Hogyan grillezünk makrélát?
/Gudeungeo gui)/
Amire szükségetek lesz:
makréla, só, növényi olaj, liszt és újhagyma
Helló mindenki!
Ma megtanuljuk, hogyan kell egy koreai kísérőételt elkészíteni,
a godeungeo nui-t,
a godeungeo makrélát jelent.
Meg lehet grillezni, vagy
meg lehet sütni, vagy roston sütni.
/Kezdjük! körülbelül 600 gramm makréla/
Ki kell zsigerelni.
Így csinálom.
Uuh, gusztustalan dolgok jönnek ki belőle.
Én így fogom kiszedni.
Ennyi!
Itt a fej részén beszúrom a kést, és
és majdnem érintve a vágódeszkát hosszában kettévágom.
Hurrá!
Most már lapossá tettük. Látjátok?
Féltek még most is?
Ez a módja, hogy meg tudjuk főzni.
Ez túl nagy, így kettévágom.
Az összes belsőséget kidobjuk.
És ezt is.
A hal fejét egyszerűen levágom.
/1+1/2 teáskanál kóser só 600 gramm halhoz/
Ez itt kóser só.
/Tegyetek többet vagy kevesebbet ízléstektől függően./
Másfél teáskanálnyit használok hozzá.
/Hűtőben ia lehet tárolni vagy fagyasztóban későbbi használatra./
Rendben van!
Először azt mutatom meg, hogyan kell sütni
ezt a Gudeungeo-t.
Egy kevés liszt.
/Mindkét oldalát bundázzuk be 3 evőkanálnyi liszttel/
Megszórom egy kis liszttel.
A bőrös oldalát és a másikat is.
Előmelegítettem a serpenyőben 2 evőkanál szőlőmagolajat.
Növényi olajat is használhattok.
És mutatok egy másik módszert is.
Előmelegítem a grillsütőt.
Egy kevés növényi olajat használok mindekét oldalára.
/Így a hal nem ragad a serpenyőbe és ropogósabb lesz./
Hagyjuk sülni.
/Az alsó rácson sütjük./
3 percig sütjük közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten.
Körülbelül 3 perc múlva megfordítjuk.
Lejjebb veszem a lángot.
/Levesszük a lángot közepesnél kicsit alacsonyabbra és még 7 percig sütjük./
Süssük még 1-2 percig alacsony lángon.
Rendben, kész!
/Nézzük meg a halat a sütőben./
Hű, ez is elkészült!
/Világos aranybarna színű!
10-12 percig sült./
Megfordítom.
/Még 4-5 percig tovább sütöm./
Hű, de jól néz ki!
/Ropogósnak látszik és aranybarna/
Oi naengguk (hideg uborkaleves)
Hideg uborkaleves kísérőételnek.
/Szeretnétek megtanulni a receptjét? A weboldalamon van!/
Ez itt zúzott jég.
Jaj istenem, milyen jól néz ki.
/Ez nagyon jól illik a makrélához! (és természetesen egy tál rizs.)/
Kimchi helyett ez az oi naengguk van most.
Ez az olajban sült, amihez lisztet használtunk,
és ez csak meg van grillezve és csak egy kis olajat tettem mindkét oldalára.
Készítettem egy kis rizst árpával.
Mmm!
Nagyon jó, finom.
Halljátok, hogy ropog?
/Összefut a nyál a számban, ahogy nézem./
Teljen örömötök a receptemben.
Találkozunk legközelebb, viszlát!
