
Portuguese: 
Se você ensopar com pão ou usá-lo para melhorar os sabores na culinária,
o azeite de oliva é incrível.
Mas como pode uma coisa tão deliciosa também ser saudável?
Qual é a melhor maneira de usá-lo?
E por que esta garrafa tem um sabor tão peculiar?
A maioria das azeitonas consumidas no mundo vêm desta região, onde as oliveiras prosperam
no clima ensolarado da região do Mediterrâneo.
E o azeite de oliva é considerado um dos principais elementos da dieta mediterrânica.
Existem centenas de variedades de azeitonas no mundo, basicamente todas poderiam
ser usada para fazer óleo, embora os produtores favoreçam as variedades com alto teor de óleo, você
sabe, por razões óbvias.
As azeitonas mudam de cor à medida que amadurecem.
Curiosidade: todas as azeitonas pretas começam como azeitonas verdes.
O azeite é feito esmagando azeitonas, tudo até formar uma pasta, que é então
agitada para permitir que as pequenas gotículas de óleo na pasta se combinem em gotas maiores.
Em seguida, o óleo é separado a partir da polpa e água, quer por prensagem e decantação.
Ou usando uma centrífuga, que mais é
a forma mais comum.

Modern Greek (1453-): 
Είτε το αλοίφετε στο ψωμί είτε το χρησιμοποιήσετε για να δώσετε γεύση στη μαγειρική σας,
το ελαιόλαδο είναι φοβερό.
Αλλά πώς μπορεί κάτι τόσο νόστιμο,
να είναι υγιεινό;
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε;
Και γιατί αυτό το μπουκάλι 
έχει τόσο περίεργη γεύση;
Οι περισσότερες από τις ελιές που καταναλώνονται στον κόσμο προέρχονται από την περιοχή αυτή, όπου οι ελιές ευδοκιμούν
στο ηλιόλουστο κλίμα της Μεσογείου.
Και το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά
στοιχεία της μεσογειακής διατροφής.
Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ελιάς
στον κόσμο, που το σύνολό τους θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί
για να γίνει λάδι, 
αν και οι παραγωγοί προτιμούν
τις ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι,
ξέρετε, για προφανείς λόγους.
Οι ελιές αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν.
Το αστείο είναι ότι: όλες οι μαύρες ελιές ξεκινούν 
ως πράσινες ελιές.
Το ελαιόλαδο γίνεται από τη σύνθλιψη φρέσκιας ελιάς,
και μετατροπή σ΄ ένα πολτό, ο οποίος στη συνέχεια
αναδεύεται για να συμπυκνωθούν τα μικροσκοπικά σταγονίδια ελαίου στο πολτό και να σχηματιστούν μεγαλύτερες σταγόνες.
Στη συνέχεια το έλαιο διαχωρίζεται από τον πολτό 
και το νερό, είτε με πίεση και απόχυση.
είτε χρησιμοποιώντας μια φυγόκεντρο, που είναι ο πιο
συνηθισμένος τρόπος.

Slovak: 
Či ho použijete na namáčanie pečiva,
 či na zvýraznenie chute jedla,
olivový olej je úžasný.
Ako môže byť niečo tak chutné tiež tak zdravé?
Ako ho najlepšie použiť?
A prečo chutí táto fľaša tak zvláštne?
Väčšina olív skonzumovaných vo svete pochádza
z tohto regiónu, kde si olivové stromy užívajú
slnečnú klímu Stredozemného mora.
A olivový olej sa považuje za jeden
 z hlavných prvkov stredomorskej kuchyne.
Vo svete existujú stovky olivových odrôd, 
z ktorých v podstate každá môže
byť použitá na výrobu oleja, hoci producenti uprednostňujú vysoko olejnaté odrody,
pre obvyklé (ekonomické) dôvody.
Olivy menia farbu keď zrejú.
Zaujímavý fakt: všetky čierne olivy 
sú na začiatku zelené.
Olivový olej sa vyrába drtením čerstvých olív 
a kôstiek  do pasty, ktorá je potom
mlátená, aby sa malé olejové kvapky 
sformovali do vačších.
Potom je olej oddelený od dužiny a vody, 
lisovaním a zlievaním.
Alebo za použitia centrifugy, čo je 
najčastejší spôsob.

Spanish: 
Ya remojes el pan en él o ya lo utilices como potenciador del sabor en tus comidas,
el aceite de oliva es asombroso.
¿Pero cómo algo tan delicioso puede también ser saludable?
¿Cuál es la mejor manera de usarlo?
¿Por qué el sabor de esta botella es tan gracioso?
La mayoría de las olivas consumidas en el mundo provienen de esta región, donde los olivos prosperan
en el soleado clima de la Cuenca del Mediterráneo
Y el aceite de oliva es considerado como uno de los elementos centrales de la dieta mediterránea.
Hay cientos de variedades de olivas en el mundo, básicamente todas ellas podrían
ser usadas para hacer aceite; aunque, los productores prefieren variedades con alto contenido en aceite, ya
sabes, por razones obvias.
Las olivas cambian de color a medida que maduran.
Hecho divertido: todas las olivas negras comienzan siendo verdes.
El aceite de oliva está hecho por olivas verdes molidas, con hueso y todo, convertida en una pasta, que es entonces
batida para permitir que las gotitas de aceite de la pasta se combinen en gotas mayores.
A continuación, el aceite es separado de la pulpa y el agua, por prensado y decantación.
O usando una centrifugadora, que es el método más común.

Turkish: 
İster ekmekle isterse de kullanırsınız
pişirmenize lezzet katarsanız,
zeytinyağı harika.
Ama nasıl bu kadar lezzetli ve sağlıklı birşey olabilir?
Kullanmanın en iyi yolu nedir?
Ve neden bu şişe? :D
Dünyada tüketilen zeytinlerin çoğu Akdeniz bölgesinden
Zeytin ağaçlarının yetiştiği bu bölgeden gelir
Akdeniz'in güneşli ikliminde
makide yetişir
Ve zeytin yağı çekirdeğin birisi olarak kabul edilir.
Akdeniz diyetinin unsurlarındandır
Yüzlerce çeşit zeytin var
dünyadaki temelde hepsi de
yağ üretmek için kullanılabilir, ancak üreticiler de
yüksek yağ içeriğine sahip çeşitler, siz
Bilinen nedenlerden dolayı.( para az olduğu için demek istiyor .d)
Olgunlaştıkça zeytin rengi değişir.
Eğlence gerçek: tüm siyah zeytinler yeşil olarak başlıyor
zeytin.
Zeytinyağı, taze zeytinleri ezerek,
çukurları ve hepsini, sonra bir macun haline getirin.
içinde küçük yağ damlacıkları izin vermek churned
yapıştırın daha büyük damlalar halinde birleştirilmesi.
Sonra yağ hamurdan ayrılır ve
Su, basarak veya süzerek.
Veya en fazla olan bir santrifüj kullanarak
Ortak bir yol..

English: 
Whether you sop it up with bread or use it
as a flavor boost in your cooking,
olive oil is awesome.
But how can something so delicious also be
healthy?
What’s the best way to use it?
And why does this bottle taste so funny?
Most of the olives consumed in the world come
from this region, where olive trees thrive
in the sunny climate of the Mediterranean
Basin.
And olive oil is considered one of the core
elements of the Mediterranean diet.
There are hundreds of varieties of olives
in the world, basically all of which could
be used to make oil, although producers favor
the varieties with a high oil content, you
know, for obvious reasons.
The olives change color as they ripen.
Fun fact: all black olives start out as green
olives.
Olive oil is made by crushing fresh olives,
pits and all, into a paste, which is then
churned to allow the tiny oil droplets in
the paste to combine into bigger drops.
Next the oil is separated from the pulp and
water, either by pressing and decanting.
Or by using a centrifuge, which is the most
common way..

Turkish: 
sadece 1 litre kaliteli zeytin yağı yapmak için 1000lerce zeytin kullanılır
Düşük kaliteli yağlar,
Yardımcı hekzan gibi kimyasal solventler
son biti yağın zeytinyağından çek
yapıştırmak.
Ancak mükkemel olan yağlar sadece mekanik işlem görür
Buna "kırma" zeytinyağı denir.
Daha da özel "ekstra alana" girmek için
bakire "kulübü bir yağ daha hoş
tat için sıkı standartlar, tadınız yok
oksidasyon, fermantasyon,
veya başka nedenlerle.
"Ekstra kırmalık" derecesi en lezzetli
zeytinyağı türü.
Ayrıca en pahalı olanı.
Oleik asit zeytinyağının önemli bir bileşenidir,
ancak genellikle daha büyük bir parçanın parçası olarak ortaya çıkar.
trigliserit adı verilen molekül.
Özensiz hasat ve ekstraksiyon teknikleri
Bu trigliseridlerin parçalanmasına yol açabilir
"serbest" yağ asitlerine dönüştürür, bu da daha yüksek demektir
Zeytinyağında asitlik ve düşük dereceli
karne.
Aşçılar için, zeytinyağı lezzeti atabilir
balıktan pişmiş mala kadar her şeyde.
Ayrıca, daha sağlıklı bir alternatif olarak da çalışır.
rafine edilmiş bitkisel yağlar.
Peki zeytinyağı için bu kadar özel olan nedir?

Spanish: 
Se necesitan más de 100 olivas para producir un único litro de aceite de oliva de alta calidad.
Los aceites de menor calidad pueden ser extraídos usando solventes químicos como el hexano que ayuda a
sacar todo el aceite de la pasta de oliva.
Pero los mejores aceites son extraídos usando solo procesos mecánicos.
Esos son llamados aceites de oliva virgen.
Para adentrarse en el incluso más exclusivo club "extra virgen", una aceite tiene que satisfacer bastantes
estrictos estándares de sabor: con ningún defecto causado por oxidación, fermentación,
u otras razones
El grado "extra virgen" es el tipo más sabroso de aceite de oliva.
Es también el más caro.
El ácido oleico es el mayor componente del aceite de oliva, pero a menudo aparece como parte de una mayor
molécula llamada triglicérido.
Cosechas y técnicas de extracción poco rigurosas pueden desembocar en que los triglicéridos se rompan
en ácidos grasos libres, que ocasiona mayor acidez y un menor grado del aceite de oliva
en el boletín de notas.
Para los cocineros, el aceite de oliva puede potenciar el sabor de cualquier cosa desde el pescado a los productos horneados.
También sirve como una alternativa más saludable a los aceites vegetales refinados.
¿Entonces qué es tan especial del aceite de oliva?

Portuguese: 
É preciso mais do que mil azeitonas para fazer apenas um litro de azeite de alta qualidade.
Óleos de qualidade inferior podem ser extraídos usando solventes químicos como o hexano que ajudam a
puxar até a última gota de óleo para fora da pasta de azeitonas.
Mas os melhores óleos são extraídos usando apenas processos mecânicos.
Esse é o chamado azeite de olivas "virgem".
Para entrar no clube ainda mais exclusivo do “extra virgem”, um óleo tem de cumprir algumas normas
bem rigorosas de sabor, sem defeitos  no sabor causados ​​pela oxidação, fermentação,
ou por outras razões.
O grau de “extra virgem ” é o tipo de azeite mais saboroso.
É também o mais caro.
O ácido oleico é um componente principal do azeite de oliva, mas, geralmente, mostra-se como parte de uma
molécula maior chamada de triglicerídeo.
Técnicas descuidadas de colheita e de extração podem levar esses triglicerídeos a se quebrar
em ácidos graxos “livre”, o que significa uma maior acidez e um grau menor na nota
do azeite de oliva.
Para cozinheiros, azeite pode aprimorar o sabor em tudo, de peixes até assados.
Ele também funciona como uma alternativa saudável aos óleos vegetais refinados.
Então, o que há de tão especial no azeite?

Modern Greek (1453-): 
Παίρνει περισσότερες από χίλιες ελιές για ένα 
μόνο λίτρο υψηλής ποιότητας ελαιολάδου.
Χαμηλότερης ποιότητας ελαιόλαδα εκχυλίζονται με 
χρήση χημικών διαλυτών όπως το εξάνιο
που βοηθούν να βγεί και η τελευταία σταγόνα λαδιού από την πάστα ελιάς.
Αλλά τα καλύτερα έλαια εξάγονται 
χρησιμοποιώντας μόνο μηχανικές μεθόδους.
Αυτά ονομάζονται «παρθένα» ελαιόλαδο.
Για να μπει στο κλαμπ των πιο εκλεκτών 
«έξτρα παρθένων»
το λάδι πρέπει να πληροί πολύ αυστηρά κριτήρια για τη γεύση, ή τα ελαττώματα στο άρωμα που προκαλούνται από οξείδωση,
η ζύμωση, ή άλλους λόγους.
Το «έξτρα παρθένο» είναι ο πιο γευστικός
τύπος του ελαιολάδου.
Είναι επίσης το πιο ακριβό.
Το ελαϊκό οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό του ελαιόλαδου,
αλλά εμφανίζεται ως μέρος ενός μεγαλύτερου
μορίου που ονομάζεται τριγλυκεριδίο.
Πλημμελείς τεχνικές συγκομιδής και εξαγωγής
μπορεί να οδηγήσει σε διάσπαση των τριγλυκεριδίων
σε «ελεύθερα» λιπαρά οξέα, πράγμα που σημαίνει 
υψηλότερη οξύτητα και κατώτερης
ποιότητας ελαιόλαδο
Για τους μάγειρες, το ελαιόλαδο μπορεί να απογειώσει τη γεύση
σε όλα από ψάρια μέχρι μαγειρευτά.
Λειτουργεί επίσης ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική 
απέναντι στα εξευγενισμένα φυτικά έλαια.
Λοιπόν τι είναι τόσο ειδικό σχετικά με το ελαιόλαδο;

English: 
It takes more than a thousand olives to make
just one liter of high quality olive oil.
Lower quality oils may be extracted using
chemical solvents like hexane that help to
pull every last bit of oil out of the olive
paste.
But the BEST oils are extracted using only
mechanical processes.
That’s called “virgin” olive oil.
To get into the even more exclusive “extra
virgin” club an oil has to meet some pretty
strict standards for taste, with no flavor
defects caused by oxidation, fermentation,
or other reasons.
The “extra virgin” grade is the most flavorful
type of olive oil.
It's also the priciest one.
Oleic acid is a major component of olive oil,
but it usually shows up as part of a larger
molecule called a triglyceride.
Sloppy harvesting and extraction techniques
can lead those triglycerides to break down
into “free” fatty acids, which means higher
acidity and a lower grade on the olive oil
report card.
For cooks, olive oil can kick up the flavor
in everything from fish to baked goods.
It also works as a healthier alternative to
refined vegetable oils.
So what’s so special about olive oil?

Slovak: 
Na jeden liter olivového oleja 
sa spotrebuje viac ako 1000 olív.
Menej kvalitné oleje môžu byť extrahované za použitia
chemických rozpúšťadiel ako je hexán, ktoré pomôžu
vyťažiť z olivovej pasty olej do poslednej kvapky.
Najlepšie oleje sú však extrahované 
iba mechanickými postupmi.
Tie sú nazvané "panenský" olivový olej.
Aby sa dostal do exkluzívnejšieho "extra panenského" klubu, olej musí spĺňať dosť prísne
kritéria na chuť, ktorá musí byť tiež bez chýb spôsobených oxidáciou, fermentáciou
alebo inými príčinami.
"Extra panenský" stupeň je najchutnejší typ olivového oleja.
Je tiež ten najdrahší.
Kyselina olejová je hlavná zložka olivového oleja,
ale väčšinou sa vyskytuje ako časť väčšej
molekuly nazývanej triglycerid.
Nedbanlivý zber a slabé techniky extrahovania môžu spôsobiť, že sa tieto triglyceridy rozpadnú
na "voľné" mastné kyseliny, čo znamená vyššiu kyslosť a tým pádom nižší stupeň olivového oleja.
 
Pre kuchárov môže olivový olej nakopnúť chuť 
v každom jedle od ryby po pečené jedlá.
Taktiež funguje ako zdravšia alternatíva 
 k rafinovaným rastlinným tukom.
Čo je teda tak špeciálne na olivovom oleji?

English: 
When it comes to fats, olive oil is one of
the good guys.
It’s rich in monounsaturated fatty acids
that pump up the rate at which your cells
pull “bad cholesterol” out of the bloodstream.
That’s the kind that can lead to heart disease.
Greasy French fries can’t do that.
Olive oil is also loaded with antioxidants
in the form of plant phenols, plus vitamins
E. Your body uses antioxidants to keep highly
reactive molecules called free radicals in check.
When free radicals run wild, they are capable
of causing cell damage.
You can actually taste certain antioxidants
in olive oil’s peppery notes.
Mmm delicious antioxidants.
Some of that flavor and nutritional content
starts to degrade at high temperatures, but
virgin or extra-virgin olive oil can be safely
used for frying, sautéing, and even baking
up to about four hundred degrees Fahrenheit.
Beyond that, you’re better off using a refined
olive oil or a vegetable oil.
Where extra virgin olive oil really shines
is in cold dishes, or foods where you want
its complex flavor to come through.
Like when you’re eating the entire bread
basket at that Italian place.
Yes, of course I want more bread sticks.
Thank you.

Slovak: 
Ak sa bavíme o tukoch, olivový olej 
je jeden z tých dobrých hráčov.
Je bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré zvyšujú rýchlosť, ktorou vaše bunky
vytláčajú "zlý" cholesterol z krvného obehu.
To je ten druh, ktorý môže spôsobovať ochorenia srdca.
To mastné hranolky nevedia.
Olivový olej je taktiež nabitý antioxidantmi vo forme rastlinných fenolov a vitamínom E.
Vaše telo používa antioxidanty na udržiavanie vysoko reaktívnych molekúl zvaných voľné radikály pod kontrolou.
Ak sa voľné radikály utrhnú z reťaze, 
sú schopné poškodzovať bunky.
Niektoré antioxidanty dokonca môžeme cítiť v olivovom oleji v pikantných tónoch , ktoré škrábu v krku.
Hmmmm lahodné antioxidanty.
Niektoré chuťové a výživové zložky sa pri vyšších teplotách znehodnocujú, ale
panenský a extra panenský olej môže byť bezpečne používaný na restovanie, dusenie a dokonca pečenie
až do 205°C.
Nad túto teplotu je lepšie použiť rafinovaný olej. Pozn. : alebo vôbec neísť nad túto hranicu.
Kde extra panenský olivový olej najviac vyniká. je studená kuchyňa alebo jedlá, kde chceme
aby jeho komplexná chuť vynikala.
Napríklad keď zjete celý 
košík chlebu niekde v Taliansku.
Ano, samozrejme, prosím si ešte.
Ďakujem.

Modern Greek (1453-): 
Όταν πρόκειται για λίπη, το ελαιόλαδο είναι ένα από τα καλύτερα.
Είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα
που ανεβάζουν το ρυθμό με τον οποίο τα κύτταρα σας
απομακρύνουν την «κακή χοληστερόλη» από την κυκλοφορία του αίματος.
Αυτή είναι εκείνη που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή νόσο.
Οι τηγανιτές πατάτες δεν μπορεί να το κάνουν.
Το ελαιόλαδο είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
με τη μορφή των φυτικών φαινολών, καθώς και βιταμίνες
Ε Το σώμα σας χρησιμοποιεί τα αντιοξειδωτικά για να δεσμεύσει τα πολύ δραστικά μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Όταν οι ελεύθερες ρίζες να κυκλοφορούν ελεύθερες
προκαλούν καταστροφή των κυττάρων.
Μπορείτε πραγματικά να νοιώσετε ορισμένα αντιοξειδωτικά
στην πιπεράτη γεύση του ελαιολάδου.
Μμμ νόστιμα αντιοξειδωτικά.
Κάποια από την γεύση και θρεπτική αξία
αρχίζει να χάνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά
το έξτρα-παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα, σοτάρισμα, και ακόμη και το ψήσιμο
μέχρι περίπου 200 βαθμούς Κελσίου.
Από εκεί και πάνω, μη χρησιμοποιείτε 
εξευγενισμένο ή φυτικό ελαιόλαδο.
Εκεί όπου το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πραγματικά λάμπει
είναι τα κρύα πιάτα ή τα τρόφιμα στα οποία θέλετε
να αναδειχθεί η πολύπλοκη γεύση.
Όπως όταν τρώτε ένα ολόκληρο καλαθάκι ψωμί
σ' εκείνα τα ιταλικά μέρη.
Ναι, φυσικά θέλω περισσότερα κριτσίνια.
Ευχαριστώ.

Spanish: 
Cuando se trata de las grasas, el aceite de oliva es uno de los chicos buenos.
Es rico en ácidos grasos monoinsaturados los cuales aumentan el ritmo al que las células
extraen el "colesterol malo" del corriente sanguíneo.
Ese es el tipo que puede ocasionar ataques cardíacos.
Las grasientas patatas fritas no pueden hacer eso.
El aceite de oliva está también cargado de antioxidantes en forma de fenoles vegetales, además de vitamina E.
Tu cuerpo usa los antioxidantes para mantener las altamente reactivas moléculas, llamadas radicales libres, en jaque.
Cuando los radicales libres pueden correr libremente, son capaces de ocasionar daño celular.
 
Mmm deliciosos antioxidantes.
Parte de ese sabor y contenido nutricional comienza a degradarse a elevadas temperaturas, pero
el aceite de oliva virgen o virgen extra puede ser usado para freír, saltear, e incluso hornear,
hasta alrededor de 200º centígrados.
A parte de eso, estás mejor sin usar aceite de oliva refinado o aceite vegetal.
Donde el aceite de oliva virgen extra realmente resplandece es en platos fríos o comidas en las que quieres
que su complejo sabor aparezca.
Como cuando estás comiéndote una cesta de pan entera en ese local italiano.
Sí, por supuesto quiero más barras de pan.
Gracias.

Turkish: 
Yağlar söz konusu olduğunda zeytinyağı,
iyi adamlar.
Tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin
hücrelerinin hızını artıran
"kötü kolesterol" ü kan dolaşımından çekin.
Kalp hastalığına yol açabilen tür budur.
Yağlı patates kızartması bunu yapamaz.
Zeytinyağına antioksidanlar da yüklenir
bitki fenolleri formunda, ayrıca vitaminler
E. Vücudunuz yüksek oranda tutmak için antioksidanları kullanır
kontrolünde serbest radikaller olarak adlandırılan reaktif moleküller.
Serbest radikaller vahşileştiğinde, yeteneklidirler.
hücre hasarına yol açar.
Aslında belirli antioksidanları tadabilirsiniz
zeytinyağının biber notalarında.
Mmm lezzetli antioksidanlar.
Bu lezzet ve besleyici içeriğin bazıları
yüksek sıcaklıklarda bozunmaya başlar, ancak
bakire veya sızma zeytinyağı güvenle kullanılabilir
kızartma, soteleme ve hatta pişirme için kullanılır
Yaklaşık dört yüz derece Fahrenheit'e kadar.
Bunun ötesinde bir rafine edilmiş
zeytin yağı veya bitkisel yağ.
Sızma zeytinyağının gerçekten parladığı yer
soğuk yemeklerde veya istediğiniz gıdalarda
onun karmaşık lezzetinden geçmek.
Bütün ekmeği yediğin zamanki gibi
o İtalyan yerinde sepet.
Evet, tabii ki daha fazla sopa istiyorum.
Teşekkür ederim.

Portuguese: 
Quando se trata de gorduras, o azeite é um dos mocinhos.
É rico em ácidos graxos monoinsaturados que aumenta a velocidade com que suas células
removem o “colesterol ruim” da corrente sanguínea.
Esse é o tipo que pode levar a doenças cardíacas.
Batatas fritas gordurosas não fazem isso.
O azeite também é cheio de anti-oxidantes na forma de fenóis de plantas, além de vitaminas E
Seu corpo utiliza antioxidantes para manter moléculas altamente reativas, chamados radicais livres, controladas.
Quando os radicais livres correm solto, eles são capazes de causar danos celulares.
Você pode realmente provar certos antioxidantes em notas apimentadas no azeite de oliva.
Mmm deliciosos antioxidantes.
Uma parte do sabor e conteúdo nutricional começa a se degradar em altas temperaturas, mas
azeite virgem ou extra-virgem pode ser seguramente usado para fritar, refogar, e até mesmo assar
até cerca de 2014 graus Celsius.
Além disso, é melhor você usar um azeite de oliva refinado ou um óleo vegetal.
Onde o azeite extra virgem realmente brilha é em pratos frios ou alimentos onde você deseja
resgatar o sabor complexo.
Como quando você está comendo toda uma cesta de pão naquele lugar italiano.
Sim, é claro que eu quero mais palitos de pão.
Obrigado.

English: 
It’s worth tasting a few varieties to find
one you like, as olives harvested at different
points in the season produce different flavors.
How the oil is processed and stored is also
important.
As Dan Flynn from the UC Davis Olive Center
puts it...
"A really good oil should have a flavor reminiscent
of something that’s grown out in a grove.
And it should have this ...
Maybe it’s a grassy flavor or a fruity flavor.
An oil that’s not very good would remind
you more of something you’ve stored in your
garage for a long time."
Gross.
Finding the perfect olive oil is a bit like
choosing a good bottle of wine.
But Dan recommends focusing on freshness over
price tag, because unlike wine, olive oil
does NOT age well.
Kind of Like US presidents.
Light and heat are the natural enemies of
olive oil, and eventually even the best oil
will start to taste rancid due to chemical
reactions that occur when the oil is exposed to air.
Over time the fatty acids in the oil break
down, forming peroxides that decompose into

Slovak: 
Oplatí sa ochutnať viac odrôd, aby ste zistili, ktorá vám chutí, ako aj olej z olív zbieraných v rôznych obdobiach
sezóny chutí takisto inak.
Veľmi dôležité je aj ako je olej spracovaný a skladovaný.
Ako vraví Dan Flynn z UC Davis Olive Center,
"Skutočne dobrý olej má chutiť ako niečo, čo vyrástlo v sade.
A má mať túto...
Možno je to trávnatá, možno ovocná chuť.
A olej, ktorý nie je dobrý vám môže pripomínať niečo, čo máte vo svojej
garáži už dlhšiu dobu."
Hnus.
Nájsť perfektný olej je trochu ako
 vyberať dobrú fľašu vína.
Ale Dan odporúča sústrediť sa na čerstvosť viac ako cenu, pretože na rozdiel od vína olivový olej
vekom nezreje.
Niečo ako prezidenti USA.
Svetlo a teplo sú prirodzený nepriatelia olivového oleja, a dokonca aj ten najlepší olej
bude chutiť pokazene kvôli chemickým reakciám, ktoré vznikajú, keď je olej vystavený vzduchu.
V priebehu času mastné kyseliny v oleji degradujú a vytvárajú peroxidy, ktoré sa rozkladajú

Spanish: 
Vale la pena probar unas cuantas variedades para encontrar aquel que te guste, ya que las olivas cosechadas en diferentes
puntos de la estación producen distintos sabores.
Cómo el aceite es procesado y almacenado es también importante.
Como Dan Flynn de la UC Davis Olive Center plantea...
"Un aceite realmente bueno debería tener un sabor reminiscente de algo que ha crecido en un huerto.
Y debería tener este...
Quizás, es un sabor grasiento o afrutado.
Un aceite que no es muy bueno te recordaría más a algo que guardaste en tu
garaje por mucho tiempo."
Asqueroso.
Encontrar el aceite de oliva perfecto es un poco como elegir una buena botella de vino.
Pero Dan recomienda centrarse en la frescura en lugar de en la etiqueta de precio, porque a diferencia del vino , al aceite de oliva
la edad no le sienta bien.
Como los presidentes de los EE.UU.
La luz y el calor son los enemigos naturales del aceite de oliva, y finalmente incluso el mejor aceite
empezará a saber rancio debido a los procesos químicos que ocurren cuando el aceite es expuesto al aire.
Después de un tiempo, los ácidos grasos del aceite se rompen, formando peróxidos que se descomponen en

Portuguese: 
Vale a pena provar algumas variedades e  encontrar a que você gosta, como azeitonas colhidas em diferentes
pontos na temporada que produzem diferentes sabores.
A maneira como o óleo é processado e armazenado é também importante.
Como Dan Flynn da "UC Davis Olive Center" comenta...
"Um azeite realmente bom deve ter o sabor reminiscente de algo que cresceu em um bosque
E deve ter esse...
talvez um sabor gramíneo ou um sabor frutado.
Um azeite que não é muito bom lembraria mais como algo que você armazenou em sua
garagem por um longo tempo ".
Nojento.
Encontrar o azeite perfeito é um pouco como escolher uma boa garrafa de vinho.
Mas Dan recomenda focar se é novo  mais do que na etiqueta de preço, porque, ao contrário do vinho, o azeite de oliva
não envelhece bem.
Tipo de como presidentes americanos.
Luz e calor são os inimigos naturais do azeite de oliva, e eventualmente até mesmo o melhor óleo
começará a ter sabor rançoso devido à reações química que ocorrem quando o óleo é exposto ao ar.
Ao longo do tempo os ácidos graxos no óleo se decompõem, formando peróxidos que se decompõem em

Modern Greek (1453-): 
Αξίζει να δοκιμάσετε μερικές ποικιλίες για να βρείτε
αυτό που σας αρέσει, καθώς οι ελιές που συλλέγονται σε διαφορετικές
ημέρες της σεζόν παράγουν διαφορετικές γεύσεις.
Το πώς επεξεργάζεται και αποθηκεύεται το λάδι είναι 
επίσης σημαντικό.
Όπως το λέει ο Dan Flynn 
από το UC Davis Κέντρο Ελιάς ...
«Ένα πραγματικά καλό λάδι πρέπει να έχει μια γεύση που να θυμίζει
κάτι που καλλιεργείται σε ένα άλσος.
Και θα πρέπει να έχει ...
Ίσως μια καταπράσινη γεύση ή μια φρουτώδη γεύση.
Ένα λάδι που δεν είναι πολύ καλό θα σας θυμίζει 
περισσότερο από κάτι που έχετε αποθηκεύσει στο
γκαράζ για μεγάλο χρονικό διάστημα.»
Ακαθάριστο.
Βρίσκοντας το τέλειο ελαιόλαδο είναι κάτι σαν
να επιλέγουμε ένα καλό μπουκάλι κρασί.
Αλλά ο Dan συστήνει να εστιάσουμε στην φρεσκάδα και όχι στην τιμή, διότι αντίθετα απ' το κρασί,
το ελαιόλαδο ΔΕΝ βελτιώνεται με το χρόνο.
Κάτι σαν τους πρόεδρους των ΗΠΑ.
Το φως και η θερμότητας είναι οι φυσικοί εχθροί του
ελαιόλαδου, και τελικά ακόμη και το καλύτερο λάδι
θα αρχίσει να ταγγίζει λόγω των χημικών
αντιδράσεων που γίνονται όταν το λάδι εκτεθεί στον αέρα.
Με τον καιρό τα λιπαρά οξέα στο λάδι διασπώνται, σχηματίζοντας υπεροξείδια που αποσυντίθενται σε

Turkish: 
Bulmak için birkaç çeşidi tadmaya değiyor
beğendiğiniz, farklı zeytin hasatında olduğu gibi
sezondaki puanlar farklı lezzetler üretir.
Yağ nasıl işlenir ve depolanır?
önemli.
UC Davis Zeytin Merkezinden Dan Flynn
koyar ...
"Gerçekten iyi bir yağ, onu andıran bir lezzete sahip olmalı
Bir koruda büyümüş bir şeyden.
Ve bunun olması gerekir ...
Belki o otlı bir lezzet veya meyveli bir lezzettir.
Pek iyi olmayan bir yağ hatırlatır
sana sakladığın bir şey daha
garajı uzun süre. "
Brüt.
Mükemmel zeytinyağının bulunması biraz benzer
iyi bir şişe şarap seçerek.
Ancak Dan, tazeliğe odaklanmasını önerir.
fiyat etiketi, çünkü şarap aksine zeytinyağı
iyi yaşlanmaz.
ABD Başkanları gibi seviyorum.
Işık ve ısı doğal düşmanlarıdır.
Zeytinyağı ve eninde sonunda en iyi yağ
kimyasal nedenlerle kokulu tadmaya başlayacak
Yağ, havaya maruz kaldığında ortaya çıkan tepkimeler.
Yağlı asitler zamanla yağda kırılır.
içine indirgenen peroksitleri oluşturan

English: 
the aldehydes and ketones responsible for
unpleasant flavors and odors.
Think Crayons… or old peanut butter.
The oil’s antioxidant content will decline,
too, as those compounds get used up fighting
oxidation on your kitchen shelf.
You can slow oxidation by protecting the oil
from heat, light and air -- using a dark-colored
bottle, for example, or storing it in a cool,
dark place.
You can also check for a harvest date before
you buy a bottle to ensure you’re getting
the freshest stuff.
And try to use it up within six weeks or so
to keep oxidation at a minimum.
So that’s how you can enjoy the full effect
of healthy, flavorful olive oil in your cooking...
we’ll let you decide whether to add a glass
of that other Mediterranean staple as well.
A big thanks to the UC Davis Olive Center
for allowing us to visit.
Do you have any other food-related chemistry questions you want us to tackle in a future video? Leave it in the comments.
Hit that "Subscribe," button and, hey, thanks for watching!

Turkish: 
sorumlu aldehitler ve ketonlar
tatsız tatlar ve koku.
Crayons'ı ya da eski fıstık ezmesini düşün.
Yağın antioksidan içeriği azalacak,
Ayrıca, bu bileşikler kavga etmeye alıştığında
Mutfak rafınızda oksitlenme.
Yağ koruyarak oksidasyonu yavaşlatabilirsiniz.
ışıktan, havadan - koyu renkli
örneğin, şişe veya serin,
karanlık yer.
Ayrıca önce hasat tarihini kontrol edebilirsiniz.
emin olmak için bir şişe alıyorsun
en taze şeyler.
Ve altı hafta içinde kullanmayı deneyin.
oksidasyonu minimumda tutmak için.
Böylece, tam efektin tadını çıkarabilirsiniz.
sağlıklı, lezzetli zeytinyağının pişirilmesinde ...
bir cam eklenip eklenmeyeceğine karar vermene izin vereceğiz
Akdeniz fıstığının da bir parçası.
UC Davis Zeytin Merkezi'ne büyük teşekkürler
ziyaret etmemize izin verdiği için.
Gelecekteki bir videoda üstesinden gelmemizi istediğin yiyecekle alakalı başka herhangi bir sorunuz var mı? Yorumda yazınız :D
"Abone Ol" butonuna basın, ve hey, izlemek için teşekkürler! çeviri emir demirgül

Spanish: 
aldehídos y quetonas, responsables de los olores y sabores desagradables.
Piensa en los crayones... o una vieja mantequilla de cacahuetes.
El contenido de antioxidantes del aceite decrecerá también, pues esos componentes se consumen luchando
la oxidación en el estante de tu cocina.
Puedes retardar la oxidación protegiendo el aceite del calor, la luz y el aire –usando una botella
opaca, por ejemplo, o guardándolo en un lugar frío y oscuro.
También, puedes revisar la fecha de cosecha. Antes de comprar una botella asegúrate de que estás adquiriendo
el producto más fresco.
E intenta usarlo antes de seis semanas o así para mantener la oxidación al mínimo
Entonces, eso es cómo puedes disfrutar completamente del saludable y sabroso aceite de oliva en tu cocina...
te dejaremos decidir si añadir un vaso del otro producto estrella del Mediterráneo.
Muchas gracias para la UC Davis Olive Center por permitirnos visitarle.
¿Tienes alguna otra pregunta relacionada con la química de la comida que quieres que abordemos en un futuro vídeo? Déjalo en los comentarios.
Golpea ese botón de "Suscribirse" y, ¡gracias por vernos!

Modern Greek (1453-): 
αλδεΰδες και κετόνες υπεύθυνες για
δυσάρεστες γεύσεις και οσμές.
Σκεφτείτε τα κραγιόνια ... ή το παλιό φυστικοβούτυρο.
Τα αντιοξειδωτικά του λαδιού θα μειωθούν,
όπως γίνεται και με τις ενώσεις που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της
οξείδωσης στο ράφι της κουζίνας σας.
Μπορείτε να επιβραδύνετε την οξείδωση με την προστασία από τη θερμότητα, το φως και τον αέρα - χρησιμοποιώντας
ένα σκουρόχρωμο μπουκάλι,  ή αποθηκεύοντας σε δροσερό,
σκοτεινό μέρος.
Επίσης να ελέγχετε την ημερομηνία συγκομιδής πριν
αγοράσετε ένα μπουκάλι ώστε να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε
το πιο φρέσκο προϊόν.
Και προσπαθήστε να το καταναλώσετε μέσα σε έξι εβδομάδες περίπου
για να κρατήσετε την οξείδωση στο ελάχιστο.
Έτσι, αυτός είναι ο τρόπος για να απολαύσετε πλήρως ένα υγιεινό, αρωματικό ελαιόλαδο στη μαγειρική σας ...
θα σας αφήσουμε να αποφασίσετε αν θα προσθέσετε ένα ποτήρι
του άλλου Μεσογείου διαμαντιού επίσης.
Ένα μεγάλο ευχαριστώ στο UC Davis Κέντρο Ελιάς
που μας επέτρεψε να το επισκεφθούμε.
Έχετε άλλες ερωτήσεις χημείας που σχετίζονται με τα τρόφιμα που θέλετε να δούμε σε ένα μελλοντικό βίντεο; Αφήστε το στα σχόλια.
Πατήστε το κουμπί «Subscribe» και, ευχαριστώ για την προσοχή!

Portuguese: 
aldeídos e cetonas responsáveis ​​pelos sabores e odores desagradáveis.
Pense em lápis de cera... ou manteiga de amendoim velha.
O teor de antioxidantes do azeite vai diminuir também, quando esses compostos forem usados para combater
a oxidação na sua prateleira da cozinha.
Você pode retardar a oxidação, protegendo o azeite do calor, luz e ar - usando uma garrafa de cor escura,
por exemplo, ou armazená-lo num local fresco, e escuro.
Você também pode verificar a data de colheita antes de comprar uma garrafa para garantir que você está recebendo
as coisas mais frescas.
E tente usá-lo no prazo de seis semanas mais ou menos, para manter oxidação a um mínimo.
Então é assim que você pode apreciar o efeito completo do azeite saudável, e saboroso em sua cozinha ...
vamos deixá-lo decidir se deseja também adicionar um copo dessa delícia do Mediterrâneo.
Um grande obrigado ao "UC Davis Olive Center" por permitir nossa visita.
Você tem quaisquer outras perguntas de química relacionadas com os alimentos que você quer ver abordarmos em um futuro vídeo? Deixe nos comentários.
Clique no botão "Inscrever", e obrigado por assistir!

Slovak: 
na aldehydy a ketóny spôsobujúce nepríjemné pachute a zápachy.
Predstavte si voskovky... alebo staré arašidové maslo.
Obsah antioxidantov časom taktiež klesá, pretože tieto častice sa už vyčerpali bojovaním
s oxidáciou vo vašej kuchynskej poličke.
Oxidáciu môžeme spomaliť chránením pred teplom, svetlom a vzduchom - používaním tmavých
fľaší alebo skladovaním v chladnom a tmavom mieste.
Môžeme tiež sledovať dátum 
zberu, aby sme sa uistili, že dostaneme
čerstvý tovar.
Je lepšie olej minúť do cca 6 týždnov, aby sme oxidáciu udržali na minime.
Takže takto si môžete naplno vychutnať efekt zdravého, chutného olivového oleja vo vašich jedlách.
Vás už necháme rozhodnúť, či pridať ešte pohár iného stredomorského pokladu.
A veľká vďaka UC Davis Olive Center, že nám dovolili ich navštíviť.
 
 
