
English: 
Today we gonna be making 3 delicious breakfast recipes.
So on the channel before we've made different kinds of   really quick and easy everyday
breakfast recipes .But today we gonna be doing a little bit differently
I wanna to make some recipes that remind me of things I
like to enjoy on the weekend or maybe something you'd like to have for brunch. There are a little bit more
Labor-intensive, but they're really hearty and filling and really delicious
So we're gonna making two savory recipes one sweet one. Let's get started for the first recipe
We're making a savory avocado hummus toast with a miso mushroom and kale saute
So we're gonna start off by making the hummus first do a food processor
We're gonna add one and a quarter cup of cooked chickpeas
We're gonna add in one whole ripe avocado 2 tablespoons of tahini
Which is a sesame seed paste a tablespoon of olive oil 2 cloves of garlic and we're gonna squeeze in half of a lemon
Then we're gonna blend this in the food processor until it's nice and creamy

Spanish: 
Hoy haremos tres recetas deliciosas de desayunos.
Anteriormente en el canal hemos hecho diferentes
recetas de desayunos rápidos y fáciles para todos los días,
pero hoy haremos algo un poco diferente.
Quería hacer algunas recetas que me recordaran a lo que disfruto los fines de semana,
o tal vez algo que me gusta comer como brunch.
Dan un poco más de trabajo, pero son verdaderamente sustanciosas,
muy ricas y llenan mucho.
Así que haremos dos recetas saladas y una dulce.
Comencemos.
La primera receta que haremos será una tostada de aguacate y hummus
con un sofrito de miso, champiñones y col rizada.
En primer lugar, comenzaremos por hacer el hummus.
Agregamos una taza y cuarto de garbanzos cocidos en una buena procesadora.
Agregamos un aguacate maduro entero,
dos cucharadas soperas de tahini (que es una pasta de semillas de sésamo),
una cucharada sopera de aceite de oliva, dos dientes de ajo
y jugo de medio limón.
Luego lo procesamos hasta que esté bien cremoso.

Spanish: 
En segundo lugar, fileteamos tres tazas
o 250 gramos de champiñones,
picamos dos dientes de ajo y
cortamos un pimiento rojo en tiras finas.
Este paso es opcional, pero condimenta el pan y le da mucho sabor.
Para esto, agregamos una cucharada de aceite de oliva en un bol,
media cucharadita de cebolleta seca, media de perejil
media de comino y un cuarto de cucharadita de sal.
Lo mezclamos y pincelamos el pan elegido.
Aquí estoy usando pan de pita,
pero también pueden usar naan o tortillas, lo que prefieran.
Calentamos el pan en un sartén a fuego alto,
primero con el lado pincelado hacia abajo,
hasta que empieza a verse crocante y a soltar aroma.
Luego lo damos vuelta, tostamos el otro lado por dos minutos y ponemos otro pan en su lugar.
Cuando estén listos, los dejamos a un costado y en el mismo sartén agregamos
un poco de aceite y los champiñones.
Los salteamos hasta que empiecen a soltar un poco de jugo
y luego agregamos el ajo picado.

English: 
Next up we're gonna thinly slice 3 cups or 250 grams worth of mushrooms
We're gonna mince 2 cloves of garlic and thinly slice one red bell pepper
This next step is an optional one, but it just adds some nice seasoning and flavor to the bread
So for this we're gonna add to a bowl one tablespoon of olive oil 1/2 of a teaspoon
each of dried chives
Dried parsley and ground cumin as well as a quarter teaspoon of salt
And give this a mix and we're gonna brush it over the bread of your choice here
I'm using some pita bread
But you could also use none or tortillas whatever you'd like now to a pan on high heat
we're gonna heat up that bread first with the seasoned side down until it starts to get nice and crispy and
Aromatic then flip it over toast the other side for a couple minutes and swap it for a new bread when it's all done
We're gonna set it to the side and into the same pan. We're gonna add a little bit of oil and the mushrooms
Saute this until the mushrooms start to release some of their liquid and we're going to add the man garlic

Spanish: 
Es necesario cocinar los champiñones hasta que el líquido se evapore.
Puede tomar entre cinco y ocho minutos aproximadamente.
En este punto, agregamos una cucharadita de cebolla en polvo
y tres tazas de col en tiritas
y lo salteamos hasta que la col esté tierna.
En un bol pequeño, agregamos una cucharadita de pasta de miso
y un poco de agua hirviendo
y revolvemos hasta que el miso esté disuelto.
Luego, lo volcamos sobre la col cocida y mezclamos.
Si no tienen pasta de miso, pueden saltear este paso
o agregar un poco de salsa de soja.
Cuando esté listo, lo sacamos del fuego.
Para servir, solo necesitamos poner sobre el pan tostado
una porción generosa del hummus de aguacate,
untarlo bien y agregar el pimiento rojo en tiras
y unas cucharadas bien cargadas de la mezcla de col y champiñones.
Una pizca de sal.
Tal vez incluso un poco de jugo de limón fresco, si les gusta.
Finalmente, lo espolvoreamos con semillas de girasol tostadas.
Si les gustan las tostadas con aguacate o con hummus,

English: 
You're gonna need to keep cooking until most of the moisture from the mushrooms has evaporated
It can take about five or eight minutes or so
and then at that point we're gonna add one teaspoon of onion powder and 3 cups of thinly sliced kale and
Saute this until the kale starts to wilt now to a small bowl
We're gonna add a teaspoon of miso paste and a little splash of boiling water and give this a mix until the miso
Dissolves and then pour this over the wilted kale and give it a mix
If you don't have miso paste you can just skip this step or add a small splash of soy sauce
And when it's ready you can remove it from the heat to assemble your breakfast
All you've got to do is top the seasoned bread with a generous serving of the avocado hummus
spread it out nice and evenly and then we're gonna add some thinly sliced bell pepper on top followed by a
generous few scoops of that mushroom and kale mix a little pinch of salt maybe even a bit of freshly squeezed lemon if that's your
Thing and finally a generous sprinkle of roasted sunflower seeds

Spanish: 
esto es incluso mejor.
Llenador, nutritivo, súper delicioso.
Este desayuno o almuerzo sabe mejor recién hecho,
pero pueden hacer cada componente de antemano y guardarlo
por separado en un recipiente hermético.
En segundo lugar, haremos unas tortitas de avena rápidas y saludables.
Agregamos dos tazas de avena arrollada tradicional en una procesadora
y lo trituramos hasta obtener una consistencia de harina.
Lo vertemos en un bol
junto con una taza de leche vegetal sin endulzar,
un tercio de taza de puré de manzana, dos cucharadas soperas de jarabe de arce,
una cucharada sopera de aceite de coco derretido,
dos cucharaditas de canela en polvo,
una cucharadita de polvo de hornear, una de esencia de vainilla
y media cucharadita de sal.
Luego, lo mezclamos bien hasta que esté unido.
Agregamos un poquito de aceite a un sartén precalentado
y colocamos un cuarto de taza de la mezcla.
Lo aplastamos con la parte de atrás de una cuchara

English: 
If you like avocado toast or hummus toast and this takes it to the next level
It's wholesome filling nourishing super delicious. It is a breakfast or lunch that's best enjoyed right away
But each component you can also make ahead of time and store it separately in an airtight container
Next up we're gonna be making some super wholesome speedy oatmeal pancakes. So to a food processor, we're gonna add 2 cups of regular
old-fashioned rolled oats
We're gonna blend it until you achieve this flour like consistency
And then we're gonna add this to a bowl along with 1 cup of unsweetened plant-based milk 1/3 of a cup of applesauce
2 tablespoons of maple syrup a tablespoon of melted coconut oil
2 teaspoons of ground cinnamon and a teaspoon of baking powder 1 teaspoon of pure vanilla extract and 1/2 of a teaspoon of salt
Then we're gonna mix it all until it's nice and well combined
Now to a preheated frying pan
we're gonna add a little bit of oil and then we're gonna spoon on top a quarter of a cup of the batter and then

English: 
Spread it out using the back of a spoon until you create these nice little circular discs shapes
then we're gonna let it sit until the top starts to bubble and the sides are gonna start to firm up which is going to
Take about 2 to 3 minutes
Then we're going to give it a flip
let the other side cook as well for another two to three minutes before removing it from the heat when
It's all done. You can stock these pancakes on top of one another and then top it with some of your favorites here
I stacked it all in one plate just because it looks a bit more cinematic
But this is eight pancakes in total. So it's easily enough for two people here
We're using some coconut yogurt
My favorite little fruit gems pomegranate seeds a little sprinkle of crushed pistachios
A mint leaf just for presentation and a drizzle of maple syrup
Pancakes on the weekend have become a bit of a ritual for us
We usually make the buckwheat ones that we've shared with you before but it's really nice to change it up every once in a while
The best part is always the toppings whether it's the ones that we shared here or something like banana or nut butter or chocolate spread
Or some fresh or stewed berries and one more thing about these pancakes

Spanish: 
hasta lograr unos discos parejos.
Los dejamos en el fuego hasta que empiecen a burbujear
y los bordes se empiecen a tostar.
Tomará de dos a tres minutos.
Los volteamos y los dejamos cocinar por otros
dos o tres minutos antes de sacarlos del fuego.
Cuando estén listos, los pueden apilar
y cubrir con sus ingredientes favoritos.
Aquí los apilé todos en un mismo plato porque se ve más artístico,
pero en total son ocho tortitas, así que son para al menos dos personas.
Aquí estoy usando yogur de coco,
semillas de granada, mis favoritas.
Lo espolvoreé con pistachos triturados,
una hoja de menta solo para la presentación
y un hilo de jarabe de arce.
Comer tortitas los fines de semana se ha vuelto un ritual para nosotros.
Por lo general hacemos los de sarraceno que compartimos anteriormente,
pero es bueno cambiar una vez cada tanto.
La mejor parte son las coberturas, ya sean las que elegimos aquí
o bananas, mantequilla de frutos secos, pasta de chocolate
o frutas frescas o cocidas.

Spanish: 
Algo más: pueden hacer estas tortitas con antelación
y una vez frías pueden guardarlas en un recipiente hermético
y congelarlas para comer más tarde.
Es un desayuno rápido que pueden disfrutar más tarde o para llevar.
Por último, haremos unas croquetas de papa
con tempeh marinado y unos tomates al ajo.
Toman tiempo y paciencia,
pero creo el esfuerzo vale la pena.
Para empezar, cortamos un bloque de tempeh de 250 gramos
en rodajas muy finas, de unos dos milímetros de grosor.
En un contenedor, agregamos 1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
dos cucharadas soperas de jarabe de arce
una cucharada de salsa picante Sriracha
o cualquier otra salsa picante.
Lo mezclamos y agregamos el tempeh.
Debemos asegurarnos de mezclar bien
y que cada pieza esté cubierta de salsa.
Lo dejamos reposar y marinar por al menos veinte minutos.
Mientras el tempeh está marinando, rallamos dos papas medianas.
A mí me gusta dejarle la cáscara para que tenga más fibra.

English: 
You can batch make them in advance. And once it's cooled just put it in an airtight container. And then freeze it for later
It's a quick breakfast that you can enjoy later and just take it with you on the road if you need to
For the last recipe we're making some savory potato hash cakes with marinated baked tempeh and garlicky tomatoes
It does take some love and time to make but it's well worth the effort. I think so to begin. We're gonna cut a
250 gram block of tempeh into really thin slices about two millimeters ik and into a shallow dish
we're gonna add 1/4 cup of sodium reduced soy sauce 2
tablespoons of maple syrup and a tablespoon of straight Racha hot sauce
Or you can use another hot sauce that you'd like then give it a mix before you add the tempeh to it
You're gonna want to make sure you mix it all really nicely until each tempeh strip is coated in the sauce
Then we're gonna let it sit and marinate for at least 20 minutes
Now while the tempeh is marinating, we're gonna shred two medium potatoes. I like to keep the skin on for extra fiber here

Spanish: 
Ahora estoy usando la función para rallar de la procesadora,
pero pueden usar un rallador manual.
Ponemos las papas ralladas en un bol y las cubrimos con agua fría
y las dejamos en remojo mientras preparamos el resto.
Dejarlas en remojo sirve para sacarles un poco el almidón
y que queden menos húmedas y mucho más crocantes.
Ahora revolvemos un poco el tempeh para volver a cubrirlo de salsa,
y nuevamente con la procesadora rallamos
una cebolla pequeña y una zanahoria grande
y los ponemos en un bol grande
con una cucharada sopera de harina común,
una de aceite de oliva, una cucharadita de comino en polvo
y una de ajo en polvo,
media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
Escurrimos el agua de las papas
las acomodamos sobre un repasador limpio y seco
haciendo presión para sacar el agua restante.
Agregamos esto a la mezcla de cebolla y zanahoria
y mezclamos para unir.
No tengan miedo de usar las manos para mezclar.
Tomamos la mezcla de a media taza

English: 
I'm using the shredding feature of our food processor, but you can also use a grater here if you'd like
then we're gonna place the shredded potato in a large bowl and
Fill it with some cold water and let it soak for a bit while we prepare the rest of the hash
Soaking just helps to remove the starch
So that that hash isn't gonna be as gummy and it's gonna crisp up a lot more nicely at this point
We're gonna give the tempeh just a little bit of a mix to coat it and then back to the food processor
We're gonna grate one small onion as well as one large carrot and we're gonna add this to a large bowl
along with one tablespoon of all-purpose flour
a tablespoon of olive oil a teaspoon each of ground cumin and ground garlic powder and half a teaspoon of salt as well as some
freshly cracked black pepper
By now we can drain the water from the potatoes and then we're gonna place it on a clean dry cloth
And squeeze it to get rid of any excess water
Then we're gonna add this to the onion and carrot mixture and stir everything to combine
Go ahead and get in there with your hands - to mix it up. If you'd like then using a half a cup measure

English: 
We're gonna scoop the potato mixture and place it onto a parchment-lined baking tray
we're gonna gently press it into flat cakes using your hands are gonna be about half a centimeter thick and
Gently round the corners as well as you go along all together
This should make about six cakes in total and then on another parchment lined baking tray
We're going to place the tempeh in a single layer
reserving any leftover marinade for now and we're gonna put both of these trays in the oven at three ninety Fahrenheit or
200 Celsius for about ten minutes and then we're gonna stop to give them both a flip with a tempeh once you've flipped it you're
Gonna use any of that leftover marinade to drizzle on the other side
and for the hash cakes
they're still gonna be rather moist so you're gonna want to flip it with care and then bake them both again for about ten to
15 minutes or until the edges are golden and crispy the
Tempeh should finish baking before the cakes
If you did cut them really thin like we did
Now while the potatoes and tempeh are baking we're going to heat a medium pan on medium-high heat
With a bit of oil and we're gonna add 1 cup of cherry tomatoes and cook this for a couple of minutes

Spanish: 
y la ponemos en una bandeja con papel para horno.
Aplastamos con la mano para formar unas croquetas
de alrededor de medio centímetro de espesor
y redondeamos los bordes en el proceso.
Salen unas seis croquetas en total.
En otra bandeja con papel para horno, acomodamos las tiras de tempeh
uno al lado del otro y guardamos  el adobo sobrante.
Ponemos las dos bandejas en el horno a 390ºF
o 200ºC por unos diez minutos
y a mitad de la cocción los damos vuelta.
Una vez dado vuelta el tempeh, usamos
el adobo sobrante para pincelarlos del otro lado.
Las croquetas todavía están un poco húmedas,
así que debemos darlas vuelta con cuidado
y hornearlas de nuevo por entre diez y quince minutos
o hasta que los bordes estén dorados y crocantes.
Si cortaron el tempeh bien fino, debería estar listo antes que las croquetas.
Mientras las papas y el tempeh se están cocinando,
calentamos un sartén mediano a fuego medio-alto
con un poco de aceite, agregamos una taza
de tomates cherry y los cocinamos por algunos minutos.

Spanish: 
Cuando la piel se empiece a arrugar,agregamos dos dientes de ajo triturado,
y lo cocinamos hasta que esté dorado y soltando aroma.
Tomará unos tres minutos.
Lo sacamos del sartén,
lo dejamos a un costado, y volvemos a llevar el sartén al fuego.
Agregamos tres puñados grandes de espinaca.
Revolvemos constantemente hasta que la espinaca esté tierna
y, una vez cocida, retiramos del fuego.
Llegó el momento de servir. Primero,
usamos las croquetas de papa como base
y las adornamos con unas rebanadas del tempeh horneado.
Agregamos la espinaca cocida,
los tomates al ajo y espolvoreamos
un poco de sal marina.
Como segunda opción, si no quieren hacer el tempeh
para hacer más rápido, pueden usar rodajas de aguacate
y un poco de Sriracha.
Esta receta es para hacerla con ganas,
sin dudas para hacer el fin de semana
en la mañana con algo más de tiempo.
Tiene una gran variedad de sabores, desde
crocante y salado hasta húmedo y con sabor a ajo.

English: 
When the skin starts to pop we're gonna add two cloves of crushed garlic
and we're gonna cook it until it's fragrant and golden which will take about three minutes and we're gonna remove this from the pan just
Set it aside and returning that same pan to the heat. We're gonna add three large handfuls of spinach
Turn it often until the spinach softens
And then we're gonna remove it from the heat once it's fully wilted now it's time to serve
So first up we're gonna use the potato cakes as the base and we're gonna top it with a few slices of that baked marinated
Okay
then we're gonna add on top some of the wilted spinach and some of the blistered garlicky tomatoes and
sprinkle on top a little bit of sea salt here too as
Another option if you want to skip making the tempeh altogether to speed things up
You can also top the hash cakes with some avocado slices in a bit of Sri Racha hot sauce
It is a labor of love this recipe
Definitely one to make on the weekend when you've got a bit more time in the morning to spare
It is a lovely profile of flavors from crunchy and salty to moist and garlicky

Spanish: 
Si sirvieran esto en un restaurante volvería
a pedirla una y otra vez.
Espero que les hayan gustado las recetas que compartimos hoy.
Si hacen alguna, etiquétennos en Instagram así lo vemos.
Como siempre, la receta está detallada en el blog.
Los enlaces están aquí abajo en la descripción.
También quería avisarles sobre ese e-book de recetas que hicimos
que iba a estar disponible por tiempo limitado.
Nos han estado preguntando hasta cuándo estará.
Estará hasta fin de mes, hasta fines de enero.
Así que si ustedes o alguien que conocen está intentando hacer el Veganuary
este mes, o está buscando ideas de recetas o inspiración,
el libro tiene más de doscientas recetas
más veinte recetas exclusivas que no encontrarán en ningún otro lado.
Si les interesa, el enlace está aquí abajo en la descripción.
Muchas gracias por mirar. Pick Up Limes despidiéndose.
Nos vemos en el próximo video.

English: 
It's one of those meals that if it were served at a restaurant, I'd be going back to order it again. And again, I
Hope you guys enjoyed the recipes that we shared with you today
if you make any of them tag us on Instagram so that we can see in the full breakdown as
Always is on the blog links are in the description box below and just a heads up that that recipe ebook that we created that
Was gonna be around for a limited time people have been asking us. When is it around until til the end of this month?
so until the end of January, so if you or anyone
You know is trying out V January for this month and you're looking for some recipe ideas or inspiration
There's over 200 recipes in there plus 20 exclusive recipes. You won't find anywhere else
So that link is in the description box below if you want to check it out
Thanks a lot for watching pickuplines signing off and we'll see you in the next video
You
