
English: 
About six hours after
we inoculated, that's it.
the yeast quite present in all the
beer,
in all the wort. This is the blow off,
as the hose is so wide, we're not going
to have
such a strong response. But it
is already bubbling. This means
that tomorrow is going to be
to full already, the fermentation. First day of
fermentation, we already have super active 
 yeast.
We see the Krausen that was formed.
Let's see the bubbling back there.
Keep in mind that the hose is very
thick. The longer and thicker the hose
is, the harder it's gonna be for the gas to put pressure on.
If this had an airlock, it would be
exploding. Temperature controlled.
This ice is from yesterday, eh! I didn´t
put more ice because it is already fine, as the room it is not very hot, it´s at 18

Spanish: 
Unas seis horas después de que
inoculamos, ya está
la levadura bastante presente en toda la
cerveza,
en todo el mosto. Este es el blow off,
al ser tan ancha la manguera, no vamos
a tener
una respuesta tan fuerte. Pero
ya está burbujeando. Esto quiere decir
que mañana va a estar
a pleno ya, la fermentación. Primer día de
fermentación, tenemos ya súper activa.
Vemos el Krausen que se formó.
vamos a ver el burbujeo, ahí atrás.
Tengan en cuenta que es una manera súper
gruesa. Mientras más larga y más guesa
sea, más difícil va a ser que haga presión.
Si esto tuviera un airlock, estaría
explotando. La temperatura controlada.
Este hielo quedó de ayer, eh!. Ya no
uso más hielo pues ya quedó fija, como no hace mucho calor, en 18

English: 
degrees (64F).
So the temperature is 19 (66F) more or less
inside aswell.
After one day we see the Krausen.
I think it's almost at its peak.
04 starts very fast
We see the groups there,
the colonies
of yeast that run all over the beer.
Very good Krausen, very good start. We see the Airlock,
at a much faster rate than this morning.
18.5 (65F)

Spanish: 
grados (64F).
Así que la temperatura es 19 (66F) más o menos
adentro también.
Después de un día vemos el Krausen.
Creo que está casi en su punto máximo
La 04 arranca muy rápido
Vemos ahí los grupos,
las colonias
de levadura que recorren toda la cerveza.
Muy buen Krausen,  muy buen arranque. Vemos el Airlock,
a un ritmo mucho mayor que hoy en la
mañana.
18.5 (65F)

English: 
that's what I was telling you. Inside it´s 19 (66F) a little bit more.
Because at this point in fermentation.
there's a lot of activity inside, which elevates
the internal temperature of the fermenter.
We see how the Krausen
is maintained
at top.
We see the activity
of yeast. Ale
This is why it is called high fermentation yeast.
  because it ferments in the upper part
of the carboy, of the fermenter.
We see a large colony of
yeasts on the upper part
But it also goes up and down, and occupies the entire

Spanish: 
esto lo que yo les decía adentro 19 (66F) un poquito más.
Porque en este momento de la
fermentación
hay mucha actividad adentro, lo que eleva
la temperatura interna del fermentador.
Vemos como el Krausen
se mantiene
a tope
Vemos la actividad
de la levadura. Ale
Por esto se llama levadura de fermentación
alta, porque fermenta en la parte superior
del bidón, del fermentador
Vemos como se hizo una gran colonia de
levaduras sobre la parte superior
Pero así mismo sube y baja, y ocupa toda
la

English: 
surface, the entire volume of the fermenter.
It's practically gone down there, but it's still there.
going down and up, right? We see the activity...
Clearly as it
  goes down and up. Eehhhhhhh!
What I was telling you, the difference of the
temperature. When the fermentation is
strong, here is at 18.8, 19°C (65/66F)
and inside is at 19.7 (67.5).
20 degrees, 20.2 (68/68.3F)
 It's one degree higher.
a degree and a bit more, than the water. So I'm going to put a couple of these gels.
Not for it to cool, but to stop getting warmer. Because it's like in the limit.
20 degrees 20.5 (68/69F).
We want it

Spanish: 
superficie, todo el volumen del fermentador.
Abajo prácticamente no quedó, pero sigue
bajando y subiendo, no? Vemos la actividad
y como se ve claramente como
como bajan y suben. Eehhhhhhh!
Lo que les decía, de la diferencia de
temperatura. Cuando la fermentación es
fuerte aca está en 18.8, 19°C (65/66F)
y adentro está en 19.7 (67.5).
20 grados, 20.2 (68/68.3F)
ahí marcó 21 (70F). Está a un grado más
y grado y monedas más, que el agua. Asi que voy a poner un par de estos geles.
No para que enfríe, sino que no caliente
más. Porque está como en el límite.
20 grados 20.5 (68/69F).
Queremos

English: 
to stay at that temperature, or to drop
one degree, half degree. Like this,
with this, we are going to control, with all the
mass of water, so that it does not continue to rise.
Very nice Krausen, very nice fermentation,
a lot of activity.
3rd day of fermentation.
The bubbling is still going, but slower.
the most active phase, is over
There's still gas. Quite a bit less
yeast moving back and forth.
The Krausen has already come down from here to here.
and water temperature
19 degrees(66F) 18 and a bit.
Inside a little bit more.

Spanish: 
que se mantenga en esa temperatura, o baje
un grado, medio grado. Así,
con esto vamos a controlar con toda la
masa de agua para que no siga subiendo.
Muy lindo Krausen, muy linda fermentación,
mucha actividad.
3er día de fermentación.
Sigue el burbujeo, ya más lento. Ya pasó
la fase más activa
Sigue habiendo gas. Bastante menos
levadura moviéndose de acá para allá.
El Krausen ya bajó desde acá a acá.
y la temperatura del agua
19 grados(66F) 18 y moneda
Adentro un poquito más.

English: 
Super Acceptable Parameters
Fourth day of fermentation, we're going to do
the dry hop
I weighed about 13 grams here. (0.45oz)
The idea was that you'd have left
10gr (0.35oz) of the 40gr (1.14oz) you had purchased.
A little bit more, in this case.
I'm going to soak the filter in alcohol 70%
Let's do so...
I've got a little bit left here.
I have to recharge this.
So I´ll soak it all in.
and we leave it for a little while.
Well, there's our 10/13 grams,
I wanted to show you. We said, fourth day of

Spanish: 
Parámetros super aceptables
Cuarto día de fermentación, vamos a hacer
el dry hop
Yo pesé acá unos 13 gramos. (0.45oz)
La idea era que les quedarán
10gr (0.35oz) de los 40gr (1.14oz) que habían comprado.
Un poquito más, en este caso
Voy a poner el filtro en
remojo con alcohol al 70%
abundante. Vamos a hacer así...
Como de esto ya me queda poquito.
Tengo que recargarlo hacemos así
Lo metemos completamente.
y lo dejamos un ratito
Bueno ahí están nuestros 10/13 gramos,
quería mostrarles, decíamos cuarto día de

English: 
fermentation. The activity of airlock or blow off
went down very much, until, perhaps in a
short lapse it will not show bubbling.
If I touch the fermentor right away
 bubbles. It means that the
pressure is right there to go out. Does this mean that fermentation is over?
When I stop seeing the activity. Mickey Mouse Style Question
OH, NO.
There is still activity, which
is that in this case being, as I said, the hose is so wide, with so much
amount of water in the jar, it's going to need a lot of
pressure to create bubbles. But still
there's still activity inside. If
there was an airlock system, the
regular ones, you'd still see the
activity.
I'm going to remove the lid for which I have to leave
the camera. We take out the balloon, sprinkle 70% alcohol
We throw in the hops, and then
we put the balloon back on,
we put the lid back in place
and put back the hose.
Dry Hop!

Spanish: 
fermentación. La actividad del airlock o blow off
bajó muchísimo, hasta que, quizás en un
lapso corto no se vea burbujear.
Si yo toco el fermentador enseguida
 burbujea. Quiere decir que está ahí nomás la
presión a punto de salir. ¿Esto quiere
decir que ya no hay más fermentación?
Cuando dejo de ver la actividad. Pregunto al estilo Mickey mouse
NO.
Sigue habiendo actividad todavía, lo que
pasa es que en este caso al ser, como les
decía, la manguera tan ancha con tanta
cantidad de agua, va a necesitar mucha
presión para sacar burbujas. Pero todavía
sigue habiendo actividad dentro. Si
hubiera un un sistema de airlock de los
cortitos comunes, todavía se vería la
actividad.
Voy a sacar la tapa para lo cual tengo que dejar
la cámara. Sacamos el globito, rociamos
con alcohol al 70%. Tiramos los lúpulos y
volvemos a colocar el globito, volvemos a
colocar la tapita y volvemos a colocar
manguerita.
Dry Hop!

English: 
And now we curl it up again like it was at the beginning.
Well done. The whole system is up again.
The reason I do dry hop
almost always on the fourth day of fermentation,
is because there's still activity, and the
oxygen that comes in when I take out the
cover is going to be expelled by the carbon dioxide
that is still being
produced. Even if we don't see any activity
or too much blow off activity. Once all this decanted, more or less
in two days;
we leave it 4 or 5 more days and that would be
fermentation completed, at least from observation. The right way to check
when the fermentation is finished, in a
approximate date on which we calculate
that will be the end of fermentation,
is to take gravity measure three days in a row,
either with a refractometer or with a
densimeter, and if it doesn't give us any

Spanish: 
Y ahora se vuelve a enroscar como al principio.
Bueno listo. Ya está todo el sistema otra vez.
La razón por la cual yo hago dry hop
casi siempre al cuarto día fermentación,
es porque todavía hay actividad y el
oxígeno que ingresa cuando yo saco la
tapa va a ser expulsado por el dióxido
de carbono que todavía se está
produciendo. Aunque no veamos actividad
o demasiada actividad en blow off. Una
vez que todo esto decante más o menos
en dos días;
dejamos 4 o 5 días más y ya quedaría
terminada la fermentación por lo menos a
ojo. La forma correcta de verificar
cuando se acabó la fermentación, en una
fecha aproximada en la que calculamos
que va a estar el final de fermentación,
es tomar tres días seguidos la densidad
final ya sea con refractómetro o con
densímetro, y si no nos da ninguna

Spanish: 
variación en el número, da tres días la
misma densidad final, quiere decir que ya
no hay más actividad y podemos pasar al
paso siguiente.
5to día de fermentación. Vamos a sacudir un poquito,
total ahí está todavía el blow off conectado.
No va a entrar aire. No entra
oxígeno nuevo. Sacudimos un poquito
para mojar la bolsita de dry hop.
Vemos cómo todavía hay gas y levadura
que está
volviendo de superficie, hay mucho
movimiento. Va todo muy bien
Veamos la cantidad que ya hay abajo
la mayor parte, no?
6to día. Tenemos ahí la bolsita.
no sé si logramos verla (dry hop). Todavía hay
levaduras que están
ahí arriba y hay bastante. Miren cuánta
actividad de gas que hay. O sea que, no
damos por terminada la fermentación-
Sacudimos un poco porque no entra

English: 
variation in the number, it gives three days the
same final gravity, it means that
there's no more activity and we can move on to the next step.
5th day of fermentation. Let's shake a little
 The blow off is still connected.
There's no air coming in. No new oxygen is incorporated. We shake a little bit
to wet the dry hop bag.
We see how there is still gas and yeast
coming back to the surface, there's a lot
movement. Everything is going very well
Let's see how much is already down there.
most of it, right?
6th day. We have the bag there.
I don't know if you got to see it (dry hop). There is still
yeasts
up there and there's plenty. Look how much
gas activity there is. In other words,
we're not done with the fermentation-
We shake a little because no oxigen goes in.

Spanish: 
oxígeno. Solamente se sacude un poquito para
humectar la bolsita de lúpulos. Con este
sacudón van a caer varios de los grupos
de levadura, de las colonias que había
arriba.
Van a terminar decantando. Como el resto aquí abajo
Bastante particular la forma que
tomaron.
o sea no sé compacto para nada.
7mo día de fermentación.
Se pueden ver algunas colonias de
levadura que al mover
el fermentador caen. Muy probablemente la
fermentación ya haya terminado, pero
sería muy pronto para embotellar, ya que
no le dimos tiempo a madurar un poquito.
Si no tomamos densidad no estamos
completamente seguros de que haya
terminado.
La última vista de la fermentación hasta
el momento de embotellado, que va a ser
en unos...

English: 
We just shake a little bit to
moisturize the hop bag. With this
shakeout  several of this groups
of yeast, of the colonies that are
on top, are going to fall.
They're going to end up decanting. Like the rest here below
Pretty particular the way that
they took.
I mean, it did not compacted at all.
7th day of fermentation.
You can see some colonies of
yeast that when you move
the fermentor fall. Most likely the
fermentation has already finished, but
it would be too soon to bottle, since
we didn't give it time to mature a little bit.
If we don't take gravity we're not
completely sure that it has
finished.
The last view of the fermentation until
the moment of bottling, which is going to be
in a...

Spanish: 
cálculo yo, cinco o siete días
Finalmente alcanzamos el día 14 de
fermentación, la paciencia del cervecero,
vamos a ver si rindió frutos. Tenemos el
todavía el fermentador acá colocado con
el airlock. Ahora se lo voy a quitar
y les voy a mostrar cómo es el proceso
de embotellado.
Así quedó el fermentador.
vemos actividad, un poco de actividad
gaseosa todavía, lo que no quiere decir
que haya fermentación activa.
Vemos algunos
cúmulos de levadura por ahí flotando.
Seguramente por una cuestión de volumen
y peso
no se hundieron.
pero tampoco quiere decir que haya
fermentación activa.
Llegó momento de embotellar.
Traté de poner todo

English: 
I recon, five or seven days
We finally reached the 14th of
fermentation, the patience of the brewer,
let's see if it paid off. We have
still the fermenter here placed with
the airlock. Now I'm going to take it off.
and I'm going to show you what the process of bottling is like.
That's how the fermenter looks like.
we see activity, a little activity of
gas yet, which doesn't mean
that there is active fermentation.
We see some
piles of yeast floating around.
Probably because of a matter of volume
and weight they
didn't sink.
but it doesn't mean there's
active fermentation.
It's time to bottle.
I tried to present everything,

English: 
so that you may have a
more complete image of everything that
is needed.
It's just good before bottling
to have everything
presented so as not to have
then inconvenient when we already have the
beer recked with the priming of the
sugar, then we can't wait long before bottling it. So, well, the
first thing I have to do once that
I have everything presented, is to sanitize the
bottles.
The bottles have to be clean.
They have to be clean, sometimes when
they ferment, it leaves a line as if
a small fermentation went through;
what they do during the process of
generation of gas inside the bottle.
So, that can´t be washed with water.
only, you have to use
a bottle brush.

Spanish: 
presentado, para que ustedes tengan una
imagen más completa de todo lo que
se necesita.
Está bueno igual antes de embotellar
tener todo
presentado para no tener
después inconvenientes cuando ya tengo la
cerveza trasvasada con el priming del
azúcar, que ahí no puedo esperar mucho tiempo
para embotellarla. Así que bueno, lo
primero que tengo que hacer una vez que
tengo todo presentado, es higienizar las
botellas.
Las botellas tienen que estar limpias.
Tienen que estar limpias, a veces cuando
fermentan les queda una línea como si
fuera una pequeña fermentación;
qué hacen durante el proceso de
generación de gas dentro de la botella.
Entonces, eso no se lava con agua
solamente, hay que usar
un cepillo para botellas.

English: 
Scrape it.
If it gets to have some kind of fungus,
this brush is also used to
remove it.
That would have to be done: days before the
bottling.
I recommend always having the bottles
clean. Once you use them, leave them ready
to use again. And in the moment, as
today, the day you're going to bottle.
You just give it a rinse with hot water, and
then each bottle is sprayed
with 70% alcohol.
And then another fundamental thing is
make the syrup with the sugar.
First calculate, approximately, how many liters
we're going to bottle.
I calculated 5 liters, because I'm going to have one liter of
waste due to yeast accumulation
that we have
down here.

Spanish: 
Se raspa.
Si llega a tener algún tipo de hongo,
también se utiliza este cepillo para
removerlo.
Eso se tendría que hacer: días previos al
embotellado
Recomiendo tener siempre las botellas
limpias. Una vez que las usan, dejarlas listas
para usar de nuevo. Y en el momento, como
hoy, el día que la van a embotellar, solo
le damos un enjuague con agua caliente, y
luego se rocía cada botella
con alcohol al 70%.
Y después otra cosa fundamental es
hacer el jarabe con el azúcar.
Primero calcular, aproximadamente, cuántos litros
vamos a embotellar.
Yo calculé 5 litros, porque me va a quedar un 
desperdicio por el cúmulo de levadura
que me quedó
aquí abajo.

English: 
Right now, I'm trying to move 
the fermentor as little as possible. So that
we don´t stir up the dirt.
Once I have the calculation, for this
beer let's calculate 7 grams
per litre, i.e. 7 per 5. 35 grams (1.23oz) of
sugar; with 100 milliliters of water (3.4oz). Boil it for five minutes, and we're going to
poor it on the base of the receptacle we´ll use to bottle  the beer.
In my case
I'm gonna use this bucket, which I put a faucet in.
and I'm going to use
the two tools I always use
which are soaked in water and antibacterial detergent
Now we need to rinse it so there's no trace of detergent.
This is for bottling and this is for
transfering. It's just a little hose
with a siphon, so I don't have to
to be sucking it up. At the tip of the

Spanish: 
En estos momentos trato de mover lo
menos posible el fermentador. Para que no
se revuelva la suciedad.
Una vez que tengo el cálculo, para esta
cerveza vamos a calcular 7 gramos
por litro, o sea 7 por 5. 35 gramos (1.23oz) de
azúcar; con 100 mililitros de agua (3.4oz). Lo hervimos cinco minutos y lo vamos a
volcar en la base del
recipiente en donde vamos a trasvasar la cerveza.
En mi caso
yo voy a usar este tacho, al cual coloqué una canilla.
y voy a usar
las dos herramientas que uso siempre
que están en remojo con agua y detergente
antibacteriano
Ahora hay que enjuagarlo para que no quede rastro de detergente.
Esto es para embotellar y esto es para
trasvasar. Es solamente una manguerita
con un sifón para no tener que
estar succionando. En la punta de la

English: 
hose we put a filter.
If you don't have one,
which is most likely this first time,
either of these two things. You're going to have
to use, it occurred to me:
a thin hose, 3 millimeters (0.11in) inner diameter per
6mm (0.22in) total.
With one of these paint filters,
that we had used for hops.
The idea is: to do like this...
Obviously, this has to be immersed
first in 70% alcohol. I'm not going to
because I'm not gonna use it.
Then tie a knot,
as strong as you can so that it doesn't get  off.
A knot there, and it looks pretty good there.
There you have a filter through which
is going to pass less sediment than
would go unfiltered, wouldn't it? This would go in the
the bottom of the bucket, and
on the other side if you don't have a syphon (bellows)

Spanish: 
margarita lleva un filtro.
Si ustedes no tienen
que es lo más probable en esta primera vez,
ninguna de estas dos cosas. Van a tener
que usar, se me ocurrió:
una manguerita finita, de 3 milímetros (0.11in) por
6mm (0.22in) totales.
Con un filtro de estos de pintura,
que habíamos usado para los lúpulos
La idea es: hacer así...
Obviamente, esto tiene que estar inmerso
primero en alcohol al 70%. Yo no lo voy a
hacer porque no lo voy a usar.
Después hacer un nudo,
lo más fuerte que puedan para que no se
les salga.
Un nudo ahí, y ahí queda bastante bien
agarrado. Tienen un filtro por el cual
va a pasar menos sedimento del que
pasaría sin filtro, no? Esto iría en el
fondo del tacho, y
del otro lado si no tienen un sifóncitó (fuelle)

English: 
or anything you can think of to do
siphon, vacuum
You're gonna have to suck it out with your mouth.
Put a lot of 70% alcohol, put 70% alcohol in your mouth.
Try not to expel saliva and
with good inspiration as dry as you can.
It's gonna start coming out.
and then to bottle, if you don't get
this little spout that bottles under pressure.
When I squeeze, liquid comes out.
then loose stops coming out. Now you will see
how it works. You're going to have to use a
funnel.
The problem with this is that there's gonna be
a little bit of a mess, but for the first time
You can get along with the funnel; as it is not much
liquid, is not heavy to
lift and manipulate.
The downside to this is that there's a lot
oxygenation, a lot of handling; the less
handling at this stage;  
there's gonna be a cleaner beer coming out,

Spanish: 
o algo que se les ocurra para hacer
sifón, vacío
Van a tener que succionarlo con la boca.
Pongan mucho alcohol al 70%, pongase alcohol al 70% en la boca.
Traten de no expulsar saliva y
con una buena inspiración lo más seca que puedan.
Va a comenzar a salir el
líquido
y luego para embotellar, si no consiguen
este canito que embotella a presión.
Cuando yo aprieto sale líquido, cuando
suelto deja de salir. Ahora van a ver
cómo funciona. Van a tener que usar un
embudo.
El problema con esto es que va a haber
un poco de enchastre, pero para ser la
primera vez.
Se dan maña con el embudo; como es poco
líquido tampoco es pesado como para
levantar y eso.
La contra de esto, es que hay mucha
oxigenación, mucho manoseo; mientras menos
manoseo haya sobre todo en esta etapa; les
va a salir una cerveza más limpia,

Spanish: 
menos contaminada. Siempre hay algunas
bacterias dando vuelta, es imposible que no haya nunca nada.
Pero mientras menos
haya, menos posibilidad de contaminación
van a tener en la cerveza.
Como les decía
todas las botellas tienen que estar
limpias previamente, que no haya ningún
rastro de suciedad. Si hay suciedad no se
puede sanitizar.
Primero vamos a llenar con agua bien
caliente todas las botellas que vayamos
a usar. En este caso estoy eligiendo
botellas que tienen
tapa, o algunas de plástico pet
con tapa rosca.
y algunas con tapitas para que vean
también cómo funciona la tapadora.
Sacudimos bien,
las ponemos boca abajo un rato para que drene el agua y luego
alcohol al 70%.
Este es un momento donde la balanza
viene bien para pesar los 35 gramos (1.23oz) que
vamos a usar.

English: 
less contaminated. There are always some
bacteria flying around, it's impossible that there's never nothing.
But the less
there is less chance of contamination
you're gonna have on the beer.
As I was telling you
all the bottles have to be
previously cleaned, that there is no
trace of dirt. If there is dirt, it can´t be
sanitized.
First we are going to fill up with hot water
all the bottles we're going to use
  In this case I am choosing
bottles that have
lid, or some plastic (pet)
with screw cap.
and some with caps, so you can see
also how the capper works.
We shake well,
put them upside down for a while to drain the water and then
70% alcohol.
This is a moment where the scale
is good for weighing the 35 grams (1.23oz) that
we're going to use.

English: 
if you don´t have, 
Let's see, so you have an idea...
a full soup spoon has 12
grams (0.42oz) of sugar, i.e.
with three full tablespoons
like this, we would have 36 grams (1.26oz) that
would be perfect for the 5 liters (1.32gal) that
we're planning on bottling.
With a scale, what we do is:
put the 35 grams directly.
There you go, one more gram, that´s fine and
now we make the syrup.
To make the syrup, I'm going to use 150
milliliters (5oz) of water.
Maybe for this amount it's a little
too much.
but some will evaporate.

Spanish: 
si no, 
vamos a ver, para que tenga una idea
una cuchara sopera al mango tiene 12
gramos (0.42oz) de azúcar, o sea
con tres cucharadas soperas
al mango así, tendríamos 36 gramos (1.26oz) que
sería perfecto para los 5 litros (1.32gal) que
tenemos planeados embotellar.
Con balanza lo que hacemos es:
poner los 35 gramos directamente
ahí va, un gramito de más, no pasa nada y
ahora hacemos el jarabe.
Para hacer el jarabe, voy a poner 150
mililitros (5oz) de agua.
Quizás para esta cantidad es un poco
excesivo.
pero algo se evapora.

Spanish: 
Tengan en cuenta también que
mientras más espeso sea el jarabe, más
difícil va a ser que se diluya.
Que se diluya bien en toda la cerveza.
La idea es que esté bien ditribuido en toda la cerveza.
Esto los vamos a hervir unos 5 o 10 minutos
y vamos a apagar el fuego. Hay que
dejar que se enfríe, eso va a tardar
un rato y mientras tanto vamos
preparando todas las otras cosas que
necesitemos. Sanitizamos las
botellas, sanitizamos mangueritas todo con
alcohol al 70%. Sanitizamos el tacho en
donde vamos a trasvasar, ya sea el tacho o la
olla en donde ustedes pasen la cerveza.
Las botellas ya están enjuagadas, primero
limpias, enjuagadas
y vaciadas. Pero siempre va a quedar un
resto de agua, así que después de unos
minutos volcamos lo que quede y

English: 
Please also note that
the thicker the syrup,
it's going to be harder to dilute.
To dilute thoroughly in all the beer.
The idea is that it's well distributed throughout the beer.
We're going to boil it for five or ten minutes.
and we're gonna put out the fire. We must
let it cool down, that's gonna take a while.
In the meantime we're going to
prepare all the other things that
we need.
We sanitize the
bottles, we sanitize little hoses all with
70% alcohol. We sanitize the bucket
where we're going to transfer, whether it's a bucket or the
pot where you brew your beer.
The bottles are already rinsed,
First clean, then rinsed
and emptied. But there will always a
rest of water, so after a few minutes.
minutes we dump what's left and

Spanish: 
bastante alcohol al 70% para dejarlas
en algún lugar donde no haya mucho polvo
revoloteando. Hasta que las emtotellemos
 y luego antes de
embotellar, vamos a volcar otra vez el
contenido que habíamos
puesto de alcohol al 70% 
en un trapito.
Lo que tienen de bueno estas botellas es que
se pueden rociar, se rocía la tapa
también y
ya se tapan hasta que sean utilizadas para
embotellar.
Ahí ya tenemos todas nuestras botellas
preparadas para empezar a embotellar.
Después de hervir esto por 5 minutos, el jarabe está
listo. Lo vamos a dejar enfriar
Voy a colocar la tapa,
y enfriarlo en la pileta como hacemos
con la olla de cocción. Así aceleramos un
poquito el proceso.

English: 
enough 70% alcohol to leave them
somewhere where there's not a lot of dust.
hovering. Until we bottle the beer.
Before bottling, we're going to overturn the bottle to remove the 70% alcohol content 
 that was left.
in a little cloth.
What's so good about these bottles is that
can be sprayed, the lid is sprayed
and
we put the lid on until they are used for
bottling.
There we have all our bottles
ready to start bottling.
After boiling this for 5 minutes, the syrup is
ready. We're going to let it cool down
I'm going to put the lid on,
and cool it in the sink.  Like we do
with the cooking pot. Thus we accelerate a
a little bit of the process.

Spanish: 
en cuanto al recipiente dentro del cual
van a hacer el trasvaso ahora con el
azúcar. Bien limpio y rociamos toda la
superficie
con alcohol al 70%, bastante abundante por
el fondo. Ya sea esto o una olla que usen.
Siempre laven bien con detergente
después enjuaguen bien con agua caliente
y luego bastante alcohol al 70%, lo dejan
un par de minutos.
Vamos a pasarle a la tapa
y ahora tapamos
hasta que trasvasemos
antes de colocar el azúcar,
vamos a volcar lo que quede de alcohol y

English: 
in terms of the container in which
you're gonna do the trasfer now with the
sugar. It´s clean and all the
surface sprinkled
with 70% alcohol, quite abundant for
the bottom. Either this or a pot you use.
Always wash well with detergent
then rinse well with hot water
and then quite a lot of 70% alcohol, We leave it for
a couple of minutes.
The same to the lid.
and now we cover it up
until we transfer
before placing the sugar,
we're gonna dump what's left of alcohol and

Spanish: 
de agua de enjuague que pueda tener
esto. El jarabe está frío
Vamos a empezar a trasvasar.
Ahora sí.
Sacamos todo el líquido y vamos a tirar
el jarabe dentro
del recipiente
siempre conviene calcular un gramo más 
del que necesitamos, porque
hay jarabe que queda depositado,
en el fondo del recipiente
volvemos a tapar
ahora sí, llegó el momento de retirar
el blow off.
y colocar el sifoncito. Ya sea que usen esto como le mostré.
lo ideal es rociarlo...

English: 
water. The syrup is cold
Let's start transferring.
We take out all the liquid and we're going to chuck
the syrup inside
of the container
it's always a good idea to calculate one more gram 
than we need, because
there's some syrup left in the pot.
To the bottom of the container
we cover again
Now it's time to retire the
blow off system
and place the siphon. Either you use this as I showed you.
the ideal is to spray it...

English: 
no matter how clean it is.
with 70% alcohol
and introduce it
all the way to the bottom.
There it is.
Now I'm gonna put a little bit of tape on it,
up here to avoid unexpected movements
A mug
There it goes. It started going out
I'm going to take a sample
to calculate final gravity. That´s it!
With a refractometer we're going to calculate final gravity (density).
with another piece of tape.
We are going to...
fix the hose to one side.
We place the lid

Spanish: 
por más que esté súper limpio
con alcohol al 70%
e introducirlo
hasta el fondo.
Ahí está.
ahora voy a poner un poquito de cinta,
aquí arriba para evitar movimientos
inesperados.
Tacita
Ahí va. Ahí empezó a salir
Voy a tomar una muestra
pequeña para calcular densidad final. Listo
Con refractómetro vamos a calcular densidad final.
con otro pedacito de cinta
vamos
a fijar la manguerita a un costado.
Colocamos la tapa

English: 
there has to be the least amount of
oxygenation possible at this time,
that's why what want the beer
 to fall on the side, not splash, but go
on one side of the container. It has to transfer without doing
any kind of
splash, so we have the least amount
of contact with air possible. According to the possibilities of our equipment.
Well, now we wait, it´s falling down with no help. We have the final gravity there
6 brix.
Afterwards we will have to
to do the calculation for  
to equate Brixes with Balling degrees.
I use Brewer´s Friend
there is a calculator that
facilitates
the final gravity calculation, in Balling
because with the refractometer you can't take
the final gravity, a calculation has to be made.
We already have all the beer transfered

Spanish: 
tiene que haber la menor cantidad de
oxigenación posible en este momento, por
eso tratamos de que la cerveza que
empiece a caer, no salpique sino que vaya
por un costadito del recipiente y vaya
bajando sin hacer
ningún tipo de
salpique y que tenga la menor cantidad
de contacto con el aire posible. Dentro
de las posibilidades de nuestros equipos.
Bueno, ahora esperamos, que sólo va a ir
cayendo todo. Tenemos ahí la densidad
final: 6 brix. Después va a haber que
hacer el cálculo para
equiparar los Brix con los grados Balling. En la página de Brewer´s Friend hay una
calculadora que nos
facilita
el cálculo de densidad final, en Balling
porque con el refractómetro no se toma
la densidad final, hay que hacer un cálculo.
Ya tenemos toda la cerveza que pasó.

English: 
to our vessel and now we're going to
start bottling.
This is the point where if you don't have this
gadget, it's gonna be kind of messy.
I'll twist this here.
If you use the funnel
you're going to make a little more splashing.  
Now I'll show you how this works.
It's coiled.
This was sprayed with 70% alcohol all over.
Several times, I dew it.
Now I'm opening the faucet.
and it starts charging, once it
loads, it brakes, until
we put pressure on the tip to
bottling. The caps that you are going to use, 
whether it's 2, 3 or 50 or 100.
before using them, rinse them out.
with warm water. (And a little detergent)

Spanish: 
a nuestro recipiente y ahora vamos a
empezar a embotellar.
Este es el punto donde si no tienen este
aparatito, va a ser medio engorroso.
Esto lo enrosco acá.
Si usan el embudo
van a hacer un poquito más enchastre.  
Ahora les muestro como funciona esto.
Está enroscado.
Esto estaba rociado con alcohol al 70% todo
el cañito.Varias veces, lo rocío.
Ahora lo que hago es abrir la canilla
y esto empieza a cargar, una vez que
carga la manguera se frena, hasta que
hagamos presión en la punta para
embotellar. Las tapitas que vayan a usar, ya
sean 2, 3 o 50 o 100.
antes de usarlas, hay que enjuagarlas
con agua tibia. (Y un poco de detergente)

Spanish: 
Una vez que removimos todo el detergente,
alcohol al 70%.
y listo. Esta es la parte más linda de
todo el proceso. Es bastante engorroso
todo el preparativo de embotellar, pero
necesario mantener la limpieza, la
sanitización. Vamos a empezar con una botella PET, que tiene alcohol 70%
adentro como las otras y sobre
la tapa.
Dejamos caer por si hay algún tipo de agua.
Colocamos la manguerita.
Si lo hacen con embudo:
Traten de salpicar lo menos posible.
Lo que decía: hago presión,
hasta que esté por alcanzar el pico de
la botella.
Ahí suelto, y al sacar...

English: 
Once we removed all the detergent,
70% alcohol.
and that's it.
This is the most beautiful part of
the whole process. It's pretty cumbersome
the entire bottling preparation, but
necessary to maintain the cleanliness, the
sanitization. Let's start with a PET bottle, which has 70% alcohol
inside, like the others and over
the lid.
We drop in case there's some kind of water.
We put the hose in.
If you do it with a funnel:
Try to splash as little as possible.
What I was saying: I'm pushing,
until it's about to reach the top of
the bottle.
There I loose, and when I take it out...

Spanish: 
al sacarlo no gotea
la botella vacía
tapo, aprieto bien, y esto ya está
listo
para empezar a gasificar. Hay que esperar dos semanas
No hay que ser ansiosos. Como decía:
"La paciencia del cervecero", fundamental.
Sino terminamos tomando cerveza
inmadura, con sabores no deseados.  Esto tiene una maduración en
botella también, hasta clarifica en
botella.
La segunda
Esta, así. También funciona bárbaro.
Vamos con otra PET
Recién acabo de probar un poquito de la
muestra
que saqué para el refractómetro,

English: 
When you take it out, it doesn't drip
the empty bottle
cap on, I tighten well, and this is ready
to start gasifying. You have to wait two weeks
You don't have to be anxious. As I said:
"The patience of the brewer", fundamental.
Otherwise we end up drinking beer
immature, with unwanted flavors.  This has a maturation in
bottle also, it even clarifies in
bottle.
The second
This one, like this. It also works great.
Let's go with another PET bottle.
I've just tried a little bit of the
token
I pulled out for the refractometer,

English: 
and the beer is exquisite, boys.
and girls.
Really tight, ready.
Place this where I doesn't get any light. Otherwise the hops spoil.
Especially when the bottles are
transparent or green.
Let's cover up with the capper. So I can
 show you how it works.
I've got a bench capper and a hammer capper.
 I will use both.
The one I don't have is the manual, with two
handles.
Which is the least functional for me.
Of all of them.
It's a good thing they don't have the labels because that way we see when
we have to stop filling up.
It's at the top, we took out the hose,
It backs a little bit, and we get the
exact measurement.

Spanish: 
y está exquisita la cerveza chicos
y chicas.
bien fuerte, listo.
Esto a un lugar donde no le de la luz. Sino se echa a perder el lúpulo.
Sobre todo cuando son envases
transparentes o verdes
Vamos a tapar con la tapadora así
les muestro cómo funciona.
Tengo tapadora de banco y tapadora
martillo. Vamos a usar ambas.
La que no tengo es la manual, con las dos
manijas.
Que es la menos funcional para mí, de
todas.
Está bueno que no tengan las etiquetas porque así vemos cuando
tenemos que parar de llenar.
Está al tope, sacamos la manguerita,
retrocede un poquito, y nos queda la
medida exacta.

Spanish: 
Ahora sí, yo voy a usar tapitas reutilizadas,
Si son tapitas nuevas mejor.
Tapadora de banco, se regula con este botón negro a la altura
de cada botella. Tiene que hacer click.
Hacemos un poco de presión
Perfectamente tapada.
Vamos a mostrar ... tapadora martillo.
tapita.. colocamos
Le damos un golpe seco, no muy fuerte.
Sobre una base blanda, de madera.
ahí está
esto tampoco
perfecto!
Voy a terminar de embotellar.
Esto es lo que obtuvimos. 5 litros (1.3gal)

English: 
I'm going to use reused caps,
If you have new caps, much better.
Bench capper, is adjusted with this black button to the height
of each bottle. You have to click.
We do a little pressure.
Perfectly capped.
Let's show the... hammer capper.
top... we place it
We hit it hard, not too hard.
On a soft, wooden base.
There it is.
This capped,
Perfect!
I'm gonna finish bottling.
This is what we got. 5 liters (1.3gal)

English: 
Good performance, exactly what we had
calculated. We got five liters with
1.5 kg of malt so that´s very good
performance (1.3gal with 3.3lb)
Final gravity, (FG:1.010). I'm going to write it down here.
All right, people,
Good Birras, in the next video I will
do a tasting of this beer.
I can already tell you that it's very good;
That's cool, try making your own beer,
enjoy both brewing and drinking it, and
I'll see you in an upcoming video.

Spanish: 
Buen rendimiento, exactamente lo que habíamos
calculado. Sacamos cinco litros con un
kilo y medio de malta o sea que muy buen
rendimiento (1.3gal con 3.3lb)
La densidad final, todavía falta
calcular. Lo voy a anotar por acá abajo.
Bueno gente,
Buenas Birras,  en el próximo vídeo voy
a hacer una degustación de esta cerveza.
que ya les anticipo que está buenísima; así
que tranqui, pruébenla. Hagan su birra,
disfruten, tanto hacerla como tomarla, y
bueno, nos vemos en un próximo vídeo.
