Hello，歡迎大家嚟到Brew Crew’s Beer Pick! 我係Priscilla
我係Edward
唔知大家有冇試到上次推介嘅Mikeller Beer Geek Breakfast呢 ?
有，已經賣哂喇
你一話好飲就即刻賣哂
多謝大家支持 ! 咁今日呢支酒是係Edward揀嘅，咁就交給俾你介紹喇
好呀，呢支酒有隻 "鹿" 呢就係 Wild Beer喇
呢一支就係叫做Modus Operandi
係咪好神秘呢，姐係咩呢
知唔知Modus Operandi嘅Modus係咩? Operandi又係咩呢 ?
我唔知呀
其實係一個犯罪學的嘅專有名詞
姐係講啲犯人犯案係有獨特嘅模式
而引伸到人做嘢同任何和動物嘅活動都有一個模式
嗰個特定模式就係你嘅Modus Operandi
咁同呢個酒有咩關係呢，咁我地講返呢支酒先
係喇，咁呢支酒呢
首先講下呢個Wild Beer先啦
其實Wild Beer係嚟自英國嘅
故名思義，佢叫Wild Beer
姐係釀好多用Wild Yeast的嘅啤酒啦
佢就係嚟自英國嘅Somerset
你知唔知Somerset最出名係咩呢?
唔知呀
Somerset最出名係釀造Cider
釀Cider同Wild Beer有咩關係呢 ?
其實Cider有好多Wild Yeast喺入面
咁佢話佢嘅House Wild Yeast Strain
係喺附近農場嘅蘋果中搵返嚟
Modus Operandi 係Wild Beer嘅第一款酒
落咗好多心機喺入面
呢款酒的嘅Base係英國傳統的嘅
Red Ale或者Brown Ale
之後用咗好多Wild Yeast和Bacteria
而整成Sour Red Ale
亦都擺喺唔同嘅木桶到
例如紅酒同Bourbon嘅木桶
好似擺咗90日
無錯, 擺咗90日以上
再Blend翻唔同木桶嘅酒
因為每個木桶出嚟嘅味都唔一樣
唔一定紅酒桶就一定係嗰個味
每個桶都有自己嘅味道
所以要將個酒Age喺個木桶到
再Taste，再Blend翻埋一齊
最後出嚟嘅結晶品就係呢支酒啦
事不宜遲啦，咁我地就飲酒啦
好呀
其實我本身唔係鍾意飲酸啤嘅
所以就睇下可唔可以改變我嘅睇法
哇，真係好酸呀
睇下點先
覺得好有木桶嘅味同紅酒嘅味
聞落去好有木桶嘅味
我覺得佢聞起上嚟好酸
隻酸似係黑醋嘅酸味
姐係好似平時大家飲開嘅Rodenbach
如果你覺得望住佢好難想像
你就幻想一下Rodenbach
但我覺得佢嘅桶味係更加強
係幾香嘅
飲落去其實唔係好酸咋喎
係呀，我得係可接受範圍入面
佢聞落去個味道係酸囉
飲落去冇聞落去咁酸
但個木桶味真係好犀利
真係飲得出Bourbon桶嘅味
好似椰子糖嘅味
你幻想下好似椰子糖咁
好似燶咗嘅椰子糖味
你有冇食過椰子糖㗎 ?
我有呀，但我真係完全幻想唔到囉
因為我反而覺得係...
咁你覺得有咩味 ?
點樣講呢 ?
佢又冇好似平時Lambic果啲咁餿嘅味
係嘅，的確係
好似聞緊臭襪嘅感覺
Exactly
但係呢個完全冇嘅
同埋我覺得佢嗰個... 點樣講呢 ?
係喎，唔記得講佢果個Wild Yeast嘅味道唔係好強
反而係木桶嘅味道強啲
但唔知點解我覺得好生果
Fruity呀?
因為呢個Brettanomyces都會出到呢個生果味
唔一定係臭味
都可以係生果味
好似韓國果醋味
有冇飲過呀?
通常瘦身都會飲嘅
有啲蘋果果醋味
係囉，我都講過似醋味
係呀，所以大家都可以試下，尤其係女士嘅話
今日呢個Tasting你講得好詳盡
可能我入咗嚟後進步咗
雖然我唔係講啲專業嘅字眼
你講啲嘢多咗
努力緊!
好啦，咁多謝大家收睇Brew Crew’s Beer Picks
大家有興趣嘅話都可以嚟我哋度買支試下㗎喎
