
English: 
welcome friends it is Sunday morning so
we're going to do another one of our
post Depression pre-world War two
recipes and this one we're going to make
is called coronation cake from the Elm
Vale community cookbook published in
1939 and I believe the coronation that
they're referring to is George the sixth
who would have been crowned in 1936 so
this was a bit of a celebration cake but
at its core it is just a very basic
raisin spice cake which i think is going
to be great so I've got some flour into
the flour goes baking soda ground cloves
ground allspice some cinnamon and I'm
going to grate in some nutmeg okay so
now we just stir that together to get it
nice and mixed okay now in this bowl

Polish: 
Witajcie przyjaciele!
Jest niedzielny poranek, więc
przygotujemy coś z przedwojennej
książki kucharskiej.
Tym razem będzie to przepis
na Ciasto Koronacyjne,
pochodzący z książki kucharskiej wydanej
w 1939 r. przez mieszkańców Elmvale
I myślę, że dotyczy koronacji Jerzego VI
na króla Wielkiej Brytanii
w 1936 roku
Było to trochę ciasto
na specjalną okazję
Umm, ale najważniejsze, że to proste
ciasto korzenne z rodzynkami.
I myślę, że będzie wyśmienite
Zmieszam składniki sypkie -
mąkę i sodę oczyszczoną,
goździki,  zmielone ziele angielskie,
trochę cynamonu, 
i zetrę trochę gałki muszkatołowej
Ok, dobra
Teraz trzeba porządnie zmieszać to wszystko

English: 
we're going to cream together some
butter and brown sugar
okay now I'm gonna beat in one egg
what's the egg is beaten in I'm gonna
put in some sour cream and continue
beating it okay this looks pretty good
tastes good too
now I'm going to slowly put in the flour
probably a third of the flour at a time
mix it in put in the next third you

Polish: 
Okej, w tej misce zmiksuję razem
masło i brązowy cukier.
Teraz wbiję jedno jajko.
Kiedy jajko jest już wbite, dorzucam śmietany
i dalej miksuję wszystko na masę
Hej, wygląda nieźle
Smakuje też dobrze
Teraz powoli będę dodawać mąkę
Pewnie na trzy razy. Dodam część, wymieszam,
byle nie dodawać wszystkiego na raz

English: 
don't want to dump it in all at once
even though you know I'm saying that but
in this book there are absolutely no
instructions it's just a list of
ingredients you're expected to know
exactly how to mix it how all the
ingredients should go together and how
to bake it there's no baking
instructions so kind of just doing it
the way I think it should be done
and then the final addition is some
raisins so I'll just stir those in okay
now I've got a square baking pan that I
have buttered and put a parchment sling
in so we're just going to transfer our
batter to the baking pan it's pretty

Polish: 
Ale mówię to, mimo iż nie napisano w książce
jak to zrobić
Jest tylko lista składników
Powinieneś samemu wiedzieć,
jak masz wszystko razem zmieszać...
...i jak to upiec. Nie mam tu żadnych wskazówek.
Tak więc robię wszystko w sposób,
jaki uważam za dobry
I ostatnim dodatkiem
są nasze pokrojone rodzynki
Wmieszam je po prostu do gotowej masy
Mam tu kwadratową formę do pieczenia,
którą nasmarowałem masłem i położyłem
papier do pieczenia
Przełożę teraz nasze ciasto do formy
Ależ gęste
Wyrównam je w formie

Polish: 
I do pieca
Nie ma żadnych wskazówek jak to piec
Ja wybrałem 180 stopni C, bo myślę, że będzie dobrze.
I będę sprawdzać co chwila,
aby dopilnować, żeby nie wyszedł zakalec
albo żeby się nie przypaliło,
bo nie mam za dużo czasu
W międzyczasie trochę tu posprzątam.
Smakuje bardzo dobrze.
- Witaj!
-Witaj!
Czas na ciasto!
- Zdecydowanie, to jest ciasto koronacyjne.
- O, koronujesz mnie?
- Króla Jerzego VI co najwyżej, tak sądzę.
- E to nie to samo.
- Wcale nie to samo.
Tak, tu powinno chodzić
o króla Jerzego VI
koronowanego w 1936 roku
Przepis zapisano w 1939 roku
Więc wszystko by się zgadzało.

English: 
thick pretty stiff okay
flatten it out and into the oven now
there's no baking instructions I've
chosen 350 degrees because that sounds
about right
and I'm going to keep a very close eye
on it to make sure that I don't overcook
it or burn it since I don't have a time
in the meantime it's time to clean up
mmm flavors pretty good
lu lu time for cake is time for cakes
this is a coronation cake who are you
crowding me Queen King George the sixth
I believe I'm not the same not the same
at all so this would have been so King
George the sixth in 1936 okay
this cake is written in 1939 that's so
it would have been so it would have been

Polish: 
Chociaż kiedy patrzy się na torty koronacyjne,
- To jest...
- Są w tym daktyle?
Właśnie o dziwo nie
Ale fakt, w porównaniu do innych
tortów koronacyjnych, ten jest dość płaski.
Większość takich tortów ma...
... te wszystkie warstwy
z wytwornie szalonymi kremami,  bardzo do świętowania są zazwyczaj te torty
I ten też służy świętowaniu,
ma przecież korzenie i rodzynki
...ale dla biedniejszych
To jest to
Za króla Jerzego VI!
Mhm...
[przeżuwa]
Jakie przyjemne ciasto do popołudniowej herbaty!
Mocno czuć korzenie i ciasto jest dość wilgotne, to pewnie ta śmietana
Tak, śmietana utrzymuje wigotność ciasta
Bardzo przyjemne ciasto korzenne,
do którego napiłoby się herbaty
Na współczesne warunki nie ma w nim nic ekstrawaganckiego,

English: 
and it is when you start to look at
coronation cakes this is they contain
dates there's no this is surprisingly
doesn't but in terms of coordination
cakes this one's pretty plain most
coronation cakes are you know these
multi-level Affairs yes with really
crazy icing and like very celebratory
and I can see that this is celebratory
in that it has spices and raisins but
celebratory on maybe uh this is what we
got in the larder this is you get this
is what you're getting to King George
hmm sorry another nice tea cake yeah
it's got ice yeah the sour cream keeps
moist it is a very simple spice cake it
is something that you would have a tea
there's nothing in today's terms there's
nothing terribly extravagant about it

English: 
it's got great flavor I didn't go we
sometimes overplay them and then I'll
add this simple and and yeah clear clean
and clear kind of yeah and with this
with this you could mix up the spices
you could change out the spices you
could emphasize some spices or
de-emphasize some depending on what you
like
I get also flat peel I feel like to feel
where I would go well in that I mean it
is a it is a it is a cake that you could
do a lot with I kind of like this one
I'm pretty simple to make and the and
the sour cream really does add something
to it I'm gonna try thanks for stopping
by see you again soon
you

Polish: 
ale nieźle smakuje
- Myślę jednak, że takie ciasta są trochę, uhm...
... przesadzone. Trochę za dużo tego, trochę tamtego
się dodaje, a to jest proste.
Czysty i łatwy do rozgryzienia smak
Z tą bazą można mieszać inaczej przyprawy,
zmieniać przyprawy,
podkreślić niektóre smaki,
albo ująć trochę przypraw
zależnie od gustu.
- Można też dodać skórki z cytrusów
- Niektóre mogą dużo dać ciastu.
Jest to ciasto, z którym faktycznie
można popracować
Posmakowało mi, proste w przygotowaniu,
a śmietana dodaje coś od siebie.
Warto spróbować!
Dzięki, że wpadliście, do zobaczenia wkrótce! :)
