J'ai le New Balance Times.
L'édition du jour.
Quoi ?
Première page, Jordan Trahan.
C'est mon pote, là.
Yo, excuse-moi.
C'est utile ?
C'est ce mec, juste là.
C'est un back tail.
Je m'appelle Jordan Trahan.
Je viens de Abbeville,
Louisiane.
De la Louisiane à New York.
Les premières années,
je bossais dans un restaurant
pour payer le loyer
et le reste du temps,
je faisais du skate
et je profitais de la vie
dans la rue.
Lentement mais sûrement,
j'ai fait ma place,
et aujourd'hui,
je fais que ça, du skate.
Voici Seward Park
au coin de Essex et Canal.
Je viens le plus souvent possible,
en matinée.
Ça me réveille.
On est dans un triangle entre
chez Ardelis,
chez moi,
le Labor Skateshop,
et la plupart des restaurants locaux
où on dîne.
On ira sans doute chez Cheeky's,
un restaurant local
au coin de Orchard Street.
Le patron est un ami
de la Nouvelle-Orléans,
et il a un grand choix de produits
qui pour moi
sont locaux, mais un peu étrangers
pour les gens du Nord du pays.
Ensuite, on ira sans doute
vers le Slappy, sur Delancey,
sous le pont de Williamsburg.
Tu as dit que tu voulais
aller à An Choi, non ?
Ouais, An Choi est
un super boui-boui vietnamien.
C'est comme une extension
de 5Boro,
genre la cafétéria
de 5Boro.
Et là-bas, on mangera
des trucs chauds,
parce qu'il fait bien froid, aujourd'hui.
Voici mon pote Willie.
Ça roule, Willie ?!
Le meilleur cuisinier de Cheeky's.
Je vais prendre du saumon.
Moi, un poulet avec du chou.
Regarde les flingues
sur le type qui fait mon sandwich,
là-bas.
Suis-moi.
Voilà ce qu'il faut, ici,
ce genre de guns,
pour faire un sandwich au poulet.
C'est plus gros que ma jambe.
Luciano Vega,
c'est le roi, le chef de la cuisine.
Ils ont du café
et des beignets de "Café du Monde",
qui est un café de la Nouvelle-Orléans.
Ils ont des chips Zapp's,
encore un truc typique en Louisiane.
Ils achètent leur pain
dans une grande boulangerie
de la Nouvelle-Orléans.
Ils se font livrer une fois par semaine.
C'est clairement
dans le style Louisiane.
Voici.
Du poulet frit avec du chou.
C'est une œuvre d'art.
Du saumon, de l'œuf et du fromage.
Mon Dieu.
Délicieux.
Je sais pas ce que c'est.
C'est quoi, ce truc ?
Cette sauce ?
C'est du jus de viande.
Du jus de viande.
Je sais pas ce que c'est.
Aucune idée. Mais j'en mange
depuis un bail, et j'adore.
Le seul problème avec Cheeky's
c'est que j'habite à 2 pas.
C'est trop facile de venir ici
me taper un de ces sandwiches.
- Beignets ?
- Oui.
OK, c'est parti.
Merci.
Ils sont énormes.
Ouais, ils sont bons.
C'est comme des donuts au sucre.
Et un repas, un.
Je pense que tout le monde
appelle cet endroit
le Slappy.
La célèbre courbe du Slappy.
Et le plat, sur lequel
on passe le plus de temps.
Les gens qui viennent de Brooklyn
passent par le pont de Williamsburg,
et ça débouche ici.
Voici une patineuse de l'extrême,
regardez ça.
Elle a faim.
On lui demande... ?
Attends !
Tu fais quoi ?
Elle a un bon style.
Même dans le froid,
on envoie du chaud.
On peut aller ailleurs ?
Oui.
Yo, ils mangent du Cheeky's.
Yo.
Ça fait pas mal de skate
après un seul sandwich.
On pourrait aller chez Scarr's,
et après au Labor,
c'est juste à côté.
Ouais, après, on ira là.
Manger une pizza.
Ouais, allons-y.
Faites comme chez vous, les mecs.
Merci beaucoup.
Il y a une bonne ambiance,
du bon son, des bonnes boissons.
Il travaillait au Lombardi's,
au Spring, puis au Lamothe.
Et après,
il a ouvert son propre restaurant
dans le Lower East Side.
Je peux en avoir
une aux champignons...
Je veux celle-là.
Regarde ça.
On assaisonne un peu.
C'est du lourd.
Du poivre rouge, mon gros.
Santé.
On passe vite fait au skateshop ?
Dire bonjour ?
Ouais.
Ça roule, Jeeves ?
Ces mecs sont très cool,
ils ont ma planche sur le mur.
5Boro, 5Boro.
Bienvenue au Labor Skateshop,
dans le centre, sur Canal Street.
Ils ont un pur choix,
tout ce qu'on peut demander.
La meilleure sélection
de planches de la ville.
Ici, une petite Jordan Trahan,
un modèle de très haute qualité 5Boro.
C'est ça qu'il vous faut
pour Noël, les enfants.
Skate Jawn, de l'Est.
Lowcard, de l'Ouest.
Jordan Trahan,
ouais, c'est celle-là.
Les gens comptent les escaliers.
Ici, comptez les briques.
Je crois que c'est
un front side wall ride de 16 briques.
Mon ami.
Monsieur Trahan.
Ça roule ?
Ill Lil.
Elle dirige ce business
avec ce chef d'œuvre
de mon pote Brendan
sur un t-shirt 5Boro.
C'est chanmé.
On continue.
Qu'est-ce qu'on a en cuisine ?
Pas mal de rouleaux de salade
qui arrivent.
Des rouleaux de salade qui arrivent.
C'est un peu la cuisine de 5Boro.
On se plante ici, et c'est parti.
Grosse journée de boulot.
Big Doug, je dirais que oui.
Mais je te mentirais.
Comme vous êtes là,
on va prendre quelques shots.
On prend des shots ?
Cet endroit m'a fait boire.
J'avais jamais bu avant d'entrer ici.
35 années sur Terre sans une goutte,
et ensuite, cet endroit a ouvert.
Et là, c'était fini.
Il n'a pas pu faire face
à la pression de ces femmes.
Surtout les filles, ouais.
C'est comme ça qu'il s'écroule.
Oui.
J'ai passé des nuits très violentes, ici,
mais ça valait le coup.
On en a pris un, un peu plus tôt.
Santé.
Ouais, c'est meilleur que le skate.
C'est vraiment bon.
Celui-ci est vraiment bon,
c'est mon préféré.
Ça a l'air pas mal,
je vais en prendre un.
Très bien.
Tu vires végétarien.
Il faudrait équilibrer tout ça.
Ouais, du bœuf mariné.
On peut avoir des frites de taro ?
C'est des légumes,
donc Jordan en mangera aussi.
En gros, on prend
un shot de jus de cobra
et des frites de taro.
Chaudement recommandé
après le skate.
Après son yoga,
Jordan vient souvent ici
pour manger ce truc,
puis il va à Steward Park et fait
tous les tricks possibles et imaginables.
Je suis italien, mais je sais
comment tourne
ce boui-boui vietnamien.
Merci.
Jordan fait du skate
et mange dans mon quartier,
il n'y a rien de mieux.
Whoa, il a réussi.
Dans d'autres parties du monde,
certains n'ont pas la chance
de pouvoir seulement manger,
mais à New York, il y a
pléthore d'endroits et d'ingrédients
parmi lesquels choisir.
On est vraiment chanceux et bénis,
donc on va terminer la soirée,
remercier tous ceux
qui nous ont regardés...
Et passez une bonne nuit !
[TRADUCTION : STEPHEN SANCHEZ]
