
English: 
- Hey everyone I hope your
having an amazing day.
It's Mark Wiens, I'm
in Chiang Mai, Thailand
and Chiang Mai is maybe the capital
of night markets in the entire world.
And so it is a Sunday night.
I am at (foreign language).
This is one of the biggest and
the busiest night markets in Chiang Mai.
It runs the entire length
of Ratchadamnoen Road.
Which is right in the center,
the heart of of Chiang Mai.
So this evening we're
gonna go on a food tour
of the night market in Chiang Mai.
We're just gonna see what we find,
we're gonna eat some delicious food and
I'm gonna share it all
with you in this video right now.
(upbeat music)
This particular market
is open every Sunday.
And it starts at 5:00 p.m..
Right now it's exactly 5:00
p.m. so they're just open up.
Most of the vendors are here,
but still sorta organizing,
setting things up.
There's a mix of almost
everything at this market.
From souvenirs and clothes,
trinkets and lanterns and lights.

Korean: 
-- 안녕하세요  여러분 저는 당신이 좋은날이 되시길 바랄께요 .
저는 마크 위인즈 입니다 . 저는 타일랜드의 치앙마이에 와있습니다
그리고 치앙마이의 중심은
밤시장으로 세계에  잘알려져 있습니다
그리고   일요일에   제일 성행합니다
저는 (외국어  언어 )
이 곳은  가장큰 시장중 한곳입니다 그리고
치앙마이에 있는  바쁜 야시장 입니다
그곳은  Ratchadamnoen  길에 전체길이가 다 야시장입니다
그 장소는  정확하게 중심에  있습니다
치앙마이의 중심 심장이라고 할수있죠
그래서 이날밤에
우리는 치앙마이의 야시장으로  음식여행을 갔습니다
우리는 그냥 우리가 무얼 발견했는지 볼겁니다
우리는 맛있는 음식을 먹을겁니다 그리고
저는  지금  영상을
모든것을  여러분들과 나누겠습니다
I dedicate this translation to wiens family all credit goes to mark wiens,thanks---dorothy kim --
***dorothy(korean muckbang u tuber )who eat really spicy food is not the same person ***
매주 일요일에는  특별한  마켓이  섭니다
그리고  그곳은 5:00 pm 에 시작 합니다
지금은  그곳은 정확히 5:00 입니다 그들은  지금 막 장사를 열었습니다
거의 모든 점포가 이곳에 있습니다
그러나  여전히
장사를 시작 하려고 정리를 하고있네요
거기  이 시장엔  거의 모든게 있습니다
옷에서  부터 기념품까지
공예품 그리고 랜턴 그리고  조명등이 있습니다

Korean: 
그러나 제가 여기에 있는 중심목적은  음식의 샘플을 먹어보기 위해서
그리고   우리는 우리가 얼마나 먹을수  있을지 찾아보도록하겠습니다 .
그리고  우리는 섞인
무엇을 먹어보려고 하는데요
그리고  저는 제 친구를 기다리고 있는중입니다
톰 그리고 죠엘  도 오늘밤 저희와 같이 돌아다닐겁니다 .
그러나  그들이 먼저 하기전에   우리가  조금은 먼저 도착했습니다 .
우리는시장이열리고
가게가 열자마자  이곳에 도착했습니다 . 그래서  제가 이 모든영상을 찍었습니다
그러나 그들은  그들은 바로 저를 받아들일수가 있었습니다
(외국어로 대화)
언제든  제가 그  노점상을  봤을대 그것은 영업할 고기가 충분히 채워져 있었습니다
여기엔 특별한 사례가 있는데 , 소세지
거기를 당신은 몇개의 꼬치를 사지않고
그냥 지나 가실수가 없을거예요
그리고 거기에 그냥  연기가 사라지면
당신은 이 여자분을 보실수 있을겁니다
선풍기가 바람을 불어 그 아래  쏘세지가 있습니다
그 지방은  그냥 타서 흘러내립니다
그것은 그냥 연기가 겉히고 나면 그것의 냄새는 맛있는 냄새가 납니다 .
바에서  사람들이 젤로 좋아하는건 sai krok Isan 입니다 .
sai krok Isan 은
그것은  Isan 스타일  소세지 입니다

English: 
But mainly I'm here to
just sample the food
and we're gonna see what we can find.
And try to eat some of the...
Mix of things.
And I'm still waiting for my friends
Tom and Joel who are gonna
come also hang out tonight.
But we got here a little
bit before they did.
I wanted to get here right as they opened,
the market opens, so I
could get all the shots.
But they should be joining me soon.
(foreign chatter)
Anytime I see a cart that's
loaded with this much meat,
in this particular instance, sausage,
there's no way you can walk past it
without ordering a few skewers,
and it is just smoking away.
You can see her,
the fan is blowing, the
sausage under there.
The fat is just burning down,
it's just smoking away it smells so good.
Most of what's hanging on the bar is
sai krok Isan, which is a...
It's an Isan style sausage.

Korean: 
그러나  그녀는 또한  판매하시는분 은 북부 소세지도  판매합니다
그 소세지의 이름은 sai ua.입니다
두 종류의 모양이 다른소세지가 있고  그리고  그래서
저는두가지의   Isan 소세지와    그중하나를 선택했습니다
북부타이 소세지의  두가지 맛의 차이를 알기 위해서
그중하나를 선택했습니다
좋아요 이것이 sai krok Isan.입니다
(외국어 대화중 )
오 와우 !
오케이,  이건 한입 하기엔 크군요
그것은 정말로 맛있네요 , 지방과 육즙이 막 터지네요
그리고  sai krok Isan 먹을때는
칠리와 같이 먹어야 합니다  왜냐하면  그건 그냥 진짜 순수한 고기이기 때문입니다
반대로  우리는 다음의  sai ua를 먹을것이기에
저는 칠리를 같이  먹도록 하겠습니다
오 예
그것을 먹는 경험을 마쳤습니다  그것은 매우 맛있었습니다 .
그것은 매우 육즙이 많았습니다
와우  그것은 맛있었어요
그리고   sai krok Isan,과는 반대의  맛이었습니다
거기엔  양념이 없는 소세지 였습니다.
그러나  당신이 양념을 먹으면  ,  당신은 양념을 곁들여 먹게 될것입니다 , 고추같은 양념을요
이 sai ua 는 양념을  이미 안에 채워넣은것입니다
갈은 고기와 함께요
그래서  그안에 레몬그라스가 들어있죠 , 거기엔 칠리도 들어있겠죠
이것들은 작네요

English: 
But then she also has some
of the northern sausage.
Which is called sai ua.
In two different shapes
and so I got one of the,
one skewer of the Isan sausage as well as
the northern Thai sausage
we'll just taste them both
to taste the difference.
Okay this is the sai krok Isan.
(foreign chatter)
Oh wow!
Okay, that is a big bite.
It's so good though, just
bursting with fatty juices.
And for sai krok Isan you have to chase it
with a chili because
that's just pure meat.
As opposed to what we'll
see in the next bite
of the sai ua, so I got a chili.
Oh yeah.
That completes the
experience, it's so good.
It's so juicy.
Wow that's tasty.
And then as opposed to the sai krok Isan,
which is, there's no spices
within the sausage itself
but you eat spices, you chase
with spices, like the chili.
This one is the sai ua which
is filled with spices already
within the ground meat mixture.
So there's lemon grass in
here, there should be chilies.
These are a little--

English: 
Mmm.
Oh yeah.
Hohoho.
Sai ua is so good.
You can taste the lemon grass.
This one is quite a fatty mix.
But it is juicy.
(upbeat music)
Wow.
There's no better way I could think of,
to start this night market food tour,
in Chiang Mai.
Mmm.
(foreign chatter)
Now that market is still pretty quiet.
Well, very quiet compared
to what it's gonna be.
Right now you still have
lots of space to move around.
The vendors are still setting up,
but I can guarantee in a couple of hours,
especially when the sun is fully down,
the market will be packed.
So it is good to come early.
If you are weary of
just single file crowds.
(upbeat music)
We ended up walking all the way across
to the other side of the market.
Actually we started on
the end of the market,
but this is actually the front.
At (foreign language).

Korean: 
음음음
오 예
호호호
Sai ua는 매우  맛있네요
당신 레몬그라스의 맛을  느낄수 있을겁니다
이것은  꽤나 지방이 섞여 있습니다
그러나 그것은 육즙이 많습니다
(흥겨운 음악)
와우
치앙마이 거기엔 제가 생각할 무언가가 없어요
야시장 투어를 시가하기에  따로이 더나은
생각할 무언가가없어요
음음음
(외국어 대화중)
지금  아직 까지는 시장은 조용합니다
음 매우 조용합니다 앞으로는 엄청 시끄러워질 것과는 반대로요
지금  당신은 아직도 많은 공간을 돌아보아야 합니다
상점은 여전히  준비중 입니다 .
그러나  저는 보장할수있습니다  한 몇시간이 흐르면
특별히  해가 완전히 저물면
이 시장은 사람들로 바글바글 꽈찰것입니다
그래서 이곳에 어두워지기전에 밝을때 오시는게 좋습니다
만약 당신이  한줄의  시장 구경온사람들로 치여 지치면
(즐거운 음악)
우리는   건너편의 가게를 가서야
걸어다니는것이 끝이 났습니다
실제적으로  시장의 끝에서부터 우리의 음식의 여정은 시작되었습니다
그러나 이곳은 실제적으로 앞쪽입니다
(외국언어)

English: 
So this is the front gate here.
So this is where you normally
come into the market.
And it's just now almost 6 p.m. and
it's just starting to get really busy.
(upbeat music)
(foreign language)
The hard thing about this market
is it's so huge and so sprawling and
it goes down so many little side alleys
and into little temple courtyards.
And so, within lots of
little temple courtyards,
there are little food courts.
Just an everlasting supply of Thai snacks.
And so we saw the giant
pan of bubbling, buoyant,
pork balls, in Thai they're
called look chin mu.
And she informed us
that they are 100% pork.
So it's just pork that's been...
Very ground, very smoothly
and made into little balls.
They boil.
You can just see them
all just like buoyantly
floating around in the wok, in the water.
Then she scoops them out,
she serves them to you
fresh over some lettuce.
She puts on a little bit of toasted garlic

Korean: 
그래서  이곳이 앞쪽 문입니다
그래서 이곳이 일반적으로 이시장으로 들어오는 문입니다
그리고 그곳은 거의  저녁 6시입니다 그리고
그곳은 막 진짜로 바빠지기 시작했습니다
(흥겨운 음악)
(외국어 )
이 시장에서  가장힘든점은
그곳은  거대하고 그리고  시장이 정리가 잘안되어있고 그리고
그곳에는  가장자리에 있는 아주많은 골목들이 있습니다
그리고   작은 시골 절들이 있습니다
그리고   많은 작은 시골 절  사이에
거기엔 작은 음식 코트가 있습니다
그냥 타이 스낵에  재료들이  끝없이 제공됩니다
그리고   우리는  거대한  거품이 끓고있는  buoyant,팬을 보실수가  있습니다
돼지고기 완자 , 타이에서는 룩친무라고합니다
그리고 그여자분이 저에게말슴하시길 룩친무는 100% 돼지고기로 만들었다고 합니다
그래서 그것은 돼지고기입니다
아주 동그랗구요 , 매우 부드럽게 그리고 작은 공 사이즈로 만들어 졌어요
그것들은  끓인것이구요
 
원안에서 둥둥 떠다니고  물안에 떠다닙니다
그녀는  그걸 퍼서 꺼냅니다 . 그녀가 그걸 당신에게 제공합니다
신선한 상추와  함꼐 내어놓습니다
그녀는  조금의 구운마늘을 올리고

English: 
and some of the sauce,
which I think should
be a little bit sweet.
That looks really good, we
gotta try a hot fresh pork ball.
Mmm.
Mm.
It's so soft and tender.
Yet, not mushy.
Very kinda neutral tasting and just...
I got a piece of Chinese
celery on that bite.
And also the sauce,
which is a little bit...
Sour,
a tinge sweet,
and a tinge spicy.
Mm, but you can taste the
quality, the freshness of them.
You can tell that's just
pure pork, that's luscious.
It's very mild in flavor but you can taste
just a hint of black pepper.
Maybe even white pepper.
(drumming)
(foreign music)
Oh there they are.
(foreign language)
What's up Tom?
- What's up?
- [Mark] What's up, JJ?
- That's so good.
You know what?

Korean: 
그리고  조금의 소스도 올립니다
그걸 첨가한것은    제 생각은  조금 달것같네요
그것은  보기에 진짜 맛있어 보입니다 , 우리는 이 뜨거운  신선한 돼지고기 경단을  먹을것 입니다
음음음
음음
그것은  매우 부드럽고 그리고 편한맛입니다
네 뭉개지거나 그러지는 않아요
매우  중립적인 맛입니다   그리고  그냥
제가 그걸 한입 먹었을때  저는 챠이니즈 샐러리 조각을  느꼈습니다 .
그리고  또한  그 소스는 조금은 .......
시큼합니다 .
달콤함이 더해졌고
그리고  매움이 더해졌습니다
음, 그러나  당신은 그 것의  양질의 신선함을 느끼실겁니다
당신이 드셔 보시면 말하게 될겁니다 순순한돼지고기 고기라구요 .그것은 감칠맛이 납니다
그것은 매우  순한맛입니다 그러나
먹어보면 검은 후추의 맛을 느낄수 있습니다
아마도   하얀 후추 일지도요
(드럼치는 )
(외국 음악)
오  저기 그들이 있네여
(외국어)
톰 어덯게 지냈어?
-- 안녕하세요~?
--(마크) 잘지냈어, jj?
--그것은 매우 맛있네요
그거 아세요 ?

English: 
Have a try.
- Warm and sour.
- The last one.
- Warm and sour?
- Sour and spicy.
(foreign language)
- [Mark] Already had some
look chin and some sai krok.
- Nice.
- Whoa.
- [Mark] Okay I'll taste it.
Thank you.
I would love some sai ua.
- It's like a Vietnamese sausage.
- They really take care a
lot about people around them.
- Oh that's nice.
- I'm just joking.
- You think so?
Okay.
- That is a ramble.
- Isn't it kinda like that German um--
- Yeah it's like Leberkäse.
- Leberkäse, yes that's what it is.
- It's like,
the Thai version of German Leberkäse.
- Yup.
- But spicy.
- And it has a little bit of a pepper,
black pepper dish.
- Yeah, sour,
- But like so--
- vinegar, spicy...
- It's kinda just like the
pork ball that I just ate.
Just in flat, square form.
(upbeat music)
(foreign chatter)

Korean: 
드셔보세요~
- 따듯하고 시큼하네요
---마지막 한개 입니다 -- 따뜻하고 그리고 시큼
---시큼하고 그리고 맵습니다
(외국 언어)
-(마크이미 )chin도봤고 그리고 조금 sai krok.도 받았습니다
--좋아요-- 후오와
--(마크) 오케이  제가 이걸 먹어볼게요
감사합니다
저는  some sai ua.를 조금샀습니다
-- 그것은  베트남 소세지 입니다 .
-- 그들은 진자 주변에 있는 여러명의 사람들을 신경씁니다
--오 그것은 좋으네요
-- 제가 농담한거예요 --- 당신도 그렇게 생각하세요?
오케이
--
--- 그것은  독일의 그것과 비슷하지 않나요 음....
-네 그것은 마차 Leberkäse 같네요
--Leberkäse, 네 그게 바로 그거예요 .
--그것은 마치
타이버젼의  독일 Leberkäse 같습니다
--네
--그러나 맵습니다
--그리고 그것에는 조금의 후추가 들어있습니다 .
검은후추 음식이네 .
--- 예, 시큼합니다 -- 그러나 뭘라까
---식초 , 맵습니다......
--그것은  일종의 돼지고기의  경단을 먹은것 같습니다
그냥 평평하고 네모난형태를 지녔습니다
(흥겨운 음악)
(외국어로 대화하는 )

English: 
Something that you have
to eat especially at this
market is called kai pam.
It's a grilled egg.
It's like an omelet.
It's like a trough of
egg that they fill up
into a banana leaf, little trough boat.
And then they grill it.
They have a few different toppings.
One of them is mushrooms.
One of them is, I'm not even sure.
A bunch of different imitation crab.
But then it slow grills as she
kinda stirs it with a stick.
And so that's kinda like
a new form of an omelet.
That you should eat at this
market, we're gonna sample it.
It's kinda stuck stuck into the trough.
Mmm!
Oh it's like a juicy omelet.
It's very juicy.
But...
I mean, apart from a different,
any other omelet, it does
actually have the flavor of the,
the banana leaf, the bai tong.
- Oh, totally!
- The roasted banana leaf
just embeds into the omelet.
Other than that it's just
like a juicier omelet.
- Yeah.
- Yeah.
It's actually pretty good.
How's that egg, Tom?
- [Tom] Pretty good, pretty good.

Korean: 
그시장의 이름은 kai pam.
이 시장의 이름은 kai pam입니다
그것은  구운 달걀 입니다.
그것은  마치  오믈렛 같습니다
그것은바나나잎으로 감싼  마치 달걀로 이루어진 구유 같습니다
작은 구유보트같습니다
그리고 그들은 그걸 구웠습니다
그들은   조금은 다른 토핑을 얹어줍니다
그중의 하나는 버섯입니다
그중에 도하나는 저는 그게뭔지 확실하게 알지못합니다
많이 들어간  다른  가짜 게 가 들어있구요
그러나 그것은 느리게 그릴에서  구워지면서 막대기로  휘젓습니다 .
그리고   그래서 저것은  오믈렛의 새로운 폼으로  만들어 집니다 .
그것을 당신은 그 시장에서 드셔보셔야 합니다 , 우리는 그 샘플을 받았습니다
그것은  구유에 들어있는것 같이  들어있습니다
음음음 !
오  그것은 마치 육즙이 있는 오믈렛 같습니다 .
그것은 매우 육즙이 많습니다
그러나.............
제의미는  다른 오믈렛과는 다르게  매우 다릅니다
그것은  실제적으로
바나나 잎(bai tong )의 맛이 납니다
--오 ,  완전히 그맛이 나네요
--구운 바나나 잎맛이 오믈렛에  내장 되어있습니다 .
다른것보다 더 육즙이 풍부한 오믈렛 인[요.
-- 예----예
그것은 실제적으로 꽤 좋은맛입니다
달걀은 어떤가요 톰?
--(톰) 꽤 괜찮아요 꽤 괜찮아요 .

Korean: 
저는  한개를 가지고 있는데  벌과 함께 들어있습니다
--(마크 ) 오, 벌집이요?
--예---- 벌 어...........
--Larv?
--(마크) 유충이라구요?
-- 네
그것은 꽤 괜찮은 맛이예요
그것은 맛이 벌의 유충 맛은 안나요
꿀맛은 안나구요 그러나
아주 알맛이 많이 나네요 (계란맛이 많이 나는)
--(마크) 이것은 다른 버젼의 다른 토핑이 얹어진것입니다
우리가 가지고있는건 유충이 들어있는것입니다
(흥겨운 음악)
음음
오 예
유충은 매우 크림같은 맛입니다
음음
그 알은 흥미로웠고 그리고 꽤 괜찮은 맛이었습니다
우리는 다른곳으로 옮겨갔구요  그리고 시장은 사람들로  가득찼습니다
그러나  우리는 더 많은 음식을 먹기위해서 다른곳으로 가고있습니다
(흥겨운 음악)
죠엘은 막 패션후르츠 쉐이크를 샀습니다
이것은 그냥 순수한 패션 푸르츠와 얼음이 섞인것입니다
(흥겨운 음악)
오
오  그것은 완벽한 타르트 입니다
맛있고 그리고 시큼합니다
단것을 더한다던지 그리고
그 쉐이크안에는  씨앗이 들어있습니다
감사합니다 , 사장님
--시큼하네요
--(마크) 예, 그건.....
그건  그냥 순수하고 그리고 맛있네요
-- 예, 이 씨들좀 보세요
(흥겨운 음악)

English: 
I got the one with the, with the bee.
- [Mark] Oh, the bee hive?
- Yeah.
- The bee uh...
- Larv?
- [Mark] Larvae?
- Yeah.
It's pretty good actually.
It doesn't taste like bee though.
No honey taste, but,
very eggy.
- [Mark] This is another
version with a different topping
that we got which is bee larvae.
(upbeat music)
Mm.
Oh yeah.
The larva's very creamy.
Mm-mm.
The egg was interesting and pretty good.
We're moving on, and now the
market is just getting packed.
But we're on our way to eat more food.
(upbeat music)
Joel just got a passion fruit shake.
This is just pure passion
fruit blended with ice.
(upbeat music)
Oh.
Oh that's just like, perfectly tart.
Nice and sour.
Just a tinge of sweetness and
you've got the crunch of those seeds.
Thanks, man.
- Sour.
- [Mark] Yeah, that's the...
That's just pure and good.
- Yeah, look all those seeds.
(upbeat music)

English: 
- It's so packed, yeah.
Especially at this time,
it's just like single file.
- Yeah.
- We're just in a line,
going through the market.
(foreign chatter)
- Very traditional.
(foreign chatter)
- Kind of, stuck together.
Help me, help me.
Oh!
(laughing)
- Get some air intake, some air intake.
- Yeah, so it must be thick then.
If it's hot to eat like that.
- [Mark] And it is black sticky rice,
or purple sticky rice,
which is made into a little pancake
and then she sizzles it
over the hot griddle.
She adds on a variety of toppings
including sesame and sugar...
It looks almost exactly the
same as a piece of beef jerky.

Korean: 
--그곳은 매우 사람들로 꽈차있습니다 , 예
특별히 이시간에는 더욱 붐비죠
그곳에 있는 사람들은 아직은 한겹정도만  많은거예요
-- 예
-- 우리는 막 줄에 섰습니다 시장 쪽으로 가고있어요
((외국어로 대화중)
-- 매우 전통적이네요
(외국어로 대화중)
-- 일종의, 같이 같혀있다고 할까요
도와주세요 도와주세요
오
(웃음)
-- 공기를 좀 마셔야겠어요 ,공기를 들이마셔야겠어요
-- 예,  그건 반드시 긁어야해요
만약 그게 이렇게 먹기에  뜨거우면 말이죠
--(마크) 그리고 그것은 검은 찹쌀 입니다
아니면 자주색 찹쌀 이던지요
그것을   팬케잌 형태로 만든것입니다
그리고   그녀는 그것을  그리들에 구워냅니다 .
그녀는 거기에 다양한 토핑을 얹습니다
참깨 그리고 설탕  을 첨가합니다
그것은 보기에 거의 정확하게   소고기 저키같이 보이네요

Korean: 
(뒤에서 대화중 )
음
음 음음
오 그것은 맛있네요
그것은 매우 씹기에 좋고 그리고 글루텐이 많은 맛이네요
그러나  동시에  그것은 바삭하구요
왜냐하면   그것은 튀겼기 때문이예요
그것은 달콤합니다
당신은 깨소금맛도 느낄수 있을겁니다
음
예, 그것은 실제적으로 환상적이네요 , 그것은 진짜 맛있네요
(외국어로 대화중)
그러면 우리는 여기서 그만마치고  더 여행을 해야겠습니다 그리고
음식을 조금더 먹어야겠어요
(드럼을 치는 )
(외국 음악)
모든것이 냄새를 내고있는데.......
저쪽에서  바베큐를 하고있네요
-- 오, 좋네요
저는 확신하건데 거기엔 뜨거운 것이 있을겁니다
(외국어로 대화중)
--이것은 영상 찍기에 딱 좋은 음식이군요
(지글지글하는중)
(외국 음악)
--(마크) 절의 뒤에는  푸드 코트가 위치하고있습니다
거기에는 갈비로 만든음식을 만들어 팔고있습니다
그리고  그 갈비들은 맛있는냄새가 납니다
오 그가  그 갈비를  잘라서 지금 내어놓습니다

English: 
(background chatter)
Mm.
Mm-mm-mm.
Oh that's delicious.
It's really chewy and glutinous.
But at the same time it's crispy,
because how it's been fried.
It's sweet.
You taste the sesame seed.
Mm.
Yeah, that's fantastic
actually, it's really good.
(foreign chatter)
So we're off to just
explore more and to...
To get some more food.
(drumming)
(foreign music)
Anything smelling the...
The barbecue over there.
- Oh nice.
I'm sure there's some hot--
(foreign chatter)
- This will be perfect.
(sizzling)
(foreign music)
- [Mark] At the back of
temple, food court area,
there is a man who is making ribs
and they smell so good.
Oh he's chopping them right now.

Korean: 
(외국어 대화중)
--마크  위인 .
(외국어로 대화중)
--(마크)  그 노점에는 몇개의 앉는 자리가  있습니다   거기엔 몇개의 상이 있구요
노점 뒤에는  몇개의 스툴이 준비되어있어 거기 앉아서 주문하셔도 됩니다
저는 그 갈비들을 먼저 시식해볼겁니다  그리고
그 갈비를   마른 고추가루에 담가 찍어 먹습니다
(외국어로  대화중)
음음
그것들은 꽤나  지방질이 많습니다  -기름지고 맛있습니다 .
당신은 검은 간장의 맛을 느낄수가 있을겁니다
그 검은 간장은 고기위에  캬라멜화(당류가 맛있게 타서 갈색코팅이된상태) 되어져있습니다
그래서 그래서  구워지고 그리고 캬라멜화 되었습니다
오 그리고   그 가루도 맛있구요 .
그것은  일종의 잔맛이 납니다 , 마른고추가루 도 들어있구요
네 그거 좋으네요
---맛을 보려고 먹어본 첫째에서 그는 그즉시로 두번째것을 주문했습니다
--(마크) 오 톰  도 먹어봤어요?
--네
(외국 대화중)

English: 
(foreign chatter)
- Mark Wien.
(foreign chatter)
- [Mark] They have a few
seats, they have a few tables
in the back with a few stalls
that you can order from.
I gotta try those ribs first and
dip that rib into the dry chili flakes.
(foreign chatter)
Mm.
Those are pretty fatty, oily delicious.
You can taste the dark soy sauce.
Which it kinda caramelized onto there
so it kinda roasted and caramelized.
Oh and that chili though,
that's kinda like a
salty, dried chili powder.
Yeah that's great.
- Upon tasting one, he
immediately ordered seconds.
- [Mark] Oh Tom did?
- Yes.
(foreign chatter)

English: 
- Mm.
(foreign chatter)
- The greasy barbecue goodness, man.
- Mm.
- What is it called, ong pu?
- Ong pu?
- Ong pu.
(foreign chatter)
- [Mark] It looks a lot like sangkaya,
but these are little crab
heads as you can see.
Oh they're nice and hot.
Right off the grill or something.
But it's the crab eggs made into like a...
It looks kinda like custardy.
So you grab some sticky rice.
And then you, you just
kinda dip it like a dip.
Oh.
Looking soft there.
Looks like oony too, like sea urchin.
So butter.
(background chatter)
Mmm.
Mm, yeah.
That's like, that for sure,
is like crab egg custard.

Korean: 
-음음
(외국어로 대화중)
-- 기름진 바베큐의  참맛이네요  ,man
---음음
--- 이게 이름이 뭐라구요,옹푸?
--- 옹 푸 ?
---네 옹 푸
(외국어 대화중)
--(마크) 그것은 보기에 sangkaya 같이 생겼습니다
그러나  이것들은 당신이 보시는 것과같이 작은게의 머리들입니다
오 그들은  맛있고 그리고 뜨거운상태입니다
그릴에서 방금 꺼내서 그렇습니다
그리고  그것은 게알을 그안에 넣은것 같네요
그것은 보기에 마치 커스터드 크림같이 생겼습니다
그래서  당신은 찹쌀을 조금  집어서
그리고 그 찹쌀을 그 게딱지 안에 담가 먹으면 됩니다
오
거기는 보기엔 부드러워 보이네요
보기에 우니같기도 해요 , 마치  바다성게
버터풍미가 나네요
(뒤에서 대화하는중)
음음
음 얘
그건  그맛은 진짜 입니다
그건 마치  게알로 만들어진 커스타드 같습니다

English: 
Mm.
You've got the crabby taste.
You've got the smoky taste
because it's been grilled.
And then it's kinda like,
creamy and rich.
Mm.
- Yeah look at that gooey-ness.
(background chatter)
Mm.
Mmm.
That is rich.
Delicious.
Mm.
Yeah and it's still warm.
- [Mark] Time for another rib.
(upbeat music)
- Gotta get that.
- [Mark] Let's do the...
- That oomala.
- [Mark] Let's wipe up.
Wipe that up.
We really like the chili dry rub.
Really adds to it.
(background chatter)
Cheers.
- I need to get more chili!
- [Mark] I got a full crust.
Oh that's beautiful.
That's what you want.
- Okay that's better.
- They add sugar to them.
- Cheers.
It's either sugar or MSG or both.
- Yeah maybe it is sugar.
- Cheers.
- Cheers.

Korean: 
음음
당신은  게맛을 보셨을 겁니다
당신은  훈제맛을  느끼셨을겁니다  왜냐하면  그것은 구웠기 때문이죠
그리고  그것은  일종의
크리미하고 그리고 깊은맛이 납니다
음음
-- 예 이 쩐득함이 보이시나요~
(뒷배경 대화중)
음음
음음음
그건 깊은맛이 나네요
맛있네요
음
네 그것은 아직가지 따뜻합니다
--(마크 ) 다른 갈비를  이제 뜯어야 할때입니다
(흥겨운 음악)
--- 이걸  먹어볼께요
--(마크) 자 이걸 해보도록 합시다.........
--
--(마크 ) 그걸 쓸어담아  묻혀봅시다
가루를 닦아서 먹읍시다~
우리는 마른고추가루를 뭍혀먹는걸  진짜 좋아하는것같아요
진짜로 그걸 더해 먹는군요
(뒤배경 대화중)
건배~~~~
----저는 칠리가루가 더필요해요
--(마크) 저는 완전히 껍질로된 부분을 가지고있습니다
오 그것은 아릅답네요
그게 바로 당신이 원하던 겁니다
--오케이  그게 낫네요
-- 그들은 거기에 설탕을 넣었습니다 ---건배~
그것은 설탕 아니면 msg아니면 둘다 들었던가요
--네 그래요 아마도 설탕인듯해요
--건배--건배요~

English: 
- One biter.
- One bite?
(background chatter)
- The only reason you can't go one biter
is cause you gotta keep on twirling it.
Get all the way in and
then you got the bone.
(upbeat music)
That is like, very tasty.
Very fatty juicy greasy.
- I think there's a little sugar
in the chili powder though.
- Yeah, it has a sweet tinge to it.
(upbeat music, background chatter)
(foreign chatter)
(drumming)
(foreign music)
- 200.
- 230 for one chunk I guess we may just--
- She gives us discount.
I think this is the best piece.
(background chatter)

Korean: 
--한입크기네요
--한입꺼리라구요?
(뒷배경 대화중)
--- 당신이 단순히 한입으로 끝내지 못하는 이유는
당신이 이걸 먹을때  돌리면서 먹어야 하기때문이지
전체를 빙빙돌려 고기를 먹으면  뼈가 나옵니다
(흥겨운 음악)
그것은  매우 맛있습니다
매우 지방과 육즙이 풍부한 맛이네요
-- 제생각엔 그 고추가루엔 설탕이 들어있는것같습니다 -
--네 그래요 거기엔 달콤한 성분이 들어있습니다
(흥겨운 음악, 뒷배경 대화중)
(외국어 대회)
(드럼밍)
(외국음악)
--200
--230
--그녀는 저희에게  할인을 해주었습니다
제생각에는  이것은 최고의 한점입니다
(뒤에서  대화중 )

English: 
- [Mark] Two little loaves here.
So we finished with that meal but
the market is just packed and it's hectic
and you're just running back
and forth from place to place
so we're gonna call it a
night of this food tour,
market, night market in Chiang Mai.
But before we end the tour though,
there was something that we had to eat.
Of course, as the best
dessert in the world.
It's a little overpriced
because of the night market,
but that's okay, we need some.
- Got a little...
Gooey goodness here.
- [Mark] Alright guys.
Let's break bread together.
(laughing)
- Oh yes!
Already creaming on the...
(laughs)
On the Saran wrap here.
Okay.
- Well we got a little
residue on the Saran.
(laughs)
Okay.
- Go for them.
Take it that is a...
Fist full of durian right there.
Cheers.
- Cheers.
- Cheers!
- Cheers, JJ.
(upbeat music)
- Oh yeah.
- Oh man.

Korean: 
--(마크 )  두개의 작은 노가 여기에 있네요
그래서 우리는 그 음식을 다먹었는데 그러나
시장은 그냥 사람들로 가득찼고 그리고 그곳은 사람들로 빡빡했습니다
그리고 당신은 이가게에서 저가게로 또 이가게에서 저가게로 돌아다니게 됩니다
그래서 우리는 그것을 치앙마이  야간 ,
이 음식의 밤의 여행이라고 불립니다
우리가 음식여행을 마치기전에
거기엔  우리가 먹어야할 무엇들이 있었습니다
물론이죠 , 이세상에서 제일  최고의  디저트 입니다
그곳은 조금은 가격을 많이 받는것 같아요 왜냐하면 야간시장이니까요
그러나  그건 괜찮아요 , 우리가 먹어야 하니까요
--조금이걸.......
쩐득하니 줄줄나오는 것이 여기에 있네요 .
--(마크)좋아요  친구들
자 같이 빵을 떼어봅시다 .
(웃음)
--오 예스!
이미 크림이  얹어져서 ........
(웃음)
여기는 사란 껍질로 쌓여져 있습니다
좋아요
---  음 우리에게  사란위에  조금의 남은 음식이 있을뿐입니다
(웃음)
오케이
---그걸 드세요
그거 드셔보세요 그게........
두리안 과육이 거기에 가득있네요
---건배----건배
---건배! ----건배 jj
(흥겨운 음악)
--오 예
-- 오 세상에나

Korean: 
-- 쿨,쿨
--오 , 예
(웃음)
음
그것은 바깥쪽은 딱딱하지만 그러나
그러나 진짜 그것은 바깥쪽은  크리미합니다
--예, 매우 달기도하구요 .
--음음
그냥 떫은맛의   복합적인맛이  더욱 느껴 집니다
그냥 이맛의  느낌을 말해 드리고 싶었어요
버터 크림.......
커스터드.......
--그것은 술의 맛이 납니다
--음음
(웃음)
-- 그것은 근사하네요
-- 그것에는 많은 크림이 들어있네요
오 노 !
- 누가  조각을 떨어뜨렸나?
--유 !
---저요?
-- 예---- 오.노
(흥겨운 음악)
--음음, 오 예
만약 당신이  어딘가로  음식여행을 떠나신다면
거기에는 음식여행을 끝내는
더좋은방법은 이  자연적  크림과 마무리하시는게 최적이죠
자연적인 커스타드
--- 그 어떤  여행이더라도요
당신은 그 여행을 항상   두리안과 함께 마무리 하세요
맨~ 그건 진짜 맛좋네요
(흥겨운 음악)
---음
오케이

English: 
- Cool, cool.
- Oh, yeah.
(laughs)
Mm.
It was like, hard on the outside but
it's really creamy on the inside.
- Yeah, very sweet too.
- Mm.
Just starting to gain that
complexion of bitterness,
just a hint of it.
Butter cream...
Custard.
- It's like alcohol taste.
- Mhm.
(laughing)
- That's awesome.
- That's so much cream.
Oh no!
- Who dropped a piece?
- You!
- Me?
- Yeah.
- Oh no.
(upbeat music)
- Mm. Oh yeah.
If you ever do a food tour anywhere.
There's no better way
to finish a food tour.
Than with natural cream.
Natural custard.
- Any kind of tour.
You should always finish with durian.
Man that's good.
(upbeat music)
- Mm.
Okay.

Korean: 
그리고  지금 우리는 이걸로 오늘하루를 마무리 지었다고 할수있겠군요
(뒷배경  대화중)
저는 가서 그리고 이곳 치앙마이의 밤 마켓
여행을 다닐겁니다
그것은 대부분의 일종의 스낵 음식을 팝니다
당신은 걸어다니면서  스낵을 구입할수있습니다
그리고 저는 아직도   조금은 배가 고픕니다 . 그러나
그곳은 사람들로 가득찼습니다  너는 나갈줄비가 되어있습니다.
그리고  마이크도 자러 가야하고
그러나   그곳은 많은 스낵용 음식이 있습니다.
음식은 괜찮네요
그것은 제 의견으로는 최고의 음식은 아닙니다
그러나  그것은  걸어다니면서 즐기기에 좋습니다
그곳은 음식탐험하기에 좋은 환경입니다
그곳엔 사람들이 꽉차있고
그러나 또한 그곳에선 놀거리들도 있습니다 그리고
그곳은  확실히 방문하기에 좋은 곳입니다
당신이 치앙마이에 있다면요
많은 감사를 톰에게 보냅니다  그리고 jj 그리고  저와같이 동행해준 죠엘에[게 감사드립니다
저와 저의 부인 그리 미카 를 오늘 음식여행에 데리고 가주셔서 감사합니다
그리고 저는이영상을 봐주신
당신에게 큰감사를 보냅니다
부탁드리는데 좋아요 버튼을 누르시는걸 잊지마시고  만약에 영상을 잘보셨다면
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저는 당신의 의견을 듣고싶네요 그리고
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영상을시청해주셔서감사합니다
좋은 밤 되세요  치앙마이에서  여러분의 친구   마크 위인즈  얐습니다  다음 영상에서 뵙겠습니다

English: 
And now we can call it a night!
(background chatter)
I'm gonna go ahead and end
this Chiang Mai night market
food tour right here.
It's mostly kinda snacking foods.
So you can walk around,
and I'm still a little bit hungry but
it's packed that I'm ready to head out
and Mike needs to go to sleep.
But it's mostly a lot of snacking foods.
The food is okay.
It's not like the greatest
food in my opinion,
but it is fun to walk around.
It's a great environment.
It is packed.
But that also makes it entertaining and
it's definitely a great place to visit
when you are in Chiang Mai.
Huge thank you to Tom and
JJ and Joel for joining me.
Me and Ying and Mica on
this food tour today.
And I want to say a big thank you to you
for watching this video.
Please remember to give it a
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Thanks again for watching.
Good night from Chiang
Mai, see on the next video.
