Se questa e' la vera 
cucina Italiana
Penso che gli altri ristoranti 
Italiani debbano cambiare le loro insegne
In passato non era facile per i ristoranti 
offrire cucina autentica Italiana in Corea
Ah, e' grasso!
E' troppo salato!
Non penso questa pasta 
sia stata cotta abbastanza
Ora i tempi sono cambiati
ed i Coreani sono diventato molto 
piu' aperti ai sapori del mondo
Dunque, oggi, andiamo al ristorante 
Italiano autentico in Corea per eccellenza : Brera
Dal momento che la cucina 
Italiana e' cosi' diversa
non abbiamo potuto inserire 
tutto in un video
ma non aspettatevi di vedere spaghetti 
con le polpette adesso
ci focalizzeremo soltanto su quello che 
gli Italiani veramente mangiano
Brera e' il miglior ristorante 
Italiano in citta'!
Salute!
La versione coreana della 
carbonara contiene panna
e la pasta e' molto spesso scotta.
La carbonara autentica, invece, contiene uova ma assolutamente non la panna!
e la pasta e' cotta al dente.
Abbiamo anche i paccheri 
alla genovese
che sono conditi con un sugo di carne cotta 
a bassa temperatura e molte cipolle
Nonostante il nome, e' un 
piatto che ha origini napoletane
Ecco a voi la carbonara
Wow
Carbonara
Questa e' una carbonara?
Questa e' diversa dalla 
carbonara che conosco.
Si, e' diversa
Perche' e' gialla?
E' lo stesso colore della salsa
E' lo stesso colore degli spaghetti
Non ci stai imbrogliando vero?
Se dovessi giudicarla dal colore
avrebbe lo stesso sapore 
della mostarda
Mmmm
Buona!!
Non mi piace tantissimo...
Le spezie usate sembrano 
un po' troppo forti.
In Corea, la panna nella carbonara 
rende il piatto pesante
ma questa e' leggera, mi piace.
Dunque, tu sai che la carbonara (in Corea) 
ha la panna, vero?
In questa
si puo' davvero gustare il sapore 
degli spaghetti, che sembrano piu' doppi
Ha un sapore completamente differente!
Piuttosto che spiegare 
in cosa siano diversi
E' un sapore nuovo
E' un piatto completamente diverso
Completamente nuovo per me.
Non ho mai provato qualcosa 
di simile prima.
E' difficile da descrivere.
Ma e' buonissima
Sono d'accordo, e' buonissima
E' molto meglio della versione 
coreana della carbonara
Ecco i vostri paccheri alla genovese
Wow
Non ho mai provato 
questo formato
E' la prima volta che vedi 
questo tipo di formato?
Penso l'abbia gia' visto
ma non penso l'abbia 
mai provato
E' facile da mangiare per 
via del formato
Si, puoi' mangiarla con un morso!
Non so se e' per via della cottura lenta.
ma puoi davvero sentire tutti i 
sapori e gli ingredienti allo stesso tempo.
Dunque, e' buonissima.
La carne e' molto morbida
Wow, e' fenomenale!
Si
Se fosse la tua prima volta, 
e non sapessi cosa ordinare
suggerirei questo piatto
Questo e' veramente un 
qualcosa che i coreani adorerebbero
Infatti
Posso avere un po' di pickles?
Perche' i coreani mangiano la 
pasta con i pickles?
Cosi', sai i coreani di solito mangiano il kimchi durante un pasto, giusto?
Quindi, mangiare i pickle e' 
qualcosa di simile.
I pickle aiutano a ridurre la sensazione di pesantezza
Non pensi abbia un sapore 
simile al bulgogi coreano?
No?
La carne e' molto buona
La carne e' molto tenera e 
sembra rappresentare il piatto principale
e la pasta fungerebbe da contorno
Penso di mangiarla con il riso.
Per aiutare a minimizzare 
il retrogusto salato? (Si)
Quindi, questo con riso e kimchi sarebbe perfetto.
[Gesto di disperazione in Coreano]
Che voto le daresti da 1 a 10?
Alla carbonara darei 5.
E' un sapore a cui non 
sono abituata.
Ai paccheri 8.5
Ohhh.
Mi piacciono.
Alla carbonara 
darei un 5.5
e ai paccheri un 7.
Ha un sapore familiare.
Darei alla carbonara un 6/10
Per me 5.
E' decisamente un sapore 
nuovo per me.
ma preferisco 
la salsa cremosa
e pasta piu' morbida...
La carbonara era buona
ma il sapore era 
nuovissimo per me.
Dunque, le do un 8.5
e ai paccheri un 10.
Al contrario, ho veramente 
apprezzato l'elemento novita',
quindi do 9 alla carbonara.
I paccheri avevano un gusto 
molto familiare, quindi gli do un 8.
Erano entrambi buonissimi.
La pizza romana e' piu' bassa 
ed ha un impasto piu' croccante
se paragonata al piu' 
conosciuto stile napoletano.
Ma non fraintendete, piu' famoso 
non necessariamente significa "meglio"
infatti la pizza romana ha il suo perche'
Oggi proveranno una margherita 
e una pizza bianca al prosciutto
Ecco le vostre pizze 
margherita e prosciutto.
Wow!
Sembrano meravigliose.
Specialmente questa.
Oh, sembra fenomenale!
e personalmente non 
preferisco gli impasti doppi.
Preferisco l'impasto fino
C'e' qualcosa di inquietante...
Alla vista?
Esatto.
Mmmm.
Tornero' qui sicuramente.
Dico davvero, e' fantastica.
Questa e' la miglior pizza che 
ho mangiato nella mia vita.
E' meglio di quanto pensassi.
Per me il prosciutto andrebbe 
accompagnato dal vino,
e non va bene con la pizza.
Non mi piace molto.
Questo e' cio' che fa' per me.
Mi piacciono queste cose.
La salsa di pomodoro bilancia 
bene il retrogusto salato e la viscosita'
Non mi fa' paura
E' buonissimo
Normalmente non mangio 
molta pizza
perche' la ritengo salata.
Ma questa...potrei 
mangiarla tutta da sola.
In genere non mi piace il 
prosciutto sulla pizza...
Che c'e'?
Sei piena?
Voglio mangiarne un'altra fetta, 
ma abbiamo anche quest'altra.
Tutto cio' quanto differisce dalle tue esperienze precedenti?
Non c'e' paragone. Questa e' la 
migliore.
Da oggi in poi mangero' solo in 
questo posto. Dico davvero.
[mangia pizza in Coreano]
Mmm.
E' troppo buona.
Mi e' sempre piaciuto l'impasto fino, 
ma qui la consistenza e' addirittura meglio!
Troppo buona.
La amo.
Ha un gusto molto fresco, non trovi?
Si.
Nonostante ci sia molto 
formaggio e pomodoro
non si percepisce 
alcuna viscosita'.
Anzi, ha un gusto rinfrescante.
Darei alla margherita un 8.5
e alla pizza prosciutto 4.
Per me la margherita e' 6
e quella al prosciutto 8.
Darei alla pizza prosciutto un 8
e la margherita era fantastica...
quindi un 10.
Sia alla margherita che alla 
prosciutto do 10.
Non dimentichero' mai questa pizza.
Do alla prosciutto 50/10
e alla margherita 49/10
E' molto meglio di quanto
mi aspettassi
La prosciutto e' un 7/10
e la margherita un 10/10
Sebbene ci siano vari tipi 
di lasagna in Italia,
quella del Brera si ispira alla ricetta
della nonna Silvana del proprietario.
la lasagna americana differisce 
sotto vari aspetti dalla versione Italiana.
Ecco la vostra lasagna.
Attenzione, scotta.
Sembra diversa dalla lasagna
che conosco.
E' cosi' che deve essere
una lasagna?
Penso che sia a causa del 
formaggio sciolto attorno ai bordi.
Ah, ecco perche'?
La lasagna che ho mangiato in
passato era molto bassa.
Non e' vero?
1,2,3,45.
Ha sul serio cinque livelli.
Incredibile.
Fammela provare adesso. 
(c'e' un botto di formaggio, non scherzo)
E' probabile che saro' ingrassata
di due kg oggi.
Questa e' roba buona davvero.
Fantastica.
Si.
E' seriamente fenomenale.
A questo punto non ho mai mangiato
una vera lasagna prima.
E' diversissima.
Quindi qual e' meglio: questa o quella
che hai provato in passato?
Beh, questa e' molto meglio in
termini di consistenza,
ma non e' facile fare un paragone
dei sapori
perche' questa e' completamente differente.
La lasagna che ho mangiato in 
passato aveva molta salsa di pomodoro,
ma questa e' piu' incentrata sul
 sapore della carne.
Ad ogni modo, siccome 
amo la carne
opterei per questa, proprio 
a causa della quantita' di carne.
Pensavo fosse pesante ed 
invece non lo e' affatto.
Questo e' cio' che fa per me.
Davvero.
Non e' la stessa cosa che hai detto
a proposito della pizza?
No, no, no. Qui e' un'altra storia.
Quanto daresti da 1 a 10?
Non mi ha sorpreso 
quanto la pizza,
quindi do un 7.
7 anche per me.
9.5
8.5 per me.
Quella pizza non si batte.
9/10 per me.
Darei un po' piu' di 9, 
quindi 9.2
Cannoli, il dolce piu' rappresentativo 
della Sicilia e' una rarita' in Corea.
in pochissimi li fanno nell'intera penisola.
Il tiramisu invece e' 
abbastanza diffuso,
ma raramente servito 
in questo modo.
Quasi sempre in Corea lo 
servono come se fosse una torta.
Cose dolci!
Il mio preferito, tiramisu.
Oh! Cos'e'?
Cos'e'?
Hai gia' mangiato molto, 
hai ancora spazio?
C'e' uno stomaco separato per i dolci.
Le ragazze hanno sempre 
spazio per i dessert.
Pensavo fosse morbido, ma e' duro.
Si, molto duro.
Questa non e' cannella?
Delizioso.
Col caffe' e' la morte sua.
Concordo.
Sarebbe perfetto.
Innanzitutto, la crema interna 
e' buonissima perche' dolce,
ma non troppo, e' con un sapore deciso.
Penso che i cannoli avrebbero 
successo in Corea,
specialmente nei bar.
Quanto gli daresti da 1 a 10?
Do un 9.
Per me 9.5.
Roba buona.
Do un 8.
Un 8 anche per me.
(senza parole in Coreano)
Si scioglie in bocca, letteralmente.
Infatti.
Come puo' essere 
cosi' morbido?
Semplicemente svanisce.
E' troppo figo servito in 
questa boccetta.
E normalmente il tiramisu viene 
servito a forma di torta,
ma quest sembra 
quasi un gelato.
E' dolcissimo.
Si.
Davvero, e' super dolce.
Ci vorrebbe un caffe' 
Americano con questo.
Non sento altro che dolcezza.
Esatto.
Seriamente.
E' cosi' dolce che mi 
fa girare la testa.
Ho sempre pensato che il tiramisu 
dovesse essere abbastanza dolce,
ma il vero tiramisu ha un 
retrogusto amaro per via del cacao in polvere
ed e' piu' come un budino.
Dunque, qual e' il voto da 1 a 10?
Un 10.
Posso portare questo con me?
No! Ne voglio di piu'!
Ok, ciao a tutti, ci vediamo
alla prossima.
Wow, e' troppo buono.
Non scherzo.
Penso sia fatto in casa. 
Chissa' qual e' la ricetta.
Voglio davvero 
portarlo via con me.
Verrei qui solo per questo.
Ai cannoli do un 6,
e 5 al tiramisu.
Pensavo lo stesso.
Anche per me 6 ai 
cannoli e 5 al tiramisu.
9.5 per me.
Davvero?
Un 8 per me.
Se questa e' la vera 
cucina Italiana,
allora altri ristoranti Italiani 
dovrebbero cambiare le loro insegne.
Il gusto e l'aspetto sono 
totalmente diversi.
Sono rimasta scioccata.
Mi fa venire il dubbio su 
cosa abbiamo mangiato
durante tutto questo tempo 
nei ristoranti Italiani di Corea.
Del tipo, "Cosa stavamo 
davvero mangiando ?
Inoltre, la carbonara e' 
stata memorabile.
Fingero' di conoscere tutto da 
adesso in poi...
Potro' affermare "questa non e' 
vera cucina italiana".
"Questa non e' una vera carbonara". 
Cose del genere.
E' stata la miglior pizza 
che ho mangiato nella mia vita,
quindi e' stata un'esperienza fantastica.
