¡Hola!
Nuestro país tiene unas tasas de obesidad
y sobrepeso infantil del 40%, esto quiere
decir que 4 de cada 10 niños españoles tienen
exceso de peso.
Por eso hoy en mamá millennial te explico
más acerca del plato de Harvard
El otro día al acabar mi taller de Baby Led-Weaning
las alumnas se quedaron paradas al entender
las etiquetas alimentarias.
Vieron que aunque ponga “para bebés”
o “especial para niños” no quiere decir
que sea igual a saludable.
Además, se quedaron boquiabiertas cuando
vieron que según el estudio aladino la obesidad
infantil está casi igual al peso normal,
siendo un uno % (no llega los niños delgados).
Tal como indica nuestro querido nutricionista
Julio Basulto: la delgadez es una condición
(si no hay ninguna patologia asociada) en
cambio la obesidad es una enfermedad que puede
acarrear serios problemas.
Por eso mismo, cuando he leído sobre el nuevo
sistema del Plato de Harvard no me he podido
contener a compartirlo contigo.
Seguro que si te nombre la «pirámide alimenticia»
te imagines la típica pirámide que hemos
aprendido desde pequeños y que describía
por aquel entonces la base de la alimentación
(en la base de la pirámide, cereales, patatas
y derivados -pan y pasta-) y lo superfluo
de la alimentación (la cúspide, dulces y
grasas, sin diferenciar la calidad de estas
últimas).
Pero, por eso te traigo este vídeo porque
esta pirámide está obsoleta.
Ahora por lo que tenemos que guiranos es por
el plato de Harvard.
En resumen sería que cuando prepararemos
el Plato de Harvard en cada comida debemos
tener en cuenta que la mitad del plato ha
de ser verdura y fruta.
Aquí hay que tener en cuenta que «las patatas
no cuentan como verduras por su efecto negativo
en sangre».
Un cuarto ha de ser proteína (huevo, legumbres,
pescado, carne) y otro cuarto hidrato de carbono
que si es en forma de cereal integral mejor
(arroz, pasta, pan…)
Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética
Española (ENIDE), realizada en 2011.
La ingesta media de proteína recomendada
para población española es de 54gr en hombres
y 41gr en mujeres, según la ENIDE estamos
consumiendo 109gr y 88gr respectivamente al
día.
Vamos, el doble de lo necesario.
Además, la principal fuente proteica de nuestros
hogares es la carne, 28%, frente al 11% de
las legumbre.
Por ello, es super recomendable hacer como
mínimo 2-3 ingestas a la semana sin consumir
carne/pescado/huevo, lo ideal es la proteína
vegetal.
Y la proteína vegetal la puedes encontrar
en:
Legumbres: como son lentejas, judias, garbanzos
o guisantes; pero también edamame o azuki
principalmente.
Frutos secos: lo ideal es comerlos sin cocinar
y alguno de ellos son nueces, anacardos, semillas
de sésamo, semillas de chia, pipas de girasol
o semillas de lino.
Verduras, aunque esto forma parte de ese 50%
principal del plato, también cuenta como
proteína vegetal.
Por ejemplo, setas, brócoli, espinacas, coles
de bruselas, maiz o alcachofas.
Asimismo, limitar el consumo de carnes rojas
y procesadas (embutidos, bacon, salchichas…).
También ten en cuenta que mejor pescado blanco
y azul, teniendo en cuenta que en los menores
de 3 años, en mujeres embarazadas y en madres
que estén dando el pecho, no deben tomar
atún rojo, emperador y tiburón por tener
altas concentraciones de mercurio.
Por lo que hace a los cereales lo ideal es
usarlos integrales ya que tienen más: fibra,
minerales y cientos de nutrientes.
Ésto provoca que el aporte de energía sea
completamente diferente, consiguiendo, en
los alimentos integrales, una fuente de energía
mucho mayor.
En referenica a las grasas saludables nos
recomienda los aceites de oliva y canola.
dejando de un lado la mantequilla, margarina
y las grasas trans obviamente.
Y por lo que a los liquidos se refiere.
El plato de Harvard concluye que se debería
limitar el consumo de lácteos como máximo
una o dos porciones al día.
Además el tema de los zumos, mejor no consumirlos
por su azucar alto contenido en azucar libre.
Y es que un zumo de fruta natural exprimido
tiene en muchos casos más azúcar que la
misma cantidad de un refresco.
Tal como indica el dietista-nutricionista
Juan Revenga en una entrevista: Un refresco
de cola tiene 10,6 gramos por cada 100 mililitros
de azúcar.
Un zumo de naranja tiene cerca de 12 o 13
gramos de azúcar libre por cada 100 mililitros
Así mejor comer la fruta en vez de beberla.
A parte del plato en sí, la Escuela de Salud
Pública de Harvard, comenta la importancia
de realizar ejercicio fisico como parte de
una dieta sana y saludable.
Y acabo este vídeo recordando que nunca obligueis
a vuestro hijo/hija a comer.
Respetar su mecanismo de hambre y saciedad.
De esta manera conseguiremos que lleguen a
la vida adulta teniendo una relación sana
y saludable con la comida.
Y tú que ¿tienes una relación saludable
con lo que comes?
¿Sabías esto del plato de harvard?
