みなさん今日は。今日は火曜日、レシピの日です。
今日は何を作るの？
今日は、和風キノコスパゲッティを作ります。
今日のレシピは、Yoshiko Yetoさんからリクエスト頂きました。
僕らのスパゲッティを気に入って頂けたら幸いです。
はじめましょう！
今日のはとっても簡単で、ヘルシーなレシピです。
そして美味しいです。
まずはこのニンニクから。
スライスします。
スライスした後に、もっと小さく刻んでもよいですよ。
お好みです。
今日はスパゲティ2皿分作ります。
ニンニクの風味がお好きな方は、もう１片入れても構いませんよ。
僕は、こんな風にもっと小さく刻みます。
みじん切りだね。
そうでもない。これでおしまい。
そうなんだ。
みじん切りがよければ、やってくださいね。
僕は、ニンニク片が入っていたほうが好きなので。
これはおいといて、
次に、玉ねぎ半分。
スライスします。
きっと、このレシピの簡単さに驚くと思います。
でも、これが僕の大好きな食べ方なんだ、スパゲティの。
日本に来たことがある方は、
そして、パスタ屋さんに行ったことある人は、
和風のスパゲッティが沢山あることに気が付いたでしょう。
触れておきたかったんだ。沢山のイタリアからの視聴者の方いますし、
みなさん、「それはスパゲティの食べ方じゃない！」とおっしゃるし。
分かってるよ。これは日本の食べ物だから。
落ち着いて！
2カップ分くらいのキノコを用意します。
もっとあるけどね。
料理すると小さくなっちゃうので。
どんなキノコ使うの。
椎茸に、
ぷりぷりして美味しそう。
舞茸、
それからしめじ。
3種類使います。
はじめにシメジ。
こんな風に手でばらしていきます。
簡単に外れるよね。
簡単。
脇に置いておいて、
舞茸も同じ感じ。
綺麗なキノコ。
本当にそうだね。きれいだ。舞茸大好き。
そして椎茸
これは切ります。
軸を切り落として、
こんな感じ
もし汚れていたら、
水で洗うのではなく、
こんな風に、絞った布やペーパータオルで拭き取りましょう。
あとは、ただスライスするだけ。
簡単だね。
超簡単レシピ。
僕は、母の子供。簡単なのが一番。
キノコパスタはよく作ってたの？
母は、トマトベースのパスタがあまり好きじゃなくてね、
クリームパスタもね。
日本風のパスタが好きだった。
ナポリタンとか？
そうそう。
好きだよ。
あとは醤油ベースのパスタ。
納豆パスタも好きだし、
漬け物パスタとかも。
漬け物パスタ？
好きなんだよ。
どんな漬け物？
キムチとかどう？
とってもおいしいよ、それ。
僕は好きなんだ。
なんでもパスタになる。
イタリアのみなさん、ごめんなさい。
叫んでるよね。
キノコはOK
玉ねぎ、ニンニクOK
準備OK、あとは料理します。
鍋に水を入れました。
1.5リットルの水をいれてあります。
塩を小さじ１程入れて、
沸騰させます。
今日は、2人分の材料で作っていますが、
鍋が小さいので、スパゲティは１人分ずつ茹でます。
お湯が沸いたら、
スパゲッティを入れて、
アルデンテまで茹でます。
茹で直ぐは禁物。
袋には茹で時間9分とありますが、僕らは8分で茹でます。
1分短め。
全てのスパゲッティが中に入ったら、
そのまま茹でます。
アルデンテになるまでね。
パスタがダンスを始めてる！
どう？
次に行こう！
お湯を切って、次に行きます。
次はとっても簡単。
全ての材料を混ぜるだけです。
材料は二人分用意しましたが、パスタは１人分だけ茹でています。
1人分だけ最後仕上げます。
材料半分ずつ使います。
フライパンが熱くなったら、
オリーブオイルを入れます。
エクストラバージンを使っています。
大さじ１くらいかな。
ニンニクを入れます。
半分ね。
香りが立ってくるまで炒めます。
そして、玉ねぎを入れます。
半分だけいれますね。
なぜ一人分だけ作るかというと、
フライパンも鍋も小さいんです。
こぼしたくないので。
1人分だけ作ります。
玉ねぎが半透明になってくるまで炒めます。
好きだな、このにおい。
ポテトチップス食べたい。
ポテチ？
キノコを加えて、
椎茸に、
舞茸に、
シメジを入れます。
簡単だね、この方が。
火が通るまで炒めます。
今日はオリーブオイルを使ってます。
ビーガンフレンドリーにしたいので。
でも、いつもはバターを使ってるんです。
とてもよい香りになります。
ビーガンじゃなくて、バターが好きなら、
バターを使うことをお薦めします。
バターと醤油の組み合わせは素晴らしいから。
完璧な組み合わせだよ。
日本では、ご飯にバターと醤油をかけて食べる人もいます。
そうなんだよ。
美味しいんだよ。
僕らの動画見てくれている人は、
フライパンが新しくなったの気が付いたかな？
やっとね。
使いやすい。
古いのは、くっついちゃって、
料理したのがみんな底にくっついて、
冗談じゃなかったよね。
このノンスティックフライパン、完璧だね。
ＣＭみたいだよ。
キノコに火が通ったら、
スパゲッティを入れるよ。
さっき茹でたスパゲッティだよ。
ちょっとほぐして、
フライパンに入れて、オリーブオイルをちょっと入れます。
味が良くなるね。
調味料。
何を使うの？
簡単だよ。
醤油に、
とっても日本的。
だいたい大さじ１位の醤油。
胡椒をひとつまみ、
粉末ダシを加えます。
マジックパウダーです。
手品のようだよ。
ふりかける程度。
小さじ１／２くらい。
もしビーガンなら、
昆布だしを使うとよいでしょう。
ベジタリアンだよね。
僕らは鰹ダシを使ってるけけど。
なので、もうビーガンじゃないけどね。
簡単だね。
とっても簡単だよ。
超簡単なレシピ。
ビーガンじゃなかったら、
ベーコンとか入れるとより風味が出ます。
良いと思いますよ。
ほうれん草とかも色合いをよくしてくれるね。
今日はシンプルに作りたいので、入れないけど。
もう良いかな。
お皿に移しましょう。
最も簡単で、ヘルシーで美味しい食べ物だよ。
そして日本的。
出来ました。和風キノコスパゲッティ。
味見しよう。
ありがとう。
とっても楽しみ。
美味しいと思うけど。
美味しいハズ。
良く作ったから。
喜んでくれて嬉しいよ。
上出来。
ニンニク強すぎない？
いいや。
丁度よい。
ニンニク好きなら、好きなだけ入れてくださいね。
全く味が喧嘩していないね。
醤油を入れすぎないように気をつけようね。
醤油を入れすぎると、醤油の味だけが強くなるからね。
あとから少しずつ足す方が良いと思います。
今日のレシピ、いかがでしたか？
サムアップをよろしくお願いします。
感想も聞かせてくださいね。
和風のレシピが好きな方、
再生リストのチェックもしてみてください。
次に作ってほしい物があったら、それも教えてね。
それではまた次回まで。
さようなら！
