Всем привет.
С вами канал Bon Appétit, меня
зовут Вика.
На полках магазинов недавно
появился новый продукт
— сироп “Любимый”.
Он изготовлен из сока натуральных
ягод и фруктов, смешав его
с обычной или c газированной
водой, можно получить более
2 л готового сокового напитка
буквально за секунду.
Но сегодня мы решили устроить
ему задание посложнее.
Будет настоящее испытание.
Мы приготовим из него 4
основательных полноценных
блюда и соковый напиток.
На все про все у нас суммарно
должно уйти не более одной
бутылочки, но, чтобы попробовать,
мы будем готовить с разными
вкусами.
Ну что, приступим!
Поскольку паназиатская
кухня сейчас очень в моде,
то первым блюдом мы решили
приготовить куриные бедрышки
в необычном кисло-сладком
соусе.
В небольшом сотейнике смешиваем
свежевыжатый сок, уксус,
сахар, соковый сироп, молотый
чили и молотую зиру.
Теперь соус необходимо
довести до кипения.
Затем убавляем огонь и
увариваем смесь до объема
в 1 стакан.
На это должно уйти примерно
35-40 минут.
На отдельной сковороде
почти до готовности обжариваем
курицу с обеих сторон.
Солим и перчим по вкусу.
Теперь курицу поливаем
глазурью и доводим до готовности
(около 2 минут).
Подаем с картофельными
дольками или овощным салатом.
Ароматная курочка готова,
поэтому настало время попробовать
ее.
По правде говоря, друзья,
курица получилась очень
и очень вкусной.
Во-первых, при всей нежности,
которую она сумела сохранить
во время приготовления,
внутри она получилась очень
ароматная, очень пикантная.
А еще сверху у нее появилась
такая тоненькая-тоненькая
корочка из карамельной
глазури, которую нам дал
как раз соус, и, наверное,
нахождение в нем сиропа.
Мы сегодня использовали
мультифрукт в курице, но
на самом деле можно поэкспериментировать
и добавить какие-то другие
оттенки.
Тоже должно получиться
очень здорово.
В общем, мне кажется, что
с курицей мы справились,
поэтому ее можно оставить
отдыхать либо передать
кому-то, чтобы тоже попробовал.
А мы переходим к нашему
второму блюду.
И у нас сегодня спагетти
в нежном пикантном соусе.
В небольшой емкости смешиваем
до однородности растительное
масло, соевый соус, уксус,
острый “Табаско”, арахисовое
масло и соковый сироп.
На раскаленной сковороде
обжариваем чеснок, морковь
и немного перца чили.
Теперь отправляем вариться
пасту до состояния готовности
al dente.
К обжаренным овощам в сковороду
отправляем пасту и соус,
все перемешиваем до однородности.
Наши спагетти готовы, поэтому
попробуем.
Честно говоря, я много готовила
спагетти, много готовила
лапшу, пробовала ее в разных
абсолютно вариациях и могу
сказать, что этот соус получился
каким-то очень другим, что
мне в нем, на самом деле,
и нравится.
Сироп дал достаточную сладость
и при этом очень какие-то
пикантные нотки, что делает
вкусным этот соус.
И мне кажется, что если,
например, использовать
не мультифрукт, как мы сделали
сегодня, а заменить на какой-то
другой вариант сиропа,
то получится тоже очень
интересно с какими-то другими
оттенками.
Ну, а мы тем временем оставляем
лапшу и переходим к нашему
третьему блюду.
Мы будем готовить салат
из сезонных овощей с очень
интересной яблочной заправкой.
Измельчаем вымытые овощи
и зелень.
В отдельной емкости смешиваем
масло, уксус, соковый сироп,
соль и перец.
Заправляем салат приготовленным
соусом и перемешиваем.
Салат готов!
Ну что, и салат наш также
готов, поэтому сейчас мы
и его попробуем.
Пока я сильно не увлеклась
салатом, скажу вам, что
я салаты обожаю, и этот
вариант мне тоже очень
понравился, потому что
в нем очень крутая заправка,
на которой мы, собственно,
и сделали акцент сегодня
в рецепте.
Она в меру сладкая, в меру
соленая и на самом деле
очень подчеркивает все
сочетания, которые у нас
сегодня есть в салате.
Ну, а вообще, на самом деле,
культура салатов очень
крута тем, что, несмотря
на то, что у нас не всегда
есть свежие помидоры, огурцы
либо еще какие-то овощи,
можно использовать сезонные
овощи, которые у вас есть
дома, и при этом разукрасить
салат необычной заправкой.
Заправка делает 90% успеха
нашего салата.
Поэтому, мне кажется, готовьте,
салаттесь и будьте здоровы!
А мы переходим к нашему
четвертому рецепту, который
мы сегодня сделаем вместе
с вами.
Это будет вкусное печенье
с шоколадом, с сухофруктами
и с очень интересными сочетаниями,
с интересным ароматом.
Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель
и корицу.
К сухой смеси добавляем
холодное масло, нарезанное
кубиками, и перетираем
смесь в крошку.
В отдельной емкости взбиваем
сироп с молоком и яйцом
до однородной массы.
В сухую смесь начинаем
постепенно вливать взбитое
молоко с сиропом.
И затем добавляем шоколад
и клюкву, замешивая однородное
тесто.
Емкость с тестом накрываем
пленкой и отправляем в
холодильник минут на 30,
для того чтобы оно охладилось.
Охлажденное тесто делим
на небольшие части и выкладываем
на застеленный пергаментом
противень.
Затем слегка сплюскиваем
серединку и отправляем
в духовку, заранее разогретую
до 190 градусов, минут на
12-15 (или до готовности).
Ну что, друзья, it’s cookie time,
поэтому — за вас!
Вкусное печенье.
Признаться честно, я дома
готовлю печенье не очень
часто, чаще всего это происходит
где-то в зимнее время, ближе
к Новому году, когда мы
дома собираемся и делаем
имбирное печенье с большим
количеством специй, патоки.
Оно получается в меру хрустящим
и в меру нежным.
И сегодняшнее печенье мне,
честно говоря, напомнило
тот вкус.
Даже не столько вкус, сколько
текстуру.
Ну и плюс, здесь было немножко
корицы, что тоже придало
ему некоторую пикантность.
А если описывать вкусы,
то тонко чувствуется и
нежно очень чувствуется
аромат земляники, который
у нас получился благодаря
использованию сиропа, а
не патоки, как я делаю в
имбирном печенье.
Поэтому… Да, еще чего я
подумала — я хотела сказать,
что, на самом деле, это здоровская
вообще возможность для
хозяек — иметь какой-то
базовый рецепт печенья:
мука, яйца, масло.
И экспериментировать со
вкусами, просто добавляя
разные сиропы, разные начинки.
Получается необычно, и
одно печенье у вас будет
кардинально отличаться
от другого.
Поэтому экспериментируйте.
И, на самом деле, поскольку
печенье у нас достаточно
сухое, то я предлагаю сейчас
сделать из нашего сиропа
соковый напиток, например,
со вкусом вишни.
Тут все совсем просто.
В большой кувшин выкладываем
кубики льда, сверху заливаем
сироп и воду.
Так намного лучше.
Ну что, друзья, теперь немножко
арифметики, о которой мы
говорили в самом начале.
Мы собирались протестировать
сироп и посмотреть, на сколько
нам хватит одной бутылочки.
Справится ли одна бутылочка
с нашим большим меню из
5-ти блюд.
И, на самом деле, так оно
и получилось, потому что
на 4 блюда у нас ушло в районе
100 мл, ну, а из 200 мы сделали
освежающий соковый напиток.
И самая прекрасная вещь,
пожалуй, во всей этой истории
в том, что вы можете регулировать
сладость либо свежесть
по своему желанию.
Можете добавлять обычную
воду либо использовать
газированную, добавлять
лед, мяту либо лимон и сделать
какой-то очень интересный
напиток на свой вкус.
Ну а вы пишите, пожалуйста,
в комментариях, свои варианты
использования сиропа, рассказывайте
нам и давайте общаться.
И с вами был канал Bon Appétit,
друзья.
До новых встреч.
Пока-пока!
