
English: 
Hey guys, salut, this is Alex, welcome back to the
croissant series, in this vid I'm gonna build a
brand new version of my dough sheeter.  And there are
two reasons for this.
So, reason number one: that tool is possibly the most
tool when you're making croissant dough, apart of course
from the oven, which might be the first one, or
the fridge, which might be the second one, so
it would be the third most important tool -  what do you want?
And the second reason, which is a little more sad, the
previous dough sheeter machine that I built in episode 4 of the croissant series
has been damaged, it's basically f---ed up.
--snare shot--
Due to it's rennovation, it's been shaken
it's been moved. It's not working properly anymore.
And that's... not only bad to be honest.
Since this machine had quite a few problems
in the first place--I did struggle a lot inserting those
axis in the center of the rodding pins

Spanish: 
Hey chicos, saludos. Soy Alex, bienvenidos de vuelta a
la serie del Croissant. En este video voy a construir una
nueva versión de mi laminadora de masa. Y tengo
dos razones para esto.
Así, la razón número uno: esta herramienta es posiblemente la más
útil cuando estás haciendo la masa de croissant, después de claro
el horno, la cual podría ser la primera, o
el refrigerador, el cual podría ser la segunda. Así que
podría ser la tercera herramienta más importante - ¿Qué  quieres?
Y la segunda razón, la cual es un poco más triste, la
anterior máquina laminadora de masa que construí en el episodio 4 de la serie del Croissant
se ha dañado, básicamente se j*dió
 
Dada a su renovación, ha estado tambaleándose
ha sido movida. Ya no funciona apropiadamente.
Y eso... no es lo único malo para ser honesto.
Desde que la máquina empezó a tener algunos problemas
en primer lugar-- Tuve muchos problemas para insertar esos
ejes en el centro de los rodamientos

Latvian: 
Sveiki draugi, salut!, šeit Alekss, laipni lūgti atpakaļ
kruasānu seriālā! Šajā video es būvēšu
jaunu versiju savam mīklas rullētājam.
Ir divi iemesli, kādēļ es to daru.
Pirmais iemesls: šis piederums, iespējams, ir pats
svarīgākais, gatavojot kruasānu mīklu, izņemot, protams,
krāsni, kas varētu būt vissvarīgākā, vai
ledusskapi, kurš varētu ieņemt otro vietu, tātad
tas būtu trešais svarīgākais piederums - 
ko jūs no manis gribat?
Otrs iemesls, kurš ir nedaudz skumjāks:
iepriekšējais mīklas rullētājs, 
kuru es uzbūvēju kruasānu seriāla 4. sērijā
ir bojāts, tas principā ir sad---ts.
--uzsitiens pa bungām--
Studijas atjaunošanas laikā, tas ir kratīts,
tas ir pārnēsāts un vairāk nestrādā īsti labi.
Un tas... godīgi sakot nav tikai slikti.
Tā kā šim aparātam bija diezgan daudz problēmu
jau pašā sākumā - grūtības sagādāja asu ielikšana
tieši ruļļu centrā -

Latvian: 
un tagad tas ir padarījis precizitāti... galīgi neprecīzu.
Tur ir pārāk daudz berzes.
Turklāt šis aparāts vienkārši ir par lielu. Izmantota tiek tikai šī daļa.
Es varētu to padarīt kompaktāku, bet tad otra problēma
joprojām saglabātos, tāpēc
ko tur daudz.
Tātad es nesen nopirku 3D printeri,
un es domāju, ka to varētu izmantot
savā labā. Tāpēc es izveidoju 3D modeli
pirmajam dizainam. Ļaujiet man to parādīt!
Es paturēju dažas detaļas no iepriekšējā dizaina:
es paturēju zobratus, grozāmo biezuma regulēšanas sistēmu,
bet es izmainīju paplātes mehānismu,
vairāk neizmantoju trosi,
tagad es vienkārši lietoju redeles un zobratus.
Pašsaprotami, ka jauns dizains nāk
ar jaunām problēmām. Pirmkārt, šis izliekums
nav akurāts. Turklāt, tas ir balstīts uz asīm,
kas nozīmē, ka man tās jāieliek perfekti perpendikulāri.
Taču tās ir tikai mazas problēmiņas,

English: 
and now it makes the precision... basically not precise.
That is way too much friction. Also!
This machine is just too big. It's just using this, but
I could make it more compact, but then the other problem
would just remain the same, so
nah.
So as I recently got myself a 3D
printer, I thought maybe I could use that to my
advantage.  So I made a 3D model of
a first design... let me show it to you.
So I kept a few things from the previous design, I kept the gears.  I also kept
the rotating thickness adjustment
system, but I changed the
moving tray mechanism, I'm not using
a wire anymore I'm just using racks and pinions.
Obviously a new design also comes with
new problems.  First of all the curve right there is not
accurate.  Also its base on-axis,
which means that I need to insert them perfectly perpendicular.
But these are just tiny problems

Spanish: 
lo que hace que la precisión... básicamente no sea precisa
Es demasiada fricción. Además
esta máquina es demasiado. Solo ocupa esto, pero
puedo hacerla más compacta, pero el otro problema
seguiría siendo el mismo, así que
no.
Ya que recientemente me conseguí una impresora
3D, pensé que tal vez podría usarla a mí
conveniencia. Entonces hice un modelo 3D de
un primer diseño... déjenme mostrárselos
Mantuve algunas cosas del diseño anterior, mantuve el engranaje. También mantuve
el ajuste de grosor del sistema
rotativo, pero cambié el
mecanismo de movimiento de la bandeja. Ya no estoy usando
cable alguno. Solo estoy usando cremalleras y piñones
Obviamente un nuevo diseño viene también con
nuevos problemas. Primero que todo la curva de allí no es
apropiada. También la base de ejes,
lo que significa que necesito insertarlos perfectamente en perpendicular
Pero estos son problemas pequeños

Latvian: 
salīdzinot ar šo. Šis stienis ir te,
lai abi galvenie zobrati kustētos sinhroni
un pārtvietotu paplāti uz priekšu un atpakaļ
efektīvā, gludā un paralēlā veidā.
Šeit ir arī
visu laiku STULBĀKĀ kļūda.
ŠIS stienis ir pa ceļam.
Mīkla nevar tikt līdz rullim,
ja vien tā nav plānāka par...
9,2 milimetriem.
Es izveidoju mīklas rullētāju, kas pieņem
tikai jau izrulētu mīklu.
-uzsit pa celi-
Es risināšu šīs problēmas, bet vienu pēc otras.
-optimistiska mūzika un darbarīku skaņas-
Pirmkārt, pats rullis nav rullis.
Tā ir galda kāja, kuru es izvēlējos
tās apbrīnojami piemērotā diametra dēļ.
Problēma - tā ir nestabila,
te ir vismaz
2-3 milimetru nobīdes.

English: 
regarding this (motions to screen). That bar is here
to make sure that those two driving gears will move
synchronously and will make the tray move back
and forth in an efficient, smooth and
parallel manner.
It also comes with the
DUMBEST mistake ever.
THIS bar is totally in the way.
The dough can't get to the rolling pin
unless it's flatter than ....
9.2 millimeters.
I made a flattening machine that only accepts
already flattened dough.
-slaps knee-
I'm gonna address these problems, but one by one.
-upbeat music and assorted sounds of tools-
The rolling pin itself, it's not a rolling pin in the first place.
It's a table leg which I
went for just because it's amazing diameter.
Problem is--it is wobbly on itself,
like there is at least 2-3 millimeters
variations in height.

Spanish: 
en comparación con esto (mueve la cámara). Esa barra está aquí
para asegurar que esos engranes de guía se muevan
en sincronía y hará que la bandeja se mueva hacia atrás
y firmemente en una manera eficiente, fluida y
paralela.
También viene con el
MÁS TONTO error que nunca
ESTA barra está totalmente en el camino
La masa no llega al rodillo
al menos que sea más delgada que...
9.2 milímetros.
Hice una máquina adelgazadora que solo funciona
con masa que ya fue adelgazada
- golpe de rodilla -
Voy a hacer referencia a estos problemas, pero de uno en uno.
- musica animada y sonidos de herramientas variadas -
El rodillo por sí mismo no es un rodillo en primer lugar.
es la pata de una mesa que
usé porque tiene un diámetro increíble.
El problema es que tiembla
es como si hubiera al menos de 2-3 mm
de variación en la altura.

Spanish: 
Cuando estás trabajando con una masa de 4mm, eso hace como
el 50 porciento de diferencia
 
Así que en lugar de irnos por una solución complicada
Como comprar un torno
-serruchar-
Y tornear yo mismo
-más serruchar-
un perfecto y redondo
Voy a usar un rodillo
Yo he tenido este por un rato en mi estudio -- es perfectamente redondo
y perfectamente derecho. Claro que es prometedor que
yo pueda lograr conectar esto perfectamente
perpendicular a mi máquina.
Tengo algo.
-suena música electrónica energética-
Esta es la pieza que acabo de diseñar.
Se conecta al rodillo así:
Lo que significa que está automáticamente y perfectamente centrado.
Entonces va a estar asegurado usando cuatro tornillos. Justo aquí.
Eso es grandioso porque en vez de transmitir el torque
Al eje, voy a transmitirlo directamente al
acuñamiento. Y esas son grandiosas noticias pero también significa
que necesito hacer otro diseño porque esto podría definitivamente

English: 
When you're working with a 4mm dough, it just makes like
for 50 percent accuracy.
-wizz, pop sounds-
So instead of going for a complicated solution
like buying a lathe
-sawing sounds-
Turning myself
-more sawing-
a perfectly round
I'm gonna use a rolling pin
I had this one for a while in my studio--it's perfectly round
and perfectly straight.  Of course it's promising if...
I can manage to connect this perfectly
perpendicularly to my machine.
I got something.
-energetic electronic music plays-
So this is the part that I just designed.
So it connects to the rolling pin like so:
Which means that it's automatically and perfectly centered.
Then it's going to be secured using four screws.  Right there.
That's great because instead of transmitting the torque
to the axis, I'm gonna directly transmit it to the
key.  And that's great news but it also means
that I need to do another design because this would definitely

Latvian: 
Kad strādā ar 4 milimetrus biezu mīklu,
tā ir 50 procentu nobīde.
-švīkstošas, paukšķošas skaņas-
Tāpēc tā vietā, lai izvēlētos sarežģītu risinājumu,
piemēram, nopirkt virpu,
-zāģēšanas skaņas-
un sev izvirpot
-vairāk zāģēšanas-
perfekti apaļu...
Es izmantošu mīklas rulli.
Šis jau kādu laiku ir bijis manā studijā,  tas ir ideāli apaļš
un ideāli taisns. Tas, protams, ir daudzsološi,
ja es to varu tieši perpendikulāri
ielikt rullētājā.
Man kaut kas ir.
-skan enerģiska elektroniskā mūzika-
Tātad šī ir daļa, kuru es tiko uzprojektēju.
Tā rulli pievieno šādi.
Kas nozīmē, ka tas automātiski ir tieši centrā.
Tad to nostiprinās izmantojot četras skrūves. Lūk, šeit.
Tas ir labi, jo tā vietā, lai pārnestu griezes momentu
uz asi, es to pārnesīšu pa taisno
uz zobratu . Tās ir labas ziņas, taču tas arī nozīmē,
ka man jāveido vēl viens dizains, jo šis

Spanish: 
no encajar en lo que acaban de ver. Así que empecemos de nuevo.
-sonidos de vuelta al trabajo-
(Anuncio de Skillshare)
La verdad es, que he estado trabajando en un diseño nuevo.
Espero que sea mucho mejor. Déjenme guiarlos.
Y después ensamblaré todas las partes

English: 
not fit in what you just saw.  So lets start again.
-assorted sounds of getting down to work-
(Advertisement for Skillshare)
Truth is, I've been working on a new design
Hopefully it's much better.  Let me run you through it.
And then I'll just assemble all the parts.

Latvian: 
noteikti neiederētos tajā, ko jūs tiko redzējāt. Sāksim vēlreiz.
-ķeršanās pie darba skaņas-
(Skillshare reklāma)
Patiesībā, esmu strādājis pie jauna projekta.
Cerams, ka tas ir daudz labāks. Ļaujiet man jums to parādīt.
Un tad es tikai salikšu visas daļas

Latvian: 
Tā, kopumā tas ir kompaktāks un izmanto arī zobratus, kurus jūs tikko redzējāt.
Ir galvenā ass, kas vairs nav pa ceļam, un tas ir labi,
un paplāte tagad ir UZ galvenā zobrata un tas ir lieliski.
Biezuma regulēšana,
tā darbojas tā pat, visu daļu pagriež šādi,
un izmanto mazu nagliņu, lai to nostiprinātu.
Tā nobloķē sistēmu konkrētā uzstādījumā.
Tagad šīs divas detaļas ir savienotas šādi:
 kad paplāte kustas,
zobrati griežas.
Šīs lietas nevar kustēties viena bez otras.
Es domāju, ka man ir viss nepieciešamais, 
un varu drukāt šīs detaļas uz 3D printera.
Aiziet, darīsim to!
-optimistiska svinga mūzika-
Izskatās daudzsološi.
Šis izskatās viengabalains 
un arī šķiet viengabalains.
Izmēģināsim to ar gultņiem.
Man vajag saplāksni!
Daudz saplākšņa.
-turpinās optimistiska svinga mūzika-

English: 
So overall it's more compact and making good use of the gears you just saw.
There's a driving axis which is not in the way anymore, and that's good
And the tray is now on top of the driving pinion and that's great.
So to adjust the thickness,
it works the same, you spin the whole arm like this
and to set it in place basically you use a little pin
it just blocks the system in one setting.
Now those two pieces are connected, like when the tray is moving then
the gears are spinning.
They can't move without one another
So I guess I got everything I need, I'm going to print all these parts on my 3D printer
OK, let's do this!
-upbeat swing music-
Looks very promising
It looks solid, it feels solid
Let's give it a try with the bearings
I need plywood!
Lots of plywood!

Spanish: 
Es sobre todo más compacto y se hace buen uso de los engranes que vieron
Hay un eje guía que ya no está estorbando, y eso es bueno.
Y la bandeja ahora se encuentra arriba del piñón guía y eso es genial.
Para ajustar el grosor,
funciona igual, giras el brazo entero así
Y lo ajustas en su lugar. Básicamente usas un pequeño rodillo
para bloquear el sistema en una configuración.
Ahora esas dos piezas están conectadas, como cuando la bandeja se mueve y
los engranes giran
No se pueden mover uno sin el otro
Supongo que tengo todo lo que necesito. Voy a imprimir todas estas partes en mi impresora 3D
¡Ok, hagámoslo!
-música animada-
Se ve prometedor
Se ve sólido, se siente sólido
Vamos a probarlo con los soportes
Necesito triplay
 

English: 
-upbeat swing music continues-
I think I've got all the parts that I need to build at least
like a proof-of-concept.
Side arm. Driving gear. Rolling pin gear. X bolt.
That just seals the whole thing.
Waaaay!
This is very exciting.
You've got this part which is very important.  It's a rack.
And so when I turn this...
-3 delayed marimba hits-
Awwwwww
Ahhhhhh --crying-- Ahhhhh
--yelling and focing the gears together--
Worst engineer ever.
--censored cursing in French--
Let me show you why I'm saying m----
So when the tray moves forward, basically this is
spinning clockwise, and it should be spinning counter-clockwise
in order to suck the dough in, not to just...
If I were to add another gear inside

Latvian: 
Es domāju, ka man ir visas nepieciešamās detaļas, lai uzbūvētu
vismaz testa variantu.
Sānu daļa. Galvenais zobrats. Ruļļa zobrats. Vēl šāds zobrats,
kurš pabeidz visu mehānismu.
Vīīīīī!
Šis ir aizraujoši!
Ir šī detaļa, kas ir ļoti nozīmīga. Tās ir redeles.
Kad es šo pagriežu...
-3 neritmiski marimbas sitieni-
Ooooooo!
Āāāāāāā! -raudāšana- Āāāāāā!
--kliegšana un zobratu spiešana kopā--
Visu laiku sliktākais inženieris.
--cenzēta lamāšanās franciski--
Ļaujiet man parādīt, kāpēc es saku m----!
Kad paplāte kustas uz priekšu, šis zobrats
griežas pulksteņa rādītāju kustības virzienā, bet tam būtu jāgriežas pretēji pulksteņa rādītāju
kustības virzienam, lai ievilktu mīklu iekšā, nevis tikai...
Ja es pievienotu vēl vienu zobratu,

Spanish: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

English: 
just to reverse the rotation of this big gear
then I would increase the friction
If I were just to place the tray underneath,
when the big rolling pin gear goes down it would crush
the rack, used with the pinion to-to-to make the tray--
Okay! I got a solution: let's stop everything for the day.
Let's just have a bite, let's call it a day
and see tomorrow what I think of this.
Okay
We'll see us in the morning.
-door closes-
Well...
I think I got something
I think I'm gonna put the tray underneath the driving gear
and I know that I mentioned that the big rolling pin gear
was gonna crush the rack if I were to do this
Well, let me introduce you to what I call:
The bobbin gear.

Latvian: 
lai mainītu šī lielā zobrata kustības virzienu,
es palielinātu berzi.
Ja es novietotu paplāti apakšā,
ruļļa zobrats griezdamies saspiestu
redeli, kura tiek izmantota, lai paplāte...
Labs ir! Man ir risinājums: šodien pārtrauksim visu.
Vajag pauzīti, paņemsim dienu brīvu
un rīt redzēsim, ko es par šo domāju.
Labi.
Redzēsimies no rīta.
-durvis aizveras-
Tātad...
Es domāju, ka man kaut kas ir.
Es palikšu paplāti zem galvenā zobrata,
un es zinu, ka pieminēju, ka lielais ruļļa zobrats
saspiestu redeles, ja es tā izdarītu.
Ļaujiet man iepazīstināt jūs ar tā saukto
spoles zobratu.

Spanish: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Spanish: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Latvian: 
Tas ir līdzīgs pirmajam ruļļa zobratam,
kuru es izgatavoju iepriekš, bet tagad
tajā ir iedobe,
un šī iedobe
dod vietu un atļauj nesaspiest redeles,
bet detaļa tai pat laikā ir droši pievienota rullim, kurš
var izrullēt mīklu.
Es domāju, ka šī ir veiksmes atslēga.
Jāizdrukā vēl dažas detaļas,
šis tas jāpiešuj, jāsaliek viss kopā
un jācer, ka izdodas aparāts. Vēliet man veiksmi!
-cerību pilna mūzika-
Saspringts mirklis.
Vēl manam darbam jāpieliek dažas skrūves,
cerot, ka viss ies gludi.

English: 
it's very similar to the first rolling pin gear that I
made earlier but now--
you've got a groove right there
and that groove just
allows you not to crush the rack
and yet to be connected properly to the rolling pin
and to flatten the dough.
I think this is the key to-to-to my machine.
Let me print just a few more parts
And do a little sewing action, put everything back together
And then hopefully we should get a machine--wish me luck!
-hopeful sounding music-
Tense moment
I'm just putting the finest screws to my contraption
Hoping everything will run smoothly.

Spanish: 
 
 
 
 

English: 
-determined music continues-
-piano music starts-
Back... and forth...
Back... and forth...

Latvian: 
-turpinās apņēmīga mūzika-
-sākas klaviermūzika-
Turp... Un atpakaļ...
Turp... Un atpakaļ...

Spanish: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Chicos, eso es todo. Espero que disfrutaran del vídeo.

English: 
-celebrates-
So I would say that compared to my previous machine
So much of an improvement, it's so compact.
I love how accurate the new settings are.
Also it's just more obvious
there's less friction, it's more efficient
It's probably like a twentieth of the original size.
A twentieth!
"Twonteeth"
I just gave it a test with some proper dough
And I'm really really pleased with the results so far
It's really great, I mean it really does the job.
It's so compact
So I guess this is another step on
completing the perfect, ultimate, French croissant
By the way I will share all the files with you
in the description box down below.
I'm gonna give this machine a proper use
on another dish--something I've been working on
for quite a while--it's not a croissant.  It's something else.
So guys, that's it I hope you enjoyed this video.

Latvian: 
-svin-
Es teiktu, ka, salīdzinājumā ar manu iepriekšējo aparātu,
ir daudz uzlabojumu. Šis ir tik kompakts,
man patīk, ka uzstādījumi ir tik precīzi.
Piedevām, tas ir saprotamāks,
ir mazāka berze, aparāts ir efektīvāks
Tas droši vien ir kāda divdesmitā daļa no oriģinālā izmēra.
Divdesmitā!
Divdesmitā!
Es aparātu tikko iztestēju ar īstu mīklu
un pagaidām esmu ļoti apmierināts ar rezultātiem.
Tas ir patiešām lielisks, es gribu teikt - tas pienācīgi izdara darbu.
Tas ir tik kompakts.
Es domāju, ka šis ir vēlviens solis
ideālā franču kruasāna virzienā.
Starp citu, es dalīšos ar aparāta plāniem
aprakstā zem video.
Es šai mašīnai došu pienācīgu pielietojumu
citā ēdienā - kaut kur, pie kā es
jau kādu laiku strādāju. Tas nav kruasāns, tas ir kas cits.
Tātad, draugi, tas ir viss, ceru, ka izbaudījāt šo video.
Ceru, ka izbaudījāt aparātu.

English: 
I hope you enjoyed this machine.  Like, Share
Spread, Sub, you know what you gotta do.
Take care, bye bye.  Salud.
-Upbeat music plays-

Latvian: 
Atzīmējiet ar "patīk", dalieties, abonējiet,
 jūs zināt, kas jādara!
Turieties, atā, salut!
-optimistiska mūzika-

Spanish: 
Espero que hayan disfrutado de esta máquina. 'Me gusta', 'Compartir'
Difundan suscribanse, ustedes saben qué tienen que hacer.
Cuídense, bye, bye. Saludos.
-Suena musica animada-
