
French: 
♪♪♪
Bonjour ! Je suis le présentateur de cette chaîne "Cooking with Dog".
Bonjour. Aujourd'hui, nous allons préparer des sushis chics roulés à la main.
Préparez le riz à sushi d'abord.
Coupez le gingembre en tranches fines.
Hachez le gingembre en petits morceaux.
Écrasez doucement les graines de sésame blanches grillées pour augmenter le goût.
Ensuite, vous pouvez préparer le mélange de vinaigre pour sushi.
Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
Mélangez bien.
Le riz fraîchement cuit est cuit avec une algue kombu.
Retirez l'algue kombu quand vous ajoutez le gingembre haché.

Japanese: 
♪♪♪
こんにちは 僕はフランシス ”Cooking with Dog”の司会者です！
寿司飯を作る準備をします
しょうがを薄くスライスします
みじん切りにします
炒り白ゴマを指先でひねると風味が増します
合わせ酢を作ります
酢 砂糖 塩を合わせます
混ぜて溶かしておきます
ご飯は出し昆布と一緒に炊いてあります
昆布を取り出します

English: 
♪♪♪
Hi!  I am the host of this show,
"Cooking With Dog."
Okay, let's have her prepare for Sushi rice first.
Slice the ginger thinly.
Chop the sliced ginger into fine pieces.
Squeeze the roasted white sesame seeds
to increase the flavor.
Next, you may blend the vinegar for Sushi rice.
Add rice vinegar, sugar and salt.
Mix well.
The fresh steamed rice is cooked with a
kombu kelp.
Remove the kombu kelp when you add
the fine ginger pieces.

Japanese: 
しょうが ごま 合わせ酢を回し入れます
上下をひっくり返すように軽く混ぜます
すし飯のできあがり！
玉子焼きの準備です
ボウルに卵2個を割り入れます
砂糖と塩を加えます
よく溶いておきます
玉子焼きを作ります
フライパンに油をしきます
温まったのを確認してから まず半分くらい流し入れます
卵を広げます
半分ほど火が通ったら巻き始めます
卵を端によせます
フライパンに油をしき1/4量ほど加えます

English: 
Add the roasted white sesame seeds
and the blended rice vinegar.
Lightly toss all the ingredients,
to coat with the blended vinegar.
That is it, for the Sushi rice.
Now, let's prepare for 'Tamagoyaki,'
which is Japanese rolled omelette.
Crack the two (2) eggs into a bowl.
Add sugar and salt.
Beat the eggs well.
Let's cook the Tamagoyaki.
Coat the frying pan with vegetable oil.
Check if the surface is hot enough
and add half (1/2) of the egg mixture.
Spread the egg mixture over the surface.
Start rolling the egg when it is half done.
Place the rolled egg on the
bottom side of the pan.
Coat the surface with oil again and add
a quarter (1/4) of the egg mixture.

French: 
Ajoutez les graines de sésame blanches grillées et le mélange de vinaigre de riz.
Mélangez doucement tous les ingrédients pour bien répartir le vinaigre.
C'est tout pour le riz à sushi.
Maintenant préparez le Tamagoyaki, qui est une omelette japonaise roulée.
Cassez deux œufs dans un bol.
Ajoutez le sucre et le sel.
Mélangez bien les œufs.
Faites cuire le tamagoyaki.
Huilez la poêle.
Vérifiez si la poêle est assez chaude et ajoutez la moitié du mélange d’œufs.
Étalez l’œuf sur toute la surface.
Commencez à rouler l’œuf quand il est à moitié cuit.
Placez l’œuf roulé sur le bord de la poêle.
Huilez la poêle à nouveau et ajoutez 1/4 du mélange d’œufs.

French: 
Étalez l’œuf dans la poêle et roulez-le à nouveau, pour faire la deuxième couche.
Huilez la poêle et ajoutez le reste des œufs.
Recommencez l'opération et cela donne la troisième couche du tamagoyaki.
Retirez les bouts du tamagoyaki.
Coupez-le en rectangles et c'est tout pour le tamagoyaki.
Préparez les crevettes cuites.
D'abord, percez le dos de la crevette et retirez la veine.
Ensuite, piquez la crevette sur un pic à brochette en bambou pour la tenir droite.
Maintenant, faites cuire les crevettes.
Ajoutez du sel.
Placez les crevettes avec les brochettes en bambou dans l'eau bouillante pour 2 ou 3 minutes.
Les crevettes vont devenir rouges.
Retirez les brochettes des crevettes.
Décortiquez les crevettes complètement.

Japanese: 
卵を広げて再び巻き 2層目を作ります
油をしき残りの卵を加えます
同様にして3層目を焼きます
冷めたら端を切りそろえます
拍子切りにし 卵焼きのできあがりです
えび茹でる準備をします
竹串で背わたを取ります
頭の方から竹串を指しまっすぐにします
えびを茹でます
熱湯に塩少々を加えます
えびを竹串ごと入れ2～3分茹でます
えびの色が赤くなります
竹串をとります
殻と尾を取ります

English: 
Spread the egg on the surface and roll it again,
making the second layer.
Coat the surface with oil and
add the rest of the egg.
Repeat the same procedure and this
becomes the third layer of the Tamagoyaki.
Chop off the edge of the Tamagoyaki.
Cut it into rectangles
and that's it for Tamagoyaki.
Okay, let's prepare for boiled shrimps.
First, stick a skewer at the back of the shrimp
and remove the shrimp's sand vein.
Next, stick the bamboo skewer into
the body of the shrimp, making it straight.
Now, let's cook the shrimps.
Add salt.
Place the shrimps with the bamboo skewers
in boiling water for two (2) to three (3) minutes.
The color of the shrimps turns to red.
Remove the skewers from the shrimps.
Peel the shells and remove the tail.

French: 
Coupez les crevettes en deux dans la longueur et c'est tout pour les crevettes.
Maintenant, coupez les ingrédients pour les sushis roulés à la main.
Coupez le Chutoro (thon moyennement gras) en tranches d'1/2 inch (1 cm).
Coupez le kampachi (limande) en tranches d'1/2 inch (1 cm).
Coupez le saumon gras en tranches d'1/2 inch (1 cm).
Coupez la seiche en tranches d'1/2 inch (1 cm).
Faites une entaille horizontale dans le pétoncle.
Retournez-le et coupez en deux dans la longueur.
Coupez le congre anguille Anago en 3.
Coupez chaque morceaux en tranches de 1/2 inch (1 cm).
Coupez l'oignon doux nouveau en tranches très fines.

English: 
Slice the shrimps in half (1/2) and
that's it for shrimps.
Now, let's cut the ingredients for
hand roll Sushi.
Chop the 'Chútoro' (medium fatty tuna)
into half (1/2) inch pieces.
Chop the 'Kampachi' (Greater Amberjack)
into half (1/2) inch pieces.
Chop the fatty salmon into half (1/2) inch pieces.
Chop the cuttlefish into half (1/2) inch pieces.
Make a horizontal cut in the scallop.
Turn it up and cut it vertically in half (1/2).
Chop the Anago Conger-eel into three (3) pieces.
Cut it into half (1/2) inch pieces.
Slice the newly harvested onion thinly.

Japanese: 
縦2つに切ります
手巻き寿司の材料を切ります
まぐろ中とろは1cm角の拍子切りにします
かんばちを1cm幅に切ります
とろサーモンを1cm幅に切ります
イカも1cm幅に切ります
ホタテは切り離さないように横に包丁を入れfます
開いて縦に切ります
穴子はまず3つに切ります
1cm幅に切ります
新玉ねぎは薄切りにします

English: 
Remove the root path of the radish sprouts.
Slice the cucumber thinly and diagonally
and cut it into thin strips.
Slice the 'Takuan' (Pickled Daikon Radish) thinly.
Cut it into a quarter (1/4) inch strips.
Peel the 'Nagaimo' (Japanese Mountain Yam).
Slice it thinly and chop into
a quarter (1/4) inch strips.
Chop off the stems of the 'Shiso' leaves.
Tear the loose leaf lettuce,
into palm size pieces.
Finally, tear toasted Nori after making
a cross in the middle making
a quarter (1/4) size sheets.
Here's the arrangement of the Temaki Sushi.
Scallops, Tamagoyaki, salmon, Kampachi,
Chú-toro, Nagaimo, shrimps, cuttle fish,
Anago, Takuan.

Japanese: 
貝割れは根元を切り落とします
きゅうりは斜めせん切りにします
たくあんは薄くスライスします
7~8mm角に切ります
長芋は皮をむきます
同様に7～8mm角に切ります
大葉は軸を切り取ります
サニーレタスは手の平大にちぎります
焼海苔は4等分に折り 手で4枚にちぎります
こちらが盛り付けた手巻き寿司です
ホタテ 卵焼き サーモン カンパチ 中とろ 長芋 えび いか 穴子 たくあんです

French: 
Retirez les racines des pousses de radis.
Coupez le concombre en tranches fines en diagonale et coupez-le en lamelles fines.
Coupez le takuan (radis daikon vinaigré) en tranches fines.
Coupez-le en lamelles d'1/4 inch (0.5 cm).
Épluchez le nagaimo (igname des montagnes japonaises).
Coupez-le en tranches fines et coupez en lamelles d'1/4 inch (0.5 cm).
Retirez la tige des feuilles de shiso.
Déchirez les feuilles de laitue en morceaux de la taille de votre paume de main.
Enfin, pliez le nori grillé en 4 carrés et séparez-le.
C'est l'arrangement pour les temaki sushi.
Les pétoncles, le tamagoyaki, le saumon, le kampachi, le chutoro, le nagaimo, les crevettes, la seiche, l'anago, le takuan.

English: 
Here is an example of how to eat Temaki Sushi.
Place a bit of the Sushi rice,
on a sheet of Toasted Nori.
Put the Shiso leave, Chú-toro,
scallop, and radish sprouts.
Add a bit of wasabi and roll the Toasted Nori.
Dip the top of the Temaki Sushi
into soy sauce and taste it.
Salmon is great with the onion and mayonnaise.
You can also wrap the fillings with the loose leaf lettuce.
Many choices and delicious healthy ingredients.
Try many combinations and find out
your favorite Temaki Sushi.
Good luck in the kitchen!

Japanese: 
手巻き寿司のいただき方です
焼海苔に寿司飯を少しとります
大葉 中とろ ホタテ カイワレをのせます
お好みでわさびを少量加え 海苔で具を巻きます
醤油を少し付けていただきます
サーモンは新玉ねぎとマヨネーズがよく合います
海苔の代わりにサニーレタスで巻いても美味しいです
たくさんの組み合わせととヘルシーな具材をお楽しみください
具材を色々試してお好みの手巻き寿司を見つけてくださいね
Good luck in the kitchen!

French: 
C'est un exemple de comment on mange les temaki sushi.
Placez un peu de riz à sushi, sur une feuille de nori.
Placez une feuille de shiso, du chutoro, du pétoncle et des pousses de radis.
Ajoutez un peu de wasabi et roulez le nori.
Trempez le sommet du temaki sushi dans la sauce soja et dégustez.
Délicieux.
Le saumon va bien avec l'oignon et la mayonnaise.
Vous pouvez aussi rouler la garniture avec une feuille de laitue (à la place du nori).
Beaucoup de choix et des ingrédients délicieux et bons à la santé.
Essayez pleins de combinaisons et trouvez votre temaki sushi préféré.
Bonne chance en cuisine.
