
Spanish: 
- ¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a mi canal!
Hoy, como veis, ¡tengo una invitada conmigo,
¡the Pasta Queen! ¡Nadia!
- ¡Hola a todos!
- Y, por lo tanto, comprenderéis que
el tema de este vídeo es la comida,
en particular nos gustaría hablar un poco
sobre la comida "italiana"
que no existe en Italia.
Exactamente.
Obviamente yo estoy aquí en Roma y,
por lo tanto, no tengo,
cómo decirlo, una visión directa
de todo esto,
solo puedo buscar en Internet ciertas cosas.
Pero, ¿Nadia se encuentra...?
- Estoy en Florida, en Estados Unidos,
cocinamos de la mañana a la noche, así que
digamos que tenemos muchas oportunidades
de ir al supermercado para ver y comprar.
Digamos que hemos hecho una cultura
de todos los productos italianos
y nos divertimos mucho cuando
vamos a hacer la compra
porque tenemos, ya te digo,

English: 
Hi everyone and welcome back to my channel!
Today as you can see I have a guest with me, the Pasta Queen !! Nadia!
And therefore you will understand that the topic of this video is food, in particular we would like to talk a little about those Italian foods that do not exist in Italy.
Exactly.
Obviously I am here in Rome and therefore I don't have, how to say, a direct vision of all this, I can only search the internet for certain things, but is Nadia found?
I'm in Florida, America, we cook from morning to night, so let's say we have a lot of opportunities to go to the supermarket
to see and buy, let's say that we have made a culture on all Italian products

Italian: 
Ciao a tutti e bentornati sul mio canale!
Oggi come vedete ho un'ospite con me, the Pasta Queen!! Nadia!
E quindi capirete che l'argomento di questo video è il cibo, in particolare vorremmo parlare un po di quei cibi italiani che in Italia non esistono.
Esattamente.
Ovviamente io sono qui a Roma e quindi non ho, come dire, una visione diretta di tutto questo, posso solo cercare su internet determinate cose, ma Nadia si trova?
Sono in Florida, in America, cuciniamo dalla mattina alla sera, quindi diciamo che abbiamo un sacco di opportunità di andare al supermercato
per vedere e comprare, diciamo che ci siamo fatti una cultura su tutti i prodotti italiani

English: 
and we have a lot of fun when we go shopping because we have - then I'll tell you - you will see that there are many things that have been invented here and that do not exist.
And this thing touches you? Does it bother you a little bit, how do you feel about it?
Because food is important to us, isn't it? So if we touch the food a little we get impatient.
We are very vocal about what we like and what we don't like, it's not that we want to be hypercritical,
however, there are standards, that is, if you want to tell the whole world that this is a typical Italian dish
or is it a cacio e pepe, a carbonara or a pizza, make pizza. If you make carbonara or cacio e pepe it's not that you put mayonnaise in it! Really ...
Help! Yes, in fact I totally agree with what you say, why

Italian: 
e ci divertiamo un casino quando andiamo a fare la spesa perché abbiamo - poi te lo dico - vedrai che ci sono tante cose che si sono inventati qui e che non esistono.
E questa cosa ti tocca? Ti dà un po' fastidio, come come la vivi questa cosa?
Perché per noi il cibo è importante, no? Quindi se ci toccano il cibo un po' ci spazientiamo.
Noi siamo molto vocali su cosa ci piace e cosa non ci piace, non è che vogliamo essere ipercritici,
però comunque ci sono degli standard, cioè se tu vuoi vuoi dire a tutto il mondo che questo è un piatto tipico italiano
o è una cacio e pepe, una carbonara o una pizza, fai la pizza. Se fai la carbonara o la cacio e pepe non è che poi ci metti dentro la maionese! Delle cose veramente...
Aiuto! Sì, infatti sono assolutamente d'accordo con quello che dici, perché

Spanish: 
verás que hay muchas cosas que
se han inventado aquí y que no existen.
- ¿Y esto te toca? ¿Te molesta un poco?
¿Cómo lo vives?
Porque para nosotros la comida es importante, ¿no?
Entonces, si nos tocan la comida
nos impacientamos un poco.
- Somos muy vocales sobre lo que
nos gusta y lo que no nos gusta.
No es que queramos ser hipercríticos,
sin embargo, hay estándares, es decir,
si quieres decirle a todo el mundo
que este es un plato típico italiano
o es una cacio e pepe, una carbonara
o una pizza, haz la pizza.
Si haces la carbonara o la cacio e pepe, 
¡no puedes ponerle mayonesa! De verdad...
- ¡Ayuda! Sí, de hecho, estoy totalmente
de acuerdo con lo que dices, por qué

Spanish: 
cada uno es libre de comer lo que quiera, 
puede hacer las combinaciones que prefiera,
también pueden haber combinaciones más extrañas.
Pero en el momento que mencionas un plato italiano
y dices que esto es carbonara,
no, no es carbonara si la haces con jamón y nata.
Entonces ¿por qué? ¿Por qué tienes que llamarlo por el nombre italiano, cuando no es un plato italiano.
- Mira, yo hablo con muchas personas, incluso 
con personas de otras nacionalidades,
culturas, grupos étnicos,
y todos lo viven de la misma manera,
porque hay platos típicos mexicanos, por ejemplo,
que la gente se inventa todo y les mete de todo, ¿no?
Hice una encuesta entre muchos amigos 
que tengo que vienen de México
sobre cómo se hace el guacamole,
que es uno de sus snacks o salsas principales.
Y mucha gente se inventa de todo,
pero tienen una receta estándar
de la que están muy orgullosos, ¿no?

English: 
everyone is free to eat what they want, they can make the combinations they prefer, they can also be the strangest combinations,
but when you mention an Italian dish and say that this is carbonara, no, it is not carbonara if you make it with ham and cream.
So why? Because you have to call it by the Italian name, when it's not an Italian dish.
Look, I talk to many people, even to many other people of other nationalities, cultures, ethnic groups, and all of them live it in the same way,
because there are typical Mexican dishes, for example, that people invent everything and put everything in there, don't they?
I made a survey among many friends that I have who come from Mexico on how to make guacamole, which is one of their main snacks
and many people make up everything, but they have a standard recipe that they are very proud of, right?

Italian: 
ognuno è libero di mangiare quello che vuole, può fare gli abbinamenti che preferisce, possono essere anche gli abbinamenti più strani,
però nel momento in cui nomini un piatto italiano e dici che questa è la carbonara, no, non è la carbonara se la fai col prosciutto e con la panna.
Quindi perché? Perché la devi chiamare col nome italiano, quando non è un piatto italiano.
Guarda io parlo con tante persone, anche con tante altre persone di altre nazionalità culture, etnie, e tutti quanti la vivono nello stesso modo,
perché ci sono dei piatti tipici messicani, per esempio, che poi la gente si inventa di tutto  e ci mette di tutto, no?
Ho fatto un sondaggio tra tanti amici che ho che vengono dal Messico su come si fa  il guacamole, che è uno dei loro snack principali
e tante persone si inventano di tutto, ma loro hanno una ricetta standard di cui sono molto orgogliosi, no?

Spanish: 
Lo mismo para nosotros los italianos,
es decir, si tenemos nuestras tradiciones,
cómo se hace el ragú, cómo se hace la pasta al huevo, cómo se hacen los ñoquis, las orecchiette,
no puedes meterte a inventar cosas.
También es cierto que hoy en día he visto
que hay muchos chefs italianos
que experimentan y tienen mucha imaginación.
Pero si hay un plato tradicional,
tú tienes que hacer el plato tradicional,
porque si no ofendes.
Los italianos en general son muy protectores
y apasionados por su cocina,
de nuestra cocina y de nuestro mundo.
Y cuando nos lo tocan nos encendemos,
¡y entonces encendemos la ira del verdadero italiano!
- Exacto.
Otra pregunta me viene a la mente
precisamente porque has dicho esto.
A menudo nos toman el pelo con esto, ¿qué piensas?
- ¿Sobre ser demasiado hipercríticos
con nuestra cocina?

English: 
The same for us Italians, that is, if we still have our traditions,
how you make ragù, how you make egg pasta, how you make gnocchi, orecchiette, it's not that you start inventing things;
it is also true that these days I have seen that there are many Italian chefs who experiment and have a lot of imagination.
But if there is a traditional dish, you must make the traditional dish, because otherwise you offend.
Italians in general are very protective and passionate about their cuisine, our cuisine and our world
and when they touch it we light up, then ignite the wrath of the true Italian!
And look, another question comes to my mind just because you said this.
- We are often made fun of for this, what do you think? 
- About being too hypercritical about our kitchen?

Italian: 
Lo stesso per noi italiani, cioè se noi abbiamo comunque delle nostre tradizioni,
come si fa il ragù, come si fa la pasta all'uovo, come si fanno gli gnocchi, le orecchiette, non è che poi ti metti a inventare le cose;
è anche vero che di questi tempi ho visto che ci sono tanti chef italiani che sperimentano e hanno tanta fantasia.
Però se c'è un piatto tradizionale, tu devi fare il piatto tradizionale, perché sennò offendi.
Gli italiani in genere sono molto protettivi e appassionati della loro cucina, della nostra cucina e del nostro mondo
e quando ce lo toccano ci accendiamo, poi accendi l'ira dell'italiano verace!
E senti, un'altra domanda mi viene in mente proprio perché hai detto questa cosa.
- Spesso siamo presi in giro per questo, che ne pensi? 
- Sul fatto di essere troppo ipercritici sulla nostra cucina?

Spanish: 
- Sí, en el sentido que, claro, nos enfadamos
cuando alguien hace mal nuestros platos,
o dice que esos son platos italianos 
cuando es evidente que no lo son.
Y nos enfadamos y, por lo tanto, a menudo 
nos ridiculizan por esto, ¿no?
Que estamos demasiado apegados a la comida.
- Sí, me parece que solo una minoría
de personas nos critica,
la mayoría está de acuerdo,
con lo que he notado yo,
porque cada uno tiene sus tradiciones,
y además, como te decía,
por ejemplo, mis amigos de otras nacionalidades, están muy orgullosos de sus comidas tradicionales.
No es solo una cosa solo italiana, es una cosa de personas que saben cuáles son los valores,
cuáles son las tradiciones y lo creen,
y entonces lo reclaman, ¿no?
Luego siempre hay quienes dicen "ah, 
vosotros italianos esto, vosotros italianos aquello",
pero dicen lo mismo de todos, de los italianos,
los mexicanos, los rusos, los españoles,

Italian: 
Sì, nel senso che, appunto, ci arrabbiamo quando qualcuno sbaglia in nostri piatti,
oppure dice che quelli sono piatti italiani quando è evidente che non lo sono,
e noi ci arrabbiamo e quindi veniamo spesso derisi per questo, no? Che siamo troppo attaccati al cibo.
Sì, io trovo che sia soltanto una minoranza di persone che ci critica, la maggior parte sono tutti in accordo da quello che notato io,
perché comunque ognuno sulle sue tradizioni, e anche come ti dicevo per esempio i miei amici che sono di altre nazionalità, sono molto orgogliosi dei loro cibi tradizionali.
Non è una cosa soltanto italiana, è una cosa delle persone che sanno quali sono i valori, quali sono le tradizioni e ci credono, e allora le rivantano, no?
Poi ci sono sempre quelli là che dicono "ah, voi italiani così, voi italiani colà",

English: 
Yes, in the sense that, in fact, we get angry when someone is wrong in our dishes,
or say that those are Italian dishes when it is evident that they are not,
and we get angry and therefore we are often derided for this, aren't we? That we are too attached to food.
Yes, I find that it is only a minority of people who criticize us, most are all in agreement from what I have noticed,
because however everyone on his traditions, and also as I said for example my friends who are of other nationalities, are very proud of their traditional foods.
It is not only an Italian thing, it is a thing of people who know what the values ​​are, what the traditions are and believe it, and then they sell it, don't they?
Then there are always those there who say "ah, you Italians like that, you Italians there",

English: 
but those say so about everyone, the Italians, the Mexicans, the Russians, the Spaniards, they are always the usual ones who criticize. Do not you think?
Maybe on the internet, let's say, there is everything, right? But I often find myself reading comments like this,
probably yes, they are people who don't have a culinary culture,
that maybe they are not interested in good food, the quality of food, maybe they don't cook, they don't know how to cook maybe, I don't know.
That's right, they don't have that traditional mentality, they don't have a passion for culinary art.
With all the people I talked to, however, I noticed that there is always a general agreement that everyone protects the traditions of their own country.
Yes, because there are so many countries with almost thousand-year-old culinary traditions, no? So I think it's important to preserve them.

Spanish: 
siempre están los que suelen criticar,
¿no te parece?
- Tal vez en Internet, digamos, hay de todo, ¿no?
Pero a menudo me encuentro
leyendo comentarios así,
probablemente sí, son personas
que no tienen una cultura culinaria,
que tal vez no les interesa la buena comida,
la calidad de la comida,
tal vez no cocinan, no saben cocinar, tal vez, no lo sé.
- Exacto, no tienen esa mentalidad de la tradición,
no tienen pasión por el arte culinario.
Porque con todas las personas con las que he hablado, he notado que siempre hay un acuerdo genérico,
que cada uno protege las tradiciones
de su propio país.
- Sí, porque hay tantos países con
tradiciones culinarias casi milenarias, ¿no?
Así que yo creo que es importante preservarlas.

Italian: 
però quelli dicono così di tutti, degli italiani, dei messicani, dei russi, degli spagnoli, sono sempre i soliti che criticano. Non trovi?
Forse su internet, diciamo, c'è di tutto, no? Però mi trovo spesso a leggere dei commenti così,
probabilmente sì, sono delle persone che non hanno una cultura culinaria,
che magari non sono interessati al buon cibo, alla qualità dei cibi, magari non cucinano, non sanno cucinare magari, non lo so.
Esatto, non hanno quella mentalità della tradizione, non hanno una passione per l'arte culinaria.
Con tutte le persone con cui ho parlato, ho notato comunque che c'è sempre un accordo generico che ognuno protegge le tradizioni della propria nazione.
Sì, perché ci sono tantissimi paesi con delle tradizioni culinarie millenarie quasi, no? Quindi secondo me è importante preservarle.

English: 
For example, why did I create the channel on TikTok, on YouTube, on Instagram? Because it is important to pass on the traditions
to the new generations of people who are interested in learning and in any case expanding culinary knowledge.
I have many many followers who are between 12 and 16 years old, do you realize?
And that you teach him something that doesn't make sense? Who has no basis?
Who has no tradition? No, teach it how it's done, well done!
Of course, I absolutely agree with you, in fact I really like what you do on the internet
and unfortunately they are not all like you, there are many people who make videos just to make them and not thinking about this speech,

Spanish: 
- Por ejemplo, ¿por qué yo he creado el canal
en TikTok, en YouTube, en Instagram?
Porque es importante transmitir las tradiciones
a las nuevas generaciones de personas 
interesadas en aprender y,
en cualquier caso, en ampliar
los conocimientos culinarios.
Tengo muchos seguidores que tienen
entre 12 y 16 años, ¿te das cuenta?
¿Y qué les enseñas algo que no tiene sentido?
¿Que no tiene base? ¿Quién no tiene tradición?
No, enséñale las cosas
como se hacen, ¡bien hechas!
- Por supuesto, estoy absolutamente
de acuerdo contigo,
de hecho, me gusta much
lo que haces en Internet.
Y desafortunadamente no todos son como tú,
hay muchas personas que hacen vídeos solo
por hacerlos y no piensan en este discurso,

Italian: 
Per esempio, perché io ho creato il canale su TikTok, su YouTube, su Instagram? Perché è importante tramandare le tradizioni
alla nuova generazioni di persone che è interessato a imparare e a comunque espandere la conoscenza culinaria.
Io ho tanti tanti seguaci che hanno tra i 12 e i 16 anni, ti rendi conto?
E che gli insegni una cosa che non ha senso? Che non ha basi?
Che non ha tradizione? No, insegni la cosa come si fa, fatta bene!
Certo, io sono assolutamente d'accordo con te, infatti mi piace tantissimo quello che fai su internet
e purtroppo non sono tutti come te, ci sono tante persone che fanno dei video tanto per farli e non pensando a questo discorso,

Italian: 
di in qualche modo passare le tradizioni di generazione in generazione.
Per quello faccio le recensioni e ho ricevuto anche parecchio criticismo per il fatto che io non lascio esprimere gli altri con le proprie combinazioni culinarie.
Allora, ragazzi, non ha niente a che fare con questo, però se tu mi pubblichi un video in cui mi dici "this is an Italian speciality",
"this is the Italian carbonara" e poi mi ci metti la panna dentro, no? Per esempio,  che è una cosa molto frequente,
non va bene secondo me che tu ti promuova in quel modo dicendo che tu stai facendo una specialità romana o laziale, ecc. Questo mi infastidisce.

Spanish: 
de transmitir de alguna manera las tradiciones
de generación en generación.
- Por eso hago las reseñas y también
he recibido muchas críticas
por el hecho de que no dejo que otros se expresen
con sus propias combinaciones culinarias.
Entonces, chicos, no tiene nada que ver con esto,
pero si me publicas un vídeo
donde me dices "esta es
una especialidad italiana",
"esta es la carbonara italiana" y
luego le metes nata, ¿no?
Por ejemplo, que es algo muy frecuente,
En mi opinión, no está bien que
te promuevas de esa manera
diciendo que estás haciendo
una especialidad romana o de Lazio, etc.
Esto me molesta.

English: 
of somehow passing on the traditions from generation to generation.
For that I do the reviews and I also received a lot of criticism for the fact that I do not let others express themselves with their own culinary combinations.
So, guys, it has nothing to do with this, but if you publish me a video where you say "this is an Italian specialty",
"this is the Italian carbonara" and then you put the cream in it, right? For example, which is a very frequent thing,
it is not good in my opinion that you promote yourself in that way by saying that you are doing a Roman or Lazio specialty, etc. This annoys me.

Spanish: 
Luego también hay crímenes culinarios 
que investigo de vez en cuando.
- ¿Tipo?
- El que decidió hacer fusilli dentro del pollo,
vació el pollo entero, metió dentro la caja
de fusilli, agua, cebollas congeladas
y luego decidió meterlo en la nevera
y cocina la pasta con el jugo que deja el pollo.
A ver, yo dije "lo siento, chico,
esto es un crimen".
Con el pollo que al final ni siquiera
estaba cocinado, estaba blanco,
¡y se estaban comiendo los fusilli
de dentro del pollo!
- Madre mía, pero ¿cómo se te ocurre?
- Yo los tengo que detener.
Es mi responsabilidad por el bien que siento por la humanidad, detener estas cosas que son pecados.
- Es un verdadero desastre.

Italian: 
Poi ci sono anche dei crimini culinari che investigo ogni tanto.
Tipo?
Quella che deciso di fare i fusilli dentro al pollo,
ha svuotato il pollo intero, ha messo la scatola di fusilli dentro, l'acqua, delle cipolle congelate
e poi ha deciso di metterla in frigo
e cucinare la pasta col succo di pollo che scarica. Cioè, io ho detto "ma scusate, regà, questo è un crimine".
Con il pollo che non era neanche cotto alla fine, era bianco, e si stavano mangiando i fusilli da dentro il pollo!
Mamma mia, ma come ti viene in mente?
Io li devo fermare, è mia responsabilità per il bene che provo per il genere umano, di fermare queste cose che sono dei peccati.
Uno scempio vero e proprio.

English: 
Then there are also culinary crimes that I investigate from time to time.
Guy?
The one who decided to make fusilli inside chicken,
he emptied the whole chicken, put the box of fusilli in it, the water, some frozen onions
and then decided to put it in the fridge
and cook the pasta with the chicken juice it drains. I mean, I said "but sorry, regà, this is a crime".
With the chicken not even cooked at the end, it was white, and the fusilli were being eaten from inside the chicken!
Mamma mia, but how does it come to your mind?
I have to stop them, it is my responsibility for the good I feel for humankind, to stop these things that are sins.
A real massacre.

English: 
And oh well then they tell me "ah but you have to leave people expressing themselves, everyone has his own tastes",
that is, would you teach your child such a technique?
These are thousands of years of traditions that are practically crippled.
Yes, but then I can't even imagine what the taste of that stuff can be, that is, how can you say it is good?
Going back to us, one thing I noticed here is that there are those companies that actually exist in Italy,
I'll give you an example, Barilla is a company that obviously exists in Italy, we all know it,
however in America names are invented only for Americans: the "rotini" are fusilli and they call them "rotini".
And the Americans delighted, cover the "rotini" and eat the "rotini".

Spanish: 
- Y bueno, luego me dicen "ah, pero tienes 
que dejar que la gente se exprese,
cada uno tiene sus gustos",
Es decir, ¿le enseñarías
a tu hijo una técnica así?
Estos son miles de años de tradiciones
que están prácticamente mutiladas.
- Sí, pero ni siquiera puedo imaginarme
cuál puede ser el sabor de esas cosas,
es decir, ¿cómo puedes decir que está bueno?
- Volviendo a nosotros,
una cosa que he notado aquí es que hay empresas
que efectivamente existen en Italia,
te pongo un ejemplo, Barilla es una empresa que obviamente existe en Italia, la conocemos todos,
sin embargo, en Estados Unidos se inventan
nombres solo para los estadounidenses:
los "rotini" son fusilli y los llaman "rotini".
Y los estadounidenses encantados, 
compran el "rotini" y se comen el "rotini".

Italian: 
E vabbè poi mi dicono "ah ma tu devi lasciar stare le persone che si esprimono, ognuno ha i suoi gusti",
cioè tu insegneresti a tuo figlio una tecnica del genere?
Questi sono migliaia di anni di tradizioni che vengono praticamente storpiate.
Sì, ma poi non posso neanche immaginare come possa essere il sapore di quella roba, cioè come fai poi a dire che è buono?
Tornando a noi, una cosa che ho notato qui è che ci sono quelle ditte che effettivamente esistono in Italia,
ti faccio un esempio, la Barilla è una ditta che  ovviamente esiste in Italia, la conosciamo tutti,
però in America si inventano nomi soltanto per gli americani: i "rotini" sono i fusilli e li chiamano "rotini".
E gli americani contentissimi, coprano i "rotini" e si mangiano i "rotini".

Italian: 
Una cosa che ho notato è che la Barilla in particolare, è come se fosse un'azienda diversa per l'estero,
cioè produce delle cose che in Italia non esistono. Poi io non compro più Barilla da anni ormai, compro solo la Voiello e la Molisana.
E questo è un esempio eclatante dell'argomento del nostra chiamata: cose che non esistono in Italia.
Questo è un esempio eclatante e poi io ho fatto un video su questo, non sai che scandalo!
"Guarda che non è vero! Ho visto le fabbriche in Italia".
Regà, non ho detto che non esistono le fabbriche in Italia, ti sto dicendo che (il prodotto venduto) in America non è fatto in Italia,
e dice "imported ingredients", che non si sa neanche se sono italiani. Non mi dire "Italy's number 1 brand of pasta".
Cioè vuole essere internazionale e non porta il messaggio dell'Italia nel mondo secondo me.

English: 
One thing I noticed is that Barilla in particular is as if it were a different company abroad,
that is, it produces things that do not exist in Italy. Then I haven't bought Barilla for years now, I only buy Voiello and Molisana.
And this is a striking example of the topic of our call: things that do not exist in Italy.
This is a striking example and then I made a video on this, you don't know what a scandal!
"Look that's not true! I've seen factories in Italy."
Regà, I did not say that there are no factories in Italy, I am telling you that (the product sold) in America is not made in Italy,
and says "imported ingredients", which is unknown even if they are Italian. Don't tell me "Italy's number 1 brand of pasta".
That is, it wants to be international and does not bring Italy's message to the world in my opinion.

Spanish: 
- Una cosa que he notado
es que Barilla en particular
es como si fuera
una empresa diferente en el extranjero,
Es decir, produce cosas que en Italia no existen.
Yo hace años que no compro Barilla,
solo compro Voiello y Molisana.
- Y este es un ejemplo sorprendente
del tema de nuestra llamada:
cosas que no existen en Italia.
Este es un ejemplo sorprendente y luego hice un vídeo sobre esto, ¡no sabes qué escándalo!
"¡Mira, eso no es cierto! Yo he visto
las fábricas en Italia".
Chico, no he dicho que no existan
las fábricas en Italia,
te estoy diciendo que (el producto vendido)
en Estados Unidos no está hecho en Italia,
y pone "ingredientes importados", que
ni siquiera se sabe si son italianos.
No me digas "la marca de pasta
número 1 en Italia".
- Es decir, quiere ser internacional y, en mi opinión,
no lleva el mensaje de Italia al mundo.

English: 
No, because then you open the package of pasta, I have to be honest, now you can't see it from here,
but the pasta is orange, that is, the quality of the pasta is also very very low.
My favorite that I buy now is Di Martino and Gentile, which are two from Gragnano, in the province of Naples,
that make pasta properly, slow drying, low temperatures, really a great thing. And you can see it, the pasta is golden, not orange!
Look, since, say, I am shopping for myself, I have decided that I must be a conscious consumer
and buy products that deserve to be bought.
Because you help the entrepreneur, the company behind the product you buy, especially these days.
- Another thing, can I tell you this?
- Yes, tell me.

Italian: 
No, perché poi apri il pacco di pasta, devo essere onesta, adesso non si vede da qua,
ma è arancione la pasta, cioè la qualità della pasta anche è molto molto bassa.
La mia preferita che compro adesso è la Di Martino e la Gentile, che sono due di Gragnano, in provincia di Napoli,
che fanno pasta come si deve, a lenta essiccazione, temperature basse, veramente una cosa ottima. E si vede proprio, è dorata la pasta, non arancione!
Guarda, da quando, diciamo,  faccio la spesa per me stessa, ho deciso che devo essere una consumatrice consapevole
e comprare prodotti che meritano di essere comprati.
Perché tu aiuti l'imprenditore, l'azienda dietro il prodotto che tu compri, specialmente di questi tempi.
- Un'altra cosa, ti posso dire questa?
- Sì, dimmi.

Spanish: 
- No, porque luego abres el paquete
de pasta, tengo que ser sincera,
ahora no se ve desde aquí,
pero la pasta es naranja, es decir,
la calidad  de la pasta es muy, muy baja.
Mi favorita que compro ahora
es Di Martino y Gentile,
que son dos de Gragnano,
en la provincia de Nápoles,
que hacen la pasta correctamente, con secado lento,
a bajas temperaturas, realmente es excelente.
Y se ve, ¡la pasta es dorada, no naranja!
- Mira, desde que, digamos,
hago la compra para mí misma,
he decidido que tengo que ser
una consumidora consciente
y comprar productos
que merecen ser comprados.
- Porque ayudas al emprendedor,
la empresa detrás del producto que compras,
especialmente en estos días.
- Otra cosa, ¿puedo decirte esto?
- Sí, dime.

Spanish: 
O sea ¿el mostaccioli rayado?
¿Mostaccioli rayado? ¡Chico, esto son penne!
- ¡Madre mía, mira, (los mostaccioli) son dulces navideños! ¡Son estos de chocolate!
¡Estos son los mostaccioli!
- Exacto, ¿qué tiene eso que ver con eso?
Se inventan nombres que
no existen en ningún otro lado.
Esto es un ejemplo sorprendente.
Luego hay incluso.. ah ¡estos!
¡Le gustaban tanto los "rotini"
que han creado los "rotini tricolor"!
- Madre mía, ¿sabes a qué
me recuerda esta pasta?
A esa pasta tricolor de colores que venden en las tiendas de souvenirs, de imanes, de cosas que odio.
Te juro que si fuera por mí,
esas tiendas estarían todas cerradas.

Italian: 
Ma i mostaccioli rigati? Mostaccioli rigati? Regà, ma queste sono le penne!!
Mamma mia, guarda, che poi (i mostaccioli) sono dei dolci di Natale! Sono questi qua al cioccolato!
Questi sono i mostaccioli!
Esatto, cosa c'entra? Si inventano i nomi che non esistono da nessun'altra parte.
Questi sono un esempio eclatante.
Poi c'è addirittura.. Ah questi!
Gli piaceva "rotini" così tanto che hanno creato "tricolor rotini"!
Mamma mia, sai che cosa mi ricorda questa pasta? Quella pasta tricolore,
colorata che vendono nei negozi di souvenir, di calamite, di cose, che io odio. Ti giuro se fosse per me sarebbero tutti chiusi quei negozi.

English: 
But the striped mostaccioli? Striped Mostaccioli? Regà, but these are the pens !!
Mamma mia, look, which then (mostaccioli) are Christmas sweets! These are the chocolate ones!
These are the mostaccioli!
Exactly, what does that have to do with it? Names are invented that don't exist anywhere else.
These are a striking example.
Then there is even .. Ah these!
He liked "rotini" so much that they created "tricolor rotini"!
Mamma mia, do you know what this pasta reminds me of? That tricolor pasta,
colorful that they sell in souvenir shops, magnets, things, which I hate. I swear to you if it were up to me those shops would all be closed.

English: 
How do I feel when I see these things? "We are laughing". It makes us laugh because obviously, what you have to do,
it's not a bad thing, but it's a fun thing for Italians.
Yes, but you know sometimes I also get a little discomfort, because I think - maybe I exaggerate, I don't know -
though, no? if that thing is called "fusilli" and you change names to that thing, it is as if you wanted to redefine the identity of that product.
It's really ridiculous, look, I tell you, it's such a ridiculous thing that I laugh when I sell these things.
Like, for example, isn't it? Another example, I go to the supermarket, my favorite, and I find "Paesano" oil, okay?

Spanish: 
- ¿Cómo me siento yo cuando veo estas cosas?
"Me tengo que reír".
Nos tenemos que reír porque obviamente, 
qué tienes que hacer,
No es algo malo,
pero es divertido para los italianos.
- Sí, pero sabes, a veces también
me desanima un poco,
porque pienso que, tal vez exagero, no sé,
pero si eso se llama "fusilli" y
le cambias el nombre,
es como si quisieras redefinir
la identidad de ese producto.
- Es realmente ridículo, mira, te digo,
es tan ridículo que me río
cuando vendo estas cosas.
Como, por ejemplo, ¿no? Otro ejemplo,
voy al supermercado, a mi favorito, y encuentro
el aceite "Paesano", ¿vale?
Qué pone, en el tapón pone "hecho en Sicilia", ¿ok?

Italian: 
Come mi sento io quando vedo queste cose? "Ce vie' da ride". Ci viene da ridere perché ovviamente, che devi fare,
non è una cosa malvagia, però è una cosa divertente per gli italiani.
Sì, però sai a volte mi viene anche un po' di sconforto, perché penso che - forse esagero, non lo so -
però, no? se quella cosa si chiama "fusilli" e tu cambi nomi a quella cosa, è come se tu volessi ridefinire l'identità di quel prodotto.
È veramente ridicolo, guarda, te lo dico, è una cosa così ridicola che mi viene da ridere quando vendo queste cose.
Tipo, per esempio, no? Un altro esempi, vado al supermercato, il mio preferito, e trovo l'olio "Paesano", ok?

Italian: 
Che dice, allora il tappo dice "made in Sicily", ok, da Asaro che è una ditta che esiste in Sicilia, ok?
L'olio è molto buono, però l'hanno richiamato con un altro nome, che pensano possa attrarre gli italo-americani,
perché "Paesano" è una cosa che dicono tra di loro, no?
- Quest'olio "paesano" non esiste in Italia, cioè tu l'hai mai visto?
- No.
E hanno cambiato il nome, ma perché non lasciamo il nome originale? E li facciamo abituare a parlare in italiano!
Sì, poi comunque giocano sempre su questa retorica anche di parole dialettali che si usavano 50 anni fa, che adesso non si usano più.

Spanish: 
De Asaro, que es una empresa 
que existe en Sicilia, ¿ok?
El aceite es muy bueno, pero
le han puesto otro nombre,
que creen que puede atraer a los italoamericanos,
porque "Paesano" es algo
que se dicen entre ellos, ¿no?
- Este aceite "Paesano" no existe en Italia, 
es decir, ¿lo has visto alguna vez?
- No.
- Y han cambiado el nombre, pero
¿por qué no dejamos el nombre original?
¡Y los acostumbramos a hablar en italiano!
- Sí, siempre juegan con esta retórica, 
también con las palabras del dialecto
que se usaban hace 50 años, que ya no se usan ahora.

English: 
What does he say, then the cap says "made in Sicily", ok, from Asaro which is a company that exists in Sicily, ok?
The oil is very good, but they called it by another name, which they think can attract Italian Americans,
because "Paesano" is something they say to each other, isn't it?
- This "peasant" oil does not exist in Italy, that is, have you ever seen it?
- No.
And they changed the name, but why don't we leave the original name? And we get them used to speaking in Italian!
Yes, then they always play on this rhetoric also of dialect words that were used 50 years ago, which are no longer used now.

Spanish: 
- Hubo uno que quiso criticarme porque hice
 calamares fritos y dije "calamares fritos".
Y esta persona me escribe: "la forma en que dices 'calamares' me da mucho asco,
no lo dices como se tiene que decir,
la palabra real es 'galamat' ".
Es un dialecto de una abuela
que no sabía hablar italiano,
que emigró, que enseñó a sus nietos,
o lo que sea, a decirlo así.
- Y ahora lo dicen así, en lugar de "calamar".
- Sí, pero es absurdo.
- Una palabra que no existe, es un dialecto de oído,
ni siquiera son palabras escritas.
Los idiomas evolucionan y
también los dialectos, ¿no?
Entonces, el dialecto de
cualquier región de hace 50 años
no es el dialecto que hay ahora en Italia.

English: 
There was one who wanted to criticize me because I did the squid fry and I said "squid fry".
And this person writes to me: "the way you say" squid "makes me too disgusting, you don't say it as you have to say the real word. The real word is" galamat "(?)".
It is a dialect of a grandmother who could not speak Italian, who emigrated, who taught grandchildren, what it is, to say so.
- And now they say so, instead of "squid".
- Yes, but it's absurd.
A word that does not exist, is a dialect by ear, they are not even written words.
So languages ​​evolve and so do dialects, right? So the dialect of any region 50 years ago is not the dialect that is now in Italy.

Italian: 
C'era uno che voleva criticarmi perché io ho fatto la frittura di calamari e ho detto "frittura di calamari".
E questa persona mi scrive: "il modo in cui dici "calamari" mi fa troppo schifo, non lo dici come si deve dire la vera parola. La vera parola è "galamat" (?)".
È un dialetto di una nonna che non sapeva parlare italiano, che è emigrata, che ha insegnato ai nipotini, quello che è, a dire così.
- E adesso dicono così, invece di "calamari".
- Sì ma è assurda sta cosa.
Una parola che non esiste, è una dialetto a orecchio, non sono neanche parole scritte.
Allora le lingue evolvono e così evolvono anche i dialetti, no? Quindi il dialetto di qualsiasi regione di 50 anni fa non è il dialetto che c'è adesso in Italia.

Italian: 
Qui c'è una comunità italo-americana gigante, li amo tutti, però non mi venite a dire che mi odiate perché dico "calamari", rispettate le origini italiane.
Devi rispondere: "va bene, la prossima volta che verrai in Italia, se mai verrai in Italia, prova a ordinare così al ristorante, e vedi che cosa ti portano!".
Perché poi queste persone sono anche persone che magari non hanno mai visto l'Italia, vivono della visione che avevano i loro antenati.
E questa cosa un po' mi dà fastidio e quello che cerco io di fare col mio canale è creare consapevolezza su quella che è l'Italia oggi nel 2020.
Guarda, io pure, abbiamo gli stessi ideali.

Spanish: 
- Aquí hay una comunidad gigante de italoamericanos, los amo a todos,
pero no me digas que me odias porque digo "calamar", respeta los orígenes italianos.
- Tienes que responder: "está bien, la próxima vez
que vengas a Italia, si alguna vez vienes a Italia,
- ¡intenta pedir eso en el restaurante
y a ver qué te traen!".
- Porque estas personas quizás
nunca hayan visto Italia,
viven de la visión que tenían sus antepasados.
Y esto me molesta un poco
y lo que intento hacer con mi canal
es crear conciencia de
lo que es Italia hoy en el 2020.
- Mira, yo también tengo los mismos ideales.

English: 
Here is a giant Italian-American community, I love them all, but don't tell me you hate me because I say "squid", respect Italian origins.
You have to answer: "okay, the next time you come to Italy, if you ever come to Italy, try to order like this at the restaurant, and see what they bring you!".
Because then these people are also people who have perhaps never seen Italy, they live from the vision that their ancestors had.
And this thing bothers me a bit and what I try to do with my channel is to create awareness of what Italy is today in 2020.
Look, I too, have the same ideals.

Spanish: 
Quiero decir, por supuesto, tú lo sabes, yo he estado unos años viviendo en el extranjero
y realmente extraño Italia, pero intento
 transmitir cosas auténticas,
tradiciones y cosas auténticas,
platos auténticos.
así que, en resumen, me encuentro
muy en sintonía con tu canal.
- ¡Pero estamos en sintonía desde
el primer momento en que nos vimos!
- Lo único, como decíamos antes, es definir 
las cosas exactamente por lo que son,
y no pretender que una cosa
es una cosa cuando no lo es.
Además, porque estás dando un ejemplo
a las personas que no saben nada.
Y estás enseñando y, por lo tanto, también tienes una cierta responsabilidad con las personas que te siguen.
Por supuesto que todos tenemos nuestros modos de hacer, nuestras recetas familiares, etc., etc.
Pero hay cosas que no se hacen, 
combinaciones que no existen.

English: 
I mean, of course, then you know it, I've been living abroad for a few years now
and I really miss Italy, but I try in any way to hand down authentic things,
traditions and authentic things, authentic dishes so in short I find myself very in tune with the whole channel.
But we are in tune from the first moment we met!
The only thing, as we said before, is to define exactly the thing for what it is, and not to pretend that a thing is a thing when it isn't.
Also because you are setting an example to people who know nothing. And you are teaching and therefore you also have a certain responsibility towards the people who follow you.
Of course you have your own ways, we have family recipes, etc., etc. But there are things that are not done, combinations that do not exist.

Italian: 
Cioè io ovviamente, poi tu lo sai io, adesso vivo all'estero da qualche anno
e mi manca veramente l'Italia, ma io cerco in qualsiasi modo comunque di tramandare cose autentiche,
le tradizioni e le cose autentiche, piatti autentici quindi insomma mi trovo molto in sintonia con il tutto canale.
Ma noi  siamo in sintonia dal primo momento in cui ci siamo viste!
L'unica cosa, come dicevamo prima è di definire esattamente la cosa per quella che è, e non pretendere che una cosa sia una cosa quando non lo è.
Anche perché stai dando un esempio a persone che non sanno nulla. E stai insegnando e quindi hai una certa responsabilità anche nei confronti delle persone che ti seguono.
Ovvio che hai i tuoi modi di fare, abbiamo  le ricette di famiglia, eccetera, eccetera. Però ci sono delle cose che non si fanno, degli abbinamenti che non esistono.

English: 
Returning to the supermarket, have you ever found the "Italian dressing"?
Of course! Always, it's something you even ask here when you go to the restaurant. And it is hugely popular here.
To season the salad.
We simply put lemon, salt and a little oil. Sometimes just oil and salt.
For example, my mom, my grandmother also bring us a drop of apple cider vinegar.
I ask myself: why does it say "Italian"? To sell more?
Why has this never been seen in Italy, so who came up with the idea of ​​calling it "Italian dressing"?
We see that someone thought of doing this brilliant marketing to make him think it was an Italian thing.

Spanish: 
- Volviendo al supermercado, ¿alguna vez te has encontrado con el "aliño italiano"?
- ¡Como no! Siempre, es algo que aquí incluso pides
cuando vas al restaurante.
"¿Me puedes traer aliño italiano?"
Y es muy popular aquí.
Para aliñar la ensalada.
Nosotros simplemente ponemos limón,
sal y un poco de aceite.
A veces solo aceite y sal.
- Por ejemplo, mi madre, mi abuela también 
ponen una gota de vinagre de manzana.
Yo me pregunto: ¿por qué pone "italiano"?
¿Para vender más?
Porque esto nunca se ha visto en Italia, entonces,
¿a quién se le ha ocurrido
llamarlo "aliño italiano"?
- Se ve que alguien pensó en hacer
esta genialidad de marketing
para hacerles pensar que era algo italiano.

Italian: 
Tornando al supermercato, hai mai trovato la "Italian dressing"?
Come no! Sempre, è una cosa che addirittura chiedi qui quando vai al ristorante. Ed è popolarissima qui.
Per condire l'insalata.
Noi semplicemente mettiamo limone, sale e un po' d'olio. A volte solo olio e sale e basta.
Per esempio mia mamma, mia nonna ci mettono anche un goccio di aceto di mele e basta.
Io mi chiedo: perché c'è scritto "Italian"? Per vendere di più?
Perché questa cosa non si è mai vista in Italia, quindi a chi è venuto in mente di chiamarla "Italian dressing"?
Si vede che qualcuno ha pensato di fare questa genialata di marketing per fargli pensare che era una cosa italiana.

Italian: 
È un grandissimo problema anche dal punto di vista economico, perché quei prodotti che sembrano italiani, ma non lo sono,
vanno a ingannare il cliente,
il cliente però lo compra perché costano di meno, perché di solito i nostri prodotti veri costano di più, perché c'è la qualità dietro,
e quindi è a discapito nostro. Una volta ho visto non mi ricordo dove, c'era scritto "mozzarella campana", di quà e di là,
era fatta in Germania. Mi prendi in giro? Ma che cos'è?
È come quando tu vedi questo. Dici "ah wow la pasta italiana", ma la gente mica legge, mica legge che è fatta in America.
Allora, velocemente ti leggo alcuni piatti e tu mi dirai se esistono in Italia oppure no.
Mi immagino già le tue risposte, però lo facciamo per divertirci.

Spanish: 
- Es un gran problema también desde
un punto de vista económico,
porque aquellos productos que
parecen italianos, pero no lo son,
van a engañar al cliente,
sin embargo, el cliente lo compra
porque cuestan menos,
porque generalmente nuestros productos reales
cuestan más, porque hay calidad detrás,
y por lo tanto es a nuestra costa.
Una vez vi, no recuerdo dónde, ponía 
"mozzarella campana", de aquí y allá,
estaba hecha en Alemania.
¿Me estás tomando el pelo? ¿Cómo?
- Es como cuando ves esto,
dices "ah wow pasta italiana",
pero la gente no lee que
está hecha en Estados Unidos.
- Entonces, rápidamente te leo algunos platos y
me dirás si existen en Italia o no.
Ya me imagino tus respuestas,
pero lo hacemos por diversión.

English: 
It is a huge problem also from an economic point of view, because those products that seem Italian, but are not,
they go to deceive the customer,
however the customer buys it because they cost less, because usually our real products cost more, because there is quality behind it,
and therefore it is at our expense. Once I saw I don't remember where, it said "mozzarella campana", here and there,
it was made in Germany. Are you kidding me? What is it?
It's like when you see this. You say "ah wow Italian pasta", but people do not read, not law that is made in America.
So, quickly I read you some dishes and you will tell me if they exist in Italy or not.
I already imagine your answers, but we do it for fun.

Spanish: 
- ¿Espaguetis con albóndigas?
- No.
- ¿Espaguetis a la boloñesa?
- No.
- ¿Pasta con pollo?
- No.
- Pizza con pollo?
- No. No. No.
- ¿Fetuchini Alfredo?
- No.
- ¿Pan de ajo? 
- No.
Son prácticamente todo farsas.
No lograba entender esta cosa
de los fetuchini Alfredo,
Para nosotros son fetuchini
con mantequilla y parmesano.
- Sí, es la pasta con mantequilla
para cuando estás enfermo.
- Hubo este Alfredo en 1900 y
lo llamaban el emperador de los fetuchini,
que tenía este restaurante, su esposa 
había dado a luz y estaba enferma.
Hizo esta pasta para su esposa, que 
prácticamente era el doble de mantequilla
y parmesano, y ella se sintió mejor.
Pero digamos que luego no sé lo que pasó.
Si no me equivoco, alguien fue allí,
algún famoso actor de Hollywood,

Italian: 
Allora: spaghetti con meatballs? No. Spaghetti alla bolognese? No. Pasta col pollo? No.
Pizza con il pollo? No.No. No.
Fettuccine Alfredo? No.
Pane all'aglio? No.
Praticamente sono tutte delle farse.
Non riuscivo a capire questa cosa delle fettuccine alfredo, da noi sono fettuccine burro e parmigiano.
Sì, è la pasta col burro per quando stai male.
C'era questo Alfredo nel 1900 e lo chiamavano l'imperatore delle fettuccine, che aveva questo ristorante, la moglie aveva partorito e stava male.
Allora, lui ha fatto questa pasta per la moglie, che era praticamente doppio burro e parmigiano, e lei si è sentita meglio.
Però diciamo che poi non so cosa sia successo. Se non erro qualcuno è andato lì, qualche attore famoso di Hollywood,

English: 
So: spaghetti with meatballs? No. Spaghetti Bolognese? No. Chicken pasta? No.
Pizza with chicken? Ninth. No.
Fettuccine Alfredo? No.
Garlic bread? No.
They are practically all farces.
I could not understand this fettuccine alfredo thing, we are fettuccine with butter and parmesan.
Yes, it's the pasta with butter for when you're sick.
There was this Alfredo in 1900 and they called him the emperor of fettuccine, who had this restaurant, his wife had given birth and was ill.
So, he made this pasta for his wife, who was practically double butter and Parmesan cheese, and she felt better.
But let's say that I don't know what happened. If I'm not mistaken, someone went there, some famous Hollywood actor,

Italian: 
ha mangiato al ristorante e poi hanno portato in America questa usanza, aggiungendoci il pollo.
Adesso poi negli anni, dagli anni '50/'60 a oggi, le fettuccine sono diventate con la panna, che non c'entra più il burro,
che il burro comunque è più costoso dei prodotti di crema a panna che hanno molte cose per allungarli,
e ci sono addirittura alla a volte la cipolla e poi ci buttano pure una fettina di pollo.
Ok, allora questa è stata una chiacchierata molto istruttiva e molto polemica.
- Però io sono polemica e quindi è successo. 
- è successo!

English: 
he ate at the restaurant and then they brought this custom to America, adding chicken.
Now then in the years, from the 50s / 60s to today, fettuccine has become cream, which has nothing to do with butter,
that butter, however, is more expensive than cream products that have many things to make them longer,
and sometimes there are even the onion and then they throw us a slice of chicken.
Okay, so this was a very informative and controversial chat.
- But I'm a controversy and so it happened. 
- it happened!

Spanish: 
comió en el restaurante y luego trajo
esta costumbre a América, añadiendo pollo.
Ahora, a lo largo de los años,
desde los años 50/60 hasta hoy,
los fetuchini se ha convertido en nata, 
que no tiene nada que ver con la mantequilla,
la mantequilla, sin embargo, es más cara 
que los productos de nata
que tienen muchas cosas para alargarlos.
Y a veces incluso ponen ajo, cebolla y 
luego nos tiran una rodaja de pollo.
- Vale, este ha sido un charla
muy instructiva y muy polémica.
- Pero yo soy polémica y así sucedió. 
- ¡Ocurrió!

English: 
So follow Nadia on YouTube, on TikTok, also on Instagram, she is the Pasta Queen!
However I will leave all the links in the video description below.
And thank you very much, Nadia, for chatting with me today!
Thank you, beautiful Lucrezia! Talk to you soon!
A kiss, see you soon!

Spanish: 
¡Entonces seguid a Nadia en YouTube, en TikTok, y
en Instagram, ella es @the_pastaqueen!
Sin embargo, dejaré todos los enlaces en la descripción del vídeo a continuación.
¡Y muchas gracias, Nadia, por charlar conmigo hoy!
- ¡Gracias, Lucrecia, hermosa! ¡Hablamos pronto!
- Un beso, ¡hasta pronto!

Italian: 
Quindi seguite Nadia su YouTube, su TikTok, anche su Instagram, lei è la Pasta Queen!
Comunque lascerò a tutti i link nella descrizione del video qui sotto.
E grazie mille, Nadia, per aver chiacchierato con me oggi!
Grazie, Lucrezia bella! Ci sentiamo presto!
Un bacione, a presto!
