
Thai: 
 
สวัสดี ครูแอนเดอเสนกับวิดีโอในชุดวิชาเคมีพื้นฐานลำดับที่ 48 นี้
จะว่าด้วยเครื่องของการถ่ายเทพลังงาน
หรือการย้ายที่ของพลังงานจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง
.. ซึ่งตัวอย่างที่ดีอันนึงก็คือการทำงานของลูกสูบเครื่องยนต์แบบสี่สูบ
ซึ่งเป็นเครื่องยนต์แบบที่มีการสันดาปภายใน ..เมื่อเครื่องยนต์เริ่มเดินนั้น สิ่งที่เกิดขึ้นก็คือ
น้ำมันเชื้อเพลิงและอากาศจะถูกดึงเข้าไปในห้องสันดาป
แล้วก็จะเกิดการระเบิด
ดันห้วลูกสูบลงไป ขับให้มีการหมุนเพลา ..แล้วก็จะมีการปล่อยไอเสียออกมา
..และจะว่าไป สิ่งที่เกิดขึ้นจริงๆ ก็คือการถ่ายเทพลังงานจาก
น้ำมันเชื่อเพลิงไปให้แก่เครื่องยนต์
ที่ทำให้เกิดการขับเคลื่อนของรถยนต์นั่นเอง
และสังเกตด้วยว่ามีการสูญเสียพลังงานไปในรูปของความร้อนด้วย
และทั้งหมดนี้ก็คือการเคลื่อนย้ายของพลังงานจากที่นึงไปอีกที่นึงนั่นเอง
..ลองนึกดูว่า เรามีระบบอยู่สองระบบ
ระบบที่หนึ่งนั้น มีพลังงานอยู่มากกว่าระบบที่สอง ..หากว่ามีการสัมผัส
เชื่อมต่อกันเข้าของทั้งสองระบบ
เราก็จะสามารถถ่ายโอนพลังงานจากที่หนึ่งไปยังอีกที่นึงได้
..ทีนี้ มีแบบจำลองที่เราได้พูดถึงไปในวิดีโอชุดก่อน

English: 
 
Hi. It's Mr. Andersen and this is chemistry
essentials video 48. It's on energy transfer
or how energy gets from one place to another.
And a great example of that is in a four stroke
engine. So in an internal combustion engine.
So if we started playing, what really is going
on is that we're taking in gasoline and air
into a combustion chamber. There's an explosion
which drives the piston down, turns a crack
shaft. We're also getting rid of that exhaust.
And what it's really doing is transferring
the energy in that gasoline into mechanical
energy of the movement of your car. Now we
lose a lot of that energy to heat. But what
we're really doing is moving energy from one
place to another. And so imagine we have two
systems. And that system one has more energy
than system two. If they're ever connected
we can transfer energy from one to another.
Now the one we talked about in the last video

English: 
was thermal energy or energy transferred through
what's called heat. But we can also do work
which is really applying a force over a certain
amount of distance. And so that could mechanical
in nature, electrical, light or it could even
be chemical in nature. And so what we're really
talking about is how we can move energy from
one place to another and transfer that energy.
Now in this chemistry class you're really
only going to do calculations related to volume
change. And that's why I started with that
internal combustion engine. As we change the
volume inside that combustion chamber we can
do work based on that. To show that energy
transfer I want to start with a PHET simulation.
And so in this simulation on the left side
is going to be the source of that energy.
Then we're going to convert the energy in
the middle. And then you could think of this
as system two over on the other side. And
so for the first parts of this simulation
we're just going to be heating up water. You'll
see increases in temperature. But what you're
really going to be able to see is how energy
is being transferred from one form to another.
And so we're going to have five different
forms of energy, from mechanical all the way
down to chemical. And remember that heat or

Thai: 
ก็คือเรื่องของพลังงานความร้อน ที่มีการถ่ายเทไปมาได้
และเราก็ยังสามารถมีระบบที่
จ่ายแรงออกมาทำให้วัตถุเกิดการเคลื่อนที่ไปตามระยะทางอันนึงได้ด้วย
อาจจะเป็นระบบกลไก ทีมีอยู่ในธรรมชาติ
ระบบไฟฟ้า แสง หรือแท้แต่ระบบในทางเคมีที่มีอยู่ในธรรมชาติ
ทั้งหมดนี้ เรากำลังพูดถึง
การเคลื่อนที่ของพลังงานจากที่นึงไปอีกที่นึง ว่าจะทำได้อย่างไรบ้าง
ในการเรียนในชั้นเรียนวิชาเคมีนั้น เราได้แต่เพียงคำนวณปริมาตร
ที่มีการเปลี่ยนแปลง
นั่นเป็นเหตุผลที่ครูเริ่มวิดีโอนี้ด้วยเครื่องยนต์สันดาปภายใน ..ในตอนที่
มีการเปลี่ยนแปลงปริมาตรในห้องสันดาปนั้น เราอาจจะเรียนรู้ศึกษาการคำนวณ
ในหลายแง่มุมที่เกี่ยวข้องได้ ..ครูมีตัวอย่าง
การถ่ายเทพลังงานจากแบบจำลองของ PHET มาให้ดู
.. ซึ่งในแบบจำลองนี้ ที่เห็นทางด้านซ้ายก็จะเป็น
แหล่งกำเนิดพลังงาน ..แล้วก็จะมีการเปลี่ยนรูปพลังงานอย่างที่เห็นตรงกลางในรูป
จากนั้น ..และในส่วนนี้ พวกเราอาจจะเทียบว่าเป็นระบบที่สอง
จากตัวอย่างที่พูดถึงก่อนหน้านี้ ก็ได้
ก็จะเห็นว่า ในส่วนแรกของแบบจำลองนี้ เราก็จะทำให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น
จะสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ แต่เบื้องหลังนั้น ก็คือการที่พลังงาน
ถูกถ่ายเทจากที่นึงไปยังอีกที่นึง ..ก็เป็นอันว่า พลังงานนั้น อาจจะมีอยู่ได้
ในห้ารูปแบบของพลังงาน ตั้งแต่พลังงานกล ไปจนถึงพลังงานเคมี
จำไว้ว่าความร้อนนั้น

English: 
that transfer energy through heat is going
to be thermal energy. And so let me start
it playing. So what we're doing is releasing
mechanical energy from the water which is
turning a turbine and converting that mechanical
energy into electrical energy. It's running
a heater which is heating up that water. Now
let's say we change that source of energy
to solar energy. Well it doesn't do anything
until I add a solar panel. And now it's going
to convert that light energy into electrical
energy. And that electrical energy again is
going to heat up the water. And you can see
that the amount of energy that we have is
being conserved. Now let me add a little bit
of steam. So we're getting the mechanical
energy of the flow of the water molecules.
A lot of thermal energy. And now that's turning
a turbine again which is creating electrical
energy. And that electrical energy again is
heating up that water. We're getting higher
kinetic energy in the water and we're transferring
the energy as heat. Now let's put this girl
on a bike and what she's doing is converting
chemical energy inside her body into mechanical
energy. We're giving off some of that energy

Thai: 
เป็นการถ่ายเทพลังงานรูปนึง ..
ทีนี้ ครูก็จะเริ่มเดินเครื่องในแบบจำลองอันนี้
สิ่งที่เราทำก็คือการปล่อยพลังงานกลจากน้ำ
ซึ่งก็จะไปหมุนกังหัน เป็นการเปลี่ยนพลังงานกลไปเป็นพลังงานไฟฟ้า
ทำให้เครื่องทำความร้อนเริ่มทำงาน แล้วก็ไปเพิ่มอุณหภูมิของน้ำอีกทีนึง
.. ทีนี้ สมมติว่า เราเปลี่ยนแหล่งพลังงาน
ไปใช้พลังงานแสงอาทิตย์แทน ..จะเห็นว่า ระบบจะยังไม่ทำงาน
จนกระทั่งครูเริ่มใส่แผงรับแสงเข้าไป แล้วจึงจะเริ่มมีการ
เปลี่ยนพลังงานแสงไปเป็นพลังงานไฟฟ้า ..และพลังงานไฟฟ้าที่ว่านี้
ก็อย่างที่บอกไปแล้ว
จะไปทำให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น ..ก็จะเห็นได้ว่าปริมาณพลังงานทั้งหมดนั้น
จะไม่มีการสูญหายไปไหน
ทีนี้ ครูจะลองใส่พลังงานไอน้ำเข้าไป ..เราก็จะได้พลังงานกล
จากการไหลของโมเลกุลของน้ำ ให้พลังงานความร้อนในปริมาณสูง
ซึ่งก็จะไปหมุน
กังหันอีกทอดนึง ทำให้เกิดพลังงานไฟฟ้าขึ้นมา แล้วก็จะไป
เพิ่มความร้อนของน้ำอีกทอดนึง ทำให้น้ำมีพลังงานลจน์ในโมเลกุลสูงขึ้น
ซึ่งเป็นการถ่ายเทพลังงานในรูปความร้อน
ทีนี้มาลองให้น้องคนนี้ปั่นจักรยานเพื่อที่จะทดลองเปลี่ยน
พลังงานเคมีภายในร่างกายของน้องให้เป็นพลังงานกล
ก็จะต้องมีการสูญเสียพลังงานบางส่วนไป

English: 
as heat, but that again is turning a turbine
again. Oops. We've got to feed her and give
her a little more chemical energy. And we
can make that water boil or we could transfer
it into a light bulb where we're heating up
that filament. You could see thermal energy.
And then we're giving light energy back again.
As long as we keep feeding her everything
is going to be good. And so through this simulation
you can see that we're transferring energy.
We're transferring that energy either as work
or a force applied over a distance. Or we're
releasing some of that energy as thermal energy
or heat. And so in thermodynamics, which is
really what this unit is about, what we're
dealing with is transformations, transformations
that involve work, heat and the transfer of
energy. And that's really what thermodynamics
is. And so if we were to look at that piston
again in that internal combustion engine,
what's going on? Well we're changing that
chemical energy that's found in the gas and
the compressed air inside that combustion
chamber, and we're transferring that into

Thai: 
ในรูปของความร้อน แต่ก็เช่นเดิม พลังงานส่วนใหญ่ก็จะยังคงใช้ไปในการหมุนกังหัน
อ้าว .. ต้องเพิ่มพลังงานให้น้องเธอหน่อย
เพื่อจะได้มีแหล่งของพลังานเคมีมากขึ้น
สามารถที่จะทำให้น้ำเดือด หรือไม่ก็เปลี่ยนไปเป็น
แสงจากหลอดไฟ ที่เกิดจากการเผาไส้หลอด ..เราจะเห็นมีพลังงานความร้อนอยู่
แล้วก็จะได้เป็นแสงสว่างออกมา
ตราบเท่าที่เรายังให้พลังงานกับน้องคนนี้
ทุกอย่างด็จะดำเนินไปด้วยดีอยู่ จะเห็นว่าในแบบจำลองอันนี้
ก็คือการแสดงการถ่ายเทพลังงานในรูปแบบต่างๆ
เรากำลังเห็นการถ่ายเทพลังงานไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของงาน
หรือแรงที่กระทำไปบนระยะทางอันนึง ..หรือไม่ก็
จะมีการปล่อยพลังงานบางส่วนออกไปในรูปของพลังงานความร้อน
..ในกรณีของเทอร์โมไดนามิค ซึ่งอันที่จริง
ก็คือหัวข้อหลักของวิดีโออันนี้นั้น เราพูดถึงเรื่องการเปลี่ยนแปลง
หมายถึงการเปลี่ยนแปลง
ที่เกี่ยวข้องกับงาน ความร้อน และการถ่ายเทพลังงาน
ซึ่งล้วนแต่เป็นเรื่องหลักของเทอร์โมไดนามิคทั้งสิ้น
ดังนั้น ถ้าเราจะหันกลับมาดูที่กระบอกสูบในเครื่องสันดาปภายในกันอีกที
มีอะไรเกิดขึ้นบ้าง? ก็เริ่มตั้งแต่การเปลี่ยนแปลงพลังงานเคมีจากน้ำมันเชื้อเพลิง
กับอากาศที่ถูกอัดความดันภายในห้องสันดาป แล้วก็แปลงให้เป็น

Thai: 
พลังงานกลหรืองาน ..เพราะงั้น สิ่งที่เกิดขึ้นในกระบอกสูบก็คือการระเบิด
อันเป็นการเปลี่ยนพลังงานเคมีไปเป็นพลังงานในการระเบิด
โมเลกุลเหล่านั้น ทำให้เกิดงานขึ้นที่กระบอกสูบ ผลักกระบอกสูบลงไป
แล้วก็เกิดขึ้นครั้งแล้วครั้งเล่า ..ก็มาสรุปว่า พวกเราได้เรียนรู้
ความสัมพันธ์ระหว่างขนาด รูปแบบและทิศทางของการถ่ายเทพลังงานแล้วหรือไม่?
ทีนี้ คำว่ารูปแบบหมายถึงอะไร? ถ้ายังจำกันได้ รูปแบบของพลังงาน
ก็อาจจะเป็นการถ่ายเทในรูปของความร้อน
หรืออาจจะเป็นพลังงานที่ถ่ายเทในรูปของงาน
..แล้วพวกเราได้เรียนรู้หรือไม่ว่า พลังงานนั้น
มีการอนุรักษ์ (ตามกฎการอนุรักษ์พลังงาน)? ก็หวังว่าคงเป็นเช่นนั้น
และก็หวังว่าทั้งหมดนี้ คงจะเป็นประโยชน์บ้าง

English: 
mechanical energy or work. And so what really
happens in that piston is we have an explosion.
And what that does is convert that chemical
energy into the energy of the expansion of
those molecules. And so it's really doing
is work on that piston. It's driving that
piston down and then this occurs over and
over and over again. And so did you learn
to relate the magnitude, how big it is, the
type and the direction of energy transfer?
Now what do we mean by type. Remember that
type could energy transfer through heat. Or
it could be energy transfer through work.
And also did you learn that the energy is
going to be conserved? Well I hope so. And
I hope that was helpful.
