
English: 
Lard-sealed Pork
Remove hair by placing the skin-side down on a hot wok.
 
 
Salt, Sichuan pepper powder, tsaoko powder, and liquor
Merinate for three days

Korean: 
유저육 (기름 저장 고기)
돼지 껍질을 지져 털 태우기
소금, 산초가루, 초과가루, 백주
3일간 절이기

Japanese: 
 
 
豚皮の毛を焼く
 
 
 
塩　花椒　草果粉　白酒
3日間置く

Vietnamese: 
chà xát phần da heo xuống chảo nóng để loại bỏ lông
cắt thịt heo thành từng miếng rộng chừng 10cm
hỗn hợp ướp thịt gồm muối, bột tiêu tứ xuyên, bột thảo quả và rượu trắng
xoa đều hỗn hợp ướp thịt lên những miếng thịt heo vừa thái.
sau đó để thịt vào nơi khô ráo, thoáng gió cho ngấm khoảng 3 ngày

Japanese: 
 
 
 
温水で洗う
 
水気を切る
豚脂
 
 
 
 
温水で洗う
十分な量の水
 
豚脂かす
 

English: 
 
Wash with warm water
Drain the water
Pork fat
Wash with warm water
Add some water
Pork greaves

Vietnamese: 
rửa sạch thịt bằng nước ấm
để riêng cho ráo nước
mỡ heo
thái nhỏ mỡ heo
rửa sạch mỡ bằng nước ấm
vớt ra để ráo nước
thêm một ít nước vào chảo để chuẩn bị chiên mỡ
vớt tóp mỡ ra để riêng
thả thịt heo vào chiên ngập mỡ

Korean: 
따뜻한 물에 씻어주기
물빼기
돼지 지방
따뜻한 물에 씻어주기
적당한 양의 물 (나중에 증발됨)
기름 빼고 남은 비계  찌꺼기

Vietnamese: 
chiên kĩ cho tới khi bề mặt miếng thịt khô lại và có màu vàng đều
vớt thịt ra bỏ vào hũ gốm
rót đầy mỡ heo nóng vào hũ tới khi ngập hết thịt
sau khi mỡ heo nguội và đông lại thì đậy nắp và để nơi mát mẻ để bảo quản
bắp cải
Hành Boa-rô (tỏi tây)

Korean: 
튀겨서 수분을 날려버리기
돼지 고기가 잠기도록 돼지기름을 가득 채우기
유저육 (기름 저장 고기)
서늘한 곳에서 밀봉 보존

English: 
Deep fry until moisture is gone
Fill up the jug with pork fat
Lard-sealed Pork
Cool down and store with lid on
 
 

Japanese: 
水分がなくなるまで揚げる
 
豚肉が浸かるまで豚油(ラード)を入れる
油底肉
 
冷却後密閉保存する
 
 
 

Korean: 
돼지기름 녹이기
15분간 찌기

English: 
 
Melt the lard
Steam for 15 mins

Japanese: 
 
ラードを融かす
15分蒸す

Vietnamese: 
loại bỏ lá già, lá sâu
xé nhỏ lá bắp cải sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước
Boa-rô đập dập gốc, cắt khúc
Gừng, tỏi, ớt sừng thái nhỏ
lấy thịt ra khỏi mỡ heo đông
đem thịt heo hấp cách thủy cho tan mỡ đông
thái miếng mỏng vừa ăn
bỏ vào lồng hấp cách thủy 15 phút
phần thịt còn lại thái miếng vừa ăn

Vietnamese: 
mỡ heo
cho tỏi tây, gừng, ớt sừng và tỏi vào đảo sơ qua
thêm muối vừa ăn
cho thịt heo vừa thái vào xào
thịt heo ngập mỡ xào tỏi tây
tóp mỡ
thêm ớt khô, gừng và tỏi rồi đảo đều
cho bắp cải vào xào
thêm muối vừa ăn
bắp cải xào tóp mỡ

English: 
 
Green garlic, red chili pepper, ginger, and garlic
Salt
Stir fried lard-sealed pork with green garlic
Pork greaves
Dried chilli pepper
Ginger and garlic
Salt
Stir fried cabbage with pork greaves
 

Korean: 
마늘싹, 고추, 생강, 마늘
소금
유저육 마늘싹 볶음
비계 찌꺼기
건고추
생강, 마늘
소금
돼지비계 양배추 볶음

Japanese: 
 
葉ニンニク　唐辛子　生姜
油底肉と葉ニンニクの炒め
豚脂かす
 
乾燥唐辛子
生姜
塩
 
豚脂かすのキャベツ炒め
 

English: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Japanese: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
