
German: 
Hi mein Name ist Clemens Lageder, hi mein Name ist Jo!
Wir sind vom Weingut Alois Lageder in Südtirol.
Heute möchten wir euch einen unserer Weine vorstellen, den PORER Pinot Grigio.
Zuvor möchten wir euch etwas zu Südtirol erzählen.
Südtirol ist die nördlichste Region in Italien
und befindet sich inmitten der Dolomiten und der Alpen.
Die Einzigartigkeit Südtirols ist unsere Diversität.
Kulturell betrachtet, ist Südtirol vorwiegend durch zwei Kulturen geprägt:
die italienische Kultur und die österreichische Kultur, da Südtirol bis vor 100 Jahren Teil Österreichs war.
Geologisch betrachtet, befinden wir uns inmitten der Dolomiten,
wir haben somit Kalkstein, als auch vulkanische Böden.
Auch die vertikale Diversität ist einzigartig. Unsere Weinberge befinden sich auf 250 Metern und der höchste in Südtirol liegt auf 1.300 Metern über dem Meeresspiegel.

English: 
Hi, my name is Clemens Lageder,  hi my name is Jo!
We are from the Alois Lageder Winery in Alto Adige.
We want to introduce you today, to one of our wines the PORER Pinot Grigio.
Before talking about this one, we’re going to talk a little about Alto Adige.
Alto Adige is the most northern region in Italy,
in the middle of the Dolomites and the Alps.
I believe our uniqueness is our diversity.
From a cultural point of view we have two different cultures:
Italian culture and Austrian culture, as Alto Adige until 100 years ago was part of Austria.
From a geological point of view we are in the middle of the Dolomites,
so we have dolomitic limestone as well as volcanic soils.
We have also have a vertical diversity, we can play with and this is unique. We have vineyards at 250 meters, but the highest vineyard in Alto Adige is on 1.300 meters above sea level.

Italian: 
Ciao, io sono Clemens Lageder, ciao io mi chiamo Jo!
Siamo della Tenuta Alois Lageder in Alto Adige.
Oggi vogliamo presentarvi uno dei nostri vini, il PORER Pinot Grigio.
Prima ancora però vogliamo raccontarvi qualcosa sull´Alto Adige.
L´Alto Adige è la regione più a nord dell’Italia,
collocata in mezzo tra le Dolomiti e le Alpi.
Credo che l’unicità dell’ Alto Adige è proprio la nostra diversità.
Da un punto di vista culturale, L´Alto Adige è caratterizzato prevalentemente da due diversi approcci:
quello italiano e quello austriaco in quanto, 100 anni fa l´Alto Adige faceva parte dell´Austria.
Da un punto di vista geologico, siamo proprio nel cuore delle Dolomiti,
pertanto troviamo sia terreni calcarei di origine dolomitica che terreni vulcanici.
La particolarità qui riguarda anche la diversità verticale. I nostri vigneti sono situati tra i 250 metri e il più alto dell'Alto Adige si trova a 1.300 metri sopra il livello del mare.

German: 
Vom Klimawandel betroffen, stehen wir vor der Herausforderung die Frische, Präzision und den Säuregehalt in unseren Weinen zu erhalten.
Während es noch vor 30 Jahren wichtig war einen gewissen Zuckergehalt zu erzielen,
besteht heutzutage die Herausforderung darin, Frische und Säure auf natürliche Weise zu erreichen.
Angesichts der Vielfalt an Rebsorten, möchten wir uns heute mit dem Wein PORER, auf die Rebsorte Pinot Grigio konzentrieren.
Besonders die Rebsorte Pinot Grigio stellt uns im Klimawandel vor Herausforderungen,
da es sich um eine Rebsorte handelt, die von Natur aus wenig Säure besitzt.
Es gibt viele Möglichkeiten mit dem Klimawandel umzugehen. Wir können auf höhere Lagen auszuweichen oder früher ernten.
Heute möchten wir uns aber, auf den Ansatz konzentrieren, den wir im Keller anwenden,

Italian: 
Il cambiamento climatico è una sfida costante e facciamo sempre più fatica a mantenere la freschezza e la giusta acidità nei nostri vini.
30 anni fa l´obiettivo era quello di raggiungere abbastanza gradi zuccherini,
oggi, invece, la sfida consiste nell´ottenere la freschezza e l’acidità nei nostri vini in una maniera naturale.
Considerata tutta la gamma delle varietà ci vogliamo concentrare sul vino PORER, un Pinot Grigio.
Il Pinot Grigio è una varietà particolarmente soggetta alla sfida del cambiamento climatico,
poichè si tratta di una varietà che per natura possiede poca acidità.
Sappiamo che in viticoltura le soluzioni per ovviare alla sfida del clima sono diverse.
Alcune possono consistere nel fatto di piantare le vigne più in alto o di anticipare la vendemmia.
Oggi noi vogliamo focalizzarci però, sull´approccio che adoperiamo in cantina,

English: 
We are facing climate change and we have more and more difficulties to maintain freshness and acidity in our wines.
30 years ago the question was always, how can we get a certain sugar ripeness.
Nowadays it is the complete opposite. Now it is really about how we can maintain freshness and acidity in our wines.
With that diversity of varieties we are going to focus on Pinot Grigio with PORER.
Pinot Grigio is especially a challenge when it comes to climate change,
because it is not a variety that is naturally blessed with acidity.
Although in viticulture we have different traits to deal with climate change such as going higher or harvesting earlier,
we are focusing today on the cellar approach,

German: 
indem wir den Pinot Grigio auf drei unterschiedliche Arten ausbauen.
Wir konzentrieren uns auf die drei Hauptkomponenten des PORER Pinot Grigrio. Die erste davon, ist ein klassisch vinifizierter Pinot Grigio:
gepresst, sedimentiert und für die Spontangärung umgelagert ins große Holzfass; anschließend für eine bestimmte Zeit im Hefekontakt ausgebaut.
Die zweite Komponente bleibt circa 15 Stunden auf der Schale mit anschließender Spontangärung.
Die dritte Komponente besteht in einer Ganztraubenverarbeitung,
ohne Entrappung und Pressung, in einem variablen Anteil von 10% bis 30%,

English: 
where we implemented three different vinification techniques.
The first component, out of much more, but these three are the most important ones,
is a directly pressed so classical vinified Pinot Grigio;
directly pressed, afterwards sedimented, racked into a bigger wooden cask
for spontaneous fermentation and a certain contact time on the fermentation lees.
The second component was in contact with the skins
for a night on the press and afterward fermented spontaneously.
The third one is a whole cluster fermentation,
where we fermented on the entire grape
without destemming and without crushing - in a percentage varying between 10% to 30 %

Italian: 
dove abbiamo implementato tre diverse tipologie di vinificazione.
Tre sono le componenti principali (anche se il numero totale è maggiore):
la prima, definita vinificazione classica,
viene pressata direttamente e dopo la sedimentazione statica viene travasata in botte di legno
dove effettuerà la vinificazione spontanea. Il vino resterà in contatto
con le fecce di fermentazione fino al momento del taglio.
La seconda componente è il risultato che prevede il contatto con le bucce
per una notte per poi fermentare spontaneamente.
La terza componente deriva da una vinificazione di grappoli interi,
dove abbiamo fermentato sul grappolo intero
senza diraspatura e senza pigiatura -  in percentuale variabile dal 10% al 30 %

English: 
and it stayed in contact with stems and skins also after fermentation for 5 to 8 months.
These three are all blended together at the end.
The components are unfinished wines and besides the nose the pallet is also very important
and the blend is varying from year to year, depending on the climate,
depending on the cellar team, on our mood and on our idea of Pinot Grigio.
Nowadays the blend is about a percentage of 70% and 20% and 10%
of the respective vinification styles that might vary.
The question behind blending these components is,
how we can increase the perception of freshness in natural way?
Maybe through the third component which is staying
in contact with the whole cluster,

Italian: 
con contatto dopo la fermentazione su raspi e bucce per un totale di 5 a 8 mesi.
Queste tre componenti vengono infine assemblate.
Si tratta di prove di botte.
L´assemblaggio dipende dalle annate, dal clima
ma anche dalla nostra squadra qui in cantina e dalle nostre idee sulla varietà Pinot Grigio.
Attualmente le percentuali dei rispettivi stili di vinificazioni nell´assemblaggio
si aggirano attorno ai 70%, 20% e 10%. Numeri che variano poi di anno in anno.
L´idea che sta dietro all´assemblaggio di queste componenti
consiste nel trovare - in maniera naturale - il modo per aumentare la freschezza.
Sicuramente questo risultato si ottiene soprattutto
attraverso la terza componente rimasta in contatto con i grappoli interi, dove

German: 
mit Ausbau auf Stängel und Schalen für insgesamt 5 bis 8 Monate.
Aus diesen drei Hauptkomponenten verschneiden wir den PORER Pinot Grigio.
Die drei Komponenten sind Fassproben und die Zusammenstellung des Weines variiert von Jahr zu Jahr
und ist abhängig vom Klima, vom Kellerteam, von unserer Stimmung und unserem Verständnis eines Pinot Grigios.
Aktuell ist die Zusammenstellung etwa bei 70% 20% und 10%, was sich jedoch von Jahr zu Jahr ändern kann.
Die Frage, die sich hinter der Zusammensetzung dieser Komponenten verbirgt, ist, wie wir die Wahrnehmung von Frische auf natürliche Weise steigern können.
Die dritte Komponente, ausgebaut auf der ganzen Traube, trägt sicherlich hauptsächlich dazu bei,

English: 
through the stems, it might get a higher kick, more grip or a higher acidity.
Every year we try to understand the climate,
to interact in the cellar and to leverage the perception of freshness.
Between these components the important thing is the phenolic,
which builds up the backbone of the blend of Pinot Grigio.
We hope you guys enjoy the wine!
Enjoy and hopefully see you soon here in Alto Adige,
then we can blend together, thanks and ciao!

Italian: 
grazie alla presenza degli steli, viene conferito un accento particolare innalzando l´acidità.
Ogni anno ci dedichiamo al tema del clima. Cerchiamo di capirlo
per poter poi interagire in cantina con l´obiettivo di aumentare la percezione della freschezza.
La componente fenolica gioca un ruolo fondamentale
e in un certo senso, rappresenta la spina dorsale del taglio finale.
Auguriamo che il vino sia di vostro gusto!
Buon divertimento e speriamo di potervi accogliere presto in Alto Adige
per assemblare assieme. Grazie mille e ciao!

German: 
durch den Stängel den Säuregehalt zu steigern und einen Kick an Frische zu erzielen.
Jedes Jahr widmen wir uns den Klimaveränderungen und versuchen im Keller zu interagieren, um die Wahrnehmung von Frische zu steigern.
Bei diesen Komponenten spielt die Phenolstruktur eine große Rolle, sie bildet das Rückgrat des Pinot Grigio-Verschnitts.
Wir hoffen, dass ihr Freude habt mit dem Wein!
Viel Spaß und wir hoffen euch bald in Südtirol begrüßen zu dürfen,
um gemeinsam euren persönlichen PORER Pinot Grigio zusammenzustellen. Danke und ciao!
