
French: 
♪♪♪
Bonjour, je suis le présentateur de cette chaîne, "Cooking with Dog".
Bonjour. Aujourd'hui nous allons préparer un shabu-shabu de bœuf.
Préparons les ingrédients.
Coupez les shungiku en morceaux de 3 inch (7.5 cm).
Coupez en diagonale le poireau fin en tranches d'1/4 inch (0.5cm).
Coupez le misuna en 3 et retirez les racines.
Retirez le pied d'un champignon shiitaké.
Faites une entaille en croix dans le chapeau du champignon.

English: 
♪♪♪
Hi, I am the host of this show,
"Cooking With Dog."
Okay, let's have her prepare the ingredients.
Cut the stem of a 'Shungiku'
into three (3) inch pieces.
Slice the welsh onion diagonally
into a quarter (1/4) inch slices.
Chop the 'Misuna' into three (3) pieces
and cut off the root part.
Chop off the stem, of a Shiitake mushroom.
Make a cross-shaped cut
on the cap of the mushroom.

French: 
Séparez les champignons enoki en petits morceaux.
Hachez l'oignon nouveau en petits morceaux.
Écrasez une gousse d'ail et hachez-la.
Râpez le radis daikon pour ajouter à la sauce ponzu.
Préparez la sauce ponzu.
Coupez le citron vert en deux et pressez-le.
Diluez le jus de citron vert avec une quantité égale de sauce soja.
Le daikon râpé et l'oignon nouveau haché, sont ajoutés à la sauce plus tard.

English: 
Tear Enoki Mushrooms, into bite-sized pieces.
Chop the long green onions into fine pieces.
Crush the clove of garlic and chop it, into fine pieces.
Grate the daikon radish to add to 'Ponzu' sauce.
Okay, let's make 'Ponzu' sauce.
Cut the lime in half and use a lemon squeezer,
to get fresh lime juice.
Dilute lime juice with an equal amount of soy sauce.
Grated daikon and chopped long green onions,
are added to the sauce later.

French: 
Ensuite, préparez la sauce sésame.
Ajoutez la sauce soja à la pâte de sésame blanc et mélangez bien.
Pendant que vous mélangez, ajoutez la sauce de poisson,
le vinaigre, ...
le sucre, ...
l'eau, ...
et l'ail hachée.
Faites cuire les nouilles de fécule de kudzu séchées.
Faites bouillir les nouilles kudzu pour 5 ou 6 minutes et trempez-les dans l'eau froide.
Quand elles sont refroidies, égouttez-les bien dans une passoire.
Préparez le bouillon pour le shabu-shabu.
L'algue kombu a trempée dans l'eau pour environ 30 minutes pour donner du bouillon dashi.

English: 
Next, let's make sesame sauce.
Add the soy sauce to white sesame paste and mix well.
While mixing, add the fish sauce.
vinegar...
sugar...
water...
And chopped, fine garlic pieces.
Okay, let's cook the dried 'Kudzu' starch noodles.
Boil the 'Kudzu' noodles for five (5) or six (6) minutes
and soak them in cold water.
When they cool down, drain well
with a sieve basket.
Let's prepare soup for 'Shabu-Shabu.'
The kombu kelp has been soaked in water about
a half an hour (:30 minutes) to get dashi soup.

English: 
Transfer the kombu and the dashi soup
to an earthen pot and add sake and salt.
While heating the soup, serve Ponzu sauce
in a small bowl and add the grated Daikon
and chopped too long, green onions.
When the soup starts simmering,
Take out the kombu kelp.
That is it for the preparations.
Let's enjoy Shabu-Shabu.
Submerge a thin slice of beef in boiling water,
and swish it back and forth several times.
When the color of the beef is still pink,
dip it into your favorite sauce.
After the soup gets enhanced by cooking beef,
add the vegetables and mushrooms a little at the time.
Ponzu with the grated daikon
is essential to taste Shabu-Shabu.

French: 
Transférez le kombu et le bouillon dashi dans un fait-tout en terre et ajoutez le saké et le sel.
Pendant que vous réchauffez le bouillon, servez la sauce ponzu dans un petit bol et ajoutez le daikon râpé et les oignons nouveaux hachés.
Quand le bouillon commence à mijoter,
retirez le kombu.
C'est tout pour la préparation.
Savourez le shabu-shabu.
Immergez une fine tranche de boeuf dans le bouillon mijotant, et secouez dedans plusieurs fois.
Quand le boeuf est toujours rose,  trempez-le dans votre sauce préférée.
Quand le bouillon est parfumé par la cuisson du bœuf, ajoutez les légumes et les champignons un peu à la fois.
Le ponzu avec du daikon râpé est essentiel pour goûter le shabu-shabu.

English: 
You will also enjoy the rich taste of sesame sauce.
Thoroughly skim off the scum and fat.
Let's make Dulse with a soup from Shabu-Shabu.
Add hot steamed rice.
Salt and soy sauce.
Crack the egg in a bowl and beat it well.
Add the beaten egg, little by little.
Finally add the chopped too long green onions.
This dulse gets the excellent soup from Shabu-Shabu
and I bet you will enjoy the taste.
It might be difficult to find some of the ingredients.
But, I hope you try it yourself.
Good luck in the kitchen!

French: 
Vous pouvez aussi apprécier la saveur riche de la sauce sésame.
Retirez l'écume et la graisse.
Préparez du zosui avec le reste de bouillon du shabu-shabu.
Ajoutez du riz cuit chaud,
du sel et de la sauce soja.
Cassez un œuf dans un bol et battez-le bien.
Ajoutez l’œuf battu, petit à petit.
Enfin, ajoutez les oignons nouveaux hachés.
Le zosui a l'excellent bouillon du shabu-shabu et je parie que vous allez apprécier son goût.
Il est peu-être difficile de trouver certains ingrédients.
Mais j'espère que vous pourrez l'essayer. Bonne chance en cuisine !
