제 이름은 아리엘 존슨이고, 그린 스트리트 아카데미 고등학교의 졸업반입니다.
저는 볼티모어의 서쪽 지역에서 살고 있습니다.
조금 위험한 지역지만, 어려움이 있어도 이겨나가야죠.
제일 가까운 가게는 편의점 정도입니다.
신선한 야채나 과일은 판매하지 않고, 인스턴트 음식들만 파는 곳이죠.
그냥 전자레인지에 데워 먹는 즉석 음식이요.
작은 가게도 있지만 동네에 하나 정도로 거의 200m 이상 떨어져 있죠.
식료품을 파는 수퍼마켓은 꽤 오래 걷거나 버스를 타야 해요.
그래서 신선한 과일이나 채소를 구하기 어렵죠.
농업 혁명
이 지역을 예전에는 '식품 사막'이라고 불렀는데 
지금은 '건강식 최우선 지역'이라고 부르고 있습니다.
이러한 지역을 정의할 때는 상점 접근성을 기준으로
400 미터 반경내에 상점이 있는지, 걸어서 또는 차량을 이용해 접근할 수 있는지, 
그리고 저소득층 분포 지역인지 확인합니다.
그 중에서도 가장 중요한 것은 어떤 상품을 판매 하는지 확인합니다. 
그린 스트리트 아카데미 고등학교는 지역구 중 9구역에 위치하며
56%의 주민이 '건강식 최우선 지역'에 살고 있습니다.
14개 지역구 중 가장 높은 비율이죠.
여기 모두 앉아서 오늘 어떤 수업을 할 지 알아보아요. 
우리가 오늘 만들 레시피 5개를 준비했어요.
이 레시피들로 요리를 할건데,
바질, 케일, 고수가 들어가는 요리이고, 
우리가 컴퓨터로 재배하는 채소로 요리할 거에요.
푸드 컴퓨터는 기본적으로 실내에 있는 미니 식품점이라고 할 수 있습니다.
과일, 채소, 허브 등 원하는 식재료를 재배할 수 있죠.
푸드 컴퓨터는 아주 작은 컴퓨터 시스템인 라즈베리 파이로 구동됩니다.
컴퓨터 프로그래밍과 로봇공학으로 
온도를 제어하는 작은 온실 이라고 할 수 있죠.
저는 그린 스트리트 아카데미 고등학교에서 
푸드 컴퓨터 프로그램을 진행하고 있습니다.
이 수업은 학생들이 지속가능한 솔루션을 찾는 방법을 학습하도록 돕습니다.
이 과정에서 학생들은 사람들에게 농업 기술을 가르치는 방법에 대해 고민하고, 
특히 직접 채소를 재배해서 요리하는 흥미로운 경험을 할 수 있죠.
지하에 있는 푸드 컴퓨터에서 식물을 기르는데요.
처음에는 바질, 고수, 콩을 기르기 시작했어요.
어느새 푸드 컴퓨터실은 우리가 기른 콩들로 가득 찼죠.
매주 푸드 컴퓨터실에 올 때마다 '이걸로 뭔가를 해야되겠다'고 생각했어요.
"이걸 판매하면 어떨까요?" 라고 한 학생이 제안했고
"그래, 이걸로 사업을 시작할 수도 있겠다."라고 대답했죠.
"이게 더 맛이 좋은 것 같아."
우리가 재배한 채소로 요리를 하는게 정말 즐거워요.
학생들은 Our House라고 이름을 붙인 팝업 레스토랑을 열 예정이에요.
Our House는 스타트업 비즈니스를 위한 푸드코트 같은 곳이죠.
구운 치즈 샌드위치, 파니니, 스프를 팔 거예요.
샌드위치에 바르는 소스도 만들었죠.
직접 식재료를 키우고, 요리하며, 음식과 관련한 실험과 활동에 참여한 아이들은 
음식이 건강에 미치는 영향을 잘 이해하게 될 거에요.
음식이 어떻게 공급되는 지 알고 있어야 해요.
이 문제를 외면하면 건강한 식재료 공급 문제를 해결할 수 없습니다.
단순히 많은 양의 식재료를 재배한다고 해서 문제를 해결할 수는 없죠.
이를 지원하는 시스템이 있어야 합니다.
지역 사회에서 먹거리를 재배하거나, 
청소년들이 푸드 컴퓨터를 구축해서 운영하는 것은 매우 바람직한 모범 사례죠.
오픈소스는 새로운 기술을 통합하고, 
최신 기술을 실제 교육에 활용하는 데 큰 도움을 주었습니다. 
장기적인 솔루션으로서, 오픈소스를 전통적인 수업 방식에 사용할 수 있습니다.
우리 동네 사람들의 식생활 문화가 바뀌고, 생활 방식에도 변화가 생기면 좋겠어요.
이게 우리가 배운 모든 것이에요.
이 수업 덕분에 요리 학교에 진학하고 싶은 꿈이 생겼어요.
볼티모어에 제 레스토랑을 열고 싶거든요. 
이 수업은 제 미래 설계에 큰 도움이 되었습니다.
학생들이 이 학습 과정을 통해 배운 모든 것이 
훗날 성공에 토대가 되었으면 좋겠습니다.
