
Spanish: 
[Música de Inicio] La mejor Sopa de Pescado
La sopa de pescado de Marsella, una receta de la costa francesa del Mediterráneo
Con todos los sabores provenientes de Provenza combinados en este rica,
Suculenta, sabrosa y delicada sopa de pescado.
Para hacer la sopa de pescado de Marsella necesitará: tomillo,
Queso gruyer rayado, romero, aceite de oliva, pimienta, ajo,
Sal, pimienta de cayena, naranja, hojas de laurel, azafrán,
Y la cáscara de la naranja.
Después un mirepoix de zanahoria, cebolla, apio e hinojo, 

Hindi: 
[शुरुआती संगीत ]  उत्तम मछली सूप 
 मर्सेइल्ले(फ्रांस का एक शहर ) का मछली सूप, एक खाद्य विधि  फ्रांसी भूमध्यसागर के 
 तट से जिसमे प्रोवेंस(फ्रांस का एक प्रान्त)  के सारे स्वाद मिले हुए है, 
  स्वादिष्ट, ज़ायकेदार कोमल मछली सूप | 
   मर्सेइल्ले का मछली सूप बनाने के लिए आपको चाहिए होगा :  अजवायन,
  कदुकास किया हुआ ग्रूयर चीज़, गुलमेंहदी, जैतून का तेल, काली मिर्च, लहसुन,
  नमक,  कायेन मिर्च( फ्रांस की एक तेज़ लाल मिर्च),संतरे, तेजपत्ता,केसर,
 . और संतरे का कदुकस किया हुआ छिलका |
  फिर एक कटी हुई गाजर, प्याज़, अजमोद और सौंफ का हल्का छोंका,

Portuguese: 
[música introdutória]
Sopa de Peixe de Marselha, uma receita da costa mediterrânea
Francesa com todos os sabores da Provence combinados na sua rica,
apetitosa, saborosa e delicada sopa de peixe.
Para fazer a sua sopa de peixe de Marselha vai precisar de: tomilho 
queijo Gruyere ralado, alecrim, azeite, pimenta, alho,
sal, pimenta de caiena, laranja, folhas de louro, açafrão
e casca da laranja
Seguidamente um mirepoix de cenoura, cebola, aipo e funcho,  

English: 
[Intro music]
Fish Soup of Marseille, a recipe from the French Mediterranean
coast with all the flavors from Provence combined in this rich,
tasty, flavorful, delicate fish soup. 
To make the fish soup of Marseille you will need: thyme, 
grated Gruyere cheese, rosemary, olive oil, pepper, garlic,
salt, cayenne pepper, orange, bay leaves, saffron, 
and the zest of the orange. 
Then a mirepoix of carrot, onion, celery and fennel, 

Spanish: 
Puré de tomate, pasta de tomate, vino blanco y anís pernod o salsa de pescado,
Esto es opcional, huesos de pescado y pan.
Marsella está sobre la costa francesa del mar Mediterráneo.
Y cuando la gente allí quiere hacer esta sopa,
Compran lo que llaman pescado para sopa, para que incluya varias
Especies de peces pequeños, usualmente de este tamaño,
Y de todo tipo de colores. 
Y la particularidad de la sopa es que solo hay que dar un enjuague
Al pescado, pero no se limpia el interior.
Usted va a dejar todo allí adentro.
Así cuando usted procesa la sopa a través del molino para verduras,
Se obtiene algo de carne, lo cual da consistencia a la sopa.
A menos de que viva en el Mar Mediterráneo,
No encontrará ese tipo de peces,

English: 
tomato puree, tomato paste, white wine and Pernod or pastis,
this is optional, fish bones and bread. 
Marseille is on the French coast of the Mediterranean Sea. 
And when people want to make the soup, 
they buy what we call fish for soup, so that includes various
species of small fish, usually that size, 
and all kinds of colors. 
And the particularity for the soup is that you just give a rinse 
to the fish, but you don't clean the inside. 
You leave everything in there. 
So when you process the soup through the vegetable mill, 
you have some flesh, which gives some consistency to the soup.
Unless you live by the Mediterranean Sea, 
you won't find those fish. 

Portuguese: 
puré de tomate, pasta de tomate, vinho branco e Pernod ou pastis,
isto é opcional, espinhas e pão. 
Marselha é na costa Francesa do Mar Mediterrâneo. 
E quando as pessoas querem fazer a sopa, 
elas compram o que nós chamamos de peixe para sopa, para que inclua várias
espécies de peixe pequeno, habitualmente esse tamanho, 
e todos os tipos de cores. 
E a particularidade da sopa é que apenas se dá uma enxaguadela 
ao peixe, mas não se limpa o seu interior. 
Deixa-se tudo lá dentro. 
Por isso quando processar a sopa na máquina, 
vai ficar com uma polpa, que dá alguma consistência à sopa.
A não ser que viva perto do Mar Mediterrâneo,
não vai encontrar aqueles peixes. 

Hindi: 
  कदुकस और छन्ना हुआ टमाटर, टमाटर पेस्ट, सफ़ेद वाइन(एक तरह की शराब) और  पेर्नोद या पस्तीस(एक तरह की हल्की शराब),   
  यह वैकल्पिक है, मछली की हड्डियाँ  और ब्रेड |  
  मर्सेइल्ले, फ्रांसी भूमध्यसागर के फ्रांस के तट पर है |
  और जब लोग सूप बनाना चाहते है,
  तो वह खरीदते है जिसे हम कहते है सूप के लिए  मछलियाँ , तो जिसमे होती है काफी तरह की 
  छोटी मछलियों की प्रजातियाँ, ज्यादातर उस आकार की,
  और सभी तरह के रंगों की | 
   और इस सूप की ख़ासियत यह है कि आप बस धोते है 
  मछली को, पर आप उसे अन्दर से साफ़ नहीं करते | 
 आप सब उस के अन्दर ही छोड़ देते है | 
 तो जब आप सूप को तैयार करते है सब्जियों की चक्की से(एक तरह का छन्नी वाला ब्लेंडर ), 
  तो आप के पास होता है थोड़ा माँस, जो सूप को गाढ़ापन देता है |
 अगर आप भूमध्य सागर के पास नहीं रहते है,
   तो आपको ये मछलियाँ नहीं मिलेंगी |

Hindi: 
 तो आज मैं  रानी(लाल स्नैपर) का इस्तेमाल कर रहा हूँ  क्योंकि इस सूप की ख़ासियत है 
  कि जो मछलियाँ इसमें डलती है वे रहती है 
  बड़े पथरों के नज़दीक, तट के नज़दीक |
   मैं रानी (लाल स्नैपर)  इस्तेमाल करना पसंद करता हूँ क्योंकि यह काफी ज़ायकेदार होती है | 
  इसमें काफी हड्डियाँ होती है |
   और आज मैं रानी का माँस भी इस्तेमाल करने जा रहा हूँ | 
  आप सिर्फ़ हड्डियाँ, बिना आँखों का सिर इस्तेमाल कर सकते है | 
  और थोड़ा सा माँस लेने के लिए, 
  ताकि थोड़ा गाढ़ापन आ जाये, आप कुछ और डाल सकते है, 
  जैसे की सोल मछली(रेप्टी, मुरॅल) टुकड़ो में कटी हुई या और कुछ | 
  तो अपने मछली बेचने वाले से बात करे ताकि आप ये निर्णय ले पाए 
   कि आप क्या ख़रीदे एक सुन्दर मर्सेइल्ले का मछली सूप बनाने के लिए |
  आइये हम सूप बनाना शुरू करे | 
  पतीले को गरम करे | 

Portuguese: 
Então, hoje estou a usar um pargo vermelho porque a particularidade 
da sopa com aquelas espécies são que existem espécies que vivem
perto das rochas, perto da costa. 
Eu gosto de utilizar o pargo vermelho porque é muito saboroso. 
Tem muitas espinhas.
E hoje estou também a usar a carne do pargo. 
Pode usar apenas as espinhas incluindo a cabeça sem os olhos. 
E para que tenha um bocadinho de carne, 
para ter alguma consistência, pode acrescentar outro ingrediente,
como por exemplo, linguado cortado aos pedaços ou outro.
Fale mesmo com o seu peixeiro para decidir o que
deve comprar para fazer uma bela sopa de peixe de Marselha.
Vamos começar a nossa sopa. 
Aqueça uma panela. 

Spanish: 
Por esto hoy voy a usar pargo rojo porque la particularidad
De la sopa para esas especies es que son especies que viven
Cerca de las rocas, cerca de la orilla. 
Me gusta usar el pargo rojo porque tiene mucho sabor.
Tiene muchos huesos. 
Y hoy también estoy usando la carne del pargo. 
Usted puede usar sólo los huesos incluyendo la cabeza sin los ojos.
Y para luego tener un poco de carne,
Para tener algo de consistencia, usted puede agregar algo más,
Como lengua cortada en pedazos o algo más.
Por eso hable muy bien con su proveedor de pescado para decidir lo que usted
Debería comprar para hacer una bella sopa de Marsella.
Empecemos nuestra sopa.
Caliente una olla. 

English: 
So today I'm using red snapper because the particularity 
of the soup for those species are that they are species that live
near the rock, near the shore. 
I like to use the red snapper because it's very flavorful. 
There's a lot of bones.
And today I'm also using the flesh of the snapper. 
You may use only the bones including the head without the eyes. 
And in order to have a little bit of flesh, 
to have some kind of consistency, you may add something else, 
like sole cut in pieces or something else. 
So really speak with your fishmonger in order to decide what you
should buy to make beautiful fish soup of Marseille. 
Let's start our soup. 
Heat a pot. 

Spanish: 
Agregue el aceite de oliva.
Agrego las bolas de pescado que he lavado muy bien por aprox. 20
Minutos hasta que el agua esté totalmente clara.
He removido toda la sangre.
Y tiene que asegurarse de drenarlas.
Acá tengo un pargo de 3 libras y le pedí al pescadero
Que lo cortara en pedazos para mí.
Cocine los huesos de pescado a fuego medio por cinco minutos,
Revolviendo de vez en cuando. 
Agregue el vino y cocine por otros cinco minutos.

Portuguese: 
Acrescente o azeite. 
Acrescentar as bolas de peixe que lavei muito bem durante cerca de 20
minutos até a água ficar completamente limpa. 
Retirei todo o sangue. 
E tem de certificar-se que as escorre. 
Aqui tenho um pargo com aproximadamente 1,4 kgs e pedi ao peixeiro
para me o cortar em pedaços. 
Cozinhe as espinhas do peixe em lume brando durante cerca de 5 minutos, 
Mexendo de vez em quando. 
Acrescente o vinho e cozinhe por mais cinco minutos. 

English: 
Add the olive oil. 
Add the fish balls that I have washed very well for about 20 
minutes until the water is totally clear. 
I have removed all the blood. 
And you have to make sure you drain them. 
Here I have a three-pound snapper and I asked the fishmonger 
to cut it into pieces for me. 
Cook the fish bones on medium heat for about five minutes, 
stirring from time to time. 
Add the wine and cook for another five minutes. 

Hindi: 
  जैतून का तेल डाले |
  मछली के गोले डाले जिन्हें मैंने अच्छी तरह से धोया है लगभग २० 
 मिनटों के लिए जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ़ न हो जाये |
  मैंने सारा खून निकाल दिया है | 
  और आप को ये पक्का करना होगा की आपने ने उन्हें अच्छी तरह से पानी निकाल  लिया है | 
   यहाँ मेरे पास डेढ़ किलो रानी मछली है और मैंने मछुआरे से कह दिया था कि 
  वह मेरे लिए इसे टुकड़ो में काट दे | 
  मछली की हड्डियों को मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाए,
 समय समय पर मिलाते हुए | 
 वाइन डाले और दोबारा पांच मिनट मिनट तक पकाए | 

Spanish: 
Corte la naranja en cuartos. [sonido cortando] 
Muy bien. Revuelva. [sonido revolviendo]
Huele grandioso. Huele a pescado.
Ahora agreguemos la guarnición aromática.
Agregue el mirepoix de cebolla, apio, zanahoria e hinojo.
Entonces acá tengo una cebolla, una rama de apio,
Una zanahoria mediana, y media vulva de hinojo.

Portuguese: 
Corte a laranja em quartos. [sons dos cortes] 
Perfeito. Mexa. [sons do mexer]
Cheira deliciosamente. Cheira a peixe. 
Agora vamos acrescentar as guarnições aromáticas. 
E o pequeno "mirepoix" de cebola, aipo, cenoura e funcho. 
Então, aqui tenho uma cebola, um ramo de aipo, 
uma cenoura média, e meio bolbo de funcho.

Hindi: 
   संतरे को एक चौथाई हिस्सों में काट ले |[काटने की आवाज़ ]
 बढ़िया | मिलाये |[मिलाने की आवाज़ ] 
   बढ़िया सुगन्ध आ रही है | मछली की सुगन्ध आ रही है | 
  आइये अब सुगन्धित सजावटी सामग्री डालते है |
 कटी हुई गाजर, प्याज़, अजमोद और सौंफ का हल्का छोंका डालिए | 
  तो यहाँ मेरे पास है एक प्याज़, एक अजमोद की टहनी,
 एक मध्यम आकार की गाजर, और आधा सोफ़ का कंद |

English: 
Cut the orange in quarters. [cutting sounds] 
Great. Stir. [stirring sounds]
Smells great. Smells fishy. 
Now let's add the aromatic garnish. 
Add the small mirepoix of onion, celery, carrot and fennel. 
So here I have one onion, one branch of celery, 
one medium carrot, and half a fennel bulb. 

Portuguese: 
Acrescente a laranja, portanto, esprema, apenas esprema o sumo. 
E deixe meia laranja, como dois quartos na sopa. 
Adicione as folhas de louro, o alecrim, a casca de laranja,
a cabeça de alho cortada ao meio, o açafrão, a pimenta de caiena

Spanish: 
Agregue la naranja, exprima, solo exprima la naranja.
Y deje la mitad de la naranja, como dos cuartos en la sopa.
Agregue las hojas de laurel, el tomillo y el romero, la cascara de naranja,
La cabeza del ajo cortado a la mitad, el azafrán, la pimienta de cayena,

Hindi: 
 संतरा डाले, तो निचोड़िए, बस निचोड़िए रस को | 
  और आधा संतरा छोड़ दीजिये, लगभग दो-चौथाई सूप में |  
  तेजपत्ता डाले, अजवायन और गुलमेहंदी, कदुकस संतरे के ऊपरी छिलके,  
  लहसुन का ऊपरी भाग आधा कटा हुआ, केसर, कायेन मिर्च,

English: 
Add the orange, so squeeze, just squeeze the juice. 
And leave half of the orange, like two-quarters in the soup. 
Add the bay leaves, the thyme and the rosemary, the orange zest,
the head of garlic cut in half, the saffron, the cayenne pepper,

Portuguese: 
a pasta de tomate, cerca de meia lata, e o puré de 
tomate. E misture bem. [sounds da mistura] 
Passe a tijela do puré de tomate por água
 
62
00:06:39,130 --> 00:06:41,250
de forma a não desperdiçar nada. 
Agite-a.
E acrescente a água fria, cerca de dois quartos.

Spanish: 
La pasta de tomate, la mitad de la lata aproximadamente, y el puré
de tomate. Y mezcle bien. [sonido mezclando] 
Enjuague el plato del puré de tomate
Para así no gastar nada.
Revuelva una vez.
Y agregue el agua fría, aproximadamente dos cuartos. 

Hindi: 
  टमाटर का पेस्ट, लगभग आधी डिब्बी, और टमाटर 
  प्यूरी (ताज़ा टमाटर कदुकस और छन्ना हुआ) | और अच्छी तरह से मिलाये | [मिलाने की आवाज़ ] 
 टमाटर प्यूरी की कटोरी में थोड़ा पानी डाले और सूप में डाल दे 
   ताकि कुछ भी बर्बाद न हो |
   एक बार मिला लीजिये | 
  और ठंडा पानी डालिए, लगभग दो-चौथाई |

English: 
the tomato paste, so about half of the can, and the tomato 
puree. And mix well. [mixing sounds] 
Rinse the bowl of the tomato puree 
in order to not waste anything. 
Give it a stir. 
And add the cold water, about two quarts. 

English: 
Mix well. 
Bring the soup to a boil. 
And simmer for a good two hours. 
Add the Pernod or Ricard. 
Although this is optional, it's something I strongly recommend 
as it will add a nice beautiful flavor of licorice to the soup.
Great. 
Turn the soup on high heat in order to bring it to a boil. 
Then we will reduce the heat to a medium low heat and we'll 
simmer the soup for about a good two hours. 
The soup is boiling. 
Turn it down to a medium low heat in order to let it simmer 
and skim the foam part. So using a skimmer. 

Portuguese: 
Misture bem.
Ferva a sopa.
 
67
00:07:06,010 --> 00:07:12,120
E cozinhe-a em lume brando durante umas boas duas horas.
Acrescente o Pernod ou Ricard.
Apesar de ser opcional, é algo que recomendo vivamente.
porque irá acrescentar à sopa um ótimo sabor de alcaçuz.
Ótimo.
Ponha a sopa em lume forte para que esta ferva. 
Seguidamente vamos reduzir o calor para médio ou baixo e  
cozinhar a sopa em lume brando durante cerca de umas boas duas horas.
A sopa está a ferver. 
Baixe para lume médio baixo e deixe-a ferver em lume brando 
e retire a espuma. Usando uma escumadeira.
 

Hindi: 
  अच्छी तरह से मिलाये |
  सूप में एक उबाल लाइए|
  और दो घंटे तक उबलने दीजिये | 
   पेर्नोद या रिचर्ड(एक तरह की हल्की शराब)  मिलाये  |
  हालाँकि यह वैकल्पिक है, पर यह डालने की मैं आपको सलाह दूंगा  
  क्योंकि इससे एक बहुत ही सुन्दर लिकोरिस(एक तरह की जड़) का जायेका आ जाएगा सूप में |
 बढ़िया |
   सूप में उबाल लाने के लिए उसे तेज़ आंच पर कर दे | 
  फिर हम सूप को कम मध्यम आंच पर कर देंगे और हम 
 दो घंटे तक सूप को खौलने देंगे |
  सूप उबल रहा है | 
   उसे कम मध्यम आंच पर कर दे ताकि वह खौल सके 
  और उसके झाग को निकाल लीजिये | एक  झरनी से  | 

Spanish: 
Mezcle bien.
Ponga la sopa en una taza.
Y cocine a fuego lento por unas dos horas. 
Agregue el Pernod o Ricard.
Aunque esto es opcional, es algo que recomiendo
Ya que agregará un bello sabor de regaliz a la sopa.
Grandioso. 
Ponga la sopa a fuego alto para que así hierva.
Luego reduciremos el calor de medio a bajo y 
Dejaremos la sopa hirviendo por dos horas.
La sopa está hirviendo. 
Baje el fuego a medio para dejarla hervir
Y remueva la espuma. Usando una espumadera.

English: 
Give it a stir and let it cook. 
The soup has been simmering for an hour now. 
It is time to remove the fat that is floating on the top. 
So the fat comes from the olive oil, but also from the fish.
Great. 
Give it a stir to make sure that nothing sticks to the bottom 
of the pot and let it simmer for an extra hour.
Our soup has been simmering for a good two hours now, 
so let's taste it and rectify the seasoning. 
Nice. A little bit more salt. 
I prefer to put the seasoning at the end for that soup 
because it did reduce by half almost, so quite a bit. 

Hindi: 
  इसे एक बार मिलाये और पकने दे | 
  सूप अब एक घंटे से खौलता आ रहा है |
   अब समय है चर्बी निकालने का जो सूप के ऊपर तैर रही है | 
  तो यह चर्बी आती है जैतून के तेल से और मछली से भी |
 बढ़िया |
 इसे एक बार मिलाये ताकि नीचे कुछ लग न जाए 
 पतीले के और फिर सूप को एक घंटे तक और खौलने दे | 
  अब हमारा सूप दो घंटे से खौलता आ रहा है,
  तो आइये इसे चखते है और मसालों को ठीक करते है | 
 बढ़िया | थोडा सा और नमक | 
  मैं मसालों को इस सूप के लिए अंत में डालना पसंद करता हूँ 
  क्योंकि यह पहले से लगभग आधा हो गया है, जो कि काफी ज्यादा है | 

Spanish: 
Revuelva y deje cocinar.
La sopa se ha cocinado ya por una hora.
Es momento de remover la grasa que flota en la superficie.
La grasa proviene del aceite de oliva, pero también del pescado.
Fabuloso. 
Mezcle para asegurarse de que nada se pegue al fondo
De la olla y deje hervir por una hora extra.
Nuestra sopa ha estado hirviendo por dos horas ya,
Por eso probémosla para rectificar la sazón. 
Muy bien. Un poco más de sal.
Prefiero poner el aderezo al final para esta sopa
Porque si se redujo casi a la mitad, algo así.

Portuguese: 
Agite e deixe cozer.
A sopa está a cozinhar em lume brando à uma hora.
Está na altura de retirar a gordura que está à superfície. 
Portanto a gordura vem do azeite, mas também do peixe.
Ótimo.
Agite para garantir que nada fica agarrado ao fundo
 
da panela e deixe cozinhar em lume brando por mais uma hora.
A nossa sopa tem estado a cozer em lume brando à umas boas duas horas por agora.
vamos então prová-la e retificar os temperos.
Agradável. Um pouco mais de sal. 
Prefiro colocar os temperos no fim no caso daquela sopa
porque já reduziu quase pela metade, portanto um bom pedaço.  

English: 
Pepper. 
And I'm going to add a little bit of cayenne pepper. 
Just a little bit more. 
Give it a stir. 
Taste again. Beautiful. 
Let's pass the soup through the food mill. 
This is the hard part now. 
So you want to pass everything through the sieve. 
Of course the bones won't pass through the sieve, 

Hindi: 
 काली मिर्च |
  और मैं थोड़ी सी कायेन मिर्च डालने जा रहा हूँ |
 बस थोड़ी सी और |
 इसको एक बार मिलाये| 
  दोबारा चखे | सुन्दर | 
  आइये सूप को सब्जी चक्की में से गुजारे | 
 अब यह एक मुश्किल काम है | 
 .  तो आप सब कुछ एक छन्नी में से गुजारना चाहेंगे | 
 इसमें कोई शक नहीं कि हड्डियाँ छन्नी में से नहीं गुजरेगी ,

Portuguese: 
Pimenta. 
Vou adicionar um pouco de pimenta de caiena. 
Só mais um bocadinho. 
Agite. 
Prove novamente. Bela. 
Vamos passar a sopa pela máquina.
Esta é a parte mais difícil.
Portanto quer passar tudo pelo coador.
claro que as espinhas não vão passar pelo coador, 

Spanish: 
Pimienta. 
Y voy a agregar algo de pimienta de cayena.
Sólo un poco más.
Revuelva.
Probemos de nuevo. Hermoso.
Pasemos la sopa a través del pasapurés.
Esta es la parte difícil ahora.
Deseamos pasar todo a través del tamiz.
Por supuesto los huesos no pasarán por el tamiz,

Spanish: 
Sólo pasarán los vegetales, el sabor y la carne a través
Del tamiz haciendo la sopa un poco más espesa.
Presione hacia abajo los ingredientes para ponerlos
Acá en la cuchilla.
Pase o exprima o presione los ingredientes acá
Hasta que todo esté seco. 
Esta es la parte más importante de la sopa
Porque estamos extrayendo todos los sabores.
Limpie por debajo.
Y deseche los ingredientes secos de acá.
Hecho. Wow, que trabajo, casi 10 minutos de mezclado.
Voy a desengrasar un poco mi sopa.

Portuguese: 
apenas passam pelo coador todos os vegetais, o sabor, a carne
tornando a sopa ligeiramente mais grossa.
Empurre os ingredientes para baixo de forma a que cheguem 
aqui à lamina. 
Passe ou exprema ou pressione os ingredientes aqui 
até ficar totalmente seco.
 
105
00:10:25,200 --> 00:10:28,160
este é o passo mais importante da sopa 
porque estamos a extrair todos os sabores.
Limpe por baixo.
E deite fora estes ingredientes secos. 
Feito. Uau, que treino, cerca de dez minutos a mexer.
Vou tirar aqui um pouco de gordura da sopa.

Hindi: 
  सिर्फ़ सारी सब्जियाँ, ज़ायेका, माँस उस  पार जायेगा  
  छन्नी के जिससे  कि सूप थोड़ा ज्यादा गाढ़ा बन जाएगा  | 
  सारी खाद्य सामग्री को नीचे धकेले ताकि वे पास आ जाये 
  इस धार के यहाँ | 
  यहाँ खाद्य सामग्री को दबाये 
  जब तक कि वह पूरी तरह से निचुड़ न जाए | 
  यह सूप बनाने का सबसे ज़रूरी कदम है 
  क्योंकि हम सारे ज़ायके निकाल रहे है | 
  नीचे से साफ़ करे | 
 और सुखी हुई खाद्य सामग्री यहाँ फ़ेंक दीजिये | 
  हो गया | वाह, क्या कसरत थी, लगभग दस मिनट तक मिलाना |
   मैं सूप में से थोड़ी चिकनाई निकालने वाला हूँ | 

English: 
only all the vegetables, the flavor, the flesh will go through
the sieve making the soup a little bit thicker. 
Push the ingredients down in order to present them 
to the blade here. 
Pass or squeeze or press on the ingredients here 
until it is totally dry. 
This is the most important step of the soup 
because we are extracting all the flavors. 
Clean under. 
And discard the dry ingredients here. 
Done. Wow, what a workout, about ten minutes of mixing. 
I'm going to degrease a little bit my soup here. 

Hindi: 
  मेरे पास यहाँ किनारे में कुछ चर्बी है | 
  तो मेरी मछली और हडियाँ यहाँ बिलकूल सुखी हुई है | 
   तो बेशक आपको इसे भी फ़ेकना होगा | 
  पर आपको कोई तरल पदार्थ नहीं दिखना चाहिए |
 वह बिलकुल सुखा हुआ होना चाहिए | 
  ठीक है, क्योंकि अब सारे स्वाद यहाँ है |
  आइये सूप को उबालते है | 
  ब्रेड के टुकड़े तैयार करे और सूप परोसे | 
  ब्रेड को पतले टुकडों में काट ले | 
 लगभग मेरी ऊँगली के बराबर, तो एक चौथाई इंच के टुकड़े | 
  ज्यादातर हम तीन टुकड़े एक व्यक्ति के लिए तैयार करते है | 
  टुकडों को एक कुकी शीट या कुकी थाली पर रखे 
  और उसे सेंके ताकि ब्रेड सुनहरी भूरी हो जाए | 
 क्योंकि मेरा सेंकने वाला यन्त्र तेज़ आंच पर है, तो अपनी ब्रेड पर नज़र रखे,
  क्योंकि वह काफी तेज़ी से सेंक देता है | 

Portuguese: 
Ainda tenho um pouco de gordura aqui de lado.
Portanto o meu peixe e as minhas espinhas estão muito secos. 
Portanto, vai ter de de os retirar, claro.
Mas não deve ver nenhum liquido. 
Deve estar completamente seco.
Ok, porque todos os sabores estão agora aqui.
Vamos ferver a sopa.
Prepare o crouton e sirva a sopa.
Corte o pão em fatias finas.
Mais ou menos do tamanho do meu dedo, portanto pouco mais de meio centimetro.
Habitualmente fazemos três fatias por pessoa.
Coloque as fatias numa forma ou tabuleiro de bolachas
e grelhe-as até ficarem castanhas dourado.
Como o meu grelhador está alto, vigie o seu pão 
porque vai grelhar bastante depressa. 

English: 
I still have a little bit of fat on the side here. 
So my fish here and my bones are very dry. 
So you will have to discard that of course. 
But you shouldn't see any liquid. 
It should be totally dry. 
Okay, because all the flavors now are here. 
Let's boil the soup. 
Prepare the crouton and serve the soup. 
Slice the bread into thin slices. 
About the size of my finger, so quarter-inch slices. 
Usually we do three slices per person. 
Place the slices on a cookie sheet or cookie tray 
and broil it to have the bread golden brown. 
Because my broiler is on high, keep an eye on your bread 
because it will go quite fast. 

Spanish: 
Todavía tengo un poco de grasa en el lado de aquí.
Mi pescado y mis huesos aquí están muy secos. 
Por supuesto deberá desechar esto.
Pero no debería ver ningún líquido. 
Debería estar completamente seco.
Okay, como ahora todos los sabores están aquí.
Hervimos la sopa.
Prepare los crotones y sirva la sopa.
Rebane el pan en delgadas rodajas.
Aprox. del tamaño de mi dedo, rodajas de 1 cm.
Usualmente hacemos tres rodajas por persona.
Ponga las rodajas en una bandeja de horno o bandeja de galletas
Y hornéelo hasta tener el pan de color café dorado.
Debido a que el horno está en Alto, supervise su pan
Porque estará listo bastante rápido.

Spanish: 
Entonces el pan está listo.
Voltee las rodajas. Y deje dorar el otro lado.
Perfecto. 
Nuestra sopa está hirviendo.
Es nuestro momento de servirla.
Sirva el queso gruyer, salsa rouille y crotones
De manera separada en un lado. 
Y cada invitado tomará lo que quiera y lo mezclará en la sopa.
Para el crotón usualmente tomamos un poco de salsa rouille
Ya sea que la ponga en la sopa o pone un poco  
Y la unta sobre el crotón y la come de esa forma
Mientras toma su sopa. Es realmente su decisión.
Ahora, sirva la sopa en una taza pre calentada para sopas.

Portuguese: 
Assim o pão está pronto.
 
127
00:12:03,280 --> 00:12:20,000
Vire as fatias. E toste-as do outro lado. 
Perfeito.
A nossa sopa está a ferver. 
Está na altura de a servirmos. 
Sirva o gruyere, o rouille e os croutons
separadamente ao lado. 
E cada convidado retira o que quiser e mistura na sopa.
E o crouton, habitualmente tiramos um pouco de rouille,
ou os põe na sopa ou põe um pouco de rouille
e espalha-o nos croutons e come assim 
enquanto come a sopa. É consigo. 
Agora, sirva a sopa na tijela de sopa pré-aquecida.

English: 
So the bread is ready. 
Turn the slices. And brown the other side. 
Perfect. 
Our soup is boiling. 
It's time for us to serve it. 
Have the gruyere, rouille and croutons 
served separately on the side. 
And each guest will take what he wants and mix it into the soup.
And the crouton usually we take a little bit of rouille either
you put them in the soup or you put a little bit of rouille 
and spread it on the crouton and eat it like that 
while you eat your soup. It's really up to you. 
Now, serve the soup in a pre-heated soup bowl. 

Hindi: 
  तो ब्रेड तैयार है | 
 टुकडों को पलटे | और दूसरी तरफ से सेंके |
 उत्तम |
हमारा सूप उबल रहा है | 
 अब हमारे लिए समय है इसे परोसने का |
  ग्रूयर चीज़, रौइल्ले सॉस(जैत्तून तेल, लहसुन,मिर्च,केसर से बनी सॉस ) और सिके ब्रेड के टुकड़े  
 अलग से परोसे |
 और हर मेहमान, जो उसे चाहिए होगा ले लेगा और सूप में मिला लेगा | 
  और सिके ब्रेड के टुकड़े हम ज्यादातर, रौइल्ले सॉस को या तो 
 आप सूप में डाल ले या फिर थोड़ी सी रौइली सॉस लीजिये और 
  उसे भुने ब्रेड के टुकड़े पर लगा कर ऐसे ही खा लीजिये 
  और साथ में सूप पीजिये | यह पूरी तरह से आप पर है | 
  अब सूप को एक पहले से गरम एक सूप की कटोरी में परोसे | 

English: 
The flavors are amazing. 
I feel like I'm in Provence having this soup in Marseille. 
Nice soup of course. 
Fish soup of Marseille. Bon Appetit.

Spanish: 
Los sabores son fascinantes. 
Siento que estoy en Provenza tomando esta sopa en Marsella.
Bella sopa por supuesto.
Sopa de pescado de Marsella. Bon Appetit.

Portuguese: 
Os sabores são extraordinários. 
Parece que estou na Provence a comer esta sopa em Marselha. 
Ótima sopa claro. 
Sopa de peixe de Marseilha. Bom apetite.

Hindi: 
  इसके ज़ायके कमाल के है | 
  मुझे लग रहा है कि मैं प्रोवेंस में हूँ और मर्सेइल्ले में इस सूप का आनंद उठा रहा हूँ | 
 बेशक यह सूप बहुत अच्छा है | 
  मर्सेइल्ले का मछली सूप | अपने भोजन का आनंद ले !
