Le latte art nécessite de la pratique
mais avec quelques notions de base, on peut arriver à réaliser des coeurs, rosettas et figures de tous genres.
D'abord, la texture du lait doit être parfaite, onctueuse et très légèrement gonflée.
Ensuite, on mélange bien la crema de notre espresso pour unifier sa texture.
En versant le lait, on garde un bon débit et on reste prêt de la surface de notre espresso.
Le mouvement pour réaliser une forme n'est pas énorme, un très petit va-et-vient fera amplement le travail.
Pour un coeur, on demeure au centre de la tasse et on divise la forme avec un mince filet de lait.
Pour une rosetta, on débute au centre de la tasse pour ensuite reculer légèrement.
On divise ensuite la forme avec un mince filet de lait.
