
Arabic: 
المترجم: Hani Eldalees
المدقّق: Ragheed Al-zoubi
أنا هنا اليوم لأحدثكم
عن طباعة الطعام ثلاثي الأبعاد.
إن بحثت عن "طعام مطبوع ثلاثي الأبعاد"
ستظهر لك نماذج أعمالي على الصفحة الأولى.
طلب مني إعطاء محاضرات
دولياً حول طباعة الطعام،
كما تم ترشيحي لعدد من الجوائز.
لكن الغريب هو،
أنني لم أقم بتشغيل ولو طابعة طعام واحدة.
ولكي أزيد الأمر غرابة،
قد أكون أحد أكثر الأشخاص تشككاً
بخصوص طباعة الأطعمة.
إنا مصممة أطعمة، وشغوفه بالطهي،
كما أنني مفتونة للغاية بشأن الطبيعة.
واليوم حياتي كلها تتمحور حول الطعام،

Korean: 
번역: HAST So Yeon Jeong
검토: HAST Jungmin Park
오늘은 3D 음식 프린팅에 대해서
얘기해볼까 합니다.
구글에 "3D 음식 프린팅"을 입력하면
첫 페이지에 저의 작품이 나올 겁니다.
저는 국제적으로 음식 프린팅에 대해
강연해달라는 요청을 받고 있고
심지어 여러 상을 수상하기도 했습니다.
하지만 여러분들도 알다시피 이상한 점은
저는 삶에서 단 하나의 3D 프린터도
작동시킨 적이 없다는 것입니다.
그리고 더 이상한 점은
저는 음식 프린팅에 대해 매우 회의적인
입장을 가지고 있다는 것입니다.
저는 푸드 디자이너이자
열정 넘치는 요리사이고
자연에 매우 매료되어 있습니다.
요즘 저의 모든 생활은 음식과 관련해서

Russian: 
Переводчик: Oksana Vakulina
Редактор: Anna Kotova
Я здесь, чтобы рассказать вам
о пищевой 3D-печати.
Если вы загуглите «Еда на 3D-принтере», то
на первой же странице увидите мои работы.
Со всего мира мне звонят с просьбами
провести презентации о пищевой 3D-печати,
и я даже номинирована на несколько наград.
Самое странное,
что при этом я в жизни не работала
с пищевыми 3D-принтерами!
И что ещё удивительнее,
я один из самых больших скептиков
в отношении пищевой печати.
Я дизайнер продуктов питания,
страстный кулинар,
и я очень неравнодушна к природе.
Сегодня вся моя жизнь 
вращается вокруг еды,

English: 
Translator: Bob Prottas
Reviewer: Camille Martínez
I'm here today to talk to you
about 3D food printing.
If you Google "3D-printed food," photos
of my work will show up on the first page.
I am internationally asked to give
presentations about food printing,
and I'm even nominated for several awards.
But you know, the strange thing is,
that I never operated a single
3D food printer in my life.
And to make it even stranger,
I might be one of the most skeptical
persons towards the printing of food.
I'm a food designer, a passionate cook,
and I'm highly fascinated about nature.
Today my whole life revolves around food,

Korean: 
음식을 건강하게 섭취하고, 요리하고, 
실험하는 것 중심이 되어가고 있습니다.
저는 단지 음식의 밝은 빛깔과
그것들이 자라나며 모양이 변하는 방법
음식의 향기와
무한한 식감 조합법을 사랑합니다.
저는 음식 디자인은
가장 친근한 디자인이라고 생각합니다.
왜냐하면 사람들이 실제로 디자인을 먹고
그들의 감각으로 음식을 
경험할 수 있기 때문입니다.
하지만 음식 디자이너인
저의 흥미를 가장 돋우는 것은
음식과 과학과 기술의
결합이라는 측면입니다.
이를 통해 많은 패스트푸드의 생산 대신
우리의 음식 체계를 개선할 수 있는
새로운 기술들을 사용하는
가능한 방법들을 선보였습니다.
그래서 저는 우리 음식을 더 유용하고,
건강하고, 지속 가능하게 만들려고
새로운 방법을 고안하는 데에 기술적이고
과학적인 지식들을 이용합니다.
그리고 여러분들의 주위를 둘러보면,
여러분은 저만이 음식에 사로잡힌 사람이
아니라는 것을 알게 될 것입니다.
계속해서 세계의 인구가 증가하고

English: 
around healthy eating, cooking,
experimenting and reading about it.
I just love the bright colors,
the way it grows and transforms,
the way it smells, and the endless
taste combinations.
I think designing with food is one
of the most intimate forms of design,
because people can actually eat design
and experience it
through all of their senses.
But what interests me most
as a food designer
is a combination between the aspects
of food and science and technology.
Through my work, I show possible ways
of using new technologies
to enhance our food system,
instead of producing more fast food.
So I use technological and scientific
knowledge to think of new ways
to make our food more efficient,
healthy and sustainable.
And if you look around,
you'll see I'm not the only one
who is so obsessed with food.
As a result of a continuously
growing world population

Arabic: 
وحول الأكل الصحي والطبخ
والقراءة عنها والتجربة بها.
إنني أحب الألوان الزاهية
والطريقة التي تنمو بها وتتبدل،
وكيف تفوح منها الروائح
وتركيبات التذوق التي لا نهاية لها.
أعتقد أن استخدام الأطعمة في التصميم
هو أكثر أنواع التصميم حميمة،
لأن الناس يمكنهم تناول تلك التصاميم
ويعشوا تلك التجربة
مستخدمين جميع حواسهم.
إلا أن ما يجذبني كمصممة أطعمة
هو ذاك التزاوج بين الأطعمة
والعلم والتكنولوجيا.
وأعرض من خلال عملي الطرق المتاحة
باستخدام التكنولوجيا الجديدة
لتعزيز نظامنا الغذائي بدلاً
من إنتاج المزيد من الأطعمة السريعة.
لذا أستخدم التكنولوجيا
والخبرات العلمية لابتكار طرق جديدة
لجعل طعمنا أكثر كفاءة وصحة واستدامة.
وإن ألقيت نظرة حولك،
ستجد أنني لست الوحيدة
التي لديها نوع من الهوس بالأغذية.
نتيجة لتزايد عدد سكان العالم المضطرد

Russian: 
здорового питания, 
кулинарных экспериментов и чтения об этом.
Я просто обожаю яркие краски, 
как всё растёт, меняется, пахнет,
и бесконечные комбинации вкусов.
Мне кажется, что дизайн продуктов — это
одна из самых интимных форм дизайна,
потому что люди могут съесть этот дизайн,
ощутить его при помощи всех пяти чувств.
Меня, как дизайнера еды,
больше всего интересует
сочетание еды и научных технологий.
В своих работах я показываю доступные
методы использования новых технологий
для улучшения продуктовой системы
вместо производства фастфуда.
То есть я использую науку и технологии,
чтобы создать новые методы,
как сделать нашу пищу более
сбалансированной, здоровой и экологичной.
Если вы посмотрите вокруг,
вы увидите, что не я одна
зациклена на еде.
Население Земли неуклонно растёт,

Russian: 
его жизнедеятельность всё сильнее влияет
на экологию планеты,
поэтому многие инженеры, учёные,
художники, дизайнеры и повара ищут
решение мировых
продовольственных проблем —
например, альтернативу
животным белкам
в виде морских водорослей
или насекомых;
развитие новых способов производства
вроде вертикального выращивания зерновых
под светодиодными лампами
со специальным освещением;
или метод производства,
который я уже упомянула, —
пищевую 3D-печать.
Но перед тем как я продолжу
рассказывать о 3D-печати еды,
я хотела бы задать вопрос:
кто в этом зале считает,
что голодающих в мире больше,
чем страдающих от ожирения?
Что ж, на самом деле, людей с лишним весом
гораздо больше,
чем страдающих от истощения.

Korean: 
지구의 사람들이 생태계에 남긴 
흔적이 증가함에 따라
많은 기술자들과 과학자들, 예술가들,
디자이너들과 요리사들은
세계의 식량난을
해결하려 하고 있습니다.
예를 들어, 동물성 지방의 
섭취를 대신할 수 있는
조류나 곤충이 있고;
새로운 생산 방법의 발달로
LED 빛을 이용해 농작물들을
수직적으로 기르기도 하고;
앞서 언급했듯이, 3D 음식 프린팅처럼
새로운 생산 기술들이
발달하기도 하죠.
그리고 제가 3D 기술로
만든 음식에 대해 더 말하기 전에
여러분들에게 묻고 싶은 것이 있습니다.
이 중에 누가 전 세계적으로
비만으로 고통 받는 사람들이
영양실조로 고통받는 사람들보다
더 많다고 생각합니까?
뭐, 실제로 비만으로 고통받는 사람들이
영양실조에 걸린 사람들보다
더 많다고 밝혀질 수도 있고

English: 
and an increasing ecological
footprint of man on earth,
many engineers, scientists, artists,
designers and chefs are looking for
solutions to solve world food problems -
for example, the consumption
of alternative animal proteins,
like algae or insects;
the development of new production methods,
like growing crops vertically
under LED light
with specific light recipes;
or as already mentioned, the development
of new production techniques,
like 3D food printing.
And before I continue talking
about 3D-printed food,
I would like to ask you something:
Who here thinks that more people worldwide
suffer from malnutrition
than from obesity?
Well, it actually turns out
that there are more people
suffering from obesity
than from malnutrition,

Arabic: 
واتساع التأثير البيئي للإنسان على الأرض،
يبحث العديد من المهندسين
والعلماء والفنانين والمصممين والطهاة
عن حلول لحل مشاكل الطعام العالمية
مثلا: إيجاد بديل
لاستهلاك البروتين الحيواني،
كالطحالب والحشرات،
تطوير أساليب إنتاج حديثة
مثل الزراعة الأفقية للمحاصيل
مستخدمين أضواء LED
ووصفات محددة من هذا الضوء،
أو كما ذكرنا سابقاً،
نطوير تقنيات إنتاج حديثة،
مثل طباعة الطعام الثلاثية الأبعاد.
وقبل أن أستمر في التحدث
عن طباعة الطعام الثلاثي،
أريد أن أطرح عليكم سؤال:
من منكم هنا يعتقد أن الناس حول العالم
تعاني من سوء التغذية
أكثر من معاناة السمنة؟
الحقيقة التي تبينت لنا أنه يوجد أناس أكثر
يعانون من السمنة مقارنة
بمن يعانون من سوء التغذية،

Korean: 
비록 정부와 식량 생산 회사가
이 부분을 잘 안다 해도
최근에 음식 프린터기로 생산된
생산물들의 여러 예시들이 존재합니다.
이미 많은 사람들이
비만으로 고통받고 있거나
신선한 과일과 채소를
살 여유가 없는 반면에
많은 시간과 돈, 자원들이
비싸 보이는 초콜릿과
밀가루 반죽과 설탕을
개발하는데에 투자됩니다.
심지어 NASA에서도 
피자를 프린팅하고 있는
3D음식 프린팅 회사의 성장에
주요 자본을 투자하고 있습니다.
저만 이 일이 우스꽝스럽다고 
생각하고 있는 것입니까?
(웃음)
저는 진정으로 우리가 이 기술에서
이익을 얻을 수 있다고 믿습니다.
기술이 실제로 세계 식량난을 해결하고,
다른 좋은 일을 할 것이라는 것도요.
하지만 기술이 단순히 좋지 않은 음식을
멋있는 모양으로 꾸미는 데에 쓰이는

English: 
and even though governments
and food manufacturers know this as well,
these are a couple of examples of products
that are currently being produced
by these food printers.
So whereas already too many people
suffer from obesity
or can't afford fresh
fruits or vegetables,
a lot of time, money and resources
are invested in the development
of fancy-looking shapes
of chocolate, dough and sugar.
And even NASA has invested
a major amount of money
in the development
of a 3D food-printing company
who's currently printing pizzas.
So is it just me, or do you also think
that that's totally ridiculous?
(Laughter)
I truly believe that we can
benefit from technology,
and that technology can actually solve
world food problems and do something good.
But not if technology is merely used
as a cool gadget to reshape

Russian: 
И хотя правительства
и производители это знают,
всё равно уже есть продукты,
которые сейчас печатаются 
на пищевых принтерах.
То есть в то время, когда
многие страдают от ожирения
или не могут позволить себе
свежие фрукты и овощи,
огромные деньги, время и ресурсы
вкладываются в создание
затейливых форм шоколада, теста и сахара.
Даже NASA потратило большие деньги
на создание компании по пищевой 3D-печати,
которая сейчас печатает пиццу.
Мне одной это кажется совершенно диким?
(Смех)
Я искренне верю, что технологии
могут приносить пользу,
что они могут разрешить продовольственные
проблемы и применяться во благо.
Но не тогда, когда они используются
как крутой гаджет, чтобы придать

Arabic: 
وبالرغم من معرفة الحكومات
وشركات الأغذية لهذه الحقيقة جيداً،
هذه بعض الأمثلة للمنتجات
التي يتم صنعها حالياً
باستخدام طابعات الطعام تلك.
لذا في نفس الوقت
الذي يعاني به الناس من السمنة
أو لا يملكون المال لشراء الفاكهة والخضار،
لأننا نرى في أغلب الأوقات
تسخير الوقت والمال في الاستثمار
وإنتاج شوكولاتة ذات أشكال جذابه،
بالإضافة إلى المعجنات والسكر.
وحتى عندما حاولت ناسا
استثمار قدر كبير من المال
لتطوير شركة تقوم
بطباعة الطعام ثلاثي الأبعاد
فإن هذه الشركة تقوم بطباعة البيتزا حالياً.
فهل أن الوحيدة التي تشعر
أن الأمر أصبح مدعاة كبيرة للسخرية؟
(ضحك)
إنني أأمن بحق أنه بإمكاننا
الاستفادة من التكنولوجيا،
وإن بإمكان التكنولوجيا
أن تحل مشاكل الغذاء العالمية.
ولكن لا يتم ذك باستخدام التكنولوجيا
كأداة فاخرة لإعادة تشكيل

Russian: 
привлекательную форму вредным продуктам.
В мир пищевой печати меня привела просьба
Организации прикладных научных
исследований Нидерландов
подумать об инновационных 3D-продуктах.
Они планировали презентацию в рамках
ежегодного фестиваля продуктовых новаций.
В то время я была студенткой факультета
индустриального дизайна
Эйндховенского технологического
университета.
Я была одновременно удивлена
и польщена
предложением о сотрудничестве
от такого известного
исследовательского института.
Коротко поясню:
при пищевой печати все ингредиенты
в порошковом виде
размещаются слоями,
а каждый слой порошка фиксируется
с помощью лазера или жидкости.
Когда я познакомилась ближе
со всеми методами,
произведёнными продуктами
и дополнительными преимуществами,
меня это не сильно впечатлило,
и честно сказать,

English: 
unhealthy processed foods
into a fancy shape.
I came in contact with the world
of food printing when I was asked
by the Netherlands Organization
for Applied Scientific Research
to think about an innovative
3D-printed food product.
They were going to present this product
during an annual food pioneer event,
and at that time I was still
an industrial design [student]
at the Eindhoven University of Technology.
I was both flattered and surprised
to be asked by such a well-known
research institute to collaborate
with them on this food project.
To give a short explanation:
printing food is basically the building up
of a product layer by layer,
by depositing a material
or by using a laser or liquids
to fixate layers of powder.
So when I found out more
about these different methods,
the products already produced
and the added value,
I wasn't exactly impressed,
and to be honest,

Korean: 
차가운 도구로써 사용되는 것에 그친다면
그렇지 않을 것입니다.
저는 네덜란드
국영응용과학기술 연구소로부터
음식을 3차원 프린팅 기술로 생산한다는 
혁신적인 생각을 의뢰받았을 때
음식 프린팅의 세계를
접하게 되었습니다.
그 기구는 이를 연간 음식 개발행사에서
소개 할 예정이었습니다.
그리고 그 때 저는 여전히
에인트호번 기술 대학에서
산업 디자인을 공부하는 학생이었지요.
저는 그런 유명한 연구기관과
음식 프로젝트를 협업할 것을
의뢰 받은 것에 대해
우쭐한 마음도 들고 놀라기도 했습니다.
간략한 설명을 드리자면
음식을 프린트하는 기술은 기본적으로
축적할 재료로 한 겹 한 겹의 층을
쌓아올리는 기술입니다.
또는 레이저나 액체를 사용해서
가루로 된 층을 고정시키기도 합니다.
그래서 제가 이러한 다른 방식들에
대해서 더 찾아본 결과
그 생산물들은 이미 생산되었고
가치도 늘어났습니다.
저는 엄밀히 말하자면 
감명받지 않았고, 솔직히 말해서

Arabic: 
طعام غير صحي
معاد تصنيعه ليأخذ أشكال جميلة.
وقد تعرفت على عالم طباعة الطعام
عندما طلب مني
من المنظمة الهولندية
للبحوث العلمية التطبيقية
أن أفكر في طابعة طعام ثلاثية مبتكرة.
وكان من المخطط تقديم هذا المنتج خلال
مناسبة للمبتكرين في مجال الطعام،
وفي ذلك الوقت كنت ما زلت طالبه
في التصميم الصناعي
في جامعة (يدينهوفن) التكنولوجية.
كنت متفاجئة وسعيدة في نفس الوقت
أن يوجه معهد أبحاث مشهور
عرض المشاركة
معهم للعمل على مشروع الطعام هذا.
ولكي أعطيكم شرح مختصر:
طباعة الطعام تعني باختصار
بناء منتج ما طبقة تلو الأخرى،
من خلال تثبيت مواد
من خلال استخدام ليزر
أو سوائل لتثبيت طبقات من مسحوق ما.
لذا عندما زاد اطلاعي
على تلك الطرق المختلفة،
والمنتجات التي تم صنعها
والقيمة المضافة لها،
لم أكن منبهرة بالذي يحصل بكل صراحة،

English: 
I was even kind of disappointed
by the uselessness of the machines,
and the unhealthy products
they are creating.
So I didn't want to spend my time
on the development
of a new fancy-looking shape
of chocolate or dough.
But instead, I decided to use the network
of the research institute
to think about how we can use
this technology in a more useful way.
So what I did is I combined
high-tech production methods
with authentic practices
of growing and breeding food.
Because I just told you
about the different methods,
and the problem with these methods
is that you need to mash up or grind
the food first, before you can process it.
And also additives - and in some cases
even liquid nitrogen - are necessary
to successfully print these food products
you just saw in the pictures.
So I figured the only possible way
to produce food that is natural -

Arabic: 
بل كنت خائبة الأمل
بالطريقة غير المجدية لاستخدام تلك الآلات،
بالإضافة إلى الأطعمة غير الصحية
التي كانوا يصنعونها.
ولذلك لم يكن لدي الرغبة
في أن أضيع المزيد من الوقت في تطوير
حلوى أو شوكولاتة بشكل جديد وجذاب.
قررت عوضا عن ذلك أن أستخدم
شبكة الأشخاص المتاحة لمعهد الأبحاث
لكي نفكر كيف يمكننا استخدام
هذه التكنولوجيا بطريقة تعود بفائدة أكثر.
لذا قمت بدمج
أساليب الإنتاج ذات التقنية العالية
مع الطرق الأساسية
لزراعة وتكاثر الغذاء.
ولأنني أخبرتكم عن الطرق المختلفة،
والمشكلة في هذه الطرق
هو أنك بحاجة إلى تكسير أو طحن
الطعام أولا قبل أن تقوم بمعالجته.
كما أن المواد المضافة مهمة،
وفي بعض الحالات نستخدم النيتروجين السائل
لكي نتمكن من طباعة تلك الأطعمة
بنجاح كما رأيتم في تلك الصور.
لذا خلصت إلى أن
الطريقة الوحيدة لإنتاج طعام طبيعي

Korean: 
심지어 이 기계가 쓸모가 없다는 것,
기계가 만들어내는 결과물이
해로운 생산물임을 알고
실망하기까지 했습니다.
그래서 저는 새롭고도 화려한
초콜릿이나 가루 반죽을 만드는
이 개발에 제 시간을 
낭비하고 싶지 않았습니다.
대신에, 저는 연구 기관의 
네트워크를 이용해서
이 기술을 어떻게 더 유용하게
사용할 수 있을지 고민하였습니다.
그래서 제가 했던 일은
고부가 가치 산업 기술과
식량을 기르는 정직한 방법을
결합시키는 것이었습니다.
왜냐하면 제가 말했듯이
다른 방법들은
기계에서 가공하기 전에
음식 재료를 으깨거나 빻아야 한다는
문제가 있기 때문이었습니다.
그리고 또한 액체 질소와 같은 첨가물은
여러분들이 본 음식을
성공적으로 프린팅하기 위해서는
꼭 필요합니다.
그래서 저는 식량을
친환경적이고 건강하게 생산하는

Russian: 
я была несколько разочарована
бесполезностью этих машин
и вредными продуктами,
которые они создают.
Поэтому я не хотела тратить
своё время на создание
новых затейливых форм подачи
выпечки или шоколада.
Вместо этого я решила использовать
связь с исследовательским институтом,
чтобы подумать, как можно задействовать
эти технологии с большей пользой.
Так я решила объединить
высокотехнологичные методы производства
и самобытные способы выращивания
и селекции продуктов.
Проблема с различными методами
пищевой 3D-печати
заключается в том, что нужно
смешать или измельчить
продукты перед использованием.
Кроме того, чтобы напечатать блюда,
которые вы только что видели на экране,
не обойтись без добавок, иногда требуется
даже жидкий азот.
Поэтому я решила, что единственный способ
производить натуральную

Russian: 
и здоровую пищу, используя
современные технологии, —
это брать за основу сырые продукты
и позволить природе сделать своё дело.
Так я и сделала.
Я придумала концепцию пищевой 3D-печати
под названием «Съедобное выращивание»,
где принтер играет лишь вспомогательную
роль для усиления естественных процессов.
Принтер создаёт структуру, обеспечивающую
условия для выращивания,
что-то вроде съедобной экосистемы,
которая развивается и видоизменяется
в доме конечного потребителя.
Идея состоит в том, чтобы напечатать
поддерживающую углеводную структуру
со съедобной основной для выращивания —
семенами, спорами и дрожжами.
Они отделены друг от друга
специальной мембраной.
Она предотвращает их смешивание,
одновременно обеспечивая семенам и спорам
доступ к питательной основе.
Весь продукт печатается непосредственно
внутри теплицы из переработанного сырья.

English: 
and in fact, also healthy -
with these new technologies,
would be to start
with the basic raw material,
and let nature take its course.
So that's what I did.
I designed a 3D-printed food
concept called "Edible Growth,"
that uses the printer merely as a tool
to facilitate and enhance the natural.
The printer will build up
a growth-enabling structure,
like an edible ecosystem,
that will grow and transform
at the consumer's house.
The basic idea is to print
a carbohydrate support structure
with an edible breeding ground
that contains seeds, spores and yeast.
The organisms will be
separated from each other
by a membrane that prevents contamination,
but allows the seeds and spores
to access the breeding ground.
So this whole product will be printed
directly inside a recyclable greenhouse,

Korean: 
단 하나의 가능한 방법은,
기본적인 원재료를 사용하여
자연 그대로의 방식대로
시작하는 것이라는 결과를
도출해냈습니다.
이것이 저의 방식이었습니다.
저는 “에디블 그로쓰”라는
컨셉으로 3D 프린팅된 식량을
디자인하여 사람들이 자연을 용이하게
향상시키는데에 사용하도록 했습니다.
프린터기는 먹을 수 있는
생태계와 같이 소비자의 집에서
기르고 변형할 수 있도록
자랄 수 있는 조직을
쌓아 올릴 것입니다.
기본적인 원리는 탄수화물로
지지되는 조직을 프린트하면서
씨앗, 포자, 효모가 담긴
식용 가능 사육장을 제공하는 것입니다.
이 유기체는 오염으로부터
방지하는 막으로 인해
서로에게서 분리되지만
씨앗과 포자가 사육장에
진입할 수 있도록 합니다.
또 이 전체적인 식량은
재활용할 수 있는 온실 안에서

Arabic: 
وصحي باستخدام هذه التكنولوجيا الحديثة،
يتحقق بالبدء باستخدام
الموارد الأولية الطبيعية،
ومن ثم نترك الطبيعة تأخذ مجراها.
وهذا ما فعلته.
صممت مقترح لطابعة طعام ثلاثية
وأسميتها "إيدابل جروث"
وهي تستخدم الطابعة كأداة فقط
لتسهيل وتعزيز الطبيعة.
سوف تبني الطابعة بيئة محققة للنمو،
كنظام بيئي صالح للأكل،
وسوف تنمو وتتحول في منزل المستهلك.
الفكرة الأساسية هي
طباعة هيكل داعم من الكربوهيدرات
مع حشوة خصبة قابلة للأكل
تحتوي على بذور وجراثيم وخميرة.
ويتم فصل هذه الكائنات العضوية
عن بعضها البعض
بغشاء يمنع تلوثها،
ولكن يسمح للبذور والجراثيم
الوصول للحشوة الخصبة.
ويتم طباعة هذا المنتج بالكامل مباشرة
داخل بيوت زجاجية معاد تدويرها

Korean: 
직접 생산되어 여러분과 같은
소비자들이 재활용 가능한 온실을
집에 두어 간편하게 
창가에도 둘 수 있습니다.
여러분의 창가 위에서는
광합성이나 발효작용과 같은
자연의 과정이 시작될 것이고
씨앗이 싹으로 자라나고
포자가 버섯으로 자라날 동안
효모는 서서히 모습을 바꿔
단단한 핵을 액화시킬 것입니다.
다음 이틀 안에,
기술적인 지지대가
버섯들과 싹의 자연적이고
생물처럼 보이는 모양으로
뒤덮일 것입니다.
그리고 이런 물질적인 외형의 변화는
맛, 향기, 구조 등
전체가 발달하고 있다는 것을
보여주는 것이기도 합니다.
소비자로서 여러분은 언제 생산물을
먹을지도 정할 수 있습니다.
여러분은 재배한지 3일째 되는 날에
먹기로 할 수도 있고

Arabic: 
ثم سيأخذ المستهلكون
تلك البيوت الزجاجية إلى منازلهم،
ويضعونها ببساطة بجانب نوافذهم.
وأثناء وجودها بقرب النافذة
ستبدأ العمليات الطبيعية
مثل التمثيل الضوئي والتخمر بالحدوث،
وستتحول الخميرة ببطء
من كرة صلبة لتصبح سائلاً،
في حين تتحول البذور إلى براعم،
والجراثيم تصبح فطر.
وخلال الأيام القليلة التالية،
ستصبح الخطوط المستقيمة
المكونة للهيكل الداعم
مغطاة بهذه الأشكال الطبيعية
ذات الشكل العضوي
والمكونة من الفطر والبراعم.
وتبين هذه التغيرات في
الشكل الظاهري التطورات في المذاق،
الرائحة والبنية
وتجربة تناول هذا المنتج بشكل عام.
وتستطيع كونك المستهلك أن تقرر الوقت
الذي تريد أن تحصد منتجك وتأكله.
يمكنك أن تأكله في اليوم الثالث،

English: 
and you, as consumers, will take
the recycleable greenhouse home,
and simply place it on your windowsill.
On your windowsill,
natural processes like photosynthesis
or fermentation will start,
and the yeast will slowly transform
a solid core into a liquid,
while the seeds develop into sprouts,
and the spores, into mushrooms.
Within the next couple of days,
the technical straight lines
of the support structure
will be covered by these natural
and organic-looking shapes
of the mushrooms and the sprouts.
And these changes in physical appearance
show the development of the taste,
scent, structure and the entire
eating experience of the product.
So as a consumer, you can decide
when to harvest and eat your product.
You could decide to eat it
on the third day,

Russian: 
Вам, как потребителю, остается только
взять такую теплицу
и поставить на подоконник.
После этого начнётся
естественный процесс
фотосинтеза или брожения,
дрожжи медленно преобразуют
твёрдый наполнитель в жидкость,
в то время как семена дадут ростки,
а споры станут грибами.
В следующие несколько дней
строгие технологичные линии
поддерживающей структуры
спрячут естественные и органичные формы
грибов и ростков.
Эти изменения на физическом уровне
отражают изменение вкуса,
запаха, структуры
и всех пищевых свойств продукта.
Как потребитель, вы сами решаете,
когда собирать и есть свой урожай.
Вы можете сделать это на третий день

English: 
or if you like a more intense taste,
you could harvest and eat
the product on the fifth day.
It's like Roquefort cheese or wine,
that the intensity of the product
will age over time.
So every day it will become
a little bit stronger,
which you can also see on the development
of the physical appearance.
So a product like Edible Growth
will make it very easy
to go from eating microwave dishes
to growing and harvesting
your own food at home.
And a product like Edible Growth
will not only give you more insight
into your food production,
and also allow you
to harvest your own food,
but it also has a lot
of environmental benefits.
[Environmental benefits -
Agricultural land - Water and energy]
[Food miles - Food waste -
Absolute freshness - Consumer involvement]

Korean: 
만약 조금 더 극적인 맛을 원한다면
생산하기 시작한지 5일째 되는 날에
거둬서 먹을 수도 있습니다.
이는 마치 로크포르 치즈나 와인처럼
시간이 갈수록 맛이 더 
강렬해지는 것과 같습니다.
그래서 매일 그것은 조금씩
맛이 강해지겠지요.
여러분들도 외형적으로도
변화를 볼 수 있겠지요.
“먹을 수 있는 성장” 같은 생산물은
전자레인지에 돌려 먹는 음식보다
가정집에서 재배하고 추수한 음식을
더 쉽게 먹을 수 있게 만들 것입니다.
그리고 “에디블 그로쓰”같은 생산물은
여러분들에게 스스로의 식량 생산에 대해
더 많은 통찰을 줄 뿐 아니라
여러분들만의 음식을
재배할 수 있게 합니다.
또한 환경에도 이롭습니다.
[환경에 이로운 점-
농경지 - 물과 에너지]
[푸드 마일 - 음식 낭비 -
절대적인 신선함 - 소비자 참여형]

Russian: 
или на пятый, если вам нравится
более насыщенный вкус.
Это как сыр рокфор или вино,
вкусовая насыщенность которых
усиливается с годами выдержки.
Так и вкус вашего продукта с каждым днём
будет немного усиливаться,
и это будет проявляться и в изменении
его внешнего вида.
Подобные принципы позволят очень легко
перейти от обедов для микроволновки
к выращиванию пищи в собственном доме.
«Съедобное выращивание» не просто
даёт ключ к пониманию
производства продуктов,
позволяя вам собирать собственный урожай,
но и вносит свою лепту
в защиту окружающей среды.
[Защита экологии — Сельхозугодья —
Вода и энергия]
[Расстояние до стола — Отходы —
Свежесть — Участие потребителя]

Arabic: 
أو إن رغبت في الحصول على طعم أقوى،
يمكنك أن تحصد طعامك
وتأكله في اليوم الخامس.
الأمر يشبه جبن الركفور أو النبيذ،
حيث تزداد قوة الطعم مع مرور الوقت.
لذا تزداد قوة الطعم كل يوم،
وهو ما يمكن أن تشاهده أيضا
في تغير الشكل الخارجي ونموه.
لذا، منتجات مثل "إيدابل جروث"
ستجعل من اليسير
أن ننتقل من
تناول أطباق مطبوخة بالمايكروويف
إلى أن نقوم بزراعة وحصد
طعامك الخاص في منزلك.
كما أن منتج كهذا
لن يتيح لك أن تتعرف بعمق أكثر
على عملية إنتاج الغذاء،
ويتيح لك أن تحصد طعامك الخاص كذلك،
ولكن له أيضا الكثير من الفوائد البيئية.
(فوائد بيئية – أرض زراعية – ماء وطاقة)
(مسافة نقل الطعام- مخلفات الطعام-
طعام طازج- مشاركة المستهلك)

Korean: 
[패키지 상품으로 제공 -
금전적인, 친환경적인 이로움]
만약 음식이
소비자의 집에서 길러진다면,
식량을 생산하기 위한 농경지와
물의 수요가 더 적어질 것입니다.
또한 푸드 마일도 감소될 텐데요,
음식이 멀리 있는 농장에서부터
도매 상점으로, 또 소매 상점으로
그리고 소매상점에서
여러분들의 가정으로
먼 거리를 거쳐 오는 것이
아니기 때문입니다.
그리고 식량이 수요에 맞춰
프린팅 되기 때문에
음식을 비축해 놓을 필요도
없을 것입니다.
이 말은 상하거나 썩는 음식이
없을 것이라는 뜻이죠.
따라서 음식을 버리는 일도
줄어들 것입니다.
또한 재활용 가능한 온실을
패키지로 제공하여
사용하고 또 사용할 수 있기 때문에
포장은 불필요할 것입니다.
그리고 이것들은 “에디블 그로쓰”의
음식들이 어떻게 금전적이고 친환경적인
이로움을 줄 수 있는지에 관한
예시였습니다.

Russian: 
[Упаковка и доставка — Финансовые
и экологические преимущества]
Когда продукт выращивается в доме
конечного потребителя,
для этого требуется гораздо меньше
воды и сельхозплощадей.
Сокращается расстояние «от поля до стола»,
потому что не нужно доставлять продукты
с фермы до оптовой базы,
с базы до магазина,
а из магазина до вашего дома.
И так как продукты будут печататься
по запросу,
не требуются склады, чтобы их хранить.
А значит, нет опасений, что продукты
испортятся или истечёт срок годности.
Это позволит сократить пищевые отходы.
Кроме того, исчезнет
потребность в упаковке,
потому что теплицы из вторсырья можно
перерабатывать и использовать бесконечно.
Это всего несколько примеров финансовой
и экологической выгоды,
которую предлагает нам принцип
«Съедобного выращивания».

Arabic: 
(التغليف والتوزيع- فوائد مالية وبيئية)
في حال نمو المنتج في منزل المستهلك نفسه،
فستقل جداً الحاجة للأرض الزراعية
والماء الضروريين لزراعة المنتج،
كما ستقل المسافة لنقل المنتج،
لأنه لن يصبح لازما نقل المنتج
من المزرعة لمركز التوزيع،
ومن مركز التوزيع إلى المتجر،
ومن المتجر إلى منزلك أنت.
ولأن المنتج ستتم طباعته عند الحاجة،
لن يكون هناك داع للتخزين.
وهذا يعني أيضا أن الأطعمة لن تفسد
أو ينتهي تاريخ صلاحيتها.
وبالتالي ستقل كمية فضلات الأطعمة.
كما سيصبح التغليف والتعبئة
لا داعي لاستخدامهم،
لأنه يمكن إعادة استخدام البيت الزجاجي
المعاد إستخدامه المرة تلو الأخرى.
وهذه بعض الأمثلة التي تبين
كيف لمنتج مثل "إيدابل جروث"
أن يوفر فوائد بيئية ومالية.

English: 
[Pre-packaging and distribution -
Financial and ecological benefits]
If the product grows and transforms
at the consumer's house,
far less agricultural land and water
are necessary to grow the product.
And also food miles will be reduced,
because the food doesn't have to travel
from the farm to the distribution center,
from the distribution center to the store,
and from the store to your house.
And because the product
will be printed on demand,
no food needs to be stored.
So that also means that no food
can turn bad or expire.
So it will also reduce food waste.
Also pre-packaging and packaging
will be unnecessary,
because the recyclable greenhouse
can be used over and over again.
And these are just a couple of examples
of how a product like Edible Growth
offers financial and ecological benefits.

Russian: 
С этой точки зрения,
«Съедобное выращивание» —
первая в истории 3D-печати еды концепция
создания здоровых и экологичных продуктов,
которая в действительности может
принести пользу
в решении мировых
продовольственных проблем.
Наши образцы путешествуют по всему миру
с выставки на выставку,
привлекая колоссальное внимание СМИ.
А всё потому, что это —
единственный пример
здоровой и экологичной
пищи, сделанной на 3D-принтере.
Не смотря на то, что продукция «Съедобного
выращивания» пока не готова для продажи,
так как требуется больше исследований
по составу ингредиентов,
программному обеспечению и оборудованию,
оно вдохновляет многих учёных, художников,
дизайнеров и химиков
расширять границы возможного
в технологиях 3D-печати
в пищевой промышленности.

English: 
At this point in the history
of food printing,
Edible Growth is the first idea
for healthy - and in fact, sustainable -
printed food products
that actually add something
to solving the world food problem.
At this point, prototypes are traveling
the world from expo to expo,
and the project receives
a massive amount of media attention.
And it's all due to the fact that
it's the only healthy and sustainable
3D-printed food product.
And even though Edible Growth product
is not ready for consumers yet,
because more research needs to be done
on the material composition,
the software and the hardware,
it inspires a lot of scientists,
artists, designers and also chemists
to look beyond what's currently possible
with 3D printing technologies
for food production.

Korean: 
식량 프린팅 기술의 역사를 보면
“에디블 그로쓰”은 실제적으로
음식에 무언가를 더함으로써
세계의 식량 문제 해결을 위해
건강하고 지속 가능한 생산물을
만들어낸다는 것이 최초의 생각입니다.
여기에서, 사진들은 전시회장에서
전시회장으로 전 세계를 돌아다니고
이 프로젝트는
언론의 큰 관심을 받았습니다.
이는 유일하게 3D 프린팅된 식량 중
건강함과 지속가능성을 가진
제품이라는 사실 때문입니다.
그리고 재료 화합물, 하드웨어, 
소프트웨어의 연구가 마무리되지 않아
“에디블 그로쓰”에서 생산된 제품이 아직
소비자에게 준비되지 않았다고 해도
이것은 많은 과학자들과 예술가들,
디자이너들과 화학자들에게까지
영감을 줍니다.
식량 생산에 3D 프린트 기술이 쓰이는
현재 기술 역량의 이상을 보고 말이죠.

Arabic: 
في هذه اللحظة من تاريخ طباعة الأطعمة،
"إيدابل جروث" هي أول فكرة صحيحة ومستدامة
من منتجات الطعام المطبوع
والتي تعتبر إضافة فعليه
للعمل على حل مشكلة الطعام العالمية.
وتنتقل النماذج الأولية حاليا
حول العالم متنقلة من معرض تلو الآخر،
ويستقطب المشروع اهتماما كبيراً
من وسائل الإعلام العاليمة.
وهذا كله بسبب الحقيقة أن
هذا المنتج الصحي والمستدام الوحيد
لطعام مطبوع ثلاثي الأبعاد.
بالرغم من أن "إيدابل جروث" ليس جاهزاً
بعد للاستهلاك الشخصي بعد،
لأنه يجب القيام بالمزيد
من الأبحاث على تركيبة المواد،
والبرمجيات والأجهزة المستخدمة،
إلا أنها تلهم العديد من
الفنانين والمصممين وحتى الكيميائيين
للنظر أبعد مما هو ممكن فعله حاليا
مع تقنيات صناعة الأطعمة
باستخدام الطباعة الثلاثية الأبعاد.

Russian: 
В ближайшие несколько месяцев
немецкая исследовательская компания,
а также университет,
не помню его название,
профессор и группа аспирантов
из университета в Германии
будут разрабатывать собственный
состав ингредиентов,
а затем работать над программным
обеспечением и оборудованием.
Так что, возможно,
через пару лет мы сможем
попробовать продукты, созданные
по принципу «Съедобного выращивания».
Многие люди настроены очень скептически
по отношению к использованию
высоких технологий
в пищевой промышленности.
Они думают, чем больше искусственного
— иначе говоря, технологий —
тем меньше натурального, а больше сахара
и консервантов содержит пища.
Но это не обязательно именно так.
Мне кажется, большинство людей
забывает, что всё, что мы едим,
в действительности создано человеком.
Всё, что мы едим, — продукт технологий.

Arabic: 
وخلال الأشهر القليلة المقبلة،
ستقوم شركة بحثية ألمانية
بالإضافة إلى جامعة
–ماذا تسمى؟!-
بالإضافة إلى جامعة ألمانية،
سيقوم أستاذ وطلبة الدكتوراه
سيقومون أولا بتطوير المواد المكونة،
ومن ثم سينظرون في
تطوير البرمجيات والأجهزة.
لذا، لربما تمكنا بعد سنتين
من تناول منتجات مثل "إيدابل جروث".
لذا ما أقصده هو أن العديد من الناس يشككون
في إمكانية استخدام
أحدث التقنيات في إنتاج الطعام.
هم يعتقدون أنه كلما زادت
المواد المصنعة والتكنولوجيا،
فستزيد المواد المصنعة والسكريات
والإضافات التي سيحتويها الطعام.
ولكن هذا لا يعني بالضرورة
أن الحال ستكون هكذا.
لأنني أعتقد أن أغلبكم نسي أن كل ما نأكله
قد تم تصميمه من قبل البشر.
وكل ما نأكله تدخل التكنولوجيا به.

English: 
And within the next couple of months
a German research company,
and also from a University -
how is it called? -
and also from a German university,
the professor and the PhD students
are going to first develop
the material composition,
and afterwards they will look into
the software and the hardware development.
So perhaps, within the next two years
it will be possible to eat
a product like Edible Growth.
So my point is, that many people
are very skeptical
towards the use of high-tech
in food production.
They think the more artificial
or the more technology,
the more artificial, the more sugar
and the more additives the food contains.
But that doesn't necessarily
have to be the case.
Because I think most of you forget
that everything we eat
is actually designed by man.
Everything we eat is technology.

Korean: 
그리고 다음 몇 달간
독일 연구 회사에서
그리고 대학에서도
독일 대학에서 교수들과 학생들이
재료 화합물에 관해
처음으로 개발하기로 했습니다.
그리고 그들은 소프트웨어와
하드웨어의 개발에도 참여할 예정입니다.
아마도 2년 안에
"에디블 그로쓰”에서 생산 된
음식을 먹는 것이 가능해질 겁니다.
저의 요점은, 많은 사람들이
식량 생산에 고부가 가치 기술을
사용하는 것에 회의적이었다는 것입니다.
그들은 더 인위적이거나
더 기술적이고
더 인위적이어서 더 많은 설탕과
첨가제가 들어갈 것이라고 생각했습니다.
하지만 그것은 반드시
그런 예시가 될 필요가 없습니다.
왜냐하면 저는 여러분 중 대다수가 
모든 음식들이 실제로는
사람이 만든 것임을 잊고 있다고
생각했기 때문입니다.
우리가 먹는 모든 것은 기술입니다.

Arabic: 
تدخل التكنولوجيا في الزراعة والمزارع.
ولكن أضحت تلك التكنولوجيا
طبيعية ومألوفة من قبلنا.
لذا ربما تأثير أساليب
إنجاز هذه التكنولوجيا المتطورة
ليس بالضرورة أن تكون
ضارة أو غير صحية.
يجب أن نستخدم التكنولوجيا الحديثة لمصلحتنا
لصنع أطعمة صحية وذات كفاءة ومستدامة
لتقليل التأثير البيئية للإسنان على الأرض.
شكراً جزيلاً.
(تصفيق)

English: 
Farming is technology.
Agriculture is also technology.
But we started to see these technologies
as natural, as nature.
So perhaps the influence of these new
high-tech production methods
doesn't have to be bad or unhealthy.
We should use these
new technologies to our advantage
to create healthy, efficient
and more sustainable food
to reduce the ecological
footprint of man on earth.
Thank you.
(Applause)

Korean: 
농업은 기술입니다.
경작 역시 기술입니다.
하지만 우리는 이 기술들을
자연 그 자체로 바라보기 시작했습니다.
아마 이것 또한 새로운 고부가 가치
생산 방식이라고 해서
몸에 안 좋거나 해로운 영향을
주어야 하는 건 아닙니다.
우리는 이 새로운 기술들을
인간이 지구에 남긴 발자국들을 줄이도록
더욱 건강하고 효율적이며
지속 가능한 음식을 만드는 데에
효과적으로 사용해야 합니다.
감사합니다.
(박수)

Russian: 
Фермерство — это технологии.
Сельское хозяйство — тоже технологии.
Но мы рассматриваем эти технологии
как естественные, как природные.
Так, может быть, и новые
высокотехнологичные методы производства
совсем не обязательно плохи или вредны.
Просто нам следует
правильно их использовать
для создания здоровой, сбалансированной
и экологичной пищи,
чтобы сократить ущерб, который
человечество наносит планете.
Спасибо.
(Аплодисменты)
