
Chinese: 
大家都知道，摇晃碳酸饮料后。。
饮料会被喷出来。但这是为什么呢？
好吧，这里我有一个相同的瓶子
上面装有一个压力计。我希望你们对它做个预测：
如果我摇晃这个瓶子，压强会增大，减小还是保持不变呢？
当你在思考这个问题时，让我向你介绍这个视频是由Squarespace赞助的
这是一个能帮助你打造网络形象的一体化平台
更多信息请关注这个视频的结尾
好吧，我希望你已经做出了自己的预测，并投好票了
这个瓶子已在室温下静置了几天
你可以看到压力计的读数大约是三个标准大气压，330千帕
现在我要摇晃这个瓶子来看看接下来会发生什么。准备好了吗？三，二， 一……
瓶内的气压保持不变

Spanish: 
Todos sabemos que si agitamos una soda
Explotará.
¿Pero porqué ocurre esto?
Aquí tengo otra botella idéntica
a la cual le añadimos un medidor de presión.
Y quisiera que hicieran una predicción justo aquí.
Si agito esta botella:
¿La presión se incrementará, disminuirá, o permanecerá constante?
 
Y mientras meditas al respecto te comparto que el patrocinador de este video...
...es Squarespace.
La plataforma todo en uno para desarrollar tu imagen en línea.
Para saber mas de Squarespace, al término de este video.
Muy bien, espero que a hayas hecho tu predicción...
...para registrarla en la encuesta en la parte superior
Esta botella ha estado quieta por algunos días...
...a temperatura ambiente, puedes observar que el indicador de presión se encuentra...
...en tres atmósferas o 330 kilopascales
Y ahora la voy a agitar y veremos que ocurre. ¿Listos?
Tres, Dos... Uno
Y la presión sigue igual.

Chinese: 
你可能会怀疑这瓶饮料已经没气了，也许它不会喷在我身上
所以，为了确认这一点……
好吧，饮料还是会喷出来。因此让饮料喷出来的原因并不是瓶内气压的增大
所以原因究竟是什么呢？
事实上，你不应当由于自己预测了气压增大而感到沮丧
因为这一解释在1986年被发表在《New Science》上，
导致许多科学家站出来支出这并不是真正的解释
我们将在探索第二个令人困惑的物理问题后发现这一现象的原因
思考这个问题：如果在一杯淡水和一杯盐水中放入相同的冰块
哪个冰块会先融化？
你可以再次将你的预测填在这里
在你想这个问题时，让我来向你演示这个实验是如何准备的
好，这里我有了普通的淡水

Spanish: 
Quizá podrías pensar que a la botella ya no le queda gas.
Quizá por eso no explotaría, pero solo para estar seguros...
Definitivamente, exploto!
Así que, no es el incremento en presión lo que causa que la botella...
...explote de esa manera
Entonces ¿De que se trata?
Pero no debemos sentirnos mal, si nuestra predicción indicaba que la presión aumentaría...
...ya que esa misma explicación se publicó en la revista...
…"New Scientist" en 1996.
Lo que permitió que muchos otros científicos alzaran la voz e indicaran...
...que esa no era la explicación real.
Así que vamos a descubrir de que se trata...
...después de explorar el segundo experimento de física que hará volar tu cabeza.
Considera esto: si colocas cubos de hielo identicos...
...en un vaso con agua fresca...
...y en un vaso con agua salada.
¿Cuál de los dos cubos de hielo se derretirá primero?
Nuevamente, puedes registrar tus predicciones al entrar a la encuesta que se encuentra aquí.
Y mientras tomas tu decisión, quiero mostrarte el experimento...
Aquí tenemos agua fresca común.

Spanish: 
Llenemos cada vaso
Ahora voy a añadir una cucharada sopera de sal...
…en el vaso de la derecha
Si sabes algo de química, quizá reconozcas...
...que al añadir cloruro de sodio al agua...
...en realidad toma energía, bajando la temperatura...
...de la solución un poco.
Aquí tengo un termómetro...
...para confirmar.
Y voy a dejar que se asiente esta solución por un momento...
...para que pueda recuperar la temperatura ambiente
Muy bien, ¿Ya hiciste tu predicción? Coloquemos los cubos de hielo ahora.
En tres, dos... uno.
Y arrancan.
Mirar como se derriten cubos de hielo.
¿A caso esto no hace mas entretenido Youtube? :)
Solo ha transcurrido un minuto, pero te puedo decir desde ya...
...que el cubo de hielo...
...en el agua fresca se está derritiendo mas rápido que el cubo de hielo...
...del agua salada
¿Cómo es que esto tiene algún sentido?

Chinese: 
我只需要将两个杯子都倒满水
接下来我将在右边的杯中加入大约一汤匙盐
如果你对化学有一点了解，你可能会意识到
将氯化钠溶于水事实上会吸收能量
所以这会降低这杯溶液的温度
严格起见，我会用温度计检查一下
然后我将这杯溶液静置一段时间
于是它会逐渐回到室温
好了，你做出了自己的预测吗？
让我们把这两块冰块加进去
三，二，一
放进去了
看着冰块逐渐融化，这难道不是个令人愉悦的视频吗？
才过去了大约一分钟，但我已经可以得出结论：
淡水中的冰块比盐水中的冰块融化速度更快
这怎么说得通？

Chinese: 
我们会在路上撒盐来加快冰融化的速度
但为什么盐水中的冰块没有淡水中融化得快？
这就是我将要解释的
但先让我们了解一下第三个令人困惑的物理问题
好，这里我有一个金属环
和一条闭合的链环
我将会一气呵成地完成，这样你们知道我没有耍花招
我要做的是，提着链环，然后将金属环穿过它，就像这样
接下来我会放下金属环
显然，这和你所期待的一样
金属环只是径直地从链条上滑落
当然了，怎么会还有其他可能发生呢，
毕竟这只是一个闭合的链环和一个闭合的金属环
但如果你真正认真地去思考
你会想到金属环也许能束缚在链环上
现在看看这种现象
这是如何发生的呢？

Spanish: 
Pues ponemos sal en los caminos para derretir el hielo mas rapidamente
¿Entonces porque este cubo de hielo no se derrite tan rápido como el del agua fresca?
Bueno, eso es lo que vamos a explicar!
Pero primero, vamos con el tercer experimento de física que te volará la cabeza!
Conmigo tengo un aro de metal...
...y una cadena de metal cerrada.
Y voy a hacer esto en una sola toma, para que puedan ver...
...que no estoy haciendo ningún truco.
Voy a dejar colgando la cadena y voy a hacer qué pase por el interior del aro...
...de este modo.
Y ahora voy a soltar el aro.
Y ocurre exactamente lo que esperabas.
El aro cae todo lo largo de la cadena y por supuesto...
¿Cómo podría ocurrir algo diferente?
Ya que es una cadena de metal cerrada y un aro cerrado
Pero...
Si lo piensas bien. Muy bien!
Puedes lograr que el aro se atore...
...en la cadena
Mira eso!
¿Pero cómo ocurrió?

Chinese: 
我想我们需要借助慢动作镜头来看清到底发生了什么
现在我要让你知道这个秘密
当你想让金属环挂在链环上时
成功的关键在于让金属环的一边率先落下
因此我会先松开我的拇指
金属环就会从我手上侧着滑下来
这样做，金属环就会挂在链环上了
这个操作让金属环有一点旋转
于是金属环旋转了大约90度

Spanish: 
Creo que tendremos que usar algo de video ralentizado...
...para realmente ver que ocurrió.
Ahora te revelaré el secreto.
Cuando desees que el aro se atore en la cadena
La clave es soltarlo...
...solo de un lado antes que del otro.
Así que lo voy a soltar con mi pulgar primero...
...y después solo se deslizará de mi otro dedo
Y al hacer eso, el aro se atorará con la cadena.
Esto le da un poco de rotación al aro...
...para que gire unos 90°...

Spanish: 
...y se deslice por la cadena de este modo.
A medida que cae, estas partes...
...se deslizan por los costados...
...y cuando el aro llega al fondo...
...la sección de abajo es succionada al centro del aro...
...y en el último instante es jalada hacia afuera...
...y se enreda en ella misma...
...y junto con ella el aro.
Y así es como puedes lograr que un aro...
...se enrede en una cadena de metal cerrada.
De regreso al problema número dos.
¿Porqué el cubo de hielo en agua fresca...
...se derrite más rápido que el que se encuentra en agua salada?
Me parece que podemos observar mejor esto...
...si agregamos un poco de colorante vegetal...

Chinese: 
然后像这样滑下链环
当它这样运动时，链环相对金属环的接触点向上移动
当金属环到达底部时
链环的底部就像是被吸在金属环的中央一样
在最后一刻链环的底部被拉了过来
于是链环扣上了，金属环也被这样锁住了
这就是让金属环挂在闭合链环上的方法
回到第二个问题
为什么淡水中的冰块比盐水中融化得更快？
我想这样我们可以看得更清楚
如果我在冰块上加上一点食用色素

Spanish: 
...justo en la parte superior del cubo.
Ya que el agua que desprende el cubo es más fría...
...es mas densa que el agua fresca que la rodea...
...y esto la hace descender por el vaso...
...haciendo que el agua mas templada suba...
...acelerando el derretimiento del cubo de hielo
Mientras que en el agua salada...
...conforme se derrite el cubo de hielo...
...el agua fresca, de hecho es menos densa...
...que el agua salada que lo rodea.
Y eso hace que se quede.
El agua que se acaba de derretir del cubo, se queda al rededor...
...creando un aislamiento...
...del agua mas templada que lo está rodeando.
Bien, eso parece una explicación muy plausible...
...y hasta una demostración muy convincente, pero...
...en la edición del video, mi yo del futuro...
...he decidido que quizá...
...esa no era la mejor forma de explicarlo.

Chinese: 
由于从冰块中融化流出的水很冷
它的密度会比周围淡水的密度高
于是它会在杯内向下流动
这会带动更多温暖的淡水向上流动，与冰块接触，从而使它融化得更快
然而另一方面，在盐水中
当冰块中融化出淡水时
这些淡水的密度事实上比周围盐水的密度低
于是它们停留在顶部
这些融化出的冷水停留在冰块周围
实际上，它也将冰块与周围温暖的盐水隔离开
好吧，这像是一个很合理的解释，也许是个令人信服的证明
但来自未来的我，在编辑视频的过程中
我在想……你知道，也许这不是最好的解释方式

Chinese: 
因为我只是把食用色素“倒进去了”
也许它们只会浮在盐水表面
但会在淡水中下沉
所以这不是个好的证明
我想，一个更好的证明应该是，
如果我们在一开始用上过色的冰块
好吧，我知道这里面有很多食用色素，这让我们很难看清
但我相信你可以清楚地看见，
在淡水中，融化而成的冷水向下流动到了杯子的底部
但盐水中并不明显
所以我想这清楚地表明了我之前的说法：
（盐水中）冰块融化出的冷水不会流到杯子深处
从这里你可以看到……就是这样
那么为什么被摇动过的碳酸饮料瓶会喷出饮料呢？
首先，我们解释一下，为什么摇动瓶子时顶部的气压没有升高

Spanish: 
Agregando colorante vegetal.
Quizá el colorante solo flota en la superficie del agua salada...
...y se hunde en agua fresca.
Así que no es una buena demostración.
Así que se me ocurrió una mejor...
...si usamos cubos de hielo coloreados desde el inicio.
Se que hay mucho colorante allí...
...lo que hace que sea difícil de apreciar.
Pero me parece que pueden ver las corrientes de agua fría...
...bajando hacia el fondo del vaso de agua fresca...
...lo cual no ocurre en el vaso de agua salada.
En mi opinión, esto sí muestra claramente lo que estaba planteando.
Que el agua fría que se derrite del cubo no se desplaza hacia el fondo del vaso.
Aquí puedes ver...
...que eso es lo que está ocurriendo.
Así que ¿Por qué explota una botella de soda cuando la agitamos?
Primero hay que explicar porque la presión no incrementa internamente al agitarla.

Spanish: 
Esto ocurre por el equilibrio.
Cuando tomas una botella de soda...
...en la tienda, esa botella ya lleva allí algunos días.
Esto permite que el gas disuelto en la botella, el CO2 disuelto en el líquido...
...esté en equilibrio con el gas que se encuentra en el interior, sobre el líquido.
Y ese equilibrio solo depende de la temperatura y de la presión del gas sobre el líquido.
Así que ninguna cantidad de movimiento cambiará la presión interior.
Para la mayoría de las botellas de soda actuales esa presión es de 3 atmósferas
Incluso puedes escuchar cuando son liberadas esas 3 atmosferas de presión....
...al abrir la botella.
Pero claro, eso no crea un reguero, ya que es solo gas saliendo de la boca de la botella, no hay líquido.
Pero ahora, el líquido ya no se encuentra en equilibrio.
Solía estar bajo 3 atmosferas de presión y ahora solo se encuentra a 1 atmósfera.
Presión ambiental.
Y debido a eso hay mas CO2 disuelto en este líquido...
...de lo que habría bajo equilibrio a esta presión.

Chinese: 
这是由于平衡态
你知道当你在杂货店买一瓶汽水时，它已经放在那里好几天了
所以被溶解的气体，液体中的二氧化碳
与在瓶顶的气体处于平衡态
这种平衡态仅仅取决于瓶顶气体的温度和压强
所以再大的晃动也不会改变这里的压强
对现在大多数的汽水而言，顶部气压大约是三个标准大气压
当我打开瓶盖时……你可以听到这些压强为3atm的气体被释放出来
但显然这不会变得一团糟，因为只有顶部的气体被放了出来
没有液体喷出
但现在瓶内的液体不再处于平衡态
我是说，它曾处于三个大气压下
而现在外界压强只有一个大气压了
因此，相比这一压强对应的平衡态，液体中溶解了相对多的二氧化碳

Spanish: 
Por eso el CO2 comienza a salir de la solución...
...y bueno, esas son las burbujas que saboreas.
Es la razón de que la bebida sea efervescente.
"Bebidia no-equilibrada" :)
Y si la dejas abierta, esas burbujas continuaran saliendo...
...hasta que todo el líquido quede sin gas.
Voy a poner ahora el medidor de presión en la tapa de la botella.
Para que podamos ver cuando el CO2 sale de la solución...
...incrementando la presión, justo aquí.
Y si dejo la botella quieta por el tiempo suficiente...
...la presión regresara a su equilibrio, 3 atmosferas.
Aunque como puedes ver, es un proceso muy lento.
Y eso es porque en realidad, es difícil para el gas disuelto como el CO2...
...salir de la solución de manera espontanea.
Una forma en la que puedo acelerar este proceso...
...es introduciendo lugares de nucleación en el líquido.
Y un ejemplo de nucleación es una pequeña burbuja de gas.
Si agito la botella, lo que realmente estoy haciendo es...
...introducir pequeños lugares de nucleación...

Chinese: 
于是这些二氧化碳开始从溶液中向外释放
这和你尝到的泡泡一样
这就是碳酸饮料起泡的原因
“非平衡态饮料”
如果你将饮料打开放着，这些泡泡将会持续出现直到这瓶饮料的气都跑光
现在我要把压力计放在这瓶饮料上
我们可以看到二氧化碳从溶液中不断释放
这会增大这里的气压
如果我将它静置得足够久，
压强就会逐渐恢复到平衡态时的三个标准大气压
但正如你所看见的，这是一个很缓慢的过程
这是因为对于像二氧化碳这样的可溶气体，
自发地从溶液中释放是相当困难的
我能加速这个过程的一个方法，
就是在液体中增加成核点
关于成核点的一个实例就是微小的气泡
因此如果我摇动这个饮料瓶，

Chinese: 
我实际上是在液体中引入了一些成核点——小的气泡
这使得二氧化碳更容易从溶液中释放出来
于是我们会看到压强增大得更快了
准备好了吗？我要开始摇了，三，二，一……
这里你可以看到气压很快恢复到了大约三个大气压，320千帕
所以当你摇动一瓶封闭的，处于平衡态的碳酸饮料时，
你并没有增大瓶内的气压
但你向瓶内引入了微小的气泡
这些气泡起到了成核点的作用
有些气泡会贴在瓶壁上
所以当你打开饮料时，这些气泡会做两件事：
首先，它们由于压力的降低而膨胀，从而推动上方的液体
其次，它们起到了成核作用
使溶解的二氧化碳能更快从溶液中排出
所以这就是导致碳酸饮料喷出的原因

Spanish: 
…pequeñas burbujas de aire en el líquido.
Eso le facilita al CO2 salir de la solución.
Así observaremos el incremento de la presión más rápidamente.
¿Estas listo? 
Lo voy a agitar en 3, 2...1.
Ya puedes apreciar, la presión ha regresado muy rápidamente...
...a las 3 atmosferas, 330 kilopascales.
Al agitar una botella de soda cerrada...
...que ha estado en equilibrio...
...realmente no estas incrementando la presión al interior de la botella...
...lo que haces es crear pequeñas burbujas en el líquido...
...las cuales actúan como puntos de nucleación.
Algunos se pegan en la pared de la botella.
Así que cuando la abres, esas burbujas hacen dos cosas...
...lo primero, es que se expanden gracias a la baja de presión...
...empujando hacia arriba al líquido que está por encima...
...y lo segundo, es que actúan como puntos de nucleación...
...permitiendo que el CO2 disuelto en la solución salga más rápidamente...
...y finalmente, eso es lo que lleva a la explosión de la soda.

Spanish: 
Esto sugiere una forma de "desactivar" una soda que ha sido agitada.
Esto se logra dando un golpecito en la pared de la botella.
Eso libera las burbujas que se encuentran pegadas en el interior.
Y te permite abrir la botella, sin crear una conmoción.
Funcionó.
Pero ¿Existirá la manera de introducir puntos de nucleación...
...en nuestra soda, ni tener que agitarla?
Así es, eso es lo que ocurre cuando introduces...
...el dulce "Mentos" en la soda.
La superficie rugosa de los "Mentos" actúa como puntos de nucleación, lo que le permite al CO2...
...salir de la solución mucho mas rápido, creando la espuma de la soda.
Yo de nuevo.
Cuando le mostré este video a Diana...
...la "Chica-física" me preguntó si los popotes de papel...
...tienen mas puntos de nucleación que los popotes de plástico.
Y para ser franco, no tengo idea de si existe investigación al respecto...
...aunque hay otros videos en YouTube...
...que muestran cómo la bebida se derrama cuando usas popote de papel.
Y también...
...mi análisis preliminar con ese popote de papel...

Chinese: 
但这也引出了一种“缴械”被摇过的碳酸饮料的方法
那就是通过弹动瓶壁，
将这些附在瓶壁上的小气泡弹走
这会让你在打开饮料瓶时不会发生意外
啊！它奏效了
现在，有没有一种方法能在不摇动碳酸饮料的情况下引入成核点？
是的，这正是你在碳酸饮料中加入曼妥思时所做的
曼妥思的粗糙表面起到了成核点的作用
这使得二氧化碳能更快地从溶液中释放，从而形成“苏打喷泉”
又是我。当我把这个视频给那个物理女孩 Diana 看时
她问到纸吸管相比塑料吸管是否有更多的成核点
老实说，我不是很确定这方面的研究
但YouTube有一些视频显示，当你把纸吸管放进饮料时，饮料会溢出来
我也对纸吸管做了一点初步的分析

Spanish: 
...que muestra que en verdad, crea mas burbujas...
...que el popote de plástico.
Por si te hacía falta, esta es otra razón para odiar los popotes de papel...
...aquí la tienes.
Crean mas efervescencia a medida que bebes del popote
Aquí tienes tres problemas de física que harán explotar tu cabeza.
Si tienes algún otro problema como estos compártelo en los comentarios, mas abajo.
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Si recién vas comenzando...

Chinese: 
可以看出，相比塑料吸管，它确实产生了更多的气泡
所以如果你需要另一个讨厌纸吸管的理由，
好吧，这就是了
当纸吸管浮起来的同时，它们也会让碳酸饮料更容易气泡
以上便是三个令人困惑的物理问题
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Chinese: 
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