
English: 
hard cider is an alcoholic beverage made
from the fermented juices of apples
Since it's made from fermented fruit
hard cider can technically be considered a
type of wine and is legally often
defined as such
In the U.S. there are
generally three classifications of Apple
beverages: Apple Cider which is usually
the straight non-alcohol juices from pressed apples
Apple Juice which is
cider has been filtered pasteurized and
sweetened while still remaining
non-alcoholic and Hard Cider which is apple
cider that's been fermented to become
alcoholic and many other countries
alcoholic hard cider is just referred to as "Cider"
Cider  can also be made from
other fruits such as pears which is then

Italian: 
Il sidro è una bevanda alcolica fatta
dai succhi fermentati di mele
Dal momento che è fatto da frutta fermentata
il sidro può tecnicamente essere considerato un
tipo di vino e legalmente è spesso
definito come tale
Negli Stati Uniti ci sono
generalmente tre classificazioni di bevande
a base di mele: Sidro di mele, che di solito è
semplicemente il succo non-alcolico delle mele pressate
Succo di mela, che è
succo di mela che è stato filtrato, pastorizzato
e addolcito pur rimanendo
analcolico e Sidro "hard", che è succo
di mela che è stato fatto fermentare per diventare
alcolico. In molti altri paesi (Italia compresa)
il succo di mela alcolico è semplicemente indicato come "Sidro"
Il sidro può essere fatto anche da
altri frutti come le pere che prende poi

Italian: 
il nome di Perry. Avendo già
raccolto le mele prima da un progetto
dell'anno scorso, ho lasciato che qualcun altro
desse una mano per questo
Ciao io sono Nick Butler e io sono qui per rubare
il lavoro di Andy
ora io ho una caviglia rotta e sarà
un po' difficile, non mi hanno dato
alcun antidolorifico in ospedale, quindi sono
qui per fare il miglior sostituto:
il sidro
dopo aver aiutato a raccogliere qualche mela i
il primo passo è stato quello di metterli nel grattatore
Puoi tenermi questi?
Sì
Grazie
Le mele intere sono ora
gettate dentro in e sminuzzate in piccoli pezzi
Avete per caso una pentola da mettermi in testa?
Voglio dire, mi sento di aver bisogno dell'esperienza completa
con la mia testa, un po' di Johnny Appleseed, giusto?
Beh, penso che ci sia una tecnica precisa
e io non la conosco
Lavoro sodo per il mio alcol
Bel lavoro!
Non pensavo che questo sarebbe stato
un lavoro così duro.
Devo far girare questo ora?
No, no, per niente. Siamo a un quarto.
Un quarto?
Sì, hai un quarto del lavoro.
Sono tutta un bagno di sudore

English: 
referred to as Perry having already
picked apples before from earlier
project last year but I let someone else
help out on this one
hi i'm nick butler and i'm here to steal
Andy's job
now i do have a broken ankle and it's
gonna be a little difficulty, they didn't give
me any vicodin at the hospital so I'm
here to make next best thing
hard cider
after helping pick a few apples the
first step was to put them in the scratter
here can you take these for me?
Yep
Thank You
Whole apples are now
thrown in and broken down into small chunks
Do you guys have any like pots to put my head?
I mean, I feel like I need to get the whole experience
with my head, a little Johnny Appleseed, right?
Well, I think there's some kind of technique to
it and I don't have it
Working hard for my booze
pretty good
I didn't think this was going
to be like hard work.
do I get to crank this thing now?
No, no, not at all.  Quarter done.
Quarter done?
Yeah, you're quarter done
I'm all the way sweating

English: 
Here we go fellows let's get to
get to halfway.
You know it's more satisfying
when you get drunk you know where it
came from.
And all the sweat equity.
Yeah, like I literally sweat into
this batch of cider
You know, this is just satisfying work out here with a
broken ankle just mashing up some
apple.  I really can't wait to get
drunk with Andy George
The fruits of my 10 minute Labor
Once pulverized the apples are then ready to be pressed and
the juice is extracted.
Ready to squeeze?
I'm ready to squeeze.
alright let's fold sack over and get going.
Let's fold the sack over.
Here we go, this is more my speed really, just doing this
I feel like we should be singing some
kind of song like an old sailor song
...like.
♫ "Ninety-nine bottles of cider..." ♫
oh woah, woah!

Italian: 
Avanti così compagni arriviamo
a metà strada.
Sai, è più soddisfacente
quando ti ubriachi e sai da dove
è venuto.
E tutto il sudore...
Sì, ho letteralmente sudato in
questa tornata di sidro
Sai, questo è solo lavoro soddisfacente, con una
caviglia rotta, schiacciando un po' di
mele. Davvero non vedo l'ora di
ubriacarmi con Andy George
I frutti dei miei 10 minuti di lavoro.
Una volta polverizzate le mele sono quindi pronte per essere pressate e
il succo viene estratto.
Pronto a spremere?
Sono pronto a spremere.
va bene chiudiamo il sacco e andiamo avanti.
Chiudiamo il sacco.
Ci siamo, questo è più alla mia velocità in realtà, solo fare questo
Ho l'impressione che dovremmo cantare alcune
canzoni, qualche vecchia canzone da marinaio
...tipo.
♫ "Novantanove bottiglie di sidro ..." ♫
oh woah, woah!

Italian: 
fermati, gira al contrario
Ok. penso che abbiamo
bisogno di segnali migliori. Tutto bene?
Quasi.
Tutto apposto.
Cambio!
"Cambio"? Non so che cosa signif-
Ok, spingi verso il basso! 
Ok, cambio, ho capito
♫Ehi-ho, Ehi-ho, il sidro di mele è basso Ehi-ho, Ehi-ho ♫ - Forza ragazzi!
♫ sidri di mele è basso! ♫
♫ Lo berremo duro ♫
♫ Lo berremo lento ♫
♫ Ehi-ho, Il sidro di mele è basso ♫
Ha bisogno di un po', ha bisogno di un po' di olio
Siamo apposto!
Questo è tutto!
Sì! Sidro!
Quanto tempo è che ci vorrà prima che diventi
davvero sidro?
Si può andare
da una settimana ad un anno.
Un anno?
Un anno.
Facciamo una settimana.
Sono più il tipo da liquore fatto nella vasca da bagno.
Oh, abbiamo finito di avvitare.
Abbiamo fatto.
Ora inverti la manovella.
Ora abbiamo dobbiamo fare la pulizia.
Pulire? Questo è per il
dipendenti. Datemi un giacchetto ad alta visibilità

English: 
settle down, reverse crank
Ok.  I think we
need some better signals.  We good?
Almost.
Alright.
Switchy!
"Switchy"? I don't know what that means-
Alright, crank 'er down! 
Ok switchy, I get it
♫ Heave-ho, heave-ho, the apple cider's low heave-ho, heave-ho ♫- Come on guys!
♫ the apple ciders low! ♫
♫ We're going to drink it hard ♫
♫ we're gonna drink it slow ♫
♫ heave-ho, the apple cider's low ♫
Need some, need some oil
We're done!
That's it!
Yes! Hard cider!
How long's it gonna take before we have we
have actual hard cider?
It can go
anywhere from a week to a year.
A year?
A year.
Let's go a week.
I'm more like the bathroom hooch kind of guy.
Oh, we're done cranking.
We're done.
Now reverse crank.
Now we got to do the clean up.
Clean up?  That's for the
employees give me a high-vis shirt

Italian: 
se sono parte del personale
Già! Mela DJ.
DJ succo di mela
Gli avanzi e i rifiuti di mele vengono poi gettati e
compostati. Poi abbiamo avuto modo di assaggiare un po'
del succo appena pressato
Ne vuoi oppure no?
Ne voglio
Sono un po' ansioso.
Ah, questo è pressato fresco
Ma non c'è ancora nessun alcol, quindi mi hanno fatto assaggiare del
sidro che hanno precedentemente preparato.
ecco a te, questo è il prodotto finito.
Il prodotto finito.
Si?
Mi piace. Questo è il sidro.
Giusto.
Assomiglia più ad un vino
in realtà più che un sidro, o sbaglio?
Questo è un po' più secco
Questo è invecchiato un anno
Un anno.
5,9%
Meloso.
Bene, il processo richiede
almeno una settimana

English: 
if I'm on staff
yeah apple DJ.
DJ apple juice
leftover Apple waste is then tossed and
composting then we got to taste some of
the freshly pressed cider
Do you want in on this?
I want in
I'm a little eager.
Ah, that's fresh pressed
But there's still no booze in that, so they let me taste a
batch of hard cider they have previously brewed.
There you go, there's your finish product folks.
The finished product.
Yeah?
I like.  This is hard cider.
That's right.
It feels more like the wine
actually more than the cider because is it?
This is a bit dryer
This is year vintage.
Year Vintage.
5.9%
Appley.
Well the process takes
at least a week

English: 
I can't hobble around my leg that long
so i guess it's PBR for me.
Now that Nick's successfully produced some cider,
he's going to go brew his own batch
meanwhile i want to take some of his
juice make my own unique hard cider so
with "How To Brew Everything"
I want to explore both the traditional beverages
and also some of the more extreme
examples of what can and can't be turned
into alcohol.
For ciders, which are
traditionally done with fruits want to
take a more interesting fruit the durian
and see if I could turn that into cider
Durian is best known for its smell.
Right now it doesn't have too much of smell
see what happens when I cut it open.
I can smell it already.
It smells...ripe
pretty well-defended with lots of spikes
it's got the smell to defend itself too
why would people eat this? everything about
it says "don't eat me"
Mmm...that stinkyness
Can I smell it?
that smells like a wet pile of
garbage.
That means it's good
That is just aweful!
I feel like I'm gutting a rotten animal

Italian: 
Non posso saltellare su una gamba così a lungo
quindi credo che mi tocchi una birra.
Ora che Nick ha prodotto con successo un po' di succo,
lo farà fermentare per farne Sidro.
Nel frattempo voglio prendere un po 'del suo
succo per farne un mio personale sidro
con "Come fermentare tutto"
Voglio esplorare sia le bevande tradizionali
ed anche alcune degli esempi
più estremi di ciò che può e non può essere trasformato
in alcol.
Per i sidri, che sono
tradizionalmente fatti con la frutta, voglio
prendere un frutto più interessante: il durian
e vedere se riesco a trasformarlo in sidro
Il durian è famoso per il suo odore.
In questo momento non puzza molto
Ecco cosa succede quando lo taglio.
Sento già l'odore.
Sa di ... maturo
abbastanza ben difeso con un sacco di spuntoni
è avuto l'odore di difendersi troppo sé
perché la gente dovrebbe mangiarlo? tutto ciò che lo riguarda
dice "non mangiarmi"
Mmm ... che brutto odore
Posso annusare?
Puzza come un mucchio di spazzatura
bagnata.
Vuol dire che è buona
Fa schifo!
Mi sento come se stessi sventrando un animale marcio

Italian: 
almeno questo è ciò di cui puzza.
Pensavo che sarebbe stato molto peggio
Penso che si stia riscaldando, perché ...
sembra che stia peggiorando
Sono davvero curioso di come uscirà
la bevanda. Se manterrà l'odore
o se sta si diluirà.
Sapore interessante, la consistenza è molto appiccicosa come
le caccole.
Fammi provare alcune caccole.
Non so come descriverlo.
Oh Dio. Hey, ne vuoi un po '?
Certo, perché no?
Sembra davvero come una caccola. Il sapore è un po' come spazzatura dolce e calda.
Sì, credo che sia un modo per descriverlo.
Appiccicoso. Così schifoso. Odore disgustoso,
consistenza disgustosa, processo disgustoso. Sarà
delizioso una volta pronto... oppure no.
Qui dentro ho l'equivalente di un durian in polpa ora
Puzza da morire.
Ora aggiungeremo un po' del succo che Nick ha raccolto per noi

English: 
that's what smells like at least.
I thought it'd be a lot worse
I think it's warming up because it's I
feel like it is getting stronger
I'm really curious how the drink itself
turns out.  If it's going to retain the smell
or if it's gonna get diluted interesting
Interesting flavor and texture very gooey like
boogers.
Let me try some boogers.
I don't know how to describe it.
Oh god.  Hey man you want some?
Sure why not?
That seriously feels like a booger.  Tastes kind of like sweet and hot garbage.
Yeah, I guess that's one way to describe it.
Gooey.  So tasty.  Gross smell,
gross texture, gross process it's gonna
be delicious when it's done....or not.
Got one durian worth of durian meat in there now
Smells so disgusting.
So next we'll add some of the cider we had Nick collect for us

English: 
little too fast.
Oh dude, that's pouring all over your shoe.
I had an accident
Oh what happened?
Stopper went inside.
The stopper went inside?
That's probably not good
it's gone.
Want to try some durian?
Oh he likes it!  Likes it more than you do.
Dogs love durian!
Now the question is
does your dog like it or does your dog just eat everything?
I'm thinking the latter.
The only thing is going to eat now: $20 durians
I got that all mixed up
let's add some yeast.  Now we just got to add
the stopper here and you're supposed to sterilize it
didn't pick up any sterilization but we
have some of our leftover mezcal we
picked up in Mexico so we'll use that
was about a hundred dollars so...good use

Italian: 
po' troppo veloce.
Oh, te lo stai versando su tutta la scarpa.
Ho avuto un incidente
Cos'è successo?
Il tappo è caduto dentro
Il tappo è andato dentro?
Questo è probabilmente non va bene
è andato.
Vuoi provare un po 'di durian?
Oh gli piace! Piace più che a te.
I cani amano il durian!
Ora la domanda è
piace al tuo cane o il tuo cane semplicemente mangia tutto?
Sto pensando la seconda.
L'unica cosa che mangerà ora: durians da 20 dollari
Ho mescolato tutto
aggiungiamo il lievito. Ora dobbiamo solo aggiungere
il tappo e qui si dovrebbe sterilizzare
ma non abbiamo nulla con cui sterilizzare.
Ho un avanzo di mezcal
preso in Messico, useremo questo
è costato circa un centinaio di dollari quindi... un buon uso

English: 
alright give it a couple weeks.
While mine is left to ferment, Chris took the remaining
apple cider and some ingredients we have
left over from previous projects
to experiment with creating some other
unique hard ciders
Now everything just needs to ferment for
at least a week, then it's time to try
all of our ciders.  Check that out in the
next video.  If you haven't yet don't forget
to subscribe.  And if you enjoy our
content please consider supporting us on
patreon so we can keep producing and
don't forget to check out some of our
other brewing episodes if you haven't yet

Italian: 
va bene, diamogli un paio di settimane.
Mentre il mio viene lasciato fermentare, Chris ha preso il restante
succo di mele e alcuni ingredienti che ci sono rimasti
da precedenti progetti
per sperimentare la creazione di qualche altro
sidro duri unici
Ora tutto ha solo bisogno di fermentare per
almeno una settimana, allora sarà il momento di provare
tutti i nostri sidri. Guardatelo nel
prossimo successivo. Se ancora non lo siete, non dimenticate
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