
Swedish: 
1 kg fårmage (Honeycomb-tripe)
2-3 stjälkar mynta
Låt koka på medlevärme i 1 timme
 
Skär köttet i små kuber ca 2 x 2 cm
Fräs en hackad lök i lite olja i en kastrull
Lägg i 3 finhackade vitlöksklyftor

Spanish: 
1 Kg de mondongo
Unas ramitas de hierbabuena
Cocinar a fuego medio durante una hora
 
Cortar la carne de mondongo cocida 
en cubos de 2 x 2 centímetros
En un chorrito de aceite freir una cebolla
picada
Agrega 3 dientes de ajo picado

Italian: 
! Menu del giorno - CAU CAU peruviano !
Stufato di trippe (con intestino di manzo)
Bollire 1 kg di trippa in 2 L di acqua
Aggiungere un rametto
di menta fresca
Far bollire per 60 minuti 
a fuoco medio
Togliere le trippa e metterla da parte
per lasciarla raffreddare
quando si è raffreddata tagliare 
la carne a cubetti
Tagliare 1 cipolla in piccoli cubetti. Friggere la cipolla e 3 spicchi di aglio tagliato in un po d'olio e mescolare
 

English: 
Peruvian CAU CAU
TRIPE Stew with HONEYCOMB
Boil 1 kg of Honeycomb tripe in 2 L of water, 
for 1 hour over medium heat
Add a sprig of fresh mint
Boil for 60 minutes on medium heat
Remove the Mondongo tripe and set aside to cool,
once cooled cut the meat in cubicles
 
Chop 1 onion in small squares
Fry the onion and 3 chopped
Garlic in some oil and stirring

Swedish: 
Tillsätt 1 tsk kummin, 1 tsk peppar och
2 msk peruansk Aji Amarillo (Gul chili)
Tillsätt en nypa oregano och
en kycklingbuljong tärning
Häll i 2 glas vatten och lägg i den hackade 
mondongon (fårmage köttet)
Smaka av med salt och låt det sjuda i ca 15 minuter
Skär 2 potatis i kuber ca 1x1 cm
skär en morot i kuber ca 1x1 cm
Lägg i de in i kastrullen och rör om
Tillsätt 200 gram ärter

English: 
Add 1 tsp of cumin, 1 tsp of pepper and 2 tsp 
of Peruvian Aji amarillo (Yellow chillo paste)
Add a pinch of Oregano and 
1 Chicken Bouillon cube
Add 2 cups of water and stirring
Now add the Mondongo Honey comb
 meat and mix it together
Verify that the salt is ok and
simmer for 15 more minutes
Cut 2 potatoes 
in squares
1 Diced carrot
After 15 min, add the chopped potatoes
and the carrot and stir
Add 200 g of peas and continue stirring
and simmer for 5 more minutes

Spanish: 
Añade 1 cdta de comino, 1 cdta de pimienta y  
2 cda de aji amarillo
Agrega una pizca de oregano y 
un cubo ce caldo de pollo
Agrega 2 vasos de agua y añade
 la carne de mondongo
Sal al gusto y dejar cocinar 
durante 15 min
Cortar 2 papas en cuadritos de 1x1 cm
Una zanahoria cortada en cubitos
Incorporar a la olla las papas y la zanahoria
Agrega 200 gramos o 1/2 taza arverjitas

Italian: 
Aggiungere 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe e 2 cucchiaini di Ajì Amarillo
Aggiungere una manciata di origano e
1 dado di brodo di pollo
Aggiungere 2 tazze di acqua e mescolare.
Aggiungere ora la trippa e mescolare tutto insieme
Se serve aggiungere il sale e cuocere 
a fuoco lento per 15 minuti
2 patate tagliate a cubetti
1 carota a cubetti
Dopo 15 minuti, aggiungere le patate
tagliate e le carote e far cuocere
Aggiungere 200 g di piselli 
e continuare a mescolare

Italian: 
Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno cotte per circa 10 minuti.
Servire caldo con del riso bianco

Spanish: 
Remueve y deja hervir a fuego lento hasta que las papas esten cocidas aproximadamente unos 10 min
Puede servirse acompañado de arroz

English: 
Simmer until the potatoes are cooked
approximately 10 min.
Serve hot with
white cooked rice

Swedish: 
Rör om och låt koka ca 10 minuter eller
tills potatisen känns färdig
Det kan serveras tillsammans med ris
