Faire un mouvement de rotation avec votre espresso afin de l'ouvrir et le balancer.
Il faut aussi garder le lait en mouvement, jusqu'au moment de le couler dans votre tasse.
Commencez à couler le lait, en tenant le pichet à une distance assez haute, d'environ trois pouces.
Faire un tour ou deux aux côtés de la tasse, en gardant un bon débit.
Rapprochez votre pichet lentement vers l'espresso, vous allez voir apparaître un nuage blanc dans votre tasse.
Lorsque le nuage blanc apparaît, restez sur place jusqu'à ce qu'un rond blanc soit formé de mousse.
Relevez légèrement le pichet pour aller tracer une ligne dans le rond.
C'est ce mouvement qui coupera le lait pour donner la forme d'un coeur.
