
English: 
- Hello everyone! It's Barry here.
Welcome to My Virgin
Kitchen. I hope you are well.
Today is possibly the fastest
video request I have ever done.
On the screen right now hopefully is
what the final chocolate
carrot cake will look like.
Obviously I'm just about to make it,
I've never made one before,
and I'm very excited indeed.
So last night was a bit windy,
I had a very restless night's sleep
3 A.M. I woke up and I just
started reading my E-mails.
And I had one
from Aaron Hastings:
"Hey Barry would you or Mrs.
Barry be interested in making
a chocolate-topped Brazilian carrot cake?
My Brazilian friends have
changed my life with this one.
I never want to see a
regular carrot cake again."
Now that's a pretty bold
statement, there is a phenomenal
recipe for carrot cake.
I'll probably put the link up here
and in the description too.
So if it's better than
that, I'm gonna love it.
And it's chocolate-topped
so we're gonna go for this.
If you're not already on the website,
there will be a full write-up
of the ingredients, the method
head on over. If you are, let's crack on!

French: 
Salut tout le monde ! C'est Barry.
Bienvenue sur My Virgin Kitchen. J'espère que vous allez bien.
C'est la première fois que je cuisine une recette aussi vite
après reçu la demande.
Si tout s'est bien passé, vous devriez voir
le résultat de mon gâteau à la carotte et au chocolat.
Bien entendu, là je suis sur le point de le cuisiner,
c'est une grande première pour moi,
et j'ai vraiment hâte !
Hier soir on a eu pas mal de vent,
et j'ai eu beaucoup de mal à dormir,
donc à 3 heures du mat', j'ai commencé à lire mes e-mails.
J'en avais reçu un de la part
d'Aaron Hastings :
" Salut Barry ! Est-ce que toi ou Mme Barry pourriez cuisiner
un gâteau à la carotte nappé au chocolat ?
Mes amis brésiliens ont changé ma vie !
Je ne veux plus manger de gâteau à la carotte classique."
Waouh, ça c'est dit ! Je connais une recette
de gâteau à la carotte incroyable.
Je mettrai le lien ici
et dans la description.
Donc si cette recette est meilleure, je vais l'adorer !
Et il est nappé au chocolat, donc on va le faire !
Si vous ne connaissez pas mon site,
vous y trouverez les ingrédients et la recette détaillée, alors
allez voir ça ! Bon, c'est parti !

French: 
On va mettre la plupart des ingrédients dans le mixer,
j'ai hâte !
La première étape ressemble un peu
à la recette de bacon à la carotte.
Recette qui a suscité pas mal de débat
l'autre semaine.
On m'a dit
qu'en mettant moins de sirop d'érable,
et de fumée liquide, ça aurait le goût du bacon !
C'est la personne qui a crée cette recette qui m'a dit ça.
J'ai trouvé que c'était un snack plutôt sympa,
mais pour certains, c'était du Facon.
Une blague qu'on ne fait plus depuis 2014.
Donc je suis juste en train de couper et éplucher mes carottes.
Beaucoup de personnes disent qu'il faut garder la peau des carottes,
donc je ne sais pas, c'est peut-être plus nutritif comme ça,
ou un truc du genre.
Si quelqu'un connaît la réponse,
j'aimerais vraiment savoir !
Et voilà.
Et on va juste
les mixer. Je vais les aider un peu
en les coupant en morceaux.
Ça va être un vrai test pour mon mixeur.
Je ne suis pas certain
que ça va les mixer, mais on va voir.
Je coupe encore mes carottes.
J'ai l'impression de faire un rôti de boeuf.
J'ai fait un super rôti de porc hier.

English: 
We're going to chuck most of
the ingredients in a blender,
I'm excited.
First step is going to
feel a little bit like
we're doing carrot bacon again.
Which, let's just say was
a teeny bit controversial
the other week.
I have been told though,
if you put slightly less maple syrup in it
and the liquid smoke, from
the person that actually
created the original recipe,
it will taste just like it.
I thought it was a
pretty cool snack anyway,
but some of you were like "Oh it's Facon"
Which is uh, you know,
that was funny in 2014.
So just turning the
carrots and peeling them.
A lot of people rave about
leaving the skin on carrots
so I don't know why if
that's more nutritious
or something like that.
If somebody does know the answer to that,
I would love to know.
There we go.
And these are just gonna get
blended up, so I'm gonna
give it a little bit of help
by slicing it into coin sizes.
It's really gonna test
my blender actually.
I'm a little bit sceptical whether it
will blend it up we'll see.
Chopping carrots again.
It feels like I'm making roast dinner.
I made an epic pork
roast dinner yesterday.

French: 
Je me suis dit que je pouvais lancer une playlist de viandes rôties
sur cette chaîne.
Avec du porcs, du poulet, du boeuf, de l'agneau, et des versions végétariennes,
ou encore de la dinde.
Ça en fait déjà 6 dans la playlist.
Bon, les carottes sont prêtes.
Salut les gars !
Coucou Amy ! Boston est épuisé, je l'ai
emmené faire une longue promenade, mais toi Amy, tu as encore de l'énergie ?
Non, tu te sers de Boston pour te caler.
Donc ce qu'on va faire, c'est utiliser notre gros robot de cuisine
qui fait mixeur et faire notre pâte.
C'est pâti !
Bon, on va mettre presque tous nos ingrédients, mais on ajoutera
la farine et la levure à la fin.
Donc ça c'est de l'huile végétale.
Du sucre.
400g de sucre.
Ça fait beaucoup !
4 oeufs.
Un.
Deux.
 
Trois.
Quatre.
J'ai fait exprès de parler comme
Arnold Schwarzenegger dans Un Flic à la Maternelle, c'est ça ?
Un, deux, trois, quatre.
Vous ajoutez vos oeufs.
On dirait un aquarium bizarre.
Et maintenant, on va mixer.
On est censé ajouter les carottes, mais d'abord je veux

English: 
I'm thinking of actually
doing a roast dinner playlist
on the channel by the way.
Like maybe pork, chicken,
beef, lamb, veggie options
something like that, even turkey,
so we've got like six in a playlist.
Carrots are done anyway.
Morning guys!
Hello Amy! Boston is just
knackered, I took him for a really
long walk, but Amy's...you
still got energy mate?
No, using Boston as a rest.
So what's gonna happen now is
we use a big food processor
blendy thing, and just make our batter.
Batter up!
Well we put nearly all the
ingredients in, uh but we add
the flour and baking
powder a little later on,
so this is some vegetable oil.
Sugar.
Now that is 400 grammes of sugar.
That is a lot.
Four eggs.
One.
Two.
...ish.
Three.
Four.
Now I intentionally tried to sound like
Arnold Schwarzenegger and
was it from Kindergarten Cop?
(In Schwarzenegger voice)
One, two, three, four.
Just put your eggs in.
That looks like a weird fish tank.
So here's the thing we do,
we're gonna blend this up.
We're supposed to add the
carrots in but first I kind of

French: 
commencer à mixer le sucre un peu.
Ok, c'est parti !
On y va !
 
Oh non, qu'est-ce que j'ai fait ?
Il me manque l'embout. Désolé les amis, deux secondes.
Désolé pour ça.
Je vais mettre ça.
Ah, et voilà !
Je crois que...
Ah super ! Ça rentre parfaitement !
Je vais ré-essayer.
 
Parfait, ça s'est bien mélangé.
Ce qui m'inquiète,
c'est les carottes. Je vais les mettre
progressivement.
Je vais les mettre un quart à la fois.
 
Ça marche bien.
Je vais continuer à ajouter mes carottes.

English: 
want to dissolve the sugar
just a bit more thinner.
All right. Let's do this.
Now let's do it!
(Food processor whirs)
Oh no. What have I done?
I'm missing my attachment.
Sorry guys, hang on.
Sorry about this.
That goes in there.
Ah, there we go.
I think...
There you go! Like a glove!
Let's try it now.
(Food processor whirs)
Awesome. That's dissolved
that beautifully.
Now this is the worrying thing,
I'm gonna stick the carrots in,
I'm gonna do it a little bit
at a time.
I'm just gonna maybe do
it in like maybe quarters?
(Food processor whirs)
It's definitely doing it.
So I'm just gonna keep
adding in my carrots.

French: 
Toujours un quart après l'autre, il ne faut pas que je m'emballe !
Ça marche mais, je ne sais si vous voyez ça,
ça laisse des morceaux de carottes.
Elle sont beaucoup plus broyées
qu'avant.
Mais je ne veux pas de grumeaux. Donc je vais changer d'appareil
après cette étape.
Oui, ça ne les mixe plus vraiment, donc on va faire comme ça.
 
Ah !
Désolé...
On va utiliser un vrai mixeur.
Oh, je crois que j'en ai trop mis !
Je vais le faire en deux fois.
 
C'est beaucoup plus fluide.
Donc je vais le verser dans un verre doseur
et mixer l'autre moitié, d'accord ?
On ne voit pas très bien à la caméra, mais la couleur a changé.
La pâte mixée est plus foncée que cette pâte-là.
Donc, on mixe à nouveau.
Oui, c'est beaucoup mieux !
Donc ensuite on va le verser. Oh oui !

English: 
Still in quarters, I'm not
gonna get too overconfident.
It's definitely doing it, but
I don't know if you can see
I'm not quite happy because
it's slicing them there fine.
Don't get me wrong, they
are much more sliced
than they were.
But I want it smooth, so I'll
move on to another machine
after this little step.
Yeah, that ain't chopping it
up any more, so let's do this:
(Blender whirs.)
Ah!
Sorry.
We're gonna use an actual blender.
Ooh, I think I filled up too much.
I'm gonna do it in two batches.
(Blender whirs)
That is much much smoother.
So I pour it into another jug,
and blend up my other half, all right?
Camera's not showing it too well
but the difference in colour
between the blended-up stuff
and that, that is much paler.
So uh, whiz again.
Yes! Much much better.
So next we pour, ah yeah!

English: 
That very liquidy mixture in there.
It is kind of like a carrot
smoothie you get from one
of those health shake places.
A teaspoon of baking powder.
And then this is 300
grammes of plain flour,
all-purpose flour.
I'm just gonna use the
spatula I used earlier
to help scrape down the sides
make sure my carrot's getting
blended up.
Just to lift and fold this
through and incorporate it in
and, ideally, thicken it up.
I love this feeling, it's
kind of like making cement
but in the food world.
So just-oh no! Not again!
Handles always fall of this thing.
We're really scraping down,
making sure there's no flour,
hiding out in the bottom
getting it all mixed through,
and of course the baking powder,
well pushed through there
as well to give it a nice even rise.
I think that is our batter.
All done.

French: 
C'est très liquide comme préparation.
On dirait un smoothie à la carotte
qu'on achète dans ces bars à smoothies.
Une cuillère à café de levure,
et 300g de farine ordinaire,
tout usage.
Je vais réutiliser ma spatule
pour bien mélanger au fond, et m'assurer
que tout est bien mélangé.
On va mélanger des bords vers le centre pour incorporer la farine,
et faire que la pâte épaississe !
J'adore cette sensation. On dirait qu'on fait du ciment
en cuisine.
Donc.... Oh non ! Pas encore !
Je perds toujours le bout de ce truc.
On mélange bien pour s'assurer qu'il ne reste pas de farine
coincée au fond.On veut que tout soit mélangé,
et bien sûr on veut que notre levure soit bien dispersée
pour que ça gonfle de façon homogène.
Et voilà, on a notre pâte.
C'est fait !

English: 
So this is a loose-bottomed square tin
that I'm just greasing
the bottoms and the sides.
I've got this thing
now where I try and use
a loose-bottomed tin
like as much as possible,
just to get it out of the
oven and once it's cooked
making it so much easier to lift.
By now just take
a bit of flour.
This is a tablespoon at the
moment, so maybe just a little
bit more than that.
What we'll do actually, is we'll give it a
little shakey-shake and
hopefully the butter
will grip the rest of it.
Oh! A bit noisy.
There we go. Nice and antiqued.
And then we pour,
oh my gosh, that looks amazing
pour the batter in there.
My carrot cake normally has like
grated carrot in it.
So this is like
discreet carrot, it's hidden.
That looks really good!
In it goes, we're baking
it for forty minutes.
Okay?
Feel like I'm conducting
things on an aeroplane.
Just for reference, I'm actually
putting my timer on for 35
minutes, and I'm gonna check it there.
I did this on the last video I was like

French: 
Voici un moule carré au fond amovible,
et je vais beurrer les bords et le fond.
J'essaie de plus en plus d'utiliser
des moules à fond amovible,
parce que c'est plus simple, une fois le gâteau cuit,
de le sortir du moule.
Ensuite on va
mettre de la farine.
Juste une cuillère à soupe, ou peut-être
un peu plus.
Et on va simplement
secouer un petit peu, et normalement
la farine devrait se coller au beurre.
Oh, c'est bruyant !
Et voilà, on dirait une vieillerie.
Et ensuite on verse,
oh waouh, c'est magnifique !
On verse notre pâte.
Dans mon gâteau à la carotte, j'ajoute
de la carotte râpée.
Là, c'est
plus discret, la carotte est cachée.
Ça a l'air vraiment bon !
Et on l'enfourne pendant 40 minutes!
D'accord ?
J'ai l'impression de piloter un avion.
Juste pour que vous sachiez, je vais mettre la minuterie à 35 minutes,
et j'irai vérifier.
C'est ce que j'ai fait lors de la dernière vidéo. Je me suis dit

French: 
"Je vais le mettre au micro-ondes et je vous dirai
combien de temps ça m'a pris."
Et puis j'ai oublié,
et vous avez été nombreux à me le faire remarquer.
Merci !
Voilà, dans 35 minutes ça devrait être cuit et moelleux.
On le laissera refroidir, et ensuite
on fera le nappage au chocolat.
Bon, j'ai quelques trucs à ranger en attendant.
J'ai mis pas mal de désordre.
Je vais faire la vaisselle.
"Jump around"
Bon, je suis prêt à le sortir du four.
Il est bien doré, j'ai planté un pic dedans
et il est ressorti sans trace.
Cha-ching !
Hey, hey, hey ! Le voilà, regardez-ça !
C'est superbe !
Donc maintenant je vais le laisser refroidir
juste un peu, et ensuite on pourra le démouler
et le laisser refroidir complètement sur la grille.
Pendant ce temps, on va faire notre nappage au chocolat.
Et voilà, je l'ai laissé refroidir un peu,
et je l'ai mis sur ma grille. Il doit être
complètement refroidi avant qu'on verse notre nappage dessus.
Nappage qu'on va devoir faire refroidir aussi,
donc on va le laisser comme ça, et faire la sauce.
Donc, pour le nappage, on a besoin de 250 ml de lait.
Du chocolat.
Une cuillère à soupe de beurre.

English: 
"Yeah I'll just put it
in the microwave on blast
but I'll let you know how long"
And then I forgot,
and loads of you guys
reminded me about that.
Thanks!
Yeah, 35 minutes and it
should be nice and springy,
we're gonna let it cool down, and then
we make the chocolate topping.
That's it, I've got a fair bit
of stuff to tidy up though.
Made a bit of a mess.
So I'm gonna wash up.
Cool.
...Yeah.
All right I'm ready to
get this out of the oven.
It's nice and golden, and also
I just put a skewer through
and it comes out clean.
Cha-ching!
Hey hey hey! There it is, look at that!
That's looking awesome!
So now I'm going to let
it cool down in the tin
just slightly, and then I can take it out,
and let it cool fully on a wire rack.
While that's happening, we can
make our chocolate topping.
There we go, so just let
that cool down a little bit
and transferred it to a
wire rack, so it needs to be
fully cool, for our
chocolate toping to go on.
Which we need to make
and then cool anyway,
so we'll leave this as it is,
and let's make this sauce.
So for the topping, it is
Milk, 250 mils of that.

English: 
Chocolate.
Tablespoon of butter.
And then two tablespoons of honey.
And what we do,
put it on a flame,
like a medium heat,
and we'll keep stirring
it as it melts through,
so we're gonna break it all
down, melt the chocolate
with the butter, the honey, and the milk.
Looks like a lot of fun
in there to be honest
I'm well jealous.
But we're actually going
to bring up to just a very
steady simmer.
Gonna do my Steve Irwin
impression now folks,
(Steve Irwin voice) Get
a load of this beauty!
Crikey! Danger!
The chocolate is breaking
down, the butter is
just finishing off.
Chocolate lake.
So it's all sort of broken down now.
And that on it's own would
make an absolutely delicious
hot chocolate, but we are
just waiting for it to come up
to a simmer.
I'm loving these sort of
like, waves and marbley effect
going on in the pan.
It's looking very thin.
I'm finding that really
really mesmerising.
(laughs)
Oh it's a little heart! Look at that!
Look at this therapeutic
sight, it's bubbling away.

French: 
Et deux cuillères à soupe de miel.
Et ce qu'on va faire,
c'est mettre ça à chauffer
à feu moyen,
et on va mélanger jusqu'à ce que ce soit fondu.
Donc le chocolat va commencer à fondre
avec le beurre, le miel, et le lait.
Ils s'amusent bien là-dedans,
je suis jaloux !
On va le faire chauffer jusqu'à ce que ça commence
à frémir.
Je vais imiter Steve Irwin, les amis :
Oh la belle bête !
La vache ! Attention !
Le chocolat est en train de fondre, le beurre aussi.
Oh !
Un lac de chocolat !
Donc tout est bien fondu maintenant.
Et ça pourrait faire un délicieux chocolat chaud,
mais nous on doit attendre que ça commence
à frémir.
J'aime bien ces vagues et des marbrures
que ça fait dans la casserole.
Ça a l'air très liquide.
Je trouve ça très envoûtant.
On regardez, un petit coeur !
Regardez comme c'est thérapeutique de voir ces bulles.
Ça a l'air... C'est pas un nappage, si ? C'est du chocolat chaud !
Mais j'adore !

English: 
Folks, this isn't a topping
right? This is hot chocolate
like a sea.
I'm loving it though, it's
bubbling, but doing it like this,
apparently after five
minutes, it should thicken up
and make a lovely topping for the cake.
I went for milk chocolate,
I'm not sure if we should have
done dark or whatever but either way,
I've had a little taste
of this, it is phenomenal.
Alrighty then folks, I've
just had another little check
and it is supposed to be
relatively runny anyway,
kind of like a hot chocolate topping,
more like that than a frosting.
You can sort of pour it on,
so we just keep mixing it.
I've actually simmered mine
for nearly ten minutes,
and it should be five but I'm
taking this off the heat now.
We let it cool a little bit,
and then we drench it on top.
So I think just for peace of
mind, I'm going to actually
sit this in a baking tin so
that when we pour stuff on it
it's gonna catch it and not
go all over my countertop.
Yeah, nothing too crazy,
just kind of like a protection thing.
So the chocolate will
sit on it, hopefully,
and then, anything will
be caught on the sides.
All right then folks, let's do this,
the cake is nice and cooled,
I've also put the chocolate

French: 
C'est en train de frémir. Normalement,
ça devrait épaissir au bout de 5mn.
Et on aura notre super nappage.
J'ai pris du chocolat au lait. Je ne sais pas si on aurait dû
prendre du chocolat noir à la place,
Mais j'ai goûté, et c'est excellent !
Ok les amis, je viens de revérifier
et c'est censé rester relativement liquide.
Comme une sorte de nappage au chocolat chaud
Pas aussi ferme qu'un glaçage.
On peut juste le verser dessus, donc on va continuer à mélanger.
Ça va faire 10 mn que ma préparation bout,
et ils avaient dit 5 mn. Donc je vais le retirer du feu.
On va le laisser refroidir, et ensuite on va le verser par-dessus.
Donc juste pour être sûr, je vais
mettre le gâteau sur ma plaque, comme ça on peut verser la sauce,
elle ne va pas déborder partout sur mon plan de travail.
Rien d'incroyable,
on fait juste ça par précaution.
On espère que le chocolat reste dessus,
et sinon, le reste coulera sur le côté.
Ok les amis, c'est parti !
Le gâteau est refroidi, j'ai mis la sauce au chocolat
dans un verre doseur.
Et je vais la verser...

French: 
Oh la la !
...au milieu.
Je vais attendre un peu, la laissez faire.
Elle arrive à s'étaler toute seule.
Elle s'est vraiment épaissie !
Mais j'essaie juste de la pousser,
pour que ça recouvre
tout le gâteau.
Oh la la !
C'est vraiment cool !
Ok, un peu plus.
J'ai l'impression de verser du chocolat chaud un peu épais
sur un gâteau.
Je ne sais pas si c'est censé couler sur les côtés.
Les photos montrent souvent un carré,
donc c'est propre quand on coupe.
Mais je pense que ce sont les morceaux provenant du centre.
Donc je ne vais pas avoir la main trop lourde.
Je veux juste que le dessus soit recouvert.
Et voilà ! J'adore cet aspect brillant à la surface !
On dirait un gâteau miroir !

English: 
sauce into a jug,
and I am just going to pour it,
oh my gosh,
into the middle,
I'm gonna just leave it there,
let it do it's thing.
It's kind of finding it's way anyway,
it has thickened up considerably,
but I'm just trying to push it,
so it covers
every top of this cake.
Oh man.
This is really cool.
All right. A little bit more.
It is like pouring a slightly
thickened hot chocolate
on top of a cake.
I'm not sure if we're
supposed to let it run down
on the outsides.
Pictures I've seen have
normally had the square
so it's like, got a nice clean cut on it
but I think that's the inner
cuts if that makes sense.
So I'm not going to go too crazy,
just going to make sure
I've got the top covered.

English: 
And that is it, I'm loving the
shiny reflection on the top,
it kind of looks like a mirror cake.
I've got it all nice and
coated, I'm just going to let it
kind of settle for a couple minutes.
Oh wow!
Oh yeah! That was the
look I was seeing online.
What a lovely chocolate topping.
Oh yes!
And there we go!
So just go straight through
it, it's hard to remember that
this is actually a carrot cake,
I guess that's kind of like
the secret to it as well.
Yeah you just kind of feel
like it's a vanilla-y sponge
with just chocolate on it, but it's not!
Let's have a go!
Oh my word!
I'm not getting hardly any carrot at all
but what I'm getting is this
really dense, sort of moist
almost slightly caramel-y sponge,
but with this hot chocolate sauce on top.
It's absolutely phenomenal.

French: 
Le gâteau est bien nappé, je vais le laisser
durcir, pendant 2 minutes.
Oh waouh !
Oh oui ! C'est comme les photos que j'ai vues sur internet.
Quel beau nappage au chocolat !
Oh oui !
C'est parti !
Je prends un morceau. On dirait pas
un gâteau à la carotte comme ça.
Je pense que ça fait partie du mystère.
On a l'impression que c'est une génoise à la vanille
avec du chocolat, mais pas du tout !
On goûte !
Oh la vache !
Je sens vraiment à peine la carotte,
mais on a cette génoise très dense et humide,
un peu caramélisée on dirait.
Mais avec une sauce au chocolat par-dessus.
C'est phénoménal !
Je reprends un bout.

French: 
Je veux juste m'assurer que... Je peux voir des petits morceaux de carotte à l'intérieur,
mais c'est juste incroyable !
Oh !
Je suis tellement content d'avoir fait cette recette !
Je suis tellement content de n'avoir pas dormi hier soir !
Et voilà ! Merci à toi, Aaron Hastings, qui
a participé à cette vidéo en me renvoyant un e-mail
disant "Merci!", en espérant que je le ferai un jour.
Et bien surprise ! Je viens de la faire !
Si vous essayez cette recette, envoyez-moi une photo et taguez-moi
sur les réseaux sociaux, @myvirginkitchen.
J'adore regarder vos photos et vos tentatives, c'est la raison pour laquelle cette chaîne existe !
N'oublie pas de vous abonnez pour des vidéos hebdomadaires et toujours plus de fun !
N'oubliez pas d'aller écouter le podcast
My Virgin Kitchen. C''est gratuit, c'est tous les dimanches, et on s'amuse bien !
A la prochaine !
Chaba-daba-ding-dong !
Tellement bon !

English: 
Just want to make sure-I
can see very small specks of
carrot in it but
it is out of this world.
I'm so glad I tried this recipe.
I'm so glad I didn't sleep last night.
So there we go! Thank you
Aaron Hastings who has actually
joined in the making of this
video, he emailed me back
saying "Cheers" In the hopes
that I will make it someday,
but surprise! I made it straight away!
So if you do try this recipe,
send me a picture and tag me
on social media @myvirginkitchen
I love to see your pictures
and your attempts, that's why I do this.
Remember to subscribe for
regular recipes and food fun.
Oh and don't forget to check
out the My Virgin Kitchen
podcast it's a free podcast up
every Sunday, lots of banter.
See you next time!
Shabba-dabba-ding-dong.
Naughty!
