
Arabic: 
الطبق الرئيسي الذي جئنا هنا لتناوله
يسميhuevos motulenos
أنظر ، يا للروعة، أنظر الى صفار البيض وهو ينساب
ان هذا جميل جداً
حسناً، سوف أقوم بتناول هذه
كارلوس!
 
 
انه مزيج من النكهات الرائعة واللذيذة
اوه! لقد انتشر
صباح الخير، أتمنى أنكم تحظون بيوم رائع
أنا مارك وينز
أنا حالياً في مريدا، وهي عاصمة
واكبر مدينة في مقاطعة يوكتان في المكسيك
انها مدينة جميلة جداً
اليوم، سوف نقوم بالتجول في الأنحاء
سوف نكتشف ونأكل
البعض من الأكلات اللذيذة جداُ
وسوف نقوم بزيارة بعض المواقع
والذهاب الى المواقع الأثرية للمدينة
سوف نقوم باكتشاف مريدا !
وسوف أقوم بمشاركته معكم في هذا الفيديو
ينغ وميكا معنا اليوم
وكذلك صديقي كارلوس وزوجته
وطفلهما، لذلك ..
سنقوم جميعاً بالاكتشاف والتجول اليوم
 

English: 
- [Mark] The main dish that we came here
to eat is called huevos motulenos.
Oh, the yolk, look at
that, the yolk is spilling.
Oh, that's a beautiful thing.
Okay, I'm just gonna
pick this up with my --
Carlos, huevos motulenos.
- Huevos motulenos.
(Mexican music)
- It's a harmony of wonderful flavor.
Oh, it just sprayed.
Good morning, I hope you're
having an amazing day.
It's Mark Wiens.
I'm in Merida, which is the capital
and the largest city of the
Yucatan state of Mexico.
This is a beautiful colonial city.
Today, we're just gonna walk around,
we're gonna explore, we're gonna eat
some incredibly delicious food,
we're gonna visit some sites,
go to some heritage locations,
and just fully explore Merida.
I'm gonna share it all
with you in this video.
Ying and Micah are here, and we're also
here with my buddy Carlos, and his wife,
and their baby as well, so it's gonna be
all of us exploring today.
(Mexican music)

English: 
There's two places that we want
to check out for breakfast this morning.
The first is a place in the market.
After that, we'll go to a restaurant
for a different breakfast.
(man speaks in foreign language)
(acoustic guitar music)
There is a lot of
amazing-looking food immediately,
but we're looking for a
place called La Lupita.
(Mexican music)
This place is absolutely amazing.
It's all market dining.
There are stalls.
We found the place, it's called La Lupita,
and it's right next to,
they're selling fresh meat,
they're selling fresh vegetables here,
so all the ingredients
are quality, are fresh.
Most of the dishes they have here
are all Yucatan specialties,
including a dish that I really want to try
which is called the relleno negro.
We also got some cochinita pibil,
which is also a very
well-known Yucatan dish.
This is a great dining environment.

Arabic: 
هناك مكانين نريد
الذهاب اليهما لتناول وجبة الفطور هذا الصباح
المكان الأول يقع في السوق
وبعد ذلك سوف نذهب للمطعم
من أجل تناول وجبة إفطار مختلفة
 
 
هناك الكثير من الأكلات الرائعة فور دخولنا
ولكننا نبحث عن مكان يدعى ( Taqueria la lupita)
 
ان هذا المكان رائع جداً!
انه سوق مخصص لتناول الطعام
هناك الأكشاك
وقد وجدنا المكان الذي نبحث عنه يدعى La lupita
ويقع بجانب محلات بيع السمك واللحوم والطازجة
والخضار الطازجة
لذلك فجميع المكونات طازجة
أغلب الأطباق التي يقدمونها هنا
من الأطباق المعروفة والتي تتميز فيها يوكتان
ومن ضمنها وجبة السمك والتي أود تجربتها
ويدعى ( relleno negro)
كما لدينا البعض من( cochinita pibil)
احدى الوجبات المشهورة والمعروفة لمقاطعة يوكتان
انه مكان رائع لتناول الطعام

Arabic: 
 
 
 
سوف أقوم أولاً بأخذ قطعة من التاكو
cochinita pibil
انه عبارة عن تاكو محشو
يقومون بلفه
سوف أقوم بفتحه لرؤية ما بداخله
ويمكننا كذلك إضافة بعض الصلصة
 
شكراَ
 
 
 
ان هذا التاكو رائع جداً

English: 
(Mexican music)
(man speaks in foreign language)
(Mark speaks in foreign language)
I'm gonna first grab one of the tacos,
the cochinita pibil.
These are little, wrapped,
they've wrapped them all the way up.
I'll just open it to see what's inside.
We can also add some
salsa in there as well.
(acoustic guitar music)
(speaks in foreign language)
(man speaks in foreign language)
(speaks in foreign language)
(man sings in foreign language)
This taco is absolutely awesome.

English: 
The pork is just fall-apart tender,
very flavorful, very juicy.
That salsa, it actually
has a vinegary taste to it,
which is very sour, which I
wasn't expecting, but I love.
It's so juicy.
Another dish that I
was very excited to try
is called the relleno negro,
which is a black chili stew.
They actually burn the
chilis, they blacken them,
they mix it with their spices,
and then it's usually with turkey.
This is, there are some
big chunks of turkey
and an egg in there.
Mmm.
Oh, it's kind of mild in
flavor, but it's really good.
It's a really harmonious
blend of ingredients.
You can taste the roasted,
blackened flavor of it.
It's not spicy.
I think you can add your own chilis.

Arabic: 
ان اللحم ينقطع بنعومة وسلاسة
وغني بالنكهات وطري
ان ه هذه الصلصة، فيها طعم الخل
وهو طعم مر ولم أكن أتوقع أن تعجبني
انه طري وغض
الطبق الآخر ، والذي كنت متحمساً جداً لتجربته
يدعى relleno negro
وهو عبارة عن حساء الفلفل الأسود
يقومون بحرق الفلفل وجعلها باللون الأسود
ومن ثم يقومون بمزجه مع مكوناتهم الخاصة
ويقدمونه مع لحم الحبش
هذا هو، يوجد قطع كبيرة من لحم الحبش
بالإضافة الى بيضة
 
حسناً، انها خفيفة من حيث النكهة ولكنها جيدة جداً
انها عبارة عن توافق مزيج من النكهات المختلفة
يمكنك تذوق التحميص الأسود فيها
ليست حارة
اعتقد يمكنك إضافة الفلفل الذي تريدونه

Arabic: 
ولحم الحبش طري جداً ويتقطع بسهولة
انه طري وغض
انه حقاً مزيج رائع من النكهات
للقمة التالية، لا أعرف اذا ما كنتم ترون ذلك
عن قرب، لكن هناك القليل
هناك القليل من النقانق وكذلك البيض
وقد أخبرنا النادل أنه من المفترض أن نقوم بأكله
مع ال pavo negro
وضع القليل من كل شيء في لقمة واحدة
ووضعها في خبز التورتيلا
اوه! فلفل البابارينو سيجعلها رائعة
 
سوف أضيف مزيداً من هذه الصلصة
اوه
 
 
 
ان الفلفل ليس حاراً كثيراً
انه مزيجاً رائعاً بالرغم من ذلك
والفلفل الأسود على الرغم من كونه معتدلاُ
الا أنه مليء بالنكهة
حسناً، طبق آخر مميز في يوكتان وهو panuchos
انها تشبه التاكوز

English: 
Then that turkey is
just fall-apart tender.
It's juicy, mmm.
It's really an exquisite
blend of ingredients.
For my next bite, I
don't know if you can see
up really close, but there's a little bit
of sausage in here, as well as egg,
and the waiter told us
we're supposed to eat it
all together with a pavo negro.
Get a little bit of all
of that in one bite,
and then stick this into
my tortilla with all that.
Oh, that habanero is
gonna make it awesome.
(Mexican music)
Let me add a little
bit more of that sauce.
Oh.
Mmm.
Mmm.
Mmm.
Those chilis are not that hot.
That's a great combination though,
and those black chilis, it's mild,
but flavorful at the same time.
Okay, another specialty
in Yucatan is panuchos.
They're almost like tacos,

Arabic: 
ولكنها مغلفة بطريقة مختلفة تماماً
تشبه تورتيلا الذرة ولكنها محشوة بالداخل
لست متأكداً من هذه الطبقات
ولكن يمكن أن ترى من خلالها
ولست متأكداً من المكونات التي تحتها
وثم يوضع فوقها طبقة من اللحوم
وهناك أيضا ً بعضاً من البصل
وهي مقلية و مليئة بالزيت
تبدو رائعة ولذيذة ..
انها معبئة بالفاصولياء واعتقد
انها مقلية جيداً وذلك لأنها مقرمشة
ويمكنك أن ترى ان هناك
طبقة من الفاصولياء بالداخل
ويسمى اللحم بالداخل pavo escabeche
واعتقد أنه لحم الحبش ولكن
ويتم وضع طبقة من البصل ( Sauteed onions: بصل مقلي بشكل سريع بزيت الزيتون)
 
 
انه لا يصدق
ان الطبقة الخارجية مقرمشة ومن ثم
تجد طبقة رقيقة من الفاصولياء السوداء المالحة في الداخل
انها مقلية ودهنية نوعاً ما
ان اللحم، لحم الحبش ، يتقطع بسهولة في الفم
وهذا البصل طعمه حلو بشكل لا يصدق
ان هذا جيد بشكل لا يصدق، لكنني سأقوم بوضع
القليل من الليمون عليه

English: 
but it's a totally different shell.
It's like a corn tortilla, but
it's stuffed on the inside,
so you can see those layers,
and you can see what's underneath it.
I'm not totally sure what's underneath it.
Then it's topped with a bunch of meat,
and there are some
onions on there as well.
Then it's all fried and kind of greasy.
It looks amazing.
It is filled with beans, and then I think
the whole thing is deep fried
because it's all crispy,
but you can see that there,
a very thin layer of black beans in there.
The meat inside is called pavo escabeche.
I think it's turkey, and then also
topped with some sauteed onions.
(Mexican music)
Wow.
Oh, that's incredible.
The shell is crispy, and then you've got
that thin layer of salty
black beans on the inside.
Then it's fried and kind of greasy.
The meat, the turkey, is
really fall-apart tender.
Those onions are incredibly sweet.
That's insanely good, but
I'm just gonna give it
a little squeeze of lime,

English: 
and maybe add on a little bit
of salsa for my next bite.
This salsa is actually quite spicy.
I'm loving it.
(Mexican music)
Mmm.
This is the best thing.
Okay, the final dish that
we got is called mondogo.
It's similar to menudo.
There are some organ meats,
and it came, the organ
meats, on top of the bowl.
Then you just toss it
into the hot soup below,
so it's already been mixed, and we added,
what did we add, we added
some chopped green onions,
a little bit of lime in here.
Normally, you would eat this on your own,
but we're all sharing it.
You can see the big chunks.
Oh, that looks like a
worthy chunk right there.
This looks like a piece of a stomach.
You can see that padding area.
Oh, I love it.
Mmm, mmm.

Arabic: 
ويمكن إضافة
الصلصة للقمة التالية
ان هذه الصلصة حارة بعض الشيء
لقد أعجبتني كثيراً
 
 
هذا أفضل شيء
حسناً، ان الطيق الأخير الذي قمنا بطلبه يسمى mondogo
يشبه كثيرا طبق menudo
هناك البعض من لحمة الفوارغ ( الكرشات)
ويتم وضع اللحمة أعلى الطبق
وتقوم بتغطيسه في الحساء الساخن
وسيتم خلطه مع الحساء ومن ثم نضيف
ما الذي قمنا بإضافته؟ لقد أضفنا البصل الأخضر المقطع
والقليل من الليمون هنا
بالعادة، يمكنك تناول الطبق كاملاً لوحدك
لكننا سنقوم بتناوله معاً
يمكنك أن ترى القطع الكبيرة
اوه! هذه تبدو قطعة لذيذة هنا
تبدو كأنها مأخذوذة من لحمة المعدة
يمكنك أن ترى الجزء المحشو
اوه! انها تعجبني
 

Arabic: 
انها صعبة المضغ قليلاً
ولكن طعمها رائع جداً
ربما يغلب عليها طعم البندورة ومالحة قليلاً
ولكنك تشعر بقرمشة البصل الأخضر
وطعم  قطع لحمة المعدة الطرية
 
يعجبني ذلك !!
لقد أكلنا أكثر مما نتوقع !
هنا في La Lupita ولكن الطعام كان
جيداً بشكل لا يصدق ، لم نستطع المقاومة
كل شيء كان ممتازاً
كل شيء كان لذيذاً
وكل شيء كان جديداً بالنسبة لي
ولكن أعتقد أن الطبق المفضل لدي كان panucho
لقد كان لذيذا جداً
ولحم الحبش كان يذوب في الفم
تلك القرمشة الدهنية الملفوفة المليئة بالفاصولياء
والتي تعطيه طعماً مختلفاً
يجب عليك تجربته، انه رائع
 

English: 
It's a little bit chewy,
but really good flavor.
Maybe a little bit tomato-y,
a little bit salty,
you get the crunch of those green onions,
and those pads of stomach.
(electronic music)
I like that.
We ate a little more
than we had anticipated
here at La Lupita, but the food was
so incredibly good, we couldn't resist.
Everything was top notch.
Everything was delicious.
Everything was new to me as well,
but I think my favorite
thing was the panucho.
It's absolutely delicious.
The turkey just melts in your mouth.
You've got that crunchy, oily
wrapper filled with beans.
That gives it a different twist.
You gotta try that, it's amazing.
(speaks in foreign language)

Arabic: 
نحن الآن نسير نحو المحطة التالية لتناول وجبة الإفطار الثانية
سوف يكون على
طراز مقهى لتناول الفطور
هناك طبق إفطار معين اود تجربته هناك
ولكن القليل من القهوة تبدو خياراً رائعاً الآن
 
هل هذا هو؟
Maiz, Canela y Cilantro.
يسمى المكان  Maiz, , Canela y Cilantro.
انه لطيفُ جداً وودي
انهم يقومون بالطهي
انه مطعم عائلي(يتم ادارته من قبل أفراد العائلة)
لذا نعم، هذه هو مطبخ العائلة
انهم يقومون بطهي القهوة
 
لا يمكنني انتظار تناول huevos motulenos
هذا هو الطبق الذي أتطلع لتجربته اليوم
 

English: 
We're walking next to the next
breakfast, number two spot,
but this is gonna be more of
a sit-down cafe style breakfast.
There's one breakfast dish
that I wanted to try there,
but some coffee also sounds
incredible right about now.
(electronic music)
Is this it?
Maiz, Canela y Cilantro.
The place is called
Maiz, Canela y Cilantro.
It's so nice and friendly.
They're doing all the cooking.
It's just a family-run restaurant,
so yeah, this is just the family kitchen.
They're cooking cafe.
(woman speaks in foreign language)
I can't wait for the huevos motulenos.
This is a dish I'm really
looking forward to trying.
(Mexican music)

Arabic: 
انه حقاً مكان رائع للإسترخاء
والجلوس لتناول القهوة والطعام
القهوة الأمريكية
 
اوه، انها قهوة جيدة جداً
امم، ان هذا رائع
اوه!
هذا هو الطيق الأساسي الذي أتيت هنا لتناوله
يدعى huevos motulenos
هي مدينة
لا تبعد كثيراً عن مدينة Merida
وهم مشهورين بتحضير هذا الطبق
لقد قاموا باختراع هذا الطبق
يوضع في أسفل الطبق الTostadas ( عبارة عن قطع من التورتيلا المقلية ، يوضع فوقها مزيج من اللحمة والفاصولياء والخضار)
ثم هناك بيضتين مقليتين من فوق
ثم صلصلة البندورة
ويتم رش البعض من لحم الخنزير المدخن والجبنة
هناك القليل من الموز والبلاتينو على الطرف
سوف أقوم بتقطيع البيضة
يمكنك ان تشعر بالقرمشة
اوه! صفار البيض ! انظر الى هذا

English: 
This is a really nice place to relax,
and sit, and just to have coffee and food.
- Americano?
- Americano (speaks in foreign language)
Oh, that's a good coffee.
Mmm, oh, this is perfect.
Oh.
The main dish that we came here to eat
is called huevos motulenos.
Motul is a city.
It's not too far away from Merida,
but they're famous for this dish.
They invented this dish.
There's tostadas on the bottom,
then a couple of fried eggs on top,
then tomato sauce, then it's sprinkled
with diced up pieces of ham and cheese.
Then there's some bananas and
platino on the side as well.
Let me break into the egg.
Yeah, you can feel how crunchy it is.
Oh, the yolk, look at that,

English: 
the yolk is spilling.
Oh, that's a beautiful thing.
Oh, there's (speaks in foreign
language) too on the bottom.
There's beans, looks like
refried beans on the bottom.
Oh, and there's peas in here too.
Okay, I'm just gonna pick this
up with my fingers sort of.
Carlos, huevos motulenos.
- Huevos motulenos.
(Mexican music)
Oh, that's amazing.
The eggs are cooked perfectly.
You got the runny yolk,
so creamy, it's so rich.
Then you've got the crunchy
tostada on the bottom.
You've got the light tomato sauce,
you've got the ham and cheese.
It's a harmony of wonderful flavor.
Let me try this habanero.
Oh, it just sprayed.
Mmm, not too spicy,
but really good flavor.
Yeah, you know what, you
can tell that's a habanero.
Oh, it's good, and a little habanero juice
shot up my nose.
(Carlos speaks in foreign language)
- She wants to be on the camera too.

Arabic: 
ان صفار البيض يتناثر
انه شيءُ جميل جداً
اوه! هناك القليل من في الأسفل
هناك البعض من الفاصولياء، كأنها فاصولياء مقلية
اوه! يوجد بازيلاء كذلك
حسناً، سوف أقوم بتناول هذه بيدي
كارلوس!
 
 
اوه! انه رائع جداً
ان البيض مطهي بشكل جيد
ستحصل على صفار البيض، انه كريمي وغني جداً
ومن ثم لديك الtostada المقرمشة في نهاية الطبق
وصلصلة البندورة الخفيفة
ولحم الخنزير المدخن والجبنة
انه مزيجاً من النكهات الرائعة
دعني أجرب هذا الفلفل
اوه!! لقد انتشر
انه ليس حاراً ولكن طعمه جيد
حسناً، هل تعلم، يمكنك أن تطلق عليها habanero
حسناً، انه جيد، والقليل من عصير الفلفل 
(habanero)
لقد أصبت أنفي !!
 
 

English: 
That's what I heard, she told me.
- The platinos are delicious too.
Oh.
- [Carlos] That habanero, man.
- Yeah, that habanero.
When you get to the seeds
in that habanero, wow.
It goes up into your head.
That feels awesome.
Yeah, that's a little bit spicy.
(Electronic music)
Come on, Micah.
Come on, buddy.
(woman speaks in foreign language)
(speaks in foreign language)
- Bye-bye.
(speaks in foreign language)
Charming place, really
friendly, really good food.
Those huevos motulenos,
that was delicious.
Also, the coffee was fantastic.
Micah and Armando loved
walking around that courtyard,
and they're so friendly there as well.
From here, we're walking,
it's not too far of a walk to Centro,
which is the central area of Merida.
(electronic music)

Arabic: 
هذا ما سمعته، لقد أخبرتني
ان طبق platinos لذيذُ جداً
اوه!!
كارلوس! ان هذا الفلفل habareno
نعم ! هذا الفلفل habareno
عندما وصلت الى البذور في حبة الفلفل.. ياللروعة!
تصل الى أعلى رأسك
انه شعورُ رائع..!
نعم، انه حار قليلاً
 
تعال الى هنا، Micah
تعال الى هنا عزيزي
السعر الكلي : 15.94$ لجميع الطلبات
 
الى اللقاء
 
انه مكانُ ساحر، ودي جداً والطعام كان رائعاً
وطبق  huevos motulenos كان لذيذاً جداً
كما أن القهوة كانت مذهلة
لقد أعجب ميكا و ارماندو السير في أرجاء المكان
ولقد كان الأشخاص هناك ودودون جداً
من هنا، نحن نتجه الآن
الى سينترو(centro) وليست المسافة بعيدة للمشي
وهو المركز الرئيسي لمدينة مريدا
 

Arabic: 
نحن في طريقنا نحو سينترو
ولكننا نقوم بالتسوق قليلاً
ننظر الى الملابس
ونفكر في شراء هذه القميص
او هذا القميص من أجل ميكا
سوف أخبركم عن اختيارنا
اذا، قررنا شراء القميص الأزرق
لقد اختاره ميكا بنفسه
يبدو مريحاُ جداً
انا أريد واحداً أيضا ً
 
لقد مشينا نحو Plaza Grande
هذا هو سينترو، مركز مريدا
ان التجول في الشوارع هنا جميلً جداُ
الألوان، التاريخ
العمارة الاستعمارية المحفوظة بشكل جيد
انه مكانُ ساحر
نعم، بجانب يدي اليسرى مباشرة
ان هذه كاتدرائية دي ميريدا
ثم، هناك بلازا جراند
وهو عبارة عن مساحة عامة مفتوحة

English: 
We're on our way to Centro,
but we're doing a little shopping.
We're looking at the clothes.
We're thinking about buying this shirt,
or that shirt for Micah.
I'll let you know what decision we make.
We decided to go with the blue.
Micah chose it himself.
That looks extremely comfortable.
I do sort of want one too.
(electronic music)
We walked over to Plaza Grande.
This is the Centro, the center of Merida,
but walking through the
streets is so beautiful here,
the colors, the history,
the well-preserved colonial architecture.
It's a charming place.
Yeah, right to my left-hand side,
this is the Catedral de Merida.
Then you have Plaza Grande over here,
which is just an open, public space

English: 
where people are hanging
out, and relaxing,
and just enjoying the beautiful weather
and the culture here.
This is fantastic.
I feel great.
We're thinking about taking a horse ride
in the horse carriage
because it's perfect,
it's nice, this is a perfect environment
just to stroll around.
We've got two boys, and they
want to ride the horses.
Okay, let's take it.
(horse hooves clop)
(electronic music)
- Take a picture of (speaks
in foreign language)
(electronic music)
Right now, we're passing
through Paseo de Montejo,
which is a historic street in Merida.
(guide speaks in foreign language)

Arabic: 
حيث يقوم الناس بقضاء وقتهم والاسترخاء
والتمتع بالطقس الجميل
والثقافة هنا
انه امر غاية في الروعة
أشعر بالروعة
نفكر بأخذ جولة بالحصان
في عربة الحصان لأنه رائع
انه جميل، بيئة رائعة ومثالية
سنقوم بنزهة في الأرجاء
لدينا هنا طفليين، يرغبون بأخذ جولة في عربة الحصان
حسناً، هيا بنا
 
 
التقط بعض الصور
 
حالياً، نحن نسير على  Paseo de Montejo
وهو شارع تاريخي في مريدا
 

English: 
(electronic music)
- [All] Cheese.
- We made it back to Plaza Grande.
That was about a 45-minute ride,
and it cost 300 pesos for all four of us.
That was well worth it.
It was a great way to roll
around and see Merida.
They have these chairs
that are facing each other.
They're a little too romantic.
(Carlos laughs)
But great for having a conversation.
(electronic music)

Arabic: 
 
هيا جميعاً ابتسموا
لقد عدنا الى بلازا جراندي
كانت مدة الجولة 45 دقيقة
وقد كلفتنا 300 بيزو( عملة نقدية) عنّا نحن الأربعة
كانت الجولة تستحق هذا المبلغ
وقد كانت طريقة رائعة للتجول ورؤية مريدا
لديهم هذه الكراسي التي تمكنكم من الجلوس مقابل بعضكم
انها رومانسية قليلاً
 
ولكنها طريقة رائعة لخوض محادثة
 

Arabic: 
مانجا
هل تريد تناول المانجا
 
نحن الآن نسير باتجاه Mercado Lucas de, Galvez
نحن في طريقنا الى هناك ولكننا توقفنا قليلاً للحصول على بعض المانجا سريعاً
هذه مانجا خضراء واعتقد
ان هناك بعض الفلفل وغالباً
ممكن القليل من الملح والسكر كذلك
 
حسناً، انها مالحة
يمكنك تذوق طعم الفلفل فيها
وممكن القليل من السكر أيضاً
ثم ان طعم المانجا حامض جداً ومقرمش
انه لذيذ جداً
وجبة خفيفة رائعة، ولكنها حامضة جداً
انه من الحوامض التي قد تؤذي أسنانك
اذا اكلت الكثير منها
 

English: 
- Mangos.
- Are you getting a mango?
(speaks in foreign language)
We're walking towards
Mercado Lucas de Galvez,
and we're getting there, but
stopped to have a quick mango.
This is a green mango, and I think
there's a bunch of chili, and probably,
maybe some salt and
sugar in there as well.
Mmm.
Oh, yeah, it's salty.
You can taste the chili on it.
Maybe a little bit of sugar too.
Then, the mango itself,
very, very sour and crunchy.
That's delicious.
Great snack, but it's so sour.
It's the type of sour that
will start to hurt your teeth
if you eat a lot of it.
- Ooh.

Arabic: 
هناك الكثير من الألعاب والازهار
ولكن بكل تأكيد، سيكون هناك
الكثير من الطعام اللذيذ هنا
وهذا ما نبحث عنه حالياً
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
لقد وجدنا بعض الأكشاك في السوق
وهذا في الطابق العلوي
ولديهم الكثير من الأشكاك

English: 
- There's lots of toys and flowers,
but for sure, there's gonna be
a lot of delicious food here.
That's what we're looking for right now.
(Mexican music)
(woman speaks in foreign language)
(Mark speaks in foreign language)
- Mondongo.
- Mondongo, oh, okay, mondongo.
(woman speaks in foreign language)
(Mark speaks in foreign language)
(woman speaks in foreign language)
(Mark speaks in foreign language)
(woman speaks in foreign language)
We found some stalls at the market,
and this is upstairs.
They also have a lot of stalls

English: 
to eat at within the market downstairs,
but the upstairs is a little quieter.
You have a little more space.
She looks like an amazing chef.
She has all sorts of different dishes.
Actually, it's quite a task
to figure out what to order, but we got
a couple of different dishes to try.
We got a plate of mole
that we're all snacking on.
I'm gonna try some of that mole.
With chicken drumsticks in here.
Mmm.
It's kind of a sweet mole, but it is good.
It's like a rich chicken.
We got another plate of relleno negro.
I guess relleno negro's very, very popular
in Merida and throughout Yucatan.
They recommended we try it,
so I don't mind having another plate
of relleno negro for lunch today.
Mmm.
Oh, that little piece of
sausage, that's amazing.

Arabic: 
لتناول الطعام في الطابق السفلي
ولكن هنا في الطابق العلوي، المكان أهدأ قليلاً
ولديك مساحة أكبر قليلاً
يبدو أنها طاهية بارعة
لديها الكثير من الأطباق المختلفة
بالواقع،انها مهمة
لمعرفة ما نطلب، ولكننا
حصلنا على طبقين مختلفين لتجربتهما
حصلنا على طبق من mole وجميعنا نأكل منه
سوف أجرب القليل من mole
مع أفخاذ الدجاج هنا
 
انه طبق حلو ولكنه جيد
كأنه دجاج غني بالنكهة
وحصلنا على طبق آخر من relleno negro
اعتقج انه معروف كثيرا
في مريدا و في انحاء يوكتان
ولقد اقترحوا علينا تجربته
ولم امانع الحصول على طبق اضافي
من relleno negro على الغداء اليوم
 
اوه! قطع النقانق الصغيرة، انها رائعة

Arabic: 
مجدداً، انها حارة، والفلفل الأسود كذلك
لقد حصلنا على مخفوق الشمام
ويقومون بتغليفه هكذا
في كوب ومن ثم وضعه في كيس بلاستيكي
في هذا الكيس الهوائي الضخم
والقشة ما زالت بالداخل
لا يمكنك أن تسكبه
انه أمر رائع
ان هذه المرة الأولى التي أرى فيها هذه الطريقة في التغليف
 
هناك هواء أيضاً
يمكنك ترك الكيس الهوائي كذلك
 
انها مخفوق الشمام
 
طبق كنت متحمساً جداً لتجربته
يسمى sopa de lima
وقد وصل الآن
يبدو رائعاً
عبارة عن حساء
هناك القليل من توستادا في الأسفل
او قد يكون رقائق

English: 
Again, those burnt, blackened
chilis in there as well.
We just got a melon shake,
and they pack it to go like this,
in a cup, with a plastic bag,
with that giant air bubble at top,
but the straw is still in there
so you can't spill it.
That's pretty cool.
That is a packaging I haven't seen before.
That's zero spill.
Oh, yeah, and that air will,
oh, you can just leave
that air pocket in there.
Mmm.
It's just blended melon.
(Mexican music)
A dish that I was very excited to try
is called sopa de lima.
It has just arrived.
It looks really good.
It's a soup.
You can see there's some
tostada shells underneath,
or maybe some chips.

Arabic: 
وهناك قطع من الدجاج على السطح
بعض شرائح الليمون الأخضر
هناك البصل، شرائح البندورة
والبعض من الكزبرة المرشوشة على أعلى الطبق
انه رائع، يبدو جميلاً جداً
قطع الدجاج، هناك بعض الجلد
في هذه اللقمة وبعض البصل
 
انه حامض جداُ
وهذه التورتيلا المقلية التي تمتص جميع العصائر
والشيء الرئيسي الذي يظهر
انه طبق كثيف من الدجاج
مع طعم الليمون المنعش بداخله
هذا الطبق يجمع كل شيء في مكان واحد
هناك التورتيلا المقلية في نهاية الطبق
ولديك الحساء والدجاج
انه طبق يحتوي كل شيء
لذا عليك تناوله كما هو، وهو لذيذ جداً
لقد أعجبني
انه طبق  لذيذ

English: 
Then there's shreds of chicken on top.
There are slices of lime.
There's onions, there's slices of tomato,
and some cilantro sprinkled on top.
This is gorgeous, it looks beautiful.
Shreds of chicken, there's some skin
in this bite, some onions.
Mmm.
Oh, it's really sour.
Those fried tortillas, they've
soaked up all of the juice.
The main thing that stands out,
it's like a really thick chicken soup
with a really refreshing lime taste to it.
This is an all-in-one dish because
you've got your fried
tortillas in the bottom,
and then you got the soup,
then you've got the chicken.
This is an all-in-one dish,
so you can just eat it as
is, and it's delicious.
I love it.
This is a delicious dish.

English: 
We were just talking with the auntie here,
and she said that there are many different
styles of sopa de lima,
but she makes a version that
her grandmother taught her,
which is a traditional version.
That's what we're eating,
and you could just see how she made it
with such love, with such expertise.
They do have some salsa
that I need to try though.
Oh, with the tomato in this bite.
Oh.
Oh, that salsa is amazing.
It's a little bit spicy.
It just has wonderful roasted
chilis, smokey flavor to it.
This is the best dish of
lunch without a doubt.
Just a family-run little
stall in the market.
Yeah, that's just like home cooking,
and the best dish for me was
definitely that sopa de lima.
I absolutely loved it.

Arabic: 
لقد كنا نتكلم مع السيدة هنا
ان هناك  طرق مختلفة
للحساء
ولكنها تقوم بصنعه كما تعلمته من جدتها
وهي طريقة تقليدية
وهو ما كنَا نتناوله
ويمكنك أن ترى كيف أنها قامت بتحضيره
بحب وخبرة
هناك الصلصة التي أريد أن أقوم بتجربتها
هذه اللقمة مع بندورة
 
ان هذه الصلصة مذهلة
انها حارة قليلاً
يحتوي على الفلفل المحمص والمدخن بداخله
هذا أفضل طبق للغداء دون شك
في كشك عائلي صغير في السوق
انه كالطعام المنزلي
وأفضل طبق بالنسبة لي هو حساء de lima
لقد أحببته

English: 
That's a recipe I want to make
again, I want to have again.
Wow, it was so flavorful, so good.
We've been walking around
this park for a little while,
and just ultimately relaxing.
Micah is taking a nap,
but there's one more dish
we want to try, a Yucatan Mayan dish.
We're trying to search.
It's really actually
hard to find in Merida,
in the town center, so there's one place
that I think serves it,
but we're gonna have to
jump in a taxi, and we're
going there right now.
(electronic music)
That was about a 20-minute taxi ride.
We made it.
The restaurant is called El Tikinxic.
They're known for seafood,
including a special type
of fish dish that I wanted to try.

Arabic: 
هذه الوصفة التي أريد تجربتها وتناولها مجدداً
انه مليء بالنكهات وجيد جداً
لقد كنا نتجول في أرجاء هذا المنتزه لبعض الوقت
ونسترخي قليلاً
ميكا غطت في النوم وهناك طبقُ آخر
الذي نريد تجربته، وهو طبق ميان يوكتان
ونحن نحاول البحث
وهو من الصعب الحصول عليه في مريدا
في مركز المدينة، لذا هناك مكانُ واحد
الذي يقدمه ولكننا
سوف نذهب في سيارة الأجرة
نحن في طريقنا الى هناك الان
لقد استغرقت الرحلة 20 دقيقة
لقد وصلنا
يطلق على المطعم El Tikinxic
انهم معروفون بتقديم الطعام البحري، ومن ضمنها الأصناف المميزة
وهو طبق السمك الذي أردت تجربته

English: 
This is one of the only
places that we could find it,
so I hope it's gonna be good.
It's really in the neighborhood here.
It's a residential area.
It looks like just somebody
has opened their home,
and they put chairs and tables
around the courtyard area.
I'm excited.
(waiter speaks in foreign language)
We're ordering a bunch of seafood,
including some ceviche,
and also the main dish
that we want to try,
which is called tikin xic.
As we're waiting for the food,
they brought us some little appetizers.
There's some ceviche, there's some kind of
shredded something, and some beans.
Mmm.
Oh, that's amazing.
Carlos is just telling
me this is cahuamanta.
It's like a type of stingray.
Mmm, shredded, it's almost like chicken.
It's delicious, really, really tasty.
Sea snail ceviche with
onions and tomatoes.
Mmm.

Arabic: 
وهو المكان الوحيد الذي سأجده فيه
لذا أتمنى أن يكون جيداً
انها في الحي هنا
منطقة سكنية
تبدو وكأن أحدهم قد فتح بيته
وقد وضعوا الكراسي والطاولات في الفناء
انا متحمس
 
سوف نقوم بطلب مجموعة من الأطباق البحرية
ومن ضمنها طبقCeviche وكذلك الطبق الرئيسي
الذي نريد تجربته ويسمى tikin xic
نحن بانتظار الطعام
لقد أحضروا لنا بعض المقبلات
هناك القليل من ceviche والبعض من
هذا والقليل من الفاصولياء
 
انه رائع
لقد أخبرني كارلوس بأن هذا يسمى cahuamanta
وانه نوع من الطعام اللاذع
مطحون ، يشبه طعم الدجاج
انه لذيذ ، وطعمه حقاً رائع
سيفيجي حلزونات البحر مع البصل والبندورة
 

Arabic: 
وطعم الفلفل الأسود فيه رائعُ جداً
انه حامض قليلاً وطازج مع البصل
لدينا القريدس المقلي مع جوز الهند
ولدينا هنا هذا الطبق المميز
انه قطع من السمك المحشوة
بمجموعة من الأشياء المتنوعة
ملفوفة
ومقلية جيداً لذا فهي مقرمشة من الخارج
ولدينا هنا طبق من ال cerviche
سوف أقوم بتناوله بقطع من التورتيلا
لقد امتلأت
انظروا الى هذا القريدس، والاخطبوط
انظروا الى هذه اللقمة
 
لا يمكن أن اكتفي من ceviche
والطبق الرئيسي الذي جئنا من أجله قد وصل
يسمى tikin xic
انه طبق يوكتان
ويمكنك طلب سمكة كاملة مطهوة هكذا
كنا نريد أن نطلبها، ولكن أخبرونا بانها تستغرق ساعة لتكون جاهزة للاكل
ومع وجود الأطفال، لا نملك هذا الوقت
لذا حصلنا على قطعة من السمك الملفوفة بأوراق الموز
لذا فهي مشوية على أوراق الموز

English: 
Black pepper flavor in there is fantastic.
It's very limey, very
fresh with those onions.
We got fried shrimp with coconut.
Then we also got this unique dish,
it's a fish filet which is stuffed
with a variety of things and then
wrapped up into a roll-up.
Then it's deep-fried so it's
all crispy on the outside.
Then we also got a plate of ceviche.
I'm gonna go in with a piece of tostada.
Oh, this is just loaded.
Look at those shrimp,
look at that octopus.
Oh, yeah, look at that bite.
Mmm.
Ceviche never gets old for me.
Main dish that we came here
to eat has just arrived,
and it's called tikin xic.
It's a Mayan Yucatan dish,
and you can typically order
a full fish made like this.
We would've, but they said
it takes an hour to cook,
and with the kids, we don't
really have that much time,
so we got the filets, and
it comes in banana leaves,
so it's roasted in banana leaf.

Arabic: 
لنرى ما يوجد بالداخل
هذه النفحة من البخار التي خرجت تواً
والرائحة رائعة بحق، الطعم المشوي
 
وأوراق الموز هذه المتفحمة
انها ساخنة جداً وطازجة
يمكنك رؤية السمك في الأسفل هنا
وهذا اللون الاحمر، اعتقد انه قادم من achiote
والذي يستخدم بالعادة بهارات الفواكه
وهناك مجموعة من البهارات
البصل والبندورة على السطح
انها مطهوة بشكل جيد
في الداخل ومليئة بالعصير
 
 
انه مدخن كثيراً
ان طعم السمك محايد نوعاً ما
فيه القليل من الحموضة والطعم المدخن
هذه النكهات التي قمت بتذوقها
انها لذيذة ، جيدة حقاً
قال أنه يمكننا إضافة القليل من البصل
والكزبرة على السمك الخاص بنا كذلك
سوف أقوم بتجربته مع بعض البصل

English: 
Let's see what's in this packet.
Oh, that puff of steam
immediately comes out.
That smells incredible,
the roasted flavor.
Those banana leaves are charred
and steamed below here.
Oh, it's so hot and fresh.
You can see the filets of fish down there.
The redness, I think, is
coming from that achiote,
which is a commonly-used
Mayan fruit herb spice.
Then there's a bunch of peppers,
onions, and tomatoes on top of it.
Oh, it's just baked and steamed
inside of here, and it's juicy.
Mmm, mmm, oh yeah.
Mmm.
It's so smokey.
The fish is kind of neutral-tasting,
has a little bit of,
like, sour and smokey.
Those are the flavors that I taste.
It's delicious, it's really good.
He said we could add some of these onions
and cilantro to our fish as well.
I'll try it with some onions.

English: 
Mm-hmm.
That's just a great, solid dish.
Next up for the seafood crochet.
It's loaded with almost
all the different seafoods.
It's all the same
seafood from the ceviche,
just in totally different shape and form.
Mmm.
It's wrapped in fish which is deep-fried.
Then you've got little pieces of squid,
and I think that same sea snail in there,
as well as onions.
(Mexican music)
Final dish is the coconut shrimp.
They're battered, but even
the batter is coconut.
That's kind of a sweet
coconut milk dressing.
The sauce isn't my favorite.
It's a little on the sweet side,
but the actual shrimp are awesome.
We just finished with dinner,
now waiting for a taxi to go back home.
Oh, man, it's been quite
a lot of food today.

Arabic: 
 
انه طابق واحد رائع
والآن دور crochet الطعام البحرس
انه محشو بمختلف أصناف الطعام البحري
جميع الأطعمة البحرية الموجودة في طبق ceviche
ولكن في شكل وطريقة مختلفة تماماً
 
انها محشوة بداخل السمك ومقلية جيداً
ثم لديك القليل من قطع الحبّار
واعتقد ان هناك القليل من حلزونات البحر فيه
وكذلك البصل
 
الطبق النهائي هو القريدس مع جوز الهند
انها مغلفة ولكن حتى القشرة الخارجية من جوز الهند
يبدو كأنه توابل من حليب جوز الهند الحلو
ان الصلصة ليست المفضلة لدي
انها تميل للطعم الحلو
ولكن القريدس بحد ذاته رائعاً
لقد أنهينا عشاءنا الآن
ونحن بانتظار التاكسي للعودة الى المنزل
يا الهي، لقد كان هناك الكثير من الطعام اليوم

Arabic: 
انا ممتليء جداً ، وقد كان يوماً طويلاً
ولكن كان يوماً جيداً
ان مريدا ميدنة جميلة
وقد تم المحافظة عليها
وفيها الكثير من الثقافة
والناس هنا رائعون ودودون جداً، والطعام كان رائعاً
لقد أحببت واستمتعت تقريباً
في كل شيء اليوم ولكن
اذا قمت بالاختيار أفضل طبق
سوف أختار panuchos ,و حساء de lima
ما الذي أكلناه أيضاً اليوم؟
لكن حسناً، كل شيء يفوق الوصف
اوه ! طبق الhuevos motulenos كان ممتازاً
كل شيء كان جيداً جداَ
ان مريدا مدينة صغيرة رائعة للزيارة
وفيها الكثير لتقدمه
أتمنى أن تكونوا قد استمتعتم بهذا الفيديو وجولة الطعام هذه
والتجول ورؤية بعض الأماكن السياحية
أرجو ان تتذكروا أن تعطوا الفيديو
الاعجاب
أتمنى ان أسمع منكم
في قسم التعليقات أدناه
واذا لم تكونوا مشتركين، اضغطوا على اشتراك
سوف أقوم بنشر المزيد من فيديوهات السفر والطعام
أيضا اضغطوا على ايقونة التنبيهات
كي يصلكم تنبيه عند تحميل فيديو جديد في المستقبل
شكراً مجدداً للمشاهدة
سأراكم في الفيديو القادم
الى اللقاء من مريدا    translated by AYA

English: 
I'm pretty full, and it's been a long day,
but such a good day.
Merida, it's a beautiful city.
It's well-preserved.
It has so much culture.
The people are friendly,
the food is awesome.
I pretty much enjoyed and loved
everything we ate today, but I think,
probably, if I could
choose the best things,
it would be the panuchos
and the sopa de lima.
What else did we eat today?
But really, everything
has been outstanding.
Oh, those huevos motulenos
was also excellent.
Everything was really good.
Merida is an amazing little city to visit,
and it has so much to offer.
I hope you enjoyed this
video, this full food tour,
and walking around, seeing
some of the attractions.
Please remember to give this video
a thumbs up if you enjoyed it.
I'd love to hear from you
in the comments section below,
and if you're not already
subscribed, click Subscribe now.
I'm gonna be publishing lots
more food and travel videos.
Also click the little bell icon.
That way, you get
notified of future videos.
Thanks again for watching.
I'll see you on the next video.
Good-bye from Merida.
