Ok, oggi vi parlero' di una
molecola nota come "carvone".
Il carvone e' una molecola organica
che si trova in due forme diverse.
E queste due forme diverse
si chiamano "stereoisomeri".
Gli stereoisomeri
sono due forme diverse
della stessa molecola.
La differenza e' che...
gli atomi della molecola sono
disposti in modo leggermente diverso.
Il carvone si trova in queste due forme.
Questa forma di carvone ha il
segno "meno" davanti al nome,
mentre questa ha il segno "piu'".
Hanno lo stesso aspetto.
Sono entrambi liquidi gialli.
Ma c'e' una differenza
cruciale tra i due.
Queste due forme di carvone
hanno un odore diverso.
Una odora di cumino,
mentre l'altra di menta.
Dovrete credermi sulla parola.
Beh, e' proprio cosi'.
Questa odora decisamente...
di menta.
Questa molecola contribuisce
all'odore della menta.
Questa forma della molecola si trova...
nella menta,
mentre questa, ovviamente, e' la
causa dell'odore dei semi di cumino.
Ma il motivo per cui sono diverse,
ed e' questa la cosa importante,
e' che queste due forme sono, in realta',
immagini speculari l'una dell'altra.
Quindi potete immaginare che
siano come le vostre mani.
Le vostre mani...
Voi avete una mano
destra e una sinistra.
Le vostre mani sono immagini
speculari l'una dell'altra.
Non potete...
sovrapporre la destra alla sinistra.
I pollici sporgeranno
sempre da parti opposte.
E lo stesso vale per questa molecola.
Potete ruotare questa molecola
in modo che questa parte sia uguale,
ma per via di quest'idrogeno qui,
non e' la stessa molecola.
Ecco in cosa consiste la differenza.
Quindi queste sono immagini
speculari l'una dell'altra.
Queste due molecole...
queste due forme della molecola
si chiamano "enantiomeri".
Allora, su youtube
ovviamente non posso
farvi sentire l'odore
di queste due forme diverse di carvone.
Ma posso farvi vedere una
cosa da questa parte,
perche', in effetti, questi enantiomeri
si comportano in modo interessante
con la luce.
Ecco.
Questo qui e'...
un filtro polarizzatore.
Se ci metto sopra
i miei due enantiomeri diversi,
come potete vedere...
ruotando il filtro sopra...
sopra i campioni di carvone,
potete vedere che, in corrispondenza
di angoli particolari,
uno dei campioni lascera'
passare la luce,
mentre l'altro no e apparira' nero.
E poi, ad un angolo diverso,
sara' l'altro a far passare la luce.
I DUE ENANTIOMERI RUOTANO LA LUCE
POLARIZZATA IN DIREZIONI OPPOSTE
In natura esistono tantissimi esempi...
delle cosiddette "molecole chirali".
Alcuni esempi sono gli
amminoacidi e le proteine.
Sono tutte molecole polari.
Il DNA e' un altro esempio,
che presenta generalmente una spirale...
destrorsa, piuttosto che sinistrorsa.
Quindi la natura ama particolarmente
le forme particolari di
queste molecole chirali.
Traduzione: Hugin
Revisione: Xalexalex
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