
Spanish: 
CÓMO PICAR FINAMENTE UNA CEBOLLA
Primero: cómo picar una cebolla.
Esta es la raíz.
Es muy importante.
Déjenla allí.
Si llegan a cortarla,
la cebolla goteará
y comenzarán a llorar.
Rebanen hacia adelante. Que el peso
del cuchillo haga el trabajo.
Tres dedos.
Uno al frente y dos detrás.
Esta parte del nudillo
guiará el cuchillo.
Dedos sobre la cebolla
y el cuchillo apuntando a la raíz.
Intenten acercarse
a la raíz lo más posible.
Cortes largos.
Luego vuelvan a unir la cebolla.
Empujen el cuchillo
a través del medio de la cebolla
inclinando un poco
el cuchillo hacia abajo.
Uno más arriba.
Luego tomen la cebolla
como una pelota de tenis,
sosteniéndola en su lugar.
Corten la cebolla
con el peso del cuchillo
hasta llegar a la base de la raíz.
Vuelvan a girarla.
Movimiento hacia arriba y hacia abajo.

Portuguese: 
COMO CORTAR UMA CEBOLA PERFEITAMENTE
Primeiro. Como cortar uma cebola?
Esta é a raiz.
Ela é crucial. Deixe-a aí.
Se cortá-la,
a cebola soltará o líquido
e você começará a chorar.
Corte, indo até o fim.
Deixe o peso da faca fazer o trabalho.
Três dedos. Um na frente, dois atrás.
E esta parte da junta do dedo
guiará a faca.
Dedos no topo da cebola,
aponte a faca em direção à raiz
e tente se aproximar
o máximo possível da raiz.
Cortes longos.
E então, junte a cebola.
Pressione a faca na metade da cebola,
inclinando a faca levemente.
Uma vez mais acima.
E prensando a cebola
como uma bola de tênis,
segure-a muito bem.
Com o peso da lâmina da faca
corte a cebola,
até chegar na base da raiz.
Agora vire-a,
com movimentos para cima e para baixo.

English: 
first how to chop an onion
This is [the] root that's absolutely crucial leave [that] on there you cut that off the onion will start to bleed and you'll start crying
Rapidly Slice go forward that weight of the knife do the work
Three fingers one in front two behind and this part of the knuckle is Gonna guide the knife
Fingers on top of the onion point the knife towards the root and [try] to get as close [to] the root as possible nice
long
stroke
And then push the onion back together push the knife Halfway in to the onion slightly tilt the knife down
one at the top
And then gripping the onion like a tennis ball holding it together in place
With the weight of the blade to cut through that onion to get to the base [of] the root
Again turn it round up and down motion

Spanish: 
Y esto es lo que dejamos.
Sin desperdicios, solo la raíz.
Miren.
Tienen una cebolla finamente picada.
CÓMO COCINAR EL ARROZ
A LA PERFECCIÓN
Arroz basmati, el rey del arroz.
Liviano, esponjoso y delicioso.
Y les mostraré cómo cocinarlo
a la perfección.
Comenzaremos con...
...400 gramos de arroz.
Agregamos el arroz.
Perfecto.
Lo que haré ahora
será quitar el polvo
y el almidón.
Agua fría, siempre.
Solo enjuaguen el arroz.
Eso evitará que el arroz
se pegue en la sartén
y quedará liviano y esponjoso
una vez que esté cocido.
El arroz a la sartén.
Ahora, para lograr que un simple arroz
sea esponjoso y excitante,
tendremos que darle sabor.
Tres vainas de cardamomo.
Tomen las vainas y agujeréenlas

Portuguese: 
E é isso o que nos resta.
Sem desperdício, somente a raiz.
E olhe...
Você tem uma cebola
perfeitamente cortada.
COMO COZINHAR ARROZ PERFEITAMENTE
Arroz Basmati, o rei dos arrozes.
Leve, macio, delicioso,
e vou mostrar
como cozinhá-lo perfeitamente.
Comece com...
400 gramas de arroz.
Coloque o arroz.
Medida certa.
O que farei agora é enxaguar o pó
e o amido.
Água fria, sempre.
Apenas enxague o arroz.
Isso impede que o arroz
grude ou fique empelotado,
e permite que ele fique
leve e macio, após o cozimento.
Arroz na panela.
Agora para fazer
um arroz macio e gostoso,
vamos temperar.
Três cardamomos.
Torça os cardamomos,

English: 
And that's what we left there. No waste just the root and look
There you've got a really nice finely chopped onion
Basmati rice the king of all Rice's light fluffy delicious, and I'm going to show you how to cook it perfectly
now start off with
400 grams of Rice
rice in
spot-on
Something to do now is just rinse off the dust and start
cold water always
And is rinse the rice that
[stops] the rice from becoming clumpy in the pan and allowed it yummy nice light and fluffy
Once it's cooked rice into the pan [now] to make a plain fluffy rice exciting. We're going to choose it
three cardamom Pods

English: 
And just get the pods and just [pierce] them so it allows all that flavor to come out
cardamom Pods, and then
Star anis now these are beautiful whole Star anis
It makes it really nice and fragrant
Salt and pepper lot easier to season the rice now
Then it is once. It's cooked
We start to break up when you season once it's cooked now basically one part rise to one and a half part water
six hundred mils always started off in cold water
cold water in
onto the gas
Lid on
bring it up to the ball as quick as possible and turn it down and let it simmer for eight to ten minutes and that's
The secret behind cooking great rice allow it to steam as it's cooking
Do not lift that lid up
Lid off
Mmm, it smells
Aromatic basically all the waters absorbed the rice has doubled in size and is nice and light and fluffy

Spanish: 
para dejar que salga el sabor.
Vainas de cardamomo
y anís estrellado.
Esto es hermoso.
Anís estrellado entero.
Quedarán bien
y le darán un gran aroma.
Sal y pimienta.
Es más fácil sazonar el arroz ahora
que cuando está cocido.
Comienzas a romperlo
si lo sazonas después.
Se usa una parte de arroz
y una parte y media de agua.
Seiscientos mililitros.
Siempre comenzando con agua fría.
Vertemos el agua fría.
Y al fuego.
Ponemos la tapa.
Lo haremos hervir lo antes posible.
Luego lo llevamos a mínimo
y lo dejamos durante 8 a 10 minutos.
Es el secreto de cocinar
un arroz increíble.
Dejar que se haga al vapor
mientras lo cocinan.
No levanten la tapa.
Destapamos.
Huele muy bien.
Toda el agua se ha absorbido
y el arroz dobló su tamaño.
Está liviano y esponjoso.

Portuguese: 
isso faz com que seu sabor saia.
Cardamomo e anis-estrelado.
Estes são lindos,
anis-estrelado inteiro
dá uma fragrância muito boa.
Sal e pimenta.
É mais fácil temperar o arroz agora.
Quando estiver cozido...
Você quebra o arroz
quando tempera após o cozimento.
É basicamente, uma parte de arroz
para uma parte e meia de água.
600 ml, sempre comece com água fria.
Coloque a água fria.
Ligue o fogo.
Tampe.
Deixe ferver o mais rápido possível,
abaixe o fogo e deixe cozinhar
de oito a dez minutos.
Esse é o segredo
para fazer um ótimo arroz.
Deixá-lo vaporizar enquanto cozinha.
Não levante a tampa.
Tire a tampa.
O aroma é ótimo.
Basicamente, toda a água é absorvida,
o arroz dobra de tamanho.
Está bonito, leve e macio.

English: 
take the star [in] [ease] out the
Cardamom Pods the all should have risen to the top
pods out
Take your fork
[fluff] it through basically just sort of starts to open thing back up
Once [you've] fought you through [becomes] really nice and light [and] fluffy and there that is perfectly cooked rice
This is basically a fileted side of salmon. It's been taken off the bone and now
skin off
Pick up your knife a really nice broad
flexible
[affinity] knife
little Sharpen lift up the base of the tail
and then just nick a little bit at the end there twist the knife almost as if it's
Horizontally underneath the salmon pull the skin and you slice
The salmon underneath and let the knife do the work now get your skin

Portuguese: 
Tire o anis-estrelado.
Os cardamomos.
Eles estarão na superfície.
Tire os cardamomos.
Pegue seu garfo, misture.
Basicamente, você solta o arroz.
Quando faz isso com o garfo,
você deixa o arroz leve e macio.
E pronto...
Este é um arroz perfeitamente cozido!
COMO TIRAR A PELE
E ESPINHAS DO PEIXE
Isto basicamente é um filé de salmão.
A espinha do meio já foi tirada
agora vamos tirar a pele.
Pegue sua faca.
Uma faca grande e flexível.
Afie-a um pouco.
Levante a base da cauda
e então faça um pequeno corte
no final.
Gire a faca quase que horizontalmente
abaixo do salmão.
Puxe a pele e fatie...
o salmão por baixo
e deixe a faca fazer o trabalho.

Spanish: 
Quiten el anís estrellado.
Las vainas de cardamomo.
Deberían estar en la superficie.
Quitamos las vainas.
Tomen su tenedor
y deslícenlo a través del arroz.
Comenzará a abrirse de nuevo.
Cuando hayan pasado el tenedor
logrará esa linda,
liviana y esponjosa textura.
Aquí está.
Arroz cocinado a la perfección.
CÓMO DESOLLAR
Y DESHUESAR PESCADO
Esta será una guarnición
de salmón fileteado.
Ya ha sido deshuesado
y ahora lo desollaremos.
Tomen su cuchillo. Un cuchillo
ancho y flexible de filetear.
Lo afilamos un poco.
Levanten la base de la cola
y corten un poco del final, así.
Giren el cuchillo,
casi horizontalmente
por debajo del salmón.
Tiren de la piel y corten...
...el salmón por debajo y dejen
que el cuchillo haga el trabajo.

Portuguese: 
Pegue a pele, vire ao contrário,
e verifique se não está deixando
muito salmão preso na pele.
Volte na posição,
lentamente.
Pegue a pele, enrole-a em seus dedos.
Puxe o salmão em sua direção
e vá cortando até o final.
Vire o salmão.
Uma pele perfeita de salmão,
como uma pele perfeita de cobra.
Pegue sua faca
e passe-a na direção contrária.
E então com uma pinça,
estas são pinças para peixe,
mas pode usar a pinça comum.
pegue a ponta, para cima
e puxe.
Ao retirar a pele do salmão,
as espinhas saem muito mais fácil.
As espinhas vão basicamente
até a metade
do filé.
Um ótimo filé de salmão. Lindo!

Spanish: 
Ahora tomen la piel,
denlo vuelta
y revisen de no dejar
demasiado salmón sobre la piel.
Recójanlo,
suave y despacio.
Tomen la piel y envuelvan
su dedo en ella.
Tiren del salmón hacia ustedes
y sigan hasta el final.
Pónganlo boca abajo.
Un perfecto salmón desollado,
como la piel de una serpiente.
Tomen su cuchillo
y recórranlo boca abajo.
Luego, con unas pinzas,
pueden ser para pescado,
pero pueden usar cualquiera,
busquen la punta, arriba,
y tiren.
Al quitarle la piel debajo del salmón,
las espinas saldrán mucho más fácil.
Las espinas solo llegan hasta la mitad
del filete.
Un lindo filete de salmón. ¡Hermoso!

English: 
Flip it back over and check your not leaving too much salmon on top of the skin pull it back
Nice, and slowly get the skin wrap it around your fingers
Pull the Salmon towards you and then just all the way through
Lay that down
One Nicely skinned Salmon, just like a perfect snake skin
Get your knife and just run the [knife] down
And then with a pair of tweezers these are fish tweezers, but you can use normal tweezers
look for the head up and
Pull and with [the] skin being removed from underneath the salmon the pin bones come out a lot easier
The pin Bones only go to just basically halfway
Along the [filat] one nice fill it of salmon beautiful

Portuguese: 
COMO AFIAR UMA FACA
É muito mais difícil trabalhar
na cozinha com uma faca cega
do que com uma faca afiada.
O segredo para manter uma faca afiada,
é afiá-la sempre antes de usá-la.
Primeiro, segure o aço.
Sinta-se confortável ao segurar o aço.
Imagine-se segurando uma raquete
de tênis ou jogando squash.
Precisa se sentir bem confortável.
Agora, em 45 graus, segure firme.
Com segurança.
Esta é a base do aço.
É muito importante manter
seus dedos atrás disto.
Nunca afie uma faca
com seus dedos na frente.
Porque quando a faca passar,
você perderá um dedo.
Sempre segure atrás.
Passadas longas,
para pegarmos toda a lâmina.
Por cima do aço.
Passe. E comece de baixo até em cima.
Coloque aqui...e passe.
Aqui...e passe.
Passadas lentas sobre o aço,
e então passe por baixo,
depois passe por baixo.
É muito perigoso trabalhar
na cozinha com facas cegas.
Pode causar muitos danos.

Spanish: 
CÓMO AFILAR UN CUCHILLO
Es mucho más difícil
trabajar con un cuchillo sin filo
que con uno filoso.
El secreto de mantener
el filo en el cuchillo
es afilarlo antes
y después de utilizarlo.
Primero, tomen la chaira.
Asegúrense de tomarla firmemente.
Imaginen que es una raqueta
de tenis o de squash.
Tienen que sentirse cómodos.
Ahora, a 45 grados. Agarre firme
en la chaira y el cuchillo.
Este es la empuñadura de la chaira.
Es importante mantener los dedos
debajo de eso.
Nunca lo agarren sobre la empuñadura.
Porque el cuchillo volverá
y perderán un dedo.
Siempre tómenla de la parte posterior.
Hagan movimientos largos
para cubrir el largo de la cuchilla.
Con la chaira.
Golpeen. Comenzamos de abajo
hacia arriba.
Así. Y cruzamos. De aquí,
hasta cruzarlo.
Movimientos lentos
sobre la chaira,
para luego seguir debajo.
Otra vez, debajo.
Trabajar con un cuchillo sin filo
es peligroso en la cocina.
Pueden hacerse mucho daño.

English: 
It's far harder working in the kitchen with a blunt knife than it is with a sharp knife the secret behind keeping a [sharp] knife
Sharpen it before and every time you use [it] first grip the steel feel really come to about holding still imagine
You're holding a tennis racket or you're playing squash [gotta] be really comfortable with it now
45 degrees confident grip confident grip with a knife
This is the butt of the steel really important to keep your fingers behind there you never grip us steel with your fingers over that
Because the knife comes back in you [just] lost a finger always grip behind
Nice long strokes, so we get the whole of the blade over
steel
Stroke and we start from the bottom to the top so [there]
across there across
Throw strokes over the top of the steel and then come back in to meet send back underneath
It is so dangerous working in the kitchen with a blunt knife you can cause so much damage

Spanish: 
El cuchillo afilado es diez veces
más rápido y eficiente.
Ahora...
...ya está listo
para comenzar a picar.
CÓMO COCINAR PASTA
A LA PERFECCIÓN
Es fácil cocinarla de más
o de menos.
Así se hace correctamente.
Primero, agregamos agua.
Una olla grande para asegurarnos
de que la pasta tenga espacio
para cocinarse pareja.
Un buen sazón es crucial.
Algo de aceite de oliva.
Eso impide que la pasta se pegue.
Déjenla hervir.
Ya está hirviendo. El secreto...
...es que impedirá
que la pasta se pegue.
Suele girar en la olla.
Estos son cabellos de ángel, delgados.
Esta pasta toma entre 3 y 4 minutos.
Entonces, a la olla.
Cuando toca el agua, se ablandan
y luego los girarán.
Usen unas pinzas
mientras comienzan a ablandarse.
Gírenlos suavemente dentro de la olla.
Sigan hasta que hierva otra vez.
Si les cuesta llevar el tiempo,
utilicen un cronómetro.
¡Hermoso!
Para revisarlos, tomen solo uno.
Deben poder sentirlo en sus dedos.

Portuguese: 
Trabalhar com uma faca afiada
é 10 vezes mais rápido e eficiente.
Agora...
Está pronta para começar a cortar.
COMO COZINHAR UMA MASSA PERFEITA
Pode facilmente passar do ponto
ou ficar crua.
Eis como cozinhá-la perfeitamente.
Primeiro, coloque água.
Uma panela grande para ter certeza
que a massa tem espaço
suficiente para cozinhar.
Temperar bem. É crucial.
Azeite de oliva.
Isso evita que a massa grude.
Deixe ferver.
Essa é a fervura ideal.
O segredo disso...
É que evita que a massa grude
movimentando a massa na panela.
Esta massa é o cabelo de anjo,
bem fina.
Cozinha de três minutos e meio
a quatro minutos.
Coloque na panela.
Quando tocar na água e derreter,
você mistura.
Pince quando começar a derreter.
Torça gentilmente na panela.
Deixe continuar a fervura.
Se for ruim para marcar o tempo
use um cronômetro.
Lindo!
Para testar, pegue uns fios.
Dá para sentir com seus dedos.

English: 
Working with a sharp knife is ten times quicker more efficient now
That's ready to start chopping
It can be easily undercooked or overcooked here's how to do it properly
First water [in] nice large pan to make sure that passes got sufficient room to cook evenly nicely seasoned absolutely crucial
Olive [oil] in that stops the pasta from sticking together
[reach] up to the Ball
That's the rolling boil the secret there. It stops the pass from sticking together, and it gently rolls it around now
This is angel passed a nice thin
Pasta takes 304 minutes so into the pan
There's a hits the water it melts and then you turn it round tongs as that starts to melt gently
Twist that into the pan bring it back up to the boil if your better timing then set a timer
Beautiful to test it lift a little strand

Portuguese: 
Está ótima e firme.
E então experimente.
Não está duro,
mas está firme por dentro.
Sem dúvida, não está crocante.
Então coloque no escorredor.
Drene a massa.
Um pouco de tempero.
Sal e pimenta.
Uma colher de sopa de azeite de oliva.
Misture bem,
para evitar que grude.
E olhe, aqui está.
Uma linda massa. Al dente.
Cozida perfeitamente.
Vamos enxaguar um pouco. Certo, e...
Vamos cozinhar?
Este é grandão.

Spanish: 
Sigue firme.
Luego pruébenlo.
No están duros, para nada,
pero siguen firmes en su interior.
No están para nada crocantes.
Ahora, al colador.
Escurran la pasta.
Un poco de condimentos.
Sal y pimienta.
Una cucharada de aceite de oliva.
Mezclen eso,
evitará que se peguen
los unos a los otros.
Miren. Aquí tienen.
Hermosa pasta. Al dente.
Cocinada a la perfección.
Enjuaguemos un poco. Bien.
Comencemos a cocinar, ¿sí?
Esa es grande.

English: 
And you actually feel it with your fingers still nice and firm
mmm
I'll dente not a bite not a strong buy
But just really nice and firm inside definitely not crunchy and then into a colander drain the pasta
in A
light seasoned salt and pepper [a]
Tablespoon of olive oil
mix that through
That stops it [from] sticking together and look there you go beautiful pasta Al Dente
Mmm [cook] perfectly let's give me a little raise okay, and let's get cooking and shall we
That's a big one
