
French: 
[PRESENTÉ PAR ROSETTA STONE]
Ce que je sais de la bouffe parisienne vient de ce que je bois.
Où est mon shot ?
Je viens d'acheter une bouteille de mezcal pour la chambre.
10 shots.
Je suis toujours là, et je bois toujours ;
c'est le plus important.
Par chance, tous ces endroits
ont de super bars à cocktails.
Donc je suis tombé par hasard
sur de la super bouffe.
Je me suis rendu compte
qu'une toute nouvelle culture culinaire
se réveille dans Paris.
C’est pourquoi je suis là.
En France, les chefs sont très cool,
il y a des super barmen et des super produits.
Travailler avec ces gens et ces produits, pour moi,
c'est un rêve qui devient réalité.
Bon appétit !
[LONDRES, ANGLETERRE]
[SHAY OLA, CHEF/PATRON DE DEATH BY BURRITO]
Salut, je suis Shay Ola, le patron de Death by Burrito.

English: 
[MUSIC]
My kind of food knowledge
of Paris kind of stems
from my drinking.
Where's my shot.
Can I please
buy a bottle of
[INAUDIBLE] for the road.
[MUSIC]
These shots I'm
still standing and
still drinking, that's
the most important thing.
[SOUND] Luckily all of
these places have really
amazing cocktail bars.
So I kind of like
stumbled across some
amazing food.
That really made me kind
of like realize that
there's like this whole
new food culture that's
springing up in Paris,
and that's why I'm here.
There's some
amazing chefs.
There's some
amazing bartenders.
There's amazing
produce in France, and
to be able to kind of
work with these guys and
work with that produce.
It's like, it's like
a dream come true for me.
Bon appétit!
[MUSIC]
>> Hi.
I'm Shay Ola,
the owner of
Death by Burrito.
And we're in
Hoxton Square.
The area has changed
a lot since I first moved

English: 
around here, which was
about 15 years ago.
So yeah,
this is my new spot.
Death By Burrito,
Hoxton Square.
It's been a week old so
far and
hopefully it's gonna
be a really cool spot.
This is my kitchen.
I'm gonna make one of
our favorite dishes.
Baja fish tacos.
Here at Death By Burrito
we try and
kinda like keep all
our ingredients fresh.
We try and
make stuff every day.
It's really simple
fresh food.
I just got a little
bit of pico,
put this on top, and
then we got basically our
home mode chipotle mayo,
which is like mayonnaise,
creme fresh, and
a few chilis all
just mixed up.
Just to give it
a little bit of a kick.
It's our Death by
Burrito baha fish tacos.
[MUSIC]
Tomorrow, we'll be
heading off to Paris and
there's a few spots that
we're gonna check
along the way, and
hopefully we're gonna
have lots of fun with it.
I really like Paris,
the city,
because of its size.
It's a little bit
smaller than London.

French: 
On est à Hoxton Square. Le coin a pas mal changé
depuis que je suis arrivé ici, il y a une quinzaine d'années.
Voici mon nouveau spot,
Death by Burrito, Hoxton Square.
Une semaine que c'est là.
Avec un peu de chance, ça va être un endroit très cool.
Voici ma cuisine. Je vais préparer
un de nos plats préférés : les tacos au poisson de Baja.
Chez Death by Burrito,
on essaie de travailler que des produits frais,
on cuisine des trucs tous les jours ;
de la nourriture simple et fraîche.
Je mets un peu de "pico" dessus
et on fait notre propre mayo au chipotle.
De la mayonnaise, de la crème fraîche
et quelques piments chipotles mélangés.
Ça va relever tout ça.
Voici les tacos au poisson de Baja
de Death by Burrito.
Demain, on part pour Paris.
On va visiter quelques endroits en chemin.
J’espère qu'on va bien s'amuser.
J'aime beaucoup Paris, parce qu'il y a plein de monuments.
C'est un peu plus petit que Londres.

English: 
You go to these places
and you're kind of
pleasantly surprised by
the kind of dishes and
the innovation that's
kinda coming out of
the city that usually
only has very kind of
traditional food.
[MUSIC]
So I've been kinda
like messing around in
Paris for about five or
six months now.
There are a lot of
really cool chefs that
paping on the kind of the
French culinary scene in
ways that hasn't
been done before.
We get a lot of young
chefs from overseas as
well as young French
chefs who are sort of
really trying to modify
the whole kind of
French food way, and
it's really exciting, and
it's quite nice to be in
an environment where you
can feel the excitement.
And you can actually
feel, you know,
the energy from all
of this kind of
creativity that's
coming out.
[SOUND] The girl does
not like to play soccer.
>> The girl does not
like to play soccer.
>> [SOUND] The boy does
not like to play tennis.
>> The boy does not
like to play tennis.
[SOUND] Up until
a month ago I

French: 
On arrive dans des endroits
et on est surpris par
des plats et des innovations qui
apparaissent dans une ville qui n'a habituellement
que de la nourriture traditionnelle.
J'ai traîné dans Paris pendant 5 ou 6 mois.
Il y a plein de chefs très cool qui
s'emparent de la scène culinaire française
par des voies absolument nouvelles.
Il y a pas mal de jeunes chefs
d’Outre-mer ou de France
qui essaient de modifier la nourriture à la française.
C'est passionnant et c'est cool d'être dans
un environnement où on ressent la passion
et les multiples énergies créatives qui sont générées.

English: 
barely spoke anything,
and now I'm kind of like
getting 100% on pretty
much every exercise I do.
So with the help of
Rosetta Stone I've
managed to kind of up my
game on the whole
French thing.
It's definitely
an asset and
I think I'm going to
continue to use it
while I'm still in Paris
and kinda like get
my linguistics
skill up to par.
95% all ready.
Let's do this.
We're gonna check
out a few of
my favorite
spots in Paris.
I'm gonna have Bonnie and
Charles come with me and
a couple of my chef
friends and a few of
the troublemakers
I know in Paris.
[MUSIC]
>> This is Candelaria.
It's basically my
favorite place in Paris.
Came here a couple
years ago,
had some awesome tacos,
had some awesome drinks.
So I brought some of
my friends, Charlie,
Laetitia and
Dimitry, and we're gonna
try some of the food.
Charlie's like my
lover in Paris.
He's an amazing barman,
an amazing, kind of like,
cocktail guy.
Dimitry, or mini-me as
I like to call him,
he's one of the barmen
at Candelaria.
I'm completely in
love with Laetitia.
I think she's amazing,
and
she's also the head
chef at the Fish Club.
Voila, Ali!

French: 
Jusqu'au mois dernier,
je parlais pas un mot, mais j'essaie de
faire tous mes exercices quotidiens.
Avec l'aide de Rosetta Stone, j'ai réussi
à améliorer mon français.
C'est clairement un avantage. Je vais continuer de
m'en servir tant que je serai à Paris
et je vais essayer d'avoir
une maîtrise de la langue satisfaisante.
95% : On est prêts.
C'est parti.
On va faire un tour dans
mes endroits préférés de Paris.
Mon chef barman, Charlie, quelques amis chefs, et quelques-uns
des loustics que je connais sur Paris viennent avec moi.
[CANDELARIA, 3E ARRONDISSEMENT, PARIS]
Voici la Candelaria.
C'est mon endroit préféré de Paris.
Je suis venu il y a quelques années
et j'ai eu des tacos de malade et des super boissons.
Donc, j'ai ramené quelques amis,
Charlie et Dimitry,
et on va faire un bon repas.
Charlie est mon chouchou sur Paris.
C’est un super barman ;
il fait des cocktails extraordinaires.
Dimitry, ou "mini-moi" comme j'aime l'appeler,
c'est l'un des barmen de la Candelaria.
Je suis grave amoureux de Laetitia,
je la trouve géniale.
Et c'est aussi la chef du Fish club.
Allons-y.

French: 
Bonjour.
Je vais regarder le menu.
Après, j'enchaîne avec quelques phrases en français,
pour voir ce que ça donne.
Oui, pour nous tous.
Santé.
- Tu comprends "champignons" ?
- Ouais, ouais.
De la pure bouffe chez la Candelaria,
excellents tacos.
J'adore la Candelaria,
parce que la nourriture est honnête.
C'est assez rare de trouver un truc
si fidèle à ses origines.
Oui, j'aimerais beaucoup que
tu m'aides à cuisiner demain.
- Ton copain ne va pas être contrarié ?
- Oh, mec.

English: 
>> Let's do it.
>> Bonjour.
>> Hello.
>> I'm gonna find out
what's on the menu first.
I'm gonna practice my,
one of my french
lines and
see, see how I get off.
One of everything,
please.
[MUSIC]
>> Cheers.
>> Cheers.
Yo.
>> This is pork,
this is mushroom.
>> Mushroom.
Do you know it?
>> Mushroom.
Yes?
>> And that's chicken.
>> Good ass food right
there from Candelaria.
Great tacos.
>> I'm a big fan of
Candelaria cuz of
the honesty of the food.
It's quite unusual to
find something that's so
kind of like,
true to its origins.
>> Ready, should we go?
>> Yes, let's go.
>> Thank you.
[CROSSTALK] Do
you want me to
help you cook tomorrow?
>> I would like
that very much if
you would help me
cook the bird.
Will you boyfriend
get upset?
>> Oh, come on.

English: 
>> I'm just saying.
We're at Pierre Sang.
It's been here for,
for awhile, and
he's put like a nice
Korean spin on,
like, classic
French cuisine.
[MUSIC]
>> Speak English?
>> Oh, no no,
Francais please.
Good, I speak French
better then English.
>> French is okay.
>> How's it going?
>> Good how are you?
>> I'm Shay,
good to meet you.
>> I jut won Meilleur
Ouvrier for France.
>> Best fish monger in
france he just won.
>> He just won best in
fishmonger in France.
>> May I?
I'm going to bring
you something.
>> Oh yeah, we get it.
>> France is a huge,
huge deal.
They have it for,
like, bakers,
butchers, fishmongers.
You're literally against,
you know, like,
10,000 other guys in
France and if you win,
you're fucking, you know,
the best in the world.
>> It's home made,
herring,

French: 
Je disais ça comme ça.
On est chez Pierre Sang.
[PIERRE SANG, CHEF]
Il est là depuis longtemps. Il a apporté une
jolie touche coréenne à la cuisine française.
- On parle anglais ?
- Non, français s’il vous plait.
En français.
Il vient d'être nommé "meilleur poissonnier de France".
Voici le "meilleur poissonnier de France".
"Quelque chose !"
"Meilleur ouvrier de France", c'est du très lourd.
Ça existe chez les boulangers,
les bouchers, les poissonniers.
Vous êtes confronté à 10 000 autres gars en France,
et si vous gagnez, vous êtes le meilleur du monde.

French: 
Woh ! C'est bon.
Paris, tout le monde croit que c'est
très guindé et traditionnel, mais ce qui me plaît,
c'est ces personnages cool qui font des trucs cool.
Ouais, mec !
C'est tellement bon que j'ai une érection.
Ce qu'on vient de manger…
C’était un délice.
Comme un petit riff sur un lit de fraises à la crème.
Il y a des fraises, de la crème
et des figues pochées.
- Champagne ?
- S'il vous plaît.
Ta cuisine est très inspirante.
Je suis très inspiré.
C'était Pierre Sang. Une superbe expérience culinaire.
On va aller dans un autre endroit, le Fish Club.

English: 
marinated in
organic olive oil.
>> Mackerel.
>> Right.
They marinated for
a week.
>> [CROSSTALK].
>> That's good.
It's kinda what I
love about Paris is
like everyone thinks is
very kinda stuffy and
traditional but it has
really cool character so
there are really
cool things.
>> [SOUND] Yeah boy!
>> [CROSSTALK].
>> So, what we just ate
was like, turtle, kind of
like a little riff on
strawberries and cream.
There's strawberries,
cream,
some poached
figs as well.
>> Champagne?
>> Yes, please.
Your food is
very inspiring.
I am very inspired.
>> Hey, congratulations!
>> Thanks!
>> This was
a pretty exciting,
an amazing food
experience.
We're gonna move on
to our next venue,
which is gonna be
the Fish Club.
>> Let's go!
>> Whoa, whoa!

French: 
Tu peux monter en continuant
de parler au téléphone.
C'est un portable, donc tu peux bouger.
Après ça, on est partis au Fish Club.
C'est la chef la plus sexy de Paris.
Oh, me dis pas que...
Maintenant ça intéresse Charlie !
À un moment de la soirée, j'ai réussi à
choper des oreilles roses de Minnie.
Ou rouges. Peu importe.
Je crois que maintenant, il faut passer au mezcal.
Oui.
- Combien ?
- 5 euros.
[FISH CLUB, 3E ARRONDISSEMENT, PARIS]
Tout est à 5 euros, j'ai pas 5 euros.
Oh ouais, ouais !
Ouais !
C'est fini. Tu te sens comment ?

English: 
>> You can still
get in the car and
speak on the phone.
>> Oh, no I can't.
I can't.
>> Why?
If your
mobile phone it, you-
>> [LAUGH].
>> So after that
we headed over to
the Fish Club.
She's the sexiest
chef in Paris.
>> My evening has been
amazing because I'm with
Shay, with Charlie,
and with Dimitri.
>> Oh, those
friendships are mine.
>> [LAUGH].
I need myself to be
involved in this
conversation.
>> At some point
in the night,
I've managed to procure
myself some flashing,
pink mouse ears, or red,
whatever color they were.
I think,
from this point onwards,
we have to switch
to mescal.
[MUSIC]
>> Yes.
How much?
>> Five Euro.
>> Everything
is five euro.
I don't have five euro.
[MUSIC]
>> yes, yes!
Yes.
It's over.
How do you feel?
>> We're in a Peruvian
fusion restaurant.

English: 
Here we have ceviche,
a typical Peruvian dish,
but made with an amarillo
pepper puree.
This is the chef's
specialty,
lobster flambé
with mezcal and
lobster fennel ravioli.
>> [NOISE].
>> Woo!
>> Mezcal,
what happiness!
>> Wow!
>> Is one of the
surprising things about
France, the fact that
a 23 year old girl can be
running a restaurant,
running a kitchen,
in one of, kind of Paris'
best restaurants is
a sign that things are
definitely changing and
becoming very
dynamic here.
>> Cheers.
It turns me on.
So now we're gonna go and
just, like,
end the night looking at
the best views of Paris,
the Porsche PHEV.
[MUSIC]
These shots.
I've got a right.
>> [CROSSTALK].
>> We don't need
you guys anymore.

French: 
C'est un de ces trucs surprenants de la France.
Le fait qu'une fille de 23 ans dirige la cuisine
de l'un des meilleurs restaurants de Paris,
ça prouve que les choses sont en train de changer
et deviennent très dynamiques, ici.
Là, on va aller finir la soirée à regarder les
plus beaux monuments de Paris. Le Perchoir BHV.
10 shots.
J'ai une caisse, j'ai plus besoin de vous.

English: 
[MUSIC]
I need to go bed,
because tomorrow,
I'm gonna have to cook
for fucking everyone.
I'm gonna try and
do a kind of French, if I
can do a freaking dish.
We'll see,
we're signing off.
>> Ow!
Oh, you son of a bitch!
[MUSIC]
>> Hello.
>> Hello.
Do you have masa flour?
>> Masa flour.
>> Perfect,
thank you very much.
So yeah,
we're just picking up
some supplies for
tonight.
Got some masa flour,
which is the essential
ingredient for
making tacos.
Thank you very much.
>> Thank you, goodbye.
>> See you soon, goodbye.
>> So tonight we're
at Table Ronde,
which is an amazing kind
of concept restaurant
space where they invite
chefs to come and
showcase their,
their culinary skills.
I think that with Kwon,
I'm gonna basically make
him some ceviche tacos.
I got my ghetto
taco press here.

French: 
Il faut que j'aille dormir, parce que
demain je vais devoir cuisiner pour tout le monde.
Je vais essayer de faire un plat
entre la France et le Mexique.
On verra.
Je rends l'antenne.
Oww !
Fils de pute.
On fait quelques courses pour ce soir.
On a de la farine de maïs,
c'est l'ingrédient fondamental pour faire des tacos.
Ce soir on est à la Table Ronde,
un endroit excellent, un espace concept
[TABLE RONDE, 3E ARRONDISSEMENT, PARIS]
et restaurant où ils invitent des chefs
à venir montrer leurs talents culinaires.
Je fais équipe avec Juan
et on va faire des tacos au ceviche.
J'ai ma presse à tacos.

English: 
Kwon's got some
amazing toppings, and
we're just gonna put
this stuff together and
hopefully serve out
some great food.
This is why I love
Paris at the moment.
There's like,
such innovation using
classic French style and
fusing it with
South American flavors.
Thank you, chef.
>> Taste it.
>> Oh.
We're putting together a
hybrid menu, ceviche and
kind of,
taco combination.
I'm really happy
with the result.
[MUSIC]
>> Oh, it's amazing.
>> Pretty soft.
>> Tacos of the lamb.
>> [LAUGH].
>> It's amazing.
[INAUDIBLE].
>> It's very fun.
>> [LAUGH].
>> No problem.
[SOUND] Thank you for
coming.
[CROSSTALK] Thank
you Paris for
having me, bon appetit.
Cheers!
>> Yey!
>> Wooh!
>> You know, in,
in recent years like,
Parisians have really
embraced kinda like
other cultures.
For me personally,
it's really nice to
be at that kinda like

French: 
Juan a des garnitures sympas.
On va assembler tout ça
et servir de la putain de bouffe.
C'est pour ça que j'aime Paris en ce moment.
Il y a des innovations basées sur le style français classique
mélangé à des saveurs sud-américaines.
On prépare un truc hybride,
une combinaison entre ceviche et taco.
Je suis très content du résultat.
Oh, c'est délicieux.
Ces tacos au ceviche sont terribles.
C'est délicieux, tu dois ouvrir...
Sans problème.
Merci d'être là.
Ces dernières années,
les Parisiens se sont ouverts à des cultures différentes.

English: 
the start of this sort
of new revolution of
food that's happening
in Paris at the moment.
If they will accept
me with a little bit
of luck I'm gonna try
to open a in Paris.
We're gonna talk to some
people and we're going to
do a few collaborations
and see how it goes.
>> From London, to
Paris this is Munchies.
I'm Shay, bon appetit!
[MUSIC]

French: 
Franchement, c'est un plaisir d'être là et
d’assister à cette espèce
de révolution culinaire à Paris.
S'ils m'acceptent, avec un peu de chance,
j'ouvrirais bientôt un Death by Burrito à Paris.
On va discuter avec des gens
sur des collaborations possibles et on verra.
