Всем привет!
С вами канал Bon Appétit, меня
зовут Вика, и сегодня мы
будем готовить!
И будем собирать новогодний
подарок, поскольку готовить
мы будем ассорти из домашнего
печенья.
Совсем недавно нам прислали
измельчитель от компании
Zigmund & Shtain, который мы сегодня
и будем тестировать.
Кстати говоря, в конце вас
ждет сюрприз, поэтому смотрим
до финала.
Судя по всему, перед нами
универсальный боец из закаленного
стекла и металла, который
справляется абсолютно
со всем, как минимум потому,
что тут 4 лезвия.
Мясо, лед, овощи, все что
угодно он измельчает просто
в крошку.
Поэтому, я думаю, все наши
планы в отношении орехов,
сыра и других продуктов,
которые нам необходимы
сегодня для печенек, на
него также можно положиться.
Поэтому я предлагаю начать
готовить, а в процессе будем
разбираться.
И для первого варианта
мы сегодня выбрали классику
в кубе.
Здесь очень много шоколада,
здесь очень много разнообразных
орехов и здесь есть карамель.
Мне кажется, что в этом
печенье сочетается все,
что любят истинные сладкоежки,
поэтому смотрите и готовьте
вместе с нами.
Для начала просеиваем все
сухие ингредиенты: муку,
какао и соль.
Отдельно взбиваем размягченное
масло с сахаром, затем добавляем
туда желток, молоко и все
взбиваем до однородной
кремовой массы.
Постепенно вводим сухую
смесь и замешиваем тесто.
Оборачиваем его в пищевую
пленку и отправляем в холодильник
минимум на час.
Теперь переходим к орехам.
Здесь 2 импульсных режима
для перемалывания.
Нам нужно измельчить орехи
до состояния крошки, поэтому
забрасываем и включаем.
Яичные белки взбиваем в
крупную пену.
Из охлажденного теста формируем
небольшие шарики.
Теперь каждую заготовку
окунаем в белки и панируем
в орехах.
Выкладываем на подготовленный
противень и приплюскиваем
ложкой, формируя углубление
в центре.
Отправляем выпекать печенье
в духовку, разогретую до
180 градусов, примерно на
10-12 минут или до готовности.
Конфеты растапливаем со
сливками в микроволновке
и перемешиваем до однородного
состояния.
Углубления в остывших печеньях
заполняем растопленными
конфетами со сливками.
Печенье охлаждаем до застывания
и затем украшаем растопленным
шоколадом.
И на второе у нас сегодня
песочное печенье.
Оно умеренно сладкое, но
при этом здесь очень хорошо
чувствуется лимон — благодаря
цедре и благодаря соку,
а также сладость добавляет
ассорти из сухофруктов.
И для начала нам необходимо
измельчить семечки в крупную
крошку.
Легко нажимаем на крышку
— и понеслась.
Размягченное масло с сахаром
взбиваем в пышную пену.
Добавляем сок и цедру лимона
и снова взбиваем.
Просеиваем муку и перемешиваем
до однородного состояния.
Теперь в тесто добавляем
клюкву, изюм, семечки и
еще раз все хорошенько
вымешиваем.
Тесто оборачиваем в пищевую
пленку и отправляем в холодильник
минимум на 60 минут.
Тесто раскатываем толщиной
в полсантиметра и вырезаем
круглые заготовки.
Печенье отправляем выпекаться
в заранее разогретую до
180 градусов духовку на 10-12
минут.
Ну, и наконец, наш фаворит,
на которого мы делаем все
ставки.
Это нестандартное, несладкое
печенье из вяленых томатов,
сыра, розмарина и перца
чили.
Если вы ищете какой-нибудь
необычный подарок человеку,
который пробовал в жизни
все, он эдакий хипстер,
эдакий гурман, то вот это
печенье обязано попасть
к нему в руки.
Я уверена, что оно придется
ему по вкусу и точно не
оставит равнодушным, поэтому
давайте готовить и разбираться.
Для печенья измельчаем
твердый сыр.
Тут у нас 2 варианта: 3 часа
с помощью терки или 5 минут
в измельчителе.
В общем, измельчаем максимально
— вкус благодаря сыру будет
обалденный.
Размягченное масло также
взбиваем с сахаром и солью.
Добавляем яйцо и взбиваем
снова.
Теперь просеиваем муку
и снова перемешиваем тесто.
Теперь вводим начинку:
сыр, свежий, сушеный розмарин,
вяленые томаты, немного
перца чили — и все хорошенько
перемешиваем.
Тесто оборачиваем в пищевую
пленку и отправляем минимум
на 60 минут в холодильник.
Теперь из охлажденного
теста формируем шарики,
выкладываем их на подготовленный
противень и с помощью вилки
делаем решетку.
Печенье отправляем в разогретую
до 180 градусов духовку минут
на 15-20 (или до готовности).
Ну что, друзья, на сегодня
мы закончили.
И, мне кажется, такой подарок
придется по вкусу каждому.
Если же вам хочется добавить
какое-то дополнительное
разнообразие в ассорти,
то смело готовьте свои
любимые варианты печенья
и кладите их в коробку рядом
с нашими.
А мы переходим к нашему
обещанному сюрпризу: мы
разыгрываем измельчитель
от компании Zigmund & Shtain, и
условия конкурса ну максимально
просты: предложите свой
праздничный вариант рецепта,
в котором вам понадобится
измельчитель.
Авторы лучших рецептов
на наш взгляд получат такой
универсальный помощник
себе на кухню.
Ну, а мы тем временем переходим
к нашему сегодняшнему герою.
Наверняка хозяйки со мной
согласятся, что с появлением
измельчителей жизнь на
кухне стала в разы проще.
Как же это здорово, когда
в какой-то момент стало
возможным переложить все
смешивательные, измельчительные
процессы на кого-то очень
надежного.
Ну, а в данном случае все
действительно очень круто,
потому что здесь можно
взбить и измельчить все,
начиная от творожной массы,
заканчивая кубиками льда
для новогоднего напитка.
Если же вы вдруг не найдете
чего-то интересного у нас
на канале либо на Cook Look’e,
то к измельчителю предлагается
очень симпатичная книга
с рецептами.
Главное — следите за пальчиками
и за лезвиями, они очень
и очень острые.
Ну, а мы с вами на сегодня
прощаемся, друзья.
Пишите в комментариях,
что вы думаете о таком варианте
подарка и давайте готовиться
к праздникам вместе.
С вами был канал Bon Appétit,
меня зовут Вика, и до новых
встреч.
Пока-пока!
