
Chinese: 
嗨 大家好 我是漆二娃
之前我师父不是叫我来学习磨刀吗
然后当时我就特别的不能理解
因为我觉得我就是学厨嘛 我来学做菜
我就不需要把这个刀磨的很精细
然后我师父叫我磨刀我就感觉很懵
但是后面我想着学厨要用到刀是吧
然后肯定这个刀切钝了要有人磨
后面我想明白了
然后我就还是好好的学磨刀
然后今天我就来给大家交个作业啊
大家看我的刀磨得怎么样了
首先就是要把这个磨刀石
要把它打湿在水里泡一会儿
反正你要保持这个磨刀石是湿润的
然后这个刀也是滋润的

English: 
Hi, everyone. I'm Qi Erwa.
Didn't my master ask me to learn to sharpen knives?
And then I just couldn't understand it.
Because I feel like I'm learning to cook.
I wouldn't need to sharpen the knife so finely.
Then my master told me to sharpen my knife at daily basis and I felt very confused.
But then I thought If I want to learn to cook, I need a good knife, right?
I'm sure someone will have to sharpen the knife.
I figured it out later.
Then I realize I need to learn how to sharpen a knife.
And today I'm going to do a "homework" for you guys.
Let's see how my knife sharpening skill's coming along.
The first thing is to get this whetstone.
You have to wet it down and soak it in water for a while.
You're going to keep this whetstone wet all the time.
And also keep the knife moist.

Chinese: 
嗨 大家好 我是漆二娃
之前我師父不是叫我來學習磨刀嗎
然後當時我就特別的不能理解
因為我覺得我就是學廚嘛 我來學做菜
我就不需要把這個刀磨的很精細
然後我師父叫我磨刀我就感覺很懵
但是後面我想著學廚要用到刀是吧
然後肯定這個刀切鈍了要有人磨
後面我想明白了
然後我就還是好好的學磨刀
然後今天我就來給大家交個作業啊
大家看我的刀磨得怎麼樣了
首先就是要把這個磨刀石
要把它打濕在水里泡一會兒
反正你要保持這個磨刀石是濕潤的
然後這個刀也是滋潤的

English: 
Let's sharpen the front, middle and back of this knife.
It has to be divided into front, middle and back sections.
I'll start with the front end.
Hold the knife like this.
That's the front part.
And then after the front part is sharpen.
Let's sharpen the middle section.
You need to put your hand in the middle of it.
Then push in the middle.
Make sure this whetstone is always moist.
It's because the knife is made of steel.
If it rubs against this whetstone without water...
The blade may deforms.
It just bends.
Sharpen the middle section. Use the force on the middle.
When you push it out, don't push when you come back.
Because if you use force during back
It's also going to hurt the blade.
Just push it out.
Be gentle when you get back.

Chinese: 
先来磨这个刀的上中下段
它要分上中下段嘛
我先来磨上段
这样子拿刀这样子
就这样子上段就这样子磨
然后上段磨好了过后
我们磨中段
中段你就把手搭在它的中间
然后在中间用力
一定要保证这个磨刀石它是湿润的
因为这个刀它是钢的啊
然后它在这个磨刀石上面摩擦 没有水的摩擦（干磨）的话
它这个刀刃会变形
就是会弯
磨中段 力用在中间上面
推出去的时候（用力）  回来的时候就不要用力了
因为你推出去以后回来的话
会伤到这个刀刃的
就推出去啊
回来了就轻一点

Chinese: 
先來磨這個刀的上中下段
它要分上中下段嘛
我先來磨上段
這樣子拿刀這樣子
就這樣子上段就這樣子磨
然後上段磨好了過後
我們磨中段
中段你就把手搭在它的中間
然後在中間用力
一定要保證這個磨刀石它是濕潤的
因為這個刀它是鋼的啊
然後它在這個磨刀石上面摩擦 沒有水的摩擦（乾磨）的話
它這個刀刃會變形
就是會彎
磨中段 力用在中間上面
推出去的時候（用力） 回來的時候就不要用力了
因為你推出去以後回來的話
會傷到這個刀刃的
就推出去啊
回來了就輕一點

Chinese: 
然后磨好了中段
我们就磨下段 也是一样的
 然后来磨（另一边）
这边的话我们可以先磨
 不是这个刀是反过来的嘛
 我们就先磨这边的上边啊
往回拉
中段 力要搭在中间
然后磨这个下段
磨得差不多了
反正磨就是这样子磨的
然后这把刀是比较薄的
然后主要就是在这个粗磨刀石
主要是在这上面把刃开好
然后刃开好了过后
我们就在 这里有一把细磨刀石
然后也是泡一下

English: 
When after sharpening the middle section.
Let's sharpen the last part. It's the same thing.
 Then sharpen the other side
We can sharpen it this way.
 is the other way around.
 Let's start with the front of this side.
pull back
In the middle... the force has to be in the middle.
And then sharpen the next part.
It's almost there.
That's the way it's done anyway.
This knife is very thin.
This rough whetstone is for straightening.
Get the edge right.
And then after the blade is straight.
We have a fine whetstone right here.
Also need to soak too.

Chinese: 
然後磨好了中段
我們就磨下段 也是一樣的
 然後來磨（另一邊）
這邊的話我們可以先磨
 不是這個刀是反過來的嘛
 我們就先磨這邊的上邊啊
往回拉
中段 力要搭在中間
然後磨這個下段
磨得差不多了
反正磨就是這樣子磨的
然後這把刀是比較薄的
然後主要就是在這個粗磨刀石
主要是在這上面把刃開好
然後刃開好了過後
我們就在 這裡有一把細磨刀石
然後也是泡一下

Chinese: 
細磨刀石我們要磨的就是磨刀了
把這個刀磨鋒利
在粗磨刀石上面是開刃
然後粗磨刀石就是適用於
比較就是大一點的刀啊 寬一點的刀
然後我們今天用的是一個很薄的刀
看到沒有很薄
它是切東西的刀
所以說在這上面開刃
在細磨刀石上面磨得更鋒利
就是比如說你就是這樣子
因為如果你這個刀已經讓它磨的鋒利了
已經開好刃了
你這邊磨了5下
你這邊就要磨5下
不然的話它會就是偏刃
比如說你這邊磨了刀 它就會往那邊多偏一點
你那邊磨得
反正就要磨均勻嘛 說不清楚了
哎 講不清楚了
反正大家懂我的意思吧

Chinese: 
细磨刀石我们要磨的就是磨刀了
把这个刀磨锋利
在粗磨刀石上面是开刃
然后粗磨刀石就是适用于
比较就是大一点的刀啊 宽一点的刀
然后我们今天用的是一个很薄的刀
看到没有很薄
它是切东西的刀
所以说在这上面开刃
在细磨刀石上面磨得更锋利
就是比如说你就是这样子
因为如果你这个刀已经让它磨的锋利了
已经开好刃了
你这边磨了5下
你这边就要磨5下
不然的话它会就是偏刃
比如说你这边磨了刀 它就会往那边多偏一点
你那边磨得
反正就要磨均匀嘛 说不清楚了
哎 讲不清楚了
反正大家懂我的意思吧

English: 
The fine whetstone is for fine sharpening.
Sharpen this knife to the best.
The rough whetstone is for straight the edge.
The rough whetstone is for...
Bigger knife, a wider one.
And then today our knife is very thin.
See how thin it is?
It's a knife for cutting things.
That's why we're using rough stone first.
Fine sharpen it on the fine whetstone.
For example...
Because if you've straighten this knife.
It's already straightened.
You've done five strokes here.
You'll have to sharpen this side five times.
Otherwise, it's a partial blade.
For example, if you sharpen a knife on this side, it will go a little more that way.
You're sharpen too much on that side.
We need to sharpen it evenly anyway. It's hard to tell.
Well, it's not clear.
Anyway, you know what I mean.

English: 
You have to sharpen it the same on both sides or it'll go sideways.
Then I'll put some oil on it.
This is oil... and this oil is to make this...
For a finer sharpening.
Even the hair on my arms, it will shaving off.
I'll try it out for everyone later.
All right, I'll give everyone a try.
Shave
 Then I will touch it with my hands first.
I feel sharp.
It's very sharp.
You can shave the hair off your hands.
Well, I'll make a sacrifice today.
Hey, why is my hair so strong?
But it's still shaved off.
Why is there so much dirt?

Chinese: 
反正是你两边要磨一样的 不然它会偏刃
然后我在上面抹点油磨啊
这抹油啊 这个倒点油在上面的话是为了让这个
磨刀石磨出来的刀更细腻
连我们手臂上的这个汗毛都刮的掉
等会我给大家试一下
好了 我给大家试一下
刮毛
 然后我们先用手摸一下
我感觉很快的
已经很快了
刮手毛都刮得下来
算了我今天就牺牲一下吧
哎 为什么我的汗毛比较顽强
但是还是刮掉了
怎么刮出那么多泥垢啊

Chinese: 
反正是你兩邊要磨一樣的 不然它會偏刃
然後我在上面抹點油磨啊
這抹油啊 這個倒點油在上面的話是為了讓這個
磨刀石磨出來的刀更細膩
連我們手臂上的這個汗毛都刮的掉
等會我給大家試一下
好了 我給大家試一下
刮毛
 然後我們先用手摸一下
我感覺很快的
已經很快了
刮手毛都刮得下來
算了我今天就犧牲一下吧
哎 為什麼我的汗毛比較頑強
但是還是刮掉了
怎麼刮出那麼多泥垢啊

Chinese: 
我的這汗毛肯定要長得很粗一根的
再來試一下吧
你看嘛就刮了很多毛下來
好了 現在我把這個刀擦乾一點
然後來試一下這個紙
因為之前我試的是A4紙
就是那種白色的很薄的那種紙
但是今天換一個紙殼
我不知道行不行
看到沒得哎呀
還是很嚇到我了這個刀也太快了吧
反正看吧
可以
成功了啊 這個刀很快了已經
然後本期視頻就到這裡 拜拜

Chinese: 
我的这汗毛肯定要长得很粗一根的
再来试一下吧
你看嘛就刮了很多毛下来
好了 现在我把这个刀擦干一点
然后来试一下这个纸
因为之前我试的是A4纸
就是那种白色的很薄的那种纸
但是今天换一个纸壳
我不知道行不行
看到没得哎呀
还是很吓到我了这个刀也太快了吧
反正看吧
可以
成功了啊 这个刀很快了已经
然后本期视频就到这里 拜拜

English: 
This hair must be getting pretty thick.
Let's try again.
Shaved off a lot of hair.
Okay, now I'm gonna dry this knife a little bit.
Then let's try this paper.
Because the paper I tried before was just plain paper.
You know, the white, thin paper.
But today we're going to challenge the carton.
I don't know if I can.
Did you see that?
It scares me. This knife is so sharp now.
Just watch.
Yes
It worked. The knife was sharp.
And that's it for this video. Bye-bye.
