
Spanish: 
Piedra, papel o tijera. Uno a uno.
Al mejor de tres, venga. Éste decide.
Piedra, papel o tijera.
¡Hey! Soy Jesse, detrás de la cámara está Will, y juntos somos TOPJAW.
La cuarentena acaba de terminar en Londres, la ciudad se abre, y hoy va a ser una celebración de ello.
Nos veremos con nuestro amigo Big Lew de Burger Gang or Die,
y va a llevarnos a recorrer su tour de los mejores bocaditos en Londres, post cuarentena.
¿Qué tienes preparado para nosotoros?
(Lew) Los estaré llevando a recorrer los lugares en los que yo estuve comiendo en las últimas semanas de la cuarentena,
mientras Londres se estaba arreglando a si misma.
(Jesse) ¿Empezando por?
(Lew)  From the Ashes, mi amigo, la leyenda, Martin Atkinson. Ése no es su nombre real.

Portuguese: 
1, 2, 3.
Ah! 1 a 1.
Melhor de três. Esse vai ser o decisivo.
Ok.
1, 2, 3.
Achei que iria me ajudar, cara.
Oi, eu sou o Jessie. Atrás das câmeras é o Will. E juntos somos o "TopJaw".
Nós estamos no período de pós-quarentena. Londres está abrindo suas portas.
E hoje será uma celebração a isso.
Vamos encontrar nosso brother, "Big Lew" do Burger Gang Or Die.
Ele vai nos levar na tour dele das melhores comidas na Londres pós-quarentena.
O que você tem para nós?
Eu vou levar você em um tour gastronômico na Londres pós-quarentena
em alguns dos lugares que eu estivesse comendo nas últimas 2 semanas
enquanto Londres está voltando aos poucos.
Começando com?
"From The Ashes" em Hackney Wick.
Meu brother, a lenda Martin Atkinson; esse não é o nome dele.
Ele não é esse Martin.

Spanish: 
Su nombre es sólo Martin. El sitio se llama From the Ashes (Desde las cenizas)
Barbacoa excepcional, hacen unas donas con un relleno que nunca antes habíais visto.
(Jesse) Vamos entonces.
Primer cerveza.
¡Llegamos! ¿Te tienen limpiado otra vez?
No te pueden dejar a ti a cargo de éste trabajo.
Ésa es una dona de hombro de cerdo. Así es. No una dona clásica de mermelada, pero... hombro de cerdo.
(Lou) Pero espera, no nos están haciendo la regular, es una dona de hombro decerdo especial.
¿No? ¿Qué nos haces Frank?
(Frank) ´nduja.
´NDUJA:
Una pasta picante preparada de cerdo curado y pimientos, proveniente de la zona Italiana de Calabria.
El "Del Piero" del cerdo.
Ésto es una delicia picantona.
Una forma perfecta de empezar el dia.
Santo picante.

Portuguese: 
O lugar do meu brother Martin, "From The Ashes".
Lugar excepcional, churrasco excepcional.
Eles estão fazendo um donut recheadão como você nunca viu antes.
Isso.
Ah, aqui está ele!
Está limpando a churrasqueira de novo.
Você não pode confiado para fazer esse tipo trabalho.
Donut de paleta de porco. É isso mesmo.
Tipo o clássico donut recheado, mas com a paleta de porco.
- Pera aí. Na verdade, nós vamos comer um especial, não é?
Não vamos comer um comum donut de paleta de porco.
Fale para ele, Frank. O que nós vamos comer?
Um 'nudja'.
'Nudja (substantivo): uma pasta apimentada preparada com carne de porco embutida e pimentas, tradicionalmente feita na região italiana de Calabria.'
O Del Piero dos donuts de porco.
Isso é um apimentado dos bons.
Perfeito jeito de começar o dia.
'Apimentado dos bons'
Donut de porco e nudja. 7 libras.

Portuguese: 
Clássico donut açucarado com porco e nduja. Crocante e geleia apimentada.
- Já me conquistou. Conquistou muito, cara.
Amei!
Eu nunca pensei que nudja precisaria de açúcar cristalizado.
E isso é absolutamente...
E isso é absolutamente... ?
E isso é absolutamente... ???
Aqui é a cervejaria "Hackney Church Company". Tocado por um cara chamado Elliot.
Amigo do Lew. Gênio. Absoluto.
Elliot trabalhou para o Dave do Smokestack.
Ele disse que esse cara, Elliot, é absolutamente genial.
Ele tem 26 anos, cheio de talento e ele está cozinhando um hamburger aqui ou um hamburger defumado que é
o melhor.

Spanish: 
Dona azucarada clásica, con cerdo, ´nduja, crocante, con chili.
Nunca pensé que ´nduja tuviera azucar cristalizada.
Y ÉSTO ES ABSOLUTAMENTE....
Ésta es Hackney Church Brewing Company, manejada por Elliot, buen amigo de Loew.
Un genio. Elliot trabaja bajo Dave.
Éste chico, Elliot, es un genio. Tiene 26 años, está lleno de talento, y nos está cocinando una hamburgues que...
Creme de la creme.
Éste soy yo invitándote a mi hogar, comiendo con mi familia.

Spanish: 
No debería haber mencionado que ésta hamburguesa con queso es de cabra.
No lo dice en ningún lado del menú, y no lo dicen ellos.
Sólo dice hamburguesa con queso.
Pero créanme, éstos los va a llevar a otra puta dimensión.
Necesito que me cuentes vos, porque para mí ésto es todo lo que una hamburguesa debería ser.
Ésto es FANTÁSTICO.
La mayonesa de rábano picante le da ése "zing".
Está tan buena, y es solamente cabra.
Interrumpimos levemente éste episodio de TOPJAW para una lección de vida de Big Lew.
¿Sabes qué?
Es como la vida, todo es el camino. Éso es lo que me gusta.

Portuguese: 
Isso é como se eu convidasse você a minha casa, com a minha família, no meu conforto.
Eu não deveria revelar que esse cheeseburger é de queijo de cabra
Queijo de cabra.
Queijo de cabra.
Não está no menu. E eles não contam a ninguém.
Só está escrito cheeseburger.
Só está escrito cheeseburger. Mas acredite em mim, vai te transportar para a próxima dimensão.
Cheeseburger de queijo de cabra: 9 libras.
Quero dizer, eu meio que preciso que você me diga, tipo
porque, para mim, isso é tudo o que um cheeseburger precisar ser.
Isso é fantástico.
Tem a maionese de raiz-forte dando um pouco daquele vigor na hora
Isso é tão bom. E é cabra!
Nós interrompemos esse episódio do TopJaw temporariamente para uma rápida lição  de vida do Big Lew.
Sabe... como sempre, tudo é sobre a jornada, para mim.
É isso que eu gosto.

Spanish: 
Iluminar a la gente, enseñar algo nuevo, compartir sus picos y sus caídas,
es la totalidad de la experiencia, de lo que un día en las calles de Londres puede ofrecerte, ¿Sabes?
La transmisión ahora continuará normalmente.
Estamos en Netil Market, hacen 3 tipos  de Bao aquí. Nos pedimos uno cada uno para tener la experiencia completa.
Un nugget de nalga. Es lo más jugoso, tierno que puedes probar.
Hacen un paquetito, lo fríen, le agregan pepino, un poco de pepinillo, así que es una mezcla de ambos gustos.
Delicioso.
Bueno. Necesitamos algo para tomar.
El abuelo necesita su medicina.

Portuguese: 
É edificando as pessoas, mostrando algo novo,
visitando os clássicos lugares; são alto e baixos.
É a experiência como um todo de como um dia nas ruas de Londres pode realmente te oferecer.
Entende?
A transmissão voltará ao normal agora .
Nós estamos no Neil Market. Eles fazem três 'bao' (pãozinho a vapor) aqui.
Nós vamos pedir um de cada. Só para experimentar gama dos bao.
Nugget da bochecha da carne bovina.
É apenas um dos pedaços de carne mais suculentos, delicados e moles que você pode comer.
Esse é uma pequena embalagem.
Frito, com pepinos quase em conserva.
Então, não é bem um pepino e não é bem um picles.
É tipo uma mistura dos dois.
Delicioso.
É... nós precisamos de um tipo de líquido animado.
Vovô precisa do remédio dele.

Portuguese: 
Nós estamos no Angel na Upper Street. Sentandos no exterior da 1251.
Nós filmamos com o James Cochran antes, chefe Rosette, realmente muito bom no que faz.
Essa é primeira aventura solo dele. É a 1251 fazendo pratos para degustação e para compartilhar
Mas alta gastronomia.
Entretanto, o coronavírus aconteceu e jogou todos os planos dele pro alto
e agora ele resolveu oferecer algo mais "grab and go", delivery simples
o dia inteiro. Frango frito.
- Você já experimentou, Lew?
- Oi?
- Você já experimentou?
Asa de frango coreano: 10 libras.
Around The Cluck (aka 1251), Hambúrguer de frango americano: 11 libras
Vindo de uma origem requintada,
não há desculpas para isso não ser deliciosamente crocante, triturador.
E então ser suculento por dentro.
E se você conseguir ouvir isso,
a ciência está correta.
A matemática não mente, bebê.
Sanduíche de frango com leitelho apimentado com tandoori: 11 libras
Ótimos sabores. Essas asinhas estão suculentas e crocantes.
O frango Tandoori, eu gostei da mistura com Mumbai nele: bem inovador.
O chutney de manga: sim!

Spanish: 
Filmamos con el chef James Cochran antes, él sabe lo que hace.
Es su primer intento haciendo algo por su cuenta,
haciendo platos para probar, compartir. de cocina top.
Pero bueno, pasó el corona y rompió todo, así que ahora está intentando con algo más al pasar, para delivery.
Pollo frito, todo el día.
(Will) ¿Ya lo habías probado, Lew?
(Lew) ¿Perdón?
Alitas fritas Coreanas.
Yo vengo de una familia de chefs importantes y no importa, no hay excusa para probar éste delicioso, crocante,
crunchy y jugoso pollo.
Fijate si puedes captar ésto en la cámara, *crunch*
La ciencia es así, las matemáticas no mienten.
Gran sabor, ésas alas, crocantes y jugosos diablitos, el pollo Tandoori.. me gusta el estilo de Bombay como ya saben

Portuguese: 
Eu amei; a única coisa é que
é muito pão.
O pão é uma recipiente; é um meio para o transporte ingredientes deliciosos, incorporando o interior de um objeto para sua boca.
Então, o frango frito estava fantástico. Segura firme, James Cochran.
Garoto bom!
Prato muito bom e saboroso.
Muito obrigada por me trazer aqui. Tive a minha primeira vez.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
Lo único malo que puedo decir es que mucho pan.
El pan es un transporte, es la forma de llevar deliciosa comida dentro de una receta hacia tu puta boca.
Éso dicho, el pollo frito fue fantástico, dale para adelante James. Lugar y platos muy buenos, gracias por traerme.
¿Qué hacés Jesse?
Ams, estamos intentando ir a Studio Kitchen, la dirección dice que es aquí. Pero el cartel dice que no es la entrada.
Tenemos un pequeño problema con la verja de metal, que nos está... frenando, de momento.
Lew está intentando forzar la cerradura...

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
Mi buen amigo, el Chaplin gracioso.
"Bendiciones no estrésaciones"
Ésto es Studio Kitchen N1, lleva aquí desde Enero de éste año por lo que es bastante nueva, seis o siete meses,
mucha gente habla de ellos pese a que no hicieron nada de marketing, tienen una hoja A4 con su nombre en la ventana,
pero cuando tus hamburguesas hablan por tí te lo puedes permitir.
Max Haley, un amigo lunático, nos contó sobre estas hamburguesas de cebolla fritas.
Suenan normales, como una barbacoa cualquiera, pero no no no.
Éstas son estilo Oklahoma:
Cebolla, hamburguesa, cebolla, más hamburguesa de 70 gramos, y boom.

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
Mi paladar está disfrutando mucho ahora mismo.
Éstas hamburguesas estaban brillantes. Cebolla, MVP. Queso, hermoso. Muchas capas de queso. Muchas capas de cebolla.
Locura mostaza dentro.
Conozco el barrio, dí muchas vueltas.
Y ésta, ésta es una hamburguesa con queso de verdad.
Es fantástica. Defendería a muerte ésta hamburguesa cualquier día, donde sea.
Estamos en el corazón de Shoreditch, detrás de nosotros está Smokestack, ya los mostramos en
el video del día nacional de la hamburguesa.
¿Sabes por qué estamos aquí? Porque éste es el centro culinario del Este de Londres
Y Big Dave es una leyenda que viene cocinando cortes delicados de carne desde hace mucho tiempo.
Cuando se trata de cocinar falda, no puedes conseguir nada mejor que lo que hace éste precioso bastardo musculoso.

Spanish: 
Estamos en Smokestack, donde se cocina lo mejor, con la leyenda: El señor Dave Carter
No perdamos más tiempo, sandwich de falda para todos, y terminemos con esto.
Hay falda de cerdo...
¿Qué cerdo? ¡¡Carne de vaca!!
Ésta es una  colita de cerdo.
*Salsa de soja, no sangre*
Es piel bien crocante, y por dentro es grasoso, es como una tapa de asado.
Ingeniero de sonido, necesitamos más micrófonos.
Estamos llenos hasta aquí, un 80%.
(¡Más, más!)

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
Nos queda un 20% de lugar...
Me siento como Colin Jackson,
¿Quién es Colin Jackson?
*COLIN JACKSON*
Un corredor y saltador especializado en los 110 metros vallados.
Que voy ahí, valla a valla, buscando el 110.
Estamos en Brick Lane, en Beigal Bake.
Los bagels son fantásticos y salados, sin embargo no esperen ninguna sonrisa ni respuesta del personal.
Éso ya es pedir mucho
Pero sí esperen precio y comida increíble.
(Personal) ¿Sos famoso?
(Jesse) Uf, si, famoso.
Por 4 con 90 mira la cantidad de carne que hay.
Estamos empezando, los pepinillos que se vayan.

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
Bueno Lew, en una escala del uno al diez, ¿Cuánta hambre tienes?
¿Del uno al diez? Estoy famélico.
Éstos son los mismos chicos dueños de Lyle´s, donde tienen una estrella Michelin allá en Shoreditch.
Aquí decidieron ponerse a hacer pizza al estilo Neoyorkino
Nos pedimos una Spice Girl, que tiene ´nduja, recurrente hoy, carne, queso y pan en un formato distinto.
Pizza hecha en horno de piedra....
Absurdamente caliente, mi boca está llorando ahora mismo.
Hicimos lo que nos propusimos hoy, conseguimos ver los bajos, los altos y los medios de la comida en Londres.
Estuvimos en restaurantes, parrillas, comida callejera.
Y estuvo increíble.

Spanish: 
Así que permítanme decir gracias a quienes nos invitaron, gracias a TOPJAW.
Gracias a vos! Nos hiciste el tour!
Éso es lo que hago, la vida que elegí vivir.
Me encantó tener a Big Lew, le agregó algo a nuestra dinámica, es un ojo más.
¿A quién les gustaría que invitemos la próxima? ¿Quién podría darnos un tour?
No hace falta que sea en Londres, obviamente, puede ser donde sea.
Suscríbanse,
Suscríbanse a TOPJAW.
 

Portuguese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
