
English: 
So, here's the thing:
I have some italian
friends who eat vegan
and they all heard kind of similar things like
"What can you even eat?" or
"Do you only eat tofu?"
[uncomfortable laughter]
I personally don't
get it because there's so much great
already vegan italian food.
One of those dishes is Spaghetti alio e olio
e peperoncino (I know my pronunciation is marvelous)
And I'm going to show you my approach
on that today
So at first, we have to start boiling the pasta
and for that
you fill a pot with water
and put a really good amount of salt in there
Don't do little pinches of salt
And then it's time to cut your ingredients.
You cut your garlic into thin slices
you can
cut them a bit thinner than I did this time
You also cut up your chilis
I used some JALAPENOS
from the store
but of course you can do whatever you want
And I also cut some herbs to give
everything a bit more color in my case
I used some parsley
After that you'll see that your
pasta water is ready

German: 
Also, es ist so:
Ich habe einige Freunde aus Italien, die sich vegan ernähren
und alle haben ähnliches gehört von wegen
"Was kannst du überhaupt essen?" oder
Isst du nur Tofu?
[unangenehmes Gelächter]
Ich kann das persönlich nicht nachvollziehen, weil es so viel leckeres,
bereits veganes italienisches Essen gibt
Eines dieser Gerichte ist Spaghetti alio e olio e peperoncino (Ich weiß, meine Aussprache ich nicht von dieser Welt)
Und ich zeige euch heute wie's geht!
Zuerst fangen wir an, Wasser für die Nudeln zu kochen und dafür
füllen wir einen Topf mit Wasser
und salzen das Wasser genügend
Kommt mir nicht mit kleinen Prisen Salz
Und dann ist es auch schon Zeit, unsere Zutaten zu schneiden
Der Knoblauch wird in kleine Scheiben geschnitten
Du kannst ihn auch gerne etwas dünner schneiden, als ich es hier getan habe
Die Chilis werden auch geschnitten
Ich habe ein paar Peperonis aus dem Supermarkt benutzt,
aber du kannst natürlich deine Chili nach Wahl benutzen
Außerdem habe ich noch ein paar Kräuter benutzt, um dem Ganzen mehr Farbe zu geben,
hier benutze ich Petersilie
Dein Nudelwasser sollte jetzt bereit sein

English: 
and you're going to put your pasta in there
Once that's been settled
you're putting olive oil into a pan
Put the pan on medium heat
As soon as the skillet
is warm enough
you're going to put garlic inside and the chilis
and immediatly reduce
the heat to low
so you don't burn the garlic
[chuckles in regret because that just happened
on my first take today]
We're going to let that sizzle around,
mix it around so of course
that it doesn't burn
When you see that the pasta is ready you have to make sure that
the pasta is actually a bit undercooked
You're going to save a bit of that pasta water
and strain the pasta. You put the pasta into the pan,
stir everything around so everything gets
to know each other
If you want at this point
You can put a bit of pasta water inside the
pan on a low medium heat
so everything gets combined properly
That's also a good time to add salt or chili
flakes or in my case parsley
After that we're already done
You just serve your pasta and
there you have it
I mean that's it!

German: 
also rein mit den Nudeln :)
Sobald die Nudeln im Wasser sind, gib Olivenöl in eine Pfanne
Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze
Sobald die Pfanne warm genug ist,
gebe den Knoblauch und die Chilis dazu
und stelle den Herd sofort auf niedrige Hitze,
damit du den Knoblauch nicht verbrennst
[kichert in Reue, weil mir genau das in meinem ersten Versuch heute passiert ist]
Das lassen wir alles etwas anbraten,
bewegen es in der Pfanne, sodass es nicht verbrennt
Wenn du siehst, dass die Nudeln fertig sind, stell sicher, dass sie noch etwas unterkocht sind
Heb etwas von dem Nudelwasser auf
und sieb die Nudeln ab. Gib die Nudeln jetzt in die Pfanne
vermische alles, sodass alle Geschmackskomponenten Bekanntschaft miteinander machen können
Wenn du möchtest, kannst du an diesem Punkt
etwas von dem Nudelwasser in die Pfanne bei mittlerer Hitze zugeben,
sodass sich alles etwas besser mit den Nudeln verbindet
Jetzt ist auch ein guter Zeitpunkt, um Salz oder Chilflocken oder in meinem Fall die Petersilie hinzuzugeben
Und danach sind wir auch schon fertig
Du servierst deine Nudeln und... das ist alles.
Ich meine: Das war's!
