
Indonesian: 
Mustahil untuk menghindarinya.
Selama puluhan tahun,
kita dikelilingi oleh
makanan manis dan berlemak.
Dan tubuh belum bisa menangani
dengan baik kebiasaan makan ini.
Sebuah Film Oleh
Raphael Hitier
Tapi bagaimana dengan otak?
Apakah kesehatan mental kita,
suasana hati kita,
dan kemampuan otak kita menderita
dari jenis nutrisi yang salah?
Kita tahu bahwa makanan cepat saji
membuat kita gemuk,
tapi ilmu pengetahuan
memberitahu kita sekarang
bahwa itu mungkin juga
menyusutkan otak kita.
Para peneliti otak
telah bergabung di meja makan,
untuk mempelajari efek
dari kebiasaan makan kita.
Diet yang tinggi lemak dan gula,
dalam jangka panjang,
menyebabkan perubahan pada bagian
otak yang terlibat dalam memori.
Ini adalah
bidang penelitian terbaru,

English: 
It’s impossible to avoid them!
For decades we have been surrounded
by sweet and fatty foods.
And the body has not been dealing
well with these eating habits.
But what about the brain?
Do our mental health, our
moods, and our brain abilities
suffer from the wrong kind of nutrition?
We know that junk food is making us fat,
but science is telling us now that it
might also be shrinking our brains.
Brain researchers have
joined the dining table?
to study the effects of our eating habits.
Diets that are high in fat
and sugar, in the long term,
lead to changes in part of the
brain involved in memory.
This is a recent field of research,

Indonesian: 
ilmu yang sedang berkembang
yang menyoroti aspek gizi baru.
Asupan kebiasaan makanan
yang tinggi lemak dan gula
menghasilkan pemrograman ulang otak.
Singkatnya, otak kita dipengaruhi
oleh apa yang ada di piring kita.
KESEHATAN OTAK YANG LEBIH BAIK
Kita Adalah Apa Yang Kita Makan
Semuanya dimulai dengan
makanan pertama kita,
bahkan sebelum kelahiran.
Otak dibangun selama kehamilan.
Bagaimana fungsinya nanti tergantung
pada bagaimana hal itu
dipelihara oleh diet ibu hamil
selama sembilan bulan.
Sejumlah konsekuensi dari gizi buruk
selama kehamilan

English: 
a developing science that spotlights
a new facet of nutrition.
Habitual intake of foods
high in fat and sugar
results in a reprogramming of the brain.
In short, our brain is affected
by what’s on our plates.
It all starts with our very
first meals, even before birth.
The brain is built up during pregnancy.
How it functions later on depends
on how it has been nourished by
the expectant mother’s
diet over nine months.
A number of consequences of
poor nutrition during gestation

Indonesian: 
sudah lama diketahui.
Saat ini, para ilmuwan di Australia
sedang melihat
dampak nutrisi pada fungsi otak.
Felice Jacka, seorang profesor
di Universitas Melbourne,
memeriksa perilaku bayi
setelah mengikuti
kebiasaan makan 23.000 wanita hamil.
Kami mengukur asupan makanan
cepat saji dan olahan mereka,
kami mengukur asupan
makanan sehat mereka,
makanan dengan banyak serat
dan nutrisi, dan lain-lain.
Dan kemudian kami melihat kesehatan
emosional anak-anak mereka
selama beberapa
tahun pertama kehidupan
dari 18 bulan hingga 5 tahun.
Tentu saja, dengan mempertimbangkan
hal-hal seperti pendidikan,
pendapatan, kesehatan mental ibu,
praktik pengasuhan,
hal-hal semacam ini.
Dan yang kami lihat
dengan sangat jelas adalah
para ibu yang makan lebih banyak
makanan cepat saji dan olahan,

English: 
have been known for a long time.
Today, scientists in Australia
are looking at the repercussions
of nutrition on brain function.
Felice Jacka, a professor at
the University of Melbourne,
examined the behavior of babies
after following the eating
habits of 23,000 pregnant women.
We measured their intake of
junk and processed foods,
we measured their intake
of the healthful foods,
foods with lots of fiber
and nutrients, etc.
And then we looked at the emotional
health of their children
over the first few years of
life from 18 months to 5 years.
Of course, taking into account
things such as education, income,
the mother’s mental health, parenting
practices, these sorts of things.
And what we saw very clearly
was that mothers who ate

English: 
more junk and processed foods, so sweet
drinks, and salty snacks, you know,
cakes, biscuits, during their pregnancy,
their children had more of these
behaviors such as aggression,
and anger, and tantrums.
This disquieting correlation
suggests that the mother’s diet
impacts the mental development of the baby,
though the link remains to be
demonstrated on the biological level.
In any case, Felice Jacka is convinced.
So what we also saw in
this large Norwegian study
is that the children’s diet
seemed to be important as well,
independent of what mum ate.
If children were eating too
much junk and processed foods,
and/or not enough of the healthful foods,
they had more of these anger
and aggressive-type behaviors,
but also sadness, anxiety,
worry, nightmares.
Since then, Professor Jacka's conclusions
have been confirmed by studies in Spain,
the Netherlands, and Canada.

Indonesian: 
jadi minuman manis, dan
makanan ringan asin, Anda tahu,
kue, biskuit,
selama kehamilan mereka,
anak-anak mereka
memiliki lebih banyak perilaku
seperti agresi, dan kemarahan,
dan amukan.
Korelasi yang menggelisahkan ini
menunjukkan bahwa diet seorang ibu
berdampak pada
perkembangan mental bayi,
meskipun kaitannya masih harus
ditunjukkan pada tingkat biologis.
Bagaimanapun juga,
Felice Jacka sudah yakin.
Jadi apa yang kami lihat dalam
penelitian besar Norwegia ini
adalah bahwa pola makan anak-anak
juga penting,
terlepas dari apa yang ibu makan.
Jika anak-anak makan terlalu banyak
makanan cepat saji dan olahan,
dan atau tidak cukup
dengan makanan sehat,
mereka memiliki lebih banyak
kemarahan dan perilaku agresif ini,
tapi juga kesedihan, kegelisahan,
kekhawatiran, mimpi buruk.
Sejak itu, kesimpulan Profesor Jacka
telah dikonfirmasi
oleh penelitian di Spanyol,
Belanda, dan Kanada.

Indonesian: 
Kelebihan lemak dan gula
kini ada dalam pandangan
para ilmuwan yang bekerja
di bidang otak.
Kelebihan dan kekurangan.
Makanan cepat saji sering
kekurangan nutrisi penting,
sehingga meninggalkan tubuh, dan
terutama sel-sel saraf, kekurangan.
Di laboratorium
di Universitas Bordeaux ini,
para ilmuwan mempelajari konsekuensi
dari kekurangan makanan
pada otak tikus.
Eksperimen ini digunakan
untuk mengukur kecemasan.
Hewan itu memiliki pilihan antara
menjelajahi daerah terang
atau bersembunyi di tempat teduh.
Tikus yang normal mengambil waktu
untuk memeriksa area yang terang.

English: 
Excess fat and sugar are now in the sights
of scientists working on the brain.
Excesses and deficiencies.
Junk food is often low on essential
nutrients, so it leaves the body,
and especially the nerve cells, lacking.
In this laboratory at the
University of Bordeaux,
scientists are studying the consequences
of dietary deficiencies on mouse brains.
This experiment is used to measure anxiety.
The animal has the choice between exploring
the lighted area or hiding in the shade.
A normal mouse takes the time
to examine the lighted area.

English: 
But this animal was deprived of omega-3
fatty acids during its development.
Omega-3s are called ‘good’ fats due to
their benefits to the heart and arteries.
Instead of exploring the environment, the
mouse takes refuge in a dark corner.
It is stressed, anxious.
The experiment has been reproduced
many times on dozens of mice.
For researchers, this strange
behavior can simply explained:
without omega-3 fatty acids, the brain
does not develop and function normally.
They are needed because
the brain‘s 'gray matter'
is 90% fat which it cannot produce itself.
The brain is the organ,
after adipose tissue,
that is the richest in
polyunsaturated fatty acid?
or omega-3.
So omega-3 is indispensable
because the body can not make it.
We have to ingest it.
It has to come from the diet.

Indonesian: 
Tapi hewan ini sangat kekurangan
asam lemak omega-3
selama perkembangannya.
Omega-3 disebut lemak baik karena
manfaatnya bagi jantung dan arteri.
Alih-alih menjelajahi lingkungan,
tikus itu berlindung di sudut gelap.
Itu stres, gelisah.
Percobaan itu telah direproduksi
berkali-kali pada lusinan tikus.
Bagi para peneliti, perilaku aneh
ini bisa dengan mudah dijelaskan,
tanpa asam lemak omega-3,
otak tidak berkembang
dan berfungsi secara normal.
Itu diperlukan karena korteks
otak besar di otak adalah 90% lemak
yang tidak bisa diproduksi sendiri.
Otak adalah organ,
setelah jaringan adiposa,
yang merupakan asam lemak
tak jenuh ganda terkaya,
juga disebut omega-3.
Jadi omega-3 sangat diperlukan
karena tubuh tidak bisa membuatnya.
Kita harus memakannya.
Itu harus berasal dari diet.

Indonesian: 
Ikan berminyak, daging organ,
minyak sayur,
dan biji-bijian dan kacang-kacangan
seperti almond
sudah lama menjadi sumber utama
omega-3 bagi manusia.
Tapi makanan ini sudah jadi langka
di masakan negara-negara industri.
Jumlah omega-3 yang masuk ke otak
sangat penting
untuk membuat sel-sel otak
lebih efisien.
Karena saat asam lemak ini masuk
ke dalam membran sel-sel saraf,
itu meningkatkan sifat listriknya.
Pada neuron yang kaya omega-3,
sinyal menyebar lebih cepat.
Jaringan lebih efisien.
Kekurangan omega-3 di otak
terkait dengan risiko
bahwa itu akan
berfungsi kurang baik.
Populasi umum kekurangan
asam lemak omega-3.
Kita memiliki asupan
omega-3 yang kurang
sehingga penting
untuk memperhatikannya,
terutama dalam periode
perkembangan pra-kelahiran.
Selama periode ini,
omega-3 ini dimasukkan
dalam jumlah besar ke dalam otak.

English: 
Oily fish, organ meat, vegetable
oils, and seeds and nuts
such as almonds have long been the
main sources of omega-3 for humans.
But these foods have become scarce in the
cuisine of industrialized countries.
The amount of omega-3 that
enters the brain is crucial for
making brain cells more efficient.
Because when these fatty
acids are incorporated into
the membranes of nerve cells,
they improve their electrical properties.
In omega 3-rich neurons, the
signals propagate faster.
The network is more efficient.
Depriving the brain of omega-3 is linked
to a risk that it will function less well.
The general population
is deficient in omega-3.
We have insufficient intake of omega-3,
so it's important to pay attention to it.
especially in the pre-natal
developmental period,
when omega-3 is incorporated in
large quantities into the brain.

Indonesian: 
Juga, pada masa remaja,
saat sering ada perubahan makanan,
dan selama penuaan di mana
penggabungan ke dalam otak omega-3
cenderung kurang efektif, jadi
kita harus meningkatkan asupannya.
Aturan pertama bagi otak untuk
bekerja dengan sangat cepat adalah,
hindari kekurangan.
Tapi nutrisi yang baik dan makanan
yang bervariasi harus tersedia.
Apa yang terjadi pada neuron
saat makanan buruk,
dan di atas segalanya, selalu sama?
Itu adalah masalah yang sekarang
mempengaruhi hamster liar Eropa,
yang hidup lama di dataran
wilayah Alsace Perancis.
Sejak 1960-an,
ada penurunan populasi hamster,
yang saat ini hampir punah.
Dan, di saat yang sama, kami melihat
peningkatan di area pertanian
di mana jagung diolah dan ditanami.

English: 
Also, in adolescence, since adolescence
is a particular time of change of diet.
And, during aging where
the incorporation of
omega-3 into the brain tends
to be less effective,
so we must increase its intake.
The first rule for a brain
to run at full speed is:
avoid deficiencies.
But good nutrients and a varied
diet should be available.
What happens to neurons when meals are
poor and, above all, always the same?
That is a problem that is now affecting
the wild-living European hamster,
which thrived for a long time in the
plains of France’s Alsace region.
Since the 1960s, there has been a
decline in the hamster population,
which is on the verge of extinction today.
And, at the same time, what we have seen is
an increase in the agricultural
area where corn is cultivated.

Indonesian: 
Caroline Habold bertanya-tanya
apakah keruntuhan populasi itu
terkait dengan kelimpahan jagung
yang tiba-tiba.
Jadi dia melakukan sebuah percobaan,
memberi makan hamster
dengan jagung secara eksklusif.
Selama perkembangan biak,
kami mengamati
gangguan perilaku pada betina,
yang mengakibatkan hiper-agresi
dan hipersensitivitas segera
setelah ada suara di dalam ruangan.
Di atas segalanya, apa yang tak kami
duga adalah bahwa para betina ini
akan melahap anak mereka
pada hari pertama setelah lahir.
Perilaku ini diamati
pada lebih dari 80% betina.
Kekurangan diet cukup untuk membuat
hamster melahap anak-anaknya.
Penyebabnya?
Vitamin yang sederhana.

English: 
Caroline Habold wondered
whether the collapse
of the population was linked
to the sudden glut of corn.
So she did a laboratory experiment,
feeding hamsters exclusively corn.
During breeding, we observed
behavioral disturbances in females,
which resulted in hyper-aggression
and hypersensitivity
as soon as there was noise in the room.
And above all, what we
did not expect is that
these females would devour their
young the first day after birth.
This behavior was observed
in more than 80% of females.
A dietary deficiency was enough to
make a hamster devour its children.
The cause?
A simple vitamin.

Indonesian: 
Kekurangan vitamin B3 adalah
awal dari perilaku abnormal ini.
Saat kami menambahkan
vitamin B3 sebagai tambahan
pada makanan
berbahan dasar jagung mereka,
mereka menunjukkan
perilaku yang sangat normal.
Dan mereka mulai
merawat anak-anak mereka,
untuk membesarkan mereka dengan
cara yang sama seperti para betina
yang diberi makan beragam makanan.
Kasus hamster kanibalisme itu
mengganggu.
Bisakah diet yang tidak seimbang
juga memicu
perilaku agresif dan kekerasan
pada manusia?
Ap Zaalberg adalah psikolog klinis
dan penasihat politik
untuk Kementerian Kehakiman Belanda.
Keahliannya, nutrisi dan kejahatan.
Dia yakin bahwa memperkaya makanan
dengan vitamin,
asam lemak, dan mineral
bisa mengurangi agresi.
Itu adalah hipotesa yang sulit
untuk diuji dalam kehidupan normal

English: 
A lack of vitamin B3 is at the
origin of this abnormal behavior.
When we supplemented
them with vitamin B3
in addition to their corn-based diet,
they exhibited quite normal behavior.
They began to nurse their young,
to raise them in the same way
as the females that were
fed a diversified diet.
The case of the cannibalistic
hamsters is disturbing.
Could a unbalanced diet also trigger
aggressive, violent behavior in humans?
Ap Zaalberg is a clinical
psychologist and political advisor
to the Dutch Ministry of Justice.
His specialty: nutrition and crime.
He is convinced that enriching food with
vitamins, fatty acids, and minerals
can reduce aggression.

Indonesian: 
karena begitu banyak faktor
dan keadaan
dapat mempengaruhi perilaku
dan dorongan hati kita.
Untuk mempelajari nutrisi tanpa
pengaruh banyak parameter,
dia memilih penjara sebagai tempat
yang hampir ideal.
Di sini di Belanda,
kami melakukan penelitian
terhadap para tahanan muda
di delapan penjara berbeda.
Selama tiga bulan,
kami memberi mereka vitamin,
mineral, dan suplemen asam lemak.
Dan kemudian kami melihat efek
pada perilaku mereka.
Kami mengukurnya
dengan dua cara berbeda.
Pertama, kami bertanya pada
para tahanan seberapa agresif mereka
dan kami meminta para pengawas untuk
pandangan mereka tentang isu ini.
Yang terpenting,
kami melihat catatan kejadian.
Frekuensi para tahanan dihukum.
Dan kami melihat
bahwa kurungan isolasi
telah turun secara dramatis.

English: 
It’s a hypothesis that is difficult
to test in normal life because
so many factors and circumstances can
influence our behavior and our impulses.
In order to study nutrition without
the influence of the many parameters,
he chose prisons as a nearly ideal setting.
Here in the Netherlands,
we conducted a study of young
prisoners in eight different prisons.
For three months, we gave
them vitamins, minerals,
and fatty-acid supplements.
And then we looked at the
effect on their behavior.
We measured it in two different ways.
First, we asked the detainees
how aggressive they were
and we asked the supervisors
for their views on the issue.
Above all, we looked at the incident log.
The number of times
detainees were punished.
And we saw that solitary confinement
had fallen dramatically.

Indonesian: 
Pada kelompok para narapidana
yang makanannya ditingkatkan,
jumlah insiden berkurang sepertiga.
Apa yang kita makan
mungkin punya kekuatan
untuk mengubah suasana hati kita,
untuk merangsang dorongan tertentu.
Tapi bisakah makanan di piring kita
juga mempengaruhi keputusan kita,
yang kita yakini kita buat dengan
menggunakan kehendak bebas kita?
Ketika orang-orang ditanya
apakah mereka berpikir
bahwa makanan yang mereka makan
berdampak pada kesehatan,
sebagian besar dari mereka
menjawab ya.
Tapi ketika mereka ditanya
apakah diet juga bisa
mempengaruhi pikiran dan keputusan,
sangat sedikit orang
yang mau mempercayai hal ini.

English: 
In the group of inmates
whose meals were improved,
the number of incidents
was reduced by one-third.
What we eat may have the
power to change our moods,
to stimulate certain impulses.
But could the food on our plate
also influence our decisions?
the ones we believe we
make using our free will?
When people are asked if they
think that the food they eat
has an impact on health,
most of them answer “yes."
But when asked if diet can also
influence tthoughts and decisions,
very few people are willing
to believe this is the case.

English: 
However, at the Institute of Psychology
of the University of Lübeck in Germany,
Professor Soyoung Park has, for
the first time, proven it.
Her work reveals the mechanism by which
food could influence our thoughts.
And for that, the researcher has
developed a rather original experiment.
Imagine that you face
the following dilemma.
The money on the table is to
be divided into two sums.
But it's your partner, a stranger, who
decides how it is to be distributed.
I‘ll give you two euros
and keep eight for me.
If you accept the unfair offer,
you leave with a little money but
much less than your partner’s.
If you refuse, no one wins anything.
So what would you do?
Do you accept the offer and take the
two euros, even if you feel cheated?

Indonesian: 
Namun, di Institut Psikologi
Universitas Lubeck di Jerman,
Profesor So Young Park,
untuk pertama kalinya,
telah membuktikannya.
Pekerjaannya mengungkapkan
mekanisme di mana
makanan bisa mempengaruhi
pikiran kita.
Dan untuk itu,
peneliti telah mengembangkan
eksperimen yang agak orisinil.
Bayangkan Anda menghadapi
dilema berikut.
Uang di atas meja harus dibagi
menjadi dua jumlah.
Tapi rekan Anda, orang asing, yang
memutuskan bagaimana pembagiannya.
Aku akan memberimu dua euro
dan delapan euro untukku.
Jika Anda menerima
tawaran yang tidak adil itu,
Anda pergi dengan sedikit uang tapi
jauh lebih sedikit dari rekan Anda.
Jika Anda menolak,
tidak ada yang menang.
Jadi apa yang akan Anda lakukan?
Apa Anda menerima tawaran itu
dan menerima dua euro,
bahkan jika Anda merasa dicurangi?

Indonesian: 
Atau, apakah Anda menolak,
dan pergi dengan kantong kosong
tapi Anda merasa bangga?
Yah, ternyata secara mengejutkan,
entah Anda akan
mengambil uang itu atau tidak
tergantung pada apa
yang baru saja Anda makan.
Sebagai bagian dari penelitian ini,
kami mengikuti 24 orang yang
datang ke laboratorium dua kali,
untuk menerima sarapan
yang berbeda.
Kami menemukan bahwa orang yang sama
membuat keputusan
yang sangat berbeda
tergantung pada apa
yang mereka makan pagi itu.
Untuk peserta tes,
kedua sarapan terlihat sama.
Pada kenyataannya,
yang satu jauh lebih kaya protein
daripada yang satunya lagi.

English: 
Or, do you refuse, and leave with empty
pockets but your head held high?
Well, it turns out, surprisingly,
that whether you'll take the money or
not depends on what you've just eaten.
As part of this study, we follow 24
people who came to the laboratory
twice to have two different breakfasts.
We found that the same person made
completely different decisions
based on what they ate in the morning.
To the test person, the two
breakfasts look the same.
In reality, one is far more
protein-rich than the other.

English: 
The ratio of protein to sugar is
the only parameter that changes.
A few hours after the meal, the subject
takes several tests on a computer.
Today he tends to accept the offer.
His self-interest outweighs
his anger at the unfairness,
and he will leave with a
little money in his pocket.
Last week he mainly refused
and won almost nothing.
When the subjects consumed a
higher-protein breakfast in the morning,
they were more tolerant
towards unfair offers.
Conversely, when the subject had
consumed a high-carbohydrate breakfast,
he was less tolerant in the
face of unfair offers.
On average the subjects
who had little protein
rejected unfair offers twice as often.

Indonesian: 
Rasio protein sampai gula adalah
satu-satunya parameter yang berubah.
Beberapa jam setelah makan, subyek
melakukan beberapa tes di komputer.
Hari ini dia menerima tawaran itu.
Kepentingan dirinya sendiri melebihi
amarahnya karena ketidakadilan,
dan dia akan pergi dengan
sedikit uang di sakunya.
Minggu lalu dia terutama menolak
dan hampir tidak mendapat apa pun.
Subyek setelah mengkonsumsi
sarapan protein tinggi di pagi hari,
toleran terhadap
penawaran yang tidak adil.
Sebaliknya, subyek yang mengkonsumsi
sarapan tinggi karbohidrat,
kurang toleran dalam
menghadapi tawaran tidak adil.
Rata-rata, subyek
yang memiliki sedikit protein
menolak tawaran tidak adil
dua kali lebih sering.

Indonesian: 
Tapi bagaimana hasil yang
mengejutkan ini dapat dijelaskan?
Dalam pencarian mereka untuk
bukti biologis untuk pengamatan ini,
para ilmuwan melakukan tes darah.
Kami akan mengirim darah
ke laboratorium untuk dianalisa,
kami akan mengukur tingkat hormon
dan asam amino dalam darah.
Untuk hormon,
kami tertarik pada insulin,
kortisol, adrenalin, dan ACTH.
Dan asam amino,
triptofan dan tirosin.
Dari zat-zat ini,
yang paling penting adalah tirosin.
Asam amino adalah
salah satu penyusun protein
yang merupakan
kunci fungsi otak, dopamin.
Molekul ini memastikan
komunikasi antara neuron
yang terlibat dalam motivasi
dan pengambilan risiko.
Hasil analisa darah menunjukkan
bahwa subyek dengan
kadar tirosin yang lebih tinggi
dalam darahnya
lebih bersedia
menerima tawaran yang tidak adil.

English: 
But how can this surprising
result be explained?
In their search for biological
evidence for this observation,
the scientists carried out blood tests.
We will send the blood to the lab
right away and they will analyse
the level of hormones and
amino acids in the blood,
especially the hormones insulin,
cortisol, adrenaline, and A-C-T-H.
And for the amino acids
tryptophan and tyrosine.
Of these substances, the
most important is tyrosine.
The amino acid is one building-block of a
protein that is key to brain function:
dopamine.
This molecule ensures communication between
neurons involved in
motivation and risk-taking.
The results of the blood analysis show that
subjects with higher levels of tyrosine
in their blood are more willing
to accept the unfair offer.

English: 
In other words, what we
eat can within hours
subtly alter the chemistry of the brain,
and thus the communication
between the neurons.
Enough to guide some of our decisions.
Experiments are continuing in
Lübeck to confirm this result.
The implications are wide-ranging.
Since we eat three times a day, every day,
we realize that food has enormous
power, modifying and shaping us.
So it’s important to think
about how we can use food to
promote our well-being and
optimize our mental state.
Not only does an unbalanced diet affect
our brain functions and behavior,

Indonesian: 
Dengan kata lain, apa yang
kita makan dapat dalam beberapa jam
secara halus mengubah kimia otak,
dan dengan demikian
komunikasi antar neuron.
Cukup untuk memandu
beberapa keputusan kita.
Eksperimen terus dilakukan di Lubeck
untuk mengkonfirmasi hasil ini.
Implikasinya sangat luas.
Karena kita makan tiga kali sehari,
setiap hari,
kita menyadari bahwa makanan
memiliki kekuatan luar biasa
yang mengubah
dan membentuk umat manusia.
Jadi penting untuk memikirkan
bagaimana kita bisa gunakan makanan
untuk meningkatkan
kesejahteraan kita
dan mengoptimalkan
kondisi mental kita.
Tidak hanya pola makan
yang tidak seimbang
mempengaruhi fungsi
dan perilaku otak kita,

English: 
and our meal plan interfere
with everyday decisions,
it is also becoming increasingly clear that
diet plays a decisive role in our mood?
and, possibly mental health.
But what about junk food,
dripping with sugar and bad fats?
What would happen if we ate more of that?
This is the focus of research here in
Australia at the University of Sydney.
Margaret Morris runs a laboratory where
rats are fed the kind of junk food

Indonesian: 
dan rencana makan kita
mengganggu keputusan sehari-hari,
juga semakin jelas bahwa pola makan
memainkan peran yang menentukan
dalam suasana hati kita dan,
mungkin juga kesehatan mental.
Tapi bagaimana
dengan makanan cepat saji,
yang ditaburi gula dan lemak jahat?
Apa yang akan terjadi jika
kita makan lebih banyak dari itu?
Ini adalah fokus penelitian
di Australia di Universitas Sydney.
Margaret Morris menjalankan
laboratorium di mana tikus

English: 
that you find in supermarkets or
cheap, fast-food restaurants.
Our experiments use a range of Western
foods, of the type eaten by all of us.
So we feed ouf rats meat pies,
chips, cakes, and biscuits.
The sort of foods that are
readily available and cheap.
So we are modelling the Western world.
The first consequence of this diet:
the rat doubles its food rations.
The animal seems never satiated.
But that is not the most
surprising outcome.
One of our chief interests is the impact
of this diet on the animal's memory.

Indonesian: 
diberi makan jenis makanan
cepat saji yang Anda temukan
di supermarket atau
restoran cepat saji yang murah.
Eksperimen kami menggunakan
berbagai makanan Barat,
dari jenis yang dimakan
oleh kita semua.
Jadi kami memberi makan pai daging,
keripik, kue, dan biskuit.
Jenis makanan yang tersedia
dan murah.
Jadi kami memodelkan dunia Barat.
Konsekuensi pertama dari diet ini,
tikus menggandakan jatah makanannya.
Hewan itu sepertinya
tidak pernah kenyang.
Tapi itu bukan hasil
yang paling mengejutkan.
Salah satu minat
penelitian utama kami
adalah dampak dari diet ini
pada memori hewan.

Indonesian: 
Dan kita bisa mengukur ini
dengan mudah pada tikus
dengan menggunakan tugas
yang dikenal sebagai
obyek tak dikenal dan
tugas tempat tak dikenal.
Dalam tes ini, peneliti menempatkan
benda-benda di dalam kandang tikus.
Hewan itu segera datang
untuk memeriksanya.
Secara alami, hewan pengerat
sangat penasaran.
Setelah menyelesaikan pemeriksaan
dan mengingat lingkungannya,
itu dipindahkan sementara.
Kami kemudian menempatkan
hewan itu di tempat
dengan satu obyek
yang telah bergeser.
Sekembalinya, tikus menghabiskan
lebih banyak waktu
untuk memeriksa obyek
yang telah berubah tempat
karena itu sudah tahu
obyek yang satunya lagi.
Itu terukir dalam ingatannya.

English: 
And we can measure this
easily in the rat by using
a task known as the novel
object and novel place task.
In this test, the researcher
places objects in the rat’s cage.
The animal comes over
immediately to examine them.
Rodents are very curious by nature.
Once it has completed its examination
and memorized its surroundings,
it is temporarily removed.
We then place the animal in the arena
with one object that has been shifted.
On its return, the rat spends more time
examining the object that has changed
places because it already
knows the other objects.
They are engraved in its memory.

Indonesian: 
Tikus yang diisi penuh dengan
makanan buruk berperilaku berbeda.
Yang kami amati adalah bahwa hewan
yang makan makanan tinggi lemak
atau makanan tinggi gula, atau
gabungan makanan tinggi lemak dan
makanan tinggi gula,
kurang mampu mengenali,
mengingat bahwa benda itu
telah bergerak,
mereka mengeksplorasi
dua benda itu hampir sama,
itu menunjukkan
gangguan memori spasial.
Tikus yang makan terlalu banyak
tidak hanya merusak memori spasial,
tapi juga kerusakan lainnya
yang membunyikan sinyal peringatan
bagi para ilmuwan.
Mereka menunjukkan kerusakan
pada hipokampus,
wilayah kecil yang terletak
di pusat otak.
Itu sangat penting untuk
pembelajaran dan konsolidasi memori.

English: 
The rats stuffed full of bad
foods behave differently.
What we observe is that animals eating
a high fat diet or a high sugar diet,
or the combined high fat?
high sugar foods, were
less able to recognise,
to remember that that object had moved,
they explore the two
objects about the same,
that shows an impairment of spatial memory.
The overfed rats have not
only damaged spatial memory,
but also other malfunctions that sound
a warning signal for the scientists.
They point to changes to the hippocampus,
a small region nestled in
the center of the brain.
It is essential for learning and
the consolidation of memory.

English: 
Recent studies show that in
humans a too energy-rich diet
also interferes with the hippocampus.
We see for example, that the
quality of people’s diets
is related to the size
of their hippocampus,
to the size of their grey
and white matter volume.
And there are starting to
be intervention studies,
so for example we see that only
four days on a junk food-type diet
will have an impact on cognitive functions
that are related to the hippocampus.
Margaret Morris is now seeking to
understand how sugary and fatty foods
disrupt the brains of her rats to the
point of affecting their performance.
She has a
hypothesis, namely:
Eating too much fat and sugar
triggers an inflammatory reaction
that spreads to the neurons.

Indonesian: 
Studi terbaru menunjukkan
bahwa pada manusia
diet yang terlalu kaya energi
juga mengganggu hipokampus.
Sebagai contoh, kita melihat
bahwa kualitas diet orang-orang
terkait dengan ukuran
hipokampus mereka,
dengan ukuran volume korteks
otak besar dan ganglia dasar mereka.
Dan ada mulai
menjadi studi intervensi,
jadi misalnya kita melihat
bahwa hanya empat hari
pada diet tipe makanan cepat saji
akan berdampak
pada fungsi kognitif yang terkait
dengan hipokampus.
Margaret Morris sekarang
berusaha memahami
bagaimana makanan bergula
dan berlemak
mengganggu otak tikus-tikusnya
hingga mempengaruhi kinerja mereka.
Dia memiliki hipotesa, yaitu:
Makan terlalu banyak lemak dan gula
memicu reaksi peradangan
yang menyebar ke neuron.

Indonesian: 
Jadi, sebagai respons
terhadap makanan ini,
ada respons peradangan umum
di seluruh tubuh.
Ini telah dijelaskan dengan baik
pada obesitas,
tapi sekarang
tampaknya cukup responsif juga.
Dan yang kami temukan adalah
bahwa molekul-molekul inflamasi
seperti sitokin meningkat
sebagai respons terhadap diet.
Diet yang terlalu kaya membingungkan
sistem kekebalan tubuh.
Itu merespon dengan
memicu reaksi peradangan,
 terutama di jaringan lemak.
Massa lemak kita melepaskan zat
yang kemudian
menyebarkan peradangan ini
ke seluruh tubuh.
Neuron dianggap terhindar
dari efek ini
di balik sawar darah otak
yang protektif,
membran semi-permeabel
yang memisahkan
pembuluh darah
yang bersirkulasi dari otak.

English: 
So, in response to these foods,
there is a general inflammatory
response all around the body.
This has been well described in obesity,
but it now appears to be quite
an acute response as well.
And what we find is that inflammatory
molecules such as cytokines
are increased in response to the diet.
An overly rich diet
confuses the immune system.
It reponds by triggering an inflammatory
reaction, especially in fatty tissues.
Our fat masses release substances
that then propagate this inflammation
throughout the body.
Neurons were thought to
be spared this effect
behind the protective blood-brain barrier,
the semi-permeable membrane that separates
the circulating blood
vessels from the brain.

English: 
So there is increased inflammation
in the whole of the body,
and we think this may spread to the brain.
That’s because the blood-brain barrier
which normally protects the brain from
inflammatory molecules
may be impaired in fact
by the diet and become leaky,
allowing traffic of
molecules into the brain.
The inflammation infiltrates the meninges
and then triggers a surprising phenomenon.
In her laboratory, Sophie Layé
has shown in her overfed mice
that certain immune cells in the brain,
the microglial cells,
begin to devour neurons.
These microglial cells within
the brain are important because
they can eat dead neurons.
But when they are deregulated?
especially in a situation
of unbalanced nutrition?

Indonesian: 
Jadi ada peningkatan peradangan
di seluruh tubuh,
dan kami pikir
ini dapat menyebar ke otak.
Itu karena sawar darah otak
yang biasanya melindungi otak
dari molekul-molekul inflamasi
mungkin sebenarnya
terganggu oleh makanan
dan menjadi bocor,
memungkinkan lalu lintas molekul
masuk ke otak.
Peradangan menginfiltrasi meninges,
dan kemudian
memicu fenomena mengejutkan.
Di laboratoriumnya,
Sophie Laye menunjukkan
pada tikus-tikusnya
yang terlalu banyak makan
bahwa sel-sel
kekebalan tertentu di otak,
sel-sel mikroglial,
mulai melahap neuron.
Sel-sel mikroglial
di dalam otak ini penting
karena mereka bisa memakan
neuron yang mati.
Tapi saat itu
dideregulasi, terutama
dalam situasi gizi
yang tak seimbang
mereka mulai memakan
neuron yang hidup.

English: 
they start to eat neurons that are alive.
Therefore, by consuming these
neurons in excessive numbers,
eventually they will destroy or participate
in the destruction of neural networks.
That includes neurons that are alive
and that should be functional.
This reaction of the microglial
cells could be filmed in-vitro.
The images show how
energetically they move.
The red objects are fragments
of neurons that they ingest.
In an obese mouse, the
activity becomes frenetic.
This phenomenon is suspected
of significantly affecting
the functioning of the brain.
We’ve been saying to people for
30 years, don’t eat these foods,
you might have a heart attack, you
might get cancer and diabetes.
It hasn’t worked to
change people’s behavior.

Indonesian: 
Oleh karena itu, dengan
mengkonsumsi neuron-neuron ini
dalam jumlah yang berlebihan,
pada akhirnya
mereka akan menghancurkan
atau berpartisipasi dalam
penghancuran jaringan neuron.
Itu termasuk neuron yang hidup
dan yang harusnya berfungsi.
Reaksi sel-sel mikroglial ini
bisa difilmkan secara in-vitro.
Gambaran ini menunjukkan bagaimana
mereka bergerak dengan energetik.
Obyek merah adalah fragmen neuron
yang mereka konsumsi.
Pada tikus yang kegemukan,
aktivitasnya menjadi cepat
dan energetik.
Fenomena ini diduga berpengaruh
signifikan terhadap fungsi otak.
Kami telah mengatakan
pada orang-orang selama 30 tahun,
jangan makan makanan ini, Anda
mungkin mengalami serangan jantung,
Anda mungkin terkena kanker
dan diabetes.
Itu tidak berhasil
mengubah perilaku orang.

Indonesian: 
Kami berharap jika orang memahami
bahwa apa yang
mereka masukkan dalam mulut mereka
sebenarnya sangat penting
untuk kesehatan otak mereka
dan anak-anak mereka,
yang mungkin punya
dampak yang lebih
mendalam pada pilihan
makanan orang.
Mikroskop, mikromanipulator,
dan perekam ultra-sensitif.
Xavier Fioramonti
mengepalai sebuah peralatan
yang bisa merekam aktivitas listrik
dari satu neuron.
Prinsipnya sederhana,
sepotong otak tikus direndam dalam
cairan yang membuatnya tetap hidup.
Peneliti itu hati-hati mendekatinya
dengan elektroda.
Itu operasi yang sangat teliti.

English: 
We hope that if people understand that
what they put in their mouth is actually
really essential to the health of their
brain and that of their children,
that might have a more profound
impact on people’s dietary choices.
Microscope, micromanipulator,
and ultra-sensitive recorder:
Xavier Fioramonti is at
the helm of an apparatus
that can record the electrical
activity of a single neuron.
The principle is simple,
a slice of mouse brain is immersed
in a liquid that keeps it alive.
The researcher approaches it
carefully with an electrode.
It’s a meticulous operation.

Indonesian: 
Di sini, saya menurunkan pipet
ke dalam potongan otak
dan sekarang kami akan
mendekati pipet rekaman ini
di dekat neuron
untuk melakukan kontak.
Itu saja,
kami sudah melakukan kontak
dan sekarang kami akan bisa mengukur
aktivitas listrik dari neuron.
Puncak output yang kita lihat
adalah area potensial untuk aksi.
Inilah bagaimana neuron
menyandikan informasi.
Waktu yang berlalu antara puncak
adalah pesan
yang dikirim oleh neuron.
Sekarang kami akan meningkatkan
konsentrasi glukosa di wadahnya.
Dan kita akan melihat
apakah sel ini merespons
peningkatan konsentrasi glukosa ini.
Seperti yang bisa dilihat di sini,
sel ini merespons
peningkatan dengan
aktivitas listrik
yang lebih banyak.
Ada lebih banyak potensi aksi
daripada yang kita lihat di sini

English: 
Here, I lower the pipette
into the slice of brain
and now we will approach this
recording pipette near the neuron
to make contact.
That's it, we’ve made contact
and now we will be able to measure the
electrical activity of the neuron.
The upper peaks that we see are
ares for potential action.
This is how neurons encode information.
The time that elapses between the peaks
is the message sent by the neuron.
Now we will raise the glucose
concentration in the bath.
And we will see if this cell
responds to this increase in
the concentration of glucose.
As can be seen here,
this cell responds to the increase
with more electrical activity.
There is more potential for
action than we saw here

English: 
before the increase in
glucose concentration.
This signal comes from a single cell.
But in the brain, the neurons are
all connected to each other.
That makes the scientists suspect
that glucose has the ability to
modify the activity of entire brain areas
that control emotions and pleasure.
Is this how sugar ensures
its grip on our will?
This is, for the moment, only a hypothesis.
But today, sugar addiction is the subject
of intense research in laboratories.
And what appears more and more clear
is that the power of sugar is
similar to that of a drug.

Indonesian: 
sebelum peningkatan
konsentrasi glukosa.
Sinyal ini berasal dari sel tunggal.
Tapi di otak,
neuron terhubung satu sama lain.
Itu membuat para ilmuwan menduga
bahwa glukosa
punya kemampuan untuk memodifikasi
aktivitas seluruh area otak
yang mengendalikan
emosi dan kesenangan.
Apakah ini bagaimana gula memastikan
cengkeramannya pada kehendak kita?
Ini, untuk saat ini,
hanya sebuah hipotesa.
Tapi hari ini, kecanduan gula adalah
subyek penelitian intens
di laboratorium-laboratorium.
Dan yang nampak semakin jelas
adalah bahwa
kekuatan gula mirip dengan narkoba.

Indonesian: 
Serge Ahmed adalah salah satu
yang pertama memberikan bukti
dengan eksperimen
yang sangat sederhana.
Langkah pertama,
dia memelihara tikus,
memberi mereka kokain dan gula.
Kemudian setelah berminggu-minggu
menjalani diet ini,
dia memberikan
hewan-hewan ini sebuah pilihan.
Kami memiliki situasi di mana hewan
memiliki pilihan
antara tuas yang terhubung ke alat
suntik yang berisi larutan obat.
Dan, obat yang dimaksud adalah obat
keras seperti kokain dan heroin.
Dan di sebelah kiri,
sebuah tuas memungkinkannya
mengendalikan alat suntik
yang berisi minuman manis.
Dan, di sana kita melihat hewan itu
memilih untuk minum minuman manis.
Tikus memilih air gula empat kali
lebih sering daripada narkoba.
Itu tidak bisa disebut
sebagai overdosis glukosa,

English: 
Serge Ahmed was one of the first to provide
proof with a very simple experiment.
Step one, he raised rats,
giving them cocaine and sugar.
Then after weeks of this diet, he
presented the animals with a choice.
We have the situation in which the
animal has the choice between
a lever that is connected to a syringe
that contains a drug solution.
And, the drug in question is a
hard drug like cocaine and heroin.
And on the left, a lever allows
him to control a syringe
that contains a sweet drink.
And, there we see that the animal
chooses to take the sweet drink.
The rats selected the sugar water
four times more often than the drugs.
It can’t be called a glucose overdose, but
the irrepressible desire is plain to see.

Indonesian: 
tapi keinginan yang tak tertahankan
jelas terlihat.
Jadi percobaan ini
hanya menunjukkan bahwa gula
memiliki potensi lebih adiktif
dari yang kita bayangkan dan itu,
mungkin, bahkan lebih kuat
daripada tarikan obat keras,
seperti kokain dan heroin.
Hari ini, kita hidup di lingkungan
makanan yang sedikit gila.
Kita menemukan gula
dalam banyak makanan,
seperti yang kita harapkan,
dalam minuman manis.
Tapi kita juga akan menemukan gula
dalam makanan
yang tidak dimaksudkan untuk menjadi
manis, seperti daging dan sup.
Kita bisa mengutip
contoh-contoh lain,
tapi menambahkan gula ke makanan ini
yang berkontribusi
pada fakta bahwa kita akan membuat
orang kecanduan tanpa mereka sadari.

English: 
So this experiment simply shows that
sugar has more addictive potential than
we had imagined and it is, perhaps,
even stronger than the pull of hard
drugs, such as cocaine and heroin.
Today, we live in a food environment
that is a little crazy.
We find sugar in a lot of foods, as
we would expect, in sugary drinks.
But we also find sugar in foods
that are not meant to be sweet,
such as ham and soup.
We could cite other examples, but
it is adding sugar to these foods
that contributes to the fact that
we make people addicted to them
without their knowing it.

Indonesian: 
Di sini,
di Institut Penelitian Oregon,
pengaruh makanan manis
pada otak manusia sedang diselidiki.
Apa yang diungkapkan oleh
program penelitian ini adalah bahwa
kebiasaan makan makanan padat
energi mengubah sirkuit saraf Anda
dengan cara yang persis sama dengan
konsumsi obat-obatan terlarang.
Eric Stice merekrut
sekitar seratus siswa,
setengah dari mereka
secara teratur makan es krim,
sementara yang lainnya
tidak pernah memakannya.
Mereka semua datang ke laboratorium
untuk minum milkshake
di dalam alat MRI dan para peneliti
bisa melihat aktivitas otak mereka.
Bagus sekali, Casey.
Jadi yang akan kita lakukan hari ini
adalah memberimu milkshake cokelat
dan mencatat aktivitas otak
di seluruh otakmu,
saat kau menerima dan mengantisipasi
menerima milkshake cokelat

English: 
Here at the Oregon Research Institute,
the influence of sweet food on the
human brain is being investigated.
What this program of research has revealed
is that habitual consumption of
energy-dense food alters your neural
circuitry in exactly the same way
as consumption of drugs of abuse.
Eric Stice recruited about
a hundred students,
half of whom regularly eat ice cream,
while the others never eat it.
They all came to the laboratory to
drink a milkshake inside an MRI device
and give the researchers a peek
into their brain activity.
Great, Casey, so what we’re going to do
today is give you a chocolate milkshake
and record the brain activity
in your entire brain,

Indonesian: 
untuk melihat dasar saraf dari
mengkonsumsi makanan padat energi.
Subyek tes bisa menyesap milkshake
melalui tabung
tanpa menggerakkan kepala mereka.
Apa yang kami temukan adalah bahwa
orang-orang yang tidak pernah
makan es krim,
Anda bisa melacak sirkuit hadiahnya,
semuanya menyala dengan indah,
dan itu mengaktifkan segalanya
dengan sangat kuat,
tapi sebaliknya orang-orang
yang makan es krim setiap hari
menunjukkan respons
yang sangat berkurang,
jadi hampir
tidak ada aktivasi apa pun,
menggambarkan bahwa asupan teratur
makanan padat energi
benar-benar mengurangi kenikmatan
yang Anda alami
ketika Anda
mengkonsumsi makanan tersebut.
Sirkuit hadiah adalah wilayah otak
yang mengontrol perasaan kenikmatan.
Itu terutama responsif
terhadap konsumsi gula.
Tapi makan terlalu banyak akhirnya
melemahkan daya responsifnya,
hingga pada dosis yang sama, sensasi
kenikmatan akhirnya berkurang.

English: 
as you receive and anticipate
receiving the chocolate milkshake,
to look at the neural basis of
consuming energy-dense foods.
The test subjects can sip the
milkshake through the tubes
without moving their heads.
What we found out is that the
people who never eat ice cream,
you could trace the reward circuitry?
everything lit up just beautifully, and
it activated things very strongly,
but in contrast the people
who ate ice cream every day
showed a very diminished response, there
was hardly any activation whatsoever,
illustrating that regular
intake of an energy dense food
really reduces the pleasure you
experience when you consume those foods.
The reward circuit is a region of the brain
that controls the feeling of pleasure.
It is particularly responsive
to sugar consumption.
But eating too much ends up
weakening its responsiveness,
so that at the same dose, the sensations
of pleasure are ultimately reduced.

English: 
And Eric Stice’s experiment
reveals another more subtle,
and perhaps more pernicious, effect.
After a diet too rich in sugar,
the brain becomes hyper-sensitive
to images of food.
The more and more you eat ice cream,
the less and less the reward circuitry
is recruited when you consume ice-cream,
but the more your reward circuitry
is activated when you see cues
that say you might get ice cream.
So your reward circuitry fires up
when you see an ice cream store
as you’re driving down the street,
or you see a commercial for
ice cream on the television,
and the reward circuitry activates
much more for people who eat ice cream
all the time than it does
for people who don’t.
And that prompts eating in the absence of
hunger that drives obesity and weight gain.
This direct influence of food on
our brain plays a crucial role
in what we choose to eat each day.

Indonesian: 
Dan percobaan Eric Stice
mengungkapkan efek lain
yang lebih halus,
dan mungkin lebih merusak.
Setelah diet yang terlalu kaya gula,
otak menjadi hiper-sensitif
terhadap gambar makanan.
Semakin banyak Anda makan es krim,
semakin sedikit sirkuit hadiah
yang direkrut ketika
Anda mengkonsumsi es krim,
tapi semakin banyak
sirkuit hadiah Anda diaktifkan
ketika Anda melihat isyarat
yang mengatakan
bahwa Anda mungkin
mendapatkan es krim.
Jadi sirkuit hadiah Anda menyala
ketika Anda melihat toko es krim
saat Anda berkendara di jalan, atau
melihat iklan es krim di televisi,
dan sirkuit hadiah akan lebih aktif
bagi orang-orang
yang makan es krim sepanjang waktu
daripada bagi orang yang tidak.
Dan itu mendorong makan
tanpa adanya rasa lapar
yang mendorong obesitas
dan penambahan berat badan.
Pengaruh langsung makanan ini
pada otak kita
memainkan peran penting
dalam apa yang kita pilih
untuk dimakan setiap hari.

Indonesian: 
Apa yang terjadi di otak saat
kita memilih makanan penutup
daripada hidangan pembuka,
atau ikan daripada daging merah?
Siapa yang benar-benar
mengendalikan?
Carlos Ribeiro dan timnya adalah
para peneliti terkemuka
pada pilihan makanan.
Yang benar-benar kami inginkan
adalah menemukan semua komponen,
semua gen, molekul, neuron,
yang mengarahkan keputusan makan,
dan untuk itu kami harus bisa lihat
efek yang sangat halus dan kecil.
Kesederhanaan model hewan ini,
lalat,
memungkinkan untuk menjelajahi
jalan baru dan hipotesa baru.

English: 
What happens in the brain at the
moment we pick a dessert rather
than an appetizer, or fish
rather than red meat?
Who is really pulling the strings?
Carlos Ribeiro and his team are
leading researchers on food choices.
What we really want is to find all the
components, all the genes, the molecules,
the neurons, which direct
feeding decisions,
and for that we have to be able to
look at very fine and small effects.
The simplicity of this
animal model, the fly,
makes it possible to explore new
avenues and new hypotheses.

Indonesian: 
Untuk memahami perilaku makan lalat,
Carlos Ribeiro telah mengembangkan
mesin yang memantau pilihan serangga
dengan sangat rinci.
Ketika itu menyentuh makanan,
yang ada di elektroda lain
dengan lidahnya, belalainya,
maka kami bisa mengukur
dengan sensor di sini,
yang merupakan sensor yang sama
yang Anda gunakan di iPad
atau iPhone Anda untuk
mendeteksi sentuhan di layar.
Hanya saja di sini, kami tidak
mendeteksi sentuhan di layar,
kami mendeteksi sentuhan di makanan
dan karenanya,
kami sekarang bisa benar-benar
membedah dan menganalisa
pilihan lalat
untuk protein atau gula.
Tapi juga ketika itu makan
dari makanan yang berbeda,
bagaimana itu makan,
berapa banyak makannya,
seberapa cepat makannya,
dan seberapa sering.
Kami benar-benar bisa membedah
semua detail keputusan
yang dikendalikan oleh otak.
Berkat teknik ini,
dia telah bisa membuktikan
bahwa alasan utama memilih makanan
adalah pertama-tama kekurangan.
Secara alami,
lalat yang kekurangan protein

English: 
To understand the feeding
behavior of the fly,
Carlos Ribeiro has developed a machine
that monitors the insect’s
choices in great detail.
When it’s touching the food, which is
in the other electrode with its tongue,
the proboscis, then we can
measure with the sensor here,
which is the same sensor which you
use on your iPad or your iPhone
to detect touch on the screen.
Just that here, we don’t
detect the touch on screen,
we detect the touch of the food and so,
we can really now dissect and analyse the
choice of the fly for protein or sugar.
But also when it is eating from
the different foods, how it eats,
how much it eats, how fast
it eats, and how often.
We can really dissect all the
details of the decisions
which are controlled by the brain.
Thanks to this technique, he
has been able to prove that
the main reason for choosing food
is first of all deficiencies.

Indonesian: 
akan memilih makanan kaya protein.
Tapi melihat lebih dekat, Ribeiro
mengamati ini tidak selalu terjadi.
Terkadang sebenarnya
kami memiliki beberapa lalat
yang tidak memiliki keinginan kuat
untuk makan protein.
Dan kemudian kami bertanya-tanya
kenapa itu yang terjadi,
dan ketika kami melihatnya,
ternyata lalat
yang tidak memiliki keinginan
untuk protein memiliki mikroba usus,
dan dengan menindaklanjuti
banyak percobaan,
kami dapat menunjukkan bahwa ada
dua mikroba spesifik usus yang,
ketika mereka terbang, mereka
menekan nafsu makan protein,
dan oleh karena itu
kedua mikroba ini memiliki
pengaruh yang sangat penting
pada keinginan protein pada lalat.
Lalat, ketika memilih makanannya,
dipengaruhi oleh bakteri di ususnya.
Penemuan tak terduga ini
menimbulkan pertanyaan penting.

English: 
Naturally, flies that lack protein
will choose protein-rich food.
But looking more closely, Ribeiro observed
that this is not always the case.
But sometimes actually we had
some flies which didn’t have
this strong urge to eat protein.
And then we were wondering why that
was the case, and so when we looked,
it turned out that the flies which had
no craving for protein had gut microbes.
And so following up on many experiments,
we showed that there are two specific gut
microbes which, when they are in the fly,
they suppress protein appetite, and
therefore these two microbes have
a very important influence on
protein cravings in flies.
Flies, when choosing their diet, are
influenced by the bacteria in their gut.
This unexpected discovery
raises an important question.

English: 
Does the human intestinal flora, called
the microbiome, also act on our brains?
Do our gut bacteria play a
role in our food preferences?
At University College Cork in Ireland,
John Cryan does pioneering
research on the microbiome.
He has been able to prove that
gut bacteria can influence
certain behaviors in animals as well.
When you take microbes
from highly anxious mice
and transplant them to normal anxious mice,
they become much more
anxious, and vice-versa.
Even when you take them from normal
you can normalise the stress
response and the anxiety.

Indonesian: 
Apakah flora usus manusia,
yang disebut microbiome,
 juga bekerja pada otak kita?
Apakah bakteri usus kita berperan
dalam preferensi makanan kita?
Di University College Cork
di Irlandia,
John Cryan melakukan penelitian
perintis tentang microbiome.
Dia telah mampu membuktikan
bahwa bakteri usus
dapat mempengaruhi perilaku tertentu
pada hewan juga.
Saat Anda mengambil mikroba
dari tikus yang sangat gelisah
dan mentransplantasikannya
ke tikus normal yang gelisah,
mereka menjadi jauh lebih gelisah,
dan sebaliknya.
Bahkan saat Anda mengambilnya
dari yang normal,
Anda bisa menormalkan
respons stres dan kecemasan.

Indonesian: 
Para ilmuwan sekarang
bahkan menganggap microbiome
sebagai sejenis perantara,
penghubung antara makanan dan otak.
Faktor utama yang mempengaruhi
komposisi mikroba ini
adalah makanan yang kita konsumsi.
Diet dan keragaman diet sangat
penting dari saat kita dilahirkan
sampai kita mati, dalam
membentuk komposisi mikroba.
Jadi kita mulai menyadari pentingnya
apa yang kita makan
tentang apa yang ada
dalam mikroba kita,
dan bagaimana hal itu mempengaruhi
apa yang terjadi di otak kita.
Kesejahteraan kita tergantung,
dengan satu atau lain cara,
pada microbiome kita.
Diet yang baik untuk suasana
hati kita yang terpenting adalah
diet yang cocok untuk
bakteri di usus kita.
Ini memunculkan ide
untuk menggunakan makanan

English: 
Scientists now even consider the
microbiome to be a kind of intermediary,
a link between food and the brain.
The main factor that influences the
composition of microbes is the food we eat.
Diet and the diversity of the diet
is really important from the
moment we’re born until we die,
in shaping the composition of the microbes.
So we’re beginning to realise
the importance of what we eat
has on what’s in our microbes,
and how that’s influencing
what’s going on in our brain.
Our well-being depends, in one way
or another, on our microbiome.
A diet that is good for our
mood is first and foremost
a diet that is suitable for the
bacteria in our intestines.
This has led to the idea of using food

Indonesian: 
untuk memanjakan otak
dan menjaga kesehatan mental.
Dan diet Mediterania yang terkenal
yang membuat
para ilmuwan bersemangat.
Diet tradisional Mediterania
sangat tinggi
dalam beragam makanan nabati, begitu
banyak sayuran berdaun berbeda,
dan sayuran berwarna berbeda,
tapi juga buah-buahan.
Yang sangat penting,
tumbuhan polong.
Jadi ini kacang Anda,
dan lentil, dan buncis.
Kacang-kacangan dan biji-bijian,
ikan, dan tentu saja minyak zaitun.
Minyak zaitun adalah komponen sangat
penting dari diet Mediterania.
Dan kami berpikir
bahwa keragaman itu
mengarah pada lebih banyak
keanekaragaman di mikrobiota usus.
Mikrobiota yang hidup di usus kita.
Dan keanekaragaman dalam usus itu
telah dikaitkan
dengan hasil kesehatan yang baik.
Kami menjalankan studi pertama
tahun lalu

English: 
to pamper the brain and
maintain mental health.
And it is the famous Mediterranean
diet that has the scientists excited.
The traditional Mediterranean diet is
high in a diverse range of plant foods,
so lots of different leafy greens,
and different colored vegetables,
but also fruits.
Very importantly, legumes.
So this is your beans, and
lentils, and chickpeas.
Nuts and seeds, fish, and
of course olive oil.
Olive oil is a very important
component of the Mediterranean diet.
And we think that that diversity leads
to more diversity in the gut microbiota.
The microbiota that live in our gut.
And that diversity in the gut has
been linked to good health outcomes.
We ran the first study last year
where we recruited 67 people

Indonesian: 
di mana kami merekrut 67 orang
dengan depresi berat,
mereka menerima dukungan diet
dengan ahli gizi klinis.
Sekarang selama periode tiga bulan
percobaan ini berlangsung,
dan pada akhirnya ketika
kami mengukur depresi mereka lagi
kami melihat bahwa tingkat
perubahan dalam diet mereka
berkorelasi dengan tingkat perubahan
dalam depresi mereka.
Jadi, semakin mereka
menggunakan diet Mediterania,
depresi mereka semakin membaik.
Menggunakan diet
untuk melayani otak,
itu adalah ide yang menarik.
Para ilmuwan sekarang
mengeksplorasi semua jenis petunjuk.
Rempah-rempah yang digunakan
selama berabad-abad
dalam pengobatan tradisional India
sekarang sedang
dipelajari di laboratorium

English: 
with major depression, they received
dietary support with a clinical dietician.
Now over a three-month period
this trial took place,
and at the end of that when we
measured their depression again
we saw that the degree of change
in their diet correlated with
the degree of change in their depression.
So the more they moved towards
a Mediterranean diet,
the more their depression improved.
Using diet to serve the brain?
it‘s an idea that’s catching on.
Scientists are now exploring
all kinds of clues.
Spices used for centuries in
traditional Indian medicine

English: 
are now being studied in labs for
their benefits for mental health.
Red fruits and berries have
awakened high expectations.
The polyphenols they contain might be able
to rejuvenate neurons on the decline.
Are red fruits and spices the miracle
ingredients for eternally-young neurons?
It is still too early to say for sure.
Researchers are only just beginning
to uncover the secrets of
the remarkable relationship
between nutrition and the brain.
The ideal menu for our little grey
cells is still largely unknown.
But a balanced, diverse diet which
does without processed food and sugar,
and favors fruits and vegetables,

Indonesian: 
untuk manfaatnya
bagi kesehatan mental.
Buah merah dan buah beri
membangkitkan harapan yang tinggi.
Polifenol yang dikandungnya
mungkin bisa meremajakan neuron
yang sedang menurun.
Apakah buah merah dan rempah-rempah
merupakan bahan ajaib
untuk neuron muda yang kekal?
Masih terlalu dini untuk
mengatakannya dengan pasti.
Para peneliti baru saja
mulai mengungkap rahasia
hubungan luar biasa
antara nutrisi dan otak.
Menu yang ideal
untuk sel abu-abu kecil kita
sebagian besar
masih belum diketahui.
Tapi diet seimbang dan beragam
yang dilakukan tanpa
makanan olahan dan gula,
dan lebih memilih
buah-buahan dan sayuran,

Indonesian: 
tampaknya sejauh ini
menjadi resep terbaik
untuk melestarikan kemampuan mental.
Nenek saya berkata,
Kau adalah apa yang kau makan,
jadi makanlah dengan baik.
Dan apa yang kita sadari sekarang
adalah bahwa
sains mulai memahami
betapa benarnya dia.
Jika kita membatasi kekurangannya,
apa itu akan mengurangi kejahatan?
Terlalu dini untuk mengatakannya.
Yang kami tahu adalah ketika
Anda bertaruh dalam makanan sehat,
itu memiliki efek pada perilaku.
Semakin banyak kita
kelebihan makan Snickers bar,
kita menjadi sangat waspada
terhadap isyarat Snickers,
dan kita makan banyak Snickers.
Dan kita menciptakan monster itu
di dalam diri kita.
Jadi hal terbaik yang harus
dilakukan jika Anda memiliki anak
adalah memberi mereka makanan sehat
dan tidak membiasakan mereka
makan kotoran semacam ini.
Saya tidak percaya saya baru saja
bilang kotoran, maaf.

English: 
seems so far to be the best recipe
for preserving the mental faculties.
My grandmother said “You are
what you eat, so eat well.”
And what we’re
realizing is that
science is beginning to
understand how true she was.
If we limited the deficiencies,
would that reduce crime?
Too early to say.
What we do know is that when
you bet on healthy eating,
it has effects on behavior.
The more we over-eat Snickers bars, we
become hyper-vigilant to Snickers cues,
and we eat a lot of Snickers.
And we create that monster in ourselves.
So the best thing to do if you have kids
is feed them healthy foods and not get
them used to eating this kind of crap.
I can’t believe I just said “crap,” sorry!
