
German: 
Guten Morgen ihr lieben Hobbygärtner, ich werde heute mit euch über den Anbau von Quinoa sprechen.
Warum Quinoa? Da sich im Inneren dieser Samen Aminosäuren befinden und diese Aminosäuren gut für unseren Körper sind!
Eine Alternative zum Fleischkonsum 
Richtig oder falsch?
Es gibt drei Hauptfamilien von
Nährstoffen, die Energie erzeugen, es gibt die Fette
also Fette und Öle, es gibt Kohlenhydrate
Stärke (also Kartoffeln und Getreide) aber auch Traubenzucker, Fruktose und Saccharose
und dazu gehört auch Alkohol.
Und schließlich ist die dritte Kategorie von Lebensmitteln, das sind die Proteine (Eiweiß).
Davon gibt es Millionen von verschiedenen Arten

French: 
Bonjour à vous tous amis bricoleurs du potager, je vais vous parler aujourd'hui de la culture de la quinoa.
Pourquoi la quinoa? Parce que à l'intérieur de ces graines il y a des acides aminés et ces acides aminés c'est bon pour notre organisme !
Il y a trois grandes familles de
nutriments qui amènent l'énergie il y a les lipides,
c'est à dire les graisses et les huiles, il y a les glucides
l'amidon (donc la pomme de terre les céréales) mais aussi les glucose, fructose et saccharose
voilà, et il y a aussi l'alcool. Et puis, la troisième catégorie d'aliments, c'est les protéines. Alors les protéines, il y a des millions de sorte

French: 
par contre ils sont constitués toujours des mêmes acides aminés. Il y en a une vingtaine et on retrouve
ces acides aminés et ses protéines dans la viande, dans le lait, dans les oeufs mais pas que : on en trouve aussi dans
le soja, dans le pois, dans les haricots et dans la quinoa.
Et dans la quinoa, justement, c'est pour ça m'intéresse, il y a quasiment la totalité des acides aminés dont notre organisme a besoin
pour être en bonne santé !
La quinoa est quand même quelque chose d'assez exotique au départ, parce que c'est quand même cultivé sur les hauts plateaux d'Amérique du sud
mais l'association kokopelli a tiré une sonnette d'alarme en disant "On peut cultiver de la quinoa en France" - ouah ! génial ! -
mais il y a que deux variétés actuellement disponibles sur le marché,
c'est des variétés de quinoa sous licence. Alors ça veut dire quoi des variétés sous licence : il y a un brevet qui a été posé dessus
on peut les acheter et les planter, elles poussent, mais la graine si on veut la vendre,
ou si on veut la donner, ou même si on veut la replanter, il faut payer ce qu'on appelle un droit qui est "d'usage"

German: 
welche aber immer aus den gleichen Aminosäuren aufgebaut sind. Es gibt ungefähr zwanzig von ihnen
und man findet diese Aminosäuren und Proteine in Fleisch, Milch und Eiern, aber nicht nur: Man findet sie auch
in Soja, Erbsen, Bohnen und in Quinoa.
Und in Quinoa – deshalb finde ich es interessant – gibt es fast alle Aminosäuren, die unser Körper braucht
um bei guter Gesundheit zu sein!
Wo baut man Quinoa an?
Quinoa ist zunächst noch etwas recht Exotisches, schließlich wird es auf den Hochebenen Südamerikas angebaut
aber die Kokopelli association schlug Alarm und sagte “Man kann Quinoa in Frankreich anbauen" – Wow! Großartig! –
aber derzeit werden nur zwei Sorten auf dem Markt angeboten,
und zwar lizenzierte Sorten von Quinoa. Was bedeutet das, lizenzierte Sorten: Dass ein Patent darauf ausgegeben wurde,
man kann sie kaufen und pflanzen, sie anbauen, aber wenn man sie verkaufen will,
oder sie verschenken will, oder sogar wenn man sie neu einpflanzen will, muss man für das Saatgut ein sogenanntes "Gewohnheitsrecht" bezahlen.

German: 
weil es dann schon aufgebraucht worden ist.
Es ist ein bisschen paradox, denn die Leute, die das ausnutzen, profitieren von dreitausend Jahren natürlicher Auslese durch Kleinbauern,
um die Sorte Quinoa zu finden,
die so besonders ist, und dann kommt jemand der, hopp, ein kleines rosa Blatt gefunden hat,
ein kleines rosa Blatt, so ein kleines Ding, und der sagte "hopp, das lasse ich mir patentieren, hopp, es ist nicht mehr erlaubt, es anzutasten".
Und je mehr es patentiert wird, desto mehr wird es verkauft, und je mehr es verkauft wird, desto mehr verschwinden andere Sorten.
Kokopelli, um gegen dieses genetische Elend unserer modernen Landwirtschaft anzukämpfen
hat etwa zehn verschiedene Sorten von Quinoa-Samen angeboten,
die frei von Rechtsansprüchen sind und in verschiedenen Breitengraden angepflanzt werden könnten. Also habe ich mich gemeldet,
habe mich eingeschrieben und habe eine kleine Tüte mit einer feinen Sorte bekommen, die ich gezüchtet habe.
Ich habe nichts davon gefilmt, weil ich dachte, es würde einfach werden, aber das war es ganz und gar nicht!
Denjenigen von euch, die es selbst ausprobieren möchten, werde ich davon erzählen. Vielleicht hilft es einigen,
nicht in die typischen Fallen beim Quinoaanbau zu tappen!

French: 
car ça a été breuveté.
C'est un peu paradoxal, parce que les gens qui profitent de ça, ils ont profité de trois mille ans de sélection naturelle par des petits paysans
pour arriver à de
la quinoa qui était si particulière et puis là il y a quelqu'un qui a trouvé, hop,
une petite feuille rose, un petit truc comme ça, il a dit "hop, je brevète ça, hop, on n'a plus droit d'y toucher".
Et plus c'est breveté, plus c'est vendu, et plus c'est vendu, et plus les autres variétés disparaissent.
Kokopelli, pour lutter contre cette misère
génétique
de notre agriculture moderne, a proposé une dizaine de variétés de semences de quinoa
libres de droits et qu'on pouvait planter selon les latitudes. Donc j'ai levé la main,
je me suis inscrit et j'ai reçu un petit sachet d'une variété sympa que j'ai cultivée.
Je n'ai rien filmé car je pensais que ça allait être simple, mais ce n'est pas du tout le cas !
Du coup pour ceux qui voudraient s'y essayer, eh ben je vais vous raconter. Peut être que ça aidera
certains à ne pas tomber dans les pièges les plus classiques de la culture du quinoa !

German: 
Auf gehts, ich erzähls euch!
Wenn ein Garten-Neuling Quinoa anbaut !!!
Anfang 2016 erhielt ich eine kleine kostenlose Tüte Quinoa
von Kokopelli, von der Sorte Colorado Black Shelly 25, mit einem kleinen Merkblatt,
und am 23. Mai säte ich sie in diesen Kasten hier.
Es hat sehr gut begonnen,
Allerdings waren drei Wochen schlechtes Wetter als ich das hier säte,
so dass die Sämlinge in die Höhe schossen, verkümmerten und dann blassgrün wurden.
An einem Tag an dem die Sonne gut schien, nahm ich meinen Kasten und stellte ihn raus auf die Terrasse.
Und dort ist die Hälfte der Pflanzen von der Sonne geröstet worden. Sie wurden weiß wie Spargel.
Also habe ich mir gedacht, dass das Rein- und Rausbringen kompliziert sein wird!
Also habe ich den Kasten in den Schatten eines Baumes gestellt, damit ein bisschen Licht einfällt und es gut ist.
Abgesehen davon, dass es einen Sturm gab
und ich nicht besonders misstrauisch war. Nach ein paar Tagen ging ich nachsehen.
Die Hälfte der Pflanzen war ertrunken, weil Quinoa nicht zu viel Wasser mag.

French: 
Allez, je vous raconte ça !
Début 2016, j'ai reçu un petit sachet de quinoa
De kokopelli, gratuitement, de la variété colorado black shelly 25, avec une petite notice explicative
et le 23 mai, j'ai semé ça dans le bac, ici.
Ça très bien levé,
par contre il y a eu trois semaines de mauvais temps quand j'ai semé ça, du coup les plants
montaient, montaient, étaient étiolés puis vert pâle. Du coup un jour où il y a eu
un bon rayon de soleil j'ai pris mon bac, je l'ai sorti sur la terrasse.
Et là, il y a la moitié des plans qui a grillé au soleil. Ils sont devenus blancs comme des asperges. Du coup je me suis dit ben
rentrer et sortir ça va être compliqué! Donc j'ai mis ça à l'ombre d'un arbre pour qu'il y ait de la lumière un petit peu tamisée
et ça va bien se passer. Sauf qu'il y a eu un orage et
je me suis pas méfié. Au bout de quelques jours je suis allé voir.
Il y avait la moitié des plans qui étaient noyés parce que la quinoa

German: 
Sie sind erstickt.
Zum Glück war die Wanne schräg gestellt,
ich konnte ein gutes Dutzend Pflanzen retten, die am oberen Rand standen.
Also verpflanzte ich diese schnell in den Garten, und nach den Schnecken und dem Rest hatte ich noch fünf übrig. So war das.
Ich sagte mir dann: "Es wird alles gut!”
Lediglich, da es im Herbst geregnet hatte
und was ich nicht wusste, was ich vergessen hatte,
was hier drin vermerkt war – ist, dass die Samen
bei Feuchtigkeit von selbst keimen.
Als ich das feststellte, ging ich mit meinem Regenschirm hinaus. Und jedes Mal, wenn es regnete, habe ich den Schirm aufgespannt.
Und jedes Mal, wenn es sonnig war, klappte ich den Sonnenschirm zusammen.
Wie auch immer, mit diesem 0,5g-Beutel ist es mir gelungen, fast hundert Gramm Quinoa zu bekommen,
dabei gibt es drei Sorten, weil es drei Farben gibt. Es gab rote, gelbe und dann einige eher grüne Pflanzen.

French: 
n'aime pas l'excès d'eau. Ils étaient morts asphyxiés.
Heureusement que le bac était penché, d'ailleurs, j'ai pu sauver
une dizaine de plans qui étaient en haut.
Donc j'ai vite repiqué ça dans le jardin et, entre les limaces et le reste, il m'est resté cinq plans. Voilà. Donc je me suis dit "bon ça
va aller bien !"
Sauf qu'à l'automne,
il ya eu des pluies, et ce que je savais pas, ce que j'avais oublié,
c'était noté là dedans, c'est que les graines germent toutes seules
en présence d'humidité.
Du coup, quand j'ai vu ça,  je suis sorti avec mon parasol. A chaque fois qu'il y avait une pluie, hop, je mettais le parasol. Et à chaque fois qu'il faisait beau,
hop, je dépliais le parasol. Bref,  j'ai pu quand même réussir avec ce sachet de 0,5 g, j'ai réussi à récupérer
quasiment une centaine de grammes de quinoa
et
il y a trois compartiments parce qu'il y a trois couleur.  Il y avait des plans rouge, des plans jaune et puis des plans plutôt vert-gris. Je vais replanter
les trois

French: 
types de couleur, pour être sûr de garder la variabilité génétique de cette quinoa.
Ce qui est sûr c'est que, autant j'étais stressé avec 50 graines,
avec un millier de graines je ne vais pas être stressé du tout ! Donc je vais pouvoir recommencer encore et encore jusqu'à
ce que ça marche. Donc l'année prochaine, c'est sûr, je mangerai de la quinoa !
Et je vais le filmer cette fois ci !
Allez.
Voilà hop, lisser la terre. Il y en a toujours assez qui sera
enfoui. On tasse un petit peu pour coller les graines à la terre.
Il y a des centaines et des centaines de graines qui ont tout germé.
Il y en aura largement assez, voire même trop. Et du coup ben
j'attendrai qu'elles soient au stade de feuilles vrai pour les repiquer.

German: 
Ich werde alle drei farbigen Sorten neu pflanzen, um sicherzustellen, dass die genetische Diversität dieser Quinoa erhalten bleibt.
Sicher ist, dass ich, im Gegensatz  zu 50 Samen,
bei 1000 Samen überhaupt nicht gestresst sein werde! Ich werde also immer und immer wieder in der Lage sein, es so lange zu versuchen, bis es funktioniert.
Nächstes Jahr werde ich also auf jeden Fall Quinoa essen!
Und dieses Mal werde ich es filmen!
Auf geht’s.
Quinoa
Zweites Jahr
18. Mai 2017
So, jetzt eben wir den Boden. Es werden immer genug Samen begraben.
Man klopft einfach ein wenig, um die Samen in den Boden einzuarbeiten.
Hunderte und Aberhunderte von Samen sind aufgegangen.
Das sind mehr als genug, vielleicht sogar zu viele. Nun werde ich warten,

German: 
bis sie das Blattstadium erreicht haben, um sie zu verpflanzen. Yes!
Ich habe diese Stangen angebracht, weil die Hühner hier gescharrt haben, das hier ist alles weg. Es sind noch, na ja, etwa 50 Pflanzen übrig, mehr als genug.
Diese hier wollte ich schützen.
Es ist schon eine Woche her, dass ich einige Setzlinge verpflanzt habe,
und ich habe kleine Kistenstücke um sie herum gesteckt,
damit die Hühner sie nicht beschädigen.
Und das erlaubt mir auch, den Boden der Kisten darauf zu legen, wenn die Sonne in den ersten Tagen zu stark ist,
damit die Pflanzen nicht zu sehr geschwächt werden, bis sie wieder Wurzeln schlägt.
Hier ist eine Quinoa-Pflanze mit einem großen Maisblatt dahinter.
Sehr schön!
Sie sind alle gut gewachsen.
Die Quinoa macht sich sehr gut,
sie sieht wie Gänsefuß aus, für diejenigen unter euch, die den Gänsefuß kennen.
Das ist Quinoa, sie ist rötlich.
Da sind winzige Blütenknospen, die zu knospen beginnen, obwohl die Pflanze nicht sehr groß ist.

French: 
Yes !  J'ai mis des barreaux parce que les poules venez gratter, mais tout ça a disparu. Il reste juste, bon, une cinquantaine de plants
largement assez. Mais voilà  j'ai voulu protéger. Ça fait une semaine que j'ai repiqué des petits plantules
et je les ai entourée de petits morceaux de cagette
pour que les poules ne viennent pas y gratter.
Et ça me permet aussi de poser des fonds de cagette quand le soleil est trop fort
pour que le soleil des premiers jours n'affaiblissent pas trop la plante, le temps qu'elle remette ses racines.
Voilà une plante de quinoa avec une grosse feuille de maïs derrière.
Joli ça !
Ils sont tous bien partis.
La quinoa se porte très bien,
ça ressemble à des chénopodes pour ceux qui connaissaient les chénopodes.
Ça c'est du quinoa qui est plutôt rouge.
Il y a des minis boutons florals qui sont en train de démarrer même si la plante n'est pas très grande.

French: 
C'est une (...) et ça c'est la quinoa.
Ça c'est une chicorée
qui fleurit encore et encore, on reconnait bien ces fleurs là, qui sont très très jolies.
Ça, c'est la quinoa.
Là, il y a la quinoa plus claire, là il y en a de la plus rouge.
Ah là, les feuilles splendides ! Le rouge déteint même presque. Je ne sais pas si c'est du pollen, mais il déteint sur les feuilles.
Bon le quinoa est joli, il a bien poussé, c'est des grandes plantes.
Ils commencent à s'ouvrir, donc là, il y a des jaunes, là il y a des rouges, là il y a des vertes. C'était les trois couleurs dans le mélange.
Là il y a des jaunes, ici, la, il y en a qui sont plus vert.
Là, on en a un qui est marron, bizarre. Il y en a un qui est marron avec un peu de rouge. Et puis on à ceux-là qui sont vraiment
bien rouge.
Et puis après il y a ceux là. Quand ils sont plus mûrs, on dirait qu'ils sont plus violets.

German: 
Das ist (...) und das ist Quinoa.
Das hier ist eine Chicorée,
die blüht immer wieder, man kann diese hübschen Blüten gut erkennen.
Das hier ist Quinoa.
August
Das ist die hellere Quinoa, das hier ist die rötere.
Ah, diese herrlichen Blätter! Das Rot verblasst beinahe. Ich weiß nicht, ob es Pollen sind, aber er färbt auf die Blätter ab.
Nun, die Quinoa ist hübsch, sie ist gut gewachsen, es sind große Pflanzen.
Sie fangen an, sich zu öffnen, da gibt es Gelbe, Rote und Grüne. Das waren die drei Farben in der Mischung.
September
Hier sind Gelbe, da sind einige, die eher grün sind.
Hier haben wir einige die braun sind, seltsam. Da ist eine Pflanze die braun ist, mit einem bisschen Rot.
Und dann gibt es noch ein paar wirklich kräftig Rote.
Und dann gibt es noch die hier. Wenn sie reifer sind, sehen sie eher violett aus.

German: 
Rot, rosa und violett. Das sind wirklich Farben, die mich ziemlich... ziemlich überraschen!
Die Ernte steht vor der Tür
Das Wetter ist seit etwa zehn Tagen gut,
es ist der 1. Oktober, und es ist Regen angesagt. Wenn der Quinoa-Samen reif ist und mit mit der Feuchtigkeit des Regens in Berührung kommt,
dann keimt er, und ich kann ihn nicht mehr ernten.
Ich werde also die reifen Pflanzen ernten. Und ich habe gesehen, dass die Gelben zuerst reif waren, dann einige Rote
und etwas später die Grünen.
Ich werde einen Teil der Pflanzen mit den reifsten Samen pflücken und sie kopfüber trocknen,
geschützt vor dem Regen.
1 Monat später

French: 
Rouge, rose et violet. Mais ce sont vraiment des couleurs qui sont assez... assez surprenantes !
Il a fait beau pendant une dizaine de jours,
nous sommes le 1er octobre et ils annoncent de la pluie. Et la graine du quinoa, quand elle est mature quand elle est mise
avec l'humidité de la pluie, elle va germer, et j'ai du coup la graine je ne pourrais pas la récupérer. Du coup je vais récupérer
les plants qui sont matures. Et j'ai vu que c'était d'abord les jaunes qui était matures en premier, puis quelques rouges
et les verts sont un petit peu plus tard.
Je vais cueillir une partie des plantes dont les graines sont les plus mûres
pour les faire sécher tête en bas à l'abri de la pluie.

French: 
Il y a une grosse graine noire en tout cas. C'est sympa.
Je vais enlever le bois, donc voilà. Je fais comme ça, je pourrais le taper mais...
Oh là là c'est belles graines violette !
Simplement, il y a  vraiment des grosses grappes de grains
Voilà comme ça
Au revoir la paille, il ne reste plus que des feuilles à enlever.

German: 
Es gibt auf jeden Fall große schwarze Samen.
Das ist schön.
Ich entferne die Stängel, voilà. Ich mache das so, ich könnte sie abklopfen, aber...
sehr langwierige Technik, aber da ich es gerne mache... sollte es nicht zu schnell gehen
Oh là là, was für ein schöner violetter Samen!
Kurz gesagt: wirklich große Ähren.
So.
Auf wiedersehen Stroh, es gibt nichts anderes mehr als Blätter zu entfernen.

German: 
Danach wird es gut sein!
Mmm! Das riecht gut! Es riecht
ganz genau wie Quinoa!
Ich werde sie im Haus trocknen, damit sie vollständig getrocknet ist,
und dann werde ich sie auswaschen, um all die Blattreste zu entfernen, die keine Samen sind.
nochmal 1 Monat später
Nachdem ich sie gut abgerieben habe, so dass die Samen herausfallen, werde ich mit sie Sieben,
um die Samen aus diesem ganzen Haufen Heu und Stroh zu holen.
Und hier..,
Pfff... Es fällt mehr als Staub als Körner... Ich höre hier auf.
Ich werde das hier feiner sieben, um die kleinen Partikel zu entfernen.
Oben sehen wir, dass noch viele Blätter dabei sind, aber darunter befinden sich dunkle Samen.

French: 
Puis ça va être bon !
Hum ! Ça sent bon ! Ça sent exactement ce que ça sent,
la quinoa !
Je vais faire sécher ça à l'intérieur de la maison, pour ça finisse de sécher complètement,
et après je vais le vanner,  pour enlever toutes les petites poussières qu'il y a, qui ne sont pas des graines.
Après les avoir bien bien bien frottées pour que les graines tombent, je vais procéder au tamisage pour
récupérer les graines de tout ce tas de foin et de paille.
Et là,
Pfff... Il tombe plutôt des poussières que des grains...  voilà je vais arrêter là. Ça je vais le tamiser plus fin pour enlever au contraire les petites particules.
Dessus, on voit qu'il y a encore pas mal de feuilles, mais dessous il y a des graines bien bien bien foncées.

German: 
Da Quinoa sehr schwer ist, geht sie nach unten. Oben drauf sind all die großen Blätter,
die kleinen Blätter, die kleinen Blattstücke.
Voilà
Ich habe das Gefühl, dass auf dem Rasen Quinoa wachsen wird!
Hier sind wirklich nur kleine Blätter
und darunter sieht man
große schwarze Körner, das ist toll.
Das dürfte ganz gut sein.
Das sind eine Menge Samen!
Super !
Ich glaube, es ist ein gutes Kilo.
Das ist großartig, ich habe jetzt zwar Quinoa, aber so kann man sie nicht essen. Sie ist von einer Membran umgeben,
die sehr reich an Saponinen ist. Wenn man drei kleine Körner probiert, und in sie hineinbeißt,
dann kratzt es zwei Stunden lang im Hals.
Es gibt Sorten von Quinoa, die fast keine Saponine haben,

French: 
Comme la quinoa est très lourde, elle elle va au fond. Et par dessus il y a toutes les
les grosses, les petites feuilles, les petits morceaux de feuilles
Voilà
Je sens qu'il va y avoir de la quinoa dans la pelouse !
Tout ça, c'est vraiment que de la petite feuille
et dessous
on voit qu'il y a du gros grains bien noir, c'est sympa.
Ça doit être pas mal.
Là, il y a des sacrées graines !
Super !
Je pense qu'il y en a un bon kilo.
Alors c'est génial, j'ai de la quinoa en pagaille, mais ce n'est pas possible de la manger comme ça. Elle est recouverte d'une membrane
qui est très riche en saponines. Alors si vous goûtez trois petits grains comme ça, vous les croquez,
ça vous gratte dans la gorge pendant deux heures à peu près.
Il y a des variétés de quinoa qui n'ont presque pas de saponine

French: 
mais moi ça m'intéresse pas du tout d'en avoir sans saponine, parce que j'ai bien vu avec le tournesol et le sorgho,
trois moineaux, deux mésanges et il n'y a plus rien. Donc grâce à ces saponines, c'est absolument indigeste pour les prédateurs.
Par contre il faut que je l'enlève.
Donc ce que je vais faire c'est
je vais la rincer dans un premier temps
pour enlever toutes les graines vides et les petites particules et on va voir. Ça fait beaucoup de mousse parce que
cette saponine, justement, est moussante, et après je vais laisser tremper
les graines dans l'eau pour que la membrane
se ramollisse et que je puisse l'enlever de cette graine de quinoa qui est très dense et qui de toutes façons
a l'avantage de toujours couler et rester au fond. Allez, en images !
Je les rince à l'eau.
Filtrer pour enlever toutes ces parties de dessus, et on voit les graines qui restent au fond.
et dessous, voilà, hop !
Donc ça, je le jette, on voit bien que ça n'a pas du tout la même couleur, ce n'est pas pareil.

German: 
aber daran bin ich überhaupt nicht interessiert, welche ohne Saponine zu haben, denn ich habe es bei den Sonnenblumen und der Hirse gesehen,
drei Spatzen, zwei Meisen und es ist nichts mehr übrig. Dank dieser Saponine ist es absolut unverdaulich für Raubtiere.
Aber deshalb muss ich die Membran entfernen.
Was ich tun werde,
ist sie erst zu waschen,
um alle leeren Samen und kleinen Partikel zu entfernen, und wir werden sehen, das macht viel Schaum,
weil dieses Saponin schäumt, und dann lasse ich die Samen in Wasser einweichen,
damit die Membran weich wird
und ich sie vom Quinoa-Samen entfernen kann, der sehr kompakt ist und dadurch den Vorteil hat,
dass er zum Boden absinkt. Auf geht's, in Bildern!
Ich spüle sie mit Wasser.
Filtern, um all diese Teile von oben zu entfernen, und man sieht die Samen, die sich am Boden absetzen.
Und darunter, so!
Das hier entsorge ich, man kann sehen, dass es überhaupt nicht die gleiche Farbe hat.

German: 
Ich lasse noch einmal Wasser ein, es wird schäumen, aber das macht nichts, ich lasse es für mindestens zwei Stunden einweichen.
2 Stunden später
Ich reibe sie kräftig ab, und dann löst sich eine feine Haut.
Und wenn man sie durchsiebt…
hier ist diese berüchtigte Haut.
Und das ist es, was sehr, sehr, sehr bitter ist. Ich mache das also zweimal, und danach ist es gut.
Voilà
Letztendlich war da ziemlich viel Haut dabei, in drei Durchgängen. Nachdem wir also die sehr schwarze Samenschale entfernt haben,

French: 
Je remets une seule fois de l'eau, ça va mousser mais c'est sans importance je vais laisser tremper au moins pendant deux heures.
Je les frotte fort et du coup il y a une petite peau qui s'enlève, et si on tamise
Et là c'est les fameuses peaux
Et c'est ça qui est très très très amer. Donc je fais ça deux fois, et après ce sera bon.
Voilà
Finalement il y avait pas mal de peau, en trois passages. Donc une fois qu'on a enlevé le tégument qui était bien noir,

French: 
on a les graines qui retrouvent un petit peu leurs couleurs. Il y en a des noires des blanches et puis des
des autres. Alors ça c'est très très amer, je viens de le goûter. Et alors la graine qui est là
crue
Ça c'est très très bon ça, ça n'a plus du tout l'amertume donc je vais faire cuire ça dans un petit peu d'eau puis
on les fera griller à la poele. Voilà.
Tous les germes ont éclaté, donc je pense que c'est cuit.
Hum ! Juste craquant ! Très bien !
Hum ! Ça ça va être bien !
- Quinoa ?
- Oui !

German: 
bekommen die Samen wieder ein wenig ihre Farbe zurück. Einige sind schwarz, andere weiß und andere ganz anders.
Das ist sehr, sehr bitter, ich habe es gerade probiert.
Und schließlich der rohe Samen
Das ist sehr, sehr gut, das ist überhaupt nicht mehr bitter, ich werde sie in ein wenig Wasser kochen
und dann in der Pfanne anbraten. So.
Rocket Stove, Episode 28
Alle Keime sind aufgebrochen, also denke ich, dass es fertig ist.
Hm! Einfach knusprig! Das ist sehr gut!
Im Hintergrund ist das charakteristische Geräusch des Rocket Stoves zu hören.
Mmm! Das wird gut schmecken!
- Quinoa?
- Ja!

German: 
- Quinoa?
- Ja!
Es ist witzig, dass man diese weißen Sprossen sehen kann. Sind sie ein bisschen bitter?
Nein. Sehr gut.
Einwandfrei
Was mache ich nun mit meinem Kilo Quinoa?
Ich werde ein wenig davon essen, aber vor allem bin ich nun,
wie viele andere, offizieller Hüter dieser Quinoa-Sorte.
Wenn Ihr etwas davon haben möchten, stelle ich einige Päckchen kostenlos auf der Website "graines de troc” zur Verfügung.
Deshalb keine Scheu, ihr findet den Link in der Beschreibung,
Auf geht's! Ich sage auf Wiedersehen für neue Geschichten!

French: 
- Quinoa ?
- Oui !
C'est marrant on voit bien ces germes blanc. Est-ce qu'ils sont un petit peu amer?
Non. Très bien
Impeccable
Alors, qu'est ce que je vais faire avec mon kilo de quinoa
je vais manger une partie mais surtout je suis donc, officiellement
gardien, comme bien d'autres, de cette variété là de quinoa.
Si vous souhaitez en avoir, j'en ai mis des sachets disponibles gratuitement sur le site
"graines de troc". Donc n'hésitez pas, je mets le lien dans la description, graine de troc
et comment le trouver. Allez ! Je vous dis à bientôt pour des nouvelles histoires !
