hello大家好 我是阿星
阿星现在在东北延边的延吉市
来到延吉我发现
大街小巷都能看到一种小店
它的名字叫做明太屋
乍一听这个名字
我不知道里头是卖啥的
也不知道是吃啥的
后来我趴到窗户上看了看
看了那么三家 我发现
里头是边吃鱼边喝酒
吃的是什么鱼呢
咱打听了一下
吃的是明太鱼
就是延边朝鲜族人特别爱吃的一种鱼类
看我的身后
有一家叫做画图明太屋
咱尝尝这个味道如何
这个画图是啥意思
就是大家经常看韩剧
里头有一些老太太围坐一起
打那种花牌
就是一甩一甩的
那个东西就是画图
咱不知道这里头是打牌的还是吃鱼的
咱去看看 走
是画图明太屋吧
对
两个人
坐里边
这个不是吃的吧
是
这也是吃的
特别小
好 我现在就坐进来了
他这个小店不是很大
但是好在有这样的包间挺安静的
我刚才把这个菜单研究了一下
咱点了几样菜
主要是吃明太鱼
你要什么辣度
这个有多辣
这个正常是3个辣
这个菜挺辣的是吧
对 这个菜比较辣
那就来这个
上面是一层特制辣椒酱
行 能吃辣
就来这个
鱼皮包饭
鱼皮包饭是干鱼皮包的是吧
对 干鱼皮
扯下来 一泡
然后这个小明太锅
这个来个小的吧
烤杂太鱼
为啥叫杂太鱼
杂太就是明太鱼干的
就叫杂太
干明太鱼
然后再烤了一下
对
再来个温面吧
来点主食
好 就要这些就行了
这个喝酒是
你们这是不是有一个叫
叫什么
菜上齐
这一桌就齐活了
这就叫做明太鱼宴
鱼皮包饭
烤明太鱼
辣明太鱼
这个是明太鱼啤酒锅
叫小明太鱼锅
这个是明太
这跟明太没关系
这就是温面
头道温面
很有名 咱一会尝一尝
这份是30
这个也是30
这个辣明太鱼是35
这个小锅是48
这碗面是10块钱
我觉得他这价位还是经济实惠的
这会肚子有点饿
咱先尝尝温面
不吃一会就坨了
上面是一些青椒
还有腌菜的一些臊子
这个面是用玉米做的
玉米温面
特别爽滑
很顺滑
是有一种青椒味
来到延边除了大名鼎鼎的冷面
你还要尝一尝温面
就我的口味来讲
我觉得温面更适合我
温面的发源地
是离延吉一个小时车程的头道镇
这个镇不仅有温面
还有明太鱼
温面的历史没有冷面长
上世纪六七十年代才有
但我觉得味道挺符合我的
蛮好吃
而且是玉米面的
特别健康
来到明太鱼屋
这是一个吃辣的地方
辣椒
全是辣椒
吃辣椒最好就是搭配一个冰啤酒
冰川啤酒
这是当地特色
一定要喝一喝
咱尝尝这个咋样
挺清爽的
不是特别苦
咋喝着这么像青岛啤酒呢
喝啤酒配烤明太鱼是最好的绝配
看这个皮
稍微烤的有点糊
特别的香
它这个是鱼干
然后泡了一下
泡完以后又烤了
吃起来非常有韧性
在延吉的啤酒屋
你看到很多大老爷们
喝啤酒 吃这个鱼
都是这样撕着
非常有韧性
拿牙扯着吃
吃的就是这个筋头巴脑
得劲
越嚼越香
里头的香味慢慢就出来了
所以说这个明太鱼
千万不能大口吃
要一丝一丝的
咂摸里头这个味
用你的腮帮子这个牙
这样
边咂摸味 边喝啤酒
就这么一块鱼
那不吹牛
一会一箱啤酒就没了
一会一箱啤酒就没了
这个明太鱼干可以说是延边地区
最有名的一个特产
很多人来延边旅游
再出去的时候
都会带点明太鱼干
在延吉的西市场
有很多卖明太鱼干的
但那个明太鱼干没有拿水泡过
都是干的
也可以吃
怎么吃呢
当地人会拿榔头
把鱼砸砸砸
砸松了以后
蓬松起来的肉吃
感觉更有滋味
在延吉有句话是这么说的
干明太鱼和榔头是绝配
就好比榛子核桃和老虎钳子一样
这都是一套的
眼瞅了半天就这个菜最辣
全是辣椒
都看不见鱼了
这回来又要用上金卡了
底下是豆芽
上面是一整条明太鱼
这个鱼肉就比较嫩了
红彤彤的辣椒
有一点甜味
特别特别辣
赶紧喝点酒
来到明太屋你才能尝到真正的辣
这个辣椒酱绝对不是你想象的
泡菜上那种韩式辣椒酱
那个不是很辣
这个确实是辣
我感觉整个朝鲜族
包括韩国
对豆芽真是迷之热爱
很多菜里 包括汤里头都有豆芽
吃了半天有朋友就好奇了
这个明太鱼到底是啥
为什么我很少能吃到呢
因为明太鱼的产地就在
日本  俄罗斯
还有韩国 朝鲜
这一带的海域
它也属于深海鱼
外国人叫阿拉斯加大口鱼
是属于鳕鱼类的
那么明太鱼的名字是怎么来的呢
特别有意思
古朝鲜时代
第一次捕上来鱼的地方
叫做明川郡
这是个地方
这个捕鱼的渔夫
他姓太
所以说后人就为了纪念他
就叫明太鱼
在延边 朝鲜 还有韩国
都非常爱吃明太鱼
甚至在韩国有一首歌
就叫做《明太鱼》
歌的内容讲的就是明太鱼
各个部位浑身都是宝
每个部位怎么吃
怎么吃呢
就是这样子
鱼皮包饭
这也是延边的一个特色
鱼皮是干鱼皮
扯下来拿水一泡
就可以包饭了
里头是这样的糯米
尝一下
有点鱼油鱼皮的香味
里头的饭特别糯
像打糕一样的口感
再蘸辣椒尝一下
说了半天我最想吃的就是这道菜
明太鱼锅
这个鱼锅很有特色
采用延边地区特有的做法
就是啤酒锅
这里头的汤汁全都是啤酒
从这块鱼能看出来
这些都是干鱼
越煮它就越嫩
全是鱼籽
这一口下去可真香啊
里头碎碎的鱼籽
把鱼籽泡点汤
吃一下泡汤的鱼干肉
它的口感就好像是把烤鱼
在汤里煮了一下
吃了半天原来精髓在汤里头
有一点点啤酒味
稍微发苦
但是特别香
把鱼的味道全都煮到汤里了
吃口面
配这个汤
绝配
真香
明太鱼在整个延边地区
到了清明节的时候家家户户都会吃
我估摸着一个就是好吃
二一个可能
清明 清明
吃鱼的眼睛有明目的功效
是不是这个意思
这顿饭吃完下了
下这么大的雨
头一回做结尾离门口这么近
它的味道我觉得还是不错
但是你作为吃饭来讲的话
我觉得它更适合喝酒
三五个朋友来这喝酒吃鱼
越咂摸越有滋味
除了这些鱼之外
我要说一下
那个温面还挺好吃
没想到温面是这样的滋味
来到延吉不管哪一家
总之明太鱼一定要尝一尝
最好去西市场买点带走
好 那就这样
这也没地去
等会
