
English: 
- Hey, everyone, hope you're
having an amazing day,
it's Mark Wiens, I'm in Salvador
in the state of Bahia, Brazil.
This is a city that I've
wanted to visit for so long.
It's such a colorful, incredibly history,
it's the center of Afro-Brazilian food,
Afro-Brazilian culture in Brazil.
And so, today we're gonna
go on a street food tour
of Salvador de Bahia, we're gonna eat some
of the local food, explore
some of the Afro-Brazilian
food and culture.
I'm gonna share everything
with you in this video
and we just arrived to Sao Joaquim Market
which is one of the main
distribution markets
in the city for food and then
also for cooked food as well.
So we're gonna walk around the market,
we're gonna see some of the ingredients
and eat some breakfast
first to start this tour.
(drum instrumental)

Portuguese: 
- Ei, todo mundo, espero que você esteja
tendo um dia incrível,
é Mark Wiens, eu estou em Salvador
no estado da Bahia, Brasil.
Esta é uma cidade que eu
queria visitar por tanto tempo.
É uma história tão colorida, incrivelmente
é o centro da comida afro-brasileira,
Cultura afro-brasileira no Brasil.
E então, hoje nós vamos
ir em um passeio de comida de rua
de Salvador da Bahia, vamos comer alguns
da comida local, explore
alguns dos afro-brasileiros
comida e cultura.
Vou compartilhar tudo
com você neste vídeo
e acabamos de chegar ao mercado de São Joaquim
que é um dos principais
mercados de distribuição
na cidade por comida e depois
também para alimentos cozidos também.
Então, nós vamos andar pelo mercado
nós vamos ver alguns dos ingredientes
e comer um pouco de café da manhã
primeiro para começar este tour.
(bateria instrumental)

Portuguese: 
- Olá, espero que vocês
estejam tendo um ótimo dia,
sou Mark Wiens, estou em Salvador,
no estado da Bahia, Brasil.
É uma cidade que eu queria
conhecer há tanto tempo.
É uma história tão colorida, incrível,
é o centro da comida afro-brasileira,
da cultura afro-brasileira no Brasil.
Hoje faremos um tour de comida de rua
em Salvador da Bahia, comer um pouco
da comida local, explorar
um pouco da comida
e da cultura afro-brasileira.
Vou compartilhar tudo
com você neste vídeo,
e acabamos de chegar
ao Mercado São Joaquim,
que é um dos principais
mercados de distribuição
da cidade para comida, e
também para comida pronta.
Vamos andar pelo mercado,
vamos ver alguns dos ingredientes
e tomar café da manhã
para começar este tour.
Mercado São Joaquim
O jenipapo

Portuguese: 
É uma fruta que meio que prova
como um cruzamento entre o tamarindo
e maçã e é
fermentado em sua própria pele.
Apenas adoro visitar locais
mercados em todas as cidades
e toda região e depois
Brasil, por causa da diversidade,
o país maciço, a diversidade
de estado para estado, de cidade para cidade,
mas esta é a nossa primeira
vislumbre em Salvador de Bahia
e apenas os ingredientes,
o chili é vibrante
o pimentão roxo,
diferentes formas e tamanhos.
Outro ingrediente que é
extremamente importante
na cozinha baiana, é Dende
óleo, que é óleo de palma
que é originalmente da África Ocidental,
trouxe para o Brasil e agora
é apenas uma parte significativa
de tantos pratos do
cultura do povo baiano.
O peixe seco, a palma
óleo, o óleo de coco,
o chili, os ingredientes, as nozes.
Quero dizer o oeste afro-brasileiro
Africano especificamente cultura
está indubitavelmente representado.
Nós chegamos à seção de
o mercado onde eles têm tudo
estes religiosos cerimoniais
ervas e ingredientes.

English: 
It's a fruit that kinda tastes
like a cross between tamarind
and apple and it's
fermented in its own skin.
Just love visiting local
markets in every city
and every region and then
Brazil, because of the diversity,
the massive country, the diversity
from state to state, from city to city,
but this is our first
glimpse at Salvador de Bahia
and just the ingredients,
the chili's are vibrant,
the purple chili's,
different shapes and sizes.
Another ingredient that's
extremely important
in Bahian cuisine, is Dende
oil, which is palm oil
which is originally from West Africa,
brought to Brazil and now
it's just a significant part
of so many dishes of the
culture of the people in Bahia.
The dried fish, the palm
oil, the coconut oil,
the chili's, the ingredients, the nuts.
I mean the Afro-Brazilian West
African specifically culture
is undoubtedly represented.
We've come to the section of
the market where they have all
these ceremonial religious
herbs and ingredients.

Portuguese: 
é uma fruta cujo gosto é
uma mistura de tamarindo
e maçã e é fermentada
em sua própria casca.
Adoro visitar mercados
locais em cada cidade
e cada região, e então no
Brasil, por causa da diversidade,
o grande país, a diversidade
de estado para estado,
de cidade para cidade,
mas este é nosso primeiro
vislumbre de Salvador da Bahia
e os ingredientes, as
pimentas são vibrantes,
as pimentas roxas,
diferentes formas e tamanhos.
Outro ingrediente que é
extremamente importante
na cozinha baiana é o azeite
de dendê, um óleo de palma
originalmente da África Ocidental
que foi trazido para o Brasil
e que agora é uma parte significativa
de tantos pratos, da cultura
das pessoas na Bahia.
O peixe seco, o óleo de
palma, o óleo de coco,
as pimentas, os
ingredientes, as castanhas.
A África Ocidental está,
sem dúvida, presente
na cultura afro-brasileira.
Chegamos à seção do
mercado onde eles têm todas
as ervas e ingredientes religiosos.

Portuguese: 
E também muito medicinal,
você imediatamente pode cheirar
o aroma, o manjericão.
(fala em idioma estrangeiro)
E ele apenas nos recomendou um restaurante
do outro lado da pista.
(fala em idioma estrangeiro)
As pessoas são amigáveis, estamos
vai pedir praticamente tudo
os pratos do dia
que ela preparou.
Ela está nos mostrando, (murmura)
este é o Feijuada certo?
Qual é o feijão com
a carne de porco e ela também
especializada em Mocoto,
que é o ensopado de casco de vaca.
(fala em idioma estrangeiro)
Ok, então ela está apenas fazendo
algo chamado Pirao agora que
é, ela pegou alguns dos
suco do Mocoto
que é o ensopado de casco de vaca
e então ela misturou em alguns
da mandioca em pó e
é quase como mingau
consistência mexendo isso ao redor.

English: 
And also very medicinal,
you immediately can smell
the aroma, the basil.
(speaks in foreign language)
And he just recommended us a restaurant
right across the lane.
(speaks in foreign language)
People are friendly, we're
gonna order pretty much all
the dishes of the day
that she has prepared.
She's showing us, (mumbles)
this one is the Feijuada right?
Which is the beans with
the pork and then she also
specializes in Mocoto,
which is the cow hoof stew.
(speaks in foreign language)
Okay so she's just making
something called Pirao now which
is, she took some of the
juice from the Mocoto
which is the cow hoof stew
and then she mixed in some
of the cassava powder and
it's almost like porridge
consistency stirring that around.

Portuguese: 
E também medicinais,
você sente imediatamente
o aroma, o manjericão.
- É o melhor feijão daqui.
- Há quanto tempo o senhor está aqui?
E ele nos recomendou um restaurante
bem do outro lado da pista
para o café da manhã. Muito obrigado.
As pessoas são simpáticas,
vamos pedir praticamente todos
os pratos do dia que ela fez.
Ela está nos mostrando os pratos,
este é a feijoada, certo?
Que é feijão com porco, e ela também
é especialista em mocotó,
um ensopado de pé de boi.
- É o mocotó dentro da feijoada.
- Dentro da feijoada.
- É o mocotó dentro da
feijoada, meus amigos.
Ela está fazendo algo
chamado pirão, que é,
ela pegou um pouco do caldo do mocotó,
que é o ensopado de pé de
boi, e então misturou um pouco
da farinha de mandioca, e a consistência
é quase como de mingau.

Portuguese: 
(multidão murmurando)
(fala em idioma estrangeiro)
Ah legal.
(fala em idioma estrangeiro)
Tenha cuidado para não bater
mesa e a comida, mas esta
é um ambiente incrível, um incrível
atmosfera no beco.
Ela tem três pratos principais que eu
acho que ela tem para o dia.
Nós pedimos tudo e
isso é o que todo mundo
se você olhar em volta é isso que
todo mundo está comendo também.
Este é aquele prato que
ela fez, aquele ensopado de molho,
e chegou a um mingau
com farinha de mandioca.
Você pode apenas sentir como
pesado que vai ser.
Agora parece um pedaço de peito.
Re-suco-lo.
Esta é a principal Feijoada,
feijão que é um dos
Pratos nacionais do Brasil, mas
este é um feijão branco em
Salvador com partes de porco.
Ah sim, você pode ver alguns pedaços gelatinosos.

English: 
(crowd murmuring)
(speaks in foreign language)
Oh nice.
(speaks in foreign language)
Be careful not to bump the
table and the food but this
is an amazing environment, an amazing
atmosphere in the alley.
She has three main dishes I
think that she has for the day.
We ordered everything and
this is what everybody,
if you look around this is what
everybody is eating as well.
This one is that dish that
she made, that stew sauce,
and made it to a porridge
with cassava flour.
You can just feel how
heavy that's gonna be.
Now looks like a chunk of brisket.
Re-juice it.
This one is the main Feijoada,
beans which is one of
Brazil's national dishes but
this one is white beans in
Salvador with pork parts.
Oh yeah, you can see some gelatinous bits.

Portuguese: 
Só o feijão, né.
Lindo.
Cuidado para não bater
na mesa e na comida,
mas é um ambiente
maravilhoso, uma maravilhosa
atmosfera na viela.
Acho que ela tem três pratos
principais para o dia.
Pedimos todos, e é isso que todos,
se você olhar ao redor, é o
que todos também estão comendo.
Este é o prato em que ela
pegou o caldo do ensopado
e fez um mingau com a farinha de mandioca.
Você pode sentir como ficou encorpado.
Agora parece um pedaço de peito bovino.
Vou colocar caldo.
Este é a feijoada, feijão, que é um
dos pratos nacionais do Brasil,
mas este é com feijão branco
em Salvador, com partes de porco.
Sim, você pode ver algumas
partes gelatinosas.

English: 
(speaks in foreign language)
She is awesome, she's taking care of us.
She takes care of everybody
that comes to eat here.
Okay, I'm gonna try some
of that Feijoada first.
(crowd murmuring)
Mmmm!
Oh that's amazing!
The beans are not even
like mushy, they have a bit
of a crunch to them.
You can taste the smoky,
bacon-y, porky, gelatinous flavor
of it and I just love beans.
But that would be even better
with some of this chili sauce.
This one is chunky too, there's cucumber,
it's all tomato maybe,
tomato and green tomato.
Is it okay to just pick up the meat?
- [Man] Yeah man, I wanna eat like that.
- Okay.
Like a fat cap on that side,
and then just meat on the inside.
I think this is kinda like
brisket-y, it looks like it's
just gonna fall apart in your mouth.
(crowd murmuring)
Oh wow!

Portuguese: 
(fala em idioma estrangeiro)
Ela é incrível, ela está cuidando de nós.
Ela cuida de todo mundo
que vem comer aqui.
Ok, vou tentar alguns
daquela Feijoada primeiro.
(multidão murmurando)
Mmmm!
Oh isso é incrível!
Os feijões não estão nem
como mushy, eles têm um pouco
de uma crise para eles.
Você pode provar o fumo,
sabor bacon-y, porky, gelatinoso
e eu adoro feijões.
Mas isso seria ainda melhor
com um pouco desse molho de pimenta.
Este também é robusto, tem pepino,
é tudo tomate, talvez
tomate e tomate verde.
Está tudo bem em pegar a carne?
- [Cara] Sim cara, eu quero comer assim.
- OK.
Como um boné gordo daquele lado,
e depois apenas carne no interior.
Eu acho que isso é meio que
brisket-y, parece que é
só vai desmoronar na sua boca.
(multidão murmurando)
Uau!

Portuguese: 
- Obrigado.
- Obrigada vocês.
Ela é maravilhosa, está cuidando de nós.
Ela cuida de todos que vêm comer aqui.
Vou provar um pouco da feijoada primeiro.
Hum!
Está maravilhosa!
O feijão não está pastoso,
estão um pouco crocantes.
Você sente o gosto defumado,
de bacon, de porco, gelatinoso,
e eu adoro feijão.
Mas fica ainda melhor com
este molho de pimenta.
Este aqui tem pedaços, tem pepino,
talvez só tomate, tomate e tomate verde.
Tudo bem se eu pegar só a carne?
- [Homem] Sim, cara, quero comer assim.
- Certo.
Como uma capa de gordura desse lado,
e então só carne dentro.
Acho que lembra peito bovino, parece que
vai se desmanchar na boca.
Uau!

English: 
That is just stunningly tender and fatty.
Check out these fish.
(speaks in foreign language)
And that sauce is incredible.
It doesn't look that spicy
but it does have some spice
to it and then just those
onions, so it's like cilan--,
well, I need to kind of
hold it on the, there we go.
- Really good, with the fingers.
- [Mark] Yeah.
That's so good.
- Really good.
(Mark laughs)
- Dude the jelly bits, I
don't know if it's a tendon or
anyways, it goes down wonderfully.
- [Mark] That is a
massive chunk of sausage.
I got some of that Pirao on the side which
is that cassava porridge.
(crowd murmuring)
Oh wow, that Pirao,
you taste the meatiness of
it but then at the same time
it's almost like it is a porridge.

Portuguese: 
É maravilhosamente macio e gorduroso.
Veja esse peixe.
Obrigado.
E este caldo é incrível.
Não parece tão apimentado,
mas tem um pouco de tempero,
e então a cebola, e parece coen...
Bem, preciso segurar isso, assim.
- Muito bom, com a mão.
- [Mark] Sim.
É tão gostoso.
- Muito gostoso.
- Cara, os pedaços gelatinosos,
não sei se é um tendão ou,
de qualquer forma, desce muito bem.
- [Mark] É um pedaço enorme de linguiça.
Veio um pouco de pirão acompanhando,
que é o mingau de mandioca.
Uau, o pirão,
você sente a consistência
da carne, mas ao mesmo tempo
é quase como um mingau.

Portuguese: 
Isso é simplesmente incrivelmente tenro e gorduroso.
Confira esses peixes.
(fala em idioma estrangeiro)
E esse molho é incrível.
Não parece que picante
mas tem um pouco de tempero
para ele e, em seguida, apenas aqueles
cebolas, então é como o cilan--,
bem, eu preciso meio que
Segure-o, lá vamos nós.
- Muito bom, com os dedos.
- [Mark] Sim.
Isto é tão bom.
- Muito bom.
(Mark ri)
- Cara os pedaços de gelatina, eu
não sei se é um tendão ou
de qualquer maneira, desce maravilhosamente.
- [Mark] Isso é um
pedaço maciço de salsicha.
Eu peguei um pouco desse Pirao no lado que
é aquele mingau de mandioca.
(multidão murmurando)
Oh uau, esse Pirao,
você prova o sabor de carne
mas ao mesmo tempo
é quase como um mingau.

English: 
That is a meat porridge.
Next I'll try the jerk beef.
(crowd murmuring)
You taste the saltiness of
that beef because it's just
slightly sun-dried.
It's tender, it's flavorful.
And then sauteed with those onions.
This is like tendon too.
This is the cow hoof and
you just have to reach
it with your fingers.
I think there's tendon and
gelatinous bits and fat
and you can feel bone in there too.
Whoa, I'm losin it.
We gotta bite it fast.
Cheers man.
- Cheers.
(Mark laughs)
(crowd murmurs)
- Oh wow.
Yeah, that's tendon right?
Mhm, pure jelly.
So shocked.
(drum instrumental)
Mmm mmm.

Portuguese: 
Isso é um mingau de carne.
Em seguida vou experimentar a carne seca.
(multidão murmurando)
Você prova a salinidade de
essa carne porque é apenas
ligeiramente seco ao sol.
É tenro, é saboroso.
E então sauteed com essas cebolas.
Isso é como o tendão também.
Este é o casco da vaca e
você só tem que chegar
com os dedos.
Eu acho que há tendão e
pedaços gelatinosos e gordura
e você pode sentir os ossos lá também.
Estou perdendo isso.
Temos que morder rápido.
Felicidades homem.
- Felicidades.
(Mark ri)
(multidão murmura)
Oh, nossa.
Sim, isso é tendão certo?
Mm, geléia pura.
Tão chocado.
(bateria instrumental)
Mmm mmm

Portuguese: 
É um mingau de carne.
A seguir, vou provar a carne seca.
Você sente o gosto salgado
da carne, pois ela foi apenas
levemente dessalgada.
É macia, é saborosa.
E então salteada com a cebola.
Isso também parece tendão.
Este é o pé de boi, e você tem que pegar
com a mão.
Acho que tem tendão, pedaços
gelatinosos e gordura,
e você também consegue sentir osso dentro.
Estou deixando cair.
Temos que morder rápido.
Saúde, cara.
- Saúde.
- Uau.
É tendão, certo?
Pura geleia.
Tão chocado.
Hum.

Portuguese: 
Lucy é maravilhosa.
Muito bom. A pimenta também.
Ela está comendo com a gente agora.
- Muito boa.
- Muito saboroso.
- [Guilherme] Ela disse que o
molho de pimenta é muito bom.
- Ah, sim, o Reaper.
Demos a ela um pouco de nosso Reaper,
molho de pimenta Carolina Reaper.
Ela está adorando.
Comendo com a gente, que
atmosfera, que lugar.
E agora que estamos indo
embora, choveu um pouquinho,
mas ainda tem sol, então não vai durar,
já está começando a parar.
Vamos voltar pelo mercado de frutas,
ver se está um pouco mais aberto,
e então vamos para o próximo lugar,
onde vamos procurar outros pratos.
Este é o mercado atacadista
de distribuição de frutas.
Muitas frutas.
Frutas tropicais extremamente maduras.

English: 
Lucy is amazing.
(speaks in foreign language)
She is eating with us now.
(speaks in foreign language)
- [Guilherme] Say that the
chili sauce is really good.
- Oh yes, the Reaper.
We gave her a little bit of our Reaper,
Carolina Reaper Chili Sauce.
She is loving it.
Hanging out eating with us,
what an atmosphere, what a spot.
And as we're leaving, it
just rained for a little bit
but it's still sunny so
it's not gonna last yeah,
it's already starting to stop.
(drum instrumental)
We're gonna walk just back
through the fruit market,
see if it's a little more
open and then we'll be on our
way to the next place where we're gonna
search out some more food.
This is more of the fruit
distribution wholesale market.
Lots of fruits.
Extremely ripe tropical fruit.
(crowd murmurs)

Portuguese: 
Lucy é incrível.
(fala em idioma estrangeiro)
Ela está comendo conosco agora.
(fala em idioma estrangeiro)
- [Guilherme] Diga que o
molho de pimenta é muito bom.
- Ah sim, o Reaper.
Nós demos a ela um pouquinho do nosso Reaper,
Carolina Reaper Chili Sauce.
Ela está amando isso.
Sair comendo conosco,
que atmosfera, que lugar.
E quando estamos saindo,
só choveu um pouquinho
mas ainda está ensolarado
não vai durar sim,
já está começando a parar.
(bateria instrumental)
Nós vamos andar atrás
através do mercado de frutas,
veja se é um pouco mais
aberto e depois vamos estar no nosso
caminho para o próximo lugar onde vamos
procure mais comida.
Isso é mais da fruta
mercado grossista de distribuição.
Muitas frutas.
Fruta tropical extremamente madura.
(multidão murmura)

Portuguese: 
Foi legal no mercado, não tão cheio hoje,
mas a atmosfera, as pessoas,
o almoço foi incrível.
Veja estes desenhos de
frutas, é quase como
grafite de frutas na parede aqui.
E então o mercado de distribuição,
pilhas de frutas, não está
tão cheio, mas as bancas
que estão abertas estão lotadas.
Daqui vamos dirigir para a
parte mais antiga da cidade
e outro restaurante, não
tenho certeza se estará
aberto ou não, mas vamos até lá conferir
se está aberto.
Estamos passando por uma das áreas
mais icônicas de Salvador,
o famoso elevador que vai
da parte baixa da cidade
para a parte alta, que
parece exatamente o elevador
de Lisboa, mas vamos, ela
está passando por ele,
vamos ver se um restaurante
está aberto primeiro,
espero que sim, parece ótimo, e então
voltaremos para cá.

Portuguese: 
O mercado foi legal, não
muito ocupado hoje, mas o
atmosfera, as pessoas,
aquele almoço foi incrível.
Confira esses desenhos de frutas,
é quase como fruta
grafite na parede aqui.
E então a distribuição
mercado, a fruta apenas pilhas
de frutas, mais uma vez não é que
ocupado, mas as bancas de frutas
que estão abertos estão apenas florescendo.
Daqui vamos dirigir
para mais da cidade velha
e tem outro restaurante
não totalmente certo se vai
estar aberto ou não, mas nós vamos
vá lá e tente checar
ver se está aberto.
(música pop otimista)
Apenas passando por um dos
áreas mais emblemáticas de Salvador,
aquele famoso elevador que
vai da cidade baixa
para a cidade alta que parece
exatamente como o elevador
em Lisboa, mas nós vamos
vai, primeiro ela está dirigindo passado
nós vamos dar uma olhada
restaurante para ver se está aberto
primeiro espero que esteja aberto,
parece incrível e depois
nós estaremos de volta aqui.

English: 
Market was cool, not
too busy today but the
atmosphere, the people,
that lunch was incredible.
Check out these fruit drawings,
it's almost like fruit
graffiti on the wall here.
And then the distribution
market, the fruit just piles
of fruit, again it's not that
busy but the fruit stalls
that are open are just blooming.
From here we're gonna drive
to more of the old city
and there's another restaurant
not totally sure if it will
be open or not but we're gonna
go there and try to check
it out see if it's open.
(upbeat pop music)
Just passing by one of the
most iconic areas of Salvador,
that famous elevator that
goes from the lower city
to the upper city that looks
exactly like the elevator
in Lisbon but we're gonna
go, first she's driving past
we're gonna go check out a
restaurant to see if it's open
first hopefully it's open,
it looks amazing and then
we'll be back here.

English: 
(speaks in foreign language)
This is amazing, to
get to this restaurant,
you go down off the highway
down this small little road
that's like right along the
edge of the cliff of the ocean.
(speaks in foreign language)
Yes.
(speaks in foreign language)
I don't know much Portuguese but I do know
(speaks in foreign language).
- Yes, it's open.
- And that means good news.
What a cool parking spot too.
(speaks in foreign language)
This is such a good place.
Even the parking spot, yeah, within a,
actually we're on the
bottom of the highway.
Such an amazing place.
Under the highway, view of the sea,
she's leading us to the restaurant.
(speaks in foreign language)
Amazing just walking, all
the different art underneath
the arches of the highway.
This is a car wash here and
the paintings and the murals.

Portuguese: 
(fala em idioma estrangeiro)
Isso é incrível, para
chegar a este restaurante,
você desce da estrada
descendo esta pequena estrada
isso é como certo ao longo do
borda do penhasco do oceano.
(fala em idioma estrangeiro)
Sim.
(fala em idioma estrangeiro)
Eu não sei muito Português mas sei
(fala em idioma estrangeiro).
- Sim, está aberto.
- E isso significa boas notícias.
O que uma mancha de estacionamento legal também.
(fala em idioma estrangeiro)
Este é um lugar tão bom.
Até o estacionamento, sim, dentro de um,
na verdade estamos no
parte inferior da rodovia.
Um lugar tão incrível.
Sob a estrada, vista do mar,
ela está nos levando para o restaurante.
(fala em idioma estrangeiro)
Incrível apenas a pé, tudo
a arte diferente por baixo
os arcos da rodovia.
Esta é uma lavagem de carro aqui e
as pinturas e os murais.

Portuguese: 
- É minha mãe mesmo.
- Amém.
É fantástico, para chegar
a esse restaurante,
você sai da rodovia e desce
por uma pequena estrada
que passa ao longo da borda
do penhasco do oceano.
- Hoje abre o restaurante?
- Abre.
- É da mãe dele?
Sim.
- É mãe dele.
- É?
Não sei muito português, mas sei "abre".
- Sim, abre é "aberto".
- Aberto.
- Sim, está aberto.
- E isso é uma boa notícia.
Que lugar legal para estacionar.
É um ótimo lugar.
Mesmo o estacionamento, sim, dentro de um,
na verdade, estamos na base da rodovia.
Que lugar maravilhoso.
Debaixo da rodovia, vista do mar,
ela está nos levando ao restaurante.
Bom dia.
Maravilhoso só de andar, todas
as artes diferentes embaixo
dos arcos da rodovia.
Isso é um lava-jato, e
as pinturas e os murais.

English: 
Oh man, look at that!
(speaks in foreign language)
Love the culture, love the
people, love the art here.
And this is the view of the neighborhood
where the restaurant is.
Wow!
So beautiful.
(upbeat pop music)
From here we actually go
down a staircase right here.
(drum instrumental)
Little private beach.
It's not even sand it's like
rock beach but the water
is crystal clear, you can
just see it from here.
(rocks crunching)
(waves crashing)

Portuguese: 
Cara, olha isso!
Adoro a cultura, as pessoas, a arte aqui.
E esta é a vista do bairro
onde o restaurante está.
Uau!
Tão bonito.
Daqui, vamos descer por uma escada.
Uma pequena praia particular.
Não é areia, é uma praia
de pedra, mas a água
é cristalina, você consegue ver daqui.

Portuguese: 
Oh cara, olha isso!
(fala em idioma estrangeiro)
Ame a cultura, ame a
pessoas, amo a arte aqui.
E esta é a visão do bairro
onde fica o restaurante.
Uau!
Tão bonito.
(música pop otimista)
A partir daqui, nós realmente vamos
descendo uma escada aqui mesmo.
(bateria instrumental)
Pequena praia privada.
Não é nem areia é como
Rock Beach, mas a água
é cristalino, você pode
apenas veja daqui.
(trituração de rochas)
(ondas quebrando)

Portuguese: 
É difícil até mesmo absorver
tudo agora mesmo.
Isto é Salvador da Bahia, este é o Brasil.
Agora estamos na base da comunidade
vai encher o nosso caminho
aqui para chegar ao restaurante.
Essa é a que (murmura)
E então a comunidade
literalmente acabado de construir
sobre as rochas do mar indo
até o lado da colina
embaixo da rodovia.
Espetacular!
Absolutamente espetacular.
(bateria instrumental)
E conectando com outra pista de beco.
(fala em idioma estrangeiro)
Oh olhe para aquele hambúrguer.
(Mark ri)
(fala em idioma estrangeiro)

English: 
It's hard to even soak
everything in right now.
This is Salvador de Bahia, this is Brazil.
Now we're at the base of the community,
gonna wind our way through
here to get to the restaurant.
That's the one (mumbles)
And then the community
literally just built
upon the sea rocks going
up the side of the hill
underneath the highway.
Spectacular!
Absolutely spectacular.
(drum instrumental)
And connecting with another alley lane.
(speaks in foreign language)
Oh look at that burger.
(Mark laughs)
(speaks in foreign language)

Portuguese: 
É difícil absorver tudo agora.
Isso é Salvador da Bahia, isso é Brasil.
Agora estamos na base da comunidade,
vamos passar por aqui para
chegar ao restaurante.
Essa é a
E então a comunidade,
literalmente construída
sobre as pedras do mar,
subindo pelo lado do morro,
embaixo da rodovia.
Espetacular!
Absolutamente espetacular.
E se conectando a outra viela.
Bom dia.
Veja este hambúrguer.
- Oi, Susana.
- Dona Susana.
- Bom dia.
- Oi, bom dia.
- Bom dia.
- Tudo bom?
- Como vai?
- Eu vou bem.
- Feliz Páscoa.
- Para você também.
Para quem comemora a Páscoa.
- Bom dia.
- Bom dia.
- Bom dia.

Portuguese: 
Dona Susana, o que?
É uma honra estar aqui.
(fala em idioma estrangeiro)
Estou tão feliz por estar aqui.
Oh uau, este é um lugar lindo.
(fala em idioma estrangeiro)
Incrível comunidade e senhora
e proprietário deste restaurante,
ela está oferecendo, ela realmente
disse que podemos tirar nossas camisas
se estamos quentes e apenas
coma sem as nossas camisas
e ela até se ofereceu para
Tome, tem um banho aqui.
Um banho completo.
Podemos tomar um banho, talvez depois da refeição.
(Mark ri)
(fala em idioma estrangeiro)
E eu posso ter que aceitar isso.
Ela quer que a gente entre no
cozinha em breve, mas ela quer
até tomar uma bebida primeiro.
(estourando óleo)
Dona Susana começando a cozinhar,
ela está cozinhando alguns peixes
peixe frito, ela colocou um pouco
pouco, eu acredito que é mandioca
farinha sobre eles, apenas no
fora e depois fritar
isso e então ela vai, pedimos alguns
Moqueca que é o guisado
da Bahia, Salvador da Bahia.
(bolhas de sopa)

English: 
Dona Susana, what?
It's an honor to be here.
(speaks in foreign language)
I'm so happy to be here.
Oh wow, this a beautiful place.
(speaks in foreign language)
Amazing community and lady
and owner of this restaurant,
she's offering, she actually
said we can take off our shirts
if we're hot and just
eat without our shirts on
and then she even offered to
take, there's a shower in here.
A full shower.
We can take a shower maybe after the meal.
(Mark laughs)
(speaks in foreign language)
And I might have to take her up on that.
She wants us to come in the
kitchen soon but she wants
up to have a drink first.
(oil popping)
Dona Susana starting to cook,
she's cooking some fish,
fried fish, she put a little
bit, I believe it's cassava
flour on them, just on the
outside and then frying
that and then she's gonna, we ordered some
Moqueca which is the stew
from Bahia, Salvador de Bahia.
(soup bubbles)

Portuguese: 
Dona Susana, o quê?
É uma honra estar aqui.
Olha a Dona Susana ali.
Estou tão feliz por estar aqui.
Uau, este lugar é lindo.
Tudo bem? Ele vai ficar com a gente aqui.
Uma comunidade maravilhosa,
e a senhora proprietária deste restaurante
está oferecendo, ela disse
que podemos tirar a camisa
se estivermos com calor
e comer sem camisa,
e ela ofereceu para tomar,
tem um chuveiro aqui dentro.
Um banho completo.
Podemos tomar banho,
talvez depois da refeição.
Traz mais uma água sem gás para mim.
Eu posso ter que aceitar o convite.
Ela quer nos levar para
a cozinha em breve,
mas quer que a gente tome
alguma coisa primeiro.
Dona Susana começou a cozinhar,
ela está fazendo peixe,
peixe frito, ela colocou um
pouco, acho que é farinha
de mandioca, neles, só por
fora, e então ela frita,
e ela vai, nós pedimos moqueca,
que é um cozido aqui da
Bahia, Salvador da Bahia.

Portuguese: 
(fala em idioma estrangeiro)
Mas um dos pratos principais que ela cozinha,
que ela prepara todos os dias
é Moqueca que é,
é um prato muito comum de Salvador baiano.
É um ensopado feito com
leite de coco e especialmente
Óleo de dende que é óleo de palma.
Que originalmente vem de
África Ocidental e depois foi
trazido para a costa de
América do Sul para o Brasil
e é um ingrediente muito importante
para a autêntica cozinha baiana.
Estamos sentados aqui em
o beco, mas aqui esta
é como uma mesa só com
é, na verdade, um milhão
vista do dólar com vista para o oceano.
(música pop otimista)
(fala em idioma estrangeiro)
- OK

Portuguese: 
- É a de peixe.
- Moqueca de peixe.
Aqui é a minha feijoada.
Olha a feijoada. Olha.
Aqui é o feijão fradinho.
Mas um dos principais pratos que ela faz,
que ela prepara todos
os dias, é a moqueca,
que é um prato muito comum
em Salvador da Bahia.
É um cozido feito com leite
de coco e principalmente
azeite de dendê, que é óleo de palma.
Que é originário da
África Ocidental e então
foi trazido para a costa da
América do Sul, para o Brasil,
e é um ingrediente muito importante
para a autêntica culinária baiana.
Estamos sentados aqui na viela, mas aqui
é uma mesa com uma, na
verdade, é uma vista
sobre o oceano que vale
um milhão de dólares.
O camarão ensopado e o peixe frito.
- Certo.

English: 
(speaks in foreign language)
But one of the main dishes that she cooks,
that she prepares everyday
is Moqueca which is,
it's a very common Salvador Bahian dish.
It's a stew made with
coconut milk and especially
Dende oil which is palm oil.
Which originally comes from
West Africa and then was
brought to the coast of
South America to Brazil
and it's a very important ingredient
for authentic Bahian cuisine.
We're sitting over here in
the alley but over here this
is like a table just with
a, it's actually a million
dollar view overlooking the ocean.
(upbeat pop music)
(speaks in foreign language)
- Okay

English: 
(speaks in foreign language)
I think we got almost all
the dishes that she's serving
today but you can have
different combinations
of the different dishes.
(speaks in foreign language)
That's the Bahian accent.
Cool, Moqueca dia-hia
- Yahaya.
- Yahaya.
Which is the main stew,
with manta ray fish.
So good with rice that's the problem.
The texture of her Pirao
is just incredible.
You have to actually shake the spoon.
I'm gonna start with the Moqueca.
Put this under the rice, oh
that color, the palm oil,
and then that coconut milk in there.
Wow.
Ensopado de Camarao.
This looks incredible, yeah,
it looks like there's onions,
there's tomatoes, that's
beautiful and then just wrapped
up in coconut milk.
Now the black eyed peas.

Portuguese: 
(fala em idioma estrangeiro)
Acho que conseguimos quase tudo
os pratos que ela está servindo
hoje, mas você pode ter
combinações diferentes
dos diferentes pratos.
(fala em idioma estrangeiro)
Esse é o sotaque baiano.
Cool, Moqueca dia-hia
Yahaya.
Yahaya.
Qual é o ensopado principal,
com peixe raio de manta.
Tão bom com arroz, esse é o problema.
A textura do seu pirão
é simplesmente incrível.
Você tem que realmente apertar a colher.
Eu vou começar com a moqueca.
Coloque isso sob o arroz, oh
essa cor, o óleo de palma,
e depois aquele leite de coco ali.
Uau.
Ensopado de Camarão.
Isso parece incrível, sim
parece que tem cebolas
há tomates, isso é
linda e depois acabada de embrulhar
em leite de coco.
Agora as ervilhas de olhos pretos.

Portuguese: 
A arraia e o pirão.
Acho que recebemos quase
todos os pratos que ela está
servindo hoje, mas você pode
ter diferentes combinações
dos diferentes pratos.
Moqueca de arraia.
Este é o sotaque baiano.
Legal, moqueca de arraia.
- De arraia.
- De arraia.
Que é o cozido principal,
com arraia-manta.
Tão bom com arroz, esse é o problema.
A textura do pirão dela é incrível.
Você tem que sacudir a colher.
Vou começar com a moqueca.
Colocar debaixo do arroz, ah,
essa cor, o óleo de palma,
e então o leite de coco ali.
Uau.
Ensopado de camarão.
Parece incrível, sim,
parece que tem cebola,
tem tomate, é lindo, e então envolto
em leite de coco.
Agora o feijão fradinho.

Portuguese: 
De fato.
Estou fazendo o meu melhor
para fazer um prato bonito,
com tudo.
E isso completa, é molho
de pimenta por cima.
Tenho que começar com a moqueca de raia.
Raia?
- [Guilherme] Arraia.
- Arraia, moqueca de arraia.
Que é a arraia-manta no cozido.
É tão carnudo, a carne é tão espessa.
Como atum.
Pedi uma colher, vou
passar para uma colher
porque quero pegar o
máximo de caldo possível.
O caldo é uma combinação de
leite de coco e azeite de dendê.
Uau!
É tão rico, o gosto é quase
como de manteiga derretida.
O cheiro do óleo de palma é tão distinto,
riqueza em cima de riqueza,
e então a arraia-manta.

English: 
Oh indeed.
I'm doing my best to make
like a beautiful plate here,
with everything.
And that completes, oh it's
just chili sauce on top.
I gotta begin first with
the Moqueca Bahiana.
Haya?
- [Guilhereme] Ahaya.
- Ahaya, Moqueca de Ahaya.
Which is the manta ray in the stew.
Wow that's so meaty,
that's so thick meat, whoa.
Like tuna.
Just asked for a spoon,
gonna transfer to a spoon
because I wanna soak up as
much of that sauce as possible.
The sauce is a combination
of coconut milk and palm oil.
Oh wow!
That is so rich, it almost
tastes like melted butter.
The fragrance of the
palm oil yet so distinct,
richness on top of richness
and then the manta ray.

Portuguese: 
Oh sim.
Eu estou fazendo o meu melhor para fazer
como um belo prato aqui,
com tudo.
E isso completa, oh, é
apenas molho de pimenta por cima.
Eu tenho que começar primeiro com
a Moqueca Bahiana.
Haya?
- [Guilhereme] Ahaya.
- Ahaya, Moqueca de Ahaya.
Qual é o raio de manta no ensopado.
Uau, isso é tão carnudo
Isso é carne tão grossa, whoa.
Como o atum.
Apenas pediu uma colher,
vai transferir para uma colher
porque eu quero absorver
muito desse molho quanto possível.
O molho é uma combinação
de leite de coco e óleo de palma.
Uau!
Isso é tão rico, quase
Tem gosto de manteiga derretida.
A fragrância do
óleo de palma ainda tão distinto,
riqueza em cima da riqueza
e depois a manta ray.

Portuguese: 
É tão sólido, é tão firme.
Vai passar para o camarão
agora e você pode ver que é
um totalmente diferente
cor, eu acho que não há
óleo de palma em que porque
é uma cor diferente
é quase rosa na cor
por causa do leite de coco
e aí o tomate está lá,
mas há muitas cebolas que são volumosas.
Mmm!
Oh uau, isso é incrível.
Oh, mais rico, mais pegajoso
creme de coco quebrado com
tomates para uma acidez
dar-lhe essa acidez
mais o crocante das cebolas,
a firmeza do camarão.
- Sabor único, incrível.
- [Mark] Rafaela.
- Delicioso.
- O feijão e esse camarão.
A cremosidade é um presente.
- Você não pode pedir um
melhor refeição em Salvador,
uma refeição mais caseira.
Black Eyed Peas.
Mmm, esses também são incríveis
o amido apenas tipo
de derrete na sua boca.

Portuguese: 
É tão sólido, tão firme.
Vou passar para o camarão
agora, e você pode ver
que é uma cor totalmente
diferente, acho que não tem
azeite de dendê aqui,
pois é uma cor diferente,
a cor é quase rosa por
causa do leite de coco
e dos tomates ali,
mas tem bastante cebola, tem pedaços.
Hum!
Uau, é maravilhoso.
O mais rico, o mais viscoso,
creme de coco quebrado
com tomates para dar acidez,
mais a crocância da cebola,
a firmeza do camarão.
- Um sabor único, maravilhoso.
- [Mark] Rafaela.
- Delicioso.
- O feijão e o camarão.
A cremosidade é um presente.
- Você não pode desejar uma
refeição melhor em Salvador,
uma refeição mais caseira.
Feijão fradinho.
Hum, está maravilhoso também,
o amido desmancha na boca.

English: 
It's so solid, it's so firm.
Gonna move over to the shrimp
now and you can see that's
a totally different
color, I think there's no
palm oil in that because
it's a different color,
it's almost pink in color
because of the coconut milk
and then the tomatoes is in there,
but there's lots of onions it's chunky.
Mmm!
Oh wow, that's awesome.
Oh, richest, stickiest,
coconut cream broken down with
tomatoes for a sourness
give it that tartness
plus the crunch of the onions,
the firmness of the shrimp.
- Unique flavor, awesome.
- [Mark] Rafaela.
- Delicious.
- The beans and that shrimp.
The creaminess is a gift.
- You cannot ask for a
better meal in Salvador,
a more home cooked meal.
Black eyed peas.
Mmm, those are amazing too,
the starchiness just kind
of melts in your mouth.

Portuguese: 
No entanto, eles são leves ao mesmo tempo.
Molho de pimenta à base de óleo, mas
olha como isso parece delicioso.
Vamos apenas dar uma mordida aí.
(fala em idioma estrangeiro)
Isso é incrível também.
Um pouco de um pontapé para isso.
Tem um pouco de azedume.
Tipo como a exploração de petróleo
juntos, embrulhando-o.
Ainda tem o Pirao para ir.
E é tão amarelo
cor do óleo Dende,
do óleo de palma.
Parece quase uma abóbora.
Mhm!
Isso é incrivelmente pegajoso na textura.
E você prova o aroma
do óleo de palma lá.
Finalmente, para alguns dos peixes.
Eu não tenho certeza do que
tipo de peixe é isso,
talvez um tipo de cavala.
Mas então sim, ela empanada
com apenas um pouco de farinha
e depois frito.
Vou aproveitar esta oportunidade
ter um pouquinho

English: 
Yet they're light at the same time.
Oil based chili sauce, but
look how delicious that looks.
Let's just take that bite right there.
(speaks in foreign language)
That is awesome as well.
A little bit of a kick to it.
It has a little sourness to it.
Kind of like the oil holding
it together, wrapping it up.
Still got the Pirao to go.
And it's so yellow in
color from the Dende oil,
from the palm oil.
It almost looks like pumpkin.
Mhm!
That is amazingly sticky in texture.
And you do taste the aroma
of the palm oil in there.
Finally, for some of the fish.
I'm not totally sure what
type of fish is this,
maybe a type of mackerel.
But then yeah, she breaded
it with just some flour
and then fried it.
I'm gonna take this opportunity
to have a little bit

Portuguese: 
Mas é leve ao mesmo tempo.
Molho de pimenta à base de óleo,
mas veja o quão delicioso parece.
Vamos provar bem agora.
É maravilhoso também.
Deu uma levantada.
Tem um pouco de acidez.
Como se o óleo mantivesse
junto, envolvesse.
Ainda falta o pirão.
E a cor é tão amarela do azeite de dendê,
do óleo de palma.
Quase parece abóbora.
Hum!
A textura é maravilhosamente viscosa.
E você consegue sentir o
gosto do óleo de palma.
Finalmente, o peixe.
Não tenho certeza de que tipo de peixe é,
talvez um tipo de cavalinha.
Mas sim, ela empanou
com um pouco de farinha
e fritou.
Vou aproveitar a oportunidade
para colocar um pouco

Portuguese: 
de pimenta.
- Aqui.
- Obrigado.
Hum!
É delicioso também.
A forma como ela empanou, acho
que com farinha de mandioca,
dá mais crocância por fora e um pouco
de óleo de pimenta por cima.
Perfeito.
Sim, e...
A comida é farta, enche, é saborosa,
e você sabe que tudo é
feito com muito amor.
E a propósito, estou
adorando esta camiseta.
A corrente de ar é perfeita com
a aerodinâmica desta gola
em V que deixa o ar passar.
Ele flui.
E também tem espaço para
a expansão do estômago.
Que é uma das coisas mais necessárias
quando você está em Salvador.
Certo.
- Muito obrigado.
- De nada.

English: 
of the chili on there.
(speaks in foreign language)
Mmm!
That's delicious too.
Just the way she's breaded it,
I think with cassava flour,
gives it such an extra crunch
on the outside and a little
bit of that chili oil on top of there.
(speaks in foreign language)
Perfect.
Yeah and the
the food is hearty, it's
filling, it's flavorful,
and you know everything is
just cooked with so much love.
And by the way I'm just
loving this T-shirt.
The air flow is actually perfect with this
aerodynamic V-neck that
just lets the air through.
It flows.
And it also has room
for stomach expansion.
Which is one of the most necessary things
when you're in Salvador.
Okay, okay.
(speaks in foreign language)

Portuguese: 
do chili lá.
(fala em idioma estrangeiro)
Mmm!
Isso é delicioso também.
Do jeito que ela é empanada,
Eu acho que com farinha de mandioca
dá-lhe uma crise extra
do lado de fora e um pouco
Um pouco daquele óleo de pimenta em cima de lá.
(fala em idioma estrangeiro)
Perfeito.
Sim e o
a comida é saudável, é
enchimento, é saboroso,
e você sabe que tudo é
Acabei de cozinhar com muito amor.
E pelo jeito que eu sou apenas
amando este t-shirt
O fluxo de ar é realmente perfeito com isso
pescoço em V aerodinâmico que
apenas deixa o ar passar.
Isso flui.
E também tem espaço
para expansão do estômago.
Qual é uma das coisas mais necessárias
quando você está em Salvador.
Está bem, está bem.
(fala em idioma estrangeiro)

English: 
There's no way you cannot hug
the chef after a meal.
(speaks in foreign language)
Thank you, thank you.
Nice to meet you man.
(speaks in foreign language)
Man I'm feeling a little
off balance after that meal.
Dude did you see that
burger painted on the
- Yeah yeah yeah.
- That is, we're comin' up
on it again one more time.
This could be the world's largest burger.
Oh they're not open, this
is actually a restaurant.
We would definitely eat it.
Good to get a little exercise
climbing back up but this,
it's been an unbelievable
experience in Brazil.
A community literally
underneath the highway.
They don't have a lot but they
have a million dollar view,
they're so hospitable and
they have hearts just of pure
love and Dona Susana, she
took care of us like her own

Portuguese: 
Não tem como não abraçar
a chef depois da refeição.
Obrigada.
Obrigado.
É um prazer conhecê-lo, cara.
Minha esposa é da Tailândia.
- Tailândia?
- Sim.
Estou me sentindo um pouco desequilibrado
depois dessa refeição.
Cara, você viu o hambúrguer pintado no...
- Sim.
- Vamos voltar lá para cima de novo.
Poderia ser o maior hambúrguer do mundo.
Está fechado, na verdade,
é um restaurante.
Com certeza comeríamos.
Foi bom fazer um pouco de
exercício subindo de novo,
mas foi uma experiência
incrível no Brasil.
Uma comunidade literalmente
debaixo da rodovia.
Eles não têm muito,
mas têm uma vista de um milhão de dólares,
eles são tão hospitaleiros
e têm corações de puro amor,
e Dona Susana cuidou de nós
como se fôssemos seus filhos,

Portuguese: 
Não há como você não poder abraçar
o chef depois de uma refeição.
(fala em idioma estrangeiro)
Obrigado obrigado.
Prazer em conhecê-lo cara.
(fala em idioma estrangeiro)
Cara estou me sentindo um pouco
desequilibrado depois dessa refeição.
Cara você viu isso
hambúrguer pintado no
- Sim Sim Sim.
- Ou seja, estamos chegando
novamente mais uma vez.
Este poderia ser o maior hambúrguer do mundo.
Oh eles não estão abertos, isso
é na verdade um restaurante.
Nós definitivamente comemos.
É bom fazer um pouco de exercício
subindo de volta, mas isso,
tem sido inacreditável
experiência no Brasil.
Uma comunidade literalmente
embaixo da rodovia.
Eles não têm muito, mas eles
tem uma visão de milhões de dólares,
eles são tão hospitaleiros e
eles têm corações apenas de pura
amor e Dona Susana, ela
cuidou de nós como ela própria

English: 
kids, she literally asked us
to take showers if we wanted to
huge heart, amazing people,
that was just a life-changing experience.
From here we're moving on
back to the kind of the center
area with that elevator
that we passed earlier.
(drum instrumental)
We made it to an area called Pelourinho,
which is the historic center.
It's also known in short as Pelo
but this is the historic
area built by the Portuguese
and this is actually the
upper city what's known as
upper city because there's
an elevator that we saw from
the car where you can go down
to the coastline to the lower
city so we're gonna take
the elevator but I think
right as we got here we're
seeing a couple guys who
are doing the Capoeira
which is the form of art
dance martial arts from Salvador.
(instrumental music)

Portuguese: 
ela disse literalmente para
tomarmos banho se quiséssemos,
grandes corações, pessoas maravilhosas,
foi uma experiência transformadora.
Daqui, vamos voltar
para aquela área central
com o elevador em que passamos mais cedo.
Chegamos a uma área chamada Pelourinho,
que é o centro histórico.
Também é conhecida pela abreviatura Pelô,
mas esta é a área histórica
construída pelos portugueses,
e é a parte alta da cidade, conhecida como
cidade alta, porque há um
elevador, que vimos do carro,
em que você pode descer para
a costa, para a cidade baixa,
vamos pegar o elevador, mas acho que,
ao chegar aqui, estamos vendo uns caras
que estão jogando
capoeira, que é um tipo de
dança e artes marciais de Salvador.

Portuguese: 
crianças, ela literalmente nos pediu
tomar banho se quiséssemos
coração enorme, pessoas incríveis,
isso foi apenas uma experiência de mudança de vida.
A partir daqui, estamos seguindo em frente
de volta ao tipo do centro
área com esse elevador
que passamos antes.
(bateria instrumental)
Chegamos em uma área chamada Pelourinho,
que é o centro histórico.
Também é conhecido em resumo como Pelo
mas este é o histórico
área construída pelos portugueses
e esta é realmente a
cidade alta, o que é conhecido como
cidade alta porque não há
um elevador que vimos de
o carro onde você pode descer
para o litoral para o menor
cidade, então vamos levar
o elevador, mas eu acho
certo como chegamos aqui estamos
vendo alguns caras que
estão fazendo a capoeira
qual é a forma de arte
dança artes marciais de Salvador.
(música instrumental)

English: 
(speaks in foreign language)
Good job man, good job man.
Now I don't begin to know all
the history and the culture
around Capoeira but I know
that it did start with slaves
from Africa who came to Brazil
and they were practicing
martial arts and defense but
they disguised it as a dance,
as a performance and now
it's more part of a culture.
It's a beautiful part of
the Afro-Brazilian culture.
(sings in foreign language)

Portuguese: 
- Ele está de volta.
- Voltei.
Bom trabalho, cara.
Ainda não sei toda a história e cultura
sobre a capoeira, mas sei
que começou com os escravos
da África que vieram para
o Brasil, eles praticavam
artes marciais e defesa, mas
disfarçavam como uma dança,
como uma performance, e
agora é parte de uma cultura.
É uma linda parte da
cultura afro-brasileira.

Portuguese: 
(fala em idioma estrangeiro)
Bom trabalho cara, bom trabalho cara.
Agora eu não começo a conhecer tudo
a história e a cultura
em torno de Capoeira, mas eu sei
que começou com escravos
da África que veio para o Brasil
e eles estavam praticando
artes marciais e defesa, mas
disfarçaram como uma dança
como um desempenho e agora
é mais parte de uma cultura.
É uma parte bonita de
a cultura afro-brasileira.
(canta em idioma estrangeiro)

Portuguese: 
(homem ri)
- Você está bem?
- Sim.
- Certo?
Quer tentar?
- Tal habilidade, tal
arte, eles são tão fortes.
Quando eu estava lá, eu
poderia realmente sentir o vento
de suas pernas chutando.
Na verdade, estamos no topo do elevador
Lacerda elevador, construção
foi iniciado em 1869
e tem 72 metros de altura e conecta
a cidade baixa que está abaixo
nível do oceano para o topo

Portuguese: 
Eles me pediram para ser
voluntário e ficar parado!
- Você está bem?
- Sim.
- Tem certeza?
Quer tentar?
- Que talento, que arte,
eles são tão fortes.
Quando eu estava lá,
estava sentindo o vento
das pernas deles chutando.
Estamos no topo do elevador,
Elevador Lacerda, a construção
teve início em 1869,
ele tem 72 metros e conecta
a cidade baixa, abaixo do
nível do mar, à cidade alta,

English: 
(man laughs)
- Are you okay?
- Yeah.
- Sure?
Wanna try?
- Such a skill, such an
art, they're so strong.
When I was standing there I
could actually feel the wind
of their legs kicking.
We're actually at the top of the elevator
Lacerda elevator, construction
was started in 1869
and it is 72 meters high and it connects
the lower city which is below
ocean level to the upper

English: 
city which is on the
cliff on the rock wall.
Now it's a historic landmark.
It's really one of the icons
of the city of Salvador.
It's 15 cents entrance to the elevator.
Definitely has been renovated.
It's actually used more almost like a
public transportation.
- A public transportation.
That's why they charge only
15 cents.
- And that's also
why it's modernized and we
are now on the lower city.
Should have a full view
of the elevator above us.
(drum instrumental music)
Just down from the elevator
and across the street
is Mercado Modelo which
is one of the old markets,
historical markets in the
lower city of Salvador.
The market for the most part
is a little bit touristy
with souvenirs, with paintings,
with clothes that you can
buy here but they also do
have food and I'm actually
just really loving the construction.
You look at the rocks on the
bottom, giant slabs of stone
and then the walls which
are this pure giant rocks

Portuguese: 
cidade que está no
penhasco na parede da rocha.
Agora é um marco histórico.
É realmente um dos ícones
da cidade de Salvador.
São 15 centavos de entrada para o elevador.
Definitivamente foi renovado.
Na verdade, é usado mais quase como um
transporte público.
- Um transporte público.
É por isso que eles cobram apenas
15 centavos.
- E isso também
por que é modernizado e nós
estão agora na cidade baixa.
Deve ter uma visão completa
do elevador acima de nós.
(bateria de música instrumental)
Apenas para baixo do elevador
e do outro lado da rua
é o Mercado Modelo que
é um dos mercados antigos,
mercados históricos no
cidade baixa de Salvador.
O mercado em sua maior parte
é um pouco turistico
com lembranças, com pinturas,
com roupas que você pode
compre aqui, mas eles também fazem
tem comida e eu sou realmente
apenas realmente amando a construção.
Você olha para as rochas no
fundo, lajes gigantes de pedra
e depois as paredes que
são estas rochas gigantes puras

Portuguese: 
que está no penhasco da parede rochosa.
Atualmente, ele é um monumento histórico.
É um dos ícones da cidade de Salvador.
A entrada para o elevador
custa 15 centavos.
Definitivamente foi renovado.
Na verdade, ele é usado mais como
transporte público.
- Um transporte público.
É por isso que cobram apenas
15 centavos.
- E também é por isso
que ele foi modernizado, e
agora estamos na cidade baixa.
Devemos ter uma vista completa
do elevador acima de nós.
Logo abaixo do elevador,
do outro lado da rua,
está o Mercado Modelo, que
é um dos mercados antigos,
históricos, na cidade baixa de Salvador.
O mercado, em sua maior
parte, é um pouco turístico,
com lembrancinhas, pinturas,
roupas que você pode
comprar aqui, mas eles também têm comida,
e estou adorando a construção.
Veja as pedras na base,
placas gigantescas de pedra,
e as paredes, que são
rochas puras gigantescas

English: 
just carved into the walls
and then even the arches.
Inside is mostly like souvenirs
and things to remember
Salvador by but on the outside
of the market there are
a few food stalls, we
ordered a dish called
Xinxin de Galinha which is a chicken stew
I'm not totally sure,
we're gonna find out.
(speaks in foreign language)
That also just comes to
your table just piping hot
boiling away that smells
unbelievably delicious.
Cooked in a clay pan and then served
in a clay pan that's cooked in.
And then finally we also got a dish called
Caruru which is a dish I've wanted
to try, it's a stew made
with nuts, made with okra.
So it has a sticky consistency that

Portuguese: 
apenas esculpido nas paredes
e depois até os arcos.
Dentro é principalmente como lembranças
e coisas para lembrar
Salvador por mas do lado de fora
do mercado existem
algumas barracas de comida, nós
pedi um prato chamado
Xinxin de Galinha que é um ensopado de frango
Eu não tenho certeza,
Nós vamos descobrir.
(fala em idioma estrangeiro)
Isso também só vem para
sua mesa apenas quente
ferver afastado que cheira
inacreditavelmente delicioso.
Cozido em uma panela de barro e depois servido
em uma panela de barro que é cozida em.
E então finalmente nós também temos um prato chamado
Caruru que é um prato que eu queria
para tentar, é um guisado feito
com nozes, feito com quiabo.
Então tem uma consistência pegajosa que

Portuguese: 
entalhadas nas paredes, e os arcos.
Dentro há principalmente lembrancinhas
e coisas para se lembrar
de Salvador, mas fora do mercado existem
algumas bancas de comida,
pedimos um prato chamado
xinxim de galinha, que
é um cozido de frango,
não tenho certeza, vamos descobrir.
Bobó de camarão, a macaxeira.
Esta é a macaxeira.
- Leite de coco?
- É, o leite de coco.
Este também chega à mesa bem quente,
fumegando o cheiro
incrivelmente delicioso.
Cozido em uma panela de
barro e então servido
na panela de barro em que foi cozido.
E, finalmente, também
pedimos um prato chamado
caruru, que é um prato
que eu queria provar,
é um cozido feito com
castanhas, com quiabo.
Ele tem uma consistência viscosa que

English: 
look and smells delicious.
Gotta start with the Xinxin.
They have this chunks of
chicken, there's chunks
of chicken just in this
amazingly rich, beautiful sauce
with the shrimp for flavoring as well.
That is awesome-looking.
(drum instrumental)
Some of the Bobo de
camarao which is this stew.
It's so fragrant with the shrimp,
with the sauce the coconut milk.
It smells amazing.
And finally the chili sauce,
which this one looks amazing,
it's like a chunky coriander, cilantro,
onions, tomatoes, chilies.
This chili sauce deserves
a plate as a main
dish on the plate.
A spot on the plate as a main dish.
Her name is Jasiada and she
is just impressing us with
her cooking skills, her knowledge
of food and just the way
she cooks, she's just talking
more and more about the food

Portuguese: 
tem uma aparência e um cheiro deliciosos.
Vou começar com o xinxim.
Eles têm esses pedaços
de frango, tem pedaços
de frango neste maravilhosamente
rico, lindo caldo,
com o camarão para dar gosto também.
A aparência é maravilhosa.
Um pouco de bobó de
camarão, que é este cozido.
É tão cheiroso com o camarão,
com o caldo, o leite de coco.
Tem um cheiro maravilhoso.
E finalmente o molho de pimenta,
este parece maravilhoso,
parece que tem pedaços de coentro,
cebola, tomate, pimenta.
Este molho de pimenta merece um papel
de destaque no prato.
Um lugar no prato como prato principal.
O nome dela é Jasiada, e
ela está nos impressionando
com suas habilidades culinárias,
conhecimento de comida
e a maneira como ela cozinha,
ela está falando cada
vez mais sobre a comida,

Portuguese: 
olhe e cheire delicioso.
Tenho que começar com o Xinxin.
Eles têm esses pedaços de
frango, tem pedaços
de frango apenas neste
molho incrivelmente rico e bonito
com o camarão para aromatizante também.
Isso é incrível.
(bateria instrumental)
Alguns dos Bobo de
camarao que é esse ensopado.
É tão perfumado com o camarão
com o molho o leite de coco.
Cheira incrível.
E finalmente o molho de pimenta
que esta parece incrível,
é como um coentro robusto, coentro,
cebolas, tomates, pimentões.
Este molho de pimenta merece
um prato como principal
prato no prato.
Um ponto no prato como prato principal.
O nome dela é Jasiada e ela
está apenas nos impressionando com
suas habilidades culinárias, seu conhecimento
de comida e apenas o caminho
ela cozinha, ela só está falando
mais e mais sobre a comida

Portuguese: 
suas habilidades culinárias são incríveis.
O ensopado de frango primeiro.
Ok, perfeito.
Deixe-me dar uma mordida com alguns
do camarão, alguns dos
frango, um pouco de arroz e
um pouco de camarão seco lá dentro.
E você pode realmente cheirar
o coentro ali também.
(multidão murmura)
Isso é incrível.
É um rico ensopado de frango.
Uma torta dos tomates
esses camarões são realmente
realmente salgado embora
como talvez você devesse apenas
tomar meio camarão porque
é puramente salgado
crocante, o frango é macio
apenas meio que absorve
leite de coco rico e cremoso.
Muito bom.
Este é o Caruru.
Oh uau, é tão incrivelmente pegajoso.
(fala em idioma estrangeiro)
Mmm!

Portuguese: 
as habilidades culinárias
dela são maravilhosas.
Primeiro o cozido de frango.
Certo, perfeito.
Deixa eu pegar um pouco
com camarão, um pouco
do frango, do arroz, e
um pequeno camarão seco.
E você consegue sentir
o cheiro do coentro.
Hum!
Isso é maravilhoso.
É um rico cozido de frango.
Uma acidez do tomate,
mas o camarão é bastante salgado,
talvez seja melhor pegar
metade de um camarão,
pois é puro sal, crocante,
o frango é macio,
ele parece absorver o rico
e cremoso leite de coco.
Muito bom.
Este é o caruru.
Uau, é tão maravilhosamente viscoso.
Hum!

English: 
her cooking skills are amazing.
The chicken stew first.
Okay, perfect.
Let me get a bite with some
of the shrimp, some of the
chicken, some of the rice, and
a little dry shrimp in there.
And you can really smell
the cilantro in there too.
(crowd murmurs)
That is amazing.
It's a rich chicken stew.
A tart from the tomatoes,
those shrimp are really
really salty though
like maybe you should only
take half a shrimp because
it's purely salted,
crunchy, the chicken is soft
it just kinda soaks up that
rich, creamy coconut milk.
Really good.
This one is the Caruru.
Oh wow, it's is so amazingly sticky.
(speaks in foreign language)
Mmm!

Portuguese: 
Isso é tudo viscosidade de quiabo.
Oh eu amo isso.
É tão grudento e impressionante
tão incrível, eu amo quiabo.
E eu amo isso tem esse tipo
de herbáceo, meio de nozes
Acho que pode haver
cajus e amendoins lá dentro.
Mas junto com esse único,
viscoso, incrível textura,
o sabor é excelente.
Aquela maluquice, aquele gosto de ervas para isso.
Ok, indo para o Bobo de Camarão
e eu vou adicionar alguns dos
cebola molho de pimenta para isso.
Com alguns dos camarões lá.
(fala em idioma estrangeiro)
O Caruru é incrível.
(bateria instrumental)
Você saboreia a riqueza de
o coco, mas é quase
como pegajoso porque ela mistura
no yuca, a mandioca
que tem uma textura pegajosa e pegajosa.
O molho é quase um amido
por causa daquela mandioca

English: 
That is all okra stickiness.
Oh I love it.
It is so gooey awesome and
so amazing, I love okra.
And I love it has this kind
of herbaceous, kind of nutty
I think there might be
cashews and peanuts in there.
But along with that unique,
slimy, amazing texture,
the flavor is outstanding.
That nuttiness, that herbal taste to it.
Okay, moving on to the Bobo de Camarao
and I'm gonna add some of the
chili sauce onions into that.
With some of the shrimp in there.
(speaks in foreign language)
The Caruru is amazing.
(drum instrumental)
You taste the richness of
the coconut but it's almost
like sticky because she blends
in the yuca, the cassava
which has a sticky, gummy texture to it.
The sauce is almost a starch
because of that cassava

Portuguese: 
Tem toda a viscosidade do quiabo.
Adorei.
Tão viscoso e maravilhoso,
eu adoro quiabo.
E adoro o sabor de ervas, castanhas,
acho que tem castanha e amendoim aqui.
Mas junto com essa textura
única, viscosa, maravilhosa,
o sabor é excelente.
O gosto de castanhas, de ervas.
Certo, passando para o bobó de camarão,
e vou colocar um pouco da
cebola do molho de pimenta.
Com um pouco do camarão.
O caruru é maravilhoso.
Você sente a riqueza do coco, mas é quase
viscoso, porque ela mistura a mandioca,
que tem uma textura viscosa, gomosa.
O caldo é quase amido,
porque tem a mandioca,

Portuguese: 
quase como uma textura elástica,
e agora, um pouco do pirão.
O pirão dela é ótimo.
- [Homem] Obrigado.
Esse é o tipo de comida em que você pode
misturar tudo, e o gosto
fica maravilhoso quando você
mistura os diferentes pratos.
Você pega um pouco de
todos os tipos de amido,
o arroz, a farinha de mandioca,
o gosto de mingau de mandioca,
quanto mais pratos
misturados em seu prato,
em sua colher, de uma vez só, melhor.
Sim, a viscosidade,
é divertido comer.
Parece que desliza na boca.
Não muito doce.
Aqui estamos introduzindo
para eles uma forma de...
Chama-se Romeu e Julieta?
- Romeu e Julieta.
- Um pedaço de queijo.
Com um pedaço de pasta de goiaba.

Portuguese: 
ali, quase como textura elástica,
e agora para alguns do Pirao.
Seu pirão é ótimo.
- [Cara] obrigado.
Este é o tipo de comida
você pode simplesmente misturar
completamente e apenas
gosto incrível quando você mistura
os diferentes pratos juntos.
Você ganha um pouco de
todos os tipos de amidos,
os arrozes, a farinha de mandioca,
o gosto de mingau de mandioca,
quanto mais mix de pratos no seu prato,
em sua colher de uma só vez, melhor.
(bateria instrumental)
Sim, a falta disso,
é divertido de comer.
É meio que desliza pela sua boca.
Não é muito doce.
(fala em idioma estrangeiro)
Chama-se Romeu e Julieta?
- Romeu e Julieta.
- Um bloco de queijo.
Depois, com um bloco de pasta de goiabada.

English: 
in there, almost like elastic-y texture,
and now for some of the Pirao.
Her Pirao is great.
- [Man] Thank you.
This is the type of food
you can just kind of mix
altogether and it just
tastes amazing when you mix
the different dishes together.
You get a little bit of
all types of starches,
the rices, the cassava flour,
the cassava porridge taste,
the more mix of dishes on your plate,
on your spoon at one time the better.
(drum instrumental)
Yeah the gooey-ness of that,
it's just fun to eat.
It kinda just slides around in your mouth.
Not too sweet.
(speaks in foreign language)
It's called Romeo and Juliet?
- Romeo and Juliet.
- A block of cheese.
Then with a block of guava-like paste.

English: 
- Usually in (speaks in foreign
language) in Rio de Janeiro
we eat with white cheese that called
(speaks in foreign language)
we had with the yellow cheese
which is pretty good.
- Mm!
Yeah, that exact like contrast of flavors.
There's salty, sharp cheese, the guava,
almost like sticky jam.
Such an incredible meal, I do
not want to get off this chair
but we gotta move, we gotta
go take the elevator back up
to the upper part of the city.
(drum instrumental)
(speaks in foreign language)
That was cool, just to
mostly say we did it.
Went up and down, now we're going back up.
(speaks in foreign language)
That's just like a vertical
up and down subway.
(drum instrumental)
And just turning down one of
the side streets now we are

Portuguese: 
- geralmente em (fala em estrangeiro
idioma) no Rio de Janeiro
nós comemos com queijo branco que chamamos
(fala em idioma estrangeiro)
nós tivemos com o queijo amarelo
o que é muito bom.
- Milímetros!
Sim, exatamente como contraste de sabores.
Tem queijo salgado e afiado, a goiaba
quase como geléia pegajosa.
Uma refeição tão incrível, eu faço
não quer sair dessa cadeira
mas temos que nos mudar, temos que
vá pegar o elevador de volta
para a parte superior da cidade.
(bateria instrumental)
(fala em idioma estrangeiro)
Isso foi legal, só para
principalmente dizer que fizemos isso.
Subimos e descemos, agora estamos voltando.
(fala em idioma estrangeiro)
Isso é como um vertical
subindo e descendo metrô.
(bateria instrumental)
E apenas recusando um dos
as ruas laterais agora estamos

Portuguese: 
- Geralmente em Minas
Gerais, no Rio de Janeiro,
comemos com um queijo branco chamado
queijo minas, mas estamos
comendo com o queijo amarelo,
que é muito bom.
- Hum!
Sim, exatamente o contraste de sabores.
O queijo salgado e acentuado, a goiaba,
quase como uma geleia viscosa.
Que refeição incrível, não
quero sair desta cadeira,
mas temos que ir, temos que
pegar o elevador de volta
para a parte alta da cidade.
Obrigado.
Isso foi legal, principalmente
para dizer que fizemos isso.
Subir e descer, agora
estamos voltando para cima.
- Tchau.
- Obrigado.
É como um metrô vertical,
para cima e para baixo.
E virando em uma das ruas
laterais, estamos agora

Portuguese: 
no Pelourinho, que é o centro histórico,
a brisa subindo e descendo
por essas ruas laterais,
parece Lisboa, as pedras,
são ruas de pedra, as igrejas,
os prédios históricos coloridos.
Michael Jackson filmou seu vídeo
naquela varanda, e não há
muito movimento nesta tarde,
é uma tarde sonolenta, mas aqui é onde
o Olodum toca oficialmente.
É uma associação oficial, e os estudantes
treinam tocar bateria com
a famosa batida do Olodum,
mas este cenário, toda esta praça,
adoro a vista descendo nesta direção.

Portuguese: 
no Pelourinho que é
o centro histórico,
a brisa chegando e
por essas faixas laterais,
parece-se com Lisboa
a calçada de verdade
eles são estradas de pedra, as igrejas,
os edifícios históricos coloridos.
Michael Jackson filmou
seu vídeo fora disso
varanda e depois não há
muita coisa acontecendo esta tarde,
é apenas uma espécie de sono
tarde, mas isso é onde
eles jogam oficialmente o Olodum.
Na verdade é um oficial
associação e estudantes
treinar tocando o tambor
com a famosa batida do Olodum
aqui, mas este cenário
cara, essa praça inteira,
Eu amo a vista para baixo nessa direção.
(bateria instrumental)

English: 
in Pelourinho which is
the historic center,
the breeze coming up and
down these side lanes,
it feels just like Lisbon,
the cobblestone actually
they're stone roads, the churches,
the historic colorful buildings.
Michael Jackson filmed
his video out of that
balcony and then there's not
a lot going on this afternoon,
it's just kind of a sleepy
afternoon but this is where
they officially play Olodum.
It's actually an official
association and students
train playing the drum
with the famous Olodum beat
here but this scenery
man, this entire plaza,
I love the view down in this direction.
(drum instrumental)

English: 
Historic center was very cool
walking around and especially
learning Capoeira and
then seeing a little bit
of the drumming, but we're
back in the car, we're driving
through the narrow lanes of
the old city on the cobblestone
roads and on our way to one Boteco,
which is a restaurant bar.
(speaks in foreign language)
Can you hear that?
Check this out.
This is, if you're not at
the game, at the stadium,
this is how they watch
matches in Brazil and there
happens to be a game
this afternoon happening.
(speaks in foreign language)
Absolutely awesome.
The place we're going to
is called Boteco Di Janela
which is just up ahead here.
- Look, this machine.
- [Mark] Oh, Makita.
Okay, a saw like a--
- Saw, yeah.
- [Mark] Like a handsaw.
- Handsaw.

Portuguese: 
Centro histórico foi muito legal
andando por aí e especialmente
aprendendo capoeira e
então vendo um pouquinho
da bateria, mas estamos
de volta ao carro, estamos dirigindo
pelas ruas estreitas de
a cidade velha na calçada
estradas e no nosso caminho para um Boteco,
que é um bar de restaurante.
(fala em idioma estrangeiro)
Você pode ouvir isso?
Veja isso.
Isto é, se você não está
o jogo, no estádio,
é assim que eles assistem
partidas no Brasil e lá
passa a ser um jogo
esta tarde acontecendo.
(fala em idioma estrangeiro)
Absolutamente incrível.
O lugar para onde vamos
chama-se Boteco Di Janela
que é logo à frente aqui.
- Veja esta máquina.
- [Mark] Oh, Makita.
Ok, uma serra como um--
- viu, sim.
- [Mark] Como um serrote.
- serrote

Portuguese: 
Foi muito legal andar no centro
histórico, principalmente
aprender capoeira, e
então ver um pouquinho
da bateria, mas estamos de volta
ao carro, estamos dirigindo
pelas ruas estreitas da cidade
antiga, nas ruas de pedra
a caminho de um boteco,
que é um restaurante e bar.
- Cuidado aí.
- Você está ouvindo isto?
Veja só.
Se você não está no jogo, no estádio,
é assim que eles assistem
aos jogos no Brasil,
e está tendo um jogo nesta tarde.
- Quando a jogada se desenha
pelo lado esquerdo...
- Absolutamente incrível.
O lugar para onde estamos indo
chama-se Boteco Di Janela,
que é logo aqui em frente.
- Veja esta máquina.
- [Mark] Ah, Makita.
Certo, uma serra, como um...
- Serra, sim.
- [Mark] Como um serrote.
- Serrote.

Portuguese: 
- É ótimo poder sentar,
o sol estava brutal hoje.
Esperando para que nossos
pratos sejam preparados.
Ele está andando ao redor
vendendo comida de rua,
queijo grelhado,
que é queijo.
Ele anda com o balde de queijo e então
ele o segura sobre o fogo, carvão,
e o assa.
- Queijo coalho,
- que é o queijo assado.
Na verdade, são quatro.
- Perfeitamente grelhado,
com bolhas perfeitas,
é queijo que acabou de ser grelhado.
Uau!
Isso é maravilhoso.
Isso é incrível.
O gosto de muçarela
grelhada, mas ainda mais
saboroso por causa do
sabor defumado do fogo.
É tão gostoso.

Portuguese: 
- É ótimo se sentar,
o sol tem sido brutal hoje.
(fala em idioma estrangeiro)
Apenas esperando pelo nosso
pratos para ser preparado.
Mas ele andando por aí
vendendo lanche de rua comum
que é grelhado (fala
em língua estrangeira),
Que é queijo.
Ele anda ao redor da banheira
queijo é aqui e então ele
apenas literalmente como detém
sobre os carvões quentes
e assa.
(fala em idioma estrangeiro)
- Qual é o (fala em
língua estrangeira) queijo.
(fala em idioma estrangeiro)
- Perfeitamente grelhado, perfeitamente empolado,
Que é queijo fresco grelhado.
Uau!
Isso é incrível.
Isso é incrível.
Aquele gosto como um grelhado
pau de mussarela, mas ainda mais
saboroso porque o
esfumaçado, assado no fogo.
Isto é tão bom.

English: 
- Just feels great to sit down,
the sun has been brutal today.
(speaks in foreign language)
Just waiting for our
dishes to be prepared.
But he walking around
selling common street snack
which is grilled (speaks
in foreign language),
which is cheese.
He walks around the tub of
cheese is here and then he
just literally like holds
it over the hot fire coals
and roasts it.
(speaks in foreign language)
- Which is the (speaks in
foreign language) cheese.
(speaks in foreign language)
- Perfectly grilled, perfectly blistered,
that is freshly grilled cheese.
Oh wow!
That is amazing.
That is awesome.
That taste like a grilled
mozzarella stick but even more
flavorful 'cause the
smoky, fire-roastedness.
That's so good.

Portuguese: 
E muitas pessoas comem isso com um pouco
de xarope de palma.
Certo, obrigado.
Um pedaço com a palma, está pingando.
Cara, que pedaço.
É muito bom.
Dá um contraste com o sal, não tão doce,
mas quase frutado.
É um aperitivo saboroso.
Aqui é o caldinho de sururu.
Aqui é o caldinho pronto.
Este é o cozido de sangue?
Eles já vão servir, um é como um cozido
de sangue e órgãos e o outro se chama
sururu, que é um marisco local,
um tipo de molusco.
Molusco.
Depois de um caldinho, um
sarapatel e cama, rede.

English: 
And then a lot of people
also eat it with a little bit
of palm syrup.
Okay, (speaks in foreign language).
Okay just one bite with the
palm, oh that's drippin'.
Oh man, that one bite.
It's pretty good.
That just contrast the
saltiness, not even that sweet
but almost like fruity.
(speaks in foreign language)
That is a tasty appetizer.
(speaks in foreign language)
Is this the blood stew?
They're about to dish them
out, one is like a blood
and organ stew and then
another one is called
Sururu which is a local shellfish
from this kind of like a clam.
(speaks in foreign language)

Portuguese: 
E então muitas pessoas
também comê-lo com um pouco
de xarope de palma.
Ok, (fala em idioma estrangeiro).
Ok, apenas uma mordida com o
palma, oh isso está escorrendo.
Oh homem, essa mordida.
É muito bom.
Isso apenas contrasta o
salgadinho, nem mesmo esse doce
mas quase como frutado.
(fala em idioma estrangeiro)
Esse é um saboroso aperitivo.
(fala em idioma estrangeiro)
É este o ensopado de sangue?
Eles estão prestes a assá-los
fora, é como um sangue
e ensopado de órgãos e, em seguida
outro é chamado
Sururu que é um molusco local
deste tipo de como um molusco.
(fala em idioma estrangeiro)

English: 
Rice, this one is the Sarapatel.
Which is the organ stew.
That looks amazing, so
rich with blood and organs.
Looks like there could be
some fat cubes in there too.
Mmm!
You taste all of the
organs but it's so soft,
it's so tender, slightly
organ-y, slightly iron-y I mean.
Really rich from the blood.
And then you taste onions
and tomatoes in there.
This is the soup with those shells.
Kind of like sea snails and
they're all, almost look like
intestines because of the way
they've already been taken
out of the shell.
Yeah, it's almost like nutty tasting,
those shells are amazing though,
like snails but kind of chewy,

Portuguese: 
Arroz, este é o sarapatel.
Que é o cozido de órgãos.
Parece incrível, tão
rico com sangue e órgãos.
Parece que pode ter alguns
cubos de gordura também.
Hum!
Você sente o sabor de todos
os órgãos, mas é tão leve,
tão macio, um leve gosto
de órgãos, de ferro.
Muito rico por causa do sangue.
E você sente o gosto
da cebola e do tomate.
Esta é a sopa com as conchas.
Parecem caracóis marinhos, e parecem quase
intestinos por causa da
forma como foram tirados
da concha.
É quase como um gosto de castanhas,
mas as conchas são maravilhosas,
como caracóis, mas um pouco borrachudo,

Portuguese: 
Arroz, este aqui é o Sarapatel.
Qual é o ensopado de órgão.
Isso parece incrível, então
rico em sangue e órgãos.
Parece que poderia haver
alguns cubos gordos lá também.
Mmm!
Você prova todo o
órgãos, mas é tão suave,
é tão macio, levemente
Órgão-y, ligeiramente de ferro, quero dizer.
Realmente rico do sangue.
E então você prova cebolas
e tomates lá dentro.
Esta é a sopa com essas cascas.
Tipo de caracóis do mar e
eles são todos, quase parecem
intestinos por causa do caminho
eles já foram levados
fora da casca.
Sim, é quase como gosto de noz,
essas conchas são incríveis,
como caracóis, mas meio que chewy,

Portuguese: 
parecido com lula, grosso, rico,
não muito pesado, quase como
um ensopado de frutos do mar,
um ensopado à base de água.
Pequenos mexilhões locais
O sururu é um cozido que
é consumido como uma sopa,
e esprememos o limão por cima.
Você pode ver as pequenas conchas
ao desenterrá-las.
Ah, esse limão fresco espremido.
É um sabor suave, mas muito concentrado
nos frutos do mar, nas conchas.
Tem um gosto de molusco.
Farto, não é oleoso, não muito rico,
apenas concentrado nos moluscos
e um pouco de molho de pimenta por cima.
O sabor cítrico, e
novamente, em todo Brasil
eles têm molhos de pimenta
diferentes, maravilhosos,
este aqui é um pouco apimentado,
também um pouco cítrico e oleoso.

English: 
kind of squid-like, just a thick, rich,
not too heavy, like a
seafood chowder almost,
water based chowder.
Sururu is stew which is
kind of eaten like a soup,
and squeeze in that lime.
Oh yeah, you can see little
tiny shells, you can see them
when you dig it out.
Oh that squeeze of fresh lime.
That's also, it's light in
flavor but really focused
on the seafood, on those shells.
It has kind of a clam taste to it.
Hearty, not oily, not too rich
just focused on those clams
and top it with a bit of that chili sauce.
(upbeat pop music)
The citrusy-ness of that,
and again all over Brazil
they have different chili
sauces, amazing chili sauces
that one is a little bit spicy
and also kind of citrusy and oily.

Portuguese: 
tipo de lula, apenas um grosso, rico,
não muito pesado, como um
sopa de frutos do mar quase,
ensopado à base de água.
Sururu é cozido que é
tipo de comido como uma sopa,
e espremer esse limão.
Ah sim, você pode ver pouco
minúsculas conchas, você pode vê-las
quando você desenterrá-lo.
Oh aquele aperto de limão fresco.
Isso também é leve
sabor, mas realmente focado
nos frutos do mar, naquelas cascas.
Tem uma espécie de sabor de marisco.
Saudável, não oleosa, não muito rica
apenas focado naqueles moluscos
e cubra com um pouco desse molho de pimenta.
(música pop otimista)
O cítrico disso,
e de novo em todo o Brasil
eles têm pimentão diferente
molhos, incríveis molhos de pimenta
esse é um pouco picante
e também tipo de cítrico e oleoso.

Portuguese: 
Ela o fez tão limpo,
com um sabor tão puro,
não tem nenhum sabor
estranho, eles incluem
todos os órgãos e o sangue.
Linda atmosfera, lindas
pessoas, comida maravilhosa.
Daqui, ainda temos mais uma
comida de rua de Salvador
para comer, e é provavelmente
o prato mais famoso
em toda Salvador da Bahia.
Se você vier aqui, você
não pode deixar de comer.
Chegamos um pouco cedo,
eles estão montando.
Mal posso esperar para
provar meu primeiro acarajé.
O acarajé é uma comida de rua
que vem diretamente da África Ocidental.
É tanto uma comida religiosa,
da África Ocidental,

Portuguese: 
Ela cozinhou tão limpa, tão pura degustação,
não tem nenhum tipo de
fora sabores, eles vão
inclua todos os órgãos e sangue.
Bela atmosfera,
gente bonita, comida incrível.
A partir daqui ainda temos um
mais rua Bahiana Salvador
comida para comer e é provavelmente
a rua mais famosa
lanche, comida de rua em
tudo de Salvador Bahia.
Se você vem aqui você não pode perder.
Estamos um pouco adiantados
eles estão apenas configurando.
(música latina)
Eu não posso esperar para experimentar o meu primeiro Acaraje.
Acaraje é um direto
Comida lanche da África Ocidental.
É tanto uma comida religiosa, da África Ocidental,

English: 
She cooked it so clean, so pure tasting,
it doesn't have any kind of
off flavors, they're gonna
include all the organs and blood.
Beautiful atmosphere,
beautiful people, amazing food.
From here we still have one
more Bahian Salvador street
food to eat and it's probably
the most famous street
snack, street food in
all of Salvador Bahia.
If you come here you cannot miss it.
We are a little bit early,
they're just setting up.
(latin music)
I cannot wait to try my first Acaraje.
Acaraje is a direct
West African snack food.
It is both a religious food, West African,

Portuguese: 
afro-brasileira, usada como
uma oferenda, como comida
de cerimônia religiosa, mas
também é a comida de rua
mais comum, mais adorada de Salvador.
Chama-se Acarajé da
Ivone, e Ivone é a mãe,
ela está de folga hoje, mas as filhas
estão cuidando muito bem de nós.
Novamente, começa com a mistura
de farinha de feijão fradinho,
é mais como uma massa, mas
eles a batem e fica quase
como uma massa de
confeitaria, como um biscoito,
e parece fofa e aerada.
Então ela pega uma colherada perfeita,
coloca no óleo de palma, por
isso o óleo é tão escuro,
tão laranja, o óleo de dendê,
tem que ser óleo de palma.
Fala, Dona Ivone.

English: 
Afro-Brazilian used as an
offering, as a religious
ceremonial food but it's
also the most common,
the most beloved Bahian
Salvadorian street food snack.
It's called Acaraje de Ivone
and Ivone is the mother,
she's not here today it's
her day off but the daughters
are taking very very good care of us.
Begins again with the mixture
of black eyed pea flour,
it's more like a batter but
they whip it up so it's almost
like pastry-ish almost like a biscuit,
and it looks fluffy and airy.
But then she makes a perfect spoonful,
drops it into the palm oil,
that's why the oil is so dark,
so orange, the Dende oil,
the palm oil it has to be.
(speaks in foreign language)

Portuguese: 
Afro-brasileiro usado como
oferecendo, como um religioso
comida cerimonial, mas é
também o mais comum,
o baiano mais querido
Petisco salvadorenho da comida da rua.
Chama-se Acaraje de Ivone
e Ivone é a mãe
ela não está aqui hoje é
seu dia de folga, mas as filhas
estão cuidando muito bem de nós.
Começa novamente com a mistura
de farinha de ervilha de olhos pretos,
é mais como um batedor, mas
eles chicoteiam por isso é quase
como pastelaria quase como um biscoito,
e parece fofo e arejado.
Mas então ela faz uma colherada perfeita
cai no óleo de palma,
é por isso que o óleo é tão escuro
tão laranja, o óleo Dende,
o óleo de palma tem que ser.
(fala em idioma estrangeiro)

Portuguese: 
- Dona Ivone.
- Dona Ivone, ela não poderia estar aqui hoje
mas Guilherme só
ligou para ela no telefone.
- Ela está feliz, a filha dela nos chamou ...
- Oh impressionante
- Sua filha ligou para a mãe para dizer olá.
- Eles são tão amigáveis.
(fala em idioma estrangeiro)
O que é isso?
(fala em idioma estrangeiro)
Ah ok.
Cebolas
(fala em idioma estrangeiro)
(bateria instrumental)
Está apenas brotando
como uma flor desabrochando.

English: 
- Dona Ivone.
- Dona Ivone, she could not be here today
but Guilherme just
called her on the phone.
- She happy, her daughter called us--
- Oh awesome.
- Her daughter call her mom to say hi.
- They're so friendly.
(speaks in foreign language)
What is that?
(speaks in foreign language)
Ah, okay.
Onions.
(speaks in foreign language)
(drum instrumental)
It's just sprouting
like a blooming flower.

Portuguese: 
- Dona Ivone.
- Dona Ivone não pôde estar aqui hoje,
mas o Guilherme ligou para ela. Boa tarde.
- Ela está feliz, a filha dela ligou...
- Ah, incrível.
- A filha dela ligou para ela dizer oi.
- Elas são tão amáveis.
Cada um vai comer três acarajés, está bem?
O que é isso?
Cebola.
Ah, sim.
Cebola.
- Vão ser todos completos, né?
- Sim.
- Muita pimenta?
- Pega firme na pimenta.
Muito obrigado.
Camarão.
Salada.
Obrigado.
Está brotando como uma flor desabrochando.

English: 
Look at that, it's like a happy face.
Vatapa is just oozing out,
I'm gonna try to maximize
my first bite, get all
that crispy fritteryness,
all that gooey Vatapa and Caruru,
and the shrimp and salad
all together in one.
(woman laughs)
Oh wow!
That is stunning.
That is unbelievably delicious.
When I took a bite, the oozy,
gooey, Vatapan and Caruru just squeezed
out onto my cheeks.
No, I do not want to use a napkin.
I'm gonna hold it there.
Actually bun, the black eyed
pea bun is so light and fluffy
and biscuity but so crispy
on the outside from that palm
oil then you got the
Caruru which has the slimy,
okra, nutty taste to it.
Got the salty shrimp, you got
the refreshing green tomato,

Portuguese: 
Veja isto, é como um rosto feliz.
O vatapá está escorrendo,
vou tentar maximizar
minha primeira mordida, pegar
toda essa fritura crocante,
todo a viscosidade do vatapá e do caruru,
e todo o camarão e a salada de uma vez só.
Uau!
Isso é magnífico.
É incrivelmente delicioso.
Quando eu mordi, o que está escorrendo,
o vatapá e o caruru sujaram
minhas bochechas.
Não, não quero usar um guardanapo.
Vou deixar lá.
O pão de feijão fradinho
é tão leve e fofo,
mas tão crocante por fora
por causa do óleo de palma,
então você tem o caruru,
que tem o sabor viscoso
do quiabo e das castanhas.
Tem o camarão salgado, tem
o tomate verde refrescante,

Portuguese: 
Olhe para isso, é como um rosto feliz.
Vatapa está apenas escorrendo
Vou tentar maximizar
minha primeira mordida, pegue tudo
essa fritteryness crocante,
tudo que Gooey Vatapa e Caruru,
e o camarão e salada
todos juntos em um.
(mulher ri)
Uau!
Isso é impressionante.
Isso é inacreditavelmente delicioso.
Quando eu dei uma mordida, o lodo,
gooey, Vatapan e Caruru acabaram de apertar
nas minhas bochechas.
Não, eu não quero usar um guardanapo.
Eu vou segurar lá.
Na verdade, coque, o preto de olhos
bolo de ervilha é tão leve e fofo
e biscuit mas tão crocante
do lado de fora da palma da mão
óleo, então você tem o
Caruru que tem o viscoso,
quiabo, gosto de nozes para ele.
Tem o camarão salgado, você tem
o refrescante tomate verde,

Portuguese: 
inacreditavelmente delicioso.
Chill cara, isso é incrível.
- Minha mente está explodida tentando compreender
todo esse sabor, uau!
- Literalmente a viscosidade
daquele quiabo, quase
age como queijo, é como um
queijo saudável porque não há
apenas viscosidade natural desse quiabo.
Eu estou apenas impressionado com isso.
Quando você ouve a palavra Salvador
de Bahia, esta é a comida
que as pessoas falam,
e agora eu sei porque.
É tão bom, apenas um
comida incrivelmente deliciosa
e a cultura que rodeia
as pessoas que cercam
é o que faz
espetacular, esse lugar, Ivone.
Acaraje de Ivone.
Isto é inacreditável.
Restuff ele com todos os
morda, meio que apenas desliza,
oh cara eu estou apenas gooing em todo o lugar.

English: 
unbelievably delicious.
Chill dude, that is amazing.
- My mind is blown trying to comprehend
all of that flavor, wow!
- Literally the stickiness
of that okra, it almost
acts like cheese, it's like a
healthy cheese because there's
just natural stickiness from that okra.
I am just blown away by this.
When you hear the word Salvador
de Bahia, this is the food
that people talk about,
and now I know why.
It is that good, just an
amazingly delicious food
and the culture that surrounds
it, the people that surround
it are what make it
spectacular, this place, Ivone.
Acaraje de Ivone.
This is unbelievable.
Restuff it with every
bite, it kinda just slides,
oh man I'm just gooing all over the place.

Portuguese: 
incrivelmente delicioso.
Cara, isso é maravilhoso.
- Minha mente explodiu
tentando compreender
todo esse sabor, uau!
- Literalmente, a viscosidade do quiabo,
é quase como queijo, é
como um queijo saudável,
porque há a viscosidade natural do quiabo.
Estou espantado com isso.
Quando você ouvir falar em
Salvador, essa é a comida
de que as pessoas estão falando,
e agora sei por quê.
Ela é tão boa, uma comida
maravilhosamente deliciosa
e a cultura que a cerca,
as pessoas que a cercam
a fazem espetacular, este lugar, Ivone.
Acarajé da Ivone.
Isso é incrível.
Encher de novo com cada
mordida, ele desliza,
cara, estou espalhando tudo.

Portuguese: 
Deixei uma cauda de camarão cair.
Obrigado.
- Comemos no Rio, mas
não podemos comparar,
este é o legítimo.
Última mordida.
- [Mark] Bom demais, cara.
Você colocou mais, veja como é perfeito.
Certo.
Pensei em colocar o rosto.
Uau.
É espetacular.
É tão bom quanto uma comida
pode ser, não consigo pensar
em uma comida melhor para a tarde.
Certo, última mordida.
Estou tentando pegar o que está caindo.

Portuguese: 
Acabei de perder uma cauda de camarão.
(fala em idioma estrangeiro)
- Nós temos isso no Rio
mas não podemos comparar
este é o verdadeiro negócio.
Última mordida
- [Mark] Sério bom homem.
(Mark ri)
Olha, você adicionou mais, olha
como isso é perfeito.
OK.
(Joel ri)
Eu apenas pensei em colocar meu rosto nisso.
Oh uau
É espetacular.
Como isso é tão bom quanto um
lanche pode ficar, eu não posso pensar
de um lanche da tarde melhor do que isso.
Ok, mordida final.
Estou tentando pegar todos os excrementos.
(trituração de papel)

English: 
I just lost a shrimp tail.
(speaks in foreign language)
- We have that in Rio
but we can't compare,
this the real deal.
Last bite.
- [Mark] Seriously good man.
(Mark laughs)
Look you added on more, look
at how just perfect that is.
Okay.
(Joel laughs)
I just thought I'd put my face in it.
Oh wow.
It's spectacular.
Like that is as good as a
snack can get, I can't think
of a better afternoon snack than this.
Okay, final bite.
I'm tryna scoop up all that droppings.
(paper crunching)

Portuguese: 
O Abara é o mesmo frito
mas em vez de ser frito
em óleo de palma, é cozido no vapor
então é meio que, quero dizer
não é uma versão crocante
é mais como um
versão de pão cozido no vapor.
Há definitivamente um
estratégia para comer estes,
Eu sei que essa foi a minha primeira vez
tempo então eu tive um terrível
estratégia que apenas, eu perdi
ingredientes à esquerda e à direita
mas eu sei se você é um especialista
comendo isso, você provavelmente pode
comer a coisa toda limpa
e não desperdiçar nada.
Re-recheio não está realmente funcionando,
Eu acho que tenho que colocar meu rosto nisso.
Oh uau
Isso é impressionante, o
gooeyness do quiabo,
a loucura, Vatapa
que cola junto.
A frescura desses tomates verdes,
e depois o camarão salgado.

English: 
The Abara is the same fritter
but instead of being fried
in palm oil, it is steamed
so it's kind of a, I mean
it's not a crispy version,
it is more of like a
steamed bread version.
There's definitely a
strategy to eating these,
I know that was my only first
time so I had a terrible
strategy that just, I lost
ingredients left and right
but I know if you're an expert
eating this, you probably can
eat the whole thing clean
and not waste anything.
Re-stuffing is not really working,
I think I gotta just put my face in it.
Oh wow.
That is stunning, the
gooeyness of the okra,
the nuttiness, Vatapa
which glues it together.
The freshness of those green tomatoes,
and then the salty shrimp.

Portuguese: 
O abará é o mesmo bolinho,
mas em vez de ser frito no
óleo de palma, ele é cozido,
então é, não é uma versão crocante,
é uma versão de pão cozido no vapor.
Existe uma estratégia para comê-lo,
sei que foi minha primeira
vez, então usei uma estratégia
terrível, perdi ingredientes
para todos os lados,
mas sei que, se você for
um especialista em comer,
você consegue comer tudo
sem deixar cair nada.
Colocar de volta não está ajudando,
acho que vou colocar o rosto.
Uau.
Isso é magnífico, a viscosidade do quiabo,
o gosto de castanha, o
vatapá que mantém tudo junto.
O frescor do tomate verde,
e então o camarão salgado.

English: 
Do you have a strategy for
eating so you don't get messy
(Mark laughs)
They are amazing.
(speaks in foreign language)
I think I got a little
Vatapa in my eyelash
on that last bite.
(Mark laughs)
- Why am I laughin'?
I had one up here so.
- One of the greatest
afternoon snacks maybe ever.
It's so good, two back to
back the Abara was literally
double the density and that's
filling, very very filling.
They're so cool, they're so friendly.
When you are in Salvador de Bahia,
this is a must, must come to.
(speaks in foreign language)
Gizelle.
- Gizelle.
(speaks in foreign language)

Portuguese: 
Vocês têm uma estratégia
para comer e não se sujar?
Eles são maravilhosos.
É tão bom que até quem trabalha, come.
Acho que tem vatapá nos meus cílios
depois dessa última mordida.
- Por que estou rindo?
Fiquei com um aqui em cima.
- Um dos melhores lanches
da tarde de todos os tempos.
É tão bom, o abará tinha literalmente
o dobro da densidade, e sacia bastante.
Eles são tão legais, tão amáveis.
Quando você está em Salvador da Bahia,
isso é imperdível.
Estava saboroso.
Gisele.
- Gisele.
- Muito obrigado.
- Voltem sempre.

Portuguese: 
Você tem uma estratégia para
comer para que você não fique confuso
(Mark ri)
Eles são incríveis.
(fala em idioma estrangeiro)
Acho que tenho um pouco
Vatapa no meu cílio
nessa última mordida.
(Mark ri)
- Por que estou rindo?
Eu tinha um aqui em cima.
- Um dos maiores
lanches da tarde talvez nunca.
É tão bom, dois de volta
de volta o Abara foi literalmente
dobrar a densidade e isso é
enchimento, muito muito recheio.
Eles são tão legais, são tão amigáveis.
Quando você está em Salvador da Bahia,
esta é uma obrigação, deve vir.
(fala em idioma estrangeiro)
Gizelle
Gizelle.
(fala em idioma estrangeiro)

Portuguese: 
- Muito obrigado.
- Muito obrigado.
- Por nada.
Muito obrigado.
A última experiência, e
enquanto estamos indo embora,
veio um outro cara e disse ao Joel,
parece que você está de batom de acarajé.
E eu notei que eu também estou.
Batom de acarajé, vou mantê-lo,
é como um bigode de
biscoito, mas ainda melhor.
Completamente desorientado.
O carro errado.
Um lanche imperdível quando você está
em Salvador da Bahia, e
uma barraca imperdível.
Diga oi a eles quando estiver em Salvador.
- Você acertou novamente.
O melhor.
- Parece certo terminar
esse tour de comida de rua
em Salvador da Bahia na
praia, no Oceano Atlântico.

Portuguese: 
- Muito obrigado (fala
em língua estrangeira).
Experiência final e como
nós estamos saindo há outra
cara que veio e ele disse a Joel,
ele é como se você tivesse o batom Acaraje.
E eu acabei de perceber, eu também tenho.
Batom Acaraje, vou manter isso,
isso é como um biscoito
bigode mas apenas melhor.
Completamente desorientado.
(caras rindo)
O carro errado.
Um absoluto deve comer lanche quando você está em
Salvador da Bahia e um
absoluto deve comer stall.
Vá dizer olá para eles
quando você está em Salvador.
- Você bateu o ponto novamente.
Ao melhor.
- É certo que eu
termine esta excursão de comida de rua
de Salvador da Bahia no
praia, no Oceano Atlântico.

English: 
- Thank you so much (speaks
in foreign language).
Ultimate experience and as
we're leaving there's another
guy who came and he told Joel,
he's like you have the Acaraje lipstick.
And I just noticed, I've got it too.
Acaraje lipstick, I'm gonna keep that,
that's like a cookie
mustache but just better.
Completely disoriented.
(guys laughing)
The wrong car.
An absolute must eat snack when you're in
Salvador de Bahia and an
absolute must eat stall.
Go say hello to them
when you're in Salvador.
- You hit the spot again.
The best.
- It's only right that I
end this street food tour
of Salvador de Bahia on the
beach, on the Atlantic Ocean.

Portuguese: 
A beleza natural aqui, o
pessoas, eu sou apenas absolutamente
soprado pelo povo
de Salvador da Bahia.
As pessoas, o calor, a hospitalidade,
a cultura afro-brasileira,
foi uma honra ter
uma chance de estar aqui, para
aprenda sobre a cultura,
para aprender sobre a música, a história,
mais importante a comida.
Da casa cozida cheia
refeições de arroz para o Acarajé,
esta é realmente a final
vídeo de todo este Brasil
comida e série de viagens.
Se você ainda não viu
série inteira, viajamos todos
em todo o Brasil comendo alguns
comida incrível, mas especialmente
aprendendo sobre a cultura,
aprendendo sobre os diferentes
diversidade de destinos e os alimentos
todo o caminho do Rio de Janeiro
todo o caminho para o sul
áreas para o norte para
a Amazônia para Salvador,
para o litoral e eu vou
tem um link na descrição
caixa, você pode clicar nesse link,
você pode assistir a toda

Portuguese: 
A beleza natural aqui, as
pessoas, estou absolutamente
impressionado com as pessoas
de Salvador da Bahia.
As pessoas, o calor, a hospitalidade,
a cultura afro-brasileira, foi uma honra
ter uma chance de estar aqui,
aprender sobre a cultura,
sobre a música, a história,
e o mais importante, a comida.
Dos pratos caseiros com arroz ao acarajé,
este é o último vídeo de toda essa série
sobre comida e viagem no Brasil.
Se você não viu toda a série,
viajamos por todo o Brasil
comendo uma comida
maravilhosa, mas principalmente
aprendendo sobre a cultura,
sobre a diversidade de destinos e comidas,
do Rio de Janeiro às áreas ao sul,
ao norte, à Amazônia, a Salvador,
à costa, e vou colocar
um link na descrição,
você pode clicar no link
e assistir toda a série

English: 
The natural beauty here, the
people, I'm just absolutely
blown away by the people
of Salvador de Bahia.
The people, the warmth, the hospitality,
the Afro-Brazilian culture,
it was an honor to have
a chance to be here, to
learn about the culture,
to learn about the music, the history,
most importantly the food.
From the home cooked full
rice meals to the Acaraje,
this is actually the final
video of this entire Brazil
food and travel series.
If you haven't seen the
entire series, we traveled all
around Brazil eating some
amazing food but especially
learning about the culture,
learning about the different
diversities of destinations and the foods
all the way from Rio de Janeiro
all the way to the southern
areas to the northern to
the Amazon to Salvador,
to the coastline and I'll
have a link in the description
box, you can click that link,
you can watch the entire

Portuguese: 
Série de alimentos do Brasil, todos
os vídeos estão nessa série.
Se você ainda não viu
eles, volte, assista a todos
vídeos em ordem agora.
Eu só devo isso ao povo do Brasil
por ser tão caloroso, tão acolhedor.
Eu quero dizer um enorme obrigado
para todos que fizeram isso
acontecer, para todos que conhecemos
ao longo do caminho e todos
que compartilhou a comida com a gente.
Um grande obrigado a Guilherme
e Rafaela por tomar
nós por aí, por estar com
nós e eu vou ter o seu
link nas caixas de descrição
bem e então finalmente
um enorme obrigado a você
para assistir a este vídeo.
Por favor, lembre-se de dar um
polegares para cima, se você gostou,
deixe um comentário abaixo,
Eu adoraria ouvir de você.
Se você ainda não é
inscrito, clique em inscrever-se
e também clique no pequeno
ícone de sino, você será notificado
do próximo vídeo que publico.
Grande adeus do Brasil
de Salvador da Bahia
onde termina nossa viagem ao Brasil.
Muito obrigado por assistir e eu vou
até o próximo vídeo.

English: 
Brazil food series, all of
the videos are in that series.
If you haven't already seen
them, go back, watch all the
videos in order right now.
I just owe it to the people of Brazil
for being so warm, so welcoming.
I wanna say a huge thank you
to everyone who made this
happen, to everyone we met
along the way and everyone
who shared the food with us.
A big thank you to Guilherme
and Rafaela for taking
us around, for being with
us and I'll have their
link in the description boxes
as well and then finally
a huge thank you to you
for watching this video.
Please remember to give it a
thumbs up if you enjoyed it,
leave a comment below,
I'd love to hear from you.
If you're not already
subscribed, click subscribe
and also click the little
bell icon, you'll get notified
of the next video that I publish.
Big goodbye from Brazil,
from Salvador de Bahia
where our trip to Brazil ends.
Thank you so much for watching and I will
see you on the next video.

Portuguese: 
sobre comida no Brasil, todos
os vídeos estão na série.
Se você ainda não viu, volte,
assista a todos os vídeos na ordem agora.
Devo isso às pessoas do Brasil,
por serem tão calorosas, tão acolhedoras.
Quero dizer um grande obrigado
a todos que fizeram isso
acontecer, a todos que
encontramos no caminho e a todos
que compartilharam a comida conosco.
Um grande obrigado ao
Guilherme e à Rafaela
por nos conduzirem, por
estarem conosco, e vou colocar
o link deles na descrição
também, e finalmente,
um grande obrigado a você
por assistir a este vídeo.
Por favor, lembre-se de
curtir se você gostou,
deixe um comentário abaixo,
eu adoraria saber de você.
Se você ainda não se inscreveu,
clique em inscrever-se
e clique também no sininho,
você será notificado
sobre o próximo vídeo que eu publicar.
Um grande tchau do Brasil,
de Salvador da Bahia,
onde nossa viagem ao Brasil acaba.
Muito obrigado por assistir
e nos vemos no próximo vídeo.
