
English: 
Rob:
Hi, I'm Rob Greenfield.
Cheryl:
And I'm Cheryl Davies.
Rob:
And today we're going to
show you how to make
your own ginger beer.
Wild Fermentation: Ginger Beer
Rob:
You don't need a single,
fancy ingredient or piece
of equipment for any of
our wild fermentation recipes.
Wild fermentation is a lost art
in our generation but the
the truth is that it's a very
accessible and inexpensive
way for just about anybody
to eat healthy.
Cheryl:
Our ginger beer is basically
a natural, homemade soda.
So, the kind you might buy
at the store is bubbly because
it was pumped with CO2
by a machine but our ginger beer
is naturally bubbly by the
process of fermentation.
Step One: The Ginger Bug
Rob:
There's 3 very basic steps.
The 1st, is to make your ginger bug.
Cheryl:
It's alive.

Spanish: 
Rob:
Hola, soy Rob Greenfield
Cheryl:
Y yo soy Cheryl Davies.
Rob:
Y hoy vamos a mostrarles
como hacer su propia
cerveza de jengibre
Fermentación salvaje: Cerveza de jengibre
Rob:
No se necesita ni un sólo,
ingrediente de lujo o alguna pieza
o equipo para cualquiera
de nuestras recetas de fermentación.
La fermentación salvaje es un arte perdido
en nuestra generación pero
la verdad es que es una forma muy accesible
y barata para que cualquiera
coma de forma sana.
Cheryl:
Nuestra cerveza de jengibre es básicamente
una gaseosa natural, hecha en casa
Así que, la que podría comprar en la tienda
es burbujeante porque fue
bombeada con CO2 con una máquina,
pero nuestra cerveza de jengibre
es naturalmente burbujeante
por el proceso de fermentación.
Paso uno: El bicho de jengibre
Rob:
Hay 3 pasos muy básicos.
El primero, es hacer 
su bicho de jengibre.
Cheryl:
Esta vivo.

French: 
Rob:
Salut, je suis Rob Greenfield.
Cheryl:
Et je suis Cheryl Davies.
Rob:
Et aujourd'hui nous allons vous montrer
comment faire votre propre
boisson gazeuse au gingembre.
Fermentation Naturelle: Boisson gazeuse au gingembre
Rob:
Vous n'avez pas besoin d'aucun
ingrédient sophistiqué ou d'aucun
équipement spécial pour nos
nos recettes de fermentation,
La fermentation naturelle est un art qui se perd
dans notre generation mais en
fait c'est une façon
très accessible et économique,
pour tous, de manger
sainement.
Cheryl:
Notre recette est en fait une
boisson gazeuse naturelle.
Celle que vous achetez en magasin
est pétillante grâce à l'ajout
d'un gas CO2, à l'aide d'un
appareil. Mais notre boisson est
naturellement pétillante grâce au
processus de fermentation.
Étape 1: Le levain de gingembre
Rob:
Il y a 3 étapes faciles.
La première est de faire votre levain.
Cheryl:
C'est vivant!

Vietnamese: 
Chào, tôi là Rob Greenfield.
Tôi là Cheryl Davies.
Hôm nay chúng tôi sẽ
hướng dẫn bạn cách làm
bia gừng tại nhà.
LÊN MEN TỰ NHIÊN: BIA GỪNG
Bạn không cần phải có
nguyên liệu hay thiết bị
đặc biệt gì trong công thức
lên men tự nhiên của chúng tôi.
Đây là một nghệ thuật bị lãng quên
trong thế hệ chúng ta
nhưng thật ra nó là phương pháp
dễ học và không tốn kém
dành cho tất cả những ai
muốn ăn uống khỏe mạnh.
Công thức bia gừng này thực ra
là một loại soda tự nhiên làm tại nhà.
Khi mua bia tại các cửa hàng,
chúng có bọt là vì có máy
bơm CO2 vào
nhưng loại bia gừng của chúng tôi
có bọt tự nhiên
vì quá trình lên men tự nhiên.
Bước 1: Men Gừng
Chỉ có 3 bước đơn giản.
Bước 1, tạo ra men gừng.
Nó có sự sống đấy.

English: 
Rob:
That's right, it is alive with
billions of beneficial baceria
and yeast present in every
breath of fresh air.
To make a ginger bug,
all you need is pure water,
ginger, sugar and a breathable
cloth to cover the top of the jar,
such as an old T-shirt,
like we've cut up here.
Simply add 2 teaspoons of
grated ginger and 2 teaspoons
of sugar to 1 cup of water,
Cover it with the cloth to keep
bugs out but let bacteria in,
leave it in a warm dark place
such as your pantry.
Every 1 or 2 days, feed your bug
with a little sugar and ginger
until its bubbling in 2 to 7 days.
Once you've done this 1st step,
you can keep your bug alive
and never have to do it again.
Step Two: Boiling
Rob:
Step Two: Boil about 1 gallon
of water and add 2 inches of

French: 
Rob:
Effectivement! C'est vivant et
contient des millions de bactéries
bénéfiques et de levure dans chaque
bouffée d'air frais.
Pour faire le levain, tout ce dont
vous avez besoin est de l'eau pure,
du gingembre, du sucre et un morceau de tissu
sur le dessus, qui laisse passer l'air,
comme un vieux T-Shirt,
comme ceci.
Ajoutez 2 cuillerées à thé de gingember
râpée et 2 cuillerées à thé de sucre,
dans une tasse d'eau.
Couvrez avec le tissu et pour protéger
des insectes pour en laissant respirer.
Laissez le tout dans un endroit sombre
tel que votre garde-manger.
À chaque jour ou deux, nourrissez votre
levain avec un peu de sucre et de gingembre
jusqu'à se que ca pétille, entre 2 et 7 jours
Une fois l'étape 1 complétée
vous pouvez garder notre levain actif
et n'aurait jamais à refaire cette étape.
Étape 2: Bouillir
Rob:
Étape 2: Bouillir un gallon (16 tasses)
d'eau et ajoutez 50 mm de gingembre

Spanish: 
Rob:
Es correcto, esta vivo
con millones de bacterias benéficas
y levadura presente en cada respiro
de aire fresco
Para hacer el jengibre,
todo lo que se necesita es agua pura,
jengibre, azúcar y un paño respirable
para tapar la superficie de la jarra,
algo como una camiseta vieja,
como la que cortamos aquí.
Simplemente agregue 2 cucharaditas de
jengibre rallado y 2 cucharaditas
de azúcar a una taza de agua,
Cubra con el paño para mantener 
alejados los bichos
y mantener las bacterias dentro,
déjelo en un lugar cálido y oscuro
como su despensa.
Cada 1 o 2 días, alimente su bicho
con un poco de azúcar y jengibre
hasta que esté burbujeando en 2 a 7 días.
Una vez haya completado este paso,
puede mantener su bicho vivo
y nunca tiene que hacerlo de nuevo.
Paso dos: Hirviendo
Rob:
Paso dos: Hervir cerca de 1 galón de agua

Vietnamese: 
Đúng thế, nó chứa
hàng triệu vi khuẩn và men
có lợi có mặt trong
từng hơi thở không khí.
Để làm men gừng,
bạn chỉ cần có nước tinh khiết,
gừng, đường và miếng vải thoáng khí
để đậy lên miệng hũ,
ví dụ như vải áo thun cũ,
giống như chúng tôi có ở đây.
Cho 2 muỗng (tsp) gừng đã bào
và 2 muỗng (tsp) đường
cùng 1 cốc (cup) nước.
Phủ miệng hũ bằng miếng vải
để tránh côn trùng, nhưng vi khuẩn
có thể vào được, đặt ở nơi ấm và tối
như tủ trữ thức ăn.
Cứ 1 đến 2 ngày, cho men ăn thêm
một ít đường và gừng
từ 2 đến 7 ngày, đến khi nó tạo bọt.
Khi bạn hoàn thành bước 1,
bạn có thể giữ men sống mãi,
và không bao giờ phải làm lại.
Bước 2: Nấu bia
Bước 2, nấu 1 gallon (3,78 lít) nước
và cho 2 inches (5cm) gừng

French: 
râpée et une tasse et demie de sucre.
Cette étape a déjà été
complétée ici.
Une fois complètement refroidie,
égouttez le gingembre
et ajoutez le jus de 2 citrons ou
citrons verts et ajoutez ensuite
environ 90% de votre levain.
Vous garderez 10% pour préserver
le levain actif.
Étape 3: Embouteillage
Rob:
Le 3ieme étape c'est de mettre en
bouteille. Ajoutez le contenue dans
une bouteille de plastique réutilisée,
visez le bouchon et laissez fermenter
pour quelques jours, jusqu'à
2 semaines. Vous saurez que c'est
prêt quand votre bouteille sera
trop dure pour la presser.
C'est la raison pour laquelle nous
du plastique. Ce truc devient tellemment
gazéifié qu'une bouteille de vitre
pourrait exploser!
Rob:
Ici nous avons une bouteille qui a
fermentée pour environ 1 semaine.
Vous pouvez voir la parois gonfler
du au gaz créé par
la fermentation.

English: 
grated ginger root and 1.5
cups of sugar. That step has
already been done here.
Once it's cooled completely,
strain out the ginger if you want
and add the juice of 2 lemons
or limes and then add about
90% of your ginger bug.
You'll leave 10% of the bug
to keep your bug alive.
Step Three: Bottling
Rob:
Step Three is bottling it.
Simply pour the mixture into
reused, plastic soda bottles,
screw the cap on and let them
sit and ferment for a few days
up to 2 weeks. You'll know its
ready when the bottle is
too hard to squeeze in,
That's why we use these plastic
bottles because this stuff gets
so carbonated that it can
explode a glass bottle.
Rob:
Here we have a bottle that's
been fermenting for about a week.
You can see the sides bulging
from all the gas created
from fermentation.

Vietnamese: 
đã bào sẵn cùng 1.5 cốc (cup) đường.
Bước này đã được chúng tôi
nấu sẵn ở đây.
Khi nó đã nguội hoàn toàn,
lọc bỏ phần xác gừng nếu muốn
và cho thêm 2 miếng chanh
vàng hoặc xanh, và đổ vào
khoảng 90% men gừng.
Bạn để lại 10% men gừng
để giữ chúng sinh sôi.
Bước 3: Đóng chai
Bước 3 là đóng chai.
Đổ hỗn hợp đã nấu
vào các chai nhựa đã sử dụng,
vặn nắp và để yên
chờ chúng lên men trong vài ngày
cho đến 2 tuần. Rất dễ nhận biết
khi nào chúng uống được,
vì các chai sẽ căng phồng.
Đó là lý do chúng tôi
dùng chai nhựa vì khi bị nén hơi
quá nhiều, hỗn hợp này
có thể làm nổ chai thủy tinh.
Ở đây chúng tôi có một chai
đã được lên men khoảng 1 tuần.
Bạn có thể thấy toàn bộ thân chai
bị căng phồng vì lượng ga tạo ra
do quá trình lên men.

Spanish: 
y agregue 2 pulgadas 
de raíz de jengibre rallado
y 1.5 tazas de azúcar.
Este paso se ha realizado antes aquí.
Una vez este completamente frío,
colar el jengibre si se desea
y agregar el jugo de 2 limones
o limas y luego cerca del 90%
del bicho de jengibre.
Se dejará el 10% del bicho
para mantenerlo vivo.
Paso tres: Embotellado
Rob:
El tercer paso es embotellarlo.
Simplemente vierta la mezcla
en botellas de gaseosa 
plásticas, reusadas
atornille la tapa y dejelas
que se asienten y fermenten 
por pocos días
hasta 2 semanas.
Sabrá que esta listo cuando la botella
sea difícil de apretar,
Es por eso que usamos las botellas plásticas
porque estas cosas se ponen
tan carbonatadas que pueden
hacer explotar una botella de vidrio.
Rob:
Aquí tenemos una botella
que ha estado en fermentación
cerca de una semana
Se pueden ver los lados abultados
por todo el gas que se ha creado
de la fermentación.

English: 
Cheryl:
It's a homemade, natural soda.
bottle fizzing
Rob:
The bacteria and yeast ate most
of the sugars in here, so its
a healthy probiotic drink
that you can feel good about
drinking every single day.
Cheryl:
Thank you.
Rob:
For exact instructions and
more details about ginger beer
as well as other wild ferments,
go to: www.RobGreenfield.tv/WildFermentation
Subtitles by the Amara.org community

Spanish: 
Cheryl:
Es una gaseosa natural, hecha en casa.
Botella expulsando gas
Rob:
Las bacterias y la levadura se comieron
la mayoría del azúcar,
así que es una 
bebida saludable probiótica
que puede sentirse bien
tomando todos los días.
Cheryl:
Gracias.
Rob:
Para instrucciones exactas
y más detalles sobre la cerveza de jengibre
como también otras fermentaciones salvajes,
vayan a: www.RobGreenfield.tv/WildFermentation
Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org

French: 
Cheryl:
C'est un soda naturel fait maison!
bouteille qui pétille
Rob:
La bactérie et la levure ont mangees
presque tout le sucre, donc c'est
une boisson probiotique nutritive
que vous pouvez apprécier sans
culpabiliser à tous les jours!
Cheryl:
Merci.
Rob:
Pour les instructions détaillées et
pour plus de details sur cette recette
ainsi que d'autres fermentation naturelles,
visitez:
www.RobGreenfield.tv/WildFermentation
Sous-titres réalisés par la communauté d’Amara.org

Vietnamese: 
Đây là một loại soda tự nhiên làm tại nhà.
Vi khuẩn và men đã ăn hết
đa số phần đường trong này,
nên đây là thức uống vi sinh
có lợi cho sức khỏe mà bạn có thể
uống mỗi ngày.
Cảm ơn.
Để có hướng dẫn cụ thể
và chi tiết về bia gừng
cùng những công thức lên men khác,
truy cập: 
www.RobGreenfield.tv/WildFermentation
Phụ đề được thực hiện bởi cộng đồng Amara.org
