
Spanish: 
 
 
 
 
Buenos días, soy Flavio De Maio
del restaurante "Velavevodetto" en Roma
Hola, soy Luciano Monosilio del
restaurante "Pipero" en Roma
Hola, soy Marco Martini,
del restaurante 
"Marco Martini - The Corner" en Roma.
Estamos aquí hoy para ver los videos 
sobre la Carbonara
más vistos en el mundo
F: Bueno, muchachos, empezamos?
L: Vamos!
M: Empezemos!
F: Ahi está Laura (Vitale)!
M: Como siempre...

English: 
F: Good morning everyone, I'm Flavio
from the restaurant
"Velavevodetto" in Rome.
L: Hi, I'm Luciano Monosilio
from the restaurant "Pipero" in Rome.
M: Hi, I'm Marco Martini,
from the restaurant
"Marco Martini" at the
"The Corner" building.
F: We're here to take a look
at the videos about Carbonara
the most popular in the world.
F: Ok, guys, are you ready? Let's go?
L: Let's go!
F: There she is!
F: As usual...

Portuguese: 
F: Bom dia todo mundo, eu sou Flavio do restaurante "Velavevodetto" em roma
L: Oi, eu sou Luciano Monosilio do restaurante "Pipero" de Roma
M: Oi, eu sou Marco Martini, do restaurante "Marco Martini" no edificio "The Corner"
F: Nos estamos aqui para ver videos sobre Carbonara
os mais populares do mundo
F: Ok, todos prontos ?  vamos lá ?
L: Vamos !
F: Como sempre...

English: 
F: Sorry, wait. This video...
with so much onion in the Carbonara
in my opinion, should be erased.
If you add the onion inside
a Carbonara dish,
you're doing something else.
L: It's another recipe.
F: Cream...
M: Hey, you can stop there!
L: Great...

Portuguese: 
F: Desculpe, pare. Esse video...
com tanta cebola no carbonara
Na minha opinião, deveria ser apagado.
se você adiciona cebola dentro
de uma receita carbonara, você esta fazendo outra coisa
L: É outra receita.
F: Creme...
M: Hey, você pode parar ai !
L: Otimo

Spanish: 
F: Perdón, este video con esta cantidad 
de cebolla en la carbonara
en mi opinion tendría que ser borrado,
si pones toda esta cebolla en un plato 
de carbonara
estas haciendo completamente 
otra cosa.
L: Es otra receta...
F: Crema...
M: Mucha pimienta! Ya va a estornudar...

Portuguese: 
M: O problema é que tem gente que faz desse jeito em roma também !
L: Bacon é aceitável, guanciale é difícil de achar...
M: sim, é dificil de achar...
F: Eu não quero demonizar nada, como todo mundo é livre pra fazer o que quiser
mas usar creme , isso
isso não foi nem o pior, nem ruim, mas geralmente
um dos termos que deveria ser revogada nos últimos anos
isso me pegou mais, o creme, a viagem de nata.
L: Vamos lá ?
F: Vamos lá !
L: Guanciale... é guanciale !

Spanish: 
M: El problema es que algunos la hacen 
así también en Roma!
[Risas]
L: De un lado el tocino es acceptable
porque el Guanciale es difícil de encontrar
M: El guanciale, ni en Nápoles se 
encuentra a veces
F: No quiero demonizar a nadie
porque cada cual hace lo que cree,
pero este uso de la crema, aunque 
no sea lo peor de todo,
es demasiado usada,
una de las palabras que habría 
que eliminar es la "cremita",
la locura por la "salsa cremosa".
L: Seguimos?
L: Viste Flavio? Es guanciale!
L: Ya te estabas quejando...
F: Si si, ya ví...

English: 
M: The problem is that somebody makes it that way in Rome, as well!
[Laughter]
L: Bacon is somewhat acceptable,
as guanciale is difficult to find...
M: Yes, it's difficult to find...
F: I don't mean to demonize anything,
as everyone is free to do as they like
but this use of cream, it
is not even the worst,
nor bad, but generally
one of the terms that should be
abrogated in the last years
is this thing that conquers the most,
the cream, the cream trip.
L: Are we going?
F: Let's go!
L: Guanciale... it's guanciale!

English: 
F/M/L: No!
F: She started perfectly!
No, not the garlic!
F: I hope she'll remove the core, at least.
F/L: Help, help...
F: She pressed it!
M/L: Help, help!
F/M/L: Right there!
[Laughter]
F: Come on, parsley!
L: To give it colour! She made it...
M: But she started nicely!
F: She started perfectly, as she threw
the pasta right away,
so it gives you a hint...
L: She's been practising!

Spanish: 
F/L/M:Ay no! Porque?!
L: Había empezado muy bien! 
F: Estaba todo perfecto!
Ahora porque el ajo! Nooo!
F: Esperemos por lo menos que le 
quite el centro...
F: No le quita nada 
L: lo aplastó solamente...
F/L/M: Uy Nooooo!
[Risas]
F: No se usa el perejil!
L: En dos toques arruinó la receta
L: Empezo muy bien!
F: Si, empezó perfecta porque puso
inmediatamente a cocinar la pasta
desde ese momento parecía 
hacer una buena receta
M: Si, parecia tener experiencia...
F: Después del ajo y del perejil... Querida!

Portuguese: 
F/M/L: Não !
F: Ela começou perfeitamente !
Não, não o alho !
F: Eu espero que ela tire a parte central, pelo menos
F/L: Ajuda, ajuda...
F: Ela esmagou ele !
M/L: Ajuda, ajuda !
F/M/L: Bem ai !
F: Serio, Salsinha !
L: Pra dar uma cor ! Ela fez isso...
M: Mas ela começou bem !
F: Ela começou perfeitamente, como ela jogou a massa imediatamente,
então isso te dá uma dica
L: Ela esta praticando !

Spanish: 
Vamos a ver el que va a hacer...
L: Es agresivo, verdad?
M: Que es eso, un as de palos?
F: Si si, cartas Napolitanas
M: ¿Que? La Harina?
F: Este esta haciendo Pizza!
L: No, esta preparando pasta fresca...
F: Ahhh, esta haciendo pasta!
L: Más que pasta parece un pastel!
F: Perdón, tengo que parar el video.
Si preparas pasta fresca, por ejemplo 
en mi restaurante
jamás vamos a servir "tonnarelli" 
(un tipo de pasta fresca) alla Carbonara
Ni locos!
Huevo con huevo no, sino se vuelve
 un plato muy pesado
pasta seca, o spaghetti o rigatoni,
M/L: siempre pasta de trigo duro...
M: Huevo sobre huevo te mata!
[Risas]
L: Otra vez! Esta vez lo está picando!

English: 
F: But that garlic clove in the hand,
and the final parsley... Darling -
F: He's aggressive, huh?
L: What's he got there, an ace of spades?
L: Yeah, it's Neapolitan cards...
[Laughter]
M: What is he doing?
L: He's making a pizza...
F: Take a look at him...
L: He's doing pasta!
F: Yeah, right, he's doing pasta.
L: He's making a cake!
F: No! Sorry, guys.
L: There you go.
F: If you make an egg pasta... We don't serve
tonnarelli pasta with carbonara in this restaurant
Not even if you kill yourself. No egg on egg,
or else it becomes an incredibly heavy dish
it's spaghetti or rigatoni.
L/F: Wheat pasta, always. Egg is no good.
[Laughter]
L: It's minced, this time!

Portuguese: 
F: Mas aquele alho e a salsinha no final... Querida
F: Ele é agressivo, huh ?
L: o que ele tem ali, um ás de espadas ?
L: É, são cartas napolitanas...
M: O que ele esta fazendo ?
L: Ele tá fazendo pizza...
F: Olha só isso...
L: Ele esta fazendo a massa !
F: É, certo, ele ta fazendo a massa.
L: Ele tá fazendo um bolo !
F: Não! Desculpe, pessoal.
L: Ai esta.
F: Se você fizer uma massa de ovo... Nos não servimos tonnarelli
Nem morto. Sem ovo no ovo, se não vai virar um prato muito pesada
é espaguete ou rigatoni.
L/F: Macarrão de trigo, sempre. Ovo não é bom.
L: É picado, desta vez !

Portuguese: 
L: Ou, o que ele ta fazendo ?
L: Isso é algum patrimonio estrangeiro encima do sabor italiano.
Eles pensam que fazem comida italiana adicionando alho. Não é nada assim.
L: Ele esta fazendo creme...
M: E ele pensa isso.
L: Ele esta fazendo uma bagunça.
L: Não...
M: Ele fazendo massa de cal
M: Ele ta fazendo o Cal...
M: Ele pode agredir o titulo...

Spanish: 
No! ¿Que esta haciendo?!
L: Esta es la idea que los extranjeros tienen del "sabor italiano"
creen que agregando ajo
va a ser un gusto más italiano: no es así!
M: Le agregó el huevo con el sartén en el fuego?
M:Nooo!
L: Este va a hacer un desastre...
M: Se va a pegar toda,
va a hacer una cal, ahi està
podría pegar un azulejo con esa 
salsa tan espesa...

English: 
L: Whoa, what is he doing?
L: This is some heritage foreigners have
about Italian flavor. They just
think they're making it Italian by
adding garlic. It's not like this.
L: He's making a cream...
M: And he thickens it.
L: He's making a mess.
L: No...
M: He's making Lime [and Pepper Pasta]
M: He made the Lime...
M: He can attack the tiles...

Portuguese: 
M: Não, isso...
L: O pior, ate agora.
F: Eu concordo completamente.
M: O maior erro, ele frita o alho com a gordura do bacon...
L: O alho picado foi muito exagerado.
F: eu so tenho uma pergunta: porque você não pega um livro de receita  olha os ingredientes ?
e então você pode mudar como quiser...
M: Eles só tem essa coisa...
L: So a pimenta esta  faltando...!
F: E ele ate comeu tudo !
F: Manteiga ?
M: O que está faltando agora, alecrim ?

Spanish: 
L: Hasta ahora este es el peor
M: Si es el peor...
F: Estoy completamente de acuerdo
M: Más que nada cocinó el ajo en la grasa del guanciale...
L: El ajo picado no tiene nada que ver...
F: Yo me pregunto: porque no 
consultan un libro
aunque fuera solo para ver los 
ingredientes.
Después pueden modificar la 
receta como quieran!
L: Los extranjeros la cambian mucho, 
hay quien le pone chile
M: Suerte que no le puso paprika!
F: Ah, mantequilla no!
M: Otra vez ajo!
M: Falta solo timo y romero...

English: 
M: No, this is...
L: The worst, until now.
F: I totally agree.
M: Most of all, he's frying
the garlic with the bacon grease...
L: The minced garlic
is really out of the way.
F: I'm just asking a question: why don't you
pick up a book and look at the ingredients?
Then you can articulate them as you like...
M: They just have this thing...
L: Only pepper is missing...!
F: And he even ate it all up!
F: Butter?
M: What's missing then, rosemary?

Portuguese: 
L: So a gema...
F: Não, tudo bem um inteiro e uma gema, é ok.
F: Ele adiciona manteiga, simples assim...

English: 
L: Only the red...
F: No, it's one red and a whole, it's ok.
F: He's adding butter, just like that...

Spanish: 
F: El está usando pancetta (tocino), 
quien sabe si es ahumada
L: Solo un huevo?
Ah no, uno entero más una yema...
Bueno, está bien...
L: Hasta aquí no está mal, quitó el 
sartén del fuego y todo
está aceptable!

Portuguese: 
L/F: Como você colocar sal em cima ?
M: O que é isso, uma carne ?
M: Bem em cima da massa, com uma pitada de sal...
F: Por enquanto, isso vai...
L: `Primeiro no gráfico !
M: Manteiga, alho, ele colocou tudo...
Ele respeita o colesterol... ele mixtura tudo
Manteiga, ovo, gordura do guanciale, alho e olho !
L: No exterior, eles não intendem, a cozinha Italiana tem poucos ingredientes !
M: A cozinha Romana é mais pobre na Italia !
L: Sim, são realmente poucos ingredientes !
F: Vamos dar uma olhada em outro fenómeno !
Ele fez muito dinheiro...
L: Ele é honesto...
L: Ele diz que você pode escolher

English: 
L/F: How can you put salt on top?
M: What is that, a steak?
M: Right on top of pasta,
with the little finger raised...
F: For the moment being, this is going...
L: The first in the chart!
M: Butter, garlic, he added it all...
He respected Cholesterol... He mixed everything
Butter, egg, guanciale grease,
garlic and oil!
L: Abroad, they don't understand
Italian cuisine has few ingredients!
M: Roman cuisine is even
the poorest in Italy!
L: Yeah, it's really a few ingredients!
F: Let's take a look at this other phenomenon!
He has made big money...
L: He's honest..
L: He says that you can choose

Spanish: 
M: Viste como le puso la sal encima?
Como si fuera un bistec!
[Risas]
M: Nunca había visto ponerle sal así a la pasta!
F: Este es el primero entre los peores!
M: El primero! Usó mantequilla, ajo, le puso de todo!
M: Lo que más respetó fue el colesterol,
le mezcló todo:aceite, mantequilla, los huevos,
la grasa del guanciale,
el ajo y el aceite
L: Al exterior no entienden que la 
cocina Italiana
es pobre...
M: Sobretodo la cocina Romana es 
muy pobre, la más pobre de todas
L: Si, son poco ingredientes,
F: Sigamos con el ultimo fenomeno
...aunque el ha hecho mucha plata
L: Por lo menos el es más onesto,
dice pueden usar esto (guanciale),
esto (pancetta), o este otro (tocineta)

Spanish: 
L: No, no es "optional" pero el es correcto
F: Bueno, se la dejamos pasar esta
L: No, el guanciale no hay que picarlo 
tan fino
F: Un guanciale con una capa externa 
de pimienta, chile o lo que sea
hay que de todos modos limpiarlo bien,
porque uno nunca sabe lo que le queda 
del proceso de conservación
de el no me lo esperaba!
L: ¿Optional? Al final lo usaste el ajo eh! 
[Risas]

Portuguese: 
L: Ele vai usar tudo, depois !
L: Boa garoto.
F: Não !
L: Opcional !
Ele disse opcional, ele esta certo...
F: Eu devo aceitar isso, hun ?
L: Não... o guanciale não precisa ser muito picado.
F: Esse tipo de guanciale, é coberto, com pimenta ou pimenta preta,
deve ser suave, como se você nunca soubesse
acima de tudo. Eu nunca esperaria isso dele.
L: Opcional ?! Então ele coloca, de qualquer jeito !

English: 
L: He's going to add them all, later!
L: Good boy.
F: No!
L: Optional!
He said optional, he's correct...
F: I should accept it, huh?
L: No... the guanciale must not be chopped so much.
F: This kind of guanciale, with its cover,
be it pepper or black pepper,
should be cleaned, as you can never know
what is on top of it. I would have
never expected it from him.
L: Optional!?! So he put it in, after all!

Spanish: 
F/L/M: Nooo!
F: Si se añade la pimienta en el fuego 
es solo para tostarla pocos segundos
Para que saque su aroma
L: si pero antes...
Obviamente no adentro de la grasa del guanciale!
F: Jamie, que decepción!
F/L:  Terrible...

English: 
F/M/L: No!
F: You can add pepper to toast it a little before using it...certainly not
M: Not in the guanciale grease...
Just see how he threw the pepper.
F: Pepper in the frying guanciale?
Jamie, what a disappointment.

Portuguese: 
F/M/L: Não !
F: Você pode adicionar pimenta pra tostar um pouquinho antes de usar... com certeza não
M: Não na gordura do guanciale...
só olha como ele jogou a pimenta.

English: 
F/L: That's deadly. At this point,
the garlic clove appears a feature...
M: ...anglosaxon, very anglosaxon.
F: If it's ok for them, then it is... Not for us.
M: No, this is Cacio and Pepper.
F: You can see, how he moves... it's all...
L: Ok, but he's a real great character!
F: Yeah, he's moving like...
Here you'd say: Hands up!
F: We were expecting something better.
L: This must be one
of the first videos he made.
Then he becomes much more...
He changed a lot in the way he proposes
Italian cuisine abroad.
F: We watched some videos,
had some fun, commented them

Portuguese: 
F/L: Está destruido. Agora, o alho nem parece tão ruim...
M: ...anglo-saxão, muito anglo-saxão.
F: Se esta tudo bem pra ele... não esta pra gente.
M: Não, isso é cal e pimenta.
F: Viu, como ele se move... é tudo...
L: Certo, mas ele é um bom apresentador !
F: Sim, ele se move como... agora você fala: mãos pra cima !
F: Nos estávamos esperando algo melhor.
L: Esse deve ser um dos primeiros videos que ele fez.
agora ele ja melhorou muito...
ele mudou bastante no jeito de fazer
comida Italiana no exterior.
F: Nós assistimos alguns videos, foi um pouco divertido, comentar eles

Spanish: 
F: Ademas, este diente de ajo...
sin embargo parece una 
característica anglosajona
Si a ellos les gusta de esta forma 
que sigan, a nosotros no
M: Cuanta pimienta está usando? Esta 
es "Cacio e Pepe"
F: Pero mira como se mueven, como actúan...
L: Claro, el es un personaje...
F: Esperábamos algo más de él...
L: Seguramente es uno des sus 
primeros videos
con el tiempo ha cambiado mucho
M:...ha evolucionado...
L: Si, ha cambiado mucho su forma 
de proponer la cocina italiana al exterior
F: Bueno, vimos estos video, nos divertimos
los comentamos
el tema es la Carbonara

Portuguese: 
o tópico carbonara, é um pouco sensível para gente,
Como a linha entre vida e morte !

Spanish: 
un plato para nosotros casi sagrado,
la linea entre la vida y la muerte!
 
 

English: 
the topic is Carbonara,
which is a sacred dish for us,
the line between life and death!
