Salut les amis, c'est Kristina, j'ai une petite surprise pour vous aujourd'hui.
Cela fait maintenant 9 ans et demi que je mange vegan et cru,
et bien que beaucoup d'entre vous m'aient suivie et que j'ai bien affirmé être en bonne santé,
J'ai eu beaucoup de questions :
Est-ce que j'ai des carences ? Les vegans qui mangent crus sont-ils en bonne santé sur le long terme ?
Aujourd'hui, nous allons tester cela.
Je suis assise en ce moment dans la clinique de Davis avec l'un de mes bons amis
Et des plus éminents docteurs vegans dans l'état du Texas,  Dr Garth Davis.
Et nous allons faire des analyses de mon sang et vous montrer les résultats.
Et pourquoi faisons-nous cela demanderez vous ?
Nous faisons cela car nous sommes tous les deux vegans et nous pensons que la nourriture est la première des médecines.
Et nous pensons vraiment que l'on peut être en bonne santé à long-terme en suivant ce mode de vie.
Alors,
Oui, le fait que les vegans soient en mauvaise santé est une idée plutôt fausse
En fait, je vois des mangeurs de viande tous les jours et je vois beaucoup de carences en vitamines
Vitamines A, Vitamines C, Vitamines D... Tout sortes de carences en nutriments.
Les gens oublient, que les nutriments les plus riches sont en fait dans les fruits et les légumes,
Nous sommes faits pour manger des fruits et des légumes, c'est là que nous obtenons nos nutriments les plus précieux.
Ce que nous allons tester sur Kristina, font partie des choses typiques dont on dit que les vegans manquent.
"Quand vous êtes vegan, vous êtes censés être anémique, blafard, blancs"
Et comme vous pouvez le voir, elle ne l'est pas. Je suis presque sûr qu'elle ne va pas être anémique.
C'est en fait plutôt un mythe que les vegans sont anémiques, mais nous allons vérifier cela.
Nous allons tester ses niveaux de calcium.
Il y a une idée selon laquelle les vegans ont un calcium bas.
D'où penses-tu que tu tires ton calcium ?
- Je tire mon calcium des graines.
- Exactement ! Et des feuilles vertes foncées.
- C'est aussi ma source de protéines.
- C'est ça.
Le seul niveau que je vois bas chez les vegans c'est la vitamine b12,
C'est typiquement parce que la vitamine b12 vient des bactéries.
Quand on pense à nos ancêtres, ils mangeaient de la terre, leurs fruits étaient terreux.
Mais nous lavons les nôtres, toutes les bactéries ont été un peu tuées par les pesticides.
Et donc notre niveau en b12 baisse en effet,
mais un petit complément suffit à combler ce manque,
Et encore, dans mon cas, mon niveau b12 est bon, tout ce que je prends est un petit comprimé multivitaminé par jour,
Ce qui n'est même pas ton cas ?
Non, en effet.
Je veux préciser que je n'ai jamais pris de compléments par le passé à part la vitamine b12,
Et je ne vais jamais chez le médecin,
mais je lui fais assez confiance pour prendre mon sang car nous sommes amis
Et parce que j'ai peur des aiguilles !
Donc ça va être une expérience amusante
Et nous voulons vous montrer ce que votre corps peut faire quand il est vraiment en bonné santé,
et car nous croyons que la nourriture peut vraiment être votre première médecine.
- Bon.
- Tu es prête à le faire ?
- Allez !
- Amenons les vilains vampires et leurs aiguilles !
- Tu as peur ?
- Ça va.
C'est bon, ça coule.
- C'est fini ! - Je suis une grande fille !
Bon les amis, j'ai fais les prises de sang
Il a été envoyé au laboratoire,
Et je reviendrai dans quelques jours pour voir les résultats avec le Docteur Garth Davis.
Et nous verrons si elle est vraiment en bonne santé avec ce régime vegan cru.
Et par la même occasion je vais lui prescrire 5 fruits et légumes par jours,
et elle a intérêt à les prendre !
Nous revoilà ! Quelques jours sont passés, nous avons les résultats de mon analyse de sang, je suis avec le Dr Garth.
Nous avons testé beaucoup de choses et il va me dire si je suis en bonne santé.
Alors Dr Garth, je suis en bonne santé ?
Tu es... Et la réponse est... Oui, tu es en excellente santé.
- Youpi !
- Mais je pense que tes résultats sont très intéressants car ils montrent que beaucoup de théories que nous avons
à propos des vegans, surtout toi car tu es carrément vegan cru,
et il y a beaucoup d'idées préconçues.
Numéro 1 : On pense que les vegans crus vont être carencés en protéines.
- Oui
- Et je pense que c'est drôle car, regardes-toi, tu n'as pas l'air carencée en protéines !
Je ne pense pas.
Et il y a plein de grands athlètes qui ont un régime semblable au tien.
Mais les gens pensent que tu es carencé.
Un niveau de protéine normal serait entre 6.4 et 8.4.
Et... Celui de Kristina est à 7.4. Un niveau de protéine très bon et normal.
Son niveau d'albumine, une autre protéine dont les vegans manqueraient, est complètement normal.
Et son niveau de protéine est excellent, pas de problème du tout.
Ce que l'on affirme également tout le temps, c'est que les vegans sont anémiques.
Ces gens à l'air triste et blafard avec leur faible taux de globules rouges,
Son hémoglobine est à 12.4, complètement normal.
Tes niveaux de fer... Ils sont excellents, de 7. Au-dessus de 5, c'est normal.
C'est le niveau le plus bas et normal.
C'est bien !
Un haut taux de fer est associé au cancer et aux maladies du coeur.
Ce que nous découvrons avec les vegans c'est que nous avons un taux de fer bas...
Mais un bon niveau d'hémoglobine, donc nous ne sommes pas suffisamment carencés en fer pour devenir anémiques
Et c'est parfait, c'est juste ce qu'il faut !
Une autre chose que l'on dit sur les vegans est qu'ils vont avoir des os fragiles et cassants.
Ton niveau de calcium est complètement normal mais surtout,
Nous avons regardé ses hormones, qui viennent de sa glande parathyroïde qui contrôle vos os,
Et si tu es carencé en calcium, tes os feraient que ta glande parathyroïde créerait beaucoup d'hormones
Ce n'est pas ton cas.
- Donc ma thyroïde fonctionne bien ?
- Tes glandes thyroïdes et parathyroïdes fonctionnent de manière parfaitement normale.
- Bonne nouvelle !
- Donc on est parfaits... Evidemment, comme on pourrait s'y attendre, ton niveau de cholestérol, je veux dire ton LDL,
qui est le mauvais cholestérol, est à 61.
C'est tellement... ridiculement bon que tu n'auras jamais de crise cardiaque.
- C'est une super nouvelle ! Je n'aurai jamais de crise cardiaque !
- Ni d'AVC, ça c'est sûr.
- Super !
- Ton bon cholestérol, ton HDL est bas et les gens pensent que c'est mauvais, ce n'est pas mauvais,
C'est juste pour apporter des protéines (pour les lipides ?). Si tu ne manges pas gras...
Et tu ne manges pas gras !
Tu n'auras pas un HDL haut, donc c'est normal.
A ma grande surprise, et c'est une carence que je constate chez à peu près tout le monde, c'est la vitamine D.
Et ton taux de vitamine D est de 41, ce qui est excellent.
Et tu ne prends pas de compléments ?
Non, donc c'est super !
C'est une valeur incroyablement bonne et c'est probablement parce que tu es au soleil et tu es dehors dans la nature.
J'adore mes résultats !
- Ils ont l'air plutôt bons !
Evidemment, ton taux de vitamine B est optimal.
C'est ce que nous voyons souvent avec les gens,
- La dernière serait ?
- La b12.
- Tout ce qui est carence en vitamines b12.
La vitamine b12 est la chose la plus facile à complémenter.
Tu as commencé à prendre de la vitamine b12 en complément.
- Je n'ai pas pris de compléments alimentaires durant les années passées, à part pour cette dernière année, où j'ai pris 2 compléments en vitamine b12.
- Et son niveau en b12 est au-delà de toute mesure.
Si tu es vegan, surtout un vegan cru... En fait, n'importe quel vegan, je recommande un complément en vitamine b12.
Cela fait 9 ans et demi que je mange vegan et cru et ceci est mon résultat d'analyse sanguine.
Et ils sont revenus plutôt parfaits.
Et laisse moi te dire une chose, c'est que les gens disent toujours "Les vegans sont carencés en vitamines"
Je ne vois jamais ce genre de résultats pour les mangeurs de viande. Jamais.
Je vois des niveaux de cholestérol à exploser le plafond, des carences en vitamines D, je vois de l'acidose, tu n'as rien de tout cela.
Tes résultats sont parfaits !
- Mes résultats sont parfaits. Est-ce que tu peux juste regarder ça et le dire encore une fois ?
Ses résultats sont parfaits, elle est en très bonne santé.
- Super, Dr Garth merci de faire cela avec moi. - Pas de problème !
- ... De prendre le temps, je suis tellement honorée de t'avoir comme ami.
- Espérons jamais comme docteur !
- Jamais... Eh bien... Un ami docteur. - C'est ça !
Si vous voulez en savoir plus sur le Docteur Garth, l'un des meilleurs docteurs vegans à Houston, au Texas.
- Vous pouvez tout à fait le trouver sur : -  J'écris beaucoup sur facebook sous le pseudo "drgarth".
- Et je mettrai ces liens dans la description de la vidéo.
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Bon, je crois que je vais aller célébrer ce jour  incroyable parce que... - Je pense aussi... En mangeant des légumes.
- ... C'est vraiment génial d'être en bonne santé et et juste... de manger des fruits et des légumes. - Exactement.
- Merci ! Salut !
- Et si je rate mon coup ? - Tu ne vas pas manquer ton coup !
Dr Garth : Espérons que ça n'arrive pas encore.
- Oh non... S'il vous plaît, ne manquez pas votre coup !
- Je ne rate pas... Généralement... [inaudible]
- Je le sens sortir de mon corps ! Je hais les aiguilles !
Je suppose que je n'aurai pas de sucette vegan cru. Je pourrai avoir un autocollant ?
- Bien sûr.
