
English: 
VALRHONA TV
presents
- Hello Fred
- Hello
Here we are again in your loft for another journey, where are we heading to this time?
Today we are going to Spain, for the second time.
A new chef to meet?
Traveling means meeting new people, discovering new things,
my plan is to use three quick recipes to introduce you to someone who has become a legend, with a global reputation, Ferran Adrià.
I think that he is a cook with crazy ideas, rather than simply a crazy cook,
I think he is the king of distractions, and so using these three textures, we are going to create something of a homage to Ferran Adrià.

Italian: 
VALRHONA TV
presenta
- Ciao, Fred
- Ciao
Siamo di ritorno nel tuo loft per un nuovo viaggio; dove ci porterai oggi?
Oggi, per la seconda volta, andremo in Spagna.
Faremo nuove conoscenze?
Sì, viaggiare significa conoscere, scoprire,
e oggi, attraverso tre piccoli esperimenti, ho voglia di farvi scoprire un personaggio mitico, conosciuto in tutto il mondo: Ferran Adrià.
Io penso che sia più un cuoco con idee pazzesche che un cuoco completamente pazzo.
Penso che sia il re della diversione e attraverso tre consistenze diverse voglio rendere una sorta di omaggio a Ferran Adrià.

German: 
VALRHONA TV
präsentiert
- Hallo Fred
- Hallo
Wir sind für eine neue Reise wieder in deinem Loft zurück. Wohin geht es heute?
Heute geht es nach Spanien, schon zum zweiten Mal.
Eine neue Begegnung?
Nicht zuletzt besteht Reisen aus neuen Begegnungen, neuen Entdeckungen,
und hier will ich Ihnen mit drei kurzen Experimenten eine schon fast mythische, inzwischen weltbekannte Persönlichkeit vorstellen, nämlich Ferran Adrià.
Ich meine, dass er weniger ein verrückter Koch als vielmehr ein Koch mit verrückten Ideen ist,
für mich ist er der König der Abwechslung und darum sind diese drei Texturen in gewisser Weise eine Hommage an Ferran Adrià.

Spanish: 
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.
VALRHONA TV
presenta
- Buenos días, Fred
- Buenos días
Volvemos a tu loft para un nuevo viaje, ¿dónde dejamos las maletas hoy?
Hoy vamos a dejar las maletas en España, por segunda vez.
¿Un encuentro nuevo?
En efecto, viajar son bonitos encuentros, bonitos descubrimientos.
A través de tres pequeños experimentos, me gustaría que descubrierais a un personaje mítico, conocido mundialmente: se trata de Ferran Adrià.
Creo que es más un cocinero con ideas locas que un cocinero loco,
creo que es el rey de la diversión. Por lo tanto, a través de tres texturas vamos a hacer una especie de pequeño homenaje a Ferran Adrià.

English: 
Now please follow me...
We will start with a recipe that I like very much, because in restaurants it can be made
sweet, savory, with praline, with almonds, with fish stock,
I am talking about the famous ephemeral sponge.
Today, I am going to use praline, 66% fruit, so you will see that is very supple due to the high fruit content, so we need very little sugar, but the aroma is wonderful.
I am going to make an emulsion, using egg whites, water, praline, almond and hazelnut oil, that will make a nice emulsion.
Once we start mixing, we can already see the emulsion beginning to take shape,
so here again you can see that famous phase separation, as there is a lot of fat, there is still a lot of water to be added with the egg whites.

German: 
Und jetzt folgen sie mir...
Wir fangen mit einem Rezept an, das ich sehr mag, denn im Restaurant interpretieren wir
es süß, herzhaft, mit Praliné, mit Mandeln, mit Fischfond,
Das ist der berühmte wandelbare Biskuit.
Hier in diesem Fall verwende ich Praliné mit 66 % Fruchtanteil, und wie Sie sehen ist es durch den Fruchtgehalt sehr geschmeidig, hat nur wenig Zucker und viel Geschmack.
Ich werde es emulgieren, schon wieder die Emulsion, Eiweiß, Wasser, Praliné, Mandel- und Haselnussöl, das wird eine schöne Emulsion ergeben.
Wir mischen einen ersten Teil und hier entsteht schon eine Emulsion,
auch hier wieder mit der berühmten Phasentrennung, weil es viel Fett enthält, mit dem Eiweiß muss noch eine Menge Wasser gemischt werden.

Spanish: 
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.
Vengan conmigo...
Vamos a empezar con una receta que me encanta, porque en el restaurante la interpretamos.
Dulce, salada, con praliné, almendras, fondo de pescado...
Se trata del famoso bizcocho efímero.
En este caso, uso praliné, 66 % de frutas. Ven que es muy flexible, porque es muy rico en frutas y por lo tanto, muy poco dulce y bien perfumado.
Lo voy a emulsionar. Aquí también usamos la emulsión: claras de huevo, agua, praliné, aceite, almendras y avellanas. Vamos a hacer una buena emulsión.
Mezclamos una primera parte, obtenemos ya una emulsión naciente,
aquí también, con el famoso desfase porque es muy graso y todavía queda mucha agua para mezclar con las claras de huevo.

Italian: 
Ora seguitemi...
Inizieremo con una ricetta che a me piace molto, perché al ristorante la interpretiamo
in versione dolce, salata, pralinata, alle mandorle, al fumetto di pesce...
Si tratta dell'ormai famoso "biscotto effimero".
In questo caso uso un pralinato con il 66% di frutta, che, come potete vedere, è molto morbido proprio perché con un alto contenuto di frutta e quindi anche poco zuccherato e molto profumato.
E ora procediamo con l'emulsione: albumi d'uovo, acqua, pralinato, olio di mandorla e di nocciola... e emulsioniamo il tutto.
Mescoliamo una prima parte degli albumi e otteniamo già un principio di emulsione,
anche se rimane la solita consistenza non omogenea perché la miscela è ancora molto grassa e c'è ancora molta acqua da mischiare.

German: 
Es macht auch nichts aus, mit dem Schneebesen Luftblasen unterzumischen, weil später kommt noch einiges an Luft dazu.
Zweite Beimischung.
Jetzt erhält man bereits ein durchgehendes Band von quasi 60-80 cm Länge und das bedeutet, dass es emulgiert ist.
Dritte Beimischung.
Jetzt kommt es in den Siphon.
[singt einen französischen Abzählreim]
Auch der Siphon ist eine Methode von Ferran Adrià, damit ist ziemlich Unglaubliches möglich,
bisher wurde er für Schlagsahne verwendet... und jetzt verwendet man ihn für eine Menge anderer Dinge.
Wir füllen unseren Siphon.
Überprüfen, dass die Dichtungen eingesetzt sind.
Mindestens 2 Kartuschen einsetzen.

Italian: 
Non ho paura di incorporare bolle d'aria con la frusta perché di aria, poi, dovrò incorporane ancora molta.
Seconda parte.
Non appena otteniamo un filo che raggiunge i 60-80 cm di altezza senza rompersi vuol dire che l'emulsione è riuscita.
Terza parte.
Metto tutto nel sifone.
[canta una filastrocca francese]
Anche questo fa parte della metodologia di Ferran Adrià: il sifone permette di fare cose incredibili;
fino a ora lo usavamo solo per la panna montata, invece adesso lo usiamo per un sacco di cose diverse!
Quindi riempiamo il sifone.
Controlliamo che ci sia la guarnizione.
Mettiamo almeno due capsule.

English: 
I am not worried about adding air bubbles with the whisk, because as it turns out, I am going to add plenty of air later.
Second addition.
As soon as we have a ribbon that hold its shape at 60-80 cm, that means our emulsion has worked.
Third addition.
It goes into a siphon.
[sings a French nursery rhyme]
This is a Ferran Adrià method, the siphon means we can do some pretty incredible things,
before we used it just for Chantilly whipped cream, well now we use it for so many other things.
We fill our siphon.
Check that the seal is on properly.
We use at least 2 capsules.

Spanish: 
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.
No tengo miedo de mezclar las burbujas de aire con la batidora, porque voy a mezclar mucho aire después.
Añadimos la segunda parte.
En cuanto obtenemos una cinta que mida entre 60 y 80 cm de alto y que no se rompa significa que está emulsionado.
Añadimos la tercera parte.
Lo echo en el sifón.
[canta una canción infantil francesa]
Esto también es un método de Ferran Adrià, el sifón permite hacer cosas bastante increíbles.
Hasta entonces se usaba para la nata montada, ahora lo usamos para muchas otras cosas más.
Rellenamos el sifón.
Comprobamos que la junta esté bien colocada.
Usamos al menos dos cápsulas.

English: 
Dos
If there is not enough air, the texture won't be right.
Shake well.
Two ways to bake this sponge.
The first is to weigh out 200 g in a plastic cube.
Quick secret, which I can't explain because I haven't figured out why this is the case,
if there are no holes in the container you cook the sponges in, whether a Plexiglas tube or a cup,
this recipe won't work.
It's just egg whites and praline.
No cream, no egg yolks, no sugar.

Spanish: 
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.
Dos.
Si no hay bastante aire, la textura no será la adecuada.
Agitamos bien.
Dos maneras de cocer.
La primera es pesar 200 g en un cubo de plástico.
Un pequeño secreto para el cual no puedo darles una explicación porque no consigo encontrarla:
si no hay orificios en el recipiente en el que se van a cocer los bizcochos, ya sea un cubo de plexiglas o un vaso de plástico,
pues no funciona.
Solo es clara de huevo con praliné.
Sin nata, sin yemas, sin azúcar.

Italian: 
Dos
Se non c'è abbastanza aria, la consistenza non sarà buona.
Agitiamo bene.
Due modi di cuocere.
La prima consiste nel pesare 200 g in un cubo di plastica.
Un piccolo segreto di cui non so assolutamente spiegarvi il motivo perché non riesco ancora a capirlo:
se non faccio dei fori nel recipiente in cui cuocio i biscotti, sia esso un cubo di plexiglas o un bicchiere di plastica,
la cottura non verrà mai bene.
Si tratta semplicemente di albumi d'uovo con un po' di pralinato.
Niente panna, niente tuorli, niente zucchero.

German: 
Dos
Wenn nicht genug Luft drinnen ist, stimmt die Textur nicht.
Gut schütteln.
Man kann ihn auf zwei Arten backen.
Bei der ersten wiegt man 200 g in einen Plastikwürfel ein.
Ein kleines Geheimnis, für das ich keine Erklärung habe, weil ich einfach keine finde,
wenn in dem Behältnis, in dem der Biskuit gebacken wird – sei es ein Würfel aus Plexiglas oder ein Becher – keine Löcher sind,
dann funktioniert das nicht.
Es ist nur Eiweiß mit Praliné.
Keine Sahne, kein Eigelb, kein Zucker.

Spanish: 
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.
Coloco en el vaso de plástico aproximadamente una tercera parte.
Potencia máxima.
Quiero decir 1000 vatios, 2 minutos, y obtenemos un chiffon cake bastante increíble.
Ponemos el vaso a cocer.
Obtengo un bizcocho superligero, que se puede servir caliente.
El bizcocho ha subido.
Podemos desmoldarlo simplemente con un pequeño cuchillo.
Pueden enfriarlo y cortarlo, miren, lo voy a hacer.
El bizcocho se ha enfriado.

English: 
I am going to put about one third in my cup.
Maximum power.
That's 1000 watts, 2 minutes, and we will get a pretty incredible chiffon cake.
So let's put the cup in the microwave.
Here we have a very light sponge that we can serve warm.
The sponge has risen.
And we just have to unmold it with a small knife.
You can also cool it and cut it, as I am going to do here.
The sponge is cold.

German: 
Ich fülle den Becher ungefähr bis zum Drittel.
Höchste Stufe.
Das heißt 1000 Watt, 2 Minuten, und wir haben einen ziemlich unglaublichen Chiffon Cake .
Nun backen wir ihn.
Jetzt habe ich einen extrem leichten Biskuit, man kann ihn warm servieren.
Der Biskuit hat sich nach oben gearbeitet.
Jetzt kann man ihn einfach mit einem kleinen Messer aus der Form nehmen.
Sie können ihn kühlen und ihn schneiden, sehen Sie zu, wie ich es mache.
Der Biskuit ist kalt.

Italian: 
Riempio il bicchiere più o meno a un terzo.
Potenza massima.
Cioè 1000 watt, 2 minuti, e otterremo uno chiffon cake a dir poco straordinario.
Mettiamo a cuocere il bicchiere.
E otteniamo un biscotto leggerissimo che si può servire caldo.
Il biscotto è cresciuto.
E ora possiamo toglierlo dal bicchiere usando un coltellino.
Potete farlo raffreddare e tagliarlo... guardate come faccio io.
Il biscotto si è raffreddato.

English: 
It is easier to cut if you freeze it.
What is also fun is to cut very thin slices while frozen, even thinner than this,
and they can even be left to dry out or broiled using a salamander for plated desserts, that's truly delicious and super crispy.
Now our second recipe, fake marshmallow, in Spanish that's called falsa malva
The idea is to make marshmallow without egg whites, and with very little sugar,
so we get something that is no good for confectionery but which can be used in pastry making,
or as a dessert filling, or even just in small, tasty cubes, either made of fruit or coffee,
you will see, the system is so simple, it's a wonder anyone thought of it.
Here I am going to make a fake marshmallow with lemon, keeping the fresh, raw lemon flavor,

Italian: 
Se lo congelate, è più facile da tagliare.
Altra cosa bella da fare è tagliare il biscotto a fettine sottili, ancora più sottili di questa,
e possiamo anche farlo asciugare o grigliarlo alla salamandra per fare dei dolci al piatto buonissimi e croccantissimi.
E ora passiamo alla seconda idea: un finto marshmallow; in spagnolo si dice falsa malva.
È un'ottima idea quella di realizzare un marshmallow senza tuorli d'uovo in cui c'è pochissimo zucchero;
in pratica un qualcosa che non può essere usato come "caramella", ma in pasticceria sì:
per guarnire torte, o anche semplicemente per deliziosi cubetti alla frutta o al caffè...
Come vedrete il sistema è davvero semplice, ma bisognava pensarci!
Per quest'occasione farò un finto marshmallow al limone. Per fare in modo che il sapore del limone rimanga perfettamente fresco e crudo,

German: 
Wenn Sie ihn gefrieren, können Sie ihn noch leichter schneiden.
Schön ist auch, ihn gefroren in ganz dünne Scheiben zu schneiden, sogar noch dünner,
diese kann man dann sogar trocknen oder im Salamander rösten für Tellerdesserts, das ist wirklich köstlich und extrem knusprig.
Die zweite Idee ist jetzt der falsche Schaumzucker, auf Spanisch nennt man das falsa malva
Was für eine Idee, Schaumzucker ohne Eiweiß herzustellen, der nur sehr wenig Zucker enthält,
das heißt etwas, das man in der Confiserie nicht verwenden kann, dafür aber in der Konditorei,
oder man verwendet es als Füllung von Süßspeisen oder ganz einfach als kleine, extrem schmackhafte Würfel mit Kaffee- oder Fruchtgeschmack ,
Sie werden sehen, das System könnte einfacher nicht sein, man musste nur darauf kommen.
Zu unserem Anlass werde ich einen falschen Schaumzucker mit Zitrone machen, und um den frischen Zitronengeschmack zu erhalten,

Spanish: 
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.
Si lo ultracongelan, pueden cortarlo más fácilmente.
Lo que también gusta es cortar lonchas muy finas ultracongeladas, todavía más finas que esto,
e incluso se pueden secar o tostar con salamandra para postres en plato. Es realmente delicioso y supercrujiente.
Ahora la segunda idea, el falso malvavisco.
Es una idea genial fabricar un malvavisco sin claras de huevo y en el que hay extremadamente poco azúcar.
Significa algo que no se puede explotar en términos de confitería, pero que sí se explota en pastelería,
incluso para el relleno de postres dulces, o simplemente en daditos extremadamente sabrosos de frutas, de café...
Ya verán, el sistema es ultrasencillo. Solo había que atreverse a pensar en él.
Para la ocasión, voy a realizar un falso malvavisco de limón, que conservará el sabor perfectamente fresco y vivo del limón.

Italian: 
anche se si trattasse di succo d'arancia o di polpa di frutta, ad esempio, non si deve mai scaldare la miscela!
Facciamo sciogliere la gelatina in polvere o in fogli con pochissima acqua.
Facciamo intiepidire la gelatina con l'acqua.
Poi mescoliamo il succo di limone, il resto dell'acqua e lo zucchero.
Ci assicuriamo che lo zucchero si sia ben sciolto.
Non provate a usare un altro gelificante al posto della gelatina, come l'agar-agar per esempio, perché non funzionerà.
È proprio la composizione della gelatina, che si chiama collagene,
che permette di trasformare la nostra gelèe in un'ottima mousse da spalmare che darà vita al nostro finto marshmallow.
Versiamo nella vaschetta.

English: 
I could have used orange juice, fruit pulp, but most importantly, you must never heat the mixture.
Powdered or sheet gelatin, melted with a little bit of water.
Now we are going to warm the gelatin up with the water.
Next I will mix the lemon juice, the rest of the water, and the sugar.
Make sure that the sugar has dissolved.
Don't even think about using a different jelling agent other than gelatin, agar-agar for example, it won't work.
It is the structure of gelatin, what we call collagen,
that allows us to turn this jelly into the delicious shaving foam that will become fake marshmallow.
We pour this into a pan,

German: 
es kann auch Orangensaft oder ein Fruchtmark sein, dürfen Sie die Mischung auf keinen Fall erhitzen.
Die Gelatine in Pulver- oder Blattform wird in wenig Wasser aufgelöst.
Jetzt erwärmen wir die Gelatine mit dem Wasser.
Dann mische ich den Zitronensaft, das restliche Wasser und den Zucker unter.
Darauf achten, dass sich der Zucker aufgelöst hat.
Denken Sie nicht einmal daran, ein anderes Geliermittel als Gelatine zu verwenden, zum Beispiel Agar-Agar, das wird nicht funktionieren.
Hier ist es wirklich die netzförmige, Kollagen genannte Struktur der Gelatine,
die es uns möglich macht, dieses Gelee zu einem köstlichen Rasierschaum zu verarbeiten, aus dem dann der falsche Schauzucker entsteht.
Wir gießen das Ganze in einen Behälter.

Spanish: 
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.
Podría ser zumo de naranja, pulpa de frutas, pero sobre todo, no calienten nunca esta mezcla.
La gelatina en polvo o en hoja se funde con un poquito de agua.
Entibiamos ahora la gelatina con el agua.
Después, mezclo el zumo de limón, el resto de agua, el azúcar.
Nos aseguramos bien de que el azúcar esté fundido.
No intenten usar un gelificante distinto a la gelatina, como el agar-agar, por ejemplo, porque no funcionará.
Es realmente la red de la gelatina, lo que llamamos el colágeno,
lo que nos va a permitir transformar esta gelatina en espuma de afeitar deliciosa que dará origen al falso malvavisco.
Vertemos en un recipiente.

Spanish: 
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!
Dejamos que se gelifique durante toda una noche en la nevera y verán en qué se convierte.
Sale gelificado, es el trabajo de la gelatina.
Algo interesante: agarren la gelatina, así,
en trocitos.
Los cocineros los llaman gelatina de diamante, normalmente se rompe con una batidora.
En este caso, hagamos trocitos, como pepitas de gelatina,
con el falso malvavisco y un postre afrutado, etc. Es verdaderamente delicioso.
Aquí, el sistema es montar toda la gelatina.
Tardaremos aproximadamente entre 35 y 40 minutos sin ir demasiado deprisa.
Estamos en el estado de gelatina y pasamos al estado de espuma de afeitar X5, ¡hasta ahora!

German: 
Eine Nacht lang im Kühlschrank gelieren lassen und Sie werden sehen, wie sich das verwandelt.
Es kommt geliert heraus, das ist die Wirkung der Gelatine.
Noch etwas Interessantes: nehmen Sie etwas Gelee, genau so,
und machen Sie kleine Brocken daraus.
Die Köche nennen das Diamant-Gelee, normalerweise zerkleinert man es mit dem Schneebesen,
hier machen wir einfach ein paar Splitter, wie kleine Gelee-Edelsteine,
mit dem falschen Schaumzucker und zum Beispiel einem fruchtigen Dessert ist das ein Genuss.
Hier besteht das System aber daraus, dieses ganze Gelee zu Schaum zu schlagen.
Das wird rund 35-40 Minuten dauern und muss auf kleiner Stufe erfolgen.
Wir sind also ein Gelee und werden zu einem Rasierschaum X5, bis gleich!

English: 
then leave it in the refrigerator overnight and you will see what happens.
It comes out as a jelly, that's the gelatin working
Here's an interesting idea: why not take the jelly, like this,
and cut off shards?
That is what cooks call diamond jelly, usually it is broken up with a whisk,
here we are going to create a few shards, like little jelly chips,
with fake marshmallow and a fruit dessert, etc., it's truly delicious.
So now we need to start whipping this jelly.
Off we go, it will take about 35 to 40 minutes, not too fast.
So we start with jelly and end up with 5 times as much shaving foam, we will be right back!

Italian: 
Lasciamo gelificare una notte in frigorifero e vedrete che cosa diventerà.
Il risultato, grazie al lavoro della gelatina, è una gelificazione perfetta.
Una cosa simpatica: prendete della gelatina, così,
e fatene delle scaglie.
Questa è la cosiddetta gelèe "diamante", di solito la si rompe con la frusta.
Mentre qui facciamo solo qualche scaglia, come delle pepite di gelèe.
Con il finto marshmallow e un dolce alla frutta è veramente una cosa squisita.
In questo caso il sistema consiste nel montare tutta la gelèe
per circa 35-40 minuti a velocità non troppo alta.
Ricapitolando: partiamo dalla gelèe e otteniamo 5 volte più mousse da spalmare. A fra poco!

Spanish: 
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.
¿No es esto mágico?
Empezar con una pastilla de gelatina y llegar a casi un merengue, un falso malvavisco.
O bien lo moldean en moldes de silicona,
o bien pueden cuadrarlo tal como lo voy a hacer para cortarlo en cubos.
También podemos trabajar este falso malvavisco en versión salada.
He cubierto un círculo con papel transparente, lo que facilita mucho el trabajo.
Colocamos esto en el congelador, primero lo ultracongelamos para evitar que se baje.
El malvavisco está congelado.
Retiramos cuidadosamente el papel transparente.

English: 
Magic, right?
Starting with a block of jelly and ending up with almost a meringue, a fake marshmallow.
You can either set it in a silicone mold
or create a frame as I am going to do, then cut into cubes.
You can also create this fake marshmallow in a savory version.
I have lined a mold with plastic wrap, that will make our job easier.
We put this in the freezer, to freeze it before we start, so it doesn't collapse.
The marshmallow is frozen.
Gently remove the plastic wrap.

Italian: 
Incredibile, no?
Partire da una gelèe e ottenere quasi una meringa: un finto marshmallow.
O lo mettete in uno stampo in silicone,
oppure, come farò io adesso, lo mettete in uno stampo quadrato per poi tagliarlo a cubetti.
Poi eventualmente lo si può lavorare anche in versione salata.
Per semplificare la procedura ho rivestito lo stampo quadrato con della pellicola.
Mettiamo il tutto in congelatore per evitare che si sgonfi.
Il marshmallow è congelato.
Rimuoviamo delicatamente la pellicola.

German: 
Das ist doch magisch, oder?
Mit einem Stück Gelee anfangen und zum Schluss fast eine Meringue, einen falschen Schaumzucker haben.
Diesen können Sie dann entweder in Silikonformen gießen
oder wie ich in einen Rahmen streichen, um ihn in Würfel zu schneiden.
Den falschen Schaumzucker kann man auch herzhaft zubereiten.
Ich habe einen Ring mit Folie verkleidet, das erleichtert uns die Arbeit ungemein.
Das stellen wir nun in den Gefrierschrank, wir werden es zuerst tieffrieren, damit er nicht zusammenfällt.
Der Schaumzucker ist gefroren.
Wir ziehen die Folie vorsichtig ab.

Spanish: 
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,
Lo extraemos del cuadro con un cuchillo, mejor que con un soplete, para no fundir nuestro falso malvavisco.
Sale del congelador que está a -18 °C / -20 °C
Puedo cortar una loncha del mismo modo que cortaría foie gras.
Está completamente helado y sin embargo, está blando.
Cortamos unos cubos.
Y ahora, una tercera receta que es, creo, todavía más genial y más inesperada: es la mousse DE chocolate,
y no la mousse CON chocolate.
En este caso, usamos chocolate Nyangbo.
Añadimos aceite.
Fundimos la preparación al microondas,

Italian: 
Sformiamo, meglio con un coltello che con un cannello, perché rischieremmo di far sciogliere il finto marshmallow.
Appena uscito dal congelatore, che è a -18°C / -20°C,
posso tagliarlo a fette proprio come se tagliassi del foie gras.
È completamente ghiacciato, eppure è molle.
Tagliamo qualche cubetto.
E ora una terza ricetta, che secondo me è ancora più geniale e sorprendente: una mousse DI cioccolato
e non AL cioccolato.
Usiamo del cioccolato, in questo caso il Nyangbo.
Aggiungiamo un po' di olio.
Facciamo sciogliere il tutto al microonde,

German: 
Es ist besser, ihn mit einem Messer und nicht mit einem Brenner aus der Form zu heben, sonst könnte unser falscher Schauzucker schmelzen.
Er kommt aus dem Gefrierschrank, der -18 °C / -20 °C kalt ist.
Ich kann eine Scheibe davon abschneiden, wie ich Stopfleber schneiden würde.
Er ist vollständig gefroren, aber dennoch biegsam.
Wir schneiden einige Würfel.
Und jetzt ein drittes Rezept, das, wie ich meine, noch genialer und noch überraschender ist... die Rede ist von Schaum AUS Schokolade,
nicht Schaum MIT Schokolade.
Wir nehmen Schokolade, hier Nyangbo.
Wir geben Öl dazu.
Dann lassen wir alles in der Mikrowelle schmelzen,

English: 
For unmolding it is best to use a knife rather than a blowtorch, which could melt our fake marshmallow.
Remove it from the freezer, where the temperature is -18°C / -20°C
I can cut a slice just as if I were cutting foie gras.
It is completely frozen, yet soft.
We cut up a few cubes.
Now on to the third recipe, which to me, is even more fun and more unusual, it's mousse OF chocolate,
not a chocolate mousse.
We use chocolate, Nyangbo in this case.
We add oil.
Melt everything in the microwave,

Italian: 
3-4 minuti circa.
Ecco fatto!
Abbiamo fatto sciogliere a 40-45°C, semplicemente per far sciogliere bene il cioccolato.
Mettiamo a bagnomaria nel ghiaccio e ora mescoliamo tranquilli fino a quando il cioccolato non ottiene quasi la consistenza di una maionese.
La fase in cui mescolo e il cioccolato si cristallizza dura 4-5 minuti circa,
vi ricordo che è fondamentale mescolare senza mai fermarsi per permettere una corretta cristallizzazione;
dobbiamo agevolare e accelerare il processo per fare in modo che la magia si compia...
Ecco fatto, la miscela s'ispessisce e diventa quasi come una maionese, ma preferisco fermarmi leggermente prima,
perché è molto fredda e continua a ispessirsi anche da sola ormai.

Spanish: 
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.
aproximadamente 3-4 minutos.
¡Y ya está!
Está fundido aproximadamente a 40-45 °C, simplemente para disolver bien el chocolate.
Ponemos al baño María en cubitos de hielo y mezclamos tranquilamente hasta que el chocolate obtenga una textura casi de mayonesa.
Esta fase de mezcla y cristalización dura aproximadamente 4-5 minutos.
Sobre todo recuerdo algo: mezclar sin parar es muy importante para la cristalización,
debemos favorecer la cristalización para acelerar y procurar que la magia actúe.
Ya está, la mezcla se espesa, casi mayonesa, prefiero parar un poquito antes,
pero está muy fría, solo por inercia sigue espesando.

German: 
ungefähr 3 bis 4 Minuten.
Voilà!
Die Schokolade wird bei rund 40-45 °C geschmolzen, damit sie sich gut auflöst.
Wir stellen sie ins Eiswürfel-Wasserbad und jetzt rühren wir in aller Ruhe, bis die Schokolade fast die Textur von Mayonnaise erreicht.
Diese Phase des Rührens und der Kristallisierung dauert ungefähr 4-5 Minuten,
und vergessen Sie nicht: für die Kristallisierung ist es wichtig, ständig zu rühren,
man muss die Kristallisierung begünstigen, damit es schneller geht und der Zauber wirken kann.
So, die Mischung wird dicker, fast eine Mayonnaise, ich ziehe es jedoch vor, sie davor anzuhalten,
aber sie ist sehr kalt und wird durch die Kristallbildung noch dicker.

English: 
for around 3-4 minutes.
Done!
It has melted to about 40-45°C, just so that the chocolate is fully melted.
We place it in a bain-marie with ice cubes, and now we will mix gently so that the texture of the chocolate becomes almost like mayonnaise.
This mixing and crystallization phase lasts about 4-5 minutes,
let me say it again: mix continuously, that's very important for crystallization,
you need to encourage crystallization so that it happens quicker and the magic can do its work.
So the mixture thickens, almost like mayonnaise, I prefer to stop just a little bit before
but it is very cold, and just through addition, it is going to continue to thicken.

Spanish: 
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,
Vertemos en el recipiente.
Miren, sigue espesando.
Comprobamos que la pequeña válvula esté bien centrada.
Miren, sube y va a tocar la tapa por lo que lo paro rápidamente.
Por tanto, el chocolate se ha expandido, lo ponemos en la nevera y vamos a coger rápidamente el bloque que ha cristalizado durante la noche.
Levantamos la pequeña válvula y escuchen el ruido.
Lo desmoldo.
El chocolate está lleno de microburbujas, esponjoso, y ocupa casi cuatro veces su volumen,

German: 
Jetzt gießen wir sie in einen Behälter.
Sehen Sie, sie wird noch dicker.
Noch kurz überprüfen, dass das kleine Ventil in der Mitte ist.
Sehen Sie, es kommt nach oben und wird den Deckel berühren, jetzt halte ich es schnell an.
Die Schokolade hat sich ausgedehnt, wir stellen sie in den Kühlschrank und holen sofort den Block heraus, der über Nacht kristallisieren konnte.
Wir heben das kleine Ventil an, hören Sie auf das Geräusch.
Ich nehme sie aus der Form.
Die Schokolade besteht jetzt aus Mikrobläschen, ist schwammig und vervierfacht manchmal ihr Volumen,

English: 
We pour it into the pan.
Look, it is still thickening.
Check that the small valve is right in the middle.
Look, it is rising and will come up to the lid, that's when I stop it pretty quickly.
So the chocolate has expanded, it goes in the refrigerator and now we will take out the block that has been cooling overnight.
We raise the valve, listen to that.
I am going to unmold it.
The chocolate has become full of tiny bubbles, spongy, it too has expanded to almost four times its volume,

Italian: 
La versiamo nella vaschetta.
Guardate come si è ispessita ancora.
Controlliamo che la valvolina si trovi al centro.
Guardate, monta fino a toccare il coperchio, e qui devo fermarmi subito.
Allora, il cioccolato si è espanso, lo mettiamo subito in frigo e andiamo a prendere il blocco che è già rimasto a cristallizzare tutta la notte.
Solleviamo la valvolina e... sentite un po' il rumorino!
Sformo.
Il cioccolato è pieno di piccolissime bolle, è spugnoso, occupa più o meno quattro volte il suo volume iniziale, anche lui...

German: 
man kann Scheiben davon abschneiden.
Entweder schneidet man die Scheiben so,
oder, was mir wirklich gefällt, ist ein Schaumsplitter,
den muss man richtig schön kalt herausarbeiten.
Sabayon mit Praliné,
ein wenig Dulce-Creme,
Praliné-Schwämmchen,
und dann die Schokoladen-Schwämmchen.
Das beeindruckende an diesen Schwämmchen ist, dass sie so groß und so schokoladig wirken,
aber im Mund ganz zart und extrem schnell schmelzen

English: 
and we can cut it in slices.
Either it can be cut in slices like this,
or, as I like to do, in flakes of mousse,
you have to work it when it is really really cold.
Praline sabayon,
a little bit of Dulce cream,
praline sponge,
next we will add chocolate sponge.
What is impressive about the sponge is that it looks very big, very chocolaty,
and yet it is so delicate as it melts quickly in the mouth,

Spanish: 
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,
y lo podemos cortar en lonchas.
O bien cortamos lonchas de esta manera,
o bien lo que me encanta son tropezones de mousse.
Se debe trabajar muy muy frío.
El sabayón praliné,
un poco de nata dulce,
esponjas de praliné,
después, ponemos esponjas de chocolate.
Lo que impresiona de estas esponjas, es que parecen muy gordas, muy chocolateadas,
y sin embargo, se funden en la boca con una extrema delicadeza y una extrema velocidad,

Italian: 
e possiamo tagliarlo a fette.
O tagliamo delle fette come questa,
oppure, cosa che a me piace molto, cerchiamo di fare delle scaglie di mousse,
ma bisogna lavorare davvero a freddo.
Zabaione pralinato,
Un po' di crema Dulce,
spugnette di pralinato,
poi mettiamo le spugnette di cioccolato...
La cosa straordinaria di questa spugnette è che sembrano enormi, dal sapore intensissimo,
eppure si sciolgono in bocca con estrema delicatezza e velocissimamente,

Italian: 
semplicemente perché l'olio di nocciola che abbiamo aggiunto abbassa notevolmente il punto di fusione del cioccolato,
che tra l'altro, come potete vedere, si scioglie molto velocemente anche sulle dita.
Finiamo giusto con qualche piccola pepita di cioccolato, così...
Pues, como se dice en español: "ya estamos".
Spero che questa puntata decisamente spugnosa e piena di ricette originali vi sia piaciuta molto
e possa ispirarvi per le vostre prossime creazioni,
e poi, semplicemente, vi dico a presto su Valrhona TV e, soprattutto, su ON AIR! Bye bye.

German: 
ganz einfach, weil das hinzugefügte Haselnussöl den Schmelzpunkt der Schokolade beträchtlich absenkt,
darum schmilz es, wie Sie sehen, auch sehr sehr sehr schnell zwischen den Fingern.
Den Abschluss bilden ein paar kleine Schokoladensplitter.
Pues, como se dice en español: "ya estamos".
Ich hoffe, dass Ihnen diese sehr schwammige Sendung mit ungewöhnlichen Rezepte gut gefallen hat
und Ihnen Inspiration für Ihre nächsten Kreationen liefern wird,
und jetzt sage ich bis bald auf Valrhona TV und vor allem auf ON AIR, bye bye.

English: 
simply because the hazelnut oil that we added lowers the melting point of chocolate considerably,
which is also why, as you can see, it melts quickly on the fingers.
Just a few chocolate chips to finish off, there.
Pues, como se dice en español: "ya estamos".
I hope you enjoyed this spongy episode with these unusual recipes,
and that you are inspired to make your own creations.
See you again soon on Valrhona TV, and here on ON AIR, bye bye.

Spanish: 
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
porque simplemente, el aceite de avellana que hemos añadido rebaja considerablemente el punto de fusión del chocolate.
Por eso pueden observar que se funde muy muy rápidamente entre los dedos.
Acabo simplemente con unas pequeñas pepitas de chocolate, así.
Pues, como se dice en español: «ya estamos».
Espero que les haya gustado este programa tan esponjoso con recetas insólitas
y les inspire en sus próximas creaciones.
Simplemente les digo hasta pronto en Valrhona TV y sobre todo en ON AIR, bye bye.
