
Portuguese: 
Ácido cítrico está presente em uma grande quantidade de frutas e vegetais, mas tem a maior concentração em frutas cítricas.
Esta alta concentração de ácido cítrico é responsável pela acidez das frutas como limões e limas.
O principal uso doi ácido cítrico é como um agente aromatizante e equilibrador de pH em alimentos e bebidas.
Ele tem uma enorme variedade de outros usos, e eu listei aqui os mais notáveis.
Em termos da química eu não tenho particularmente nenhuma ideia boa
sobre como usá-lo,
por isso, se vocês tiverem alguma sugestão eu
adoraria ouvi-los nos comentários.
O ácido cítrico foi historicamente produzido pela
extração a partir de frutas, mas hoje em dia
que é produzido usando um fungo.
Na presença de um carboidrato o fungo
irá produzir de forma eficiente e limpa o ácido cítrico.
Este processo é muito semelhante à produção de álcool utilizando levedura.
O ácido cítrico que estou extraindo neste
vídeo não vai ser em grande

English: 
Citric Acid is present in a lot of fruits and vegetables, but it has the highest concentration in citrus fruits.
This high concentration of citric acid is responsible for the sourness of fruits like lemons and limes.
The major use of citric acid is as a flavouring agent and pH balancer in foods and drinks.
It has a huge variety of lesser uses though, and I've listed here some of its noticeable ones.
In terms of chemistry I don't have any particularly good ideas
on how to use it,
so if you guys have any suggestions I'd
love to hear them in the comments.
Citric acid was historically produced by
extracting it from fruits, but nowadays
it's produced using a fungus.
In the presence of a carbohydrate the fungus
will efficiently and cleanly produce citric acid.
This process is very similar to the production of alcohol using yeast.
The citric acid that I extracting in this
video is not going to be the highest

English: 
quality and I'm mostly just doing this for fun.
Ok, so these are the supplies that I used.
In the back we have muriatic acid,
concentrated sulfuric acid and calcium chloride.
In the front there's a whole bunch of lemons as well as some sodium hydroxide.
even though there's muriatic acid in this shot,
it's not going to be used in this video.
It's used in an optional washing step and in this video I decided not to do it.
The first step is to remove the juice from all of the lemons.
I did this manually by chopping each lemon in half
and then juicing it like you see here,
but there might be an automated way to do this.
I removed the juice from about 4 lemons
and at this point my juicer was full so
I had to empty it into a beaker.
I think continue things by chopping up
and juicing the rest of the lemons.
Once they're all being processed I

Portuguese: 
qualidade e eu estou na maior parte apenas fazendo isso por diversão.
Ok, então estas são as fontes que eu usei.
Na parte de trás, temos ácido muriático,
ácido sulfúrico concentrado e cloreto de cálcio.
Na frente há um monte de limões, bem como um pouco de hidróxido de sódio.
Mesmo que haja ácido muriático nesta cena,
ele não será usado neste vídeo.
É usado em uma etapa de lavagem opcional e neste vídeo eu decidi não fazê-la.
O primeiro passo é remover o sumo de todos os limões.
Eu fiz isso manualmente cortando cada limão ao meio
e depois espremendo como você vê aqui,
mas pode haver uma forma automatizada de fazer isso.
Tirei o suco de cerca de 4 limões
e neste momento acabei de espremer
e esvaziei em um béquer.
Então continuei cortando
e espremendo o resto dos limões.
Uma vez que todos eles foram processados

Portuguese: 
e transferi o suco para um béquer.
Limpei tudo e depois medi
tanto a massa quanto o volume do suco.
A massa ficou em cerca de 458 gramas
e o volume foi cerca de 450 mililitros.
Usando um papel de pH universal barato eu vejo que o
pH está pairando entre dois e três.
Um pH em torno de dois ou três é levemente ácido
e essa acidez é principalmente devido ao ácido cítrico.
Um bastão de vidro é adicionado ao béquer
e então começo a adicionar uma solução de hidróxido de sódio.
A solução de hidróxido de sódio é de 10%, em peso, e não
tenho certeza exata de quanto acrescentei.
O objetivo aqui é adicionar a solução de hidróxido de sódio
lentamente até chegar a um pH de cerca de oito ou nove.
Inicialmente, quando o hidróxido de sódio é adicionado não parece
como se muita coisa estivesse acontecendo, mas uma
nítida mudança de cor eventualmente ocorrerá.

English: 
transferred the juice to the beaker.
I clean things up and then I measured
both the mass and the volume of the juice.
The mass came out to be about 458 grams
and the volume was about 450 milliliters.
Using some cheap universal pH paper I see that the
pH is hovering between two and three.
A pH around two or three is mildly acidic
and this acidity is mostly due to citric acid.
A glass stir rod is added to the beaker
and then I start to add sodium hydroxide solution.
The sodium hydroxide solution is 10% by weight and I'm not
exactly sure how much I added.
The goal here is to add the sodium hydroxide
solution slowly until we reach a pH of about eight or nine.
Initially when the sodium hydroxide is added it won't look
like too much is happening, but a very
distinct color change will eventually occur.

Portuguese: 
A principal reação que está acontecendo aqui é uma neutralização do ácido cítrico.
O ácido cítrico reage com 3 moléculas de hidróxido de sódio para formar
citrato trissódico e água.
Tal como o ácido cítrico, citrato de sódio é muito solúvel
em água, por isso apenas permanecerá dissolvido em solução.
O ácido cítrico tem três grupos de ácido carboxílico, por isso necessita de três
moléculas de hidróxido de sódio para ser neutralizado.
Os três grupos de ácidos carboxílicos têm
acidez diferente e eles não são todos
neutralizados de uma só vez, a força dos
ácidos é frequentemente medida em pKa no qual o
pKa baixo denota um ácido mais forte.
À medida que mais hidróxido de sódio é adicionado,
os grupos de ácido carboxílico serão sequencialmente neutralizados, indo do
mais forte ao mais fraco.
Para neutralizar completamente um próton ácido, uma boa regra de ouro,
é ir a um pH que é de dois
pontos acima do pKa.

English: 
The major reaction that's going on here is a neutralization of citric acid.
The citric acid reacts with 3 molecules of sodium hydroxide to form
trisodium citrate and water.
Like citric acid, sodium citrate is very water
soluble, so it will just remain dissolved in solution.
The citric acid has three carboxylic acid groups so it needs three
sodium hydroxide molecules to be neutralized.
The three carboxylic acid groups have
different acidities and they're not all
neutralized at once, the strength of
acids is often measured in pKa where the
lower pKa denotes a stronger acid.
As more sodium hydroxide is added the
carboxylic acid groups will be sequentially neutralized going from the
strongest to the weakest.
To fully neutralize an acidic proton, a good rule
of thumb, is to go to a pH that's two
points above the pKa.

English: 
So the most acidic proton here is the one with a pKa around
three and two fully neutralize it
we need to bring the solution up to a pH of about five.
For the second most acidic proton we will
need a pH around seven and for the least
acidic one, we need to bring it up to about 8.5 or 9.
Once we get a pH of about nine, almost
a hundred percent of the citric acid should be neutralized.
At the pH increases, the solubility of other things will decrease.
This will cause a lot of them to
precipitate out and as we continue to
add sodium hydroxide more and more solid will form.
I know I'm very close to a pH of
about 8 or 9 when the addition of
sodium hydroxide generates an orange color.
I test the pH and I see that it's around 9.
If the ph is a little bit higher
than 9 it's probably still ok.

Portuguese: 
Assim, o próton mais ácido aqui é o único com um pKa em torno
três e para neutralizá-lo plenamente
é preciso levar a solução até um pH de cerca de cinco.
Para o segundo próton mais ácido vamos
precisa de um pH em torno de sete e pelo menos
ácido, precisamos trazê-lo até cerca de 8,5 ou 9.
Uma vez que temos um pH de cerca de nove, quase
cem por cento do ácido cítrico deverá ser neutralizado.
Na medida que o pH aumenta, a solubilidade das outras coisas irá diminuir.
Isso fará com que um monte deles
precipite e, enquanto continuamos a
adicionar hidróxido de sódio mais e mais sólidos formarão.
Eu sei que estou muito perto de um pH de
cerca de 8 ou 9 quando a adição de
hidróxido de sódio gera uma cor laranja.
Eu testo o pH e vejo que é cerca de 9.
Se o pH é um pouco maior
de 9 ainda está provavelmente ok.

Portuguese: 
De qualquer forma o que temos aqui é uma solução
de citrato de sódio, com uma grande quantidade de precipitado e de celulose.
Nós precisamos filtrar, mas eu realmente não recomendo
usar uma filtração sob vácuo.
O papel de filtro é muito rapidamente bloqueado e os líquidos param de passar.
Eu achei que era muito mais eficaz
apenas fazer uma filtração por gravidade com alguns filtros de café.
Aqui vamos também ficar entupidos, mas eu
achei que era muito mais fácil de lidar.
Uma vez que inevitavelmente fica entupido. Eu só
tirei o filtro do funil e despejei todo
líquido numa béquer.
Os papéis de filtro entupidos são então removidos
e eu substituí com um limpo.
O líquido é em seguida despejado de volta e a filtração continua.
O papel de filtro vai ficar bloqueado novamente e, no total,
o processo é repetido três ou quatro vezes.
Leva um par de horas, mas uma vez que
terminei eu transferi o filtrado para um béquer.

English: 
Anyway what we have here is a solution
of sodium citrate, with a lot of precipitate and pulp.
We need to filter it off, but I don't really recommend
using a vacuum filtration.
The filter paper is very quickly blocked and liquid stops coming through.
I found it was much more effective to
just do a gravity filtration with some coffee filters.
After here we'll also get blocked but I
found it was a lot easier to deal with.
Once it inevitably gets blocked I just
take off the filter funnel and pour all
of the liquid into a beaker.
The clogged filter papers is then removed
and I replace it with a fresh clean one.
The liquid is then pour back in and the filtration continues.
The filter paper is going to get blocked again and in total
the process is repeated three or four times.
It takes a couple hours but once I
was done I transferred the filtrate to a beaker.

English: 
The erlenmeyer flask was cleaned and
then the liquid was filtered again.
This time it should be much quicker and you
probably don't have to swap out the filter paper.
...solution here remains a little bit cloudy but that's okay.
Once it was done filtering through I
transferred it to a clean one liter beaker.
I weight out 28.5 grams of calcium chloride
and then I added about 70 milliliters of distilled water.
Using a glass stir rod I mixed the calcium
chloride until it completely dissolved.
After mixing it for a few minutes it was
still cloudy due to impurities.
The calcium chloride that i bought was meant
for pools so it's not the highest grade.
I tried filtering it but it didn't seem
to make too much of a difference.
In the end though I don't think this is
a big problem and it shouldn't really contaminate the final product.
It was all added to the sodium citrate

Portuguese: 
O frasco erlenmeyer foi limpo e
em seguida, o líquido foi filtrado novamente.
Desta vez, deve ser muito mais rápido e você
provavelmente não precisa trocar o papel filtro.
A solução aqui continua um pouco nublada, mas tudo bem.
Uma vez que a filtragem estava completa eu
transferi para um béquer limpo de 1 litro.
Pesei 28,5 gramas de cloreto de cálcio
e então adicionei cerca de 70 mililitros de água destilada.
Usando um bastão de vidro misturei o cloreto de cálcio
até dissolver completamente.
Após misturar por alguns minutos,
ainda estava turvo devido às impurezas.
O cloreto de cálcio que eu comprei foi feito
para piscinas, por isso não é do mais alto grau.
Tentei filtrá-lo, mas não parecia
fazer muita diferença.
No final, porém eu não acho que este é
um grande problema e não deve realmente contaminar o produto final.
Foi tudo adicionado à solução de citrato de sódio

English: 
solution and then using the glass rod
I mix it thoroughly.
Not much is going to happen at room temperature and to get the reaction
going we have to heat it up to boiling.
As the solution gets hotter we start to
see calcium citrate forming.
The reaction here is a double displacement, where the
calcium chloride reacts with the
trisodium citrate to form tricalcium dicitrate
and sodium chloride.
This time we have a dicitrate because we
need to balance the 2+ charge of calcium.
Sodium chloride is very soluble in water but the tricalcium dicitrate
isn't so it precipitates out.
To make things easier I'm going to refer to the
tricalcium dicitrate as just calcium citrate
for the rest of the video.
As it got closer to the boiling point
a lot of precipitate appeared quite quickly.

Portuguese: 
e, em seguida, usando o bastão de vidro
eu misturei completamente.
Não há muito que vá acontecer à temperatura ambiente e para conseguir a reação
teremos que aquecê-lo até ebulição.
Assim que a solução fica mais quente começamos a
ver o citrato de cálcio formando.
A reação é aqui um deslocamento duplo, onde o
cloreto de cálcio reage com o
citrato trissódico para formar dicitrato tricálcico
e cloreto de sódio.
Desta vez temos um dicitrato porque nós
precisamos equilibrar a carga 2+ do cálcio.
O cloreto de sódio é muito solúvel em água, mas o dicitrato tricálcico
não é, por isso precipita.
Para facilitar as coisas eu me referir ao
dicitrato tricálcico apenas como citrato de cálcio
pelo resto do vídeo.
Assim que se aproximou do ponto de ebulição
uma grande quantidade de precipitado apareceu com bastante rapidez.

Portuguese: 
Eventualmente começou a ferver e eu agitei assim alguns minutos.
Em seguida, foi retirado do aquecimento e o
citrato de cálcio muito rapidamente começou a precipitar no fundo.
Enquanto ainda quente, fui em frente e filtrei à vácuo.
A primeira porção filtrada
foi na maior parte apenas líquido e depois o
citrato de cálcio foi transferido para o funil de filtração.
Um pouco de água quente foi usado para
lavar o béquer e tudo foi transferido para o filtro.
Eu só precisava fazer isso algumas vezes até que o
béquer estivesse praticamente limpo.
Adicionei um pouco de água destilada quente e usei
o bastão de vidro para misturar bem as coisas.
Uma vez que eu senti como se tivesse dado ao citrato de cálcio uma boa lavagem
liguei o vácuo e removi a água.
Este passo de lavagem é usado para limpar o citrato de cálcio e
repeti mais duas vezes para um total de três lavagens.

English: 
Eventually it started boiling and I stirred like this for a few minutes.
It was then taken off the heat and the
calcium citrate very quickly started to settle at the bottom.
While still hot I went ahead and vacuum filter it off.
The first portion was filtered
off was mostly just liquid and then the
calcium citrate was transferred to the filter funnel.
A little bit of hot water was used to
watch the beaker and everything was transferred to the filter.
I only needed to do this a couple times until the
beaker was pretty much clean.
Added some hot distilled water and using
the glass rod I thoroughly mix things up.
Once I felt like I given the calcium citrate a good wash
I turned on the vacuum and pulled away the water.
This washing step is used to clean up the calcium citrate and I
repeated it two more times for a total of three washings.

English: 
Filtrate below has a pretty strong orange yellow color.
The pH of this waste is close to neutral and there's nothing
toxic or dangerous about it so it can
just be poured down the drain.
All of the calcium citrate is then
transferred to a beaker and I pour in some sulfuric acid.
It's important to note that the sulfuric acid
I'm using here is not concentrated
and it's pretty heavily diluted in water.
Anyway once it was added is a glass stir rod
to thoroughly mix everything together.
In this reaction we're converting the calcium citrate back to citric acid.
Citric acid readily dissolves into the
water, but the calcium sulfate that we produce is really insoluble.
It's important that the side products salt is
insoluble because this lets us separated from the citric acid.
Because we're starting with calcium citrate which
isn't very water soluble and ending with
calcium sulfate, which is also not very

Portuguese: 
O filtrado abaixo tinha uma cor amarelo alaranjado muito forte.
O pH destes resíduos é próximo do neutro e não há nada
tóxico ou perigoso nele, então
apenas pode ser despejado pelo ralo.
Todo o citrato de cálcio é então
transferido para um béquer e despejo um pouco de ácido sulfúrico.
É importante notar que o ácido sulfúrico
que estou usando aqui não está concentrado
e é muito fortemente diluído em água.
De qualquer forma, uma vez adicionado usei o bastão de vidro
para misturar tudo.
Nesta reação estamos convertendo o citrato de cálcio de volta ao ácido cítrico.
O ácido cítrico se dissolve rapidamente na
água, mas o sulfato de cálcio que produzimos é realmente insolúvel.
É importante que os sub-produtos salinos sejam
insolúveis, porque isso nos permite separar do ácido cítrico.
Porque estamos começando com citrato de cálcio, que
não é muito solúvel em água e terminando com
sulfato de cálcio, que também não é muito

Portuguese: 
solúvel em água, não parece que muito está acontecendo.
A quantidade de ácido sulfúrico que tem de ser utilizada aqui depende
em quanto citrato de cálcio recuperei.
Para aqueles que estão interessados ​
eu incluí todos os meus cálculos aqui,
bem como algumas explicações.
Se você quiser ler não tem problema,
a única coisa que você tem que observar é
que usei um pouco menos de ácido sulfúrico do que o necessário.
Mantive em agitação durante vários minutos para certificar de que a reação ficou completa.
Mais uma vez voltei para o meu vácuo confiável
filtrei e separei o sulfato de cálcio.
Mesmo com o vácuo completo o processo de filtragem é bem lento.
Uma vez que tudo passou
usei um pouco de água para lavar o
béquer e então adicionei ao filtro.
Usando um bastão de vidro misturei tudo para
dar o sulfato de cálcio uma boa lavagem.
Pode haver um pouco de ácido cítrico preso

English: 
water soluble, it doesn't look like too much is happening.
The amount of sulfuric acid that needs to be used here depends
on how much calcium citrate I recovered.
For those of you who are interested I've
included all of my calculations here,
as well as some explanations.
If you don't feel like reading it that's fine
the only thing that you have to note is
that I used slightly less of sulfuric acid than needed.
I kept stirring it for several minutes to make sure that the reaction went to completion.
Again went back to my trusty vacuum
filter and I separated off the calcium sulfate.
Even with the vacuum on full the filtering process is kind of slow.
Once everything comes through though I
use a little bit of water to wash the
beaker and then I added to the filter.
Using a stir rod I mix things around to
give the calcium sulfate a good wash.
There might be some citric acid trapped

Portuguese: 
no sulfato de cálcio e isso pode ajudar a retirá-lo.
Repeti o passo de lavagem algumas
vezes, mas é importante usar o
mínimo de água possível.
Todo o ácido cítrico está dissolvido na água aqui e para o isolar
precisamos evaporar.
Então, seguindo em frente, o filtrado que foi
puxado foi então transferido para um béquer.
Com forte agitação a placa de aquecimento
é ligada e começo a evaporar a água.
Eu mantive a água quente aqui provavelmente por volta
de 70 ou 80 °C e eu não fiz ferver por completo.
Também apenas para acelerar as coisas que eu usei um ventilador
para soprar o ar na parte superior do béquer.
Na medida em que o volume diminuiu lentamente apareceu
uma cor amarela e, eventualmente, a solução tornou-se opaca.
A opacidade é devido a algum sólido
precipitando e eu acho que é o citrato de cálcio.
Isso faz sentido, porque eu usei um pouco

English: 
in the calcium sulfate and this can help to pull it out.
I repeated the washing step a couple
times but it's important to use as little water as possible.
little water as possible.
All of the citric acid is dissolved in the water here and to isolate it
we need to evaporate it off.
So moving on, the filtrate that was
pulled through was then transferred to a beaker.
With strong stirring the hot plate is
turned on and I start to evaporate off the water.
I kept the water hot here probably around
70 or 80 °C and I didn't bring it to a full boil.
Also just to speed things up I used the fan
to blow air over the top of the beaker.
As the volume decreased it slowly took
on a yellow color and eventually the solution became opaque.
The opaqueness is due to some solid
precipitating out and I think it's calcium citrate.
This makes sense because I used a little

Portuguese: 
menos ácido sulfúrico que o necessário, então algum
citrato de cálcio permaneceu sem reagir.
eu usei menos ácido sulfúrico do que era necessário para
me certificar de que todo foi consumido.
Qualquer ácido sulfúrico que não reagisse seria
muito difícil de separar, considerando que qualquer
citrato de cálcio que não reagiu pode ser apenas removido por filtração.
Uma vez que o volume estava em cerca de cem mililitros eu transferi para um béquer menor.
Foi então evaporado até em torno de
70 mililitros e em seguida, foi retirado da placa de aquecimento.
Derixei esfriar à temperatura ambiente
e então transferi para uma bacia para evaporar.
Para separar o pó branco foi muito fácil e eu só
filtrei por um filtro de café.
Uma vez que tudo foi filtrado,
fiquei com uma bela e clara solução de ácido cítrico.
Depois de deixá-lo evaporar por cerca de um dia,
podemos ver que alguns cristais começaram a se formar.
Eu então deixei por cerca de uma semana e

English: 
less sulfuric acid that needed, so some
calcium citrate remained unreacted.
I use less sulfuric acid than was needed to
make sure that all of it was consumed.
Any unreacted sulfuric acid would be
very hard to separate out whereas any
unreacted calcium citrate can just be filtered off.
Once the volume of that around a hundred milliliters I transferred to a smaller beaker.
It was further boiled down until about
70 milliliters and then it was taken off the hot plate.
I let it cool down to room temperature
and then I transferred into a bowl to evaporate.
To separate off the white powder it was pretty easy and I just
filtered it through a coffee filter.
Once everything is filtered through,
I was left with a nice and clear citric acid solution.
After letting it evaporate for about a day,
we can see that some crystals have started to form.
I then left it out for about a week and

English: 
this is what I saw when I came back.
I let it evaporate further for another
week and then I transferred the crystals to a small beaker.
In the bowl I'm left with a viscous
brown goop and this can be discarded.
The small amount of crystals that you see in
the bowl here were also transferred to the beaker.
All of the crystals were still wet so to dry them off
I dumped them onto a piece of paper.
On top I have printer paper but below I've
paper towel to help absorb the liquid.
I spread out the crystals and left it
overnight and by morning they were pretty dry.
When we zoom in on the larger chunk we
can see that it's comprised of a lot of smaller crystals.
The piece here is very fragile and once it's dry it's very easy to break apart.
Just for fun now I'm going to take a closer look at the crystals.

Portuguese: 
isto é o que eu vi quando eu voltei.
Deixei evaporar mais por mais uma
semana e, em seguida, transferi os cristais para um béquer pequeno.
Na bacia fiquei com uma gosma marrom
e isso pode ser descartado.
A pequena quantidade de cristais que você vê
aqui na bacia também foram transferidos para o béquer.
Todos os cristais estavam ainda molhados, então para secá-los
joguei em um pedaço de papel.
No topo coloquei um papel de impressora, mas abaixo eu tenho
um papel toalha para ajudar a absorver o líquido.
Espalhei os cristais e deixei
durante a noite e pela manhã eles estavam bem secos.
Quando ampliamos sobre o pedaço maior
podemos ver que ele é composto de uma série de pequenos cristais.
O pedaço aqui é muito frágil e uma vez que está seco, é muito fácil de quebrar.
Apenas por diversão agora eu vou dar uma olhada mais de perto nos cristais.

English: 
Using a crappy and cheap lens that I got
a few years ago, I was able to get some decent shots.
These are five crystals that I picked
out and lined up and you can see that
their structures are quite different.
I've also gone ahead and taken a shot of pure citric acid.
Crystals 1, 2 and 4 look very similar to pure citric acid,
but crystals 3 and 5 are quite different.
Most of the crystals look citric acid
like and I think crystal three and five are actually impurities.
They look extremely different from the typical
citric acid crystal and on top of that they're significantly discolored.
Anyway going back to the overall shot of
the crystals you can see they're all pretty yellow.
To clean them up I can crystallize them in water like I did before.
However this process is really slow and I didn't really think it was worth it,
considering I can just buy citric acid from the pharmacy.

Portuguese: 
Usando uma lente barata de baixa qualidade que comprei
alguns anos atrás, eu fui capaz de conseguir algumas fotos decentes.
Estes são cinco cristais que escolhi e
alinhei, e você pode ver que
as suas estruturas são bastante diferentes.
Eu também fui em frente e fotografei ácido cítrico puro.
Cristais 1, 2 e 4 são muito parecidos com o ácido cítrico puro,
mas os cristais de 3 e 5 são bem diferentes.
A maioria dos cristais parecem com ácido cítrico
e acho que os cristais 3 e 5 são realmente impurezas.
Eles parecem extremamente diferentes dos típicos
de cristais de ácido cítrico e além disso estão significativamente de cores diferentes.
De qualquer forma, voltando para a cena mais ampla,
os cristais você pode ver, são todos eles bem amarelos.
Para limpá-los posso cristalizar-los em água como eu fiz antes.
No entanto, este processo é muito lento e eu realmente não acho que vale a pena,
considerando que eu posso apenas comprar ácido cítrico da farmácia.

Portuguese: 
No total, recuperei 18,1 gramas de ácido cítrico bruto.
Um artigo que eu encontrei on-line afirma que o suco de limão
tem cerca de 1,44 gramas de ácido cítrico por onça.
Comecei com 450 mililitros, de modo que a quantidade teóricoa
que deveria estar presente é de cerca de 21,9 gramas.
A partir deste número que eu posso calcular o meu percentual de recuperação e
vem a ser de 83%.
No final, este projeto foi principalmente apenas por diversão e para explorar o processo de extração.
Como eu disse antes, eu não tenho nenhum uso direto para o ácido cítrico,
por isso, se você tem alguma ideia boa, por favor deixe-me saber nos comentários.
Eu ainda não filmei, mas meu próximo vídeo será
o quinto em minha série sobre aspirina até paracetamol.
Como de costume, eu gostaria de agradecer a todos
que estão me apoiando no Patreon.
Qualquer um que apoia com 5 dólares ou
mais terá seu nome no final do vídeo, como você vê aqui.

English: 
In total I recovered 18.1 grams of crude citric acid.
A paper I found online claim that lemon juice
has about 1.44 grams of citric acid per ounce.
I started with 450 milliliters, so the theoretical
amount that should be present is about 21.9 grams.
From this number I can calculate my percent recovery and it
comes out to be 83%.
In the end this project was mostly just for fun and to explore the extraction process.
As I said earlier I don't have any direct use for the citric acid,
so if you have any good ideas please let me know in the comments.
I haven't filmed that yet but the next video should be
the fifth installment in my series from aspirin to paracetamol.
As usual I'd like to thank everyone
who's supporting me on Patreon.
Anyone who supports me with 5 dollars or
more will get their name at the end of the video like you see here.

Portuguese: 
Se cometi um erro com seu nome ou eu esqueci de
incluí-lo aqui, por favor me avise por
mensagem no Patreon.
Além disso, se você ainda não tiver feito, pode
inscrever-se e manter-se atualizado com cada vídeo que eu envio.
Eu atualmente libero um vídeo por semana, mas eu vou tentar libertar mais.

English: 
If I made a mistake with your name or I forgot to
include you here, please let me know by
messaging me on Patreon.
Also, if you haven't already you can
subscribe to keep up to date with every video that I post.
I currently release one video a week but I'm going to try to release more.
