hola amigos que tal  bienvenido a enchiladas
ok  las enchiladas son originarias de mexico
la palabra "enchilar" significa
agregar chile a algo asi que "enchiladas" son
parte de esto y eso es lo que haremos
vamos a hacer un realmente delicioso relleno de
con frijoles negros y elote
haremos una salsa caracteristica
utilizaremos tortillas de maiz y un poco mas de salsa
un poco de crema de nuez de la india
les hornearemos para que esten crocantes y sera epico al siguiente nivel
enchiladas al estilo vegano  aqui vamos
primer paso prepararemos los vegetales tenemos el cebollin
cortado finamente
dos pimentos  uno rojo uno amarillo
solo cortalo finamente
200gr de champiñon
usen los hongo que prefieran
personalmente prefiero desmenusarlos con las manos para una textura mejor
pueden usar un cuchillo
ok los vegetales estan preparados hora de hacer la salsa
lo primero que necesitaremos
sera 200ml o gr de pasta de jitomate
va a ser algo loco licuarlo asi que aqui van los 200ml
tengo 200ml de
caldo de verduras hora de agregar especias
y tenemos dos cucharaditas de
comino molido media cucharadita de polvo de cabolla
media cucharadita de chile en polvo
una cucharadita de polvo de ajo
usa jugo de medio limon
y luego dos cucharadas de aceite
 
yo nunca he hecho algo tan delicioso
creo que le hace falta algo de jarabe de maple
lo ultimo que agragaremos como unas...
una cucharada de jarabe de maple
enciendan solo para integrar
esto es una version ligera cai no hay chile aqui
realmete solo hay una cucharadita en todo esto
pero agregaremos mas chile... mmm...teniamos otro pimiento por ahi no?
asi que aqui tienen la salsa de chile
los pimientos esta listos asi que es hora de sofreir los vegetales
sarten en fuego agregaremos una cucharada y media de aceite aprox
iniciaremos con el cebollin y los champiñones
ok los champiñones ya han reducido un pco hora de agregar los pimientos
que lleguen al fondo del sarten
freiremos esto hasta que suelte un poco de sus jugos y redusca
ok los piminetos y los champiñones han reducido ya estan
suaves y cocidos
tenemos una lata de frijoles negros drenados y aqui van
los frijoles negros utilicen la parte traser de su cuchara paca machacarlos un poco
 
tambien tengo una lata de
elote dulce drenado y lo agregaremos también aquí
siguiente tenemos nuestra salsa agregaremos la mitad así
esto le dará humedad y sabor
picante guardemos la otra mitad para ponerla arriba
ok es hora de hacer nuestra crema de nuez de la india que ira hasta arriba de
las enchiladas
ok tenemos 100gr de nuez de la india estan crudas
las cubrimos de agua hace una hora si no
recordaste hacerlo no te preocupes puedes
ponerlas en agua hirviendo por unos 10 minutos serasuficiente
y ¿cuanta agua agregamos?
le pondremos 3 cucharadas para iniciar
porque quertemos que sea fluida
tengo 3 cucharadas de aceite estoy usando aceite de girasol
pondré 4 dijiste que eran 3 si lose
ahora el jugo de medio limon media cucharadita de sal
aqui va... una pizca de pimienta
tapamos y presionare en
ok el queso de nuez de la india no esta muy fluido asique
agregare otras 8 cucharadas de
agua y sumarian 12 asi
tiene que star humedo para ponerlo en el tope
ok ya esta hermoso cremoso untable y perfecto
ok entonces es la hora de enrollar esto hora de la enchilada y tenemos
un paquete
completo que es de unas... 6 tortillas
las pusimos en el horno solo parasuavisarles
precalentamos el horno 190°C
y es hora de la enchilada
 
armamos 6 enchiladas aqui y "muy rico"
 
esto se ve bien asi que agregaremos  la salsa
la otra mitad que hicimos
solo hay que ponerla sobre ello y en los huecos
en cada una de ellas solo para ocupar todo
ya teniendo esta capa de salsa le pondremos  la crema de nuez de la india
y aqui vamos
ok ya tiene su salsa y su crema
"ahora tenemos que enchilar" ok entonces
"enchilar" el verbo de agregar chile o sazonador
solo tomaremos un chile por hoy
chile rojo lo cortamos finamente las semillas dependen
de ti puedes omitir el Chile por completo
pero en honor al platillo y a su origen
nos vamos a enchilar solo le pondremos por arriba
de nuevo si no quieres las semillas omitirlas
las pondremos en el horno por unos... 15 minutos
solo tiene que dorar
190° solo hasta que se vea dorado
 
se ha estado horneando por 15 minutos
se ve chulo y crocante y huele increible
pique algo de cilantro son buenos amigos
le espolvoreamos por arriba ya esta listo
para ser perfecto el cilantro lo anima todo
se ve fabuloso con el hroneado solo ha compactado
en algo remojado y cremoso hornearlo es bueno
el queso de nuez de la india se ve increible
"viva México"
el estilo vegano tambien
"que rico"
 
enchiladas veganas
cremosas super llenadoras
algo para la familia lo podemos hacer
para la cena con estas cosas de taco
es como una explocion de sabores
todos dentro de mi boca es realmente
fantasticamente delicioso muy bueno como receta
que cualquiera puede inspirarse
"muchas gracias te mando muchos besos
te mando mucho amor" gracias por suscribirse y  comparte
este video con alguien "gracias suerte amigos" CHAO
 
