
English: 
Hi, I am Francis, 
the host of this show "Cooking with Dog."
First, let's make the mentaiko sauce.
Make a shallow cut along the karashi-mentaiko.
Scrape off the roe with a spatula, removing the outer film.
Place the mentaiko into a large bowl.
Add the lemon juice, 
a sprinkle of soy sauce and mix with a balloon whisk.
This will help cover the fishy smell of the mentaiko.
Next, add the olive oil a little at a time and mix with the whisk.

German: 
Hi, ich bin Franzi,
der Gastgeber der Sendung "Kochen mit Hund".
Zuerst machen wir die Mentaiko-Sauce.
Mache einen flachen Schnitt entlang der Karashi-Mentaiko.
Kratze den Rogen mit einem Spatel ab und entfernen die äußere Haut.
Lege das Mentaiko in eine große Schüssel.
Gib den Zitronensaft hinzu,
einen Spritzer Sojasauce und vermische es mit einem Schneebesen.
Dies wird helfen, den fischigen Geruch des Mentaikos zu überdecken.
Als nächstes das Olivenöl nach und nach hinzufügen, und mit dem Schneebesen vermischen.

Japanese: 
皆さんこんにちは。僕はフランシスです。
この"Cooking with Dog"の司会をやっています。
まずソースを作りましょう。
明太子の皮に切り目を入れ,
へらできれいに掻き出します。
大きめのボールに明太子、
レモン汁,
しょう油を３〜４滴垂らし軽く混ぜます。
これで明太子の生臭さが気になりません。
次にオリーブオイルを加えて混ぜます。

English: 
Now, the sauce is done!
Next, let's prepare the toppings.
Remove the stems of the shiso leaves and roll them together..
Cut the roll in half, 
line them up and thinly shred the shiso.
Lightly rinse them with water to reduce any bitterness and strain well.
Wrap the shiso with a paper towel and thoroughly remove the excess water.
The skin of the daikon radish has a pungent taste and rough texture 
so remove it with a knife.
Place the daikon perpendicular to a ceramic grater and grate it in a circular motion.　
This will help make the grated daikon smooth and delicious .

Japanese: 
明太子ソースの出来上がりです。
次にトッピングを準備しましょう。
大葉の軸を切り落とし、手前から巻きます。
半分に切り、
それを並べて細く切ります。
水で洗ってアクを取り、ざるにあげて水を切ります。
キッチンペーパーに包んで水気を取ります。
大根の皮には辛み成分が多く、また舌触りが良くないので
皮は剥きます。
おろし器に直角にあて、円を描くようにおろします。
こうすると、きめが細かく美味しい大根おろしができます。

German: 
Jetzt ist die Sauce fertig!
Als nächstes bereiten wir die Beläge vor.
Die Stängel der Shisoblätter entfernen und zusammenrollen.
Schneide die Rolle in zwei Hälften,
reihe sie auf und schneide das Shiso in dünne Streifen.
Spülen sie leicht mit Wasser ab, damit der bittere Geschmack sich verflüchtigt, und trockne es gut ab.
Wickel das Shiso in ein Papiertuch und trockne das überschüssige Wasser gründlich.
Die Haut des Daikon-Rettichs hat einen scharfen Geschmack und eine raue Beschaffenheit,
also entferne sie mit einem Messer.
Lege den Daikon senkrecht auf einen Keramikreiber und raspel ihn kreisförmig.
Dies macht den geriebenen Daikon glatt und lecker.

Japanese: 
大根を中央に集め、
余分な水分を取るためおろし器を傾けておきます。
パスタを茹でましょう。
たっぷりの沸騰している湯に塩を入れます。
鍋にパスタを入れ、柔らかくなったらトングで沈めます。
麺と麺がくっ付かないように混ぜます。
茹で時間はパスタの種類によって異なるので
袋の表示時間に従って下さい。
パスタを引き上げましょう。
アルデンテに仕上げるため表示時間の１分前に引き上げます。
湯を切り、明太子ソースに加えます。
しっとり仕上げるためにパスタの茹で汁を大１加えます。
手早くソースをまぶします。

English: 
Gather the daikon toward the center 
and tilt the grater to drain the excess liquid.
Let’s cook the pasta.
Put the salt into a large pot of boiling water.
Place the pasta in the pot and as it softens submerge it with the tongs.
Lightly stir to prevent the pasta from sticking together.
Cooking time depends on the type of pasta 
so follow the directions on the package.
Now, let’s remove the pasta.
For al dente, remove the spaghetti one minute before the stated cooking time, 
strain the pasta with a mesh strainer and place it into the bowl of the mentaiko sauce.
Add a spoonful of the remaining cooking water to moisten.
Quickly toss to coat with the sauce 

German: 
Sammle den Daikon in die Mitte
und kippe die Reibe, um die überschüssige Flüssigkeit abzuseiern.
Lasst uns die Pasta kochen.
Gib Salz in einen großen Topf mit kochendem Wasser.
Lege die Pasta in den Topf und wenn sie weich wird, tauche sie mit der Zange unter.
Leicht umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
Die Garzeit hängt von der Art der Pasta ab
also folgen den Anweisungen auf der Verpackung.
Lasst uns jetzt die Pasta entfernen.
Für al dente, entferne die Spaghetti eine Minute vor der angegebenen Kochzeit.
Die Pasta mit einem Sieb abtropfen und zu der Mentaiko-Sauce geben.
Füge einen Löffel des restlichen kochenden Wassers hinzu, und befeuchte die Nudeln.
Schnell mischen, um mit der Soße zu beschichten,

English: 
and place the mentaiko spaghetti onto a plate.
Pour the remaining sauce onto the pasta.
Place the shiso leaves 
and lightly squeezed daikon radish on top.
Sprinkle on the black pepper 
and the Parmesan cheese.
Finally, garnish with the shredded toasted nori seaweed.
A cold version of this recipe is also a must-try recipe in summer.
Cook the pasta a bit longer, rinse it with water like udon noodles 
and mix with the cold mentaiko sauce.
This Japan-made spaghetti recipe suits Japanese taste very well 
and now it is one of the most popular pastas in Japan.
Good luck in the kitchen!

Japanese: 
明太子スパゲッティをお皿によそいます。
残りのソースを上からかけます。
大葉の千切り、
軽く水気を切った大根おろしをのせます。
黒胡椒、
パルメザンチーズを振りかけ、
最後に刻み海苔を置きます。
冷たい明太子スパゲッティもまた夏におすすめのレシピです。
少し長めに茹で、うどんのビデオように水で洗ってしめ、
冷たい明太子ソースで和えます。
日本で生まれた明太子スパゲッティは、
日本人の味覚に合うように作られ、
今では最も人気のあるパスタの一つになっています。
Good luck in the kitchen!

German: 
dann lege die Mentaiko Spaghetti auf einen Teller.
Die restliche Soße auf die Nudeln geben.
Lege die Shisoblätter hinein
und den leicht gepressten Daikon-Rettich darüber.
Schwarzen Pfeffer
und der Parmesan darüberstreuen.
Zum Schluss mit geriebenen gerösteten Nori-Seetang garnieren.
Eine kalte Version dieses Rezepts ist auch ein Muss-Rezept für die Sommerzeit.
Koch die Pasta etwas länger, spüle sie mit Wasser wie Udon-Nudeln
und vermische es mit der kalten Mentaiko-Sauce.
Dieses in Japan hergestellte Spaghetti-Rezept passt sehr gut zum japanischen Geschmack
und ist jetzt eines der beliebtesten Pasta in Japan.
Viel Glück beim kochen!
