
Romanian: 
 
Până nu ne îmbătăm bine,
nu plecăm acasă.
Da!
Mă numesc
Chung Xie Dao Phunog.
Bine ați venit la District Mot.
Mă ocup de locul ăsta
împreună cu fratele meu.
Servim mâncare de
stradă din Saigon.
District Mot,
zona centrală a Saigonului,
aici ies oamenii la masă.
În urmă cu un an și jumătate am
remodelat acest restaurant
din fostul Xi Xing,
care servea pește
după rețete din Hanoi.
Bucătărie bună, foarte elegant,
rețete de fuziune.
Aveam totuși sentimentul că,
în Berlinul ultimilor 5-6 ani,
oamenii încep să fie din ce în ce
mai atrași de mâncare asiatică
și deja știu ce gust
are cea autentică.

English: 
[FOREIGN].
>> [FOREIGN] As long
as we're not drunk,
we're not going home.
>> [FOREIGN].
>> Yeah.
[SOUND].
[MUSIC]
My name is
Chung Xie Dao Phunog.
Welcome to District Mot.
I run this place
with my brother.
We serve Saigon
street food.
District Mot,
the main area of Saigon,
is where people normally
go out for dinner.
A year and a half ago we
remodeled this restaurant
from the Xi Xing,
which mainly served
Hanoi-inspired fish.
Fine cuisine, very chic,
fusion kitchen.
But we had the feeling
that the trend has been,
these last five or
six years in Berlin,
that people are getting
more into Asian food, and
know what the real
thing is like.

Romanian: 
Asta e ideea aici
la District Mot.
E ca și cum ai fi pe o străduță
din Saigon.
Specialitățilr noastre sunt pho bo,
a supă vietnameză cu vită,
care e făcută
în casă, de la zeamă la chiftele.
Asta este bucătăria deschisă.
V-i prezint pe
Nam și Xiu.
Maeștrii bucătari.
Aici facem prepararea.
Pregătim un grătar vietnamez.
creveți, coaste de porc, aripi de pui
și munchies!
Gheare de găină!
Se fac bune și
crocante.
Aste este Bo La Lot,
chiftele de carne tocată
învelite în foi de viță.
mai avem filet de vită
tăiat foarte subțire,
marinat în susan.
Calamar.
Mai adăugăm deasupra câteva
legume, zucchini,

English: 
That's reflected here
in District Mot.
It feels like you're
sitting in an alley or
a street in Saigon.
[MUSIC]
Our signature dishes
here are pho bo,
a Vietnamese beef
noodle soup, which is
made in-house from the
broth to the meatballs.
So, here we are in
the show kitchen.
Let me introduce Nam and
Xiu.
Show Kitchen Masters.
This is where we
arrange our dishes.
We're setting up
a Vietnamese barbecue.
We need shrimpies,
baby ribs,
chicken wings, and
here we have munchies!
Chicken feet!
They end up nice and
crispy.
Here we have Bo La Lot,
minced beef balls
wrapped in grape leaves.
Then we have
very thinly-cut,
sesame-marinated beef
filet.
Calamaris.
Topped off with
a few veggies,
zucchini, corncobs, and

Romanian: 
porumb, câteva alune,
tăiței de orez
și gata.
Minunat.
Poftă bună.
Mulțumin.
Foarte bun.
Bine ați venit în bucătăria noastră.
El este Hieu, bucătarul-șef.
Acum voi prepara
ban chan nieu.
Asta se mănâncă
noaptea pe străzile
din Saigon.
Hârte de orez la grătar
cu ou și carne tocată.
E taco vietnamez,
așa i-aș spune eu.
În Vietnam,
din păcate, nu există
cultura barurilor,
deci când oamenii spun
că ies la băut, de fapt
merg într-un loc ca ăsta.

English: 
a few peanuts, rice
noodles, and there we go.
>> Awesome.
>> Enjoy your meal.
>> Thanks.
[MUSIC]
>> [INAUDIBLE]
pretty good [LAUGH].
>> Welcome to
our kitchen.
This is Hieu, our chief
kitchen commander.
And now I'm going to
prepare ban chan nieu for
you.
It's what you get at
night on the streets
of Saigon.
It's grilled rice
paper with chopped
meat and egg.
It's a Vietnamese taco,
that's what I'd call it.
>> [FOREIGN].
>> [FOREIGN].
>> In Vietnam,
unfortunately there's no
real bar culture,
so when you say,
let's go get a drink, you
go to a place like this.

English: 
You order a few
appetizers, and
there are crates of
beer next to the table.
>> Cheers.
>> This is Momo.
My pearl.
This is my buddy,
Frank Thiel.
Photographer and artist.
This is Robert Wunsch.
Robert Wunsch
Photography.
>> Where are we going?
>> To Kreuzberg!
Let's go!
[MUSIC]
>> Are we there yet?
>> Not yet.
>> He's taking
the long way there.
The driver's obviously
not from Berlin.
>> He just doesn't
like the Adana Grill.
>> Where are you from?
>> Frankfurt.
>> Ooh!
[LAUGH].
>> We're driving
to Chevad's.
To the Adana Grill.
What's great at Adana is
that the chef usually

Romanian: 
Comanzi câteva aperitive și
ai naveta de bere
chiar lângă masă.
Noroc!
Ea e Momo,
perla mea.
El e amicul meu,
Frank Thiel.
Fotograf și artist.
El e Robert Wunsch.
Robert Wunsch
Photography.
Unde mergem?
La Kreuzberg!
Hai!
Am ajuns?
Nu încă.
A luat-o pe un
drum ocolitor.
Șoferul, evident,
nu-i din Berlin.
Poate lui nu-i place
Adana Grill.
De unde ești?
Frankfurt.
Uuu!
Mergem la Chevad.
La Adana Grill.
Acolo e mișto că
de obicei bucătarul șef

Romanian: 
întâmpină personal oaspeții
și e o gazdă excelentă.
Chevad, bucătar șef la
Adana Grill.
Hai să intrăm să
îmbucăm ceva.
Recomand
coastele de miel.
Ceea ce face marea
diferență la noi
este atenția
pentru detalii.
Cum ar fi încălzitul
pâinii pe grătar
ca să prindă aromă.
Dar și faptul că se stă
în jurul grătarului,
ca și cum ai fi chiar
în bucătărie.
Aici la Chevad,
au tot felul de grătare, multă carne
și raki bun.
Raki foarte bun.
Am luat cotlete de miel, kefta, frigărui de vită,
salată de roșii
și preferata mea
picioare de miel,
la urmă.

English: 
greets people personally
and is a great host.
Chevad, chef of
Adana Grill.
So let's go in and
have a bite to eat.
>> I recommend
the lamb ribs.
When it comes down to it,
what makes a big
difference here is the
attention paid to detail.
Like warming the bread
on the grill so
it infuses with
meaty flavor.
But also sitting
around the grill,
almost right in
the kitchen.
Here at Chevad's,
they grill all kinds of
things, lots of meat, and
there's good raki.
Very good raki.
We had lamp chops,
kefta, veal skewers,
hand-chopped tomato
salad, and my favorite,
lamb haunches,
which we had last.
[MUSIC]

Romanian: 
În sfârșit!
De când așteptam!
Influența turcească în
Kreuzberg este
incredibilă.
Pentru mine, Adana Grill
este unul dintre
cele mai delicioase
locuri din Kreuzberg.
Îl visez mereu.
Ne-am mai întâlnit cu
Ozgul Yemin,
un prieten vechi pe care
l-am întâlnit în Stuttgart.
E cunoscut ca în lumea
Hip-Hop ca DJ Passion.
Acum ne îndreptăm spre
Kantine Kohlmann să-l
vedem pe amicul Roberto.
După mine,
e cel mai fain bar
din Kreuzberg.
De unde putem face
rost de niște iarbă?
Iarbă?
Chiar aici.
Cineva chiar m-a
întrebat mai devreme.
Se decontează?
Am traversat parcul
Gorlitzer și
am trecut printr-un
grup de dealeri
care voiau să ne bage
pe gât tot ce se poate,

English: 
>> [FOREIGN]
[LAUGH] Finally!
Finally you've done it!
[LAUGH].
>> The Turkish influence
in Kreuzberg is
just incredible.
For me,
Adana Grill is one of
the most delicious
spots in Kreuzberg.
I dream of it every week.
And then we also met
Ozgul Yemin, an old
friend I met in Stuttgart
who I totally love.
He's also known as
the Hip-Hop DJ Passion.
So now we're going
to Kantine Kohlmann
to see my homie Roberto.
In my opinion,
the the most beautiful
bar in Kreuzberg.
[LAUGH].
>> Where can
you get weed here?
>> Weed?
Right here.
Somebody already
asked me.
Can we expense it?
We walked through
Gorlitzer Park and
passed through a crowd
of dealers who wanted to
sell us everything
imaginable,

English: 
from Special K and MDMA
to grass and cocaine.
>> Photobooth!
Now it's getting
romantic.
>> Look, both of us
can fit in there!
>> On top of each other.
>> Yeah!
>> My nose is on there.
After walking ten
minutes we arrived at
Kantine Kohlhann.
Lots of our buddies
were already there.
The whole crew, actually.
And Roberto.
>> Thanks for coming.
>> Thanks to him, I know
every kind of vodka.
Every single one.
[MUSIC]
>> Cheers!
Yeah!
>> Chung Xie is having
The Kohlmann, for sure.
>> The signature drink
at Kohlmann's is
made from a liqueur made
from 130 different herbs.
>> This is a French
herbal elixir
made by monks.
It's got a good
56% alcohol.

Romanian: 
de la Special K și MDMA
la iarbă și cocaină.
Cabină foto!
L-a apucat romantismul acuma.
Să vedem dacă încăpem toți!
Unul deasupra celuilalt.
Daaa!
Mi se vede și mie nasul.
După o plimbare de
zece minute am ajuns
la Kantine Kohlhann.
Acolo erau deja mulți prieteni.
Toată gașca, de fapt.
Și Roberto.
Mulțumesc că ați venit.
Datorită lui, am învățat
toate felurile de vodcă.
Absolut toate.
Noroc!
Așa!
Chung Xie vrea să bea
Kohlmann, în mod sigur.
Băutura casei
este Kohlmann,
un lichior făcut
din 130 ierburi.
Ăsta e un elixir din plante
făcut de călugări francezi.
Are 56% alcool.

Romanian: 
Deci nu se poate
spune că e slab.
Și ăsta este minunatul Korn,
un lichior Buckenhof cu
textură fină din Munster.
Am vrut să împerechez
bucătăria germană cu Korn.
Folosim la bar predominant
produse nemțești
ceea ce e bine.
Roberto, unul dintre cei mai buni
barmani pe care îi cunosc.
Face băuturile cu multă pasiune
și precizie.
Deci, următoare oprire
este Muret La Barba,
pentru puțin vin,
brânzeturi și șuncă.

English: 
So it's definitely
not a weak drink.
And this is my
wonderful Korn,
a fine-grained Buckenhof
liqueur from Munster.
I wanted to pair our
German cuisine with Korn.
>> The bar uses
predominantly German
products, which is nice.
Roberto, one of the best
barkeepers I know.
He works on his
drinks with a lot of
passion and precision.
>> [LAUGH].
>> [CROSSTALK].
>> So, off to the next
stop, Muret La Barba, for
a bit of wine,
cheese, and ham.

Romanian: 
Da!
Care-i faza, frate?
Hai!
Nu pot să ies!
Mergeți să luați ceva de băut?
Ceea ce este special aici
la Muret La Barba,
mi se pare nemaipomenit
că totul, de la
meniul zilnic la vinuri și brânzeturi,
mereu au doar ce-i mai bun.
Specialitățile se schimbă mereu,
nu au un menu extins,
ceea ce îmi place,
deoarece este mereu diferit
iar produsele sunt mereu
proaspete.
După ce ieșiți din tură,
vă invit pe toți la mine.
mergem după
colț la locul meu,
District Mot.
Pentru alte delicii, cum
ar fi burgerul Bao,
sos.
și oală fierbinte.

English: 
>> [SOUND]
Yay.
>> What's wrong, bro?
>> Come on, man!
[LAUGH]
>> I can't get out!
Getting your drink on?
[MUSIC]
What's special about
Muret La Barba, and what
I find really awesome,
is that everything from
their daily menu to
their cheese and
wine, they always buy
the best they can find.
Their specials
change daily,
they don't really have
a large menu, which I
really like, because
it's always different.
And it helps them
maintain the high
quality of the food.
[MUSIC]
>> Once you're
done working here,
you're all invited
back to my place.
We're going round the
corner, back to my place,
District Mot.
For more delicious stuff,
the famous Bao burger,
de la sauce.
And a hotpot.

English: 
I think people
are already here.
[MUSIC]
All night we followed
the motto, [FOREIGN].
It means as long as
we're not drunk,
we're not going home.
Burger on hotpot time.
This is Stacy,
Ana's daughter.
Partners in crime,
when it comes to food and
drink.
First we've got to
turn the stove on.
[MUSIC]
This one's a bit
complicated.
Especially at this hour.
You've got to look
through this hole, but
the flame keeps
going out.
There we go.
Beef patties.
Very fresh.
[SOUND].
>> Well I love the bird
because it's a new way of
doing a burger.
I love the, the rice bun.

Romanian: 
Cred că ceilalți au și ajuns.
Toată noaptea ne ghidăm
după acest motto:
"Dacă nu ne-am îmbătat,
nu plecăm acasă!"
A venit vremea pentru
burger si hotpot.
Ei sunt Stacy
și Dodo.
Parteneri în crimă,
atunci când vine vorba
de mâncare și băutură.
Mai întâi pornim cuptorul.
E cam complicat,
mai ales la ora asta.
Trebuie șă tragi cu ochiul
prin gaura asta
la flacără.
Așa.
Chiftele de carne de vită.
Foarte proaspete.
Îmi place grătarul ăsta,
e un nou mod de a găti burgerul.
Îmi place chifla cu orez.

English: 
In my family,
I'm from Indonesia, we do
the same kind of bun and
it just reminds
me of that.
It's not the bun
that everybody uses.
It's the bigger one
cut in half with, with
the fruit in the middle,
it just makes it fresh.
It's really summery.
That's what I
love about it.
>> And finally,
the triple crowned
Berlin's Best Burger,
voted by Stil in
Berlin magazine.
We've won Berlin's
Best Burger three
times in a row.
In competition with six
other amazing newly
selected burger
joints in Berlin.
[MUSIC]
We had a really
great night.
Everybody gathered
around the long table.
We ate well and
we ate a lot.
Delicious food,
delicious drinks.
[MUSIC]

Romanian: 
Eu sunt din Indonezia,
așa se face în familia mea,
e tradițională.
Nu e o chiflă obișnuită.
E una mai mare tăiată în două,
și compoziția proaspătă
e la mijloc.
E foarte de vară.
Asta îmi place.
Și acum,
multi-premiatul
hamburger al Berlinului,
votat de Stil in
revista Berlin.
Am câștigat cel mai bun
burger al Berlinului
de trei ori la rând.
În competiție stânsă cu
șase alte nou deschise
hamburgerii selecte din oraș.
A fost o noapte grozavă.
Toată lumea s-a adunat în jurul mesei.
Am mâncat bine și mult.
Mâncarea a fost delicioasă,
băutura la fel.
