嗨 哈囉 大家好 今天是我搬來新家的第二天 禮拜一
我們今天要做 湯咖哩
我第一次吃湯咖哩是在日本自由之丘的一家店
之前買了這個 湯咖哩的料理包
打開裡面是這樣 裡面這包應該是重頭戲
有兩個粉包可以用
我昨天只是在超市隨意的買一些東西
所以我現在是有什麼用什麼
那我有一顆小馬鈴薯
一點洋蔥大概用半顆 秋葵另外燙1/3當配菜
這邊還有三隻小雞腿
雞腿我們等下先下去煎一下 那我們就趕快開始吧
這個新家的廚房 我來跟大家介紹一下
之前才說美國的公寓比較少是瓦斯爐
結果我搬來新家就是瓦斯爐 我也是滿訝異的
好像有人問說會不會難清理 其實不會
這個架子可以拿起來
如果下面要清理的話滿ok 而且它這個爐～頭？很大
我覺得應該是不至於到難清理
還有一個地方我覺得很煩
管線的關係還是怎樣 這個沒有推到底
我看了覺得很矮油～～
馬鈴薯削皮
依個人喜好切大小
將切好的馬鈴薯泡進冷水裡去掉多餘澱粉
切洋蔥 這邊就切塊就可以了
秋葵洗乾淨
第一個步驟非常簡單 先將雞肉的表皮煎成金黃色
不用煎熟沒關係 因為我們今天要做的是湯咖哩
所以等下會有湯汁下去煮滾 不用擔心雞肉沒有煮熟
煎香雞肉之後 先把雞肉夾起來
用逼出來的雞油來炒洋蔥跟剛洗好泡好的馬鈴薯
大概煎成這樣即可
下洋蔥 馬鈴薯 放回雞肉
加開水 蓋鍋蓋 煮滾
好我們剛煮了20分鐘了
這個抽油煙機太吵了 我們先關起來一下
這裡面的狀況大概是這樣子 包裝是說加這個就好
這個可以加到碗裡 自己斟酌
聞起來很香 就是咖哩香
我第一次吃湯咖哩的時候覺得真是驚為天人
因為我個人對咖哩其實沒有什麼特殊的喜愛
因為它變成湯咖哩之後 裡面那隻雞腿會被滾得很爛
大家喜歡吃那種滾得很爛的雞腿嗎？
軟骨的部分可以整個被很容易咬下來那種
那我們這邊準備一個碗 其實我不知道要加多少
而且我不知道這個醬是哪裡跟剛剛那個不一樣
這時候旁邊可以來煮秋葵 因為我剛說要配燙秋葵嘛
我剛試了一下湯頭 這個湯頭有孜然的味道
如果不喜歡的人可能就不喜歡
因為咖哩好像平常不會有那麼重的孜然味？
但是我覺得是好喝的耶 非常期待今天晚餐
我現在坐在行李箱上面 因為我們家沒有椅子之類的東西
我覺得很危險 我就大概坐一下 我還很怕把行李箱坐壞
突然想到這個抗疫時間 大家可以多吃咖哩 增強免疫力
這邊有秋葵 白飯
湯咖哩應該要搭配薑黃飯 但我現在沒有
你們看這個雞肉就是我說的
他會被燉的整個都...有沒有
這集可能沒有老公的試吃時間 因為我老公還沒搬過來嘛
由我本人試吃給大家看 可能就沒有那個so good～
先來吃一下馬鈴薯
恩～非常的綿密
你們看這個雞肉就是一切馬上掉下來
雞腿肉配湯咖哩真的是太好吃
我非常喜歡吃秋葵 水煮秋葵我就超愛
而且我覺得秋葵跟咖哩是非常搭的
這咖哩如果家裡有其他蔬菜就可以加進去
比如說紅蘿蔔 青椒 我覺得應該都滿適合的
飯放在湯匙上 沾一點湯汁
恩～～～
那我去吃飯囉！
嗨大家好今天是禮拜二
我今天要來做豬肉味噌蛋花湯～麵
那我們要準備的材料有
豬肉片 用這種普通的梅花豬肉片就可以了
一顆蛋 一些蔥
味噌湯除了味噌以外呢
如果家裡有這種湯包
湯包 乾那種下去一起煮的
這個是我之前回台灣 我媽給我的 牌子沒差
反正應該是我哥在日本買的
今天要準備的是 減鹽的味噌
我比較喜歡買裡面有米麴的
我喜歡白味噌勝過紅味噌
還有一個秘密武器 我們要準備約1/4個檸檬
我跟你們說 味噌湯加檸檬 就是層次升級
這道料理非常簡單 那我們就趕快開始吧
剛剛忘記講 這邊準備的麵是這個 細麵
這是日本的細麵線 喜歡什麼牌子就用什麼
配菜還有秋葵
熱鍋熱油後放豬肉片先炒香 火不要太大
新的瓦斯爐好像更高了 錄影更困難了...
豬肉炒香後 加開水 再加柴魚包
這個炒豬肉的動作我覺得滿重要的 不要省略！
柴魚包不用滾太久 依個人喜好
味噌湯不要煮太久 因為豬肉會老掉
我們大概滾個3-5分鐘就好
旁邊可以開始準備煮麵跟燙秋葵
大家不要懶散 麵要分開煮 湯才不會濁濁的
但麵可以跟秋葵一起煮
切1/4顆檸檬備用 我覺得普通綠檸檬比黃檸檬對味
青蔥依個人喜好
蛋一顆攪勻
這邊可以撈起柴魚高湯包了
加入味噌 不要心急 要慢慢一點一點加
加入蛋液 關火 靜置一下
把麵跟湯組合在一起
加入大量蔥花
擠入檸檬汁
放入秋葵 上桌！
我現在坐在地上 下面墊的是行李箱
好 我現在要來試吃一口
我希望我的麵沒有煮太爛
喔 聞起來超香的 而且是一個 家常味噌湯的味道
好～～～～
恩～～～我覺得這個麵線
煮太爛了...
大家煮麵線不需要煮那麼久 我剛煮了兩分鐘
我覺得用這種豬肉片是最好吃的
恩～～～～～～～
好 我跟你講 高級味噌湯的味道
絕對不是那種亂煮的味噌湯！！！
副餐送的味噌湯那種 不是！！！
這就是自己在家裡煮的
高級版本味噌湯～～～
大家一定要試試看 超級好吃的味噌湯
ok那我去吃飯囉～～～
嗨大家好 我今天長得比較人模人樣了
今天是禮拜...三吧？
對 禮拜三 我們今天要做一道...檸檬魚嗎？
因為我家沒有魚露 這算是一個自創的吃法
再另外炒一個 蒜炒白菜 基本上是這樣
因為現在一整天都在家裡 我就吃比較簡單點
我們今天要準備的魚 我用的是這個rockfish
我也不知道這什麼魚 總之這是現在新鮮產季
炒青菜準備一盆白菜
蒸魚會需要用的蔥
一點點香菜
檸檬
薑
蒜頭
先準備蒸魚用材料 將蔥切大段 並切絲
薑切小段 不需要太多 主要去魚腥味而已
檸檬對切 其中一半再切成片裝飾用
另一半檸檬擠出汁 我用半顆 喜歡酸點可以多準備幾顆
準備蒜頭數粒 一半切成末調料用 另一半切片炒菜用
現在來調魚的醬汁 檸檬汁＋蒜末＋醬油2-3湯匙
加入香菜
攪拌均勻就好了...就是那麼簡單
現在來處理魚 有米酒可以抹米酒 我沒有所以抹鹽
我的電鍋不夠大 所以我這樣放進鑄鐵鍋裡蒸
我們這邊鍋子水已經煮滾了
這邊有個重點 這樣蒸要非常小心！
有時候 碗或盤子很容易被蒸破 因為太燙了
下面能墊個東西最好 但是因為我沒有東西墊
我現在直接把碗放進去裡面
鍋蓋我就不蓋滿 隨時注意一下狀況
很缺乏物資的話 可以跟我一樣這樣蒸東西
留一個縫 大概蒸十分鐘
等待的同時 我們另一邊來炒青菜
炒青菜就很簡單 油下去 爆香蒜頭 炒一下 就這樣
就這樣 非常簡單吧！
先把蒜頭炒香
先炒梗的部分 因為比較難熟
梗軟化了之後再加葉子的部分
別忘了加鹽
加點開水 有些人喜歡蓋鍋蓋 我沒這個習慣
裝盤！
這邊魚的話呢 剛蒸了10分鐘 我們打開來看一下
蒸熟後將蔥薑撈起來
把多餘的魚湯倒到別的碗裡 魚的精華都在這了
加入剛剛調好的醬汁拌勻就完成啦
我今天終於有了桌子 不用在地上吃飯了
我們來吃一口魚
我剛在蒸的時候 我就有試吃嘛
這個魚 有一個...氨水的味道？
我不知道是魚本身就有還是怎樣？
加了這個醬當然就沒味道了 因為醬味道還滿重的
是很好吃的 而且魚肉肉質也非常好
恩 真的很好吃耶！
這樣應該會滿有飽足感的 這邊還有搭配一盤青菜
青菜我就不試吃了 它就是長一個它該有的樣子
ok 那我去吃飯囉 明天見！
嗨 大家好 今天是禮拜四～
大家是不是已經煮飯煮的很煩？
我想很多被關在家裡的人都跟我一樣
覺得一天要準備三餐也太多了吧
今天要做的料理比較簡單 所以現在可以跟大家聊一下天
現在也沒有討厭煮飯 但以前覺得煮飯是件很開心的事
現在覺得煮飯壓力很大
好險老公還沒搬來 我一個人的時候 有時候會亂吃
不一定要煮出一個餐 或是不用有什麼儀式感沒有關係
一天煮三餐真的 各位媽媽或是主婦們 辛苦了～
以前都不覺得一週有2-3餐出去吃會讓生活這麼解壓
現在就是每天都要想早中晚早中晚
而且出去採買食物時要先想好
你要先計畫好 接下來兩週 你要煮什麼？
每一餐喔 還不是只有晚餐
因為以前早餐 去公司就會直接略過掉早餐
現在就是在家閒閒沒事就會想吃零食啊 或是些有的沒的
今天要煮的比較簡單 因為煮到禮拜四 不想煮了
以前煮到禮拜四有種快要解脫的感覺 接近週五了嘛
我們今天要做的是 味噌氣炸雞胸肉
味噌雞胸肉的部分 我昨天晚上已經先醃好了
配菜就是trader joe's 的冷凍毛豆
我個人非常喜歡
再炒一個大黃瓜
買黃瓜的時候我以為是節瓜 (我媽可能會笑我)
但我意外發現黃瓜口感比節瓜好
瓜味的部分我也比較喜歡 (吃到現在沒法愛上節瓜的我)
今天就做這三樣小菜
晚餐就簡單解決這樣 壓力好像瞬間沒那麼大了？
來跟大家介紹一下 新的氣炸鍋
舊的氣炸鍋 覺得有點小 加上要搬來
它很佔空間 很大 所以我們就把它送給朋友
老公買了一個新的氣炸鍋給我 他可能很怕我餓死？
但我其實比較怕他被餓死
我們選的氣炸鍋 這台就比較大一點
這是instant pot出的氣炸鍋
我今天第一次用 它也是抽屜式的
裡面空間比較大 超大 整個臉擺進去沒有問題
裡面是網子 不過他是一個 這種 小層板的網子
基本上我還沒有認真研究 不知道是怎麼一回事
反正這個是我新的氣炸鍋 我很期待
現在趕快來開始今天晚餐
今天晚餐前半部閒聊比較多
因為我也沒有用過新的氣炸鍋 他現在要預熱
所以我們先來看一下我們的雞肉
雞肉的部分昨天醃好了 是長這樣
現在要把上面的味噌擦掉 不然下去烤 很容易燒焦！
醃味噌方法很簡單 洗過雞肉之後 用紙巾擦乾
把味噌直接抹到雞肉上 薄薄一層即可
因為我家現在食材有限 我只放了味噌
我覺得應該也會滿好吃的
如果有米酒可放米酒跟一點點醬油
我家冰箱好冰 這個雞胸肉現在太冰了
大概擦一下表面
355°F (180°C) 烤五分鐘
烤了五分鐘後我們先拿出來檢查一下
接下來等下300°F (150°C) 再烤十分鐘
裡面現在是這樣子
翻一下面
還是怕有點燒焦 等下300°F 烤8-10分鐘就ok了
大家自己還是要注意一下
那我們另外一邊來準備大黃瓜
大黃瓜要削皮 我中午吃了一半沒削皮
我覺得不好吃
大黃瓜這個皮比較厚 我建議還是削一下
基本上就是把大黃瓜切塊 如果想加蛋 最後打顆蛋也好吃
因為我中午已經吃過蛋了 現在我們家蛋很珍貴
所以我不能再多吃一顆蛋了
那大黃瓜就非常簡單 來炒大黃瓜吧
大黃瓜削皮
約1公分切塊 然後對切
平底鍋熱鍋熱油
鍋子熱後放入黃瓜
加入喜歡的調味料 我加胡椒+鹽而已
煎黃瓜基本上就這麼簡單
等下兩面大概都煎熟了之後呢
想加蛋的就是最後加顆蛋
但因為我不加 就煎到自己喜歡的口感就好
如果喜歡比較脆就不要煎太久
自己掌握 非常簡單吧 很容易的
毛豆的話因為是冷凍的 直接微波爐加熱毛豆
這邊雞肉已經烤完了 我非常期待
搭拉～～～裝盤
好 基本上 我今天的晚餐就是這樣
雞肉～～大黃瓜～～～
旁邊搭配一碗毛豆
今天大概20分鐘內可以煮完這幾道料理
非常的健康 我現在來幫大家試吃看看
這是爆水黃瓜～～～
我真的愛黃瓜勝過節瓜 節瓜不懂在吃啥
現在直接咬一口雞肉給大家看
恩～～～
味噌味不算很濃 可能是因為我也沒有塗很多
他是非常嫩的雞肉耶 我再吃一口
我不知道是那個氣炸鍋厲害？ 還是我這個雞肉厲害？
還是烤的剛好的厲害？
總之是好吃的
毛豆應該不需要介紹吧？？？
毛豆就是我本身非常喜歡 營養價值非常高的一種 豆豆
好 那我就吃飯囉 掰掰 我們明天見
嗨大家好 今天是禮拜五了
現在外面已經天黑了 平常我比較早吃晚餐
但因為今天中午 我家瓦斯爐 突然不能運作
我要煮午餐時突然不能煮了
瓦斯現在已恢復正常 中午我就點了外賣 比較晚吃午餐
所以我們晚餐做一個比較簡單的
我家現在沒有米
所以 剛好平常我不吃飯的時候 就用白花椰菜代替蛋炒飯
今天要做 白花椰菜 雞肉蛋炒飯 加點玉米
ok 那我們趕快開始
首先我們來看一下要準備什麼材料
今天要用的就是白花椰菜
我覺得美國的花椰菜跟台灣的長得不太一樣
比較密集嗎？ 台灣的一束一束 比較像花一樣
我用冷凍玉米 用新鮮的玉米也可以 切下來用即可
一顆蛋 一點點蔥
大概兩塊雞柳條大小的雞胸肉
準備一點點蒜頭下去炒比較香
現在先來切白花椰菜 我們要把它剁成米狀
大家可以依自己喜歡的口感去切
我自己喜歡吃沒有那麼碎的感覺
大家就自己斟酌
我就真的是隨意切
切一點蒜末等等爆香用
雞肉切丁
切蔥末
現在料大概都被好了 我們來打一顆蛋
蛋等等要先煎
單手打蛋 (我被自己帥到)
蛋先煎起來才有蛋 菜 飯 粒粒分明的感覺
要不然沒弄好煮起來會很像燴飯
以前我不知道要先炒蛋 所以很常做出燴飯！
打蛋
熱鍋熱油 建議下蛋液前鍋子燙一點 才有蛋香
加點鹽
大概炒到半熟像這樣就可以了
不用洗鍋 直接加蒜末爆香
下雞肉 煎到表面薄薄金黃
加玉米
下白花椰菜
記得加點鹽 白胡椒 (我只有黑胡椒)
當然不能忘記醬油！畫龍點睛 一點點即可
加入剛剛炒好的蛋拌炒
最後加入蔥花～
裝盤！
我沒想到這個炒飯炒出來那麼大一碗
好 這邊準備了一杯麥茶
這個週五真的非常適合喝啤酒 但我家也沒有啤酒
無咖啡因 晚上應該不會睡不著吧
我們現在來試吃時間 今天是禮拜五 這是最後一道菜了
恩～～～因為我上週只去日本超市 只買到日式的...醬油
我就覺得煮什麼味道都不太對 (對醬油的堅持)
但沒有關係 還是很好吃
我吃炒飯呢 非常喜歡用鐵湯匙
炒飯就是要用鐵湯匙才好吃！
之前我老公會拿瓷湯匙給我 我就覺得你拿錯湯匙了
那樣吃炒飯 不好吃！！
我一直叫它炒飯 但他不是 它就是炒花椰菜
但是是很好吃的 那如果你要做炒飯 就是一樣的做法
如果你有白胡椒就加白胡椒 因為我家只有黑胡椒
好的 那這次一週的Bon Appétit跟我一起吃晚餐 就到這邊
希望你們喜歡這次的五道料理
因為我家現在是空曠的狀態
所以算是幾道簡易的晚餐
租屋族 學生族 在外留學的你們
如果手邊東西沒有那麼多 就歡迎跟我一起做這五道菜
非常簡單 那我們下次見 掰掰～～～
