Daging babi sudah
merupakan daging
yang paling banyak
dikonsumsi di dunia
dan didorong oleh tuntutan
global atas daging yang murah,
industri ini terus berkembang.
Di Amerika Serikat,
limbah yang diproduksi
oleh peternakan babi
skala industri merupakan
masalah besar.
Jadi kami tidak bisa membuka
jendela dan pintu rumah kami.
Kami seperti tahanan
di rumah sendiri.
Cina adalah produsen daging
babi terbesar di dunia.
Seiring bertambah
makmurnya konsumen Cina,
permintaan semakin bertambah.
Tidak ada perbatasan
kosong lagi di planet ini.
Jika orang Cina mencoba makan
seperti orang Amerika,
apa yang akan terjadi
dengan hutan hujan Amazon?
Untuk memberi makan
babi semurah mungkin,
kedelai ditanam
secara besar-besaran,
terutama di Brazil.
Kami membuat makanan yang
sampai di meja penduduk dunia.
Budidaya kedelai turut
mendorong deforestasi Amazon.
Ditanam secara monokultur,
kedelai mempengaruhi seluruh dunia.
KEPOPULERAN KACANG KEDELAI
Populasi Cina sekarang
sudah melebihi 1,4 milyar.
Kemakmuran yang
meningkat menjurus ke
perubahan dalam pola
makan penduduknya.
Dulu, nasi, sayur-sayauran
dan mie mendominasi,
semetara daging jarang.
Tetapi sekarang daging babi
menjadi semakin populer.
Cina mengonsumsi lebih dari 50
juta ton daging babi per tahun,
itu lebih dari setengah
produksi di seluruh dunia.
Ini adalah awal dari
rantai penjagalan.
Kami memotong sekitar
600 babi per jam.
Peralatannya diimpor dari
sebuah perusahaan Belanda.
Pabrik ini dibangun
pada tahun 1950an.
Pada tahun 1998, kami berubah
ke produksi skala besar.
Dampak dari perkembangan
konsumsi daging
babi Cina dirasakan
di seluruh dunia.
Perusahaan-perusahaan
Cina mengambil alih
peternakan-peternakan
industri besar babi,
seperti yang satu ini di negara
bagian AS Carolina Utara.
Babi-babi di Carolina
Utara dulunya
dimiliki oleh keluarga
peternak tradisional
yang memelihara sekitar
dua juta babi.
Ada sekitar 22.000 peternak.
Mereka semua digantikan
oleh sistem pabrik ini
dan awalnya Smithfield Foods dan
Murphy merupakan pemiliknya.
Itu adalah
perusahaan-perusahaan Amerika.
Tetapi mereka sekarang sudah
dibeli oleh grup bernama WH Group,
perusahaan Shuanghui tua dari Cina.
Itu adalah perusahaan
multinasional bermarkas di Cina.
Sangat kaya.
Setahu saya keuntungan mereka
untuk kuartal pertama tahun ini,
keuntungan netto
mereka saja di kuartal
pertama tahun ini
adalah 200 juta dolar.
Dan ketika kamu
melihat semua tangki
septik itu, kamu bilang
ke diri sendiri:
Mereka punya uang untuk memperbaiki
ini, apa yang menghalangi mereka?
Yang menghalangi adalah
mereka tidak mau
mengeluarkan uang untuk
memperbaiki masalahnya.
Mereka lebih suka
membuat penduduk Carolina Utara
menanggung biaya
pengolahan limbahnya.
Ini akan merekam seluruh
perjalanan kami
sementara kami
melintasi Negara Babi.
Dan kami akan merekam semua yang
kami lihat di sepanjang perjalanan.
Lalu jika kami melihat
limbah ilegal,
maka kami akan memfilmkan
itu dengan tersendiri.
Anda akan melihat lebih
banyak tanki septik lagi
dan lebih banyak
limbah tinja dan urin
yang disimpan di
penyimpanan terbuka
daripada yang ditemukan
dimanapun di seluruh dunia.
Carolina Utara adalah
produsen babi terbesar kedua.
Ada 8 sampai 10 juta babi disini.
Ini agak lebih sedikit dari di Iowa.
Tetapi masalah yang
kami hadapi disini,
dan ini adalah masalah besar,
adalah bahwa babi-babi ini
hidup sangat berdesakan
di lingkungan besar
yang mirip perkotaan.
Dan semua limbah mereka dipusatkan
ke dataran pantai Carolina Utara,
yang merupakan wilayah yang
sensitif dari sisi lingkungan
karena penuh air, lahan basah,
sungai, anak sungai dan kali.
Peternakan-peternakan besar
dengan laguna kotoran besar,
membentang sejauh mata memandang.
Akibat peternakan-peternakan
berskala industri ini,
banyak penduduk setempat
merasa terkepung.
Kami bukannya anti peternak atau
anti bisnis di Carolina Utara.
Kami hanya ingin
ini dilakukan dengan benar
dan tidak mencemari
saluran air penduduk
Carolina Utara.
Perternakan-peternakan
hewan yang terpusat
berada di komunitas-komunitas
pedesaan miskin
dimana masyarakatnya tidak
punya suara untuk berjuang
untuk membatasi fasilitas-fasilitas
ini datang kesini.
Dan ketika mereka
datang kesini, mereka
berkhotbah tentang
memberi pekerjaan
untuk membantu masyarakat,
tetapi pekerjaannya pun bukan
yang diinginkan masyarakat.
Bekerja di penjagalan
atau bekerja di...
peternakan babi bukanlah
pekerjaan mudah.
Dan kamu jarang melihat para pemilik
fasilitas ini tinggal di lokasi.
Elise Herring tinggal
dekat salah satu
peternakan ini,
yang disebut CAFO.
Operasi pemberian makan
ternak terpusat.
Daerah pembuangan
limbahnya ada disana
jadi kami tidak membuka
jendela di sisi ini.
Ini jendela kamar mandi
dan kamar di sebelah adalah
kamar tidur saudara lelaki saya
dan jendela disini
adalah jendela dapur.
Jadi kami tidak membuka
jendela-jendela
di sisi pembuangan limbah.
CAFO-nya ada di belakang sana,
di bagian selatan rumah ibu saya.
Di belakang sana, tapi tidak
bisa dilihat dari sini.
Tapi bisa dilihat
dari jalan rute pos.
Mereka menyemprotnya mentah-mentah.
Ini artinya kami menghirup zat-zat
ini ketika semuanya masih hidup.
Kotoran babi, urinnya,
antibiotik, amonia.
Semua yang di...
...di laguna itu dilepaskan
ke atmosfir kita.
Jadi kami tidak bisa
membuka jendela.
Kami tidak membuka pintu.
Kami seperti tahanan
di rumah sendiri.
Dan jika kamu mencoba keluar
ketika sedang disemprot,
kamu harus menahan nafas karena itu
membuat kita tidak bisa nafas.
Ini membuat mata mulai berair.
Ini membuat kamu mulai batuk,
tersedak, merasa ingin mutah.
Ini membuat kamu marah.
Kamu depresi karena tidak
ada yang mendengarkan.
Saya tidak mengerti
bagaimana seseorang
bisa percaya bahwa mereka berhak
untuk meniupkan limbah
hewan ke manusia lain.
Smithfield Foods,
produsen daging babi
terbesar di Amerika Serikat,
sekarang dimiliki
oleh perusahaan Cina.
Pada tahun 1990an,
kami melihat 90 persen
peternakan babi
kami menghilang di
Amerika Serikat.
Pasar keuangannya
menyusut dari 100 persen
menjadi kurang dari 5
persen dari pasarnya.
Kebanyakan hewannya sekarang
dipelihara dengan kontrak
dan kami melihat
industri tradisional
membesarkan babi
yang menguntungkan
dihapuskan dan digantikan oleh
cara baru membesarkan hewan
yang terindustrialisasi dan
terkendali secara sentral.
Itu pengambilalihan oleh perusahaan
dan itu terjadi dalam jangka
waktu yang sangat singkat.
Kebanyakan produksi babi
sekarang ini di Amerika Serikat
dilakukan dengan model industri ini.
Ini disebut integrasi vertikal.
Cara berfungsinya
adalah, bahwa sebuah
perusahaan punya
tempat pembiakan,
dimana babi-babinya dilahirkan.
Perusahaanya punya pabrik pakan yang
memproduksi makanan untuk babinya.
Ini punya jalur truk
yang mengangkut babi.
Ini bahkan punya rumah
jagal, dimana babi
dibunuh dan dijadikan
serangkaian produk.
Ini adalah bisnis yang
dulunya merupakan
penyokong wilayah
pedesaan Amerika,
lalu diambil alih oleh Smithfield.
Ini adalah sebuah perusahaan yang
telah menghabiskan puluhan tahun
menelan berbagai perusahaan
di Amerika Serikat dan
membeli saham dalam jumlah yang
seharusnya tidak
pernah diperbolehkan
untuk jatuh ke bawah
payung satu perusahaan.
Bukan ide yang bagus untuk
memperbolehkan satu perusahaan
untuk mengendalikan 30
persen dari seluruh pasar
dalam industri daging babi
atau industri makanan.
Tapi sekalinya itu terjadi, itu
menjadi sebuah target sangat menarik
untuk perusahaan luar negeri
manapun yang sanggup membelinya.
Ini adalah sektor
kapasitas produktif
besar di wilayah
pedesaan Amerika.
Ini menyangkut ribuan
peternakan berskala besar.
Ada banyak uang yang
dihasilkan dari
memelihara babi di
Amerika Serikat.
Bursa Efek Chicago adalah salah
satu pasar saham terbesar di dunia.
Komoditas pertanian juga
diperdagangkan disini.
Kita berada di ruang keuangan.
Jadi disini ada perdagangan obligasi
opsi, ada obligasi pemerintah.
Sektor pertanian kami
sudah berkurang disni,
tapi kami masih
melakukan perdagangan
opsi untuk kacang kedelai,
gandum dan jagung,
juga binatang ternak.
Selama bertahun-tahun Cina mencoba
makan seperti orang Barat.
Kami mengonsumsi sekitar
3400 kalori per hari.
Cina sekarang mendekati 2900 kalori.
Jadi mereka sangat mendekati posisi
kami dalam pemasukan kalori.
Cina mempunyai gembala
babi terbesar di dunia,
senilai 47 persen dari
seluruh produksi babi.
Tetapi lagi-lagi, jika
kita melihat konsumsi
daging atau konsumsi
kalori yang meningkat,
ini akan terjadi di
negara-negara seperti
Bangladesh, Nigeria,
Pakistan, India.
Ini akan menjadi pendorong
kalori terbesar
dalam 10 sampai 20
tahun mendatang.
Sebelumnya mereka tidak
punya produk domestik bruto
untuk meningkatkan konsumsi daging,
seperti Cina yang tidak
menjadi konsumen
daging besar sampai
periode 2001/2002
ketika tingkat produk domestik
brutonya mulai naik secara dramatis.
Rasa lapar Cina akan daging babi
mendorong perusahaan-perusahaan Cina
untuk menjelajah
dunia untuk mencari
fasilitas produksi
dan keahlian baru.
Saya pikir, mengamankan pasar daging
babi sangatlah penting di Cina
dan ini adalah sebagian
alasan kenapa Shanghuai,
atau yang sekarang bernama WH Group,
mencoba membeli Smithfield's,
produsen daging babi
terbesar di Amerika.
Satu: Menurut saya, mereka ingin
mempunyai akses ke pasokan.
Tapi, dua: Dari apa yang saya dengar
dari para eksekutif Smithfield's,
adalah mereka ingin
belajar bagaimana operasi
produksi daging babi
Amerika berfungsi.
Bagaimana kami bisa memproduksi
begitu banyak daging babi
di tanah yang begitu sedikit.
Dan ini artinya, metode industri
Amerika untuk
memproduksi daging babi
sedang diekspor ke Cina.
Sehubungan dengan produksi
daging secara industri,
Cina sudah menyusul Barat.
Peternakan babi termekanisasi dan
beroperasi dalam skala massal.
Pada tahun 1961, ini adalah
sebuah rumah jagal kecil,
untuk ayam dan hewan-hewan lain.
Mulai tahun 1992,
pemerintah mendorong
fasilitas seperti
ini untuk menjadi lebih efisien.
Mereka membiarkan kami berkembang
dan membeli perlengkapan baru
untuk memakai pendekatan industri.
Dari tahun 2003 sampai 2006,
kami memiliki tingkat pertumbuhan
per tahun sekitar 30 persen.
Jika Anda memberi
makan begitu banyak
hewan di tempat
yang begitu kecil,
kesehatan hewan dikompromikan.
Antibiotik jadi
digunakan secara rutin
baik untuk mencegah penyakit
dan juga untuk meningkatkan
pertambahan berat badan pada hewan.
Secara umum, jika Anda mempunyai
sejumlah babi di sebuah peternakan,
kotoran mereka adalah aset.
Ini sesuatu yang bisa
disebarkan di lahan.
Ini adalah pupuk yang bagus sekali,
Anda bisa memiliki siklus
nutrisi yang lengkap.
Tetapi jika Anda punya 10.000 atau
20.000 babi di peternakan kecil,
kotoran mereka adalah tanggung
jawab yang besar sekali.
Pada tahun 1960,
kurang dari 10 milyar hewan dibunuh
setiap tahunnya untuk dimakan.
Sekarang ada lebih dari 70 milyar.
Jika cara orang mengonsumsi
daging terus seperti ini,
akan ada 120 milyar
hewan yang dibunuh
untuk dimakan sampai tahun 2050.
Operasi ternak industri
secara efektif menggunakan
sepertiga dari tanah
subur di seluruh dunia.
Ini termasuk mayoritas dari
produksi biji-bijian kasar sedunia,
biji-bijian kasar
terbesar yaitu jagung
dan sumber minyak
nabati besar, terutama
kacang kedelai,
dalam skala dunia.
Jadi ada arus monokultur biji-bijian
dan minyak nabati yang besar
melintasi apa yang saya sebut
pulau-pulau hewan
yang terkonsentrasi.
Budidaya kacang kedelai
mempunyai dampak
besar terhadap
peternakan industri.
Nafsu Cina atas daging
mengakibatkan semakin
banyak kedelai yang ditanam
untuk digunakan sebagai
makanan ternak.
Cina sebagai negara
mengonsumsi dua kali lebih banyak
daging daripada Amerika Serikat,
tetapi setiap orang
hanya mengonsumsi
setengah dari yang
dikonsumsi orang Amerika.
Jadi jika orang Cina
benar-benar bisa
menyamai pola makan
orang Amerika,
sulit dikatakan dari mana daging
sebanyak itu akan datang.
Cina sudah sedang meningkatkan
impor daging babi.
Cina sedang meningkatkan
impor kacang kedelai
yang digunakan sebagai pakan ternak,
apakah daging babi, daging ayam,
daging sapi atau ikan ternakan,
mereka menggunakan jauh lebih banyak
kacang kedelai dalam makanannya.
Jadi pemerintah Cina,
yang sangat sadar akan
bahaya kelaparan,
setelah melewati
masa kelaparan Cina,
dimana catatan resmi mengatakan
sekitar 36 juta orang meninggal,
mereka ingin memastikan
bahwa mereka bisa
mengamankan pasokan
makanan mereka di negaranya.
Jika orang Cina mencoba makan
seperti orang Amerika,
apa yang akan terjadi
dengan hutan hujan Amazon?
Dimana kita akan menemukan lahan
untuk menanam begitu banyak
kedelai dan biji-bijian?
Tidak ada perbatasan
kosong lagi di planet ini.
Situasi di Brazil adalah
contoh yang tepat.
Pada tahun 2019,
deforestasi melonjak.
Presiden Jair Bolsonaro, yang naik
jabatan sebelumnya pada tahun itu,
ingin mempromosikan industri
pertanian negaranya.
Dan kedelai adalah hal penting.
Monokultur kedelai telah mendominasi
tempat-tempat seperti Santarem,
di negara bagian Para di Brazil.
Maria Arruda tinggal di
sebelah perkebunan kedelai.
Tepat di belakang sana,
di belakang rumah kami,
ada perkebunan kacang kedelai.
Hati-hati kepalamu.
Semua ini perkebunan.
Kami dikelilingi kacang kedelai,
ini mengelilingi kami.
Kami berada tepat di
tengah-tengahnya.
Semua lahan ini dulunya
adalah pertanian keluarga.
Sekarang sudah diubah
menjadi monokultur kedelai.
Dan karena semua
ditanam untuk ekspor,
tidak ada dari ini yang
tertinggal di Brazil.
Sebuah truk penuh
kacang kedelai terbalik
di sebuah jalan di negara
bagian Mato Grosso.
Para pekerja mengumpulkan kacang
kedelai yang berharga dengan tangan.
Ini dulunya hutan hujan.
Sekarang ini ladang kedelai
sejauh mata memandang.
Seorang petani setempat
menunjukkan kami daerah sekitar.
Sebelum kami mulai budidaya,
ini semua dulunya hutan.
Ini dulu tanah yang murah.
Yang ada disini hanya
hutan dan pepohonan.
Ini dulu seperti yang
di seberang jalan itu.
Kami dulu mengosongkan lahan hanya
sebagai cara untuk bertahan hidup.
Ekonomi di daerah ini hampir
sepenuhnya bergantung dari kedelai.
Ini adalah pekerjaan kami,
ini satu-satunya yang kami
tahu cara melakukannya.
Kami menumbuhkan
makanan yang akhirnya
sampai di meja makan
penduduk dunia.
Kacang kedelai adalah
tanaman pangan impor
yang telah kami adaptasikan
dengan kondisi disini.
Kami sadar, bahwa ini tumbuh
dengan sangat baik disini
dan kami punya kondisi
yang tepat untuknya.
Dengan bantuan teknologi genetik,
kami perlahan-lahan
meningkatkan kacang kedelainya.
Sekarang kami punya beberapa jenis
yang secara spesifik
dikembangkan untuk wilayah kami.
Kami mengunjungi pameran dagang
pertanian di Lucas de Rio Verde,
di negara bagian Mato Grosso.
Kacang kedelai telah membuat
sejumlah petani disini kaya,
termasuk Otaviano Pivetta.
Saya dulu punya pertanian
kecil di Rio Grande do Sul.
Saya punya 15 hektar.
Saya pergi kesini dengan truk
kecil untuk membantu paman saya,
yang sedang pindah kesini.
Saya masih muda dan bersemangat
dan berpikir bisa
menciptakan masa depan
yang indah bagi diri
saya sendiri disini.
Saya beruntung
dan banyak hal yang berbeda terjadi.
Saya berada di tempat yang benar
dan pada waktu yang benar,
tepat ketika dunia mulai meminta
protein dan makanan lebih banyak.
Saya punya mimpi yang luar biasa,
hampir sebuah khayalan.
Untungnya kenyataannya
telah terbukti
bahkan lebih baik
daripada mimpi saya.
Perusahaan saya punya perkebunan
seluas 270.000 hektar.
Saya membuat ini menjadi
perusahaan terbuka
dan menjual 70 persen sahamnya.
Sekarang saya merupakan
pemegang saham dan penasihat.
Di Brazil dan di seluruh
belahan bumi selatan,
kedelai adalah ujung
tombak dari model baru
produksi modal yang
disebut agribisnis.
Kedelai adalah biji-bijian
terstandaridisasi,
yang telah menjadi komoditas.
Ini sama di seluruh dunia.
Ini sangat mudah ditanam
dalam skala besar.
Di Brazil, beberapa
pertanian kedelai
kami mencakup 240.000 hektar.
Pasar globalnya dikendalikan
oleh hanya lima perusahaan:
Bunge, Monsanto, ADM,
Cargill dan Dreyfus.
Mereka berspekulasi dengan harganya,
berspekulasi dengan saham
dan memanipulasi pasar.
Mereka berhasil mengubah kedelai
menjadi bahan utama
dalam makanan hewan.
Pakan babi, sapi dan ayam.
Ini artinya, kedelai
sekarang adalah bahan baku
yang sangat penting
dalam nutrisi manusia.
Dunia telah menjadi sebuah
kandang babi besar.
Perusahaan menggunakan kedelai
seolah-olah ini
merupakan satu-satunya
makanan yang kita
miliki di dunia.
Kita punya benih yang sama,
bahan agrokimia yang sama,
perusahaan-perusahaan
dagang yang sama,
mekanisme pembentukan
harga yang sama,
pemain-pemain yang sama.
Ini adalah sistem produksi
yang sangat homogen,
walaupun ini sangat beragam
dalam integrasinya ke
dalam berbagai ekosistem
dan sistem sosial
yang sangat berbeda.
Ini adalah sebuah
sistem produksi yang
menimbulkan
homogenitasnya sendiri
untuk bisa melayani
pasar global ini.
Di wilayah ini,
para produsen terutama datang
dari negara-negara lain.
Tetapi beberapa dari mereka berasal
dari Mato Grosso dan Paranà.
Penduduk setempat juga sudah
mulai menanam kedelai.
Mungkin mereka sadar bahwa
ini bisnis yang baik.
Tetapi kebanyakan orang yang menanam
kedelai datang dari luar negeri.
Mereka menggunakan
banyak perlengkapan
dan mesin-mesin itu
mengambil pekerjaan kami.
Nyaris tidak ada orang bekerja
di ladang-ladang mereka.
Tidak ada pekerjaan lagi
untuk penduduk setempat.
Perkebunan-perkebunan
disini mempekerjakan
beberapa orang untuk
mengendarai traktor.
Tapi selain itu,
mereka melakukan semua
pekerjaannya sendiri.
Gedung ini merupakan kantor
serikat buruh tani Sandarem.
Penduduk setempat
mendapat keuntungan
sangat kecil dari
kepopuleran kedelai.
Petani-petani kecil
tidak bisa bersaing
dengan operasi-operasi
pertanian skala industri
yang bisa memproduksi lebih
banyak dengan lebih efisien.
Apa yang kamu makan, kacang kedelai?
Tidak, tidak ada kedelai disini.
Produk-produk kami
tidak ada nilainya.
Hanya pertanian besar yang
bisa menghasilkan uang.
Pertanian kecil tidak bisa.
Kamu bisa mencoba menanam jagung,
tapi lalu mau dijual dimana?
Pada akhirnya tidak ada
keuntungan yang masuk.
Pasarnya hanya untuk
para petani besar.
Jika kamu mau menanam kedelai, kamu
perlu mesin-mesin besar, traktor.
Kami tidak sanggup beli
peralatan seperti itu.
Kedelai tidak bisa
ditanam petani kecil.
Sesederhana itu.
Mereka punya banyak cara
untuk memberantas hama.
Lalu hama-hama itu akhirnya
pergi ke ladang kami.
Jadi jika kita sekarang menanam
polong-polongan, kami
tidak akan dapat apa-apa.
Mereka menggunakan pestisida
dan serangganya pergi
ke ladang kami.
Kami tidak bisa melakukan apapun.
Kami dulunya menanam polong-polongan
dan bisa dapat dua karung penuh.
Sungguh!
Sekarang kami sudah
berhenti menanamnya.
Hama dari lahan milik
orang-orang kaya datang kesini
dan menghancurkan benih kami.
Di Amerika Serikat, di Cina,
apakah mereka tidak
bisa menghancurkan
hutannya sendiri untuk
menanam kacang kedelai?
Kenapa mereka harus
datang ke Brazil
dan mengeksploitasi
sumber daya kami?
Afrika punya banyak hutan.
Kenapa mereka tidak pergi kesana?
Mungkin orang-orangnya tidak
bekerja serajin kita?
Atau mungkin mereka lebih berani.
Booming kedelai nyatanya
sudah mencapai Afrika.
Mozambik berjarak hampir
10.000 kilometer dari Brazil.
Tetapi perusahaan-perusahaan
Brazil masuk kesana,
mencoba mengambil banyak bidang
tanah untuk menanam kacang kedelai.
Proyek agribisnis ini dipromosikan
oleh program ProSavana.
Para petani Brazil pergi ke Afrika
karena pemerintah
Mozambik menyewakan
tanah dengan harga
yang sangat murah
untuk menciptakan
perkebunan-perkebunan baru.
Mozambik memberikan
tanah kepada para
petani Brazil seluas
enam juta hektar,
tiga kali lebih besar daripada
negara bagian Sergipe.
Dan nyaris dengan cuma-cuma.
Tanah ini disewakan untuk menanam
kedelai, kapas dan jagung.
Terutama untuk pasar Cina.
Kami mendampingi aktivis
HAM Jeremias Vunjanhe
ketika berkunjung ke wilayah Nacala.
Banyak tanah disini direncanakan
akan diberikan kepada orang Brazil.
Halo! Apa kabar? Baik,
kamu apa kabar?
Saya baik-baik, temanku.
Terima kasih.
Ini masa menabur.
Baru saja hujan.
Iya. Banyak hujan.
Kami mungkin panen besar
tahun ini dan tahun depan.
Kami tidak punya cukup tanah disini.
Kami sudah punya konflik
di antara kami sendiri.
Jika para investor datang,
konfliknya akan bertambah buruk.
Tanah ini milik orang Mozambik.
Kami tidak menentang perkembangan
tetapi kami percaya, bahwa
masyarakat harus dikonsultasikan.
Terlepas dari apa yang
dikatakan pemerintah kami,
kami tidak makan kacang kedelai.
Kami makan tanaman pangan lokal.
Kami memberikan pemerintah
beberapa nasihat:
Sebelum menjalankan proyeknya,
mereka harus melibatkan
para petani setempat.
Tapi yang justru terjadi,
pertemuan-pertemuannya
tidak terbuka untuk umum,
baik di tingkat distrik
maupun di tingkat nasional.
Kami diancam dan ditakut-takuti.
Banyak petani menghadapi
tuntutan pidana.
Jadi menurut kamu, ProSavana
tidak menolong para petani?
Tidak, ProSavana tidak
baik bagi kami!
ProSavana adalah program gabungan,
yang melibatkan Mozambik,
Jepang dan Brazil.
Tujuan resminya adalah
untuk mempromosikan
perkembangan di wilayah Nacala.
Ketika organisasi-organisasi
masyarakat menyelidiki situasi ini,
kami menyadari bahwa ProSavana
adalah sebuah proyek payung
yang dirancang untuk
mempersiapkan jalan bagi
para investor besar dan
raksasa agribisnis.
Semua yang tertarik untuk menguasai
air, tanah dan sumber daya alam
di wilayah Nacala di Mozambik.
Para petani setempat ditelantarkan.
Lima juta orang di wilayah
ini terkena dampaknya.
Apakah ini tanah kamu?
Apakah ini tanah yang
mau kamu tempati?
Ini hanya surat keterangan saja.
Kamu tidak punya sertifikat
penggunaan tanah.
Ini hanya keterangan tentang
tempat kamu tinggal.
Ini menerangkan dimana komunitas
kamu tinggal dan beroperasi.
Tetapi sertifikat ini
tidak memberikan
kamu hak untuk
menggunakan tanah ini.
Karena itu kamu harus hati-hati.
Orang lain bisa mengklaim punya
sertifikat hak guna tanah.
Komunitas ini perlu
berjuang untuk
mendapatkan berkas-berkas
yang tepat.
Jika kita tidak berurusan
dengan situasi ini,
ini mungkin sebentar
lagi sudah terlambat.
Pada tahun 2016,
para penentang program ProSavana
mengorganisir protes besar-besaran.
Mereka berhasil
meyakinkan pemerintah
untuk menunda program itu.
Pemerintah Mozambik lama
menjalankan kebijakan-kebijakannya
tanpa masukan dari luar.
Sekarang mereka ditantang
oleh sebuah gerakan oposisi.
Oleh buruh tani yang yang mengatakan
bahwa ini bukan cara
yang benar untuk
mempromosikan
perkembangan pertanian.
Mereka menunjukkan, bahwa
orang bisa menentang,
memprotes
dan berkata tidak.
Kalian lah yang
menyokong negara ini.
90 persen makanan yang
kita makan di Mozambik
diproduksi oleh petani-petani kecil,
bukan oleh perusahaan-perusaan
besar atau
proyek-proyek dari Brazil
atau entah dari mana.
Kita harus sangat berhati-hati
dengan proyek-proyek besar ini.
Mereka datang kesini dan
menjanjikan segala macam.
Tapi ketika proyek-peroyek ini
selesai, apa yang mereka lakukan?
Mereka pergi.
Mereka pindah ke tempat lain
untuk mengejar tujuan lain,
apapun yang diminta pasar.
Terlepas dari beberapa
kesuksesan kecil
di tempat-tempat
seperti Mozambik,
di seluruh dunia konsumsi
daging terus meningkat,
dan secara bersamaan,
industri kedelai.
Di Brazil perkebunan-perkebunan baru
terkonsentrasi di wilayah Amazon.
Kebijakan-kebijakan
Presiden Bolsonaro
memberikan ancaman tambahan
untuk ekosistem-ekosistem rapuh ini.
Ini adalah peta wilayah Amazon.
Semua yang merah adalah
hutan yang sudah digunduli.
Ini mencakup 19 persen
kawasan hutan hujan.
Wilayah ini, yang mulai di Rondonia,
dikenal sebagai
"lengkung deforestasi".
62 persen dari wilayah ini adalah
monokultur kacang kedelai.
Enam persen lainnya
adalah tanaman campur
tapi itupun termasuk
banyak kacang kedelai.
Mengambil hutan hujan
dan mengolahnya menjadi
monokultur kacang kedelai
mengeluarkan banyak karbon
yang tersimpan di tanah,
yang tersimpan di hutan.
Perkebunan monokultur besar
mengeluarkan banyak gas rumah kaca
ketika pertama kali dibajak.
Lalu setiap kali diolah mesin-mesin
pertanian mengeluarkan emisi.
Lalu ada emisi dari
menggilas kacang kedelai,
memprosesnya dan mengirimkannya
kembali ke Cina.
Ini adalah proses yang
mengeluarkan banyak energi.
Dalam konteks perubahan iklim,
bagaimana kita bisa mengurangi
jejak pertanian di lingkungan
dan meningkatkan penyerapan karbon?
Penggundulan hutan hujan tropis
baik untuk menggembala atau
monokultur skala besar
mempunyai dampak iklim
yang sangat besar
terkait pengeluaran karbon
dari ekosistem itu.
Dan dalam kasus monokultur
skala industri,
untuk membuat tanah
yang tidak subur
itu menjadi produktif
untuk ditanami
dibutuhkan pupuk dalam jumlah besar.
Apa yang sedang terjadi di
Brazil adalah tindak kriminal,
kejahatan pertanian.
Untuk menanam kedelai di
wilayah tropis dan lembab ini,
pupuk harus dibawa dari Cina.
Nitrogen, fosfat entah dari mana.
Tanah disini tidak mengandung
cukup zat-zat tersebut.
Ini adalah kesalahan.
Ini membuat alam tidak seimbang
dan menghancurkan
keanekaragaman di wilayah ini.
Disini di selatan
Amazon, di Mato Grosso,
Anda bisa melintasi 200 kilometer
tanpa melihat tanaman pangan lain.
Hanya ada kedelai.
Dan tidak ada orang juga.
Karena kedelai mengusir orang juga.
Apakah keanekaragaman
tinggi wilayah ini
akan digantikan oleh
monokultur kedelai?
Kami mengimpor 20 juta ton
zat tambahan setiap tahun:
Nitrogen, pupuk, pestisida.
Brazil telah menjadi konsumen
pestisida terbesar di dunia.
Brazil mengonsumsi 20 persen
produksi pestisida di dunia.
Ini konyol.
Setiap orang disini rata-rata
mengonsumsi lima liter pestisida.
Di wilayah pedesaan, rata-ratanya
15 liter per hektar.
Tidak ada fakultas pertanian di
universitas manapun di dunia
yang mengatakan bahwa kamu
perlu 15 liter pestisida
untuk menanam satu
hektar kacang kedelai.
Sekarang perkebunan
kedelai di Brazil
sudah mencakup wilayah
sebesar Jerman.
Hasil panennya besar
sebagian karena penggunan
pestisida dalam jumlah besar.
Ini kacang kedelai yang
baru saja kami panen.
Apakah Anda makan ini?
Makan? Tidak, lebih baik tidak.
Kami menyemprotnya
dengan berbagai produk.
Kami harus menunggu beberapa
waktu sebelum memakannya.
Ini rasanya sangat pahit.
Anda mau coba satu?
Pakan hewan yang
ditujukan untuk industri
daging babi, ayam dan sapi Cina.
Perang dagang dengan Amerika Serikat
juga telah mendorong Cina untuk
membeli kedelainya dari Brazil.
Tidak masuk akal untuk mengambil
kacang kedelai ini dari Mato Grasso,
memuatnya di truk dan mengangkutnya
sejauh 3000 kilometer ke pelabukan
lalu melintasi 20.000
kilometer lagi di kapal
untuk mencapai pelabuhan
lain lagi di Cina,
lalu pergi 2000 kilometer
lagi dengan kereta
sampai ke pabrik peternakan,
dimana kacang kedelainya dipakai
untuk memberi makan ayam.
Kedelai kaya akan protein dan murah.
Pakan hewan ideal untuk peternakan
industri di seluruh dunia.
Sebagai akibat globalisasi,
Brazil menghancurkan hutan hujannya
untuk menanam kacang kedelai.
Kedelai ini sampai di
belahan dunia lain,
di peternakan-peternakan
babi di Cina
dan Eropa.
Cina telah mengumumkan rencana
untuk mengurangi konsumsi daging
sampai setengahnya
sampai tahun 2030.
Beberapa waktu lalu,
wabah demam babi membunuh
banyak babi di Cina.
Tetapi dalam jangka
panjang, produksinya
kemungkinan akan meningkat lagi.
Kelas menengah yang
semakin meningkat di Cina
kemungkinan tidak akan
kehilangan selera makan daging.
Mereka punya chip
mikro di kupingnya,
yang disebut label telinga.
Kami mengawasi mereka terus
menerus menggunakan komputer
atau iPad.
Ternak secara industri berkembang
menjadi semakin efisien,
berkat pakan kedelai dan
penggunakan tekonologi tinggi.
Produksi daging terindustrialisasi
membuat harga menjadi sangat rendah.
Narasi bahwa dunia harus
melipatgandakan produksi makanannya
sampai tahun 2050
seiring bertambahnya
populasi dunia dari 7
milyar sekarang ini
ke 9 atau 10 milyar,
intinya adalah
meningkatkan hewan ternak,
produksi dan konsumsinya sebagai
kekuatan yang tak terhindarkan
dalam pertanian dunia.
Dan ini adalah sesuatu
yang saya pikir
harus dihilangkan
secara fundamental.
Bukannya tidak bisa dihindarkan
bahwa manusia akan terus
mengonsumsi lebih banyak
daging hewan per orang.
Kita tidak perlu melipatgandakan
produksi makanan.
Kita perlu memproduksi
makanan dengan
berbagai cara yang
sangat berbeda
dan berbikir tentang
pola makan sebagai
bagian yang sangat fundamental
untuk mengkonfigurasi
ulang sistem pertanian.
Red dimana? Itu dia.
Ayo.
Kamu disitu.
Sejumlah orang berharap
untuk mengubah trend ini.
Di Amerika Serikat, kami
bertemu dengan Jude Becker,
seorang petani organik di Iowa.
Ia mengedepankan kualitas
daripada kuantitas.
Dia selalu datang.
Bagi saya jelas, kita perlu
mengurangi konsumsi daging.
Orang-orang mengkritik saya
karena ini adalah Iowa
dan ada banyak produksi daging
disini, jadi mereka bilang:
Jude, kamu tidak bisa bilang itu,
kamu tidak bisa bilang kurangi
makan daging! Tapi kenapa?
Kenapa, kenapa? Siapa
yang disakiti oleh ini?
Jika sehat untuk makan
daging lebih sedikit,
apakah tidak lebih baik
bagi peternak di Iowa
untuk memproduksi jenis daging
khusus yang berkualitas tinggi dan
mempunyai lebih sedikit
hewan tapi dibayar lebih?
Saya pikir semua orang akan
lebih baik secara finansial
dan dari segi kesehatan
pada akhirnya.
Tapi
orang-orang takut karena
perusahaan-perusahaan besar yang
terintegrasi akan
kehilangan uang jadi...
hal-hal seperti ini tidak bisa
dikatakan secara terbuka.
Di Carolina Utara,
beberapa peternak babi juga mencoba
berubah ke sistem organik.
Tetapi mereka tidak
bisa bersaing dengan
harga rendah dari
para produsen besar.
Harga adalah kriteria terpenting
bagi kebanyakan konsumen,
kata peternak organik
Calvin Nachtrab
Kita pergi ke toko makanan,
ke Super Walmart dan
kita mau beli sesuatu.
Kita melihat di lorong dan barangnya
mempunyai sertifikat organik.
Dan itu mungkin
50 sampai 60 persen lebih
dari produk yang
dibesarkan di tempat ini.
Saya tidak mau itu, saya
tidak sanggup membelinya.
Tapi Anda tahu?
Dolar kamu masih tetap di kantongmu
karena kamu baru saja menghemat
50 persen karena
kamu membeli sesuatu
yang entah siapa yang
tahu proses produksinya
atau entah siapa yang tahu
bagaimana mereka menanamnya.
Monokultur kedelai dan ternak
hewan secara industri.
Berapa lama sistem produksi daging
murah ini bisa dipertahankan?
Saya katakan begini:
Seiring populasi kita mulai
berkembang dan ini
sedang berkembang,
suatu hari nanti tidak
akan ada daging lagi.
Karena manusia harus
makan biji-bijian
seperti yang mereka lakukan
bertahun-tahun lalu
ketika kita tidak punya
begitu banyak daging.
Setelah beberapa waktu,
ini akan memakan biaya.
Sekarang lebih banyak orang
sudah bisa diberi makan
dengan kacang kedelai dan
jagung daripada dengan daging.
Jika kamu ingin memberi
makan dunia yang kelaparan,
kurangi pemberian makan
sapi dan hewan ternak lain,
dan beri makan
orang-orang dengan apa
yang bisa memenuhi perut mereka.
Tapi jika seseorang ingin
menghasilkan uang.
Mereka bicara tentang "kami
ingin memberi makan dunia".
Jika ingin memberi
makan dunia, kamu
bisa memberi makan
lebih banyak orang
dengan biji-bijian
daripada dengan daging.
