
Korean: 
얘들아 안녕~ 나 알렉스야
오늘 우리는 투박하고 맛있는 타르틴을 만들거임
바로 로스트한 치킨, 버섯, 그리고 생 타임을 쓸건데.
이건 매우 클래식한 조합이고, 항상 잘 어울리고,
닭고기에, 버섯에, 생 타임에, 아무것도 잘못될게 없어
그리고 이건 내가 재료들을 고급지게 만들수 있어서 너무 좋아
그러니까 결국 이 오픈 샌드위치는 곧
쭉쭉
너희들도 잘 할수 있을거야
이번 영상은 나의 타르틴 시리즈의 일부인데, 타르틴은 프랑스식 오픈 샌드위치로 잘 알려져 있지
이 현대적인 레시피들은 맛있고, 싸고, 건강한데다가 너희들이 지구 어디에 있어도 싼 가격에 프랑스의 맛을 경험하고 느낄수 있어
일단, 우리는 양파 스프레드를 만들거임
양파 4개를 꺼내고 껍질을 깎아, 그리고 아무렇게나 썰어줘

Portuguese: 
Oi pessoal, saudações aqui é Alex
então hoje vamos fazer uma tartine rústica e deliciosa com
frango assado, cogumelos e tomilho fresco
esse é um combo clássico, sempre funciona
frango, cogumelo e tomilho fresco, nada pode dar errado
e eu gosto desse combo porque possibilita que os ingradientes sobressaiam
e também no final das contas, esse sanduíche aberto será
[barulho de tique-taque]
[estalo]
Este episódio é parte de uma série sobre tartines, conhecido como um sanduíche aberto de inspiração francesa
Essas receitas modernas são saborosas, fáceis, saudáveis e possibilitarão que você experimente o sabor da França, onde quer que você esteja no planeta, com orçamento limitado
primeiramente, faremos uma pasta de cebola
escolha quatro cebolas, remova as camadas externas, e fatie sem muito capricho

English: 
Hey guys Salut this is Alex
So today we are making a rustic, delicious tartine with
roasted chicken, mushrooms, and fresh thyme.
That is a classic combo, it works every time and
chicken, mushroom, fresh thyme, nothing can go wrong
and I like it because it allows me to make the ingredient shine
and also at the end of the day, that open-faced sandwich will be
[ticking noise]
[pop]
This episode is a part of a series about tartines, as known as French-inspired, open-faced sandwiches
those modern recipes are tasty, easy, healthy and they will let you experience the taste of France, where ever you are on the planet, on a tight budget.
First off, we make an onion spread.
Pick up four onions, remove the outer layers, and chop them up roughly.

Korean: 
걔네들을 올리브오일이랑 소금이랑 같이 물에 익혀라
나는 지금 압력솥을 쓰지만, 그냥 중강불에 올린 냄비
에..., 중불, 중약불 로 해도 똑같이 될거야.
10~15분정도만 하면 되
색을 보지 말고, 부드럽게 잘 익혀졌는지만 봐
물기를 쨔서 잘 갈아줘
개쉽지만 개맛있음 올ㅋ
냉장고에 식혀줘
 
 
 
 
 
ㅎㅎ 근데 문제가 뭐냐면 여긴 냉장고가 없당 그래서
내생각엔 내 스프레드가 마지막엔 스프레드 같지가 않고 그냥
영영 묽게 될거야
그래도 맛있음 ㅋ, 그치만 넘 묽어.
 

Portuguese: 
cozinhe as cebolas com azeite de oliva e sal
aqui estou usando uma panela de pressão, mas uma panela para molhos sobre fogo médio
hmm, médio, médio-baixo funcionaria do mesmo modo
são dez a quinze minutos
não estamos buscando uma cor especifica, apenas maciez e cozimento apropriado
esprema para tirar a humidade e bata no processador
É super simples, mas super bom
coloque na geladeira para resfriar
[sooosh]
[clique] [clique]
[frrrrr]
[teclando]
[din-don]
[risos] o problema é que naquela época, eu não tinha uma frigideira por isso
eu acho que minha pasta não virou uma pasta no final das contas, ficou apenas
fluida pra sempre
ainda assim muito boa, mas muito fluida
[teclando]

English: 
Cook them with olive oil and salt.
I am using a pressure cooker here, but a saucepan over medium-high heat
uh, medium, medium-low heat would work just the same.
It's about ten to fifteen minutes.
We are not looking for color, just soft and properly cooked.
Squeeze the moisture out and blitz them up.
It's super simple, but it's super good.
Let that sit in the fridge to chill.
[swoosh]
[click][click]
[slurp]
[keyboard clicking]
[ding dong]
[laughs] The problem is that at that time, I did not have any fridge so
I guess my spread did not become a spread at the end of the day, it just
stayed runny forever.
It still is very good, but it's runny.
[keyboard clicking]

Portuguese: 
E agora os cogumelos. Nós não vamos usa-los crus, vamos fazer picles, então vamos preparar rapidamente o liquido para picles
Isso aqui é chá, não é o liquido para picles
Eu sou meio estranho, mas não a esse ponto
[pigarrear]
Em uma tigela, coloque quantidades iguais: sal, açucar e vinagre
depois coloque algumas especiarias, as que você tiver ou preferir
estou usando grãos de pimenta do reino, canela, erva-doce e cardamomo
adicione uma xícara de água fervente.
coloque os cogumelos e deixe repousar por pelo menos uma hora
Isso é o que acontece quando você esquece de parti-los ao meio antes de coloca-los na água de picles
água de picles, água de picles, água de picles
Então, porque picles? apenas porque isso vai trazer mais sabor para a festa. E é bom para atravessar os sabores encorpados dessa tartine
então, quero deixar registrado, assei uma ave inteira para algumas receitas, mas em casa eu te aconselho a só, sabe como é, usar sobras de frango

Korean: 
그리고 이젠 버섯을 요리할건데. 우리는 버섯을 생으로 쓰지않고 피클로 만들거야, 그러니까 빠르게 만들수 있는 절임물(피클링쥬스)을 만들어보겠음.
아, 이건 절임물이 아니라 그냥 차야
약간 이상하지만 그정도는 아니야.
 
볼안에 소금, 설탕, 그리고 식초를 같은양만큼 넣어
그리고, 향신료들을 너가 좋아하거나 가지고 있는걸로 적당히 넣을거야.
난 통흑후추, 시나몬, 펜넬 씨, 카다멈을 쓸거야.
끓는물을 1컵정도만 넣어줘
버섯을 넣고 최소 1시간은 절여줘
절임물에 넣기전에 버섯을 반으로 잘라서 넣는걸 깜빡하면 이렇게 됨 (그러니까 반으로 잘라넣어)
피클링쥬스, 피클링쥬스, 피클링쥬스!
그래서, 왜 피클이냐고? 왜냐면 약간 톡쏘는 맛을 가져와주거든. 그리고 이 타르틴을 썰기에도 좋거든
그리고, 난 닭을 집에서 통째로 레시피대로 구웠는데 , 그래도 남은 닭고기를 써도 좋을것 같아

English: 
And now to the mushrooms. We are not going to use them raw, we are going to use them pickled, so let's make a quick pickling juice.
This is tea, this is not pickling juice.
I'm a bit weird, but not to that extent.
[clears throat]
In a bowl, add in equal proportions: salt, sugar, and vinegar.
Then, add some spices, the ones you have or the ones you like.
I'm using black peppercorns, cinnamon, fennel seeds, cardamom.
Pour in a cup of boiling water.
Add the mushrooms and let them sit for at least one hour.
This is what happens when you uh forgot to slice them in half before placing them into the pickling juice.
Pickling juice, pickling juice, pickling juice!
So, why pickle? Just because they will bring some tang to the party. And it's good to cut through the richness of this tartine.
So, for the record, I did roast a whole bird for a few recipes but at home, I would advise you and encourage you to just, you know use chicken leftovers

Portuguese: 
é simplesmente melhor e tartines são uma excelente maneira de usar sobras de refeições
então, nesse caso, nós vamos usar coxa e sobrecoxa que facilmente servem duas tartines
hmm a razão pela qual estou usando a coxa e não o filet (de peito) é apenas
porque eu gosto mais, e acho mais suculento e saboroso
Se você gosta mais do filet, sem problemas, mas me diga exatamente por quê.
por outro lado se você for vegetariano, seria bem legal se pudesse compartilha uma alternativa nos comentários abaixo
eu reservei o caldo que se formou do frango assado que se caramelizou um pouco, suponho que esse caldo seja principalmente gordura.
hmm que você pode se livrar, ou então talvez guardar na geladeira para fazer um lindo omelete
mas o que realmente nos interessa é a parte escura, grudenta e saborosa no fundo
é algo como a essência do frango, o puro extrato.

Korean: 
그게 최고고 타르틴은 남은 음식을 사용하는데 매우 좋거든
그래서 지금 우리는 타르틴을 2개 정도를 만들수 있게 다리랑 허벅지를 쓸거임
내가 왜 가슴살 대신 다리를 쓰냐면
내가 좋아하는 부위고, 육즙도 많고 더 맛있거든
니가 가슴살을 더 좋아한다면 그냥 그거 쓰셈, 근데 왜 그런지 알아야 될듯해서
그리고 니가 채식주의자면 닭 대신 쓸수 있는 재료들을 댓글로 좀 적어줘.
난 닭을 구울때 눌어붙은 육즙들을 모아 놨는데, 그런데 육즙은 대부분 지방이라 좀 무섭네.
버려도 되는데 아니면 냉장고에 넣어서 오믈렛을 만드는데 써
그런데 그것보다 난 이 어둡고 끈적끈적하고 맛있는 바닥에 관심이 가네
치킨 으로 만든 에센스같은거지, 그것도 아주 순수한.

English: 
It just the best and tartines are a great way to use uh leftovers.
So, in this case, we're using the leg, and the thigh and the drumstick which easily makes for two tartines.
Uh the reason why I'm using the leg instead of the fillet is just
cause I like it more, I find it more juicy and more flavorful.
If you like the fillet more, no problem, but just let me know why exactly.
And also if you're a vegetarian, that would be really cool if you could share an alternative in the comments down below.
From my roasted chicken I kept the roasting juices the caramelized bit, the roasting juices which are mainly fat I'm afraid.
Uh which you can get rid of, or just maybe keep it in the fridge to make a beautiful omelette
but what's really interesting for us is the dark, sticky and very flavorful part at the bottom.
It's a bit like the essence of the chicken, the pure concentrate.

Korean: 
1~2스푼정도의 끓는물을 육즙을 녹이기 위해서 부어줘
고기조각들을 잘 잘라주고 옆에다 둬
자, 이제 가장 중요한 부분인데, 바로 빵이지. 빵을 너무 낮게보지마
빵은 가니쉬 같은게 아니라 타르틴의 생명과도 같은 거야
항상 적당한 빵을 써야해 왜나하면 타르틴은 항상
 
정직해야 하거든
사워도우 빵을 크게 썰어서 구워줘
한면당 2분 정도면 멋진 그릴무늬도 나고 표면도 좋게 만들거야
그리고 생강으로 빵을 문질러주자
그냥 마늘을 써도되. 마늘을 쓰면 약간 거칠고, 약간 강한 맛이 날거야

Portuguese: 
Adicione uma ou duas colheres de sopa de água fervente apenas para diluir esse extrato gelatinoso
corte os pedaços cuidadosamente e reserve
E agora uma das partes mais importantes dessa tartine, não é exercício,  é o pão, não subestime o pão.
Pão não é um ornamente, é a peça central da tartine
Sempre use o pão apropriado porque tartines devem ser
[tic-tic-tic]
[ding]
torre um fatia grande de pão sourdough.
dois minutos de cada lado produzirá marcas mais queimadas e uma eficaz superfície abrasiva
Agora esfregue um pedaço de gengibre na torrada.
obviamente, você pode usar alho e esfrega-lo no pão da tartine. Você terá um sabor mais intenso, sabe, um sabor forte.

English: 
Add one or two tablespoons of boiling water just to loosen those jellied juices.
Cut the pieces nicely and set that aside.
And now one of the most important parts of this tartine is not work out, it's bread, do not underestimate bread.
Bread is not a garnish, it's the centerpiece of this tartine.
Always use proper bread cause tartines should be
[ticking noise]
[ding]
Toast a big slice of sourdough bread.
Two minutes each side will produce beautiful char marks and an effective abrasive surface.
Now rub a thumb of ginger on it.
Of course, you can use garlic and rub that tartine with it. You will get some roughness, some you know, some bold flavors.

English: 
But instead if you use ginger, it's a nice fun twist and you'll get the heat, but you'll also get some freshness, some citrus-y vibes which are always good to cut through the richness of the tartine.
Smear the onion spread.
You vant to shmear.
Add fresh lettuce leaves, a few bits of roasted chicken, pickled mushrooms.
Fresh thyme sprigs.
If you don't have fresh thyme you can use dry thyme anythyme.
That's a lot of thyme.
You can also use of course, oregano, or rosemary- dried rosemary- it's perfect. Just keep in mind that fresh thyme has a different flavor than dried.
It's more pungent, there is some heat in fresh thyme.
A few drops of roasting juices, then a good amount of coarsely ground black peppercorn.
And that is a beautiful tartine, done.

Portuguese: 
Mas em vez disso use gengibre, é uma variação divertida e você terá o sabor picante e também frescor, e uma vibe meio cítrica que é sempre boa para atravessar os sabores mais encorpados da tartine.
besuntar com a pasta de cebola.
você querrrr espalharrr
coloque folhas frescas de alface, alguns pedaços de frango assado, picles de cogumelos.
Folhas de tomilho fresco.
Se você não tem tomilho fresco pode usar tomilho seco do mesmo jeito.
Isso é tomilho demais. (trocadilho)
Você também pode claro usar orégano, ou alecrim - alecrim seco - é perfeito. Apenas tenha em mente que o tomilho fresco tem um sabor diferente do tomilho seco.
É mais aguçado, é um pouco mais picante no tomilho fresco.
Algumas gotas do caldo do assado, depois uma boa quantidade de pimenta do reino ralada grosseiramente
E essa é um bela tartine, pronta.

Korean: 
하지만 생강을 쓴다면 재밌는 퓨전이 될거고 약간의 매운느낌을 줄거야, 게다가 신선한 맛에다가 약간의 감귤같은 향도 줄거야
양파 스프레드를 발라주자
[말장난]
신선한 양상추랑 구운 닭고기, 그리고 버섯 피클을 올려주자
그리고 신선한 타임 줄기도.
생타임이 없다면 그냥 말린 타임을 써도되
시간(타임)은 많아.(말장난)
타임 말고도 오레가노나 로즈마리, 말린로즈마리를 써도 되. 그것도 좋아. 생타임이 말린타임이랑과는 많은 차이가 있다는것만 기억해둬
약간 더 자극적이고 상쾌하듯이 매운향이 생타임에 있거든
육즙을 몇방울 떨어트려 주고, 후추를 거칠게 갈아서 충분히 넣어주자
이제 멋진 타르틴이 완성됬네, 끝.

English: 
Crispy bread, heat from thyme and from ginger and black peppercorns, richness from the chicken, the juices, the onions
uh and freshness from ginger and thyme and lettuce.
Finally, you've got some tang from mushrooms.
Right guys, let's talk figures.
Uh, 445 calories, also 2.33 US dollars or 2.20 Euros or 1.87 British pounds.
Lots of good flavors, not so many calories, and not too expensive.
It's a good world, ain't it?
So guys that's it I hope you enjoy this beautiful tartine with roasted chicken, mushrooms and fresh thyme, I really did.
If you did like it, then give it a like, thumbs up, and shout out all over your social media you know the deal.
#spreaditlikebutter

Portuguese: 
Pão crocante, sabor picante do tomilho do gengibre e da pimenta do reino, sabor encorpado do frango, dos caldos e da cebola
hmmm e frescor do gengibre e do tomilho e da alface.
Finalmete, você tem um sabor que sobressai do cogumelo
Certo pessoal, vamos falar de números.
hmm 445 calorias, e também U$2.33 dolares ou 2.20 euros ou 1.87 Libras.
Muitos sabores bons, nem tantas calorias e não muito caro.
O mundo é bom , não é?
então pessoal, espero que tenham gostado dessa linda tartine com frango assado, cogumelos e tomilho fresco, eu gostei muito.
Se você gostou, então de uma curtida, polegares para cima e grite por aí nas suas mídias sociais, você sabe o esquema.
#espalhecomomanteiga

Korean: 
바삭바삭한 빵에다가, 타임과 생강에다 후추의 향, 닭고기의 풍미, 육즙에, 양파까지
아 그리고 생강과 타임과 양상추의 신선함까지
게다가, 버섯의 톡쏘는 맛까지 느낄수 있을거야
이젠 값을 따져보자
445칼로리에, 2.33달러, 2.20유로, 1.87파운드에 만들수 있어.
엄청나게 맛있고, 칼로리도 낮고, 비싸지도 않아
너무 좋지?
그래서 이 멋진 닭고기와 버섯과 생타임을 곁들인 타르틴을 만드는 영상을 나처럼 좋아했으면 좋겠고
좋아한다면 따봉도 좀 눌러주고 sns같은데도 좀 올려주라
#spreaditlikebutter

English: 
Alsooooooo, subscribe to my channel because I make new videos on Wednesday and Sundays
and It's mostly about sharing the love and also my food adventures with you guys
like for example that first tartine I made in this tartine series with goat cheese, grilled peaches and caramelized onions
so fresh, so good, yeah, yeah, yeah!
And if you want some different stuff, then watch my New York vlog where in the latest episode I went with some friends
do some shopping, do some food haul, talk really philosophical about food and also stuff my face with donuts.
Take care guys, bye bye, Salut.

Korean: 
그리고, 내 채널을 구독해줘. 난 수요일이랑 일요일마다 새 영상을 만들거거든
그리고 내 요리를 니들이랑 공유하고싶어서 그래
예를 들자면 내가 타르틴 시리즈에서 처음 만들었던 염소치즈와, 그릴한 복숭아, 카라멜화된 양파를 곁을인 타르틴
너무 신선하고, 너무 좋아, 앙기모찌!
그리고 다른걸 보고 싶다면 내 뉴욕 여행 영상을 봐. 가장 최근 화가 내가 친구들이랑
장도 보고, 음식도 나르고, 음식에 대한 철학적인 얘기도해보고 그리고 도넛도 많이 먹었어
ㅂㅂ

Portuguese: 
e tambéééém, inscreva-se no meu canal porque eu faço novos vídeos nas Quartas e Domingos.
e são principalmente sobre compartilhar o amor e minhas aventuras culinárias com vocês
como por exemplo essa primeira tartine que eu fiz nessa série sobre tartines com queijo de cabra, pêssegos grelhados e cebolas caramelizadas
tão fresco, tão bom, yeah, yeah, yeah!
E se você que umas coisas diferentes, então assista meu vlog de Nova York no episódio mais recente eu fui com alguns amigos
fazer umas compras, comprar muitas comidas, falar filosoficamente sobre comida e também encher a cara de donuts.
Se cuidem pessoal, tchau, tchau, saudações.
