
Arabic: 
سندرس اليوم حالة أوليفيا،
والتي كانت امرأة بصحة جيدة تبلغ الـ35 سنة
إلى أن تعرضت إلى حادث دراجة هوائية عنيف
في يوم ربيعي، وأصيبت بصدمة قوية في الرأس.
ضمّد الأطباء جراحها،
ولكن بعد بضعة أيام في المستشفى
لاحظَت أن شيئًا غريبًا يحدث.
أو بالأحرى أن شيئًا لم يكن يحدث،
حيث لم تعد قادرة على الشمّ.
لم تستطع شمّ الأزهار في غرفتها أو قفازات
الممرضة المطاطية أو حتى طعام المستشفى الفظيع.
وفي الأسابيع التالية، تفحمّت صينية كعك خبزتها
لأنها لم تستطع شمّ رائحتها وهي تحترق،
ولم تستطع شمّ أزهار الليلك وهي تتفتح
ولا عطر ما بعد الحلاقة الذي يستعمله زوجها
ولا فرط إحماء سيارتها، وشربت حليبًا
منتهي الصلاحية لأنها لم تشعر بمذاقه الحامض.
أصبح العالم أقل تشويقًا بكثير،
فما عاد للطعام نكهة،
وبدأت أوليفيا تشعر بالإحباط،
فالحياة بدت عقيمة وغير مألوفة.
كانت أوليفيا مصابة بالخشام،
وهو فقدان جزئي أو كامل لحاسة الشمّ،
وصاحبه فقدان لمعظم قدرتها على التذوّق.
ينجم هذا المرض المؤسف عن عوامل متنوعة
مثل صدمة في الرأس أو عدوى تنفسية
أو حتى التقدم في السنّ.
وأنا أقول "مؤسف"،
لأن ما نحس به يسهم في جعلنا ما نحن عليه.

Spanish: 
Caso de estudio del día:
Olivia era una mujer saludable de 35 años
Hasta que un día de primavera tuvo un accidente con su bicicleta y sufrió un importante trauma cerebral.
Los médicos la remendaron, pero unos días después
en el hospital, ella se percató
de que algo extraño estaba ocurriendo.
o, algo no estaba ocurriendo - ya no podía oler.
Ni las flores de su habitación, ni los guantes de látex de la enfermera, ni siquiera la horrible comida del hospital.
Las siguientes semanas, quemó unas galletas porque no pudo
oler que se quemaban. No podía oler la lilas en flor, o el aftershave de su marido,
o el sobrecalentamiento de su coche. Bebió leche caducada porque no pudo detectar que estaba agria.
El mundo se volvió mucho menos interesante: comer ya no era tan emocionante, y Olivia comenzó a
deprimirse. La vida era estéril y extraña.
Olivia tenía ANOSMIA - una pérdida parcial o completa del sentido del olfato (y con ello,
su habilidad para el gusto)
Esta desafortunada condición es causada por cosas tan diversas como traumatismo cerebrales, infecciones respiratorias,
incluso el simple envejecimiento.
Y digo, "desafortunado" porque, lo que sentimos nos informa de lo que somos.

Estonian: 
Päeva juhtumi analüüs: Olivia, ta oli terve
35-aastane naine.
Kuni ühel kevadpäeval, kui ta sattus
halba rattaõnnetus ja sai tõsise peatrauma.
Arstid ravisid teda, kuid pärast
paar päeva haiglas, ta märkas
et, midagi imelikku on juhtunud.
Või pigem, et midagi ei juhtunud - ta
ei tudnud enam lõhna.
Ta ei tundnud ei lillede lõhna oma toas, ei õe kummikindad, isegi mitte jubeda haigla toitu lõhna.
Järgnenud nädala jooksul ta küpsised kõrbesid ära, sest ta ei suutnud
tundunda lõhna, et nad põletavad. Ta ei tundnud õitsvate sirelite lõhna ega ka tema abikaasa parfüümi
või tema auto ülekuumenemist. Ta jõi halvaks läinud piima, sest ta ei saanud tunda, kas see on hapuks läinud.
Maailm sai palju vähem huvitavam: süüa
ei olnud väga põnev ja Olivia tekkis depressioon.
Elu tundus steriilne ja võõras.
Olivia oli haistmisvõimetus - osaline või täielik lõhnataju kaotus ja koos sellega
tema võime tunda maitset.
See õnnetu seisund oli põhjustatud
erinevatest asjadest nagu peatraumast hingamisteede infektsioonidest,
isegi tavaline vananemisest.
Ja ma ütlen "kahetsusväärne", sest mida
me teadvustame, kes me oleme.

iw: 
מקרה הבוחן להיום: אוליביה הייתה אישה בריאה בת 25,
עד שיום אביבי אחד, בו היא הייתה מעורבת בתאונת אופניים קשה, וסבלה
מטראומת ראש חמורה. הרופאים טיפלו בה כמו שצריך, אבל לאחר מספר ימים בבית החולים, היא שמה לב
למשהו מוזר קורה.
או, בעצם, למשהו שלא קורה - היא לא יכלה להריח יותר.
לא את הפרחים בחדר שלה, לא את הכפפות של אחות, אפילו לא את האוכל הנוראי של בית החולים.
בשבועות הבאים, היא שרפה מגש עוגיות כיוון שהיא לא יכלה
להריח אותן נשרפות. היא לא יכלה להריח את הלילך פורח, או את הדאורדורנט של בעלה,
או את התחממות היתר של המכונית שלה. היא שתתה חלב פג תוקף כיוון שהיא לא יכלה לזהות שהוא נהיה מקולקל.
העולם הפך להרבה פחות מעניין: אכילה לא הייתה מרגשת, ואוליביה החלה
להיות מודוכאת. החיים הרגישו כל כך סטרילים ולא מוכרים.
לאוליביה היה אנסומיה - אובדן חלקי או מלא של חוש הריח (ואיתו,
את רוב היכולת שלה לטעום).
המצב חסר המזל הזה נגרם על ידי דברים שונים כמו טראומת ראש, זיהום נשימתי,
ואפילו הזדקנות.
ואני אומר "חסר המזל" כיוון שהדברים שאנחנו מרגישים מיידעים אותנו מי אנחנו.

English: 
Case study of the day: Olivia, she was a healthy
35-year-old woman.
Until one spring day, when she got into a
bad bike accident, and suffered serious head
trauma. The doctors patched her up, but after
a couple of days in the hospital, she noticed
something strange was happening.
Or, rather, something wasn’t happening - she
could no longer smell.
Not the flowers in her room, not the nurse’s
rubber gloves, not even the horrible hospital food.
In the weeks that followed, she blackened
a batch of cookies because she couldn’t
smell them burning. She couldn’t smell the
lilacs blooming, or her husband’s aftershave,
or her car overheating. She drank expired milk
because she couldn’t taste that it had gone sour.
The world got a lot less interesting: eating
wasn’t very exciting, and Olivia started
getting depressed. Life felt sterile and unfamiliar.
Olivia had anosmia -- a partial or complete
loss of the sense of smell (and with it, most
of her ability to taste).
This unfortunate condition is caused by things
as diverse as head trauma, respiratory infections,
even plain old aging.
And I say “unfortunate” because, what
we sense informs who we are.

Polish: 
Problem naukowy dnia: Olivia, była zdrową 35-letnią kobietą.
Aż pewnego wiosennego dnia, kiedy wzięła udział w poważnym wypadku rowerowym i doznała poważnego urazu
głowy. Lekarze pozszywali ją, ale po kilku dniach w szpitalu, zauważyła, że
działo się coś dziwnego.
Albo raczej, coś się nie działo - nie mogła już czuć zapachów.
Ani kwiatów w swoim pokoju, ani gumowych rękawiczek pielęgniarki, nawet strasznej szpitalnej żywności.
W następnych tygodniach, spaliła partię ciasteczek, ponieważ nie mogła
poczuć, gdy się spaliły. Nie mogła powąchać kwitnącego bzu lub męża po goleniu,
lub jej przegrzewającego się samochodu. Wypiła przeterminowane mleko, ponieważ nie mogła posmakować jego kwaśnego smaku.
Świat stał się o wiele mniej ciekawy: odżywianie nie było tak bardzo ekscytujące, a Olivia zaczęła
być przygnębiona. Życie odczuwała jako sterylne i nieznane.
Olivia miała anosmię - częściową lub całkowitą utratę węchu (a wraz z nim większość
jej zdolności czucia smaku).
Stan ten spowodowany jest przez niefortunne rzeczy, tak różnorodne jak uraz głowy, infekcje dróg oddechowych,
nawet zwykłe starzenie.
I mówię "niefortunne", ponieważ to, co czujemy informuje, kim jesteśmy.

Estonian: 
Aga kuidas me kogeme oma kuut erilist meelt, kõik taandub ühele asjale:
aineosakeste reageerimine keemilistele, elektromagnetilisetele ja füüsilistele ühendite stiimulitele
et meie närvisüsteem saaks tajuda ümbritsevat.
Seda protsessi nimetatakse transduktsiooniks ja igas mõttes toimib see omal moel.
On olemas fotoretseptorites, rakud, mis tuvastab valguse lained, samal ajal kui meie tajume
puudutust, kuuleme ja hoiame tasakaalu, kasutatakse füüsilisi retseptoreid
et tuvastada helilaineid ja survet
nahas ja sisekõrvas.
Aga meie maitsemeeli või maitsevaevusi ja lõhna või haistmisvaevusi kutsutakse keemilisteks meelteks.
Meie keemilised meeled aitavad maitsepungadel ja ninal avastada molekule
toitust ja õhkust meie ümber.
Need keemilised meeled on meie kõige olulisemad ja põhilisemad.
Nad töötavad kõige täpsemalt sünnihetkel ja nad on kaasasündinud. Vastsündinud orienteeruvad peamiselt
lõhna järgi. Nad mitte ainult ei tee maitse vahet emapiima ja teisete piimade vahel,
vaid nad võivad tunda lõhna vahet õige emapiima ja vale lõhna vahel.
Maitsed ja lõhnad on võimsad aktiveerides mälestusi,
vallandades emotsioone ja hoiatades meid ohtude eest.

English: 
But how we experience our six major special
senses all boils down to one thing: sensory
cells translating chemical, electromagnetic,
and mechanical stimuli into action potentials
that our nervous system can make sense of.
This process is called transduction, and each
sense works in its own way.
Our vision functions with the help of photoreceptors,
cells that detect light waves, while our senses
of touch, hearing, and balance use mechanoreceptors
that detect sound waves and pressure on the
skin and in the inner ear.
But our sense of taste, or gustation, and
smell, or olfaction, are chemical senses.
They call on chemoreceptors in our taste buds
and nasal passages to detect molecules in
our food and the air around us.
These chemical senses are our most primitive,
and our most fundamental. They’re actually
sharpest right at birth, and they’re so
innate that newborns orient themselves chiefly
by scent. They can not only taste the difference
between their mother’s milk and another
mom’s, but they can even smell her
breasts from clear across the room!
Tastes and smells are powerful at activating memories,
triggering emotions, and alerting us to danger.

Spanish: 
Pero cómo experimentamos nuestros seis grandes sentidos, se reduce a una cosa:
Células sensoriales traduciendo estímulos químicos, electromagnéticos y mecánicos en potenciales de acción
a los que nuestro sistema nervioso da sentido.
Este proceso se llama TRANSDUCCIÓN, y funciona de diferente manera para cada sentido.
Nuestra visión funciona con la ayuda de los FOTORRECEPTORES, que detectan las ondas de luz, mientras nuestro sentido
del tacto, el oído y el equilibrio usan MECANORRECEPTORES que detectan las ondas del sonido y la presión
en la piel y en el oído interno.
Pero nuestro sentido del gusto, o gustativo, y del olfato, u olfativo, son sentidos QUÍMICOS.
Ellos responden a los QUIMIORRECEPTORES 
de los botones de nuestra lengua
y en el conducto nasal detectan moléculas
de la comida y del aire a nuestro alrededor.
Estos sentidos químicos son los más primitivos, y los más fundamentales. En realidad,
aparecen bruscamente desde el nacimiento, y son tan innatos que los recién nacidos se orientan principalmente
por el olor. No sólo pueden distinguir el sabor diferente entre la leche de su madre y la de otra
madre, sino que pueden oler sus pechos 
nítidamente desde el otro lado de la habitación.
Sabores y aromas son poderosos activando recuerdos, desencadenando emociones y alertándonos del peligro.

Arabic: 
ولكن كيف نشعر بحواسنا الستّ
الرئيسية والمميزة يعزى إلى أمر واحد:
تحويل الخلايا الحسية لمنبهات كيميائية
وكهرومغناطيسية وميكانيكية إلى جهود فعل
يستطيع جهازنا العصبي أن يفهمها.
وتُعرف هذه العملية بالتنبيغ،
وتعمل كلّ حاسة بطريقتها الخاصة.
فيعمل البصر بمساعدة مُستقبلات ضوئية،
وهي خلايا تستشعر الموجات الضوئية،
بينما تستخدم حواس اللمس والسمع والتوازن
مستقبلات ميكانيكية تستشعر موجات صوتية
وضغط على الجلد وداخل الأذن الداخلية.
إلا أن حاستيّ الذوق والشمّ
هما حاستان كيميائيتان،
وتعتمدان على مُستقبلات كيميائية
موجودة في البراعم الذوقية والممرات الأنفية
لاستشعار جزيئيات
موجودة في طعامنا والهواء من حولنا.
هذه الحواس الكيميائية
هي أكثر حواسنا بدائية وجوهرية.
تكون في أوجّها عند الولادة، وهي فطرية درجة أن
المواليد الجدد يعرفون لأي اتجاه عليهم النظر
بالاستعانة بحاسة الشم. فهم ليسوا فقط يستطيعون
تمييز طعم حليب أمهاتهم عن حليب أمّهات أخريات،
لكن يمكنهم أيضًا أن يشموا
ثديي الأم من طرف الغرفة المقابل.
إن الطعم والرائحة لهما مقدرة كبيرة على
تحفيز الذاكرة وتحريك الأحاسيس وتنبيهنا للخطر.

iw: 
אבל האופן בו אנחנו חווים את ששת החושים המיוחדים והעיקריים שלנו נעשה כולו באותה הדרך -
תאים מתרגמים כימיקלים, הן אלקטרומגנטים והן מכניים לפוטנציאל פעולה
אשר מערכת העצבים שלנו יכולה להרגיש.
התהליך הזה נקרא התמרה, וכל חוש עובד בדרך שלו.
תפקודי הראייה שלנו עובדים בעזרת פוטורצפטורים, תאים אשר מזהים גלי אור, בעוד החושים
של מגע, שמיעה ויציבה משתמשים ברצפטורים מכניים אשר מזהים גלי קול ולחץ על
העור באוזן הפנימית.
אבל החושים של טעם וריח הם חושים כימיים
הם מזוהים על ידי רצפטורים כימיים בבלוטות הטעם שלנו ובנהרות האף כדי לזהות מולקולות
באוכל שלנו ובאוויר מסביבנו.
החושים הכימיים הללו הם הכי פרימיטיביים ובסיסיים שלנו. הם למעשה
מחודדים כבר בלידה, והם כל כך מולדים שאפילו עוברים מתמצאים בעיקר
על ידי הריח. הם יכולים לא רק להרגיש את השונות בין החלב של אמא שלהם לבין
של אמא אחרת, אלא יכולים אפילו להריח את החזה שלה מהצד השני של החדר.
טעמים וריחות חשובים בהעלאת זכרונות, עירור רגשות ואזהרה מפני סכנה.

Polish: 
Ale to, jak odczuwamy nasze sześć głównych, wyjątkowych zmysłów sprowadza się do jednego: komórek
zmysłowych, tłumaczących chemiczne, elektromagnetyczne i mechaniczne bodźce na potencjały czynnościowe,
którym nasz układ nerwowy może nadać sens.
Proces ten nazywany jest transdukcją, a każdy zmysł działa na swój sposób.
Nasz wzrok funkcjonuje z pomocą fotoreceptorów, komórek, które wykrywają fale światła, podczas gdy nasze zmysły
dotyku, słuchu i równowagi używają mechanoreceptorów, które wykrywają fale dźwiękowe i ciśnienie na
skórze i w uchu wewnętrznym.
Ale nasz zmysł smaku i węchu są zmysłami chemicznymi.
Używają chemoreceptorów znajdujących się w naszych kubkach smakowych i jamie nosowej, wykrywających cząsteczki w
naszym jedzeniu i otaczającym nas powietrzu.
Zmysły chemiczne są tymi najbardziej prymitywnymi i najbardziej podstawowymi. Są właściwie
najostrzejsze tuż po urodzeniu i są tak bardzo wrodzone, że noworodki orientują się głównie
po zapachu. Mogą nie tylko poczuć różnicę między smakiem mleka matki, a innej
mamy, ale mogą nawet wyczuć zapach jej piersi po drugiej stronie pokoju!
Smaki i zapachy są potężne w aktywizacji wspomnień, wywoływaniu emocji i ostrzeganiu nas przed niebezpieczeństwem.

Arabic: 
ويساعداننا أيضًا على التمتع بالأمور الصغيرة
التي تجعل الحياة تستحق العيش، مثل البيتزا.
أنا على وشك القيام بإنجاز خارق.
سأجلس هنا ومعي هذه القطعة المذهلة من البيتزا
بدون أن آكلها، كي أصف لكم كيف نشمّ الأشياء.
لذا إن بدا لكم أنني أتحدث بسرعة في هذه
الحلقة، فهذا ليس لأنني لا أستمتع بوقتي معكم،
بل لأنني أريد الانتهاء وأكل البيتزا.
تبدأ هذه العملية باستنشاق الجزيئيات عبر أنفي،
هذا يعني أنه من أجل شمّ شيء ما،
يجب أن تكون رائحته متطايرة أو في حالة غازية
حتى تمتصه فتحتا الأنف.
ونعم، هذا يعني أنه حين تشمّوا البراز
فإن جزيئيات حقيقية من البراز تدخل أنوفكم.
وكلّما شممتم بشدّة وبعمق أكبر
كلّما استنشقتم جزيئيات أكثر
وكلّما استطعتم شمّه أكثر.
تُرشح معظم هذه الجزيئيات في طريقها إلى التجويف
الأنفي، حيث تعلق في شعيرات الأنف الحامية.
إلا أن القليل منها يصل إلى مؤخرة الأنف
وتصطدم بالظهارة الشمية.

Polish: 
Pomagają nam również cieszyć się z małych rzeczy, które sprawiają, że warto żyć ... jak z pizzy.
Dobra, mam zamiar wykonać nadludzki wyczyn i siedzieć tu z tym wspaniałym kawałkiem
hawajskiej pizzy BEZ ZJEDZENIA GO, przez co będę mógł opisać wam jak odczuwamy zapachy różnych rzeczy.
Więc jeśli zabrzmi, jakbym przyspieszał w tym odcinku, to nie tak, że nie lubię
naszego wspólnego czasu; chcę tylko dostać się do części, w której tak naprawdę zabiorę się do jedzenia pizzy.
Proces rozpoczyna się, gdy wciągnę cząsteczki prosto do mojego nosa. Oznacza to, że abyś był
w stanie wyczuć coś, odoranty muszą być lotne, inaczej w fazie gazowej, by zostały
wciągnięte do twoich nozdrzy.
I tak, to znaczy, że kiedy czujesz zapach kupy, w twoim nosie są prawdziwe cząstki kupy.
Im mocniej i głębiej wąchasz, tym więcej cząsteczek wsysasz i tym więcej
możesz poczuć.
Większość z tych cząsteczek jest filtrowana w drodze do jamy nosowej, gdzie zostają
złowione przez twoje ochronne włoski w nosie, ale kilka dociera aż do tylnej części
nosa i trafia na nabłonek węchowy.

English: 
They also help us enjoy the small things that
make life worth living…like pizza.
All right, I’m about to perform a superhuman
feat and sit here with this amazing slice
of Hawaiian pizza WITHOUT EATING IT, so that
I can describe it to you how we smell things.
So if it sounds like I’m going faster during
this episode, it’s not like I don’t enjoy
our time together; I just want to get to the
part where I actually get to eat the pizza.
Now, the process starts as I sniff molecules
up into my nose. This means that for you to
be able to smell something, the odorant must
be volatile, or in a gaseous state to get
sucked up into your nostrils.
And yes, that means when you smell poop there
are actual poo particles up in your nose.
The harder and deeper you sniff, the more
molecules you vacuum up, and the more you
can smell it.
Most of these molecules are filtered out on
the way up your nasal cavity, as they get
caught by your protective nose hairs, but
a few make it all the way to the back of the
nose and hit your olfactory epithelium.

Estonian: 
Samuti aitavad nad meil nautida väikesed asjad, mis teevad 
elu elamisväärseks ... nagu pitsa.
Olgu, ma olen siin, et sooritada üliinimlik saavutus ja istuda hämmastava
Hawaii pitsatükiga ilma seda söömata, nii et ma ei saa kirjeldada seda, kuidas me lõhna tunneme.
Nii et kui see kõlab nagu ma läheks kiiremini selle episoodiga, see ei meeldi mulle, ma ei naudi seda
koos veedetud aega; ma tahan saada rolli, kus ma saan süüa pitsat.
Nüüd algab protsess, kus ma nuusutan ja molekuid liiguvad üles minu ninasse. See tähendab, et kui teil saaks
midagi lõhnata, peab lõnaaine olema lenduv või gaasilises olekus,
et seda imeda ninasõõrmetesse.
Ning jah, see tähendab, et kui sa nuusutad väljaheidet, siis tegelikult selle osakesed liiguvad sulle ninasse.
Mida tugevamalt ja raskemalt sa nuusutad, seda rohkem molekule sa vaakumiga sisse tõmbad ja seda rohkem
see lõhnab.
Enamus neist molekulidest filtreeritakse läbi ninaõõnes, kus kaitsvad ninakarvad
nad knni püüavad, aga mõned saavad neist mööda
ja tabavad haistmisepiteeli.

Spanish: 
También nos ayudan a disfrutar de las pequeñas cosas que hace que la vida merezca la pena...como la pizza.
De acuerdo, estoy a punto de realizar una hazaña sobrehumana, sentarme aquí con esta increíble porción de pizza
Hawaiana SIN COMÉRMELA, para así poder describirles cómo olemos las cosas.
Así que si les parece que voy más rápido en este episodio, no es porque no disfrute de nuestro tiempo juntos;
sólo quiero llegar a la parte en la que me como realmente la pizza.
El proceso empieza cuando huelo la moléculas con mi nariz. Esto significa
que para ser capaces de oler algo, el olor debe ser VOLÁTIL, o estar en estado gaseoso,
para poder adsorberlo en tu fosa nasal.
Y si, eso significa que cuando hueles caca hay partículas reales de caca dentro de tu nariz.
Cuanto más fuerte y profundo olfatees, más moléculas adsorbes, y más
puedes olerlas.
La mayoría de las moléculas son filtradas en su camino hacia la cavidad nasal,
y son atrapadas por los bellos protectores de la nariz, pero algunas consiguen llegar  a la parte trasera de
la nariz y alcanzan el EPITELIO OLFATORIO.

iw: 
הם גם עוזרים לנו להנות מדברים קטנים שעושים את החיים שווים... כמו פיצה
טוב, אני הולך להציג מעשה גבורה על-אנושי ולשבת פה עם הפרוסה המדהימה הזו
של פיצת הוואי - בלי לאכול אותה - כך שאני אוכל לתאר לך בעזרתה כיצד אנו מריחים דברים.
אז אם זה נשמע כאילו אני הולך מהר מדי בפרק הזה, זה לא בגלל שאני לא נהנה
מהזמן שלנו יחד, אני פשוט רוצה להגיע לחלק בו אני באמת אוכל את הפיצה.
כעת, התהליך מתחיל כאשר אני מריח ומכניב מולקולות לאף שלי. זה אומר
שבשביל שתהיה מסוגל להריח משהו, הריח שלו חייב להיות נדיף או במצב גז כדי
שהוא יישאב לתוך הנחיריים שלך.
וכן, זה אומר שכאשר אתה מריח פלוץ יש חלקיקים אמייתיים שלו באף שלך.
ככל שאתה נושם עמוק וחזק יותר, אתה שואב יותר מולקולות, ואתה
מריח חזק יותר.
רוב המולקולות הללו מסוננות במעלה מנהרות האף שלך, כאשר הן
נתפסות על ידי שערות האף המגינות שלך, אבל כמה מהן גם עושות את כל הדרך לאחורי
האף שלך, ונוגעות באפיתל הריח שלך.

iw: 
זהו האיבר העיקרי של מערכת הריח שלך - חלקיק רקמה צהוב קטן על
הגג של חלל האף. האפיתליום של חוש הריח מכיל מיליוני נוירוני חישה
בצורת פינים של באולינג הנתמכים על ידי תאי בידוד תומכים.
אז מולקולות הפיצה הללו - הרבה מהן פשוט חלקיקי שומן
וחלבון - נוחתות על אפיתליום הריח שלנו ונספגות בריר המכסה אותו.
כאשר הן בריר, הן יכולות להיצמד לרצפטורים בנוירוני הריח שלך
אשר, בהנחה שהם מגיעים ליעד שלהם, גורמים לפוטנציאל פעולה העובר לאורך האקסונים הארוכים שלהם
ודרך העצם שלך לתוך האזור במוח.
אבל קיימת התהייה של ייחודיות בשבילך - כל נוירון ריח רגיש
רק לסוג אחד של ריח.
וכל ניחוח שניתן, כמו הפיצה הזו, עשוי ממאות של כימיקלים
שאתה יכול להריח, כמו התימול שבאורגנו, החומצה הבוטירית של הגבינה
והאצטילפרזין של הבצק.
אז, לאחר שכל ניורון לריח ספציפי מגורה, הסימן עובר לאורך האקסון שם
הוא נפגש עם תאים נוספים במבנה הנקרא גלומרולוס.
זה מהמילה הלטינית גלומוס שפירושה "כדור צמר"' שזה

Arabic: 
إنها العضو الأساسي لجهاز الشمّ، وهي رقعة صفراء
من أنسجة موجودة على سقف التجويف الأنفي.
تحتوي الظهارة الشمية على ملايين
العصبونات الحسية على شكل قناني البولينغ
المحاطة بخلايا داعمة عمودية وعازلة.
إذن، جزيئيات البيتزا المحمولة جوًا هذه،
ومعظمها فتات من الدهون والبروتين،
تحطّ على الظهارة الشمية
وتذوب في المخاط المحيط بها.
وحالما تصبح في المخاط، يمكنها الارتباط مع
مستقبلات موجودة على العصبونات الحسية الشمية
والتي، فرضًا أنها بلغت الحد الضروري،
تطلق جهود فعل على طول المحاور العصبية
وعبر العظم الغربالي
إلى البصلة الشمية في الدماغ.
وهنا تظهر روعة التخصص؛
يملك كلّ عصبون شمّي مستقبلات
لنوع واحد من الروائح فقط.
أي شيء ذو رائحة، كهذه البيتزا، مكوّن من مئات
المواد الكيميائية المختلفة التي يمكنكم شمها،
مثل الثيمول في الأوريغانو
والحمض الزبدي في الجبن
والأسيتلبيرازين في العجين المخبوز.
وبعد تحفيز كل عصبون مخصص لرائحة معينة،
تنتقل الإشارة عبر محوره العصبي
حيث تتلاقى مع خلايا أخرى
في بنية تعرف بالكبيبة.
والاسم بالإنجليزية مشتق من الكلمة اللاتينية
"Glomus" وتعني كرة الخيوط، وهي تبدو كذلك،

Estonian: 
See on oma haistmise süsteemi peamine organ
- väike kollakas kude
ninaõõne laes. Haistmisepiteel
sisaldab miljoneid haistmis retseptorrakke,
mis on ümbritsetud isoleerivate piklike ja toetavate rakkudega.
Nii et õhus on pitsa molekulid - millest paljud on lihtsalt lahti murtud rasvade
ja valkude osakesed - Maa on ka haistmisepiteel, ja seal lahustatakse aineosakesi limas, mida see katab.
Lima, see on võimeline siduma retseptoreid sensoorsete haistmisneuronitega
mis annavad märku, kui on ületanud vajaliku künnise, ja see teave liigub aksonites
läbi Ethmoidi luu haistmissibulasse.
Aga siin on imeline spetsialiseerumine teile: iga haistmise närvirakus on retseptoritel
just üks kindel lõhn.
Ja igal konkreetne lõhnaaine, nagu see pitsa, koosneb sadadest erinevatest kemikaalidest,
et te saaksite tunda lõhna, nagu tümool, pune,
butaanhape, juust.
Niisiis, pärast iga lõhn spetsiifiliste neuronite käivitamise signaali liigub see mööda närvirakku ehk neuronit aksonis,
mis koondub teiste rakkude struktuuri - seda nimetatakse haistmisglomeruliks.
See on oma nime saanud ladina sõnast glomeerul, 
mis tähendab "lõngakera" - mis on see, mida

English: 
This is your olfactory system’s main organ
-- a small yellowish patch of tissue on the
roof of the nasal cavity. The olfactory epithelium
contains millions of bowling pin-shaped olfactory
sensory neurons surrounded by insulating columnar
supporting cells.
So these airborne pizza molecules -- many
of which are just broken-off parts of fats
and proteins -- land on your olfactory epithelium
and dissolve in the mucus that coats it.
Once in the mucus, they’re able to bind
to receptors on your olfactory sensory neurons,
which, assuming they hit their necessary threshold,
fire action potentials up their long axons
and through your ethmoid bone into the olfactory
bulb in the brain.
But here’s the wonder of specialization
for you: Each olfactory neuron has receptors
for just one kind of smell.
And any given odorant, like this pizza, is
made up of hundreds of different chemicals
that you can smell, like the thymol of the
oregano, the butyric acid of the cheese, and
the acetylpyrazine of the crust.
So, after each smell-specific neuron is triggered,
the signal travels down its axon where it
converges with other cells in a structure
called a glomerulus.
This takes its name from the Latin word glomus,
meaning “ball of yarn” -- which is what

Polish: 
Jest to główny narząd twojego układu węchowego - niewielki żółtawy skrawek tkanki na
dachu jamy nosowej. Nabłonek węchowy zawiera miliony kręglo-kształtnych węchowych
neuronów czuciowych, otoczonych izolującymi komórkami podporowymi.
Zatem te unoszące się w powietrzu cząsteczki pizzy - z których wiele to tylko oderwane fragmenty tłuszczów
oraz białek - lądują na nabłonku węchowym i rozpuszczają się w śluzie, który go pokrywa.
Gdy już są w śluzie, są zdolne do wiązania się z receptorami na twoich węchowych neuronach czuciowych,
które, zakładając, że przekraczają potrzebny próg, generują potencjały czynnościowe, idące wzdłuż ich długich aksonów,
oraz przez kość sitową aż do opuszki węchowej w mózgu.
Ale tu, mamy dla ciebie ciekawostkę o ich specjalizacji: Każdy neuron węchowy posiada receptory
tylko dla jednego rodzaju zapachu.
I każda dana substancja zapachowa, jak ta pizza, składa się z setek różnych związków chemicznych,
które możesz poczuć, jak tymol w oregano, kwas masłowy w serze oraz
acetylpyrazine w spieczonej serowej skorupce.
Tak więc, po tym jak każdy zapachowo-specyficzny neuron jest pobudzany, sygnał przemieszcza się wzdłuż jego aksonu, gdzie
zbiega się on z innymi komórkami w strukturze zwanej kłębuszkiem węchowym (glomerulus).
Nazwa ta pochodzi od łacińskiego słowa glomus, oznaczającego "kłębek nici" - który właśnie

Spanish: 
Este es el órgano principal del SISTEMA OLFATORIO -  una pequeña área de tejido amarillento en el
techo de la cavidad nasal. El EPITELIO OLFATORIO contiene millones de neuronas olfatorias
rodeadas de células de soporte.
Así que estas moléculas de pizza - muchas de las cuales sólo desprenden porciones de contenido graso
y proteínas - aterrizan en el epitelio olfatorio y se disuelven en la mucosa que lo cubre.
Una vez en la mucosa, son capaces de unirse a los receptores de las neuronas olfatorias,
las cuales,  suponiendo que alcancen el umbral necesario, disparan un potencial de acción a lo largo de
los axones y a través del hueso etmoide 
hasta el bulbo olfatorio en el cerebro.
Pero he aquí la maravilla de la especialización: cada neurona olfatoria tiene receptores
sólo para un tipo de olor.
Y cualquier aroma, como el de esta pizza, está conformado por cientos de químicos diferentes
que puedes oler como el timol 
del orégano, el ácido butírico de queso, y
la acetil piracina de la corteza.
Así pues, después de que cada neurona específica del olor se activa, la señal viaja a través de los axones
donde converge con otras células en una estructura llamada GLOMÉRULOS.
Este coge su nombre de la palabra en latín, "glomus", que significa "ovillo" - que es a lo que

Arabic: 
ألياف متشابكة تعمل كمحطة تحويل
حيث تتحوّل معلومات الأنف إلى معلومات دماغ.
تلتقي المحاور العصبية الشمية في داخل الكبيبة
بتغصنات خاصة بنوع آخر من الخلايا العصبية،
تدعى الخلايا المترالية،
وتقوم بنقل الإشارة إلى الدماغ.
إذن، هناك عدد كبير من المحاور العصبية الشمية
التي تتشابك مع كلّ خلية مترالية،
تمثّل كلّ منها مادة كيميائية متطايرة
وتتعرف عليها.
وهكذا تشبه كلّ تركيبة
من عصبون شمي وخلية مترالية نغمة منفردة،
والرائحة المنبعثة من البيتزا
تطلق عددًا لا يحصى من هذه التراكيب،
وتشكل سلمًا موسيقيًا لذيذًا من الروائح.
تخيّلوا الآن بيانو بآلاف المفاتيح
قادر على عزف ملايين التآلفات الفريدة،
لتستوعبوا كم أن أنوفنا مذهلة.
يقدر العلماء
أن الـ40 مليون عصبون استقبالي شمّي المختلفة
تساعدنا على تحديد 10 آلاف رائحة
مختلفة تقريبًا وربما أكثر حتى.
وما أن تلتقط الخلية المترالية إشارتها
من عصبون شمّي،
ترسلها عبر السبيل الشميّ
إلى القشرة الشميّة للدماغ.
ثم تؤثر رائحة البيتزا
على الدماغ عبر مسارين:

English: 
it looks like, a tangle of fibers that serves
as a kind of a transfer station, where the
nose information turns into brain information.
Inside the glomerulus, the olfactory axons
meet up with the dendrites of another kind
of nerve cell, called a mitral cell, which
relays the signal to the brain.
So for each mitral cell, there are any number
of olfactory axons synapsing with it, each
representing and identifying a single volatile
chemical.
As a result, every combination of an olfactory
neuron and a mitral cell is like a single
note, and the smell coming off of this pizza
triggers countless of those combinations,
forming a delicious musical chord of smells.
Now just imagine a piano with thousands of
keys able to produce millions of unique chords,
and you’ll get an idea of how amazing our
noses are.
Scientists estimate that our 40 million different
olfactory receptor neurons help us identify
about 10,000 different smells, maybe even
more.
So, once a mitral cell picks up its signal
from an olfactory neuron, it sends it along
the olfactory tract to the olfactory cortex
of the brain. From there the pizza-smell hits
the brain through two avenues:

Spanish: 
se parece, una maraña de fibras que sirve como una estación de trasbordo, donde la
información de la nariz se transforma en información cerebral.
Dentro de los glomérulos, los axones de las neuronas olfatorias se encuentran con las dendritas de otro tipo
de células nerviosas, llamadas CÉLULAS MITRALES,
las cuales transmiten la señal al cerebro.
Así que para cada célula mitral, hay "X" número de axones olfatorios sinaptando con ella, cada
uno representando e identificando un único químico volátil.
Como resultado, cada combinación de una neurona olfatoria y una célula mitral es como una única
nota, y el olor que desprende esta pizza desencadena innumerables de estas combinaciones,
formando un delicioso coro musical de olores.
Ahora imagina un piano con miles de teclas 
capaces de producir millones de acordes exclusivos,
y podrás hacerte una idea de lo increíble que es nuestra nariz.
Los científicos estiman que nuestros 40 millones de neuronas olfatorias nos ayudan a identificar
alrededor de 10000 olores diferentes, quizás más.
Así, que una vez que la célula mitral recibe una señal de una neurona olfatoria, la envía a través
del tracto olfatorio al córtex olfatorio del cerebro. 
Desde allí el olor de la pizza alcanza
el cerebro a través de dos vías:

Polish: 
tak wygląda, splot włókien, który służy jako swego rodzaju stacja transferowa, w której
nosowe informacje zamieniane są na mózgowe informacji.
Wewnątrz kłębuszka, aksony węchowe spotykają dendryty innego rodzaju
komórki nerwowej, tzw. komórki mitralnej, która przekazuje sygnał do mózgu.
Tak więc dla każdej komórki mitralnej, istnieje dowolna liczba aksonów węchowych łączących się z nią, z których każdy
reprezentuje i identyfikuje pojedynczą lotną substancję chemiczną.
W rezultacie, każda kombinacja neuronu węchowego i komórki mitralnej jest jak pojedyncza
nuta, a zapach ulatujący z pizzy wyzwala niezliczoną ilość tych kombinacji,
tworząc wyśmienity muzyczny akord zapachowy.
Teraz wyobraź sobie fortepian z tysiącami klawiszy, będącymi w stanie wyprodukować miliony unikatowych akordów,
a zrozumiesz pojęcie tego, jak niesamowite są nasze nosy.
Naukowcy szacują, że 40 milionów naszych różnych węchowych neuronów receptorowych pomagają nam zidentyfikować
około 10 000 różnych zapachów, może nawet więcej.
Tak więc, gdy komórka mitralna odbierze swój sygnał z neuronu węchowego, wysyła go wzdłuż
pasma węchowego do kory węchowej mózgu. Stamtąd zapach pizzy przechodzi
przez mózg za pośrednictwem dwóch dróg:

iw: 
מה שזה נראה, רשת סיבים שמשמשת כסוג של תחנת מעבר, שם
המידע מהאף עובר למידע במוח.
בתוך הגלומרולוס, האקסונים של הריח נפגשים עם הדנדריטים של סוג אחר של
תא עצב, הנקרא תא מיטראלי, אשר מעביר את הסימן למוח.
אז לכל תא מיטראלי, יש מספר שונה של אקסוני ריח הקשורים אליו, כל אחד
מייצג ומזוהה עם כימיקל נדיף אחר.
כתוצאה מכך, כל קומבינציה של נוירון ותא מיטראלי היא כמו
סימן יחיד, והריח מגיע מהפיצה הזו, מגרה אינסוף קומבינציות כאלו
היוצרות קשת מוזיקלית מדהימה של ריחות.
כעת רק דמיינו פסנתר עם אלפי קלידים המסוגל להפיק מיליוני אקורדים ייחודיים,
ואתה תקבל מושג כמה מדהים האף שלנו.
מדענים מעריכים של 40 רצפטורי הריח שלנו עוזרים לנו לזהות
בערך 10000 ריחות שונים ואולי אפילו יותר.
אז, ברגע שתא מיטראלי אוסף את המסר שלו מנוירון הריח, הוא שולח את הסימן
לאורך נתיב הריח למרכז הריח במוח. משם, ריח הפיצה מכה את
המוח דרך שני נתיבים:

Estonian: 
mida see meenutab, sasipuntra kiud, mis toimivad ümberlaadimisjaamana, kus
toimub nina teabe muutumine aju informatsiooniks.
Haistglomeruli sees haistmise aksonid kohtuvad dendrites teist liiki
närvirakkude, neid nimetatakse mitraalrakkudeks, mis
kannavad signaali edasi ajju.
Nii et iga mitraalrakus on mingeid arv
haistmisaksoneid,
kus igaüks teeb kindlaks ühe lenduva keemilise aine.
Selle tulemusena iga kombinatsiooni lõhnaneuron ja mitraalrakk on nagu üks
noot, ja see lõhn vallandab selle pitsa lugematud kombinatsioonid
moodustades maitsva muusikalise akordi lõhnu.
Nüüd võid vaid ette kujutada, kuidas saab klaveri nootidega miljoneid ainulaadseid akorde,
ja saada aimu, kuidas hämmastavad meie ninad on.
Teadlased arvavad, et meie 40 miljoni erineva
haistmisretseptorite neuronid aitavad meil tuvastada
umbes 10000 erinevat lõhna ja  võibolla isegi
rohkem.
Niisiis, mitraalrakk korjab üles signaali
lõhnaneuronilt, saadab selle mööda
haistmistrakti ajukoorele. Sealt pitsa lõhn läheb
ajju läbi kahe võimaluse:

English: 
One brings the data to the frontal lobe where
they can be consciously identified, like oh,
melted mozzarella; while the other pathway
heads straight for your emotional ground control
-- the hypothalamus, amygdala, and other parts
of the limbic system.
This emotional pathway is fast, intense, and
quick to trigger memories. If the odor is associated
with danger, like the smell of smoke, it quickly activates
your sympathetic system’s fight or flight response.
That’s a big reason that Olivia’s anosmia
was so problematic -- without being able to
smell, she couldn’t access emotional memories
wrapped up in particular scents, or sniff
out dangers in her environment.
And these same intellectual and emotional
dynamics apply to taste, as well. Because
after all, taste is 80 percent smell.
As you chew your food, air is forced up your
nasal passages, so your olfactory receptor
cells are registering information at the same
time as your taste receptors are, so you’re
both smelling and tasting simultaneously.
So, it’s true that if you have a bad cold,
or if you just hold your nose, your sense
of taste is impaired. But it’s not like
you can’t taste anything -- it’s just that

Arabic: 
يقود أحدها البيانات إلى الفصّ الأمامي،
حيث يمكن التعرف عليها في العقل الواعي،
بينما يقود المسار الثاني
إلى مركز التحكم العاطفي مباشرة
والذي يتكون من الوطاء
ولوزة الحلق وأجزاء أخرى من الجهاز الحوفي.
هذا المسار العاطفي سريع وحاد
ويحفز الذاكرة بسرعة،
إن ارتبطت الرائحة بأمر خطير، كرائحة الدخان،
ستحفز استجابة الفر والكر للجهاز الودي بسرعة.
ولهذا السبب كان الخشام
يشكل مشكلة كبيرة لـأوليفيا،
لأنه من دون القدرة على الشمّ، لم تستطع
استرجاع ذكريات عاطفية متصلة بروائح مميزة،
أو أن تشم المخاطر الموجودة في محيطها.
وتنطبق هذه الديناميّات الفكرية والعاطفية
نفسها على حاسة الذوق أيضًا،
لأنه في النهاية، 80 بالمئة من الطعم هو رائحة.
فحين تمضغون طعامكم،
يندفع الهواء إلى أعلى المسارات الأنفية،
فتستشعر الخلايا المستقبلة الشمية معلومات
بنفس الوقت الذي تفعل فيه مُستقبلات التذوق ذلك،
لذا إنكم تشمّون وتتذوقون في الوقت نفسه.
إذن، إنه أمر صحيح أنه إن كنتم مصابين
بزكام شديد أو إن أغلقتم أنوفكم
فإن حاسة التذوق تصبح أضعف، لكن هذا لا يعني
أنكم لن تشعروا بأي طعم على الإطلاق،

Spanish: 
Una que lleva la información al lóbulo frontal donde es identificada conscientemente, como ¡oh!,
mozarella derretida; mientras la otra vía va directa a las áreas de control emocional.
- el hipotálamo, la amigdala y otras partes del sistema límbico.
Estas vía emocional es veloz, intensa y rápida desencadenando recuerdos.  Si el olor está asociado
con peligro, como el olor del humo, activa automáticamente la respuesta del sistema simpático de lucha o huida.
Por esta razón la anosmia de Olivia era tan problemática - sin la capacidad de
oler, no podía acceder  a los recuerdos emocionales enfrascados en algunos aromas o rastrear con el olfato
algunos peligros de su entorno.
Y esta misma dinámica intelectual y emocional se aplica al gusto. Porque
después de todo, el sabor es un 80% olor.
Cuando masticas tu comida, el aire sube forzosamente a través de las fosas nasales, así los receptores olfativos
registran la información al mismo tiempo que los receptores del gusto, por lo tanto
el olor y el gusto ocurren simultáneamente.
Por tanto, es cierto que si tienes un resfriado, o te tapas la nariz, tu sentido
del gusto se verá alterado. Pero no es que no puedas saborear nada - es sólo

Estonian: 
Üks toob andmed otsmikusagarasse, kus
neid saab identifitseerida, nagu
sulanud mozzarella; samas kui teine ​​suundub otse emotsioonide juhtimiskeskusesse
- hüpotaalamuse mandelkehasse ja mujale emotsioonide süsteemi.
See emotsionaalne rada on kiire, tugev ja
kiire vallandama mälestusi. Kui lõhn on seotud
ohtudega, nagu suitsu lõhn, see aktiveerib kiiresti teie osavõtliku süsteemi võitluse või põgeneb.
See on suur põhjus, et Olivia haistmisvõimetus
oli nii problemaatiline - ilma et oleks võimalik
tunda lõhna, ta ei suutnud ligi pääseda emotsionaalsetele mälestustele,
iseäranis lõhnadele, või nuusutada
ohte tema keskkonnas.
Ja need samad intellektuaalne ja emotsionaalne
dünaamika kehtib maitsele samuti. Sest
Lõppude lõpuks, maitse on 80 protsenti lõhn.
Toitu mäludes surub õhk end hingamisteedest välja, nii et teie maitsmisretseptorite
rakud registreerivad infot samal
ajal kui teie maitse retseptorid, nii et sa
tunned lõhna ja maitsed üheaegselt.
Nii et see on tõsi, kui teil on halb külmetus,
või kui sa lihtsalt hoiad oma nina kinni, su
maitsemeel on langenud. Aga see ei ole nii, et sa ei saa maitsta midagi - see on lihtsalt nii, et

Polish: 
Jedna wprowadza dane do płata czołowego, gdzie mogą być świadomie zidentyfikowane jak oh,
stopiona mozzarella; podczas gdy drugi szlak kieruje prosto do twojej emocjonalnej kontroli naziemnej
- podwzgórza, jądra migdałowatego i innych części układu limbicznego.
Ten emocjonalny szlak jest szybki, intensywny i szybko przywołuje wspomnienia. Jeśli zapach jest związany
z niebezpieczeństwem, jak zapach dymu, szybko aktywuje reakcję walki lub ucieczki twojego układu współczulnego.
To poważny powód, przez który brak węchu Olivii był taki problematyczny - bez możliwości
czucia zapachów, nie mogła przywołać emocjonalnych wspomnień opakowanych w poszczególne zapachy lub wywąchać
niebezpieczeństwa w otoczeniu.
I te same intelektualne i emocjonalne aktywności odnoszą się również do smaku. Ponieważ
mimo wszystko, smak to 80 procent zapachu.
Podczas gdy przeżuwasz jedzenie, powietrze jest wprowadzane do jamy nosowej, więc receptory węchowe
rejestrują informacje w tym samym czasie, co twoje receptory smakowe, więc
zarówno wąchasz i smakujesz jednocześnie.
Tak więc, to prawda, że jeśli jesteś okropnie przeziębiony, lub jeśli po prostu trzymasz się za nos,
to twój zmysł smaku jest osłabiony. Ale to nie tak, że nie możesz czuć smaku w ogóle - tylko, że

iw: 
אחד מביא את המידע מהאונה הפרונטלית שם הוא יכול להיות מזוהה כמידע מודע, כמו
גבינה מותכת, בעוד הנתיב השני מגיע ישר למרכז הרגשי שלך
- ההיפותלמוס, האמיגדלה ועוד חלקים של המערכת הלימבית.
הדרכים הרגשיות הנן מהירות, אינטנסיביות וגורמות להעלאת זכרונות. אם הריח מזוהה
עם סכנה, כמו ריח של עשן, הוא מיד מפעיל את המערכת הסימפטתית של הלחם או ברח.
זוהי סיבה עיקרית שהאנסומיה של אוליביה היה כל כך בעיית - בלי יכולת
להריח, היא לא יכלה לשלוף לזכרונות רגשיים הקשורים לריחות ספציפים, או להריח
סכנות בסביבה שלה.
והדינמיקה הרגשית והאינטלקטואלית הזו תקפה גם לגבי טעם. כיוון
שאחרי הכל, טעם הוא 80 אחוזים ריח.
כשאתה לועס את האוכל שלך, אוויר עובר דרך מנהרות האף שלך, כך שהתאים בעלי הרצפטור לריח
מופעלים באותו הזמן כמו תאי הטעם שלך, אז אתה
גם מריח וגם טועם בו זמנית
אז, זה נכון שאם אתה מצונן, או אם אתה רק מחזיק את האף, חוש
הטעם שלך נפגם. אבל זה לא כאילו שאתה לא יכול לטעום שום דבר, זה רק

English: 
more subtle flavors involve more volatile compounds
that are picked up by your olfactory receptors.
So you can hold your nose and taste that something
is sweet, but you wouldn’t be able to pinpoint
it as being carmelized sugar. Likewise, you
can taste that something’s generally sour,
but you can’t tell the difference between
a lemon and a lime.
When I read this script I didn’t think it
was going to be so difficult to do this, but
it is very hard and I am getting very hungry
and I would like to get to the part where
I get to eat the pizza!
We are at the point, everyone where I get
to--
So, as soon as I take a bite, all of the sensory
information in there is quickly sorted by
the ten thousand or so taste buds covering
my tongue, mouth, and upper throat.
Most taste buds are packed deep down between
your fungiform papillae -- those little projections
that make your tongue kinda rough. You can
actually see them if you look in the mirror.
Those papillae are not your taste buds.
Speaking of what and where your taste buds really
are, you know what I could go for right about now?
A DEBUNKING!
You’re probably familiar with those taste
maps of your tongue from elementary school?
Well un-familiarize yourself, because they
are bogus.
Those tongue diagrams date back to the early
1900s, when German scientist D.P. Hanig tried

iw: 
שבשביל טעמים עדינים יותר יש צורך בגורמים נדיפים נוספים אשר מזוהים על ידי תאי הריח שלך.
אז אתה יכול להחזיק את האף שלך ולטעום שמשהו מתוק, אבל אתה לא תהיה מסוגל
לזהות שמדובר בסוכר מקורמל. כמו כן, אתה תוכל לזהות שמשהו באופן כללי חמוץ,
אבל לא תוכל לזהות את ההבדל בין ליים ללימון.
כשקראתי את התסריט של הפרק הזה, לא חשבתי שיהיה כל כך קשה לעשות את זה,
אבל זה ממש קשה ואני הולך ונהיה רעב ואשמח להגיע לחלק בו
אני אוכל את הפיצה!
אנחנו בנקודה הזו, כולם, בחלק בו אני אוכל...
אז, ברגע שלקחתי ביס, כל המידע החושי שם מסודר על ידי
עשרת אלפים או משהו כזה של בלוטות טעם המכסות את הלשון שלי, הפה והלסת העליונה.
רוב בלוטות הרוק נמצאות עמוק בין הגבשושיות בצורת פטריה - החלקים הקטנים הללו
שעושים את הלשון שלך סוג של  מחוספסת. אתה יכול ממש לראות אותם אם אתה מסתכל במראה.
הגבשושיות הללו הן לא בלוטות הרוק שלך.
אם כבר מדברים על מה הן באמת בלוטות הטעם שלך, אתה יודע מה אני הולך לעשות בדיוק עכשיו?
להפריך!
אתה בטח מכיר את מפות הטעם הללו בלשון מבית הספר היסודי?
אז תעשה איפוס על מה שלמדת, כיוון שהמפות הללו הן שטויות.
תרשימי הלשון הללו מתוארכות לשנות ה1900 כאשר מדען גרמני בשם האניג ניסה

Polish: 
bardziej subtelne smaki są związkami bardziej lotnymi, które są odbierane przez receptory węchowe.
Więc możesz trzymać się za nos i czuć, że coś jest słodkie, ale nie będziesz w stanie wskazać
że jest to karmelizowany cukru. Podobnie, możesz czuć, że coś ogólnie jest kwaśne,
ale nie możesz wskazać różnicy między cytryną i limonką.
Kiedy czytałem ten scenariusz nie myślałem, że będzie to takie trudne, aby to zrobić, ale
jest to strasznie trudne, a ja robię się bardzo głodny i chciałbym dostać się do części, w której
w końcu zjadam pizzę!
Jesteśmy w punkcie, w którym mogę--
Więc, tak szybko, jak tylko wezmę gryza, wszystkie informacje sensoryczne są tam szybko sortowane przez
około dziesięć tysięcy kubków smakowych pokrywających mój język, jamę ustną i górną część gardła.
Większość kubków smakowych upakowanych jest głęboko między brodawkami grzybowatymi - te małe wypustki
sprawiają, że twój język jest trochę szorstki. Możesz je rzeczywiście zobaczyć, jeśli spojrzysz w lustro.
Te brodawki to nie są twoje kubki smakowe.
Mówiąc o tym, czym i gdzie są twoje kubki smakowe naprawdę, wiesz co mogę właściwie teraz zrobić?
OBALANIE!
Prawdopodobnie znasz te mapy smakowe języka ze szkoły podstawowej?
No więc odpoznaj się, ponieważ są one fałszywe.
Te schematy języka sięgają wczesnych lat 1900, kiedy to niemiecki naukowiec D.P. Hanig próbował

Arabic: 
وإنما أن النكهات الأخف تحوي مكوّنات
متطايرة كثيرة تلتقطها المستقبلات الأنفية.
لذا يمكنكم أن تغلقوا أنوفكم وتشعروا بطعم شيء
حلو، لكن لن تستطيعوا معرفة أنه سكر بالكراميل.
وكذلك يمكنكم أن تشعروا
بطعم شيء حامض بشكل عام،
ولكنكم لن تستطيعوا التفريق
بين الليمون والبرتقال.
عندما قرأت نص الحلقة،
لم أظنّ أن الأمر سيكون صعبًا.
لكنه صعب جدًا وبدأت أشعر بجوع شديد
وأريد الوصول إلى الجزء حيث يتسنى لي
أكل البيتزا.
وصلنا أخيرًا إلى ذلك الجزء
الذي يتسنى لي فيه أن...
حالما آخذ قضمة،
يتم تصنيف كافة المعلومات الحسية الموجودة فيها
من قبل الـ10 آلاف برعم ذوقي تقريبًا
التي تكسو لساني وفمي وسقف حلقي.
تتكدس معظم البراعم الذوقية عميقًا
بين الحلميات الكمئية،
وهي تلك النتوءات التي تجعل اللسان خشنًا
بعض الشيء، ويمكن رؤيتها في المرآة في الحقيقة.
لكن هذه الحلميات هي ليست البراعم الذوقية.
وبالحديث عن ماهية البراعم الذوقية ومكانها،
أتعلمون ما أرغب فيه الآن؟
دحض الأفكار الخاطئة!
ربما تعرفون خرائط التذوق للسان
من أيام المدرسة الابتدائية.
انسوها لأنها غير صحيحة.
تعود مخططات اللسان تلك إلى بداية القرن
الـ18 حين حاول العالم الألماني دي بي هانيغ

Estonian: 
peenem maitse kaasab rohkem lenduvaid ühendeid
mis on üles korjatud haistmisretseptorite  poolt
Nii saad sa hoida oma nina ja maitsta, et midagi
on magus, aga sa ei saa täpselt öelda
et see on karamelliseeritud suhkur. Samuti
saab maitsta, et midagi on üldiselt hapu,
kuid sa ei suuda vahet teha
sidrunil ja laimil.
Kui lugesin seda skripti, ma ei arvanud, et see
saab olema nii raske seda teha, kuid
see on väga raske ja ma lähen väga näljaseks
ja ma tahaksin jõuda selle osani, kus
Ma saan süüa pizzat!
Oleme selles punktis igaüks, kus ma saan
--
Niisiis, niipea kui ma võtan ampsu, kõik sensoorne
teave seal on kiiresti järjestatud vastavalt
kümnele tuhandele või maitse pungad, mis hõlmavad
minu keele, suu ja ülemise kõri.
Enamik maitse pungad on pakitud sügavale
Teie fungiform papillide vahele - need pisikesed projektsioonid
mis teevad teie keele suhteliselt karedaks. Saad
tegelikult neid näha, kui vaatad peeglisse.
Need edukaltjad ei ole teie maitse pungad.
Rääkides sellest, mis ja kus oma maitse pungad üldse
on, sa tead, milleks ma võiks minna nüüd?
Paljastajaks!
Sa oled ilmselt tuttav nende maitsekaartidega oma keele kohta algkoolist?
Unusta see, mis sa teed- see on vale, sest nad
on võltsid.
Need keele diagrammid pärinevad varastest
1900.aastatest, mil Saksa teadlane D. P. Hanig proovis

Spanish: 
que sabores más sutiles implican más compuestos volátiles que han de ser recogidos por los receptores olfativos.
Así puede tapar tu nariz y saborear algo dulce, pero no serás capaz de precisar
si a azúcar caramelizada.  Asimismo, puedes detectar que algo es agrio,
pero no podrás distinguir las diferencias entre un limón y una lima.
Cuando leí este guión no pensé que fuera a ser tan difícil hacer esto, pero
es muy duro y me está dando hambre y me gustaría llegar ya a la parte en la que
llego a comerme la pizza.
Estamos en ese momento en el que yo llego a...
Así que, tan pronto como cojo un bocado, toda la información sensorial es rápidamente organizada por
los aproximadamente diez mil BOTONES GUSTATIVOS  que cubren nuestra lengua, y la parte alta de la garganta.
La mayoría de botones están incrustados profundamente entre las papilas fugiformes
 - esas pequeñas proyecciones
que hacen nuestra lengua un poco rugosa. De hecho puedes verlas si te miras en el espejo.
Esas papilas no son tus botones gustativos.
Hablando de qué y dónde están tus botones gustativos, ¿sabes que puedo hacer ahora mismo?
una DESACREDITACIÓN!
Probablemente estés familiarizado con esos mapas de gustos de la lengua de educación primaria,
De acuerdo, desfamiliarízate, porque son falsos.
Esos diagramas de la lengua son de cerca del 1900, cuando el científico alemán D. P. Haning intentó

iw: 
למדוד את הרגישות של אזורים שונים למלוח, מתוק, חמוץ ומר.
המפה שהתקבלה הייתה מאוד סובייקטיבית, פחות או יותר משקפת את מה שמתנדביו הרגישו כאילו הם חשים.
בעוד שנכון שחושי הטעם שלנו יכולים להתחלק לקבוצות של מלוח, מתוק, חמוץ ומר,
ולטעם המוכר העדכני אונמי, הרעיון שהלשון שלנו מגלה את הטעמים הללו
רק במיקומים ספציפים, הוא פשוט לא נכון.
מחקר משנות 1970 לערך חשף שכל רגישות באזור מסוים בלשון, לא היה מספיק,
ושכל הטעמים מורגשים בכל חלקי הלשון.
אתה יכול לבדוק את זה בעצמך - שים מלח עם קצה  הלשון שלך, ועדיין תוכל לטעום
את זה, למרות שהמפה של האניג שאתה לא תהיה מסוגל לכך.
כעת, חזרה לבלוטות הטעם שלך.
הן באמת תחובות בכיסים זעירים החבויים מאחורי תאי האפיתל השכבתיים והשעירים
שעל הלשון שלך.
כל בלוטה כוללת 50 עד 100 קולטנים שהנם תאי הפיתל, אשר פועלים ומגיבים
למולקולות שונות באוכל שלך.
שים לב שמדובר בתאי אפיתל מיוחדים, לא רקמת עצב, אז הם עדיין צריכים להעברים
את המידע לתאי עצב חושיים אשר מעבירים מידע על הסוג והכמות של הטעם בחזרה למוח שלך.
קולטני תאי האפיתל הללו באים בשני סוגים עיקריים - טעם - או הסוג

Polish: 
zmierzyć wrażliwość różnych obszarów na smak słony, słodki, kwaśny i gorzki. Powstała
mapa była bardzo subiektywna - po prostu odzwierciedlała to, co jego ochotnicy czuli, gdy byli badani.
Prawdą jest, że nasze doznania smakowe można podzielić na słodki, słony, kwaśny, gorzki
oraz od niedawna uznawane umami, przekonanie, że nasze języki wykrywają te smaki
tylko w określonych miejscach jest nieprawdą.
Badania w 1970 wykazały, że wszelkie różnice we wrażliwości na całym języku były nieznaczne,
a wszystkie smaki zarejestrowane są we wszystkich miejscach.
Można to sprawdzić samemu: umieść sól na końcu języka i nadal możesz ją odczuwać,
choć mapa Haniga mówi, że nie powinieneś być w stanie.
Wróćmy teraz do kubków smakowych.
Są one faktycznie schowane w małych kieszonkach ukrytych za nabłonkiem wielowarstwowym płaskim
twojego języka.
Każdy kubek ma od 50 do 100 smakowych komórek nabłonkowo-zmysłowych, które rejestrują i reagują na różne
cząsteczki w pożywieniu.
Zauważ, że są to wyspecjalizowane komórki nabłonkowe, nie tkanka nerwowa, więc muszą
łączyć się z neuronami czuciowymi, które przenoszą informacje na temat rodzaju i ilości smaku z powrotem do mózgu.
Te komórki nabłonkowo-zmysłowe występują w dwóch głównych typach - smakowe - czyli takie, które

English: 
to measure the sensitivity of different areas
for salty, sweet, sour, and bitter. The resulting
map was very subjective -- pretty much just relfecting
what his volunteers felt like they were sensing.
While it’s true that our taste sensations
can be grouped into sweet, salty, sour, bitter,
and the more recently recognized umami, the
notion that our tongues detect these tastes
only in certain areas is just wrong.
By the 1970s research showed that any variations
in sensitivity around the tongue were insignificant,
and that all tastes register in all parts.
You can test this for yourself: put salt on
the tip of your tongue and you can still taste
it, even though Hanig’s map says you shouldn’t
be able to.
Now, back to your taste buds.
They’re actually tucked into tiny pockets
hidden behind the stratified squamous epithelial
cells on your tongue.
Each bud has 50 to 100 taste receptor epithelial
cells which register and respond to different
molecules in your food.
Notice that these are specialized epithelial
cells, not nervous tissue, so they still have
to synapse to sensory neurons that carry information
about the type and amount of taste back to your brain.
These epithelial receptor cells come in two
major types -- gustatory -- or the kind that

Estonian: 
mõõta tundlikkust erinevates piirkondades soolase, magusa, hapu ja mõru jaoks. Saadud
kaart oli väga subjektiivne - päris palju peegeldas seda
mida tema vabatahtlikud tundsid
Kuigi see on tõsi, et meie maitseelamusi
võib jagada magusaks, soolaseks, hapuks, mõruks,
ja hiljuti tunnustatud maitseaisting,
arusaam, et meie keeled tajuvad neid maitseid
ainult teatud piirkondades on lihtsalt vale.
1970. aastail tehtud uurimus näitas, et kõik muudatused
tundlikkuses ümber keele oli tähtsusetu,
ja et iga maitse registreerib kõikides osades.
Te saate testida seda ise: pane soola
oma kelle otsale ja saad ikka maitsta
seda, kuigi Hanigi kaart ütleb, et sa ei tohiks seda suuta
Nüüd tagasi maitse pungade juurde.
Nad on tegelikult tõmmatud väikestesse taskutesse, mis on peidetud stratifitseeritud lameepiteeli epiteeli
rakkudele su keelel.
Igal pungal on 50-100 maitse retseptori epiteeli
rakku, mis registreerivad ja reageerivad erinevatele
molekulidele sinu toidus.
Pange tähele, et need on spetsialiseeritud epiteelrakud, mitte närvikude, nii et nad peavad
sünapsisest läbi sensoorsete neuronite, mis kannavad informatsiooni
 liigi ja maitse koguse kohta tagasi ajju.
Need epiteeli retseptori rakud tulevad kahte
põhitüüpi - maitsmis- - või selline, mis

Arabic: 
قياس حساسية مناطق مختلفة
للملوحة والحلاوة والحموضة والمرارة.
كانت الخريطة الناتجة غير موضوعية على الإطلاق
وتعكس ما شعر المتطوعون أنهم يتذوقونه فقط.
مع أنه صحيح أنه يمكن تصنيف أحاسيس التذوق
إلى فئات حلوة ومالحة وحامضة ومرّة
وطعم أومامي المُكتشف حديثًا، ولكن فكرة
أن اللسان يميز هذه الأطعمة في مناطق معينة فقط
هي فكرة خاطئة.
أظهرت الدراسات في السبعينات أن أي اختلافات
في الاستطعام بالنكهة حول اللسان لا أهمية لها،
وأن جميع المذاقات يتم استشعارها
في كافة أجزاء اللسان.
يمكنك أن تجرّبوا ذلك بأنفسكم. ضعوا بعض الملح
على مقدمة ألسنتكم وستستمرون بالاستطعام بنكهته
على الرغم أن خريطة هانيغ تقول عكس ذلك.
والآن سنعود إلى البراعم الذوقية.
إنها موجودة في جيوب صغير مخبأة
خلف الخلايا الظهارية القشرية المطبقة
الموجودة على اللسان.
يضمّ كل برعم ذوقي من 50 إلى 100 خلية مستقبلة
ذوقية ظهارية تسجل وتتفاعل مع جزئيات مختلفة
في طعامكم.
لاحظوا أن هذه خلايا ظهارية متخصصة لا أنسجة
عصبية، لذا يجب أن تتشابك مع العصبونات الحسية
التي تنقل المعلومات
عن نوع وكمية الطعم إلى الدماغ.
ثمة نوعان أساسيان للخلايا المستقبلة الظهارية:
خلايا ذوقية، وهي التي تقوم بالتذوق بالفعل.

Spanish: 
medir la sensibilidad de diferentes áreas de la lengua para salado, dulce, agrio y amargo. El mapa
resultante fue muy subjetivo - principalmente porque sólo reflejaba lo que sus voluntarios creían que estaban sintiendo.
Aunque es cierto que nuestros gustos pueden agruparse en dulce, salado, agrio, amargo
y, el más reciente reconocido, sabor umami, el concepto de que nuestra lengua detecta estos sabores
sólo en alguna áreas es simplemente erróneo.
En los 70 las investigaciones mostraron que cualquier variación en la sensibilidad alrededor de la lengua era insignificante,
y que todos los sabores se registraban en todas las partes.
Puedes comprobarlo tú mismo: pon sal en la punta de tu lengua y podrás saborearla,
aunque de acuerdo al 
mapa de Hanig no deberías ser capaz.
Ahora, de nuevo a los BOTONES GUSTATIVOS
Están insertados dentro de unas minúsculas bolsas escondidas detrás de la capa de células epiteliales
de la lengua.
Cada botón contiene entre 50 a 100 receptores gustativos, que registran y responden a diferentes
moléculas de la comida.
Ten en cuenta que estás son células epiteliales especializadas, no tejido nervioso, así que aún tienen
que sinaptar con las neuronas sensoriales que llevan la información sobre el tipo y la cantidad de sabor al cerebro.
Estos receptores epiteliales son de dos tipos: GUSTATIVOS - los que realmente

Arabic: 
وخلايا قاعدية، وهي الخلايا الجذعية
التي تستبدل الخلايا الذوقية
بعد أن تحرقوها
وأنتم تتناولون شطيرة من الجبنة الساخنة.
الخلايا القاعدية الظهارية دينامية جدًا
وتستبدل الخلايا الذوقية كلّ أسبوع تقريبًا،
ولهذا ستتحسن ألسنتكم خلال بضعة أيام
حتى إن حرقتموها بشدّة.
تمدّ كل خلية ذوقية نتوءًا شبيهًا بالخيط
من الغشاء الخليوي يدعى الشعرة الذوقية،
والتي تصل إلى مسم ذوقي،
وهو فجوة صغيرة في الظهارة القشرية المطبقة
يغطي البراعم الذوقية وبقية اللسان.
وحتى تستطعموا بالبيتزا، يجب أن تذوب
كيميائيات الطعام أو منبهات الذوق في اللعاب
كي تنتشر عبر المسام الذوقية
وتلتصق بالمستقبلات التي على الخلايا الذوقية،
ثمّ تطلق جهد فعل.
ويتم الاستطعام بكلّ منبه للذوق بشكل مختلف.
على سبيل المثال، الأطعمة المالحة
غنية بأيونات صوديوم إيجابية الشحنة
تفتح قنوات الصوديوم في الخلايا الذوقية،
وهذا يُحدث جهدًا تدريجيًا ويطلق جهد فعل.
بينما تكون الأطعمة الحامضة
غنية بأيونات الهيدروجين وتسلك طريقًا مختلفًا
عن طريق تفعيل قنوات البروتون.
إذن، إن التذوق يرتبط بطريقة إطلاق جهود الفعل
مثل باقي حواسنا الأخرى.

Estonian: 
tegelikult teeb degusteerimist ja basaal -
tüvirakud, mis asendavad maitsmisrakke
pärast seda, kui sa põletad neid laava-kuuma sulanud juustu
kuumas taskus.
Basaal epiteelirakud on äärmiselt dünaamilised
ja asendavad maitsmisrakke iga nädal
või nii, mistõttu isegi kohutavalt põlenud
keel tunneb ennast paremini paari päeva pärast.
Iga maitsmisrakk projekteerib spiraalikujulist väljaulatuvat
rakumembraani, mida nimetatakse
maitsmis juusteks, mis jookseb välja kuni maitse
poorini, väike auk kihistunud lameepiteeli
epiteeli hõlmab maitsmiskühme ja ülejäänud keelt.
Selleks, et maitsta  pitsat, nende toidu
kemikaale või tastantse, peab lahustuma süljes
et nad saaksid hajuda läbi nende maitse pooride,
ja seonduda retseptoritega nene maitsmis- rakkudes,
ja siis käivitada aktsioonipotentsiaali.
Ja iga tastant on tajutud erinevalt.
Näiteks soolane asjad on täis positiivse laenguga
naatriumioone, mis põhjustavad naatriumikanaleid
maitsmis- rakkudes et avaneda, mis tekitavad
sorteeritud potentsiaali, ja süütab aktsioonipotentsiaali.
Vahepeal, hapu maitsega happeline toit on kõrge
vesiniku ioonides ja võtavad teistsuguse marsruudi
aktiveerides prootoni kanalid.
Maitse, nagu kõik meie meeled, on kõike
kuidas aktsioonipotentsiaalis saada käivituda.

Polish: 
faktycznie czują smak, i podstawne - komórki macierzyste, które zastępują komórki smakowe
po tym, jak wypalisz je gorącą lawą topionego sera.
Komórki podstawne nabłonka są niezwykle dynamiczne i co tydzień zastępują komórki smakowe,
dlatego właśnie, nawet bardzo spalony język będzie czuć się lepiej w ciągu kilku dni.
Każda komórka smakowa posiada nitkowate wypustki błony komórkowej, nazywane
włoskami smakowymi, które wystają do otworka smakowego, małej dziurki w nabłonku wielowarstwowym
płaskim, pokrywającym kubki smakowe i resztę języka.
Aby spróbować kęs pizzy, substancje spożywcze lub przyprawy należy rozpuścić w ślinie,
dzięki czemu mogą one przenikać przez otworki smakowe i wiązać się z receptorami na komórkach smakowych
i generować potencjał czynnościowy.
I każdy smak jest wykrywany inaczej.
Na przykład, słone rzeczy są pełne dodatnio naładowanych jonów sodowych, które powodują, że kanały sodowe w
komórkach smakowych otwierają się, co generuje potencjał generatorowy, a iskra potencjał czynnościowy.
Tymczasem kwaśno smakujące pokarmy kwaśne są bogate w jony wodorowe i wybierają inną trasę,
aktywując kanały protonowe.
Więc smak, tak jak wszystkie nasze zmysły, polega na tym, jak potencjały czynnościowe zostają wyzwolone.

iw: 
שלמעשה עושה את הטעימה, ובסיסי - תאי הגזע שמחליפים את תאי הטעם
אחרי שאתה שורף אותם עם גבינה מותכת רותחת.
תאי אפיתל בסיסיים הנם דינמיים לגמרי ומחליפים את תאי הטעם כל שבוע
בערך, וזו הסיבה לכך שאפילו לשון שרופה לגמרי תרגיש טוב יותר לאחר מספר ימים.
אפילו תא טעם משליך בליטה דמוית חוט של קרום התא הנקראת
שערית טעם, אשר מגיעה לנקבובי הטעם, חלק שכבתי קטן ושעיר
המכסה את בלוטת הטעם ואת שאר הלשון.
על מנת לטעום ביס של פיצה, הכימיקלים הללו, או טריגרים של טעם אלו,  חייבים להתפזר ברוק
כך שהטעם יוכל להתפזר בין בלוטות הטעם ולהצמד לקולטנים שבתאי הטעם הללו,
שיוכלו להפעיל פוטננציאל פעולה.
וכל טעם מורגש אחרת.
למשל, דברים מלוכים מלאים ביוני סודיום הטעונים חיובית הוגרמים למנהרות הסודיום
שבתאי הטעם להיפתח, דבר היוצר פער פוטנציאלים, וגורם לפוטנציאל פעולה.
בעוד שמאכלים חמוצים וחומציים עשירים ביוני הידרוגן ולוקחים מסלול שונה
על ידי הפעלת מנהרות פרוטונים.
אז טעם, בדומה לכל החושים שלנו, הוא כולו איך מופעלים פוטנציאלי הפעולה שלנו.

English: 
actually do the tasting, and basal -- the
stem cells that replace the gustatory cells
after you burn them on a lava-hot melty cheesy
Hot Pocket.
Basal epithelial cells are extremely dynamic
and replace the gustatory cells every week
or so, which is why even a terribly burned
tongue will feel better in a couple of days.
Every gustatory cell projects a thread-like
protrusion of the cellular membrane called
a gustatory hair, which runs down to a taste
pore, a small hole in the stratified squamous
epithelium covering the taste bud and the
rest of the tongue.
In order to taste a bite of pizza, those food
chemicals, or tastants, must dissolve in saliva
so they can diffuse through those taste pores,
and bind to receptors on those gustatory cells,
and then trigger an action potential.
And each tastant is sensed differently.
For example, salty things are full of positively-charged
sodium ions that cause sodium channels in
the gustatory cells to open, which generate
a graded potential, and spark an action potential.
Meanwhile, sour-tasting acidic foods are high
in hydrogen ions and take a different route
by activating proton channels.
So taste, like all our senses, is all about
how action potentials get triggered.

Spanish: 
detectan el sabor, y BASALES - las células que sustituyem a las células gustativas
después de ser quemadas con el queso derretido supercaliente Hot Pocket.
Las células basales son extremadamente dinámicas y sustituyen a las células gustativas cada semana,
aproximadamente, por lo que un lengua terriblemente quemada se siente mejor después de un par de días.
Cada célula gustativa proyecta una prolongación con forma de hilo a la membrana celular llamada
MICROVELLOSIDAD, la cual se introduce en el PORO GUSTATIVO, un pequeño agujero en la capa epitelial
del botón gustativo y que cubren el resto de la lengua.
Para poder saborear un bocado de pizza, esos químicos de la comida deben disolverse en la saliva
así pueden difundirse a través de los poros gustativos, y unirse a los receptores de las células gustativas,
y luego desencadenar un potencial de acción.
Y cada sabor es percibido de forma diferente.
Por ejemplo, las cosas saladas están positivamente cargadas de iones de sodios que causan la apertura de
los canales de sodio, lo que genera un potencial graduado, y desencadena un potencial de acción.
Mientras que las comidas con sabores agrios tienen gran cantidad de iones de hidrógeno y hacen otra ruta
activando los canales de protones.
Por lo tanto, el gusto, como todos nuestros sentidos, depende de cómo se desencadenen los potenciales de acción.

Estonian: 
Kui aktsioonpotentsiaal on aktiveeritud, et
maitse sõnum on vahendatud läbi neuronite
seitsmenda, üheksnda ja kümnenda kraniaalnärvi kaudu
maitse alani ajukoores
misjärel aju loob mõtte sellele
kõigele, ja hakkab vabastama seedeensüüme
süljes ja maomahla kõhus, et
aidata seedida toitu, et toit nii et saate seda kasutada.
Nii. Sa tead, mida ma õppisin täna?
Ma õppisin, et see on väga raske veeta
kümme minutit pizza tükiga sinu käes
ja ainult olema võimeline võtma ühe ampsu, sest
sa räägid kogu aeg.
Uskumatult raske. Nii et ma olen välja teeninud selle.
Aga sa õppisid lõhna anatoomiat ja füsioloogiat,
 alustades maitsmis sensoorsete
neuronitega, millest igaüks sisaldab retseptoreid konkreetse lõhn signaali jaoks. Pärast juhtimist
skleroosini, need neuronite sünapsid mitraalklapi
rakkudega, mis lähevad edasi, et saata signaale ajule.
Maitse algab maitse retseptori epiteeli
rakkudest, närvirakkude asemel, kus tastants
seondub retseptoritega, mis vallandavad aktsioonipotentsiaale
nelja erineva kraniaalnärvini, mis ütlevad sulle: PIZZA.
Aitäh selle maitsva episoodiga liitumise eest. Ja suured tänud meie õppimise koolidirektorile,
Thomas Frank, kelle helde panuse
tõttu Patreonis aitab hoida kiirkursus elus ja

Spanish: 
Una vez un potencial de acción es activado, el mensaje del gusto es transmitido por las vías neuronales
a través del séptimo, noveno y décimo nervio craneal a las áreas del gusto de la corteza cerebral,
momento en el cual el cerebro lo procesa todo,
 y comienza a liberar enzimas digestivas en
la saliva y en los jugos gástricos del estómago, que te ayudan a digerir la comida para que pueda ser utilizada.
Así que, ¿sabes lo que hemos aprendido hoy?
He aprendido que es increíblemente difícil pasar diez minutos con una porción de pizza
en las manos, y ser capaz de sólo darle un bocado porque estás hablando todo el tiempo.
Increíblemente difícil. Así, que me lo he ganado.
Pero tú has aprendido sobre la anatomía y fisiología del olor, empezando con las neuronas del sistema olfativo,
cada una de las cuales contiene un receptor para cada señal particular del aroma. Tras alcanzar
el glomérulo, estas neuronas sinaptan con las células mitrales, las cuales envían su señal al cerebro.
El gusto comienza con las células receptoras epiteliales, en lugar que con las células nerviosas, donde los sabores
se unen a los receptores que desencadenan los potenciales de acción hacia cuatro nervios craneales diferentes que te dicen: PIZZA!
Gracias por vernos en es este vídeo tan sabroso. Y muchas gracias al director de conocimiento
Thomas Fank, cuya generosa participación en "Patreon" ayuda a mantener "Crash Course" vivo y

Arabic: 
ما أن يتم إطلاق جهد الفعل
حتى تُبعث رسالة الاحساس بالطعم عبر العصبونات
من خلال الأعصاب القحفية السابعة والتاسعة
والعاشرة إلى منطقة التذوق لقشرة المخ.
عندها يبدأ الدماغ في فهم ما يجري ويبدأ بإفراز
الأنزيمات الهضمية في اللعاب والعصارات المعدية
لمساعدتكم على تفتيت ذلك الطعام
لتتمكنوا من استخدامه.
إذن، هل تعرفون ماذا تعلمت اليوم؟
تعلمت أنه أمر شديد الصعوبة
أن أمسك بقطعة بيتزا لعشر دقائق
ولا آكل إلا قضمة واحدة
لأنني أتحدث طوال الوقت.
من صعب جدًا القيام بذلك،
لذا أنا استحق أن آكلها.
لكنكم تعلمتم تشريح ووظائف الأعضاء الخاصة
بالرائحة، بدءًا بالعصبونات الحسية الشمية
التي يحتوي كلّ منها على مستقبل لرائحة محددة.
وبعد إيصال الرسالة إلى الكبيبة،
وبعد الوصول إلى الكبيبة، تتشابك العصبونات
مع خلايا مترالية تبعث إشارات إلى الدماغ.
يبدأ التذوق في خلايا ظهارية
مستقبلة للطعم وليس في خلايا عصبية،
حيث تلتصق منبهات التذوق بمستقبلات تطلق جهود
فعل لأربعة أعصاب قحفية تنبئكم بما تتذوقونه.
شكرًا لانضمامكم إلي في هذه الحلقة الشهية،
وشكر خاص لمدير شؤون التعليم توماس فرانك،
 والذي تساعد مساهمته الكريمة على Patreon
في إبقاء محتوى Crash Course متاحًا للجميع.

iw: 
ברגע שפוטנציאל פעולה מופעל, מסר הטעם הזה מועבר דרך העצבים - דרך תאי העצב הקרניאליים
השביעי, התשיעי והעשירי, לאזור הטעם שבקליפת המוח
באותו הזמן שבו המוח שלך מבין את זה ומתחיל להפריש אנזימי עיכול
ברוק שלך ומיצי עיכול בקיבה שלך כדי לעזור לך לפרק את המזון הזה כך שתוכל להשתמש בו.
אז, אתם יודעים מה למדתי היום?
למדתי שזה ממש קשה להעביר 10 דקות עם חתיכת פיצה
ביד שלך, ולהיות מורשה לקחת רק ביס אחד, בגלל שאתה מדבר כל הזמן.
ממש קשה, אז הרווחתי את זה ביושר.
אבל אתה למדת את האנטומיה והפיזיולוגיה של ריח, החל מהנוירונים
של חוש הריח, כל אחד מכילקולטן למסר של ניחוח אחר. לאחר
שזה מגיע לגלומורוס, הנוירונים מעבירים את המסר לתאי מיטראל, אשר ממשיכים לשלוח מסרים למוח.
הטעם מתחיל בתאי אפיתל עם קולטני הטעם, שבהם הטעמים
נצמדים לקולטנים הגורמים לפוטנציאל פעולה ומעבירים אותו לארבעה תאי עצב קרניאלים, שאומרים לך : פיצה!
תודה שהצטרפתם אליי לפרק הטעים הזה.
 

English: 
Once an action potential is activated, that
taste message is relayed through neurons via
the seventh, ninth, and tenth cranial nerves
to the taste area of the cerebral cortex,
at which point your brain makes sense of it
all, and begins releasing digestive enzymes
in your saliva and gastric juices in your stomach to
help you break that food down so you can use it.
So. You know what I learned today?
I learned that it is incredibly hard to spend
ten minutes with a piece of pizza in your
hand, and only be able to take one bite because
you’re talking all the time.
Incredibly hard. So I earned this.
But you learned the anatomy and physiology
of smell, starting with the olfactory sensory
neurons, each of which contains a receptor
for a particular scent signal. After leading
to a glomerulus, these neurons synapse with mitral
cells, which go on to send signals to the brain.
Taste begins with taste receptor epithelial
cells, rather than nervous cells, where tastants
bind to receptors that trigger action potentials to
four different cranial nerves that tell you: PIZZA.
Thanks for joining me for this tasty episode.
And Big thanks to our Headmaster of Learning,
Thomas Frank, whose generous contribution
on Patreon helps keep Crash Course alive and

Polish: 
Gdy potencjał czynnościowy jest wygenerowany, wiadomość o smaku jest przekazywana za pośrednictwem neuronów poprzez
siódmy, dziewiąty i dziesiąty nerw czaszkowy do korowego ośrodka smaku,
miejscu, w którym mózg nadaje sens temu wszystkiemu i zaczyna uwalniać enzymy trawienne
w twojej ślinie oraz soki trawienne w żołądku, aby pomóc rozdrobnić jedzenie, dzięki czemu możesz je zużyć.
Więc. Wiesz czego się dzisiaj dowiedziałem?
Dowiedziałem się, że niezwykle trudno jest spędzić dziesięć minut z kawałkiem pizzy w swojej
ręce i być w stanie wziąć tylko jeden kęs, bo mówi się cały czas.
Niezwykle ciężko. Więc zasłużyłem na to.
Ale ty nauczyłeś się anatomii i fizjologii węchu, począwszy od węchowych neuronów
czuciowych, z których każdy zawiera receptor dla danego zapachu. Po wprowadzeniu
do kłębuszków, neurony te łączą się z komórkami mitralnymi, które kontynuują wysyłanie sygnałów do mózgu.
Smak rozpoczyna się komórkami nabłonkowo-zmysłowymi smaku, a nie komórkami układu nerwowego, gdzie smaki
wiążą się z receptorami, które wyzwalają potencjały czynnościowe do czterech różnych nerwów czaszkowych, które mówią ci: PIZZA.
Dziękuję za przyłączenie się do mnie w tym smacznym odcinku. I Wielkie dzięki dla naszego dyrektora nauki,
Thomasa Franka, którego hojna składka na Patreon pomaga utrzymać przy życiu Crash Course

Polish: 
dla wszystkich. Dziękuję, Thomas. Jeśli chcesz pomóc nam wciąż tworzyć wspaniałe filmy jak
ten, wejdź na Patreon.com/CrashCourse.
Ten odcinek został nakręcony w Doctor Cheryl C. Kinney Crash Course Studio. Został napisany
przez Kathleen Yale, pod redakcją Blake'a de Pastino, a naszym konsultantem jest dr Brandon Jackson.
Naszym reżyserem jest Nicholas Jenkins, osobą nadzorującą scenariusz i edytorem jest Nicole Sweeney, naszym
projektantem dźwięku jest Michael Aranda, a zespół graficzny to Thought Cafe.

Estonian: 
samuti kõigile. Aitäh, Thomas. Kui sa
tahad aidata meil hoida tegemises suurepäraseid videosid nagu
see, vaadake Patreon.com/CrashCourse
See episood oli filmitud Doctor Cheryl
C. Kinney kiirkursuse stuudios. See kirjutati
Kathleen Yale poolt, toimetanud Blake de Pastino,
ja meie konsultant, on dr Brandon Jackson.
Meie direktor on Nicholas Jenkins, skripti
juhendaja ja toimetaja on Nicole Sweeney, meie
heli disainer on Michael Aranda ja
graafikatiim on Thought Café.

Spanish: 
bien para todo el mundo. Gracias, Thomas. Si tú quieres ayudarnos a continuar haciendo maravillosos vídeos
como este, compruébalo en 
Patreon.com/CrashCourse
Este capítulo ha sido gradabo por 
el Doctor Cheryl C. Kinney Crash Course Studio.
Escrito por Kathleen Yale, editado por Blake
de Pastino, y nuestro asesor es Dr. Brandon Jackson.
Nuestro director es Nicholas Jenkins, el 
supervisor de guión y editor es Nicole Sweeney, nuestro
diseñador de sonidos es
 Michael Aranda, y el equipo gráfico es "Thought Café".

English: 
well for everyone. Thank you, Thomas. If you
want to help us keep making great videos like
this one, check out Patreon.com/CrashCourse
This episode was filmed in the Doctor Cheryl
C. Kinney Crash Course Studio. It was written
by Kathleen Yale, edited by Blake de Pastino,
and our consultant, is Dr. Brandon Jackson.
Our director is Nicholas Jenkins, the script
supervisor and editor is Nicole Sweeney, our
sound designer is Michael Aranda, and the
graphics team is Thought Café.

iw: 
 
 
 
 
 
 

Arabic: 
شكرًا لك يا توماس. وإن أردتم مساعدتنا
على مواصلة إعداد فيديوهات رائعة كهذا الفيديو
فزوروا Patreon.com/CrashCourse.
تم تصوير هذه الحلقة في استوديو
د. شيريل سي كيني التابع Crash Course،
وكتبتها كاثلين ييل وحررها بلايك دي باستينو
وكان مستشارنا الدكتور براندون جاكسون.
مخرجنا هو نيكولاس جنكينز،
ومشرفة النصّ والمحررة هي نيكول سويني.
مصمم الصوت هو مايكل أراندا،
والرسومات من إعداد فريق Though Café.
