
English: 
ANTHONY BOURDAIN: I was in
Bangkok, and I try to get on
the elevator on the
15th floor.
The doors open.
There's Steven Seagal in a
little Nancy Kwan outfit with
a prayer rug holding his
massive girth and 2
bodyguards.
It was like, next elevator.
It's like, what the fuck?
Is it direct-to-video,
motherfucker?
I can't take the same
elevator as this
jowly fucking hairball?
What the fuck?
Yeah, but I've talked a lot of
shit about Steven Seagal
lately, so if you see
him tonight, that's
what those are for.
He's got a reach.
HELEN CHO: Next elevator.
ANTHONY BOURDAIN: Get
under his reach.
Get under his reach.
DIANE SCHUTZ: --On the street.
Just on the street.
HELEN CHO: Next elevator,
motherfucker.
ANTHONY BOURDAIN: My name's
Anthony Bourdain, and I work
with Zero Point Zero Production
making a television
show called No Reservations.

German: 
Ich war in Bangkok und wollte
den Fahrstuhl nehmen, im
15. Stock oder so, die Türen sind offen.
Da ist Steven Seagal, in einem
Nancy-Kwan-Outfit, mit einem Gebetsteppich,
und seinem Umfang
und sein Bodyguard sagt:
"Nächster Fahrstuhl."
.
Was zum Teufel? Ist das ...
ist das hier ein Direct-to-Video, Motherfucker?
Ich darf nicht in den gleichen Fahrstuhl
wie dieser verdammte Fleischklops?
Was zum Teufel?
Ja!
Ich hab in letzter Zeit eine Menge Scheiß
über Steven Seagal erzählt, also,
falls ihr ihn heute Abend seht, dafür ist das da.
Gerade auf der Straße!
Nächster Fahrstuhl, Motherfucker!
Mein Name ist Anthony Bourdain und ...

German: 
ich mache eine Fernsehsendung
mit Zero Point Zero Production,
die heißt "No Reservation."
Ich reise um die Welt, esse und trinke
und mache hemmungsloses Fernsehen.
Wir haben einen festen Mitabreiterkern.
Diane Schutz,
Produzentin.
Helen Cho, Social Media Director.
Zach Zamboni ist Kameramann.
Dann Tom Vitale, so eine Art "Go-To Producer".
Im Wesentlichen sind dies meine Partner,
die weltweit Geschichten erzählen.
Mit diesen Menschen verbringe ich meine wachen Stunden,
sie sind meine engsten Mitarbeiter und Freunde.
Ich hab was, was ich dir heut Abend geben möchte.
Oh nein!
-Das ist für dich.
Oh!
Vielleicht brauchst du es später.
-Oh, das werde ich!
Das ist krank.
Das ist ziemlich furchterregend.
-Lasst uns essen gehen!
Ich hatte kein Leben außerhalb der Gastronomie.
Ich arbeitete den ganzen Tag und in der Nacht
bin ich mit anderen Köchen ausgegangen
und hab über Geschäfte geredet.
So war der Übergang zum Fernsehen
nicht gerade ein großer Sprung.

English: 
I travel around the world eating
and drinking and making
self-indulgent television.
We have a core road crew.
Diane Schutz, segment
producer.
Helen Cho, the director
of social media.
Zach Zamboni is a
cinematographer and a shooter--
camera person.
Then, of course, Tom Vitale,
my go-to producer.
Basically, these are my partners
in telling stories
all over the world.
These are the people who
I spend most of my
waking hours with.
They're my closest associates
and friends.
I have something to present
to you tonight.
HELEN CHO: Oh, no.
ANTHONY BOURDAIN:
This is for you.
You might need this later.
HELEN CHO: Oh, I will.
That's sick.
DIANE SCHUTZ: That's
pretty awesome.
ZACH ZAMBONI: Let's go eat.
ANTHONY BOURDAIN: I had
no life outside of
the restaurant business.
I was at work all day, and at
night, I would go out with
other chefs and talk
about business.
So the transition to television,
in that regard,
isn't that much of a leap.
What do I do?
I work all day.
I'm friends with the
people I work with.

German: 
Was ich mache? Ich arbeite den ganzen Tag,
meine Freunde sind meine Kollegen
und wenn wir nicht arbeiten und die Kameras
aus sind, essen und trinken wir weiter
und reden über Arbeit.
So sieht's aus.
Wir gehen zu Salumeria Rosie.
Hin und wieder gibt es einen
besonderen Leckerbissen
und ich kauf einen großen Haufen Fleisch.
Wir werden den Zauberer sehen.
Den wunderbaren Zauberer des Fleisches.
Danke, dass wir hier sein dürfen.
Cesare ist ein alter Freund, der viele
Shows mit uns gemacht hat.
Cesare ist, wie viele der Köche,
die ich besser kenne,
ein enger Freund geworden.
Wie es so oft der Fall ist, in meinem
völlig fertigen, gestörten, aber wunderbaren Leben,
haben wir als TV-Freunde angefangen
und sind richtige Freunde geworden.
Bestellst du?
Wir nehmen einen Haufen Geräuchertes,
eine Auswahl an geräuchertem Fleisch.
OK.

English: 
And when we're not working, when
the cameras are off, we
continue to eat and drink
and talk about work.
So--
there it is.
ZACH ZAMBONI: We're going
to Salumeria Rosi.
ANTHONY BOURDAIN: Every once in
a while, like special treat
at the Bourdain household, I'll
run over there and buy a
big pile of meat.
We're going to see the wizard.
The wonderful wizard of meat.
Thank you for hosting us.
ZACH ZAMBONI: Hey, Cesare.
CESARE CASELLA: Hey,
how are you?
ANTHONY BOURDAIN: Cesare's
an old friend.
He's made a bunch of
shows with us.
Cesare, like a lot of the chefs
I've come to know and
who I've come to be close
friends with--
as is so often the case in my
fucked-up, dysfunctional, but
wonderful life--
we started out as TV friends
and became real friends.
SERVER: Are you--
you order, or--
ANTHONY BOURDAIN: I think what
we'd like is a selection of
cured meat.
CESARE CASELLA: OK.
ZACH ZAMBONI: A little
bit of cheese.
ANTHONY BOURDAIN: Just split.
CESARE CASELLA: Fantastic.

German: 
Und ein bisschen Käse, nur am Rand.
Fantastisch.
Herrlich.
Gutes geräuchertes Fleisch ist etwas,
das immer gut ist.
Es wird uns nicht zu früh anstrengen.
Wir gehen hier auf große Ausbeute.
Die Erfahrung hat mich gelehrt, dass
es eine schlechte Idee wäre, mit etwas zu
starten, weißt du, mit einer Pasta-Verkostung
vor dem Essen, gefolgt von Fleisch und mehr Drinks.
Ich könnte das meinen Freunden nicht antun.
Kuckt euch das an.
Es ist ein einfacher Ort, wo man
richtig gutes Essen bekommt,
einer dieser Orte, die einfach aufregend sind,
gut für die Welt.
Er macht und verkauft Produkte hier, die
andere Leute entweder nicht machen,
nicht machen würden oder nicht können.
Ja, das ist einfach eine Person, ein Ort,
dem ich mich wirklich verbunden fühle.
Es ist ein Glückstag für mich, wenn ich
zu Salumeria Rosie gehen kann.
Lecker.
-So gut!
Erstaunlich!
-Das sind die
Fagioli und Rapini.
Schön.
Ich liebe das.

English: 
ANTHONY BOURDAIN: Beautiful.
Good cured meat is something
that's always good.
It won't be too punishing
early on.
We're going for the
long haul, here.
Experience has taught me that it
would have been a bad idea
to start off with a pasta
tasting earlier in the meal,
followed by meat
and more drink.
I couldn't do that
to my friends.
ZACH ZAMBONI: Whoa!
DIANE SCHUTZ: OK, that's
tweetworthy.
ANTHONY BOURDAIN:
Look at that.
It's a low-impact place to grab
really good food, and one
of those places that I think,
just by existing, are
good for the world.
I mean, he makes and sells
products there that other
people either don't
do, wouldn't do,
or can't do as well.
And I think it's just a person
and a place that I feel really
connected to.
It's a happy day for me when
I can go there [INAUDIBLE].
Delicious.
HELEN CHO: Amazing.
CESARE CASELLA: So this is
the fagioli [INAUDIBLE].
DIANE SCHUTZ: Nice.
ANTHONY BOURDAIN:
I love that man.
See, this is something that's
just irresistible to me.

English: 
I'm happy now.
This is exactly how
I like to eat.
Part of the process of making
the show is tweeting about it
and engaging the fans.
We're all serial tweeters.
It's at the pathetic point.
We are some sad motherfuckers
here.
Look at us.
ZACH ZAMBONI: Like a
bunch of tweens.
ANTHONY BOURDAIN: Right.
So, the question I had in my
mind tonight was, if any of
you got like some big hunk of
sauce or mashed bean hanging
off your cheek, would
I tell you?
HELEN CHO: Yeah, would you?
ANTHONY BOURDAIN: You know,
revenge for season 2.
There was one episode where I
had a nostril hair like this
long hanging out--
a crusty one.
DIANE SCHUTZ: Oh, you
mean New Zealand?
ZACH ZAMBONI: That
was Uzbekistan.
ANTHONY BOURDAIN: Excellent.
I mean, everybody on TV has to
live with the likelihood that
if they hit their head, shit
their pants, get arrested--
that they will themselves
end up on camera.
But for a sustained night
out with a camera

German: 
So etwas zu sehen, ist für mich unwiderstehlich.
Ich bin jetzt glücklich.
Genau so esse ich gerne.
Teil des Entstehungsprozesses einer Show
ist Essen, und damit die Fans zu fesseln,
wir sind alles Serientäter,
jetzt wird es pathetisch.
Wir sind ein paar traurige Motherfucker.
Hier, schau uns an, schau, schau, oh.
Wie ein Haufen Teenager.
-Richtig.
Also, was ich mich heut Abend gefragt habe, ist,
wenn einer von euch wie ein großer
Brocken Soße werden würde,
wie püriertes Fleisch, eure Wangen hingen,
würde ich euch das sagen?
Ja, würdest du?
-Natürlich würdest du.
Weißt du, in der 2. Staffel von "Revenge for"
war eine Folge, in der ich
Nasenhaare hatte, so lang,
weißt du, heraushängend.
Die waren auch noch verkrustet.
-Oh, du meinst in Neuseeland?
Das war in Usbekistan.
Jeder mit mir muss
mit der Wahrscheinlichkeit leben,
dass, falls sie sich den Kopf stoßen,
du weißt, sich in die Hose machen,
äh, verhaftet werden,

English: 
relentlessly on them--
were they uncomfortable?
Who cares.
I wallowed in their
discomfort.
ZACH ZAMBONI: We usually drink
when we shoot, so feel free.
ANTHONY BOURDAIN: Everybody we
got with is like, such an old
whore, productionwise.
CAMERAMAN: Zach, you can't be
shooting this show, either.
ZACH ZAMBONI: OK, here.
ANTHONY BOURDAIN: Zach's
thinking about the lighting.
Diane's bussing the table.
And I'm thinking, well,
did you pay?
Because there is really now
lower person in this world
than somebody who ends
up stiffing waiters.
There is a 10th circle of
hell just for them.
So that guy's paying?
[INTERPOSING VOICES]
ANTHONY BOURDAIN: OK, good.
Tack on--
DIANE SCHUTZ: Thank you.
SERVER: You're very welcome.
Have fun tonight.
ANTHONY BOURDAIN:
Did he tip well?
ZACH ZAMBONI: 30%.
ANTHONY BOURDAIN: 30%.
OK.
Damn.
HELEN CHO: Damn.
ANTHONY BOURDAIN: We don't
tip that well.
Let's pretend you were producing
this segment.
How would we deal with
this transition here?
Did you risk [INAUDIBLE]?
Did you say, ask them where
we're going now?
HELEN CHO: Damn, he's onto us.

German: 
dass sie am Ende vor der Kamera landen.
Nur für eine ausdauernde Nacht, mit einer
schonungslosen Kamera auf sie gerichtet.
Fühlten sie sich unwohl? Wen kümmert es?
Ich suhlte mich in ihrem Unbehagen.
.
Wir trinken gewöhnlich, während wir filmen, also tu dir keinen
Zwang an. Ich werde es nicht gegen dich verwenden.
Jeder, mit dem wir drehten, ist wie eine alte Hure, produktionsmäßig.
Zach, du wirst die Show auch nicht filmen.
Ja, OK, hier.
Weißt du, Zach denkt über die Beleuchtung nach.
Ich weiß nicht, Diane küsst den Tisch.
Und ich denke, haben wir gutes Trinkgeld gegeben?
Haben wir gezahlt?
Denn es gibt wirklich keine niedrigere
Person in der Welt als jemand,
der Kellnern kein Trinkgeld gibt.
Es gab da einen neunten oder zehnten
Kreis der Hölle nur für sie.
Der Typ da bezahlt.
OK, gut. Und ich hoffe ...
Vielen Dank.
-Achte drauf ... Hat er gutes Trinkgeld gegeben?
30 Prozent.
30 Prozent.
Verdammt!
Verdammt!
Wir geben nicht so gutes Trinkgeld.
-Ist das der Anfang?
Tun wir so, als würdest du den Beitrag produzieren.
Wie würden wir mit diesem Wandel umgehen?
Du hast in ihr Ohr geflüstert.
-Du hast gesagt:

English: 
DIANE SCHUTZ: Shit.
ANTHONY BOURDAIN: Apparently
we'll be moving on to The
Distinguished Wakamba Lounge.
Do you like a little
Latin flavor?
Do you like 8th Avenue
in the '30s?
DIANE SCHUTZ: That's my
[INTERPOSING VOICES].
ANTHONY BOURDAIN: I've never
puked in front of
witnesses in my life.
DIANE SCHUTZ: Ever?
ANTHONY BOURDAIN: And I'm
not going to start now.
DIANE SCHUTZ: Really?
Ever?
Come on.
HELEN CHO: Tonight is
the night, Tony.
Tonight is the night.
ANTHONY BOURDAIN: When I was a
junkie, I would throw up in
the great outdoors.
But outside of the heroin
experience, no.
I still remember the girl who
threw up next to me in second
grade, so that was an important
experience.
Terry Jones--
lifted up her desk and blew
chunks into her desk.
OK?
And that made a big
impression on me.
And I was like, that's
not going to be me.
So I'm pretty good at holding
onto my shit.
Thank you.
I know a bar with a pool.

German: 
"Frag ihn, wo wir als nächstes hingehen."
Verdammt, er hat uns erwischt!
Mist.
Offenbar geht's in die "Distinguished Wakamba Lounge".
Mögt ihr südländischen Flair?
Mögt ihr die 8th Avenue in den 30ern?
Das ist mein heiliger Teil des Tages!
-Es ist alles hier unten!
Gut.
Ich habe noch nie in meinem Leben vor Zeugen gekotzt.
Niemals?
-Und ich werde nicht damit anfangen.
Wirklich, nie? Komm schon.
-Heute Nacht ist die Nacht, Tony!
Heut Nacht ist die Nacht!
-Ja, lass es uns tun.
Weiß du, wenn ich ein Junkie wäre, würde ich
mich in der freien Natur übergeben, aber ...
außerhalb der Heroin-Experimente, nein.
Ich erinnere mich noch immer an das Mädchen
aus der 2. Klasse, das neben mir gekotzt hat,
das war eine wichtige Erfahrung.
Terri Jones.
Hat ihr Pult aufgeklappt und blies Brocken rein.
OK! Das hat ein bisschen Eindruck auf mich gemacht.
"Das werde ich niemals sein."
Also, ich bin ziemlich gut darin, mich zusammenzureißen.
Danke.

English: 
It's right behind the bar,
the swimming pool is.
Last time I was there, I
got fucking buck naked.
That was quite some
time ago, but--
yeah.
Pre-fatherhood.
I'm a distinguished
motherfucker now.
ZACH ZAMBONI: Yeah, it's true.
ANTHONY BOURDAIN: Hence The
Distinguished Wakamba Lounge.
ZACH ZAMBONI: Yes.
ANTHONY BOURDAIN: We're all
thinking the same thing when
we go into a restaurant
or a bar.
First thing we're thinking
is music.
You can't afford that music.
ZACH ZAMBONI: Uh-oh.
Unplug the jukebox.
DIANE SCHUTZ: Stop producing
the show.
ANTHONY BOURDAIN: The
Distinguished Wakamba Lounge--
one of the last dive
bars of its kind.
There are plenty of Irish dive
bars around, but this is
really something unique
to Manhattan.
ANTHONY BOURDAIN: Presidente?
Definitely you want to be
drinking the Presidente--
good stuff there.
They keep it properly cold,
as any proud Dominican
[INAUDIBLE] should be.
All right, so who's
been here before?
ZACH ZAMBONI: No one?

German: 
Ich kenne eine Bar mit Pool. Der ist direkt
hinter der Bar, ein Swimming Pool.
Leute, als ich das letzte mal hier war, war ich splitternackt.
Das ist schon etwas länger her, aber ...
Ja.
Die Zeit vor der Vaterschaft.
Ich bin jetzt ein ausgezeichneter Motherfucker.
-Das ist wahr!
Deshalb "The Distinguished Wakamba Lounge."
Ja.
Wir denken alle das gleiche, wenn wir in
ein Restaurant oder eine Bar kommen:
Das erste ist Musik.
Diese Musik geht gar nicht.
Macht die Jukebox aus.
-Hör auf, die Show zu produzieren.
The Distinguished Wakamba Lounge.
Eine der letzten Spelunken ihrer Art.
Klar, du hast einen Haufen dieser Irischen Spelunken nebenan,
aber diese hier ist wirklich einmalig in Manhattan.
Presidente?
Du musst Trinken wollen, du willst Presidente trinken,
weil das hier gutes Zeug ist. Das muss richtig kalt sein,
das würde dir jeder stolze Dominikaner erzählen.

English: 
DIANE SCHUTZ: No, never.
ANTHONY BOURDAIN: Why?
It's enchanting?
ZACH ZAMBONI: How come
we haven't shot here?
HELEN CHO: No, we were going
to shoot for the holiday.
ANTHONY BOURDAIN: This one's
my special place.
ZACH ZAMBONI: Aw, you didn't
want to fuck it up.
ANTHONY BOURDAIN: The Wakamba
Lounge has remained unchanged,
unapologetically and
unironically.
That's important.
There's nothing hipster about
the Wakamba Lounge.
It is what it is.
Anyone who's just compelled to
go there after having seen
this-- please don't
fuck it up.
So what are we drinking
shots of?
Because we're drinking
shots of something.
Definitely not tequila.
HELEN CHO: No, let's
do whiskey.
ANTHONY BOURDAIN: Whiskey.
I think Jameson.
HELEN CHO: Jame-o?
ANTHONY BOURDAIN: A good
Catholic whiskey.
HELEN CHO: Let's just
drink Jame-o.
ANTHONY BOURDAIN: Jame-o.
DIANE SCHUTZ: You sound
so Williamsburg.
HELEN CHO: What?
I am not from Williamsburg,
Diane.
DIANE SCHUTZ: I'm just
saying it sounded--
HELEN CHO: I'm from Brooklyn.
Oh, sorry.
ZACH ZAMBONI: Come
here, buddy.
Come on, pal.
Yeah.
ANTHONY BOURDAIN: In order to
be on this show, if you want
the shot, you take the shot.
ZACH ZAMBONI: Yeah.
ANTHONY BOURDAIN: That's
the way it works.
Yeah, there's no getting in and
out of there without doing
a few shots.
I just love that place.

German: 
Richtig so, wer war schon mal hier?
Nein, nie.
-Es ist bezaubernd.
Wie kommt es, dass wir hier noch nicht gefilmt haben?
Das ist immer mein spezieller Ort.
Oh, du wolltest ihn nicht kaputt machen.
Die Wakamba Lounge ist unverändert
geblieben, ohne sich zu rechtfertigen,
unironisch. Das ist wichtig.
Da ist nichts hip in der Wakamba Lounge.
Es ist, wie es ist.
Falls sich jemand genötigt fühlt, nochmals
hinzugehen, nachdem er das hier gesehen hat,
bitte vermasselt es nicht.
Was für Shots trinken wir,
wenn wir Shots von irgendwas trinken. Definitiv kein Tequila.
-Nein, lass uns Whiskey nehmen.
Whiskey. Ich denke Jameson.
Jame-o?
-Guter, katholischer Whiskey.
Lass uns einfach Jame-o.
Jame-o.
-Du klingst so Williamsburg.
Was? Ich bin nicht aus Williamsburg, Diane.
Ich hab nur gesagt, du hast geklungen wie ...
Oh!
Hier Kumpel! Komm her, mein Freund, ja!
Weil, weißt du, um in dieser Show sein zu können ...
wenn du den Shot willst, dann nimmst du den Shot.
So funktionierts.

German: 
Mich kriegt hier keiner raus, bevor ich nicht ein paar Shots hatte.
Ich liebe diesen Ort einfach, der ist so
politisch inkorrekt.
Also, Helen, Helen.
Als nächstes schwöre ich dir die Treue.
Du, das ist einfach betrunkenes Gerede.
Nein, nein, nein.
-Das ist nicht ernst gemeint.
Ich werde Mark Lanegans "Wedding Dress"
zu deiner Hochzeit singen.
Mach den Kleiner-Finger-Schwur, Kumpel.
-Ein netter koreanischer Junge, auf jeden Fall.
Er muss ein Koreaner sein!
Ich hab mit deiner Mutter gesprochen, weißt du?
Glückwunsch!
Glückwunsch!
Oh mein Gott, ich werde gefeuert.
Nein.
Was hältst du von denen?
Ich vertraue dir mit dieser schrecklichen Macht.
Interessiert mich nicht, ich werde das wegtun.
Nutz deine Macht. Bewahr es in einem verdammten Silo auf.
Steigt ein, Jesus, diese verdammte ...

English: 
It's politically incorrect.
So, Helen.
I pledge to you now.
HELEN CHO: And this
is not drunk talk.
This is real talk.
ANTHONY BOURDAIN: I will sing
Mark Lanegan's "Wedding Dress"
at your wedding.
HELEN CHO: You fucking
pinky-swear me, dude!
ANTHONY BOURDAIN: Nice
Korean boy, though.
HELEN CHO: He has
to be Korean?
ANTHONY BOURDAIN: I've been
talking to your mom, yo.
HELEN CHO: And a Christian--
ANTHONY BOURDAIN: Mazel tov.
HELEN CHO: Mazel tov.
DIANE SCHUTZ: Mazel tov!
HELEN CHO: Oh my God.
I'm going to get
so fired, man.
What do you think
of [INAUDIBLE]?
ANTHONY BOURDAIN:
What the fuck?
I entrusted you with
this terrible--
HELEN CHO: I won't care.
I'll put it away.
ANTHONY BOURDAIN: --Power.
You keep it in the
fucking silo.
Get in there, yo.
Jesus.
I mean, late night, you want
to keep it simple.
You're going to be beyond your
powers to evaluate a fine
dining experience.

German: 
Ich mein, spät in der Nacht willst du es unkompliziert.
Du kannst ein kulinarisches Erlebnis
einfach nicht bewerten.
Deine Fähigkeit, ein guter Kunde zu
sein, ist natürlich ein Thema.
Einige von uns schlugen über die Stränge,
also hab ich gedacht, es wäre eine gute Idee,
sich nicht weit weg von zu Hause aufzuhalten.
Das heißt dann, meine alte Ausgangsbasis, Les Halles,
wo für mich alles angefangen hat.
Es wird ein klassisches, französisches Essen geben.
Was machst du für uns?
Das ist eine Überraschung.
-Eine Überraschung!?
Lass mich raten, ist es was mit Rindfleisch?
Nein, nein.
Welcherart Überraschung?
Es ist Gemüse-Allerlei aus lokaler Herkunft.
-Gemüse?
In Handarbeit gefertigt-
-Gemüse? Steck dir das sonst wohin!
Willst du mein Herz brechen?
-Anthony!
Du willst Tofu für uns machen?
Es wird sich verändern ...
-Die Leute werden das bemerken.
Wir nennen ihn immer Anthony!
Es ist nur Fleisch.
-Hallo, Mister Anthony!
Er ist zurück. Und diesmal,
wirklich.
Oh mein Gott!
Ja!

English: 
Your ability to be a good
customer is certainly
diminishing.
Some of us get a little
rowdy late at night.
So I figured it would
be a good idea to
keep it close to home.
So that means my old base of
operations, Les Halles, where
it all started for me.
We'll be having a classic
French meal.
HELEN CHO: What are
you making for us?
ANTHONY BOURDAIN:
It's a surprise.
HELEN CHO: It's a surprise?
ZACH ZAMBONI: Let me guess--
does it involve beef?
Beef surprise.
ANTHONY BOURDAIN: No, no.
HELEN CHO: That sounds boring.
What kind of surprise?
ANTHONY BOURDAIN:
It's a vegetable
medley of locally sourced--
HELEN CHO: Vegetables?
ANTHONY BOURDAIN: Artisanally
produced--
HELEN CHO: Vegetable,
fuck that, man!
You going to break my heart?
ZACH ZAMBONI: Anthony.
HELEN CHO: You going
to make us tofu?
ZACH ZAMBONI: People
will see this.
HELEN CHO: Anthony, right.
Because we always call
him Anthony.
ANTHONY BOURDAIN: It's
a whole new me.
HELEN CHO: Um, hello,
Mr. Anthony.
ANTHONY BOURDAIN: He's back, and
this time, it's for real.
RESTAURANT PATRON
1: Oh my god!
Oh my god!

German: 
Oh mein Gott!
Wir sind große Fans deiner Show. Darum sind wir hier.
Du bist der Beste. Ich liebe dich.
-Danke!
Dürfen wir ein Foto mit dir machen, bitte?
Ich muss arbeiten!
Ich hab mich hier mit meiner ersten Frau verlobt ...
Echt?
In diesem Restaurant.
Dies ist bald meine zweite Frau.
Man, es tut mir leid um das erste Mal.
Aber es hat geklappt.
Du hast mir Glück gebracht.
Das war seltsam.
Ich war hier Koch, als "Kitchen Confidential" Erfolg hatte ...
Carlos, der mit mir hier gearbeitet hat, ist jetzt Chefkoch.
Wie geht's dir, Bruder? OK, kann ich
ein paar côte du boeuf auf den Grill werfen?
Ich würd gern ein paar côte du boeuf für meine
Freunde machen. Könnt ihr mir damit vertrauen?
Denke, ich bin gut genug?
Das großartige am Les Halles ist, die waren total unbeeindruckt,
mit mir in der Küche, von Anfang an.

English: 
RESTAURANT PATRON 2: We're
huge fans of your show.
That's why we came here.
RESTAURANT PATRON 3:
You're the best.
I love you.
RESTAURANT PATRON
4: Can we take a
picture with you, please?
RESTAURANT PATRON
5: Hey, man--
ANTHONY BOURDAIN: I've
got to go to work!
RESTAURANT PATRON 5: But I got
engaged to my first wife here,
in this restaurant.
ANTHONY BOURDAIN: Oh, yeah?
RESTAURANT PATRON 5: This is
my soon to be second wife.
ANTHONY BOURDAIN: Well,
I'm sorry about
the first time around.
RESTAURANT PATRON 5:
But it worked out.
RESTAURANT PATRON 6: You
brought me luck.
Thank you.
ANTHONY BOURDAIN:
That was weird.
I was a chef there when Kitchen
Confidential hit, and
Carlos, who worked with
me then, is now
the executive chef.
Carlos!
CARLOS: Chef.
ANTHONY BOURDAIN: How
you doing, brother?
OK, I'd like to throw a couple
of cote du boeuf on the grill.
CARLOS: OK.
ANTHONY BOURDAIN: Cook up some
cote du boeuf for my friends.
Can you trust me with that?
Think I'm good enough?
What's great about Les Halles
is they were completely
unimpressed with me in the
kitchen from the get-go.
Carlos is a good friend,
of course.
Also, he's been on the
show many times.

German: 
Weißt du, Carlos ist ein guter Freund, natürlich.
Er war auch oft in der Show.
Aber ich denke, was sie zuerst sehen,
wenn ich in die Küche komme, ist,
ich denke, die hoffen insgeheim,:
"Gott, bitte, lass ihn nicht kochen."
Ich wurde hier als Verantwortlicher für einen reibungslosen
Ablauf in der Küche angesehen, nicht als Berühmtheit.
Im Gegenteil, sie haben mir mein Leben erschwert,
es war schlimmer als zuvor, als ich
noch am Fließband arbeitete.
-Vermassel es nicht, OK?
Ich koche nicht so oft.
Leute fragen mich ständig, vermisst du das Kochen?
Na ja, ich vermisse es nicht, 16 Stunden
lang am Tag in der Küche zu stehen
und ich bin in einem Alter, da wäre
ich eh nicht mehr so gut darin.
Ich habe nicht so oft die Gelegenheit zu Hause zu kochen.
Ich esse die meiste Zeit auswärts.
Wenn ich also für meine Crew koche,
dann ist das zutiefst befriedigend.
Eine seltene Sache.
.
Da gibt es eine Martha-Stewart-Seite in mir, ehrlich.
Ein kleines Essen für Freunde zusammenzuwerfen,
das mag ich.
Was!
Machst du Essen für uns oder was?

English: 
But I think what they
see first when I
walk into the kitchen--
I think they're all privately
hoping, oh, God, please don't
let him cook.
I'm seen as a liability to the
smooth operations of the
kitchen, not as famoso.
If anything, they bust my balls
somewhat worse than they
did when I was working
on the line.
CARLOS: Don't fuck it up, OK?
ANTHONY BOURDAIN: I don't
get to cook much.
People ask me a lot--
do you miss cooking?
Well, I don't miss standing in
the kitchen for 16 hours a
day, and I'm at an age where
I wouldn't be good at that
anymore, anyway.
You'll get an opportunity
to cook at home.
On the road, I'm eating
most of the time.
So when I get to cook for
my crew, that's a deeply
satisfying thing.
An all too rare thing.
There's a Martha Stewart
side of me, honestly.
Throwing together a little
meal for a few friends--
I like doing it.
What?
HELEN CHO: Are you making
food for us, or what?
ANTHONY BOURDAIN:
I'm making food.
It's going to take some-- look
at that piece of meat.
It's a big fucking piece
of meat, OK?
HELEN CHO: Let me see.

English: 
ANTHONY BOURDAIN: It's going
to take some time.
All right.
Could you watch that for
me for a little bit?
CARLOS: Don't worry.
[INAUDIBLE].
ANTHONY BOURDAIN:
As always, yeah.
HELEN CHO: We need to do shots.
Carlos--
Carlos--
shot.
We want a shot.
CARLOS: I'm still working.
ANTHONY BOURDAIN: I'm lame.
I can't even maintain the
illusion that I cook anymore.
I don't even have the energy
for that shit.
CARLOS: We worked for almost
a year and a half.
He's fun, man.
That guy is fucking fun.
He likes hardcore, like
Slipknot, Deftones, Pantera--
all that.
He was a fun guy to work with.
All the other guys like when
they come here, because they
want to be part of the
show, obviously.
He's a big fucking star now.
When he comes around,
people freak out.
ANTHONY BOURDAIN: Here we go.
The difference between him and
me is that he gets pussy off
this fucking show.
I don't.

German: 
Ich mache Essen! Das braucht seine-
kuck dir das verdammte Stück Fleisch an!
Das ist ein verdammt großes Stück Fleisch, OK?
-Lass mich sehen!
Das braucht Zeit.
OK, kannst du das für mich im Auge behalten?
Ich muss noch was erledigen.
Wie immer, ja.
Nein, wir nehmen Shots. Carlos.
Carlos, Shots.
Er will einen Shot!
-Er arbeitet noch!
Ich bin echt lahm. Ich bin lahm.
Rede nicht mit ihm, Motherfucker.
-Ich kann nicht mal so tun,
als ob ich noch kochen kann.
Ich hab nicht mal die Energie für so einen Scheiß.
Wir haben fast anderthalb Jahre zusammengearbeitet.
Er ist witzig. Dieser Typ ist verdammt witzig.
Er mag es hardcore, wie ...
Slipknot, Deftones ...
Pantera ... all das.
Er war ein lustiger Typ.
All die anderen Typen, die kommen her, weil sie
Teil der Show sein wollen, klar.
Er ist jetzt ein verdammt großer Star.
Wenn er vorbeikommt, ist das wie ...
Leute drehen durch.
Da haben wir es!

German: 
Der Unterschied zwischen ihm und mir ist, dass
er so viele Frauen bekommt mit dieser Show. Ich nicht.
Weißt du was, ich danke dir sehr dafür ...
weil ich so viel Sex hatte.
Ich, nicht.
Ernsthaft, das ist wie Captain Morgan ...
Ich kann die gar nicht zählen.
Ich bin so stolz.
Ich weiß, wir sind so stolz.
Wir freuen uns für dich, Carlos.
Ja, ich fliege morgen nach Burgund,
um Liebe mit einer Faust zu machen
und er wird flachgelegt.
Ich freue mich für dich!
Wow.
-Das ist erstaunlich!
So glücklich, das ist echt gut.
Du wirst bemerken, das ist eine Konstante
wie alle in meinem Leben, die in meiner Show waren,
wo endet die Realität und wo beginnt das Fernsehen,
das ist echt, wir arbeiten nur.
Es macht Spaß, dabei zu sein, es ist so eine
durchlässige Richtung. Kann ich nicht erklären.
Ich bin an diesem sehr seltsamen Ort, an dem
ich dafür bezahlt werde, ich selbst zu sein.
Ist das eine Reality Show?
Ich mache das nicht mal wirklich.
Ich weiß nicht mal, was Realität ist,
ich weiß nur, was wir machen und es
macht Spaß und ist beeindruckend.
Und ich arbeite mit Freunden.

English: 
CARLOS: You know what, I really
thank you for that,
because I've been getting
laid so much.
HELEN CHO: Yeah, Carlos!
ANTHONY BOURDAIN: Me?
No.
CARLOS: Seriously, it's
like Captain Morgan.
I can't even count them.
DIANE SCHUTZ: Aw,
I'm so proud.
HELEN CHO: I know.
We are so proud.
We're so happy for
you, Carlos.
ANTHONY BOURDAIN: Yeah, I'm
flying to Burgundy tomorrow to
make love to Mr. [INAUDIBLE],
and he's getting fucking laid.
Oh, I'm so happy for you.
DIANE SCHUTZ: Wow.
ANTHONY BOURDAIN:
This is amazing.
So happy.
Very good.
You'll notice it's a constant.
Everybody in my life will
get on my show.
Where does reality end
and television begin?
Where does work end
and fun begin?
It's such a permeable line.
I can't tell.
I'm in this very weird place
where I get paid to be myself.
Is this a reality show?
I don't even [INAUDIBLE]
I don't even know
what reality is.
I just know what we do, and it's
a lot of fun, and it's
interesting.
And I work with them.

English: 
[THEME MUSIC]
