
English: 
Homemade Cocktailsauce with Orange juice and homemade mayonnaise
All ingredients & quantitative data are listed & linked in the infobox below.
Welcome to a new video...
...today I show you how to make a delicious cocktailsauce...
...first we seperate 2 eggs for our mayonnaise...
...2 eggs suffices for about 500 - 600 milliliters of cocktailsauce...
...if you need less sauce, you can halve the ingredients...
...all ingredients & quantitative data are listed & linked in the infobox below...

German: 
Cocktailsauce Selber Machen - mit Orangensaft & Selbstgemachter Mayonnaise
Alle Zutaten inklusive Mengenangaben sind in der Infobox aufgelistet & verlinkt.
Herzlich Willkommen zu einem neuen Video...
...heute zeige ich Euch wie Ihr zu Hause eine
leckere Cocktailsauce selber machen könnt...
...als Erstes trennen Wir 2 Eier für unsere
Mayonnaise...
...mit 2 Eiern erhalten Wir später ca. 500
- 600 Milliliter Cocktailsauce...
...wenn Ihr weniger Sauce benötigt, dann
könnt Ihr die Zutaten einfach halbieren...
...alle Zutaten & die genauen Mengenangaben
habe Ich Euch aber auch nochmal in der Infobox aufgelistet und verlinkt...

German: 
...nachdem die Eier getrennt wurden ½ Zitrone
auspressen...
...danach die Eigelbe in eine Rührschüssel
geben...
...einen gehäuften Teelöffel Senf, den Zitronensaft & eine ordentliche Prise Salz und Pfeffer dazugeben...
...dann alle Zutaten mit einem Schneebesen
ca. 1 Minute verrühren...
...und als nächstes einen kleinen Schluck
Pflanzenöl dazugeben...

English: 
...after seperating the eggs juice ½ lemon using a lemon squeezer...
...the give egg yolks into a mixing bowl...
...also add a teaspoon of mustard, the lemon juice and a generous pinch of salt & pepper...
...whisk up the eggs for about 1 minute...
...then add a sip of vegetable oil...

German: 
...und solange weiterrühren bis das Öl vollständig
untergerührt ist...
...dann wieder einen kleinen Schluck Öl dazugeben
und wieder einrühren...
...und wieder einen Schluck Öl dazugeben
und unterrühren...
...das Ganze solange wiederholen bis das komplette
Öl eingerührt ist...
...für 2 Eigelb benötige ich insgesamt 250
Milliliter Öl...
...je mehr Öl man dazugibt, desto weisser
und dicker bzw. fester wird die Mayonnaise...
...das letzte Viertel des Öls kann man dann
auch als dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben...

English: 
...and stir in the oil using the whisk...
...the add another sip of vegetable oil...
...and stir in until mixed...
...reapeat that until the complete oil is used up...
...you need 250 milliliters of vegetable oil for 2 egg yolks...
...the more oil you add the more whiter and thicker the mayonnaise will be...
...add the last sips of oil as narrow stream and keep on stirring constantly...

English: 
...until the mayonnaise gets thick but still liquid...
...like this...
...then add 150 grams of tomato ketchup...
...about 100 grams of yoghurt...
...a heaping tablespoon of crème fraîche...
...1 tablespoon of creamed horseradish...
...alternatively you can also add fresh grated horseradish...

German: 
...bis die Mayonnaise dann eine relativ feste
aber immer noch dickflüssige Konsistenz hat...
...so wie hier...
...als nächstes brauchen wir Ketchup, ungefähr
150 Gramm...
...ca. 100 Gramm Naturjoghurt...
...1 gehäuften Esslöffel Crème Fraîche...
...1 Esslöffel Sahnemeerrettich...
...alternativ könnt Ihr auch etwas frischen
Meerrettich reinreiben...

English: 
...then add a dash of brandy...
...a few orange zests of an organic orange...
...and the juice of ½ orange...
...just press the orange...
...give it a good stir using a whisk...
...and the cocktailsauce is ready to serve...
...fill the sauce into little dip bowls...

German: 
...1 kleinen Schuss Weinbrand...
...etwas Orangenabrieb einer ungespritzten
Bio-Orange...
...und den Saft ½ Orange...
...einfach dazupressen...
...alles mit einem Schneebesen gut umrühren...
...und fertig ist unsere selbstgemachte Cocktailsauce...
...die Sauce danach in kleine Dip-Schälchen
abfüllen und servieren...

German: 
...ich wünsche Euch viel Spass beim Nachmachen
& bis zum nächsten mal!

English: 
... I wish you lots of fun cooking & see you next video!
