Was isst du, wenn du nach Blackpool kommst?
Pommes.
Pommes.
Ich komme aus Backpool.
Ach, echt?
Ja.
Sag mir, wann ich aufhören soll.
Stop.
Merk dir diese Karte.
Zeig mal.
Hast du’s?
Ja.
Ja?
Noch mal vermischen.
Ich brauche ein Fenster.
Kann ich dein Fenster verwenden?
Sieh dir das an.
Das ist deine Karte.
Oh mein Gott.
Oh mein Gott!
Wir sind hier in Blackpool, dem
Las Vegas des Nordens.
Es ist der Inbegriff des englischen
Resorts am Meer und immer noch Großbritanniens
wichtigste Stadt an der Küste.
Vor hundert Jahren kamen alle
aus den Industriestädten im Norden
hier auf Urlaub, um sich zu entspannen
und den unglaublichen Strand zu genießen.
Hier gibt es alles:
Zuckerwatte, Potted Shrimp
Austern und es ist die Heimat
von Fisch & Chips.
Wir sind aber hier, um mehr über
Blackpools Nummer 1
Export zu erfahren: Blackpool Rock.
Oh mein Gott, es gibt hier
so viel davon.
Daran erinnere ich mich als Kind,
traditioneller Blackpool Rock.
Alles, was Blackpool repräsentiert,
gilt heute irgendwie
als Kitsch.
Aber wo auch immer du in UK hingehst,
wird Blackpool immer mit Rock assoziiert.
Es ist reiner Zucker. Eine
komplette Reizüberflutung,
das alles hier.
Es gibt sogar Schwanz-Lutscher.
Ich weiß nicht genau,
wie ich das finde.
Das wird erwartet.
Blackpool ist als Ort bekannt,
wo du deinen Junggesellenabschied feierst
und dich den Ausschweifungen hingibst.
Fast schon ein bisschen traurig.
Es sieht vielleicht so aus, als wäre
es nur lang, hart und leckbar.
Aber wir haben gehört, dass hinter
der Rock-Herstellung noch mehr steckt.
Deshalb machten wir uns auf in die
Stanton & Novelty-Fabrik, ein Familienunternehmen,
das diese Leckerei aus Lancashire
schon seit 44 Jahren produziert.
Nicola Sian ist die dritte Generation.
Hier wird alles gemacht.
Hier?
Ja, genau hier.
Wir haben Töpfe. Die werden
auf ca. 150°C erhitzt.
Was kommt dort rein?
Nur Zucker und Glukose.
Das ist alles, aus was Rock besteht.
Das ist alles?
Das ist alles, nur Zucker. Und ein
bisschen Aroma und Farbstoff
und das war’s.
Unser Geheimnis ist die Beschriftung.
Weniger als 50 Leute
im ganzen Land können
Rock beschriften.
Weniger als 50?
Weniger als 50, ja.
Es dauert 12 Monate,
jemanden einzuschulen.
Deshalb brauchen wir große,
starke Männer, weil diese Dinger
unglaublich schwer sind.
Kommen deine Muskeln
von dieser Arbeit?
Ja.
Wenn du auf Google oder YouTube
Fabriken von vor 50-60 Jahren suchst,
siehst du, dass der Prozess
immer noch der gleiche ist.
Immer genau so?
Ich glaube nicht, dass es je einmal eine
Maschine geben wird, die Rock beschriften kann.
Das Ding hier sieht wie aus
einer Folterkammer aus.
Es tut auch weh, wenn du angespritzt wirst.
Das glaube ich.
Ist es etwas, auf das du stolz bist?
Ja, ich bin stolz darauf.
Besonders wenn du der
Promenade entlang läufst und jemanden
mit einer Stange siehst und dir denkst,
Das hab wahrscheinlich ich gemacht.
Was denkst du über die Vaginen und
Schwänze, die es als Lutscher
hier in der Gegend gibt?
Da steh ich nicht so drauf,
ehrlich gesagt.
Ich finde, es entwürdigt Rock.
Da kommen die Muskeln ins Spiel.
Das hier sind die zwei Farben,
die auf der Außenseite
des Rock sind.
Die zwei Jungs haben es richtig drauf.
Du kannst es nicht zu einer
akribischen Wissenschaft machen. Jedes Jahr
produzieren sie 850 km Rock.
Hier wird es belüftet und Toni
gibt jetzt gleich das Aroma hinzu.
Das hier ist Pfefferminz.
Da kommen mir die Tränen.
Jetzt geht es mit der Beschriftung los.
Er beginnt jetzt mit dem V.
Du kannst also zusehen, wie es geht.
Aus dem Schwarzen werden die Buchstaben gemacht,
das Weiße ist wie das Papier.
Also der Rest rundherum.
Es sieht lange nach einer Sauerei aus.
Erst am Ende wirst du es sehen.
Das wird jetzt immer wieder im
und gegen den Uhrzeigersinn rotiert.
Bis zum Boden hin.
Und dann rollen es die Mädels
am Ende mit den Händen.
Es ist immer noch warm.
Ja.
Deshalb müssen sie schnell arbeiten,
wenn sie es eindrehen.
Wessen Idee war der Rock-Schwanz?
Die meines Vaters.
Die Idee deines Vaters?
Er kaufte das irgendeinem Typen ab.
Dann hatte er die Idee, Rock speziell
für diese Junggesellenabschiede zu produzieren.
Der Rock-Schwanz beginnt in
einer Form wie dieser hier.
Die kann man in einem Geschäft
für Gussformen kaufen.
Die Form wurde nicht mit einer bestimmten
Person als Vorlage gemacht.
Den hier habe ich vorher gemacht.
Hoffentlich ..
Und hier ist dein Rock-Penis!
Zwischen Hammer und Amboss,
wie man so schön sagt.
Das sind die verschiedenen Aromen,
wir nennen sie ausgefallene Aromen.
Wir haben Fisch & Chips,
Schokolade-Minze und Zuckerwatte.
Das schmeckt wirklich
nach Fisch & Chips.
Echt?
Ja, wirklich.
Ich habe es noch nie probiert.
Oh mein Gott, ja.
Das ist so komisch.
Wie ergeht es dem
Rock-Geschäft allgemein?
Wie dem Tourismus in diesem Land.
Wir gehen Hand in Hand
und die beiden Branchen leiden.
Aber dank dem hier, den
ausgefallenen Aromen,
dem Rock für Erwachsene,
versuchen wir, das Ganze wieder zu beleben,
and trying to keep it up to date.
Früher war es einmal ein sehr traditionelles
Geschäft. Wir versuchen es modern zu halten.
Ich bin sehr, sehr stolz auf Blackpool.
Und ich hoffe, dass unser
Geschäft und Blackpool weiterhin
erfolgreich sind, so lange wir können.
Danke.
Vielen Dank.
Viel Glück.
Danke.
Tschüss.
Mach’s gut.
Blackpool war großartig und
wir verabschieden uns von den grellen Lichtern
und fahren weiter der Küste entlang
nach Liverpool.
Die Stadt ist berühmt für ihren Akzent,
ihre Aufstände, ihren Hafen und
ihren Stolz.
Scousers, wie man die Leute aus
Liverpool nennt, sind berüchtigt.
Sie haben sich zusammengetan, um
nationale Zeitungen zu boykottieren und
sich den Wünschen von Margret Thatcher zu
widersetzen, die die Stadt verrotten lassen wollte.
Liverpool ist wirklich eine Stadt,
in der du nie allein bist.
Here we are in Liverpool for 24
hours only,
Wir sind nur 24 Stunden lang
hier in Liverpool.
Wir drehen ein Essensguide über Nordengland,
also wäre es skandalös,
wenn wir Scouse auslassen würden,
von dem die Einwohner Liverpools
ihren Namen haben.
Es ist gleich dort drüben,
das beste Scouse der Stadt.
Möchtest du Rote Bete
und Rotkohl?
Ja, bitte.
OK.
Passt das am besten dazu?
Ja. Und knuspriges Brot natürlich.
Ich mag es aber gerne mit Brown Sauce,
HP Brown Sauce.
Ich freu mich darauf. Das ist ein Gericht,
auf das die Liverpooler offensichtlich
sehr stolz sind.
In dieser Stadt ist der Stolz der
Bürger größer, als in jeder anderen.
Wahrscheinlich größer, als in
ganz Großbritannien.
Dieser Gericht steht für diesen Stolz und
für den Hafen.
Der Einfluss dieses Hafens, dass Leute
aus der ganzen Welt hierher kommen,
um zu handeln, bedeutet,
dass es eine unglaubliche Diversität gibt.
Liverpool war sehr lange vielfältiger,
als jeder andere Ort in Großbritannien.
Daher kommt auch Scouse.
Es ist ein nordischer,
eine Art norwegischer Eintopf.
-Scouse?
-Vielen Dank.
Danke, Liebes.
Hier haben wir Karotten,
Kohlrüben, Rindfleisch,
Kartoffeln und Zwiebeln. Der
Rotkohl kommt oben drauf.
Verdammt lecker.
Es schmeckt einfach so gut.
Wo sonst werden die Einheimischen
einer Stadt nach einem Essen
benannt? Das muss wichtig sein.
Es wäre also wirklich ein Skandal, nach
Liverpool zu kommen und Scouse nicht zu probieren.
Obwohl das Action Bronson
auch so gemacht hat.
Aufgrund des Hafens war Liverpool
immer schon eine sehr vielfältige Stadt.
Obwohl es in den letzten Jahren
seinen Ruf nicht ablegen konnte,
dass es kein einfacher Ort ist zu leben,
wenn du nicht weiß bist.
Ein Lokal, das eine Brücke zwischen
den Kultur geschlagen hat, ist Ragga’s.
Dort serviert Verdain das vielleicht
beste jamaikanische Essen in Nordengland.
Als wir anfingen, gab es nur ein
anderes karibisches Restaurant.
Es gab aber sehr viele
indische und chinesische.
Ich konnte das einfach nicht verstehen.
Ich wusste nicht warum das so war.
Ist das deine Ambition? Glaubst du,
jamaikanisches Essen kann
so massentauglich wie
indisches werden?
Ja, auf jeden Fall.
Über den Tellerrand hinausschauen.
Weißt du, was ich meine?
Die Liebe verbreiten.
Kommen hier also Leute
jeden Alters hierher?
Ja. Wir machen Festival-Brot.
Das ist eine Art süße Teigtasche,
eine frittierte Teigtasche.
Die Kinder lieben sie.
Sie kommen rein und kaufen
sie den ganzen Tag.
Die älteren Leute kommen wegen
der Suppe und den Eintöpfen.
Du kannst dich hinsetzen und
ich kümmere mich um Essen für dich.
Ich koche das Fleisch hier.
OK?
Ja, super.
Das ist es. Das sind die Spezialitäten,
die es bei Ragga’s gibt.
Das ist unglaublich gut.
Das ist geschmortes Hähnchen.
Um das an die Masse in Liverpool zu verkaufen,
hat er die Knochen rausgenommen.
Traditionell hätte man es
mit den Knochen gemacht,
weil die sehr schmackhaft sind.
Das kannst du dir auf den Tischen
von allen Leuten hier im Norden vorstellen,
die du fragst: Mit was bist du aufgewachsen?
Mit Eintöpfen.
In einem Pie würde das auch
unfassbar gut schmecken.
Ich denke, es gibt eine Parallele
zwischen der jamaikanischen
und der nordenglischen Küche.
Deshalb funktioniert das hier so gut.
Er hat diesen Shop hier
und einen anderen und wird noch
einen dritten hier in Liverpool eröffnen.
Zu einem Trip nach Liverpool
gehört auch eine Partynacht.
Deshalb machten wir uns auf zu The Kazimier,
ein ehemaliges Squat, das heute als Sprungbrett
für Bands dient, die durch den Norden touren
und für lokale Brauereien, die eine
Craft Ale-Revolution starten.
Das ist ein Liverpool Craft IPA.
Ein Liverpool Craft Ale.
Dieses Bier wird auf der Jamaica Street
gebraut, wo du heute schon warst.
In dieser Gegend.
Es gibt auch Bier von einer
Brauerei, die Mad Hatter heißt.
Die sind auch auf der Jamaica Street.
Was ist das?
Das ist ein Imperious IPA. Imperious
oder Imperial bezieht sich
aus irgendeinem Grund auf
einen höheren Alkoholgehalt.
Das ist ein IPA mit 9%.
Probier mal.
Das schmeckt gut.
Einfach gut. Wir arbeiten mit
regionalen Brauereien, weil sie
einfach viel aufgeschlossener sind.
Wir können ihnen sagen, welche Art
von Bier wir gerne hätten.
Zwei Wochen später ist es fertig
in der Flasche und in unserer Bar.
Ich liebe Liverpool.
Ja, kann schon was, oder?
Ja.
Hier wird richtig gezecht.
Ich habe mein ganzes Leben hier verbracht.
Ich bin jetzt 26. Du kannst vom einen
zum anderen Ende der Stadt in
10 Minuten zu Fuß gehen.
Aber du kannst für die gleiche Strecke auch
5 Stunden brauchen, weil du so viele
Leute auf dem Weg triffst,
die du kennst.
Dann trinkst du da ein Bier,
isst dort wieder mal was.
Es ist einfach so eine gesellige Stadt.
Prost, auf Liverpool.
Als der Abend langsam dem Ende zuging,
legten wir einen letzten Stopp an einer
weitere Liverpooler Institution ein, das
älteste China Town Europas.
Der Handel zwischen Schanghai und
Liverpool war so intensiv,
dass Leute hier ihre Firmen gründeten.
Hier kamen die Chinesen
nach Großbritannien.
Schauen wir uns das also an.
Oh, das ist verdammt heiß.
Das ist so heiß, mein Gott.
Es schmeckt eigentlich wie geschreddertes
Rindfleisch überall in diesem Land schmeckt.
Aber es hat etwas zu wissen, dass
das hier das originale
geschredderte Rindfleisch Großbritanniens ist.
Vielen Dank, Liverpool.
Du bist fantastisch.
Am nächsten Morgen
war ich ziemlich
im Arsch.
Deshalb machte ich mich schnurstracks auf den Weg,
um mir ein Bacon Sandwich zu beschaffen.
Der letzte Halt hier in Liverpool
ist das Baltic Bakehouse.
Dort werden wir frühstücken
und schauen,
was es dort so gibt.
Viele Bäckereien haben in Liverpool
vor einigen Jahren geschlossen
und der einzige Ort, wo man Brot kaufen
konnte, war im Supermarkt.
Und die Qualität dieses Brots und der
Geschmack sind nicht besonders gut.
Wir sind mit gutem Brot aufgewachsen.
Mein Bruder und ich haben diesen Laden eröffnet
und wir lieben es. Wir beschlossen einfach,
dass wir ein Geschäft eröffnen müssen,
damit die Leute Brot haben und
damit wir selbst Brot haben.
Das war’s im Grunde.
Sieh dir das an.
Oh mein Gott.
Ich hab das so gebraucht.
Ich fühl mich schon besser
mit dem hier in meinem Mund.
Das ist großartig.
Das Brot ist unglaublich lecker.
Ich wusste davor nicht besonders viel über Liverpool,
aber nachdem ich hier 24 Stunden verbracht habe,
bin ich der Meinung, dass es einer der kreativsten
Orte in Großbritannien war, in denen ich war.
Die Leute produzieren Craft Beer, backen
Brot und machen sich die
alten, industriellen Räume und die
billige Miete zunutze,
um hier ein großartiges Leben zu führen.
Liverpool hat mich wirklich umgehauen.
Liverpool ist eine
unglaubliche Stadt.
Du bist vielleicht nicht stolz drauf, aber ich kann’s
kaum erwarten, mir das in den Mund zu stopfen.
Ich glaube, es gibt einen Unterschied zwischen
etwas, auf das du stolz bist und
etwas, das du dir ins Maul
stopfen willst.
Für eine Pork Pie-Jungfrau
schlägst du dich ganz gut.
Was hat er jetzt wieder falsch gemacht?
Manchen Leuten kann man einfach nichts beibringen.
Süßigkeiten machen die Leute glücklich
und zaubern ihnen ein Lächeln ins Gesicht.
Ich liebe Süßigkeiten. Ich glaube,
ich mich ausschließliche davon ernähren.
