ISTO É INCRÍVEL.
ONDE MAIS VOCÊ ENTRA NUMA LOJA
E COMPRA FOLHAS DE TORRESMO?
NÃO CONSIGO ME SEGURAR, PRECISO COMER!
É MUITO MASSA.
TORRESMO!
É BOM DEMAIS!
"SAUDAÇÕES DE MUNIQUE!"
GUIA DE GULOSEIMAS NA BAVIERA
A BAVIERA É CONHECIDA NO MUNDO
POR SEUS
PORCOS ASSADOS COM CERVEJA, SALSICHAS,
PRETZELS, FRANGO ASSADO E KÄSESPÄTZLE.
NA BAVIERA,
A TRADIÇÃO ESTÁ NO CARDÁPIO.
JÁ FOI REINO UMA VEZ
E AGORA É UM ESTADO LIVRE.
A BAVIERA É ÚNICA.
NÃO É APENAS O MAIOR E MAIS AO SUL
ESTADO DA ALEMANHA,
É TAMBÉM O MAIS RICO.
ESTA É UMA GARRAFA DE CHAMPANHE
DE 2.000 EUROS.
ACIMA DE TUDO,
A BAVIERA TEM ORIGINALIDADE.
AQUI, NA TERRA DA MÚSICA FOLK,
AINDA USAM TRAJES TÍPICOS COM ORGULHO
E O KITSCH TRADICIONAL
PODE SER MUITO LEGAL.
A CULINÁRIA É SIMPLES,
MAS MUITO PROEMINENTE.
DURANTE MUITO TEMPO,
EU NÃO QUIS VISITAR A BAVIERA,
E EU NEM PODIA.
EU CRESCI EM BRANDENBURG COM UMA
TRADIÇÃO PRUSSIANA E FUI LEVADA A CRER
QUE A BAVIERA DEVIA SER EVITADA.
AGORA, PUDE EXPERIMENTAR A VERDADEIRA
BAVIERA PELA PRIMEIRA VEZ.
SUA CULINÁRIA, DIALETO
E SUAS LINDAS PAISAGENS NATURAIS.
O ESTILO DE VIDA ÚNICO DA BAVIERA
LANÇOU SEU FEITIÇO SOBRE MIM.
OS BÁVAROS AMAM SEU ESTADO.
ALGUNS AMAM TANTO QUE ACREDITAM
QUE NÃO DEVERIAM PERTENCER À ALEMANHA.
VOU MERGULHAR DE CABEÇA
NESTE MUNDO AZUL E BRANCO DE TRADIÇÕES
E VOU PROVAR TODAS AS ESPECIARIAS
QUE O REI LUDWIG II ESTARIA COMENDO...
E BEBENDO. BEBENDO MUITO.
QUERO PERAMBULAR
PELAS PAISAGENS PITORESCAS
DE MONTANHAS, LAGOS E PRADARIAS,
ONDE VACAS TAMBÉM SÃO FELIZES,
ONDE BEBE-SE CERVEJA EM VEZ DE CAFÉ,
E ONDE A TRADIÇÃO ESTÁ NA MODA
EM VEZ DE ESTAR ULTRAPASSADA.
A MINHA JORNADA
COMEÇA NO PÉ DOS ALPES.
EM ALLGÄU,
A REGIÃO MAIS AO SUL DA BAVIERA.
COM TRATOR, FAZENDEIRO E VACA.
NESSELWANG, BAVIERA
A VIDA NA REGIÃO FOI SEMPRE MODESTA
E FAZENDEIROS DAVAM DURO
PELAS REFEIÇÕES.
QUEIJO MONTANHÊS PUNK
REFEIÇÕES ERAM UM LUXO
E ESSE LUXO FOI FORMADO
COM INGREDIENTES MUITO SIMPLES:
FARINHA, OVOS, LEITE E QUEIJO.
A REGIÃO DE ALLGÄU É CONHECIDA
POR SEU QUEIJO ALPINO.
O QUEIJO AQUI É PARTICULARMENTE
PICANTE E AROMÁTICO.
É PRODUZIDO NO TOPO DAS MONTANHAS
A ALTITUDES DE ATÉ 1.800 METROS.
NUMA PAISAGEM VASTA SALPICADA
POR SOLITÁRIAS CABANAS MONTANHESAS.
HOJE EU VOU VISITAR KARL,
UM FAZENDEIRO
QUE AINDA PRODUZ SEU PRÓPRIO
QUEIJO ALPINO DE FORMA TRADICIONAL.
O QUEIJO DE ALLGÄU É PRODUZIDO
A PARTIR DE LEITE CRU
EXCLUSIVAMENTE DAS VACAS FELIZES
QUE SE ALIMENTAM
DA GRAMA SUCULENTA DESSAS COLINAS.
CAMINHAR POR ESSA PAISAGEM
ME FAZ LEMBRAR DE CONTOS DE FADAS
DA MINHA INFÂNCIA.
ACABEI DE CHEGAR
NESTA FLORESTA INCRÍVEL
E QUERO FICAR AQUI POR HORAS
ESPERANDO QUE ELFOS E SERES MÁGICOS
PULEM DAS ÁRVORES.
EU NÃO DEVIA ESTAR FALANDO TÃO ALTO,
POSSO ASSUSTÁ-LOS.
OLÁ, KARL!
OUVI DIZER QUE SABE FAZER
UM BELO QUEIJO.
SEMPRE FAZEMOS ENCONTROS JAMBOREE...
DONO DA KAPPELER ALP
ENCONTROS JAMBOREE?
SIM, NESSES ENCONTROS,
FAZEMOS TRÊS RODAS DE QUEIJO POR ANO.
NO ENTANTO, NÃO FICAM IGUAL
A OUTROS QUEIJOS REDONDOS.
POSSO MOSTRAR SE QUISER.
PARECE UMA BOA!
VAMOS DESCER ATÉ O PORÃO?
AINDA NÃO.
PRIMEIRO, VAMOS TOMAR UM SCHNAPPS.
QUE TIPO DE SCHNAPPS?
TENHO UM SCHNAPPS
CHAMADO "APENAS KARL".
ENTÃO, VAMOS TOMAR UM "APENAS KARL".
A GARRAFA, POR FAVOR!
VOU TOMAR UMA TAMBÉM!
IMAGINO QUE VOCÊ MESMO FAÇA?
NÃO, NÃO É MINHA ESPECIALIDADE.
COMPRO DE UM COLEGA.
É EXCELENTE.
SAÚDE!
À NOSSA SAÚDE!
BEBA DEVAGAR!
QUAL É O SABOR?
TEM GOSTO DE ÁGUA!
CUIDADO COM A CABEÇA!
VAMOS LEVAR ESTE LÁ PARA CIMA.
O QUE ESTÁ REGISTRANDO?
ISSO É...
O PAI, O FILHO E O ESPÍRITO SANTO.
FAZEMOS ISSO COM TODOS OS QUEIJOS.
E...
O MESMO VALE PARA OS PÃES.
CERTO. QUANTO TEMPO TEM ESSE QUEIJO?
NÓS FIZEMOS EM...
AGOSTO DO ANO PASSADO.
É UMA RARIDADE.
TEM UMA BOA COR.
-É LINDO.
-VAMOS EXPERIMENTAR.
ESTÁ VENDO O FURO
ONDE EU EXPERIMENTEI?
ESTE É PARA VOCÊ.
VOU BUSCAR UM NEGÓCIO
PARA AJUDAR A DESCER MELHOR.
UM BOM VINHO BRANCO DO PORÃO
PARA COMPLEMENTAR O QUEIJO.
QUE TIPO DE VINHO É ESSE?
UMA MISTURA DE RHEINHESSEN
E GRAUER BURGUNDER.
É UM AMIGO MEU QUE FAZ.
VEM DA REGIÃO CENTRAL DA ALEMANHA.
FICA ESPLÊNDIDO COM QUEIJO.
À SAÚDE.
ESSAS DUAS COISAS
FICAM FANTÁSTICAS JUNTAS.
VOU TIRAR MAIS UMA LASCA
E DEPOIS VAMOS FAZER KÄSESPÄTZLE.
KÄSESPÄTZLE É UM DOS PRINCIPAIS
ALIMENTOS BÁSICOS DA REGIÃO.
É O MACARRÃO COM QUEIJO ORIGINAL,
FEITO SOMENTE DE FARINHA, ÁGUA, OVOS
E MUITO QUEIJO.
KARL, É ALGUM TIPO DE BALDE
DE FAZENDEIRO QUE ESTOU USANDO?
É COMO EU FAÇO.
TENHO UMA PATENTE LOUCA PARA ISSO.
VIU COMO ESTAMOS CONSEGUINDO
FAZER BOLHAS DE AR LÁ DENTRO?
É UM BOM SINAL.
VAMOS COMEÇAR COM A MISTURA.
SE BOIAR, É PORQUE ESTÁ INDO BEM.
COLOQUE UM POUCO DE QUEIJO EM CIMA.
DEPOIS COLOQUE NUM FORNO PRÉ-AQUECIDO.
PARA FAZER KÄSESPÄTZLE, KARL ALTERNA
CAMADAS DE SPÄTZLE QUENTE E QUEIJO
E COMPLEMENTA COM CEBOLAS FRITAS.
VOCÊ PODE FINALIZAR.
PRECISO IR
PARA O ENSAIO DE MÚSICA AGORA.
DIGA-ME RAPIDAMENTE,
QUE TIPO DE MÚSICA VOCÊ TOCA?
TOCO MÚSICA FOLK.
E TOCO... PUNK ROCK.
POR QUE VOCÊ TOCA PUNK ROCK?
PORQUE EU DECIDI...
VIRAR UM PUNK.
DESDE ENTÃO, ESTOU SAUDÁVEL.
NÃO ENGULO MAIS SAPO.
FALO O QUE PENSO.
SE VOCÊ FOR UM BABACA, EU VOU DIZER.
Bravo!
NOSSA.
CANTAR ME ABRIU O APETITE.
ESTOU VENDO!
PRECISAMOS DE UMA COLHER!
MUITO OBRIGADA, RUDI!
O CHEIRO ESTÁ BOM.
É POR ISSO
QUE MISTURAMOS BEM O QUEIJO,
PARA QUE TENHA A ELASTICIDADE CERTA.
COM QUE FREQUÊNCIA
VOCÊ COME KÄSESPÄTZLE?
UMA VEZ POR ANO... COM VOCÊ.
COM QUE FREQUÊNCIA VOCÊ COME?
UMA VEZ POR ANO COM VOCÊ!
COM TANTA FREQUÊNCIA TAMBÉM?
IMAGINO QUE PASSE BASTANTE TEMPO
COM AS VACAS NO VERÃO.
SIGNIFICA QUE TOCA
MENOS MÚSICA NO VERÃO?
NÃO, TOCO MÚSICA O ANO TODO.
O QUE ACONTECE
COM AS VACAS NO INVERNO?
ELAS DESCEM AS COLINAS,
É O "ALMABTRIEB", COMO CHAMAMOS.
É UM FESTIVAL DAS HORDAS.
VOCÊ MESMO PÕE ROUPAS NOS ANIMAIS
E DEPOIS TODOS DESCEM A MONTANHA.
TODAS AS VACAS TÊM SINOS GRANDES
E QUANDO ANDAM EM FILA INDIANA
POR UM BOM TEMPO,
O SOM É FANTÁSTICO.
DÁ PARA OUVI-LAS A 3 OU 4 QUILÔMETROS.
VOCÊ AS OUVE ANDANDO, ISSO ACONTECE.
É UM SOM FANTÁSTICO.
VAMOS BEBER MAIS UM SCHNAPPS,
CERTO, KARL?
DOIS? TUDO BEM.
ELE NÃO OUVE MUITO BEM, SABE?
RUDI!
DOIS SCHNAPPS!
QUAL DELES?
O MELHOR QUE TEMOS, "APENAS KARL"!
ENTÃO, VOU PEGAR TRÊS COPOS!
ME DIVERTI MUITO
COM O KARL NA CASA DELE.
ELE É UM PASTOR DE GADO
QUE ACHOU NO PUNK ROCK SUA RELIGIÃO.
QUE FAZ QUEIJO EM FORMATO DE GUITARRA
PARA SEUS ENCONTROS JAMBOREE
E QUE PREPARA KÄSESPÄTZLE
USANDO UMA FURADEIRA.
PESSOAS QUE VIVEM EM PICOS ISOLADOS
DE MONTANHAS TÊM MUITO TEMPO
PARA SEREM EXCÊNTRICAS,
CRIATIVAS E INVENTIVAS.
A SEGUNDA PARTE DA MINHA JORNADA
POR ALLGÄU COMEÇOU NA MANHÃ SEGUINTE,
ANTES DO NASCER DO SOL.
SÃO 6 DA MANHÃ
E ESTOU NUMA MONTANHA EM ALLGÄU.
ESTAMOS AQUI PARA OBSERVAR AS VACAS,
QUE JÁ CONSEGUIMOS OUVIR,
SENDO ARREBANHADAS COLINA ABAIXO.
ELAS ESTAVAM AQUI HÁ 100 DIAS
E AGORA SERÃO LEVADAS DE VOLTA
PARA SEUS FAZENDEIROS.
TAMBÉM COLOQUEI UMA ROUPA ESPECIAL
PARA AS VACAS, O MEU DIRNDL.
O BARULHO ESTÁ FICANDO MAIS ALTO,
ELAS NÃO DEVEM ESTAR LONGE.
É INCRIVELMENTE ALTO, MAL CONSIGO
OUVIR MEUS PRÓPRIOS PENSAMENTOS.
NÃO SE COMPARA A NADA.
É MUITO ALTO!
O ALMABTRIEB EM BAD HINDELANG
FOI GRAVADO PELA PRIMEIRA VEZ EM 1794.
É UM DOS MAIS ANTIGOS E ESPETACULARES.
EM ALLGÄU, NO TOTAL,
HÁ MAIS DE 50.000 VACAS
QUE PRECISAM VOLTAR
AOS SEUS ESTÁBULOS.
VOCÊ ACABOU DE RECEBER UM SANDUÍCHE
DAQUELAS MOÇAS ADORÁVEIS DO FUNDO.
ALFONS HARTL
PASTOR
HÁ QUANTO TEMPO FAZ ISSO?
-HÁ 50 ANOS?
-15 ANOS!
PODE ME DIZER, POR FAVOR,
POR QUE AS VACAS TÊM QUE DESCER?
-POR QUÊ?
-SIM, POR QUÊ?
PORQUE CHEGOU O INVERNO.
VAMOS LÁ, ESTAMOS FICANDO PARA TRÁS!
QUANTOS TURISTAS
VÊM ASSISTIR TODO ANO?
MUITOS!
VOCÊ SABE POR QUE ELES VÊM?
O QUE TEM DE TÃO ESPECIAL?
NÃO FAÇO IDEIA.
PARA VOCÊ, É SÓ UM TRABALHO NORMAL.
AS PESSOAS DE ALLGÄU SÃO FAMOSOS
POR NÃO FALAREM MUITO.
E AGORA EU POSSO CONFIRMAR ISSO.
ENTÃO, O QUE ESTÁ ACONTECENDO AQUI?
AS VACAS PRECISAM DESCANSAR UM POUCO.
PRECISAMOS REUNIR DE NOVO
ANTES DE SEGUIRMOS ADIANTE.
QUANTO TEMPO VOCÊ FICA AQUI?
CINCO MINUTOS.
NÃO VEM MAIS NENHUMA
OUTRA VACA, CERTO?
NÃO.
DEVO DIZER QUE TENHO
UM POUCO DE MEDO DAS VACAS.
ATRÁS DE MIM,
ESTÃO AS VACAS FUMEGANTES.
ELAS VÊM AQUI PARA DESCANSAR.
ELAS ESTÃO SENDO REUNIDAS AQUI
E FICARÃO NESTE CAMPO POR UMA HORA.
AQUI, ELAS ENCONTRARÃO OUTRAS VACAS
DE OUTRAS REGIÕES.
PROVAVELMENTE ESTÃO FELIZES DE VOLTAR
AOS SEUS ESTÁBULOS PARA O INVERNO
E DEIXAR AS COLINAS VERDES UM POUCO.
DEPOIS DE TANTA CAMINHADA,
CHEGUEI AO PÉ DA MONTANHA
NO MERCADO EM BAD HINDELANG,
QUE MARCA A OCASIÃO DO ALMABTRIEB.
ACABAMOS DE CHEGAR A BAD HINDELANG
PARA VER AS VACAS CHEGANDO.
ELAS VÊM ATÉ AQUI E SÃO DIVIDIDAS
PARA SEREM MANDADAS DE VOLTA.
É UMA ENORME ATRAÇÃO TURÍSTICA AQUI.
VOU VER AS VACAS UM POUCO E DEPOIS
VOU TOMAR MINHA PRIMEIRA CERVEJA.
DESCOBRI UMA VARIEDADE ENORME
DE COISAS COM NOMES BEM ESTRANHOS.
À SAÚDE!
OLÁ!
PODE NOS FALAR
MAIS UM POUCO SOBRE OS TRAJES?
DE ONDE VEM E POR QUE AS PESSOAS USAM?
A ROUPA TRADICIONAL BÁVARA
ESTÁ POPULAR ESPECIALMENTE AGORA.
TODO JOVEM PARECE QUERER
UM LEDERHOSEN LEGAL.
ESTOU VESTIDA DE FORMA APROPRIADA
PARA O DIA DE HOJE?
CERTAMENTE. VOCÊ FICOU
MUITO BEM DE DIRNDL.
OBRIGADA!
TEM UM BORDADO LINDO.
MUITO CHIQUE!
E TAMBÉM COLOCOU OS SAPATOS CERTOS!
SÃO BONS, NÃO É?
TEM TERRA E GRAMA DE VERDADE.
ACHO QUE VOU LEVAR UM PLUNDER (DOCE).
VOCÊ TEM DE QUÊ?
TEMOS DE CEREJA, CREME,
FRUTAS MISTAS E MAÇÃ.
EU QUERIA EXPERIMENTAR O MAGENBROT
("PÃO DE ESTÔMAGO").
PODE ME DIZER DE ONDE VÊM OS NOMES?
OS NOMES VÊM DOS TEMPEROS
QUE ELES TÊM.
ANIS, ALGARAVIA,
TEMPEROS QUE FAZEM BEM AO ESTÔMAGO.
ENTÃO, É MELHOR EU COMER UM POUCO
DEPOIS DE ABUSAR MAIS TARDE!
ÓTIMO!
FINALMENTE CHEGOU
A HORA DE UMA CERVEJA!
ESPEREI O DIA TODO POR ISSO.
SAÚDE!
É GOSTOSO. PICANTE.
À SAÚDE!
SAÚDE!
FINALMENTE ESTOU COMENDO ALGUMA COISA!
É REALMENTE DELICIOSO.
A TIRA DE FRANGO
É EXTREMAMENTE CROCANTE.
É MUITO IMPORTANTE
QUE A PELE SEJA FEITA DO JEITO CERTO.
POR OUTRO LADO,
É FÁCIL FAZER AS BATATAS CORRETAMENTE.
MAS PARA DEIXAR A PELE DO FRANGO
ASSIM, TEM QUE TER SABER FAZER.
ESTÁ TÃO DELICIOSO.
PRÓXIMO EPISÓDIO
ESTE LUGAR É UMA BOA REPRESENTAÇÃO
DA PERSONALIDADE DO REI LUDWIG II.
NÃO É QUALQUER UM QUE TERIA CONSTRUÍDO
UMA GRUTA DENTRO DE SEU PALÁCIO.
AO REI!
ESTOU AQUI NO VIKTUALIENMARKT
EM MUNIQUE.
OLHA! TEM COGUMELO NO MEU SAPATO.
UMA REFEIÇÃO DIGNA DE VOSSA MAJESTADE.
PEIXE PIKEPERCH EMPANADO,
ESCALDADO E FRITO.
UM BRINDE AO REI!
SIM, AO REI LUDWIG II!
