
English: 
So the very traditional
way to do this is,
you take green papaya and
then you shave it.
So growing up,
we'd always make fun of
my mom when she did this.
Because, the way
you say how I,
how I pronounce
this is fuck.
So obviously it's
really close to the,
the to the other word.
But, we always be
like mom what are you
doing fucking the papaya.
Hi my name is
Soulayphet Schwader,
I'm the chef
owner at Khe-Yo.
Khe-Yo is the way you
say green in my country,
it's layosha was very
similar to Thai and
Vietnamese sticky rice
being a major component
to every meal but we
use a lot of variety of

French: 
Chez nous traditionnellement, on effile la papaye de cette manière-là.
Donc quand on était enfant, on riait
toujours de ma mère quand elle faisait ça.
À cause de la façon dont vous vous
prononcez ce mot.
On dit « baser ».
Donc bien sûr c'est très proche de l'autre
mot : « baiser. »
Et nous, on demandait toujours : « Maman,
qu'est-ce que tu fous à baiser la papaye ? »
Salut, je m'appelle Soulayphet Schwader, je suis le boss et aussi
chef cuisinier chez Khe-Yo.
Khe-Yo veut dire « vert » dans mon pays.
Ça c'est du layosha.
C'est très similaire au riz collant
thaïlandais et vietnamien,
dans le sens où c'est un élément essentiel
de tous les repas mais nous utilisons une

English: 
different herbs,
lettuces in the cuisine.
Some of the menu items
are crunchy coconut rice
with sausage, our pork
curry noodles, makati,
which is pork curry broth
made with curry noodles,
curry sauce, leaves
served with a bunch
of bean sprouts,
banana blossom, and
cilantro, culantro,
very kind of interactive.
Khe-Yo got
started because,
I was tired of working
for other people.
Living and working in
Manhattan, knowing that,
you know, it takes a lot
just to be able to
open a restaurant,
I've been very lucky
in my life working with
really great chefs.
I was able to find
a spot here and.
New York to open
my own place.
So, I'm making
Papaya Salad.
To start out
with chillis,
depending how
spicy you want it.
Before I opened
this restaurant,
I asked my Mom,
what's super traditional
Layocean dishes?
She's like lap.
Papaya salad.
Some people really
associate these
things with Thai.
We're basically
like cousins
when you really
think about it,

French: 
grande variété d'herbes différentes et de
laitues dans la cuisine.
Dans notre menu, vous trouvez des plats
comme du riz croquant à la noix
de coco avec une saucisse, des nouilles au
curry de porc, du makati,
qui est en fait un bouillon de curry de
porc préparé avec des nouilles au curry,
de la sauce curry, des feuilles, le tout
servi avec quelques pousses de soja,
des fleurs de bananier, de la coriandre,
vraiment très complémentaire.
Khe-Yo a vu le jour quand j'en ai eu assez
de travailler pour d'autres personnes.
Je vis et je travaille à Manhattan,
et il faut savoir que c'est très difficile
de pouvoir ouvrir un restaurant.
J'ai eu beaucoup de chance de pouvoir
travailler avec des chefs de talent.
J'ai pu trouver un emplacement ici à New
York pour ouvrir mon propre établissement.
Donc, je prépare une salade de papaye.
Pour commencer, les piments, selon si vous
voulez que ce soit plus ou moins épicé.
Avant d'ouvrir ce restaurant,
j'ai demandé à ma mère « Quels plats sont
vraiment très traditionnels du Laos ? »
Elle m'a répondu : le lap et la salade de
papaye.
Certaines personnes associent vraiment ces
choses à la cuisine thaïlandaise.
Nous sommes presque cousins si vous y
réfléchissez bien,

French: 
puisque nous partageons quasiment la même
langue.
Donc si vous vous trouvez à la frontière
de la Thaïlande et du Laos,
dans cette ville appelée Lanka,
on vous demande si vous préférez à la mode
thaïlandaise ou à la mode laotienne.
En clair,
on vous demande si vous voulez du "Funk"
ou si vous ne voulez pas de "Funk"?
Donc, le Funk, on le trouve dans toutes
les maisons traditionnelles laotiennes,
sous forme d'un petit récipient classique
en plastique
contenant du poisson fermenté.
Vous ajoutez de la sauce au poisson,
quelques herbes aromatiques,
de la citronnelle, des feuilles de citron
kaffir et vous laissez le tout fermenter
et se gorger de saveurs.
Disons que c'est une pâte d'anchois super
concentrée.
Pour revenir à mes débuts, j'ai commencé à
aller à l'université, à Lawrence au
Kansas, et j'ai fini dans un Brie, l'un de
mes premiers postes dans une cuisine.
J'étais plutôt bon et les chefs m'aimaient
beaucoup,
ils voyaient que j'avais du potentiel.
J'ai donc rejoint une école de cuisine.
Mon premier travail ici à New York était
avec Patricia Yeo, chez AZ,
et c'était vraiment une expérience géniale
en tant que premier poste dans une cuisine
de la ville.
J'ai alors réalisé que l'école de cuisine
ne suffirait pas et j'ai commencé à
travailler avec Marc et Laurent Tourondel
chez BLT.

English: 
cuz we almost have
the same language.
So, if you're on the
border of Thailand and
Laos in this town called
Lanka, they'll ask you
if you wanna Thai
style or Laos style.
Basically it's saying,
do you want the funk?
What do you know?
I'm Funk.
So, the Funk is
like grown up every
traditional layocean
household, has a little
classic container
of fermented fish.
You add fish sauce, some
aromatics, lemon grass,
put philline leaves and
you just let it ferment
and build the flavors.
It's basically
a super-concentrated
anchovy paste.
Basically, I got started
going to college,
Lawrence, Kansas, and
ended up in a Brie, one
of my first kitchen jobs.
Was good at it, the chefs
really liked me,
they saw potential.
Went to Culinary School.
My first job here in
the city was with
Patricia Yeo.
At AZ, and It was really
one of those great
experiences of first real
kitchen job in the city.
I, we just realized,
you know,
it's gonna take a lot
more than just Culinary
school, and I ended up
working with Marc and
Laurent Tourondel at BLT.

English: 
We started the BLT little
empire in the mid 2000s.
I worked in Brooklyn
open up a Thai-Filipino
spot Umino with my
friend King and
then just realizing that,
you know, it was time for
me to open my own spot,
so we got lucky.
He found this
space in Tribeca,
and we've been open about
a year and a half now.
Let's do it.
All right.
Shots, and then let's
get the way outta here.
Nick, don't get
too fucked up.
Going out with
the guys last night,
it was Mark Fugione,
my friend, Cassie, and
Nick, my business
partner, and
front of the house
manager at Khe-Yo.
First we had some shots,
got in the van, and
we headed to Motorino.
Motorino is a pizza shop
that was opened up by
my friend
Mathieu Palombino.
I'm actually pissed
that Mathieu's not
gonna be there.
I do the brussels
spouts on the pizzas,
because they don't know.
They don't know what
they want, so I,
I tell them
what they want.
I mean.
And they're
talking loudly.
It doesn't matter.
I charge fort, $14.
He's Belgium,
he's not Italian,
but he's just
a really good cook.
Doing really good
pizza's in the spot in
the east village.
Chill.
Jesus.

French: 
Nous avons été à l'origine du petit empire
de BLT au milieu des années 2000.
J'ai travaillé à Brooklyn,
j'ai fait l'ouverture d'un établissement
mi thaïlandais, mi-philippin, Umino,
avec mon ami King.
Puis j'ai réalisé qu'il était temps pour
moi d'ouvrir mon propre établissement et
nous avons eu de la chance.
Nous avons trouvé cet endroit à Tribeca et
nous sommes maintenant ouverts depuis
environ un an et demi.
Parfait.
Cul-sec et après on s'en va.
Nick, te saoule pas trop.
On est sorti avec les gars hier soir.
Il y avait Mark Fugione, mon ami, Cassie,
et Nick, mon associé et manager de Khe-Yo.
Nous avons d'abord bu quelques verres,nous
sommes ensuite montés dans la voiture et
avons pris la direction de Motorino.
Motorino, c'est une pizzeria qui a été
créée par mon ami Mathieu Palombino.
Ça me fait chier de savoir que Mathieu ne
sera pas là.
"Je leur mets des choux de Bruxelles sur
les pizzas,
parce qu'ils n'y connaissent rien.
Ils ne savent pas ce qu'ils veulent alors
je leur dis ce qu'ils veulent".
"Et ils parlent fort.
On s'en moque.
Je leur demande 14 dollars".
Il est belge et non italien, mais c'est un
très bon cuisinier.
Il fait de très bonnes pizzas dans l'East
Village.
Relax.
Bon Dieu.

English: 
It's New York.
Yep.
You have frosty mugs?
I don't.
I could just
stick it outside.
Cheers.
At Motorino,
appetizer wise,
we had the Roasted
Mortadella and
the Burrata with
the roasted peppers.
Really simple, but
just really good.
Pizza for me is a nice
wood fire oven,
really good dough,
thin, crispy, light.
And the flavors
were great.
We had the brussels
sprout pie,
and the white clam pie.
Super delicious.
Why is that so loud?
You don't know
about sneezing?
What about the sneezing?
You should never
hold back a sneeze.
It's the second closest
thing you can come to in
enjoyment, other
than an orgasm.

French: 
C'est New York.
Ouais.
Vous avez des verres givrés?
Non.
Je peux les mettre dehors.
Santé.
Chez Motorino, en apéritif,
nous avons pris de la mortadelle rôtie et
la burrata avec des poivrons rôtis.
Très simple, mais vraiment très bon.
Pour moi, j'ai choisi une bonne pizza
cuite au feu de bois, très bonne pâte,
fine, craquante, légère.
Et les saveurs étaient délicieuses.
Nous avons pris la tourte aux choux de
Bruxelles et la tourte aux palourdes.
Vraiment excellentes.
Pourquoi tu fais tant de bruit?
Tu ne sais pas ce qu'on dit sur
l'éternuement?
Qu'est-ce qu'on dit sur l'éternuement?
On ne doit jamais se retenir d'éternuer.
C'est la deuxième chose qui t'apporte le
plus de jouissance, après un orgasme.

French: 
Bon les gars.
Vous êtes prêts pour la prochaine étape?
Tu rigoles?
Bon Dieu.
De là,
nous sommes allés à pieds au coin de la
rue.
Chez Jeepney.
Mark, je veux venir ici mardi.
Ils font « Tiggy Tuesday »?
Pas aujourd'hui?
Non, chez Jeepney c'est le mercredi.
Hé, comment ça va?
Tu vas bien?
Jeepney est un pub gastronomique philippin
dans l'East Village.
J'y suis déjà allé une fois ou deux, mais
cette fois-ci ils proposaient un fabuleux
festin kamayan, qui consiste en réalité à
manger avec les mains.
Il y a du poisson vivaneau et tout un assortiment
de mets traditionnels secrets philippins.
Wow.
La vache.
Tu te fous pas de nous dis donc.
Oh mon Dieu.
Photo.
C'était pas le jour pour porter une belle
chemise!
Ce fabuleux repas froid est pour vous.

English: 
All right guys.
You guys ready to go
to the next stop?
You cheating me?
Jesus.
From there,
we walked around
the corner.
To Jeepney.
Mark, I wanna come
here on Tuesday.
They do like
Stiggy Tuesday.
Not today?
No.
Jeepney is Wednesday.
Hey, how's it going?
How are you?
Jeepney is
a Filipino Gastro pub
in the East Village.
I've been there
a couple of times, but
this one was just a great
Kamayan feast, and
it's really all about
eating with your hands.
As far as snapper, and
just really an assortment
of all secret traditional
Fillipino cuisine.
Yeah.
Holy shit.
You're not fucking
around, are you?
Oh my god.
Picture.
Worse idea ever I should.

English: 
Look at this cold
feast for you.
Over here,
sweet sausage, man.
The centerpiece is
the red snapper.
2.2 pounds.
Deep fried extra crispy
perfection finished off
with eskeveche,
sweet and sour sauce.
And of course over here,
banana ketch up rib
that's out of this world,
man, one of my
other favorites.
So everything
is my favorite.
How many favorites
you've got?
You've only got to
have one favorite.
All menu is my favorite,
because it's
just too good.
Hey, you know, what?
Let's get spiritual.
Let's get spiritual.
Thank you so much for
this food, great spirit.
Please give us the
strength to be able to
finish it all, and if we
don't Cassie will take it
home and eat it
tomorrow for breakfast.
So, just tell you how
we usually do it.
There's a technique.
We take the rice, and
make it into a ball.
You put a little meat,
but
the technique is you
push it forward.
Into your,
into your mouth.
Okay.
Got it.
Boom!
Awesome.
Super.
Awesome.

French: 
Ici, des saucisses douces, Ici, des
saucisses douces,
Le vivaneau est la pièce maîtresse.
1 kilo.
Parfaitement frit et extra croustillant,
avec en finition une touche d'escabèche,
une sauce aigre douce.
Et bien sûr ici,
côtes au ketchup de banane comme tu n'en
as jamais goûtées, mec.
Ça fait partie de mes plats préférés.
En fait, tout ce qui est là, c'est mes
plats préférés.
Tu as combien de plats préférés?
Tu ne peux en avoir qu'un.
C'est tout le menu en fait, parce que
c'est juste trop bon.
Hé, vous savez quoi?
Soyons spirituels.
Soyons spirituels.
Merci beaucoup pour ce repas, grand
esprit.
S'il te plaît, donne-nous la force de
pouvoir tout finir,
et si nous n'y arrivons pas,
Cassie ramènera les restes chez elle et
les mangera demain pour le petit-déjeuner.
Alors juste pour vous expliquer comment on
s'y prend d'habitude.
C'est toute une technique.
Nous prenons le riz et nous en faisons une
boule.
Vous mettez un peu de viande, mais la
technique, c'est de pousser en avant.
Dans votre bouche.
OK.
Je vois.
Boom!
Génial.
Super.
Génial.

French: 
On applaudit l'absence de couverts.
Le festin kamayan était un peu
impressionnant mais génial.
J'ai le bol de volcan Lapu Lapu ici.
Nous avons en fait essayé tous les
cocktails tiki de la carte.
Nous avons goûté le Volcano, le Zombie,
toutes les boissons festives
traditionnelles de Polynésie.
C'est bon.
Vous êtes déjà allé au Medieval Times?
Tu sais, ça peut paraître bizarre mais
j'ai toujours voulu y aller.
Je devais y aller il y a quelques mois
mais j'ai renoncé.
Oui, moi aussi.
C'est vraiment exagéré.
Vraiment exagéré, oui, c'est fou.
Tout comme leur menu.
En général, c'est des pilons de dinde.
Il y a des huîtres là-bas?
Ouais.
Non, je ne peux pas.
Je n'aime pas l'odeur des huîtres.
Donc, que je comprenne bien.
L'odeur du funk ne te dérange pas?
Absolument pas.
Mais, l'odeur des huîtres te dérange.
Ouais.
Ça me dégoûte.
Ça me dégoûte.
Le point culminant la soirée de mon ami
Mark,
c'est quand il a mangé le "balut" pour la
première fois.

English: 
Cheers to not
having utensils.
The Kamayan
feast was a little
overwhelming but great.
I have the Lapu Lapu
volcano bowl right.
Basically tried
all their tiki
cocktails they do there.
We had the Volcano,
the Zombie, all the,
all the traditional kinda
Polynesian festive
type drinks.
That's good.
You know, this might
sound weird, but
I've always wanted to.
I actually feeled out
here months
break doubt it.
Well I did too,
cuz it's so cheesy.
It's so
cheesy it's insane.
It looks like the menu.
It's usually like
turkey drum sticks.
Is there oysters there?
Yeah.
No can't do it.
I don't like the smell.
So, let me get
this straight.
You mind the smell
of the funk?
Absolutely not.
But, the smell of the
horses freaks you out.
Yeah.
It disgusts me.
It disgusts me.
The highlight of, I guess
my friend Mark's night
was eating the balyt for
the first time.

French: 
Bien, les gars, j'espère qu'on se sent
courageux.
Ouais, balut.
Oh non!
Non!
Fils de pute.
On s'approvisionne localement à Long
Island.
Sympa.
Il sont entre 11 et 14 jours avant
éclosion.
Vous allez tapoter légèrement et fissurer
la coquille.
Il y aura une petite membrane à
l'intérieur.
Vous allez la briser et vous allez boire
la soupe qu'il y a dedans.
Un riche petit bouillon.
C'est très bon en fait.
Tu vois, c'est pas mauvais, n'est-ce pas?
Non, c'est bon.
OK, maintenant, épluchez tout autour, vous
voyez, pour exposer le jaune d'œuf.
Vous pouvez exposer l'embryon, c'est ce
qu'il y a de meilleur.
En fait, c'est un aphrodisiaque.
Je vais le saupoudrer d'un peu de sel, un
peu de vinaigre.
Santé.
Santé.
À la vôtre.
C'est délicieux.
On fait ça dans la culture laotienne.
Vraiment?
On ajoute un peu de soja, ainsi qu'une
sauce à la carotte douce par dessus.
Bon.
Ça n'arrive pas souvent que je sorte et
que je mange quelque chose que je n'ai
jamais goûté avant.
Et c'était vraiment délicieux en plus.

English: 
All right guys, I hope
we're feeling brave.
Yeah, balut.
Oh no!
No!
Son of a bitch.
We get these locally
from Long Island.
Nice.
And they're 11 to 14
days from hatching.
You're going to tap
it and crack it.
There's gonna be a little
membrane in there,
you're gonna break
that membrane, and
you're gonna drink
the soup that's in it.
A little rich broth.
It's actually
really good.
See, it's not bad, huh?
No, it's good.
Okay, now peel all
around, you know, so
you can expose
the yolk and you can
expose the embryo which
is the best part of it.
Now, it's an aphrodisiac.
I'm gonna sprinkle it
with a little bit of
salt, a little vinegar.
Cheers.
Cheers.
To good health.
it's delicious.
Yeah, we do this in
Laotian culture.
Really?
We'll put like
a little bit of soy, but
also like a sweet carrot
sauce on the top of it.
All right.
It doesn't happen too
often, I go out and
I get to
eat something that
I've never had before.
That was also
legitimately delicious.

English: 
Thanks.
It was nice to get
that little demo on,
on how to eat the balut.
And really, it was just
a nice little treat.
Ready for the next round?
Resheet.
Sounds like a good idea.
Bless you.
Bless you.
Let it out, yeah.
Beat street,
here we come.
Yo, where's my
jacket dude?
I don't know.
At Jetneey,
at some point while
we were leaving,
Mark lost his sweater.
He was cursing
up a storm.
The producer of vice
managed to find it
for us.
All right.
This is how you make
dramatic moments.
Trying to jack
my shit you.
Organize a surprise at
the next establishment.
See that doesn't
fucking surprise me.
From Giveny, we went to
our local bar here in
Tribeca, Reade
Street Pub.
It's kind of three
restaurants that are kind
of sisters here.
Marc Forgione's
restaurant and
American Cut and Khe-Yo.

French: 
Merci.
C'était sympa d'avoir la petit démo sur
comment manger le balut.
Et vraiment, c'était juste une belle
petite gourmandise.
Prêt pour la suite?
L'addition.
Ça m'a l'air d'une bonne idée.
À tes souhaits.
À tes souhaits.
Laisse le sortir, c'est ça!
Reade Street, on arrive!
Hé, mec, où est ma veste?
Je ne sais pas.
Chez Jeepney, Mark a perdu son pull alors
qu'on partait.
Il en faisait toute une histoire.
Le producteur de Vice a réussi à la
trouver pour nous.
Parfait.
C'est comme ça que vous créez des moments
dramatiques?
En essayant de me faire tourner en
bourrique.
Tu nous as organisé une surprise au
prochain établissement?
Ce n'est pas vraiment une surprise, Nick!
De Giveny, nous sommes allés à notre bar
local à Tribeca, Reade Street Pub.
C'est disons trois restaurants qui sont
plus ou moins frères ici.
Le restaurant de Mark Forgione, l'American
Cut et le Khe-Yo.

English: 
We typically end up after
work at Reade Street Pub.
The atmosphere at
Reade Street Pub
is kind of a no frills.
Got a couple TVs here,
really laid back
kind of bar.
A lot of locals and
regulars go there
all the time.
I guess we're into the,
the local stuff.
Cheers.
Pick a card, any card.
Okay, now put it back
anywhere you'd like.
So Tom is a head
bartender
at Reade Street, but
he's just entertainment.
He does some magic
tricks, so he did
a little nice little card
trick for us last night.
No.
Regular hat.
Oh, wow.
Not bad.
Thank you.
Oh.
That's huge fucking.
Say it.

French: 
En règle générale, après le travail, nous
finissons à Reade Street Pub.
L'atmosphère au Reade Street Pub est brute
de décoffrage.
Il y a quelques télévisions, c'est un bar
vraiment relax.
Beaucoup de locaux et d'habitués y vont
tout le temps.
Nous, je pense qu'on fait partie des
locaux.
Santé.
Prends une carte, n'importe laquelle.
OK, maintenant, remets la où tu veux.
Tom est le chef barman à Reade Street,
mais il est surtout là pour divertir.
Il fait des tours de magie, alors il nous
a fait un petit tour de cartes hier soir.
Bon.
Un chapeau tout à fait normal.
Oh, waouh.
Pas mal!
Merci.
Oh.
C'est énorme.
Il faut le dire.

French: 
De là, nous sommes retournés à pieds à mon
restaurant Khe-Yo.
J'aime bien m'amuser et la neige était
parfaite pour faire une boule.
Elle était destinée à Nick, mais elle a
atterri sur Cassie.
Oh, c'était pour Nick.
Bien visé.
Allons-y.
Chez Khe-Yo, on a pris des collations de
fin de soirée que j'avais préparées.
Tu peux ouvrir ces bouteilles de bière?
Une tête de cochon croustillante que l'on
confit pendant la nuit avant de la faire
rôtir dans le four.
Et en accompagnement il y avait du riz au
curry,
des nouilles ocelli et de la laitue pour
faire ses propres rouleaux.
Après, nous avons mangé du tourteau dans
une sauce à l'ail et aux haricots noirs,
avec quelques toasts à la mayonnaise et au
sriracha.
Alors, mets la tête de cochon sur trois
des assiettes carrées.
On fait caraméliser du gingembre.
Il va y avoir des oignons, des haricots
noirs, de l'ail, le tourteau,
de la bière et du beurre.
Très facile.
Simple.

English: 
From there we
walked back to my.
That's not Khe-Yo.
I like to fuck around and
there was this
perfect snow that,
I made into a ball.
I was actually aiming for
Nick, but it hit Cassie.
Oh.
That was for Nick.
Good shot.
Word up.
Khe-Yo, we had some
late night snacks
that I prepared.
Can you pop those
beer bottles?
Crispy pig face that we
call fee overnight and
then we roast in the oven
in all the ovens for
the pig face, were curry
rice from ocelli noodles,
lettuce to make
your own wraps.
And then we had some
dungenous crab in black
bean garlic sauce, with
a bunch of siracha and
mayonnaise toast.
Like, put
the pig face one
three of
the the square plates.
We're just carmelizing
some ginger.
It's gonna be onions,
black bean,
garlic, all the crab,
beer, butter.
Real easy.
Simple.

French: 
Juste un peu.
Regarde, regarde, regarde, Manny.
Complètement à côté!
Je sors au moins mes têtes.
Si vous avez faim, commencez.
Avant de commencer le repas, nous nous
sommes tous tenus la main,
parce que disons qu'ici à Tribeca, avec
nos restaurants,
on forme une belle petite famille.
Alors on voulait en rajouter un peu, et
faire une petite prière.
Bien, Nick, tu peux commencer.
Nous remercions pour la nourriture.
Et aussi parce que tout le monde est en
bonne santé autour de la table.
Les gars, merci beaucoup.
Je suis heureux que vous soyez là.
Bon appétit.
Très bien, vous pouvez commencer.
Merci, merci!
C'est pas mauvais!
Vous voyez, c'est ça la famille.
Mm-mm.
Il n'a même pas demandé qui était la
dernière personne à avoir croqué dedans.
C'est ça la famille.

English: 
Just a little bit.
Look, look, look, Manny.
Not even close.
At least I take
my faces out.
If you guys are hungry,
dig in.
Before we started eating,
we all gathered hands
because, pretty much,
the way we look at our
restaurants here in
Tribeca, we're a nice
little family.
So, we wanted to cheese
it out a little bit.
And do a little prayer.
All right, Nick, let's
start this off here.
We say thanks for
the food.
You know, everybody's
healthy at the table.
Guys, thank you so much.
I'm glad you're here.
Enjoy the dinner.
All right, dig in.
Thank you, thank you.
It's not bad.
See, that's family.
Mm-hm.
He didn't even ask who
took that last bite.
That's family.

English: 
You're like the fifth
person who ate out
of that.
I'm not much of
a conversation guy.
You know, I just really
like simply hanging
out with my friends,
and eating, and
here's what we do, drink.
We should move somewhere
where there's palm trees.
Why do we have to move
to New York City?
I don't understand.
Cuz it's one of
the greatest
city's in the world?
Well, I get it, but
I'm just saying, wouldn't
it be nice to just
walk outside your front
door and be on the beach?
And have a little
restaurant that bills
like 30 covers a night.
And then smoke a joint,
and watch
the fucking shooting
stars on the beach, and
then, you go to work
again tomorrow.

French: 
Tu dois bien être le cinquième à en
manger!
Je ne suis pas tellement du genre à faire
la conversation.
J'aime juste passer du temps avec mes
amis, et manger,
et c'est ce que nous faisons, nous buvons.
On devrait déménager dans un endroit avec
des palmiers.
Pourquoi faut-il qu'on habite à New york?
Je ne comprends pas.
Parce que c'est une des meilleures villes
au monde?
Je le sais bien, mais je veux dire,
ce serait quand même sympa de pouvoir
sortir se promener sur la plage.
Et d'avoir un petit restaurant qui ne
serve que 30 couverts par soir.
Et puis fumer un joint, regarder les
étoiles filantes sur la plage,
et retourner au boulot le lendemain.
