
Portuguese: 
Esta é uma demonstração clássico que envolve o que eu chamaria de um pepino em
conserva, muitos de vocês podem apenas chamar de pickles. Esta demonstração consiste em pegar
duas peças metálicas condutoras de eletricidade, digamos garfos e fixá-los em
cada extremidade do pepino e depois
aplicar uma alta tensão através dele.
Agora, devo dizer imediatamente, este é potencialmente um experimento extremamente perigoso e é um que
você não deve tentar, porque se você
tocar o metal você vai ter um choque enorme.
Neil tinha um histórico aparelho
que temos utilizado. Infelizmente a tampa plástica
de segurança tinha sido perdida, mas porque estávamos usando em condições controladas,
era seguro. Eu encontrei o equipamento prestes a ser jogado fora e

English: 
This is a classic demonstration which
involves what I would call a pickled
gherkin, many of you might just call a
pickle. The demonstration involves taking
two electrically conducting pieces of
metal, say forks and sticking them into
each end of the gherkin and then
applying a high voltage across it.
Now, I must say immediately this is potentially
an extremely dangerous experiment and
one you shouldn't try because if you
touch the metal you will get a huge shock.
Neil had a historic piece of apparatus
which we used. Unfortunately the plastic
safety cover had been lost, but because
we were using it under controlled
conditions, it was safe. I found the piece
of equipment about to be thrown out and

Portuguese: 
eu escrevi uma mensagem para Neil dizendo: 'guarde para o Periodic Videos'. Provavelmente devemos ir
direto para ver o que acontece.
A primeira coisa a entender é que, quando você faz uma conserva, você coloca em
uma mistura de sal e vinagre. Sal
contém íons, os íons de sódio, íons cloreto
e a solução salina é eletricamente
condutora, mas não é muito
eletricamente condutora em comparação com um metal. Então, o que você tem, nossos dois
condutores eléctricos com uma
resistência no meio e quando você passa
uma corrente através dele, o resistor vai aquecer.
O que você tem aqui e você tem que entender que o pepino é uma espécie biológica. E espécies biológicas

English: 
I wrote a note to Neil saying: 'save it
for periodic videos'. Probably we should go
straight to watching what happens.
The first thing to realize is that when
you pickle something you put it into a
mixture of salt and vinegar. Salt
contains ions, sodium ions, chloride ions
and salt solution is electrically
conducting but it's not very
electrically conducting compared to
metal. So what you've got, our two
electrical conductors with a
resistance in between and when you pass
a current through it, the resistor will
heat up.
What you have here and you have to understand that a gherkin is a biological specimen. And biological

Portuguese: 
são diferentes, então não é como fazer um experimento químico, quando a
química deve ser exatamente reprodutível, como você pode ver este pepino é
completamente diferente dos outros, nem tão comprido. Então você não pode esperar
tudo ser totalmente reprodutível.
O que acontece é que quando você liga a corrente, para começar,
você não vê nada e, em seguida, em um dos terminais e é importante é na ponta
porque a resistência máxima é exibida
 onde o garfo espeta o
pepino, porque há menos oportunidade para a eletricidade ser conduzida.
Isso aquece e aquece o suficiente para os íons de sódio emitirem luz, na
mesma forma que você pode ter visto em luzes de sódio na rua, agora o que é
interessante é porque a rede eléctrica
na maioria dos países é chamada

English: 
specimens are different, so it's not like
doing a chemical experiment where the
chemical should be exactly reproducible
as you can see this gherkin is
completely different from the other ones, not even as long. So you can't expect
everything to be totally reproducible.
What happens is that when you switch on
the current, to begin with,
you see nothing and then at one of the
ends and it's important it's at the end
because the maximum resistance appears
to be where the fork goes into the
Gherkin, because there's less opportunity
for the electricity to be conducted.
That heats up and it heats up enough for the
sodium ions to give out light, in the
same way that you may have seen from
sodium street lights, now what is
interesting is because mains electricity
in most countries is so-called

Portuguese: 
corrente alternada, que muda
de positivo para negativo, positivo para
negativo. Então a polaridade muda 
passando por zero, no Reino Unido é de 50
vezes por segundo nos Estados Unidos é a 60 vezes por segundo. E se você assistir o
pepino em alta velocidade você pode ver que a luz pisca e desliga conforme a
corrente muda por isso, se você pensa sobre a tensão neste lado é o chamado
neutro, que permanece em zero volts e este lado vai para cima e para baixo a + 200
volts para baixo menos 200 volts, para cima e para baixo, e na primeira vez que vi isso
Havia um brilho forte na extremidade neutra.
E passamos bastante tempo 
pensando, por que deveria estar no neutro,

English: 
alternating current, that it switches
from positive to negative, positive to
negative. So the polarity switches around
going through zero in the UK it's at 50
times a second in the States it's at 60
times a second. And if you watched the
gherkin under high-speed you can see that the light flashes on and off as the
current changes so if you think about
the voltage this site is the so-called
neutral which stays at zero volts and
this side goes up and down to + 200
volts down minus 200 volts, up and down,
and the first time we saw it
there was a strong glow from the neutral
end.
And we spent quite a lot of time 
thinking, why should it be at the neutral

Portuguese: 
em vez de onde a tensão está mudando. Então, no final nós pensamos em
apenas experimentá-lo novamente. E  no outro pepino ocorreu na outra extremidade, isso é claramente por acaso.
Se você olhar o que sobrou do pobre pepino, ele está um pouco enrugado.
E na ponta, onde a luz saiu está carbonizado.
Nós realmente ficamos quente o suficiente para queimar o pepino. Você pode saber que temperatura
pepinos queimar, mas nós não.
Então, decidimos utilizar uma câmera de imagem térmica.
A primeira coisa que eu notei é que você pode ver o vapor saindo do

English: 
end, rather than where the voltage is
changing. So in the end we thought we'd
just try it again. And the next gherkin it
went at the other end, so it's clearly chance.
If you look at the poor gherkin 
afterwards, it's a bit shriveled.
And the end where the light came out is charred.
We've actually got hot enough to burn
the gherkin. You may know what temperature
gherkins burn, but we didn't.
So we decided to use a thermal-imaging
camera.
The first thing that I noticed is you
can see the steam coming out of the

English: 
gherkin, because the steam is hot and
therefore is picked up by the camera,
whereas our camera barely noticed it in
the dark. You can see that it really is
heating up and you can see that the end
where the light is coming from gets much
hotter than the other end. We then
thought that it would be interesting to
try and increase the resistance of the
middle of the gherkin, so Neil cut out a
piece from the middle of the Gherkin
like this. Our hypothesis was that if we made
the Gherkin narrow at that point, that
part of the Gherkin should get hotter.
Because it's thinner it will conduct
the electricity less well, so it has
higher resistance and the heating effect
is related to both the current and the
resistance. And the current going through
the whole gherkin must be the same, but
the current density will be higher in
this small point and it'll get hotter.

Portuguese: 
pepino, porque o vapor é quente e
portanto, é captado pela câmara,
enquanto nossa câmera [normal] mal percebeu no escuro. Você pode ver que ele realmente está
aquecendo e você pode ver que o fim
onde a luz sair fica muito
mais quente do que a outra extremidade. Nós então pensamos que seria interessante
tentar aumentar a resistência do
meio do pepino, então Neil corou um
pedaço do meio do pepino, assim. Nossa hipótese era que se fizéssemos
o pepino estreito nesse ponto, esta
parte do pepino deveria ficar mais quente.
Porque se é mais fino irá conduzir pior a eletricidade, por isso tem
maior resistência e o efeito de aquecimento está relacionada tanto com a corrente e a
resistência. E a corrente que passa por todo pepino deve ser a mesma, mas
a densidade de corrente será maior neste pequeno ponto e ele vai ficar mais quente.

Portuguese: 
E, na verdade o que encontramos quando olhamos com a câmara de imagens térmicas
na verdade ele fica  muito quente lá. Curiosamente, mesmo quando Neil tinha
cortado não ficou quente o suficiente para liberar qualquer emissão do sódio, mas você pode
lembre-se que ficamos bastante animado por ter ficado em uma extremidade e não na outra
por acaso neste experimento, o que
aconteceu foi que uma extremidade se iluminou e
em seguida, após um pouco a outra extremidade iluminou.
Por alguns momentos, ambos ficaram brilhantes e
em seguida, foi para o outro lado. E você pode ver muito bem com a
câmera de imagem térmica que os dentes do garfo

English: 
And in fact what we found when we looked
with the thermal-imaging camera
indeed it did get very hot there. Interestingly even where Neil had
cut it it didn't get hot enough to give
any emission from the sodium, but you may
remember we got quite excited why it
went at one end rather than the other, and
quite by chance in this experiment what
happened was that one end lit up and
then after a bit the other end lit up.
For a few moments both were glowing and
then it went to the other end. And you
can see really well with the
thermal-imaging camera that the forks
themselves, the prongs of the fork, get

English: 
very hot. Because they're conducting away
the heat from this hot zone.
I have no idea why it changed from one end to the other.
I'm not an expert on gherkin structure
and anyway it's probably pure chance.
But you'd have to do lots and lots more
gherkins to be sure, when you look at
these experiments and you can see there
are videos of this on youtube, you should
always think what is the science behind
it.
They're great demonstrations but so
often they're wasted, people just take it
as a joke and don't think about the
physics or the chemistry behind it.
[laughs]

Portuguese: 
ficam muito quentes. Porque eles estão conduzindo 
o calor longe a partir desta zona quente.
Eu não tenho ideia por que ele mudou de um extremo para o outro.
Eu não sou um especialista em estrutura de pepinos e de qualquer maneira é provavelmente puro acaso.
Mas você teria que fazer com muitos e muitos mais pepinos para ter certeza, quando você olha para
estas experiências, e você pode ver, existem vídeos sobre isso no YouTube, você deve
sempre pensar qual é a ciência por trás disto.
Elas são grandes manifestações, mas 
muitas vezes elas são desperdiçadas, as pessoas só fazem
como uma brincadeira e não pensam sobre a física ou a química por trás delas.
[ri]

Portuguese: 
Obrigado por assistir o Periodic Videos, se você gostaria de nos seguir no Twitter ou Facebook
e todos esses tipos de coisas, tem links na descrição do vídeo. Você pode
também apoiar-nos no Patreon, nós realmente apreciamos as pessoas que fazem isso. É
muito divertido você pode até adotar um elemento se você gostar. Mas é claro que a melhor coisa
você pode fazer, é fazer o que você está fazendo agora, e é assistir nossos vídeos.
Obrigado por seu apoio.

English: 
Thanks for watching periodic videos, if you'd
like to follow us on Twitter or Facebook
and all those kinds of things, there are
links in the video description. You can
also support us on Patreon, we really
appreciate people that do that. It's a
lot of fun you can even adopt an element
if you like. But of course the best thing
you can do is do what you're doing right
now, and that's watch our videos.
Thanks for your support.
