
English: 
Hello, I'm Liz Zorab and this is Byther
Farm. I'm back in the kitchen again today and
this morning I'm making some wine, so I
thought I would show you the process
that I use to start off a gallon of wine.
And today I'm making some plum wine. This
is not a full of winemaking video, but it
will show you how I start it off.One of
the most important things is that
everything you use in relation to your
wine is very, very clean, so it's worth
sterilizing equipment before you begin.
Here I have three and a half pounds of
plums that were previously frozen, so
these are last year's plums. And two days
ago I popped them into this bowl, poured
boiling water over them covered them and
I've left them to stand for the flavor

Spanish: 
Hola, soy Liz Zorab y esto es Byther Granja. Estoy de vuelta en la cocina de nuevo hoy y
Esta mañana estoy haciendo un poco de vino, así que pensé que le iba a mostrar el proceso
que utilizo para comenzar un galón de vino. Y hoy estoy haciendo un poco de vino de ciruela. Esta
No es un servicio completo de la elaboración del vino de vídeo, pero le mostrará cómo lo comienzo de off.One
las cosas más importantes es que todo lo que uso en relación con su
vino es muy, muy limpio, así que vale la esterilización de los equipos antes de comenzar.
Aquí tengo libras tres y medio de ciruelas que fueron congelados previamente, por lo
estas son las ciruelas del año pasado. Y hace dos días me las metió en este cuenco, serví
agua hirviendo sobre ellos los cubiertos y los he dejado en reposo durante el sabor

Swedish: 
Hej, jag är Liz Zorab och detta är Byther Farm. Jag är tillbaka i köket idag igen och
i morse jag gör lite vin, så jag tänkte att jag skulle visa dig processen
som jag använder för att börja en liter vin. Och idag jag gör några plommon vin. Detta
är inte en full av vinframställning video, men det kommer att visa dig hur jag startar det off.One av
de viktigaste sakerna är att allt du använder i förhållande till din
vin är mycket, mycket ren, så det är värt sterilisering utrustning innan du börjar.
Här har jag tre och en halv pounds av plommon som tidigare frystes, så
dessa är förra årets plommon. Och två dagar sedan dök jag in dem i denna skål, hällde
kokande vatten över dem täckte dem och jag har lämnat dem att stå för smaken

Spanish: 
y el color, como se puede ver, al salir de la. Y yo también puse en una muy pequeña
handful of sultanas.
So they've just been sitting and it
smells wonderful. So I'm going to strain
them off.
Okay, I'm not going to throw this away
now because I'm going to use that for
something else. So this is the
liquid that I'm going to make my wine
with. Here's my demijohn I've just
sterilized this using a sterilizing
solution. I actually use baby
equipment sterilizing tablets. As long as

Swedish: 
och färgen, som ni kan se, att komma ut ur. Och jag satte också i en mycket liten
handfull russinen. Så de har precis suttit och det
doftar underbart. Så jag kommer att anstränga dem.
Okej, jag kommer inte att kasta detta bort nu eftersom jag kommer att använda det för
något annat. Så det här är den vätska som jag kommer att göra mitt vin
med. Här är min damejeanne Jag har precis steriliserade detta med en steriliserings-
lösning. Jag använder faktiskt babyutrustning sterilisering tabletter. Så länge som

English: 
and the color, as you can see, to come out
of the. And I also put in a very small
handful of sultanas.
So they've just been sitting and it
smells wonderful. So I'm going to strain
them off.
Okay, I'm not going to throw this away
now because I'm going to use that for
something else. So this is the
liquid that I'm going to make my wine
with. Here's my demijohn I've just
sterilized this using a sterilizing
solution. I actually use baby
equipment sterilizing tablets. As long as

Spanish: 
you follow the instructions on whatever
you get that should be absolutely fine.
I can't, I'm not going to guide you because the
instructions will be different for
different products. So into here I'm
now going to add sugar, the water from
the plums and my yeast mixture. Using
a funnel I've weighed out my sugar, now
that was three and a half pounds of
plums that I put into the bowl to soak
and we're going to use three pounds of
sugar and I'm putting the sugar in first
so the funnel isn't wet when I'm trying to
put the sugar in, because otherwise what
happens is the sugar sticks to the
funnel.
it took me about three or four goes to
learn that one, so that's a good tip!

Swedish: 
du följer instruktionerna på vad du får som borde vara helt OK.
Jag kan inte, jag kommer inte att guida dig eftersom
instruktioner kommer att vara olika för olika produkter. Så in på här jag
nu kommer att lägga socker, vatten från plommon och min jäst blandning. Använder sig av
en tratt jag vägde ut min socker, nu var tre och en halv pounds av
plommon som jag sätter i skålen för att suga och vi kommer att använda tre pounds av
socker och jag sätter sockret i första så tratten inte är våt när jag försöker
sätta socker i, annars vad som händer är socker pinnar till
tratt. det tog mig ungefär tre eller fyra går till
lära sig att en, så det är ett bra tips!

English: 
you follow the instructions on whatever
you get that should be absolutely fine.
I can't, I'm not going to guide you because the
instructions will be different for
different products. So into here I'm
now going to add sugar, the water from
the plums and my yeast mixture. Using
a funnel I've weighed out my sugar, now
that was three and a half pounds of
plums that I put into the bowl to soak
and we're going to use three pounds of
sugar and I'm putting the sugar in first
so the funnel isn't wet when I'm trying to
put the sugar in, because otherwise what
happens is the sugar sticks to the
funnel.
it took me about three or four goes to
learn that one, so that's a good tip!

Swedish: 
Nästa sak jag ska göra är att lägga i fruktjuicer. Nu är det verkligen ingen roll
vad frukt är det så länge du har extraherat juice och smaken från
Det. Vad jag brukade göra skulle vara att trycka på frukt men något liknande plommon sas en
massa bitar kommer ou, t vilket innebär att du inte får en särskilt tydlig vin
och det tar en väldigt lång tid att lösa. Så jag har slutat klämma saker
som plommon och trycka dem för att få den sista biten av saften ur, jag bara låta dem
stå. Och nästa kommer jag att sätta min juice i.

Spanish: 
The next thing I'm going to do is add in the the
fruit juices. Now it really doesn't matter
what fruit it is as long as you've
extracted the juices and the flavor from
it. What I used to do would be to press
the fruit but something like plums sas an
awful lot of bits come ou,t which means
you don't get a particularly clear wine
and it takes an awfully long time to
settle. So I've stopped squeezing things
like plums and pressing them to get the
last bit of juice out, I just let them
stand. And next I'm going to put my fruit
juice in.

English: 
The next thing I'm going to do is add in the the
fruit juices. Now it really doesn't matter
what fruit it is as long as you've
extracted the juices and the flavor from
it. What I used to do would be to press
the fruit but something like plums sas an
awful lot of bits come ou,t which means
you don't get a particularly clear wine
and it takes an awfully long time to
settle. So I've stopped squeezing things
like plums and pressing them to get the
last bit of juice out, I just let them
stand. And next I'm going to put my fruit
juice in.

Swedish: 
Och nästa sak jag vill göra är att göra upp jästen blandningen gå in där. Och
Jag använder en torr aktiv jäst för vinframställning och naturligtvis du följer
instruktioner. Men med den här, för en gallon det är en tesked. Det ser inte
som mycket här och det finns en verkligen en frestelse att lägga in extra, men

English: 
And the next thing I want to do is make
up the yeast mixture to go in there. And
I use a dry active yeast for winemaking
and obviously you follow the
instructions. But with this one, for one
gallon it's one teaspoon. It doesn't look
like very much in here and there's a
certainly a temptation to add in extra, but

Spanish: 
And the next thing I want to do is make
up the yeast mixture to go in there. And
I use a dry active yeast for winemaking
and obviously you follow the
instructions. But with this one, for one
gallon it's one teaspoon. It doesn't look
like very much in here and there's a
certainly a temptation to add in extra, but

Spanish: 
the yeast is a living thing and it grows
and swells and multiplies, and this
really is plenty enough. So I'm going to
add that to my mixture as well and then
I'm going to top this up with lukewarm
water. And before this gets completely
filled up I'm going to sterilize the
handle of a long spoon just to give it a
stir and a mix in.
The reason I'm doing this is that I
think it helps the yeast if there is

Swedish: 
jästen är en levande och det växer och sväller och multiplicerar, och detta
verkligen finns gott nog. Så jag kommer att lägga det till min blandning så bra och sedan
Jag kommer att fylla detta med ljummet vatten. Och innan det blir helt
fylls Jag ska sterilisera handtaget på en lång sked bara för att ge det en
rör och en blandning i.
Anledningen till att jag gör detta är att jag tror att det hjälper jästen om det finns

English: 
the yeast is a living thing and it grows
and swells and multiplies, and this
really is plenty enough. So I'm going to
add that to my mixture as well and then
I'm going to top this up with lukewarm
water. And before this gets completely
filled up I'm going to sterilize the
handle of a long spoon just to give it a
stir and a mix in.
The reason I'm doing this is that I
think it helps the yeast if there is

English: 
some sugar dissolved in the fruit and
water. The sugar won't all dissolve in
it at this stage, but some has, so I'm
going to carry on topping it up to the base
of the neck. And in fact for a couple of
days, I'm going to leave it at this level
because the yeast action is quite
vigorous and very often bubbles right up
through the airlock. And this way it just
gives a little bit of space for the
yeast to do its thing and then in two
days time I will top the water up to

Spanish: 
some sugar dissolved in the fruit and
water. The sugar won't all dissolve in
it at this stage, but some has, so I'm
going to carry on topping it up to the base
of the neck. And in fact for a couple of
days, I'm going to leave it at this level
because the yeast action is quite
vigorous and very often bubbles right up
through the airlock. And this way it just
gives a little bit of space for the
yeast to do its thing and then in two
days time I will top the water up to

Swedish: 
något socker upplöst i frukten och vatten. Sockret kommer inte alla lösa in
det i detta skede, men en del har, så jag kommer att fortsätta toppade upp till basen
av halsen. Och i själva verket för ett par dagar, jag kommer att lämna det på denna nivå
eftersom jästen åtgärd är ganska kraftfull och mycket ofta bubblor ända fram
genom luftslussen. Och detta sätt ger bara en liten bit av utrymme för
jäst för att göra sin sak och sedan i två dagar gång jag kommer toppa vatten upp till

Swedish: 
detta vid basen av halsen just här. Så det sista att göra är att sätta en
luftsluss på den för att stoppa denna oxiderande eller oxiderande, jag är inte säker på vilken det är!
Och för att jag använder en luftsluss. Nu finns det olika mönster, är detta den jag
vill använda. Så du fyller upp de övre delarna ungefär halvvägs med vatten. Du kan också
använda en alkohol som vodka för att göra detta och sedan trycka in den övre, så detta
har fått en fin tätning mellan gummipropp och glasburk. Det har fått en
försegla här så ingen luft kan komma in. Och när jästen action händer kol
koldioxid kommer att komma upp genom detta rör runt genom luftslussen och ut i toppen.
Nästa sak att göra är bara att lämna denna

English: 
this at the base of the neck just here.
So the last thing to do is to put an
airlock on it to stop this oxidating
or oxidizing, I'm not sure which it is!
And for that I use an airlock. Now there
are different designs, this is the one I
like to use. So you fill up the top parts
about half way with water. You could also
use an alcohol like vodka to do this and
then you push it into the top, so this
has got a nice seal between the the
rubber bung and the glass jar. It's got a
seal here so no air can get in. And as
the yeast action happens the carbon
dioxide will come up through this tube,
around through the airlock and out at the top.
Next thing to do is just to leave this

Spanish: 
this at the base of the neck just here.
So the last thing to do is to put an
airlock on it to stop this oxidating
or oxidizing, I'm not sure which it is!
And for that I use an airlock. Now there
are different designs, this is the one I
like to use. So you fill up the top parts
about half way with water. You could also
use an alcohol like vodka to do this and
then you push it into the top, so this
has got a nice seal between the the
rubber bung and the glass jar. It's got a
seal here so no air can get in. And as
the yeast action happens the carbon
dioxide will come up through this tube,
around through the airlock and out at the top.
Next thing to do is just to leave this

Swedish: 
nu göra sin sak. Du kan se att det redan börjar bli upptagen.
Jag brukar stå här i en behållare ifall det gör fizz alla ut på toppen
så det inte göra en enda röra överallt, och i ett par dagar, som sagt, jag
Överst på detta upp till basen av halsen här och sedan ska jag bara lägga den i en, inte en
mycket varm plats, inte en mycket kall plats, bara en rumstemperatur jäsa
för de kommande tre till fyra veckor. Nu är jag säker på denna punkt, det finns massor av
du skrika på skärmen säger nej nej det är inte hur du gör det! Det är så jag
gör det. Jag gör inte en högkvalitativ finare vin att sälja, jag gör ett land
vin för Mr J att dricka. Det kommer att bli en vardaglig vin, kommer det att vara tilltalande. Några
av dem är lite sötare än andra, men eftersom detta är ett plommon en jag inte
tänka mig att det kommer att vara för söt. Generellt brukar jag tror att dessa land viner är en

Spanish: 
now to do its thing. You can see that
it's already getting busy.
I tend to stand this in a container just
in case it does fizz all out at the top
so it doesn't make a mess everywhere,
and in a few days time, as I said, I'll
top this up to the base of the neck here
and then I'll just put it in a, not a
very hot place, not a very cold place,
just a room temperature to ferment
for the next three to four weeks. Now I'm
sure at this point, there are lots of
you shouting at the screen saying no no
that's not how you do it! This is how I
do it. I'm not making a high-quality
fancy wine to sell, I'm making a country
wine for Mr. J to drink. It will be an
everyday wine, it will be palatable. Some
of them are a bit sweeter than
others, but as this is a plum one I don't
imagine it will be too sweet. Generally I
tend to think these country wines are a

English: 
now to do its thing. You can see that
it's already getting busy.
I tend to stand this in a container just
in case it does fizz all out at the top
so it doesn't make a mess everywhere,
and in a few days time, as I said, I'll
top this up to the base of the neck here
and then I'll just put it in a, not a
very hot place, not a very cold place, 
just a room temperature to ferment
for the next three to four weeks. Now I'm
sure at this point, there are lots of
you shouting at the screen saying no no
that's not how you do it! This is how I
do it. I'm not making a high-quality
fancy wine to sell, I'm making a country
wine for Mr. J to drink. It will be an
everyday wine, it will be palatable. Some
of them are a bit sweeter than
others, but as this is a plum one I don't
imagine it will be too sweet. Generally I
tend to think these country wines are a

Swedish: 
bit sötare än säga en riktigt trevlig Graves, som är mycket torr, men de gör
jobb. Och de är en riktigt bra användning av överskott av frukt här. Jag kommer att använda en
klisterlappen bara för att märka det och så jag vet vilket vin är som på grund vid denna
tid på året jag gör en hel del vin. De ser alla precis som pinky röd
vätskor, ingen aning om vilken som är vilken, om jag ger det en etikett. Jag hoppas att du fann att
användbar, när jag gör nästa steg i vinframställning
Jag ska vara säker på att visa det till dig också. Jo jag tror att det är det för mig jag har
fick en hel del städning att göra i köket i dag. Och så, var du än är i
världen och vad du har planerat för idag har jag hoppas att det är bra.
Och jag hoppas också att du kommer att gå med mig igen i morgon!

English: 
bit sweeter than say a really nice
Graves, which is very dry, but they do the
job. And they're a really good use of the
surplus fruit here.  I'm going to use a
sticky label just to label it and so I
know which wine is which, because at this
time of year I make quite a lot of wine.
They all just look like pinky red
liquids, no idea which is which, unless I give it a label. I hope you found that
useful, when I do the next stage in
the winemaking
I'll be sure to show that to you as well.
Well I think that's it for me I've
got a lot of tidying up to do in the
kitchen today. And so, wherever you are in
the world and whatever you've got
planned for today I hope it's a good one.
And I also hope you'll join me again
tomorrow!

Spanish: 
bit sweeter than say a really nice
Graves, which is very dry, but they do the
job. And they're a really good use of the
surplus fruit here.  I'm going to use a
sticky label just to label it and so I
know which wine is which, because at this
época del año que hacen un buen montón de vino. todo lo que acaba de ver como meñique roja
líquidos, ni idea de que es el que, a menos que se dé una etiqueta. Espero que hayas encontrado que
útil, cuando lo haga la próxima etapa de la elaboración del vino
Voy a estar seguro para demostrar que a usted también. Bueno, creo que eso es todo para mí He
tiene un montón de poner en orden a hacer en la cocina de hoy. Y así, dondequiera que se encuentre en
el mundo y todo lo que tenemos planeado para hoy espero que sea una buena.
Y también espero que se unan a mí otra vez mañana!
