
English: 
Brady has started a new video channel, about words.
One of the words is vodka,
and he's challenged me to say something chemical about vodka.
It's really too easy, but I'll do it all the same.
The first thing, which...
some of you may have seen on our other videos,
is that Mendeleev, father of the periodic table,
worked out the method of measuring
the standard concentration of alcohol in vodka,
at about 40%.
So you can buy vodka with Mendeleev's name on it,
and the periodic table.
And... I keep this bottle in my office,
to drink when something sad happens.
A friend dies, or... a grant is not funded.
Here's a picture of Mendeleev on my tie.
In some parts of Russia, he is more famous for vodka
than he was for the periodic table.

Portuguese: 
O Brady iniciou um novo canal de 
vídeos, sobre palavras. 
E uma das palavras é vodka. 
E ele me desafio a dizer algo químico 
sobre a vodka. 
É bem fácil, mas eu vou fazer 
mesmo assim. 
A primeira coisa que alguns de vcs podem 
ter visto em algum de nossos outros vídeos 
Mendeleiev, o pai da tabela periódica, 
trabalhou no método de medida 
da concentração padrão de álcool em 
vodka, em torno de 40%. 
Vc pode comprar uma vodka que tem o 
nome de Mendeleiev, e a tabela periódica.
E eu mantenho essa garrafa no meu escritório 
para beber quando acontece algo triste. 
Um amigo morre ou um projeto não 
recebe financiamento. 
Aqui tem uma imagem do Mendeleiev na minha 
gravata. 
Em algumas partes da Rússia ele é mais famoso 
pela vodka do que foi pela tabela periódica. 

English: 
A few years ago, I found this bottle of vodka in France.
It has "Poliakov", which is my surname,
so I was quite excited.
But... it's spelled with a V, rather than a double-F,
the way I spell it, because...
over the years, the way that people translate
the Russian alphabet into English letters has changed.
But it's the same name.
Don't know if it's as good as the Mendeleev one.
But the real scientific reason that I can talk about vodka
is with this bottle, Stolichnaya.
It means "capital vodka", which you can see is empty.
And the reason it's empty is because
the vodka in this bottle was used by one of my students,
Sasha Novitskiy, in an experiment.
We had invented a new way of measuring the phase behavior,
that is, to find when you heat up
a liquid, when it goes into a gas.

Portuguese: 
A alguns anos eu achei essa garrafa 
de vodka, na França 
é a Poliakov, que é meu sobrenome, 
e fiquei muito entusiasmado, 
Mas é escrita com um V, em vez 
de dois F, como eu escrevo, 
pq com o passar dos anos a forma com que
  as pessoas traduzem o alfabeto russo 
em letras em inglês, mudou. 
Mas é o mesmo nome. 
Eu não sei se é tão boa quanto a 
Mendeleiev. 
Mas a verdadeira razão científica pela 
qual eu estou falando da vodka
é por causa dessa garrafa, da Stolichnaya,  
que significa vodka da capital, 
Que vc pode ver que está vazia. E a 
razão de estar vazia 
é pq a vodka desta garafa foi usada por 
um dos meus estudantes. 
Sasha Novitskiy, em um experimento. 
Nós inventamos um novo método de medir 
o comportamento de fase 
que é encontrar, quando vc aquece 
um líquido, e ele se transforma em um gás. 

Portuguese: 
E nós inventamos um modo de medir 
o comportamento de fase 
de misturas de água e álcool. 
E quando estávamos preparando o artigo 
para publicar 
Sasha disse que seria muito interessante testar
uma mistura real de água e álcool - a vodka. 
Então fizemos o experimento, e 
funcionou. 
E aqui vc pode ver o artigo científico. 
E aqui está o diagrama de fases da 
vodka Stolichnaya 
como uma função entre temperatura 
e pressão. Funcionou muito bem 
exceto... que esquecemos que a vodka tambpem 
contém uma pequena quantidade de açúcar 
e em alta temperatura o açúcar virou 
caramelo. 
E no fim do experimento todo o 
aparelho ficou entupido. 
Devo dizer que a vodka tem um 
certo papel na minha vida. 

English: 
And we measured- invented a way for measuring
the phase behavior of mixtures of alcohol and water.
And when we were preparing the paper to publish,
Sasha said it'd be really nice to try a mixture of...
a real mixture of alcohol and water, vodka.
So... we did the experiment, and it worked,
and here you can see the scientific paper,
and here is the phase diagram of Stolichnaya vodka,
as a function of temperature and pressure.
It worked really quite well, except...
we forgot that vodka also contains a small amount of sugar.
And at the high temperature, the sugar turned to caramel,
and by the end of the experiment,
the whole apparatus was blocked.
I should just say that vodka's played quite a, um...
role in my life.

Portuguese: 
Um dos primeiros poemas que eu aprendi 
em russo 
era sobre vodka. 
É assim 
[em russo]
Pardalzinho, pardalzinho 
onde esteve?
Estive no Fontanke - um 
rio em São Petersburgo -
eu estava bebendo vodka, 
eu bebi um copinho, 
e outro, e agora um zumbido 
começou na minha cabeça. 
E se vc quiser saber mais sobre a vodka, ou 
'samovar', ou várias outras palavras 
Vá ver o website do Brady, é bem divertido, 
já aprendi bastante 
e estou certo que vc também irá. 
-É melhor que o Periodic Videos?
Bem, não quero fazer julgamento sobre 
meus colegas. 
Traduzido por Prof. Dr. Luís Brudna 

English: 
One of the first poems that I ever learnt in Russian
was about vodka.
It went, "Chizhik-Pyzhik, gde ty byl?
"Na Fontanke vodku pil!
"Vypil ryumku, vypil dve-
"Zashumelo v golove."
"Little sparrow, little sparrow, where have you been?
"I've been on the Fontanke," a river in Saint Petersburg,
"and I was drinking vodka.
"I drank one little glass, then another,
"And now a noise has started in my head."
And if you want to find out more about vodka,
or samovar, or lots of other words,
go and see Brady's website.
It's quite fun. I've learnt quite a lot already.
And I'm sure you will, too.
[Brady] Is it better than Periodic Table of Videos?
Well, that, I would not want to be judgmental about my colleagues.
