
English: 
[ACTION BRONSON,
RAPPER/CHEF]
I'm Bam Bam
[BIG BODY BES, PERFORMER]
That's Body.
[ARTHUR THE LOVER, LICENSED CAPTAIN]
And this is Arthur.
Welcome to fucking New Orleans.
You fucking assholes.
Fuck that's delicious.
[FUCK THAT'S DELICIOUS]
There's something brewing down here.
I smell it.
I smell it.
My man, Isaac Toups.
-Still go the 45 slug in his skull
He got the lamb neck ready.
So we're going to take our small knife and...
Then I'm going to head over to Coquette.
Chef Mason is going to make us some crowd pleasers.
Crazy Alabama lung snake.
You think you know fried chicken, huh?
You don't know nothing about fried chicken
until you've been to Willie Mae's Scotch House.
This is going to blow your pussy off.
Usually people come down here
they drink, they puke, they shit on themselves.
They don't get to see anything.
I'm going to take you on that trip.
I'm going to have that fun, you can live through me.
- There baby girl.

French: 
[ACTION BRONSON, RAPPEUR/CUISINIER]
Je suis Bam Bam.
[BIG BODY BES, PERFORMEUR]
Lui c’est Body.
[ARTHUR LE LOVER, CAPITAINE LICENCIÉ]
Et voici Arthur.
Bienvenue dans cette putain de Nouvelle-Orléans !
Bande de trous de balles !
Fuck, that’s delicious !
On brasse un truc par ici.
Je le sens.
Je le sens.
- Mon pote Isaac Toups...
- Il a toujours la balle de 45 dans le crâne.
... a ramené du cou d'agneau.
On prend un petit couteau et...
Ensuite, je vais aller au Coquette.
Le chef Mason va nous préparer un mets délicieux.
Le serpent à poumons, une spécialité d'Alabama.
Vous pensez vous y connaître en poulet frit ?
Vous connaissez que dalle au poulet frit
si vous êtes jamais passé
à la Willie Mae's Scotch House.
Ça va vous décoiffer la raie du cul.
D'habitude, les gens qui viennent ici,
ils boivent, ils gerbent et se chient dessus.
Ils voient pas grand-chose.
Je vais faire ce voyage avec vous.
Je vais m'amuser,
et vous pouvez le vivre à travers moi.
Hop, bébé.

German: 
Ich bin Bam Bam.
Das ist Body.
Und das ist Arthur.
Willkommen im verdammten New Orleans.
Ihr Arschlöcher.
Fuck, That's Delicious.
Hier braut sich was zusammen.
Ich kann’s riechen.
Ich kann’s riechen.
Mein Kumpel, Isaac Toups.
- Die Kugel steckt noch im Schädel.
Der Lammnacken ist fertig.
Wir nehmen das kleine Messer und...
Dann geht’s weiter ins Coquette.
Dort bereitet Koch Mason
ein paar echte Publikumslieblinge zu.
Lung Snake aus Alabama.
Du glaubst,
du kennst frittiertes Hühnchen?
Du weißt gar nichts
über frittiertes Hühnchen,
bis du bei
Willie Mae's Scotch House warst.
Das wird dich von den Socken hauen.
Die meisten Leute,
die hierher kommen,
saufen. bis sie kotzen
und sich in die Hose machen.
Und haben am Ende nichts gesehen.
Ich nehme euch mit auf den Trip.
Und lasse euch an meiner Freude teilhaben.
- Da, mein Baby.

English: 
You're watching, Fuck, That['s] Delicious.
[DES ALLEMANDS, LOUISIANA]
[DES ALLEMANDS, LOUISIANA]
We're out here on the Bayou
New Orleans
You see this fucking guy.
This fucking guy knows more about this shit then anybody.
Understand.
He's a comedian,
he's a lover,
he's a Jack of all trades.
Aww man, this fucking guy, Arthur
Arthur had the fucking zubaz pants on.
I haven't seen anyone actually where zubaz pants in years.
He had the gym pants, the Arnold Schwarzeneggers.
- My man been have crabs.
Look how they're flapping in the wind.
-Don't remember that...
[COQUETTE, UPTOWN, NEW ORLEANS]
- It's so crazy.
- Well all your features are fucking great.
- They're not great features, but I'm pointing yours out.
So have you ever been to New Orleans before, Body?

German: 
Ihr schaut Fuck, That’s Delicious.
Wir sind hier im Sumpfgebiet
in New Orleans.
Seht ihr den Typen da?
Keiner versteht mehr von dem hier
als dieser Kerl.
Verstanden?
Er ist ein Comedian,
er ist ein Liebhaber,
er ist ein Hansdampf in allen Gassen.
Dieser Kerl hier ist Arthur.
Arthur hatte Zubaz-Hosen an.
Damit hatte ich schon seit Jahren
keinen mehr rumlaufen sehen.
Echte Jogginghosen,
Schwarzenegger-Style.
- Das sind mal Krabben.
Wie sie im Wind flattern.
- Kann mich nicht dran erinnern...
- Das ist so verrückt.
- Deine Features sind echt toll.
- Die sind nicht toll,
ich unterstreiche nur deine Message.
Warst du also schon mal in New Orleans, Body?

French: 
Vous regardez "Fuck, That's Delicious".
[DES ALLEMANDS, LOUISIANE]
[DES ALLEMANDS, LOUISIANE]
On est dans le bayou de La Nouvelle-Orléans.
Vous voyez cet enfoiré.
Il en sait plus que n'importe qui sur cette merde.
Compris ?
Il est à la fois comédien et lover.
Il est capable de tout faire.
Oh mec, ce putain d'Arthur…
Il portait une saloperie de futal Zubaz.
Ça faisait des années
que j’avais pas vu un type en porter.
Il avait le pantalon de sport -
celui de Arnold Schwarzenegger.
Mon pote, on a chopé des crabes.
Regardez comme ils flippent avec le vent.
Oublie ça...
[COQUETTE, UPTOWN, LA NOUVELLE-ORLÉANS]
C'est absolument dingue.
Tous tes plats sont délicieux.
Les tiens sont pas des super plats,
mais il faut les voir !
Tu es déjà venu à la Nouvelle-Orléans, Body ?

French: 
Tu sais bien que non.
Pourquoi tu fais semblant ?
Très bien.
Je sais que tu adores les fruits de mer.
Ouais.
Donc, t'essaies de goûter
à tous les types de fruits de mer qui existent ?
Du moment que ça a l'air bon
et que c'est bien préparé,
j'accepte tout.
Le serpent à poumons,
une spécialité de l’Alabama.
Le serpent à poumons.
Il a grandi où ? Dans la prison du comté ?
Le chef Mason commence par nous amener
une salade de tomates Heirloom.
Body se demandait "C'est quoi cette merde ?"
Puis il a ramené un autre mets
pour les palais raffinés.
Et ensuite, il a frappé un grand coup : poulet frit
avec sauce à la pastèque chaude et des cacahuètes.
Genre...
Ça frappe clairement maintenant.
Je commence à être un peu défoncé.
Je suis claqué.
Des fruits et des trucs frits,
ça va bien ensemble.
Il y a des trucs de dingue ici,
de la pure bouffe.

English: 
You know I haven't.
Why you frontin' now?
Alright, so I know you're a big seafood guy.
I am.
So you're trying to eat every type of seafood that there is down here?
As long as you know everything is looking right, prepared right
I'm into everything.
They have crazy, Alabama lung snake.
Lung snake.
Where is it grown, in the County jail?
Chef Mason starts bringing us out
heirloom tomato salad
Body's like, "Yo what the fuck is this?"
Then he brings out another crowd pleaser for the refined palate.
And then he hits you with this, fried chicken
with the watermelon hot sauce and the fucking peanuts.
Like, yo.
It definitely hits you now
because now I'm starting to get a little bit of a buzz.
I'm stoned.
Fruit and fried things just go well together.
There's all kinds of great shit going on down here.

German: 
Du weißt doch, dass nicht.
Tu also nicht so!
OK. Du bist also ein Fan von
Fischen und Meeresfrüchten.
Stimmt.
Du willst hier also alles mal probieren?
Solange es gut aussieht
und richtig zubereitet ist,
bin ich offen für alles.
Lung Snake,
eine Schlangenspezialität aus Alabama.
Lung Snake.
Wo lebt die denn, im Knast?
Koch Mason bringt uns zum Anfang
einen Tomatensalat.
Body meinte nur,
was zum Teufel ist das denn?
Dann noch was für den edlen Gaumen.
Und dann kommt sein frittiertes Hühnchen
mit feuriger Wassermelonen-Sauce
und Erdnüssen.
Bäm.
Jetzt geht’s los.
Ich spüre die Wirkung.
Ich bin zugedröhnt.
Obst und Frittiertes sind eine super Kombi.
Hier unten geht kulinarisch so einiges.

French: 
Qu'est-ce que tu veux aller voir ?
Je veux voir Little Freddie King.
Je veux le voir gratter sa foutue guitare.
Je veux entendre du blues.
Je veux voir du...
du vrai, de l'authentique, mec.
J'ai aussi fait du rap.
J'ai fait des tas de trucs.
Je vais même dire que...
Des sandwiches.
C'est clairement mes préférés du menu.
On fait des sandwiches uniquement le midi.
Personnellement, c'est ce que je préfère.
Des grosses tranches de pain blanc
et une bonne viande qui a cuit lentement.
Ici, on a un onglet qui a cuit
pendant 24 heures,
finement tranché, avec des beignets d'oignon,
des cornichons et du raifort.
Et là, on a un pastrami fumé
pendant 8 heures.

English: 
What do you want to see out here?
I want to see Little Freddie King.
I want to see him play his goddamn guitar.
I want to hear the Blues.
I want to see the, you know...
Situations... I want to see the wild shit, man.
I've rapped too.
I've been doing shit, I do everything.
To put one word on me...
? ?? ? ?? ? ?? body.
? ?? ? eyes on me.
? ?? ? ?? everything
? ?? ? ? right on top of me
So let me hold you,
Girl caress my body
You got me going crazy
Turn me on.
Turn me on.
Sandwiches.
[MASON HEREFORD, CHEF DE CUISINE]
Period. Are my babies on the menu.
At lunch is the only time we do sandwiches.
It's personally my favorite food.
Big, fat, cuts of white bread
Some nice, slow-cooked meat.
Right here, we have 24 hour cooked hanger steak
sliced thin, with onion rings, pickles and horseradish.
Over here we got an 8 hour smoked pastrami.

German: 
Was willst du hier sehen?
Ich will Little Freddie King sehen.
Wie er auf seiner verdammten Gitarre spielt.
Ich will den Blues hören.
Was ich sehen will,
sind Situationen,
in denen es wild zugeht.
Ich habe auch mal gerappt
Ich habe schon so einiges gemacht.
Kurzum:
... body.
... eyes on me.
... everything
... right on top of me
So let me hold you,
girl caress my body
You got me going crazy
Turn me on.
Turn me on.
Sandwiches.
Punkt. Das sind meine Babys auf der Speisekarte.
Nur zum Mittag bieten wir Sandwiches an.
Mein Lieblingsessen.
Schön große Weißbrot-Scheiben
und darauf langsam gegartes Fleisch.
Hier haben wir 24 Stunden gegartes Hanger-Steak.
Dünn geschnitten, mit Zwiebelringen,
Essiggurken und Meerrettich.
Und das ist acht Stunden geräucherte Pastrami.

French: 
De la poitrine très, très grasse.
Un fromage de 2 ans d'âge,
quelques cornichons et du chou braisé.
J'espère que ça vaut un 10.
Je le remarquerais si c'est qu'un 9,5.
Ouais, tu as raison.
Toujours.
Attends, attends,
je veux te poser quelques questions.
Raconte-nous ta vie.
Tu as déjà essayé quelques drogues ?
OK.
Tu as été accusé de combien de crimes sexuels
- au cours des 6 dernières années ?
- Zéro. Pour l'instant, zéro.
Très bien.
C'est un bon gars.
Merci mec, c'est très sympa.
Tu étais parfait.
Merci les gars.
Tu sais toujours comment tout plomber.
L'onglet qui a cuit pendant
24 heures est un vrai délice.
La viande est parfaitement fondante.
En revanche, le pastrami...
Il y a un truc avec la viande fumée...
Ça me provoque vraiment un truc.

English: 
Really, really fatty brisket.
Some two year old cheese, a few pickles and some braised coleslaw.
I hope it's an eight man, I'll know if it's a seven and a half.
Yeah, you're right.
Always.
Hold on, hold on, hold on. I want to ask you some shit.
What's your life about, what kind of drugs have you done?
Okay.
How many sex crimes have you been charged with?
Zero, so far. Zero.
- In the last six years?
Alright.
That's my man, thank you brother. Appreciate that.
Killed it.
Thank you guys.
You always know how to ruin everything.
The hanger steak cooked for 24 hours is absolutely divine.
The meat is totally melting away.
This pastrami though...
There's something about smoke man, smoked meat...
It just does something to me, yo know.

German: 
Ein echt fettes Bruststück.
Zwei Jahre gereifter Käse, Essiggurken
und geschmorter Krautsalat.
Ich hoffe für dich,
dass es wirklich acht Stunden waren.
Ja, du hast recht.
Immer.
Warte mal,
ich will dich was fragen.
Wie ist dein Leben so?
welche Drogen hast du schon genommen?
OK.
Wie viele Sexualstraftaten?
- In den letzten sechs Jahren.
- Bisher keine.
In Ordnung.
So ist richtig. So gefällt mir das.
Super lecker.
Danke Jungs.
Du musst immer alles versauen.
Das Hanger-Steak ist göttlich.
Das Fleisch schmilzt dahin.
Aber die Pastrami...
Geräuchertes Fleisch ist so
eine Sache für sich...
Es bekommt mir nicht so.

English: 
Chef, you killed it man.
- Appreciate it.
Fuck yeah, come back and eat the real...
The fancy dinner too.
Alright, for sure.
Yo, my bad about the sex crime shit, you know what I'm saying.
Men with mustaches are known for weird things.
I'm fucking done with you.
You're a piece of shit.
Oh, you're fucking great. Yeah, go ahead, walk away.
Go throw up your dinner like you always do.
See these flowers, looky here, they got a baby pod in there.
That flower get bigger and bigger, they'll dry up and turn black, the seeds fall out,
and the ducks will eat them in the winter.
They drying up right now, but I will find one after a while you can actually eat,
it's like a banana, when the seed turns yellow it is edible.
Ya tear da pod there, bite the tip of the seed off, ? ?? ?? ?, pops out, and it's pretty tasty.
If you eat enough of them, it is like an oyster, it suppose to have the aphrodisiac effect of them
I need it.
the draw back is if you eat too many of them ? ? ? diarrhea, it don't do you no good to be excited on the toilet
Bam, so what did you say?

German: 
Koch, echt großartig.
- Dankschön.
Schaut noch mal vorbei
für unser ausgefallenes Abendessen.
Aber sicher.
Hey, sorry für den Sexualverbrecher-Kommentar.
Männer mit Schnurrbärten haben so ihren Ruf.
Ich habe die Schnauze voll von dir.
Du bist ein Arsch.
Na toll.
Einfach aufstehen und gehen.
Geh dein Essen wieder erbrechen,
wie du es immer machst.
Seht ihr die Blumen dort?
Sie haben eine Hülse.
Die Blumen wachsen, trocknen aus
und werden schwarz, bis dann die Samen rausfallen.
Und Enten essen sie im Winter.
Sie trocknen gerade aus,
aber wir finden ein essbares Exemplar.
Wenn sie gelb werden, kannst du sie essen.
Hülse aufreißen, Samenspitze abbeißen.
Was dann rausfällt, ist echt lecker.
Wenn du genug davon isst,
soll es aphrodisierend wirken.
Das brauche ich.
Wenn du zu viele isst, kannst du Durchfall kriegen.
Da ist eine Erektion dann nicht hilfreich.
Was hast du gesagt?

French: 
Chef, tu as tout tué.
C'est gentil.
Repassez pour le vrai repas.
Très bien, on passera.
Désolé pour le truc des crimes sexuels.
C'est connu, les gars à moustache
font des trucs bizarres.
Mec, tu me les brises.
T'es vraiment qu'une merde.
Oh, toi t'es cool, putain.
Allez, c'est ça, casse-toi.
Va gerber ton repas comme à chaque fois.
Tu vois ces fleurs ?
Elles ont plein de bébés là-dedans.
La fleur grandit et grandit,
elle sèche, devient noire, et les graines tombent.
Les canards les mangent pendant l'hiver.
Elles sont en train de sécher
mais je vais en trouver une pour la goûter.
C'est comme la banane,
quand la graine devient jaune, on peut la manger.
Tu arraches la cosse, tu vires le bout de la graine
avec les dents, et ça sort. C'est très savoureux.
Si tu en manges assez, c'est comme les huîtres,
c'est censé avoir un effet aphrodisiaque.
Il m'en faut.
L'ennui, c'est que si tu en manges trop, ça donne la diarrhée,
et c'est pas terrible d'être excité dans les toilettes.
Bam, qu'est-ce que t'as dit ?

English: 
? ? ? ? cialis
Now you know why my wife said it ain't my good looks!
- We know that.
Yeah, we can tell.
You don't want to be on a boat with a mouth full of nuts.
[RAY THE GOD, GENTLEMEN]
The nipple looking part of it
Bite the nipple part off
I'll tell you this much...
This gives a whole new meaning to the term, swamp nuts.
What do you roast them up too, you say you put them into a stew?
- Yeah, people put them in stews, in gumbos, in bowls of seafood
in different things. In kids rattles and all kinds of useful stuff.
This taste like the mix between a chick pea and a piece of corn.
-... still germinating, you can't break these things unless
It's really incredible.
Yeah man, you can just fucking live right off this shit.
Just don't go out and tell'em you ate the captain's nuts!
You know when you go somewhere and you meet somebody in the street
you ask them, where's the best place to eat?

French: 
On trouve notre viagra et notre cialis ici.
Vous comprenez pourquoi ma femme
m’a dit que je devrais pas en prendre !
On sait.
On peut le dire.
Tu voudrais pas te retrouver
sur un bateau avec ça.
Le truc qui ressemble à un téton.
Arrache-lui le téton.
Je vais vous dire...
Ça donne un sens tout nouveau
au terme "couilles moites".
Tu les fais griller ?
Tu les mets dans un ragoût ?
Oui, les gens les mettent dans les ragoûts,
les gombos, les plats de fruits de mer...
Dans plein de trucs.
Dans les hochets des gamins, par exemple.
Le goût ressemble à un mélange
de pois chiche et de maïs
encore en train de germer.
C'est vraiment incroyable.
Ouais, mec. Je pourrais en manger
toute ma vie sans m'arrêter.
Ne va pas raconter que tu as mangé
les noisettes du capitaine !
Vous voyez, quand vous allez quelque part,
que vous croisez un type dans la rue,
que vous lui demandez quel est
le meilleur endroit pour manger et

German: 
Wir brauchen kein Cialis.
Meine Frau ist auch nicht
wegen meines Aussehens mit mir zusammen.
- Das ist uns klar.
Können wir uns gut vorstellen.
Du willst nicht auf einem Boot sein
mit dem Mund voller Nüsse.
Siehst du den nippelähnlichen Teil?
Beiß ihn ab.
Nur so viel...
Selten so harte Nippel gesehen.
Und man gibt sie in Eintöpfe?
- Ja, die Leute hier geben sie in Eintöpfe
und zu Fischgerichten.
Und benutzen sie auch für Rasseln.
Sie schmecken nach einer Mischung
aus Kichererbsen und Mais.
-... keimen sie noch.
Du kannst sie nur zerbrechen, indem...
Einfach unfassbar.
Von dem Scheiß könnte man echt leben.
Und erzähl keinem,
dass du meine Nüsse hattest!
Wenn du in einer fremden Stadt
jemanden auf der Straße fragst,
wo man gut essen gehen kann,

English: 
And they give you a bullshit fucking recommendation
and you fucking hate their guts
[MIMI'S INTHE MARIGNY, MARIGNY, NEW ORLEANS]
This isn't about that!
This is not that.
This is the best recommendation I've ever been given.
Let's start with the
the mushroom and manchego toast,
let's go with some fried brussels sprouts
we need lamb chops,
two steaks,
and an escargot, please.
This taste like the shish spot.
Taste like the shish kebab
on 31st and fucking Broadway in Astoria.
It's unbelievable.

German: 
kannst du ihren Tipp meist vergessen.
Wofür du sie dann hasst
Nicht aber hier!
Hier ist das anders.
Das hier ist die beste Empfehlung,
die ich jemals bekommen habe.
Lass uns beginnen
mit dem Pilze-Manchego-Toast.
Dann geht’s weiter mit
frittiertem Rosenkohl.
Wir nehmen die Lammkoteletts,
zwei Steaks,
und eine Schnecke, bitte.
Das schmeckt so wie in dem Kebab-Laden.
Schmeckt nach dem Kebab
in dem Laden auf der 31. in Astoria.
Unglaublich.

French: 
qu’il vous conseille un endroit tout pourri ?
Vous le maudissez à mort.
[MIMI'S IN THE MARIGNY, MARIGNY, LA NOUVELLE-ORLÉANS]
C'est pas du tout le cas !
C'est pas du tout le cas !
C'est le meilleur conseil que j'ai jamais reçu.
On va commencer par
le toast de champignons et de manchego,
puis des choux de Bruxelles frits.
On va prendre des côtelettes d'agneau,
2 steaks
et un escargot, s'il vous plaît.
Le goût me rappelle le chiche.
Ça ressemble au chiche-kebab
à l'angle de la 31e et de Broadway, à Astoria.
C'est incroyable.

German: 
Schnecke.
Schnecken-Sandwich.
Verrückt.
Ich weiß nicht, was die alle haben.
Voll nervig.
Die Muscheln sind nicht von dieser Welt.
Der Wahnsinn.
Einfach überirdisch.
Mit klein geschnittenem Knoblauch
für die Sauce.
Lass mich mal probieren.
Das erste Mal hatte ich Schnecke
auf einer Karibik-Kreuzfahrt.
im Jahr 2001.
Ich wusste nicht, was mich erwartet.
Kein Wunder, bei meinem Background.
So was machen wir eigentlich nicht.
Ich bin aber offen für neue Erfahrungen.
Ich war noch mit 12 ein Baby
und hatte meinen Spaß.
Habe ich mir gegönnt.
Und bäm! Plötzlich hatte ich Geld.
Und reichlich Einfluss dazu.
Während Bronson...
Du warst 2001 12 Jahre alt?
Nein.
Äääh...
16
17
In your face!

English: 
Escargot.
Snail sandwich.
Crazy, B.
I don't know what anyone is fucking talking about when you...
You're buggin'.
This is like an earthy clam.
It's fire, B.
It's like the clam of the earth.
They have some sliced garlic in here for the sauce
Let me scoop that.
First time I've ever had escargot was on a Royal Caribbean Cruise.
in [20]01.
I didn't know what to think, you know what I'm sayin'?
You know what I'm about, you know where I'm from
we don't really do that, but at the same time
I'm open to new experiences, you know.
I was a baby around 12, I enjoyed myself.
Helped myself to it. Next thing you know...
Boom! I'm getting money.
All situations though, I got sway from head to toe.
Bronson over here...
You were 12 in [20]01?
Nah.
Uuuhh...
16
17
Your face!

French: 
Escargot.
Sandwich aux escargots.
Dingue.
Je comprends pas quand les gens disent que ...
Vous déconnez.
C'est comme une palourde de terre.
C'est "chanmé".
C'est comme une palourde de terre.
Il y a des tranches d'ail pour accompagner.
Fais tourner.
La première fois que j'ai mangé des escargots,
c'était sur une croisière Royal Caribbean,
en 2001.
Je savais pas trop quoi penser.
Là d'où je viens,
on fait pas ce genre de truc. Mais en même temps,
je suis ouvert à de nouvelles expériences.
J'étais un gamin de 12 ans, je me suis éclaté.
J'ai fait ma route, et un jour...
Boom ! Je palpais de l'argent.
Et j'ai été embarqué dans des affaires louches.
Bronson, ici même...
T'avais 12 ans en 2001 ?
Non.
Euuhh...
16.
17.
Cette gueule !

German: 
Ich kann beim Erzählen nicht groß rumrechnen.
Verstehst du?
Ich hab gerade Lamm in meinen Händen.
Und da soll ich Mathe machen?
Ich meine, ganz ehrlich.
Das Jahr hat gestimmt,
aber nicht die Rechnung.
Noch einen Toast,
bevor es weitergeht.
Einverstanden!
Einverstanden!
Ja...
Ja, ja, ja, ja, ja.
Frittiertes Hühnchen ist ein Klassiker
in amerikanischen Haushalten.
Und bei Willie Mae's Scotch House gibt es DAS
frittierte Hühnchen.
Mir geht’s heute hervorragend.
Ich sitze hier morgens um 10
auf einer Treppe.
Rauche und werde gleich Hühnchen essen.

French: 
À peu près.
Je vais pas calculer en parlant,
OK ?
J'ai de l'agneau dans les mains
et tu veux que je calcule en même temps.
Merde, mec.
C’était une estimation.
Encore un toast pour la route.
Le poulet frit est un classique
des foyers américains.
Et la Willie Mae's Scotch House
est la maison-mère
[WILLIE MAE'S SCOTCH HOUSE, TREME, NOUVELLE-ORLÉANS]
du poulet frit.
C'est l'extase aujourd'hui, mec.
Il m'a dit d'être là à 10 heures du matin sur ce perron.
On va fumer et manger du poulet.

English: 
I'm saying, I'm not going to do math while I'm talking
know what I'm saying?
I got lamb in my hands, you want me to do math at the same time.
Like come on, son.
I then the year is the right year, but the math wasn't done precisely.
One more toast for the road.
Get it! Yeah!
Get it! Yeah!
Yeah...
Yeah, yeah, yeah, yeah, son, yeah, yeah.
Fried chicken is a staple in an American household.
And Willie Mae's Scotch House is the quientessential
[WILLIE MAE'S SCOTCH HOUSE, TREME, NEW ORLEANS]
fried chicken.
I'm feeling marvelous today, man.
You got me out here at 10 in the morning on the stoop.
Smoking, about to eat some chicken.

English: 
This is all I know.
Thank you, sir.
Beautiful, aww man.
Thank you so much.
- Thank you.
Look at this, right here.
It's like...
Big pieces of chicken popcorn
but not popcorn chicken.
[It's] throwing my body into a...
Whirlwind.

French: 
C'est tout ce que je sais.
Merci, monsieur.
Magnifique mec.
Merci beaucoup.
Regarde ça.
C'est comme...
Des gros morceaux de pop-corn au poulet -
mais pas du poulet au pop-corn.
Ça fait partir mon corps en...
en vrille.

German: 
Mehr weiß ich noch nicht.
Vielen Dank.
Toll, echt.
Vielen vielen Dank.
- Danke.
Schaut euch das an.
Wie große Stücke von...
Chicken Popcorn,
aber nicht Popcorn Chicken.
In meinem Körper geht gleich
die Post ab.

English: 
I'm getting...
Stoned.
Shhhh.
Today, earlier in the morning though man.
I haven't even smoked like that yet, man.
I didn't prepare myself man, but you know, I'm fucking here.
Did you stop somewhere before you came here?
[KERRY STEWART, CHEF/OWNER]
No way. No, not a chance.
No way, I knew I was coming here.
You know we're here in the South
So, our table is your table.
Anybody can come join us at any time.
Come eat with me please, I would love it.
I'm offering, come over here.
Please.
Enjoy.
I'm Melinda from Michigan
I'm Bes from New York, nice to meet you.
- Oh, nice to meet you too.
You look wonderful, I like your hair too.
Oh, thanks.

German: 
Ich werde schon wieder
high.
Pssst.
Heute ist aber auch früher als sonst.
Da bin ich rauchen nicht so gewöhnt.
Ich habe mich auch nicht vorbereitet,
darum kack ich gerade ab.
Habt ihr irgendwo Halt gemacht,
bevor ihr hergekommen seid?
Auf gar keinen Fall. Niemals.
Quatsch, wir wussten ja,
dass wir hierher kommen.
Wir sind hier im Süden.
Darum gilt:
Mein Tisch ist dein Tisch.
Jeder kann sich zu uns setzen.
Bitte iss mit uns zusammen,
das würde uns freuen.
Ich lade dich ein,
komm rüber.
Bitte.
Guten Appetit.
Ich bin Melinda aus Michigan
Ich bin Bes aus New York,
freut mich, dich kennenzulernen.
- Freut mich auch.
Du siehst toll aus,
auch dein Haar.
Oh, danke.

French: 
Je suis...
Défoncé.
Shhhh.
Ce matin, très tôt, c'était dur.
J'ai pas tant fumé que ça.
Je me suis pas préparé, putain, mais je suis là.
Vous avez fait une pause
quelque part avant de venir ici ?
[KERRY STEWART, CHEF/PROPRIÉTAIRE]
Non madame. Absolument pas.
Je savais que je venais ici.
Là, on est dans le sud.
Donc notre table est votre table.
N'importe qui peut débarquer
et se joindre à nous.
Venez manger avec moi.
Ça me ferait plaisir.
J'invite. Venez par ici.
S'il vous plaît.
Bon appétit.
Je suis Melinda du Michigan.
Moi, c'est Bes de New York. Enchanté.
Oh, enchantée.
Vous êtes magnifique
et j'adore votre coiffure.
Oh, merci.

German: 
Willst du eine Hot Sauce.
Oder was anderes?
Bes.
Wie schreibt man das?
B-E-S.
OK. Nur mit einem S?
Ja, nur mit einem.
Ich bin besonders.
Oh, deine Mutter ruft an.
Sie meinte zu mir,
sie ist verheiratet.
Ich habe sie gefragt, wo ihr Ring ist.
Am großen Zeh?
Bist du mit jemandem zusammen?
Ja, ist aber kein Problem für dich, oder?
Nein, alles easy.
Ist eine offene Beziehung.
Was Lockeres.
Ich bin raus.
Ihr kennt meinen Namen.
Young Torso
Big Body Bugatti.
Big Body Bugatti.

French: 
Vous voulez de la sauce piquante ?
Ce que vous voulez. Allez.
Bes.
Comment tu l'écris ?
B-E-S.
OK. Pas d'autre S ?
Juste un.
Spécial.
Oh, maman t'appelle.
Elle me dit qu'elle est mariée...
Je lui ai dit "Où est l'alliance ? À ton pied ?"
Tu as un jules ?
Ouais. C'est pas grave, non ?
Non, c'est cool.
C'est une relation ouverte.
C'est relax.
Je suis connu, mec.
Tu connais mon nom, mec.
Young Torso.
Big Body Bugatti.
Big Body Bugatti !

English: 
Want some hot sauce or something? Whatever you need. C'mon.
Bes.
How do you spell that?
B-E-S.
Okay. No other -S?
Just one.
Special.
Oh, your mom's calling.
She's over there talking about she's married...
I asked her where's you ring, on your toe?
Are you kicking it with somebody?
Yeah, you don't mind do you?
I mean, no, it's alright, you know.
It's an open relationship.
It's casual.
I'm out here, man.
You know my name.
Young Torso
Big Body Bugatti.
Big Body Bugatti.

French: 
Il y a un petit alligator de près d'un mètre qui nage.
Ouais, dans la végétation. Je le vois.
Et au détour d'un arbuste...
On aperçoit un monstre de 2,50 mètres.
Arthur tient du poulet au bout du bâton
et il joue avec lui.
Il fait le malin.
Il a failli tomber à l'eau.
J'ai vu le truc arriver.
J'aurais dû plonger, comme un pirate,
casser le cou de l'alligator,
et après on aurait pu faire
des ceintures et des bottes.
Arthur ! T'es le roi, mec.
Tu sais combien de chaussures ils font
avec ça à Harlem ?

German: 
Da schwimmt ein kleiner Alligator
Ja, dazwischen.
Ich sehe ihn.
Wir biegen um die Ecke
und da ist dann plötzlich
ein 2,5 Meter langer Alligator.
Arthur hat Hühnchen am Stangenende angebracht
und spielt mit ihm.
Er sieht echt niedlich aus.
Arthur legt sich ins Zeug und
fällt dabei ins Wasser.
Ich hab’s schon vor mir gesehen.
Ich hätte ins Wasser springen müssen
wie ein Pirat.
Und dem Alligator den Hals brechen müssen.
Dann hätten wir aus ihm
Gürtel und Stiefel gemacht.
Arthur, du bist mein Held.
Wie viele Stiefel die in Harlem
aus ihm machen würden...

English: 
There's a small 3 foot alligator swimming
Yeah, yeah, yeah, right between the [??]. Yeah I see it.
I come around the corner...
You see this, at least an eight footer.
Arthur got the chicken at the end of a pole, his playing with it.
He's acting all cute.
He almost busts his ass, falls into the water
I saw this vision before me
I would have had to jump into the water
like a pirate
break the neck of the gator
And then we would of all had to make belts and boots.
Yo Arthur, you the fucking man.
Yo, you know how many shoes they'll make out of that in Harlem?

German: 
Was steht heute an, Chef?
Großer Lammnacken.
Das erschreckt viele Leute erstmal.
Was, Lammnacken?
Ich weiß nicht, ob ich das essen kann.
Aber hey, du isst doch auch Wurst,
sage ich.
Stimmt, ich esse Wurst.
Die wird aus Schweinedarm gemacht.
Du isst also Schweinedarm,
aber keinen Lammnacken?
Was Leute nicht kennen,
macht ihnen Angst.
Lammnacken hat soviel Kollagen,
so viel Bindegewebe.
Er hat zwar eine lange Garzeit,
dafür schmeckt er aber auch hervorragend.
Er ist voller Geschmack
und einfach köstlich.
Ja, einfach unschlagbar.
Nacken ist das beste Stück beim Truthahn,
beim Hühnchen,
und bei vielen weiteren Tieren.
Warum also nicht beim Lamm?
Mir geht’s genauso.
Absolut richtig.
Lass es uns machen.
Einverstanden.
Young Body.
Davon verkaufe ich 100 Pfund in der Woche.
Wir nennen sie Grattons.
Hier im Süden,
aber das ist ein altes Wort.
Man kennt es auch unter Cracklins.
Sind Cracklins nur die Haut
oder auch das Fleisch?

French: 
[TOUPS'S MEATERY, MID-CITY, LA NOUVELLE-ORLÉANS]
[TOUPS'S MEATERY MID-CITY, LA NOUVELLE-ORLÉANS]
Chef, on fait quoi aujourd'hui ?
[ISAAC TOUPS, CHEF/PROPRIÉTAIRE]
On a un beau collier d'agneau. Beaucoup de gens vont hurler :
"Whoa, whoa, du collier d'agneau, attends.
Je sais pas si je peux manger du collier d'agneau."
Je dis, "Mais vous mangez de la saucisse ?"
Et ils répondent, "Ouais, je mange de la saucisse."
Et je dis, "C'est des intestins de porc.
Vous dites que vous pouvez manger des intestins de porc
mais pas le cou d'un agneau ?"
Ce que les gens ignorent, ça leur fait peur.
Le collier d'agneau a beaucoup de collagène,
beaucoup de tissus conjonctifs.
Et même si c'est long à braiser,
c'est vachement délicieux.
C’est un concentré de saveurs.
C’est grand, méchant et magnifique.
Ouais. C'est le meilleur.
C'est le meilleur dans la dinde, dans le poulet,
dans tout un tas d'animaux, le cou est...
Pourquoi pas l'agneau ?
Je pense comme toi.
Exact, c'est parfait.
Allons-y.
C'est parti, mec.
Young Body.
Ça, j'en vends environ 50 kg par semaine.
Ils appellent ça des grattons
dans le sud, mais c'est un nom plutôt ancien.
Tout le monde connaît les "cracklins".
Donc ces grattons, c'est que de la peau
ou il y a aussi de la viande ?

English: 
[TOUPS'S MEATERY MID-CITY, NEW ORLEANS]
[TOUPS'S MEATERY MID-CITY, NEW ORLEANS]
What are we making today, Chef?
[ISAAC TOUPS, CHEF/OWNER]
Today we got a big lamb neck. Now a lot of people get scared
"Whoa whoa, lamb neck, hold on. I'm not sure if I can eat lamb neck."
I say, man you eat sausage?
They say, "Yeah, I eat sausage."
And I say, that's pork's intestines.
You're going to tell me you can eat the pig's intestines
but you're not going to eat the neck of the lamb
What people don't know, scares them.
Lamb neck has got so much collagen, so much connective tissue
that eventhough it takes a long time to braise down
It's absolutely dynamite delicious.
It's packed full of flavor and it's big, bad and beautiful.
Yeah, it's the best.
It's the best part on a fucking turkey, on a chicken,
on a whole bunch of animals, the neck is...
Why not the lamb?
I feel the same way.
Exactly, right on.
Let's do this.
Alright man.
Young Body.
These, I sell about 100 pounds a week.
We call them grattons.
Way back down south, but that's kind of the old word.
But everybody knows cracklins.
Alright, so cracklin, would be just skin or would that be meat as well?

French: 
Si tu manges des "cracklin" du pays Cajun,
c'est "peau, viande, graisse".
Parfait.
Les chicharrones, c'est peau et viande.
Des fois, c'est très croustillant
et ça vient en bandes.
Ça, c'est ceux qui ont frit 2 fois.
- On les fait fondre là.
- Ouais.
Il y a un truc avec la peau.
Si elle est mûre,
tu la balances dans la friteuse
et ça crépite.
Ça fait des bulles.
Le voilà.
On met l'assaisonnement cajun.
C'est ma petite recette maison.
Ça va piquer.
Whoo yeah !
C'est vraiment une tuerie, mec. C'est de la folie.
C'est comme ça.
Il vend son cul
puis il prend l'argent et le balance.
Il est là juste pour le sport.
Fuck, that’s delicious.
Grave, ouais !
Le collier. Le cou de l'agneau.
Le plus savoureux... Ce truc a...
Tout ce tissus conjonctif.
Le tissus conjonctif.
Et tu peux encore voir des bouts de vertèbres.
C'est du vrai de vrai. C'est pas un faux nom,
c'est pas un truc que j'appelle "le cou". Non.
C'est un putain de cou d'agneau.

German: 
Cracklins in der Cajun-Küche meint
die Haut, das Fleisch und das Fett.
OK.
Chicharones sind meist die Haut
und das Fleisch.
Manchmal sind sie schön knusprig
und in Streifen geschnitten.
Die hier wurden zweimal frittiert.
Wir lassen sie so aus.
- OK.
Dann musst du sie
zum richtigen Zeitpunkt
in die Fritteuse werfen.
Dann knallt es.
Und das Fett spritzt.
Genau so.
Du gibts dann Cajun-Gewürz zu.
Das ist meine eigene Version.
Achtung, heiß.
Mann, lecker!
So muss es schmecken.
Stimmt, so muss es schmecken.
Unfassbar.
Cool, Mann.
Er verkauft sein Hinterteil,
aber lässt das Geld am Ende liegen.
Er macht es nur
aus Gründen des Sports.
Fuck, That's Delicious.
Oh ja.
Der Nacken. Der Nacken vom Lamm.
Hat das meiste Aroma.
Und ganz viel Bindegewebe.
Ja, Bindegewebe.
Du kannst sogar ein Stück Wirbelsäule sehen.
Der heißt nicht nur so,
das ist echter Nacken.
Ich nenne es nicht nur Nacken.
Es ist ein verdammter Lammnacken.

English: 
If you say cracklin and you eat cracklin from cajun country
skin, meat, fat.
Alright.
Right, chicharones could be skin and meat
Sometimes they're really crunchy and in strips.
These here are the double-fried.
So we render them down like you see right here. -Yep.
The trick with the skin, if you get it just ripe
then you throw it in the frier
It pops.
It bubbles up.
There it is.
You put that cajun seasoning, ouff.
This is my own little version.
They going to be hot.
Whoo there!
That's the real deal right there, man.
That is the real deal right there. That is ridiculous.
That's what's up.
He sells his butt
and then takes the money and throws the money out.
Because he's in it just for the sport.
Fuck that's delicious.
Hell yeah.
The neck. The neck of the lamb.
The most flavor, this has...
all the, you said the connective tissue?
The connective tissue, you can still see some of the vertebrae in there.
It's the real deal, it's not a fake name
it's not like something I call the neck. No.
It's a fucking lamb neck.

French: 
On a tranché la tête,
on a tranché au niveau des épaules,
et on a gardé le cou.
On va ajouter un peu de sel casher.
On va prendre ce poivre noir moulu.
Frais du matin. C'est comme ça.
Tu mets de l'huile dans la
grosse et brûlante poêle à frire,
tu fais chauffer à mort...
Et voilà.
C'est comme ça qu'on grille un foutu cou.
Voici une combine avec l'ail.
Il faut être très doux avec lui.
Donc on va prendre ce petit couteau, et...
Et voilà.
Vous voyez, couper l'ail, l'émincer...
Non.
On lui explose la gueule.
Et voilà. On n'a plus besoin de le couper.
De plus...
Si vous pouvez mettre un coup de hachoir...
Mettez un coup de hachoir.
On va ajouter cette tomate.
Ça va caraméliser tout le sucre
de la tomate et ça va rendre
le truc encore plus riche

German: 
Wir haben auf Schulterhöhe den Kopf abgetrennt.
Und haben so den Nacken bekommen.
Wir geben koscheres Salz zu.
Und schwarzen Pfeffer,
den wir selbst mahlen.
Jeden Tag frisch.
So sieht’s aus.
Dann gibst du Öl in eine große Pfanne.
Und erhitzt es ordentlich.
Genau so.
So brätst du einen Nacken an.
Jetzt kommt der Trick mit dem Knoblauch.
Du musst vorsichtig damit umgehen.
Darum nehmen wir unser kleines Messer und
hauen drauf!
Alle schneiden Knoblauch vorsichtig in Stücke.
Wir nicht.
Wir kloppen ordentlich drauf.
Jetzt musst du nichts mehr klein schneiden.
Noch was...
Wenn du ein Hackmesser
zur Hand haben solltest,
dann benutz es.
Jetzt kochen wir die Tomaten,
was den Zucker in den Tomaten
karamellisieren wird.
Dadurch entsteht ein noch vollerer

English: 
We chopped off the head, we chopped him up at the shoulders.
then we got the neck.
We're going to hit him up with a bunch of kosher salt.
We take this ground black pepper, we grind it.
Fresh everyday. That's what's up.
You take your oil, you get your big, hot skillet
You get it fucking rocking hot
There it is.
That's how you sear a fucking neck.
Now here's the trick with the garlic
you have to be very gentle with it.
so we're going to take our small knife and
There we go.
You see everybody chopping that garlic up and mixing that garlic up
No.
We beat the fuck out of it.
There we go, now you don't got to chop it up.
Besides...
If you can swing a big, fucking cleaver...
Swing a big cleaver.
So you're going to cook that tomato down
that's going to caramelize all of the sugars.
in that tomato, and that's going to make it even richer

English: 
and even more flavorful.
So that's a trick not to be skipped.
You must do all the steps properly, you cannot cheat.
If he tells you to put the mutherfuking tomato paste in
and cook it until it's a brick
- Then you put the tomato in.
Then you put the fucking tomato in!
Now you have to cook that down for four hours.
Normally your lamb, your ossobuco
hour and a half
Your shank, two to three hours.
But your neck, he's big, he's bad, he's thick, he's tasty,
four hours.
- Today, today is real good.
Today's a nice day.
Tomorrow is going to be a whole lot hotter.
Hey, I'm all about that though.
I heard this is the place to come for sex.
Uhh, yeah, it's one of the places.
You sick piece of shit.
You're a sick bastard. You're sick man.
So while that shit's cooking for these four hours
we have a lot of time.
Give me a little bit of background.
How long have you been cooking out here for?
Yeah, I grew up in cajun country, a little town right in Louisiana

French: 
et plus parfumé.
C'est un truc à pas oublier.
Chaque étape doit être réalisée correctement.
On ne triche pas.
S'il dit d'ajouter ce putain de concentré de tomate
et de cuire jusqu'à ce que ce soit une brique...
Vous ajoutez la tomate.
Vous ajoutez cette putain de tomate !
Maintenant,
ça doit cuire pendant 4 heures.
Normalement, l'agneau et l'osso bucco,
c'est une heure et demie.
Le jarret, c'est 2 ou 3 heures.
Mais le cou, c'est gros,
c'est méchant, c'est épais, c'est savoureux.
C’est 4 heures.
Aujourd'hui, il fait super bon.
C'est une belle journée.
Demain, il va faire beaucoup plus chaud.
Je demande pas mieux.
J'ai entendu qu'il fallait venir ici si on voulait du sexe.
Uhh, ouais, c'est l'un des endroits.
Espèce de vieux malade !
Enfoiré d'infirme. T'es malade, mec.
Pendant que ce truc cuit,
les 4 prochaines heures,
on a pas mal de temps.
Raconte-moi un peu.
Ça fait combien de temps
que tu fais la cuisine ici ?
J'ai grandi en pays Cajun,
à Rayne, une petite ville de Louisiane.

German: 
und intensiverer Geschmack.
Diesen Trick solltet ihr nicht auslassen.
Ihr müsst all diesen Schritten folgen
und dürft nicht schummeln.
Wenn er euch sagt,
ihr sollt die Tomaten zugeben
und lange kochen lassen...
- Dann schmeißt die Tomate dazu!
Dann schmeißt ihr gefälligst die Tomate dazu!
Jetzt muss das Ganze
vier Stunden gegart werden.
Dein Lamm, dein Ossobuco
normalerweise 1,5 Stunden.
Hüfte 2 bis 2,5 Stunden.
Aber Nacken, der fett, dick
und lecker ist,
vier Stunden.
- Heute ist ein guter Tag.
Stimmt, heute ist toll.
Morgen soll’s viel heißer werden.
Genau darum geht’s mir.
Ich bin hergekommen,
weil man hier Sex haben kann.
Ja, hier und anderswo.
Du altes Schwein.
Du bist krank, Mann. Echt krank.
Bei vier Stunden Garen
haben wir eine Menge Zeit.
Erzähl mir was aus deinem Leben.
Wie lange arbeitest du hier schon?
Ich bin in Cajun Country aufgewachsen,
in einer Kleinstadt in Louisiana.

German: 
Wir sind die Froschhauptstadt der Welt.
Ich kam vor 13 Jahren nach New Orleans.
Ich habe schon unter Emeril Lagasse gekocht.
Dann hatte ich genug von gehobener Küche
und weißen Handschuhen.
Mit Blumen auf den Tellern
und edlem Schnickschnack.
Ich wollte einfach nur gutes Essen servieren.
Echte Cajun-Küche.
Wo dich essen gehen nicht finanziell ruiniert.
Bei uns kriegst du Bier oder Whiskey.
Und kannst in Flip Flops Foie gras bestellen
und Lammnacken und Kotelett,
das so groß ist wie dein Kopf.
Ich wollte einfach die Leute glücklich machen.
Mehr nicht.
Was kannst du mehr
von einem Menschen verlangen?
Ihr seht,
dieser Kerl ist eine astreine Person.
Kommt ihr grad von einem Schönheitswettbewerb?
Schau dir diesen Typen an,
der will einen wegstecken.
Wir sind betrunken.
Kein Problem.
Shit happens.
Willst du etwas sehen?
Willst du wirklich etwas sehen?
Halt die Kamera drauf.
Er ist ein Mann des Volkes.
Scheiß aufs große Business.
Lasst uns zu unseren Wurzeln zurückkehren.
Zurück zur Basis.

English: 
We're the frog capitol of the world.
I came to New Orleans about 13 years ago
I've been cooking fine dining, cooking for Emeril Lagasse
But I got tired of the fine dining, I got tired of the white gloves.
Flowers on the plates and the fancy set-ups and what not.
And I just wanted to put good food on plate
From my cajun background.
Where you can come in and it's not going to break your bank.
You can come sit down and get a beer or a whiskey.
In your flip flops out front and get a slice of faux gras
get a braised lamb neck, get a pork chop the size of your head.
And I just wanted to make people happy.
That's all I wanted to do.
I mean what the fuck else do you want from a human being?
You understand, like,
This guy is like top level fucking human right now.
You all coming from a beauty pageant or something?
Look at this nigger, he just wanna get his dick wet, bitch.
No, we just loaded, son.
That's aight shit happens...
Do you really want to see something?
Do you really want to see something?
Look out right here, my man right here.
This is a man of the people.
Fuck the corporation bullshit.
Bring it back where it's supposed to be.
Fucking grassroots shit.

French: 
On est la capitale mondiale
de la grenouille.
Je suis arrivé à la Nouvelle-Orléans il y a 13 ans.
J'ai fait de la grande cuisine,
pour Emeril Lagasse,
mais je me suis lassé
de la grande cuisine et des gants blancs,
des fleurs dans les assiettes,
des décos fantaisie et de ces conneries.
Je voulais juste balancer de
la bonne bouffe dans l'assiette.
Des trucs de mon pays Cajun.
Un endroit où puisse manger
sans tomber à découvert,
où on puisse s'asseoir,
boire une bière ou un whisky
en claquettes sur la terrasse
et savourer une tranche de foie gras,
un collier d'agneau
ou un rôti de la taille de ta tête.
Rendre les gens heureux.
C'est tout ce que je voulais.
Qu'est-ce qu'on peut demander d'autre
à un être humain ?
Vous comprenez,
ce type est un être humain de top niveau.
Vous sortez d'un concours de beauté ou quoi ?
Mate le renoi, il veut juste
mettre sa quéquette au chaud.
Non, on vient d'arriver.
C'est cool, il se passe un truc...
Tu veux voir un truc ?
Tu veux vraiment voir un truc ?
Regarde par ici, mec, par ici.
C'est un homme du peuple.
Il chie sur la grande entreprise
et il replace les choses
où elles doivent être,
au sein du peuple, putain.

German: 
Die Macht muss in den Händen
des Volkes liegen.
Genau.
Wackel damit, wackel damit, wackel damit.
Fuck, That's Delicious.
Schaut euch das an!
Gieß einen Löffel davon über das Fleisch.
So entsteht die Kruste.
Der beste Teil vom ganzen Gericht.
Bei den Schwarzaugenbohnen
musst du vorsichtig sein.
Diesmal bin ich auch wirklich vorsichtig.
Schaut euch das an.
Da haben wir unseren Lammnacken.
Jetzt gießen wir den Saft drüber.
Dann...
Weil der Nacken so deftig und fettig ist,
geben wir eingelegten Fenchel dazu.
Den machen wir selber.
Wir legen den Fenchel
mit Herbsaint und Zucker ein.
Der Fenchel bildet einen schönen
geschmacklichen Kontrast
und rundet das Gericht ab.
Das nenne ich ein gelungenes Essen.
Wow.
- Das Fleisch fällt vom Knochen.
Es fällt einfach so ab.
- Oh, Mann.

English: 
In the hands of the people.
Yeah.
Twerk that, twerk that, twerk that, twerk that.
Fuck That's Delicious.
Look at that, Ahhh!
Take that liquid, you have to spoon it right over top.
That's going to create the crust.
That's what's going to be the best damn part of the whole thing.
With the black eyed peas you have to be a little delicate
And I'm actually going to be delicate this time.
Aww man, look at that.
The lamb neck sits in there.
You're going to pour all of that good juice right on top.
Then...
Because she's rich, because she's baked, because she's fatty,
I'm going to put some of this pickled fennel.
We make this in house.
We pickle this fennel with a little herb saint and sugar.
Now the pickle is going to off set the rich, fatty part of the lamb
and it's going to complete the dish.
Now that's what I call beauty on a plate, guys.
Ahhhh
-Falling off the bone.
Falling off the bone.
-Aww man..

French: 
Dans les mains du peuple.
Ouais.
Twerk ! Twerk ! Twerk !
Fuck, that’s delicious !
Regardez ça, ahhh !
Il faut verser le liquide par-dessus.
Ça va faire la croûte.
Ça va être la meilleure partie
de tout ce foutu plat.
Il faut être délicat.
Et je vais être délicat ce coup-ci.
Oh mec, regarde ça.
Le collier d'agneau trône là-dessus.
Tu vas verser tout ce bon jus dessus.
Ensuite...
Parce qu'elle est riche, cuite et grasse,
je vais mettre un peu de fenouil mariné au vinaigre.
On le fait nous-mêmes.
On fait mariner le fenouil avec
un peu de Herbsaint et du sucre.
La marinade va compenser
la partie riche et grasse de l'agneau
et ça va compléter la recette.
Les gars, c'est ce que j'appelle
la beauté sur un plateau.
- Ahhhh.
- Ça se détache de l'os tout seul.
- Ça se détache tout seul.
- Oh, mec..

French: 
L'agneau est une telle merveille.
Gentlemen, un petit whisky.
C'est vrai qu'un de tes employés
s'est coupé un doigt,
que tu as pris ce type et
une poêle chaude et que...
C'est inexact.
On a pris un couteau chauffé au rouge.
C’était pas une poêle.
OK.
J'ai pris un mec solide, presque comme toi,
j'ai dit "Tiens-le !", mais de son plein gré.
C'était simplement pour éviter qu'il tressaille.
On ne voulait pas brûler un type
qui venait de se couper,
et devoir recommencer.
On lui a mis une serviette dans la bouche,
on l'a tenu solidement
et avec un chalumeau de cuisine,
on a chauffé
le couteau à pain.
L'empreinte du type est encore sur le couteau.
Oh.
Ensuite, on l'a agrippé et
on lui a mis le truc sur la main.
Le saignement s'est arrêté.
Il n’a pas eu à aller à l'hôpital.
Il a continué à bosser.
Il a économisé de l'argent et il est resté à son poste.
C'est comme ça que ça marche.
Tu prends un petit whisky et
tu retournes au boulot.
Et on serre les dents.
Et on serre les dents, c'est ça.
- Trinquons à ça.
- Santé.
- Santé.
- Au succès.

English: 
Lamb is such a beautiful thing
Gentlemen, a little whiskey.
Is it true one of your employees fucking cut their finger
and you put the mutherfucker on a hot pan and you...
Untrue. Untrue.
We took a red-hot knife, it wasn't a pan.
Okay.
I had a big dude, your size
hold this guy down, voluntarily, voluntarily.
We just didn't want him to jerk back
You don't want to burn a guy after he's cut himself
and have to do it again.
We put a towel on his mouth, we held him down
and we heated up with a blow torch
bread knife, the bread knife still has his finger print on it.
Aww man.
Then we grabbed, and yeah, we put that on there.
Bleeding stopped.
Didn't have to go to the hospital.
Stayed working.
Money saved. Stayed working.
That's the way you do shit.
You get a little whiskey, and you go back to work.
Man the fuck up.
Man the fuck up, that's right.
Cheers to that.
-Salud.
Salud.
-Success.

German: 
Lamm ist so etwas Tolles.
Gentlemen, ein bisschen Whiskey.
Stimmt es, dass sich einer deiner Angestellten
mal geschnitten hat
und du seinen Finger
auf eine heiße Pfanne gelegt hast?
Falsch. Falsch.
Wir nahmen ein heißes Messer
und keine Pfanne.
OK.
Ich habe dafür gesorgt,
dass ein stämmiger Bursche
ihn festgehalten hat.
Aber nicht gegen seinen Willen!
Wir wollten nur verhindern,
dass er sich aufbäumt.
Du willst so eine Aktion
nicht unbedingt wiederholen.
Wir haben seinen Mund
mit einem Handtuch zugehalten
und mit einem Schweißbrenner
ein Brotmesser zum Glühen gebracht.
Das hat bis heute seinen Fingerabdruck.
Oh Mann.
Dann haben wir das Messer geschnappt
und es auf die Wunde gedrückt.
Die Blutung hat gestoppt.
Er musste nicht ins Krankenhaus,
sondern konnte weiterarbeiten.
Geld gespart und weitergearbeitet.
So macht man das.
Bisschen Whiskey noch
und zurück an die Arbeit.
Reiß dich einfach zusammen.
Reiß dich einfach zusammen,
total richtig.
Darauf ein Toast.
- Prost.
Prost.
- Auf viel Erfolg.

German: 
Auf einen größeren Bauch.
Erfolg.
- Sehr freundlich, danke schön.
Es gibt nichts besseres als
den Geruch von roten Bohnen und Reis.
Vor allem wenn es umsonst ist.
Vor mir steht ein Mann
mit dünnem Schnurrbart.
Und einem Durag,
bei dem der Pferdeschwanz raushängt.
Und sein Name ist Little Freddie King.
Er spielt mit großer Überzeugung.
Wie jemand, der draußen mitgekämpft hat.
Dass dir die Tränen kommen.

French: 
Un toast pour un plus gros ventre.
Au succès !
[BJ'S LOUNGE, BYWATER, LA NOUVELLE-ORLÉANS]
C'est très gentil, merci.
[LITTLE FREDDIE KING, MUSICIEN DE BLUES]
[LITTLE FREDDIE KING, MUSICIEN DE BLUES]
Rien ne vaut un parfum
de haricots rouges et de riz dans une pièce.
Surtout quand c'est gratuit.
Je vois un type avec une
moustache très fine devant moi et un do-rag.
Il s'appelle Little Freddie King.
Il gratte cette putain de guitare
avec conviction,
comme s'il était sur un champ de bataille,
vous me suivez ?
Et il la fait crier.

English: 
Shots to a bigger belly [??]
Success
[BJ'S LOUNGE, BYWATER, NEW ORLEANS]
- You're very nice, thank you.
[LITTLE FREDDIE KING BLUES BAND]
[LITTLE FREDDIE KING BLUES BAND]
There's nothing like the smell
of red beans and rice in the building.
Especially when it's free.
I see a man with a thin mustache in front of me.
A do-rag with his tail hanging out.
And his name is Little Freddie King.
He plays that mutherfucking guitar with conviction.
Like, he was out there in the battlefield, you feel me?
He makes that mutherfucker cry.

French: 
Mon cœur vient de s'arrêter de battre.
La culture que j'ai pu recevoir pendant ce voyage
est incommensurable.
La nourriture.
Je l'emporterai dans la tombe.
Les goûts, les parfums, les personnages.
Je suis prêt pour une nouvelle aventure.
Vous allez le voir dans un instant.
Je vais remplir mon petit sac,
[À SUIVRE DANS FUCK THAT'S DELICIOUS]
je vais me laver les couilles,
[À SUIVRE DANS FUCK THAT'S DELICIOUS]
et je vous dis à la prochaine.
Regardez-moi ce putain d'endroit.

German: 
Ich bin echt total gerührt.
Die Kultur, die ich hier
während meiner Reise aufsaugen konnte,
ist echt unbezahlbar.
Das Essen.
Das alles werde ich mit ins Grab nehmen.
Den Geschmack, den Geruch,
die Charaktere.
Ich bin bereit für das nächste Abenteuer,
das sollt ihr wissen.
Ich werde meinen Rucksack wieder schnüren.
Ich werde meine kleinen Nüsse waschen,
und dann sehen wir uns
beim nächsten Mal.
Schaut euch das hier an.

English: 
I'm having a [??] total eclipse of the heart right now.
The culture that I've gathered down here on the strip.
Is immeasurable.
The food.
I'm going to take this to the grave with me, you understand.
The taste, the smells, the characters.
I'm ready for another adventure, I'm going to tell you that right now.
I'm going to pack my little bag,
[NEXT ON, FUCK THAT'S DELICIOUS]
I'm going to wash my little nuts,
[NEXT ON, FUCK THAT'S DELICIOUS]
and I'll see you next time.
Look at that fucking place.

German: 
Es gibt so viel mehr zu sehen
als Queens und New York.
Kann ich ein paar Würste bestellen,
oder sind wir zu müde vom Jetlag?
Schaut euch das an.
Das ist in 38 Bundesstaaten verboten.
Das ist echt lieb.
Wenn du nach New York kommst,
gehen wir zusammen aus.
Wir sind hier vorm noma,
in Kopenhagen.
Das Leben ist schön.
Genau das meine ich.
Eine Frage: Hast du das schon mal
mit Gras probiert?
Ich habe alles schon
mit Gras probiert.
Fuck, That's Delicious.
I mag Lamm-Trizeps.
Die nächste Bitch, bitte.
Was soll’s sein?
Wir probieren einfach alles mal.
Ich lutsch ihn dir so hart,
dass du furzen musst

English: 
There's so much more to this world than just Queens and New York.
Can I order some sausages or are we too tired from jet lag.
Aww, look at that.
That's illegal in 38 states.
That's a very nice gesture right here.
When you come to New York, I'll take you out.
We out here in front of NOMA, Copenhagen
Life is good.
That's what I'm talking about, baby.
Let me ask you something, did you ever try it with weed?
I've tried everything with weed.
Fuck that's delicious.
I like a nice lamb tricep.
Next bitch in line, what are you having?
We're eating one of everything.
I'll suck your dick so hard from the back you'll fart.
[COMING SOON TO MUNCHIES
MUNCHIES.VICE.COM]
[A MUNCHIES PRODUCTION]

French: 
Il y a tellement plus dans ce monde
que le Queens et New York.
Je peux commander des saucisses ou
est-ce qu'on est trop fatigué par le décalage horaire ?
Oh, regardez ça.
C'est illégal dans 38 États.
C'est du très beau travail.
Quand tu viendras à New York,
je te montrerai des endroits où sortir.
On est là, en face du Noma,
à Copenhague.
La vie est belle.
C'est bien ce que je dis, baby.
Laisse-moi te poser une question.
Tu as déjà essayé avec de l'herbe ?
J'ai tout essayé avec l'herbe.
Fuck, that’s delicious !
Je veux un bon triceps d'agneau.
Pétasse suivante, qu'est-ce que tu veux ?
On veut un truc de chaque.
Je vais te sucer tellement fort
de derrière que tu vas péter.
[PROCHAINEMENT SUR MUNCHIES]
[UNE PRODUCTION MUNCHIES]
