
Swedish: 
DAGENS MENY
Peruansk Chilcano Soppa
Koka 2 fiskskrov utan gälar i 1,5-liter vatten
Tillsätt 1 tesked salt
Tillsätt en nypa oregano
Tillsätt 8 väl tvättade musslor

English: 
Today´s  Menu
Peruvian Chilcano Soup
In a pot, boil 2 fish heads in 1.5 liters of water
Add 1 teaspoon of salt
Add one pinch of oregano
and 8 cleaned and washed mussels

Italian: 
Menu del Giorno
C H I L C A N O
(zuppa di pesce del Perù)
In una pentola, bollire le 2 teste di
pesce in 1.5 litri di acqua
Aggiungere 1 cucchiaio di sale
Aggiungere un pizzico di origano
e 8 cozze lavate e pulite

Chinese: 
今日菜单
鱼汤 CHILCANO
在锅中放1.5升的水来煮沸2个鱼头
1茶匙盐
少量的牛至
加8个清洗干净的贻贝

Spanish: 
Hervir 2 cabezas de pescado en 1,5 litro de agua
Agrega 1 cdta de sal y una pizca de oregano
Agregar 8 choros bien lavados,

English: 
1 onion cut in julienne strips, 1 chopped garlic.
and a 1 tsp chopped ginger.
Let it boil for 20 minutes while constantly skimming the foam from the broth.
While the broth continues to boil, cut 2 carrots and 1 stalk of celery into batons or sticks.
Peel and cut 4 medium-sized potatoes
and wash the vegetables.
Once the broth is finished, reserve the fish heads
and the mussels, and then strain it.
Add the vegetables to the broth and bring to a full boil over medium heat for another 25 minutes.

Chinese: 
1个切片的洋葱，1个切碎的大蒜和1茶匙切碎的姜。
让它煮沸20分钟，并且不断地将肉汤中的泡沫撇去。
当肉汤继续烧开时，将2个胡萝卜和1个芹菜茎切成棒状。
将4个中等大小的土豆去皮和切片，同时洗净蔬菜
肉汤完成后，保留鱼头和贻贝，然后过滤它。
将蔬菜加入肉汤中，再用中火煮沸长达25分钟。

Spanish: 
Añade una cebolla blanca con tipo de corte juliana,
un ajo picado y una cucharadita de Kion picado
Incorporalos a la olla y hervir por 20 min.
Retirar la espuma del caldo
Cortar en forma de baston 2 zanahorias
 y una rama de apio
Corta 4 papas medianas por la mitad
y lavar las verduras
Despues cuela el caldo de Chilcano reserva
la carne de pescado y los choros
Agregar las verduras al caldo y dejar
hervir durante 5 min a fuego medio

Swedish: 
Skär 1 lök i tunna remsor, 1 tsk hackad vitlök
 och 1 tsk hackad ingefära
Lägg i kastrullen och låt det koka i 20 minuter, 
skumma av buljongen
Skär 2 morötter och 1 stjälk selleri i fina stavar
Tvätta 4 potatis och skär den i mindre bitar, 
tvätta sedan alla grönsaker
Efter buljongen kokat 20 min, reservera fiskskroven
 och musslorna, Sila buljongen i en ny kastrull
Lägg i grönsakerna i buljongen och låt det koka under ytterligare 25 minuter. Sänk värmen till medium låg

Italian: 
1 cipolla tagliata a julienne, l'aglio tritato
e 1 cucchiaio di zenzero tritato.
Lasciare bollire per 20 minuti e rimuovere costantemente la schiuma che si forma dal brodo.
Mentre il brodo continua a bollire, tagliare le
2 carote e il gambo di sedano in bastoncini
Pelare e tagliare in pezzi 4 patate di media
grandezza e lavare le verdure.
Quando il brodo è pronto, mettere da parte le teste di pesce  e le cozze, e poi filtrare il brodo.
Aggiungere le verdure al brodo e portarlo a piena ebollizione su fuoco medio per altri 25 minuti.

Spanish: 
Picar una tallo de cebolla china y una rama de 
culantro fresco. Cortar un limón en cuatro trozos
Extraer los trozos de la carne tierna de las cabezas de pescado, y tambien la carne de los choros
Servir con el caldo de Chilcano
Espolvorear cebolla china y culantro picado.
Acompañar con cancha serrana y limon

Chinese: 
将1根韭菜切碎（约1茶匙），1根新鲜香菜（洗净）切碎，再加入一个被切成四分之一的柠檬。
取走鱼头上的嫩肉和贻贝的肉。
服务
与鱼一起的肉汤
采用一些切碎的韭菜和cancha serrana（秘鲁烤玉米）来摆盘，即可上菜。

Swedish: 
Topping för soppan: Hacka 1 stycke gräslök 
(ca 1 tesked), 1 stal färsk koriander (tvättad), finhackad
Och 1 citron i klyftor
Skär ut kött bitar från fiskskroven samt 
köttet från musslorna.
Strö över hackad gräslök, Servera 
med peruansk rostad majs

English: 
Finely chop 1 stalk of chives (about 1 teaspoon),
1 stalk of fresh cilantro (washed)
and add a lemon cut into quarters.
Remove the tender meat from the fish heads as well as the meat from the mussels.
Serve the dish and garnish with some chopped chives and cancha serrana (Peruvian toasted corn)

Italian: 
Tritare finemente un gambo di cipollotto verde (circa
1 cucchiaio) 1 gambo di coriandolo fresco (lavato)
e aggiungere un limone 
tagliato in quattro parti.
Rimuovere la carne tenera dalle teste
di pesce e quella delle cozze.
 
Servire il piatto guarnito con del cipollotto
e mais tostato (cancha serrana)

Swedish: 
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