
English: 
So I got a bar job three
days after I turned 21.
And the Manhattan is my
dad's favorite drink, so
as soon as I got the job,
he demanded that I master
making a Manhattan.
So right away he would
just come into my work,
and then just
order a Manhattan.
Asked for
a Manhattan until I had
it down right, so
I'm gonna make my
dad suddenly an alcoholic
or something.
My name is
Austin Hartman.
I'm the beverage
director and
partner at
Montana's Trail House.
Today we're gonna
make a Manhattan.
The Manhattan,
it's a classic cocktail.
Been around since
the 1860s, 70s.
One of the most
well-known cocktails, and
it's also super easy
to make at home,
because it's only
three ingredients.
Three dashes
Angostura bitters,
one ounce sweet vermouth,
two ounces of
rye whiskey.
I like to build it
from the ground up,
so the least expensive
ingredient first
is the bitters,
three heavy hits.

French: 
J'étais majeur depuis à peine trois jours
quand j'ai bossé pour la première fois dans un bar.
Et il se trouve que le Manhattan est
le cocktail préféré de mon père,
donc dès que j'ai eu le job,
Il m'a fait comprendre qu'il fallait que
je maîtrise l'art de faire un Manhattan.
Du coup, il a commencé à venir
me rendre visite au boulot régulièrement,
juste pour voir si j'arrivais
à faire un bon Manhattan.
Il a continué à commander
des Manhattans jusqu'à
ce que je le maîtrise complètement,
et moi de mon côté
j'avais un peu peur que mon daron
devienne complètement alcoolique.
Je m'appelle
Austin Hartman.
Je suis l'un des patrons du
Montana's Trail House
et c'est moi 
qui suis en charge des boissons ici.
Aujourd'hui on va
faire un Manhattan.
Le cocktail Manhattan,
c'est un vrai classique.
Le truc existe depuis
les années 1860, 70.
C'est l'un des cocktails 
les plus connus, et
il se trouve qu'il est super-facile
à faire chez-soi,
parce qu'il ne contient
que trois ingrédients.
Trois traits
d'amer Angostura,
3 cl de sweet vermouth,
6 cl de
rye whiskey.
J'aime toujours
commencer par la base,
alors on commence par
l'ingrédient le moins noble
et c'est l'amer,
donc trois bons traits.

English: 
One ounce of
sweet vermouth.
I would recommend using
Carpano Antica, and
it's aromatized wine.
And if you’re making it
at home, it’s really
easy cuz you can do one
finger of sweet vermouth,
two fingers for
the 2 ounces of rye
whiskey in a pint glass.
You can do rye whiskey,
you can do bourbon,
you can do Canadian
whiskey, I prefer a rye.
We’re using
Old Overholt rye.
It’s affordable,
mixes really well.
When the drink was made,
it was made using rye,
cuz it was the most
accessible at the time.
During Prohibition,
it was Canadian whiskey.
And then I like to
also crack a cube.
Kinda helps the dilution
a little bit faster.
Also, I'll never
forget too,
the first time I
tried to make it,
I was a total turkey and
I tried to shake it.
And my dad reprimanded
me that you never shake
a Manhattan, but
always stirred cuz
you don't wanna bruise
it, or cause foaming.
You can serve it either
up or on the rocks.
I prefer on the rocks.
Strain it.
And for garnish, you can
either do a twist or
with a maraschino cherry.

French: 
3 cl de
sweet vermouth.
Je recommande quelque chose 
 comme le Carpano Antica,
c'est un vin fortifié.
Si vous faites ce cocktail
chez vous, c'est assez simple
il vous suffit de compter
un doigt de sweet vermouth,
deux doigts pour
les 6 cl de rye whiskey
dans un verre à pinte.
Vous pouvez utiliser du rye whiskey,
ou bien du bourbon,
ou encore du Canadian
whiskey, moi je préfère le rye.
là on utilise un
Old Overholt rye.
Il ne coute pas trop cher,
se mélange plutôt bien.
Quand ce cocktail a été inventé,
on utilisait du rye
car c'était un des alcools
les plus bon marché à l'époque.
Pendant la Prohibition,
c'était le Canadian whiskey.
Puis j'aime bien
casser un glaçon.
Ça permet d'accélérer un peu
le processus de dissolution.
Il y a un autre truc que
je n'oublie jamais aussi :
la première fois
que j'ai essayé de le faire,
j'étais super-maladroit et
j'ai voulu shaker le cocktail ;
mon père m'a engueulé et
m'a dit qu'il ne fallait jamais shaker
un Manhattan, mais plutôt 
le remuer délicatement car
sinon le cocktail se trouble
ou de la mousse peut se former.
Vous pouvez le servir « up »
ou « on the rocks. »
Je préfère « on the rocks. »
Filtrez-le.
Pour garnir, vous pouvez faire
un twist avec un zest quelconque
ou utiliser une cerise au marasquin.

English: 
I prefer a cherry.
And that's how you
make a Manhattan.
Cheers, and cheers to
all the dads out there.

French: 
Je préfère la cerise.
Voilà, c'est comme ça
qu'on fait un Manhattan.
À la vôtre et santé
à tous les darons qui me regardent.
