(TARTA DE MOUSSE Y SNICKERS)
Paso 1: 
Capa de Chocolate con Leche
Gelatina en polvo 
4 gramos
Agua 
20ml
Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
Chocolate con leche 
80g (2.8 onzas) - cortar
Leche caliente 
40ml
Mantequilla 
15g (1 cucharada)
Dejarlo reposar por 1-2 minutos
Revuelva hasta que se derrita
Derretir la gelatina en el microondas por 15 segundos
Agréguela a la mezcla de chocolate
Revuelva hasta combinar
Crema de leche fría 
1/2 taza (120ml)
Batir hasta formar picos suaves
Gradualmente agregue la mezcla de chocolate
Verter la mezcla en un anillo de pastel de 16 cm (6 pulgadas) con una envoltura de plástico estirada en la parte inferior
Congelar por al menos 4 horas
Paso 2: 
Capa de maní y Caramelo
Gelatina en polvo 
4 gramos
Agua 
20ml
Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
Azúcar 
1/2 taza (100g)
Caliente el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio-alto
Revuélvalo ocasionalmente con una cuchara de madera hasta que se derrita por completo
Retírelo del calor
Crema de leche 100ml - vierta y bata inmediatamente
Mantequilla 
50g
Revuelva hasta que esté derretido
Cocine y revuelva frecuentemente durante 5 minutos
Retírelo del calor
Agregue la gelatina
Revuelva hasta que se disuelva
Dejar que se enfríe
Verter la mezcla en un anillo de pastel de 16 cm (6 pulgadas) con una envoltura de plástico estirada en la parte inferior
Maní tostado triturado
100g (3.5 onzas)
Congelar por al menos 4 horas
Paso 3: 
Tarta esponjosa de chocolate
Harina para todo uso 
110g (3/4 taza + 2 cucharadas)
Cocoa en polvo 
1/3 taza (40g)
Bicarbonato de sodio 
2/3 cucharadita
Polvo de hornear 
1/2 cucharadita
Tamizar
Suero de leche 
90ml
Aceite vegetal 
3 cucharadas (40g)
Café frío 
3 1/2 cucharadas (50ml)
Remover
Huevo
1
Azúcar 
1/2 taza (100g)
Sal 
1/4 cucharadita
Batir por 4-5 minutos, hasta que la mezcla esté clara, pálida y esponjosa
Agregar la mitad de la mezcla de harina
Batir hasta que se incorpore
Agregar la mitad de la mezcla de suero de leche
Batir hasta que se incorpore
Agregar la mezcla de harina restante
Batir hasta que se incorpore
Agregar la mezcla de suero de leche restante
Batir hasta que se incorpore
Molde de 20cm (8 pulgadas)
Hornear a 175C (350F) por 30 minutos
Dejar enfriar por 5-10 minutos
Desmoldarlo
Deje que se enfríe por completo
Cortar la parte superior de la tarta
Congelar hasta que esté lista para el ensamblado
Paso 4: 
Mousse de Chocolate Blanco
Gelatina en polvo 
14g
Agua 
60ml
Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
Chocolate blanco 
250g (8.8 onzas)
Crema de leche calentada a fuego lento 
2/3 taza (160ml)
Dejar reposar por 1-2 minutos
Revuelva hasta que esté suave
Agregar la gelatina derretida
Queso crema 
200g (7 onzas)
Batir hasta que suavice
Gradualmente agregue la mezcla de chocolate blanco
Crema de leche fría 
200ml
Batir hasta formar picos suaves
Gradualmente verter la mezcla del mousse
Paso 5: 
Ensamblado
Un anillo de pastel de 18 cm (7 pulgadas) con una envoltura de plástico estirada en la parte inferior
Collar de tarta transparente
Verter 1/3 del mousse
Congelar por 5-10 minutos
Agregar la capa congelada de chocolate con leche
Verter el otro 1/3 de mousse
Congelar por 5-10 minutos
Agregar la capa congelada de caramelo
Agregar el mousse restante
Corte el bizcocho en 16 cm (6 pulgadas)
Cubrirlo
Congelar por al menos 8 horas
Paso 6: 
Glaseado de Chocolate
Gelatina en polvo 
10g
Agua 
50ml
Revuelva y deje reposar durante 10 minutos.
Azúcar 
3/4 taza (150g)
Agua 
100ml
Leche condensada azucarada 
100g (3.5 onzas)
Cocoa en polvo 
3 cucharadas (25g)
Hervir
Retirar del calor
Agregue la gelatina
Remover hasta que se disuelva
Verterlo sobre 175g (6 onzas) 
de chocolate negro
Dejar reposar por 3-4 minutos
Mezclar hasta que esté suave
Tamizar
Dejar enfriar a 90-95F (32-35C)
Agregar el glaseado
Decorar la parte inferior de la tarta con maní tostado triturado
Refrigere hasta que esté listo para servir
