
English: 
[Intro music]
Gratin Dauphinois is a rich and delicious gratin dish 
made of finely sliced potatoes covered with cream, 
topped with grated Gruyere cheese and baked until browning crispy on  the top.           
This healthy recipe of Savoie,
located in the French Alpes is easy and 
practical to make as you can cook it in advance 
and reheat it just before serving. 
To make Gratin Dauphinois, you will need a starchy potato, 
today I am using Russet potato because they are very rich in starch, 
salt, pepper, nutmeg, 
whipping cream- about 33% of fat, gruyere, 
chopped garlic and little bit of butter. 

Hindi: 
[शुरुआती संगीत]   कैसे बनाये आलू ग्रेतिन दौफिनोईस
ग्रेतिन दौफिनोईस एक गाढ़ा और स्वादिष्ट ग्रेतिन (ऊपर से ब्रेड, कदुकस चीज आदि से सजाया हुआ)व्यंजन है
जो कि क्रीम से ढके, बारीक कटे हुए आलू से बनता है,
ऊपर से कदुकस ग्रूयर चीज़ (सख्त पीली चीज़)और भूरा कुरकुरा होने तक सिका हुआ |
यह सवोई (फ्रांस की एक जगह) की पोष्टिक खाद्य विधि,
जो कि फ्रांसी ऐल्प्स में है, आसान है और
व्यवाहरिक है बनाने में क्योंकि आप इसे पहले से बना के रख सकते है
और परोसने से ठीक पहले गर्म कर के दे सकते है |
ग्रेतिन दौफिनोईस बनाने के लिये, आपको चाहिये: एक मीठा आलू,
आज मैं इस्तेमाल कर रहा हूँ एक रुस्सेट आलू क्योंकि वह स्टार्च (एक तरह की मिठास) से भरपूर होता है,
नमक, काली मिर्च, जायफल,
व्हिप्पिंग क्रीम (भारी क्रीम)-कम से कम 33% वसा वाली, ग्रूयर चीज़,
कटा लहसुन और थोड़ा सा मक्खन |

Portuguese: 
[música introdutória] Como fazer gratinado de batata dauphinois
Gratinado Dauphinois é um prato de gratinado rico e delicioso
feito de batatas finamente fatiadas cobertas com natas,
com queijo Gruyere ralado por cima e assado até ficar castanho e estaladiço no topo.
Esta receita saudável da Sabóia,
localizada nos Alpes Franceses é fácil e
prática de fazer uma vez que a pode fazer antecipadamente
e reaquecê-la imediatamente antes de a servir.
Para fazer gratinado Dauphinois, vai precisar de batata com amido,
hoje estou a usar batata Russet porque elas são muito ricas em amido,
sal, pimenta, noz-moscada,
natas - com cerca de 33% de gordura, Gruyere,
alho picado e um pouco de manteiga.

Spanish: 
[Música de Inicio] Gratín de Papas Dauphinois
El Gratinado Dauphinois es un plato gratinado rico y delicioso
hecho de patatas en rodajas finas cubiertas con crema,
cubierto con queso gruyere rallado y al horno hasta que esté crujiente y dorado en la parte superior.
Esta receta saludable de Saboya,
situada en los Alpes franceses es fácil y
práctica de hacer ya que se puede cocinar con antelación
y calentar justo antes de servir.
Para hacer gratin dauphinois, necesitará una patata con almidón,
hoy estoy usando la papa Russet debido a que son muy ricas en almidón,
sal, pimienta, nuez moscada,
crema de leche con alrededor del 33% de grasa, gruyere,
ajo picado y un poco de mantequilla.

Hindi: 
एक बड़े बर्तन में या एक कैसरोल में 2 कप क्रीम डाले, लहसुन डाले,
नमक, काली मिर्च और जायफल डाले |
अच्छी सुगन्ध है |
जायफल को कदुकस करे, करीब एक चौथाई साबुत जायफल का |
अच्छा | पीसा हुआ जायफल न ले नहीं तो वह मिश्रण में मिलने में काफी समय लेगा |
साबुत जायफल ले और उन्हें कदुकस करे जब आपको ज़रुरत हो |
और उनमे ज़ायका भी ज्यादा होगा |
अपने आलू छीलने के बाद आप उन्हें
ठन्डे पानी में रख दे ताकि वे भूरे न हो जाये

Portuguese: 
Deite cerca de 2 chávenas de natas numa panela grande ou cassarola, adicione o alho.
Tempere as natas com sal, pimenta e noz-moscada.
Cheira lindamente!
Rale a noz-moscada, cerca de um quarto de uma inteira.
Bom. Não compre noz-moscada em grão porque vai demorar uma vida para passar.
Compre inteiras e rale-as quando precisar delas.
E terá muito mais sabor.
Depois de descascar as suas batatas, guarde-as em água fria
para evitar que fiquem castanhas

Spanish: 
Verter la crema, alrededor de 2 tazas en una olla grande o cacerola, añadir el ajo.
Sazone la crema con sal, pimienta y nuez moscada.
Huele maravilloso!
Rallar la nuez, una cuarta parte de una completa.
Bueno. No compre nuez rallada ya que tendrá que esperar por siempre a que pase.
Comprelas enteras y rálleas cuando las necesite.
Y tendrá mucho más sabor.
Después de pelar las patatas, mantenerlas en agua fría
para evitar el pardeamiento

English: 
Pour the cream about 2 cups in a large pot or casserole, add the garlic. 
Season the cream with salt, pepper and nutmeg. 
Smells wonderful! 
Grate the nutmeg, about a quarter of a whole one. 
Good. Don’t buy ground nutmeg as it will take forever to go through. 
Buy whole ones and grate them when you need them. 
And it will have much more flavour. 
After peeling your potatoes, keep them in cold water 
to prevent them from browning 

Portuguese: 
e antes de as fatiar com o cortador, seque-as.
Agora, use sempre uma proteção quando estiver a usar um cortador,
porque é muito afiado. Vai ver.
Quer ajustar o cortador para ter fatias com cerca de 2mm
que não é medido em polegadas, ok.
Mas talvez a espessura de uma moeda, ok.
Portanto, assim. Aqui está. Isso deve dar uma boa ideia da grossura que quer que tenham.
Assim, corte as suas batatas às fatias.
Portanto, ponha as batatas nas natas à medida que as for cortando.
Pode usar uma faca para fatiar ãs batatas
mas não ficarão tão uniformes como ficariam se usar um cortador.

Hindi: 
और उन्हें एक मैन्डोलिन (कदुकस करने के लिए) से काटने से पहले, फिर उन्हें सुखा ले |
हमेशा सुरक्षा के लिये कुछ रखे जब अप एक मैन्डोलिन इस्तेमाल कर रहे हो,
क्योंकि यह काफी तेज़ धार है | आप देखे |
आप अपने मैन्डोलिन को सही करना चाहेंगे ताकि वो 2 मिलीमीटर के पतले टुकड़े काटे
जो कि इंच में नहीं है, ठीक है |
करीब एक सिक्के की मोटाई के | ठीक है |
तो इस तरह से | यह हो गया | आप को इससे अंदाज़ा हो जायेगा कि कितने मोटे होने चाहिये |
तो अपने आलू के पतले टुकड़े करे |
तो आलू को क्रीम में डालते रहे काटने के बाद |
आप एक चाकू का इस्तेमाल कर के भी आलू पतला काट सकते है
पर वो उतने बराबर नहीं होंगे जितने कि एक मैन्डोलिन  के काटने से होंगे |

English: 
and before slicing them with mandolin, then dry them out. 
Now always use a guard when you are using a mandolin, 
because this is very sharp. You see. 
You want to adjust your mandolin to have about 2mm slices 
which is not measured in inches, ok. 
But probably the thickness of a coin. Ok. 
So like that. Here we go. That would give a good idea how thick you want them. 
So slice your potatoes. 
So put the potatoes in the cream as they get sliced. 
You can use a knife to slice a potato 
but they wont be as regular as they will if you use a mandolin. 

Spanish: 
antes de cortarlas con la mandolina, y luego secarlas.
Ahora utilice siempre una guardia cuando está utilizando una mandolina,
porque es es muy aguda. Ve.
Usted quiere ajustar su mandolina para obtener rodajas de 2 mm
no se mide en pulgadas, ok.
Pero, probablemente, el espesor de una moneda. De Acuerdo.
Así por el estilo. Aquí vamos. Eso le daría una buena idea de qué tan grueso desea.
Así que cortar las patatas.
Así que ponga las papas en la crema, mientras las vuelve rodajas.
Puede utilizar un cuchillo para cortar una patata
pero no serán tan regulares como serían si se utiliza una mandolina.

Portuguese: 
Pode também usar uma máquina fatiadora,
mas não ficarão tão redondas, você sabe que não ficarão tão regulares.
Portanto, corte com um cortador. Coloque todas as batatas nas natas.
E junte as natas restantes. Misture bem.
Não quer ter as fatias de batata totalmente cobertas
pelas natas porque senão serão demasiadas natas.
Depois leve a panela ao fogão. Faça ferver as natas em lume médio.
Entretanto, prepare o prato do gratinado.
Derreta a manteiga e deite-a no prato.
Unte o prato.

Hindi: 
आप एक स्लाइसर मशीन (पतला काटने की मशीन) भी इस्तेमाल कर सकते है,
पर उनकी गोलाई बराबर नहीं होगी, आप को पता है कि वे उतने बराबर नहीं होंगे |
तो एक मैन्डोलिन से काटे | सारे आलूओं को क्रीम में डाल दे |
और फिर बाकी की क्रीम भी डाल दे | अच्छी तरह से मिलाये |
आप नहीं चाहेंगे कि आलू के टुकड़े पूरी तरह क्रीम से ढक जाये
क्योंकि फिर क्रीम ज्यादा हो जायेगी |
फिर बर्तन को स्टोव के पास रख दे | क्रीम को मध्यम आंच पर उबाले |
तब तक, ग्रेतिन व्यंजन बनाये |
मक्खन को पिन्घाले और ट्रे में डाले |
ट्रे को चिकना करे |

Spanish: 
También puede utilizar una máquina rebanadora,
pero no tendrá la misma redondez, usted sabe que no será tan regular.
Luego corte con una mandolina. Coloque todas los papas en la crema.
Y agregue la crema restante. Mezclar bien.
Usted no quiere tener las rodajas de patata totalmente cubiertas
por la crema, porque será demasiado.
Luego lleve la olla a la estufa. Ponga la crema a hervir a fuego medio.
Mientras tanto, prepare el plato gratinado.
Derretir la mantequilla y se vierte en el plato.
Engrasar el plato.

English: 
You can also use a slicer machine, 
but they wont have the same roundness, you know they wont be as regular. 
So cut by a mandolin. Place all the potatoes in the cream. 
And add the remaining cream. Mix well. 
You don’t want to have the potato slices totally covered 
by the cream because otherwise it will be too much. 
Then take the pot to the stove. Bring the cream to a boil on medium heat. 
Meanwhile, prepare the gratin dish. 
Melt the butter and pour it into the dish. 
Grease the dish. 

Spanish: 
Entonces, si se da cuenta de que puso demasiado,
siempre se puede eliminar algo con un papel absorbente.
Como tal. Usted no quiere entregar un plato muy grasoso
porque va a tener el queso gruyere.
Mezcle la crema y como verán, la crema se espesa.
Es el almidon adheriéndose a la crema y espesa ligeramente su crema.
Pruebe la crema. No está mal. Y rectificar la sazón.
Así una pizca de sal y un poquito más pimienta.
Revuelva. Pruebe otra vez.
Voy a utilizar el otro lado de la cuchara.

Portuguese: 
Depois se descobrir que pôs um pouco a mais,
pode sempre remover algum com um papel absorvente.
Assim. Não quer entregar um prato muito gorduroso
porque será muito rico em queijo Gruyere.
Mexa as natas e como vai ver, elas vão engrossar.
É o amido a entrar nas natas o que vai engrossar ligeiramente as suas natas.
Prove as natas. Nada mau. E retifique o tempero.
Portanto, uma pitada de sal e um pouquinho mais de pimenta.
Mexa. Prove novamente.
Vou usar o outro lado da colher.

Hindi: 
फिर अगर आप को लगे कि आप ने ज्यादा डाल दिया है,
तो आप हमेशा एक सोखने वाले कागज़ से उसे निकाल सकते है |
इस तरह से | आप एक बहुत चिकना व्यंजन नहीं परोसना चाहेंगे
क्योंकि इसमें काफी सारी ग्रूयर चीज़ भी होगी |
क्रीम को मिलाये और आप देखेंगे कि वह गाढ़ी होने लगेगी |
यह स्टार्च है जो आप की क्रीम से मिल रहा है और उसे थोड़ा सा गाढ़ा बना रहा है |
क्रीम को चखे | बुरी नहीं है | मसाले ठीक करे |
एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डाले |
मिलाये | दोबारा चखे |
मैं चम्मच की दूसरी तरफ इस्तेमाल कर रहा हूँ |

English: 
Then if find out you put a little bit too much, 
you could always remove some with an absorbent paper. 
Like so. You don’t want to hand over a very greasy dish 
because it will be rich in gruyere cheese. 
Stir the cream and as you will see, the cream will thicken. 
It is the starch getting to the cream and that will thicken slightly your cream. 
Taste the cream. Not bad. And rectify the seasoning. 
So pinch of more salt and tiny bit more pepper. 
Stir. Taste again. 
I am going to use the other side of the spoon. 

English: 
Excellent! Transfer the potatoes in the gratin dish. 
I am using a skimmer. You may use the serving spoon. 
Arrange the potatoes to make it flat. 
You can see the brown little dots. This is the nutmeg. 
I love nutmeg, it’s pretty strong flavour, but it gives a nice flavour to the dish. 
Then pour some of the cream over. 
Grate the gruyere. Sprinkle the gruyere cheese all over the potatoes. 

Hindi: 
उत्तम ! आलूओं को ग्रेतिन व्यंजन में डाले |
मैं एक झरना इस्तेमाल कर रहा हूँ | आप एक परोसने वाली चम्मच ले सकते है |
आलूओं को समतल लगाये |
आप इसमें छोटी छोटी भूरी बिंदी देख रहे है | यह है जायफल |
मुझे जायफल बहुत पसंद है, इसका ज़ायका काफी तेज़ है, पर इसे व्यंजन में एक अच्छा ज़ायका आता है |
फिर कुछ क्रीम डाले |
ग्रूयर चीज़ डाले | ग्रूयर चीज़ को आलूओं के चारों तरफ छिड़क दे |

Portuguese: 
Excelente! Passe as batatas para o prato do gratinado.
Vou usar uma escumadeira. Pode usar a colher de servir.
Arranje as batatas para achatar.
Pode ver as pequenas pintas castanhas. Isto é a noz-moscada.
Adoro noz-moscada, tem um sabor bastante forte, mas dá um ótimo sabor ao prato.
Depois deite um pouco das natas por cima.
Rale o Gruyere. Salpique o queijo Gruyere por cima das batatas.

Spanish: 
Excelente! Transfiera las papas al plato gratinado.
Estoy usando una espumadera. Usted puede usar la cuchara de servir.
Organizar las patatas para que queden aplanadas.
Usted puede ver los pequeños puntos de color marrón. Esta es la nuez moscada.
Me encanta la nuez moscada, tiene un fuerte sabor, pero le da un agradable sabor al plato.
Luego vierta un poco de la crema encima.
Rallar el gruyere. Espolvorear el queso gruyere sobre las patatas.

Spanish: 
Así que asegúrese de que tiene el queso en todas partes.
Coloque el plato gratinado sobre una bandeja de horno.
Me gusta poner un poco de papel de pergamino abajo por si acaso hay desbordamientos de crema.
No ensuciará demasiado la bandeja de horno o la bandeja de galletas debajo.
Hornear el plato gratinado a 425 grados F durante aproximadamente media hora para empezar.
Nos vemos en 30 minutos.
Han pasado 30 minutos, vamos a echar un vistazo.
Los gratinados están dorados.
Así que dejamos la temperatura a 350 grados F.
Y vamos a hornear durante otros 15-20 minutos. Nos vemos en 20!

English: 
So make sure you have cheese everywhere. 
Place the gratin dish on a cookie sheet. 
I like to put some parchment paper under just in case the cream overflows. 
It won’t dirty too much the cookie sheet or the resting tray underneath. 
Bake the gratin dish at 425 degrees F for about half an hour to start with. 
See you in 30 minutes. 
Its been 30 minutes, let’s have a look. 
The gratins have become golden brown. 
So we turn the temperature to 350 degrees F. 
And we are going to bake it for another 15-20 minutes. See you in 20! 

Portuguese: 
Portanto, garanta que tem queijo Gruyere em todo o lado.
Coloque o prato do gratinado num tabuleiro de forno.
Gosto de colocar algum papel vegetal por baixo para o caso das natas subirem e entornarem.
Não sujará demasiado o tabuleiro de forno ou os restantes tabuleiros por baixo.
Asse o prato do gratinado nos 220 graus Celsius durante cerca de meia hora para começar.
Vemo-nos em 30 minutos.
Já passaram 30 minutos, vamos ver.
O gratinado ficou castanho dourado.
Portanto baixamos a temperatura para os 180 graus Celsius.
E vamos assá-lo mais uns 15 a 20 minutos. Até daqui a 20 minutos!

Hindi: 
तो आप यह निश्चित करे कि चीज़ हर जगह हो |
ग्रेतिन व्यंजन को एक कुकी शीट पर रख दे |
मैं नीचे कुछ पार्चमेंट कागज़ (चिकना कागज़)  रख रहा हूँ अगर क्रीम बाहर आ जाये |
इससे कुकी शीट या नीचे की ट्रे गन्दी नहीं होगी |
ग्रेतिन व्यंजन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सिअस) पर आधे घंटे तक सेके |
आप से 30 मिनट में मिलता हूँ |
30 मिनट हो गये है, आइये एक नज़र डालते है |
ग्रेतिन सुनहरे भूरे हो गये है |
तो हम तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (176 डिग्री सेल्सिअस) पर कर देंगे |
और हम इसे 15-20 तक और सेंकेंगे | आप से 20 मिनट में मिलते है |

Spanish: 
Bonito color. Las patatas están tiernas.
Guauu! El gratinado huele de maravilla! Es muy apetecible.
Servir con pollo asado o
pierna asada de cordero u otros platos.
Buen provecho!

Hindi: 
20 मिनट हो गये है, आइये एक नज़र डालते है |
अच्छा रंग है | आलू नर्म हो गये है |
वाह ! ग्रेतिन की सुगन्ध अच्छी है ! यह भूख बढ़ाने वाला है |
इसे भुने हुए चिकेन के साथ परोसे या
मेमने की भुनी टाँग या और कोई व्यंजन |
अपने भोजन का आनंद ले !

Portuguese: 
Já passaram 20 minutos, vamos espreitar.
Ótima cor. As batatas estão macias.
Uau! O gratinado cheira maravilhosamente! Está muito apetitoso.
Sirva-o com frango assado ou
perna de cordeiro assada ou outro prato.
Bom apetite!  

English: 
It’s been 20 minutes, let’s have a look. 
Nice colour. The potatoes are tender. 
Wow! The gratin smells wonderful! It is very appetising. 
Serve it with roasted chicken or 
roasted leg of a lamb or other dishes. 
Bon appétit!  
