
English: 
Hi, I’m Francis, 
the host of this show "Cooking with Dog."
First, dip the kombu seaweed into water, 
making it easier to cut later.
Cut the stems and leaves of the turnip into 5cm or 2 inch pieces.
Place them into a plastic bag 
and add the salt.
Toss to coat in the bag.
The leaves and stems take longer to absorb the salt 
so rub them beforehand.
Remove the tip of the turnip.

Japanese: 
みなさんこんにちは 僕はフランシスです
この"Cooking with Dog"の司会をやっています
昆布をさっと水にくぐらします
後で切りやすくするためです
かぶの葉と茎は５㎝長さに切り
ビニール袋に入れ 
塩を加えます
袋の中でしっかりまぶします
葉や茎は漬かるのに時間がかかるので先に塩をまぶしておきます
葉や茎は漬かるのに時間がかかるので先に塩をまぶしておきます
かぶは根の細い部分を切り落とし 

English: 
Cut the turnip into 3mm or one eighth inch quarter moons.
Place the slices into the bag.
Add the dried red chili pepper.
Shred the kombu with kitchen shears.
Then, toss to coat and rub the ingredients with the salt evenly.
Seal the bag and place a weight on top.
Let it sit for more than 30 minutes.
Now, place the mixture into the bowl.
Thoroughly squeeze out the liquid 
and place the ingredients into another bowl.

Japanese: 
3〜4mm厚さのいちょう切りにし
袋に入れます
赤唐辛子を加え
柔らかくなった昆布をキッチンばさみで刻んで入れます
全体にまんべんなく塩がまわるようによくもみます
袋の口を閉じ お皿2枚程度の重しをのせます
30分以上このまま放置します
袋から出してボールにあけます
汁気をしっかり絞り 
別のボウルに入れます

English: 
Collect the firm stems and place them onto a cutting board.
Finely chop the stems 
and add the pieces to the bowl again.
Add the yuzu or lemon juice, 
the shredded zest 
and bonito flakes.
Add a dash of soy sauce.
Toss to coat evenly.
Place the Turnip Asazuke onto a plate.
Finally, squeeze the toasted sesame seeds to increase the aroma.
This recipe uses a minimum amount of salt 

Japanese: 
茎の固い部分をまな板の上に取り出し 
細かく刻んで
元に戻します
柚子の果汁
柚子の皮
削りぶし
しょう油を2〜3滴垂らし
なじむように混ぜます
器に盛り
ゴマをひねって振りかけます
塩分控えめなので一度に多く作らず 翌日には食べ切って下さい

English: 
so make a small portion at once and enjoy by the next day.
Alternatively, you can make Asazuke using daikon radish, 
napa cabbage, cucumber or eggplant.
Slice the turnip as shown in the video 
so that you can also enjoy the skin, 
which contains lots of beneficial enzymes.
Good luck in the kitchen.

Japanese: 
塩分控えめなので一度に多く作らず 翌日には食べ切って下さい
大根 白菜 きゅうり なすでも作れます
大根 白菜 きゅうり なすでも作れます
ビデオのように切ると皮もおいしくいただけます
ビデオのように切ると皮もおいしくいただけます
皮には健康に有益な酵素が含まれています
Good luck in the kitchen!
