Un platillo con capas y capas
con sabor a salsa de jitomate,
queso, pasta, carnita…
Obviamente estás
pensando en lasaña
y tenemos una receta
facilísima de preparar.
Los ingredientes que
necesitas son:
10 láminas
de lasaña
Para el relleno
de carne:
Necesitas aceite
vegetal,
1 cebolla,
½ kilo de jitomates
picados sin semilla,
500 gramos de carne
molida o picada,
½ taza de
crema ácida,
½ taza de
vino tinto
y 400 gramos de puré de
tomate condimentado.
Y para la salsa de
queso
1 taza y ¾ de
queso ricotta,
1 huevo,
150 gramos de
queso mozzarella,
y 2 cucharadas
de crema,
una taza de queso
parmesano para gratinar.
Comienza con el relleno.
Primero, consigue una
cacerola grande
y vierte suficiente aceite como
para cubrir la superficie.
Agrega la cebolla
y saltéala hasta que
se ponga transparente.
Si te gusta el ajo,
puedes agregarlo
inmediatamente después.
Sazona la carne en crudo
con sal y pimienta.
Incorpora a la cacerola
y checa si está bien
o necesita un poco más. 
Incorpora el puré de tomate
y cuando
comience a hervir,
es hora de poner los
jitomates picados.
Deja cocinar un
par de minutos
y vierte el vino tinto.
Pon la crema
y deja cocinar
hasta que gran parte del
líquido se haya evaporado.
Mientras eso sucede,
prepara la salsa de queso
que servirá para ser
una capa más de tu
deliciosa lasaña.
En un recipiente mezcla el
queso ricotta con un huevo
y agrega el queso
mozzarella rallado.
Termina con la crema
y resérvalo.
Hora de armar la lasaña.
Primero que nada,
debes saber que la pasta
puede no precocerse,
ya que el líquido de la
salsa las hidratará en el horno.
Esto es útil porque te
ahorrarás mucho tiempo
a la hora de cocinar.
Además, la láminas no
estarán quebradizas
y sobrecocidas
cuando la sirvas.
Pon un poco de aceite
en el fondo del refractario.
Inmediatamente después,
toma un poco del líquido
del relleno de carne
con una cuchara
y pon una capa delgada.
Siguen las láminas de
lasaña y luego la carne.
Corona con la mezcla
de queso.
Repite hasta que se llene
el refractario.
Y ahora, el gran final:
espolvorea el
queso parmesano,
tapa con una hoja
de papel aluminio
y hornea a 200°C
por 15 minutos.
Un secreto: el papel
aluminio tiene lados,
uno más opaco y
otro más brillante.
Siempre que lo uses
para hornear,
asegúrate de que
el lado opaco
quede hacia afuera para
que absorba mejor el calor.
Pasado este tiempo,
destápala para
que gratine
y déjala otros
15 minutos.
¡Buen provecho!
