
French: 
Dans la Silicon Valley,
pas besoin d'être un génie de l'informatique pour réussir.
Et les idées les plus simples sont souvent les meilleures.
Cette après-midi c'est un quasi déménagement pour la française Laetitia et son équipe.
- Voilà
- On part où là ?
- On part chez Twilio
- C'est quoi Twilio ?
- C'est une compagnie, une start-up.
Il y a un an et demi, Laetitia a décidé d'importer un peu de gastronomie française dans la Silicon Valley.
Elle n'a pas de restaurant car ses clients ce sont les entreprises qui font appel à des traiteurs pour nourrir leurs employés.
- Bienvenu chez Twilio !
Arrivée ici il y a 10 ans, Laetitia a d'abord vivoté comme prof de français.
Avant de l'avoir l'idée de cuisiner :
- Des crêpes.

English: 
In Silicon Valley,
No need to be a computer genious to succeed.
And the simplest ideas are often the best.
This afternoon, it is almost a move for Laetitia and her team.
- That's it
- Where are we going ?
- At Twilio
- What is Twilio ?
- It's a company, a start-up.
A year and a half ago, Laetitia decided to import some french gastronomy in the Silicon Valley.
She has no restaurant for its clients are companies that use caterers to feed their employees.
- Welcome at Twilio!
Arrived here 10 years ago, Laetitia scrape along as a teacher of French.
Before having the idea of ​​cooking :
- Crepes

English: 
- Are you from Brittany?
- Even not
- That is the irony I am even not from Brittany. But I always loved crepes.
It is about 6pm, the 135 employees are still at work but not for long, it's dinner time.
- Here we go. They smelled the melt cheese, they all come running.
To please her customers, Laetitia and her team spare no expense on the toppings.
Swiss cheese, turkey, sauces.
Not very light nor very French.
- Here, good appetite.
But American love it.
- Look how beautiful it is, you want to taste?
- It looks great - Very good 
- We love Crepe-madame - Oh yes we love it!
They came here several times, this is one of my favorite caterers.
This meal is of course offered to employees by the company, which pays Laetitia € 10 per person.

French: 
- Vous êtes bretonne?
- Mais même pas
- C'est ça l'ironie je ne suis même pas bretonne. Mais j'ai toujours adoré les crêpes.
Vers 18H, les 135 employés sont encore au travail mais plus pour très longtemps, c'est l'heure du dîner.
- Ça y est c'est parti. Ils ont senti l'odeur du fromage fondu, ils accourent tous.
Pour plaire à ses clients, Laetitia et son équipe ne lésinent pas sur la garniture.
Du gruyère, de la dinde, des sauces.
Pas très léger, ni très français.
- Voilà, bon appétit.
Mais les américains adorent.
- Regardez comme c'est beau, vous voulez goûter ?
- Ça a l'air génial - Super bon
- On adore Crêpe-madame - Oh oui on adore!
- Ils sont venus plusieurs fois ici, c'est l'un de mes traiteurs préférés.
Ce repas est bien sûr offert aux employés par l'entreprise, qui verse à Laetitia 10€ par personne.

English: 
Such a service brings her about € 1,500 each time.
And it's like that every day.
It is in the backyard of a small house that Laetitia and 3 employees, make the preparations for the next service.
- It at 5:15m
Cuting the ingredients, precooking the crepes, almost chainwork.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9, we have 9 working machines.
- It works hard
- I works hard yeah
For several months startups do not stop calling.
Laetitia had already worked in a hundred comapnies of the Silicon Valley, her little 'creperie' starts to pay a lot.
- Per month, 20 to 30.000$
- It's not bad, and of course our goal would be 60.000$
Eventually € 50,000 per month in revenue.

French: 
Une telle prestation lui rapporte environ 1500€ à chaque fois.
Et elle en fait tous les jours.
C'est dans l'arrière-cour de cette petite maison que Laetitia et ses 3 employées, font les préparations pour les prochains services.
- C'est à 5H15
Couper les ingrédients, précuire les crêpes, quasiment du travail à la chaîne.
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9, on a 9 machines qui marchent.
- Ça y va quand même
- Ça y va ouai
Depuis quelques mois les start-up n'arrêtent pas d'appeler.
Laetitia a déjà officié dans une centaines de boites de la Silicon Valley, sa petite crêperie commence à lui rapporter gros.
- Par mois, 20 à 30 000$
- C'est pas mal, et bien sûr notre but ça serait 60000$
Soit à terme 50000€ par mois de chiffre d'affaires.

English: 
Initially she never imagined such a success.
She made her preparations in this little kitchen, helped by her roommates.
- This is where it all started.
- We could fit 5 machines.
- And the house is old, sockets were blowing fuses so we had to put wires there there there, to the roommate's room.
Since then the company has become more professional and she even found an accountant.
- Sterling actually it's my boyfriend, he is the man of my life.
- It was he who pushed me by saying you can do it, you can do it.
But in her american dream
- Is it my herbs of Provence?
This daughter of the Riviera still retains a French touch.
- The secret is that my mom, imports those herbs from Saint-Raphaël.
- This is good stuff!
- Thanks mom!
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French: 
Au départ la française, n’imaginait pas une telle réussite.
Elle faisait ses préparations dans cette petite cuisine, aidée de ses colocataires.
- C'est de là où tout à commencé.
- On pouvait faire tenir 5 machines.
- Et avec la maison qui est vieille, avec les prises on faisait sauter les fusibles donc il fallait mettre des fils là là là, jusqu'à la chambre du coloc.
Depuis l'entreprise s’est professionnalisée et la Française c’est même trouvée un comptable.
- Sterling en fait c'est mon copain, c'est l'homme de ma vie.
- C'est lui qui m'a lancée à me dire tu vas y arriver, tu peux le faire.
Mais dans son rêve américain,
- C'est mes herbes de Provence ?
Cette enfant de la Côte d'Azur garde encore une petite touche française.
- Le secret c'est que ma maman, m'importe ces herbes de Provence, de Saint-Raphaël.
- Ça c'est de la vraie ça!
- Merci maman !
Subtitles by the Amara.org community
