
English: 
Hi, how are you?
Our recipe today
is from Chawan Mushi.
Chawan Mushi
it's almost one
egg pudding
but it is salty
and we usually eat
as a starter dish.
It is very delicious very light.
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Let's go to the ingredients:
I obviously have two eggs,
one teaspoon of Mirim Liqueur
is this one
it helps to remove the smell of egg
and it is also sweet
brings a little sweetness
and help to taste
and chives for garnish
and shoyu
a teaspoon of soy sauce

Spanish: 
¿Hola todo bien?
Nuestra receta hoy
es de Chawan Mushi.
Chawan Mushi
es casi una
pudin de huevo
pero es salado
y solemos comer
como plato de entrada.
Es muy delicioso muy ligero.
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Gracias.
Vayamos a los ingredientes:
Obviamente tengo dos huevos,
una cucharadita de licor Mirim
es este
ayuda a eliminar el olor a huevo
y el tambien es dulce
trae un poco de dulzura
y ayuda a degustar
y cebolletas para decorar
y shoyu
una cucharadita de salsa de soja

Portuguese: 
Olá, tudo bem?
A nossa receita hoje
é de Chawan Mushi.
Chawan Mushi
é quase que um
pudim de ovos
mas é salgado
e nós costumamos comer
como um prato de entrada.
É muito delicioso muito leve.
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obrigada.
Vamos para os ingredientes:
eu tenho os ovos obviamente dois ovos,
uma colher de chá de Saque Licoroso Mirim
é esse daqui
ele ajuda a tirar o cheiro de ovo
e também ele é doce
traz um pouco de doçura
e ajudar saborizar
e cebolinha para guarnição
e shoyu
uma colher de chá de shoyu

Spanish: 
y media cucharadita de sal
aqui
usaré
Shiitake.
Ese Shiitake estaba seco
y me fui
aquí rehidratando por la noche
y lo usaré
también como Dashi.
Vamos a necesitar a Dashi
hoy estoy usando un Dashi llamado
Bouillon Dashi,
Bouillon Dashi,
El Bouillon es francés, ¿verdad?
Es un simple Dashi
hecho
con
Alga Kombu un trozo de esa alga.
Esa alga se vende así
es adecuado para hacer Dashi.
Dashi es el caldo aromatizado.
No usamos esos caldos de tableta,
siempre usamos
de origen vegetal
o pescado.
Entonces este vamos
poner, este Kombu
hervir de 5 a 7 minutos
sacar
porque podemos usar este Kombu en otro
plato en otro guiso

English: 
and half a teaspoon of salt
on here
I'll use
Shiitake.
That Shiitake was dry
and I left
here rehydrating at night
and I will use
also as Dashi.
We're going to need Dashi,
today I'm using a Dashi called
Bouillon Dashi,
Bouillon Dashi,
Bouillon is French right?
It's a simple Dashi
done
with
Kombu seaweed a piece of that seaweed.
That seaweed is sold like this
is suitable for making Dashi.
Dashi is the flavored broth.
We don't use those tablet broths,
we always use
of vegetable origin
or fish.
So this one we go
put, this Kombu
boil type 5 to 7 minutes
take out
because we can use this Kombu in another
dish in another stew

Portuguese: 
e meia colher de chá de sal
aqui
eu vou usar
Shiitake.
Esse Shiitake era seco
e eu deixei
aqui reidratando à noite
e vou usar
também como Dashi.
Nós vamos precisar de Dashi,
hoje eu estou usando aqui um Dashi que se chama
Bouillon Dashi,
Bouillon Dashi,
Bouillon é francês né?
É um Dashi simples
feito
com
algas Kombu um pedaço dessa alga.
Essa alga é vendido assim
é próprio para fazer Dashi.
Dashi é o caldo saborizado.
Nós não usamos aqueles caldos de tabletes,
a gente sempre usa
de origem vegetal
ou de peixe.
Então esse nós vamos
colocar, esse Kombu
ferver tipo 5 a 7 minutos
tirar
porque esse Kombu a gente pode aproveitar num outro
prato num outro cozido

Spanish: 
y pon eso
Dashi llamado Katsuodashi,
Katsuobushi,
qué
es la publicación
de lindo pescado rallado.
Este es el pescado más utilizado para
haz los Dashis.
Entonces tomo
y poner el pescado Dashi
hervir otros 7 minutos
y ahí está listo.
Entonces gotea y aquí lo tengo listo
que es Bouillon Dashi.
Los japoneses usan mucho Dashi.
Varios tipos de Dashi.
Tengo un video
mostrando el
diferentes tipos de Dashi que tiene
pero el mas conocido
es Hondashi.
Por la facilidad, el derecho de usar
solamente
usar directo
pero este tipo es un Dashi más
natural como nosotros.

English: 
and put that
Dashi called Katsuodashi,
Katsuobushi,
that
is the post
of grated cute fish.
This is the most used fish for
do the Dashis.
Then I take
and put the fish Dashi
to boil another 7 minutes
and there it is ready.
Then it drips and here I have it ready
which is Bouillon Dashi.
Japanese people use a lot of Dashi.
Various types of Dashi.
I have a video
showing the
different types of Dashi that has
but the best known
is Hondashi.
For the ease, right to use
only
use direct
but this type is a Dashi more
natural as we make.

Portuguese: 
e colocar esse
Dashi que se chama Katsuodashi,
Katsuobushi,
que
é a posta
de peixe bonito ralado.
Esse é o peixe mais utilizado para
fazer os Dashis.
Aí eu tiro
e coloco o Dashi do peixe
para aferventar mais uns 7 minutos
e aí já está pronto.
Aí escorre e ele aqui eu tenho já pronto
que é o Bouillon Dashi.
A gente na culinária japonesa usa muitos Dashi.
Vários tipos de Dashi.
Eu tenho um vídeo
mostrando os
diferentes tipos de Dashi que tem
mas o mais conhecido
é o Hondashi.
Pela facilidade né de usar
só
usar direto
mas esse tipo assim é um Dashi mais
natural assim que a gente faz.

English: 
And Hondashi must also have some
chemical additive something right
it's a super processed thing.
Now then I will take
to boil over the fire
here some
400 ml of water
and I will boil
when it's boiling I'll show it again.
So come on.
While we're waiting for Dashi to be ready
let's continue the dish here.
We will use this Kamaboko,
Kamaboko.
There are other brands too.
This one is a fish mass
have another variable
similar to this one, which is a fish mass
which is a roll
that is used more in cooked dishes.
This dish today is steamed,
but we will use
that
Kamaboko

Spanish: 
Y Hondashi también debe tener algo
aditivo químico algo correcto
es una cosa súper procesada.
Ahora entonces tomaré
hervir sobre el fuego
aquí algunos
400 ml de agua
y voy a hervir
cuando esté hirviendo lo volveré a mostrar.
Entonces vamos alla.
Mientras esperamos que Dashi esté listo
continuemos el plato aquí.
Usaremos este Kamaboko,
Kamaboko.
También hay otras marcas.
Esta es una masa de pescado
tener otra variable
similar a este, que es una masa de pescado
que es un rollo
que se usa más en platos cocinados.
Este plato de hoy se cuece al vapor,
pero usaremos
ese
Kamaboko

Portuguese: 
E o Hondashi também deve ter algum
aditivo químico alguma coisa né
é uma coisa super processada.
Agora então eu vou levar
para ferver no fogo coloco
aqui uns
400 ml de água
e vou ferver
quando tiver fervendo volto a mostrar.
Então vamos lá.
Enquanto estamos esperando o Dashi ficar pronto
vamos dar continuidade aqui ao prato.
Nós vamos usar esse Kamaboko,
Kamaboko.
Tem de outras marcas também.
Esse daqui é uma massa de peixe
tem outra variável
parecida com esse também que é uma massa de peixe
que é um rolinho
que se usa mais em pratos cozidos.
Esse prato de hoje é cozido no vapor,
mas nós vamos usar
esse
Kamaboko

Portuguese: 
ele tem um sabor bem delicado combina bem
com o sabor leve do Chawan Mushi.
Vou cortar aqui.
Eu vou usar também como guarnição
esse cogumelo Shitake.
Ele era desidratado
aí eu
reidratei
durante uma noite
e vou usar.
Como ele é leve ela tende a subir
então coloco esse
para segurar deixá-lo
ele debaixo da água
então quando vai reidratar
o Shitake sempre é bom ter esse cuidado.
Eu vou espremer
tirar o excesso de líquido
esse líquido nós sempre usamos como Dashi.
Eu posso usar
né, tem alguma
a pessoa é vegetariana
e
quiser usar o Dashi só
do Shiitake dá um bom Dashi.
Aqui eu vou misturar

Spanish: 
tiene un sabor muy delicado va bien
con el ligero sabor de Chawan Mushi.
Lo cortaré aquí.
También lo usaré como guarnición
ese hongo Shitake.
Estaba deshidratado
entonces yo
rehidratado
durante la noche
y lo usaré.
Como es de luz tiende a subir
así que pongo esto
sostener déjalo
él bajo el agua
entonces cuando te rehidratarás
Siempre es bueno cuidar de Shitake.
Yo apretaré
eliminar el exceso de líquido
este líquido lo usamos siempre como Dashi.
Puedo usar
correcto, hay algo
la persona es vegetariana
y
quiero usar solo Dashi
de Shiitake da un buen Dashi.
Aquí voy a mezclar

English: 
it has a very delicate flavor it goes well
with the light flavor of Chawan Mushi.
I'll cut it here.
I'll also use it as a garnish
that Shitake mushroom.
He was dehydrated
then I
rehydrated
overnight
and I will use.
As it is light it tends to rise
so I put this
to hold let it
under  the water
so when will you rehydrate
Shitake is always good to take care of.
I'll squeeze
remove excess liquid
this liquid we always use as Dashi.
I can use
right, is there any
the person is vegetarian
and
want to use Dashi only
from Shiitake gives a good Dashi.
Here I will mix

Spanish: 
ambos tipos.
El hongo fresco que no le da a ese Dashi
tan así
bueno
tiene que ser esto
así de seco.
El hongo Shitake que es
alto en proteínas
y también en sabor,
sabor umami
así que siempre usamos
para platos vegetarianos
necesito poner
que tiene mas sabor
luego usamos el hongo.
No quiero incorporar aire
aquí en ese huevo.
Entonces golpear de una manera que no incorpore
el aire.
Voy a poner sal,
los mirim,
Shoyu ...

English: 
both types.
The fresh mushroom it doesn't give that Dashi
so
good
it has to be this
that dry.
The Shitake mushroom is
high in protein
and also in flavor,
umami flavor
so we always use
for vegetarian dishes
need to put that has more flavor
then we use the mushroom.
I don't want to incorporate air
here in that egg.
So hitting in a way that doesn't incorporate
the air.
I'll put Salt,
the Mirim,
Shoyu ...

Portuguese: 
os dois tipos.
O cogumelo fresco ele não dá esse Dashi
tão assim
bom
tem que ser esse
esse seco.
O cogumelo Shitake ele é
rico em proteína
e também em sabor,
sabor umami
então usamos sempre
para pratos vegetarianos
precisa colocar
o que tenha mais sabor
então usamos o cogumelo.
Eu não quero incorporar o ar
aqui nesse ovo.
Então bater de uma forma que não incorpore
o ar.
Vou colocar o Sal,
o Mirim,
o Shoyu…

Spanish: 
Hay un shoyu que es más ligero
eso no es tan oscuro
pero en mi ciudad no encontre
se ve mejor, verdad
no se pone tan oscuro
y pongamos
1 taza de esto es 250ml
y otros tres cuartos de taza.
Entonces pongo 1x taza ahora más tres cuartos.
Funcionó.
Aquí puedes colocar
Sassami
de pollo,
es una pequeña lima de mama
también se ve bien.

English: 
There is a Shoyu that is lighter
that is not so dark
but in my city I didn't find
it looks better, right
it doesn't get that dark
and let's put
1 cup of this is 250ml
and another three quarters of a cup.
So I put 1 cup now plus three quarters.
It worked.
Here you can place
Sassami
of chicken,
it's a little breast file
it looks good too.

Portuguese: 
Existe um shoyu que é mais claro
que não é tão escuro
só que na minha cidade não encontrei
ele fica mais bonito a aparência né
não fica tão escuro assim
e vamos colocar
1 xícara dessa é 250ml
e mais três quartos de xícara.
Então coloquei 1xícara agora mais três quartos.
Deu certinho.
Aqui pode colocar
Sassami
de frango,
é um filezinho de peito
ele fica bom também.

Portuguese: 
Aí você tempera
com
o Saquê
mas não esse Saquê Licoroso
com outro Saquê que não é licoroso
para tirar então o cheiro do frango.
Essa panela,
é
panela elétrica
Instant Pot
ele é uma maravilha,
tem várias funções
desde panela de pressão,
a
se você quer fazer um cozido de carne,
se você quer fazer Okayu
que é aquele arroz cozido bem molinho,
arroz papa,
quando a gente tá doente ou a pessoa idosa né
então ele tá me ajudando bastante
a fazer esse arroz papa
é Okayu para o meu pai que já tá bem
idoso,
tem a função do Iogurte,
tem a função
de cozinhar no vapor
agora eu vou usar a função
de cozinhar no vapor
então tem muitas utilidades.
Pus a água aqui,

English: 
Then you temper
with
the Sake
but not this liqueur sake
with another Sake that is not liqueur
to remove the smell of the chicken.
This pan,
is
electric pan
Instant Pot
it is wonderful,
has several functions
since pressure cooker,
the
if you want to make a meat stew,
if you want to do Okayu
which is that very soft cooked rice,
porridge rice,
when we are sick or the elderly right
so it's helping me a lot
to make this porridge rice
it's Okayu for my father who's fine
old man,
has the function of Yogurt,
has the function
steam cooking
now i'm going to use the function
steam cooking
so it has many uses.
I put the water here,

Spanish: 
Entonces te enojas
con
el motivo
pero no este licor
con otro Sake que no sea licor
para eliminar el olor del pollo.
Esta sartén
es
sartén eléctrica
Olla instantánea
el es maravilloso,
tiene varias funciones
desde olla a presión,
los
si quieres hacer un guiso de carne,
si quieres hacer okayu
que es ese arroz cocido muy suave,
arroz con avena,
cuando estamos enfermos o somos ancianos
entonces me esta ayudando mucho
para hacer esta papilla de arroz
está bien para mi padre que está bien
anciano,
tiene la función de yogur,
tiene la función
cocinar al vapor
ahora voy a usar la función
cocinar al vapor
por lo que tiene muchos usos.
Pongo el agua aqui

English: 
has support
and this one, so I'm going to put it.
So you can make it if you don't have this pan
can make with your own pan
we'll make in the function
steam
or else you can  itmake in a water bath too.
20 minutes.
This recipe is enough to make
4 bowls of Chawan Mushi.
It boiled here
around 5 to 7 minutes.
Look how that little piece that I put grew.
Ours became giant.
And I'll put it now
the
Katsuobushi

Portuguese: 
tem o suporte
e esse daqui então vou colocar.
Então você pode fazer se você não tem essa panela
pode fazer com a sua própria panela
nós vamos fazer na função
vapor
ou senão você pode fazer em banho-maria também.
20 minutos.
Essa receita é suficiente para fazer
4 tigelinhas de Chawan Mushi.
Já ferveu aqui
em torno de 5 a 7 minutos.
Olha como cresceu aquele pedacinho que eu coloquei.
Nossa ficou gigante.
E vou colocar agora
o
Katsuobushi

Spanish: 
tiene apoyo
y este, así que lo voy a poner
Entonces puedes hacerlo si no tienes esta sartén
puedes hacer con tu propia sartén
haremos en la función
vapor
o también puedes hacerlo en un baño de agua.
20 minutos.
Esta receta es suficiente para hacer
4 cuencos de Chawan Mushi.
Hervía aquí
alrededor de 5 a 7 minutos.
Mira cómo creció ese pedacito que puse.
El nuestro se volvió gigante.
Y lo pondré ahora
los
Katsuobushi

Portuguese: 
e deixar fervendo também
5 a 7 minutos somente.
Passaram-se 20 minutos
e vamos ver como ficou o nosso Chawan Mushi.
Olha que lindo!
Eu esqueci da cebolinha.
Mas tudo bem acontece nas melhores famílias.
Ficou lindo né?
Se tivesse o Shoyu mais clarinho
ficaria mais bonito ainda
ficou com um pouco do tom do Shoyu.
Essa foi a receita de como fazer um Chawan Mushi
delicioso.
Até o próximo vídeo.
Um grande abraço.

Spanish: 
y deja que hierva también
Solo de 5 a 7 minutos.
Han pasado 20 minutos
y veamos cómo fue nuestro Chawan Mushi.
¡Mira que lindo!
Olvidé las cebolletas.
Pero todo está bien en las mejores familias.
Fue hermoso, ¿verdad?
Si hubiera un Shoyu más ligero
se vería aún mejor
consiguió un poco del tono de Shoyu.
Esa fue la receta de cómo hacer un Chawan Mushi.
delicioso.
Hasta el próximo video.
Un gran abrazo.

English: 
and let it boil too
5 to 7 minutes only.
20 minutes passed
and let's see how our Chawan Mushi was.
Look how beautiful!
I forgot the chives.
But everything is fine, happens in the best families.
It was beautiful, right?
If there was a lighter Shoyu
it would look even better
got a little bit of Shoyu’s tone.
That was the recipe for how to make a Chawan Mushi
delicious.
Until the next video.
I'll see you.
