Живеем в свят, в който земеделието, което сме практикували 
в продължение на десет хиляди години
внезапно се превърна в неконвенционално.
Как се случи така?
За да обясним това, трябва да ви разкажем историята на азота.
Когато отглеждаш нещо, да речем домати,
 
7
00:00:28,000 --> 00:00:30,000
те извличат хранителните вещества от почвата.
Най-важните хранителни вещества за растенията са калия, азота и фосфора.
За да могат растенията да абсорбират азот,
фермерите винаги са прибавяли компост, като растителни отпадъци и животинска тор към почвата.
Това увеличавало почвеното плодородие 
и водело до по-богата реколта.
Но тези фермери не били толкова ефективни, колкото Фриц Хейбър.
В началото на 19-ти век Хейбър разработва процес за производство на амониева силитра - 
химикал, който фиксира азота в почвата.
Основната му съставка е природен газ.
Амониевата силитра значително повишава добива
18
00:01:25,000 --> 00:00:27,000
и както научили хората през първата световна война
от него се получавали и доста ефективни оръжия.
Когато световната война приключила, химическите компании, произвеждащи амониева силитра,
отново насочили вниманието си към земеделието.
Това изцяло променило земеделието.
Фермери, които някога се ръководели от лунния календар
и предавали знанията си от поколение на поколение,
сега получавали инструкции, принтирани върху чувала с изкуствен тор.
Днес половината от производството на храни по света, храни, които ядем,
зависи от тор, чиято основна съставка е природният газ.
Тези химически торове и хербициди са в основата на конвенционалното земеделие
Но те замърсяват почвата, питейната вода, реките и океаните.
Това е ужасно.  
Да, така е.
Много фермери не са съгласни с тези практики.
Те се чувстват силно свързани с природата.
Те са отговорните водачи на нашето време,
нашата вода, нашата почва и нашите животни.
Което ги прави... неконвенционални.
Има фермери, които вярват в биоразнообразието, а не в монокултурите.
Фермери, които поддържат почвеното плодородие без химикали.
Фермери, които са не просто "био".
"Сертифицирането и етикети са като ключалките, те ни напомнят за ограниченията."
"Трябва да намерим нов начин да говорим за това, което правим; може би ни трябват нови думи."
Фермери, които работят заедно с природата, не срещу нея.
Австрийският философ, Рудолф Щайнер предвижда това още през 20-те години на миналия век.
Той въвежда биодинамичното земеделие - сбор от практики, обединяващи растения и животни
и осигуряващи богата почва и биоразнообразие.
Неконвенционалните земеделци - те съхраняват почвата и пазят чиста питейната вода, реките и океаните.
Проверявайте дали фермерите, от които купувате, спазват неконвенционални практики.
За да научите повече за биодинамичното земеделие, 
пермакултурата, плодородието, биоразнообразието
и други неконвенционални форми на земеделие, посетете lexiconofsustainability.com.
И помнете, вашите думи могат да променят света.
