
French: 
Ciao Vogue, je suis Simone Tondo
et aujourd'hui on va préparer ensemble
un risotto primavera.
Je vous montre.
Pour la réalisation du risotto, 
on aura besoin de petits pois, 
du riz carnaroli, des asperges blanches,
du basilic pour la finition,
du parmesan 24 mois, du beurre froid,
de la feta, d'un bouillon et d'un oignon.
C'est très important de mettre
les restes de légumes dans le bouillon.
On ajoute de l'oignon,
ça va donner un bon goût au risotto.
On passe à la cuisson.
On fait fondre du beurre 
et on ajoute un petit demi-oignon.
Le riz, on le laisse toaster.
On peut rajouter de l'alcool,
si vous avez envie d'un peu d'acidité,
ou le laisser comme ça et allez
tout de suite ajouter votre bouillon. 

English: 
Ciao Vogue, I'm Simone Tondo 
and today we're going to prepare 
a risotto primavera together.
I'll show you.
To make the risotto, we'll need peas, 
carnaroli rice, white asparagus, 
basil for on top,
24-month aged parmesan, cold butter, 
feta cheese, stock and onion.
It is essential to put the leftover vegetables 
in the stock.
We add onion, it will give 
a good taste to the risotto.
Let's get cooking.
Melt some butter and add half an onion.
Let the rice toast.
 You can add alcohol, 
if you fancy a touch of acidity,
or leave it like that 
and add your stock right away. 

French: 
J'ajoute encore un peu de bouillon
parce qu'on voit que le riz commence à manger,
et on va cuire ça
pendant une quinzaine de minutes.
Passé 15 minutes, on va ajouter les légumes, 
donc les asperges blanches, les petites fèves
et les petits pois.
On laisse cuire deux minutes nos petits légumes.
On va ajouter le beurre.
Et on va râper un peu de parmesan.
Ensuite, on laissera reposer
une minute et notre riz sera prêt.
Une fois que notre riz a cette texture,
on passe au dressage. 
On rajoute nos petits pois frais 
et on va râper de la feta
pour donner de la fraîcheur 
et un petit peu d'acidité.
Moi, j'aime bien mettre
un filet d'huile d'olive à la toute fin.

English: 
Add some more stock because you can see 
that the rice is starting to absorb it,
 and we'll cook it for about 15 minutes.
After 15 minutes, add the vegetables, 
the white asparagus, the broad beans
 and the peas.
Leave our vegetables 
on the stove for two minutes.
Add the butter.
And grate over some parmesan cheese.
Then we'll let it rest for a minute
 and our rice will be ready.
Once our rice has this texture, 
we can serve it. 
We'll add our fresh peas 
and grate over some feta
to give freshness and a little acidity.
As for me, I like to splash 
a little olive oil at the very end.

English: 
Ciao Vogue, bon appétit!

French: 
Ciao Vogue, bon appétit !
