(Çan sesi)
(Müzik)
Macuncu Macuncu!!
Kanalımızın Yeni Bölümüne Hoş Geldiniz
 
Ben Luke ve ben de Sabrina! Bugün Türkiye'deyiz
Bu bizim buraya ikinci gelişimiz
Çünkü buradan çok etkilendik
Geçenki gelişimizde hem insanlarından hem de lezzetli yemeklerden
Çok etkilendik
Bu yüzden de tekrar geldik
Yeni serimizde de en iyi Türk lezzetlerini arayacağız ve tadacağız
 
Bugün İzmir'deyiz
Ve İzmir, Türkiye'nin en büyük 3. şehri
Bu bölümde Kemeraltı'nı keşfedeceğiz
17. yüzyıldan tarihi bir pazar burası
ve şehrin tam merkezinde bulunuyor
Ve burada pek çok geleneksel Türk yemeğini bulabilirsiniz
Hadi Gidelim!
(Müzik)
Kahvaltı için ilk durağımız burası ve börek yiyeceğiz
Biz tuzlu börek yiyeceğiz ama tatlı börek de var
Çok havalı bir yerdeyiz: Osman Usta
Burası, Kemeraltı Çarşısı'nın hemen içinde ve biz dışarıda oturuyoruz
Yerleşim çok güzel
Ve kahvaltımızı yapacağız. Bunun adı Börek
Ve börek çok lezzetli
Basitçe şöyle yapılıyor: Usta hamuru alıyor ve ellerini kullanarak açıyor
Diğer yerlerde yapılanlara çok benzer bir şekilde hamur inceliyor
Bizimkileri Türkiye'ye özgü bir et olan PASTIRMAlı söyledik
 
Pastırma, tuzlu ve kurutulmuş bir biftek gibi
Böreğimizde yumurta ve peynir de vardı
Ve şimdiden ne kadar çıtır olduğunu anlayabiliyorum
Hadi deneyelim
Bu çok çok iyiymiş!
İçinde direkt baskın bir pastırma tadı geliyor
tuzluymuş ama kesinlikle kötü değil
 
Ama en çok böreğin yapısını beğendim: çıtır çıtır katmanlar
Isırdıkça katman katman çıtırlığı hissediyorsunuz
 
Üst katmanlar daha çıtır alt katmanlarsa biraz daha yumuşak
Çok lezzetli
Kesinlikle pastırmalı böreği tavsiye ediyorum
Ve aynı şekilde içinde peynir de olacak tabi ki, çok lezizdi
Kahvaltımızı bitirdik ve çok güzeldi
Çok şaşırdım , bu kadar iyi olmasını açıkçası beklemiyordum
Şimdi çarşıyı biraz daha keşfedeceğiz
Ve daha önce denemediğim eşsiz bir şey deneyeceğiz
(Müzik)
Şimdi çok havalı bir dükkandayız
Burası bir turşu dükkanı ve bu da Kemeraltı'na özgü
Turşu Suyu!
Bu çok sağlıklı ve sindirim sistemi için oldukça faydalı
Bu dükkan çok havalı bir yer, baksanıza
Her şeyin turşusu var
Limon turşusu,biber turşusu, sarımsak turşusu, havuç turşusu
 
Aklınıza gelebilecek her şeyin turşusu var
Ve burası inanılmaz havalı!
Daha önce hiç turşu suyu satan bir yer görmemiştim
Tabi ki daha önce turşu suyu tatmıştım ama bu şekilde değildi
Hadi deneyelim!
Mmmm..
Çok lezzetli!
Tahmin edeceğiniz gibi çok ekşi
 
Hemen burnunuzda hissedebiliyorsunuz
Ve aşırı tuzlu olduğunu da söyleyebilirim
Midemi acıtabileceğini düşünmüştüm ama
Tahmin ettiğim kadar keskin değilmiş, düşündüğümden iyi
Ayrıca, satıcı içine biraz acı sos da koydu
O yüzden tadı biraz baharatlıyd
Ve içinde iki tane
Salatalık olduğunu düşündüğüm turşu var
Bu turşular da kesinlikle beklediğimden çok daha iyi
 
 
Evet, sıra Sabrina'da! Heyecanlı mısın?
Evet çok heyecanlıyım çok ekşi kokuyor ve daha tatmadım bile
Hadi bakalım....
Vay canına, bu çok ekşi ve çok soğuk servis ediliyor
Bu yüzden ferahlatıcı ve hadi bir de bu çıtır görünümlü turşuyu deneyelim
Bu çok....
Eşsiz bir şey ve daha önce hiç denemedim
Ama gerçekten çok çok lezzetli
Bu içecek için gerekenler çok basit
Su, limon suyu, sirke, tuz ve biraz şeker...
Bir turşu
Ve sonradan eklenen acı sos
Bu kısım çok baharatlıydı!
Turşu suyu büyük bir olaydı
Ferahlatıcıydı ve enerjivericiydi
Bir fincan kahveden çok daha iyiydi, uyandırdı beni
Ve sahipleri de çok samimiydi
Bu çarşı çok havalı bir yer ve çok canlı
Şimdi devam edeceğiz ve atıştırmalık bir şeyler alacağız
(Müzik)
Biftek ve kuzu karışımı
Bu iskender için mi?
Evet evet iskender için
Türk İskenderi
Tadına bakın
Bu kuzu ve biftek karışımı, deneyelim bakalım
Çok iyi değil mi?
Evet baya iyi!
İyi değilse para verme zaten
Hayır hayır para vereceğim
Çok iyiydi
Lezzetliydi!
Nerelisin?
Kanada.
-Teşekkür ederiz. -Ne demek
-Bu tereyağı. -Tereyağı mı? -Evet
Çok tereyağı var orada
-Tadı o yüzden bu kadar iyi değil mi? -Evet
Yeni bir restorana geldik
ve dışarıda avlu gibi bir yerde oturuyoruz
Hemen yanımızda bir cami var
ve biz de Manisa Kebap diye bir yerdeyiz
Sahiplerini bekliyoruz şimdi ve yine çok samimiler
Klasik bir Türk çayımız var
ve ben bu çayı çok özlemiştim, hadi deneyelim
Kesinlikle çok ferahlatıcı
ve atmosfer de çok iyi
dışarıda oturuyoruz ve ortam cidden çok iyi
Buranın adı Doyuran Manisa Kebabı
1970ten beri buradalar
yani çok çok uzun yıllar olmuş
Manisa Kebap sipariş ettiğinizde
Bir dilim limonla beraber bu salata geliyor
üstüne sıkacağım şimdi
Manisa Kebap'ın gelmesini beklerken yiyebileceğiniz iyi bir garnitur diyebilirim
Ana yemeğe geçmeden iyi bir aperitif
Manisa Kebap geldi
Çok iyi görünüyor baksanıza!
Minik kebaplarımız..
pidelerin üzerine yerleştirilmiş
ve domates püreli bir sosla servis ediliyor
 
Ve burada da yoğurdumuz var
ve burada da biraz domates
ve biraz da biber
ve tüm bunların üzerine tereyağı gezdirilmiş
baksanıza bastırdığınızda ekmekten tereyağı geliyor
ve bu inanılmaz derecede iyi görünüyor
şimdi bu kebaplardan birini ikiye böleceğim
ve bu biraz ekmekle beraber alınarak yeniyor
çok yakışıyorlar
biraz da domates sosa batırırsınız
ve biraz da yoğurt sosa batırıp deneyelim bakalım
bu acayip lezzetli
tek seferde bir çok tadı aynı anda alıyorsunuz
domates püresinden gelen tat..
yoğurttan gelen biraz ekşilik...
ve baharatlılık..(favorilerimden olan sumaktan geliyor)
bu limonsu bir baharat: sumak
ve pidedeki tereyağı
her şeyde tereyağı olmasına rağmen hiç ağır değil
aslında içindeki hiçbir tat o kadar keskin değil
bunu cidden çok sevdim
sankl rüyada gibiyim
et...ekmek ve sos..
daha iyi olamazdı
şimdi benim deneme sıram geldi
keserek başlayalım ve hoş..
yumuşak bir ekmek alalım
bastırdığınızda tereyağınıngelişini görebiliyorsunuz
en başta...
o dumanlı tadı alıyorsunuz
her şeyin ötesinde...çok güzel
bunu çok beğendim
şimdilik favorim diyemem çünkü deneyeceğimiz çok şey var
ama karşılaştıracak olursak yediğim şeyler arasında
bu cidden...
denediğim her şeyin çok üzerinde bir yemek
içinde çok fazla tat var
bu benim için ideal bir yemek
çok fazlasosve tat... ve ekmek... ve et...  sulu...
yani ne diyebilirim ki
HARİKA
(iyiydi)
Yemeğimizi bitirdik ve çok iyiydi
 
Muhtemelen dünyada yediğim en iyi yemeklerdendi
Tatlar inanılmaz iyiydi
Çok iyiydi ve çok tereyağlıydı
Evet çok tereyağı ve favori baharatım olan sumak vardı üstünde...
daha ne isteyebilirim ki!
Buranın sahipleri de çok samimilerdi
Bu, Manisa şehrinin kebabıydı
ama biz İzmir'de tattık
Doyuran restoran çok populer
ve çok çok lezizdi
Kemeraltı'nda devam edeceğiz..
(Müzik)
Kemeraltı'nda meşhur olan yerlerden biri de baharat dükkanları
Burada çok fazla yabancı egzotik  baharat çeşidi var
Şu tarçınlara bakın...
inanılmaz kokuyorlar
Hatırlayamadığım bir çok baharat var burada
Mor çiçekler var burada
ve hepsi çok iyi kokuyorlar
Burada da ilginç bir şey var: bağlanmış adaçayları
ve bunlar da çok iyi kokuyorlar
çok güzel kokuyor
misk gibi de kokuyor biraz
aa, bu bir kahve öğütücü değil mi? -evet
çok güzel kokuyor değil mi? -evet evet çok iyi
Türk Kahvesi! -Türk kahvesi çok güzel kokuyor
Bir baharat dükkanındayız ve her çeşit yerel çay var burada
Burada taze kahve yapıyorlar ve bana da denemem için kahve çekirdeği verdiler
Biraz acı ama çok lezzetli, deneyelim
Çok çıtır ses çıktı. -Evet çok çıtırmış
-Ve çok iyi kokuyor. -iyi mi? -evet çok iyi
(Ezan)
Kemeraltı Çarşısı'nın hemen dışında Konak Meydanı var
ve burası şehrin merkezi diyebiliriz
ve meydanın tam ortasında da
İzmir Saat Kulesi var
ve İzmir'in sembolu diyebilirim
Renovasyon olduğundan inşaat halinde şu an malesef
Ama neyse ki üstünü hala görebiliyoruz
Tam burası Ege Denizi'nin kenarında, çok güzel ve esintili
Bu güneşli havaya rağmen ferah ve rahatlatıcı diyebilirim
burada ayrıca Konak Cami var
Meydandaki küçük bir cami
Takılmak için burası iyi bir yer
İnsanlar güvercinleri izliyorlar
(Müzik)
İzmir Saat Kulesi gezimizi bitirdik ve şimdi
ve şimdi kahve arayışındayız
burada bir sürü Türk kahvesi satan yer var
ve biz de bir yer bulup oturacağız
ve kendimize güzel birer kahve söyleyeceğiz..
Buradaki sayısız Türk kahvesi satan dükkandan birine geldik
Bu tüm sokak Türk kahvesi satan yerlerle dolu..
ve çok eşsiz bir biçimde hazırlıyorlar
Kahveyi fincanın içinde demliyorlar diyebilirim
Yani fincanı direkt olarak ateşin üstüne koyuyorlar
ve ben buradan bir kahve söyledim
üzerindeki ipeksi tabakayı görebiliyorsunuzdur
o da filtrelenmemiş kahve oluşundan kaynaklanıyor yani telvesi içinde
 
biz de Osmanlı stili havalı koltuklarda oturuyoruz ve...
ortam çok güzel
hadi kahveyi deneyelim
çok sertmiş, vay canına
yanında çikolataya benzeyen şeyler var
ben orta şekerli söyledim ve biraz acıydı
şekerden kaynaklı biraz tatlılık da vardı
Kafam gerçekten çok karıştı
 
açıkçası kişisel olarak ben bu tür kahveleri çok sevmiyorum
ben tadı ve krema gibi oluşunu kahvenin daha çok seviyorum
ama bunda telveden dolayı dişime yapıştığını hissediyorum
ve bu da bana natürel gelmiyor ama Türkler deböyle seviyorlar kahveyi
çok ilginç bir tat
 
bu gerçekten kremamsı
ve Türk kahvesinin en iyi yandaşı da...
Türk lokumu
hepsinin sanırım tadı farklı ve bu galiba limonlu
deneyelim
pudra şekeriyle kaplı gibi
 
jölemsi bir kıvamı var
ve limondan dolayı da biraz ekşi
kahvenin yanına iyi gidiyor
ama şakasız bu kahve inanılmaz sert
fincanda pişirildiği için yanık kısmı görebiliyorsunuz
 
 
altında daha kahve var gibi duruyor ama
bu aslında sadece telve
ve bunun fincanın kenarlarına nasıl yapıştığını görebilirsiniz
ve ben bunu...
içemem. Türklerin de bu kısmı içip içmediğinden emin değilim
 
Ama ben bu kısmı içemem çünkü bu kısım çok
çamursu diyebilirim
yani çok keskin ve yoğun bir tabaka
ama kahvenin ilk kısımları gayet güzeldi
(Müzik)
Kahvemizi bitirdik
ve buraları geziyoruz
buralar çarşının kapalı kısmı
ve burası merkezi bir bölge gibi
buralarda ne olduğunu pek bilmiyoruz
ve sadece dolaşıyoruz, bir sürü şey satıyorlar ama...
hala güzel buralar
(kemancı)
Burada çok şey var ve...
burası çok büyük, diğer tüm alanı da gördük
çok fazla değişik yemek satan yer var ve her yer kalabalık ve ortam çok güzel
 
 
 
Şimdi de Şambali deneyeceğiz
burası 1942'den beri varmış ve
Kemeraltı'nda Meşhur Şambali satıyorlar
hadi deneyelim.. tarçınlı kek gibi
ve şerbete tamamen batırılmış
bir tane kremalı ve fıstıklı söyledik
ve bu da standart olan
ve biraz da tarçın eklettik buna da
bu da börek gibi diyebilirim
ayrıca ceviz gibi bir şeyler de olduğunu söyleyebilirim
ve de tarçınlı bir hamuru var.
deneyeyim, ilginç görünüyor
bu çok zengin bir tat!
 
bu çok iyiydi! çok şerbetli olmasına rağmen
aşırı tatlıydı diyemem
üzerindeki fıstık da ayrı bir lezzet vermiş
ortadaki krema da ekşi kremaya benzerdi diyebilirim
tabi daha az ekşi hali
ama bu ağır gelebilir yani çok fazla yiyemezsiniz
buna rağmen bayıldım bu tatlıya
çok iyi bir küçük tatlı... aslında çok da küçük sayılmaz
bunun içinde ceviz de var
ve burada da küçük tarçın parçacıkları görebilirsiniz...
kremanın hemen üstünde, yani bu biraz daha farklı, ısıracağım
bu yumuşak değil, sertmiş
ama vay canına!
acayip tatlı ve sulu
vay canına
bu ağır bir tatlıymış
en sevdiğim kısım arasındaki kremaydı
içindeki kreması soğuktu ama dışındaki şambali keki...
biraz daha ılıktı, oda sıcaklığı gibi diyebilirim
bu, İzmir'e özgü ve...
burası,Meşhur Hisarönü, çok populer bir yer...
Çarşı'nın içerinde ve 1942'den beri var
(Müzik)
çok zengin bir tatlıydı
bence kesinlikle bununla çay içmelisiniz
Evet, şeker patlaması yaşıyoruz
Bereket versin, sağolasın
 
(Macuncu)
Caddede yürüyorduk ve bu adam macun diye bir şey satıyordu...
Bu, bir çeşit Osmanlı şekeri ve..
lolipop gibi bir şey olduğunu söyleyebilirim
burada değişik şuruplar olduğunu görebilirsiniz
ve bunların hepsinin tadı birbirinden çok farklı
çubuktan düşecek gibi duruyor ama tadacağim
ısırmalı mıyım yalamalı mıyım bilmiyorum ama deneyeceğim
 
 
bu kesinlikle çok tatlı
ve biraz da ekşi
Güzel mi, güzel mi? -Çok güzel
Çok değişikti, daha önce böyle birşey yememiştim
 
 
Bu çarşıda gezerken başka eşsiz atıştırmalık daha bulduk
farklı ve ilginç birçok Türk sokak lezzeti var burada
ve daha önce hiç böyle bir şeker yememiştim
çok yapışkandı
hem biraz tatlı hem de biraz ekşiydi
Sen ne düşünüyorsun Sabrina?
Çok yapışkan ama tadı çok yoğun
 
Ve çok eşsiz olduğunu söyleyebilirim daha önce böyle bir şey hiç yememiştim
Ve Osmanlı kıyafetli oluşunu da çok sevdim
Çok güzel bir deneyimdi
(Müzik)
Şekeri bıraktık ve günün son durağına geldik
Deniz ürünü deneyeceğiz...
ve buna burada midye dolma deniyor
İçleri pirinç ile doldurulmuş midyeler bunlar
Ve genellikle içine limon sıkılarak yeniyor
Burada kıyıda her şey ferahlatıcı
Ve işte günün son yemeğine geldik
Midye dolma
Bunlar midye
Bunu şöyle açıyorsunuz
Ve bakın içinde ne var
Bir sürü baharatlandırılmış pirinç...
ve içinde de midye var
Yapmanız gereken de şu ki
Tam üzerine limon sıkın
Çok iyi olacak...
Midye dolma çok ferahmış
İçindeki baharatlar ve pirinç çok iyi karışmış
ve midyeyle de limon çok iyi oldu
İzmir'den deniz ürünü yemeden ayrılamazsınız...
ve midye dolma da buraya özgü olanlardan bir tanesi
Buraya bakın, midyeyi görebiliyorsunuz
İçi pirinç ile doldurulmuş...
limon da sıkalım. (rüya gibi gerçekten)
 
Çok ferah
Bu çarşının içerisindeki restorandayız...
Ne inanılmaz bir gün...
İzmir'de yemek yemek için!
Evet gençler
Bu bölümün sonuna geldik
İzmir'de yemek yemek için harika bir gündü (Kemeraltı Çarşısı'nda)
Eğer subscribe etmediyseniz etmeyi unutmayın ve
Buradan da Bursa ve İstanbul'a geçeceğiz
Yakında biraz daha Türk sokak lezzeti videosu göreceksiniz
Bugün mükemmel bir gündü ve İzmir de çok güzel bir şehir
Ve bu çarşı da inanılmazdı, sen ne düşünüyorsun?
Burada birçok geleneksel yemek vardı
Tüm gün yemek yiyebilirsiniz ama sanırım benim favorim Manisa Kebap'tı
O çok iyiydi..
Evet, Manisa Kebap harikaydı
İzlediğiniz için teşekkür ederiz, beğendiyseniz beğene tıklamayı unutmayın ve...
yorum olarak da aşağı en lezzetli olanı yazın
Baybay
