European Coffee Trip
Paulina Miczka
Чемпион мира по АэроПресс 2017
взвесьте кофе:
35 грамм
помол:
грубый
бумажный фильтр:
смочить
заливаем водой
150 гр / 84 °С
надеть крышку
на 30-й секунде
перевернуть АэроПресс
на 1 мин. 5 сек.
выжимать медленно
с 1 мин 5 сек до 1 мин 35 сек
выжать до конца
на 1 мин. 35 сек.
добавить воды
160 - 200 гр
использовать рефрактометр для определения
крепости: установить на 1,3 % TDS
Рецепт победителя: перевернутый метод: кофе: 35 гр,
помол: крупный, фильтр: смочен, температура воды: 84 °С
залить 150 гр воды и размешать, на 30 сек. надеть фильтр
и перевернуть, на 1.05 мин. начать медлено выдавливать
закончить давить на 1.35 сек, долить 160 - 200
гр воды в зависимости от желаемой крепости
Привет ребята, это Алес
из European Coffee Trip
и я надеюсь, что вам понравилось
наше рецептура от Полины
Полина одна из главных героев нашего
документального фильма про АэроПресс
если вы когда-нибудь заваривали АэроПресс или видели
кого-то делающего это - эта документалка для вас!
в ней рассказана вся история
так что смотрите ее на www.aeropressmovie.com
(с субтитрами на русском)
спасибо и наслаждайтесь просмотром!
