
Turkish: 
HJ: İkimiz de Koreliyiz
Joi: Yani, aslında bir nevi
HJ: Ama ne zaman Kore’ye gelsek, tuhaf bir yabancılık hissediyoruz.
Joi: Örneğin ben, buradan 15 bin kilometre uzakta Kaliforniya’da büyüdüğüm için muhtemelen.
HJ: : Ben ise 9 yaşımdan beri bu ülkede yaşamıyorum.
Joi: Dolayısıyla bu yabancılık çok bariz. Seul sokaklarında dolaşırken…
HJ: Konuşmamız farklı.
Joi: Hatta ben hiç konuşamıyorum.
HJ: Giyimimiz farklı.
Joi: Halimiz tavrımız bile farklı.
HJ: Pekâlâ turist bile olabiliriz.
Teyze: Hiç Koreliye benzemiyorsunuz.
HJ: Gerçekten mi? Neden ki?
Joi: Ama Kore yemekleri yemek için oturduğumuzda...
HJ: İkimiz de hiç şüphesiz Koreli olduğumuzdan gayet eminiz.

English: 
HJ: We're both Koreans.
Joi: I mean, kind of.
HJ: But every time we come to Korea, we feel this strange sense of alienation.
Joi: That's probably because I grew up in California, which is over 9,000 kilometers away from here.
 
HJ: And I haven't lived in this country since I was nine years old.
Joi: So it's pretty obvious, when we walk in the streets of Seoul....
HJ: We speak differently.
Joi: Or not much at all.
HJ: We dress differently.
Joi: We even carry ourselves differently.
HJ: We might as well be tourists.
Joi: But when we sit down over that Korean meal...
HJ: We know that we are both undoubtedly Korean.

Korean: 
HJ: 저희는 한국인입니다.
Joi: 그렇다고 할 수 있죠.
HJ: 그런데 한국에 올 때마다 이상하게 이질감을 느껴요.
Joi: 제가 재미교포라서 그런거 같아요.
Joi: 한국에서 9천 키로미터나 떨어진 캘리포니아에서 자랐거든요.
HJ: 그리고 저는 9살 이후로 한국에서 산 적이 없어요. 
Joi: 그래서 저희가 서울의 거리를 걸을 때면 느끼죠. 
HJ: 말도 다르게 하고, 
Joi: (또는 한국어를 전혀 못하거나)
HJ: 옷도 다르게 입고,
Joi: 심지어 행동도 남들과 다르다는 것을요. 
HJ: 관광객이나 다름이 없죠.
Joi: 그렇지만 한국 음식을 먹을 때는
HJ: 저희 둘 다 어김없는 한국인이에요.
음식은 탯줄과도 같아요.

English: 
It ties us to our motherland no matter how far we stay.
But what about for one group of people who have grown so radically apart
that they now might as well live in different universes,
like North and South Korea?
When we bond over the taste of Korea, we are really talking about the South.
But what about the other Korea?
And who are the people who
eat it?
♪ Fork the System Theme by Surya Giri ♪
It's April 27, 2018.
All eyes are on two men, Kim Jong Un and Moon Jae-in,

Korean: 
아무리 멀리 떨어져 있어도 모국과 우리를 이어주는 끈.
그렇다면, 원래 하나였지만 서로에게서 너무 멀어져 
이제는 완전히 다른 세계에 살게 된 사람들의 경우는 어떨까요?
남한과 북한처럼 말이에요.
우리가 한식을 먹으며 동질감을 느낀다고 할 때는
사실 남한 음식을 말하는거죠.
그렇다면 북한은?
북한 음식이란 뭘까요?
그리고 그 음식을 먹는 사람들은 어떤 사람들일까요?
2018년 4월 27일,
전세계의 이목이 김정은과 문재인, 이 두 남자에 집중되었습니다.

Turkish: 
Yemek göbek bağı gibi. Ne kadar ayrı kalsak da bizi anavatanımıza bağlıyor. 
Peki ama birbirinden çok ayrı büyüyen
adeta artık farklı evrenlerdeki bir insan grubu söz konusuysa? 
Kuzey ve Güney Kore gibi mesela… 
Kore’yi tatlar üzerinden birlikteymiş gibi düşündüğümüzde, aslında Güney Kore’den bahsediyoruz.
Peki ya diğer Kore? 
Kuzey Kore yemekleri neler? 
Onları yiyenler kimler?
♪ Fork the System Theme by Surya Giri ♪
Tarih 27 Nisan 2018’i gösteriyor.

Korean: 
세계에서 경비가 가장 삼엄한 판문점 공동경비구역에 마주섰을 때죠.
역사적인 순간이었습니다.
처음으로 북한의 수장이 남한 땅을 밟았기 때문입니다.
1945년 전에는 존재하지도 않았던 선을 넘어서 말이죠.
세계 2차대전이 끝난 후, 최고 강국이었던 소련과 미국이
한반도를 그들의 새로운 전쟁터로 삼았습니다.
펜 하나로 그린 38선은  
한국인들의 정체성, 가족, 그리고 국가를 순식간에 갈라놓았습니다.
이어진 것은 3년간의 잔혹한 전쟁이었습니다.
수많은 한국인이 목숨을 잃었습니다.
냉전의 첫 희생자들이었죠.
70여년이 지난 지금, 한반도는 여전히 분단되어 있습니다.
그래서 악수조차도 역사적으로 느껴졌나 봅니다.
두 정상은 식사도 같이 했습니다.
식탁에는 어떤 음식이 올라왔을까요?

Turkish: 
Tüm gözler, dünyada en çok askerin yığıldığı sınırlardan birinin önünde duran iki adamın üzerinde:
Kim Yong Un ve Moon Jae-in.
Tarihi bir an.
Kuzey Koreli bir lider ilk kez Güney Kore’ye ayak basıyor.
Aştığı sınır 1945 öncesinde yoktu bile.
İkinci Dünya Savaşı sonrasında Sovyetler ve ABD
Kore yarımadasını yeni savaş alanları olarak seçti.
Bir kalem darbesiyle Kore halkı kendilerini aniden ikiye bölünmüş buldu.
Kimlikleri ve ulusları yeni çizilen 38. Paralel ile bölündü.
Ardından ise üç yıl süren kanlı bir savaş geldi.
Milyonlarca Koreli can verdi.
Soğuk savaşın ilk kayıpları… 
70 yıl sonra yarımada hala bölünmüş halde.
Dolayısıyla bu basit tokalaşma muazzam bir öneme sahip.
Birlikte yemek bile yediler.
Mönüde ne mi vardı?

English: 
as they stand before one of the most militarised borders in the world.
It's a historic moment.
The first time a North Korean leader has stepped inside South Korea,
across a border that did not even exist before 1945.
After WWII, the world's superpowers, the Soviet Union and the US,
chose the Korean Peninsula as their new battleground.
With a stroke of a pen, the Korean people suddenly found themselves torn in half --
their identity, family, and nation divided by the newly drawn 38th parallel.
What followed was three years of bloody war.
Millions of Koreans died.
Among the first casualties of the Cold War.
The peninsula remains divided nearly 70 years later.
So this simple act of shaking hands feels monumental.
They even shared a meal.
And what's on the menu?

Turkish: 
Naengmyeon veya soğuk noodle çorbasına her Koreli aşinadır.
Güneyde kendi usullerince yaparlar. 
Bu isimde bir k-pop şarkısı bile var.
Ancak Pyongyang usulü naengmyeon,
doğum yerinde Kuzey Koreli şefler tarafından pişirilerek bizzat gizli servis ajanlarınca getirildi.
İşte bu bambaşka bir şey.
Kim Jong Un: Noodle’lar uzun bir yoldan geldi. Aslında uzak dememeliyiz.
Bu gösterişsiz Kuzey yemeği Kore zirvelerinde arzı endam etmeye devam ediyor.
Başkan Moon Jae-in bu yemeği Kuzey Kore’nin en meşhur restoranında bile denedi.
Herkes bu tarihin tadına bakmak istedi.
Peki bu naengmyeon’u bu kadar özel kılan ne ki, bazıları ona barışın yeni sembolü bile diyor?
Bu sorunun yanıtını almak için tüm hayatı boyunca bu yemekten yemiş bir Kuzey Koreliye sormaya karar verdik.
Joi: Önden buyur canım.
HJ: Teşekkür ederim.

English: 
Naengmyeon, or cold noodle soup, is something familiar to every Korean.
The South has its own versions.
We even have a K-pop song.
But Pyongyang naengmyeon -- straight from its birthplace,
cooked by North Korean chefs,
personally delivered by secret service agents?
Now that was something else.
This unassuming Northern dish continued to make an appearance during the Korea summits.
President Moon Jae-in even tried it in the most famous restaurant in North Korea.
And everyone wanted a taste of history.
But what's so special about this naengmyeon
that some even called it the new symbol of peace?
So we decided to ask a North Korean who's been eating it her whole life.
Joi: After you, my darling.
HJ: Thank you.

Korean: 
평양냉면.
냉면은 한국인에게 아주 익숙한 음식입니다.
남한에도 종류가 많고요.
심지어 냉면에 대한 노래도 있죠.
그렇지만 냉면의 본고장에 온, 북한인 셰프가 직접 조리하고 경호원들이 직접 배달해준 평양냉면은
차원이 달랐죠.
이 검소한 북한 음식은 남북정상회담 내내 등장했습니다.
문재인 대통령도 북한에서 가장 유명한 식당인 옥류관에서 시식을 했죠.
역사의 순간을 함께 느끼고 싶은 사람들로 한국의 냉면집은 문전성시를 이뤘죠.
새로운 평화의 상징이라고도 불린 냉면. 도대체 무엇이 그토록 특별했을까요?
그래서 냉면을 먹고 자란 탈북민에게 물어봤습니다.
Joi: 먼저 들어가.
HJ: 고마워.

Turkish: 
HJ: Şövalyelik öldü diyorlar, ama görüyorum ki hala dimdik ayakta.
Üç yıl önceye kadar Moon Yeon Hee, ailesinin gözde bir restoran işlettiği başkent Pyongyang’da yaşıyordu.
Babalarının ölümünün ardından 2016’da iltica ettiler.
Seul’de aile işlerine devam etmeye karar verdiler. 
Moon: Pyongyang’ı en iyi temsil eden yemek Pyongyang usulü naengmyeon’dur.
HJ: Çamaşır yıkıyor gibi değil mi? 
Joi: Öyle gerçekten.
HJ: En zor kısmı nedir?
Moon: Et suyu, noodle’lar.
HJ: Et suyu ve noodle’lar mı? Yani hepsi?
Moon: Kolay görünüyor, ama bir kâseyi hazırlaması toplamda 15 saat alıyor.
Joi: Et suyunda neler var?
Moon: Domuz, tavuk, dana.
Moon: Et suyu 8 saat kaynadıktan sonra 5 saat de dinleniyor.

English: 
HJ: They say chivarly is dead but I see that it's well and alive.
Until three years ago, Moon Yeon Hee was living in Pyongyang, the capital,
where her family owned a popular restaurant.
They defected in 2016 after her father passed away.
In Seoul, they decided to continue the family business.
HJ: Huh, it's like, you know, she's doing laundry.
Joi: Yeah.
Joi: What goes in the broth?
Right off the bat, we noticed how different Moon's naengmyeon is to the ones we've eaten before,

Korean: 
HJ: 완전 매너좋다. 감동이야.
3년 전까지만 해도 문연희씨는 평양에 살고 있었습니다. 거기에서 가족이 식당을 운영했었죠.
아버지가 돌아가시자, 문씨는 2016년 가족과 함께 탈북했습니다. 
서울에 와서는 가업을 잇고자 다시 식당을 열었습니다.
HJ: 마치 빨래하는거 같아.
Joi: 그러게.
Joi: 육수에는 뭐가 들어가요?
보자마자 저희는 문씨의 냉면이 저희가 지금까지 먹어온 냉면들과 다르다는 걸 알 수 있었습니다.

Korean: 
소고기와 동치미로 만든 육수가 일반적이었거든요.
문씨의 냉면은 고명도 더 풍성하죠.
달걀도 두 종류로, 지단과 삶은 달걀이 있고
세 가지의 절임 야채와
잣까지.
우리에게 익숙한 그 소소한 평양냉면이 아니였습니다.

Turkish: 
Moon’un naenmyeon’unun bizim normalde yediğimiz dana ve kimçi çorbasından ne kadar farklı olduğunu hemen fark ettik.
Üzerine koydukları da bir hayli bol – 
iki farklı şekilde pişmiş yumurta,
üç farklı turşu
ve çam fıstığı.
Bu bizim alışık olduğumuz mütevazı Pyongyang neangmyeon’u değil.
Moon: Bu nangmyeon’u doğduğumdan beri yiyorum. 
Çünkü Pyongyang’da da yiyordum.
Güney Kore’ye gelip de Pyongyang naengmyeon’unu yediğimde alıştığımdan tamamen farklıydı. 
Bambaşka bir naenmyeon’du.
“Bu da ne? Bu hakikaten de Pyongyang naenmyeon’u mu yani?” dedim.
Kore zirvesini izleyen Güney Koreliler de
“Kuzey Kore naengmyeon’u çok koyu renkte”
“Neden bu kadar koyu?” diyorlardı.
Çünkü bilmiyorlardı.
Annemin Pyongyang’da naengmyeon restoranı vardı.
Ben de burada açıp, Güneydeki Korelilere günümüzde Kuzey Kore yemeğinin ne tatta olduğunu göstermek istedim.

English: 
which normally has a mix of beef and Kimchi soup.
Her toppings are also more lavish --
eggs cooked two ways,
three types of pickles,
pine nuts.
This is not the humble Pyongyang naengmyeon we're used to.

English: 
Joi: This is so different.
Joi: Where are your table manners?
In South Korea, Pyongyang naengmyeon is often described as bland.
But this was anything but.
Joi: Why do you think that people in South Korea have such a different image of Pyongyang naengmyeon?

Turkish: 
Joi: Bu çok farklı.
HJ: Aaa, noodle’ların üzerine sirke mi döküyorsun?
Moon: Kim Jong-il bize böyle yemeyi öğretti.
Joi: Sofra adabın nerede kaldı?
Güney Kore’de Pyongyang naengmyeon’una genelde yavan denir. 
Halbuki bu hiç de öyle değil.
JL: Güney Kore’de Pyongyang naengmyeon’unun imajı sence neden bu kadar farklı? 
Moon: Güney’de Pyongyang naenmyeon’u yapan Kuzey Koreliler buraya 1950’lerde geldi.
O zamanlar Kuzey’de et azdı.
Bu insanlar naengmyeon’u hala eski usül pişiriyor.
Öte yandan, Kuzey Kore, özellikle de Pyongyang, naengymyeon’un doğum yeri.

Korean: 
Joi: 내가 알던 맛이 아닌데.
Joi: 식사 예절은 어디갔어? 
남한에서는 흔히 평양냉면이 심심하다고 하는데
저희가 먹은 냉면은 심심한 것과는 거리가 멀었습니다.
Joi: 왜 남한 사람들은 평양냉면에 대해 다르게 인식하고 있을까요?

English: 
Joi: So you are saying that over the last 60, 70 years,
Pyongyang naengmyeon has actually evolved?
The Pyongyang naengmyeon we've been eating all our lives was frozen in time --
like our understanding of North Korea itself.
But so little information makes it across the tightly-controlled border --
except what the regime wants you to see.
Joi: So over there is North Korea.
Joi: And if you think about it, it doesn't take that long to get here.
Joi: I guess from Seoul, it took like, how long?
HJ: One hour?
HJ: Do you feel anything when you see that?
Joi: Honestly, I feel bit like, um... indifferent.
Joi: I can tell that I am supposed to feel something but I don't, because it feels so curated.

Korean: 
Joi: 그러니까 평양냉면이 지난 60, 70년동안 진화했다는 말씀이네요?
여태까지 저희가 먹어왔던 평양냉면은 과거에 머물러 있었습니다.
우리가 가진 북한에 대한 인식처럼 말이죠.
극히 제한된 정보만이 국경을 넘기 때문입니다.
북한정권이 공개하고 싶은 정보는 예외이지만요.
Joi: 저쪽이 북한입니다.
Joi: 생각해보면 그리 멀지 않은 거리에요. 여기 오는데 오래 걸리지 않았어요.
Joi: 서울에서 오는데 얼마나 걸렸지?
HJ: 한 시간 정도?
HJ: 저거 보면 어떤 느낌이 들어?
Joi: 솔직히 말하면 별 느낌이 없어.
Joi: 뭔가 느껴야 될 것 같은데 아무것도 못 느끼겠어. 너무 짜여진 느낌이라 그런가?

Turkish: 
Yani orada Pyongyang naengmyeon’u nesillerdir evrimini sürdürüyor.
Sürekli geliştiriliyor.
Joi: Yani diyorsun ki son 60-70 yılda 
Pyongyang naengmyeon’u bir hayli evrildi?
Moon: Pyongyang nasıl evriliyorsa, naengmyeon da öyle evriliyor.
Hayatımız boyunca yediğimiz Pyongyang naengmyeon’u zamanda donmuş gibi – 
aynı Kuzey Kore’ye bakışımız gibi.
Ama bu sıkı kontrol edilen sınırdan çok az bilgi bize ulaşıyor – 
rejimin görmemizi istedikleri haricinde.
JL: Yani şurası  Kuzey Kore. 
Joi: Aslında düşünürsen buraya gelmek pek de uzun sürmedi.
Joi: Yani Seul’den buraya ne kadar sürdü ki?
HJ: Belki bir saat.
HJ: Bakınca ne hissediyorsun?
Joi: Aslına bakarsan, biraz… umursamazlık.
Joi: Bir şey hissetmem lazım gibi geliyor, ama hissetmiyorum. Çünkü çok yapmacık geliyor.

Turkish: 
HJ: Ben ise, sanırım büyürken seninle aynı eğitimi almadığım için…
HJ: Burada okula gittiğimde her yıl yeniden birleşmeye dair posterler çizerdik biz.
HJ: Dolayısıyla sanırım hissettiğim şey özlem.
HJ: Ama gerçekten böyle mi hissediyorum yoksa daha küçüklüğümden itibaren bu his bana yerleştirilmiş mi bilmiyorum.
Joi: Büyürken, aile içinde Kuzey Kore’den pek de bahsetmedik biz.
Joi: Bizimle çok da alakası olmayan bir şeydi.
Joi: Zaten biz daha ziyade yurt dışında Koreli olma fikriyle meşguldük.
Joi: Bu halihazırda bizim için en karmaşığından kimlik sorunuydu.
Kapalı kapılar ardından Pyongyang evrilmeye devam ediyor.
Akıllı telefonlar, mağazalar, fiyakalı metro istasyonları – 
bazen Kuzey Kore’yi mi yoksa Güney Kore’yi mi gördüğünü söylemesi bir hayli zor.
Ama başkentteki yaşam, çoğu Kuzey Korelinin pek de deneyimlediği bir şey değil.

English: 
HJ:I mean, I guess it wasn't at all a part of your education growing up.
HJ: You know, like for me, when I went to school here,
it was every year we would draw reunification posters,
HJ: I guess, I feel like, you know, this sense of longing?
HJ: But I don't know if that's just really how I feel
or that was just kind of ingrained in me since I was little.
Joi: Growing up, we didn't talk about North Korea at all in my family.
Joi: Because it wasn't something that was really relevant to us.
Joi: And also, we were already dealing with the idea of Korean abroad.
Joi: And that was already like the most complex identity issue for us.
HJ: Right.
Behind closed doors, Pyongyang has been evolving.
Smartphones, department stores, swanky metro station.
Sometimes it is hard to tell if we're looking at North or South Korea.
But that's life in the capital city, something most North Koreans don't get to experience.

Korean: 
HJ: 한국에 대한 교육을 받으며 자라지 않아서 그럴지도 몰라.
HJ: 나는 여기서 학교도 다녔고,
HJ: 매년 통일소원 포스터 같은 것도 그렸거든.
HJ: 그러다보니 좀 아련한 느낌이 있는것 같아.
HJ: 그런데 내가 진짜 그렇게 느끼는 건지, 아니면 어릴 때 세뇌당해서 그런 건지 잘 모르겠어.
Joi: 우리 가족은 북한에 대한 이야기를 해본 적이 없는 것 같아.
Joi: 우리랑 관계있는 일이 아니었으니까.
Joi: 이미 우리는 해외에 이주한 한국인이라는
Joi: 더 복잡한 정체성 문제를 겪고 있었거든.
HJ: 그랬구나.
비밀리에 평양은 계속 발전하고 있었습니다.
스마트폰, 백화점 그리고 근사한 지하철역까지.
때로는 남한인지 북한인지 분간하기 어려울 정도로 말이죠.
하지만 이것 또한 평양에 국한된 이야기입니다. 일반 북한 주민들은 상상도 못하는 삶이죠.

Korean: 
시골에 살던 김정순씨에게 배고픔은 일상이었습니다.
더 나은 삶과 잃어버린 딸을 찾기 위해 김씨는 2011년에 탈북했습니다.
김씨는 저희에게 북한의 길거리 음식인 두부밥 만드는 법을 알려주었습니다.
튀긴 두부 속에 양념한 밥을 채워 만드는 일종의 분식입니다.
북한 음식들이 그렇듯이, 간단하지만 든든한 요리죠.

English: 
For Kim Jung-soon, hunger was the norm in rural North Korea.
She defected in 2011 in search of her lost daughter and a better life.
She taught us how to make tofu rice --
a north Korean street food.
It's just fried tofu stuffed with seasoned rice.
Like many North Korean staples, it's simple and filling.

Turkish: 
Kim Jung-soon için açlık Kuzey Kore kırsalında alışılmıştı.
2011 yılında kayıp kızını aramak ve daha iyi bir yaşam için iltica etti.
Kim: Kuzey Kore’deyken çim haricinde her şeyi yedim, çünkü açtım.
Bize Kuzey Kore sokak yemeklerinden pirinçli tofu yapmayı öğretti.
Aslında sadece çeşnili pirinçle doldurulmuş kızartma tofu.
Kuzey Kore’nin birçok ana gıdası gibi bu da basit ve doyurucu. 
Moon: Güney Kore’ye ilk geldiğimde buradaki tüm yemekler bana yabancıydı. 
Buradaki yemeklerin tadı Kuzey Kore’dekinden farklı.
Vatanları Kuzey Koreli ilticacıların arkalarında bıraktıkları tek şey değil.
Ebeveynlerini, çocuklarını, yemekleri, her şeylerini bırakıyorlar.
Bunu düşününce fark ettim ki, damağımız en güçlü tadı tutuyor. 

English: 
Kim lived through the great famine that devastated North Korea in the 90s.
We will never know for sure how many people starved to death,

Korean: 
김씨는 1990년대 북한에 닥친 대기근을 겪었습니다.

Turkish: 
Kuzey Kore’deki günlerimden yemekleri, tatları unutamıyorum.
HJ: Bunun nasıl yendiğini bize gösterebilir misiniz?
Kim: Üstüne biraz sos koyun.
HJ: Böyle mi?
Kim: Evet, üstüne bir parça.
Kim: İşte böyle yeniyor.
HJ: Güney Koreliler sizce Kuzey Kore’deki yaşamın nasıl olduğunu anlıyor mu? 
Kim: Pek değil. Güney Koreliler Kuzey Korelilerin aç olduğuna, açlıktan öldüğüne inanamıyor.
Çünkü Pyongyang’da durum iyi.
Dolayısıyla Güney Koreliler gerçek durumu bilmiyor.
Bazı Kuzey Korelilerin açlık çektiğinden kuşkulular.
Ama öyle olmasa buraya neden gelelim? Aç olduğumuz için geldik.
Kim, 90’larda Kuzey Kore’yi perişan eden büyük kıtlığı yaşadı.
Tam olarak kaç insanın açlıktan öldüğünü bilmesek de,

Turkish: 
tahminler 3,5 milyona ulaşıyor.
İnsanlar çaresizdi.
Kim Jung Soon kızlarını yiyecek bulmak üzere bıraktı. 
Geri döndüğünde kızları gitmişti.
20 yılı aşkın zaman geçti ve o en küçük kızını aramaya devam ediyor. 
Joi: Kızından hiç haber aldı mı?
Kim: Onu daha bulamadım, hayatta mı değil mi bilmiyorum.
Kuzey Kore’deyken hayat o kadar zordu ki, onu böyle pirinçli tofularla bile besleyemedim.
HJ: Gerçekten mi?...
Kim: Evet…
Kim: Umarım kızım her neredeyse bunu görür de anasının yaralı yüreğine şifa olmak için yeniden kollarıma atılır. 
Aileler birbirinden koptu.

English: 
but estimates run as high as 3.5 million people.
People were desperate.
Kim Jung-soon left her daughters to search for food.
And when she came back, they were gone.
She's still looking for her youngest daughter more than 20 years later.
Joi: Has she heard any news of her daughter?
HJ: Is that so...
Kim Jung-soon: Yes...
Families ripped apart.

Korean: 
정확한 통계는 없지만 많게는 350만명이 아사한 것으로 추정됩니다.
모두 절박했습니다.
김정순씨도 먹을거리를 찾으러 나섰다가 두 딸과 작별하게 되었습니다. 집에 돌아와보니 딸들이 사라진거죠.
20년이 지난 지금, 김씨는 아직도 막내딸을 찾고 있습니다.
Joi: 막내딸에 대한 소식은 들으셨대?
찢어진 가족들

Korean: 
고난의 행군
전쟁
이전 세대에게는 아직 상처가 생생할지도 모릅니다.
하지만 젊은 세대에게는 남의 일 같기만 하죠.
Joi: 난 한번도 북한 사람을 만나본 적이 없어서 그런지 그들이 너무 낯설어.
그렇지만 우리는 여전히 통일에 대해 이야기하며 염원하죠.
HJ: 난 항상 통일을 꿈꿀 것 같아.
HJ: 어릴 때부터 한국인들은 한 민족인데 분단된거라고 늘 들어왔으니까.
HJ: 하지만 여러 나라들의 이해관계가 얽혀있는 현 상황으로 볼 때,

Turkish: 
Zorlu Yürüyüş (K. Kore Kıtlığı).
Savaş.
Yaşı daha geçkin Koreliler için bu yaralar hala taze.
Ama yeni nesil Koreliler için
bu tarih sanki başka birinin hikayesi gibi. 
Joi: Daha önce hiç Kuzey Koreli biriyle tanışmamıştım. 
Joi: Aslına bakarsanız Kuzey Koreli biri fikri bana çok uzak bir düşünce.
Bir yandan da yeniden birleşme hala bahsettiğimiz,
hala umduğumuz bir şey.
HJ: Sanırım yeniden birleşme hayallerimde hep istemeye devam edeceğim bir şey,
çünkü bu hayal bana sürekli tekrar edildi:
Koreliler tek bir halk, ama ayrıldık.
HJ: Ama şimdiki duruma bakınca,
bir sürü yabancı gücün bu meseleye müdahil olmasıyla,

English: 
The Arduous March.
War.
For older Koreans, these scars might still be fresh.
But for the new generations of Koreans,
this history feels like someone else's story.
Joi: I've never met a North Korean before, and actually,
the idea of someone who is North Korean is already something that's so distant from me.
Yet reunification is something that we continue to talk about,
and even hope for.
HJ: I think reunification is something that I will always
want in my dreams,
because this is something that I was told repeatedly,
that Koreans are one people. We've been separated.
HJ: But I think with the way thing are right now
with so many foreign powers that have their stake in this entire issue,

Turkish: 
yeniden birleşmenin gerçekleşebileceği fikri neredeyse imkansızmış, afakiymiş gibi geliyor
Ancak, ‘diğer’ Korelilere dair sahip olduğumuz imaj, solan bir fotoğraf gibi.
Bu fotoğrafı güncellemenin tam zamanıydı.
Biz de yeni nesil Kuzey Korelilerden biriyle tanışmaya karar verdik.
YY: Kuzey Kore’de un kıymetli.
YY: Sadece ulusal bayramlar gibi özel günlerde yiyoruz.
YY: Mantı gibi yiyecekler çok zaman ve çaba istiyor.
YY: Ama ailenizle mantı yapmak bir hayli eğlenceli.
Kim Yeon-yong 15 yaşından beri kendini geçindirmek zorunda.
Geçinebilmek için mahalle pazarlarında şimdi yaptığımız gibi mantı ve benzeri yemekler sattı. 
YY: Kimçi seviyor musunuz? 
HJ: Evet, Kimçi seviyorum.
YY: Ne de olsa Korelisin.

Korean: 
HJ: 통일은 거의 불가능하고 비현실적인 일이라고 생각해.
북한 사람에 대한 우리의 인식은 빛바랜 사진과 같습니다. 최신 버전으로 업데이트할 때가 되었죠. 
그래서 북한의 젋은 세대를 대표하는 탈북민을 만나보기로 했습니다.
김연영씨는 15살 때부터 혼자 살았습니다.
먹고 살려면 지금 빚고 있는 만두와 같은 음식들을 동네 시장에서 팔아야 했죠.

English: 
I think it's almost impossible and quite unrealistic
to think that reunification is something that's going to happen.
But our image of the ‘other’ Koreans is like a fading photograph.
It was time to bring it up to date.
We decided to meet someone from the new generation of North Koreans.
Kim Yeon-yong has had to fend for herself since she was 15-years-old.
To survive, she sold food like the dumplings we’re making now
in the local markets.

English: 
But she doesn’t want your pity. She’s a hustler.
Even after defecting in 2015, she hasn’t slowed down.
She goes to university, has a part-time job and volunteers on the weekend.
Joi: Can you describe what your village looked like?

Korean: 
그렇다고 동정을 원치는 않습니다. 그녀는 악바리거든요.
2015년에 탈북한 이후에도 쉬지 않고 달려왔습니다.
대학을 다니면서 아르바이트도 하고 주말에는 봉사활동까지 하면서 말이죠.
Joi: 살던 동네는 어떤 곳이었어요?

Turkish: 
HJ: Ne de olsa Koreliyim.
YY: Kuzey Kore’de denemediğim iş kalmadı.
Ama Kim acımanıza muhtaç değil. Girişken biri.
YY: O zamanlar zordu, ama hiçbir şeyden pişman değilim.
]: 2015’te iltica etmesinden beri çabalamaya devam ediyor. 
Üniversiteye gidiyor, yarı zamanlı bir işi var; hafta sonları da gönüllü çalışıyor.
YY: İşte!
YY: Kuzey Kore mantısı… 
YY: Korkunç İngilizce telaffuzum utanç verici.
Joi: Köyün nasıldı anlatabilir misin?
YY: Oldukça kırsaldı.
YY: O kadar ki bizim köye sadece tek otobüs çalışırdı.
Odunla işleyenlerden.
HJ: Hayatta olmaz!
YY: Gerçekten. 
YY: Güney Kore’ye ilk geldiğimde en çok aklımı kurcalayan Kuzey Kore’de nasıl bir yanılgı içinde olduğumdu.

Turkish: 
YY: Çünkü Pyongyang yaşadığım yerden çok farklıydı.
YY: Pyongyang’ın nasıl bir yer olduğunu gördüğümde çok sinirlendim.
YY: Kızgındım, çünkü aldatılmış hissettim.
HJ: Kime kızdın? 
YY: Kime kızdığımı bilmiyorum.
HJ: Sadece kızgındın yani?
YY: Düzene belki de?
Joi: Yaşamak zorunda kaldığın hayatın o kadar da zor olmayabileceğini fark etmek kolay değil.
YY: Ama buradaki hayat Kuzey Kore’dekinden daha mutlu anlamına da gelmiyor bu.
Bilmiyorum. 
YY: Kuzey Kore’de yaşamanın kendisi bile zor.
Her gün hayatımı idame ettirebilmek için çalışıyordum.
Güney Kore’de ise aynı zorluklar yok. Ama ilişkiler zor. 
YY: Kuzey Kore’de evde böyle yemekler yaptığımızda yan komşularımızla paylaşırdık.
Öyle yaşardık.
Ama Güney Kore’de öyle değil.
YY: Herkes zor zamanlardan geçiyor.

Korean: 
Joi: 거짓 속에서 살았다는 것을 받아들이기가 쉽지 않았을 거에요.

English: 
Joi: Of course, it’s not easy when you realise that like,
the life that you lived had to be harder than it needed to be.

Turkish: 
Kuzey ya da Güney Kore’de doğmuş ol, eğer hayattaysan zorluklarla karşılaşacaksın.
Esas mesele bu zorluklarla nasıl başa çıktığın.
Geleceğini belirleyen bu. 
YY: Nerede doğduğum önemli değil. 
YY: Önemli olan şimdi nerede olduğum ve hayatta ne yaptığım.
Nerede doğduğum ve nasıl büyütüldüğüm önemli olmamalı,
ama insanlar bana karşı hala önyargılılar.
YY: İnsanlara, kendimi verdiğimde her şeyi yapabileceğimi kanıtlamak istedim.
HJ: Bu yemek için teşekkür ederiz.
YY: Buyurun lütfen.
Joi: Vay canına bu mantı çok büyük.
Kim Yeon-yong: Sizin.
Joi: Bu benim yaptıklarımdan. Baksana tencerede kırılmış bile.
YY: Nasıl? Lezzetli mi?

Korean: 
Joi: 와, 이 만두 진짜 크다.
김연영: 네거야.
Joi: 딱 봐도 내거야. 근데 만두 속이 다 터졌어.

English: 
Joi: This mandu is so big.
Kim Yeon-yong: It's yours.
Joi: It’s clearly mine. Look, this is like all broken inside.

English: 
Joi: Anything with kimchi inside, you can’t go wrong with.
Joi: So inside there’s kimchi, tofu, perilla leaves.
HJ: Pork, onions,
HJ: and garlic. Like lots of garlic.
HJ: She was mincing that garlic like crazy.

Turkish: 
Joi: Evet çok lezzetli. İçinde kimçi olan her şey çok lezzetli. 
Joi: Yani şimdi bunun içinde kimçi, tofu ve nane yaprağı var…
HJ: Domuz eti, soğan,
HJ: ve sarımsak, bir sürü sarımsak.
HJ: Deli gibi sarımsak kıyıyordu.
YY: Elbette iki Kore’nin yakın zamanda birleştiğini görmek çok isterim.
YY: Birleşmek tabii ki önemli, ama önce Güney Korelilerin algısının değişmesi lazım.
Bu, özellikle benim gibi iltica edenler için bir görev olmalı.
YY: Kuzey Kore’den söz açılınca insanların aklına hemen
nükleer silahlar, Kim Jong Un, saldırganlık geliyor.
YY: Halbuki Güney Koreliler sıradan Kuzey Korelileri anlamaya çalışmalı.
YY: İçine doğup büyüdükleri yer ve sistemi anlamaya çalışmalı.
Birleşme bizim elimize kondurulmayacak.
Onun için çalışmamız lazım.
Kore bölünmüş bir ulus

Korean: 
Joi: 역시 뭐든지 김치가 들어가면 맛있을 수밖에 없어요.
Joi: 속에 김치, 두부, 깻잎을 넣었고
HJ: 돼지고기랑 양파
HJ: 그리고 마늘, 엄청 많이
HJ: 아까 연영씨가 엄청 열심히 다지시던데.
한반도는 분단된 국가입니다.

Korean: 
한국인은 분단된 민족이고요.
하지만 남북한 사이에 생긴 균열보다 우리를 잇는 가교가 더 클지도 모릅니다.
두 정상이 먹은 평양냉면은
두 국가의 공통된 뿌리를 상기시켜줄 뿐만 아니라
두 나라가 분단 후 어떻게 변화해 나갔는지 보여주는 음식이었습니다.
이 변화를 장애물이 아닌
일종의 초대로,
서로를 알아가고 이해할수 있는 기회로 보면 어떨까요.
HJ: 한국에 관한 첫 에피소드를 시청해주신 여러분 감사합니다.
HJ: 저희에게는 개인적으로 굉장히 중요한 에피소드였어요.
Joi: 이제 시청자 여러분들께 질문 드리고 싶어요.
Joi: 여러분의 인생에서는 음식과 정체성이 어떤 역할을 했나요?
Joi: 여러분의 이야기를 듣고 싶어요. 아래 댓글 남기시거나 페이스북
HJ: 또는 인스타그램에서 팔로우 해주세요.
Joi: 이야기에 동참하고 싶으시다면요.
HJ: 이 에피소드는 첫 시즌에 방영되는 3개 에피소드 중 한 개에요.
HJ: 나머지 두 편 빨리 보여드리고 싶네요.
Joi: 기대하세요.

English: 
And Koreans, divided people.
But the rift between us might be smaller
than the bridge that connects us.
The cold noodle soup the two leaders shared
was not only a reminder of our shared roots,
but also of the changes we’ve each gone through during our time apart.
Changes that we shouldn’t see as barriers
but an invitation
to explore and to hopefully understand.
HJ: Thank you for watching our first episode in Korea.
HJ: It was a very personal story for us.
Joi: So we wanted to ask you guys a question.
Joi: How have food and identity intersected in your life?
Joi: We'd love to hear your stories so comment below or follow us on Facebook
HJ: And Instagram.
Joi: Especially if you want to join our conversations.
HJ: This is one of three episodes of Fork the System's first season.
HJ: We can't wait for you to see the other two.
Joi: So stick around.

Turkish: 
ve Koreliler de bölünmüş bir halk.
Ama aramızdaki ayrılık
bizi birbirimize bağlayan köprüden aslında daha dar.
İki liderin paylaştığı soğuk noodle çorbası ortak köklerimizi hatırlatmakla kalmadı.
Ayrı geçirdiğimiz sürede her iki tarafın da geçirdiği değişimi hatırlattı.
Değişimleri engeller olarak değil,
keşfetmeye yönelik ve umuyoruz ki anlamaya yönelik bir davet olarak görmeliyiz.
HJ: Kore’de geçen ilk bölümümüzü izlediğiniz için teşekkür ederiz.
HJ: Bizim için oldukça kişisel bir hikayeydi.
Joi: Biz de size bir soru soralım istedik.
Joi: Sizin hayatınızda yemek ve kimlik nasıl kesişti?
Joi: Sizin hikayenizi duymayı çok isteriz. İster aşağıya yorum yazın ister bizi Facebook’tan takip edin.
HJ: Instagram’dan da.
Joi: Özellikle de konuşmalarımıza katılmak istiyorsanız.
HJ: Bu Fork the System’ın ilk sezonundaki üç bölümden ilki.
HJ: Diğer iki bölümü de izlemeniz için sabırsızlanıyoruz.
Joi: Bizi takip edin.

English: 
HJ: And get out there and eat some Korean food!
Joi: RAWHGJWAH!!
HJ: Is that how you eat Korean food?
HJ + Joi: RAWHWAHRHWHAHHH!

Turkish: 
HJ: Biraz da dışarı çıkıp Kore yemeği yiyin!
Joi: RAWHGJWAH!!
HJ: Kore yemeğini böyle mi yiyorsun yani?
HJ + Joi: RAWHWAHRHWHAHHH!

Korean: 
HJ: 그리고 나가서 한식 드세요!
Joi: 왈왈왈
HJ: 넌 한국 음식을 그렇게 먹니?
HJ + Joi: 왈왈왈
