
Catalan: 
És evident que la carn per excel·lència
de Catalunya, i per tradició,
és la vedella. Aquesta vedella,
doncs, que sempre ha estat
molt ben pasturada i molt ben criada
arreu del territori català.
I és la carn que jo, personalment,
la faig servir, doncs, per fer
el clàssic rostit de canalons.
És la peça fonamental.
És una carn que no té greix entreverat
i que és una carn d'una finor excepcional.
Tenim una de les millors vedelles
que es fan arreu d'Europa.
La carn del conill és
de les més saludables que hi ha.
Sobretot, ens dona
una excel·lència
en arrossos, en guisats.
Aquí, el conill és una de les peces
que té més finor i més substància
i més gust de les carns
que pugueu menjar.
Aviram i Catalunya van de la mà.
És una de les menges més quotidianes que tenim
i de les més variades,
i de les més suculentes,
i de les més fàcils de cuinar.

English: 
Without a doubt, the traditional meat 
par excellence in Catalonia
 is veal. Our cattle 
are well fed
and looked after 
all across the region.
And this is the meat 
that I use to make
the traditional baked cannelloni.
It's the key ingredient.
And an exceptionally delicate meat 
with no marbling.
We have some of the best cattle 
in Europe,
Rabbit is one of the 
healthiest meats around.
It's particularly exquisite
in rice dishes 
and in stews.
The rabbit here is 
one of the most delicate, richest
and flavoursome meats 
that you can eat.
Poultry and Catalonia go hand in hand.
It's one of the most common
and varied meats that we have,
as well as the most succulent 
and among the easiest to cook.

Catalan: 
I a més a més, és la carn
que agrada a totes les edats.

English: 
And it's also a meat 
that people of all ages like.
