
Italian: 
Ciao a tutti.
Ecco come preparare i cetrioli fermentati.
Ci servirà dell'acqua (1 litro).
Sale (2 cucchiai).

English: 
Hello everyone.
Let's see how to make natural fermented pickles.
You need water (1 liter/35 fl oz).
Salt (2 tablespoons).

Italian: 
Mettiamo i cetrioli nel barattolo.
Copriamo con l'acqua salata preparata in precedenza.
Aggiungiamo qualche foglia di vite.

English: 
Put the cucumbers in a jar.
Cover in salted water (from before).
Add a few grape leaves.

Italian: 
Posiamo il coperchio in questo modo...
...e lasciamo a riposo per qualche giorno.
Ecco il barattolo dopo una settimana.
Non ci sono più bolle d'aria.
L'acidificazione dei cetrioli è completa.
Questo strato bianco non è nocivo...
...possiamo rimuoverlo ma è essenziale mantenere i cetrioli sotto salamoia.

English: 
Put the lid on like this...
...and leave to rest for a few days.
Here's the jar after 1 week.
There are no air bubbles left.
We now have acidified cucumbers (pickles).
This white film is not harmful at all...
...you can remove it but make sure to keep the cucumbers in the brine.

Italian: 
I tannini delle foglie di vite preservano la croccantezza dei cetrioli.
Serviranno ancora 1-2 settimane in salamoia prima che siano pronti.
Spero di esservi stata utile, alla prossima!

English: 
Grape leaves are filled with tannins, which preserve the cucumber's crispness.
Let the pickles rest in the jar for 1-2 more weeks, until done.
I hope you enjoyed my recipe, until next time!
