Einmal saßen du und ich herum
und beschlossen...
Oh ja. Machen wir's selbst.
Lass uns unser eigenes Bier brauen!
Bier ist ein guter Beruf oder ein gutes Hobby
wenn man eine Zwangsneurose hat.
Heute machen wir Stout.
Das sind 5,36 Kilo sehr helles Malz.
Das hier macht es dunkel.
Im Sommer 2009.
Damals war das?
Ja. Sommer 2009.
Ja. Du warst wohl der dritte
oder vierte Mensch, der zu Besuch kam.
Und wie alle, die herkommen, hast du gesagt:
Oh, wir sollten Bier probieren.
Wir sind in Deutschland. Tolles Bier. Und...
Stimmt.
Aber dann...
Irgendwann ist man das Helle leid.
Genau. Wo ist das IPA, wo ist das Stout,
wo das Pale Ale? Genau.
Das war ein deprimierendes Gespräch.
Wir waren am Ende der Bierwelt.
Und wir wollten aber weiter gehen.
Lustig ist auch, wie vielen Leuten denken...
dass wir das Bier in der Badewanne brauen.
Stimmt.
Das fragen viele. Badewannenbakterien
und so. Badezimmerprohibition.
Warum sollte man so was tun?
Wir brauen Ales, wir brauen Altbiere.
Die sind sehr lecker.
Das machen wir am Wochenende.
Also höchstens vielleicht
zwei, drei Mal im Monat.
Wir freuen uns schon drauf, einen Ort
zu finden, wo wir öfter brauen können.
Also zwei, drei Mal die Woche,
oder so oft wie nötig.
Das wird lustig.
BIER
Was wir hier machen...
ist...
irgendwie komisch, hier in Berlin.
Aber in den USA ist das nicht unüblich.
Ja, die Kultur des zuhause Brauens,
die wir von den USA gewohnt sind,
gibt es hier in Deutschland nicht.
Wir müssen sogar die Geräte,
die wir dafür brauchen,
aus Amerika importieren.
Denn wenn man hier
in Deutschland Brauerei sagt, denkt man
an riesige Ziegelgebäude mit Schloten.
Wir reden aber von kleinen Mengen...
handgemachter Biere.
Es scheint, als lege man beim Brauen
in Deutschland Wert auf Beständigkeit,
nicht auf Experimentieren,
nicht auf die Braukunst oder andere Zeichen.
Man achtet darauf, dass das Bier
jedes Mal genau gleich schmeckt
wie jede andere Ladung.
Darauf konzentriert man sich hier.
Das ist eine ganze andere Denkart
als das, was wir meinen.
Wir brauen jedes Mal total andere Biere.
Jedes Mal was ganz anderes.
So wie heute.
Haben wir noch nie gebraut.
Genau diese Charge Bier hier.
Es entspricht auch nicht dem Reinheitsgebot.
Ach ja, das Reinheitsgebot.
Ja, absolut.
Das Reinheitsgebot.
Darauf trinken wir jetzt nicht.
Ich glaube, so läuft es immer.
Man fängt an, zu Hause zu brauen,
und wird irgendwann kommerziell.
In den USA kommt das ziemlich oft vor.
Einige der erfolgreichsten Bierbrauer
haben zu Hause angefangen.
Ja, das wollen wir hier nachmachen.
Untertitel: Stephanie Geiges
