
Korean: 
이번영상에서는 탕종식빵을 만드는 과정을 담아 봤어요
빵을 만들기 전날 탕종을 만들어 두세요
밀가루와 소금, 물이 잘 풀어지도록
미리 섞어두고
중약불에서 잘 섞어주면서 탕종을 만들어 주세요
충분히 호화시켜 주셔야 좋아요

English: 
In this video, I saw the process of making  Tangzhong bread
Make the Tangzhong the day before making the bread
So that the flour, salt and water are well dissolved
Mix it up in advance
Mix well over medium and low heat to make the Tangzhong
Stir enough

English: 
Cover it with the wrap, cool it, and store it in the refrigerator.
First, the flour
All ingredients except liquids are weighed separately
Hook on the kneader
After lightly mixing the powder
Please add liquid
When it's hot, water and milk
Put it in the freezer beforehand and use it cold
Put half of the Tangzhong first
I use a Kenwood kneader, and the steps are at min, 1-6, and max
Usually, if you put it in the 3rd and 4th stages, it doesn't seem like a problem.
First, operate the kneader to make a loaf
When it becomes one lump, run it in 3 stages for about 5 minutes

Korean: 
랩을 밀착시켜 덮어주고 식혀 냉장고에 넣어 보관합니다
밀가루를 먼저 계랑하고
액체류를 제외한 나머지 재료는 각기 계량해줍니다
반죽기에 훅을 걸고
가볍게 가루를 섞어준 뒤
액체류를 넣어 주세요
날이 더울 때는 물이랑 우유는
냉동실에 미리 넣어 차갑게 사용해주면 좋아요
탕종은 반만 먼저 넣어주세요
저는 켄우드 반죽기를 사용하는데  단계가 최소,1-6,최대 까지 있어요
보통 3,4단에 두고 사용하시면 무리가 없을 것 같아요
먼저 한 덩어리가 되도록 반죽기를 작동시켜주고
한 덩어리가 되면 3단으로 5분정도 작동해 줍니다

English: 
Add the leftover  Tangzhong and butter
2 minutes in 3 steps
It works in 4 stages for about 10 minutes
The side and bottom of the mixing bowl
It's better if you scrape it with a rubber spatula
Turn it in 3 steps for about 3 minutes to finish the dough
Peel off a loaf of dough
Spread it thin while pulling it with both hands

Korean: 
남은 탕종, 버터를 넣어주고
3단으로 2분
4단으로 10분정도 작동 해 줍니다
중간쯤  믹싱볼의 옆면과 바닥을
고무 주걱으로 긁어주시면 더  좋아요
3단으로 3분정도 돌려서 반죽을 마무리 해줍니다
반죽을 한 덩어리 정도 떼어내서
양쪽 손으로 잡아당기면서  얇게 펴보세요

English: 
I finished the dough until the fingers can be seen through
You can lift the dough and make it smooth
You can round it on the mat
With both hands
You can use a scraper
Dough with a clean surface begins to ferment
When the day is hot, the room temperature fermentation is good enough ^^
How to check the fermentation status
Put the powder on the second finger and add it to the dough, then remove it.
You can check the fermentation level with the remaining finger marks.
If the finger marks remain, the first fermentation ends!
In the hot summer season
Please check after 30~40 minutes
Extra time to do the test
Check it out by increasing it like this by 5 minutes or 3 minutes
Take out the dough
Please do work to remove gas generated during fermentation

Korean: 
손가락이 비칠 정도까지 반죽을 완성했어요
반죽을 들어 올려서 매끈하게 만들어 주셔도 되고
매트위에서 둥글리기를 해주셔도 됩니다
양손을 이용하거나
스크래퍼를 이용해도 좋아요
표면이 정리된 반죽은 1차 발효를 시작 합니다
날이 더울 때에는 실온발효도 충분히 잘 되요^^
발효상태를 확인하는 방법은
두번째 손가락에 덧 가루를 묻혀 반죽에  넣었다가 뺀 후
남은 손가락 자국의 상태로 발효정도를 확인하면 됩니다
손가락 자국이 그대로 남으면  1차 발효 끝!
무더운 여름 철에는
30~40분  지난후 부터 확인해주세요
추가 시간은 테스트를 해보고
5분, 3분 이런 식으로 늘려가며 확인해주세요
반죽을 꺼내서
발효 중 발생한 가스를 빼내는 작업을 해주세요

Korean: 
반죽의 총량을 재고
6등분을 합니다
분할 무게에 맞춰 반죽을 추가할 때 생기는
작은 조각들은
큰 반죽 아래로 넣어줘야 둥글리기 하기 쉬워요
둥글리기를 할 때에는
손바닥에 덧 가루를 묻혀주세요
매트위 덧 가루는 과하면
반죽이 밀려서 둥글기가 안되니
적당량만 사용합니다
한 손을 사용 하는 게 익숙하지 않으면 두 손을 사용하세요
한 손으로 둥글리기를 할때에는
반죽을 손바닥으로 감싸듯이 하고
손을 시계방향으로 움직이며 회전을 합니다
동시에 엄지손가락과 새끼손가락을 사용해서
반죽의 윗면을 매끈하게 만드는 작업을 해줍니다
둥글리기가 끝난 반죽은  마르지 않도록 비닐을 덮어주세요
벤치타임은 여름철에 10분~15분
벤치 타임이 끝나면 반죽을  손바닥으로 눌러 가스를 빼주고
밀대를 가운데에 두고 위, 아래로 쭉 밀어주세요

English: 
Measure the total amount of dough
Divide into six
When you add dough to match the split weight
Little pieces
It's easy to round when you put it under the big dough
When rounding
Put some powder on your palm
If the excess powder on the mat is too much
You can’t make dough in a round shape
Use only the right amount
If you are unfamiliar with using one hand, use both hands
When rounding with one hand
Wrap the dough in the palm of your hand
Rotates by moving the hand clockwise
At the same time using your thumb and little finger
Makes the top of the dough smooth
Cover the dough with plastic so it doesn't dry out
Bench time is 10-15 minutes in summer
At the end of the bench time, press the dough with your palm to release the gas
Roll it with a rolling pin in the middle of the dough

Korean: 
가스가 빠지도록 반죽 끝까지 밀어줍니다
매끈한 면이 아래로 가도록 하고
위, 아래의 1/3씩 접어 눌러줍니다
방향을 90도로 바꾸고
손목으로 눌러주면서 반죽을 조금 늘려주세요
반죽 끝을 삼각형모양을 만들어주고
가볍게 조이면서 말아주세요
반죽의 끝부분도 확실하게 꼬집어
반죽이 벌어지지 않도록 해 줍니다
반죽을 밀대로 밀때에는 반죽이 매트에 달라붙지 않도록
덧가루를 조금씩만 뿌려주세요

English: 
Roll the rolling pin until the gas escapes to flatten the dough
Make sure the smooth side goes down
Fold the top and bottom 1/3 by pressing
Change the direction to 90 degrees
Stretch the dough a little while pressing it with your wrist
Make the end of the dough a triangular shape
Please roll while tightening lightly
Make sure to pinch the ends of the dough
So the dough doesn’t spread out
When rolling the dough, make sure that the dough does not stick to the mat
Sprinkle on the powder little by little

English: 
Put one loaf on each side of the mold
Press lightly using the back of the hand with the powder applied
Cover the plastic and let the final fermentation
Until the dough rises 0.5~1cm above the mold
Preheat oven enough to 190 degrees for at least 20 minutes
When baking, 180 degrees 20 minutes-25 minutes
When the bread comes out, hit the mold
Put the melted butter on the top of the bread
This process can be omitted
Cool the bread
I'll split it in half
It's moist and chewy
Make it delicious!

Korean: 
틀 양쪽으로  한덩이씩 팬닝 해 주고
덧 가루를 바른 손등부분을 이용해 살짝 눌러줍니다
비닐을 덮고 최종 발효를 해 줍니다
틀 위로 0.5~1cm 정도로 반죽이 올라올 때까지
오븐은 충분히 예열해주세요 20분이상 190도
구울 때는 180도 20분-25분
빵이 나오면 틀을 탕탕 내리쳐주고
녹인 버터를 빵 윗면에 발라주세요
이 과정은 생략 가능해요
빵을  한 김 식혀주고
반으로 갈라 볼게요
촉촉하면서 쫄깃해요
맛있게 만들어 드세요!!
