
French: 
Que pensez-vous de l'idée d'associer bière et nourriture à 10h du matin ?
Super! Yeah!
L'œuf de canard est si humide et si riche qu'il faut...
Humide?!
Ouais!
Qu'est-ce que ça veut dire ?
Les oeufs de canard ont juste ce petit plus de richesse
Le mot parfait pour les décrire
Dimanche matin à Portland,
les abeilles bourdonnent,
les canards cancanent,
et les personnes blanches brunchent.
S'il y a bien quelque chose que Portland prend plus au sérieux que les moustaches,
ce sont les pâtisseries et les petits déjeuners tardifs.
Il n'y a qu'un seul problème. 
Où est la bière ?
Oubliez les Mimosas, oubliez les Bloody Mary's,
aujourd'hui nous allons vous montrer que la bière est parfaite pour un brunch.
Naomi Pomeroy, nominée pour le prix James Beard et finaliste Top Chef Masters,
est l'une des chefs les plus en vue de Portland
Et le brunch de son restaurant Beast est le plus prisé de la ville.
Salut! Hey! Je suis Martin!
Salut Martin, enchantée!
D'où vient le nom Beast?
Nous sommes à Portland, donc le nom de Beast
est un bon moyen de s'assurer que nous n'avons pas beaucoup

German: 
Was hältst du von der Idee, Bier und Essen vor 10 Uhr morgens
zu verbinden?
Super, ja
Hahahah
Die Enteneier sind so reich und üppig, dass du-
Reich?
Ja
Was zur Hölle soll das bedeuten?
Enteneier haben dieses extra bisschen
Fülle in sich
Reich beschreibt es perfekt
Sonntagmorgen in Portland, Bienen summen,
Enten quaken, und weiße Menschen brunchen
Wenn es etwas gibt, was Portland ernster
nimmt als Schnurrbärte,
dann ist es raffiniertes Gebäck
und spätes Frühstück
Es gibt nur ein Problem, wo ist das Bier?
Vergesst Mimosas, vergesst Bloody Marys, heute
zeigen wir euch, warum Bier das perfekte
Getränk zu eurem Brunch ist
James´ Bier-Kandidat und Top-Chef-Masters
Finalistin, Naomi Pomeroy,
ist eine der beliebtesten Köchinnen in Portland
Und das vier-Gänge-Brunch in ihrem Restaurant
„Beast“ ist der heißbegehrteste Tisch der Stadt
Hi, ich bin Martin
Hi
Hi, Martin, schön dich kennenzulernen
Woher kommt der Name „Beast“?
Wir sind in Portland, der Name „Beast“ ist
eine gute Art, um sicherzugehen, dass

French: 
de végétariens et de vegans qui viennent.
Vous vous êtes bâti une réputation phénoménale
Nous avons hâte d'assembler nos bières préférées avec votre nourriture.
Super! J'ai hâte!
Voici le clafouti à l'abricot, avec un peu de crème fouettée à la vanille et du bacon confit maison.
C'est une combinaison surprenante, avec l'abricot au milieu et une tranche de bacon sur le dessus.
Je pense que le porc et les fruits sont une combinaison naturelle.
Nous avons pensé que la combinaison parfaite serait
La Cascade Brewing Vlad The Impaler
C'est une bière acide
C'est parfait parce que c'est assez sucré.
Oh mon dieu, ce plat est absolument phénoménal,
on peut tout y mélanger
la bière est très abricotée
L'effervescence fait que la vanille se répand vraiment sur la langue.
Si je pouvais avoir ce plat et cette bière chaque matin.
Je serais très heureux
Et très rond!
Ça serait marrant d'aller voir ce que les gens pensent.
Que pensez-vous de l'idée d'associer la bière à de la nourriture à 10h du matin ?
Je pense que c'est une excellente idée,
c'est une excellente façon de commencer la journée
Comment trouvez-vous cette combinaison?

German: 
nicht zu viele Vegetarier und Veganer
sich hier hin verlaufen
Ihr habt einen phänomenalen Ruf aufgebaut,
wir freuen uns einige unserer Lieblingsbiere
mit eurem Essen zu kombinieren
Super, ich kann es nicht abwarten
Das ist ein Aprikosen Clafoutis, es hat
etwas weiche, geschlagene Vanillesahne
und kandierten Speck oben drauf
Eine recht komische Kombination, die Aprikose
in der Mitte und dann die Scheibe Speck
oben drauf
Hahaha
Schwein und Früchte sind eine natürliche Kombination
Wir dachten uns, das perfekte Match hierfür,
wäre ein Cascade Brewing Vlad The Impaler
Also es ist ein saures Bier
Das ist perfekt,
weil es recht süß ist
Oh Gott, dieses Gericht ist absolut phänomenal,
Speck macht einfach alles besser
und das macht es definitiv hier
Das Bier schmeckt eigentlich nach Aprikose,
der Schaum lässt die Vanille wirklich
über die Zunge gleiten
Wenn ich jeden Morgen mit diesem Essen und Bier
beginnen könnte, wäre ich ein glücklicher Mensch
Und und ein sehr runder Mensch
Hahaha
Jetzt wird es spannend zu sehen was
die Leute davon halten
Was hältst du von der Idee,
Bier und Essen vor 10 Uhr morgens
zu verbinden?
Ich find das eine klasse Idee, es ist eine
super Art den Tag zu starten
Wie findest du die Bier- und Essen-
Kombination?

French: 
On sent beaucoup l'oeuf donc c'est vraiment agréable d'avoir quelque chose de plus
Vous ne pouvez pas vous en empêcher, vous devez finir les deux choses, c'est délicieux.
Et voici le hachis de légumes du marché local
Nous avons du chou-fleur, des courgettes confites, des pommes de terre,
du porc, des champignons maïtake croustillants,
les œufs de canard ont un jaune très riche
La bière que nous avons choisie est une IPA noire de HUB
Quand vous pensez au petit déjeuner, vous pensez au café,
et cette bière contient certaines de ces notes.
C'est un excellent mélange
les champignons croustillants ont vraiment cette touche terreuse
et j'ai l'impression que cette bière la reprend vraiment.
Que pensez-vous de l'idée d'associer de la bière à de la nourriture à 10h du matin ?
C'est super. Ouais!
L'œuf de canard est si humide et si riche qu'il faut...
Humide?!
Ouais!
Qu'est-ce que cela signifie?
Les oeufs de canard ont juste ce petit plus de richesse en eux.
C'est le mot parfait pour le décrire.

German: 
Es schmeckt überraschend Ei-haltig, also ist es
schön etwas zu haben, was eher sprudelig
und leicht ist. Man kann sich nicht zurückhalten,
man muss beides verspeisen
Es ist köstlich
Das ist der Gemüse-Hash vom lokalem Markt?
Wir haben etwas Land-Blumenkohl, Hülsenfrüchte,
Zucchini, Kartoffeln, etwas Schwein
einige knusprige Maitake-Pilze
Das Entenei hat ein echt schönes,
reichhaltiges Eigelb
Das Bier, welches wir ausgesucht haben ist
ein schwarzes IPA von HUB
Wenn man an Frühstück und Brunch denkt,
denkt man an Kaffee
Und dieses Bier hat einige dieser
Noten in sich
Das ist eine großartige Kombo
Die knusprigen Maitake-Pilze haben
eine sehr erdige Eigenschaft,
welche dieses Bier
wirklich hervorhebt
Prost
Prost
Was denkt ihr über das Konzept Bier mit Essen
vor 10 Uhr morgens zu kombinieren?
Super, ja
Hahahah
Die Enteneier sind so reich und üppig, dass du-
Knorke?
Ja
Was zur Hölle soll das bedeuten?
Enteneier haben dieses extra bisschen
Fülle in sich
Reich beschreibt es perfekt

French: 
Pour le dernier plat de leur brunch, Naomi leur sert trois fromages.
James et Martin servent trois bières.
Nous avons pris trois bières de Hair of The Dog pour accompagner les fromages,
American Barley Wine, une Golden Ale
puis nous avons cette même Golden Ale qui a été vieillie
dans du houblon neuf pendant quatre ans.
J'aime beaucoup la bière avec le fromage, je pense que
d'une certaine façon c'est mieux que le vin.
Le Coulommiers, est un fromage français au lait de vache
Il a une certaine odeur, assez humide
T'as appris ce mot aujourd'hui, n'est-ce pas ?
Oui
Cela fonctionne à merveille avec le vin d'orge
Je pense aussi!
Quel est le prochain fromage que nous allons goûter?
Le Moses Sleeper de Jasper Hill
Celui-ci est beaucoup plus sucré et a presque
le goût de lait condensé
Alors avec celui-ci, nous allons essayer la Golden Ale
Vous savez quoi, j'aime beaucoup avec cette bière en fait
Et quel est le dernier fromage que nous avons ?
C'est un pecorino frais,
un fromage de lait de brebis provenant d'Italie
Il a un peu plus d'acidité et de piquant là-dedans
Et maintenant, à trois nous allons dire quel est notre préféré
Vous connaissez le votre?
Evidemment!
1, 2 ,3...
Golden Ale!
T'as rien dit!

German: 
Für den letzten Gang ihres biergetränkten Brunchs,
serviert Naomi drei Käsesorten
James und Martin servieren drei Biere
Wir haben drei Biere von „Hair of the Dog“
um es mit den Käsesorten zu kombinieren
Starkgehopften amerikanischen Barley Wine,
einen Golden Ale, und den gleichen Golden Ale,
der in neuer Eiche für 4 Jahre gereift ist
Ich mag Bier wirklich gerne zu meinem Käse,
in gewisser Weise sogar mehr als Wein
Le Colombier ist ein Kuhmilchkäse
aus Frankreich
Es stinkt ein bisschen,
ich würde es "reich" nennen
Das Wort hast du heute gefressen, oder?
Das habe ich
Es passt super zu dem Barley Wine
Das finde ich auch
Welchen Käse probieren wir als nächstes?
Das ist Moses Sleeper von Jasper Hill
Der hier ist viel süßer und man hat fast
einen Kondensmilch-Geschmack
Mit dem hier probieren wir den Golden Ale
Weißt du was, ich mag ihn wirklich
zusammen mit diesem Bier
Und was ist der letzte Käse?
Es ist ein frischer Pecorino
Ein Schafsmilchkäse aus Italien
Es hat etwas mehr Stränge, Säure
und Mineralien in sich
Jetzt gehen wir dazu über, dass jeder seine
Auswahl sagt. Hast du deine schon?
Natürlich, ich weiß meine
Ok, fertig?
1, 2, 3, Eiche
Golden Ale
Du hast nichts gesagt

German: 
Wollte nur sehen,
was ihr beide sagt
Ich werde mich einfach betrinken
So kommen die meisten guten Bier- und
Essen-Kombinationen zustande

French: 
J'attendais de voir ce que vous alliez dire
Je vais être bourrée!
C'est ce qui se passe avec une bonne bière et de la bonne nourriture,
