
Spanish: 
(Parloteo amortiguado de la muchedumbre)
- Buenos días, espero que
estás teniendo un día increíble.
Es Mark Wiens, estoy en la ciudad de México.
(Ruido del tráfico)
Antes de venir a la Ciudad de México,
Recibí un correo electrónico de Moisés,
y él mira nuestros videos,
él ama comer, y él dijo:
"Cuando vengas a Mexico
Ciudad, quiero llevarte,
"Quiero mostrarte una
increíble comida callejera mexicana ".
Así que estoy en camino de ir a conocer a Moisés ahora.
Nos llevará a un recorrido
Mexicano de comida callejera de la Ciudad de México,
centrándose especialmente en
el centro de la ciudad de México.
Vamos a visitar algunos
de los mercados legendarios.
Pero primero, iremos a desayunar
en este puesto que está en La Condesa,
eso es conocido por, bueno,
OK, te lo mostraré.
Estamos en camino allí ahora.
Esto va a ser increíble
día de comida callejera mexicana.
(tambor batido enérgico)
- [Hombre] No Moisés, pero él es
esperándote allí.
- (risas) OK, genial.
- Encantada de conocerte.
- Encantada de conocerte.
Moisés, ¿qué tal, hombre?
- Encantado de conocerte.
- Encantada de conocerte.
- ¿Cómo estás?
Torta de chilaquil.

English: 
(muffled crowd chattering)
- Good morning, I hope
you're having an amazing day.
It's Mark Wiens, I'm in Mexico City.
(traffic rumbling)
Before coming to Mexico City,
I got an email from Moises,
and he watches our videos,
he loves to eat, and he said,
"When you come to Mexico
City, I wanna take you around,
"I wanna show you some
amazing Mexican street food."
So I'm on my way to go meet Moises now.
He's gonna take us on a Mexican
street food tour of Mexico City,
especially focusing on
the center of Mexico City.
We're gonna visit some
of the legendary markets.
But first, we are gonna go eat breakfast
at this stall which is in La Condesa,
that is known for, well,
OK, I'm gonna show you.
We're on our way there now.
This is gonna be an awesome
day of Mexican street food.
(energetic drumbeat)
- [Man] Not Moises, but he's
waiting for you over there.
- (laughing) OK, cool.
- Nice to meet you.
- Nice to meet you.
Moises, what's up man?
- Nice to met you.
- Nice to meet you.
- How are you?
Torta de chilaquil.

English: 
Maybe we can say it's
a chilaquil sandwich.
Green and red.
These are my friends.
- Hello.
- Hey.
- Nice to meet you.
- Ignacio, and Julia.
- Hola, nice to meet you.
(woman speaking foreign language)
(man speaking foreign language)
- [Mark] And a torta is, it's a sandwich,
and so they start with a loaf of bread.
I think they fill in frijoles?
- [Man] Frijoles.
- So beans, and then they have all
the ingredients laid out here.
- Chicken, and then you have to choose
between the green chilaquiles
and the red chilaquiles.
- [Mark] OK, and that includes cheese?
- [Moises] Uh huh, and cream.
- [Mark] And cream, and
what's in the chilaquile?
Is it chips?
- It's tortilla with salsa.
- Fried tortilla.
- Fried tortilla, OK.
- Fried tortilla with salsa.
- It's like crunchy, but then it
turns kinda saucy with all the salsa.
- [Moises] Yeah, exactly.
(people speaking foreign language)
(traffic rumbling)
(person whistles)
(car honking)
(woman speaking foreign language)
- Grab your--
- Ah, my tortas.

Spanish: 
Quizás podamos decir que es
un sándwich chilaquil.
Verde y rojo.
Estos son mis amigos.
- Hola.
- Oye.
- Encantada de conocerte.
- Ignacio y Julia.
- Hola, un placer conocerte.
(mujer que habla un idioma extranjero)
(hombre que habla un idioma extranjero)
- [Mark] Y una torta es, es un sándwich,
y entonces comienzan con un pan.
Creo que lo llenan don frijoles?
- [Hombre] Frijoles.
- Así que los frijoles, y luego tienen todo
los ingredientes presentados aquí.
- Pollo, y luego tienes que elegir
entre los chilaquiles verdes
y los chilaquiles rojos.
- [Marcar] OK, y eso incluye el queso?
- [Moises] Uh huh, y crema.
- [Marca] Y crema, y
¿Qué hay en el chilaquile?
¿Son chips?
- Es tortilla con salsa.
- tortilla frita
- Tortilla frita, está bien.
- tortilla frita con salsa
- Es como crujiente, pero luego
se vuelve un poco descarado con toda la salsa.
- [Moisés] Sí, exactamente.
(personas que hablan un idioma extranjero)
(Ruido del tráfico)
(persona silba)
(bocinazo del coche)
(mujer que habla un idioma extranjero)
- Toma tu--
- Ah, mis tortas.

Spanish: 
- Tortas.
(hablando uno sobre el otro)
(Julia habla un idioma extranjero)
(hombre que habla un idioma extranjero)
- Me gusta más verde.
- Eso estoy de acuerdo.
- Verde...
- También me gusta más verde.
- Creo que tal vez el 80% de
a la gente le gusta el verde.
- Como el verde? Oh, está bien.
OK, entonces green es uno de sus mejores vendedores.
- Si, exacto.
- Sí, nos dijeron que habían terminado
con los verdes para
hoy como hace diez minutos.
- Wow, ya, y son solo las 9 a.m.
- [Hombre] Sí. (risas)
(pájaros trinando)
(Tocando el claxon)
(Ruido del tráfico)
- [Moisés] De verdad, realmente bien.
(Julia habla un idioma extranjero)
- [Julia] Si, esto es verde.
(hombres charlando)
- [Marcar] Gracias.
(Julia se ríe)
En el interior es en realidad una milanesa,
que es un empanizado frito
pedazo de pollo muy delgado,
y luego ponen en
algunos frijoles en la parte inferior,
ponen un poco de crema, agrega en el,
puedes ver que en realidad son como
tortillas fritas que son un poco
aplastado y luego agregado con la salsa,
el chile verde, para hacerlo un poco descarado.
(tambor batido enérgico)

English: 
- Tortas.
(talking over each other)
(Julia speaking foreign language)
(man speaking foreign language)
- I like more green.
- That I agree.
- Green...
- I also like more green.
- I think maybe 80% of
people like the green.
- Like the green? Oh, OK.
OK, so green is one of their top sellers.
- Yeah, exactly.
- Yeah, they told us that they were done
with the green ones for
today like ten minutes ago.
- Wow, already, and it's only 9am.
- [Man] Yeah. (laughs)
(birds chirping)
(truck honking)
(traffic rumbling)
- [Moises] Really, really good.
(Julia speaking foreign language)
- [Julia] Si, this is green.
(men chattering)
- [Mark] Gracias.
(Julia laughs)
On the inside is actually a milanesa,
which is a fried breaded
piece of very thin chicken,
and then they put in
some beans at the bottom,
they put in some cream, she adds in the,
you can see those are actually like
fried tortilla chips which are kinda
crushed up and then added with the sauce,
the green chile, to make it kinda saucy.
(energetic drumbeat)

English: 
Mmm, oh.
The bread is crusty, but
like really fluffy, soft.
You've got that thin
layer of fried chicken.
You can taste the green
chile in there for sure.
And then it has like kind
of a, I mean the chips,
they're not crunchy
anymore, but that creates
kind of like a tortilla sauce,
which just explodes with flavor in there.
You've got the creamy taste of the cheese,
yeah, that's very good.
What do you think?
- I think it's awesome.
- Pretty good.
- And I think your
review was very accurate.
- [Man] My favorite part is
the chicken mixed with the sauce.
- Oh, yeah.
- Awesome.
(energetic drumbeat)
- Yeah, this is not a
light morning breakfast.
It's heavy, it's dense.
You've got carbs on top of carbs
on top of carbs, and it is delicious.

Spanish: 
Mmm, oh.
El pan es crujiente, pero
como realmente esponjoso, suave.
Tienes esa delgada
capa de pollo frito.
Puedes probar el verde
Chile allí seguro.
Y luego tiene como tipo
de un, me refiero a las fichas,
no son crujientes
más, pero eso crea
algo así como una salsa de tortilla,
que explota con sabor allí.
Tienes el sabor cremoso del queso,
si, eso es muy bueno
¿Qué piensas?
- Creo que es increíble.
- Bastante bueno.
- Y creo que tu
la revisión fue muy precisa.
- [Hombre] Mi parte favorita es
el pollo mezclado con la salsa.
- Oh si.
- Increíble.
(tambor batido enérgico)
- Sí, esto no es un
desayuno ligero por la mañana.
Es pesado, es denso.
Tienes carbohidratos encima de carbohidratos
encima de carbohidratos, y es delicioso.

Spanish: 
Realmente estoy empezando a tener
en las profundidades de esta torta.
Y es justo, que
chile verde es increíble.
Y mira, más y más
la gente está llegando.
Moisés me decía que si vienes
alrededor de las 11 a. m. de hoy, el
la línea irá por la calle.
Tan perfecto momento.
Esta fue una manera increíble de comenzar el día.
Y estamos en camino a seguir
a Mercado de San Juan,
que es un muy conocido
mercado del centro
(personas que hablan un idioma extranjero)
(música de cumbia relajada)
Guau, esa línea, cuando nos estamos yendo,
se está extendiendo en el parque ahora.
Acabamos de llegar al Mercado de San Juan.
Esto es conocido como un gourmet
mercado en la Ciudad de México,
y ya hay un
muchas frutas exóticas
Este es un mercado realmente genial
que yo quería visitar
- (hablando idioma extranjero) cerezas.
- ¿Cereza?
Lo intentaré.
Gracias

English: 
I'm really starting to get
into the depths of this torta.
And it's just, that
green chile is awesome.
And look, more and more
people are arriving.
Moises was telling me that if you come
at about 11am today, the
line will go down the street.
So perfect timing.
This was an amazing way to start the day.
And we're on our way next
to Mercado de San Juan,
which is a very well-known
downtown market.
(people speaking foreign language)
(relaxed cumbia music)
Wow, that line, as we are leaving,
it's stretching into the park now.
We just arrived to Mercado de San Juan.
This is known as a gourmet
market in Mexico City,
and already there's a
lot of exotic fruits.
This is a really cool market
that I wanted to visit.
- (speaking foreign language) cherries.
- Cherry?
I'll try.
Gracias.

Spanish: 
Mire el tamaño de esos.
Wow, mira el tamaño de esos!
Este mercado es conocido como
un mercado de gama alta y muy gourmet.
Caminas, ves quesos,
tienen todo tipo de carnes diferentes
importado de todo el mundo,
pero es muy lindo
mercado, está muy limpio,
está muy organizado, y sí,
ellos tienen algunos muy
alimentos gourmet de alta gama aquí.
(mujer que habla un idioma extranjero)
(candente)
(la mujer se ríe)
Nos paramos en un puesto
eso sirve a todos los géneros
de prehispánico y exótico
insectos y rastreadores espeluznantes.
(hombre que habla un idioma extranjero)
- [Marcar] OK.
(multitudes parloteando)
(música de cumbia relajada)
(mujer que habla un idioma extranjero)

English: 
Look at the size of those.
Wow, look at the size of those!
This market is known as being
a high-end, very gourmet market.
You walk around, you see cheeses,
they have all sorts of different meats
imported from around the world,
but it's a very nice
market, it's very clean,
it's very organized, and yeah,
they have some very
high-end gourmet foods here.
(woman speaking foreign language)
(sizzling)
(woman laughs)
We've stopped at a stall
that serves all sorts
of prehispanic and exotic
bugs and creepy crawlers.
(man speaking foreign language)
- [Mark] OK.
(crowds chattering)
(relaxed cumbia music)
(woman speaking foreign language)

Spanish: 
Esta bueno
Tiene un fuerte sabor.
(la mujer se ríe)
Es bueno.
(multitudes parloteando)
- [Mark] Acaba de terminar
freír algunos escorpiones.
No son demasiado grandes,
Son pequeños escorpiones.
Dijo comer el escorpión,
persíguelo con el mezcal.
(música de cumbia relajada)
Oh wow, es un poco jugoso.
Oh!
Casi tiene como una nuez, un poco como
ligero sabor a chocolate,
con un poco de amargura
Esa es una buena combinación.
Ese fue un sabroso escorpión.
¿Sigues vivo?
- Sí. (riendo)
(música de cumbia relajada)
- Este mercado es fantástico.
Encontrarás tantas cosas exóticas.
Pero algunos de los puestos no son tan abiertos,
porque es un domingo por la mañana en este momento.

English: 
Esta bueno.
It has a strong flavor.
(woman laughs)
It's good.
(crowds chattering)
- [Mark] He just freshly
fried up some scorpions.
They're not too huge,
they're little scorpions.
He said eat the scorpion,
chase it with the mezcal.
(relaxed cumbia music)
Oh wow, it's kinda juicy.
Oh!
It almost has like a nutty, kinda like
slight chocolatey flavor to it,
with a little bit of a bitterness.
That's a good combination.
That was a tasty scorpion.
You still alive?
- Yeah. (laughing)
(relaxed cumbia music)
- This market is fantastic.
You'll find so many exotic things.
But some of the stalls are not that open,
because it's a Sunday morning right now.

English: 
I'm glad we got to try a scorpion.
But we're gonna proceed
onwards to La Merced,
which is one of the ultimate markets
of downtown Mexico City,
and there we're gonna
do some serious street food eating.
(energetic drumbeat)
We just arrived to Mercado de La Merced.
This is one of the most
well-known markets in Mexico City.
It's huge, and just
riding here in the car,
you can see the energy starts to pick up,
it's getting busier and busier,
there's stall after stall of just
everything you can possibly imagine.
(crowds chattering)
This is just a gargantuan market,
so this entire area is all market.
We are on a hunt for street food though,
but we're passing through everything
from batteries and wallets
to plants to kids' toys
(clacking and squeaking)
to little jumping dogs.

Spanish: 
Me alegro de que tengamos que probar un escorpión.
Pero vamos a proceder
en adelante a La Merced,
que es uno de los mercados finales
del centro de la ciudad de México,
y allí vamos a
come algo serio comiendo en la calle.
(tambor batido enérgico)
Acabamos de llegar al Mercado de La Merced.
Este es uno de los más
mercados bien conocidos en la Ciudad de México.
Es enorme, y solo
montando aquí en el auto,
puedes ver que la energía comienza a aumentar,
se está volviendo más ocupado y más ocupado,
hay puesto tras puesto de solo
todo lo que puedas imaginar.
(multitudes parloteando)
Esto es solo un mercado gigantesco,
entonces esta área entera es todo mercado.
Sin embargo, estamos en busca de comida en la calle,
pero estamos pasando por todo
de baterías y billeteras
a las plantas a los juguetes de los niños
(chasqueando y chirriando)
a pequeños perros saltando.

Spanish: 
Pasando por un pasillo,
un cañón de zapatos.
Estamos llegando a la comida
sección, o una sección de alimentos.
(multitudes parloteando)
(mujer que habla un idioma extranjero)
(hombre que habla un idioma extranjero)
(golpeteo)
- Si.
(mujer que habla un idioma extranjero)
(hombre que habla un idioma extranjero)
(golpeteo)
(golpeteo)
(candente)
- Nos detenemos primero
comer algunas quesadillas,
aplanando la masa,
y luego están friendo
sobre el plato caliente, lo están llenando
con algún tipo de mezcla de carne,
y luego los doblan
arriba, enrollarlos, y luego,
wow, mira esa canasta llena de caramelos.
Y luego fríen por aquí,
y es casi como un wok
una sartén caliente redonda también.
Huelen increíblemente

English: 
Passing through a passageway,
a canyon of shoes.
We are arriving to the food
section, or one food section.
(crowds chattering)
(woman speaking foreign language)
(man speaking foreign language)
(clacking)
- Si.
(woman speaking foreign language)
(man speaking foreign language)
(clacking)
(clacking)
(sizzling)
- We're stopping first
to eat some quesadillas,
flattening the masa,
and then they're frying
over the hot plate, they're filling it
with some kind of a meat mixture,
and then they fold them
up, roll them up, and then,
wow, look at that basket full of candy.
And then they fry over here,
and it's almost like a wok-looking
rounded hot skillet as well.
They smell unbelievable.

English: 
(crowds chattering)
- A chicharron quesadilla.
- Chicharron quesadilla.
Awesome.
- So this is made out of pork.
- [Mark] OK, and there's
chicharron in there?
- [Man] Well, it's a
different kind of chicharron.
- So it's not the pork skin,
it also has meat parts.
- [Mark] OK, and there's
cheese in there also?
- No, no cheese.
- No cheese.
- No cheese?
(talking over each other)
- Then just the salsa roja?
- Yeah, exactly.
- OK.
(crowds chattering)
- Hmm.
Mm! (laughing)
It's extremely good, extremely good.
The tortilla is fresh made
here, and the salsa roja,
red salsa, is very good, extremely good.
- Look at all that meat
stuffed in there and the salsa.
(crowds chattering)
(chuckling) Oh.
Oh that's awesome.

Spanish: 
(multitudes parloteando)
- Una quesadilla de chicharron.
- Quesadilla Chicharron.
Increíble.
- Entonces esto está hecho de cerdo.
- [Marcar] OK, y hay
chicharron allí?
- [Hombre] Bueno, es un
diferente tipo de chicharron.
- Entonces no es la piel de cerdo,
también tiene partes de carne.
- [Marcar] OK, y hay
queso allí también?
- No, no hay queso.
- No Queso.
- ¿No Queso?
(hablando uno sobre el otro)
- Entonces solo la salsa roja?
- Si, exacto.
- OKAY.
(multitudes parloteando)
- Hmm.
¡Mm! (riendo)
Es extremadamente bueno, extremadamente bueno.
La tortilla es recién hecha
aquí, y la salsa roja,
salsa roja, es muy buena, extremadamente buena.
- Mira toda esa carne
metido allí y la salsa.
(multitudes parloteando)
(riendo) Oh.
Oh eso es asombroso.

English: 
Oh, oh, that's ridiculous.
That meat is like so
fatty, oily and salty.
And then, oh, that salsa is awesome,
and then you can really taste
the freshness of that tortilla.
They grill it over those hot plates
so that it sort of gets crispy.
Oh that's superb.
Oh wow.
- Look at that.
- So this one is cheese--
- Cheese quesadilla.
The thing, here in Mexico City,
not all quesadillas are
with cheese. (laughs)
This one specifically is with cheese.
- [Mark] Very interesting.
- Yeah, but the cheese
quesadilla with green salsa.
(crowds chattering)
(laughing)
- [Mark] Stringy cheese?
- Esta bueno?
- The best.
- OK and next up, this is
the only one with cheese,
and it's also with salsa
verde, the green salsa.
(relaxed cumbia music)
Yep.
Oh, really good.
Yeah, that's like a
mozarella-tasting cheese.
(man speaking foreign language)
(woman laughs)
- With green salsa.

Spanish: 
Oh, oh, eso es ridículo.
Esa carne es así
graso, graso y salado.
Y luego, oh, esa salsa es increíble,
y entonces realmente puedes probar
la frescura de esa tortilla.
Lo asan a la parrilla sobre esas placas calientes
para que quede algo crujiente
Oh eso es excelente.
Oh wow.
- Mira eso.
- Entonces este es queso--
- Quesadilla de queso
La cosa, aquí en la Ciudad de México,
no todas las quesadillas son
con queso. (risas)
Este específicamente es con queso.
- [Marca] Muy interesante.
- Sí, pero el queso
quesadilla con salsa verde.
(multitudes parloteando)
(riendo)
- [Marca] Queso Stringy?
- Esta bueno?
- El mejor.
- OK y el siguiente, esto es
el único con queso,
y también es con salsa
verde, la salsa verde.
(música de cumbia relajada)
Sí.
Oh, realmente bien.
Sí, eso es como un
queso con sabor a mozarella.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(la mujer se ríe)
- Con salsa verde.

English: 
And beef, onions, and tomato sauce.
(crowds chattering)
(dishes clinking)
(laughing)
Oh, that's amazing, yeah.
It's almost like a barbecue sauce.
And again those tortillas
are just awesome.
And I love how they fry
them, like double fry them,
so that they get kinda crispy.
So good.
Which one is the best?
- Chicharron.
- Chicharron by far.
- Chicharron.
- I didn't have any!
- I agree, that chicharron
was unparalleled.
Muy, muy bueno.
- Gracias.
- It was absolutely amazing.
OK, we're movin' on.
(crowds chattering)
(sizzling)
(man speaking foreign language)
There's so much meat in the air.
- Tacos, tacos, tacos, tacos.
- [Man] We need salsa.
(sizzling)
(chopping)
(crowds chattering)

Spanish: 
Y carne de res, cebollas y salsa de tomate.
(multitudes parloteando)
(platos tintineando)
(riendo)
Oh, eso es increíble, sí.
Es casi como una salsa de barbacoa.
Y de nuevo esas tortillas
son simplemente increíbles
Y amo cómo fríen
ellos, como freírlos dos veces,
para que se pongan un poco crujientes
Tan bueno.
¿Cuál es el mejor?
- Chicharron.
- Chicharron por el momento.
- Chicharron.
- ¡No tuve ninguno!
- Estoy de acuerdo, ese chicharron
no tuvo paralelo
Muy, muy bueno.
- Gracias.
- Fue absolutamente increíble.
OK, estamos avanzando.
(multitudes parloteando)
(candente)
(hombre que habla un idioma extranjero)
Hay tanta carne en el aire.
- Tacos, tacos, tacos, tacos
- [Hombre] Necesitamos salsa.
(candente)
(el cortar)
(multitudes parloteando)

Spanish: 
(hombre que habla un idioma extranjero)
- [Marcar] Gracias.
- [Hombre] Así que hay verde,
hay rojo, y there's--
(hablando uno sobre el otro)
(hombre que habla un idioma extranjero)
- [Marcar] Cualquiera que sea muy picante.
- Con, o con ...
- [Hombre] (hablando en el extranjero
idioma) porque teníamos
rojo en este, por lo que el verde.
- [Marcar] OK, podemos probar ambos.
(Hablando un idioma extranjero)
(multitudes parloteando)
- Carne de vaca salada, también en este taco tienen
Papas fritas, nopales y cebolla.
(Risas) Eso es una ventaja.
- El factor decisivo aquí, el cambio de juego,
es que agregan un todo
puñado de papas fritas.
Eso es como un paquete completo de papas fritas
encima de tu taco
Realmente tienes que gustar
aplastarlo para obtener todo esto.
Mira, es solo
rebosante de papas fritas.
(música de cumbia relajada)
Aclamaciones.
- Salud Amigo.
(Moisés se ríe)
- Oh wow.
Oh, eso es increíble.

English: 
(man speaking foreign language)
- [Mark] Gracias.
- [Man] So there's green,
there's red, and there's--
(talking over each other)
(man speaking foreign language)
- [Mark] Whichever one is very spicy.
- With, or with...
- [Man] (speaking foreign
language) 'cause we had
red on this one, so the green.
- [Mark] OK, we can try both.
(speaking foreign language)
(crowds chattering)
- Salted beef, they also in this taco have
French fries, nopales, and onion.
(laughs) That's a plus.
- The deal breaker here, the game changer,
is that they add on a whole
handful of French fries.
That's like a whole pack of French fries
on top of your taco.
You've gotta really like
squish it down to get this all.
Look at, it's just
overflowing with French fries.
(relaxed cumbia music)
Cheers.
- Cheers, man.
(Moises laughs)
- Oh, wow.
Oh, that's amazing.

English: 
Oh, the salsa in there,
then you've got those oily,
crispy French fries, the beef,
it's salty, oh it's awesome.
- [Man] They add texture,
right, the French fries?
- Look at all that.
OK, now I gotta try this onion.
(crowds chattering)
Oh it's so sweet and juicy.
(man speaking foreign language)
(he laughs)
(crowds chattering)
Never in my life have
French fries on a taco
tasted and sounded so delicious.
That was absolutely awesome.
Here, we gotta try this.
- It's the same meat, but--
- OK.
We're right down the
lane from where we just
ate an exploding French fries taco.
OK, hola.
- Hola.
- It's called pancita.
- And it is the?
- Beef stomach.
- Beef stomach.
- But it's in a spicy
broth with smoked chiles,
I think it's guajillo, and pasilla.
Those kinds.

Spanish: 
Oh, la salsa ahí,
entonces tienes esos grasos,
crujientes papas fritas, la carne de res,
es salado, oh es increíble.
- [Hombre] Agregan textura,
derecho, las papas fritas?
- Mira todo eso.
OK, ahora tengo que probar esta cebolla.
(multitudes parloteando)
Oh, es tan dulce y jugoso.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(él ríe)
(multitudes parloteando)
Nunca en mi vida tengo
Papas fritas en un taco
probado y sonaba tan delicioso.
Eso fue absolutamente increíble.
Aquí, tenemos que intentar esto.
- Es la misma carne, pero--
- OKAY.
Estamos justo en el
carril desde donde acabamos
comimos una explosión de papas fritas taco.
OK, hola.
- Hola.
- Se llama pancita.
- Y es el?
- Estómago de ternera.
- Estómago de ternera.
- Pero está en un picante
caldo con chiles ahumados,
Creo que es guajillo y pasilla.
Esos tipos

English: 
And the beef have four stomachs, right,
so it's different texture
for (laughing) each of them.
- [Mark] Cool.
- Squeezing.
- (laughing) Squeezing.
- [Mark] Hold your stomach in.
(he laughs)
- It looks like it's a clay
cauldron just full of soup,
red soup, and it's called pancita,
which is a variety of cow
stomachs within a soup.
And it's gorgeous, you can see
just herbs overflowing in there.
There's a paddle there she uses to
stir it with, and she just dishes it out.
This place is bumpy.
(dishes clinking)
(crowds chattering)
(soup splashing)
(woman speaking foreign language)
(crowds chattering)
(Julia laughing)
- Mm.
(they laugh)
- Esta bueno?
(dishes clinking)
(crowds chattering)
- The first thing that you have to

Spanish: 
Y la carne tiene cuatro estómagos, ¿verdad?
entonces es una textura diferente
para (reírse) de cada uno de ellos.
- [Marcar] Genial.
- Apretando.
- (risas) apretando.
- [Mark] Mantenga su estómago adentro.
(él ríe)
- Parece que es una arcilla
caldero solo lleno de sopa,
sopa roja, y se llama pancita,
que es una variedad de vaca
estómagos dentro de una sopa.
Y es precioso, puedes ver
solo hierbas que se desbordan allí.
Allí hay una paleta que usa para
revuélvelo con, y ella solo lo prepara.
Este lugar es lleno de baches
(platos tintineando)
(multitudes parloteando)
(sopa salpicando)
(mujer que habla un idioma extranjero)
(multitudes parloteando)
(Julia se ríe)
- Mm.
(ellos ríen)
- Esta bueno?
(platos tintineando)
(multitudes parloteando)
- Lo primero que tienes que

Spanish: 
admire aquí es el tamaño de esta cuchara.
Esa es una cuchara de buen tamaño.
Voy a sumergirme, solo voy a probar
el caldo primero antes de hacer cualquier cosa.
Añadieron algunas cebollas, algo de cilantro,
y algo de lima también aquí.
(multitudes parloteando)
Oh.
Tiene este sabor ahumado.
Puede sabor como un sabor tostado.
Y tiene un poco
un poco de sabor organico.
Eso es delicioso, tengo
algunas cebollas allí también.
OK, ahora para probar algunos de los bits más grandes.
Oh, ¿qué tal esto,
este pedazo ahí?
Oh sí, eso parece
tiene algo de textura
(multitud parloteando)
Es realmente tierno.
Mm, es un poco jiggly.
Sin embargo, ese caldo es increíble.
Está hecho con chiles asados,
entonces tiene ese maravilloso
sabor a chile ahumado.
- [Hombre] Salsa verde,
esto es como el guacamole
- [Marcar] OK, y también tal vez ese chile.
(multitud parloteando)

English: 
admire here is the size of this spoon.
That's a good-sized spoon.
I'm gonna dip it, I'm just gonna taste
the broth first before I do anything.
They added some onions, some cilantro,
and some lime as well in here.
(crowds chattering)
Oh.
Has like this smoky flavor to it.
Can taste like a roasted flavor.
And it does have a little
bit of an organy taste to it.
That's delicious, I got
some onions in there too.
OK, now to try some of the chunkier bits.
Oh, how 'bout this,
this chunk right there?
Oh yeah, that looks like
it has some texture.
(crowd chattering)
It's really tender.
Mm, it is a little bit jiggly.
That broth is awesome though.
It's made with roasted chiles,
so it has that wonderful
smoky chile flavor to it.
- [Man] Green salsa,
this is like guacamole.
- [Mark] OK, and also maybe that chile.
(crowd chattering)

Spanish: 
Muchas gracias.
- Oh, de nada.
Creo que es mejor en taco.
- Así es como todos se lo comen,
si miras alrededor de esto
comedor masivo.
- Es muy grasoso, sí.
- ¿Muy que?
- Aceitoso
- Ah, muy aceitoso.
- Y picante.
(platos tintineando)
- Espera, quiero conseguir ese chile.
Eso fue un poco duro.
Un poco gomoso.
Pero delicioso.
(multitudes parloteando)
En la cocina de aquí, están hirviendo
más de la sopa, y
eso solo burbujea.
Eso es un hervor serio.
Y luego creo que una vez que se cocine aquí,
luego lo transportan al recipiente de barro
en el frente, ahí es donde
distribuirlo, ahí es donde lo sirven.
Y luego, wow, puedo sentir el calor que viene
de las tortillas aquí
que están haciendo fresco,
y por cierto, las tortillas aquí
también son de primera categoría, excelente.
(multitudes parloteando)
No solo fue esa comida
increíble, pero solo ...

English: 
Thank you so much.
- Oh, you're welcome.
I think it's better in taco.
- That's the way everybody's eating it,
if you look around this
massive dining room.
- It's very oily, yes.
- Very que?
- Oily.
- Ah, very oily.
- And spicy.
(dishes clinking)
- Hold on, I wanna get that chile.
That was a little bit chewy.
A little bit rubbery.
But delicious.
(crowds chattering)
In the kitchen back here, they're boiling
more of the soup, and
that just bubbles away.
That's a serious boil.
And then I guess once it cooks here,
then they transport it to the clay vessel
at the front, that's where they
distribute it, that's where they serve it.
And then, wow, I can feel the heat comin'
off the tortillas over here
that they're making fresh,
and by the way, the tortillas here
are also top-notch, excellent.
(crowds chattering)
Not only was that food
amazing, but it just...

English: 
It will arouse your senses.
That's so visual,
there's so much going on.
(crowds chattering)
There's enough food in this
market to make you go dizzy.
Pambazo, yeah, I've never tried that.
(sizzling)
- Pambazo?
- Pampazo con todo.
- Si.
(sizzling)
(speaking foreign language)
- [Man] Roja, por favor.
(relaxed cumbia music)
- Hola.
(Mark laughs)
- [Mark] Wow, what's
the name of this again?
- [Man] This is a pambazo.
It's a bolillo, which is bread,
and it's fried and
dipped in a tomato sauce.

Spanish: 
Despertará tus sentidos.
Eso es tan visual,
Están sucediendo muchas cosas.
(multitudes parloteando)
Hay suficiente comida en esto
mercado para marearte.
Pambazo, sí, nunca lo he intentado.
(candente)
- Pambazo?
- Pampazo con todo.
- Si.
(candente)
(Hablando un idioma extranjero)
- [Hombre] Roja, por favor.
(música de cumbia relajada)
- Hola.
(Mark se ríe)
- [Mark] Wow, ¿qué hay?
el nombre de esto de nuevo?
- [Hombre] Este es un pambazo.
Es un bolillo, que es pan,
y está frito y
bañado en salsa de tomate.

English: 
- [Mark] So that's why it's
red colored, the tomato sauce?
- Yeah, that's why it's red colored.
- [Mark] Coating all of
the bread, and fried.
- (laughing) Yeah.
And then it's filled with potatoes,
and chorizo mix, and
they also put lettuce,
cream, and cheese on
there, and salsa of course.
(he laughs)
- Gonna eat it here?
- Just eat it.
- [Man] Let's go.
(crowds chattering)
- Cheers!
- Cheers!
- Cheers!
- Pambazo cheers!
(relaxed cumbia music)
- Oh, yeah.
Oh, wow.
That is flavorful.
Can taste the chorizo in there,
you can taste the salsa, the cream.
The bread is pretty cool.
- Not healthy, but very good.
- Yeah, definitely.
(he laughs)
- The chorizo is really good in there.
(crowds chattering)
The chorizo in there,
that's what rocks it.
That's what flavors, that's what powers
this entire sandwich, is that chorizo.
How is it?
- Extremely good.

Spanish: 
- [Mark] Así que es por eso que es
de color rojo, la salsa de tomate?
- Sí, es por eso que es de color rojo.
- [Marcar] Recubrimiento de todos
el pan, y frito.
- (risas) Sí.
Y luego está lleno de papas,
y mezcla de chorizo, y
también ponen lechuga,
crema y queso en
allí, y salsa por supuesto.
(él ríe)
- ¿Vas a comerlo aquí?
- Solo, cometélo.
- [Hombre] Vamos.
(multitudes parloteando)
- ¡Saludos!
- ¡Saludos!
- ¡Saludos!
- Pambazo ¡salud!
(música de cumbia relajada)
- Oh si.
Oh wow.
Eso es sabrosa
Puede probar el chorizo ​​allí,
puedes probar la salsa, la crema.
El pan es muy bueno.
- No saludable, pero muy bueno.
- Sí, definitivamente.
(él ríe)
- El chorizo ​​es realmente bueno allí.
(multitudes parloteando)
El chorizo ​​ahí,
eso es lo que lo mece.
Eso es qué sabores, eso es qué poderes
todo este sándwich, es ese chorizo.
¿Cómo es?
- Extremadamente bueno.

English: 
- Gracias.
- Gracias.
- You will not believe how many different
types of salsa and meat juices are
all over my fingers and
all over the camera.
All over the camera. (laughing)
(relaxed cumbia music)
This market is just out of control.
There are just masses
of fresh ingredients.
Any kind of Mexican food
you can possibly imagine,
you can buy the ingredients here.
Do you need a pinata?
You have about 1,000 different choices,
from dinosaurs to Power Rangers.
Mamey.
- Mamey.
(man speaking foreign language)
(man speaking foreign language)
- Provecho. (laughs)
- (laughing) So many people here.
I got sandwiched.

Spanish: 
- Gracias.
- Gracias.
- No vas a creer cuántos diferentes
tipos de salsa y jugos de carne son
por todos mis dedos y
por toda la cámara.
Por toda la cámara. (riendo)
(música de cumbia relajada)
Este mercado está fuera de control.
Solo hay masas
de ingredientes frescos.
Cualquier tipo de comida mexicana
puedes imaginar,
puedes comprar los ingredientes aquí
¿Necesitas una piñata?
Tienes alrededor de 1,000 opciones diferentes,
de dinosaurios a Power Rangers.
Mamey.
- Mamey.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(hombre que habla un idioma extranjero)
- Provecho. (risas)
- (risas) Mucha gente aquí.
Me quedé emparedado.

Spanish: 
Esta es una fruta llamada mamey.
Parece un huevo ovalado.
Esta es una fruta que nunca he probado.
Y en el interior
parece similar a una papaya.
(multitudes parloteando)
Mm.
Oh.
- Es como carnoso, ¿verdad?
- Es realmente dulce.
Es casi como un
papaya condensada, no jugosa,
con un sabor muy dulce, casi
cariño, dulzura.
Es una fruta muy densa
Es como dulzura condensada.
(multitudes parloteando)
acabamos de salir de
las profundidades del mercado.
Si vas al diccionario,
y si buscas
para el paraíso culinario, La Merced,
este mercado será
uno de los mejores resultados
Es asombroso.
Si amas la comida, simplemente te sorprenderá.
Solo estaba caminando
con mi mandíbula abierta, mi boca babeando.
Hay tanta comida, hay
tantas frutas y verduras,
hay tanto color,
hay mucha energía

English: 
This is a fruit called mamey.
It kinda looks like an oval egg shape.
This is a fruit I've never tried.
And on the inside it
looks similar to a papaya.
(crowds chattering)
Mm.
Oh.
- It's like meaty, right?
- It's really sweet.
It's almost like a
condensed, non-juicy papaya,
with a very sweet, almost
honey sweetness to it.
It's a very dense fruit.
It's like condensed sweetness.
(crowds chattering)
we have just emerged from
the depths of the market.
If you go the to dictionary,
and if you search
for culinary wonderland, La Merced,
this market will be
one of the top results.
It's amazing.
If you love food, you will just be in awe.
I was just walkin' around
with my jaw open, my mouth drooling.
There's so much food, there's
so many fruits and vegetables,
there's so much color,
there's so much energy.

Spanish: 
(hombre que habla un idioma extranjero)
- [Hombre] ¿Lo quieres con chile?
(hombre que habla un idioma extranjero)
(rugido del tráfico)
- [Julia] Yay, gracias.
- Me encanta cómo cortaron
los mangos aquí como un ramo.
Parece una flor.
Él rocía bastante bien
capa de ese chile chamoy.
Creo que lo tengo todo en mi barbilla.
Oh, eso es delicioso.
El mango es dulce, y luego tienes
esa chamoy salada, que lo contrasta.
(Risas) Lo tengo por todo el mentón.
(mujer riendo)
Sí, el mango es dulce.
(tambor batido enérgico)
(rugido del tráfico)
- Hola buenos dias.
- Buenos dias.
(Moises hablando un idioma extranjero)
- Estamos en camino hacia el centro.
Micah también tiene un mango
sin condimentos

English: 
(man speaking foreign language)
- [Man] Do you want it with chile?
(man speaking foreign language)
(traffic roaring)
- [Julia] Yay, gracias.
- I just love how they cut
the mangoes here into like a bouquet.
It looks like a flower.
He sprinkles on quite a nice
layer of that chile chamoy.
I think I got it all over my chin.
Oh, that's delicious.
The mango is sweet, and then you've got
that salty chamoy, which contrasts it.
(laughs) I got it all over my chin.
(woman laughing)
Yeah, the mango's sweet.
(energetic drumbeat)
(traffic roaring)
- Hola, buenos dias.
- Buenos dias.
(Moises speaking foreign language)
- We're on our way now to downtown.
Micah also got a mango
without any seasoning.

Spanish: 
Comió toda la mitad superior.
Oh hola, Micah.
(tambor batido enérgico)
Entonces este es el centro,
centro de la ciudad de México,
y vamos a un lugar
eso se llama El Moro.
Y ellos son legendarios.
Este es el lugar donde vienes
Ciudad de México para comer churros.
La línea para llevar en realidad serpientes
todo el camino hacia el exterior,
pero la línea para sentarse es
no tanto, así que
decidí conseguir una mesa
Nos vamos a sentar, vamos a
muestra los churros aquí, el original.
Estamos obteniendo permiso
entrar al paraíso churro
(multitudes parloteando)
- Gracias.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(Derramar azúcar)

English: 
He ate the entire top half.
Oh hi, Micah.
(energetic drumbeat)
So this is the center,
downtown of Mexico City,
and we're going to a place
that's called El Moro.
And they are legendary.
This is the place you come in
Mexico City to eat churros.
The takeaway line actually snakes
all the way down the outside,
but the line for sitting in is
not that long, so we
decided to get a table.
We're gonna sit down, we're gonna
sample the churros here, the original.
We're getting permission
to enter churro paradise.
(crowds chattering)
- Gracias.
(man speaking foreign language)
(sugar spilling)

English: 
- This place is as crazy
and as hectic as the market.
But in a totally different,
churro kind of way.
I didn't want to stay in
the kitchen for too long,
because it's so hectic, and
they have such a system,
I don't wanna get in their way.
But they allowed be to just go back
and see how they make the churros.
They have the batter
coming out of a spigot,
and he's such an expert,
the churro master,
he takes these long chopsticks
and he kind of swirls it around
into a giant circular
shape, coil after coil.
It's like a hose, it's
like a doughnut hose,
and then it goes into a bath of sugar.
(crowds chattering)
- Ensopeo.
You got to introduce your
churro on the hot chocolate.
It's called sopear.
(relaxed cumbia music)
- Oh yeah.
They're crunchy, they're gooey,
in the perfect kind of way.
They're sugary.
It's sweet and salty.

Spanish: 
- Este lugar es tan loco
y tan agitado como el mercado.
Pero de una manera totalmente diferente,
Churro tipo de camino.
No quería quedarme en
la cocina por mucho tiempo,
porque es muy agitado, y
ellos tienen un sistema así,
No quiero meterme en su camino.
Pero permitieron simplemente regresar
y mira cómo hacen los churros.
Ellos tienen la pasta
saliendo de una espita,
y él es tan experto,
el maestro churro,
toma estos largos palillos
y él tipo de remolinos alrededor
en una circular gigante
forma, bobina tras bobina.
Es como una manguera, es
como una manguera de donuts,
y luego entra en un baño de azúcar.
(multitudes parloteando)
- Ensopeo.
Tienes que presentar tu
churro en el chocolate caliente.
Se llama Sopear.
(música de cumbia relajada)
- Oh si.
Son crujientes, son pegajosos,
de la manera perfecta.
Ellos son azucarados.
Es dulce y salado

English: 
It is really, really good.
Wow.
Oh that's amazing, dip
it in the chocolate,
you've got the extra chocolate factor,
you've got the milkiness
of it so it's juicy.
Yeah, I think what's good to me is just,
it's just the perfect gooey crunchy
texture combined all together.
If you love churros, if you love sweets,
this is a place you have
to visit in the world.
Yeah, those churros are next-level.
(relaxed cumbia music)
We're walking on our way to el zocalo,
and there are just masses of people.
But el zocalo is the historic
center, it's the main plaza.
Everything in Mexico City
sort of leads to el zocalo.
And we're coming up on it very soon.
(energetic drumbeat)

Spanish: 
Es realmente, realmente bueno.
Guau.
Oh, eso es increíble, sumerge
en el chocolate,
tienes el factor extra de chocolate
tienes la leche
de eso, es jugoso
Sí, creo que lo que es bueno para mí es justo,
es simplemente el crujiente pegajoso perfecto
textura combinada todos juntos.
Si amas los churros, si te encantan los dulces,
este es un lugar que tienes
para visitar en el mundo.
Sí, esos churros son del siguiente nivel.
(música de cumbia relajada)
Estamos caminando en nuestro camino hacia el zocalo,
y solo hay masas de personas.
Pero el zocalo es el histórico
centro, es la plaza principal.
Todo en la Ciudad de México
tipo de conduce al zocalo.
Y estamos llegando a eso muy pronto.
(tambor batido enérgico)

Spanish: 
Hicimos el recorrido
el mar de la humanidad
Logramos llegar al zocalo.
Esta es la plaza central,
es una plaza gigante, simplemente se abre.
Hay algunos muy
edificios importantes aquí.
Aquí es donde tienen
muchos eventos públicos,
lugares donde mucha gente se puede reunir
Wow, es enorme aquí.
(hirviendo a fuego lento)
(multitudes parloteando)

English: 
We made the walk through
the sea of humanity.
We made it to el zocalo.
This is the central plaza,
it's a giant plaza, it just opens up.
There's some very
important buildings here.
This is where they hold
a lot of public events,
places where lots of people can gather.
Wow, it's huge here.
(simmering)
(crowds chattering)

Spanish: 
Nos detenemos al lado de comer esquite,
y es un mexicano muy común
bocadillo de comida callejera en toda la ciudad de México.
- [Hombre] Esta bueno?
- Muy agradable.
(hombre riendo)
- Whoa.
Tengo un gran trozo de mayonesa.
Y eso es bueno.
Sí, el maíz, la salsa hay
salado, un poco picante.
Es cremoso
También es cálido en un día frío.
(música de cumbia relajada)
Es un refrigerio fantástico de comida callejera.
Sabe tan bien, es
tan adictivo, es salado,
es limey, es cursi, es cremoso.
(músicos callejeros tocando jazz)

English: 
We're stopping next to eat esquite,
and it is a very common Mexican
street food snack throughout Mexico City.
- [Man] Esta bueno?
- Really nice.
(man laughing)
- Whoa.
I got a big chunk of mayonnaise.
And that's good.
Yeah, the corn, the salsa in there's
salty, a little bit spicy.
It's creamy.
It's also warm on a cold day.
(relaxed cumbia music)
It's a fantastic street food snack.
It tastes so good, it's
so addictive, it's salty,
it's limey, it's cheesy, it's creamy.
(buskers playing jazz)

English: 
- Turkey tortas.
(Mike laughs)
We've made it to the next spot on this
Mexican street food tour of Mexico City.
This is a place, you can
see in the window here,
they have some giant fried turkeys.
(relaxed cumbia music)
- Yeah?
- Mm hmm.
- Very good.
Simple, but very tasty.
- This place has been serving them
since 1928, this is an institution.
(dishes clinking)
Mm.
Yeah, the bun is really, really soft,
and then you've got the shreds of turkey.
It just tastes like a classic.
Some chiles.
Soup in a coffee cup.

Spanish: 
- Tortas de Turquía.
(Mike se ríe)
Hemos llegado al siguiente lugar en este
Tour mexicano de comida callejera de la Ciudad de México.
Este es un lugar, puedes
mira en la ventana aquí,
tienen algunos pavos fritos gigantes.
(música de cumbia relajada)
- ¿Sí?
- Mm hmm.
- Muy bien.
Simple, pero muy sabroso.
- Este lugar les ha estado sirviendo
desde 1928, esta es una institución.
(platos tintineando)
Mm.
Sí, el pan es realmente, muy suave,
y luego tienes los jirones de pavo.
Simplemente sabe a clásico.
Algunos chiles
Sopa en una taza de café.

Spanish: 
Oh, eso es como
caldo de pavo hacia arriba.
Es, sí, creo que se supone que debes
agrega tu propia sal, porque no es salada.
Pero está bueno, es muy turbio.
La torta de pavo es
encima, este es el lugar.
Es sí, ha estado alrededor
Por un largo, largo tiempo.
En general, es bueno, un poco
poco claro, pero bastante bueno.
Tenemos una parada más en
esta gira mexicana de comida callejera,
y va a ser un buen final final.
(tambor batido enérgico)
Aquí está, la parada final.
¿Quieres una mejilla?
Mejilla, y--
- Sí, quiero una mejilla, muy mal.
- Probamos la mejilla, y también hay ojo.
Hay oreja.
- elígeme tus dos favoritos.
(hablando uno sobre el otro)
(hombre que habla un idioma extranjero)

English: 
Oh, that's just like
straight up turkey broth.
It's, yeah, I think you're supposed to
add your own salt, 'cause it's not salty.
But it is good, it's very turkey.
The turkey torta is
over, this is the spot.
It's yeah, it's been around
for a long, long time.
Overall it's good, a little
bit plain, but pretty good.
We've got one more stop on
this Mexican street food tour,
and it's gonna be a good final ending.
(energetic drumbeat)
Here it is, the final stop.
You want a cheek?
Cheek, and--
- Yes I want a cheek, very badly.
- We try the cheek, and there's also eye.
There's ear.
- Choose me your two favorite.
(talking over each other)
(man speaking foreign language)

English: 
- Ah, everyone has their
favorite, man. (laughs)
- [Mark] My trust is in you.
(man speaking foreign language)
(crowds chattering)
- [Man] (sighing) OK.
(glasses clinking)
(relaxed cumbia music)
- [Mark] Which salsa is for this?
- [Man] I'd go with the red one.
(man speaking foreign language)
(laughing) You know you
have a good taco technique
when the meat doesn't fall off.
- Cheek taco.
Oh.
Oh.
Wow.
That's insane.
It's fatty, it's juicy, mm.

Spanish: 
- Ah, todos tienen su
favorito, hombre (risas)
- [Mark] Mi confianza está en ti.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(multitudes parloteando)
- [Hombre] (suspirando) OK.
(vasos tintineando)
(música de cumbia relajada)
- [Marcar] ¿Qué salsa es para esto?
- [Hombre] iría con el rojo.
(hombre que habla un idioma extranjero)
(riendo) Tu sabes
tener una buena técnica de taco
cuando la carne no se cae
- Cheek taco.
Oh.
Oh.
Guau.
Eso es una locura.
Es graso, es jugoso, mm.

Spanish: 
- Un poco masticable.
- Un poco masticable.
La mejilla de carne es tan buena.
- Genial, genial, genial, genial, genial.
- tacos increíbles, el mejor sabor.
Es mi favorito.
- Es absolutamente increíble.
- Salud Amigo.
- Saludos.
El siguiente es cabeza, que es
una mezcla de todos los embutidos.
Entonces hay algo de mejilla ahí,
hay un ojo, hay algo ...
- [Hombre] Algunos no sé lo que es.
- Sí, algunas partes que no
quiero preguntar están ahí.
(música de cumbia relajada)
Eso es espectacular.
- [Hombre] ¿Qué es mejor, mejilla o cabeza?
- No lo sé.
Me gusta la cabeza, la mezcla, sí.
Eso es solo una mezcla de cabeza.
Así que hemos llegado al final de esto
increíble tour de comida callejera mexicana.
- [Hombre] Fue una locura.
- Ha sido muy divertido
salir con todos ellos,

English: 
- A little bit chewy.
- A little bit chewy.
The beef cheek is so good.
- Great, great, great, great, great.
- Amazing tacos, the best flavor.
It's my favorite.
- It's absolutely amazing.
- Cheers, man.
- Cheers.
Next one is cabeza, which is
a mix of all the head meats.
So there's some cheek in there,
there's some eye, there's some...
- [Man] Some I don't know what it is.
- Yeah, some parts you don't
wanna ask are in there.
(relaxed cumbia music)
That's spectacular.
- [Man] Which are better, cheek or cabeza?
- I don't know.
I sorta like the cabeza, the mix, yeah.
That's just a blend of head.
So we've come to the end of this
incredible Mexican street food tour.
- [Man] It was crazy.
- It's been so much fun
hanging out with all of them,

Spanish: 
y, son solo
comenzando un canal de YouTube,
se llama, ¿cuál es el nombre?
- Cinco chicos mexicanos.
- Cinco chicos mexicanos, son
comenzando ahora mismo,
así que ve a ver su canal, me iré
el enlace en el cuadro de descripción.
Van a hacer asombroso
comida y videos de viaje.
- [Hombre] Sí, vamos a hacer
Videos de comida mexicana, comida mexicana legítima.
- Y recetas mexicanas, entonces
puedes cocinar para amigos
y para la familia y sorprenderlos.
- He disfrutado mucho colgando
y comiendo con todos ustedes chicos.
- Yo también lo hice, fue increíble.
- Gracias, fue increíble.
(hablando uno sobre el otro)
- Muchas gracias.
Recuerde hacer clic en los pulgares
arriba, deja un comentario a continuación,
y también haga clic en el botón suscribirse.
Voy a publicar muchos
más comida y videos de viaje.
Adiós desde la ciudad de México.
- ¡Adiós!
- ¡Adiós!
- ¡Hasta luego!
- Nos vemos!
- Dime cuál fue tu
comida favorita del día.
- Es difícil decidir, pero
para mí fue el pambazo,
el bolillo lleno de papas
y chorizo, fue lo mejor.
- La mía era la quesadilla de chicharron.

English: 
and, they are just
starting a YouTube channel,
it's called, what's the name?
- Five Mexican Guys.
- Five Mexican Guys, they're
just starting it right now,
so go check out their channel, I'll leave
the link in the description box.
They're gonna make awesome
food and travel videos.
- [Man] Yeah, we're gonna do
Mexican food videos, legit Mexican food.
- And Mexican recipes, so
you can cook for friends
and for family and surprise them.
- I've thoroughly enjoyed hangin' out
and eating with all of you guys.
- I did too, it was awesome.
- Thank you, it was amazing.
(talking over each other)
- Muchas gracias.
Remember to click thumbs
up, leave a comment below,
and also click the subscribe button.
I'm gonna be publishing lots
more food and travel videos.
Goodbye from Mexico City.
- Bye!
- Bye bye!
- Hasta luego!
- Nos vemos!
- Tell me what was your
favorite food from the day.
- It's hard to decide but
for me it was the pambazo,
the bolillo filled with potatoes
and chorizo, it was the best.
- Mine was the quesadilla of chicharron.

English: 
- I loved the head tacos of
Los Cocuyos, really good.
- My favorite one was the beef taco
with French fries on top.
And it is something that you will
only find at markets, and maybe we will be
coming back soon, so don't
forget to stay tuned.
(laughing)
- Yes, OK, and I have to say
the quesadilla de chicharron.
- Mine was also the taco
with the French fries on top.
I loved it.
- Yeah, quesadilla with
cheese, yeah. (laughing)
- [Man] Quesadilla with cheese, great.

Spanish: 
- Me encantaron los tacos de cabeza de
Los Cocuyos, realmente bien.
- Mi favorito fue el taco de carne
con papas fritas en la parte superior.
Y es algo que tu
solo encontrar en los mercados, y tal vez seremos
volviendo pronto, así que no lo hagas
olvidate de estar atento
(riendo)
- Sí, está bien, y tengo que decir
la quesadilla de chicharron.
- El mío también fue el taco
con las papas fritas encima.
Me encantó.
- Sí, quesadilla con
queso, sí. (riendo)
- [Hombre] Quesadilla con queso, genial.
