
Portuguese: 
- Ei, pessoal, espero
Você está tendo um dia incrível.
É o Mark Wiens.
Estou na cidade de Belém
no estado do Pará,
Norte do Brasil na Amazônia.
Há uma cultura de comida de rua.
Há uma vibração incrível
de produtos e ingredientes locais.
Hoje nós vamos em um
passeio de comida de rua de Belém.
Nós vamos comer um pouco incrível
Belém, comida de rua da Amazônia.
Estamos começando este tour de comida de rua
no mercado, Ver-o-peso.
Este é um dos principais
marcos da cidade.
É um dos, é um mercado histórico,
está cheio de comida, comida única
desta região da Amazônia.
Eu vou compartilhar tudo isso
comida de rua com você
neste Belém, Amazonas
tour de comida de rua hoje.
(música rock descontraída)
Apenas rapidamente sobre Belém.
Esta é uma cidade no estado do Pará,
e o Pará é, ainda é
na floresta amazônica
mas é mais perto da costa,
em direção ao Atlântico,
para o Caribe.

English: 
- Hey, everyone, I hope
you're having an amazing day.
It's Mark Wiens.
I'm in the city of Belem
in the state of Para,
Northern Brazil in the Amazon.
There's such a street food culture.
There's an incredible vibrancy
of local products and ingredients.
Today we're gonna go on a
street food tour of Belem.
We're gonna eat some incredible
Belem, Amazon street food.
We're beginning this street food tour
at the market, Ver-o-peso.
This is one of the main
landmarks of the city.
It's one of the, it's a historical market,
it's full of food, unique food
from this region of the Amazon.
I'm gonna share all this
street food with you
on this Belem, Amazon
street food tour today.
(laid-back rock music)
Just quickly about Belem.
This is a city in the state of Para,
and Para is, it's still
in the Amazon rainforest
but it's more close towards the coast,
towards the Atlantic,
towards the Caribbean.

Portuguese: 
Mas isso ainda faz parte da Amazônia.
Este é um dos
estados mais ricos do Brasil
com a fruta, com
os recursos naturais.
Eles são muito, muito
bem conhecido pelo seu açaí,
o melhor açaí talvez no mundo.
apenas toneladas e toneladas de
peixe do rio de água doce.
Estamos apenas parando rapidamente
pela principal área do mercado de peixe.
É aqui que eles vendem
peixe, tudo da Amazônia,
tudo desta região.
Mas na verdade ontem, no dia anterior,
e eu vou ligar o vídeo abaixo,
chegamos a esse mercado, nós
comprei peixe para cozinhar.
Hoje não vamos comprar nenhum peixe
nós estamos indo em um passeio de comida de rua
mas estamos apenas passando
através do mercado de peixe.
É sempre bom passar
através do mercado de peixe.
(agitadas no mercado)
É principalmente peixe, mas eles
também tem algum camarão,
eles também têm caranguejos,
mas sim, realmente o principal
coisa para comprar aqui é peixe.
Todos os tipos de diferentes tipos de peixe.
(falando em uma língua estrangeira)
Isso é um cara grande.
(falando em uma língua estrangeira)
Quantos quilos é isso?
(falando em uma língua estrangeira)

English: 
But this is still part of the Amazon.
This is one of the
richest states of Brazil
with the fruit, with
the natural resources.
They're very, very
well-known for their acai,
the best acai maybe in the world.
just tons and tons of
freshwater river fish.
We're just quickly stopping
by the main fish market area.
This is where they sell
fish, all from the Amazon,
all from this region.
But actually yesterday, the day before,
and I'll link the video below,
we came to this market, we
bought some fish to cook.
Today we're not gonna buy any fish,
we're going on a street food tour
but we're just passing
through the fish market.
It's always good to pass
through the fish market.
(market bustles)
It's mostly fish but they
do also have some shrimp,
they do also have crabs,
but yeah, really the main
thing to buy here is fish.
All sorts of different types of fish.
(speaking in a foreign language)
That's a big guy.
(speaking in a foreign language)
How many kilos is it?
(speaking in a foreign language)

English: 
- 25 kilos.
(speaking in a foreign language)
- I love the way he's like fileted,
he's like staked out that entire fish,
yet it's still connected.
(chopping)
(market bustles)
Moving out of the fish section in,
there's fruit stalls outside,
there's fruits and vegetables.
- [Guilherme] The herbs.
- There's herbs, there's
spices, blooming spices.
This is the tucupi, right?
One of the main ingredients,
one of the main seasonings
and sauces in this region
of the Amazon and Brazil
is tucupi and tucupi is the manioc,
like a fermented manioc sauce.
We will for sure be
eating some of that today.
Man the spices here, the chilies.
I love how they just bottle the chilies.
Some of them are marinated
again in that tucupi.

Portuguese: 
- 25 quilos
(falando em uma língua estrangeira)
- Eu amo o jeito como ele é filetado,
ele é como aquele peixe inteiro
ainda está conectado.
(cortando)
(agitadas no mercado)
Saindo da seção de peixes,
tem barracas de frutas do lado de fora
há frutas e legumes.
- [Guilherme] As ervas.
- Tem ervas, tem
especiarias, especiarias florescendo.
Esse é o tucupi, certo?
Um dos principais ingredientes
um dos principais temperos
e molhos nesta região
da Amazônia e do Brasil
é tucupi e tucupi é a mandioca,
como um molho de mandioca fermentado.
Nós com certeza seremos
comendo um pouco disso hoje.
Homem as especiarias aqui, os pimentões.
Eu amo como eles apenas engarrafam os pimentões.
Alguns deles são marinados
novamente naquele tucupi.

Portuguese: 
Tem pimenta, tem cominho
há sementes de coentro,
há todos os tipos de pimentas diferentes
e pimentões e chili em pó.
Isto é apenas uma vibração,
(música tradicional excitante)
uma harmonia de especiarias.
(falando em uma língua estrangeira)
- Uma tenda incrível
loja natural, medicinal,
há perfumes mas também sim,
todos os medicamentos naturais.
Deve haver uma dúzia
diferentes tipos de ervas e folhas,
tudo para finalidades diferentes
que ela está vendendo também.
Nós fizemos isso para a seção no mercado
onde eles estão vendendo camarão seco.
(falando em uma língua estrangeira)
Especialmente usado em um prato chamado tacaca,
que é uma sopa que estamos
vai comer mais tarde hoje.
Um dos melhores pratos desta região.
(falando em uma língua estrangeira)
- Cachaça de jambu.
(falando em uma língua estrangeira)
- Ele acabou de nos dar um pouco de Jambu Cachaça.
Isto é, cachaça é o licor de cana
e jambu é, é uma flor mais folhas
que dão uma sensação de entorpecimento.

English: 
There's pepper, there's cumin,
there's coriander seeds,
there's all sorts of different peppers
and chilies and chili powders.
This is just a vibrancy,
(exciting traditional music)
a harmony of spices.
(speaking in a foreign language)
- An incredible stall,
all-natural, medicinal store,
there's perfumes but then also yeah,
all the natural medicines.
There's must be like a dozen
different types of herbs and leaves,
all for different purposes
that she's selling as well.
We made it to the section in the market
where they're selling dried shrimp.
(speaking in a foreign language)
Especially used in a dish called tacaca,
which is a soup that we're
gonna eat later on today.
One of the best dishes of this region.
(speaking in a foreign language)
- Cachaca de jambu.
(speaking in a foreign language)
- He's just given us some Jambu Cachaca.
This is, cachaca is the sugarcane liquor
and jambu is, it's a flower plus leaves
that give a numbing sensation.

Portuguese: 
Uau, oh isso é bom, isso é
como herbáceo, isso é floral.
Imediatamente você pode sentir sua língua
meio chiando, formigamento.
Mmmm
(cortando)
(agitadas no mercado)
(falando em uma língua estrangeira)
- [Vendor] É sopa de carne de vaca.
- [Mark] Ok, vamos tentar, sopa de carne?
- [Guilherme] Sim.
(falando em uma língua estrangeira)
- Bem em frente à loja do jambu,
ele está cortando castanha do Brasil.
Nós vamos tentar mais tarde.
Mas logo em seguida, o homem
cortando as castanhas do Brasil,
uma senhora muito simpática
ela veio com um todo
bandeja de comida caseira.
Ela tinha dois pratos diferentes.
Um é o ensopado de casco de vaca,
uma é a canja de galinha,
ela acrescentou em um pouco de pimenta,
e acho que adicionamos alguns
dos flocos de pó de mandioca.
Na verdade não é uma galinha
sopa, é uma sopa de carne.
Parece que tem macarrão lá.
Olha, nozes do Brasil lá também.
- [Guilherme] Sim, sim.

English: 
Wow, oh that's good, that's
like herbaceous, that's floral.
Immediately you can feel your tongue
kinda sizzling, tingling.
Mmmm.
(chopping)
(market bustles)
(speaking in a foreign language)
- [Vendor] It's beef soup.
- [Mark] Okay, let's try it, beef soup?
- [Guilherme] Yeah.
(speaking in a foreign language)
- Right across from the jambu store,
he is chopping up Brazil nuts.
We're gonna try those later.
But right then, the man
chopping up the Brazil nuts,
a very friendly lady,
she came by with a whole
tray of home-cooked food.
She had two different dishes.
One is the cow hoof stew,
one is the chicken soup,
she added in some chili,
and I think we add in some
of the cassava powder flakes.
Actually it's not a chicken
soup, it's a beef soup.
Looks like there's some pasta in there.
Look, Brazil nuts there too.
- [Guilherme] Yeah, yeah.

Portuguese: 
Misturar.
- Sim você mistura.
- E você acabou de comer.
- Sim, ele é tão incrível.
Estamos comendo fora do seu
Estande de castanha do Brasil,
ele é tão legal.
Primeiro gosto da sopa.
(falando em uma língua estrangeira)
Sim, sim, sim, ok, tudo bem.
Oh homem que é incrível.
Felicidades.
(riso)
Felicidades.
(falando em uma língua estrangeira)
Isso é tão bom, sabroso, sabroso.
(falando em uma língua estrangeira)
(riso)
(falando em uma língua estrangeira)
- Ele está bem em frente ao ...
- Não, não, ele é como
falando de licor de jambu.
(falando em uma língua estrangeira)
- Oh, é o fruto do jambu
a baga ou a flor?
(falando em uma língua estrangeira)
E a propósito, essa sopa é
isso é incrivelmente saboroso
é carnudo, é saudável.
(falando em uma língua estrangeira)
Obrigado.

English: 
Mix.
- Yeah you mix.
- And you just eat it.
- Yes, he is so awesome.
We're eating off of his
Brazil nut stall booth,
he's so cool.
First taste of the soup.
(speaking in a foreign language)
Oh yeah, yeah, yeah, okay, okay.
Oh man that is amazing.
Cheers.
(laughter)
Cheers.
(speaking in a foreign language)
That is so good, sabroso, sabroso.
(speaking in a foreign language)
(laughter)
(speaking in a foreign language)
- He's right across from the--
- No, no, he's like
talking about jambu liquor.
(speaking in a foreign language)
- Oh it's the jambu fruit,
the berry or the flower?
(speaking in a foreign language)
And by the way, that soup is
just, that's incredibly tasty,
it's meaty, it's hearty.
(speaking in a foreign language)
Obrigado.

Portuguese: 
Ele é tão amigável, ele apenas
pedi meia dose de jambu,
que é o jambu, a Cachaça de Jambu,
que é o licor de cana.
Para ir com a sopa.
Imediatamente isso apenas entorpece o seu,
(riso)
imediatamente que apenas entorpece
sua língua, oh, é bom.
Eu vou perseguir isso com
mais um pouco da sopa de carne de bovino.
(falando em uma língua estrangeira)
(música tradicional animada)
Essa sopa é incrível.
(falando em uma língua estrangeira)
Algumas das reais, isso
é a flor do jambu
mas eu vou comê-lo com moderação
Porque isso pode ser muito forte.
Mantenha na minha língua.
Cara.
Oh, sim, isso é incrível.
Ok, vou levar mais um pouco.

English: 
He's so friendly, he just
ordered a half a shot of jambu,
which is the jambu, Cachaca de Jambu,
which is the sugarcane liquor.
To go with the soup.
Immediately that just numbs your,
(laughter)
immediately that just numbs
your tongue, oh, it's good.
I'm gonna chase that with
some more of the beef soup.
(speaking in a foreign language)
(lively traditional music)
That soup is incredible.
(speaking in a foreign language)
Some of the actual, this
is the jambu flower,
but I'm gonna eat it sparingly
'cause this thing could be really strong.
Keep it on my tongue.
Dude.
Oh, yeah, that's amazing.
Okay, I'll take a little more.

Portuguese: 
Oh uau, cara, a flor,
oh isso é incrível.
Cara, acho que pode ser
mais forte que a pimenta Szechuan.
Nossa boca é como
efervescente e saliva,
e como eu não posso sentir
a ponta da minha língua agora.
(risos) Oh, cara
E como sucos cítricos apenas
fluindo das minhas papilas gustativas.
- Ah sim, imediato como uma corrida.
Huh, ho ho!
- Isso realmente brinca com a sua boca.
Olha, é tão dente de leão ou algo assim.
É tão parecido com a pimenta Szechuan.
Mmm
A carne é tenra.
É tão saboroso
e eu não posso sentir minha boca
ou minha língua agora.
(cortando)
Oh, uau
Isso é incrivel.
É tão leitoso quando está seco assim.
A nutrição, a gordura,
os óleos apenas espremendo para fora.

English: 
Oh wow, dude, the flower,
oh that is amazing.
Dude, I think it might be
stronger than Szechuan pepper.
Wow, my mouth is like
fizzing and saliva-ing,
and like I can't feel
the tip of my tongue now.
(laughs) Oh, man.
And like citrus juices just
flowing from my taste buds.
- Oh yeah, immediate like a rush.
Huh, ho ho!
- That really plays with your mouth.
Look, it's so dandelion or something.
It's so similar to Szechuan pepper.
Mmm.
The beef is tender.
It's so flavorful,
and I can't feel my mouth
or my tongue right now.
(chopping)
Oh, wow.
That is incredible.
It's so milky when it's dry like that.
The nutrition, the fat,
the oils just juicing out.

Portuguese: 
E quando você está em Belém
Para, venha checar ele.
Ele está vendendo o incrível Brasil
nozes, ele é um cara tão amigável.
Obrigado então, obrigado.
(falando em uma língua estrangeira)
(cortando)
(tagarelar)
Aqui está a castanha do Brasil
é quase coco olhando.
Tem castanha do Brasil
em todo lugar neste mercado,
e agora acabamos de encontrar
quase parece um coco
é aí que o Brasil
porcas vêm da árvore.
Eles estão nessa pequena cápsula
que parece um coco.
Localmente, eles chamam o Brasil
nozes castanhas-do-para,
os cajus parecidos do Pará.
(música rock descontraída)
O sol é apenas todo
um calor repentino,
então paramos para tomar um suco.
Ela está servindo a todos diferentes
tipos de diferentes sucos de frutas,
sucos de frutas locais.
Eu pedi o cupuaçu
qual é a fruta que
vem naquela cápsula gigante.
E então eles tiram a polpa de carne,
é como um pudim dentro daquele casulo
e ela vai misturar
isso em um suco.
Esta é apenas a fruta pura
misturado, sem açúcar, sem nada.

English: 
And when you're in Belem do
Para, come check him out.
He's selling awesome Brazil
nuts, he's such a friendly guy.
Obrigado then, obrigado.
(speaking in a foreign language)
(chopping)
(chattering)
Here's the Brazil nuts,
it's almost coconut looking.
There's Brazil nuts
everywhere in this market,
and now we just came across,
it almost looks like a coconut,
that's where the Brazil
nuts come from, in the tree.
They hang in this little pod
that looks like a coconut.
Locally, they call the Brazil
nuts castanhas-do-para,
the like cashews of Para.
(laid-back rock music)
The sun is just all of
a sudden blazing hot,
so we stopped off for a juice.
She's serving all different
sorts of different fruit juices,
local fruit juices.
I ordered the cupuacu,
which is the fruit that
comes in that giant pod.
And then they take out the flesh pulp,
it's like pudding inside of that pod,
and she's gonna blend
that up into a juice.
This is just the pure fruit
blended, no sugar, no anything.

English: 
Oh, man that's so refreshing.
It's cool, it's sour and milky.
Sour and milky, I like sour stuff,
I think I said that already before
when we tried the actual fruit.
It's like naturally milky sourness.
That is just absolutely necessary
when we were walking
around the market in Belem.
(speaking in a foreign language)
The cacao fruit juice
from a chocolate pod tree.
Oh that's nice too, sour and sweet.
Okay and this one is the bacuri.
Mmm.
It tastes similar to
lychee, lychee for me.
Acerola, acerola, no idea what it even is.
It looks kinda like a tomato.
- [Guilherme] No sugar.
- Similar to a very ripe guava.
(speaking in a foreign language)

Portuguese: 
Oh, cara, isso é tão refrescante.
É legal, azedo e leitoso.
Sour e leitoso, eu gosto de coisas azedas,
Eu acho que já disse isso antes
quando tentamos a fruta real.
É como acidez naturalmente leitosa.
Isso é absolutamente necessário
quando estávamos andando
em todo o mercado de Belém.
(falando em uma língua estrangeira)
O suco de cacau
de uma árvore de chocolate pod.
Ah, isso é legal também, azedo e doce.
Tudo bem e esse é o bacuri.
Mmm
Tem um gosto semelhante ao
lichia, lichia para mim.
Acerola, acerola, não faz ideia do que é.
Parece meio como um tomate.
- [Guilherme] Sem açúcar.
- Semelhante a uma goiaba muito madura.
(falando em uma língua estrangeira)

Portuguese: 
Bom dia, bom dia.
Então, estamos apenas parando em
nos arredores do mercado.
Existe todo um sistema de tribunal de alimentos.
Como uma enorme praça de alimentação,
todos os tipos de Belem local, alimentos amazônicos
deste estado, do Pará.
Nós vamos começar a comer agora.
(falando em uma língua estrangeira)
(falando em uma língua estrangeira)
- Bobo de camarao.
- Bobo de camarao.
- [Guilherme] Sim, o que é meio que
um creme de yuca de camarão.
- [Mark] Em um creme de yuca.
- [Guilherme] Em um creme de yuca.
- Então, o que é incrível é que
ela organizou um número
das mulheres incríveis neste mercado
a todos cozinhar e todos servem
nós em seu restaurante.
Então ela é incrível.
Nós vamos tentar
alguns pratos diferentes.
Cheira tão bem.
Obrigado, oh isso cheira tão bem.
Obrigado.

English: 
Bom dia, bom dia.
So we're just stopping by on
the outskirts of the market.
There's an entire food court system.
Like a massive food court,
all sorts of local Belem, Amazon foods
from this state, from Para.
We're gonna start eating now.
(speaking in a foreign language)
(speaking in a foreign language)
- Bobo de camarao.
- Bobo de camarao.
- [Guilherme] Yeah, which is kinda like
a shrimp yuca cream.
- [Mark] In a yuca cream.
- [Guilherme] In a yuca cream.
- So what's amazing is that
she has arranged for a number
of the amazing ladies in this market
to all cook and all serve
us at her restaurant.
So she's, this is amazing.
We're gonna get to try
a few different dishes.
It smells so good.
Obrigado, oh it smells so good.
Obrigado.

Portuguese: 
Passando para a próxima banca
para ver o que ela está cozinhando.
Cozinhando só para nós.
(falando em uma língua estrangeira)
- Sim, depois que ela terminar com o peixe,
ela vai cozinhar nosso prato.
Oh.
(falando em uma língua estrangeira)
E na quarta baia, novamente
ela está fritando alguns peixes, mas
Também fritar alguns camarões.
Colocando-os em uma massa.
Parece que há alguns
ervas e coisas na massa.
Então ela mergulha no óleo.
Oh, cara, isso cheira tão bem.
(escaldante)
Sim.
Ervas e--
- Panificação.
(falando em uma língua estrangeira)
- Ah, ela coloca isso debaixo do peixe.
Bom, uau, esse é um prato incrível.
(falando em uma língua estrangeira)

English: 
Moving on to the next stall
to see what she is cooking.
Cooking only for us.
(speaking in a foreign language)
- Yeah after she gets done with the fish,
she's gonna cook our dish.
- Oh.
(speaking in a foreign language)
And in the fourth stall, again,
she's frying up some fish, but
also frying up some shrimp.
Putting them into a batter.
It looks like there's some
herbs and things in the batter.
Then she dunks then into the oil.
Oh, man, that smells so good.
(sizzling)
Yeah.
Herbs and--
- Breading.
(speaking in a foreign language)
- Ah, she puts that under the fish.
Nice, wow that's an amazing dish.
(speaking in a foreign language)

Portuguese: 
Todas as senhoras são tão
incrivelmente simpático e simpático
e sua cozinha está brilhando.
(música tradicional festiva)
Eu gosto do molho
o molho de salsa com peixe frito e arroz.
(falando em uma língua estrangeira)
(falando em uma língua estrangeira)
Ah ok.
Obrigado, cara.
(falando em uma língua estrangeira)
- [Mark] Obrigado.
Bom Dia.
- Bom Dia.
(falando em uma língua estrangeira)
- Arroz Jambu.
É como um interminável
mar de comida cozida aqui.
A próxima senhora está fazendo arroz de jambu,
você sabe aquela flor de jambu
que provamos que entorpece sua boca.
Essas são as folhas cozidas
com arroz com guisado
como um guisado de estilo estrogonofe.
OK.
Eleana.

English: 
All of the ladies are so
incredibly nice and friendly,
and their cooking is shining.
(festive traditional music)
I kinda like the sauce,
the salsa sauce with fried fish and rice.
(speaking in a foreign language)
(speaking in a foreign language)
Ah, okay.
Obrigado, man.
(speaking in a foreign language)
- [Mark] Thank you.
Bom dia.
- Bom dia.
(speaking in a foreign language)
- Jambu rice.
It's just like a never ending
sea of cooked food here.
The next lady is making jambu rice,
you know that jambu flower
that we tasted that numbs your mouth.
Those are the leaves cooked
with rice with a stew
like a stroganoff-style stew.
Okay.
- Eleana.

English: 
- Eleana, Eleana.
Eleana, she is an amazing, an amazing--
(speaking in a foreign language)
Obrigado, obrigado, she is amazing.
She is taking care of us.
(lively traditional music)
Eleana is the most amazing lady ever.
She knows all of her
friends at the market,
and instead of having to
go to every single stall
to eat a different dish, she's
arranged with all her friends
to prepare a dish and to bring
them back to her restaurant
so we can try all the diversity,
all the different dishes.
She is an amazing lady.
(laughter)
(speaking in a foreign language)
(lively traditional music)
(speaking in a foreign language)

Portuguese: 
Eleana, Eleana.
Eleana, ela é uma incrível, uma incrível--
(falando em uma língua estrangeira)
Obrigado, ela é incrível.
Ela está cuidando de nós.
(música tradicional animada)
Eleana é a mulher mais incrível de todas.
Ela sabe tudo dela
amigos no mercado,
e em vez de ter que
vá a todas as barracas
para comer um prato diferente, ela é
arranjado com todos os seus amigos
preparar um prato e trazer
-los de volta ao seu restaurante
para que possamos experimentar toda a diversidade
todos os pratos diferentes.
Ela é uma mulher incrível.
(riso)
(falando em uma língua estrangeira)
(música tradicional animada)
(falando em uma língua estrangeira)

Portuguese: 
Eleana diz que este é o melhor açaí
no mercado, o puro acai.
Nós estávamos tentando procurar
o açaí branco, mas não é época.
Eu nunca vi isso antes.
Mas ele tem o açaí roxo
Nós vamos tomar um copo aqui.
Quando você vê o açaí,
a coisa pura, você tem que.
É tão bom.
Este é tão grosso.
Uau.
Isso me lembra de
abacate, abacate misturado.
É tão cremoso, é tão rico, é tão mmm.
É incrível.
Isso é tão grosso.
Uau, isso é puro açaí, isso é incrível.
Açaí faz?
Leo.
- Leo, esse é o lugar.
(falando em uma língua estrangeira)
- [Guilherme] Tentei o peixe, camarão,
e tentou o arroz de flor de carne de bovino.
- Nós paramos na mãe de Eleana.

English: 
Eleana says this is the best acai
in the market, the puro acai.
We were trying to look for
the white acai but it's not season.
I've never even seen it before.
But he's got the purple acai,
we're gonna have a cup here.
Just got to, when you see acai,
the pure thing, you have to.
It's so good.
This one is so thick.
Wow.
It does remind me of
avocado, blended avocado.
It's so creamy, it's so rich, it's so mmm.
It's amazing.
That's so thick.
Wow, that is pure acai, that is amazing.
Acai do?
- Leo.
- Leo, that's the spot.
(speaking in a foreign language)
- [Guilherme] Tried the fish, shrimp,
and tried the beef flower rice.
- We've stopped over at Eleana's mom.

English: 
She is the oldest, the longest
lady serving food here.
For 47 years.
The ladies here are legends of Belem food.
She wants me to quickly
try the soup which is jambu
and tucupi which is the manioc.
Mmm.
Oh wow.
That's sour at first, then kinda sweet.
(speaking in a foreign language)
Eleana is now preparing her main dish
which is like a paella,
like a rice mixed dish.
(speaking in a foreign language)
Shrimps, mussels and crab all go in,
which is all deshelled already.
- Tucupi.
(speaking in a foreign language)
- Tucupi.
(speaking in a foreign language)
(speaking in a foreign language)

Portuguese: 
Ela é a mais velha, a mais longa
senhora servindo comida aqui.
Há 47 anos.
As senhoras aqui são lendas da comida de Belém.
Ela quer que eu rapidamente
experimente a sopa que é jambu
e tucupi que é a mandioca.
Mmm
Oh uau
Isso é azedo no começo, então meio doce.
(falando em uma língua estrangeira)
Eleana está agora preparando seu prato principal
que é como uma paella
como um prato de arroz misturado.
(falando em uma língua estrangeira)
Camarões, mexilhões e caranguejo,
que já está tudo desarmado.
- Tucupi
(falando em uma língua estrangeira)
- Tucupi
(falando em uma língua estrangeira)
(falando em uma língua estrangeira)

Portuguese: 
Lembre-se do tucupi que nós
viu todo o mercado?
Essa é a mandioca fermentada
mandioca como suco de subproduto.
Tem um gosto amargo
e é usado em muitos pratos diferentes.
Isso cheira tão bem.
(falando em uma língua estrangeira)
(falando em uma língua estrangeira)
Jambu, jambu.
Ela acrescentou algumas das folhas de jambu,
Este é um dos melhores pratos de arroz.
(falando em uma língua estrangeira)
E então ela encheu com pernas de caranguejo,
garras de caranguejo e camarão.
Obrigado.
(falando em uma língua estrangeira)

English: 
Remember the tucupi that we
saw throughout the market?
That's the fermented manioc,
cassava like by-product juice.
It has a sour taste,
and it's used in so many different dishes.
That smells so good.
(speaking in a foreign language)
(speaking in a foreign language)
Jambu, jambu.
She added in some of the jambu leaves,
this is one of the greatest rice dishes.
(speaking in a foreign language)
And then she topped it with crab legs,
crab claws and shrimp.
Obrigado.
(speaking in a foreign language)

English: 
That is an incredible dish.
They have literally set
out an entire like, street,
like, right net to the river buffet.
All of the different dishes
that we saw being cooked,
all of the different
dishes from her friends.
She even just told us, like
it's an honor for them.
And it's even, it's a massive
honor for us to be here.
The different dishes, the cooking.
They cook with so much
passion, so much love.
The hospitality is, it
will, it touches your heart.
This is some of the most
amazing hospitality,
some of the most amazing
ladies in the world,
There's so much food,
there's such a variety.
We're gonna just kinda do a buffet style,
get plates and just go down the line
and get a little bit of everything.
(lively drum music)
I almost forgot, I stuck the
fork and spoon in my pocket.
- [Guilherme] No, it's
fine you can take it.
- [Mark] How is the food?
- Delicious, everything's so good.
- Man, this has been
like a three-hour session

Portuguese: 
Isso é um prato incrível.
Eles literalmente definiram
uma rua inteira,
como, rede direita para o buffet do rio.
Todos os diferentes pratos
que vimos sendo cozido,
todos os diferentes
pratos de seus amigos.
Ela apenas nos disse, como
é uma honra para eles.
E é mesmo, é um enorme
honra para nós estarmos aqui.
Os diferentes pratos, a culinária.
Eles cozinham com tanta
paixão, muito amor.
A hospitalidade é,
vai, toca o seu coração.
Este é um dos mais
hospitalidade surpreendente,
alguns dos mais incríveis
senhoras no mundo,
Tem tanta comida
existe tal variedade.
Nós vamos fazer um estilo buffet,
pegue os pratos e vá pela linha
e pegue um pouco de tudo.
(música de bateria animada)
Eu quase esqueci, eu enfiei
garfo e colher no meu bolso.
- [Guilherme] Não, é
bem você pode aguentar.
- [Mark] Como está a comida?
- Delicioso, tudo é tão bom.
- Cara, isso tem sido
como uma sessão de três horas

Portuguese: 
de correr ao redor do mercado
de box stall para stall,
sentindo o amor de cada dama.
Oh, uau
O camarão, a massa,
as ervas, o gergelim.
Mmm
E esse molho.
Eu só não sei se posso
chega perto de lembrar
todos os nomes, todos os
ingredientes diferentes
com toda a diversidade de comida.
Mmm
Oh, uau
Obrigado.
Ele está adicionando, polvilhando
em algo no meu prato.
Oh, semente de gergelim.
Isso é serviço.
Isso é hospitalidade.
Eu acho que isso é outra
pasta de tucupi ou algo assim,
massa de mandioca com camarão.
Oh, uau
Mmm
Eu acho que é o camarão
com a pasta de mandioca,
tem uma textura pegajosa e pegajosa.
Isso tem um gosto incrível.
Os legumes frescos, os chilis lá,
o peixe frito, novamente o
tucupi e as folhas de jambu.

English: 
of running around the market
from box stall to stall,
feeling the love from every single lady.
Oh, wow.
The shrimp, the batter,
the herbs, the sesame.
Mmm.
And that sauce.
I just don't know if I can
even come close to remembering
all the names, all the
different ingredients
with all the diversity of food.
Mmm.
Oh, wow.
Obrigado.
He's adding on, sprinkling
on, something on to my plate.
Oh, sesame seed.
That is service.
That is hospitality.
I think this is another
tucupi paste or something,
manioc paste with shrimp in it.
Oh, wow.
Mmm.
I think that's the shrimp
with the manioc paste,
it has a gummy, sticky texture to it.
That tastes incredible.
The fresh vegetables, the chilis in there,
the fried fish, again the
tucupi and the jambu leaves.

Portuguese: 
Oh.
O peixe frito e crocante, o
acidez dessa sopa de tucupi.
- Pirarucu, esse é o único.
- Aquele peixe enorme, certo?
Esta é uma pepita do pirarucu.
É tão crocante e esse peixe é tão puro
é quase como frango
como frango frito.
(falando em uma língua estrangeira)
Ele está vendendo alguma coisa?
- Sim.
Bezerros frescos com, ele joga música.
(música toca do vendedor)
(falando em uma língua estrangeira)
- Não tenho ideia de como
como é picante esse pimentão.
Oh, uau
Isso é bem picante.
Uau, isso é saboroso.
Ok, depois, vou experimentar este peixe.
Molho de camarão.
Ou talvez, acho que eles são servidos juntos.

English: 
Oh.
The fried, crispy fish, the
sourness of that tucupi soup.
- Pirarucu, this is the one.
- That huge fish, right?
This is a nugget of the pirarucu.
It's so crispy and that fish is so pure,
it's almost like chicken,
like fried chicken.
(speaking in a foreign language)
Is he selling something?
- Yes.
Fresh dregs with, he throws in music.
(music plays from vendor)
(speaking in a foreign language)
- I have no idea how
how spicy this chili is.
Oh, wow.
That's pretty spicy.
Oh, wow, that's flavorful.
Okay, next up, I'm gonna try this fish.
Shrimp sauce.
Or maybe, I think they're served together.

English: 
I think I'm gonna grab a shrimp,
and I'm gonna scoop up a piece
of shrimp with a piece of fish.
Mmm.
Oh, the fried fish,
that like shrimp sauce,
you can taste the herb
or vegetable in there.
- [Guilherme] Arroz de jambu.
- The next dish is arroz de jambu.
Which is the jambu, I already tried,
this is the jambu flower,
but the jambu leaves also
give off a numbing sensation
and that's just folded with jambu leaves
and then served with some
kind of a, like creamy stew.
Oh, wow.
Mmm.
I haven't felt the numbing yet,
but you taste a slight
bitterness of the jambu leaves.
I need to have some acai next.
- Having a bowl?
- Okay sure.
- Yeah, yeah yeah.
- Oh that's a beautiful color.
You cannot get enough
acai when you're here.
And add a little of the tapioca, which is,
I think it is a product
of the cassava as well.
But that's very very light, like popcorn.

Portuguese: 
Eu acho que vou pegar um camarão
e eu vou pegar um pedaço
de camarão com um pedaço de peixe.
Mmm
Ah, o peixe frito
que gosto de molho de camarão,
você pode provar a erva
ou vegetal lá dentro.
- [Guilherme] Arroz de jambu.
- O próximo prato é o arroz de jambu.
Qual é o jambu, eu já tentei
esta é a flor do jambu,
mas o jambu também sai
exalar uma sensação de entorpecimento
e isso é apenas dobrado com folhas de jambu
e depois serviu com alguns
uma espécie de ensopado cremoso.
Oh, uau
Mmm
Eu ainda não senti o entorpecimento
mas você prova um ligeiro
amargura das folhas de jambu.
Eu preciso ter um pouco de açaí a seguir.
- Com uma tigela?
- OK, claro.
- Sim Sim Sim.
- Ah, essa é uma cor linda.
Você não consegue o suficiente
Açaí quando você está aqui.
E adicione um pouco da tapioca, que é,
Eu acho que é um produto
da mandioca também.
Mas isso é muito, muito leve, como pipoca.

English: 
Mmm.
(lively traditional music)
Even after like three plates of food,
there's still dishes I haven't tried yet.
I'm moving on.
Try some more of the fried fish.
There's some cassava and shrimp.
There's some more vegetables as well.
Let's try some of this.
This one is shrimp, you can
see if you look really closely,
you can see these little baby tiny shrimp,
dried with some of the cassava powder.
Mmm.
The vibrancy of that shrimp
shines, salted dried shrimp.
Like, tastes like shrimp paste.
I found a little bit more
of the tucupi chili sauce
which I wanted to have with the dish.
Mmm.
Oh, this tucupi sauce, you
can taste the ferment again.
The tucupi, the fermented manioc.
But the chilies in there.

Portuguese: 
Mmm
(música tradicional animada)
Mesmo depois de três pratos de comida,
ainda há pratos que ainda não experimentei.
Estou indo.
Experimente um pouco mais do peixe frito.
Há um pouco de mandioca e camarão.
Há mais alguns legumes também.
Vamos tentar um pouco disso.
Este é um camarão, você pode
veja se você olhar bem de perto,
você pode ver esses pequenos camarões,
seco com um pouco de pó de mandioca.
Mmm
A vibração desse camarão
brilha, camarão seco salgado.
Tem gosto de pasta de camarão.
Eu encontrei um pouco mais
do molho de pimenta tucupi
que eu queria ter com o prato.
Mmm
Ah, esse molho de tucupi, você
pode saborear o fermento novamente.
O tucupi, a mandioca fermentada.
Mas os pimentões lá dentro.

Portuguese: 
Cada prato diferente,
cada prato do estado do Pará,
os sabores, a vibração,
as senhoras incríveis que
preparou a comida para nós.
Isso faz sua boca, tipo,
que apenas dá sua boca
uma dimensão inteira.
Não apenas entorpecente, mas
como flor entorpecente.
Este é o filéoche frito,
e eu vou adicionar alguns
deste prazer a ele.
Tem como tomates e cebolas.
E depois perseguir com um chili.
(música tradicional excitante)
Essas pimentas vão te acordar.
Ooh
É hora do almoço agora
cerca de meio dia ou cerca de um
e agora as barracas estão lotadas.
Toda esta área, a
ambiente, a atmosfera,
a vibração, a simpatia,
ao lado do rio.
É impressionante.
Eu estou apenas surpresa.

English: 
Every dish different,
every dish from Para state,
the flavors, the vibrancy,
the amazing ladies who
prepared the food for us.
That makes your mouth, like,
that just gives your mouth
a whole 'nother dimension.
Not only mouth-numbing, but
like mind-numbing flower.
This one is the fried filioche,
and I'm gonna add some
of this relish to it.
It has like tomatoes and onions in it.
And then chase it with a chili.
(exciting traditional music)
Those chilies will wake you up.
Ooh.
It's lunch time now,
about noon or about one
and just now the stalls are just packed.
This entire area, the
ambience, the atmosphere,
the vibrance, the friendliness,
next to the river.
It's stunning.
I'm just blown away.

English: 
I don't even, I can't
even say anything anymore.
Muito obrigado, muito obrigado.
(speaking in a foreign language)
Obrigado, muito obrigado.
(speaking in a foreign language)
Obrigado, thank you.
From our heart she is awesome.
When you are in Belem,
it's not even a choice.
You have to come see Eliana.
Her stall it's Eliana B. Kelly?
- Eliana Kelly.
- Eliana Kelly.
And she is--
(speaking in a foreign language)
Box, so they call the
boxes the stalls, box 49.
Possibly the most friendly
lady in all of Brazil.
Muito obrigado.
- Muito obrigado.
(speaking in a foreign language)
(speaking in a foreign language)
Numero 37.
- [Guilherme] Buriti.
- [Mark] What is that?
- [Guilherme] She made it for us.
- [Mark] Obrigado.
The food is just never ending.
Aunty has--
- Vino de buriti.
- Vino de buriti?

Portuguese: 
Eu nem mesmo, eu não posso
diga mais nada.
Muito obrigado, muito obrigado.
(falando em uma língua estrangeira)
Obrigado, muito obrigado.
(falando em uma língua estrangeira)
Obrigado, obrigado.
Do nosso coração ela é incrível.
Quando você está em Belém,
não é nem uma escolha.
Você tem que vir ver Eliana.
Sua barraca é Eliana B. Kelly?
- Eliana Kelly.
- Eliana Kelly.
E ela é--
(falando em uma língua estrangeira)
Box, então eles chamam o
Caixas as barracas, caixa 49.
Possivelmente o mais amigável
senhora em todo o Brasil.
Muito obrigado.
- Muito obrigado.
(falando em uma língua estrangeira)
(falando em uma língua estrangeira)
Numero 37.
- [Guilherme] Buriti.
- [Mark] O que é isso?
- [Guilherme] Ela fez isso por nós.
- [Mark] Obrigado.
A comida é apenas sem fim.
Tia tem--
- Vino de buriti.
- Vino de buriti?

English: 
You just take it from the bowl?
- Yeah, yeah.
It's kinda like buriti wine, it's cold.
It's a fruit.
- Oh wow.
That's so thick.
- [Guilherme] That's this fruit.
- That's this fruit?
- It's sour, its thick, it's like, hearty.
Oh, man, that is beautiful.
Try this man.
- Oh what is that?
- So many new things.
- Fresh.
- Dude it's this random
fruit, another fruit.
Another Amazon fruit.
It just does not stop.
- It looks like carrot.
- It's like pumpkin juice.
She is box number 46.
Muito obrigado.
Ciao, ciao.
Ciao, obrigado.
Oh, man, this is.
- [Guilherme] Mustache.
- You what, a jungle pumpkin mustache?

Portuguese: 
Você acabou de tirar da tigela?
- Sim Sim.
É como o vinho buriti, está frio.
É uma fruta.
Oh, nossa.
Isso é tão grosso.
- [Guilherme] Essa é a fruta.
- Isso é fruto?
- É azedo, é grosso, é como, caloroso.
Oh, cara, isso é lindo.
Experimente este homem.
- Oh o que é aquilo?
- Tantas coisas novas.
- fresco.
- Cara é esse aleatório
frutas, outra fruta.
Outra fruta amazônica.
Isso simplesmente não para.
- Parece cenoura.
- É como suco de abóbora.
Ela é a caixa número 46.
Muito obrigado.
Ciao, ciao.
Ciao, obrigado.
Oh, cara, isso é.
- [Guilherme] Bigode.
- Você o que, um bigode de abóbora de selva?

English: 
Oh, yes I do.
(laughter)
I don't even know what I'm doing anymore.
I'm just like, oh, man.
This has been one of the greatest
days of my life, I think.
- It's well beyond words, just--
- [Mark] Yeah, it's unexplainable.
- From the heart, thank you.
- Thank you guys so
much for arranging that.
- Yes.
- You're welcome, always.
- It's been, this has been--
- Please come back.
- Incredible.
Absolutely incredible.
- I wanna come back already.
- I wanna, I wanna just stay here.
(laid-back rock music music)
There's Guilherme doing a little dance.
Yeah.
(laughs) From here, we're
walking back to the car,
and there's a couple of afternoon
and evening street foods
from Belem that we've gotta try.

Portuguese: 
Oh, sim eu faço.
(riso)
Eu nem sei mais o que estou fazendo.
Eu sou como, oh cara.
Este tem sido um dos maiores
dias da minha vida, eu acho.
- Está bem além das palavras, apenas--
- [Mark] Sim, é inexplicável.
- Do coração, obrigada.
- Obrigado pessoal então
muito para organizar isso.
- Sim.
- De nada, sempre.
- Tem sido, isso tem sido--
- Por favor volte.
- Incrível.
Absolutamente incrível.
- Eu quero voltar já.
Eu quero, eu quero ficar aqui.
(música rock descontraída)
Tem o Guilherme fazendo uma pequena dança.
Sim.
(risos) A partir daqui, estamos
voltando para o carro,
e há um par de tarde
e comida de rua à noite
de Belém que temos que tentar.

English: 
It's about 4:00 p.m.
and just after 4:00 p.m.
in the afternoon, this is
the time when people in Belem
eat a dish called tacaca.
And this is one of the dishes
I was most looking forward
to eating coming here.
(speaking in a foreign language)
- [Guilherme] Her name's Diva.
- [Mark] Diva.
Jambu?
(speaking in a foreign language)
- [Guilherme] Wow.
- She not only has the tacaca,
but she has like some full
dishes as well.
But mainly we came here to eat the tacaca,
which she's gonna prepare right now.
I'm ordering a tacaca and a vatapa.
I love the names here, but
you can get so confused.
(laughter)
- What?
(speaking in a foreign language)
- [Mark] Vatapa first, okay.
Vatapa.
And then some of the jambu leaves.

Portuguese: 
É sobre 4:00 pm
e logo depois das 16:00
à tarde, isso é
o tempo em que as pessoas em Belém
coma um prato chamado tacaca.
E esse é um dos pratos
Eu estava mais ansioso
para comer vindo aqui.
(falando em uma língua estrangeira)
- [Guilherme] O nome dela é Diva.
- [Mark] Diva.
Jambu?
(falando em uma língua estrangeira)
- [Guilherme] Uau.
- Ela não só tem o tacaca,
mas ela tem alguns
pratos também.
Mas principalmente nós viemos aqui para comer o tacaca,
que ela vai preparar agora.
Estou pedindo uma tacaca e um vatapa.
Eu amo os nomes aqui, mas
Você pode ficar tão confuso.
(riso)
- O que?
(falando em uma língua estrangeira)
- [Mark] Vatapa primeiro, tudo bem.
Vatapa.
E então algumas das folhas de jambu.

Portuguese: 
- [Guilherme] Jambu.
(falando em uma língua estrangeira)
- Esse é o prato.
(riso)
Ah sim.
Oh cara, esse é um lindo e lindo prato.
Um dos pratos mais bonitos
Eu vi em muito, muito tempo.
Mas este é um dos
pratos principais do Para.
O caldo de sopa principal é feito de tucupi
que já tivemos hoje muitas vezes.
É feito de mandioca fermentada.
Então tem uma espécie de
gosto agridoce de vinagre.
Mas eles tomam um pouco dessa sopa
eles colocam na cabaça,
é sempre servido em uma cuia,
então ela pega um pouco de goma de mandioca,
muito pegajoso, muito pastoso,
esse é o espessador como
Ela acrescenta isso à sua sopa.
Então, isso vai fazer isso
Mais coração, mais grosso, mais rico.
Então ela adiciona um monte
das folhas de jambu,

English: 
- [Guilherme] Jambu.
(speaking in a foreign language)
- That's the dish.
(laughter)
Ah yes.
Oh man this is a gorgeous, gorgeous dish.
One of the most beautiful dishes
I've seen in a very, very long time.
But this is one of the
main dishes of Para.
The main soup broth is made from tucupi
which we've had already today many times.
It is made from fermented manioc.
So it has a kind of
vinegary sour taste to it.
But they take some of that soup,
they put it into the gourd,
it's always served in a gourd,
then she takes some of the manioc gum,
very sticky, very pasty,
that's the thickener as
she adds that to your soup.
So that's gonna make it
heartier, thicker, richer.
Then she adds in a bunch
of the jambu leaves,

Portuguese: 
você sabe que o jambu
flor que estávamos comendo
e nós já tivemos jambu hoje?
Isso é uma folha entorpecente
flor, planta, incrível,
e acrescenta que em e
em seguida, adiciona em algum chili,
geralmente apenas um pouco do suco de pimenta.
Mas nós temos alguns dos pimentões flutuantes
para torná-lo mais picante.
Então alguns dos salgados
camarão e enche sua taça
com a sopa de tucupi.
Eu vi pessoas apenas beberem.
E você pega esse bastão
garfo para comer as folhas de jambu.
Misture isso ao redor.
Oh homem, você pode sentir o cheiro dos pimentões
Você pode sentir o cheiro da amargura.
Acho que vou
Eu vejo muitas pessoas apenas
bebendo a sopa primeiro.
Vou tentar a sopa primeiro, só bebo.
(falando em uma língua estrangeira)
Oh, ho ho ho ho, oh uau!
Inacreditável.
Tem esse sabor azedo e vinagre.
Imediatamente no meu primeiro gole,
Eu posso sentir o, apenas um leve entorpecimento,
não é como uma enorme sensação de entorpecimento
mas você pode sentir sua língua formigar.
E então os pimentões,
porque ela adicionou em
todo esse suco de pimenta
e as pimentas flutuando.
Oh wow, isso é apenas calmante e deslumbrante.

English: 
you know that jambu
flower that we were eating
and we already had jambu today?
That's a numbing leaf,
flower, plant, amazing,
and adds that in and
then adds in some chili,
usually just some of the chili juice.
But we got some of the floating chilies
to make it extra spicy.
Then some of the salted
shrimp and the fills your bowl
with the tucupi soup.
I've seen people just kinda drink it.
And you get this little stick
fork to eat the jambu leaves.
Mix that around.
Oh man you can smell the chilies,
you can smell the sourness.
I think I'm just gonna,
I see lots of people just
drinking the soup first.
I'll try the soup first, just drink it.
(speaking in a foreign language)
Oh, ho ho ho ho, oh wow!
Unbelievable.
It has this sour vinegary taste.
Immediately on my first sip,
I can feel the, just a slight numbing,
it's not like a huge numbing sensation
but you can feel your tongue tingle.
And then the chilies,
because she added in
all of that chili juice
and the chilies floating.
Oh wow, that's just soothing and stunning.

English: 
And you can feel, like
the thickness, how the gum
of the tapioca has sort
of thickened already.
Mmm.
Absolutely stunning.
They have a texture similar to spinach.
But a little tougher, a little
more, not quite as slimy.
Oh yeah, oh yeah some of the
gumminess is still in there.
Can you see that?
Some of the gumminess.
I'm gonna add some of these chilies
try some of that gumminess, with a,
maybe with a shrimp now, do that.
(lively traditional music)
That's a very salty shrimp,
because it is a salted preserved shrimp.
That contrast, the sour
soup, the tingling soup,
the salty shrimp, the chilies.
I think I'm just in love with this dish.
Okay let's try the tacaca.
No, let's try the--
- [Guilherme] Vatapa.
- Vatapa.
Kind of like a a thick,
starchy looking paste.
I've never had it before, but
she topped it with shrimp,
more of the jambu leaves,

Portuguese: 
E você pode sentir como
a espessura, como a goma
da tapioca tem sorte
de engrossar já.
Mmm
Absolutamente deslumbrante.
Eles têm uma textura semelhante ao espinafre.
Mas um pouco mais difícil, um pouco
mais, não tão viscoso.
Oh sim, oh sim algumas das
a guloseima ainda está lá.
Você consegue ver isso?
Alguns dos gumminess.
Eu vou adicionar alguns desses pimentões
experimente um pouco daquele gumminess, com um,
talvez com um camarão agora, faça isso.
(música tradicional animada)
Isso é um camarão muito salgado,
porque é um camarão preservado salgado.
Esse contraste, o azedo
sopa, a sopa de formigamento,
o camarão salgado, os pimentões.
Eu acho que estou apaixonada por este prato.
Ok, vamos tentar o tacaca.
Não, vamos tentar o--
- [Guilherme] Vatapa.
- Vatapa.
Tipo como um grosso,
pasta amiláceo olhando.
Eu nunca tive antes, mas
ela cobriu com camarão,
mais das folhas de jambu,

Portuguese: 
arroz e nós temos o luxo
versão, acho que com garras de caranguejo.
Eu vou tentar um pouco do Vatapa primeiro.
Uau.
Mmm
Isso é muito pegajoso
textura extremamente suave,
mas os sabores são incríveis.
É gummy, é bem pegajoso
não é tão espessa e
pegajoso como manteiga de amendoim,
mas como um muito bom
manteiga de amendoim, quase.
Ok, garra de caranguejo.
Ah, isso quase tem gosto de bacon.
Mmmmmm.
Se você fosse comer esse prato inteiro,
definitivamente iria encher você.
Eu gostaria de provar isso
com alguns dos tacaca.

English: 
rice and we got the deluxe
version, I think with crab claws.
I'll just try some of the Vatapa first.
Whoa.
Mmm.
That is like a very sticky,
extremely smooth texture,
but the flavors are amazing.
It's like gummy, it's really sticky,
not quite as thick and
sticky as peanut butter,
but like a very smooth
peanut butter, almost.
Okay, crab claw.
Oh that almost has a bacon taste to it.
Mmm, mmm.
If you were gonna eat this whole plate,
it would definitely fill you up.
I'd like to taste that
with some of the tacaca.

Portuguese: 
Este é um prato impressionante e deslumbrante.
- Felicidades.
- Uau.
Oh cara, minha boca está pegando fogo.
Ela acrescentou em tantos pimentões
para a taça especial de tacaca.
Minha boca está entorpecida.
Mmm
Com certeza um dos meus favoritos
pratos no Brasil até agora.
Eu estou apenas suando com
felicidade, agora mesmo.
(falando em uma língua estrangeira)
- Algo parecido.
(riso)
(falando em uma língua estrangeira)
Ao melhor.
- Louco delicioso.
É o tipo de prato, se eu morasse aqui,
não há dúvida de que eu teria o hábito
de comer todas as tardes.
Não tem como eu não conseguir.
Obrigado, mais uma vez, uma incrível senhora incrível.
Diva, venha vê-la
quando você vem para Belém.
Obrigado.
- Obrigado.
Isso foi espetacular.
Uau.
Qual é o próximo lugar que estamos indo?
- Rosario.
- Rosario.
- Nós vamos comer
atrasado, que é como carne de porco

English: 
This is a stunning, stunning dish.
- Cheers.
- Wow.
Oh man my mouth is on fire.
She added in so many chilies
to the special bowl of tacaca.
My mouth is numb.
Mmm.
For sure one of my favorite
dishes in Brazil so far.
I'm just sweating with
happiness, right now.
(speaking in a foreign language)
- Something like that.
(laughter)
(speaking in a foreign language)
The best.
- Crazy delicious.
It's the type of dish, if I lived here,
there's no doubt I would be in the habit
of eating it every single afternoon.
There's no way I could not.
Obrigado, again an amazing, amazing lady.
Diva, come to see her
when you come to Belem.
- Obrigado, obrigado.
- Obrigado.
That was spectacular.
Wow.
What's the next place we're going?
- Rosario.
- Rosario.
- We are go to eat
lateown, which is like pork

Portuguese: 
e um tipo de cachorro-quente que tem carne moída.
(música rock descontraída)
Você pode escolher o francês
pão ou o pão de cachorro-quente.
- É um dos mais
barracas de comida de rua bem conhecidas
na cidade de Rosario.
Eles servem duas coisas principais.
Um é como um cachorro-quente
com cobertura de carne moída.
Uma é fatias da carne de porco,
como se fosse um enorme prato de carne de porco.
Eles fritam, saem em um coque.
Eles temperam isso.
Isso é lindo.
Há mesas ao longo da calçada.
E cadeiras, cadeiras de plástico.
Cheira tão bem.
E esta vai ser a última coisa
que comemos nessa turnê hoje.
Eles estão servindo isso há 47 anos.
(escaldante)

English: 
and a type of hotdog that has ground beef.
(laid-back rock music)
You can choose the French
bread or the hotdog bread.
- It's one of the most
well-known street food stalls
in the city of Rosario.
They serve two main things.
One is like a hotdog
with ground beef topping.
One is slices of the pork,
like that's a massive pork plate.
They fry it up, they out it in a bun.
They season it.
This is beautiful.
There is tables along the sidewalk.
And chairs, plastic chairs.
It smells so good.
And this is gonna be the final thing
that we eat on this tour today.
They have been serving this for 47 years.
(sizzling)

English: 
- [Vendor] And all they want is hotdog.
- What's amazing about food like this,
about a street food like this,
is I think every single
culture around the world
has some formation of this.
Meat stuffed into a bun
with some kind of mayonnaise-y
sauces to go with it.
(lively drum music)
- There you go.
- Wow.
(speaking in a foreign language)
This type of food, this
type of combination,
this type of construction
is just, its universal.
It crosses all cultural boundaries.
It can be enjoyed by everyone.
They're beautiful, just
tucked into a handheld bun.
Just take a look on the inside here.
That's like a coleslaw, all of that pork.

Portuguese: 
- [Vendedor] E tudo que eles querem é cachorro quente.
- O que é incrível sobre comida assim,
sobre uma comida de rua como essa,
é que eu acho que cada
cultura ao redor do mundo
tem alguma formação disso.
Carne recheada em um coque
com algum tipo de maionese-y
molhos para acompanhar.
(música de bateria animada)
- Ai está.
- Uau.
(falando em uma língua estrangeira)
Este tipo de comida, este
tipo de combinação,
este tipo de construção
é justo, é universal.
Ele atravessa todas as fronteiras culturais.
Pode ser apreciado por todos.
Eles são lindos, só
dobrado em um coque de mão.
Basta dar uma olhada aqui dentro.
É como uma salada de repolho, toda essa carne de porco.

English: 
Oh wow.
That is quality.
You can taste the lemon juice
on there, the lime juice.
The coleslaw almost like
just kinda melts into it.
Now we just need to
try some of that sauce.
It's seriously incredible.
It's so like, not complex
tasting but just perfect,
as perfect as it needs to be.
This sauce is delicious as well.
A little bit spicy, you taste
the sourness of the chilies,
like the, I'm just guessing, tucupi.
Since this is a tucupi
city filled with hotdog,
and oh, I loved the move,
he actually sliced the
hotdog, maybe into threes.
And then he wiped, he
swiped in some butter,
did you see that (laughs)?
Dude, he swiped in a bunch of butter.

Portuguese: 
Oh uau
Isso é qualidade.
Você pode saborear o suco de limão
lá, o suco de limão.
O coleslaw quase como
apenas meio que se derrete.
Agora só precisamos
experimente um pouco desse molho.
É incrivelmente incrível.
Não é tão complexo
degustação mas simplesmente perfeita
tão perfeito quanto precisa ser.
Este molho é delicioso também.
Um pouco picante, você saboreia
a acidez dos pimentões,
como o, estou apenas supondo, tucupi.
Como este é um tucupi
cidade cheia de cachorro-quente,
e adorei o movimento
ele realmente cortou o
Cachorro-quente, talvez em três.
E então ele limpou, ele
swiped em alguma manteiga,
você viu isso (risos)?
Cara, ele pegou um monte de manteiga.

Portuguese: 
E depois frito em um prato quente.
- E carne moída, certo?
- E então o chão
carne veio como uma cobertura.
A carne moída, sim, que movimento.
Que gênio cachorro-quente se move.
Vamos apenas dar uma olhada nisso
carne moída lá, só,
Sim, isso é absolutamente incrível.
Eu só vou seguir em frente
e aplique um pouco disso.
(música rock descontraída)
Isso é incrível.
Oh uau
O cachorro-quente, a carne moída tem
tipo de gosto de cominho picante.
Os tomates, as cebolas,
o molho de chucrute de tucupi.
Você só vai querer isso
molho para apenas fluir para fora.
(falando em uma língua estrangeira)
Voltando para o sanduíche de carne de porco
e esse molho picante de tucupi,
como se não parecesse quente no começo.
Mas então seus lábios começam a queimar.
Na verdade, é decentemente picante.
É maravilhoso.

English: 
And then fried it on a hot plate.
- And ground beef right?
- And then the ground
beef came on as a topping.
The ground beef, yeah what a move.
What a genius hotdog move.
Let's just get a look at that
ground beef in there, just,
yeah that is absolutely awesome.
I'm just gonna go ahead
and apply some of that.
(laid-back rock music)
That is amazing.
Oh wow.
The hotdog, the ground beef has
kind of a spicy cumin taste.
The tomatoes, the onions,
the tucupi chili sauce.
You're just gonna want that
sauce to just flow out.
(speaking in a foreign language)
Moving back over to the pork sandwich
and this tucupi hot sauce,
like it doesn't seem hot at first.
But then you're lips start burning.
It's actually decently spicy.
It is amazing.

Portuguese: 
Eu quero hidratar completamente.
É realmente bom.
Como o cachorro-quente é
demais também, mas a carne de porco
o porco assado, isso é
realmente o destaque para mim.
Você vai querer lamber o seu
dedos, você provavelmente vai,
Eu sei que provavelmente não é apropriado
mas eu apenas apertaria
isso na minha boca,
é tão bom (risos).
Surpreendente.
Uma maneira incrível de acabar
toda essa Belém, Amazônia,
Tour de comida brasileira.
Eu não posso nem começar a
Explique este dia inacreditável.
A hospitalidade, o montante
das pessoas que conhecemos
todo o caminho desde o início do dia
no mercado para o almoço
na praça de alimentação para o,
para um excelente porco.
- Para o final final.
O final final.
- O final.
O final final.
(riso)
Todo o bife puro.
- Delicioso.

English: 
I wanna fully hydrate it.
It's really good.
Like the hotdog is
awesome too, but the pork,
the roasted pork, this is
really the standout one for me.
You're gonna wanna lick your
fingers, you're probably gonna,
I know it's probably not appropriate,
but I would just squeeze
this into my mouth,
it's so good (laughs).
Amazing.
An amazing way to end
this entire Belem, Amazon,
Brazilian food tour.
I cannot even begin to
explain this unbelievable day.
The hospitality, the amount
of people that we met,
all the way from the beginning of the day
in the market to the lunch
in the food court to the,
to some excellent pork.
- To the final end.
The final end.
- The finale.
The final end.
(laughter)
All the pure steak.
- Delicious.

English: 
- Have a bite.
- [Mark] Yes thank you.
I gotta choose it.
Oh nice.
- [Guilherme] With some tucupi.
- [Mark] I wanna shower in that.
- Yeah.
(laughter)
- I just wanna say a massive thank you
to all of our friends in
Belem and also yesterday,
if you haven't seen that video,
I'll have it linked below.
The acai fish day.
Harvesting acai,
it wouldn't have been
possible without all them.
So I'm extremely grateful.
Belem is amazing.
Para, the food in Para is outstanding.
Finally one more thing,
if you haven't already watched
this entire Brazil food series,
we're traveling around Brazil,
just learning about the
incredible diversity,
the food, the people have
been so amazing to us.
I'll have the link in the description box,
but you can watch the entire
playlist, all the videos.
I wanna say a huge thank you
again for watching this video.
Please remember to give it a
thumbs up if you enjoyed it.
Leave a comment below.
I'd love to hear from you,
and if you're not already
subscribed, click subscribe now
and also click the little bell icon,
so that you can get notified

Portuguese: 
- Tem uma mordida.
- [Mark] Sim, obrigado.
Eu tenho que escolher.
Ah legal.
- [Guilherme] Com um pouco de tucupi.
- [Mark] Eu quero tomar banho nisso.
- Sim.
(riso)
- Eu só quero dizer um enorme obrigado
para todos os nossos amigos em
Belém e também ontem
se você não viu esse vídeo,
Vou tê-lo ligado abaixo.
O dia do peixe açaí.
Colheita de açaí
não teria sido
possível sem todos eles.
Então sou extremamente grato.
Belém é incrível.
Para, a comida no Pará é excelente.
Finalmente mais uma coisa
se você ainda não assistiu
toda essa série de comida do Brasil,
estamos viajando pelo Brasil,
apenas aprendendo sobre o
diversidade incrível,
a comida, as pessoas têm
foi tão incrível para nós.
Eu vou ter o link na caixa de descrição,
mas você pode assistir a toda
playlist, todos os vídeos.
Eu quero dizer um enorme obrigado
novamente por assistir este vídeo.
Por favor, lembre-se de dar um
polegares para cima, se você gostou.
Deixe um comentário abaixo.
Eu adoraria ouvir de você
e se você ainda não estiver
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English: 
of the next video that I publish.
Thanks again for watching.
Good night from Belem, an
amazing city in the world,
and see you on the next video.

Portuguese: 
do próximo vídeo que publico.
Obrigado novamente por assistir.
Boa noite de Belém, um
cidade incrível no mundo,
e até o próximo vídeo.
