
French: 
En taule, je me suis retrouvé avec de sacrés tarés, mec.
J'étais en prison avec le chef des flics d'Albany, tu vois le truc.
C'est parce qu'on m'a mis dans un département spécial
– genre,
il fallait un mandat pour être dans mon bâtiment, ouais.
Donc j'étais en taule avec un milliardaire
une gars qui s'appelait 
Dennis Kozlowski.
Tu vois le délire ?
C'était le boss de Tyco.
Le mec qui est tombé à cause de cette histoire d'orgie romaine ?
Ouais, voilà.
Donc on était dans le même bâtiment.
C'est lui qui lavait le linge pour tout le monde,
tu captes ?
Avec Dennis on avait des conversations de ouf, mec.
Tu as déjà vu les vidéos de la fête ?
Ouais, ouais, ça passait à la télé quand on était en taule.
Ça passait sur MSNBC, sur the American Greed,
et nous on était là : « Yo Dennis, tu passes à la télé, mec ! »
et du coup il débarquait et matait la télé avec nous.
Ici  Prodigy d'Infamous Mobb Deep.
Je viens de sortir un bouquin de cuisine,
ça s'appelle « My Infamous
Prison Cookbook ».
Ça parle de ce que j'ai vécu, de comment j'ai du gérer.

English: 
I was locked up with some new characters man. I was locked up with the Chief of Police of Albany...
You know what I'm saying? 'Cuz my buildin' is a special buildin'.
Like, you had to get an order to be fruitin' this buildin'.
So I was locked up with a billionaire.
This kid-- this dude named Dennis Kozlowski.
You know what I mean? He owned, like, Tyco and...
Right, right.
So he was in my dorm... like, he used to do everybody's laundry.
You know what I'm sayin'?
[chuckles]
Me and Dennis used to have some... ill conversations, man.
Oh yeah.
Yeah, it used to come on. While we all in the dorm, MSNBC used to come on, and American Greed...
and we used to play him:
"Dennis, you're on TV man!"
And then he would come out and watch it with us.
[chuckles]
I'm Prodigy from the infamous Mobb Deep.
Got a book that just came out... that we puttin' out.
It's called, "My Infamous Prison Cookbook".

French: 
L'idée, c'est d'arriver à manger le plus sain possible
quand on est dans ce genre de situation
quand est à l'ombre, tu vois ce que je veux dire.
Je suis né avec une drépanocytose, une maladie génétique
donc les problèmes de cellules, tu vois, ça me rend fou.
La drépanocytose, c'est une maladie héréditaire
qui fout le bordel dans tes cellules sanguines.
Genre, tu vois, elles mutent.
J'ai du tester tout un tas de traitement et je me suis rendu compte
que les douleurs que j'avais dépendaient de ce que je mangeais.
Aujourd'hui, on va faire du saumon au BBQ et du riz.
C'est une recette que j'ai appris d'un pote rasta en prison.
Je le regardais cuisiner tous les jours.
Et un jour je suis allé le voir et je lui ai dit
est-ce que tu vas m'apprendre à cuisiner, tu vois ?
Parce que c'était vachement bon.
Voici les ingrédients pour ce saumon BBQ.
En prison, tu ne peux chope que des aliments en conserve, tu vois.
Donc on va utiliser du saumon en conserve.
Des oignons, du riz en sachet,

English: 
Shows what I went through: dealin' with having to eat healthy... as healthy as possible.
You know what I mean?
In that circumstance, bein' in prison, you know what I mean?
I was born with Sickle Cell Anemia, so me bein' locked up is like...
it gets crazy.
Sickle Cell Anemia is a hereditary blood disorder where your blood cells... you know, they change shape.
I had to learn, through you know, just... trial and error, that my diet controls my pain.
You know? I mean a lot of it.
Well, today we gon' make some barbecue salmon over rice.
I picked this recipe up... bein' locked up with this Rastafarian dude.
I used to watch him cook every day.
And then one day, I just stood next to him like, "You gon' teach me how to do this."
You know what I mean? 'Cause it was comin' out really good.
What you need for this recipe is barbecue salmon.
In prison, you're gonna get canned food.
You know what I mean?
So I use canned salmon.

French: 
de la sauce barbecue, un mélange de légumes
de la sauce piquante, des épices et du beurre.
Et c'est tout.
C'est assez simple, t'as vu.
En vrai, tu peux prendre les recettes du livres
mais aller dans un marché aux poissons
acheter du poisson chéro
et jeter la boîte de conserve.
Et ça sera encore meilleur,
tu vois c'que j'veux dire.
En premier, tu dois laver tes mains,
c'est la base, tu vois,
c'est le truc le plus important quand t'es en zonze.
On est tous dans un grand dortoir
il y a au moins 50 bonhommes là-dedans.
Donc quand tu cuisines
– surtout quand tu cuisines pour les autres –
tout le monde te mate.
Donc le premier truc, c'est de se laver les mains et ensuite on peut y aller.
Ouais, on cramait pas mal de mecs qui ne se lavaient pas les mains.
Dégueulasse.
On le criait dessus : « Yo, tu ne t'es pas lavé les mains, mec ! »
« Va te laver les mains ! T'es ouf ou quoi, mec ? »
En premier, je crois que j'émince les oignons.
Un truc que j'ai appris sur les oignons quand j'étais en taule
c'est que si tu les passes sous l'eau froide, ça ne te fait pas chialer.

English: 
Couple onions, some boil-in-the-bag rice, a barbecue sauce, some mixed vegetables, hot sauce,
couple of seasonings, some butter...
That's it, basically. Pretty simple. You know what I mean?
You know, you could take a lot of these recipes and go to, like, a real fish market and buy the expensive fish and
you don't have to use the can.
And it come out even better...
you know what I mean?
First things first, you always wash your hands first.
You know what I'm sayin'?
That's a major thing.
Especially like in jail?
I mean, we all in a big ass dorm.
There was like, 50 people in the dorm.
So... like, somebody's cookin'.
Especially if you're cookin' for other people, everybody is watchin' you.
So, first thing you do is wash your hands...
And then we get started. Yeah.
Yeah, we used to catch mad people not washin'  their hands.
Disgusting.
And we used to scream on 'em. Like, "Ay, you ain't wash your hands, man!"
"Go wash your hands, yo. What's wrong with you, man?"
First thing I like to do is uh... maybe chop the onions up.
One thing I learned about, like, cutting onions when I was locked up... is runnin' 'em under the cold water.
They won't make you cry.

English: 
So, I'll probably chop this in half.
Open it up...
and then run it under some water.
Man...
I was in about five different prisons.
You know? 'Cause my case was pretty big.
We were signed to G-Unit at the time when I got locked up, so it was like a big deal.
50 Cent, GU in it, Mob Deep.
It was like a big thing in the press that me and Alchemist got locked up together. Like, you know what I mean?
So, by the time I went to like, court and all that...
it was all in the news, like the daily news.
Everybody would be at the court every day with the cameras and stuff like that.
Yeah, me and Al got locked up together that night. The night I got caught with the gun, he was with me.
It was his birthday.
We were taking him out for his birthday...
and the police... the hip-hop task force followed us...
from the club.
The task force gave me a heads-up.
"Ay yo, we watchin' y'all. We've been assigned to y'all."
But that's another story.
We get in the cars and they follow us.

French: 
Je les coupe en deux bien ouverts
et je les passe sous l'eau.
Mec, j'ai fait à peu près 5 prisons.
C'est parce que mon dossier était bien chargé, tu vois.
On était en train de signer chez G Unit quand on m'a coffré.
C'était un gros
deal : 50 cent, G Unit, Mobb Deep.
Ça a fait beaucoup parler quand Alchemist et moi on s'est retrouvé en prison
en même temps.
Quand mon procès à commencé, ça passait aux infos, genre dans les JT.
Tout le monde voulait suivre le procès
avec des caméras et tout.
Ouais... Al' et moi on a dormi en prison ce soir-là.
Le soir où je me suis fait chopé avec ce flingue,
Il était avec moi.
C'était son anniversaire.
On faisait la fête pour son anniversaire.
Et la police,
la « Hip hop task force »,
nous a suivi après la boîte de nuit.
La task force m'avait prévenu, genre
« Yo, les mecs on vous observe »
« On nous a demandé de vous suivre »
Mais c'est une autre histoire.
On monte dans les caisses et ils nous suivent.

English: 
I didn't know they was followin' us... you know?
I wasn't-- I wasn't on point. I should've been more on point.
I wasn't on point that night.
And uh... we got pulled over.
And I had the gun inside the box.
So basically, in jail, there is no knives.
You only get a spork... and a plastic knife.
But, if you slick enough, you can get can openers in commissary. You know? The regular metal ones.
So, what people do...
When they open the canned top, they use the canned top to chop up the onions and use it 'cause it's like a razor...
You know what I mean?
We used to take 'em... and we used to bend it like this.
You know what I'm sayin'?
So you couldn't cut yourself on this side, and then we just cut like that. Like, you know what I'm sayin'?
Gotta drain the juice out.
Usually, take a little bit of the juice...
And you put it in the pan.
Just a little bit.
A'ight.
So this looks weird when you take it out. It's a whole salmon in the can.

French: 
Je me suis pas rendu compte qu'ils nous suivaient.
Je faisais pas gaffe.
J'aurais du être plus attentif.
J'étais pas attentif ce soir-là.
Et donc ils nous arrêtent
et j'avais un gun dans la boîte à gants.
En vrai, en prison, les couteaux sont interdits.
On te file une cuillère et un couteau en plastique
mais si t'es malin tu peux réussir à faire ça.
On trouve des ouvres-boîte à l'intendance
Tu sais, ceux en métal là.
Donc l'idée, c'est de t'en servir pour ouvrir ta boîte
puis tu te sers du couvercle pour émincer tes oignons
c'est comme un rasoir.
Tu le prends comme ça
et tu le tords.
Comme ça tu ne te coupes pas sur ce côté.
Et tu peux couper comme ça.
Tu vois le truc ?
Tu fais d'abord sortir le jus.
Normalement, tu récupères un peu du jus que tu mets ensuite dans la poêle.
OK
c'est un peu chelou quand tu le sors de la boîte.
C'est un saumon entier dans une boîte.

French: 
Tu l'ouvres un peu, gentiment.
Tu repères où il a été plié et tu l'ouvres en deux.
Il faut vraiment y aller doucement sinon tout se casse la gueule.
Je me souviens que j'en pouvais plus d'être là
à manger la gamelle.
Je me disais si j'étais chez moi
je serais en train de bouffer de la bombe.
Juste avant je volais en jet
on voyageait dans le monde entier, on mangeait des trucs qui tuent
et là je suis en prison.
Je me sentais tellement con, yo.
Être en taule, mec...
j'ai fait gaffe à bien occuper mon temps, ceci dit.
Bien manger, faire de la muscu et passer du temps sur des morceaux.
Prendre de l'avance pour quand je sortirai.
Donc j'ai écris environ 20 albums.
Tu vois les bails ? Quand je sortirai de zonze,
j'aurais juste à les enregistrer au calme et voilà, tu captes?
Je voulais continuer à faire de nouveaux morceaux aussi bien sûr
mais comme j'étais en train de passer pas mal de temps en zonze

English: 
Take it apart reeeal lightly.
You find where it's like, creased at.
And you pull it apart.
You gotta be so gentle.
'Cause this whole thing'll fall apart.
I was just like, I can't believe I'm sittin' here eatin' it with this jail shit...
If I was home, I'd be eatin' good right now, you know?
I just came off a private plane, flyin' all over the world, eatin' ill shit, and now I'm in prison.
I felt like a dumbass, you know?
Bein' in prison rottin'(?)
I made sure that I would use my time wisely. Just eat right, work out, and um...
and makin' up and writin' up songs where I didn't have to work too hard when I got home.
So I wrote about 20 albums, you know what I'm sayin'? So...
By the time I got home I could just record 'em all and... just sit back and collect.
You know what I mean? And make new songs.

English: 
Of course, but... I did-- I put a lot of work in while I was in jail so I ain't got to work so hard when I'm in the street.
See this right here... see this little spine in here?
Just push it out.
That's like the whole spine.
Take your time with the fish, man.
You know like, cooking is like... and preparing...
It's almost like meditation, you know I'm sayin'? It's peaceful.
We need to heat this oven up.
Pssh, I dunno. I'm wingin' it.
You know what I'm sayin'?
It's my first time I'm usin' this one, so...
We're just gonna wing it real quick and put it up--
I put it on about... 450.
So now what I'm gonna do is... we're gonna get this pan ready for the fish.
So...
take some of this butter, right....
We just wanna grease the pan up.
Put mad butter in the pan, right?
So now, what you do is...
you take the pieces of salmon...

French: 
je ne voulais pas avoir à taffer comme un chien quand je serai de retour dans la rue.
Tu vois ça ?
Tu vois la petite arrête, là ?
Tu la pousses.
C'est l'arrête principale.
Il faut prendre son temps avec le poisson, man.
En fait,
cuisiner et préparer des trucs, c'est comme de la méditation.
Tu vois ce que je veux dire, c'est relaxant.
Faut que j'allume ce four.
À quelle température on le fait chauffer ?
Je sais pas, je tourne le truc.
C'est la première fois que j'utilise celui-là, donc...
On va juste tourner le truc très vite.
Je l'ai mis à genre, 230°C.
Maintenant il faut préparer le plat dans lequel ira le poisson.
Tu prends un peu de beurre, ok ?
Tu graisse un peu le plat, quoi.
Tu fous plein de beurre là-dedans.
Et là, tu prends les morceaux de saumon

English: 
and you just line 'em up.
You line 'em up like little squares.
A'ight.
Now after you line it up, [what] you wanna do is take the mixed vegetables and put it in between...
... all the spaces with the salmon you got.
Gives it some color. Makes it look like summer.
After you put that, you wanna add some onion to it, too.
Oh, before I add the onion as a matter of fact, we gonna add a little bit of seasoning.
Lil' adobo, salt and pepper. Just a touch.
'Cause the barbecue sauce has a lot of spice in it already... seasoning already in the sauce.
So you don't want to add too much seasoning into this.
Just a touch of adobo.
That's probably enough.
A lil' bit of pepper.
I don't even know how to work this one.
There we go.

French: 
et tu les alignes.
Tu les alignes comme des petits carrés.
OK.
Une fois que t'as bien tout aligné
tu prends le mélange de légumes et tu en mets là où il y a des trous.
Ça donne un peu de couleur
ça ressemble plus à quelque chose.
Après ça,
on va ajouter de l'oignon aussi.
En fait, avant d'ajouter l'oignon,
on va assaisonner tout ça
avec un peu de mélange adobo, de sel et de poivre.
La sauce barbecue est déjà bien épicée
et assaisonnée, donc juste un peu.
Il ne faut pas que ça soit trop assaisonné.
Juste un peu de mélange adobo.
Ça devrait suffire.
Un peu de poivre.
Je sais même pas comment ça fonctionne.
Ah voilà.

English: 
Now...
we'll add some of these onions...
sprinkle those around.
And now, [what] we're gonna do...
is we're gonna add some more butter to the top of this.
We wanna use a lot of butter with the salmon, 'cause salmon get dry... real quick.
And also, in the toaster oven, the fool likes to stick to the sides, so...
we'll put a lot of butter around the sides, around the edges.
A'ight, so.
Oven is nice and hot, and we get this in here.
Before we put it in there, though, we'll do one other thing.
A little touch of season.
Just a little bit of this stuff right here.
You give it that unique flavor on top of the barbecue.
And then we put it in.

French: 
Maintenant, je vais ajouter les oignons
on en mets un peu partout comme ça.
Et là, le truc, c'est d'ajouter encore un peu plus de beurre sur le dessus.
Il faut mettre beaucoup de beurre quand tu fais du saumon
parce que le saumon, c'est vite sec.
Et aussi parce qu'une fois dans le four
la bouffe accroche les bords du plats
donc on met du beurre partout.
Ok, donc le four est bien chaud, on fout ça dedans
mais juste avant
on va ajouter encore un petit coup de mélange Sazon.
Juste un tout petit peu de ça là dessus.
Juste pour donner
cette petite saveur unique au barbecue.
Et là on enfourne.

English: 
Let that heat up.
Man, you know what I mean?
It usually... it's clean up time now. You know what I mean?
You got-- I like to clean as I go.
So you don't have a big mess.
You could just eat after you finish.
You know what I mean? You ain't gotta clean up when you're done.
Rice cooks pretty quick though, you know what I mean? So...
We usually do this the very-- the very last minute.
Um, Chinx Drugz was in the same jail I was in.
So, one day uh... you know, I didn't know who he was.
Before our visitor came in, it was just us, sittin' there. Our visitors didn't even get there yet.
They were still getting processed.
So we waitin' for our visit. He's like, "Yo Pete, waddup?" I'm like, "Hey waddup, [incoherent]."
He's like, "Yo, my name's Chinx... dadadadada...
... Right squad, you know what I'm sayin'? I don't fuck with friends....

French: 
Tu laisses ça chauffer tranquillement, t'as vu.
C'est le moment que tu prends pour nettoyer, là,
tu vois c'que je veux dire.
Ouais, c'est important de bien nettoyer
comme ça c'est pas le bordel.
Comme ça quand tu manges, t'es peinard, tu vois ?
T'as pas à nettoyer après.
Le riz ça cuit vite n'empêche.
Donc on fera ça à la dernière minute.
Chinx Drugs était avec moi en taule
et au début je ne savais pas qui il était.
Et un jour au parloir
on était tous assis à côté
les visiteurs n'étaient même pas encore là
il étaient en train d'être fouillés.
Et tout le monde attendait son tour.
« Yo P, ça roule ? »
moi je fais : « Ouais ça roule, mec ? »
Il m'fait : « Yo, moi c'est 
Chinx, da da da da da,
Riot Squad, avec mes potes on déchire, et quand tu sortiras

English: 
... And when I get home, you gon' hear about me, you know what I'm sayin'? Dadadadada..."
So me and him got cool, and sure enough like...
You know, when he came home, he did his thing. We ended up doin' songs together and all that.
But that was a ill story, you know what I'm sayin'?
So now for the sauce.
Sometimes I throw a little hot sauce in there to spice it up.
Not too much.
Ain't no such thing as halfway cooks, you know what I'm sayin'?
Can't be scared of a little spice.
A'ight. That's good.
We're gonna add some-- just the cheese right here.
Some parmesan.
What else we got?
Let's put some of that pepper in there.
Mix it all up.
Like before I got locked up, everybody was wearin' t-shirts down to here. You know what I'm sayin'? Like...

French: 
tu entendras parler de moi, da da da da da. »
Du coup, on s'est bien entendus
et quand il est sorti, il a cartonné
et c'est là que l'on a commencé à faire des sons ensemble.
Ouais mais,
c'est une pure histoire, tu vois c'que j'veux dire.
Donc pour la sauce là,
parfois je rajoute de la saucée épicée pour relever un peu.
Pas beaucoup.
« Ain't no such thing
as half way cooks »
tu vois ce que je veux dire ?
Un petit piment ça peut pas faire de mal.
OK, là, c'est bon.
On va ajouter un peu de...
c'est du fromage, là, pas vrai ?
Un peu de parmesan.
Quoi d'autre ?
Un peu de poivre.
On mélange tout.
Avant de me faire coffrer,
je portais mes t-shirts jusque là.
Ouais, tu vois le délire ?
Je portais des baggys

English: 
Baggy jeans, like everything was big, like... that was the style.
When I came home, you know.
Shirts was a little slimmer. Everything was slimmer.
And I was like, mad big, so when I started wearin'-- puttin' some clothes on, I felt weird in that shit.
I was like, "Nah, I gotta slim down a little bit."
I could wear some nice, slim shirts and shit like that. You know what I'm sayin'?
Oh, hell yeah.
Yeah, yeah yeah. Well, I gave away a lot of shit though.
When I came home, I got bags and bags and bags of shit.
Lot of my friends...
I'll be like, "Yo. What size you wear? Here. Here's this fuckin' 3x level that I used to wear back in the days."
Fuckin' mad, big on me. I can't even wear that shit now. Shit looks stupid.
So what I do is...
When this is done, take it out.
And you take the sauce and just put it right on top.
Just layer it right on top.
Put it back in the oven on broil.
I like...
I like the sauce to carmelize...

French: 
genre, tout était méga large, c'était le style.
Après la taule, mes t-shirts étaient plus serrés.
Tout est devenu trop court.
J'avais pris plein de muscles, j'étais devenu grave costaud
ça faisait bizarre de remettre certaines fringues
je me sentais bizarre là-dedans.
Je me disais que je devais maigrir un peu
que je pourrais porter des p'tit t-shirt moulant et tout, tu captes?
Il te reste encore des fringues que tu portais dans les années 90 et début 2000 ?
Bien sûr !
Il te reste beaucoup de vestes Avirex dans ton dressing ?
Ouais, mais j'en donné pas mal de trucs.
Quand je suis sorti, j'avais des sacs et des sacs de fringues.
quand je voyais mes potes je leur demandais quelle taille ils faisaient.
J'avais un 3XL que je portais à l'époque.
Putain, ça m'allait tellement grand aujourd'hui j'aurais l'air débile avec.
Donc quand c'est cuit
je met la sauce directement sur le dessus.
Je badigeonne bien le dessus
et je remets au four pour faire griller.
J'aime bien quand la sauce caramélise.

English: 
It almost looks burnt, but it's not.
It's just barbecue sauce caramelized. You know what I mean?
That's when it tastes the best. Like, it's not so drippy. You know what I'm sayin'? It's like, it becomes real thick.
You scoop up some of these pieces...
Put it right on top.
Some of that juice on there.
Prison BBQ Salmon.
[chuckles]
Yeh, anybody wanna try some?
It's really good.
Aw yeah.
That's the stuff.
There you go.
[chuckles]

French: 
Ouais, on dirait que c'est cramé presque.
Mais ça ne l'est pas.
C'est juste la sauce barbecue qui a caramélisé, tu vois ?.
C'est le meilleur
quand c'est un peu compacte, tu vois ?
Ça devient bien dur.
Tu découpes une part
et tu la mets sur le dessus.
Un peu de sauce là,
voici le saumon barbecue de P !
Quelqu'un est chaud de tester ?
C'est pas mal du tout.
