Je suis avocate en droit des sociétés.
J’ai passé 10 ans dans un cabinet d’avocats en droit des sociétés
après avoir travaillé pour une ONG de défense des droits de l’Homme en Inde.
J’ai aussi travaillé en tant que juriste qualifiée à Londres.
Je pense que tout chef rêve de venir au Cordon Bleu
et pourquoi pas à Paris ?
Paris est la capitale mondiale de la gastronomie
donc c’est l’endroit idéal pour apprendre la pâtisserie.
Cette école est parfaite pour l’apprentissage de la pâtisserie.
Pour moi c’est un rêve qui s’est réalisé.
J’ai attendu 10 ans avant de venir dans cette école.
Et pourquoi pas la pâtisserie ?
C’est tellement génial, n’est-ce pas ?
Qui n’aime pas manger les pâtisseries ?
La pâtisserie m’intéresse parce qu’elle est très technique
et qu’elle nécessite beaucoup de précision
la température, les mesures
alors que d’habitude je ne suis pas de recettes.
Je cuisine beaucoup à l’instinct.
Je déteste suivre des recettes.
J’avais besoin de donner un cadre à ma pratique
avec des recettes imposées
c’est pourquoi je suis venue à l’école pour apprendre
des recettes et les suivre à la lettre.
Je n’avais jamais fait cela.
Ce que j’ai le plus aimé, c’est que l’on mette en pratique
exactement ce que l’on apprend en classe :
tous les astuces et le savoir-faire
que les Chefs nous donnent pendant
les démonstrations et les cours de pratique
On apprend énormément de leur expérience
et de leurs connaissances.
Je pense que c’est ce que j’ai préféré,
ces petits détails de savoir.
Je voudrais rentrer au Nigeria,
où je vis actuellement,
et ouvrir un petit bistrot français pour commencer.
Si ça marche bien
peut-être que j’ouvrirai un restaurant plus tard.
Comme je ne suis pas chef,
je ne venais que pour le niveau Base de pâtisserie.
Je n’étais pas sûre
de suivre les niveaux Intermédiaire et Supérieur
mais, au bout de quelques semaines,
j’ai pris conscience que j’adorais vraiment cela
et j’ai allongé ma formation pour obtenir le diplôme complet.
C’est l’une des meilleures décisions de ma vie.
