
Turkish: 
Çeviri: Tuba Şahin
Gözden geçirme: osman oguz ahsen
Pekala size birazcık
yemekleri yeniden tasarlamaktan bahsedeceğim.
Uzun zamandır yiyeceklerle ilgileniyorum.
Bunlar gibi bir sürü büyük kitabı kullanarak
kendime yemek pişirmeyi öğrettim.
Fransa'da şef okuluna gittim.
Dünyanın yemek hakkında yazması ve yemekten öğrenmesinin,
ve dünyanın yemeği düşlemesinin
bir yolu vardır.
Ve genellikle bu kitaplarda bulacağınız şeydir.
Bu muhteşem bir şey.
Fakat, yemek fikri ortaya çıktığından beri
süregelen bazı şeyler var.
Son 20 yılda,
insanlar bilimin yemekle muazzam
bir ilişkisi olduğunun farkına vardı.
Aslında, yemeğin neden tuttuğunu anlamak
yemek pişirme bilimini, -- birazcık kimya, birazcık fizik vesaire.
anlamayı gerektirir.

Chinese: 
翻译人员: Qian Yue
校对人员: Jenny Yang
我将告诉大家一些东西
关于重新看待食物
我对食物感兴趣已经有很长一段时间了
我通过一堆这类书
自学如何烹饪
我去法国烹饪学校进修
这个世界对食物的设想，
以及对食物的描写、学习，
都有一些既定的概念
这些通常你都能在这些书里面找到
这也是很奇妙的事情
但是自从食物这个概念被定义之后
有些事情就有了了变化
过去20年里
人们意识到科学
对食物有着巨大的影响
实际上，要了解为什么烹饪会有用，
需要了解烹饪的科学--
有关化学，有关物理等等

Portuguese: 
Tradutor: Geraldo Quintas
Revisora: Rafael Eufrasio
Então, vou falar-vos um pouco
sobre reimaginar comida.
Tenho estado interessado em comida há muito tempo.
Aprendi a cozinhar sozinho
com uma pilha de livros grandes como estes.
Fui a uma escola de culinária na França.
E existe uma maneira
do mundo ver a comida
uma maneira do mundo escrever sobre comida e aprender sobre comida.
E é, em grande parte, o que encontram nestes livros.
E é uma coisa maravilhosa.
Mas há algumas coisas que têm vindo a acontecer
desde que esta ideia de comida foi estabelecida.
Nos últimos 20 anos,
as pessoas aperceberam-se que a ciência
tem muito a ver com comida.
Na verdade, compreender como cozinhar funciona,
implica conhecer a ciência do cozinhar --
parte da química, parte da física e por aí fora.

Russian: 
Переводчик: Aliaksandr Autayeu
Редактор: Larisa Larionova
Итак, я расскажу вам о том,
как по-новому смотреть на еду.
Меня давно интересовала еда.
Я научился готовить
по стопке вот таких больших книг.
Я окончил школу поваров во Франции.
Есть определённый способ,
как в мире думают о еде,
как о ней пишут и как o ней узнают.
По большому счёту это то, что можно найти в этих книгах.
И в этом нет ничего плохого.
Однако кое-что изменилось
со времён формирования этих идей о еде.
В последние 20 лет
люди осознали, что наука
очень сильно связана с едой.
На самом деле, чтобы понять, почему еда готовится,
нужно знать научные основы кулинарии —
немного химии, немного физики, и так далее.

Dutch: 
Vertaald door: Christel Foncke
Nagekeken door: Els De Keyser
Ik ga jullie een beetje vertellen over
hoe je eten op een nieuwe manier zou kunnen bekijken.
Ik ben al geruime tijd geïnteresseerd in voedsel.
Ik heb mezelf leren koken
met een stel grote boeken zoals deze.
Ik ging naar een koksschool in Frankrijk.
Er is een manier
waarop de wereld voedsel beschouwt,
hoe erover geschreven wordt en hoe het bestudeerd wordt.
Vooral dat zal je vinden in deze boeken.
Het is prachtig.
Maar er zijn een aantal dingen gebeurd
sedert deze visie op voedsel algemeen erkend werd.
De laatste 20 jaar
hebben mensen zich gerealiseerd dat voeding
heel veel te maken heeft met wetenschap.
Begrijpen waarom koken werkt,
vereist kennis van de wetenschap van het koken -
wat chemie, wat fysica enzovoort.

Marathi: 
Translator: Kulbhushan Joshi
Reviewer: Abhishek Payal
मी तुमच्या समोर
अन्ना बाबत काही नवीन कल्पना मांडणार आहे.
मला खाद्य पदार्थांबद्दल अनेक वर्षांपासून कुतूहल आहे.
मी, ही अशी मोठाली पुस्तक घेऊन ,
स्वतः स्वयंपाक शिकलो.
मी फ्रांस मध्ये आचार्याचे शिक्षण घेतले.
ह्या जगाचा
- अन्न , अन्ना बद्दलचे लिखाण आणि अन्ना शी निगडीत शिक्षण -
ह्या गोष्टींकडे बघण्याचा एक दृष्टीकोन आहे.
आणि हा दृष्टीकोन तुम्हाला ह्या पुस्तकांमध्ये सापडेल.
आणि ही बाब उत्तमच आहे.
पण अन्न ही संकल्पना स्थापित झाल्या पासून
काही नवीन घटना घडू लागल्या आहेत .
गेल्या वीस वर्षात ,
लोकांना अन्न आणि विज्ञान
यातील अतूट नाते समझू लागले आहे.
खरा म्हणजे , स्वयंपाक कसा बनतो हे जाणण्यासाठी
त्या मागील विज्ञान , रसायन शास्त्र व
भौतिकशास्त्र आणि इतर शास्त्रे समजून घेणे गरजेचे आहे.

Bulgarian: 
Translator: Ivan Ivanov
Reviewer: Anton Hikov
Ще ви разкажа накратко
за представите които имаме за храната.
Интересувам се от храна от много време.
Научих се да готвя
с купчина книги подобни на тези.
Учих в училище за готвачи във Франция.
И мога да ви кажа, че съществува начин
по който светът си представя храната,
по който светът пише и научава за нея.
И до голяма степен е това което ще намерите в тези книги.
И е нещо страхотно.
Но съществуват някои идеи, които се изграждат
откакто идеята за храната бе въведена.
В последните 20 години
хората осъзнаха, че науката
има много общо с храната.
Фактически, да разбереш тайните на готвенето,
изисква да разбираш науката му --
част от химията, част от физиката и т.н.

Indonesian: 
Translator: Anggriawan Sugianto
Reviewer: Antonius Yudi Sendjaja
Jadi saya akan sedikit memberitahukan
tentang reimajinasi makanan.
Saya sudah lama tertarik pada makanan.
Saya belajar memasak sendiri
dengan banyak buku-buku besar seperti ini.
Saya masuk ke sekolah koki di Prancis.
Dan ada suatu cara
dunia dalam melihat makanan,
cara dunia menulis tentang makanan dan belajar tentang makanan.
Dan itulah yang kebanyakan akan Anda temukan dalam buku-buku ini.
Dan itu adalah hal yang menakjubkan.
Namun ada beberapa hal yang sedang terjadi
sejak ide tentang makanan ini dibuat.
Pada 20 tahun terakhir,
orang-orang telah menyadari bahwa sains
banyak berhubungan dengan makanan.
Kenyataannya, untuk memahami mengapa memasak dapat berhasil
membutuhkan pengetahuan akan sains memasak --
beberapa ilmu kimia, ilmu fisika, dan sebagainya.

English: 
So I'm going to tell you a little bit
about reimagining food.
I've been interested in food for a long time.
I taught myself to cook
with a bunch of big books like this.
I went to chef school in France.
And there is a way
the world both envisions food,
the way the world writes about food and learns about food.
And it's largely what you would find in these books.
And it's a wonderful thing.
But there's some things that have been going on
since this idea of food was established.
In the last 20 years,
people have realized that science
has a tremendous amount to do with food.
In fact, understanding why cooking works
requires knowing the science of cooking --
some of the chemistry, some of the physics and so forth.

Spanish: 
Traductor: Sebastian Betti
Revisor: Francisco Gnecco
Voy a contarles un poco
sobre la reinvención de los alimentos.
Los alimentos me interesan desde hace mucho.
Soy un autodidacta de la cocina;
aprendí con grandes libros como éstos.
Fui a una escuela de gastronomía en Francia.
Hay una manera
como el mundo entiende los alimentos,
al tiempo que se escribe, se aprende sobre ellos .
En gran medida eso es lo que se encuentra en estos libros.
Algo maravilloso.
Pero han sucedido algunas cosas
desde que se estableció esta idea del alimento.
En los últimos 20 años
la gente se ha dado cuenta que la ciencia
tiene mucho que ver con los alimentos.
De hecho, entender por qué funciona la cocina
requiere conocer la ciencia de la cocina
-algo de su química, algo de su física, etc.

Czech: 
Překladatel: Jan Kadlec
Korektor: Libor Juhanak
Chtěl bych vám povědět něco málo
o nové představě jídla.
O jídlo se zajímám už nějaký čas.
Naučil jsem se vařit
ze spousty takovýchto bichlí.
Chodil jsem do kuchařské školy ve Francii.
Je to způsob,
jakým svět přistupuje k jídlu,
jak se ve světě o jídle píše a jak se o jídle učí.
Z velké části to je to, co najdete v těch knihách.
A je to úžasná věc.
Ovšem od doby, kdy se ustálila jakási představa o jídle,
se toho stalo hodně.
V posledních 20 letech
si lidé uvědomili, že věda
má s jídlem mnoho do činění.
Vlastně chápání toho, proč vaření funguje,
vyžaduje znalost vědy o vaření –
nějakou tu chemii, něco málo fyziky a tak podobně.

Korean: 
번역: Sungwon Ma
검토: Jeong-Lan Kinser
전 오늘 여러분에게 음식을 새롭게 상상하는 것에 관해
말씀드리려 합니다.
전 오랫동안 음식에 관심이 많았습니다.
전 이것같이 여러권의 두꺼운 요리책들을
가지고 요리를 독학했죠.
그리고 프랑스의 요리학교에 갔습니다.
세상이 음식에 대해
미래지향적인 견해를 가지는 것과,
세상이 음식에 대해 글을 쓰는것과 배우는 것에는 방식이 있습니다.
그은이 대부분 여러분이 이런책에서 많이 볼 수 있는 것입니다.
멋진 일입니다.
근데 음식이라는 관념이 생겼을때부터
진행되어오고 있는게 있습니다.
지난 20년간
사람들은 과학이
음식과 관련해 대단히 중요하다는걸 알아차렸어요.
사실, 요리가 되어지는것을 이해하는것은
요리의 과학을 이해하는걸 필요로 하죠--
약간의 화학과, 물리, 등등.

Slovak: 
Translator: Jaroslav Hlavina
Reviewer: Martin Francis Gilbert Máik
Dnes Vám poviem niečo
o novom pohľade na jedlo.
Zaujímam sa o jedlo už dlhší čas.
Naučil som sa variť
za pomoci kníh, ako sú tieto.
Chodil som do kuchárskej školy vo Francúzsku.
A istým spôsobom
si ľudia nielen predstavujú jedlo,
píšu o jedle, ale sa aj o ňom učia.
A prevažne toto nájdete v týchto knihách.
A je to úžasná vec.
Od tej doby, ako sa ustálila nejaká tá predstava o jedle,
sa toho stalo veľa.
Za posledných 20 rokov
si ľudia uvedomili, že veda
má obrovský význam v oblasti jedla.
V skutočnosti pochopenie, prečo varenie funguje,
vyžaduje vedomosti z oblasti varenia,
niečo z chémie, čo to z fyziky a tak ďalej.

Portuguese: 
Tradutor: Nancy Juozapavicius
Revisor: Paulo Melillo
Pois bem, falarei um pouco para vocês
sobre re-imaginar os alimentos.
Sou interessado por comida há muito tempo.
Aprendi a cozinhar sozinho
usando um bocado de livros grandes como este.
Fui para uma escola de ‘chefs’ na França.
E existem duas maneiras
como o mundo vê a comida,
a maneira como o mundo escreve sobre comida e aquela como se aprende sobre comida.
E isso é basicamente o que você vai encontrar nestes livros
E é uma coisa maravilhosa.
Mas há algumas coisas acontecendo
desde que se estabeleceu essa ideia de comida.
Nos últimos 20 anos,
as pessoas perceberam que a ciência
tem muito a ver com comida.
Na verdade, entender como o cozinhar funciona,
requer o conhecimento da ciência da culinária --
algo da química, algo da física e por aí vai.

Arabic: 
المترجم: Ahmed Bamarouf
المدقّق: Faisal Jeber
سوف احدثكم قليلا
عن اعادة تصور الغذاء
انا مهتم بالطعام منذ زمن طويل
علمت نفسي الطبخ
بواسطة بعض الكتب الكبيره كهذه
ذهبت الى مدرسة الطهاه في فرنسا
ويوجد هناك اسلوب
يتصور به العالم الغذاء,
الاسلوب الذي يكتب به العالم عن الغذاء ويتعلم عن الغذاء
وهو ماسوف تجده بشكل واسع في تلك الكتب.
وذلك شيئ رائع.
لكن هناك شيئ ما يجري
منذ ان تأسست فكرة الغذاء
في العشرين سنة الماضية
ادرك الناس ان العلم
لديه الكثير ليقدمه في مجال الغذاء
في الحقيقة, لتتمكن من فهم لماذا ينجح الطبخ,
يتطلب معرفة بعلم الطبخ--
بعض علم الكيمياء’بعض علم الفيزياء, وهكذا.

Hungarian: 
Fordító: Melissa Csikszentmihályi
Lektor: Orsolya Szemere
Most az ételek újragondolásáról fogok
kicsit másképpen beszélni.
Az ételek már jó rég óta érdekelnek.
Főzni egyedül tanultam meg
ehhez hasonló könyvek tömkelegéből.
Franciaországban jártam szakács-iskolába.
És az egy dolog,
ahogy a világ látja az ételt,
és ahogy ír és tanul az ételekről.
Nagyrészt ezt találjuk ezekben a könyvekben.
És ez csodálatos is.
Van azonban valami, ami azóta foglalkoztatja az embereket,
amióta ételek léteznek.
Az elmúlt 20 évben
rájöttek arra, hogy
a tudománynak nagyon is sok köze van az ételekhez.
Ahhoz, hogy valójában megértsük, miről szól a főzés,
ahhoz érteni kell a főzés tudományához,
egy kis kémiához, egy kis fizikához, stb.

Romanian: 
Traducător: Miruna Grigorescu
Corector: Cristina Manoli
Vă voi vorbi puţin
despre formarea unei noi perspective asupra mâncării.
Sunt interesat de mâncare de mult timp.
Am învăţat singur să gătesc
după nişte cărţi mari ca acestea.
Am fost la şcoala de bucătari în Franţa.
Şi există o manieră
în care lumea priveşte mâncarea,
maniera în care lumea scrie despre mâncare şi învaţă despre mâncare.
Şi e, în mare, cam ceea ce găsiţi în aceste cărţi.
E un lucru minunat.
Dar sunt nişte lucruri care se întâmplă
de când a devenit consacrată noţiunea de mâncare.
În ultimii 20 de ani,
oamenii şi-au dat seama că ştiinţa
are foarte mult de-a face cu mâncarea.
De fapt, pentru a înţelege de ce funcţionează gătitul,
e nevoie să cunoşti ştiinţa gătitului -
ceva din chimie, ceva din fizică şi aşa mai departe.

Italian: 
Traduttore: Ana María Pérez
Revisore: Anna Cristiana Minoli
Vi racconterò qualcosa
della reinvenzione del cibo.
Mi interesso di cibo da tanto tempo.
Ho imparato a cucinare da solo
con mattoni come quelli.
Ho fatto scuola di cucina in Francia.
C'è un modo in cui
il mondo immagina il cibo,
scrive di cibo e impara a conoscerlo.
In gran parte è quello che c'è scritto in questi libri.
Ed è una cosa meravigliosa.
Ma ci sono alcune cose che sono andate avanti
dal momento che questo concetto di cibo è stato stabilito.
Negli ultimi 20 anni,
la gente si è accorta che la scienza
ha molto a che fare con il cibo.
In realtà, capire come funziona la cucina
richiede una conoscenza della scienza in cucina -
qualcosa di chimica, di fisica e così via.

Modern Greek (1453-): 
Μετάφραση: Leonidas Argyros
Επιμέλεια: Alexandros Tzaferidis
Θα σας μιλήσω λιγάκι
για μία διαφορετική προσέγγιση στο φαΐ.
Εδώ και πολύ καιρό ενδιαφέρομαι για το φαγητό.
Έμαθα να μαγειρεύω μόνος μου
με ένα σωρό από χοντρά βιβλία όπως αυτό.
Πήγα σε σχολή για σεφ στη Γαλλία.
Και υπάρχει ένας τρόπος
που ο κόσμος βλέπει το φαγητό,
που γράφει για το φαγητό και μαθαίνει για το φαγητό.
Και πρόκειται ουσιαστικά για ό,τι βρίσκεις σε αυτά τα βιβλία.
Και είναι ένα θαυμάσιο πράγμα.
Αλλά κάποια πράγματα έχουν αλλάξει
από την εποχή που εδραιώθηκε η ιδέα του φαγητού.
Τα τελευταία 20 χρόνια,
οι άνθρωποι έχουν συνειδητοποιήσει πως η επιστήμη
επηρεάζει πολύ το φαγητό.
Για να καταλάβουμε πώς δουλεύει το μαγείρεμα,
πρέπει να γνωρίζουμε την επιστήμη της μαγειρικής --
τη χημεία, τη φυσική κτλ.

Chinese: 
譯者: Joyce Chou
審譯者: Yakun Li
我想和各位談談
有關食物的新思維
我對食物感興趣有很長一段時間了
我用了一大批這樣厚的書
來自學烹飪
我到法國的烹飪學校進修
但是世界對於事物的認知
對食物的描寫方式以及對於食物的研究方式
都有一個既定的概念
然後大家這些書上看到的都基本上是這樣的
這些都很好
但是在這些概念被定義之後
有些事情變得不一樣了
過去二十年裡
人們意識到科學
對食物有著很深的影響
實際上要了解烹飪的機理
必須要知道烹飪的科學
需要化學，物理等等的知識

iw: 
מתרגם: Gabriela Elazar
מבקר: Oren Szekatch
אני רוצה לספר לכם בקצרה
אודות דימוי מחדש של המזון.
אני מתעניין במזון הרבה זמן.
לימדתי את עצמי לבשל
בעזרת כמה ספרים ענקיים, כמו אלה.
הלכתי לבית ספר לבישול בצרפת.
וישנה דרך
בה העולם מדמה מזון,
כותב אודות מזון ולומד אודות מזון.
זה לרוב מה שנמצא בספרים האלה.
וזה דבר נפלא.
אבל ישנם דברים המתרחשים
מאז שרעיון המזון התבסס.
ב-20 שנה האחרונות,
אנשים התחילו להבין שמדע
קשור קשר הדוק עם מזון.
למעשה, על מנת להבין למה הבישול עובד,
עלינו להבין ראשית כל את מדע הבישול --
מהי הכימיה, הפיזיקה שמאחורי המזון, וכו'.

French: 
Traducteur: Hugo Wagner
Relecteur: Els De Keyser
Je vais vous parler un peu
de la ré-imagination de la nourriture.
Je suis intéressé par la nourriture depuis longtemps.
J'ai appris seul à cuisiner
avec un tas de gros livres comme celui-ci.
Je suis allé en école de cuisine en France.
Il y a une façon
dont le monde se représente la nourriture,
la façon dont on écrit à la fois sur la nourriture et on l'étudie.
C'est en grande partie ce que vous trouverez dans ces livres.
C'est une chose merveilleuse.
Mais certaines choses se sont produites
depuis que cette idée de la nourriture a été établie.
Ces 20 dernières années,
les gens ont réalisé que la science
intervenait énormément dans la nourriture.
En fait, comprendre pourquoi la cuisine fonctionne
demande de connaître la science de la cuisine --
un peu de sa chimie, un peu de sa physique, et ainsi de suite.

Polish: 
Tłumaczenie: Piotr Ożga
Korekta: Anna Ułanowicz
Opowiem wam trochę
o przeobrażaniu jedzenia.
Interesuję się gotowaniem od dawna.
Sam nauczyłem się gotować,
korzystając z takich ogromnych książek.
Uczęszczałem do szkoły kucharskiej we Francji.
Właśnie w ten sposób
świat postrzega jedzenie
i pisze o nim, uczy o nim.
Możecie to znaleźć w tych książkach.
To wspaniała rzecz.
Ale niektóre rzeczy trwają od czasu,
gdy przyjęto taką ideę jedzenia.
W ciągu ostatnich 20 lat
ludzie zdali sobie sprawę, że nauka
jest ściśle związana z jedzeniem.
Zrozumienie na czym polega gotowanie
wymaga znajomości nauki o gotowaniu...
trochę chemii, trochę fizyki i tym podobne.

Japanese: 
翻訳: Naoki Funahashi
校正: Hidetoshi Yamauchi
食べ物を再考することについて
少しお話したいです
私は長年 食べ物に興味がありました
このような大きな本を使って
自分で料理について学びました
フランスの料理学校にも行きました
この世界で
食べ物について考える方法で
書いて学ぶという方法があります
これらの本に書いてあるのはそういう内容です
それは素晴らしいことです
しかし 食べ物の概念が形成された時から
ある類のものが存在しているのです
ここ２０年で
人々は気づきました
科学が食べ物と大きく関係していることに
実際 料理の仕組みを理解するために
料理の科学を知らなければなりません
ある程度の化学や物理学などです

Persian: 
Translator: Masoud Akhshik
Reviewer: soheila Jafari
خب من می خواهم با شما کمی در مورد
تصور مجدد غذا صحبت کنم.
من مدتهای طولانی به غذا علاقه داشتم.
من به خودم آموزش آشپزی دادم
با دسته های کتابی مانند این.
من به مدرسه آشپزی در فرانسه رفتم.
و یک راهی است
جهان هم در مورد غذا خیال پردازی می کند
و راهی هست که جهان در مورد غذا می نویسد و یاد می گیرد.
و این چیزی است که به طور عمده در این کتابها پیدا می کنید.
و خارق العاده است.
اما چیزی است که از زمانی که ایده غذاها برپا شده
در جریان بوده است.
در 20 سال اخیر
مردم متوجه شدند که دانش
می تواند کارهای بسیاری با غذا بکند.
در حقیقت، درک اینکه چرا پختن امکانپذیر است،
نیازمند دانستن دانش پخت و پز است --
مقداری شیمی، مقداری فیزیک و الی آخر.

Vietnamese: 
Translator: trịnh phương
Reviewer: Duc Nguyen
Tôi sẽ kể cho bạn một chút
về cách tái hiện các món ăn.
Tôi thấy thích thú với các món ăn trong một thời gian dài.
Tôi đã tự học cách nấu
từ một đống sách giống như thế này.
Tôi đã từng tới trường đào tạo đầu bếp tại Pháp.
Và có một cách
mà cả thế giới hình dung về thức ăn,
cách mà cả thế giới viết và học về thức ăn.
Và đó đa phần là những gì bạn sẽ tìm thấy trong các cuốn sách này.
Và đó là một điều tuyệt vời.
Nhưng có vài điều đã diễn ra
từ khi ý tưởng của tôi về thức ăn được hình thành.
Trong 20 năm qua,
con người đã nhận ra rằng khoa học
có một vai trò vô cùng to lớn đối với thức ăn.
Thực tế, việc tìm hiểu về quá trình nấu ăn,
đòi hỏi sự hiểu biết khoa học về nấu nướng --
một chút kiến thức về hóa học, một chút về vật lý và hơn thế nữa.

Serbian: 
Prevodilac: Ana Zivanovic-Nenadovic
Lektor: Ivana Korom
Рећи ћу вам мало
о поновном проналажењу хране.
Већ дуго сам заинтересован за храну.
Сам сам научио да кувам
уз мноштво овако великих књига.
Ишао сам у кулинарску школу у Француској.
И постоји начин
на који свет замишља храну,
на који о њој пише и о њој учи.
То је већином оно што можете наћи у овим књигама.
То је дивна ствар.
Али неке ствари се дешавају још од
када је успостављен појам хране.
У последњих 20 година,
људи су схватили да наука
има огроман утицај на храну.
Уствари, разумети како кулинарство функционише
захтева знање о науци кулинарства -
нешто хемије, нешто физике итд.

Serbian: 
Translator: Mirjana Jovanovic
Reviewer: Mislav Ante Omazić - EFZG
Pričaću vam malo
o ponovnom osmišljavanju hrane.
Već dugo me interesuje hrana.
Sam sam naučio kuhati
uz gomilu velikih knjiga poput ove.
Pohađao sam školu za kuhare u Francuskoj.
I postoji način
na koji svijet zamišlja hranu,
način na koji se u svijetu piše o hrani i uči o hrani.
I to je uglavnom ono što ćete pronaći u ovim knjigama.
I to je nešto prekrasno.
Ali, otkada je formirana ideja o hrani,
izdešavale su se neke stvari.
U posljednjih 20 godina,
ljudi su shvatili da je nauka
uveliko povezana sa hranom.
U stvari, da bi ste razumijeli zašto kuhanje funkcioniše,
potrebno je znati nauku kuhanja --
nešto hemije, nešto fizike i tako dalje.

Latvian: 
Translator: Kristaps Kadiķis
Reviewer: Laura T.
Tā, es jums nedaudz pastāstīšu
par ēdiena iztēlošanos.
Es jau ilgu laiku esmu interesējies par ēdienu.
Es ēst gatavošanu apguvu pats
ar pāris šādu lielu grāmatu palīdzību.
Es devos uz šefpavāru skolu Francijā.
Un ir veids
kā pasaule iztēlojas ēdienu,
veids, kā pasaulē raksta par ēdienu un mācās par ēdienu.
Un tas ir galvenokārt tas, par ko jūs varēsiet lasīt šajās grāmatās.
Un tā ir brīnišķīga lieta.
Taču kopš šīs idejas par ēdienu ir nostiprinājušās,
ir notikušas pāris lietas.
Pēdējos 20 gadus
cilvēki ir sapratuši, ka zinātnei
ir ārkārtīgi liela saistība ar ēdienu.
Faktiski, lai saprastu kā šis process noris,
tam ir nepieciešamas kulinārijas zinātnes zināšanas --
mazliet ķīmijas, mazliet fizikas un tā tālāk.

Swedish: 
Översättare: Edward Patel
Granskare: Johan Cegrell
Jag ska berätta lite
om att omvärdera mat.
Jag har länge varit intresserad av mat.
Jag lärde mig själv att laga mat
med flera stora böcker som denna.
Jag gick på en kockskola i Frankrike.
Och det finns ett sätt
som man både föreställer sig mat,
och som man skriver om mat och lär ut om mat.
Och det är till stor del vad man hittar i dessa böcker.
Och det är fantastiskt.
Men det har hänt saker
sedan tanken om mat var etablerad.
De senaste 20 åren
har folk förstått att vetenskap
har enormt mycket att göra med mat.
Faktiskt, för att förstå hur matlagning fungerar,
kräver kunskaper i vetenskapen bakom matlagning –
en del kemi, en del fysik och så vidare.

Croatian: 
Prevoditelj: Tilen Pigac - EFZG
Recezent: Mislav Ante Omazić - EFZG
Dakle, pričat ću vam malo
o ponovnom osmišljavanju hrane.
Interesira me hrana već duže vrijeme.
Naučio sam kuhati
pomoću hrpe velikih knjiga poput ove.
Otišao sam u školu za kuhare u Francuskoj.
I postoji način
na koji svijet i zamišlja hranu,
način na koji svijet piše o hrani i uči o hrani.
A to je većinom ono što biste našli u tim knjigama.
I to je prekrasna stvar.
Ali događaju se neke stvari
otkada je ideja hrane postavljena.
U posljednjih 20 godina,
ljudi su shvatili kako je znanost
jako povezana s hranom.
Zapravo, shvaćanje zašto kuhanje funkcionira,
zahtjeva znanje o znanosti kuhanja --
nešto kemije, nešto fizike i tako dalje.

Ukrainian: 
Перекладач: Olena Debera
Утверджено: Hanna Leliv
Я хочу розповісти вам дещо
про переосмислення поняття їжі.
Я вже давно цікавлюся їжею.
Я навчився куховарити,
прочитавши силу-силенну товстих книжок, таких як ці.
Я закінчив кулінарну школу у Франції.
Існує певний спосіб,
у який світ сприймає їжу,
пише про їжу та вивчає її.
Ці книжки описують саме такий спосіб.
Чудово.
Але існує інша тенденція, яка виникла
ще з часів, коли з'явилось поняття їжі.
За останні 20 років
люди усвідомили, що наука
тісно пов'язана з їжею.
Насправді, розуміння процесу готування
вимагає знання науки кулінарії:
трохи хімії, трохи фізики і так далі.

Armenian: 
Translator: YSLU MA translators 2010-2012
Reviewer: Varduhi Apoyan
Եվ այսպես, այսօր կխոսենք այն մասին
թե ինչպես կարելի է բոլորովին նոր պատկերացում կազմել սննդի մասին:
Երկար ժամանակ է, ինչ հետաքրքրված եմ սննդի բնագավառով:
Սովորել եմ ինքս պատրաստել
ահա այս հաստափոր գրքերի օգնությամբ:
Ավարտել եմ Ֆրանսիայի խոհարարական դպրոցը :
Գոյություն ունի մի ձև
թե աշխարհն ինչպես է պատկերացնում սնունդը,
ինչպես են մարդիկ գրում և սովորում սննդի մասին:
Եվ այդ ամենն ընդգրկված է այս գրքերում:
Հրաշալի է:
Սակայն սննդի մասին այսպիսի պատկերացումից հետո
որոշ բաներ են փոխվել:
Վերջին քսան տարիների ընթացքում
մարդիկ հասկացան, որ գիտությունն
ու սնունդը սերտորեն կապված են միմյանց հետ:
Իրականում, հասկանալու համար, թե ինչու ենք սնունդ պատրաստում,
պետք է նախ և առաջ ծանոթ լինել խոհարարության գիտական հիմքերին,
այն է`մի քիչ քիմիա, մի քիչ ֆիզիկա և այլն:

German: 
Übersetzung: Felix Patotschka
Lektorat: Alex Boos
Ich werde Ihnen etwas darüber erzählen,
wie man sich Essen auf eine neue Art vorstellen kann.
Ich bin schon lange an Essen interessiert.
Ich habe mir, mit einigen
solcher großen Bücher, selbst Kochen beigebracht.
Ich ging in eine Kochschule in Frankreich.
Wir stellen uns Essen auf eine
bestimmte Art vor
und schreiben und lernen über diese Art.
Und diese Art findet man vorrangig in solchen Büchern.
Und sie ist eine großartige Sache.
Aber es gibt andere Dinge, die neben dieser
Art über Essen zu denken existieren.
In den letzten 20 Jahren
haben Menschen begriffen, dass Wissenschaft
eine Menge mit Essen zu tun hat.
Um zu verstehen, warum Kochen funktioniert,
muss man etwas über die Wissenschaft dahinter wissen -
ein wenig Chemie, Physik und so weiter.

Thai: 
Translator: Unnawut Leepaisalsuwanna
Reviewer: Paravee Asava-Anan
ผมจะเล่าให้คุณฟังเล็กน้อยนะครับ
ถึงการจินตนาการหน้าตาอาหาร ในรูปแบบใหม่
ผมสนใจด้านอาหารมานานแล้วครับ
ผมเรียนทำอาหารด้วยตัวเอง
โดยอ่านจากหนังสือเทอะทะ เหล่านี้
ผมไปเรียนต่อวิชาทำอาหารที่ฝรั่งเศส
ผมค้นพบโลกใบใหม่
โลกที่ทุกสิ่งเกี่ยวข้องกับอาหาร
เขียนเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร เรียนรู้เรื่องอาหาร
และสิ่งเหล่านั้นก็ถูกบันทึกไว้ในหนังสือเหล่านี้
มันมหัศจรรย์มากครับ
แต่พักหลังมานี้
เรากำลังเห็นคลื่นลูกใหม่ที่กำลังก่อตัว
ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา
ผู้คนเริ่มตระหนักแล้ว ว่าวิทยาศาสตร์
มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารอย่างมาก
ที่จริงแล้ว การที่เราจะเข้าใจหลักการทำอาหารได้
เราต้องรู้หลักการทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับอาหารด้วย --
ด้านเคมีบ้าง ด้านฟิสิกส์บ้าง ฯลฯ

Ukrainian: 
Але цього ви не знайдете в жодній із цих книг.
Існує також чимало прийомів,
які розробили шеф-кухарі.
Деякі з них пропонують нову естетику, нові підходи до їжі.
Іспанський шеф-кухар Ферран Адрія
створив доволі авангардну кухню;
хлопець з Англії на ім'я Гестон Блюменталь
розробив свою авангардну кухню.
Жоден метод, розроблений цими людьми
за останні двадцять років,
не описаний у цих книжках.
Жоден із них не вивчають у кулінарних школах.
Щоб опанувати ці методи, вам слід працювати в ресторанах разом з тими людьми.
Врешті,
існує традиційний погляд на їжу,
який безнадійно застарів.
Отож, кілька років тому - точніше, чотири роки тому -
я вирішив з'ясувати, чи можна
поєднати науку, майстерність і чудо?
Чи можна показати людям їжу
такою, якою вони її ще не бачили?
Ми спробували, і я покажу вам, що з цього вийшло.
Це зображення в розрізі.
Насправді, це перша світлина, яку я зробив для книги.
Її завдання - пояснити, що відбувається,

Modern Greek (1453-): 
Αλλά αυτό δεν θα το βρείτε σε κανένα από αυτά τα βιβλία.
Υπάρχει επίσης ένας τεράστιος αριθμός τεχνικών
που έχουν αναπτύξει οι σεφ,
μερικές για νέες αισθητικές, νέες προσεγγίσεις στο φαγητό.
Υπάρχει ένας σεφ στην Ισπανία ονόματι Φεράν Αντρία.
Έχει αναπτύξει μία πολύ πρωτοποριακή κουζίνα.
Ένας τύπος στην Αγγλία που λέγεται Χέστον Μπλούμενθαλ,
έχει αναπτύξει τη δική του πρωτοποριακή κουζίνα.
Καμία από αυτές τις τεχνικές που έχουν αναπτυχθεί
τα τελευταία 20 χρόνια
δεν υπάρχει σε αυτά τα βιβλία.
Δε διδάσκονται στις σχολές μαγειρικής.
Για να τις μάθετε,πρέπει να εργαστείτε σε αυτά τα εστιατόρια.
Και εν κατακλείδι,
υπάρχει ο παραδοσιακός τρόπος να βλέπουμε το φαγητό
με τον παλιό τρόπο.
Έτσι, πριν από λίγα χρόνια - τέσσερα χρόνια για την ακρίβεια -
αποφάσισα να βρω αν υπάρχει ένας τρόπος
να διδάξουμε επιστήμη και τεχνική και θαυμασμό.
Υπάρχει κάποιος τρόπος να δείξουμε το φαγητό στους ανθρώπους
μ' ένα καινούργιο τρόπο;
Προσπαθήσαμε λοιπόν και θα σας δείξω τι καταφέραμε.
Αυτή είναι μία εγκάρσια τομή.
Είναι η πρώτη φωτογραφία που τράβηξα για το βιβλίο.
Θέλουμε να εξηγήσουμε τι συμβαίνει

Spanish: 
Pero eso no está en esos libros.
Hay también un montón de técnicas
de los chefs respecto a
nuevas estéticas, nuevos enfoques hacia los alimentos.
Hay un chef en España llamado Ferran Adrià
que ha desarrollado una cocina muy vanguardista.
Otro tipo de Inglaterra llamado Heston Blumenthal
tiene también su cocina de vanguardia.
Y ninguna de las técnicas de estas personas
de los últimos 20 años
está en esos libros.
No se enseñan en las escuelas de gastronomía.
Para aprenderlas uno tiene que ir a trabajar en sus restaurantes.
Y, por último,
está la vieja manera de ver los alimentos,
a la antigua.
Y así hace unos años -hace 4 años, en realidad-
me pregunté si habría alguna forma
de comunicar la ciencia, la técnica y esa maravilla.
¿Existe alguna forma de mostrar los alimentos a la gente
de una manera nunca antes vista?
Lo intentamos y les mostraré a qué llegamos.
Esta es una foto llamada corte.
En realidad es la primera foto del libro.
La idea es explicar qué sucede

Vietnamese: 
Nhưng những điều đó lại không có trong bất kỳ cuốn sách này.
Đồng thời cũng có số lượng khổng lồ các kĩ năng
mà các đầu bếp đã cải tiến,
một số kĩ năng về thẩm mỹ, một cách tiếp cận mới về thức ăn.
Có một đầu bếp ở Tây Ban Nha tên là Ferran Adria.
Anh ta đã phát triển một cách nấu rất tiên phong;
một chàng trai ở Anh tên là Heston Blumenthal,
anh ta cũng đã phát triển một cách nấu nướng mới.
Nhưng không một kỹ năng nào mà những người này từng cải tiến
trong khoảng thời gian 20 năm qua
có trong bất kì cuốn sách này.
Những kĩ năng đó không bao giờ được dạy trong trường.
Để học được chúng, bạn phải đi làm trong những nhà hàng.
Và cuối cùng,
cách thức truyền thống đề quan sát món ăn
là cách thức cũ
Và trong vài năm trước -- 4 năm trước, nếu nói chính xác --
Tôi đã tự đặt câu hỏi, liệu có cách nào
chúng ta có thể kết nối khoa học, các kĩ năng và sự kì diệu với nhau?
Liệu có cách nào chúng ta có thể thể hiện cho con người thấy thức ăn
theo cách mà họ chưa từng thấy bao giờ?
Vì vậy chúng tôi đã cố gắng, và tôi sẽ cho các bạn thấy những gì chúng tôi làm được.
Đây là một bức ảnh được gọi là mặt cắt.
Đây thật ra là tấm ảnh đầu tiên tôi đã chụp cho cuốn sách.
Ý tưởng ở đây là giải thích những gì diễn ra

Croatian: 
Ali to nije u nijednoj od ovih knjiga.
Postoji ujedno i ogroman broj tehnika
koje su kuhari razvili,
neke o novoj estetici, neke nove pristupe hrani.
Postoji kuhar u Španjolskoj zvan Ferran Adria.
On je razvio veoma avangardnu kuhinju;
čovjek u Engleskoj zvan Heston Blumenthal,
on je razvio svoju avangardnu kuhinju.
Nijedna od tih tehnika koju su ti ljudi razvili
u posljednjih 20 godina
nije u ijednoj od ovih knjiga.
Nijedna od njih se ne podučava u kuharskim školama.
Ukoliko ih želite naučiti, morate otići raditi u te restorane.
I na kraju,
postoji stari način gledanja hrane
i to je stari način.
I stoga prije nekoliko godina -- zapravo, prije četiri godine --
otišao sam kako bih otkrio, postoji li način
na koji možemo komunicirati znanost i tehniku i čudo?
Postoji li način na koji možemo pokazati hranu ljudima
na koji je oni još nikada prije nisu vidjeli?
Stoga smo pokušali i pokazati ću vam do čega smo došli.
Ova slika je zvana raščišćivanje.
Ovo je zapravo prva slika koju sam snimio u knjizi.
Ideja je ovdje objasniti što se događa

Korean: 
근데 그것은 이런 책에서는 찾아볼 수 없죠.
게다가 요리사들은 엄청나게 많은
기술들을 발전시켰어요,
새로운 미학이라던가 요리의 새로운 접근을 말이죠.
스페인에 페란 아드리아라는 요리사가 있습니다.
그는 엄청나게 진보적인 요리법을 생각해냈어요.
영국의 헤스톤 블루멘탈은
그만의 진보적인 요리법을 계발했죠.
이런 사람들이 20년동안 계발해 왔던
새로운 요리법들은 이런 요리책에는
쓰여지지 않았습니다.
요리학교에서도 가르치지 않아요.
이 기술들을 배울 수 있는 유일한 방법은 그들의 레스토랑에서 일하는 겁니다.
또,
음식을 아주 옛날의 시각으로
바라보는것이 있어요.
그리하여 몇년전에 -- 정확히는 4년전에 --
제가 말했죠: 어떻게 하면
요리의 과학과 기술과 신기함을 알릴 수 있을까?
어떻게 하면 우리는 사람들에게
요리를 바라보는 새로운 시각을 제시 할 수 있을까?
그래서 저흰 노력했죠. 곧 보여드리겠습니다.
이건 우리가 컷어웨이 (절단, cutaway) 라고 부르는 사진이에요.
제가 이 책에서 첫번째로 찍은 사진입니다.
말하자면 브로콜리가 삶아지는데

Bulgarian: 
Но това не се намира в нито една от тези книги.
Съществува и огромно разнообразие от техники,
които готвачите са развили,
някои отнасящи се за естетиката, някои за подхода към храната.
Има един готвач в Испания, на име Феран Адрия.
Той е развил една много авангардна кухня;
друг готвач в Англия, който се казва Хестон Блументал,
също е развил своя собствена авагардна кухня.
Никоя от техниките, които тези хора са развили
през последните 20 години
не е в някоя от тези книги.
Нито една от тях не бива изучавана в готварските учлища.
За да ги научите, трябва да работите в тези ресторанти.
И накрая,
съществува и старомодния начин за възприемане на храната,
който си остава старомоден.
И така, преди няколко години -- четири години, всъщност --
си казах: "Няма ли начин,
чрез който можем да комбинираме науката, техниката и чудесата?
Няма ли как да покажем храната на хората
по начин, по който те не са я виждали?"
Затова се опитахме, и ще ви покажа какво ни хрумна.
Тази снимка се нарича частичен разрез.
Това, всъщност, е първата снимка, която направих за книгата.
Идеята, тук, е да обясним какво се случва,

Latvian: 
Bet par to netiek rakstīts nevienā no šīm grāmatām.
Ir arī liels skaits dažādas šefpavāru izstrādātas
tehnikas un paņēmieni,
daži saistīti ar jauno estētiku, jaunu pieeju ēdienam.
Spānijā ir kāds ševpavārs vārdā Ferans Adrija.
Viņš ir izveidojis ļoti avangardisku kulināriju;
puisis Anglijā, kuru sauc Hestons Blumentāls,
viņš ir izveidojis savu avangarisko kulināriju.
Neviens no šo cilvēku izstrādātajiem paņēmieniem
pēdējo 20 gadu laikā nav ticis aprakstīts
nevienā no šīm grāmatām.
Neviens no tiem netiek mācīts kulinārijas skolās.
Lai tos apgūtu, jums ir jādodas strādāt uz šiem restorāniem.
Un visbeidzot,
ir arī vecais veids kā skatīties uz ēdienu,
tas ir vecais veids.
Un tā pirms pāris gadiem -- patiesībā pirms četriem gadiem --
es centos noskaidrot, vai
mums izdotos apvienot zinātni un tehniku un zinātkāri?
Vai ir veids, kā mēs varam parādīt ēdienu,
kādā cilvēki to vēl nekad nav redzējuši?
Mēs mēģinājām, un es jums parādīšu, kas mums beigās sanāca.
Šis ir attēls, ko sauc par šķērsgriezumu.
Tā patiesībā ir pirmā fotogrāfija, ko es uzņēmu grāmatai.
Tās ideja ir paskaidrot, kas notiek,

German: 
Aber das steht in keinem dieser Bücher.
Es gibt außerdem eine große Zahl von Techniken,
die Köche entwickelt haben,
über neue Ästhetik und neue Herangehensweisen an Essen.
Ein Koch in Spanien namens Ferran Adria
der eine sehr avantgardistische Küche entwickelt hat;
ein Mann in England namens Heston Blumenthal,
der seine eigene avantgardistische Küche entwickelt hat.
Keine der Techniken, die diese Menschen im Verlauf
der letzten 20 Jahre entwickelt haben
findet man in diesen Büchern.
Sie werden auch nicht in Kochschulen gelehrt.
Um sie zu lernen muss man in den Restaurants arbeiten.
Und zu guter Letzt
gibt es die traditionelle Art
Essen zu betrachten.
Daher habe ich mich vor vier Jahren gefragt,
ob es eine Möglichkeit gibt die Wissenschaft
und Technik rüberzubringen, damit die Menschen
Essen auf eine völlig neue
Art und Weise sehen.
Und ich zeige Ihnen, was wir entwickelt haben.
Dieses Bild ist ein Schnittbild.
Das ist das erste Bild, dass ich in das Buch aufgenommen habe.
Die Idee dahinter ist, zu erklären, was passiert

Chinese: 
但是這些並沒有出現在任何一本書裡
很多大廚研發出了
眾多的烹飪技巧
包括關於食物的新美學，新的烹調食物的方法
有位西班牙的廚師Ferran Adria
他研發出了一套非常前衛的佳餚
在英國的Heston Blumenthal
他也研發出自己的一套前衛美食
而這些人在過去二十年來
研發的烹飪技術沒有記載在
任何一本烹飪相關的書籍裡
這些技術也沒有在烹飪學校教授
想要學習這些技術，你必須在這些餐廳裡工作
還有就是
對於食物的傳統概念
產生出傳統的烹飪方式
幾年以前--事實上就是四年前--
我試問我們是否有一種
能將科學、烹飪技術和好奇心三者結合的方法？
是否能以一種前所未見的方式
讓我們將食物呈現在眾人眼前？
而我們嘗試了，待會兒我會展現成果給各位看
這張圖片叫做剖面圖
這也是我書裡的第一張圖
這張圖說明了

Russian: 
Но этого нет ни в одной из этих книг.
Шеф-повара разработали
огромное количество приёмов,
часть из них об эстетике, о новых подходах к еде.
В Испании есть шеф-повар по имени Ферран Адрия.
Он придумал весьма передовую кухню;
мужчина из Англии по имени Хестон Блюменталь
придумал свою авангардную кухню.
Ни одного из приёмов, разработанных этими людьми
за последние 20 лет,
нет ни в одной из этих книг.
Ни один из них не преподаётся в кулинарных школах.
Изучить их можно, только работая в соответствующих ресторанах.
Ну и напоследок,
прежние взгляды на еду
просто устаревают.
Итак, несколько лет назад — уточню, четыре года назад —
я задался вопросом, есть ли способ
соединить науку, технологию и чудо?
Есть ли способ показать людям еду
в таком виде, в каком они её ещё не видели?
Мы попробовали, и я покажу вам, что у нас получилось.
Эта иллюстрация называется разрез.
На самом деле, это первая иллюстрация из книги.
Её идея состоит в объяснении того, что происходит

Romanian: 
Dar asta nu se găseşte în niciuna dintre cărţile acelea.
Mai există un număr copleşitor de tehnici
pe care bucătarii le-au dezvoltat,
unele despre o nouă estetică, noi abordări ale mâncării.
Există un bucătar în Spania numit Ferran Adria.
El a dezvoltat o bucătărie foarte avangardistă;
un tip în Anglia numit Heston Blumenthal
a dezvoltat propria sa bucătărie avangardistă.
Niciuna dintre tehnicile inventate de aceşti oameni
pe parcursul ultimilor 20 de ani
nu se află în vreuna dintre cărţile acelea.
Niciuna dintre ele nu se predă în şcolile de bucătari.
Pentru a le învăţa, trebuie să mergi să lucrezi în respectivele restaurante.
Şi, în final,
e modul tradiţional de a vedea mâncarea,
care e maniera tradiţională.
Astfel încât acum câţiva ani - acum 4 ani, mai exact -
am început să spun: "E vreun mod
în care să putem comunica ştiinţa şi tehnica?" şi m-am întrebat:
"E vreun mod în care să arătăm oamenilor mâncarea
într-un fel în care nu au mai văzut-o?"
Aşa că am încercat, şi vă voi arăta ce am propus noi.
Aceasta e o imagine numită secţiune.
E de fapt prima fotografie făcută din toată cartea.
Ideea aici e de a explica ce se întâmplă

Serbian: 
Ali to se ne nalazi ni u jednoj od ovih knjiga.
Takođe postoji ogroman broj tehnika
koje su kuhari razvili,
neke o novoj estetici, novim pristupima hrani.
U Španiji postoji kuhar po imenu Ferran Adria.
On je razvio veoma avangardnu kuhinju;
tip u Engleskoj, po imenu Heston Blumenthal,
on je razvio svoju avangardnu kuhinju.
Nijedna od tehnika koje su ovi ljudi razvili
u toku posljednjih 20 godina
se ne nalazi u bilo kojoj od tih knjiga.
Nijedna od njih se ne podučava u školama kuhanja
Da biste ih naučili, morate otići i raditi u tim restoranima.
I na kraju,
postoji stari način razmišljanja o hrani
i to je stari način.
I tako sam prije nekoliko godina -- četiri godine, u stvari --
namjerio da otkrijem, postoji li način
na koji možemo prikazati nauku, tehniku i čudo?
Postoji li način na koji možemo ljudima pokazati hranu
kako ju nisu vidjeli ranije?
Pa smo pokušali, i pokazaću vam šta smo smislili.
Ovakva slika se naziva presjek.
Ovo je u stvari prva slika koju sam napravio za ovu knjigu.
Ovdje je ideja da objasnimo šta se dešava

Serbian: 
Али тога нема ни у једној од ових књига.
Такође постоји и огроман број техника
које су кувари развили,
неке су естетски новитети, а неке нови приступи храни.
Познати шпански кувар - Феран Адриа -
је развио веома авангардну кухињу;
тип у Енглеској - Хестон Блументал -
је развио своју авангардну кухињу.
Ниједна од техника које су ови људи развили
у протеклих 20 година
није присутна ни у једној од ових књига.
Ниједна се не подучава у кулинарским школама.
Да бисте их научили, морате да радите у тим ресторанима.
И коначно,
постоји стари начин гледања на храну,
а то је застарело.
И тако, пре неколико година - заправо пре 4 године -
одлучио сам да се упитам да ли постоји начин да
спојимо науку, технику и чудо?
Постоји ли начин да људима покажемо храну
на начин на који је раније нису видели?
Покушали смо и показаћу вам шта смо пронашли.
Ова слика се зове пресек.
То је прва слика у књизи.
Идеја је да се објасни шта се то дешава

Dutch: 
Dat staat in geen van deze boeken.
Er is ook een enorm aantal technieken
die chef-koks ontwikkeld hebben
op gebied van nieuwe esthetiek en nieuwe benaderingen van voedsel.
Er is een chef-kok in Spanje, Ferran Adria.
Hij ontwikkelde een zeer avant-gardistische keuken.
Een kerel in Engeland, Heston Blumenthal,
ontwikkelde zijn eigen avant-gardistische keuken.
Geen enkele van de technieken die deze mensen ontwikkeld hebben
in de loop van de laatste 20 jaar,
staat in een van die boeken.
Geen ervan wordt aangeleerd op een koksschool.
Om van hen te leren, moet je gaan werken in hun restaurants.
Tot slot:
de oude manier om voedsel te bekijken
is de oude manier.
Een paar jaar geleden – vier jaar geleden eigenlijk -
was mijn intentie een manier te zoeken waarmee
we wetenschap, techniek en het wonder kunnen overbrengen.
Is er een manier waarop we mensen voedsel kunnen laten zien
zoals ze het nog nooit eerder zagen?
We deden een poging en ik zal jullie laten zien wat we bedachten.
Dit is een foto, een doorsnede.
Dit is de eerste foto die ik nam voor het boek.
De bedoeling hier is om uit te leggen wat er gebeurt

Marathi: 
पण, ही माहिती कुठल्याही पुस्तकात नाही.
शिवाय आचारी
खाद्य-रुपाची व खाद्य बनविण्याची
अनेक नवीन तंत्रे विकसित करत आहेत.
स्पेन मध्ये फेररन अद्रिया नावाचा एक आचारी आहे.
त्याने अत्यंत आधुनिक खाद्य पदार्थ कृती विकसित केली आहे;
हेस्टन ब्लुमेंथल नामक इंग्लंडच्या माणसाने
स्वतः एक नाविन्यपूर्ण व अपारंपरिक पाक-कला विकसित केली आहे.
ह्या नवीन पाक-कला
गेल्या वीस वर्षातील
एकही पुस्तकात सापडणार नाहीत.
किंवा कुठल्याही पाक-कला वर्गात शिकवल्या जाणार नाहीत.
त्या शिकण्यासाठी तुम्हाला त्या त्या खानावळीत जावे लागेल.
थोडक्यात काय तर
पारंपारिक विचारसरणी
ही आजच्या जगात जुनी ठरत आहे.
म्हणूनच काही वर्षांपूर्वी, नव्हे चार वर्षांपूर्वी खरतर --
मी हे स्वयंपाकाचे
विज्ञान आणि तंत्रज्ञान आणि आश्चर्य समजून घेण्याचा
व इतरंना अनोख्या पद्धतीने
समजावून सांगण्याचा ध्यास घेतला.
आणि ह्या संकल्पाचे चीज कसे झाले ते मी तुम्हाला दाखवणार आहे.
ह्या प्रकारच्या चित्राला छेद-छबी असे म्हणतात.
हे ह्या पुस्तकातले व माझे पहिले वहिले चित्र.
हिरवा फ्लॉवर (ब्रोकोली) उकडताना आत नक्की काय होते

Portuguese: 
Mas isso não está em nenhum desses livros.
Existe também um número enorme de técnicas
que os cozinheiros desenvolveram,
algumas sobre novas estéticas, novas abordagens à comida.
Existe um cozinheiro em Espanha chamado Ferran Adrià.
Ele desenvolveu uma culinária muito avant-garde;
um tipo na Inglaterra chamado Heston Blumenthal,
desenvolveu a sua culinária avant-garde.
Nenhuma das técnicas que essas pessoas desenvolveram
ao longo dos últimos 20 anos
aparecem em qualquer desses livros.
Nenhuma delas são ensinadas em escolas de culinária.
Para as aprender, é preciso ir trabalhar num desses restaurantes.
E, finalmente,
há a maneira antiga de ver a comida
que é a maneira antiga.
E então há alguns anos -- há quatro anos, na verdade --
Eu propus-me a dizer, haverá uma maneira
de comunicar ciência e técnica e espanto?
Haverá uma maneira de mostrar comida às pessoas
duma maneira que nunca tenham visto antes?
Então tentamos, e vou mostrar-vos o que fizemos.
Esta é uma fotografia chamada um corte.
Esta foi a primeira fotografia que tirei do livro.
A ideia é explicar o que acontece

Japanese: 
しかしそれらの本には出てきません
またシェフが培った多くのテクニックがあり
それは美意識であったり
食べ物に対する新しい取り組みであったりします
スペインにフェラン・アドリアというシェフがいます
彼はとても斬新な料理を生みだしました
イギリスのヘストン・ブルメンタールもまた
斬新な料理を生みだしました
こういった人たちがここ２０年間で生み出したテクニックは
いずれもそれらの本には
載っていません
いずれも料理教室では教えてくれませんでした
それらを学ぶためには 実際にレストランで働かなければなりません
結局
昔からある食べ物への見解は
時代遅れなのです
そのため数年前に 実際には４年前ですが
私は模索し始めました
科学とテクニックと超自然を繋げる方法はないだろうか
食べ物を今までに見たこともない方法で
人々に見せる方法はないだろうか
そして頑張りました では我々の成果をお見せしましょう
これは断面模型と呼ばれる図です
実はこれは私が本に入れた最初の図です
このアイデアはブロッコリーを蒸す時に起こる

Slovak: 
Ale toto nie je v žiadnej z týchto kníh.
Existuje nespočetné množstvo techník,
ktoré vyvinuli šéfkuchári,
niektoré sú o estetike, niektoré o nových prístupoch k jedlu.
V Španielsku žije šéfkuchár menom Ferran Adria.
Vyvinul veľmi avantgardnú kuchyňu.
A jeden chlapík v Anglicku, Hesto Blumenthal,
vyvinul svoju avantgardnú kuchyňu.
Žiadna z techník, ktoré sa vyvinuli
za posledných 20 rokov,
nie je opísaná v týchto knihách.
Žiadna z nich sa neučí v kuchárskych školách.
Aby ste sa ich naučili, musíte ísť pracovať do týchto reštaurácií.
A napokon,
starý pohľad na jedlo
je proste starý.
A tak som si pred pár rokmi -- vlastne pred štyrmi --
povedal: Existuje spôsob,
ktorým možeme spojiť vedu, techniku a zázraky?
Existuje sposôb, ktorým možeme ľuďom
ukázať jedlo tak, ako ho nikdy predtým nevideli?
A tak sme sa o to pokúsili a ukážem Vám, k čomu sme dospeli.
Tento obrázok sa nazýva priečny rez.
V skutočnosti je to prvý obrázok, ktorý som do knihy vyfotil.
Snažíme sa tu vysvetliť, čo sa deje,

Swedish: 
Men det finns inte i någon av böckerna.
Det finns också en massor av tekniker
som kockar har utvecklat,
vissa för den nya estetiken, nya sätt att hantera mat.
Det finns en kock i Spanien som heter Ferran Adria.
Han har utvecklat en väldigt avant-garde kokkonst.
en kille i England some heter Heston Blumenthal,
har utvecklat sin avant-garde kokkonst.
Ingen av teknikerna som dessa människor har utvecklat
under de sista 20 åren
finns i dessa böcker.
Ingen av dem undervisas på matlagningsskolor.
För att lära av dem så måste man arbeta i deras restauranger.
Och tillslut,
det gamla sättet att betrakta mat
är det gamla sättet.
Så några år sedan – 4 år sedan, faktiskt –
Bestämde jag mig för att säga, finns det ett sätt
vi kan berätta om vetenskap och tekniker och under?
Finns det något sätt vi kan visa människor mat
på ett sätt de aldrig sett förut?
Så vi försökte, och jag ska visa er vad vi hittade på.
Detta är en bild kallad genomskärning.
Detta är faktiskt den första bilden vi tog för boken.
Idéen är att förklara vad som händer

Indonesian: 
Namun hal tersebut tidak ada di buku-buku itu.
Ada juga sejumlah besar teknik
yang telah dikembangkan oleh para koki,
beberapa tentang seni baru, pendekatan baru terhadap makanan.
Ada seorang koki di Spanyol yang bernama Ferran Adria.
Dia telah mengembangkan masakan baru dan tidak biasa;
seseorang di Inggris bernama Heston Blumenthal,
juga mengembangkan masakan yang baru dan tidak biasa.
Teknik-teknik yang dikembangkan orang-orang tersebut
selama lebih dari 20 tahun terakhir
tidak tertulis di buku manapun.
Tidak ada di antara teknik tersebut yang diajarkan di sekolah memasak.
Untuk mempelajarinya, Anda harus bekerja di restoran.
Dan pada akhirnya,
cara lama dalam memandang makanan
menjadi kuno.
Beberapa tahun yang lalu -- tepatnya empat tahun yang lalu --
saya berkata, apakah ada cara agar
kita dapat mengkomunikasikan sains, teknik, dan keajaiban?
Adakah cara agar kita dapat menunjukkan makanan
dengan cara yang belum pernah terlihat sebelumnya?
Jadi kami mencoba, dan saya akan menunjukkan apa yang telah kami lakukan.
Gambar ini disebut penampang.
Ini adalah gambar pertama yang saya ambil dari buku.
Idenya adalah untuk menjelaskan apa yang terjadi

Arabic: 
لكن ذلك غير موجود في اي من تلك الكتب.
وهناك ايضا عدد هائل من التقنيات
التي طورها الطهاه,
يتعلق بعضها بجماليات, ونهج الغذاء.
هناك طاهي في اسبانيا اسمه فيران ادريا
طور مطبخ طليعي جدا
ورجل في انجلترا يسمى هيلسون بلومينثال,
طور مطبخه الطليعي الخاص به.
لا توجد اي من التقنيات التي طورها اولئك الاشخاص
طوال العشرين سنه الماضية
في اي من تلك الكتب
لا يهتم اي منها بمدارس الطبخ.
لكي تتعلمها, يجب عليك الذهاب والعمل في تلك المطاعم
واخيرأ
تلك هي الطريقة القديمة لعرض الغذاء
انها طريقة قديمة.
ومنذ عدة سنوات مضت-- اربع سنوات على وجه التحديد--
كنت اقول ,هل يوجد هناك طريقة
يمكننا بها ربط العلم والتقنية و الادهاش
هل يوجد هناك طريقة نعرض بها الغذاء للناس
بطريقة لم يشاهدوها من قبل؟
لذلك حاولنا ,وسوف اعرض عليكم مالذي توصلنا اليه.
هذه صورة سميناها المقطع.
هذه في الواقع اول صوره التقطها في الكتاب.
الفكره هنا ان نشرح ماذا يحصل

French: 
Mais ça ne figure dans aucun de ces livres.
Il y a aussi un nombre gigantesque de techniques
que les chefs ont développées,
sur une nouvelle esthétique, des nouvelles approches de la nourriture.
Il y a un chef en Espagne appelé Ferran Adria.
Il a développé une cuisine très avant-gardiste ;
un type en Angleterre du nom de Heston Blumenthal,
il a développé sa cuisine d'avant-garde.
Aucune des techniques que ces gens ont développées
au cours des 20 dernières années
ne figure dans un de ces livres.
Aucune d'entre elles n'est enseignée en écoles de cuisine.
Pour les apprendre, vous devez aller travailler dans ces restaurants.
Enfin,
il y a l'ancienne façon de voir la nourriture
comme à l'ancienne.
Il y a quelques années -- il y a quatre ans, en fait --
je me suis décidé à demander : y a t-il un moyen
de mettre en contact la science et la technologie et s'émerveiller ?
Y a t-il un moyen de montrer aux gens la nourriture
d'une façon qu'ils n'avaient pas vue auparavant ?
Nous avons donc essayé, et je vais vous montrer ce à quoi nous sommes arrivés.
Voici une photo de coupe.
C'est en fait la première photo que j'ai prise du livre.
L'idée ici est d'expliquer ce qui arrive

iw: 
אבל את זה לא תמצאו באף אחד מהספרים האלה.
קיימות גם שיטות רבות ומגוונות
שפותחו על ידי שפים,
חלקן אודות אסתטיקה חדשה, או גישות חדשות למזון.
ישנו שף בספרד, פרראן אדריה.
הוא פיתח מטבח אוונגארדי.
ישנו בחור אחד באנגליה, הסטון בלומנטל,
גם הוא פתח מטבח אוונגארדי משלו.
אף אחת מהשיטות האלה שפותחו
במהלך שני העשורים האחרונים
לא נמצאת בספרי הבישול האלה.
את השיטות האלה לא מלמדים בבתי ספר לבישול.
על מנת ללמוד אותן, עליכם לעבוד במסעדות האלה.
ולבסוף,
יש את הדרך הישנה ללבחון מזון
הדרך הישנה
וכך לפני כמה שנים-- ארבע ליתר דיוק--
רציתי לבחון, האם קיימת דרך
בה אפשר להעביר מסר של מדע, וטכניקה ופליאה?
האם קיימת דרך להראות לאנשים מזון
באופן שכמוהו לא נראה קודם?
אז ניסינו, ואני רוצה להראות לכם מה מצאנו.
זו תמונה המכונה תמונת חתך.
זו למעשה התמונה הראשונה שצילמתי בספר.
הרעיון הוא להסביר מה קורה

Turkish: 
Ama bu hiçbir kitapta yazmaz.
Şeflerin geliştirmiş olduğu
muazzam teknikler vardır
bazıları yemeğin estetiği ile ilgili, bazıları yeni yöntemlerle ilgili.
İspanya'da Ferran Adria adında bir şef var.
O kendi öncü mutfağını oluşturdu;
İngiltere'de Heston Blumenthal adında biri de
kendi öncü mutfağını oluşturdu.
Son 20 yıl boyunca
bu insanların geliştirdiği tekniklerin hiçbiri
bu kitapların hiçbirinde yok.
Bu tekniklerin hiçbiri aşçılık okullarında öğretilmiyor.
Bunları öğrenmeniz için gidip o restoranlarda çalışmalısınız.
Ve son olarak,
Yiyecekleri görmenin eski bir yolu vardır,
eski bir yol.
Ve birkaç yıl önce --aslında 4 yıl önce--
bilimi, tekniği ve merakı
ilişkilendirebilmemizin bir yolu var mı diye yola koyuldum.
İnsanlara yemekleri daha önce hiç görmedikleri
biçimde gösterebileceğimiz bir yol var mı?
Ve bunu denedik, size neyle karşılaştığımızı göstereceğim.
Bu kesit diye adlandırılan bir resim.
Bu aslında kitaba koyduğum ilk resim.
Buradaki amaç brokoliyi buharda pişirdiğinizde

Portuguese: 
Mas isso não está em nenhum desses livros
Também há um incrível número de técnicas
que os ‘chefs’ desenvolveram,
algo sobre uma nova estética, novas abordagens da comida.
Há um 'chef' na Espanha chamado Ferran Adria
Ele desenvolveu uma cozinha muito de vanguarda;
um cara na Inglaterra chamado Heston Blumenthal,
ele desenvolveu sua cozinha de vanguarda.
Nenhuma das técnicas que essas pessoas desenvolveram
nos últimos 20 anos
está em qualquer um desses livros.
Nenhuma delas é ensinada em escolas de gastronomia
Para aprendê-las, você tem que trabalhar nesses restaurantes
E finalmente,
há a maneira antiga de ver a comida
é a maneira tradicional.
E há alguns anos -- quatro anos atrás, na verdade --
Eu pensei, existe uma maneira
que nos possibilite comunicar ciência, técnica e maravilhamento?
Há uma maneira de mostrarmos a comida às pessoas
de um jeito que elas nunca viram antes?
Então, nós tentamos, e eu vou mostrar-lhes onde chegamos.
Esta é uma imagem chamada de corte-fora.
Esta é, na verdade, a primeira foto que eu tirei para o livro.
A ideia aqui é explicar o que acontece

Italian: 
Ma non lo si impara in questi libri.
Ci sono anche un certo numero di tecniche
che i cuochi hanno sviluppato,
sulla nuova estetica e il nuovo approccio al cibo.
C'è un cuoco in Spagna di nome Ferran Adria.
Ha sviluppato una cucina molto d'avanguardia;
un altro ragazzo in Inghilterra di nome Heston Blumenthal,
ha sviluppato la sua cucina d'avanguardia.
Nessuna delle tecniche che queste persone hanno sviluppato
nel corso degli ultimi 20 anni
si trova in uno di questi libri.
Non vengono insegnate nelle scuole di cucina.
Per impararle, bisogna andare a lavorare in quei ristoranti.
E infine,
c'è il vecchio modo di vedere il cibo,
è alla vecchia maniera.
Quindi qualche anno fa - esattamente quattro -
mi sono chiesto se c'era un modo
per far conoscere la scienza, la tecnologia e la meraviglia.
C'è un modo di mostrare il cibo alle persone
come non è mai stato fatto prima?
Ci abbiamo provato e ora vi mostrerò cosa è successo.
Questa è una foto chiamata taglio.
In realtà è la prima foto del libro.
L'idea qui è di spiegare cosa accade

Armenian: 
Սակայն այս գրքերից և ոչ մեկում գրված չէ այդ մասին:
Գոյություն ունեն նաև հսկայական քանակությամբ մեթոդներ,
որոնք մշակվել են ավագ խոհարարների կողմից.
դրանցից մի քանիսը գեղագիտության, ինչպես նաև սննդի վերաբերյալ նոր մոտեցումների մասին են:
Իսպանիայում ապրում է Ֆերան Ադրիա անունով մի ավագ խոհարար:
Նա ստեղծել է մի ավանգարդ խոհանոց:
Անգլիացի Հեսթոն Բլյումենթալ անունով մի տղա էլ
իր ավանգարդ խոհանոցն է ստեղծել:
Վերջին քսան տարիների ընթացքում
այս մարդկանց մշակած մեթոդներից և ոչ մեկը
նշված չէ այս գրքերում:
Այդ մեթոդները չեն ուսուցանվում խոհարարական դպրոցներում:
Դրանց տիրապետելու համար պետք է •նալ և աշխատել այդ ռեստորաններում:
Եվ վերջապես
սննդի վերաբերյալ նախկին մոտեցումներն
արդեն հնացել են:
Այդ իսկ պատճառով էլ մի քանի տարի առաջ, ավելի ճիշտ մոտ չորս տարի առաջ
ինձ մոտ հարց հղացավ` արդյոք գոյություն ունի մի միջոց,
որով մենք կկարողանաք միմյանց կապել գիտությունը, տեխնիկան և հրաշքը:
Կա մի միջոց, որով կարող ենք սնունդը ցույց տալ մարդկանց
այն վիճակում, որում նրանք այն երբևէ չեն տեսել:
Ուստի մենք փորձեցինք և ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչ ստացվեց մեզ մոտ:
Այս նկարը կոչվում է կտրվածք:
Իրականում սա առաջին նկարն է, որը տեղադրել եմ գրքում:
Դրա նպատակն է բացատրել, թե ինչ է տեղի ունենում,

Polish: 
Ale nie znajdziesz tego w żadnej z tych książek.
Jest też multum technik
rozwijanych przez kucharzy,
trochę o estetyce, o nowym podejściu do jedzenia.
Pewien hiszpański kucharz Ferran Adria
wymyślił bardzo awangardową kuchnię;
gość z Anglii, Heston Blumenthal,
wymyślił swoją własną awangardową kuchnię.
Żadna z tych nowych technik
przez ostatnie 20 lat
nie była w żadnej książce.
Nie uczono ich też w szkołach kulinarnych.
Żeby się ich nauczyć, musiałeś pracować w danej restauracji.
I w końcu
mamy stary sposób postrzegania jedzenia,
stary sposób.
Tak więc kilka, a tak właściwie to cztery lata temu
postawiłem sobie pytanie
czy można połączyć naukę z techniką oraz ciekawością?
Czy istnieje sposób dzięki któremu ludzie
zobaczą gotowanie w zupełne inny sposób?
Spróbowaliśmy i oto co z tego wyszło.
To jest przekrój.
Tak właściwie to jest pierwsze zdjęcie zrobione do tej książki.
Chcieliśmy tym wyjaśnić, co się dzieje,

Chinese: 
但是这些没有写进任何一本书里
另外还有很多由厨师
发明出的技巧
有一些是新美学的，有一些新的烹饪方式
在西班牙有名厨师名叫费伦·阿德里亚
他发明了一种很先锋派的烹饪方式
英国一个叫Heston Blumenthal的人
发明了他自己的先锋派烹饪方式
这些人发明的技术
没有一个记录在过去20年中
任何一本书中
他们没有谁是在过烹饪学校进修过
为了学会烹饪 那就得去那些餐厅工作实习
最终
守旧的审视食物的模式
产生出守旧的烹饪方式
几年之前--实际是四年前--
我试问是否有种方法
来让我们将科学、技巧以及奇观联系在一起？
我们是否能以一种从未有过的角度
把食物展现给大家呢？
于是我们开始尝试，接下来我想展示给大家我们的结果
这是一张横切面图
实际这是我书里第一张照片
这里的意思是为了当你蒸西兰花时

Czech: 
Ale o tom se v těch knihách nepíše.
Existuje také nespočet technik,
které šéfkuchaři vymysleli;
něco o estetice, něco o novém přístupu k jídlu.
Ve Španělsku je šéfkuchař jménem Ferran Adria.
Vyvinul velmi avantgardní kuchyni;
a jeden chlápek v Anglii, Heston Blumenthal,
si vymyslel taky svou vlastní.
Žádnou z těch technik, které tito lidé vymysleli
během posledních 20 let,
nenajdete v oněch knihách.
Žádné z nich se neučí v kuchařských školách.
Abyste se je naučili, musíte si v těchto restauracích najít práci.
A nakonec,
starý náhled na jídlo je
prostě starý.
A tak jsem si před pár lety – vlastně to bylo před čtyřmi roky –
řekl: Existuje způsob,
jakým snadno vysvětlit vědu, techniky a zázraky?
Existuje způsob, jakým bychom mohli lidem
ukázat jídlo tak, jak ho nikdy neviděli?
Zkusili jsme to a já vám teď ukážu, co jsme vymysleli.
Tento obrázek se nazývá řez.
Toto je dokonce první obrázek, který jsem do knihy vyfotil.
Snažíme se tady vysvětlit, co se děje,

Thai: 
แต่เราไม่เคยเห็นข้อมูลพวกนี้ในตำราทำอาหารเลยครับ
นอกจากนั้นยังมีเทคนิคอีกมากมายครับ
ทั้งด้านการตกแต่ง หรือวิธีประกอบอาหาร
ที่เชฟทั่วโลกคิดค้นขึ้นมา
มีเชฟที่สเปนคนหนึ่ง ชื่อว่า เฟอร์ราน อาเดรีย
ที่ได้พัฒนาอาหารล้ำยุคในแบบของเขาขึ้นมา
และ เฮสตัน บลูเมนทาล ที่ประเทศอังกฤษ
ก็พัฒนาอาหารล้ำยุคในแบบของเขาเช่นเดียวกัน
แต่ไม่มีเทคนิคไหน
ที่ถูกคิดค้นขึ้นมาในช่วง 20 ปีนี้
ถูกบรรจุลงในตำราทำอาหารเลย
แม้กระทั่งตามโรงเรียนสอนทำอาหารก็ไม่มีสอน
ถ้าคุณอยากเรียนรู้ คุณต้องไปทำงานตามร้านอาหาร
ในอีกมุมหนึ่ง
ก็มีการมองอาหารในมุมเดิมๆ
ซึ่งไม่เคยเปลี่ยนแปลง
ไม่กี่ปีที่แล้ว อันที่จริง สี่ปีที่แล้ว --
ผมพยายามค้นหาคำตอบ ว่ามีวิธีไหนไหม
ที่เราจะสื่อทั้งทางวิทยาการ ทางเทคนิค และความพิศวงไปพร้อมๆกัน
มีวิธีใดไหม ที่เราจะทำให้ผู้คนมองอาหาร
ในแบบที่พวกเขาไม่เคยเห็นมาก่อน
ผมจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราได้ทำอะไรลงไปบ้างแล้ว
นี่คือภาพตัดครึ่งครับ
นี่เป็นรูปแรกที่เราถ่ายเลยครับ
ในรูปนี้เราพยายามอธิบายว่าจะเกิดอะไรขึ้น

English: 
But that's not in any of those books.
There's also a tremendous number of techniques
that chefs have developed,
some about new aesthetics, new approaches to food.
There's a chef in Spain named Ferran Adria.
He's developed a very avant-garde cuisine.
A guy in England called Heston Blumenthal,
he's developed his avant-garde cuisine.
None of the techniques that these people have developed
over the course of the last 20 years
is in any of those books.
None of them are taught in cooking schools.
In order to learn them, you have to go work in those restaurants.
And finally,
there's the old way of viewing food
is the old way.
And so a few years ago -- fours years ago, actually --
I set out to say, is there a way
we can communicate science and technique and wonder?
Is there a way we can show people food
in a way they have not seen it before?
So we tried, and I'll show you what we came up with.
This is a picture called a cutaway.
This is actually the first picture I took in the book.
The idea here is to explain what happens

Persian: 
اما این در هیچیک از آن کتابها نیست.
همچنین تکنیکهای فراوانی وجود دارند
که آشپز ها توسعه داده اند،
برخی در مورد زیباشناختی جدید و دیدگاه های جدید به غذاها.
آشپزی در اسپانیا هست به نام فران آدریا.
وی آشپزی پیشرفته ای را توسعه داده است؛
فردی در انگلستان به نام هستون بلومنتال،
آشپزی پیشرفته خودش را ایجاد کرده است.
هیچ یک از تکنیکهایی که این افراد توسعه داده اند
در این دوره 20 سال اخیر
در آن کتابها وجود ندارد.
هیچ کدامشان در مدرسه های آشپزی آموزش داده نمی شوند.
برای یادگیری آنها، باید در آن رستوران ها کار کنید.
و در نهایت،
یک راه قدیمی برای مشاهده غذا وجود دارد
راه قدیمی است.
و بنابر این چند سال پیش -- چهار سال پیش در حقیقت --
من شروع کردم به گفتن اینکه، آیا راهی است تا
ما بتوانیم دانش و تکنیک را با هم مرتبط کنیم؟
آیا راهی است تا به مردم غذا را نشان دهیم
به صورتی که پیشتر ندیده باشند؟
خب ما تلاش کردیم، و من به شما نشان خواهم داد چه پیش آمده.
این تصویری است که نیم تنه نامیده می شود.
این در حقیقت نخستین تصویری است که من در کتاب گرفتم.
ایده ما آن است که توضیح دهیم چه اتفاقی

Hungarian: 
De ezekről nincsen szó ezekben a könyvekben.
Mérhetetlenül sok szakácsok által
kifejlesztett technika létezik,
esztétikai újítások, új konyhaművészeti megközelítések.
Van egy Ferran Adria nevű spanyol séf.
Ő egy nagyon avantgárd konyhaművészetet fejlesztett ki;
Egy brit pasi, Heston Blumenthal szintén létrehozta
a saját avantgárd konyhaművészetét.
Azok a technikák, amelyeket ők az
elmúlt 20 évben fejlesztettek ki,
egyáltalán nincsenek benne ezekben a könyvekben.
A főzőiskolákban egyáltalán nem tanítanak ilyesmiket.
Ha valaki meg akarja tanulni ezeket, el kell menjen az ő éttermeikbe dolgozni!
Végezetül pedig,
ott van az ételhez való
régi fajta hozzáállás.
Néhány évvel ezelőtt -- egész pontosan négy éve --
elhatároztam, hogy felteszem a kérdést: vajon van mód arra,
hogy tudományt, technikát és csodát együttesen közvetítsünk?
Be lehetne-e valahogy úgy mutatni az ételeket,
ahogy azelőtt még soha nem láttuk?
Megpróbáltunk, és megmutatom, mi lett belőle.
Ez egy kettévágott lábasról készült kép.
Ez valójában a könyvhöz készült első fotó.
Az elképzelés itt az, hogy bemutatjuk,

Russian: 
при варке брокколи на пару.
Такая необычная перспектива позволяет видеть всё,
что происходит,
пока брокколи варится на пару.
А все эти выноски вокруг картинки
объясняют какие-то факты.
Мы надеялись на две вещи.
С одной стороны, объяснить, что же происходит при варке брокколи на пару.
А с другой стороны, мы надеялись соблазнить людей
вещами более техническими,
может быть более научными, более из мира шеф-поваров,
чем они привыкли.
Объясняя эту красивую фотографию,
у меня есть шанс поместить маленькую вставку в углу,
которая рассказывает, почему обычная варка и варка на пару
требуют разного количества времени.
Варка на пару должна быть быстрее.
Однако это не так, по причине кое-чего, называемого плёночной конденсацией,
и данная вставка объясняет почему.
Ладно, первая картинка в разрезе сработала,
и мы подумали: «Хорошо, давайте снимем ещё».
И вот ещё одна.
Мы разобрались, почему у воков такая форма.
Вок вот такой формы работает не очень,
этот три раза воспламенялся.
Но согласно нашей философии,
это должно выглядеть хорошо лишь тысячную долю секунды.

Arabic: 
عندما نطبخ البركلي على البخار.
وهذ المنظر السحري يمكنكم من رؤية
جميع ما يحصل
بينما يطبخ البروكلي على البخار.
وكل من الاجزاء الصغيره حولها
تشرح حقيقه ما.
والامنيه كانت من شقين
الشق الاول ,ان تتمكن من شرح مالذي يحدث عندما تطبخ البروكلي على البخار
والشق الاخر هو احتمالية جذب الناس
الى اشياء تقنية الى حد ما,
واحيانا اشياء علمية, واشياء خاصة بفن الطبخ
اكثر مما تعودو عليه.
لانه بتلك الصورة الجميله,
ربما بامكاني اضافة هذا الصندوق الصغير
الذي يعبر كيف ان التبخير والغليان
في الواقع يستغرقان مقادير مختلفة من الوقت
الطهي على البخار يجب ان يكون اسرع
يبدو ان ذلك ليس بسبب شيء يسمى غشاء التكثيف,
وهذا يعطي تفسيرا لذلك
حسنا, تلك اول صورة مقطع يتم انجازها
وقلنا "حسنا , دعونا نقوم بالمزيد"
هذه صوره اخرى
اكتشفنا لماذا المقليات لها ذلك الشكل
ذلك الشكل للمقالي لا يفي بالغرض بذلك القدر
انه ياخذ ثلاثة اضعاف كمية النار.
لكن لدينا فلسفه
تقول انه يجب ان يكون المنظر جميلا للجزء الالف من الثانيه

Japanese: 
現象について説明しています
この不思議な見方をすることで
ブロッコリーが蒸される間の
現象をすべて見れます
そして 周りにあるそれぞれの小さな記事は
ある事実を示します
期待は二重にありました
１つはブロッコリーが蒸される時に起こる現象を実際に説明できることですが
もう１つは もしかしたら人々を魅了して
本来よりも もう少し技術的で
もう少し科学的 そしてもう少し料理人っぽいところに
引きずりこめることです
なぜなら その美しい写真があれば
たぶんこの小さな記事も宣伝することができます
これは蒸気が出る時間と沸騰する時間が
実際に異なることを説明する記事です
蒸気が出るほうが早いはずです
結果的に 膜状凝縮というものが原因ではないことがわかりました
これがそれを説明しています
最初の断面図が上手くいったので
我々は「よし、もっとやろう」となりました
これが２つ目です
我々はなぜ中華鍋があの形をしているか発見しました
この形の中華鍋はあまり効果がないです
これは３回発火しました
しかしある哲学があります
結局 １千分の１秒だけ上手く写ればいいのです

Swedish: 
när man kokar broccoli.
Och denna magiska vy visar er
allt som händer
när broccolin kokas.
Varje del runt den
förklarar en del fakta.
Och vi hoppades på två saker.
En är att man faktiskt kan förklara vad som händer när man kokar broccoli.
Men den andra saken är att vi kanske kan locka människor
till sakerna som var lite mer tekniska,
kanske lite mer vetenskapliga, kanske lite mer kockaktiga
som man annars kanske hade.
Med det vackra fotografiet
kanske jag också kan placera denna lilla ruta här
som berättar om hur ångkokning och kokning
faktiskt tar olika lång tid
Ångkokning borde gå fortare
Det visar sig att det inte gör det pga något som kallas film kondensation,
och detta förklarar det.
Så, denna första genomskärning fungerade,
så vi sa, "Okej, vi gör fler!"
Så här är en till.
Vi upptäckte varför woks är formade som de är.
Denna wok fungerade inte så bra,
den tog eld tre gånger.
Men vi hade en filosofi,
som var att det behövde bara se bra ut för en tusendels sekund.

French: 
quand vous faites cuire des brocolis à la vapeur.
Cette vue magique vous permet de voir
tout ce qui se passe
pendant la cuisson à la vapeur du brocoli.
Chacun des différents fragments autour de la photo
explique certains faits.
On espérait le faire sur deux pages.
Sur l'une, vous pouvez expliquer ce qu'il se passe lorsque vous cuisez du brocoli.
Mais nous pourrions aussi attirer les gens
vers des choses qui étaient un peu plus techniques,
peut-être un peu plus scientifiques, un peu plus sophistiquées,
qui ne les auraient pas attirés auparavant.
Parce qu'avec cette belle photo,
peut-être que je peux aussi ajouter ce petit encart ici
qui parle de la façon dont la vapeur et l'ébullition
prennent en fait des temps différents.
La vapeur devrait être plus rapide.
Il s'avère que cela est dû à ce qu'on appelle la condensation pelliculaire,
et ceci explique cela.
Bien, cette première photo de coupe a marché,
alors nous avons dit : « Bon, faisons-en d'autres. »
En voilà donc une autre.
Nous avons découvert pourquoi les woks ont une forme particulière.
Ce modèle de wok ne fonctionnait pas très bien ;
ça a pris feu à trois reprises.
Mais nous avions une philosophie :
ça n'a pas besoin d'être bien plus d'un millier de secondes.

Polish: 
gdy gotujesz brokuły na parze.
Ten magiczny widok pozwala wam zobaczyć,
to co się dzieje,
gdy gotujesz brokuły na parze.
Każdy podpis dookoła obrazka
wyjaśnia jakiś fakt.
To ma dwa cele.
Po pierwsze, możemy wyjaśnić co się dzieje podczas gotowania na parze brokułów.
Po drugie, może zachęci to ludzi do zagłębiania się
w sprawy bardziej techniczne,
może odrobinę naukowe, trochę kucharskie,
którymi normalnie by się nie zainteresowali.
Do takiego pięknego zdjęcia
mogę dodać taką oto ramkę,
w której porównam czas pomiędzy
gotowaniem w wodzie, a na parze.
Gotowanie na parze powinno być szybsze.
Ale okazuje się, że nie jest, ze względu na kondensację,
a tutaj jest wyjaśnienie.
Ok, to był pierwszy wykonany przekrój,
stwierdziliśmy "Zrobimy ich więcej."
Oto kolejny.
Odkryliśmy, dlaczego woki mają taki kształt.
Ten wok akurat nie działał najlepiej,
trzy razy się zapalił.
Ale mieliśmy filozofię,
że to musi ładnie wyglądać tylko przez ułamek sekundy.

Dutch: 
wanneer je broccoli stoomt.
Deze magische foto’s laten je toe alles
te zien wat er gebeurt
terwijl de broccoli stoomt.
Elk van de verschillende kleine stukjes er omheen
verklaart een feit.
We hoopten op twee dingen.
Het eerste is uitleggen wat er gebeurt als je broccoli stoomt.
Het andere is dat we misschien mensen konden verleiden
tot dingen die technischer en
misschien wetenschappelijker en chef-achtiger zijn
dan ze gewoon zijn.
Want met die prachtige foto
kan ik het misschien ook hebben over dit kadertje hier
dat bespreekt dat stomen en koken
verschillende hoeveelheden tijd nodig hebben.
Stomen zou sneller moeten zijn.
Dat blijkt niet zo te zijn door iets dat filmcondensatie heet.
Dit kadertje legt dat uit.
Nu, de eerste foto van een doorsnede werkte,
dus zeiden we : "Oké, laten we er nog meer doen".
Hier is een andere.
We ontdekten waarom woks hun specifieke vorm hebben.
Deze vorm van wok werkt niet erg goed.
Deze vloog drie keer in brand.
Maar we hadden een filosofie:
het moet er maar een duizendste van een seconde lang goed uitzien.

Thai: 
เมื่อคุณนึ่งบรอคโคลี่
และด้วยมุมมองนี้ คุณก็จะเห็น
ทุกสิ่งที่เกิดขึ้น
ในระหว่างที่บรอคโคลี่ถูกนึ่ง
แต่ละชิ้นส่วนในนั้น
ก็จะมีคำอธิบายบอก
เหมือนเรายิงนกได้สองตัวเลยครับ
หนึ่ง เราอธิบายได้ว่าเกิดอะไรขึ้นบ้าง
สอง เราอาจดึงดูดให้ผู้คน
หันมาสนใจในด้านเทคนิคมากขึ้นได้
อาจได้ความรู้วิทยาศาสตร์มากขึ้น หรือหลักการทางการปรุงอาหารมากขึ้น
ซึ่งในตอนแรกคงเป็นไปได้ยาก
ด้วยรูปภาพสวยๆ เช่นนี้
เราสามารถเติมกล่องข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ
เพื่อจะบอกว่า การต้มและนึ่งนั้น
จริงๆ แล้วมีผลต่างกัน
เราเชื่อกันว่าการนึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่า
แต่นั่นไม่จริง เนื่องจาก 'การควบแน่นของฟิล์ม' (film condensation)
ซึ่งเราอธิบายไว้ในนี้
ภาพตัดครึ่งภาพแรกของเรา ประสบความสำเร็จด้วยดี
เราจึงเดินหน้าทำภาพต่อๆไป
อันนี้เป็นอีกรูปหนึ่งครับ
เราค้นพบว่าทำไมเราต้องมีกระทะ เป็นรูปทรงแบบที่เรามีอยู่
กระทะแบบนี้ ไม่ได้เรื่องเลยครับ
ไฟไหม้ไปสามรอบ
แต่เรามีปรัชญาของเรา
นั่นก็คือ ขอให้มันดูสวยงาม แค่เสี้ยววินาทีก็พอแล้ว

Chinese: 
会发什么什么
这神奇的角度让你看清
蒸西兰花时
发生的一切
周围的每个小插图
都解释了一些事实
有两层目的
一个是，你可以解释当你蒸西兰花时发生了什么
另一个是，我们希望能引诱人们
去多了解一些技巧层面的东西
可能多一点科学性，可能多一点专业性
比他们原本能得到的多
因为这些美丽的画面旁
我可能会附上这种小版块
讲述蒸制和沸煮
为何所需时长不同
蒸制似乎应该会更快
而事实并非如此，因为某些叫做膜状冷凝的现象
导致蒸制所需时间更长
第一张剖面图初见成效
于是我们说到 "好的，我们再做多一点吧。"
这是另外一个案例
我们发现为什么锅子是这个形状的
这种形状的锅子并不是很好用
它惹了三次火灾
但我们有自己的信念
它只要一千分之一秒地时间是好的就行啦

Croatian: 
kada parite brokulu.
A ovaj magičan pogled vam omogućava da vidite
sve što se događa
kada se brokula pari.
Zatim svaki mali različiti komadić oko nje
objašnjava neku činjenicu.
A nada je bila dvostruka.
Prvo možete zapravo objasniti što se događa kada parite brokulu.
A druga stvar je bila kako možda možemo zavesti ljude
da ih privuku stvari koje su više tehničke,
možda malo znanstvene, možda malo više kuharske
nego što bi to inače bile.
Jer s tom prekrasnom fotografijom,
možda mogu upakirati i ovu malu kutiju ovdje
koja priča o tome kako parenje i vrenje
zahtjevaju različito vrijeme.
Parenje bi trebalo biti brže.
Ispostavlja se kako nije zbog nečega što se zove kondenzacija filma,
a ovo to objašnjava.
Dakle, ta prva pročišćena slika je funkcionirala,
stoga smo rekli, "U redu, hajdemo učiniti više."
Stoga je ovdje još jedna.
Otkrili smo zašto wokovi imaju oblik koji imaju.
Wok ovog oblika ne funkcionira jako dobro;
ovo se zapalilo tri puta.
Ali naša filozofija
je govorila kako mora dobro izgledati samo jednu tisućinku sekunde.

Portuguese: 
quando você faz o brócolis no vapor.
E esta visualização mágica permite que você veja
tudo o que está acontecendo
enquanto o brócolis está no vapor.
Assim, cada um dos diferentes pedacinhos em volta
explica algum fato.
E as esperanças são duas:
A primeira, que você possa explicar, de fato, o que acontece enquanto você cozinha o brócolis no vapor.
Mas a outra coisa é que talvez possamos seduzir as pessoas
para coisas que são um pouco mais técnicas,
talvez um pouco mais científicas, talvez um pouco mais "coisa de 'chef'"
do que elas, de outra forma, não sentiriam.
Porque com aquela linda foto,
talvez eu também possa embalar essa caixinha aqui
que fala sobre como cozinhar no vapor e ferver
levam tempos realmente diferentes.
Cozinhar no vapor deveria ser mais rápido.
Acontece que não, por causa de algo chamado condensação em filme,
e isto explica aquilo.
Bem, essa primeira foto em corte funcionou,
então, dissemos: “Ok, façamos algo mais.”
E aqui está outra.
Descobrimos porque os tachos tem a forma que tem.
Esse tacho não funcionou muito bem,
pegou fogo três vezes.
Mas tínhamos uma filosofia,
a de que ele tinha que aparentar bem por um milésimo de segundo.

Serbian: 
када на пари кувате броколи.
И овај магичан поглед вам дозвољава да видите
све што се дешава
док се броколи пари.
Сваки мали део около
објашњава неку чињеницу.
Нада је била двострана.
Прво, можете да објасните шта се дешава док парите броколи.
Друго, можда бисмо моли да уведемо људе
у више техничке ствари,
можда мало више научне, мало више кулинарске
него што би у супротном знали.
Јер са лепом фотографијом
можда могу да убацим и ову кутијицу овде
која објашњава како парење и кување
зараво имају различиту дужину трајања.
Парење би требало да је брже.
Али, испоставља се да није због нечега што се зове кондензација,
а ово је објашњава.
Прва слика пресека је успела,
па смо рекли, ”У реду, хајде да урадимо још неке.”
Ево још једне.
Открили смо зашто је вок облика ког јесте.
Овако обликовани вок не ради баш добро;
ово се запалило три пута.
Али наша филозофија је била да
једино треба да изгледа добро за хиљадити део секунде.

Vietnamese: 
khi bạn hấp bông cải xanh.
Và cách nhìn kì diệu này cho bạn thấy
tất cả những gì đang diễn ra
trong khi bông cải xanh đang được hấp.
Và mỗi mảnh thông tin xung quanh tấm hình
giải thích các sự thật.
Và chúng tôi hi vọng hai điều.
Điều thức nhất có thể giúp bạn giải thích những gì diễn ra khi bạn hấp bông cải xanh.
Nhưng một điều nữa có thể chúng tôi sẽ khiến mọi người say mê
về những thứ có chút liên quan nhiều tới kỹ năng,
có thể mang một chút khoa học, hoặc một chút tính chuyên nghiệp
hơn những gì trước đó đã có.
Bời vì nhờ tấm ảnh đẹp kia,
mà tôi có thể gói gọn trong khung nhỏ này
nói về việc làm sao hấp và luộc
trên thực tế mỗi cách lại cần lượng thời gian khác nhau.
Hấp có thể nhanh hơn.
Nhưng thực tế lại không phải vậy bởi một thứ gọi là ngưng tụ bề mặt,
và điều đó giải thích được vấn đề.
Tấm ảnh mặt cắt đầu tiên đã thành công,
thế nên chúng tôi bảo, "Được, chúng ta hãy làm thêm vài tấm nữa."
Và đây là tấm ảnh khác.
Chúng tôi phát hiện ra tại sao chảo bán nguyệt lại có hình dáng như vậy.
Với hình dạng này của chiếc chảo, việc sử dụng không được thuận lợi lắm;
chảo bắt lửa tới ba lần.
Nhưng chúng tôi có một câu châm ngôn,
rằng nó chỉ đẹp trong một phần nghìn giây.

Czech: 
když vaříte brokolici v páře.
Tento kouzelný obrázek vám umožňuje
sledovat všechno, co se děje,
když dáte brokolici do páry.
Každý z těchto boxíků okolo
vysvětluje nějaký fakt.
Doufali jsme ve dvě věci.
Jednak že dokážete vysvětlit, co se děje, když vaříte brokolici na páře.
A jednak že by se nám snad mohlo podařit nalákat lidi
na více techničtější věci,
možná i trochu na vědu a kuchařské fígle,
než ke kterým by se jinak dostali.
Protože k tomuto krásnému obrázku
můžeme také přilepit tento malý box tady,
který tvrdí, že vaření v páře a to běžné
zaberou různé množství času.
Na páře by to mělo být rychlejší.
Ono ale není, kvůli něčemu, co se nazývá povrchová kondenzace,
a tohleto to vysvětluje.
No a jelikož první obrázek v řezu fungoval,
řekli jsme si: „Fajn, uděláme nějaké další.“
A tady ho máme.
Zjistili jsme, proč mají pánve wok zrovna takový tvar.
Takto tvarovaný wok moc nefungoval –
třikrát chytl plamen.
Řídili jsme se ale heslem,
že to musí dobře vypadat jen na tisícinu sekundy.

Slovak: 
keď varíme brokolicu v pare.
A tento čarovný obrázok nám umožňuje sledovať
čo všetko sa deje,
keď dáte varit brokolicu do pary.
A každý z týchto odstavcov naokolo
vysvetľuje nejaký fakt.
A želali sme si dve veci.
Jednak, že môžeme vysvetliť, čo sa deje, keď varíme brokolicu v pare.
A na druhej strane, možno by sme mohli prilákať ľudí
k veciam trochu viac technickým,
možno trochu viac vedeckým a trochu viac šéfkuchárskym.
o ktoré by sa normálne nezaujímali.
Pretože k tomuto krásnemu obrázku
môžem pridať tento malý odstavec,
ktorý vysvetľuje, že varenie v pare a to bežné varenie
trvá rozličnú dobu.
Varenie v pare by malo byť rýchlejšie.
Ukazuje sa, že nie je, pre niečo, čo sa nazýva povrchová kondenzácia
a tá všetko vysvetľuje.
Kedže prvý priečny obrázok fungoval,
povedali sme si, "Fajn, poďme spraviť ďaľšie."
Takže tu je ďaľší obrázok.
Zistili sme, prečo má wok práve takýto tvar.
Takto tvarovaný wok moc nefungoval;
vznietil sa tri krát.
Riadili sme sa ale heslom,
že to musí vyzerať dobre iba na tisícinu sekundy.

Spanish: 
cuando se cocina brócoli al vapor.
Esta vista mágica permite ver
todo lo que sucede
al hacer brócoli al vapor.
Luego cada una de las pequeñas piezas circundantes
explican algo.
Perseguíamos un doble propósito.
Uno, explicar qué sucede realmente cuando uno hace brócoli al vapor.
Y el otro, quizá poder llevar a las personas
hacia algo un poco más técnico,
tal vez un poco más científico, quizá un poco más culinario,
de lo esperado.
Porque con esa hermosa foto
quizá también puedo incluir este pequeño cuadro
que habla de las diferencias de tiempo de cocción
entre cocinar al vapor y hervir.
Cocinar al vapor debería ser más rápido.
Pero resulta que no lo es debido a algo llamado condensación del film,
y allí se explica eso.
Bueno, la primera foto de un corte funcionó
así que dijimos: "Bien, hagamos más".
Por eso aquí hay otra.
Descubrimos por qué los woks tienen esa forma.
Esta forma de wok no funciona muy bien;
se incendió tres veces.
Pero nuestra filosofía era
que sería correcto si lucía bien al menos una milésima de segundo.

Indonesian: 
ketika Anda mengukus brokoli.
Dan pemandangan ajaib ini membuat Anda melihat
semua yang terjadi
ketika brokoli dikukus.
Lalu setiap bagian yang berbeda di sekelilingnya
menjelaskan beberapa fakta.
Dan harapannya ada dua
Pertama, Anda bisa menjelaskan apa yang terjadi ketika Anda mengukus brokoli.
Hal lainnya adalah Anda mungkin bisa menggoda orang-orang
kepada hal-hal yang sedikit lebih teknis,
mungkin sedikit lebih ilmiah, mungkin sedikit lebih berhubungan dengan koki
daripada sebelumnya.
Karena dengan foto yang cantik seperti itu,
mungkin saya bisa meletakkan kotak kecil ini di sini
untuk menceritakan tentang bagaimana mengukus dan merebus
sebenarnya menbutuhkan waktu yang berbeda.
Mengukus seharusnya lebih cepat.
Ternyata hal itu bukan karena sesuatu yang bernama pengembunan film,
dan ini menjelaskan hal tersebut.
Gambar pertama tersebut berhasil,
jadi kami berkata, "Baiklah, mari kita lakukan lagi."
Jadi inilah hasil lainnya.
Kami menemukan mengapa wajan berbentuk seperti itu.
Wajan yang berbentuk seperti ini tidak bekerja dengan baik;
wajan ini terpapar api tiga kali.
Namun kita memiliki sebuah filosofi,
yang mana ini hanya perlu terlihat bagus selama seperseribu detik.

Serbian: 
kada brokulu kuhate na pari.
I ovaj magični prizor vam omogućava da vidite
sve što se događa
dok se brokula kuha na pari.
Zatim, svaki različit komadić oko nje
objašnjava neku činjenicu.
A namjera je bila dvostruka.
Prva je da stvarno možete objasniti šta se događa kada brokulu kuhate na pari.
Druga stvar je da možda možemo ljude zavesti stvarima
koje su malo više tehničke,
možda malo više naučne, možda malo više kuharske
nego što bi to inače bile.
Jer, sa ovom prelijepom fotografijom,
možda mogu takođe upakovati i ovaj mali blok ovdje
u kome se govori o tome kako parenje i kuhanje
u stvari iziskuju različite količine vremena.
Kuhanje na pari bi trebalo biti brže.
Ispostavlja se da nije brže, zbog nečega što se naziva kondenzacija,
a ovo je objašnjenje.
Pa, prva slika presjeka je bila uspješna,
pa smo rekli: "U redu, hajde da ih napravimo još."
I evo još jedne.
Otkrili smo zašto su vokovi oblikovani onako kako jesu.
Vok ovoga oblika ne funkcioniše baš dobro;
ovo se zapalilo tri puta.
Ali mi smo imali filozofiju,
prema kojoj to mora izgledati dobro samo hiljaditi dijelić sekunde.

Latvian: 
kad jūs tvaicējat brokoļus.
Un šis burvju skats ļauj jums redzēt
visu, kas notiek,
kamēr brokoļi tiek tvaicēti.
Tad katrā no šiem mazajiem kvadrātiņiem apkārt
ir rakstīts kāds fakts.
Un ar to bija cerēts sasniegt divas lietas.
Pirmkārt, patiešām parādīt un paskaidrot, kas notiek, tvaicējot brokoli.
Taču mēs arī cerējām, ka mums varbūt izdotos iekārdināt cilvēkus
lietās, kas ir nedaudz tehniskākas,
varbūt nedaudz zinātniskākas un varbūt pat mazliet šefpavāriskākas
nekā tās citādāk būtu.
Jo varbūt blakus šai skaistajai fotogrāfijai
es varu arī ievietot šo mazo kvadrātiņu,
kur ir aprakstīts kāpēc tvaicēšanai un vārīšanai
patiesībā ir nepieciešams atšķirīgs ilgums.
Tvaicēšanai vajadzētu būt ātrākai.
Taču izrādās, ka tā nav kādas lietas dēļ, ko mēs saucam par plēves kondensāciju,
un te tas ir paskaidrots.
Labi, šis pirmais šķērsgriezuma attēls bija veiksmīgs,
tāpēc mēs teicām, "Labi, uzņemsim vēl."
Tā kā te ir vēl viens.
Mēs atklājām, kāpēc vokpannas ir tādas formas, kādas tās ir.
Šādas formas vokpanna nav diez ko laba;
tā trīs reizes aizdegās.
Taču mums bija teiciens,
kas ir: "tam ir jāizskatās labi tikai sekundes tūkstošdaļu."

Hungarian: 
mi történik, amikor brokkolit párolunk.
Ez a csodálatos kép lehetővé teszi számunkra,
hogy mindent láthassunk,
ami a brokkoli párolása közben történik.
A körülötte lévő összes kis leírás
valamely tény jelentőségét magyarázza el.
Két dologban reménykedtünk. Az egyik, hogy tényleg
el tudjuk magyarázni, mi történik a brokkoli párolása közben.
A másik, hogy talán be tudunk vonni másokat is
egy kicsit több technikai ismeretet igénylő dologba,
és ami talán egy kicsit tudományosabb és kicsit séf-esebb is,
mint amit eddig megszoktak.
Mert ezzel a gyönyörű képpel
még talán ezt a kis dobozt is be tudom it csomagolni,
amiből megtudjuk, hogy a párolás és forralás
tulajdonképpen különböző időt vesz igénybe.
A párolás elvileg gyorsabb. Kiderül, hogy nem az,
méghozzá az úgynevezett film kondenzáció miatt,
és ez itt ki is derül.
Nos, az első kivágott kép működött,
úgyhogy azt mondtuk, "Rendben, csináljunk még ilyeneket."
Itt van tehát egy másik.
Felfedeztük, hogy miért olyan formájúak a wokok, amilyenek.
Az ilyen formájú wok nem működik valami jól;
ez háromszor lángot kapott.
De volt egy olyan filozófiánk,
mi szerint elég, ha a perc töredéke erejéig mutatós valami.

iw: 
כאשר מאדים ברוקולי.
הזווית הקסומה הזאת מאפשרת לכם לראות
כל מה שקורה
בזמן אידוי הברוקולי.
כל אחד מהחלקים הקטנים סביב התמונה
למעשה מסביר עובדה אחרת.
המטרה היתה כפולה.
ראשית, להסביר מה באמת קורה כאשר מאדים ברוקולי.
בנוסף, רצינו בדרך כלשהי לפתות אנשים
אל חומרים קצת יותר טכניים.
אולי יותר מדעיים, יותר טבחי-ים
ממה שבדרך כלל רואים.
כי עם התמונה היפהפיה הזאת,
אולי אצליח גם לארוז את התיבת טקסט הקטנה הזאת
המסבירה כיצד אידוי ורתיחה
אורכים למעשה פרקי זמן שונים.
האידוי אמור להיות מהיר יותר.
אך מתברר שהוא לא בגלל משהו המכונה "עיבוי שכבתי",
וזה מוסבר כאן.
האמת שתמונת החתך הזאת עבדה היטב,
אז אמרנו "אוקיי, בואו נעשה עוד כמה".
אז הנה עוד אחת.
גילינו מדוע הווק מיוצר בצורה המסוימת הזאת.
הווק המעוצב הזה לא עובד כל כך טוב;
הוא עלה בלהבות שלוש פעמים.
אך היתה לנו פילוסופיה,
לפיה זה צריך להראות טוב למשך אלפית שנייה בלבד.

Ukrainian: 
коли броколі готується на парі.
Цей дивовижний вигляд дає нам змогу дізнатися,
що відбувається,
коли броколі вариться на парі.
Різні примітки довкола ілюстрації
пояснюють окремі факти.
Ми мали дві цілі.
По-перше, ми хотіли пояснити, що відбувається, коли ви варите броколі.
А по-друге, спокусити людей
замислитися над речами більш технічними,
більш науковими, і може трішки фаховішими,
ніж ті, до яких вони звикли.
Адже до цієї прекрасної фотографії
я можу додати невеличку табличку,
яка розповідає, що готування на парі та кип'ятіння
мають різну тривалість.
Готування на парі мало би займати менше часу.
Виявилось навпаки. А все через так звану
плівочну конденсацію.
Перша світлина-розріз спрацювала.
Тому ми сказали собі, "Спробуймо ще".
Ось ще одна ілюстрація.
Ми з'ясували, чому сковорідки з випуклим дном мають саме таку форму.
Ця форма виявилась поганою;
ця тричі загорялась.
Але ми дійшли висновку,
що вона має виглядати гарно лише якусь тисячну секунди.

Korean: 
일어나는 일을 설명하는겁니다.
이 마법같은 사진은
브로콜리가 삶아질때 어떤일들이
일어나는지 정확히 보여줍니다.
사진 주위에 이 조그만 조각들은
여러가지 사실들을 알려주죠.
바라는건 두가지 요소였습니다.
하나는 브로콜리가 삶아짐을 정확하게 설명하는거였고,
다른 하나는 사람들에게
더 기술적이고
더 과학적이고, 더 요리사다운 것들을,
소개시켜 주는거였습니다.
이 아름다운 사진과 함께,
저는 이 조그만 설명을 같이 덩달아 곁들였죠.
이런 부설명으로 끓는것과 증기가 생기는 것이
사실은 각각 다른 시각에 일어나는 일들임을 설명하는겁니다.
증기가 더 빨리 생겨요.
이게 사실은 막응축이라는 현상때문에 생기는게 아니라는걸
설명합니다.
첫번째 컷어웨이 사진은 괜찮았죠.
그래서 저희는, "좋아 더 해보기로 하자." 라고 했습니다.
여기 또 있어요.
저희는 왜 wok (옥, 요리용 팬) 이 그런 모양을 하고 있는지 알아냈습니다.
이런 모양으로 된 옥은 제데로 쓸 수가 없죠.
사진 찍는데 세번이나 불이 붙었어요.
우리는 철학을 얻게 되었는데
천분의 1초, 그 순간을 포착해서 사진만 잘 찍으면 된다는 것이었죠.

Portuguese: 
quando se cozem brócolos a vapor.
E esta vista mágica permite ver
tudo que está a acontecer
enquanto os brócolos cozem.
E cada um desses bocados diferentes à volta
explica algum facto.
E a esperança era dupla.
Uma era conseguir explicar mesmo o que acontece quando se cozem brócolos a vapor.
Mas a outra era conseguir talvez seduzir as pessoas
para coisas que sejam um pouco mais técnicas,
talvez um bocado mais científico, talvez um bocado mais culinário
do que estavam habituadas.
Porque com essa fotografia admirável,
talvez consiga juntar esta caixa de texto
que fala sobre como cozinhar a vapor e cozer
leva, na verdade, durações de tempo diferentes.
Cozinhar a vapor deveria ser mais rápido.
Acontece que não é por causa de algo chamado condensação de filme,
e isto explica isso.
Bem, essa primeira fotografia em corte resultou,
então dissemos, "OK, vamos tirar mais."
Então aqui está outra.
Descobrimos a razão pela qual os woks têm a forma que têm.
Esta forma de wok não funciona muito bem;
isto pegou fogo três vezes.
Mas nós tínhamos uma filosofia,
que é que só precisa ficar bem durante um milésimo de um segundo.

Bulgarian: 
когато задушавате броколи.
И тази снимка ви позволява да видите
всичко, което се случва,
когато броколите се задушат.
След това всяка от малките кутийки около снимката
обясняват някакъв факт.
И надеждите ни бяха двустранни.
От една страна можем да обясним какво се случва когато задушавате броколи.
Но от друга, може би можем да увлечем хората
в някои малко по-технични неща,
може би малко по-научни, може би малко по-професионални,
отколкото те биха правили иначе.
Защото към тази красива снимка,
може би ще мога да покажа и тази малка кутийка,
която обяснява защо за задушаването и варенето
всъщност са необходими различно количество време.
До сега си мислехме, че задушаването е по-бързо.
Оказа се, че не е, заради нещо наричащо се слоева кондензация,
и това го обяснява.
Е, първата снимка се получи,
затова си казахме: "Нека да направим още няколко."
Та ето и една друга снимка.
Открихме защо тиганите имат такава форма.
Този определен тиган не ни свърши много добра работа,
подпали се три пъти.
Но ние имаме философия, която казва,
че продуктите трябва да изглеждат добре само за хилядна от секундата.

Turkish: 
neler olduğunu açıklamak.
Ve bu sihirli görüntü
brokoli pişerken
bütün olup bitenleri görmenizi sağlar.
Etrafındaki küçük yazılar
bazı gerçekleri açıklıyor.
Ve beklentiler iki türlüdür.
Birincisi, siz aslında brokoliyi pişirdiğinizde ne olduğunu açıklayabilirsiniz.
Ama diğer şey ise, belki biz insanları şu an olduklarından
biraz daha fazla teknik,
belki biraz daha fazla bilimsel, belki biraz daha şefsel şeylerin
içine sokmayı başarabiliriz.
Çünkü bu güzel fotoğrafla,
belki ben, kaynama ve buharlaşmanın aslında
nasıl farklı miktarlarda zaman aldığını anlatan
bu küçük kutucuğu buraya koyabilirim
Buharlaşmanın daha hızlı olması gerekiyor.
Bunun yoğunlaşma denen şey yüzünden olmadığı ortaya çıkıyor,
ve bu, şunu açıklıyor.
Peki, ilk resim kesiti işe yaradı,
ve dedik ki: "tamam, biraz daha ilerleyelim"
İşte size bir diğeri.
Neden tavalarının şu anki olduğu şekilde olduklarını bulduk.
Bu şekildeki tavalar pek işe yaramıyor;
bu üç defa yandı.
Fakat bizim bir felsefemiz vardı,
o da şu ki sadece bir saniyenin binde birinde iyi görünmek zorunda olması.

English: 
when you steam broccoli.
And this magic view allows you to see
all of what's happening
while the broccoli steams.
Then each of the different little pieces around it
explain some fact.
And the hope was two-fold.
One is you can actually explain what happens when you steam broccoli.
But the other thing is that maybe we could seduce people
into stuff that was a little more technical,
maybe a little bit more scientific, maybe a little bit more chef-y
than they otherwise would have.
Because with that beautiful photo,
maybe I can also package this little box here
that talks about how steaming and boiling
actually take different amounts of time.
Steaming ought to be faster.
It turns out it isn't because of something called film condensation,
and this explains that.
Well, that first cutaway picture worked,
so we said, "Okay, let's do some more."
So here's another one.
We discovered why woks are the shape they are.
This shaped wok doesn't work very well;
this caught fire three times.
But we had a philosophy,
which is it only has to look good for a thousandth of a second.

Italian: 
quando si cucinano broccoli a vapore.
Questa magica vista vi permette di vedere
tutto il processo
di cottura a vapore dei broccoli.
Poi ciascuno dei diversi frammenti intorno alla foto
spiegano qualcosa.
Avevamo un doppio scopo.
Uno, spiegare cosa succede in realtà quando si fanno dei broccoli a vapore.
Ma l'altro è che forse avremmo potuto portare le persone
a fare delle cose un po' più tecniche,
un po' più scientifiche o un po' più "culinarie"
del solito.
Perché con quella bella immagine,
forse posso includere questo piccolo riquadro qui
in cui c'è scritto che i tempi di cottura tra
vapore e ebollizione sono in realtà diversi.
Cucinare a vapore dovrebbe essere più veloce.
Ma risulta che non è così a causa di una cosa chiamata condensazione a film,
e questo ne spiega il motivo.
Beh, quella immagine del taglio ha funzionato,
quindi abbiamo detto: "Ok, facciamone altre".
Quindi eccone un'altra.
Abbiamo scoperto perché i wok hanno quella forma.
La forma di questo wok non funziona molto bene;
ha preso fuoco tre volte.
Ma la nostra filosofia era
che doveva avere un bell'aspetto almeno per un millesimo di secondo.

Persian: 
می افتد هنگامی که شما بروکلی را بخار پز می کنید.
و این نمای جادویی به شما اجازه می دهد تا ببینید
تمام چیزی که اتفاق می افتد
هنگامی که بروکلی بخارپز می شود.
سپس هرکدام از قطعات کوچک مختلف اطراف آن
حقیقتی را توضیح می دهند.
و امید ما دو برابر بود.
یکی آنکه بتوانید توضیح دهید که در واقع چه اتفاقی می افتد وقتی بروکلی را بخارپز می کنید.
اما مطلب دیگر آنکه شاید بتوانیم مردم را اغوا کنیم
به سمت چیزهایی که بیشتر تکنیکی هستند،
شاید کمی بیشتر علمی تر، کمی بیشتر آشپز مانند تر
از آنچه ممکن داشته باشند.
چون با آن عکس زیبا،
شاید من بتونم این جعبه کوچک را اینجا بسته بندی کنم
آن درمورد چگونگی بخارپز و پختن صحبت می کند
در حقیقت زمانهای متفاوتی طول می کشد.
بخارپز باید سریعتر باشد.
مشخص شده که این امر به دلیل چیزی که تغلیظ فیلم نامیده میشود نیست،
و این آن را توضیح می دهد.
خوب، آن اولین تصویر نیم تنه کارکرد،
پس ما گفتیم، "بسیار خوب، بیاید بیشتر از این کارها انجام بدهیم."
پس این یک نمونه دیگر است.
ما کشف کردیم چرا ماهی تابه های ته گرد به این صورت ساخته شده اند.
این ماهی تابه های ته گرد خیلی خوب کار نمی کنند؛
این سه مرتبه آتش گرفت.
اما ما یک فلسفه ای داریم،
که آن است که، نمونه ما فقط می بایست برای کسری از ثانیه ظاهر خوبی داشته باشد.

German: 
wenn man Brokkoli dünstet.
Und diese magische Sicht
ermöglicht uns zu sehen, was passiert
während der Brokkoli dünstet.
Und rundherum werden mehrere
Details erklärt.
Und wir hatten zwei Hoffnungen.
Die eine ist, wirklich erklären zu können, was beim Dünsten passiert.
Die andere war, dass wir vielleicht Menschen in etwas technischere,
wissenschaftlichere Bereiche locken können,
tiefer in die Arbeit eines Kochs, als sie
normalerweise gehen würden.
Weil zu diesem wunderbaren Foto
kann ich auch diese Box hier zeigen,
die ein wenig über die unterschiedliche Dauer
von Dünsten und Kochen erzählt.
Dünsten sollte schneller sein.
Wie sich herausstellt ist es das aber nicht, wegen der Filmkondensation
und das wird hier erklärt.
Nachdem dieses erste Schnittbild funktionierte
dachten wir uns: "Okay, machen wir noch ein paar."
Und hier ist ein weiteres.
Wir haben herausgefunden, warum Woks gerade diese Form haben.
Mit diesem hier hat es nicht besonders gut funktioniert,
er hat dreimal Feuer gefangen.
Aber unsere Philosophie war:
Es muss nur für eine tausendstel Sekunde gut aussehen.

Chinese: 
水蒸花椰菜時的實際情況
這神奇的視角讓人能看清楚
水蒸花椰菜時的
所有情形
圖片周圍的文字方塊
給予一些解釋
我們希望做到兩點
其一是能真的解釋水蒸花椰菜的情況
另一點就是說不定我們可以引起人們對於
和他們平常的做法比起來
更技術化，比較科學，比較專業的
烹調的興趣
因為利用這美麗的圖片
也許我還能利用這裡的文字方塊
來描述蒸和煮
實際上會用上不同的時間
用蒸的應該會快些
原來這不是叫做薄膜凝結
這可以說明一切
而第一張剖面圖奏效了
所以我們決定「好，我們多做一點」
這是另一張
我們發現為什麼炒菜鍋是這樣的形狀
這樣形狀的鍋子不是很好用
這鍋子起火了三次
不過我們有一個原則
就是只要東西能有千分之一秒好看就行了

Armenian: 
երբ բրոկկոլի եք շոգեխաշում:
Եվ այս յուրօրինակ մոտեցումը թույլ է տալիս տեսնել,
թե ինչ է տեղի ունենում
մինչ բրոկկոլին շոգեխաշվում է:
Իսկ նկարի շուրջ գտնվող տարբեր փոքր հատվածներից յուրաքանչյուրը
որոշակի փաստ է բացատրում:
Մենք հույսներս դրել էինք երկու բանի վրա:
Մի կողմից բացատրել, թե ինչ է տեղի ունենում, երբ բրոկկոլին շոգեխաշվում է:
Իսկ մյուս կղմից էլ փորձում էինք գրավել մարդկանց
ավելի տեխնիկական,
ավելի գիտական և խոհարարական բաներով,
քան նրանք գիտեին:
Այս գեղեցիկ նկարը մեկնաբանելիս
ես հնարավորություն ունեմ փոքրիկ գրառում անել անկյունում,
որտեղ նշված է, թե ինչու է շոգեխաշման և եռման համար
պահանջվող ժամանակը տարբեր լինում:
Շոգեխաշումը պետք է որ ավելի արագ լինի:
Պարզվում է, որ դա այդպես չէ և այդ ամենը ժապավենային կոնդենսացիայի պատճառով է.
ահա սրա բացատրությունը:
Եվ այսպես, առաջինը կտրվածքի մասին նկարն էր, որն աշխատեց,
ուստի որոշեցինք. ՙԼավ, եկեք ավելին անենք՚:
Այսպիսով, ահա մեկ այլ կտրվածք:
Մենք բացահայտեցինք, թե ինչու մետաղյա կաթսաներն նման տեսք ունեն:
Այս տեսակի կաթսաներով չես կարող լավ պատրաստել,
այն կրակից երեք անգամ բռնկվեց:
Բայց մեր փլիսոփայությունը կայանում է հետևյալում`
այն պետք է գոնե հազարավոր վայրկյաններ լավ տեսք ունենա:

Romanian: 
atunci când găteşti broccoli la abur.
Şi acest punct de vedere magic îţi permite să vezi
tot ceea ce se întâmplă
în timp ce broccoli e pătruns de aburi.
Apoi fiecare dintre micile indicaţii din jurul său
explică un fapt.
Şi aşteptarea era dublă.
Una este că poţi explica de fapt ce se întâmplă când fierbi pe baie de aburi broccoli.
Dar cealaltă este că poate am putea atrage oamenii
într-o direcţie puţin mai tehnică,
poate puţin mai ştiinţifică, poate puţin mai profesionistă
decât ar merge ei altfel.
Pentru că împreună cu acea fotografie frumoasă
pot probabil include şi această cutiuţă aici
care spune că baia de aburi şi fierberea
au de fapt durate diferite.
Emiterea de aburi ar trebui să fie mai rapidă.
Dar, de fapt, nu este, din cauza condensării peliculare,
iar asta e explicaţia.
Ei bine, prima fotografie în secţiune a funcţionat,
aşa ca am spus "Bine, hai să facem mai multe!"
Aici e alta.
Am descoperit de ce wok-urile au forma pe care o au.
Wok-ul de forma asta nu funcţionează foarte bine;
a luat foc de trei ori.
Dar am avut o filozofie,
şi anume că trebuie să arate bine doar pentru o miime de secundă.

Modern Greek (1453-): 
όταν μαγειρεύετε μπρόκολo στον ατμό.
Και αυτή η μαγική εικόνα σας επιτρέπει να δείτε
ό,τι συμβαίνει
καθώς το μπρόκολο μαγειρεύεται.
Κάθε ένα από τα διαφορετικά μικρά κομμάτια γύρω του
εξηγεί κάτι.
Και η ελπίδα ήταν διπλή,
Αφ' ενός να εξηγήσουμε τι συμβαίνει όταν μαγειρεύουμε μπρόκολο στον ατμό.
Και αφετέρου ίσως να δελεάσουμε ανθρώπους
σε πράγματα που είναι λίγο πιο τεχνικά
και ίσως λίγο πιο επιστημονικά, ίσως λιγάκι πιο σεφ-ικά,
απ΄ ότι θα δοκίμαζαν μόνοι τους.
Γιατί με αυτή την όμορφη φωτογραφία,
ίσως να μπορέσω να βάλω και αυτό το μικρό κουτί εδώ
που εξηγεί πώς το μαγείρεμα στον ατμό και το βράσιμο
χρειάζονται διαφορετικό χρόνο.
Το μαγείρεμα στον ατμό θα έπρεπε να είναι πιο γρήγορο.
Αλλά δεν είναι λόγω ενός φαινομένου που λέγεται συμπύκνωση φιλμ,
και αυτό το εξηγεί.
Αυτή η πρώτη φωτογραφία εγκάρσιας τομής ήταν αποτελεσματική
οπότε είπαμε, "Εντάξει, ας κάνουμε και άλλες."
Ορίστε ακόμα μία.
Ανακαλύψαμε για ποιο λόγο τα τηγάνια γουόκ έχουν το σχήμα που έχουν.
Το γουόκ με αυτό το σχήμα δεν είναι πολύ αποτελεσματικό.
Αυτό έπιασε φωτιά τρεις φορές.
Αλλά είχαμε μία φιλοσοφία,
πως πρέπει να δείχνει καλό μόνο για ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου.

Marathi: 
हे दाखविणे हा त्या मागचा उद्देश.
आणि ह्या जादुई दृश्यातून
तुम्हाला आत काय काय घडते आहे
ते दिसू शकते.
त्यामुळे ह्या प्रक्रियेचे विविध घटक विश्लेषित करता येतात.
विश्लेषित करता येतात.
येथे दोन भाग लक्षात घेतले पाहिजेत:
एक म्हणजे, हिरवा फ्लॉवर वाफवतांना नक्की काय होते ते समजावता येते.
पण दुसरी गोष्ट अशी कि कदाचित आपण लोकांना पाक कलेतील
थोड्या अधिक तांत्रिक ,
थोड्या अधिक वैज्ञानिक, कदाचित थोड्या जास्त आकर्षक गोष्टींबद्दल
उद्युक्त करू शकतो, एरवी असलेल्या त्यांच्या नैसर्गिक कुतुहालापेक्षा जास्त..
कारण ह्या सुंदर चित्राबरोबर,
मी ही छोटी विश्लेशणार्थ आकृती दाखविली आहे.
वाफाविणे आणि उकळणे यासाठी लागणारा वेळ
वेगवेगळा आहे - हे ह्या आकृतीतून समजते.
वाफवाण्याला कमी वेळ लागायला हवा
पण तसे नाही आहे, याचे कारण "पटल संक्षेपण",
आणि याची माहिती इथे आहे.
हा पहिला "छेद छबी" प्रयोग यशस्वी झाला,
आणि आम्ही ठरविले की अजून अशी चित्र बनवायची.
हा अजून एक असा.
आम्हाला कढाईचा आकार असा का असतो हे समजले.
हा कढाईचा आकार काही कामाचा नाही
ह्याला तीन वेळा आग लागली होती.
पण आम्हाला एक गोष्ट मात्र लक्षात आली की
- सेकंदाच्या एक हझाराव्या अंशापुरतेच ते छान दिसले तरी पुरे

Ukrainian: 
(Сміх)
Ось фото банки консервованих продуктів у розрізі.
Як тільки ви починаєте розрізати речі навпіл, вас трохи "заносить",
тому ми розрізали навпіл не лише каструлю, а й банки.
Кожен текстовий блок
пояснює найголовніший процес.
У цьому випадку, консервування за допомогою кип'ятіння
підходить для продуктів, які самі по собі досить кислі.
Їх не треба нагрівати до такої високої
температури, як під час консервування під тиском,
тому що спори бактерій не розмножуються в кислоті.
Це ідеальний спосіб для маринованих овочів,
які ми тут саме консервуємо.
Ось гамбургер у розрізі.
У цій книзі ми дотримуємося думки,
що жодна страва
не краща за будь-яку іншу.
Тому ви можете з такою ж
турботою і майстерністю
чаклувати над гамбургером,
як і над вишуканою стравою.
Якщо ви справді докладете щонайбільших зусиль
і спробуєте приготувати гамбургер найвищої якості,
то це займе дещо більше часу.
Коли вихід моєї книжки затримався,
газета New York Times

Indonesian: 
(Tawa)
Dan salah satu hasil kerja kami.
Sekali Anda mulai memotongnya menjadi dua bagian,
Anda melihat kami memotong botol dan panci di tengahnya.
Dan masing-masing blok teks ini
menjelaskan hal-hal kunci tentang apa yang terjadi.
Pada kasus ini, pengalengan air mendidih
adalah untuk mengawetkan benda-benda yang bersifat asam.
Anda tidak perlu memanaskannya
seperti jika Anda mengawetkan dengan tekanan,
karena spora bakteri tidak dapat tumbuh pada kondisi asam.
Sehingga bagus untuk sayur-sayuran yang diasamkan,
seperti yang sedang kami kemas di sini.
Ini adalah penampang hamburger.
Salah satu filosofi kami di dalam buku
adalah tidak ada makanan
yang lebih baik daripada makanan lainnya.
Jadi Anda dapat menggunakan
perhatian yang sama, teknik yang sama,
pada hamburger
dan juga pada makanan yang lebih bergengsi lainnya.
Dan jika Anda menerapkan teknik sebanyak mungkin,
dan Anda mencoba untuk membuat hamburger berkualitas paling tinggi,
hal ini akan sedikit terlibat.
Harian New York Times menulis sebuah artikel
setelah buku saya tertunda

Modern Greek (1453-): 
(Γέλια)
Και μία από τις εγκάρσιες τομές των γυάλινων δοχείων.
Μόλις αρχίσεις να κόβεις πράγματα στη μέση, παρασύρεσαι,
οπότε βλέπετε πως κόψαμε στη μέση και τα δοχεία και την κατσαρόλα.
Και καθένα από αυτά τα "κουτάκια" κειμένου
εξηγεί κάτι βασικό που συμβαίνει.
Σε αυτή την περίπτωση, το μαγείρεμα σε γυάλινα δοχεία μέσα σε βραστό νερό
είναι για πράγματα που είναι ήδη αρκετά όξινα.
Η θερμοκρασία δεν χρειάζεται να ανεβεί τόσο
όσο όταν εμφιαλώνεις με πίεση,
γιατί τα βακτήρια δεν μπορούν να αναπτυχθούν στο οξύ.
Είναι θαυμάσιο για λαχανικά τουρσί,
όπως κάνουμε εδώ.
Εδώ είναι μία εγκάρσια τομή ενός χάμπουργκερ.
Μία από τις φιλοσοφίες μας στο βιβλίο
είναι πως κανένα γεύμα
δεν είναι εγγενώς καλύτερο από κάποιο άλλο.
Μπορείτε λοιπόν να χαρίσετε
την ίδια φροντίδα, την ίδια τεχνική,
σε ένα χάμπουργκερ
όπως και σε κάποιο πιο ευφάνταστο πιάτο.
Και αν επιδαψιλεύσετε όσο το δυνατό περισσότερη τεχνική
και προσπαθήσετε να κάνετε ένα χάμπουργκερ ύψιστης ποιότητας,
χρειάζεται κάποια αφοσίωση.
Οι Τάιμς της Νέας Υόρκης έγραψαν ένα άρθρο
όταν καθυστέρησε το βιβλίο

Latvian: 
(Smiekli)
Un šis ir viens no mūsu konservēšanas šķērsgriezumiem.
Līdzko tu sāc griezt lietas tu pusēm, tu sāc nedaudz aizrauties,
tāpēc jūs varat redzēt, ka mēs pārgriezām ne tikai katlu, bet arī burkas.
Un katrā šajā mazajā kvadrātiņā
ir aprakstīta svarīga lieta, kas attēlā norisinās.
Šajā gadījumā, konservēšana karstā ūdenī
ir diezgan skābu lietu konservēšanai.
Jums nav tās tik ļoti jāsakarsē
kā tas būtu jādara konservējot ar spiediena palīdzību,
jo skābajā vidē nevar rasties bakteriālās sporas.
Tāpēc tas ir lieliski marinētiem dārzeņiem,
ko mēs šeit arī konservējam.
Šeit ir mūsu hamburgera šķersgriezums.
Viena no mūsu grāmatas filozofijām
ir, ka neviens ēdiens
patiesībā nav labāks par jebkuru citu ēdienu.
Tāpēc jūs varat ieguldīt
visas tās pašas rūpes, visu to pašu tehniku
arī hamburgerā,
kā jūs to darītu, gatavojot daudz smalkākus ēdienus.
Un, ja jūs ieguldāt pēc iespējas labāku tehniku
un jūs mēģināt uztaisīt augstākās kvalitātes hamburgeru,
te tas arī parādās.
The New York Times publicēja rakstu
pēc manas grāmatas izdošanas atlikšanas,

Bulgarian: 
(Смях)
Ето един от разрезите ни на консервиране.
Веднъж започнеш ли да режеш нещата на половина, започваш да се отнасяш,
затова може да видите, че разрязахме освен тигана и бурканите.
И всяко едно от тези текстови полета
обясняват нещо ключово за случващото се.
В този случай, консевирането с вряща вода,
е за консервиране на неща, които вече са доста киселинни.
Не се налага да ги награвяте до толкова,
колкото бихте при консервирането с налягане,
защото бактериите не могат да растат в киселината.
Този начин е чудесен за мариновани зеленчуци,
точно каквито консервираме тук.
Ето го разреза ни на хамбугер.
Една от философиите ни в книгата
е, че нито едно ястие
не е неразривно по-добро от някое друго.
Затова можете да положите
абсолютно същия труд, същата техника,
за хамбургер,
която бихте положили за някое по-скъпо ястие.
И ако използвате уменията си на максимум,
и се опитате да направите хамбургер от най-високо качество,
започва да става малко въвличащо.
Ню Йорк Таймс публикува статия
след като книгата ми беше отложена,

Portuguese: 
(Riso)
E durante um dos nossos cortes de latas.
Quando se começa a cortar coisas a meio, começas a deixares-te levar,
então podem ver que cortamos os frascos a meio tal como a panela.
E cada um destes blocos de texto
explica algum acontecimento chave que está a decorrer.
Neste caso, enlatar com água a ferver
é para enlatar coisas que já são bastante ácidas.
Não é preciso aquecer a temperaturas tão altas
como algo que enlatarias a pressão,
porque os esporos bacterianos não aparecem no ácido.
Então isto é óptimo para picles,
que é o que estamos a enlatar aqui.
Aqui está o nosso corte dum hambúrguer.
Uma das nossas filosofias no livro
é que nenhum prato
é intrinsecamente melhor do que outro qualquer.
Então podem investir
o mesmo carinho, a mesma técnica,
num hambúrguer
como investiriam num prato muito mais pomposo.
E se investirem tanta técnica quanto possível,
e tentarem fazer o hambúrguer da mais alta qualidade,
vai ficar um bocado elaborado.
O New York Times escreveu uma peça
depois do meu livro ter sido atrasado

Croatian: 
(Smijeh)
I jedna od naših konzerviranih pročišćenih slika.
Jednom kada počnete rezati stvari napola, nekako se zanesete
pa vidite kako smo izrezali staklenke na pola kao i tavu.
A svaki od ovih blokova teksta
objašnjava ključnu stvar koja se događa.
U ovom slučaju, konzerviranje vode koja ključa
je za konzerviranje stvari koje su već prilično kisele.
Ne morate ih jako zagrijati
kao što biste zagrijali nešto što je konzervirano pod pritiskom,
jer spore bakterija ne mogu rasti u kiselini.
Dakle, to je odlično za ukiseljeno povrće,
što je ono što konzerviramo ovdje.
Ovdje je naš presjek hamburgera.
Jedna od naših filozofija u knjizi
je kako niti jedno jelo
nije intrinzično išta bolje nego bilo koje drugo jelo.
Dakle, možete usmjeriti
istu skrb, istu tehniku
na hamburger
kao što biste to napravili na puno otmjenijem jelu.
A ukoliko i posvetite tome tehnike koliko je to moguće
i pokušate napraviti hamburger najviše kvalitete,
dolazi se do malenog uključivanja.
New York Times je objavio članak
nakon što je objavljivanje moje knjige odgođeno

Romanian: 
(Râsete)
Şi una dintre secţiunile noastre referitoare la conserve.
Odată ce începi să tai lucrurile în jumătate, e cam greu să te opreşti,
aşa că vedeţi că am tăiat borcanele în două, ca şi oala.
Fiecare dintre textele astea
explică un lucru cheie care are loc.
În acest caz, conservarea prin fierbere
se foloseşte la lucruri care sunt deja destul de acide.
Nu trebuie să le încălzeşti aşa de tare
ca pe conservele presurizate,
pentru că sporii bacterieni nu se dezvoltă în acid.
Deci asta e minunat la legumele murate,
ceea ce facem aici.
Aici e secţiunea noastră prin hamburger.
Unul dintre principiile noastre în carte
este că niciun fel de mâncare
nu e, de la sine, mai bun decât oricare altul.
Aşa că poţi fii generos
cu aceeaşi grijă, aceeaşi tehnică
cu un hamburger
ca şi cu un fel mult mai sofisticat.
Şi, dacă eşti pe cât de generos posibil în privinţa tehnicii
şi încerci să faci un hamburger de cea mai bună calitate,
ajungi să te prindă destul de mult.
New York Times a publicat un articol,
după ce cartea mea a fost amânată,

Turkish: 
(Gülüşmeler)
İşte konserve kesitlerimizden bir tanesi.
Bir kere şeyleri ikiye bölmeye başlarsanız kendinizi kaptırırsınız,
gördüğünüz gibi kavanozları da tencereler gibi kestik.
Ve bu her bir metin kutusu
olan şeyler hakkında kilit bir şey açıklar.
Bu durumda, kaynar su konservesi
zaten oldukça asitli şeyleri konserveleme içindir.
Onları basınçlı konserveleri ısıttığınız
kadar ısıtmak zorunda değilsiniz,
çünkü bakteri kaynakları asitte oluşamaz.
Bu yüzden bu,burada konservelediğimiz
salamura sebzeler için uygundur.
İşte bir hamburger kesiti.
Kitaptaki felsefelerimizden biri de şudur,
hiçbir yiyecek
özünde gerçekten bir başka yiyecekten daha iyi değildir.
Bu yüzden aynı özeni, aynı tekniği
daha süslü tabak hazırlayacağınıza
hamburger hazırlamak için
harcayabilirsiniz.
Ve mümkün olduğu kadar çok tekniği harcayıp
en kaliteli hamburger yapmayı denerseniz
bu biraz uzun sürebilir.
The New York Times, benim kitabım geçikince
bir bölüm yayınladı

Vietnamese: 
(Tiếng cười)
Và đây là một trong những ảnh mặt cắt đồ hộp.
Một khi bạn cắt đôi mọi thứ, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú,
và bạn có thể thấy chúng tôi đã cắt đôi cái lọ cũng như cái chảo.
Và ở mỗi một đoạn ghi chú kia
giải thích điểm chính đang xảy ra.
Trong trường hợp này, đun sôi là để dành cho
thứ đồ hộp mà đã mang một lượng axit tương đối.
Bạn không cần phải đun nó thật nóng
cũng như tạo sức ép lên nó
bởi vì các vi khuẩn không thể phát triển trong môi trường axit.
Bởi vậy đây là một điều rất tuyệt cho những rau quả muối,
là những thứ mà chúng ta đang thấy đây.
Đây là mặt cắt của miếng hamburger.
Một trong những triết lý trong cuốn sách là
không có một món nào
ngon hơn món khác về mặt bản chất.
Vì vậy bạn có thể sử dụng
mọi sự chăm chút, mọi kĩ năng,
lên miếng hamburger
như bạn làm với món ăn ưa thích.
Và nếu bạn sử dụng nhiều kĩ thuật nhất có thể
cố gắng tạo ra chiếc bánh hamburger hảo hạng cao nhất,
thì sẽ hơi phức tạp một chút.
Báo New York Times đã có một đoạn viết
sau khi cuốn sách của tôi bị trì hoãn

Marathi: 
(हशा)
आणखी एका आमच्या डब्याचे उभे-छेद चित्र.
एकदा का तुम्हाला छेद-छाबिंचा नाद लागला,
तुम्ही त्यात गुंतून जाता - आणि बरण्या व तवे सुद्धा कापू लागता.
बाजूचे परिच्छेद
नेमेके काय घडते आहे ते सांगतात.
आधीच अम्लीकरण केलेल्या गोष्टी
डब्ब्यामधून इथे उकळल्या जात आहेत.
त्यांना दाब-डब्ब्या पेक्षा
बरीच कमी उष्णता लागते.
कारण अमली द्रवात विषाणूंची वाढ होत नाही.
ही आम्ही अमली द्रवात डब्बा बंद केलेल्या
भाज्यांसाठी उत्तमच बाब आहे.
हा हॅमबर्गर चा छेद आहे.
कोठलाही पदार्थ हा दुसऱ्या पदार्थाहून श्रेष्ठ नाही
हा दुसऱ्या पदार्थाहून श्रेष्ठ नाही
- हे आमचे ह्या पुस्तकाच्या तत्वज्ञाना पैकी एक आहे.
त्यामुळे तुम्हाला
साध्या हॅमबर्गरच्या पाक-कृतीतूनही
एखाद्या रोचक पदार्थाच्या पाककृती साठी लागणाऱ्या
काळजीचा व तंत्राचा आनंद घेता येईल.
पण ही पाक-कृती आनंददायी आणि खूप तांत्रिक असली
आणि बनलेला बर्गर उच्च दर्जाचा असला
तरी कृती अत्यंत किचकट आहे.
माझ्या पुस्तकाच्या प्रकाशनाला लांबण लागल्या मुळे
न्यू योर्क टाईम्स मध्ये एक लेख प्रसिद्ध झाला -

German: 
(Lachen)
Eines unserer Einmachglasschnittbilder.
Wenn man erstmal Sachen in der Mitte durchschneidet kommt man in Fahrt
und Sie sehen, dass wir auch die Gläser zerschnitten haben, nicht nur den Topf.
Und jeder dieser Absätze erklärt
einen entscheidenden Prozess, der stattfindet.
Einmachen in kochendem Wasser ist hier
für Sachen, die schon relativ sauer sind.
Man muss sie nicht so stark erhitzen,
wie Sachen, die man unter Druck einmacht,
weil die Bakteriensporen in der Säure nicht wachsen können.
Das ist also super für Gemüse in Essig,
was wir hier einmachen.
Das ist unser Hamburger Schnittbild.
Eine unserer Philosophien in diesem Buch ist,
dass kein Gericht
besser als ein anderes ist.
Also kann man genauso viel Sorgfalt
und Technik verwenden um einen
Hamburger zu machen,
wie bei einem deutlich kulinarischerem Gericht.
Und wenn sie alle möglichen Techniken verwenden
um einen Hamburger mit höchster Qualität zu machen,
wird es etwas komplex.
Nachdem mein Buch sich verspätete
schrieb die New York Times einen Artikel

Armenian: 
(Ծիծաղ)
Եվ ահա պահածոների համար նախատեսված կտրվածքներից մեկը:
Երբ դուք սկսում եք մթերքները երկու մասի բաժանել, այսպես ասած տարվում եք դրանով.
այսպիսով տեսնում եք, որ տարրաներն ու կաթսան երկու մասի ենք բաժանել:
Եվ այս տեքստերից յուրաքանչյուրը
բացատրում է այն կարևոր բանը, որը տեղի է ունենում:
Այս դեպքում եռացրած ջրով պահածոյացումը
այնպիսի մթերքների պահածոյացման համար է, որոնք բավականին թթու են:
Դուք ստիպված չեք դրանք այնքան շատ տաքացնել,
որքան կտաքացնեք մեծ ճնշումով պահածոյացման ժամանակ
քանի որ մանրէների բեղմնիկները թթվային միջավայրում չեն կարող բազմանալ:
Ուստի սա շատ հարմար է թթու դրած բանջարեղենների համար,
ինչն էլ մենք այստեղ պահածոյացնում ենք:
Ահա համբուրգերի համար նախատեսված մեր կտրվածքը:
Այս գրքում տեղ գտած փիլիսոփայություններից մեկն էլ այն է,
որ ոչ մի կերակրատեսակ
իր ներսում այլ կերակրատեսակներից ավելի լավը չէ:
Այսպիսով դուք կարող եք շռայլորեն օգտագործել
բոլոր նույն մեթոդները,
համբուրգեր պատրաստելիս
որոնք օգտագործում եք ավելի երևակայական կերակրատեսակներ պատրաստելիս:
Եվ եթե հնարավորինս շատ մեթոդներ շռայլեք
և փորձեք պատրաստել ամենաորակով համբուրգերը,
այս ամենից պետք է մի փոքր ներառեք:
Երբ գրքիս տպագրումը հետաձգվեց,
New York Times-ը մի փոքր նյութ հրատարակեց

Serbian: 
(Smijeh)
I jedan od naših presjeka sa konzerviranjem.
Jednom kada počnete stvari sjeći na pola, nekako se zanesete,
pa vidite da smo i staklenke presjekli na pola, kao i posudu.
I svaki od ovih blokova teksta
objašnjava ključnu stvar koja se dešava.
U ovom slučaju, konzerviranje ključalom vodom
je za konzerviranje hrane koja je već poprilično kisela.
Ne morate ih zagrijavati tako jako
kao što bi ste zagrijavali nešto što konzervirate pod pritiskom,
jer bakterijske spore ne mogu rasti u kiselini.
Zato je ovo veoma dobro za ukiseljeno povrće,
što upravo ovdje konzervišemo.
Evo i našeg presjeka hamburgera.
Jedna od naših filozofija u ovoj knjizi
je da ni jedno jelo
u stvari nije bolje od bilo kojeg drugog jela.
Tako da možete posvetiti
istu pažnju, sve iste tehnike
na hamburger
kao što biste učinili i za neko svečanije jelo.
I ako budete upotrijebili najviši mogući nivo tehnike,
za pravljenje najkvalitetnijeg mogućeg hamburgera,
to može postati pomalo komplikovano.
The New York Times je objavio članak
kada je odgođeno objavljivanje moje knjige

Persian: 
(خنده)
و یکی از نیم تنه های کنسروی ما.
هنگامی که شما شروع به برش اشیا می کنید، شما به آن عادت می کنید،
پس می بینید که ما شیشه های مربا را نیز مانند ماهی تابه به دونیمه تقسیم کرده ایم.
و هرکدام از این ها
یک جز کلیدی در جریان را توضیح می دهد.
در این مورد، کنسرو سازی با آب جوش
در مورد کنسرو هایی است که اسیدی هستند.
نیازی به گرم کردن آنها نیست
از آنجاییکه بعضی مواقع با فشار کنسرو می شوند،
به دلیل اینکه اسپورهای باکتری ها در اسید نمی توانند رشد کنند.
این برای سبزیجاتی که به صورت ترشی در می آیند، عالی است،
که ما در اینجا در قوطی قرار داده ایم.
این هم نیم تنه همبرگر ماست.
یکی از فلسفه های ما در کتاب
آن است که هیچ غذایی
به طور ذاتی از غذای دیگر بهتر نیست.
پس می توانید زیاده روی کنید
همه تکنیک و تیمارهای یکسانی دارند،
در روی یک همبرگر
همانند چند غذای خیالی تر دیگر.
و هنگامی که در تمام تکنیک های ممکن زیاده روی کنیم،
و شما سعی کنید بهترین کیفیت همبرگر را استفاده کنید،
یک کمی درگیر می شوید.
روزنامه نیویورک تایمز تیتری نوشت
بعد از اینکه کتاب به تاخیر افتاد

Hungarian: 
(Nevetés)
Ez az egyik nagyüzemi elszeletelt cuccunk.
Ha az ember egyszer elkezdi félbevágni a dolgokat, belejön,
amint látjátok, félbevágtuk még a palackokat és a lábasokat is.
Minden egyes szövegdoboz
egy-egy kulcsfontosságú dolgot magyaráz el.
Itt például a forró vízben forralás olyan dolgok konzerválásához való,
amikor már maguk a cuccok is eleve eléggé savasak.
Nem kell teljesen felmelegíteni,
mint ahogyan azt mondjuk a kuktával tennénk,
mert a baktérium spórák nem képesek a savas környezetben szaporodni.
Nagyszerűen alkalmas tehát savanyúság készítéséhez,
mint amit itt éppen befőzünk.
Ez itt a félbevágott hamburgersütőnk.
A könyvben az az egyik filozófiánk,
hogy nincs étel, ami eredendően jobb,
vagy rosszabb volna egy másik ételnél.
Tobzódhatunk tehát közöttük
és alkalmazhatjuk ugyanazt a technikát
a hamburgerre,
mint amit bármilyen más menőbb ételre.
Ha pedig minél több cifra technikát alkalmazva
megpróbálsz tökéletes minőségű hamburgert készíteni,
kicsit máris megérte.
Miután a könyvem megjelenése elhalasztódott,
a New York Times indított egy rovatot ezzel a címmel:

Dutch: 
(Gelach)
Een van onze doorsnedes van conserven.
Zodra je dingen in het helft begint te zagen, laat je je helemaal meeslepen.
Je ziet dat we zowel de potten als de pannen doorgezaagd hebben.
Elk van deze tekstblokken
verklaart iets belangrijks.
In dit geval dient inblikken in kokend water
voor dingen die al behoorlijk zuur zijn.
Je hoeft ze niet zo sterk op te warmen
als bij inblikken onder druk
omdat bacteriële sporen niet kunnen groeien in zuur.
Dit is geweldig voor ingemaakte groenten,
die we hier inblikken.
Hier is onze hamburgerdoorsnede.
Een van onze filosofieën in het boek
is dat er geen enkel gerecht
echt intrinsiek beter is dan een ander gerecht.
Dus zie je overal
dezelfde zorg, allemaal dezelfde techniek,
of het nu gaat om een hamburger
of een veel verfijnder gerecht.
Als je zoveel mogelijk soorten technieken gebruikt
en je probeert een hamburger van de hoogste kwaliteit te maken,
vereist dit wat meer betrokkenheid.
The New York Times publiceerde een stuk
nadat mijn boek was uitgesteld

Japanese: 
(笑)
そして缶詰の断面図の１つです
一度 物を真っ二つにしてしまうと ついつい夢中になってしまいます
だからここにフライパンだけでなくジャーの半身もあります
そしてそれぞれの記事が
何が起こっているかを説明しています
この場合 沸騰している缶詰は
もうすでに酸性になっているものなのです
圧力鍋で料理するほど
高温で熱しなくてもいいのです　なぜなら
細胞胞子は酸の中では育たないからです
だから塩漬け野菜にはとてもいいのです
ちなみに缶詰の中身がそれです
これはハンバーガーの断面図です
本に書いてある哲学の１つは
どの料理も
他のどんな料理よりも本質的に美味しいことはない です
そのため気前よく
ハンバーガーに同じ手入れやテクニックを
施せるのです
ちょうど豪華な料理にやるように
そして 出来る限りのテクニックを使って
最高品質のハンバーガーを作ろうとするなら
少しややこしくなります
私の出版が遅れた後
ニューヨークタイムズは記事を出しました

Thai: 
(เสียงหัวเราะ)
ตอนเราถ่ายภาพอาหารกระป๋องผ่าครึ่งซีก
คือพอคุณเริ่มหั่นทุกอย่างเป็นครึ่งๆเป็น อะไรก็ฉุดคุณไม่อยู่แล้วครับ
เราตัดมันทั้งกระทะ ทั้งขวดโหล
และในกล่องข้อความแต่ละกล่อง
เราก็จะอธิบายว่าเกิดอะไรขึ้นบ้าง
ในกรณีนี้ การบรรจุกระป๋องในน้ำเดือด
ใช้สำหรับอาหารที่ค่อนข้างเป็นกรดอยู่แล้ว
คุณไม่ต้องอุ่นมันให้ร้อนเท่ากับ
เวลาที่บรรจุกระป๋องด้วยแรงดัน
เพราะแบคทีเรียโตในสภาพกรดไม่ได้
เหมาะสำหรับการบรรจุของดอง
ซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราบรรจุในที่นี้
นี่คือการหั่นครึ่งแฮมเบอร์เกอร์ของเราครับ
อีกหนึ่งปรัชญาที่เราใช้ในการทำหนังสือเล่มนี้ก็คือ
ไม่มีอาหารจากไหน
ที่เจ๋งกว่าอาหารจานอื่นๆ
เราจึงใส่ความพยายาม
ความตั้งใจ และทรัพยากรที่เรามี
ลงไปกับแฮมเบอร์เกอร์
เฉกเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆที่ดูดีกว่า
และถ้าเราใช้เทคนิคทุกอย่างที่เรามี
ปรุงแฮมเบอร์เกอร์ที่มีคุณภาพสูงสุด
มันซับซ้อนมากๆครับ
หนังสือพิมพ์นิวยอร์คไทมส์เขียนถึงเรา
หลังจากที่หนังสือของผมต้องเลื่อนกำหนดการออกไป

Italian: 
(Risate)
E uno dei nostri tagli di conserva.
Una volta che inizi a tagliare le cose a metà, ti lasci andare,
guardate come abbiamo tagliato a metà i barattoli e la pentola.
E ognuno di questi blocchi di testo
spiega un concetto chiave.
In questo caso, bollire le conserve serve
per conservare cose che sono già un po' acide.
Non c'è bisogno di riscaldarle troppo
come quando si fa qualcosa conservato a pressione,
perché le spore batteriche non si sviluppano nell'acido.
Quindi questo è ottimo per le verdure sottaceto,
che è quello che facciamo qui.
Questo è il nostro taglio di hamburger.
Una delle nostre filosofie nel libro
è che non c'è un piatto
che sia intrinsecamente migliore di un altro.
Quindi si può prestare
la stessa attenzione e applicare la stessa tecnica
a un hamburger
come si farebbe a un piatto molto più elegante.
Se ci si preoccupa il più possibile della tecnica,
cercando di fare l'hamburger di più alta qualità,
si finisce per essere un pò più coinvolti.
Il New York Times ha pubblicato un articolo
dopo che il mio libro è stato ritardato

Slovak: 
(Smiech)
Jeden obrázok, čo sa týka zavárania.
Len čo začnete prerezávať veci napoli, ľahko Vás to unesie,
takže sme tu rozrezali poháre rovnako ako panvicu.
Každý z týchto textových blokov
vysvetľuje kľúčové procesy.
V tomto prípade zaváranie vo vriacej vode,
sa používa na zaváranie vecí, ktoré sú pomerne kyslé.
Nemusíte ich zohrievať až tak,
ako by ste pri tlakovom závaraní,
pretože bakteriálne spóry sa nerozvíjajú v kyselinách.
Takže toto je vhodné pri nakladanej zelenine,
ktorú zavárame tu.
Tu máme obrázok hamburgeru.
Jednou z našich filozofií v knihe je,
že žiadne jedlo
nie je v škutočnosti lepšie ako akékoľvek iné jedlo.
Takže môžeme venovať
tú istú pozornosť, tie isté techniky
na hamburger,
ako by sme na nejaké atraktívnejšie jedlo.
A ked už zapojíte čo najviac postupov
a snažíte sa urobiť hamburger najvyššej kvality,
začína sa o tom hovoriť.
The New York Times publikoval článok,
potom čo vydanie knihy bolo oddialené,

Polish: 
(Śmiech)
A teraz jeden z przekrojów pakowania jedzenia.
Jak raz zaczniesz kroić rzeczy na pół, musisz to robić dalej,
dlatego kroiliśmy słoiki, tak samo jak zrobiliśmy to z garnkiem.
Każdy z tych napisów
wyjaśnia kluczowe procesy.
W tym przypadku, gotowanie słoików
jest dobre do pakowania jedzenia, które jest kwaśne.
Nie musisz ich podgrzewać tak,
jak do zamykania próżniowego,
ponieważ bakterie nie żyją w kwasie.
To jest dobra metoda na piklowane warzywa,
czyli to co pokazaliśmy.
To jest przekrój hamburgera.
Jedną z naszych zasad ukazanych w książce, jest to,
że nie ma potrawy
zasadniczo lepszej od każdej innej.
Możemy więc
poświęcić tyle samo uwagi, skorzystać z tych samych technik,
w przypadku hamburgera,
co w przypadku bardziej wyrafinowanych potraw.
Jeżeli skupiasz się na technice
i próbujesz zrobić hamburgera najlepszej jakości,
to technika się przyda.
W The New York Times ukazał się artykuł
o opóźnieniu wydania mojej książki

Czech: 
(Smích)
A jeden z našich zavařovacích řezů.
Když už jednou začnete s půlením věcí, necháte se snadno unést,
takže jsme tady rozřezali skleničky stejně jako hrnec.
Každý z těchto bloků textu
vysvětluje nějakou důležitou věc, která se tam děje.
V tomto případě, že zavařování varem
je pro zavařování věcí, které jsou už celkem kyselé.
Nemusíte to zahřívat tak moc
jak byste to dělali u tlakového zavařování,
protože zárodky bakterií se v kyselém prostředí nemnoží.
Dobrá zpráva pro nakládanou zeleninu,
kterou zavařujeme právě na tomto obrázku.
Tady je náš hamburgerový řez.
Jednou ze zásad naší knihy je,
že žádný pokrm
není svou podstatou lepší než nějaký jiný.
Takže si můžete
dát tu práci a zkusit stejné postupy
na hamburgeru
stejně jako na nějakém luxusnějším jídle.
A když už zapojíte velkorysé postupy v nejvyšší možné míře
a snažíte se udělat hamburger nejvyšší jakosti,
začíná se o tom mluvit.
The New York Times vydaly článek,
poté, co se vydání mé knihy pozdrželo,

Portuguese: 
(Risos)
E um de nossos cortes de enlatados.
Uma vez que você começa a cortar as coisas na metade, você se empolga,
então, vejam vocês, cortamos pela metade tanto potes, quanto panelas.
E cada uma dessas caixas de texto
explica um ponto-chave do que está acontecendo.
Neste caso, enlatar com água fervendo
é para enlatar coisas que já são bastante ácidas.
Você não tem que aquecê-las tanto
quanto faria com algo que você faz na panela de pressão,
porque os esporos das bactérias não conseguem crescer no ácido.
Pois bem, isto é ótimo para picles,
que é o que enlatamos aqui.
Eis nosso corte do hambúrguer.
Uma de nossas filosofias no livro
é que nenhum prato
é real e intrínsecamente melhor do que qualquer outro prato.
Então, você pode esbanjar
o mesmo cuidado, a mesma técnica,
em um hambúrger
que você gastaria em um prato mais chique.
E se você dispende tanta técnica quanto possível,
e tenta fazer um hambúrguer de alta qualidade,
gasta-se apenas um pouco mais.
O New York Times publicou um artigo
sobre o atraso na publicação do meu livro

iw: 
(צחוק)
והנה אחת מתמונות החתך של שימורים.
כשמתחילים לחתוך דברים לחצאים, איכשהו נסחפים.
כפי שאתם רואים, חתכנו גם את הצנצנות וגם את הסיר.
וכל אחת מתיבות הטקסט האלה
מסבירה משהו משמעותי שקורה
במקרה זה, שימור באמצעות מים רותחים
מיועד לדברים חומציים
אין צורך לחמם אותם כל כך
כמו שהייתם עושים במקרה של שימור בלחץ,
כי נבגים חיידקיים אינם גדלים בחומצה.
אז זה מצוין לירקות משומרים,
שזה מה שאנחנו משמרים כאן בדיוק.
הנה חתך ההמבורגר שלנו.
אחת הפילוסופיות בבסיס הספר שלנו היא
שאין מנה
שטובה יותר באופן עקרוני ממנה אחרת.
אז אפשר לבזבז
את אותו הטיפול, את אותה הטכניקה,
על המבורגר
בדיוק כפי שהייתם עושים על מנה חגיגית יותר.
ואם מבזבזים כבר את הטכניקה עד כמה שאפשר,
ומנסים להכין את ההמבורגר האיכותי ביותר האפשרי,
זה כרוך במעט יותר מעורבות.
עיתון ה"ניו יורק טיימס" פרסם כתבה
לאחר דחיית הספר שלי

Swedish: 
(skratt)
och en av våra genomskärningar med konserver.
När man väl börjar skära saker itu, så rycks man med,
så ni kan se att vi delade på burkarna likväl pannan.
Och varje text block
förklarar saker som händer.
I detta fallet, med burkar i kokande vatten
är för burkar med saker som är sura.
Man behöver inte värma upp dem lika hett
som man gör med tryckkokning,
därför att bakteriesporer inte växer i syran.
Så detta är bra för inlagda grönsaker,
som är vad vi hade konserverat här.
Här är vår genomskärning på en hamburgare.
En av våra filosofier i boken
är att ingen maträtt
anses bättre än någon annan maträtt.
Så man kan lägga ner
samma omsorg, samma teknik,
på en hamburgare
som man skulle göra på en mycket mer ansedd maträtt.
Och om man lägger ner så mycket teknik som möjligt,
och man försöker göra den bästa hamburgaren,
börjar det bli lite invecklat.
New York Times skrev en sak
efter att min bok var försenad

Korean: 
(웃음)
그리고 이 절단된 캔이 있죠.
한번 이런걸 반으로 동강내기 시작하면, 계속 그렇게 하는 경향이 있어서...
보시다시피 저 병들도 팬과 함께 반으로 잘랐죠.
이 텍스트 블록중 개별적인 책들은
중요한 현상들을 설명해요.
이 경우에는, 끓는물 캐닝은
산성으로된 음식을 위한겁니다. (canning: 병이나 캔 속에 음식을 공기를 빼서 보관하는것)
압력 캐닝을 할때처럼
온도를 높이지 않아도 됩니다.
왜냐하면 산성이기때문에 박테리아세포가 자랄수 없거든요.
그래서 식초절임에 유용하죠,
사진에서 우리가 캐닝하고 있는것처럼요.
이건 절단된 햄버거 입니다.
저희 철학중의 하나는
어떠한 음식도
본래부터 다른 음식보다 너 낫지 않다는 겁니다.
그리하여 여러분은
그 모든 정성과 기술들을
햄버거에도 적용해 즐길 수 있죠.
다른 더 비싼 음식을 다룰때와 마찬가지로 말이죠.
그리고 만일 여러분이 모든 기술을 동원해서
최상의 햄버거를 만들고 싶으시다면
약간 더 깊은 개입이 필요합니다.
뉴욕타임즈가 이런 기사를 냈죠.
제 책이 연기된 후에.

Spanish: 
(Risas)
Y uno de nuestros cortes de conservas.
Si uno empieza a cortar las cosas por la mitad, como que se deja llevar;
vean que cortamos los frascos a la mitad, al igual que la cazuela.
Cada uno de estos bloques de texto
explica un concepto clave.
En este caso, hervir conservas
sirve para hacer conservas que ya son un poco ácidas.
No hace falta calentarlas demasiado
como cuando se hacen conservas a presión,
porque las esporas bacterianas no pueden crecer en el ácido.
Así que esto es muy bueno para las hortalizas en vinagre,
que es lo que estamos haciendo aquí.
Este es nuestro corte de hamburguesa.
Una de las filosofías de nuestro libro
es que no hay un plato
que sea intrínsecamente mejor que otro.
Así, uno puede prodigarle
el mismo esmero, la misma técnica,
a una hamburguesa
que a cualquier otro plato mucho más elegante.
Y si uno cuida la técnica lo más posible
y trata de hacer la hamburguesa de más alta calidad,
se va a involucrar un poco más.
El New York Times publicó un artículo
luego de que mi libro se retrasara

Arabic: 
(ضحك)
احد مقاطعنا المعلبه
حالما تبدا في قطع الاشياء الى نصفين , يصبح ذلك نوع من الهوس,
كما تشاهدون قطعنا البرطمان بالنصف كما هو الحال بالنسبة للحوض
وكل من تلك المربعات النصيه
تشرح حقيقة لما يحصل
في هذه الحالة غلي الاغذية المعلبه
نقوم بذلك للاشياء الحامضية نوعا ما.
لا يتوجب عليك تسخينها بشكل عالي
حيث انك تضغط المعلبات
لان الجراثيم البكتيريه لا تنمو في الحامض.
هذه خضروات مختاره بعنايه
وهي ما نقوم بتعليبها هنا.
هذا هو مقطع الهمبرجر
احد فلسفاتنا في هذا الكتاب
هو انه لا يوجد طبق
يمكن اعتبارها بشكل جوهري افضل من طبق اخر
لذلك يمكنك الانعام عليهم
جميعا بنفس العناية ونفس التقنية,
على الهمبرجر
بنفس القدر كم هو الحال على اي طبق فاخر اخر.
واذا حاولت المبالغة في التقنية بقدر الامكان
محاولا عمل الهمبرجر الاعلى جوده,
يصبح ذلك اكثر مشاركة.
صحيفة النيويورك تايمز كتبت عنوانا
بعد ان تأخر كتابي

Chinese: 
（笑声）
这是我们其中一个罐头剖面图
一旦你开始把事物对半开，你就会有点激动得忘形
所以你看到我们把罐头还有平底锅切成两半
这些文字
每段都解释了所发生的关键
这个例子中，沸水中的罐头
是用来贮存酸性食物的
不需要煮太热
不能像处理加压罐头一样
因为细菌孢子本来在酸性环境中就不能生长
这对腌制蔬菜来说是个好事儿
我们这个罐子里装的就是腌制蔬菜
这是我们的汉堡切面
我们这本书的另一个信念
就是
没有一种食物从根本上比其它食物更高级
你大可以
采用那些高级餐点的技巧
来制作
一个汉堡
而且如果你尽可能使用更多的技巧
同时你尽可能制作最高质量的汉堡
那汉堡自己也会变得很争气
纽约时报写了一篇报道
是有关我的书的延迟出版的

Russian: 
(Смех)
А это один из наших разрезов консервирования.
Когда ты начинаешь распиливать вещи пополам, ты увлекаешься,
как можно заметить, мы распилили пополам даже банки, вместе с кастрюлей.
А каждая из этих выносок
объясняет некий ключевой момент происходящего.
В данном случае, почему стерилизация кипячением подходит
для консервации продуктов, которые уже довольно кислые.
Нет необходимости разогревать их настолько сильно,
как при консервации под давлением,
потому что бактерии не могут размножаться в кислоте.
Поэтому это отлично подходит для маринованных овощей,
как раз таких, какие мы здесь консервируем.
Вот наш разрез гамбургера.
Одна из философских идей нашей книги состоит в том,
что, по сути,
все блюда равны.
Поэтому можно уделить
такое же внимание, использовать ту же технику
для гамбургера,
как и для более причудливого блюда.
И когда ты применяешь все вообразимые приёмы
в попытках приготовить самый качественный гамбургер,
это сильно затягивает.
После задержки моей книги,
в Нью-Йорк Таймс вышла статья,

Chinese: 
(笑聲)
我們其中一個罐頭的剖面圖
一旦你開始把東西都切成兩半，你就停不下來了
所以各位看到我們把酒瓶及鍋子都切成兩半
裡面每個文字方塊
解釋了每個發生的關鍵事物
這裡是煮沸罐裝食品
來罐裝已經是醃漬過的事物
你就不需要把它完全加熱到
像你要製作壓力罐頭那樣高溫
因為細菌孢子無法在這樣(酸)的環境中生長
所以這種灌裝方式適合醃製的蔬菜
我們這裡展示的就是罐裝蔬菜
這是我們的漢堡剖面圖
我們在書中提到的一個理念是
沒有哪一道菜餚
是真的從根本上比其他菜好
所以你可以大展身手
用相同的方式，相同的技術
來製作漢堡
如同你烹調出其他豐盛的美饌
如果你使用越多的豪華的烹調技術
來試圖烹煮出最高級的漢堡
這就需要投入更多心思
紐約時報在我的書延期時
寫了一篇報導

English: 
(Laughter)
And one of our canning cutaways.
Once you start cutting things in half, you kind of get carried away,
so you see we cut the jars in half as well as the pan.
And each of these text blocks
explains a key thing that's going on.
In this case, boiling water canning
is for canning things that are already pretty acidic.
You don't have to heat them up as hot
as you would something you do pressure canning
because bacterial spores can't grow in the acid.
So this is great for pickled vegetables,
which is what we're canning here.
Here's our hamburger cutaway.
One of our philosophies in the book
is that no dish
is really intrinsically any better than any other dish.
So you can lavish
all the same care, all the same technique,
on a hamburger
as you would on some much more fancy dish.
And if you do lavish as much technique as possible,
and you try to make the highest quality hamburger,
it gets to be a little bit involved.
The New York Times ran a piece
after my book was delayed

French: 
(Rires)
L'une de nos coupes de conserves.
Dès que vous commencez à couper les choses en deux, vous vous laissez emporter,
et vous voyez que nous avons coupé les bocaux en deux, de même que la casserole.
Chacun de ces blocs de texte
explique une chose importante sur ce qu'il se passe.
Dans ce cas, la cuisson des conserves à l'eau bouillante
est adaptée aux conserves qui sont déjà assez acides.
Vous n'avez pas à les chauffer autant
que vous devriez avec un autocuiseur,
parce que les spores bactériennes ne peuvent pas grandir dans l'acide.
Donc c'est bien pour les légumes au vinaigre,
ce que nous préparons ici.
Voici la coupe de notre hamburger.
L'une de nos philosophies dans le livre
est qu'aucun plat
n'est vraiment intrinsèquement meilleur qu'un autre.
Donc vous pouvez prodiguer
la même attention, la même technique,
à un hamburger
que vous le feriez pour un plat bien plus luxueux.
Si vous prodiguez vraiment autant de technique que possible,
et si vous essayez de faire le hamburger de plus grande qualité,
cela demande d'être un peu plus impliqué.
Le New York Times a publié un article
après que mon livre soit retardé

Serbian: 
(Смех)
Ево и једног пресека конзервисања.
Једном када почнете да пресецате ствари занесете се,
тако да видите да смо пресекли не само тегле већ и тигањ.
Сваки од ових текстова
објашњава основну ствар о томе што се дешава.
У овом случају конзервисање кључалом водом је за
конзервисање ствари које су већ прилично киселе.
Не морате да их загревате
као што бисте морали да радите конзервисање под притиском,
јер бактеријске споре не могу да расту у киселини.
То је одлично за кисељење поврћа,
које овде конзервирамо.
Ево пресека хамбургера.
Једна од наших филизофија у књизи је
да ниједно јело није
суштински ништа боље од иједног другог.
Тако можете да уложите
исту количину бриге, исте принципе
на хамбургер
као и што бисте не неко луксузно јело.
А, ако уложите колико год технике можете
и покушате да направите хамбургер највишег квалитета,
то постане мало претерано.
Након што је моја књига каснила,
Њујорк Тајмс је објавио чланак

Swedish: 
med titeln "Väntan på 30 timmars hamburgaren
blev just längre"
Därför att vårt hamburgare recept, vårt ultimata hamburgare recept,
om man gör brödet och marinerar köttet och man göra alla sakerna,
så tar det runt 30 timmar.
Självklart så jobbar man inte hela tiden.
Största delen så sitter det bara där.
Meningen med denna genomskärning
är att visa en folk en vy av hamburgare de aldrig sett förut
och förklara fysiken av hamurgare
och kemin av hamburgare,
därför att, tro det eller ej, det är något med fysiken och kemin,
speciellt, de där flammorna under burgaren.
Största delen av karaktären i kolgrillssmaken
kommer inte ifrån trädet eller kolet.
Att köpa Mesquite kol gör ingen större skillnad.
För största delen kommer från fett nedbrytning, eller förbränning.
Så det är fettet som droppar ner och flammas upp
som skapar den karaktäristiska smaken.
Nu kanske ni undrar, hur skapar vi dessa genomskärningar?
De flesta tror vi använder Photoshop.
Och svaret är: Nej, inte riktigt,
vi använder en verkstad.
Och det visar sig, att bästa sättet att dela saker i två

Romanian: 
ce s-a numit "Aşteptarea pentru hamburgerul de 30 de ore
tocmai s-a prelungit".
Pentru că reţeta noastră de hamburger, pentru hamburgerul nostru perfect,
dacă coci chiflele şi marinezi carnea şi faci toate lucrurile astea,
îţi ia cam 30 de ore.
Bineînţeles, nu munceşti tot timpul acesta.
Majoritatea timpului e pentru aşteptare.
Scopul acestei secţiuni
este de a arăta oamenilor o imagine a hamburgerilor pe care n-au mai văzut-o niciodată
şi de a le explica fizica hamburgerilor
şi chimia hamburgerilor,
pentru că, credeţi sau nu, fizica şi chimia au un sens,
în cazul nostru, acele flăcări de sub hamburger.
Mare parte din gustul caracteristic de grătar
nu vine din lemn sau cărbune.
Să cumpăraţi cărbune de mesquite nu va ajuta de fapt atât de mult.
Vine în mare parte din pirolizarea sau arderea grăsimii.
Deci, grăsimea care picură şi se aprinde e
cea care dă gustul caracteristic.
Acum poate vă întrebaţi cum facem noi imaginile secţionate.
Cei mai mulţi oameni presupun că folosim Photoshop.
Şi răspunsul e: nu, nu chiar,
folosim un atelier mecanic.
După cum a rezultat, cel mai bun mod de a tăia lucrurile în jumătate

Indonesian: 
dan hal ini disebut "Penantian Hamburger 30 Jam
Menjadi Semakin Lama."
Karena resep hamburger kami, resep hamburger kami yang paling mewah,
jika Anda membuat kue kismis, mengasinkan daging dan melakukan semua hal ini,
ini akan memakan waktu sekitar 30 jam.
Tentu saja, Anda sebenarnya tidak bekerja penuh.
Kebanyakan hanya duduk saja.
Maksud dari gambar penampang ini adalah
untuk menunjukkan pemandangan hamburger yang belum pernah terlihat sebelumnya
dan untuk menjelaskan konsep fisika dari hamburger
dan konsep kimia dari hamburger,
karena, percaya atau tidak, ada sesuatu yang berkaitan dengan fisika dan kimia,
khususnya, pada api di bawah hamburger itu.
Kebanyakan karakteristik dari rasa panggangan
bukan berasal dari kayu atau arang.
Membeli arang yang bagus tidak akan berpengaruh banyak.
Kebanyakan hal ini datang dari pemanasan lemak, atau pembakaran.
Jadi itu adalah lemak yang menetes ke bawah dan menyala ke atas
yang menyebabkan rasa panggangan yang unik.
Sekarang Anda mungkin bertanya-tanya, bagaimana kami membuat foto penampang tersebut?
Kebanyakan orang berasumsi bahwa kami menggunakan Photoshop.
Dan jawabnya adalah: tidak, sungguh tidak,
kami menggunakan mesin ("machine shop" bukan Photoshop).
Dan hasilnya, cara terbaik untuk membelahnya

Bulgarian: 
която се наричаше "Чакането за 30-часовия хамбургер
стана още по-дълго."
Защото нашата рецепта, рецептата ни за хамбургера, в крайна сметка,
ако направите питките, мариновате месото, и всичко останало,
наистина отнема около 30 часа.
Разбира се, не го приготвяте през цялото време.
През повечето време главно седите и чакате.
Смисълът на този разрез е да покаже на хората
хамбургерите по начин, по който те не са ги виждали преди
и да обясни физиката на хамбургерите,
и тяхната химия, защото, ако щете ми вярвайте,
има нещо свързано с физиката и химията,
най-вече в огъня горящ под бургера.
Повечето от характерния овъглен вкус
не идва от дървото или въглищата.
Скъпите въглища не са толкова различни.
Повечето от вкуса идва от горенето на мазнината.
Тоест, мазнината, стичаща се надолу и изгаряща
прави характерния вкус на бургерите.
Сигурно сте се зачудили, как успяхме да направим тези разрези?
Повечето хора предполагат че използваме Photoshop.
И отговора е: не, съвсем не,
използваме механичен цех.
И се оказа, че най-добрия начин да отрежеш нещо наполовина

Serbian: 
pod naslovom "Tridesetsatno čekanje za hamburger
se upravo produžilo".
Jer naš recept za hamburger, naš recept za najbolji hamburger,
ako sami napravite pecivo i ako sami marinirate meso i uradite sve to,
stvarno zahtijeva oko 30 sati.
Naravno, vi u stvari ne radite cijelo to vrijeme.
Većina vremena podrazumjeva da samo sjedite.
Smisao ovog presjeka
je da se ljudima hamburger prikaže u svjetlu u kome ga nisu prije vidjeli,
te da im se pokaže fizika hamburgera
i hemija hamburgera,
jer, vjerovali ili ne, ima nešto vezano i za fiziku i hemiju,
konkretno, u plamenu ispod hamburgera.
Glavnina karakterističnog ukusa roštilja na ugalj
ne potiče od uglja ili drveta.
Kupovina kvalitetnijeg uglja neće donijeti neku veliku razliku.
Uglavnom, ukus potiče od pirolize, ili sagorijevanja, masnoće.
Znači, masnoća koja kapa i gori
je ono što uzrokuje karakterističan ukus.
Sada biste se mogli zapitati kako mi pravimo ove presjeke?
Većina ljudi pretpostavlja da koristimo Photoshop.
I odgovor je ne, u stvari ga ne koristimo,
koristimo radionicu.
I ispostavilo se da je najbolji način da stvari presječemo na pola

Dutch: 
met als titel: "De wachttijd voor de 30-uur-hamburger
is net langer geworden."
Ons hamburgerrecept, ons ultieme hamburgerrecept --
als je de broodjes maakt en het vlees marineert en al wat daarbij hoort,
dan duurt het inderdaad ongeveer 30 uur.
Je bent natuurlijk niet de hele tijd aan het werk.
Het grootste deel de tijd zit je daar maar.
De bedoeling van deze doorsnede is om mensen
een beeld van hamburgers te laten zien dat ze nooit eerder zagen
en om de fysica en de chemie van hamburgers
uit te leggen.
Want, geloof het of niet, er komt fysica en scheikunde bij kijken,
in het bijzonder, deze vlammen onder de burger.
De karakteristieke gegrilde smaak
komt niet voort uit het hout of de houtskool.
Mesquite-houtskool kopen zal niet echt veel verschil maken.
Het komt voornamelijk door pyrolysatie van het vet of het verbranden ervan.
Het vet druipt naar beneden, laait op
en zorgt voor de karakteristieke smaak .
Nu vraag je je misschien af: hoe maken we deze doorsnedes?
De meeste mensen nemen aan dat we gebruik maken van Photoshop.
Het antwoord is: nee, niet echt,
we gebruiken “machinebewerking”.
De beste manier om dingen te halveren,

Italian: 
intitolato: "L'attesa per l'Hamburger da 30 ore
è stata appena prolungata."
Perché per la nostra ricetta di hamburger, la nostra ricetta definitiva,
se si fanno i panini, si fa marinare la carne e tutto quanto,
ci vogliono circa 30 ore.
In realtà non si lavora tutto il tempo, naturalmente.
Gran parte del tempo si passa seduti ad aspettare.
Lo scopo di questo taglio è quello di
mostrare alla gente gli hamburger in un modo mai visto prima,
e di spiegare la loro fisica
e la loro chimica,
perché, ci crediate o no, c'è qualcosa di fisica e chimica,
soprattutto in quelle fiamme sotto l'hamburger.
Gran parte del caratteristico gusto alla griglia
non proviene dal legno o il carbone.
Prendere carbone di mesquite non cambierebbe molto.
La maggior parte proviene dalla pirolisi del grasso, ovvero combustione.
Quindi è il grasso che gocciola e si infiamma
a dare quel gusto caratteristico.
Ora vi chiederete, come facciamo questi tagli?
Quasi tutti pensano che usiamo Photoshop.
La risposta è no: in realtà non è così,
usiamo un'officina meccanica.
E Il modo migliore di tagliare le cose a metà

Portuguese: 
que se chamava "A espera pelo hambúrguer de 30 horas
acabou de aumentar."
Porque a nossa receita de hambúrguer, a nossa receita de topo para hambúrgueres,
se fizerem os pães e marinarem a carne e fizerem tudo isto,
leva mesmo cerca de 30 horas.
Claro que não estão sempre a trabalhar o tempo todo.
A maior parte do tempo é ficar ali sentado.
O objectivo deste corte
é mostrar às pessoas uma vista de hambúrgueres que nunca tenham visto antes
e explicar a física dos hambúrgueres
e a química dos hambúrgueres,
porque, acreditem ou não, há muito de física e química,
particularmente, essas chamas debaixo do hambúrguer.
Muito do sabor característico a grelhado
não vem da madeira nem do carvão.
Comprar carvão da melhor qualidade não vai fazer assim tanta diferença.
Porque a maior parte do sabor vem da pirólise da gordura, ou seja, da queima.
Então é a gordura que pinga e se incendeia
que causa o sabor característico.
Agora podem perguntar-se, como é que fazemos estes cortes?
A maior parte das pessoas partem do princípio que usamos o Photoshop.
E a resposta é: não, nem por isso,
usamos uma loja de máquinas.
E acontece que, a melhor maneira de cortar coisas a meio

Polish: 
i został nazwany "30 godzinne oczekiwanie na hamburgera
wydłużyło się."
Ponieważ nasz przepis na doskonałego hamburgera,
jeśli wliczać w to pieczenie bułki, marynowanie mięsa i inne,
wymaga 30 godzin.
Oczywiście nie gotujesz przez całe 30 godzin.
Większość czasu to siedzenie i czekanie.
Celem tego zdjęcia
jest pokazanie ludziom hamburgera, jakiego wcześniej nie widzieli
i wyjaśnienie fizyki hamburgera,
chemii hamburgera,
ponieważ, wierzcie lub nie, jest tu dużo z chemii i fizyki,
chodzi głównie o płomienie pod hamburgerem.
Charakterystyczny smak grillowanego mięsa
nie powstaje przez palenie drewnem lub węglem drzewnym.
Kupienie świetnego węgla drzewnego nie robi żadnej różnicy.
Smak powstaje w skutek pyrolizy lub spalania tłuszczu.
Tak więc to ściekający i płonący tłuszcz
jest odpowiedzialny za ten smak.
Pewnie się zastanawiacie, jak robiliśmy te przekroje?
Większość powie, że korzystaliśmy z Photoshopa.
Odpowiem im, że nie, używaliśmy
mnóstwa maszyn.
Okazuje się, że najlepszym sposobem zrobienia przekroju

Thai: 
และบทความนั้นชื่อว่า "การรอคอยแฮมเบอร์เกอร์ 30 ชั่วโมง
ที่ยังไม่สุกดี"
เพราะอภิมหาสูตรแฮมเบอร์เกอร์ของเรา
ถ้ารวมเวลาที่ต้องอบขนมปัง หมักเนื้อ และทุกๆอย่างแล้ว
มันใช้เวลาประมาณ 30 ชั่วโมงจริงๆ
แน่นอนว่าคุณคงไม่ต้องลงมือกับมันตลอด 30 ชั่วโมงจริงๆหรอก
เวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการนั่งรอ
จุดประสงค์ของภาพตัดนี้
ก็เพื่อให้ผู้คนเห็นมุมมองแฮมเบอร์เกอร์ ในมุมที่ไม่เคยเห็นมาก่อน
เพื่ออธิบายหลักฟิสิกส์ของแฮมเบอร์เกอร์
และอธิบายหลักเคมีของแฮมเบอร์เกอร์
เพราะจริงๆแล้ว หลักการทางฟิสิกส์และเคมีมีความสำคัญมาก
โดยเฉพาะกับเปลวไฟใต้แฮมเบอร์เกอร์ที่เห็น
รสชาติของการย่างเตาถ่าน
ไม่ได้มาจากฟืน หรือถ่านที่ใช้
การซื้อถ่านอย่างดีอาจไม่ช่วยในเรื่องรสชาติมากนัก
รสชาติส่วนใหญ่มาจากการเผาผลาญไขมัน
จริงๆแล้วมันคือไขมันที่หยดลงบนถ่าน
ที่ทำให้เกิดรสชาติแบบนั้น
คุณอาจจะสงสัย ว่าเราถ่ายภาพพวกนี้ได้อย่างไร
คนส่วนใหญ่คิดว่าเราใช้โฟโตชอป
และคำตอบก็คือ เปล่าครับ
เราใช้แมชชีนชอป (เครื่องจักร) ครับ
เราพบว่าวิธีการถ่ายภาพผ่าครึ่งที่ดีที่สุดนั้น

Russian: 
и она называлась «Ожидание 30-часового гамбургера
только что затянулось».
Потому что наш рецепт, наш рецепт самого навороченного гамбургера,
это когда выпекаются булочки, маринуется мясо, и всё делается с нуля,
занимает примерно 30 часов.
Конечно, активная работа не идёт всё это время.
Большую часть времени занимает ожидание.
Смысл этого разреза в том,
чтобы показать людям гамбургер с невиданной прежде стороны,
объяснить физику гамбургеров,
и химию гамбургеров,
потому что, верьте или не верьте, здесь есть связи с физикой и химией,
в частности, в языках пламени под котлетой.
Большая часть характерного жареного вкуса
появляется вовсе не из-за дерева или угля.
Даже специальный уголь не даст большой разницы.
По большей части он появляется из-за пиролиза жира, из-за его сгорания.
Итак, жир, который стекает и сгорает,
придаёт тот самый характерный вкус.
Теперь вас может заинтересовать, как мы делали эти разрезы?
Большая часть людей предполагает, что мы использовали Photoshop.
А на самом деле нет, вовсе не так,
мы использовали мастерскую.
Как выяснилось, лучший способ разрезать что-то пополам —

French: 
et il était intitulé « L'attente pour le hamburger de 30 heures
vient de s'allonger. »
Parce que notre recette de hamburger, notre recette du hamburger ultime,
si vous faites le pain et que vous faites mariner la viande et tout ça,
ça prend vraiment 30 heures.
Bien sûr, vous ne travaillez pas réellement tout le temps.
La plupart du temps, vous restez là à attendre.
Le but de cette coupe
est de montrer aux gens une vision du hamburger qu'ils n'avaient pas auparavant,
et de leur expliquer la physique des hamburgers,
et la chimie des hamburgers,
parce que, croyez-le ou non, la physique et la chimie y sont liées,
en particulier, ces flammes au-dessous du hamburger.
La majeure partie du goût braisé caractéristique
ne vient pas du bois ou du charbon de bois.
Acheter du charbon de mesquite ne fera pas vraiment de différence.
Cela provient principalement de la pyrolyse des graisses, ou de leur embrasement.
C'est le gras qui tombe goutte à goutte et qui s'enflamme
qui cause le goût caractéristique.
Vous vous demandez peut-être, comment fait-on ces coupes ?
La plupart des gens pense qu'on utilise Photoshop.
La réponse est : non, pas vraiment,
on utilise un atelier d'usinage.
Il s'avère que la meilleure façon de couper des choses en deux,

Ukrainian: 
опублікувала статтю під назвою
"Чекати на 30-ти годинний гамбургер прийдеться ще довше".
Бо за нашим остаточним рецептом гамбургера -
коли ви самі печете булочки, маринуєте м'ясо, та робите все інше -
його приготування займає 30 годин.
Звичайно, ви не працюєте увесь цей час.
Здебільшого ви просто сидите.
Цей розріз має на меті
показати гамбургер таким, яким ви його досі не бачили,
а також пояснити фізику гамбургера
і хімію гамбургера.
Можете не вірити, але він все-таки пов'язаний з фізикою та хімією,
особливо те полум'я під гамбургером.
Особливий присмак страви, підсмаженої на грилі,
не має нічого спільного з використанням дерева чи вугілля.
Ви не відчуєте різниці, навіть якщо скористаєтесь спеціальним вугіллям.
Причина цього присмаку - горіння жиру.
Саме жир, який стікає і горить,
надає гамбургеру особливого присмаку.
Вам напевно цікаво, як ми робимо такі ілюстрації?
Більшість вважає, що ми користуємось програмою Photoshop.
Але це не так. Не зовсім так.
Ми використовуємо механічний цех.
Виявляється, найкращий спосіб розрізати речі навпіл -

Latvian: 
un tā virsraksts bija "Gaidīšana pēc 30 stundu hamburgera
nupat kļuva vēl ilgāka."
Jo mūsu hamburgera recepte, mūsu labākā hamburgera recepte,
ja jūs paši ceptu maizītes, marinētu gaļu un visu pārējo,
tad tā pagatavošana patiešām prasītu apmēram 30 stundas.
Protams, jums visu šo laiku nebūtu jāstrādā.
Lielākā daļa laika būtu vienkārši jānosēž gaidot.
Šī šķērsgriezuma jēga
bija parādīt cilvēkiem hamburgerus no iepriekš neredzēta skatapunkta
un izskaidrot hamburgera fiziku
un ķīmiju,
jo, ticiet vai nē, te ir zināma saistība ar ķīmiju un fiziku,
precīzāk, šīs liesmas zem burgera.
Šo raksturīgo grillēto garšu
nepiešķir koksnes vai ogles degšana.
Meskvita kokogļu lietošana šajā gadījumā neko daudz neietekmētu.
Tā galvenokārt rodas no tauku pirolizēšanās jeb degšanas.
Tie ir tauki, kas notek un saskaroties ar liesmu uzliesmo,
kas piešķir šo raksturīgo garšu.
Tagad jūs droši vien prātojat, kā mēs iegūstam šo šķērsgriezumu attēlus?
Lielākā daļa cilvēku pieņem, ka mēs lietojam Photoshop.
Un atbilde ir: nē, ne gluži,
mēs izmantojam ierīču veikalu.
Un izrādās, ka labākais veids, kā pārgriezt lietas uz pusēm,

Korean: 
기사 제목은 "햄버거를 위한 30시간의 기다림이
결국 더 늘어났다."
왜냐면 저희 햄버거는, 저희의 막장 햄버거 레시피는,
빵하고 고기를 양념에 담그고 이런 모든일을 하는데
30시간이 걸리기 때문입니다.
물론, 여러분은 그 30시간을 진짜 기다리는건 아닙니다.
대개는 음식을 그렇게 놓아두는 거죠.
이 절단 사진은
사람들에게 전무후무한 광경을 보여주기 위함입니다.
햄버거의 물리와
화학을 설명하려는 거에요,
왜냐하면, 믿으시거나 말거나, 실제로 물리와 화학의 작용이 일어나고 있기때문이에요.
특히 저 햄버거 아래의 불꽃에서요.
그 특유의 숯불구이 맞은
사실 나무나 숯에서 나오지 않습니다.
메스키테 숯이나 다른 숯이나 다른점이 없어요.
대부분은 지방 열 분해, 말하자면 불에 타는것에서 그 맛이 나요.
아래로 향하는 지방과 위로 향하는 불꽃이
그 특유의 맛을 만들죠.
이쯤되면 궁금하실테죠. 이런 사진을 어떻게 찍었지?
대부분의 사람들이 우리가 포토샵을 썼다고 생각합니다.
우리의 대답은: 아닙니다.
굳이 말하자면 머신샵을 써요.
하다보니, 이것들을 반으로 자르는 가장 좋은 방법은

Slovak: 
ktorý mal názov "Čakanie na 30-hodinový hamburger
sa predlžuje."
Pretože náš recept na hamburger, náš dokonalý recept na hamburger,
ak pripravujete žemle a marinujete mäso a všetky tie veci okolo,
trvá to v skutočnosti 30 hodín.
Samozrejme, že celý ten čas nepracujete.
Väčšinu času presedíte.
Cieľom tohto prierezu
je ukázať ľuďom nový pohľad na hamburger,
a vysvetliť fyzikálne javy hamburgerov,
a chemickú stránku,
pretože verte alebo nie, má to niečo spoločné s fyzikou a chémiou --
obzlvášť plamene pod hamburgerom.
Väčšina typickej grilovanej chuti
nepochádza z dreva alebo uhlia.
Ani keď si kúpite uhlia z mesquite, nevšimnete si nejaký rozdiel.
Chuť sa tvorí predovšetkým z pyrolízy tuku alebo spálením.
Takže je to práve tuk, ktorý kvapká a následne vzplanie
a to vytvára charakteristickú chuť.
Teraz sa možno zamýšľate, ako robíme tieto obrázky?
Vačšina ľudí si myslí, že používame Photoshop.
Ale odpoveď je nie, nie tak celkom;
používame mechanickú dieľňu.
A ukázalo sa, že najlepším spôsobom, ako prerezať veci na polovicu,

iw: 
וכותרתה היתה "ההמתנה להמבורגר 30 השעות
רק התארכה עוד"
כי מתכון ההמבורגר שלנו, המתכון האולטימטיבי,
אם מכינים את הלחמניה, משרים את הבשר במרינדה, ומכינים את כל הדברים האלה,
זה אכן אורך 30 שעות.
כמובן שלא בדיוק עובדים במשך כל הזמן הזה.
רוב הזמן החומרים פשוט יושבים.
מטרת החתך הזה
היא להראות לאנשים את ההמבורגר מזווית ראיה כמוה לא ראו קודם
ולהסביר את הפיזיקה שמאחורי ההמבורגר
ואת הכימיה של ההמבורגרים,
כי, תאמינו או לא, יש משהו בפיזיקה ובכימיה,
במיוחד הלהבות האלה שמתחת להמבורגר.
רוב הטעם האופייני של המבורגר בגריל
לא נובע מהעצים או הפחמים.
פחם מסקיט לא יגרום להבדל משמעותי.
רוב הטעם נובע מהשומן הנשרף, שעובר תהליך פירוק טרמוכימי.
כך שזה השומן המטפטף והמתלקח
הגורם לטעם האופייני להמבורגרים.
אתם אולי שואלים את עצמכם איך אנחנו עושים את החתכים האלה?
רוב האנשים מניחים שמדובר בפוטושופ.
התשובה היא- לא ממש,
אנחנו משתמשים בכלים אמיתיים.
מסתבר שהדרך הטובה ביותר לחתוך דברים לשניים

Modern Greek (1453-): 
και ο τίτλος ήταν "Η Αναμονή για το Χάμπουργκερ των 30 Ωρών
Μόλις Παρατάθηκε."
Γιατί η συνταγή μας για το χάμπουργκερ, η απόλυτη συνταγή,
αν παρασκευάσετε το ψωμί και μαρινάρετε το κρέας και τα κάνετε όλα αυτά,
χρειάζεται περίπου 30 ώρες.
Φυσικά, δε δουλεύετε όλο αυτό το διάστημα.
Την περισσότερη ώρα απλά κάθεστε.
Ο σκοπός αυτής της εγκάρσιας τομής
είναι να δείξουμε στους ανθρώπους μία καινούργια οπτική γωνία για τα χάμπουργκερ
και να εξηγήσουμε τη φυσική τους
και τη χημεία τους,
γιατί, είτε το πιστεύετε είτε όχι, η φυσική και η χημεία παίζουν κάποιο ρόλο,
ειδικά, οι φλόγες κάτω από το μπιφτέκι.
Η χαρακτηριστική γεύση
δεν προέρχεται από το ξύλο ή τα ξυλοκάρβουνα.
Με το να αγοράζετε ειδικά ξυλοκάρβουνα δεν κάνετε και μεγάλη διαφορά.
Προέρχεται κυρίως από την πυρόλυση του λίπους, ή την καύση.
Είναι το λίπος που στάζει και αναφλέγεται
που δίνει τη χαρακτηριστική γεύση.
Τώρα,μπορεί να αναρωτιέστε, πώς φτιάχνετε αυτές τις εγκάρσιες τομές;
Οι περισσότεροι υποθέτουν πως χρησιμοποιούμε Photoshop.
Αλλά όχι,
χρησιμοποιούμε ένα εργαστήριο.
Αποδεικνύεται πως ο καλύτερος τρόπος για να κόψεις πράγματα στη μέση

Spanish: 
y lo tituló: "La espera de la hamburguesa de 30 horas
ahora se prolonga".
Siguiendo nuestra receta de hamburguesa, la receta suprema,
si uno hace los panes, marina la carne y hace todas estas cosas,
le lleva unas 30 horas.
Claro, uno no está trabajando todo el tiempo.
Gran parte del tiempo se va ahí esperando.
La idea de este corte
es mostrarle a la gente una vista de las hamburguesas nunca antes vista
y explicarle la física
y la química de las hamburguesas
porque, créase o no, hay algo de física y química
sobre todo en esas llamas que están debajo.
En gran medida el gusto a brasas
no viene de la madera o el carbón.
Comprar carbón de leña de mezquite en realidad no cambia mucho.
En gran parte viene de la pirolización o quemado de la grasa.
Es la grasa que gotea y se enciende
la que le da el sabor característico.
Quizá se pregunten cómo hacemos estos cortes.
La mayoría supone que usamos Photoshop.
Y la respuesta es que no, en realidad no,
usamos un taller mecánico.
La mejor manera de cortar las cosas por la mitad

Arabic: 
وكان يقول " انتظار الهمبرجر ذو الـ 30 ساعة
تأخر اكثر."
لان وصفة الهمبرجر الخاصة بنا ,وصفة الهمبرجر الافضل,
لانه اذا صنعت الكعكة ونقعت اللحم في الخل, اذا قمت بكل هذا
سوف يستغرق ذلك 30 ساعة.
بالطبع ,لن تكون في عمل دائم طوال هذه المده.
معظم الوقت انت فقط تجلس وتنتظر.
المغزى من هذا الصورة المقطعية
هو ان تعرض للناس منظر للهمبرجر لم يشاهدوه من قبل
وان تشرح فيزياء الهمبرجر
وكيمياء الهمبرجر
لانه صدق او لا تصدق, يوجد علاقة للفيزياء والكيمياء,
خذ مثلا, ذلك اللهب اسفل الهمبرجر,
معظم طعم الشواء الفحمي
لا يأتي من الحطب او الفحم.
شراء اللحم النباتي لن يضفي اي اختلاف.
معظم الطعم يأتي من التحلل الحراري اوالحرق.
اذا هو الشحم الذي يتساقط ويشتعل
ذلك ما يعطي الطعم المميز
لربما تتساءل الان كيف قمنا بتلك الصور المقطعية
معظم الناس يفترضون اننا نستخدم برنامج الفوتو شوب.
والجواب هو لا,
نحن نستخدم معدات.
واكتشفنا انه افضل طريقة لقطع الاشياء الى نصفين

Serbian: 
под називом, ”Ишчекивање 30-часовног хамбургера
се управо одужило.”
По нашем рецепту за хамбургер, нашем најбољем рецепту,
ако направите лепињице и маринирате месо и све то,
потребно вам је око 30 сати.
Наравно, не радите све време.
Већину времена само стоји.
Поента овог пресека је да покаже
људима изглед хамбургера који раније нису видели
и да објасни физику хамбургера
као и њихову хемију,
јер, веровали или не, има нешто у физици и хемији,
а посебно у пламеновима испод хамбургера.
Већина познатог роштиљског укуса
не потиче из дрвета или угља.
Куповина угља од посебног двета неће много променити.
Укус углавном долази из пиролизе, односно сагоревања.
Дакле, масноћа која капље и сагорева
је та која даје карактеристичан укус.
Сада се можда питате како правимо ове пресеке?
Вечина људи претпоставља да користимо ”Фотошоп”.
Одговор је, заправо не,
користимо машину.
Испоставља се да је најбољи начин да пресечете ствари

Chinese: 
报道名为
“30小时汉堡需要等待更久”
正是由于我们的汉堡菜谱，我们顶级的汉堡菜谱
如果你亲手烘烤面包，以及制作肉末，这些所有的事
确实是需要30小时
当然了，你并非一直在工作
大部分时间只需要坐在那里
这种切面的意义就在于
让人们从一种全新的视角观看汉堡
同时解释有关汉堡的物理学
以及有关汉堡的化学
因为，无论你信不信，这些都是物理和化学
尤其是这块汉堡下的那些火苗
大部分碳烤口味
并非真的来自木材或木碳
买最好的梅斯基特Mesquite木炭也不会有任何区别
这些口味主要是来自于脂肪的热化，另称为燃烧
因此脂肪滴落下来，再燃烧
才形成了独特的口味
现在你可能会好奇，我们是怎样得到这些横切面的
大部分人会想当然认为我们使用Photoshop
但答案是否定的
我们有一个机器工厂
事实证明，把东西切成一半的最佳办法

Chinese: 
標題叫做「費工三十小時的漢堡
又得等更久了」
因為我們的漢堡配方，我們的終極漢堡配方
如果一個人要自己做出麵包和醃漬肉和其他所有的事情
這的確需要花上三十個小時
當然你並非真的三十個小時都在煮菜
大部分的時間都是在等待
這幅剖面圖的重點是
要呈現一個前所未見的漢堡樣貌給眾人
並解釋有關漢堡的物理資訊
和漢堡的化學資訊
因為信不信由你，這當中的確有物理和化學的事
特別是，烤漢堡肉的火焰
大多數的炭烤香味
並非來自木材或木炭
即便買豆蔻灌木的木炭實際上也不會有太大的差別
香味主要是因為脂肪高溫分解或燃燒
肉裡的脂肪滴下來經過火烤
才造就出如此特殊的風味
各位也許想知道我們是如何製作這些剖面圖的？
大部分的人以為我們運用Photoshop編輯影像
但答案不是這樣
我們使用機器來製作這些影像
事實證明，要做出東西變成兩半的樣子的最好的方法

Vietnamese: 
và đoạn báo có tiêu đề "Đợi chờ chiếc bánh kẹp làm trong 30 tiếng
giờ phải đợi thêm."
Bởi công thức làm bánh mì kẹp của chúng ta, một công thức đỉnh cao,
nếu bạn làm bánh, bạn ướp thịt và làm hết thảy mọi thứ
phải cần tới 30 tiếng.
Tất nhiên, bạn thực ra không phải làm việc liên tục.
Phần lớn thời gian là bạn ngồi một chỗ.
Mục đích của việc chụp mặt cắt
là để cho mọi người thấy những miếng hamburger theo cách mà họ chưa từng thấy bao giờ
và để giải thích tính vật lý học của miếng hamburger
và cả tính hóa học của nó,
bởi vì, bạn tin hay không thì tùy, có một thứ liên quan tới vậy lý và hóa học,
đó chính là những ngọn lửa ở dưới cái bánh.
Phần lớn đặc tính của hương vị nướng
không phải đến từ củi hay than.
Sử dụng than củi sẽ không tạo ra sự khác biệt nhiều lắm trong mùi vị.
Mà phần lớn đến từ việc nhiệt phân chất béo, hay cháy chất béo.
Và khi chất béo rỏ xuống và cháy lên
chính điều đó tạo ra tính chất của mùi vị.
Và bây giờ bạn có thể phân vân làm sao chúng tôi tạo ra những ảnh mặt cắt?
Đa số mọi người nghĩ chúng tôi sử dụng Photoshop.
Và câu trả lời là: không, không hoàn toàn vậy,
chúng tôi sử dụng một xưởng cơ khí.
Và hóa ra, cách tốt nhất để cắt đôi thứ gì đó.

Persian: 
نوشت: "انتظار برای همبرگر 30 ساعته
طولانی تر شد."
چون دستور پخت همبرگر ما، دستور پخت نهایی همبرگر ما،
اگه آنها را بسازید و گوشت را در مایع بخوابانید، و همه کارها را انجام بدید،
30 ساعت طول می کشد.
البته شما تمام مدت کار نمی کنید.
اکثر مواقع شما می نشینید.
نکته این نیم تنه
آن است که به مردم نمایی از همبرگر را نشان دهیم که پیشتر ندیده اند
و فیزیک همبرگر را توضیح دهیم
و شیمی همبرگرها را،
چون باور کنید یا نه، چیزی در شیمی و فیزیک هست،
به طور خاص، آن شعله های زیر همبرگر.
بیشتر خواص طعم کباب کردن روی زغال
از چوب یا زغال نمی آید.
خرید زغال کهور در واقع تفاوت چندانی نمی کند.
بیشتر از پیرولیز یا سوختن چربی می آید.
پس چربی است که می چکد و به بالا شعله می کشد
و آن باعث طعم ویژه می شود.
حالا شما ممکن است فکر کنید، ما چگونه این نیم تنه ها را تهیه می کنیم؟
بیشتر مردم فکر می کنند ما از فوتوشاپ استفاده می کنیم.
و پاسخ منفی است، نه در واقع،
ما از ماشین ها استفاده می کنیم.
و اینگونه است که بهترین راه برای بریدن اشیا به دو نیم

Czech: 
který se jmenoval „Čekání na 30hodinový hamburger
se prodlužuje.“
Protože náš recept na hamburger, náš nepřekonatelný recept na hamburger,
když děláte housku a nakládáte maso a děláte všechno to okolo,
opravdu zabere asi 30 hodin.
Samozřejmě po celou dobu nepracujete.
Většinu času jen sedíte a čekáte.
Cíl tohoto řezu
je ukázat lidem hamburgery tak, jak je ještě neviděli,
a vysvětlit jim fyziku hamburgerů
a jejich chemickou podstatu,
protože, věřte nebo ne, fyzika i chemie v tom hrají roli,
zejména co se týče ohně pod masem.
Většina té typické kouřové chuti
nepochází ze dřeva nebo dřevěného uhlí.
Když si koupíte uhlí z mesquitu, nejspíše nepoznáte rozdíl.
Chuť se tvoří zejména pyrolýzou tuku nebo spálením.
Takže tu typickou chuť dělá tuk,
skápne a vznítí se.
Teď by vás mohlo zajímat, jak obrázky v řezu děláme?
Spousta lidí si myslí, že je za tím Photoshop.
A odpověď je… ne, ne tak docela.
Používáme StrojoShop.
Ukázalo se totiž, že nejlepší způsob, jak věci rozpůlit,

Croatian: 
i nazvan je "Čekanje za 30 satnim hamburgerom
se upravo produžilo".
Jer naš recept za hamburger, naš ultimativni recept za hamburger,
ukoliko napravite peciva i marinirate meso i napravite sve te stvari,
zahtjeva 30 sati.
Naravno, zapravo ne radite cijelo to vrijeme.
Većinu vremena samo sjedite tamo.
Poanta ovog presjeka
je pokazati ljudima pogled na hamburgere koje još nikada prije nisu vidjeli
i objasniti fiziku hamburgera
i kemiju hamburgera,
jer, vjerovali ili ne, postoji nešto u fizici i kemiji,
naročito, ti plamenovi ispod hamburgera.
Većina karakteristika okusa roštilja
ne dolazi od drva ili ugljena za roštilj.
Kupovanje mesquite ugljena neće zapravo napraviti toliku razliku.
Većina dolazi od same pirolizacije ili gorenja.
Dakle, masnoća koja pada dolje i gori
je ta koja stvara karakterističan okus.
Sada se možda pitate, kako napravimo ove presjeke?
Većina ljudi pretpostavlja kako koristimo Photoshop.
A odgovor je: ne, ne zapravo,
koristimo trgovinu strojevima.
I ispostavlja se kako je najbolji način rezanja stvari napola

English: 
and it was called "The Wait for the 30-Hour Hamburger
Just Got Longer."
Because our hamburger recipe, our ultimate hamburger recipe,
if you make the buns and you marinate the meat and you do all this stuff,
it does take about 30 hours.
Of course, you're not actually working the whole time.
Most of the time is kind of sitting there.
The point of this cutaway
is to show people a view of hamburgers they haven't seen before
and to explain the physics of hamburgers
and the chemistry of hamburgers,
because, believe it or not, there is something to the physics and chemistry --
in particular, those flames underneath the burger.
Most of the characteristic char-grilled taste
doesn't come from the wood or the charcoal.
Buying mesquite charcoal will not actually make that much difference.
Mostly it comes from fat pyrolyzing, or burning.
So it's the fat that drips down and flares up
that causes the characteristic taste.
Now you might wonder, how do we make these cutaways?
Most people assume we use Photoshop.
And the answer is: no, not really;
we use a machine shop.
And it turns out, the best way to cut things in half

Marathi: 
त्याचे शीर्षक होते
"तीस तासात बनणारा हॅमबर्गर बनायला लागणार अजून थोडा वेळ."
कारण आमची हॅमबर्गर पाककृती, सर्वोत्कृष्ट हॅमबर्गरची पाककृती
तुम्हाला पाव, मांस आणि इतर सर्व बनवायची पद्धती सांगते आणि
हे सर्व करायला साधारण तीस तास लागतात.
अर्थातच, तुम्ही सलग तीस तास स्वयंपाक करत नाही!
बराचसा वेळ बैठाच आहे.
वाचकांना हॅमबर्गर्सकडे पाहण्याची नवी दृष्टी देणे
नवी दृष्टी देणे
आणि बर्गर मागचे भौतिक शास्त्र, रसायन शास्त्र समजावणे
हा या मागचा उद्देश.
कारण, विश्वास ठेवा अगर नका ठेवू, बर्गर खालच्या ज्वालांमध्ये
ते भौतिक शास्त्र आणि रसायन शास्त्र दडलेले आहे.
बर्गर ला येणारी ठराविक भाजकी चव
लाकूड किंवा कोळसा जाळल्या मुळे येत नाही.
वास्तविकतः मस्कित (भारी) कोळसा वापरल्या मुळे विशेष फरक पडणार नाही.
मूलतः सगळा स्वाद हा चरबी जाळल्यामुळे येतो.
तर ही चरबी गळून, आगीत जाळून तो ठराविक स्वाद देते.
आगीत जाळून तो ठराविक स्वाद देते.
आता तुम्ही विचारलं की आम्ही हे उभे छेद कसे बनवितो?
सगळ्यांना वाटते की आम्ही "फोटोशॉप" वापरतो.
आणि ते खरे नाही,
आम्ही "माशिनशॉप" वापरतो.
खरा म्हणजे, गोष्टींना उभ्या कापणे

German: 
mit dem Titel "Das Warten auf den 30 Stunden Hamburger
dauert jetzt noch länger."
Weil nach unserem Rezept für den ultimativen Hamburger
das Produzieren der Brötchen, das Marinieren des Fleisches, und so weiter,
ca. 30 Stunden dauert.
Natürlich arbeitet man nicht wirklich die ganze Zeit.
Die meiste Zeit muss man warten.
Es geht darum mit diesem Schnittbild
den Menschen einen völlig neuen Blick auf Hamburger zu geben
und die Physik und Chemie zu erklären,
die in einem Hamburger steckt.
Denn, ob Sie es glauben oder nicht, in der Physik und der Chemie, vor allem
in diesen Flammen unter dem Burger, steckt einiges.
Die meisten Charakteristika des Grillgeschmacks
kommen nicht von Holz oder Kohle.
Wenn man Mesquitenholzkohle verwendet, macht das kaum einen Unterschied.
Das meiste kommt von der Pyrolyse oder vom Verbrennen des Fetts.
Der charakteristische Geschmack wird also
von verbrennenden Öltropfen geschaffen.
Vielleicht fragen Sie sich, wie wir diese Schnittbilder machen.
Die meisten Menschen denken, wir verwenden Bildbearbeitung
Aber das stimmt nicht wirklich,
wir verwenden Maschinen zur Bearbeitung.
Wie sich herausstellt ist die beste Methode Dinge zu zerschneiden

Turkish: 
ve ismi de "30 Saatlik Hamburger Bekleyişi
Biraz Uzun Sürdü."
Çünkü bizim hamburger tarifimiz, esas hamburger tarifimiz,
eğer hamburger ekmeğini yapar, eti marine eder, ve tüm diğer işleri tamamlarsanız
30 saat sürer.
Tabiki, tüm bu süre zarfında aslında çalışmıyorsunuzdur.
Zamanınızın büyük çoğunluğunda bir şekilde oturuyorsunuzdur.
Bu kesitin amacı
insanlara daha önce görmedikleri hamburgerlerin görüntüsünü göstermek,
hamburgerlerin fiziğini
ve kimyasını açıklamak,
çünkü ister inanın ister inanmayın, bunun fizik ve kimyayla bir ilgisi vardır,
özellikle burgerin altındaki alevlerin.
Kömürde ızgaralanmış yiyeceklerin karakteristik tadının çoğu
odundan veya kömürden gelmez.
Mesquite kömürü almak çok da fark ettirmez aslında.
O tadın çoğu, yağın sıcaklık etkisiyle erimesi veya yanmasındandır.
Yani, yağın damlaması ve alevlenmesi
bu karakteristik tada neden olur.
Şimdi bu kesitleri nasıl elde ettiğimizi merak ediyor olabilirsiniz.
Birçok insan Photoshop kullandığımızı sanabilir.
Onlara cevabım: Hayır, gerçekten,
bir makina atölyesi kullandık.
Ve şu sonuca vardık, birşeyleri ikiye bölmenin en iyi yolu

Armenian: 
և այն կոչվեց ՙ 30 ժամանոց համբուրգերին սպասելը
հենց նոր ավելի երկարեց՚,
Քանի որ մեր համբուրգերի բաղադրատոմսը, մեր վերջնական համբուրգերի բաղադրատոմսն
ենթադրում է քաղցր բուլկիների պատրաստում և մսի մարինացում:
Այս ամբողջ գործընթացը 30 ժամ է տևում:
Իհարկե իրականում դուք ամբողջ ընթացքում չեք աշխատում:
Ժամանակի մեծ մասը անց եք կացնում այստեղ նստելով:
Այս կտրվածքի նպատակն է
մարդկանց ցույց տալ համբուրգերներն այն վիճակում, որը նրանք նախկինում երբեք չեն տեսել
և բացատրել համբուրգերների ֆիզիկան
և քիմիան,
քանի որ հավատանք, թե ոչ, այստեղ գործում են կապեր ֆիզիկայի և քիմիայի միջև`
մասնավորապես համբուրգերի տակ գտնվող կրակի բոցերում:
Խորոված մթերքների բնորոշ համերի մեծ մասը
փայտից կամ փայտածխից չեն առաջանում:
Փշոտ փայտածուխ գնելն էլ իրականում շատ բան չի փոխի:
Հիմնականում դա ճարպի այրման հետևանք է:
Այսպիսով դա այն ճարպն է, որը թափվում է և բռնկվում`
առաջացնելով այդ բնորոշ համը:
Այժմ հնարավոր է մտածեք` ինչպես ենք արել այս կտրվածքները:
Շատերը ենթադրում են, որ մենք ֆոտոշոփի օգնությանն ենք դիմել:
Եվ պատասխանն է` ոչ, իսկապես ոչ:
Մենք այն սարքավորումների խանութից ենք ձեռք բերել:
Եվ ինչպես պարզ դարձավ, իրերը կտրելու ամենալավ ձևը

Hungarian: 
"A 30 Órás Hamburgerre Most
Még Hosszabb Ideig Kell Várni."
Mégpedig azért, mert a hamburger receptünk, a tökéletes
hamburger receptünk, a zsemlékkel, a hús pácolással
és mindennel együtt, igenis igénybe vesz közel 30 órát.
Persze nem dolgozol ténylegesen egész idő alatt.
Jobbára csak ott ücsörögögsz.
A kettévágott lábasokról készült képekkel az a célunk,
hogy olyan hamburgerek látványát nyújtsuk, amilyet
addig még nem láthattak, valamint, hogy elmagyarázzuk
a hamburgerek fizikáját és kémiáját, mert akár hiszitek,
akár nem, van köze a fizikához és a kémiához,
különösen a hamburger alatti lángoknak!
A faszénen sült étel ízének legjava
nem a fából, és nem is a faszénből ered.
Nem sokat vet a latba a mesquite márkájú faszén.
Többnyire a zsírégetéstől vagy az égetéstől olyan ízletes.
A lecsöpögő zsír lángra lobban
és attól lesz olyan jellegzetes íze.
De hogyan készítjük ezeket a kettészelt lábasokról készült képeket? - kérdezhetnétek.
Legtöbben azt hiszik, hogy Photoshopot használunk.
Pedig a válasz: nem, nem igazán,
'gépi shop'-ot használunk.
Kiderült, hogy ha a dolgokat félbe akarjuk vágni,

Japanese: 
その見出しは「30時間のハンバーガーの待ち時間が
さらに伸びました」です
なぜなら我々の究極のハンバーガーのレシピで
バンを作ったり 肉をマリネにしたりと色々なことをしていると
約３０時間かかるのです
もちろんあなたは実際に30時間働くわけではないです
ほとんどの時間はそこに座っているだけです
この断面図でしたいことは
人々に今まで見たこともないハンバーガーの景観を見せて
ハンバーガーの物理と化学を
説明することです
なぜなら驚くことに そこには物理と化学に関係するものがあるのです
特にハンバーガーの下にある炎にあります
炭火焼きの美味しさのほとんどは
木や木炭からくるものではないのです
メスキート木炭を買っても実際はそれほど変わらないのです
その大半は脂肪を熱分解して燃やすことに起因します
つまりポツポツと落ちて燃え上がる脂肪が
その旨味を引き出すのです
さて どうやってこれらの断面を作るのか気になるところでしょうか
フォトショップを使うと大半の人が思います
答えは 実は違うのです
マシンショップを使うのです
結果的に物を半分に切るのに最良の方法は

Portuguese: 
que se chamava: “A Espera pelo Hambúrger de 30 horas
Acaba de Ficar Maior.”
Porque em nossa receita de hambúrguer, nossa principal receita de hambúrguer
se você faz os pães e é você que tempera a carne e você que faz todas estas coisas,
de fato, leva cerca de 30 horas.
Claro, você não está trabalhando de fato o tempo todo.
A maior parte do tempo você está como que sentado lá.
A questão com este (tipo de) corte
é mostrar às pessoas uma visão dos hambúrgueres que elas nunca tiveram antes
e explicar a física dos hambúrgueres
e a química dos hambúrgueres,
porque, acredite se quiser, há algo de física e de química,
em particular, essas chamas sob o hambúrguer.
Muito do característico sabor grelhado,
não vem da madeira ou do carvão.
Comprar carvão especial não faz, na verdade, tanta diferença.
A maior parte do sabor vem da pirólise, ou queima, da gordura.
Assim, é a gordura que pinga e flameja
que dá aquele sabor característico.
Agora, vocês devem estar imaginando, como é que fazemos estes cortes?
A maioria das pessoas pensa que usamos Photoshop.
E a resposta é: não, não mesmo,
usamos uma máquina.
E acontece que a melhor maneira de cortar as coisas ao meio

English: 
is to actually cut them in half.
So we have two halves of one of the best kitchens in the world.
(Laughter)
We cut a $5,000 restaurant oven in half.
The manufacturer said,
"What would it take for you to cut one in half?"
I said, "It would have to show up free."
And so it showed up, we used it a little while,
we cut it in half.
Now you can also see a little bit how we did some of these shots.
We would glue a piece of Pyrex
or heat-resistant glass in front.
We used a red, very high-temperature silicon to do that.
The great thing is, when you cut something in half,
you have another half.
So you photograph that in exactly the same position,
and then you can substitute in --
and that part does use Photoshop -- just the edges.
So it's very much like in a Hollywood movie
where a guy flies through the air, supported by wires,
and then they take the wires away digitally
so you're flying through the air.
In most cases, though, there was no glass.
Like for the hamburger, we just cut the damn barbecue.
And so those coals that kept falling off the edge,

Swedish: 
är att faktiskt dela dem i två.
Så vi har två halvor av ett av de bästa köken i världen.
(skratt)
Vi delade på en $5,000 restaurang ugn i två.
Tillverkaren sa,
"Vad behöver ni för att dela den i två?"
Jag svarade, "Den behöver dyka upp gratis."
så den dök upp, vi använde den ett litet tag,
vi delade på den.
Nu kan ni se lite hur vi tog några av dessa bilder.
Vi klistrade på en bit Pyrex
eller värmebeständigt glas på framsidan.
Vi använde en röd, väldigt värmebeständigt silicon för det.
En bra sak med att dela saker i två,
man har en andra halva.
Så man fotograferar den i exakt samma position,
och sen kan man byta ut,
och till detta användes Photoshop, bara kanterna.
Så det är väldigt likt en Hollywood film
där en kille flyger genom luften med linor,
och sedan tas linorna bort digitalt
så man flyger genom luften.
I de flesta fall fanns inget glas.
Som för hamburgaren, vi bara delade grillen.
Så de där kolen som hela tiden ramlade över kanten,

Italian: 
è appunto tagliarle a metà.
Così abbiamo due metà di una delle migliori cucine del mondo.
(Risate)
Abbiamo tagliato a metà un forno per ristorante di 5.000 dollari.
I produttori hanno detto:
"Cosa ci vorrebbe per tagliarne uno a metà?"
Io ho detto: "dovreste darcelo gratis".
E così è stato, l'abbiamo usato un po',
l'abbiamo tagliato a metà.
Ora potete vedere un po' come abbiamo fatto questi scatti.
Abbiamo incollato sul fronte un pezzo
di Pyrex o di vetro resistente al calore.
Abbiamo usato silicone rosso resistente alle alte temperature.
Quel che è fantastico è che, tagliando qualcosa a metà,
ne hai un'altra metà.
Si scatta la foto esattamente nella stessa posizione,
e poi si può sostituire -
per quello si usa Photoshop - ma solo per i bordi.
È un pò come in un film di Hollywood in cui
una persona vola in aria, sostenuto da fili,
che poi vengono rimossi digitalmente in modo
da far sembrare che stia davvero volando.
Nella maggior parte dei casi non c'era vetro.
Come per l'hamburger, quando abbiamo tagliato il maledetto barbecue.
E quindi dovevamo rimettere a posto

Turkish: 
onları gerçekten ikiye bölmektir.
Bu yüzden dünyadaki en iyi mutfağın iki yarısına sahibiz.
(Gülüşmeler)
5,000 dolarlık restoran fırnını ikiye böldük.
İmalatçı sordu,
"Bunu ikiye bölmek sana ne kazandıracak?"
"Ücretsiz gösterim" dedim.
ve böylece ortaya çıktı, bunu bir süre kullandık,
onu ikiye böldük.
Şimdi bu resimlerin bazılarını nasıl elde ettiğimizi biraz anlayabilirsiniz.
Bir borcam parçasını tutkallayacak
ya da önüne ateşe dayanıklı cam kullanacaktık.
Bunu yapmak için yüksek ısıya dayanıklı kırmızı silikon kullandık.
Muhteşem olan şey ise ne zaman bir şeyi ikiye bölseniz
diğer yarısına da sahip oluyorsunuz.
Bu nedenle diğer yarıyı tam olarak aynı konumda fotoğraflayabilir
daha sonra da yerine koyabilirsiniz
işte bu bölümde Photoshop kullanılır-- sadece kenarlarda.
Bu Hollywood filmlerindeki bir adamın tellerle
havada uçmasına çok benzer
teller daha sonra dijital ortamda silinir
ve havada uçuyor gibisinizdir.
Çoğu durumda cam bile yoktu.
Hamburger gibi mesela, sadece lanet barbeküyü kestik.
bu yüzden şu kömürler kenarlardan düşmeye devam ettiler,

Chinese: 
就是你真的得把他們都切成兩半
所以我們有"一半"世界上最好的廚房之一
(笑聲)
我們把一個價值五千塊的專業烤箱也切對半
製造商問說
「你把烤箱切成兩半要做什麼用？」
我說「因為要讓拍攝沒有阻礙。」
所以就像這樣，我們有使用一會兒
我們把東西切一半
各位可以看到我們是如何拍攝這些影像的
我們會粘上一塊
耐高溫玻璃在前面
我們使用了紅色耐高溫的矽膠做到這一點
優點是，當你把東西切一半
你有另一半的部分
然後就能在相同的位置拍攝
然後把東西替代進去
這部分有使用Photoshop，但只有邊緣的部分
這和好萊塢的電影非常相似
像人要利用鋼索從空中飛越
利用數位編輯把鋼索的部分修飾掉
就變成真的從空中飛越
大部分的圖是沒有使用到玻璃的
像剛才的漢堡圖，我們就只是把烤爐切半
所以木炭就不斷從邊緣的部分掉落

Polish: 
jest krojenie rzeczy na pół.
Mamy więc dwie połówki najlepszych kuchni na świecie.
(Śmiech)
Przekroiliśmy na pół piec za 5,000 dolarów.
Producent pytał,
"Co by się stało gdybyście go nie cięli na pół?"
Powiedziałem, "Użylibyśmy go za darmo."
Tak więc dostaliśmy go, użyliśmy przez chwilę
i przecięliśmy na pół.
Możecie teraz zobaczyć choć trochę, jak te zdjęcia były robione.
Przyklejaliśmy wszystko do Pyrexu
albo żaroodpornej tafli szkła.
Do tego używaliśmy specjalnego czerwonego sylikonu.
Fajne było to, że gdy kroisz coś na pół,
to mamy drugą połówkę.
Można więc zrobić zdjęcie w dokładnie tej samej pozycji,
a później wspomóc się,
z drobną pomocą Photoshopa drugą połówką.
To jest bardzo podobne do Hollywoodzkich produkcji,
w których ludzie latają za pomocą drutów,
które później usuwa się cyfrowo,
czyli po prostu się lata.
W większości zdjęć nie korzystaliśmy z szyby.
Na przykład przy hamburgerze, po prostu przecięliśmy grilla.
Dlatego wszystkie spadające rozżarzone węgle

Armenian: 
դրանք երկու մասի բաժանելն է:
Այսպիսով մեր ձեռքում են աշխարհի ամենալավ խոհանոցներից մեկի երկու մասերը:
(Ծիծաղ)
Մենք երկու մասի բաժանեցինք 5.000 դոլար արժողությամբ ջեռոցը:
Արտադրողն ասաց.
Ինչքան կուզեք այս մեկը երկու մասի բաժանելու համար՚:
Եվ ես ասացի.ՙԱյդ մեկն անվճար է լինելու՚:
Այսպիսով, երբ այն բերեցին, մենք այն մի փոքր օգտագործեցինք
և հետո կիսեցինք՚:
Այժմ դուք նաև կարող եք տեսնել, թե ինչպես են արված այս լուսանկարներից մի քանիսը:
Մենք առջևի մասում մի կտոր ՙՓայրեքս՚
կամ ջերմադիմացկուն ապակի ենք կպցրել:
Եվ դրա համար կարմրած և բարձր ջերմադիմացկուն սիլիկոն ենք օգտագործել:
Ամենալավ բանն այն է, որ երբ դու ինչ-որ բան կիսում ես,
դու մյուս կեսն էլ ես ձեռքի տակ ունենում:
Ուստի, եթե այն ճիշտ նույն դիրքում լուսանկարես,
հետո կարող ես փոխարինել այն,
իսկ այս մասում ֆոտոշոփ ենք օգտագործել, բայց միայն ծայրերի հատվածում:
Սա շատ նման է Հոլիվուդյան ֆիլմի,
որտեղ տղան թռչում է, բայց լարերի օգնությամբ:
Եվ հետո թվային տեխնոլոգիաների միջոցով լարերը հեռացվում են
և տղան թռչում է օդում:
Շատ դեպքերում մենք ապակի չենք օգտագործել:
Ինչպես օրինակ համբուրգերի դեպքում, մենք պարզապես կտրեցինք այդ անիծյալ խորոված միսը:
Այսպիսով, երբ ածուխները ծայրերից ցած էին թափվում,

French: 
c'est de les couper réellement en deux.
Donc nous avons deux moitiés d'une des meilleures cuisines du monde.
(Rires)
Nous avons coupé en deux un four de restaurant à 5000$.
Le fabricant a dit :
« Qu'est-ce qu'il vous faudrait pour en couper un en deux ? »
J'ai dit : « Il devra arriver gratuitement. »
Il est arrivé, nous l'avons utilisé un peu,
nous l'avons coupé en deux.
Maintenant vous pouvez aussi voir un peu comment on a fait ces photos.
Nous collions un morceau de Pyrex
ou un verre résistant à la chaleur sur le devant.
Nous utilisions un silicium rouge à très haute température pour cela.
Ce qui est bien lorsque vous coupez une chose en deux,
c'est que vous obtenez une autre moitié.
Donc vous photographiez ça exactement dans la même position,
puis vous pouvez le remplacer --
et cette partie utilise Photoshop -- juste les bords.
Donc c'est très semblable à un film hollywoodien
où un mec vole dans les airs, accroché à des câbles,
puis ils enlèvent les câbles numériquement
pour qu'il vole dans les airs.
Dans la plupart des cas, cependant, il n'y avait pas de glace en verre.
Comme pour les hamburgers, nous avons juste coupé le maudit barbecue.
Ces morceaux de charbon qui n'arrêtaient pas de tomber du bord,

iw: 
היא פשוט לחתוך אותם.
אז יש לנו שני חצאים של אחד המטבחים הטובים ביותר בעולם.
(צחוק)
חתכנו תנור מקצועי השווה 5000 דולר לשניים.
היצרן אמר,
"מה יידרש כדי לחתוך את זה לשניים?"
ואני אמרתי "זה יצטרך להיות מוצג בחינם"
וכך זה הוצג, השתמשנו בזה קצת,
חתכנו את זה לשניים.
אתם יכולים לראות איך צילמנו חלק מהצילומים האלה.
הדבקנו חתיכת פיירקס
או זכוכית עמידה בחום בחזית.
השתמשנו בסיליקון אדום, בטמפרטורה מאוד גבוהה.
הדבר הנפלא הוא שכשחותכים משהו לשניים,
יש לך עוד חצי.
אז מצלמים את זה בדיוק באותה תנוחה,
ואז אפשר להמיר את זה--
ובחלק הזה השתמשנו בפוטושופ- רק בקצוות.
כך שזה בעצם כמו סרט הוליוודי
כשהבחור עף באוויר, מוחזק על ידי כבלים,
ובאופן דיגיטלי אחר כך מסירים את הכבלים
כך שזה נראה כאילו אתה עף באוויר.
אבל ברוב המקרים לא היתה זכוכית.
כמו במקרה של ההמבורגר, פשוט חתכנו את המנגל.
הפחמים המשיכו ליפול מהקצה,

Chinese: 
就是实实在在地把它们对半切开
所以我们有了两半的世界上最棒的厨房
（笑声）
我们一共切了5000美金的餐厅用烤炉
制造商说
“你到底为了什么把它切成这样？”
我说，“为了能免费展出。”
于是我们用了一段时间后
把它对半切了
现在你还能看看我们是如何做到这一切的
我们会在前部粘上一片耐热薄膜
或者隔热玻璃
我们用一种红色的、耐高温的硅胶
令人高兴的事儿是，当你把东西对半切的时候
你还有了另一半
所以你用Photograph把另一半放到一样的位置里
去代替原来的那一半
这一部分我们确实是用了Photoshop -- 只是在边际处
所以这就跟好莱坞电影很像
一个男人佩戴保护线从空中飞过去，
然后用数码技术把保护线移除
你就看到他确实在空中飞翔
虽然在大部分情况下并没有玻璃
譬如这个汉堡，我们好歹把这个烧烤台切开了
这些煤炭一直从边角处掉出来

Spanish: 
es cortándolas por la mitad.
Así que tenemos dos mitades de una de las mejores cocinas del mundo.
(Risas)
Cortamos por la mitad un horno de restaurante de 5.000 dólares.
Los fabricantes dijeron:
"¿Qué se necesita para cortar un horno en dos?"
Les dije: "Ser libre".
Y así fue, lo usamos un poco,
lo cortamos por la mitad.
Ahora pueden ver cómo fue que hicimos algunas de estas tomas.
Le pegábamos un pedazo de Pyrex
o vidrio resistente al calor en el frente.
Usábamos silicona roja, resistente a muy altas temperaturas.
Lo bueno de cortar algo por la mitad
es que hay otra mitad.
Así que uno lo fotografía exactamente en la misma posición
y luego se lo puede sustituir
-esa parte si usa Photoshop- pero sólo en los bordes.
Como en una película de Hollywood
en la que un tipo vuela por el aire, sujetado con alambres,
luego se quitan los alambres en forma digital
y parece que volara por el aire.
En la mayoría de los casos no había cristal.
Como con la hamburguesa cuando cortamos la maldita parrilla.
Teníamos que poner de nuevo los carbones

Bulgarian: 
е всъщност да го отрежеш наполовина.
Затова имаме две половини от една от най-добрите кухни в света.
(Смях)
Отрязахме печка за 5000 долара наполовина.
Производителят каза:
"Какво ще ви трябва за да я отрежете наполовина?"
"Да бъде безплатна." му отговорих.
Получихме печката, използвахме я за кратко
и я отрязахме наполовина.
Сега може да видите как точно направихме тези кадри.
Залепихме парче Пайрекс,
или топлинно-устойчиво стъкло отпред.
Също така използвахме, червен, издържлив на високи температури, силикон.
Хубавото е, че когато отрежеш нещо наполовина,
ти остава още една половина.
Затова я заснемаш в абсолютно същата позиция,
и след това заменяме --
и тази част включва Photoshop -- ъглите.
Затова е до голяма степен като холивудски филм,
където каскадьорът лети във въздуха, поддържан от жици,
и после премахват жиците дигитално,
така че да изглежда, че лети във въздуха.
В повечето случаи, обаче, не използвахме стъкло.
Например за хамбургера просто отрязахме барбекюто.
И затова въглищата които падаха от ръба,

Latvian: 
ir patiešām tās pārgriezt uz pusēm.
Tā mums ir divas puses no vienas no pasaulē labākajām virtuvēm.
(Smiekli)
Mēs uz pusēm pārgriezām 5,000 dolāru vērtu restorānu krāsni.
Ražotājs jautāja,
"Kas jums būtu nepieciešams, lai to pārgrieztu uz pusēm?"
Es atbildēju, "Tai būtu jābūt par brīvu."
Un tā mēs to saņēmām par brīvu un kādu brīdi palietojām,
mēs to pārgriezām uz pusēm.
Te jūs nedaudz varat redzēt to, kā mēs uzņēmām šos attēlus.
Mēs priekšā pielīmētu Pyrex gabalu,
kas ir karstumizturīgs stikls.
Lai to panāktu, mēs izmantojām sarkanu, ļoti augstas temperatūras silikonu.
Labā lieta, kaut ko pārgriežot uz pusēm,
ir, ka jums paliek vēl otra puse.
Tāpēc jūs to nofotogrāfējat tādā pašā pozīcijā
un tad jūs to saliekat kopā --
un šajā daļā patiešām ir vajadzīgs Photoshop -- tikai malām.
Tā kā tas lielā mērā ir kā Holivudas filmā,
kur puisis, iesiets virvēs, lido pa gaisu
un tad ar montāžas palīdzību viņi noņem virves,
radot iespaidu, ka viņš patiešām lido.
Lielākajā daļā gadījumu gan mēs neizmantojām stiklu.
Kā tas bija hamburgera gadījumā, mēs vienkārši pārgriezām to sasodīto grilu.
Un ogles visu laiku krita nost,

Vietnamese: 
là phải thật sự cắt chúng thành đôi.
Thế nên chúng tôi sở hữu 2 nửa của một gian bếp tốt nhất trên thế giới.
(Tiếng cười)
Chúng tôi đã cắt đôi một lò nướng nhà hàng trị giá $5000.
Nhà sản xuất đã nói,
"Nó đem lại cho anh những gì mà anh phải cắt đôi nó ra?"
Tôi trả lời: "Nó phải được tự do lộ diện"
Và khi nó đã được lộ ra, chúng tôi đã sử dụng nó trong một thời gian ngắn.
chúng tôi cắt đôi nó.
Và bây giờ các bạn có thể thấy được làm sao mà chúng tôi chụp được những tấm hình kia.
Chúng tôi đã dán một miếng kính Pyrex
hoặc một tấm kính chống nhiệt ở phía trước.
Chúng tôi đã sử dụng một chất silicon màu đỏ và có nhiệt độ cao để làm điều đó.
Điều tuyệt vời là ở chỗ khi bạn cắt một nửa vật gì đó ra,
thì bạn có một nửa còn lại.
Vì thế bạn có thể chụp nửa này ở chính xác cùng một vị trí,
rồi bạn có thể thay thế --
và phần đó có sử dụng Photoshop -- chỉ với các cạnh thôi.
Nó gần giống với việc làm một bộ phim Hollywood
khi một chàng bay trên không trung, được đỡ bởi các sợi dây,
và sau đó họ xóa dây đi bằng kĩ thuật số
và bạn đang bay trên không trung.
Tuy vậy, đa số trường hợp không hề sử dụng miếng kính.
Giống như ảnh bánh kẹp, chúng tôi chỉ đơn giản cắt cái bếp nướng làm đôi.
Và vì thế mà than cứ liên tục rơi ra,

Ukrainian: 
це справді розрізати їх навпіл.
Тому у нас є дві половини однієї з найкращих кухонь у світі.
(Сміх)
Ми розрізали навпіл ресторанну пічку, яка коштує 5 000 доларів.
Виробник поцікавився,
"За яких умов ви розріжете її навпіл?"
Я відповів, "Якщо ви надасте її нам безкоштовно."
Вони надали, ми трохи нею покористувалися,
а потім розрізали навпіл.
Тепер можете поглянути, як ми знімали окремі кадри.
Спереду ми приклеювали шматок Пайрексу
або вогнетривкого скла.
Ми взяли червоний термостійкий силікон.
Чудово, що розрізавши щось навпіл,
у вас залишається друга половинка.
Ви фотографуєте її в такому ж положенні,
а тоді можете підставити замість неї -
вже за допомогою Photoshop - лише краї.
Це як у голівудському фільмі,
коли герой летить у повітрі, тримаючись на канатах.
Згодом за допомогою програми ці канати забирають,
і здається, що він справді летить у повітрі.
Але здебільшого, там не було скла.
Як і у випадку з гамбургером, ми просто розрізали навпіл це чортове барбекю.
Вуглинки постійно падали з країв,

Japanese: 
実際に切ってしまえばいいのです
つまり我々は世界最高峰のキッチンを半分ずつ２個持っています
(笑)
我々は5000ドルのオーブンを半分に切りました
製造者が言いました
「それを半分に切るのに何が必要なんだい？」
私は答えました 「タダにしてもらうこと」
そしてオーブンを手に入れて少し使ってから
半分に切りました
さて今ならどうやってこれらの写真を撮ったか少しわかるでしょう
我々はパイレックス もしくは
耐熱性ガラスを前面に接着しました
赤くて とても熱いシリコンを使いました
素晴らしいことに 何かを半分に切ると
もう半分あるのです
だから全く同じ位置で残り半分の写真を撮って
代用として挿入できるのです
そしてその部分はフォトショップを使います 端っこだけですが
そのためハリウッド映画のようになります
俳優はワイヤーを使って空を飛んでいますが
デジタル処理でワイヤーを消すのです
実際に飛んでいますよね
しかし ほとんどの場合ガラスをつけていません
ハンバーガーの時もただバーベキューセットを切っただけです
そのため端から落ちる木炭を

Serbian: 
је да их заправо пресечете на пола.
Дакле, имамо две половине једне од најбољих кухиња на свету.
(Смех)
Пресекли смо рерну вредну 360.000 динара на пола.
Произвођач је рекао,
”Под којим условима бисте пресекли једну на пола?”
Рекао сам, ”Морала би да буде за џабе.”
И тако је била џабе, кратко смо је користили,
а онда пресекли на пола.
Можете помало и видети како смо радили неке од ових снимака.
Залепили смо део ”Пирекса”
или стакла отпорног на високе темперетуре напред.
За то смо користили смо црвени силикон за веома високе температуре.
Велика ствар је да када нешто пресечете на пола
имате и другу половину.
Дакле, фотографишете је у потпуно истом положају,
а онда можете да замените -
тај део се ради Фотошопом - само ивице.
Дакле то доста личи на холивудски филм
где момак лети кроз ваздух, подупрт жицама,
а онда жице дигитално уклоне
тако да заправо лети кроз ваздух.
У већини случајева није било стакла.
Као код хамбургера, само смо га пресекли.
И онај угаљ је испадао напоље,

Thai: 
ก็คือการผ่ามันออกเป็นสองส่วนจริงๆ
เรามีอุปกรณ์ประกอบอาหารที่ดีที่สุดในโลก อย่างละสองซีกเลยทีเดียว
(เสียงหัวเราะ)
เราหั่นเตาอบมูลค่าสามแสนบาท($5,000) ออกเป็นสองซีก
ผู้ผลิตถามผมว่า
"อะไรทำให้คุณผ่ามันเป็นครึ่งๆ"
ผมกล่าวว่า "เราผ่า ถ้ามันโผล่มาฟรีๆ"
แล้วมันก็โผล่มาครับ เราใช้มันสักพัก
แล้วก็ตัดออกเป็นครึ่งๆ
ผมจะให้คุณดูว่าเราถ่ายภาพพวกนี้ได้อย่างไร
เราติดแผ่นไพเร็กซ์ (Pyrex)
หรือกระจกทนความร้อน ไว้กับอุปกรณ์ที่ใช้
ที่เห็นสีแดงๆ นั่นคือซิลิคอนร้อน ที่เราใช้เป็นกาว
และข้อดีของการหั่นอุปกรณ์เหล่านี้เป็นครึ่งๆ
คือคุณจะมีอีกครึ่งหนึ่งเหลืออยู่
คุณก็ถ่ายรูปอีกครึ่งหนึ่งเอาไว้ ในมุมมองเดียวกัน
แล้วแทนที่ส่วนขอบสีแดงๆ
ด้วยโปรแกรมโฟโตชอป
เหมือนในหนังฮอลลีวู๊ดครับ
เวลานักแสดงเหาะกลางอากาศ ด้วยสลิง
แล้วมาลบสายสลิงออกทีหลัง
เหมือนเขาเหาะกลางอากาศจริงๆ
แต่ในกรณีส่วนใหญ่ เราไม่ได้ใช้กระจกนั้นกั้นครับ
อย่างการทำแฮมเบอร์เกอร์ เราผ่ามันออกครึ่งหนึ่งจริงๆ
แล้วถ่านพวกนั้นก็ขยันตกลงพื้นเหลือเกิน

Croatian: 
da ih se zapravo izreže na pola.
Dakle, imamo dvije polovice jedne od najboljih kuhinja na svijetu.
(Smijeh)
Razrezali smo 5.000 US$ vrijednu pećnicu u restoranu na pola.
Proizvođač je rekao,
"Što vam treba da je razrežete na pola?"
Rekao sam, "Trebala bi biti besplatna."
I kako se pojavila, malo smo je koristili,
prerezali smo je na pola.
Sada možete isto tako vidjeti kako smo uslikali neke od tih slika.
Zalijepili bismo dio Pyrexa
ili vatrostalnog stakla sprijeda.
Koristili smo crveni, silikon vrlo visoke temperature kako bismo to napravili.
Odlična stvar je kada prerežete nešto na pola,
imate drugu polovicu.
Dakle, to možete fotografirati u potpuno istoj poziciji
i zatim to možete zamijeniti --
i za taj dio se koristi Photoshop -- samo rubovi.
Dakle, to je više poput Hollywoodskog filma
gdje čovjek leti kroz zrak, žice ga podržavaju
i zatim digitalno uklone žice
tako da vi letite kroz zrak.
U većini slučaja ipak nije bilo stakla.
Kao i za hamburger, samo smo prerezali vražji roštilj.
I tako taj ugljen koji je padao s rubova,

Marathi: 
हाच सर्वोत्तम तोडगा आहे.
त्यामुळे आमच्या कडे जगातील सर्वोत्तम स्वयंपाक घराचे दोन तुकडे आहेत.
(हशा)
आम्ही दोन-अडीच लाखाची उपहारगृहाची भट्टी अर्धी कापली.
उद्योजकाने विचारले
"एकाचे दोन तुकडे करण्यासाठी काय घ्याल?"
मी म्हटले, "ते मोफत आणून द्या!."
आणि ते आल,
आम्ही थोडा फार वापरून त्याचे दोन तुकडे केले.
आता आम्ही ही चित्र कशी बनविली ते बघा.
आम्ही पारदर्शक प्लास्टिक
अथवा काच समोर चिकटविली.
त्यासाठी आम्ही लाल, अत्यंत उष्ण "सिलिकॉन" वापरीले.
जेव्हा तुम्ही एखादी गोष्ट अर्धी कापता,
तेव्हा तुमच्याकडे दुसरा अर्धा भागही असतो.
हा दुसरा भाग पहिल्यासारखा ठेवून
त्याची छबी पहिल्याच्या कडा सुधारण्यासाठी वापरता येते.
आणि त्यासाठी मात्र "फोटोशॉप" चा वापर होतो.
हे एखाद्या अमेरिकन चित्रपट सारखं आहे,
जिथे माणूस हवेत उडताना दिसतो, पण तो तारांच्या सहाय्याने तरंगत असतो
आणि नंतर त्या तारा पुसून टाकल्या जातात,
त्यामुळे तो हवेत उडतो आहे असे भासते.
बर्याचदा काच नव्हतीच.
जसे हॅमबर्गरच्या चित्रासाठी, आम्ही फक्त शेकोटी अर्धी कापली होती.
आणि त्यामुळे कोळसा खाली पडायचा

German: 
sie tatsächlich zu zerschneiden.
Wir haben also zwei Hälften einer der besten Küchen der Welt.
(Lachen)
Wir haben einen 5.000$ teuren Herd geteilt.
Der Hersteller hat uns gefragt:
"Was braucht es, damit ihr einen zerschneidet"?
Und ich habe gesagt: "Er muss kostenlos sein."
Und wir bekamen ihn, haben ihn eine Zeit lang verwendet
und dann in zwei Teile geteilt.
Hier sehen Sie ein wenig darüber, wie wir diese Fotos gemacht haben.
Wir kleben ein Stück
hitzebeständiges Glas davor.
Dazu haben wir roten, hitzebeständigen Silikon verwendet.
Das tolle wenn man etwas zerteilt ist,
dass man noch eine zweite Hälfte hat.
Die fotografiert man dann in genau der gleichen Position
und kann es dann einfach an den Kanten -
dafür braucht man Bildbearbeitung - zusammensetzen.
Das ist wie in einem Hollywoodfilm,
wenn ein Mensch an Seilen in der Luft schwebt,
und digital die Seile entfernt werden,
so dass er fliegt.
Meistens hatten wir aber kein Glas.
Zum Beispiel beim Hamburger haben wir einfach den Grill zerschnitten.
Und die Kohlen, die an der Kante immer wieder runterfielen

Portuguese: 
é realmente cortá-las ao meio.
Então, temos duas metades de uma das melhores cozinhas do mundo.
(Risos)
Cortamos um forno de restaurante de US$ 5.000 na metade.
O fabricante disse:
“O que seria preciso para você cortar um (forno) pela metade?”
Eu disse: “Ele teria que ser de graça.”
E assim, ele apareceu, nós o usamos um pouco,
e o cortamos ao meio.
Agora, vocês podem ver um pouco, de como fizemos algumas dessas fotos.
Colamos um pedaço de pirex,
ou de um vidro resistente ao fogo, na frente.
Usamos um silicone vermelho para altas temperaturas, para fazer isto.
A grande questão é que, quando você corta algo ao meio,
você tem a outra metade.
Então, você a fotografa na mesma posição,
e depois, você pode substituir --
e aquela parte realmente usa Photoshop -- apenas nas bordas.
Então, é muito parecido com um filme de Hollywood
onde um cara voa pelo ar, suspenso por cabos,
e depois, eles apagam os cabos digitalmente,
assim, você voa pelo ar.
Na maioria dos casos, contudo, não havia vidros.
Para o hambúrguer, por exemplo, simplesmente cortamos o bendito churrasco.
E então, aqueles carvões que ficavam caindo pelas bordas,

Serbian: 
taj da ih stvarno presječemo na pola.
Tako da imamo dvije polovice jedne od najboljih kuhinja na svijetu.
(Smijeh)
Presjekli smo restoransku pećnicu vrijednu 5,000 US$ na pola.
Proizvođači su rekli:
"Šta bi bio uslov da jednu od njih presječete na pola?"
Rekao sam: "Morala bi biti besplatna."
I tako je stigla, koristili smo ju jedno vrijeme,
presjekli smo ju na pola.
Sada takođe možete vidjeti kako smo napravili neke od ovih fotografija.
Zalijepili bismo komad Pyrex stakla
ili vatrostalnog stakla na prednju stranu.
Koristili smo crveni silikon, otporan na veoma visoke temperature, kako bi smo to postigli.
Kada nešto presječete na pola,dobra je stvar što
imate i drugu polovinu.
Tako da ju fotografišete tačno na istoj poziciji.
i onda možete zamijeniti --
i taj dio stvarno zahtijeva Photoshop -- samo ivice.
Tako da ovo poprilično liči na holivudski film
gdje tip leti kroz vazduh, na sajlama,
i onda oni sajle digitalno uklone
tako da ispada da stvarno leti kroz vazduh.
U većini slučajeva, ipak, nije bilo stakla.
Kao na primjer za hamburger, samo smo presjekli prokleti roštilj.
I onaj ugalj je stalno ispadao preko ivice,

Russian: 
просто взять и разрезать это пополам.
Итак, у нас оказалось две половинки одной из самых лучших кухонь в мире.
(Смех)
Мы разрезали пополам ресторанную печь стоимостью 5 000 долларов.
Производитель спросил:
«Что вам нужно, чтобы разрезать одну из них пополам?»
Я ответил: «Эта одна должна быть бесплатной».
Итак, когда её доставили, мы ею попользовались немного
и разрезали пополам.
Вот, здесь видно, как мы делали некоторые из этих снимков.
Мы приклеивали спереди кусок «Пайрекса»,
жаропрочного стекла.
И для этого мы использовали красный, сверхжаропрочный силикон.
Отличным побочным эффектом разреза чего-то пополам
является то, что теперь у тебя есть вторая половинка.
И если сфотографировать её в такой же позиции,
и затем можно одно подставить вместо другого —
и вот тут использовался Photoshop — но только по краям.
Это точно так же, как в кино,
где герой летит по воздуху, поддерживаемый тросами,
а затем тросы убираются на компьютере,
и вот герой летит по воздуху.
Однако в большинстве случаев стекла не было.
Например, для гамбургера, мы просто распилили гриль.
Так что когда угли выпадали,

Portuguese: 
é cortar mesmo coisas a meio.
Então temos duas metades de uma das melhores cozinhas do mundo.
(Riso)
Cortamos um forno de restaurante de 5 mil dólares a meio.
O fabricante disse,
"O que seria preciso para cortar um a meio?"
Eu disse, "Seria preciso aparecer cá um de borla."
E então apareceu, e usamos o forno durante algum tempo,
e cortámo-lo a meio.
Agora podem ver um pouco de como tiramos algumas destas fotografias.
Nós colaríamos um bocado de Pyrex
ou vidro resistente ao calor na frente.
Usamos um silicone vermelho, resistente a altas temperaturas para fazer isso.
O melhor é que, quando se corta alguma coisa a meio,
fica-se com outra metade.
Então fotografa-se essa metade exactamente na mesma posição,
e então podem substituir --
e essa parte usa Photoshop -- só nos lados.
Então é muito parecido com um filme de Hollywood
quando um tipo voa pelo ar, preso por arames,
e tiram os arames digitalmente
então aparece a voar pelo ar.
Na maior parte dos casos, no entanto, não havia vidro.
Como para o hambúrguer, cortamos o raio do grelhador.
E então esses carvões estavam sempre a cair dos lados,

Dutch: 
is om ze daadwerkelijk te halveren.
We hebben dus twee helften van een van de beste keukens ter wereld.
(Gelach)
We sneden een restaurantoven van 5000 dollar in twee.
De fabrikant zei:
"Wat is de voorwaarde dat jullie er een willen doorsnijden?"
Ik zei: "Hij zou gratis moeten zijn."
En zo gebeurde, we gebruikten hem een tijdje,
sneden hem in tweeën.
Nu zie je ook een beetje hoe we sommige van die foto's maakten.
We kleefden een stukje Pyrex
of hittebestendig glas aan de voorkant.
We gebruikten daarvoor een rood silicium, bestendig tegen zeer hoge temperaturen.
Het mooie is, als je iets in de helft doorsnijdt,
heb je nog een helft.
Die fotografeer je in precies dezelfde positie,
en die kan je gebruiken om bij te werken -
en dat gebeurt dan met Photoshop - alleen de randen.
Het lijkt dus heel erg op een Hollywoodfilm
waar een man door de lucht vliegt met behulp van draden.
Als de draden digitaal weggehaald worden,
is het alsof hij door de lucht vliegt.
In de meeste gevallen was er geen glas.
Zoals voor de hamburger. We sneden gewoon de verdomde barbecue door.
De kolen bleven maar over de rand vallen en

Arabic: 
هو في الواقع قطعها الى نصفين.
اذا لدينا نصفين لواحد من افضل المطابخ في العالم
(ضحك)
قمنا بقطع ما قيمته 5000 دولار الى نصفين.
الشركة المصنعه قالت,
"مالعائد عليكم من قطع الاشياء الى نصفين؟"
اجبت, " سيكون ذلك بدون مقابل"
تم عمل ذلك, واستخدمناه لوقت بسيط,
قطعناه الى نصفين.
يمكنكم الان مشاهدة كيف كمنا بالتقاط بعض تلك الصور.
قمنا بالصاق قطعه من البايريكس
او الزجاج المقاوم للحرارة في الامام.
استخدمنا سيلكون احمر يتحمل الحرارة العالية لعمل ذلك
الشيء العظيم في ذلك انك عندما تقطع شيء الى نصفين
يكون لديك النصف الاخر.
فتقوم بتصويره في نفس المكان
وتقوم بالاستبدال
وهذا الجزء الذي الذي استخدمنا فيه الفوتوشوب-- فقط الحواف.
ذلك يشابه الى حد كبير افلام هوليود
حيث يكون الرجل طائرا في الهواء , مدعما باسلاك,
ومن ثم يتخلصون من الاسلاك باستخدام الكمبيوتر
فتصبح طائرا في الهواء
في معظم الحالات يوجد هناك زجاج
تماما مثل حالة الهمبرجر, قمنا فقط بقطع المشوى
وتلك الفحمات التي تساقطت من الحواف

Indonesian: 
adalah memotongnya tepat di tengah.
Jadi kami memiliki dua separuh bagian dari dapur terbaik di dunia.
(Tawa)
Kami memotong oven restoran seharga $5000 menjadi dua.
Si pembuat mesin berkata,
"Apa yang Anda lakukan dengan memotongnya menjadi dua?"
Saya berkata, "Untuk dipertunjukkan dengan gratis."
Dan gambar ini muncul, kami menggunakannya,
kami memotongnya menjadi dua.
Sekarang Anda bisa melihat sedikit tentang bagaimana kami mengambil foto-foto ini.
Kami akan melekatkan sedikit Pyrex
atau kaca anti panas di bagian depan.
Kami menggunakan silikon merah untuk suhu tinggi.
Hal yang luar biasa adalah, saat Anda memotongnya di tengah-tengah,
Anda memiliki belahan lainnya.
Jadi Anda memotretnya tepat pada posisi yang sama,
kemudian Anda dapat menggantinya --
dan pada bagian itu kami menggunakan Photoshop -- hanya pada tepiannya.
Jadi ini mirip seperti film Hollywood
di mana seseorang terbang di udara, digantung dengan kawat,
lalu mereka menghapus kawat tersebut secara digital
dan Anda terlihat sedang terbang di udara.
Pada kebanyakan kasus sebenarnya tidak ada kaca.
Seperti pada hamburger, kami hanya memotong pemanggangnya.
Sehingga arang yang terus jatuh di tepiannya,

Hungarian: 
akkor az a legjobb, ha valóban félbevágjuk őket.
Van tehát két fél késünk, mely egyike a világ legjobb késeinek.
(Nevetés)
Félbevágunk egy 5000 dolláros éttermi sütőt.
A gyártó szerint,
"Mibe is kerülne félbevágni?"
Azt válaszoltam, "Ingyen kéne megjelennie."
Így aztán meg is jelent, használtuk egy kis ideig,
majd félbevágtuk.
Itt valamennyire látszik, hogy készítettük ezeket a felvételeket.
Egy darab Pyrexet
vagy más hőálló üveget ragasztunk az elejére.
Ezúttal egy nagyon magas hőfokú piros szilikont használtunk fel erre.
Az a nagyszerű, hogy ha valamit kettévágunk,
kapunk egy másik felet.
Azt pontosan ugyanabban a pozícióban fényképezzük le,
és akkor behelyettesíthetjük,
ennél a résznél használunk Photoshopot -- de csak a sarkoknál.
Tisztára, mint a Hollywoodi filmekben,
amikben a srác repül az égen vezetékek segítségével,
azután digitálisan eltávolítják a vezetékeket,
és te repülsz tovább a levegőben.
A legtöbb esetben azonban nem volt ott üveg.
A hamburger esetében például csak az átkozott barbecue-t
vágtuk ketté. Így az oldaláról lepotyogó faszenet

Modern Greek (1453-): 
είναι να τα κόψεις στ' αλήθεια.
Έχουμε λοιπόν δύο μισά από τις καλύτερες κουζίνες στον κόσμο.
(Γέλια)
Κόψαμε ένα φούρνο εστιατορίου αξίας $5000 στη μέση.
Ο κατασκευαστής είπε,
"Τι χρειάζεται για να κόψετε ένα στη μέση;"
Είπα "Θα πρέπει να είναι δωρεάν."
Και μας το έφεραν, το χρησιμοποιήσαμε για λίγο,
τον κόψαμε στη μέση.
Τώρα μπορείτε να πάρετε μία ιδέα για το πώς τραβήξαμε μερικές από αυτές τις φωτογραφίες.
Κολλούσαμε ένα κομμάτι πυρέξ
ή πυρίμαχο γυαλί μπροστά.
Για να το κάνουμε αυτό χρησιμοποιήσαμε μία κόκκινη σιλικόνη υψηλών θερμοκρασιών.
Το πιο σπουδαίο είναι πως όταν κόβεις κάτι στη μέση,
έχεις ακόμα ένα μισό.
Το φωτογραφίζεις ακριβώς στην ίδια θέση,
και μετά μπορείς να αντικαταστήσεις --
και εδώ χρησιμοποιούμε Photoshop -- τα άκρα.
Μοιάζει πολύ με μία χολυγουντιανή ταινία
όπου ένας τύπος πετάει στον αέρα, στηριζόμενος με καλώδια,
και μετά αφαιρούν ψηφιακά τα καλώδια
και έτσι πετάς στον αέρα.
Στις περισσότερες περιπτώσεις πάντως δεν υπήρχε γυαλί.
Για το χάμπουργκερ, π.χ., απλά κόψαμε την ψησταριά.
Και αυτά τα κάρβουνα που συνεχώς έπεφταν,

Czech: 
je opravdu je rozříznout vejpůl.
Takže jsme získali dvě půlky jedné z nejlepších kuchyní na světě.
(Smích)
Rozřízli jsme profesionální troubu za 5000 $ na poloviny.
Výrobce se ptal:
„Za kolik byste ji rozpůlil?“
A já na to: „Musel bych ji dostat zadarmo.“
A tak se stalo, chvíli jsme ji používali
a pak rozpůlili.
Nyní můžete nahlédnout pod pokličku toho, jak ty snímky děláme.
Přilepíme na to kus Pyrexu,
nebo tepelně odolného skla.
Používáme červený silikon odolávající vysokým teplotám.
Nejlepší věc na půlení věcí je,
že máte druhou půlku.
Takže ji vyfotíte v naprosto stejné pozici
a pak jí nahradíte –
a to je ta část pro Photoshop – nahradíte jen okraje.
Je to jako v hollywoodských filmech,
kde nějaký chlápek letí ve vzduchu, přivázaný k drátům,
které pak digitálně odstraníte,
takže opravdu letíte.
Ve spoustě případů sklo nebylo potřeba.
Třeba pro ten hamburger, prostě jsme ten zatracený gril rozřízli.
Takže ty uhlíky, které padaly přes okraj,

Slovak: 
je v podstate ich skutočné prerezanie.
Takže máme dve polovice tej najlepšej svetovej kuchyne.
(Smiech)
Prerezali sme na polovicu rúru v hodnote 5.000,- dolárov.
Výrobca sa ma spýtal,
"Pod akou podmienkou, by ste ju rozpolili?"
A ja som mu na to povedal: "Museli by sme ju dostať zadarmo."
A tak sme ju dostali, chvíľu ju používali,
a nakoniec prepolili na polovicu.
Teraz môžete vidieť, ako sme vytvorili tieto obrázky.
Z predu sme prilepili kúsok skla Pyrex,
alebo sme použili ohňuvzdorné sklo.
K tomu nám dopomohol červený, teplote odolný silikón.
Užasnou vecou na tom prepolovaní veci na polovicu je,
že Vám zostane druhá polovica.
Takžu ju vyfotíte v tej istej pozicií
a následne ju nahradíte -
a to je tá časť pre Photoshop - nahradíte iba okraje.
Je to ako v hollywoodskych filmoch,
keď nejaký chlapík letí vo vzduchu a je priviazaný k lanám,
ktoré sa potom digitálne odstrihnú,
a tak letí vzduchom.
Hoci vo väčšine prípadov sme nepoužili sklo.
Ako napríklad pri hamburgeri, iba sme prerezali ten prekliaty gril.
Takže všetko to uhlie neustále padalo cez okraje,

Persian: 
آن است که در واقع آنها را به دو نیم تقسیم کنیم.
پس ما دو نیمه از یکی از بهترین آشپزخانه های دنیا را داریم.
(خنده)
ما یک اجاق 5000 دلاری رستوران را دو نیم کردیم.
سازنده گفت،
"برش این به دو نیمه چقدر براتون درامد داره؟"
من گفتم، "رایگان به نمایش در می آید."
و همینطور هم شد، ما مدتی از آن استفاده کردیم،
ما دو نیمش کردیم.
حالا شما می توانید ببینید ما چگونه برخی از این عکس ها را تهیه می کنیم.
ما یک تکه پیرکس
یا یک شیشه مقاوم به حرارت را در جلوی آن می چسبانیم.
ما از سیلیکون قرمز و خیلی داغ به این منظور استفاده کردیم.
و قسمت خوب آن این است که وقتی شما چیزی را به دو نیم تقسیم می کنید،
شما یک نیمه دیگر دارید.
پس شما دقیقا در همان موقعیت از آن عکس می گیرید،
و بعد آن را جایگزین کرده --
و آن قسمت از فوتوشاپ استفاده می کند -- فقط لبه ها.
پس خیلی شبیه فیلم های هالیوودی است
که در آن یکی توسط سیم هایی در آسمان پرواز می کند،
و بعد آنها سیمها را به روش دیجیتالی حذف می کنند
پس شما در میان هوا پرواز می کنید.
در بسیاری از موارد شیشه وجود نداشت.
مانند همبرگر، ما فقط منقل کباب را از وسط بریدیم.
و بنابر این زغالها از لبه آن می افتاد،

Korean: 
실제로 반으로 가르는 겁니다.
그리하여 우리는 세상에서 가장 좋은 동강난 부엌중 하나를 가지고 있습니다.
(웃음)
저희는 5,000 달러짜리 오븐을 반으로 잘랐어요.
그 제조사가 물었죠,
"도대체 반으로 자르게 하는데 뭐가 생기나요?"
제가 그랬습니다, "무료로 보여져야 되거든요."
그래서 그 주문한 오븐이 왔을때, 우리는 좀 쓰다가
반으로 갈랐습니다.
이제 우리가 이 사진들을 어떻게 찍었는지 아시겠죠.
파이렉스 유리나 다른 열에 강한 유리를
한 면에 붙였습니다.
빨간색의 굉장히 고열성의 실리콘을 사용했어요.
멋진점은, 일단 반으로 자르고 나면,
다른 반쪽이 남는다는 겁니다.
저 상태로 사진을 찍어서
저걸 다시 넣어서 --
저 부분만은 포토샵을 썼어요 -- 테두리만요.
헐리우드 영화처럼 작업하는겁니다.
어떤 남자가 안전줄을 매고 하늘을 나는 장면은
나중에 안전줄만 컴퓨터로 지우면
공간을 가르며 하늘을 나는 것처럼 되죠.
대부분은 유리를 사용하지 않았습니다.
저 햄버거같이, 저흰 저 빌어먹을 바베큐를 반으로 잘랐어요.
숯이 자꾸 밖으로 쏟아져 나오는데

Romanian: 
este acela de a le tăia cu adevărat în jumătate.
Aşa că avem două jumătăţi din una din cele mai bune bucătării din lume.
(Râsete)
Am tăiat în două un cuptor de restaurant în valoare de 5000 de dolari.
Producătorul a spus:
"De ce e nevoie ca să tăiaţi un cuptor în două?"
Eu am răspuns "Ar trebui ni-l dai gratis."
Aşa că l-am primit, l-am folosit puţin,
l-am tăiat în jumătate.
Acum puteţi vedea puţin cum am realizat unele fotografii.
Am lipit o bucată de Pyrex,
sau sticlă termo-rezistentă, în faţă.
Am folosit un silicon roşu rezistent la o temperatură foarte înaltă.
Cel mai bun lucru e că, atunci când tai ceva în jumătate,
mai ai o jumătate.
Aşa că o fotografiezi în exact aceeaşi poziţie
şi apoi poţi înlocui -
şi aici folosim Photoshop - numai marginile.
Aşa că e foarte asemănător cu un film de la Hollywood
în care un tip zboară prin aer, prins de fire,
şi apoi firele sunt îndepărtate digital
şi pare că el zboară prin aer.
În majoritatea cazurilor totuşi nu a existat nicio sticlă.
Spre exemplu, pentru hamburger, am tăiat pur şi simplu grătarul.
Iar cărbunii tot cădeau din el

Serbian: 
a mi smo ga morali vraćati.
Ali, opet, to mora funkcionisati samo hiljaditi dio sekunde.
Vok se zapalio tri puta.
Ono što se desi kada svoj vok presječete na pola
je da se ulje slije u vatru
i vuuuuš!
Jedan od naših kuhara je tako ostao bez obrva.
Ali hej, one ponovo narastu.
Uz presjeke,
takođe objašnjavamo fiziku.
Ovo je Fourierov zakon provođenja toplote.
To je parcijalna diferencijalna jednačina.
Mi imamo jedinu kuharicu na svijetu
u kojoj se nalaze parcijalne diferencijalne jednačine.
Ali, kako bi smo ih učinili opipljivima,
isjekli smo ih na čeličnoj ploči i stavili smo ju ispred vatre
te smo ih tako fotografisali.
Imamo mnogo sitnih poslastica u knjizi.
Svi znaju da različiti kućanski aparati
imaju potrošnju izraženu u vatima, zar ne?
Ali vjerovatno ne znate mnogo o Jamesu Wattu.
Ali sada ćete znati; uključili smo biografiju Jamesa Watta u knjigu.
To je nekoliko paragrafa
koji objašnjavaju zašto tu jedinicu za toplotu zovemo vat
i odakle je on crpio inspiraciju.
Ispostavilo se da ga je angažovala jedna škotska destilerija
kako bi ustanovili zašto zašto su koristili toliko vražjeg treseta

Vietnamese: 
và chúng tôi liên tục gắp chúng lên.
Nhưng một lần nữa, tấm ảnh chỉ đẹp trong một phần ngàn giây.
Chiếc chảo bán nguyệt bắt lửa 3 lần.
Điều xảy ra khi bạn cắt chảo bán nguyệt làm đôi là
dầu trong chảo cứ chảy vào lửa
và phù!
Một đầu bếp của chúng tôi đã mất đi lông mày là do vậy.
Nhưng này, chúng mọc trở lại mà.
Ngoài các tấm hình mặt cắt,
chúng tôi cũng giải thích các vấn đề vật lý.
Trong định luật Fourier về dẫn nhiệt.
Đó là phương trình vi phân riêng phần.
Chúng tôi có cuốn sách dạy nấu ăn duy nhất trên thế giới
có phương trình vi phân riêng phần trong đó.
Nhưng để làm chúng trông ngon miệng,
chúng tôi đã cắt đôi một chiếc đĩa thép và để nó trên lửa
và chụp nó như thế này.
Có rất nhiều món ngon trong cuốn sách này.
Mọi người biết rằng mọi dụng cụ khác nhau
đều có công suất, đúng không nào?
Nhưng có thể bạn không biết rõ về James Watt
Nhưng bây giờ bạn sẽ biết, chúng tôi đã đưa tiểu sử của James Watt vào.
Đó là một vài đoạn nhỏ
để giải thích lý do tại sao chúng ta gọi watt là đơn vị đo công suất,
và nơi mang đến nguồn cảm hứng cho ông.
Hóa ra ông đã từng làm cho một nhà máy rượu thuộc Scotland
nhằm tìm hiểu tại sao người ta lại phải đốt cháy nhiều than bùn đến vậy

Persian: 
ما مجددا آن را به بالا بر می گرداندیم.
اما دوباره، باید فقط برای کسری از ثانیه درست کار کند.
تصویربرداری از ماهی تابه ته گرد سه مرتبه آتش گرفت.
اتفاقی که پس از بریدن ماهی تابه می افتد آن است که
روغن به آتش نشت می کند
و وووووووششش!
یکی از آشپزهای ما ابروهایش را به این صورت از دست داد.
هی اما، اونا دوباره رشد می کنند.
علاوه بر نیم تنه ها،
ما همچنین فیزیک را نیز توضیح می دهیم.
این قانون هدایت حرارت فوریه است.
این یک معادله دیفرانسیلی با مشتقات پاره ای است.
ما تنها کتاب آشپزی دنیا را داریم که
درونش معادله دیفرانسیل با مشتقات پاره ای دارد.
اما برای این که خوشایندش کنیم،
ما آن را بر روی فلز بریده و جلوی آتش گرفتیم
و آن را اینگونه تصویر برداری کردیم.
ما لقمه های چرب و نرم بسیاری در این کتاب داریم.
هر کسی می داند که وسایل الکتریکی
توانی بر حسب وات دارند، درسته؟
اما احتمالا چیز زیادی از جیمز وات نمی دانید.
اما حالا شما می دانید؛ ما بیوگرافی جیمز وات را نیز درون آن قرار دادیم.
چند پاراگراف کوچک است
در مورد اینکه چرا این واحد حرارتی را وات می نامیم،
و او از کجا الهام گرفته بود.
وی در یک کارخانه تقطیر اسکاتلندی کار می کرد
برای درک اینکه چرا آنها اینقدر تورب می سوزاندند

Japanese: 
何回も元に戻す必要がありました
しかし再び言いますが１千分の１秒だけうまく写ればいいのです
中華鍋の写真では3回火をつけました
中華鍋を半分に切るとあることが起こります
油が火の中に落ちて
シューッとなります
料理人の一人はそれで眉毛を失くしました
でもほら 眉毛はまた生えます
断面の他に
物理も説明しています
これはフーリエの熱伝導方程式で
偏微分方程式です
偏微分方程式を載せた世界で唯一の料理本を
我々はもっています
それらを味のあるものにするために
スチール板で形を作って火の前に置いて
このように写真を撮りました
本の中に多くのちょっとした情報を載せてあります
様々な電化製品にワットがあることは
皆さんご存知ですよね
でもジェームズ・ワットについてはそれほど知らないでしょう
でももう大丈夫です なぜなら彼の人物紹介を入れておきました
小さなパラグラフで
熱の単位をワットと呼ぶ理由とその背景を
説明しています
ワットはスコットランドの蒸留酒製造所で働いていて
ウィスキーを蒸留するのにすごい量の泥炭を燃やす理由を

Bulgarian: 
връщахме обратно.
Но, повтарям отново, продуктите трябва да изглежат добре само за хилядна от секундата.
Кадърът с тигана се запали три пъти.
Това, което става когато отрежете тигана си наполовина
е, че газта потича в огъня
и бум!
Eдин от готвачите ни изгуби веждите си така.
Но както и да е, нали порастват наново!
Към снимките с разрезите
добавихме и обяснения за физиката на готвенето.
Това е закона на Фуриер за топлопроводимост.
Това е частно диференциално уравнение.
Ние имаме единствената готварска книга в света
с частни диференциални уравнения.
Но за да ги направим по-смилаеми,
ги отрязахме от стоманена плоча и я поставихме пред огън
и я заснехме така.
Имаме всякакви интересни факти в книгата.
Всеки знае, че електроуредите му
имат мощност, нали?
Но най-вероятно не знаете много за Джеймс Ват.
Но сега ще научите; сложихме и биографията му в книгата.
Представлява няколко малки параграфа,
обясняващи защо наричаме единицата за мощност ват,
и откъде Джеймс Ват е получил вдъхновението си.
Оказва се, че е бил нает от шотландска фабрика за алкохол,
за да разбере защо е бил изразходван толкова много торф

Serbian: 
али смо га враћали назад.
Понављам, то само мора да успе за хиљадити део секунде.
Снимак вока се запалио три пута.
Оно што се дешава када пресечете вок
јесте да уље исцури на ватру
и бум!
Један од наших кувара је на тај начин изгубио обрве.
Али, оне поново расту.
Осим пресека,
такође објашњавамо и физику.
Ово је Фуријев закон спровођења топлоте.
То је парцијална диференцијална једначина.
Имамо јединствен кувар на свету
који у себи има такву једначину.
Али, да бисмо их учинили приступачним,
направили смо је од челичног тањира, ставили је испред ватре
и фотографисали овако.
Имамо доста савета у књизи.
Сви знају да разни уређаји у кухињи
имају снагу у ватима, зар не?
Али, вероватно не знате много о Џејмсу Вату.
Али сада ћете знати; убацили смо и његову биографију.
Само неколико одељака
који објашњавају зашто јединицу за топлоту називамо ват
и одакле је добио инспирацију.
Испоставило се да га је упослила шкотска дестилерија
да би разумела зашто троши толико много тресета

Latvian: 
mums tās visu laiku bija jāliek atpakaļ.
Bet kā jau iepriekš teicu, tam ir jāstāv sekundes tūkstošdaļu.
Vokpanna fotografējot aizdegās trīs reizes.
Kas notiek tad, kad jums vokpanna ir jāsagriež uz pusēm
ir, ka eļļa nokļūst ugunī
un vūššš!
Viens no mūsu pavāriem tā pazaudēja uzacis.
Bet, ko nu daudz, tās ataug.
Papildus šķērsgriezumiem
mēs arī izskaidrojam fiziku.
Šis ir Furjē siltuma vadāmības likums.
Tas ir daļējs diferenciālvienādojums.
Šī ir vienīgā pavārgrāmata pasaulē,
kurā ir daļēji diferenciālie vienādojumi.
Bet, lai tas būtu uzskatāmāk,
mēs to izgriezām no tērauda plāksnes un nolikām uguns priekšā
un to šādi nofotografējām.
Grāmatā ir daudz šādi jaukumiņi.
Visi zina, ka daudzām jūsu lietotajām ierīcēm
ir jauda vatos, vai ne?
Bet jūs droši vien nezināt diez ko daudz par pašu Džeimsu Vatu.
Bet tagad jūs zināsiet; mēs tajā iekļāvām Džeimsa Vata biogrāfiju.
Tās ir tikai pāris rindkopas,
kur ir paskaidrots, kāpēc mēs siltuma vienību saucam par vatu,
un no kā viņš iedvesmojās.
Izrādās, ka viņu noalgoja skotu destilērija,
lai saprastu, kāpēc viņiem, destilējot viskiju, bija jāsadedzina

Ukrainian: 
і ми мусили постійно класти їх назад.
Знову ж таки, це потрібно на якусь тисячну секунди.
У потрібний момент каструля з випуклим дном загорялась тричі.
Якщо розрізати каструлю навпіл -
олія стікатиме у вогонь,
і ш-ш-ш-ш!
Один кухар позбувся внаслідок цього брів.
Але ж вони відростають.
Окрім світлин у розрізі,
ми також пояснюємо фізику.
Це закон Фур'є щодо теплопровідності.
Це диференціальне рівняння з частинними похідними.
Наша кулінарна книга - єдина у світі,
яка містить диференціальні рівняння.
Щоб зробити їх "смачними",
ми вирізали їх із листа сталі, помістили на фоні вогню
і сфотографували.
У нашій книзі чимало яскравих деталей.
Усі знають, що різні прилади
мають потужність у ватах, чи не так?
Але ви напевно мало знаєте про Джеймса Ватта.
А тепер дізнаєтесь більше, адже ми додали у книжку його біографію.
Це лише кілька абзаців,
які пояснюють, чому одиниця теплового потоку називається ват,
і звідки Джеймс Ват черпав натхнення.
Як виявилось, один шотландський лікеро-горілчаний завод найняв його,
щоб з'ясувати, чому вони спалюють чортзна-скільки торфу

Armenian: 
մենք դրանք նորից հետ էինք դնում:
Եվ կրկին դա պետք է հազարավոր վարկյաններ աշխատեր:
Կաթսան կրակից երեք անգամ բռնկվեց:
Ինչ է տեղի ունենում, երբ դուք կիսում եք ձեր կաթսան,
ձեթը թափվում է կրակի վրա
և թշ-շ-շ-շ:
Մեր խոհարարներից մեկը այդ կերպ զրկվեց հոնքերից:
Բայց դե դրանք նորից աճեցին:
Բացի կտրվածքներից
մենք նաև ֆիզիկա ենք բացատրում:
Սա Ֆյուրերի ջերմաանցանելիության կանոնն է:
Սա մասնակի դիֆերենցիալ հավասարում է:
Մեր գիրքը աշխարհում միակ խոհարարական գիրքն է,
որտեղ տրված է մասնակի դիֆերենցիալ հավասարումը:
Սակայն դրանք ավելի հաճելի դարձնելու համար
մենք այն կիսեցինք պողպատե ափսեի մեջ, դրեցինք կրակի դիմաց
և ահա այսպես լուսանկարեցինք:
Մեր գրքում շատ կան այսպիսի հետաքրքրիր մանրամասներ:
Բոլորն էլ գիտեն, որ տարատեսակ տեխնիկաները
հզորություն ունեն, այդպես չէ:
Բայց հավանաբար այդքան շատ բան չգիտեք Ջեյմս Վատի մասին:
Իսկ այժմ կիմանաք, քանի որ Ջեյմս Վատի կենսագրությունն էլ ենք ներառել այս գրքում:
Ընդամենը մի քանի փոքր պարբերություն,
բացատրելու համար, թե ինչու ենք ջերմային այդ միավորը վատ անվանում
և որտեղից է նա դա վերցրել:
Պարզվում է նրան մի շոտլանդական օղու գործարանում աշխատանքի են ընդունել,
հասկանալու համար, թե ինչու են այդքան շատ տորֆ վառում

Slovak: 
a tak sme ho stále museli dávať naspäť.
Ale ako som už povedal, ide nám len o tisícinu sekundy.
Pri fotení woku sa nám wok vznietil trikrát.
Keď predelíte wok na polovicu,
začne Vám olej stekať do ohňa
a búm!
Jeden z našich kuchárov prišiel pri tom o obočie.
Ale dorástlo mu to.
Okrem týchto priečnych rezov,
taktiež vysvetľujeme fyziku.
Toto je Fourierov zákon vedenia tepla.
Je to parciálna diferenciálna rovnica.
Naša kniha je jediná vo svete
s takouto rovnicou.
Aby sme ju spravili lákavejšou,
vyrezali sme ju do oceľovej dosky a položili pred oheň
a takto sme ju vyfotografovali.
Kniha obsahuje veľa malých pikošiek.
Každý vie, že kuchynské spotrebiče
majú určitý wattový výkon, že?
Ale pravdepodobne neviete veľa o Jamesovi Wattovi.
Ale teraz budete: kniha obsahuje životopis Jamesa Watta.
V niekoľkých odstavcoch
je vysvetlené, prečo jednotky tepla nazývame watty,
a odkiaľ bral James Watt svoju inšpiráciu.
Ukázalo sa, že Škótsky liehovar si ho najal,
aby porozumeli, prečo musia spáliť také obrovské množstvo rašeliny,

Dutch: 
we moesten ze telkens oprapen en terugleggen.
Maar nogmaals, het moet alleen maar gedurende een duizendste van een seconde werken.
De wok vloog drie keer in brand.
Wat gebeurt er als je een wok in tweeën snijdt?
De olie loopt naar beneden in het vuur
en whoosh!
Een van onze koks verloor op die manier zijn wenkbrauwen.
Maar hé, ze groeiden terug.
In aanvulling op de doorsnedes
leggen we ook de fysica uit.
Dit is de wet van Fourier over warmtegeleiding.
Het is een partiële differentiaalvergelijking.
We hebben het enige kookboek in de wereld
met partiële differentiaalvergelijkingen in.
Maar om ze smakelijk te houden,
sneden we ze uit een stalen plaat en zetten ze voor het vuur
en maakten zo een foto.
We hebben veel weetjes in het boek.
Iedereen weet dat apparaten
wattage hebben, toch?
Maar waarschijnlijk weet je niet veel over James Watt.
Dat verandert nu: ons boek bevat ook een biografie van James Watt.
Het zijn een paar alinea's
om uit te leggen waarom we de eenheid van warmte 'watt' noemen
en waar Watt zijn inspiratie kreeg.
Het bleek dat hij was ingehuurd door een Schotse distilleerderij
om te begrijpen waarom ze zo veel turf verbruikten om

Polish: 
musieliśmy co chwilę wkładać z powrotem.
I tak chodzi o to, żeby to działało przez ułamek sekundy.
Przekrojony wok podpalił się trzy razy.
Co się stanie, jeśli masz przekrojonego wpół woka,
z którego olej kapie na ogień
i bum!
Jeden z naszych kucharzy stracił przy tym brwi.
Spokojnie, odrosły.
Oprócz przekrojów,
objaśniamy też fizykę.
To jest prawo Fouriera o przewodzeniu ciepła.
To jest częściowe równanie różniczkowe.
To jest jedyna książka kucharska na świecie
z równaniami różniczkowymi.
Żeby było widoczne
wycięliśmy je ze stalowej blachy, położyliśmy przed ogniem
i sfotografowaliśmy w ten sposób.
W książce przemyciliśmy wiele ciekawostek.
Każdy wie, że większość urządzeń
ma określoną moc w watach, prawda?
Ale najprawdopodobniej nie wiecie zbyt wiele o Jamesie Watt'cie.
Ale będziecie, w środku jest jego biografia.
Parę akapitów wyjaśniających
dlaczego jednostką ciepła jest wat,
i co go inspirowało.
Okazuje się, że zatrudnił się w szkockiej destylarni,
aby dowiedzieć się, dlaczego pali się tak dużo torfu

Chinese: 
我們必須不斷把木炭再放回去
不過同樣的，照片只要千分之一秒看起來好看即可
炒菜鍋則起火了三次
當我們把鐵鍋切半後
油不斷流到火裡
然後霍地大火起來
我們其中一位廚師因此失去他的眉毛
但還好，眉毛後來長回來
除了剖面圖外
我們也解釋了物理現象
這是傅立葉的熱傳導定律
這是一個偏微分的方程式
我們有了世界上唯一一本
刊載偏微分方程式的烹飪書
為了符合整體
我們像這樣用鋼板剪出形狀
放在火焰前面拍攝
我們在書裡也寫了很多的小花絮
大家都知道
各種電器都有瓦數，是吧？
但你可能不知道太多關於James Watt的事
但你現在會知道；我們把James Watt的生平也放進書裡
只是幾段文字敘述
解釋為什麼我們把熱的單位叫做瓦特
還有他是從何處得到靈感
原來他受僱於蘇格蘭的酒廠
明白他們為什麼燃燒如此多的泥炭

German: 
mussten wir immer wieder rauflegen.
Aber wie gesagt, es muss nur eine tausendstel Sekunde passen.
Der Wok begann dreimal zu brennen,
weil bei einem zerschnittenen Wok
das Öl ins Feuer tropft
und wuuusch!
Einer unserer Köche verlor so seine Augenbraue.
Aber hey, die wachsen wieder.
Zusätzlich zu den Schnittbildern
erklären wir auch die Physik.
Das ist Fourier's Gesetz der Wärmeleitung.
Das ist eine partielle Differentialgleichung.
Unseres ist das einzige Kochbuch der Welt,
in dem partielle Differentialgleichungen vorkommen.
Aber damit wir die schmackhaft machen können,
haben wir sie aus einer Stahlplatte geschnitten
und vor Flammen fotografiert.
Wir haben viele kleine Leckerbissen im Buch.
Jeder weiß, dass die verschiedenen Küchengeräte
eine elektrische Leistung haben,
aber wahrscheinlich wissen Sie kaum etwas über James Watt.
Ab jetzt schon; wir haben seine Biographie im Buch abgedruckt.
Es sind zwei kurze Absätze darüber,
warum wir diese Einheit der Wärme Watt nennen,
und woher er seine Inspirationen hatte.
Er wurde von einer schottischen Destillerie damit beauftragt
herauszufinden, warum sie so viel Torf verbrannten

Portuguese: 
e tínhamos de estar sempre e repô-los.
Mas, mais uma vez, só tem de funcionar durante uma milésima dum segundo.
A fotografia do wok pegou fogo três vezes.
O que acontece quando se corta um wok a meio
é que o óleo cai na chama
e whooosh!
Um dos nossos cozinheiros perdeu as sobrancelhas assim.
Mas, olha, elas voltam a crescer.
Juntamente com os cortes,
também explicamos física.
Esta é a lei de Fourier de condução térmica.
É uma equação diferencial parcial.
Nós temos o único livro de culinária no mundo
que contém equações diferenciais parciais.
Mas para as tornar mais palatáveis,
cortamos uma placa de aço e colocamos frente ao fogo
e fotografamos assim.
Temos muitas dicas no livro.
Toda a gente sabe que os vários electrodomésticos
têm potência, certo?
Mas se calhar não sabem muito sobre James Watt.
Mas agora vão ficar a saber; incluímos uma biografia de James Watt.
São uns pequenos parágrafos
que explicam porque chamamos a essa unidade de calor o watt,
e de onde ele se inspirou.
Acontece que foi contratado por uma destilaria escocesa
para perceber por que raio estavam a queimar tanta turfa

Spanish: 
que se caían por el borde.
Como ya dije, tenía que funcionar durante al menos un milisegundo.
La toma del wok se incendió tres veces.
Lo que pasa cuando uno tiene el wok cortado por la mitad
es que el aceite cae sobre el fuego
y ¡zas!
Uno de nuestros cocineros perdió las cejas de ese modo.
Pero, bueno, vuelven a crecer.
Además de los cortes
también explicamos la física.
Esta es la ley de Fourier de conducción de calor.
Es una ecuación diferencial parcial.
Tenemos el único libro de cocina del mundo
que contiene ecuaciones diferenciales parciales.
Pero para que sean aceptables
la cortamos en una placa de acero, la colocamos frente al fuego
y así la fotografiamos.
Tenemos un montón de cositas en el libro.
Todo el mundo sabe que los distintos aparatos
tienen vatios, ¿no?
Pero probablemente no sepan mucho de James Watt.
Ahora lo sabrán; pusimos una biografía de James Watt.
Son un par de párrafos
para explicar por qué llamamos vatio a la unidad de calor
y en qué se inspiró él.
Resulta que fue contratado por una destilería escocesa
para entender por qué estaban quemando tanta turba

Arabic: 
قمنا بارجاعها
ولكن مره اخرى كان ذلك لجزء من الف من الثانيه
حدث اشتعال في مكان العمل لثلاث مرات
الذي يحدث عندما يقطع عملك الى نصفين
ان الزيت يتسرب الى النار
و تشتعل الحرائق
احد طباخينا فقد حاجبيه بهذه الطريقه
لكنها نمت مجددا
بالاضافة للمقاطع,
نقوم ايضا بشرح الفيزياء
قانون فوريور للتوصيل الحراري
انها معادلة اشتقاقيه
نحن نمتلك كتاب الطبخ الوحيد في العالم
الذي يحتوي على معادله اشتقاقيه داخله
لكن لجعلها مستساغه
نقشناها على الحديد ووضعناها اما النار
وصورناها كما تشاهدون.
لدينا الكثير من الحكايات الصغيره في الكتاب.
كلنا يعلم ان الاجهزة المنزليه
لها قيمة واط صحيحة؟
لكنك لربما لا تعلم الكثير عن جيمس واط.
لكنك الان سوف تعلم, لقد وضعنا السيرة الذاتية الخاصه بـ جيمس واط في الكتاب
مقطعين صغيرين
لنشرح لمذا نسمي وحدة الحراره بالواط
وكيف حصل على الالهام
اتضح انه كان مستأجرا من مصنع تقطير اسكتلندي
لفهم لماذا يحرقون الكثير من الخث النباتي

iw: 
ונאלצנו להחזיר אותם כל הזמן.
אבל שוב, מספיק שזה יעבוד למשך אלפית שנייה.
הווק עלה בלהבות שלוש פעמים.
מה שקורה כשנאלצים לחתוך ווק לשניים
הוא שהשמן נוזל על האש
ואז ווש!
אחד הטבחים שלנו איבד את גבותיו ככה.
אבל,היי, הן צומחות שוב!
בנוסף לחתכים,
אנחנו גם מסבירים את הפיזיקה.
זהו חוק פורייה להולכת חום.
זו משוואה דיפרנציאלית חלקית.
ברשותינו ספר הבישול היחיד בעולם
המכיל משוואות דיפרנציאליות חלקיות.
אבל כדי לגרום להן להיות טעימות,
הצגנו אותן על לוחית מתכת והצבנו אותה לפני אש
וכך צילמנו אותה.
יש לנו כל מיני פיסות וסיפורים בספר
כל אחד יודע שלכל המכשירים השונים
יש הספק חשמלי (וואט), נכון?
אבל סביר להניח שאתם לא יודעים הרבה על ג'יימס וואט.
עכשיו תדעו; שילבנו ביוגרפיה של ג'יימס וואט בספר.
מדובר על כמה פיסקאות
המסבירות מדוע ליחידת החום קוראים "וואט"
ומאיפה הוא שאב את ההשראה.
מסתבר שהוא הועסק על ידי מזקקה סקוטית
כדי להבין מדוע הם צרכו כל כך הרבה כיבול

Indonesian: 
kami harus mengembalikannya.
Namun, ini hanya perlu dikerjakan selama seperseribu detik.
Foto wajan yang terkena api tiga kali tadi.
Yang terjadi ketika Anda memotong wajan Anda
adalah minyak akan jatuh ke api
dan whoosh!
Salah satu koki kami kehilangan alisnya karena itu.
Tapi hei, alisnya tumbuh kembali.
Selain dari penampang,
kami juga menjelaskan ilmu fisika.
Ini adalah hukum Fourier dari konduksi panas.
Sebuah persamaan diferensial parsial.
Kami memiliki satu-satunya buku memasak di dunia
yang memiliki persamaan diferensial parsial di dalamnya.
Namun untuk membuatnya lezat,
kami memotong piring baja dan meletakkannya di depan api
dan memotretnya seperti ini.
Kami memiliki banyak makanan kecil di dalam buku.
Setiap orang tahu bahwa alat-alat rumah tangga Anda
memiliki daya listrik, bukan?
Namun Anda mungkin tidak tahu tentang James Watt.
Sekarang Anda akan mengetahuinya; kami menaruh biografi James Watt di dalamnya.
Ada beberapa paragraf di sana
yang menjelaskan mengapa kita menggunakan watt sebagai unit satuan panas,
dan dari mana dia mendapatkan inspirasi.
Ternyata dia bekerja di perusahaan penyulingan Skotlandia
untuk memahami mengapa mereka membakar banyak tanah

Modern Greek (1453-): 
έπρεπε συνεχώς να τα βάζουμε πίσω.
Αλλά πάλι, πρέπει να είναι αποτελεσματικό μόλις για ένα χιλιοστό του δευτερολέπτου.
Για να φωτογραφήσουμε το τηγάνι γουόκ πιάσαμε φωτιά τρεις φορές.
Αυτό που συμβαίνει όταν κόβεις το γουόκ στη μέση
είναι πως το λάδι κυλάει στη φωτιά
και φουντώνει!
Ένας από τους μάγειρές μας έχασε τα φρύδια του με αυτό τον τρόπο.
Αλλά ξαναμεγαλώνουν.
Πέρα από τις εγκάρσιες τομές,
εξηγούμε και τη φυσική.
Αυτός είναι ο νόμος του Φουριέ για τη ροή θερμότητας.
Είναι μία μερική διαφορική εξίσωση.
Έχουμε το μόνο βιβλίο μαγειρικής στον κόσμο
που περιέχει μερικές διαφορικές εξισώσεις.
Αλλά για να τις κάνουμε εύπεπτες,
τις φτιάχνουμε με ατσάλινη λάμα και τις τοποθετούμε μπροστά από τις φλόγες
και τις φωτογραφίζουμε έτσι.
Έχουμε ένα σωρό από μικρές λιχουδιές στο βιβλίο.
Όλοι ξέρουν πως οι διάφορες ηλεκτρικές συσκευές
έχουν ισχύ σε βατ, σωστά;
Αλλά μάλλον δεν γνωρίζετε και πάρα πολλά για το Τζέιμς Βατ.
Αλλά τώρα θα μάθετε. Συμπεριλάβαμε μία βιογραφία του Τζέιμς Βατ.
Είναι δύο μικρές παράγραφοι
που εξηγούν γιατί αποκαλούμε αυτή τη μονάδα θερμότητας το βατ,
και από πού άντλησε την έμπνευσή του.
Αποδεικνύεται πως τον προσέλαβε ένα ποτοποιείο στη Σκωτία
για να καταλάβουν γιατί έκαιγαν τόση πολύ τύρφη

Portuguese: 
tínhamos que ficar colocando de volta.
Mas, de novo, ele tinha que funcionar apenas por um milésimo de segundo.
A tomada do tacho pegou fogo três vezes.
O que acontece quando você corta seu tacho ao meio
é que o óleo vai para o fogo
e vuff!!!
Um de nossos cozinheiros perdeu as sobrancelhas desse jeito.
Mas, enfim, elas crescem de novo.
Além dos cortes,
nós também explicamos a física.
Esta é a Lei de Fourrier, de condução térmica.
É uma equação diferencial parcial.
Temos o único livro de culinária do mundo
que tem equações diferenciais parciais nele.
Mas, para torná-las palatáveis,
cortamos uma placa de aço e a colocamos em frente ao fogo
e a fotografamos assim.
Temos muitos petiscos no livro.
Todos sabem que seus vários eletrodomésticos
tem watts, certo?
Mas, vocês provavelmente não sabem tanto sobre James Watt.
Mas, agora, saberão; colocamos uma biografia de James Watt no livro.
São dois pequenos parágrafos
para explicar porque chamamos essa unidade de calor de watt,
e onde ele conseguiu sua inspiração.
Aconteceu que ele foi contratado por uma destilaria escocesa
para entender por que eles queimavam tanta turfa

French: 
nous les remettions sans cesse sur le dessus.
Mais encore une fois, ça n'avait qu'à fonctionner pendant un millier de secondes.
Le cliché du wok a pris feu à trois reprises.
Ce qui se passe lorsque vous avez votre wok coupé en deux,
c'est que l'huile tombe sur le feu
et whoosh !
L'un de nos cuisiniers a perdu ses sourcils comme ça.
Mais bon, ils repoussent !
En plus des coupes,
nous expliquons aussi la physique.
Ceci est la loi de Fourier de la conduction thermique.
C'est une équation aux dérivées partielles.
Nous avons fait le seul livre de cuisine au monde
qui contient des équations aux dérivées partielles.
Mais pour les rendre savoureuses,
on les découpe dans un plat en acier et on les met devant un feu
et on les photographie comme ceci.
Il y a plein de choses à se mettre sous la dent dans le livre.
Tout le monde sait que vos différents appareils
ont une puissance en Watt, n'est-ce pas ?
Mais vous n'en savez peut-être pas beaucoup sur James Watt.
Maintenant, vous saurez ; nous y avons mis une biographie de James Watt.
Ce sont deux petits paragraphes
pour expliquer pourquoi nous avons appelé cette unité de chaleur le Watt,
et d'où lui est venu sa source d'inspiration.
Il s'avère qu'il a été engagé dans une distillerie écossaise
pour comprendre pourquoi ils brûlaient autant de tourbe

Czech: 
jsme museli sbírat a vracet.
Ale jak už jsem řekl, potřebujeme to vidět jen na tisícinu sekundy.
Tento wok se nám třikrát podpálil.
To se děje, když svůj wok rozříznete,
olej steče do ohně a pak –
vžum!
Jeden z našich kuchařů takhle přišel o obočí.
Ale v klidu, dorostlo mu to.
Kromě řezů
také vysvětlujeme fyziku.
Toto je Fourierův zákon tepelné vodivosti.
Je to rovnice s parciální derivací.
Napsali jsme jedinou kuchařku na světě,
ve které najdete i parciální derivace.
Abychom je udělali lákavějšími,
nařezali jsme je na nerezovém prkýnku a dali na oheň
a vyfotili nějak takhle.
V knize je podobných chuťovek více.
Všichni víte, že vaše spotřebiče
mají nějaký výkon, že?
Ale nejspíš už toho moc nevíte o Jamesi Wattovi.
Teď už budete: zahrnuli jsme i bibliografii Jamese Watta.
Je to pár krátkých odstaců,
ve kterých říkáme, proč nazýváme jednotku tepla watt
a kde na to přišel.
Bylo to tehdy, když ho najala jedna skotská destilérka,
aby zjistil, proč spalují tak zatraceně moc rašeliny,

Turkish: 
biz de tekrar yerlerine koymaya devam ettik.
Ama yine de bu saniyenin binde biri için iş görmeliydi.
Tava filmi üç kere yandı.
Tavanızı ikiye böldüğünüzde olacak şey şudur,
yağ ateşe akar
ve foooşş!
Aşçılarımızdan bir tanesi bu şekilde kaşlarını kaybetti.
ama durun, tekrar çıktılar.
Kesitlere ilaveten,
ayrıca fiziği de açıklıyoruz.
Bu Faurier'in ısı iletim kanunu.
Kısmen diferansiyel denklemidir.
İçerisinde kısmi diferansiyel denklemleri olan
dünyadaki tek yemek kitabına sahibiz.
Hoş görünmesi için
çelik levhayı kestik ve ateşin önüne koyduk
bu böyle fotoğrafladık.
Kitapta insanların ilgisini çekecek bir sürü haber var.
Farklı aletlerin kaç wattlık elektrik gücü olduğunu
herkes bilir, değil mi?
Ama muhtemelen James Watt hakkında fazla birşey bilmiyorsunuzdur.
Ama öğreneceksiniz; James Watt'ın bir biografisini koyduk.
Neden bu ısı birmine watt dediğimizi
ve James'in bu ilhamı nerden aldığını açıklayan
bir kaç paragraf var.
James'in viskiyi damıtırken neden bu kadar çok
lanet turba kömürü yaktıklarını anlamak için

Italian: 
i carboni che cadevano dal bordo.
Come ho già detto, doveva funzionare per un millesimo di secondo.
Lo scatto del wok ha preso fuoco 3 volte.
Ciò che accade quando hai un wok tagliato a metà
è che l'olio cade nel fuoco
e uuush!
Uno dei nostri cuochi ha perso le sopracciglia così.
Ma ehi, ricrescono!
Oltre ai tagli,
spieghiamo anche la fisica.
Questa è la legge della conduzione termica di Fourier.
È un'equazione differenziale parziale.
Abbiamo l'unico libro di cucina al mondo
che ha delle equazioni differenziali parziali.
Ma per renderle appetibili,
abbiamo tagliato una piastra in acciaio e l'abbiamo messa nel fuoco
e poi l'abbiamo fotografato così.
Abbiamo un sacco di bocconcini nel libro.
Tutti sanno che i diversi apparecchi
hanno una certa potenza in Watt, giusto?
Probabilmente sapete poco di James Watt.
Ma ora lo saprete; abbiamo incluso la sua biografia.
Sono un paio di paragrafi per
spiegare perché chiamiamo watt l'unità di calore,
e da dove ha preso la sua ispirazione.
Si è scoperto che è stato assunto da una distilleria scozzese
per capire il motivo per cui bruciavano tanta torba

Russian: 
мы продолжали возвращать их на место.
Но опять же, это должно работать всего-то на тысячную долю секунды.
Вок три раза воспламенялся.
Из распиленного пополам вока
масло вытекает прямо в огонь
и Ш-ш-ш!
Один из наших поваров вот так лишился бровей.
Ну да ладно, они отросли.
Вдобавок к разрезам,
мы также объясняем физические процессы.
Это закон теплопроводности Фурье.
Дифференциальное уравнение с частными производными.
Наша книга — единственная кулинарная книга в мире,
содержащая уравнение с частными производными.
Но, чтобы сделать их привлекательнее,
мы вырезали его в стальной пластине, поместили её перед огнём
и вот сфотографировали.
В нашей книге много таких пикантных подробностей.
Всем известно, что у разных приборов
есть мощность в ваттах, верно?
Но, наверное, вы не так много знаете о Джеймсе Ватте.
Теперь о нём можно узнать больше — мы включили в книгу его биографию.
Пара небольших параграфов,
чтобы объяснить, почему единица тепла называется ватт
и откуда она взялась.
Оказывается, его нанял шотландский перегонный завод,
чтобы понять, почему для дистилляции виски

Hungarian: 
állandóan vissza kellett rakosgatnunk.
Ismétlem, az egésznek csak néhány percig kell működnie.
A wok háromszor is lángra kapott.
Ha wokod ketté van vágva, akkor az történik,
hogy az olaj lecsöpög a földre,
és húúú!
Az egyik szakácsunknak így égett le a szemöldöke.
De hát az visszanő!
A kettészelt lábasokról készült képek mellé
fizikai szabályok magyarázatát is mellékeljük.
Itt van Fourier hővezetési törvénye.
Részleges differenciálegyenlet.
A miénk a világ egyetlen szakácskönyve,
melyben részleges differenciálegyenlet szerepel.
Hogy ezeket is ízletesebbé tegyük,
egy acélplatniból vágtuk ki és a tűz elé tartottuk,
és úgy fényképeztük le.
Sok apró nyalánkság van a könyvben.
Azt ugye mindenki tudja, hogy a különböző
eszközöknek teljesítménye van?
De valószínűleg vajmi keveset tudtok James Wattról.
Most azonban megtudtok róla dolgokat; beletettük a könyvbe James Watt életrajzát.
Pár bekezdést arról,
hogy miért nevezzük a hő mértékegységét wattnak,
és honnan nyert ihletet.
Kiderült, hogy egy skót szeszfőzde alkalmazta,
hogy rájöjjenek, miért égetnek el olyan rengeteg tőzeget

Chinese: 
我们不得不一直把它们放回去
不过再申明一次，我们只需要千分之一秒
这个灶台闹了三次火灾
当你把你的灶台对半切
油就会一直滴到火里
然后“哄”
我们有一个厨师就是这样丢掉了眉毛
不过幸好他们又长回来了
除了横切
我们还解释物理学
这是热传导的傅里叶定律
这是偏微分方程
我们是世界上唯一一本
有偏微分方程的烹饪书
为了让这些东西变得“可口”
我们把它从一个金属板上剪下来放到火焰前面
用Photograph做成了这样
这本书里，有我们许许多多这样的袖珍趣事
我想大家都知道所有设备
都有不同的瓦数，对吧？
但你可能不知道James Watt（詹姆斯瓦特）
但现在你知道了；我们加入了一段James Watt的生平简历
只是几小段
解释我们为什么会称这些热单位为瓦特
以及他是从哪里得到的灵感
事实是他为了了解
人们为什么为了蒸馏威士忌要耗费如此之多的泥碳

Korean: 
저희는 계속 다시 쓸어담을 수 밖에 없었죠.
근데 다시 말자지만, 천분의 1초만 잘 찍히면 되요.
아까 그 옥 (wok) 을 찍을때는 세번이나 불이 붙었다고 했죠.
그런 팬을 반으로 잘랐을 때 일어나는 일은 뭐냐면
기름이 불로 흘러 내려와
화악! 붙게 되는 거죠.
저희 요리사 중의 한명이 그렇게 눈썹을 태웠습니다.
다행히도 눈썹은 다시 자라죠.
이런 절단 사진들 말고도
저희는 물리학적인 현상을 설명했죠.
이건 푸리에의 열전도의 법칙입니다.
편미분 방정식이에요.
세상에서 유일하게 편미분 방정식이
들어있는 요리책입니다.
근데 이런걸 입맞에 좋게 하려고,
강판을 잘라서 불 앞에 놓아서
이렇게 사진을 찍어야 했습니다.
이 책에는 많은 디테일들이 살아있습니다.
다들 우리가 쓰는 가전제품들은
와트(wattage)가 있다는거 아시죠?
근데 제임스 와트에 대해서 아는 사람들은 별로 없을겁니다.
근데 이제 아실겁니다; 제임스 와트에 대한 글도 있거든요.
조그만 몇개의 단락들이
왜 열의 단위가 와트인지,
제임스 와트가 어디서 영감을 얻었는지 설명해 줍니다.
사실 그는 한번 스코트랜드인의 증류소에서
왜 위스키를 증류하려면 그 많은양의 토탄(土炭)을 태워야 하는지

English: 
we kept having to put them back up.
But again, it only has to work for a thousandth of a second.
The wok shot caught fire three times.
What happens when you have your wok cut in half
is the oil goes down into the fire
and whoosh!
One of our cooks lost his eyebrows that way.
But hey, they grow back.
In addition to cutaways,
we also explain physics.
This is Fourier's law of heat conduction.
It's a partial differential equation.
We have the only cookbook in the world
that has partial differential equations in it.
But to make them palatable,
we cut it out of a steel plate and put it in front of a fire
and photographed it like this.
We've got lots of little tidbits in the book.
Everybody knows that your various appliances
have wattage, right?
But you probably don't know that much about James Watt.
But now you will; we put a biography of James Watt in.
It's a little couple paragraphs
to explain why we call that unit of heat the watt,
and where he got his inspiration.
It turned out he was hired by a Scottish distillery
to understand why they were burning so damn much peat

Thai: 
เราก็ต้องคอยหยิบมันกลับขึ้นมา
แต่นั่นแหละ ขอให้มันสวยแค่เสี้ยววินาทีเดียวก็พอ
ภาพกระทะนั้นโดนไหม้ไปสามรอบ
คือเวลาที่คุณมีกระทะแค่ครึ่งเดียว
น้ำมันจะชอบหยดลงไปในเปลวไฟด้านล่าง
แล้วไฟก็ลุกพรึ่บ
พ่อครัวคนหนึ่งของเราเสียคิ้วไปเพราะกระทะใบนี้
แต่มันก็งอกกลับมานะ
นอกจากโชว์รูปสวยๆพวกนี้แล้ว
เราสอดแทรกทฤษฎีทางฟิสิกส์เข้าไปด้วย
นี่คือกฎการนำความร้อนของฟูเรียร์
ซึ่งเป็นสมการเชิงอนุพันธ์ย่อย
เราเป็นผู้ผลิตตำราทำอาหารหนึ่งเดียวในโลก
ที่มีสมการเชิงอนุพันธ์ย่อยอยู่ในสูตรอาหาร
แต่เพื่อให้ดูน่ากินและน่าสนใจแล้ว
เราตัดแผ่นเหล็กเป็นตัวหนังสือ แล้วไปเผาไฟ
เพื่อให้ได้รูปนี้
เราใส่เกร็ดความรู้ลงไปทั่วตำราเลยครับ
ทุกคนคงรู้ว่า เครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้าน
มีจำนวนวัตต์ไม่เท่ากัน
แต่คุณคงไม่รู้ประวัติของ เจมส์ วัตต์
เราเลยใส่ประวัติของ เจมส์ วัตต์ ลงไปในตำราด้วย
เป็นบทความสั้นๆ
อธิบายว่าทำไมเราวัดหน่วยความร้อนเป็นวัตต์
และแรงบันดาลใจของเขามาจากไหน
นั่นก็คือ เขาถูกจ้างโดยโรงกลั่นของชาวสกอตต์
ให้ศึกษาว่า ทำไมเขาต้องเผาถ่านจำนวนมาก

Swedish: 
fick vi lägga tillbaka.
Men igen, det behövde bara fungera för en tusendels sekund.
Woken tog eld tre gånger.
Det som händer när man har delat sin wok i två
är att oljan rinner ner i lågan
och whoosh!
En av våra kockar förlorade sina ögonbryn på det sättet.
Men, de växer ut igen.
Förutom genomskärningar,
så förklarar vi fysiken.
Detta är Fouriers lag för värmeledning.
Det är en partiell differentialekvation.
Vi har den enda kokboken i världen
som har partiella differentialekvationer i sig.
Men för att göra dem smakfulla,
skar vi ut dem i stålplattor och placerade dem framför en eld
och fotograferade det så här.
Vi har en massa godbitar i boken.
Alla känner till att olika husgeråd
har Watt, va?
Men man vet antagligen inte så mycket om James Watt.
Men nu kommer man göra det; vi satte in en biografi av James Watt.
Det är ett par paragrafer
för att förklara varför vi kallar enheten för värme för watt,
och var han fann sin inspiration.
Det visade sig att han var inhyrd av ett skotskt destilleri
för att förstå varför de eldade med så mycket torv

Romanian: 
şi noi tot trebuia să-i punem la loc.
Dar trebuie să arate bine doar o miime de secundă.
Montajul cu wok-ul a luat foc de trei ori.
Atunci când ai un wok tăiat în două
se întâmplă ca uleiul să curgă în foc
şi gata!
Unul dintre bucătarii noştri şi-a pierdut astfel sprâncenele.
Dar or să-i crească la loc.
Pe lângă secţiuni,
explicăm şi fizică.
Aici e legea lui Fourier a transmiterii căldurii.
E o ecuaţie parţial diferenţială.
Avem singura carte de bucate din lume
care conţine ecuaţii diferenţiale.
Dar, pentru a-i da savoare,
am decupat-o dintr-o tablă de oţel şi am aşezat-o în faţa unui foc
şi am fotografiat-o astfel.
Avem o mulţime de bunătăţi în carte.
Toată lumea ştie că obiectele electrocasnice
au o anume putere exprimată în waţi, aşa-i?
Dar probabil nu ştiţi prea multe despre James Watt.
Dar acum veţi şti; am introdus şi o biografie a lui James Watt.
Sunt câteva paragrafe
care explică de ce numim acea unitate de putere watt
şi de unde s-a inspirat acesta.
S-a dovedit că a fost angajat de o distilerie scoţiană
pentru a înţelege de ce ardeau aşa de multă turbă

Croatian: 
morali smo ga stavljati natrag gore.
Ali opet, mora samo funkcionirati tisućinku sekunde.
Prizor woka se zapalio tri puta.
Ono što se dogodi kada prerežete wok na pola
je da ulje padne dolje na vatru
i vuuuuš!
Jedan od naših kuhara je na taj način izgubio svoje obrve.
Ali, hej, one narastu natrag.
Uz presjeke,
isto tako objašnjavamo fiziku.
Ovo je Fourierov zakon provođenja vrućine.
To je djelomična diferencijalna jednadžba.
Imamo jedinu kuharicu na svijetu
koja u sebi ima djelomične diferencijalne jednadžbe.
Ali kako bi ih učinili ukusnima,
izrezali smo ga iz čeličnog tanjura i stavili ispred vatre
i fotografirali to ovako.
Imamo puno tih malih sitnica u knjizi.
Svi znaju kako vaši razni uređaji
imaju potrošnju u vatima, točno?
Ali vjerojatno ne znate toliko puno o Jamesu Wattu.
Ali sada ćete znati; stavili smo u nju biografiju Jamesa Watta.
To je par malih odlomaka
kako bi objasnili zašto tu jedinicu topline zovemo watt
i otkuda mu ta inspiracija.
Ispostavilo se kako se zaposlio u škotskoj destileriji
kako bi shvatio zašto su sagorijevali toliko mnogo treseta

Marathi: 
व आम्ही सारखा तो परत भट्टीत ठेवायचो.
पण चित्रासाठी एक सहस्त्र अंश पुरेसा असल्याने काही प्रश्न आला नाही.
ह्या कामात तीन वेळा आग लागली.
त्याचे काय आहे, अर्ध्या कापलेल्या चुलीतून
चरबीचे तेल खाली येते
आणि आगीत जाऊन भडका उठतो!
आमच्या एका आचार्याच्या भुवया ह्यामुळे जळून गेल्या.
पण काळजी नको, त्या परत उगवतात.
छेद-चित्रांसोबत
आम्ही भौतिक शास्त्र सुद्धा विश्लेषित करतो.
हे आहे उष्णतेच्या प्रवाहाकात्वाचे सूत्र (फुरीयेर चे सूत्र)
हे सूत्र अंशिक अंतरीय समीकरण आहे.
आमचे हे जगातले एकमेव पाक-कृती पुस्तक आहे
ज्याच्यामध्ये अंशिक अंतरीय सूत्र आहे.
पण हे सूत्र रुचकर बनविण्या साठी,
आम्ही ते लोखंडाच्या पत्र्यावर कापून
आगीसमोर ठेवून चित्रित केले.
अश्या अनेक छोट्या-मोठ्या गमती पुस्तकात आहेत.
प्रत्येक उपकरणाची ठराविक वॉट क्षमता असते,
हे तर सर्वांना माहिती आहेच, बरोबर?
पण, कदाचित तुम्हाला जेम्स वॉट बद्दल विशेष माहिती नसावी.
आता तुम्हाला कळेल, कारण आम्ही जेम्स वॉट चे चरित्र या पुस्तकात समावेशित केले आहे.
अगदी थोडक्यात - दोन परिच्छेद
- ज्यामुळे उष्णतेच्या मापाला "वॉट" का म्हणतात
आणि त्याचे स्फूर्ती स्त्रोतही कळेल.
त्याचे झाले असे की, एका स्कॉटिश दारू भट्टीने
त्याला दारू उकळण्यासाठी एवढं सारं इंधन का लागते

Spanish: 
para destilar el whisky.
También hicimos muchos cálculos.
Yo personalmente escribí miles de líneas de código
para escribir este libro de cocina.
Aquí hay un cálculo
que muestra cómo varía la intensidad de una parrilla,
u otra fuente de calor radiante,
conforme uno se aleja de ella.
Así, a medida que uno se eleva sobre esta superficie,
el calor disminuye.
Conforme uno se mueve a los lados, disminuye.
La región en forma de cuerno
es lo que llamamos punto dulce.
Esa es la zona de calor uniforme, hasta un 10%.
Ahí es donde uno quiere cocinar en realidad.
Y tiene esta divertida forma de cuerno
que es, hasta donde sé,
el primer libro de cocina que la tiene.
Puede ser el último libro de cocina en tenerla.
Ya saben, hay dos maneras
de hacer un producto.
Se puede hacer mucha investigación de mercado
y hacer grupos de enfoque
y averiguar qué es lo que la gente necesita
o se puede ir directamente al grano
y hacer un libro esperando que a la gente le guste.
Este es un paso a paso que muestra la molienda de la hamburguesa.
Si uno quiere una gran hamburguesa

Russian: 
нужно так много торфа.
Мы тоже сделали много вычислений.
Я лично написал тысячи строк кода,
использованных в написании книги.
Вот вычисления,
которые показывают, как интенсивность гриля,
или других источников тепла, изменяется
при удалении от него.
При удалении в вертикальном направлении,
жар спадает.
При удалении в сторону — тоже.
Вот эта область в форме горна —
самое лучшее место.
Это место, где жар равномерен с точностью до 10 процентов.
Это место, наиболее подходящее для жарки.
У него форма, похожая на горн,
и, насколько мне известно,
это впервые появилось именно в нашей книге.
Конечно, она может быть и последней кулинарной книгой с таким рисунком.
Известно, что есть два способа
сделать продукт.
Можно заняться исследованием рынка,
фокус-группами,
и выяснить, что же люди хотят на самом деле,
а можно просто взять и сделать,
написать книгу как хочется, в надежде, что людям понравится.
Вот здесь показана резка фарша шаг за шагом.
Если вы хотите по-настоящему отличный гамбургер,

Chinese: 
來提煉的威士忌
我們也做了很多的計算
我自己為了這烹飪書
寫了上千行代碼
這裡有一個計算式
顯示了燒烤強度
或其他輻射熱源
依照不同距離列出數據
所以當表面垂直移開
熱能就會減低
當您移動一邊到另一邊，就離開熱源
這喇叭形區域
就是我們所說的熱點
這地方的熱能變化能保持在10％以內
這地方是你真的想用來做飯的
而且它有這個有趣的喇叭狀的東西
這據我所知
也是首次有烹飪書紀錄這件事
也可能是最後一次有烹飪書這麼做
各位知道，有兩種方式
可以做出產品
可以做大量的市場調查
鎖定關鍵族群
了解大眾真正要的
或者就是直接去做
做一本你想要的書，然後盼望別人也喜歡這本書
這裡有詳細的步驟說明如何磨碎漢堡肉
如果你真想要做出一個美味的漢堡

Vietnamese: 
để chưng cất rượu Whiskey.
Chúng tôi đã tính toán nhiều phép tính.
Tôi đã tự mình viết hàng nghìn dòng mã lệnh
để viết nên cuốn sách này.
Đây là kết quả tính toán
thể hiện cường độ nhiệt của quá trình nướng,
hoặc nguồn nhiệt bức xạ khác, sẽ giảm dần
khi bạn di chuyển ra xa nguồn nhiệt.
Vậy khi bạn di chuyển lên trên khỏi bề mặt này,
nhiệt giảm dần.
Khi bạn di chuyển sang bên cạnh, nhiệt giảm dần.
Chỗ có hình chiếc sừng kia
là chỗ chúng tôi gọi là điểm lý tưởng.
Đó là nơi mà nhiệt độ chia đều hoặc chỉ chênh nhau 10%.
Vì vậy đó chính là điểm mà bạn thật sự muốn nấu.
Và nó có hình dáng chiếc sừng trông rất buồn cười,
mà cho tới nay tôi được biết
đây là cuốn sách dạy nấu đầu tiên làm điều này.
Bây giờ, nó cũng có thể là cuốn sách dạy nấu cuối cùng làm đều này.
Như bạn biết, có hai cách
bạn có thể tạo ra một sản phẩm.
Bạn có thể bỏ ra nhiều công sức để nghiên cứu thị trường
rồi nghiên cứu tập trung vào các nhóm khách hàng
và tìm ra điều mà mọi người thực sự muốn
hoặc bạn là người luôn cố gắng làm hết sức mình
viết nên cuốn sách mà bạn muốn rồi hy vọng mọi người sẽ thích nó.
Đây là từng bước minh họa việc xay hamburger.
Nếu bạn thực sự muốn một cái hamburger tuyệt hảo,

Persian: 
تا ویسکی را تقطیر کنند.
ما همچنین محاسبات بسیاری انجام دادیم.
من شخصا هزاران خط کد نوشتم
تا این کتاب آماده شود.
این یک محاسبه است
که نشان می دهد، چگونه شدت یک کباب پز،
یا سایر منابع حرارتی متشعشع، هنگامی که
از آن دور می شوید کم می شود.
پس هرچه به صورت عمودی از سطح دور شوید،
حرارت افت می کند.
هنگامی که از روبروی آن به کنار می روید، حرارت به سرعت از بین می رود.
این ناحیه بوق شکل
چیزی است که ما به آن نقطه شیرین می گوئیم.
آن جایی است که حرارت به طور یکنواخت (با اختلاف 10%) توزیع شده است.
پس آن جایی است که شما واقعا می خواهید پخت وپز کنید.
و این شکل بوق مانند با مزه را دارد،
که تا آنجا که من می دانم، مجددا،
اولین کتاب آشپزی است که این کار را انجام داده.
حالا ممکن است آخرین کتاب آشپزی هم باشد که این کار را کرده است.
میدانید، دو راه وجود دارد
برای اینکه محصولی تولید کنید.
می توانید تحقیقات زیادی بر روی بازار انجام بدید
و گروه ها را متمرکز کرده
و در بیاورید که مردم واقعا چه احتیاج دارند،
یا اینکه فقط کار خودتان را انجام بدید
و کتابی که خودتان می خواهید را بسازید و امیدوار باشید سایرین از آن خوششان بیاید.
اینجا مراحل گام به گام تهیه همبرگر را مشاهده می کنید.
اگر شما یک همبرگر عالی می خواهید،

Ukrainian: 
для очистки віскі.
Ми також зробили багато розрахунків.
Особисто я написав тисячі рядків коду,
пишучи цю книжку.
Ось розрахунок,
який показує, як змінюється енергія барбекю
чи будь-якого іншого джерела випромінювання тепла,
якщо ви віддаляєтесь від нього.
Отже, якщо ви рухаєтесь вертикально відносно поверхні,
тепло спадає.
Якщо рухаєтесь з боку в бік - воно рухається за вами.
Цю ділянку у формі рога
ми називаємо золотою серединою.
Це місце, де рівень тепла є стабільним і коливається в межах 10%.
Це саме те місце, де слід готувати їжу.
Отож, наша книжка має цю кумедну деталь у формі рога.
Знову ж таки, це перша кулінарна книга,
де ви знайдете щось подібне.
Це, певно, і остання кулінарна книга, де можна таке побачити.
Існує два способи
виготовити продукт.
Можна дослідити ринок,
визначити цільові групи
та дізнатися, чого люди насправді хочуть.
А можна просто
написати книгу з надією, що вона сподобається іншим.
Ось покроковий процес приготування фаршу для гамбургера.
Якщо ви хочете приготувати неперевершений гамбургер,

Bulgarian: 
при дистилацията на уискито.
Направихме и някои сметки.
Лично аз написах хиляди редове код,
за да напиша тази книга.
Ето го уравнението,
което показва как интензитета на барбекюто,
или друг източник на топлина се променя,
когато се отдръпвате от него.
Когато се отдалечите вертикално от източника на топлина,
тя намалява.
Като се местите настрани, тя се променя пак.
Частта във форма на рог
е това, което ние наричаме идеалната точка.
Това е мястото, където топлината се изравнява (до 10 процената).
Тоест, това е мястото където искате да готвите.
И има това рогоподобно нещо,
което до колкото знам, отново,
е споменато за първи път в готварска книга.
А може да бъде и последната.
Знаете ли, съществуват два начина,
по които можете да създадете продукт.
Можете да проучите пазара,
различните фокус групи,
и да откриете това, което хората наистина искат,
или можете просто да го направите, и да напишете книгата,
която искате, и да се надявате, че на хората ще им хареса.
Ето как, стъпка по стъпка, става смилането на каймата.
Ако наистина искате добър хамбургер,

Slovak: 
aby vypálili whiskey.
Taktiež sme robili veľa výpočtov.
Ja osobne som napísal tisícky riadkov kódov,
aby som napísal túto knihu.
Tu je výpočet,
ktorý znázorňuje, ako intenzita grilovania,
či sálavý zdroj tepla postupuje,
keď ho oddiaľujete.
Takže, keď sa pohybujete zvisle od povrchu,
teplota klesá.
A keď sa pohybujete do strán, teplota tiež klesá.
Táto oblasť v tvare rohu
je to, čo nazývame bodom optima.
Je to miesto, kde je teplo rovnaké v rozpatí 10 percent.
Takže je to miesto, kde chcete variť.
Ma to taký vtipný tvar rohu,
čo sa, pokiaľ viem, opäť objavuje
prvýkrát až v našej kuchárke.
Môže to byť taktiež posledná kuchárka, ktorá to urobila.
Viete, sú dva spôsoby,
ako môžete vyrobiť produkt.
Môžete robit prieskumy trhu
a zamerať sa na určité skupiny ľudí,
zistiť, čo ľudia v skutočnosti chcú,
alebo si proste idete za svojím cieľom
a napíšete knihu, akú chcete, a dúfate, že bude mať úspech.
Tu je znázornené krok za krokom mletie hamburgeru.
Ak chcete skutočne dobrý hamburger,

Serbian: 
za destilaciju viskija.
Takođe smo dosta računali.
Ja sam lično napisao hiljade linija koda
kako bih napisao ovu kuharicu.
Ovo je kalkulacija
koja prikazuje kako se kreće intenzitet roštilja,
ili nekog drugog izvora topline koji zrači,
kada se odmičete od njega.
Dakle, ako se vertikalno udaljavate od ove površine,
toplota se smanjuje.
Kako se krećete sa jedne na drugu stranu, ona nestaje.
To područje u obliku roga
je ono što nazivamo slatka tačka.
To je mjesto gdje je toplota ujednačena do unutar 10%.
Dakle, to je mjesto gdje stvarno želite kuhati.
I ima ovu smiješnu stvar u obliku roga,
što je, ponovo, koliko je meni poznato,
prva kuharica do sada u kojoj je ovo urađeno.
Sada, ona bi takođe mogla biti i posljednja kuharica u kojoj je ovo ikada urađeno.
Znate, postoje dva načina
da napravite proizvod.
Možete detaljno istraživati tržište
i napraviti fokus grupe
i shvatiti šta ljudi stvarno žele,
ili možete jednostavno pokušati
i napraviti knjigu kakvu vi želite i nadati se da će se svidjeti i drugim ljudima.
Ovdje korak po korak pokazujemo kako se melje hamburger.
Ako stvarno želite fenomenalan hamburger,

Turkish: 
İskoç Damıtımevi tarafından işe alındığını ortaya çıktı.
Biz de bir sürü hesaplama yaptık.
Ben şahsen binlerce kod satırı yazdım
bu yemek kitabını yazabilmek için.
İşte size barbekü ya da
diğer radyant ısı kaynağı yoğunluğunun
siz uzaklaştıkça nasıl azaldığını
gösteren bir hesaplama.
Kaynaktan dik bir şekilde uzaklaşırsanız
ateş azalır.
Bir yandan diğer yana doğru kayarsanız, ateş biter.
Boynuz şeklindeki bölge
tatlı nokta dediğimiz şeydir.
Isının yüzde 10'nu oradadır.
Bu yüzden gerçekten pişirmeyi isteyeceğiniz yer orasıdır.
Komik boynuz şekilli şeyi de var,
yine , bildiğim kadarıyla,
bunu yapan ilk yemek kitabıyız.
Şimdi bunu yapan son yemek kitabı da olabiliriz.
Biliyorsunuz ki bir ürünü ortaya çıkarmanın
iki yolu vardır.
Birçok pazar araştırması yapabilir,
odak grubu oluşturabilir,
ve insanları gerçekten neler istediğini anlayabilir,
ya da sadece kafanıza göre takılabilir
ve istediğiniz kitabı çıkarır ve diğer insanların onu sevmesini umarsınız.
Burada hamburger etinin öğütülüşünü gösteren adımlar var.
Gerçekten muhteşem bir hamburger istiyorsanız

Arabic: 
لتقطير الويسكي
قمنا ايضا بالعديد من الحسابات
انا شخصيا كتبت الاف الاسطر
لكتابة هذا الكتاب
هذه حسابات
تظهر كيف ان موقد الشواء
او اي من مصادر الاشعاع الحراري تتغير
كلما ابتعدت عنها
فكلما انتقلت عموديا من السطح
تنخفض الحرارة
واذا تحركت من الجانب الى الجانب تنخفض ايضا
تلك هي المنطقة المشابهه للبوق
ذلك ما نسميه المنطقة الحلوة
هذا المكان حيث الحراراة في مدى 10 %
اذا هو المكان الذي تريد الطبخ فيه
وكان له شكل البوق الجميل
وهو في حد علمي
اول كتاب طبخ يقوم بهذا
واظن انه سيكون اخر كتاب يقوم بذلك
تعلمون ان هناك طريقتان
يمكنك بهما عمل منتج
يمكنك القيام بالكثير من البحث التسويقي
وملاحظة المجموعات
وتتبين مالذي يريده الناس
او ان تقوم بفعل ماتريده مباشره
وان تقوم بعمل الكتاب كما تريد وتتأمل ان ينال اعجاب الناس
هاهنا يظهر شواء الهمبرجر خطوة بخطوة
اذا كنت بالفعل تريد الحصول على همبرجر رائع

Dutch: 
whisky te destilleren.
We deden ook een heleboel berekeningen.
Ik schreef zelf duizenden regels code
om dit kookboek te schrijven.
Hier is een berekening
die laat zien hoe de intensiteit van een barbecue
of een andere bron van stralingswarmte varieert
naargelang de afstand waarop je je bevindt.
Als je verticaal uit de buurt van dit oppervlak gaat,
neemt de warmte af.
Als je je verplaatst van links naar rechts, daalt de warmte.
Deze hoornvormige regio
is wat wij de zachte plaats noemen.
Dat is de plaats waar de warmte gelijk is aan of minder dan 10 procent.
Dus dat is de plek waar je echt wilt koken.
Het is een grappig hoornvormig ding.
Nogmaals, voor zover ik weet
zijn wij de eersten die dit voorstellen in een kookboek.
Het kan ook het laatste kookboek zijn dat dit ooit voorstelt.
Je weet wel, er zijn twee manieren
om een product te maken.
Je doet een uitgebreid marktonderzoek
en maakt focusgroepen
om erachter te komen wat mensen echt willen,
of je kunt er gewoon voor gaan
en het boek maken dat je wilt en hopen dat andere mensen het leuk vinden.
Dit toont stap voor stap hoe je een hamburger maalt.
Als je echt een goede hamburger wilt,

Modern Greek (1453-): 
για να διυλήσουν το ουίσκι.
Κάναμε και πολλούς υπολογισμούς.
Προσωπικά έγραψα χιλιάδες γραμμές κωδικού
για να γράψω αυτό το βιβλίο.
Να ένας υπολογισμός
που δείχνει γιατί η ένταση της ψησταριάς
ή κάποια άλλη πηγή θέρμανσης με ακτινοβολία, χάνεται
όσο απομακρύνεσαι.
Καθώς κινείσαι κάθετα μακριά από αυτή την επιφάνεια,
η θερμότητα μειώνεται.
Καθώς κινείσαι στο πλάι, απομακρύνεται.
Αυτή η περιοχή σε σχήμα κεράτου
είναι αυτό που αποκαλούμε "το γλυκό σημείο."
Είναι το σημείο που η θερμότητα είναι ομοιόμορφη με απόκλιση 10 τοις εκατό.
Εκεί είναι το μέρος που θέλεις πραγματικά να μαγειρεύεις.
Και έχει αυτό το αστείο σχήμα κεράτου,
που, απ' όσο ξέρω, ξανά,
αυτό είναι το πρώτο βιβλίο μαγειρικής που το κάνει.
Μπορεί βέβαια να είναι και το τελευταίο.
Υπάρχουν δύο τρόποι
να κατασκευάσεις ένα προϊόν.
Μπορείς να κάνεις εκτεταμένη έρευνα αγοράς
και να χρησιμοποιήσεις ομάδες εστίασης
και να καταλάβεις τι πραγματικά θέλουν οι άνθρωποι,
ή μπορείς κατά κάποιο τρόπο απλά να επιχειρήσεις κάτι
και να γράψεις το βιβλίο που θέλεις και να ελπίζεις πως θα αρέσει στους ανθρώπους.
Ιδού ένας οδηγός βήμα-βήμα που δείχνει πώς να αλέσετε κιμά για χάμπουργκερ.
Αν θέλετε πραγματικά ένα σπουδαίο χάμπουργκερ,

Latvian: 
tik daudz tās sasodītās kūdras.
Mēs arī veicām daudzus aprēķinus.
Es pats personīgi šai pavārgrāmatai uzrakstīju
tūkstošiem koda rindiņu.
Šeit ir aprēķins,
kurā parādīta bārbekjū karstuma
vai jebkura cita siltuma izdaloša avota intensitāte
tev no tā attālinoties.
Tāpēc jums vertikāli atvirzoties no virsmas
siltums samazinās.
Jums sāniski no tā atvirzoties, siltums tik ātri nesamazinās.
Šis ragveida apgabals
ir tas, ko mēs saucam par ideālo vietu.
Tā ir vieta, kur karstuma stiprums atšķiras par nieka 10 procentiem.
Šī ir vieta, kur jums patiešām vajag likt cepamo.
Un tur ir šis jocīgais ragveida veidols,
kas atkal, cik es zinu,
pavārgrāmatā parādās pirmo reizi.
Tā arī varētu būt pēdējā pavārgrāmata, kurā kas tāds parādās.
Ziniet, ir divi veidi kā
jūs varat radīt preci.
Jūs varat veikt daudz tirgus izpētes
un koncentrācijas grupu noskaidrošanu
un saprast, ko cilvēki patiešām vēlas,
vai arī jūs varat vienkārši riskēt
un izveidot sev tīkamu grāmatu, cerot, ka citiem tā arī patiks.
Šeit soli pa solim ir aprakstīta hamburgera gaļas malšana.
Ja jūs patiešām vēlaties lielisku hamburgeru,

Thai: 
เพื่อกลั่นวิสกี้
นอกจากประวัติแล้ว เรายังสอดแทรกการคำนวณ
ผมเขียนโค๊ดเป็นพันๆ บรรทัด
เพื่อทำตำราเล่มนี้
นี่คือการคำนวณ
ความร้อนของเตาบาบีคิว
หรือแหล่งความร้อนอะไรก็ตาม
ตามจุดต่างๆรอบเตา
ถ้าคุณขยับสูงขึ้น
ความร้อนก็จะลดลง
ถ้าคุณขยับไปด้านข้าง ความร้อนก็ลดลง
พื้นที่ที่หน้าตาเหมือนแตรใหญ่ๆนั้น
คือจุดยุทธศาสตร์ครับ
นั่นคือจุดที่จะได้ความร้อนคงที่ที่สุด คลาดเคลื่อนไม่ถึง 10 เปอร์เซ็นต์
นั่นคือจุดที่ควรปิ้งครับ
และแน่นอนว่าเจ้าพื้นที่หน้าตาเหมือนแตรยักษ์นี้
เท่าที่ผมรู้นะครับ
เราเป็นตำราอาหารเล่มแรกที่เขียนถึง
อาจจะเป็นเล่มสุดท้ายที่ทำด้วย
มันมีวิธีคิดผลิตภัณฑ์
อยู่สองวิธี
คุณสามารถศึกษาตลาดอย่างละเอียด
ทำโฟกัสกรุ๊ป
เพื่อค้นหาว่าอะไรคือที่ผู้คนต้องการ
หรืออีกทาง สร้างมันขึ้นมาห้วนๆ เลย
ทำหนังสือที่คุณต้องการ และหวังว่าคนอื่นจะชอบมันเหมือนกัน
นี่คือขั้นตอนการบดแฮมเบอร์เกอร์
ถ้าคุณต้องการแฮมเบอร์เกอร์ที่อร่อยที่สุด

Croatian: 
kako bi destilirali whiskey.
Isto tako smo puno kalkulacija proveli.
Osobno sam napisao tisuća linija koda
kako bi napisao ovu kuharicu.
Ovdje je izračun
koji pokazuje kako intenzitet roštilja,
ili drugi izvor zračenja topline,
se miče kako se odmičete od njega.
Dakle, kako se vertikalno odmičete od te površine,
vrućina se smanjuje.
Kako se pomičete na stranu, ona nestaje.
Ovu regiju u obliku roga
zovemo slatka točka.
To je mjesto gdje je vrućina čak i unutar 10 posto.
Dakle, to je mjesto gdje doista želite kuhati.
I ima tu smiješnu stvar u obliku roga
koja je, koliko ja znam,
prva kuharica u kojoj je to ikada zapisano.
Sada bi to mogla biti i posljednja kuharica koja će to ikada i imati.
Znate, postoje dva načina
kako izraditi proizvod.
Možete provesti puno istraživanja tržišta
i raditi s fokus grupama
i dokučiti što ljudi doista žele
ili jednostavno možete samo krenuti za time
i izraditi knjigu koju želite i nadati se kako će se i drugima svidjeti.
Ovdje je prikazan korak-po-korak način mljevenja hamburgera.
Ukoliko doista želite odličan hamburger,

Italian: 
per distillare il whisky.
Abbiamo anche fatto un sacco di calcoli.
Personalmente ho scritto migliaia di righe di codice
per scrivere questo libro di cucina.
Qui c'è un calcolo
che mostra come l'intensità di un barbecue
o di altra fonte di calore, va via
come ci si allontana.
Non appena ci si eleva da questa superficie,
diminuisce il calore.
Se ci si sposta da un lato all'altro, si allontana.
Quella regione a forma di corno
è ciò che chiamiamo punto chiave.
Questa è la zona dove il calore è ancora entro il 10 per cento.
Quindi è la zona dove in realtà si vuole cucinare.
E ha questa divertente forma di corno
che a quanto pare rende questo libro di cucina
unico a fare cose del genere.
Ora potrebbe anche essere l'ultimo a farle.
Come sapete, ci sono due modi
per fare un prodotto.
Si possono fare un sacco di ricerche di mercato,
fare focus group
e scoprire cosa vuole veramente la gente
oppure si può andare dritto al punto
e fare il libro che si spera piacerà alla gente.
Ecco un passo-passo che mostra la creazione dell'hamburger.
Se davvero si vuole un ottimo hamburger,

Swedish: 
för att destillera whiskyn.
Vi gjorde också en massa beräkningar.
Personligen skrev jag tusentals rader kod
för att få ihop denna kokbok.
Här är en beräkning
som visar hur intensiv en grillbedd,
eller annan värmestrålande källa, fungerar
när man avlägsnar sig från den.
Så när man flyttar sig vertikalt bort från denna ytan,
försvinner värmen.
När man rör sig sida till sida så försvinner värmen.
Den hornformade regionen
är vad vi kallar "bästa platsen"
Det är platsen där värmen är jämn inom 10 procent.
Så det är platsen man verkligen vill grilla på.
Och den har denna lustiga hornformade grej,
som så vitt jag vet, igen,
den första kokbok att visa detta.
Nu kanske det blir den sista kokbok att göra det.
Ni vet, det finns två sätt
man kan skapa en produkt.
Man kan göra en massa marknadsundersökningar
och ha fokusgrupper
och räkna ut vad folk verkligen vill ha,
eller så kan man bara satsa
och göra boken man själv vill ha och hoppas andra gillar den också.
Här är en steg för steg sak som visar malen för hamburgaren.
Om man verkligen vill han en bra hamburgare,

Armenian: 
վիսկի թորելու համար
Մենք նաև շատ հաշվարկներ ենք արել:
Ես ինքս հազարավոր տողեր եմ գրել,
որոնք ներառված են այս գրքում:
Այս հաշվարկը
ցույց է տալիս, թե խորովածի ինտենսիվությունը
կամ այլ ջերմային աղբյուրներն ինչպես են փոփոխվում,
երբ հեռանում եք դրանցից:
Այսպես, եթե մակերեսից ուղղահայաց ենք շարժվում,
ջերմությունն իջնում է:
Կողքից կողք շարժվելիս նույնպես իջնում է:
Այդ ելուստանման տարածքը
հենց այն է, ինչը մենք ամենալավ տարածք ենք անվանում:
Այստեղ տաքությունը տասը տոկոս է կազմում:
Ուստի սա պատրաստելու համար ամենահարմար տեղն է:
Այն ելուստանման ծիծաղելի տեսք ունի,
որն ինչքան որ ես տեղյակ եմ
առաջին անգամ հենց մեր գրքում հայտնվեց:
Եվ հնարավոր է նաև, որ սա վերջին խոհարարական գիրքը լինի, որտեղ այդպիսի բաներ են զետեղված:
Գիտեք, որ մթերք ստեղծելու երկու ձև
գոյություն ունի:
Դուք կարող եք շուկայի հետազոտություն անցկացնել,
ֆոկուս խմբեր կազմել
և պարզել, թե մարդիկ իրականում ինչ են ուզում
կամ պարզապես կարող եք
ձեր ուզած գիրքը գրել այն հույսով, որ մարդկանց դուր կգա:
Ահա այստեղ քայլ առ քայլ ցույց է տրված համբուրգերի համար նախատեսված մսի պատրաստումը:
Եթե իսկապես լավ համբուրգեր եք ուզում,

Portuguese: 
para destilar o uísque.
Também fizemos muitos cálculos,
Escrevi pessoalmente milhares de linhas de código
para escrever este livro de culinária.
Aqui está um cálculo
que mostra como a intensidade de um churrasco,
ou outra fonte de calor, varia
enquanto se afasta dela.
Então enquanto se afastam na vertical desta superfície,
o calor vai-se perdendo.
Enquanto se movem para os lados, perde-se.
Esta zona com a forma de um copo
é o que chamamos a zona óptima.
É a zona onde o calor se mantém constante até aos 10 porcento.
Então é nessa zona que querem mesmo cozinhar
E tem esta coisa engraçado com a forma de um copo,
que, tanto quanto sei, mais uma vez,
é o primeiro livro de culinária a ter.
Agora também pode ser o último livro de culinária a fazê-lo.
Sabem, há duas maneiras
de fazer um produto.
Podem fazer muitos estudos de mercado
e grupos de foco
e tentar perceber o que as pessoas querem mesmo,
ou então podem atirar-se de cabeça
e fazer o livro que queres e esperar que os outros gostem.
Aqui está um passo-a-passo que mostra picar carne para hambúrguer.
E se querem mesmo um excelente hambúrguer,

Chinese: 
特地在苏格兰酿酒厂工作
我们也做了很多计算
我自己为了这本书
就写了数千行程序
这里就是计算
这里显示烧烤的强度
或者其它辐射热源
随距离长短的变化
当你在垂直方向远离热源时
热度降低
当你从水平移动时，热度会消失
这个喇叭状的区域
我们称之为最佳地点
这个区域的温度很均匀，差别在10%以内
这个区域是你真正想用来烹饪的
这里这个有趣的喇叭状的东西
是就我所知的，
全世界第一本烹饪书
当然也可能是最后一本有这玩意儿的烹饪书
你们知道，
推出一个产品有两种办法
你可以做大量的市场调研
以及目标客户群
去看看人们到底想要什么
或者你可以试着推出
你想要的书，再看看人们是不是喜欢
这里手把手地教你怎样制作汉堡
如果你真的想要特别棒的汉堡

French: 
pour distiller le whisky.
Nous avons aussi fait beaucoup de calculs.
J'ai personnellement écrit des milliers de lignes de code
pour écrire ce livre de cuisine.
Voici un calcul
qui montre comment l'intensité du barbecue,
ou d'une autre source de chaleur rayonnante,
varie en fonction de la distance.
En vous éloignant verticalement de la surface,
la chaleur diminue.
En vous déplaçant d'un côté à l'autre, elle descend.
Cette région en forme de cornet,
c'est ce qu'on appelle la zone douce.
C'est l'endroit où la chaleur est encore à moins de 10%.
C'est donc l'endroit où vous voulez vraiment cuisiner.
Et cette drôle de forme en cornet,
autant que je sache, encore une fois,
on est le premier livre de cuisine à proposer ça.
Mais c'est peut-être aussi le dernier livre de cuisine proposer ça.
Vous savez, il y a deux façons
de fabriquer un produit.
Vous pouvez faire beaucoup d'études de marché,
et faire des enquêtes ciblées,
et en déduire ce que les gens veulent vraiment,
ou vous pouvez aussi vous y mettre,
faire le livre que vous voulez, et espérer que d'autres personnes l'aimeront.
Voici un déroulement étape par étape de la conception d'un hamburger.
Si vous voulez vraiment un bon hamburger,

Korean: 
알아내야 했습니다.
우리는 많은 계산도 했습니다.
저는 몇천개의 코드를 이 책을 위해서
써야 했습니다.
여기 이 계산은
바베큐나 다른 열을 발산하는 것에서
멀어질수록
열의 세기가 어떻게 변하는지 알려줍니다.
세로로 올라갈수록
열이 약해집니다.
양쪽으로 갈때도 열이 약해집니다.
저 뿔모양으로 된 지역은
저희가 달콤한 곳 (sweet spot)이라고 부르는 곳입니다.
저기가 열의 10퍼센트까지 집중적으로 모여있는 곳입니다.
그래서 저 부분에서 요리를 해야하죠.
이 재미있는 뿔모양으로된 것을 얻게 되었는데,
제가 알기로는,
이렇게 한것은 저희 요리책이 처음입니다.
이런걸 담은 마지막 요리책이 될지도 모르죠.
아시다시피 제품을 만들때는
두가지의 방법이 있습니다.
시장조사를 많이해서
포커스 그룹을 집중적으로
연구해서 소비자가 무엇을 원하는지 알아내거나,
아니면 그냥 추진해 나가서
내고싶은 책을 낸 다음 사람들이 좋아해 주길 바라거나 하는거죠.
여기 햄버거 고기를 가는 방법입니다.
진짜 맛있는 햄버거를 만들고 싶다면,

German: 
um den Whiskey zu destillieren.
Wir haben außerdem viele Berechnungen angestellt.
Ich habe mehrere tausend Codezeilen geschrieben
um dieses Kochbuch zu schreiben.
Hier ist eine Berechnung,
die zeigt wie die Intensität eines Grills,
oder einer anderen strahlenden Hitzequelle,
sich verhält, abhängig von der Entfernung.
Je weiter man sich in der Höhe entfernt,
desto niedriger die Temperatur.
Und wenn man sich horizontal wegbewegt das Gleiche.
Die Region, die aussieht wie ein Horn
nennen wir "sweet spot".
Dort sind die Hitzeunterschiede kleiner als 10%.
Das ist die beste Stelle um etwas zu kochen.
Und dieses lustige hornförmige Ding
ist, soweit ich weiß,
in unserem Buch das erste mal vorhanden.
Es könnte auch das letzte Buch sein, in dem es zu finden ist.
Wissen Sie, es gibt zwei Möglichkeiten
ein Produkt zu erstellen.
Man kann viel Marktforschung betreiben
und eine Fokusgruppe gründen
um herauszufinden, was die Menschen wirklich wollen,
oder Sie können einfach loslegen und das Buch machen,
das Sie möchten, und hoffen, dass es den Menschen gefällt.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt Anleitung für Hamburgerfleisch.
Wenn Sie einen wirklich guten Hamburger wollen,

Portuguese: 
para destilar o uísque.
Nós também fizemos um monte de cálculos.
Eu pessoalmente escrevi milhares de linhas de códigos
para escrever este livro.
Eis aqui um cálculo
que mostra como a intensidade de um churrasco,
ou outra fonte de calor radiante, varia
à medida em que você se afasta dela.
Assim, à medida que você se afasta verticalmente desta superfície,
a temperatura diminui.
Conforme você se move de lado a lado, ele se afasta.
Aquela região em forma de chifre
é o que chamamos de zona ótima.
É o local onde a temperatura varia em até 10 por cento.
Pois bem, este é o lugar onde você realmente quer cozinhar.
E ele tem esse formato engraçado de chifre,
que, tanto quanto sei, novamente
é o primeiro livro de culinária a fazer isso.
Agora, pode ser também o único e último a fazer isso.
Vocês sabem, há duas formas
de você fazer um produto.
Você pode fazer muitas pesquisas de mercado
e grupos focais
e descobrir o que as pessoas realmente querem,
ou você pode simplesmente ir em frente
e fazer o livro que você quer e esperar que as pessoas gostem dele.
Eis aqui um passo-a-passo que mostra a moagem do hambúrger.
Se você realmente quer o hambúrguer espetacular,

Polish: 
przy destylacji whiskey.
Wykonaliśmy też wiele obliczeń.
Sam napisałem tysiące linii kodu
użytych w tej książce.
Oto schemat,
który pokazuje intensywność smażenia na grillu
albo na innym źródle ciepła, w zależności
od odległości.
Tak więc, jeśli odsuniesz jedzenie pionowo,
ciepło spada.
Jeśli poruszasz na boki, też spada.
Ten obszar w kształcie rogu
nazywamy doskonałym miejscem.
W tym miejscu ciepło mieści się nawet w 10 procentach.
W tym miejscu powinno się gotować.
W dodatku ma śmieszny kształt rogu
i o ile się dobrze orientuję,
w tej książce opisaliśmy to jako pierwsi.
Możliwe także, że jako ostatni.
Wiecie, produkt można zrobić
na dwa sposoby.
Możesz przeprowadzić badania rynku,
przeprowadzić grupy fokusowe,
dowiedzieć się czego ludzie oczekują,
lub możesz go zrobić
i wtedy mieć nadzieję, że ludziom się spodoba.
Oto jak krok po kroku robi się kotlet na hamburgera.
Jeżeli masz ochotę na świetnego hamburgera,

Marathi: 
हे समजून घेण्यासाठी नोकरीवर ठेवले होते.
आम्हीही खूप आकडेमोड केली.
मी स्वतः ह्या पुस्तकासाठी संगणकीय भाषेत
हजारो ओळी लिहिल्या.
हे एक आकडेमोडीचे उदाहरण
तंदुरीच्या उष्णतेची तीव्रता
आणि अंतर
यातील नाते दाखविते.
जसे जसे तुम्ही वरच्या दिशेने दूर जाल
तशी तशी तीव्रता कमी कमी होत जाते.
जर तुम्ही बाजूला गेलात, तर ती ही बाजू होते.
हा शिंगासारखा प्रदेश
सर्वात उत्तम ठरतो.
ह्या प्रदेशात उष्णतेतील बदल केवळ दहा टक्के असतो.
त्यामुळे तेथे अन्न शिजविणे श्रेयस्कर ठरते.
आणि शिवाय हा मजेदार शिंगासारखा आकार,
माझ्या माहिती प्रमाणे तरी
प्रथमच एका पाक-कृती पुस्तकात आला आहे.
कदाचित शेवटचा सुद्धा.
एखादे उत्पाद बनविण्याचे
दोन मार्ग असतात.
तुम्ही खूप बाजाराचा अभ्यास करून,
विविध गटांची मते विचारून
आणि जनतेचा कौल बघून ते करता
किंवा तुम्ही स्वतःला त्यात झोकून देता
आणि आशा करता की लोकांना पुस्तक आवडेल.
हॅमबर्गर वाटण्याची कदम दर कदम प्रक्रिया इथे दाखविली आहे.
जर तुम्हाला खरोखरच उत्तम हॅमबर्गर हवा असेल,

Romanian: 
ca să distileze whisky.
Am făcut şi o mulţime de calcule.
Am scris personal mii de linii de programare
pentru a scrie această carte de bucate.
Iată un calcul
care arată cum intensitatea focului unui grătar,
sau a altor surse radiante, se reduce
pe măsură ce te depărtezi.
Astfel, depărtându-te vertical de suprafaţa sa
căldura scade.
Mutându-te în lateral, scade.
Acea regiune în formă de horn
e ceea ce numim punctul cheie.
Acesta e locul în care căldura este uniformă în marja a 10%.
Aşa că acesta e locul în care vrei să găteşti.
Şi are chestia asta amuzantă în formă de horn,
care, din câte ştiu,
e prima oară prezentată într-o carte de bucate.
Şi poate e şi ultima carte de bucate care să facă asta.
Ştiţi, sunt două feluri
în care poţi face un produs.
Poţi face multă cercetare de piaţă
şi focus-grupuri
şi îţi poţi da seama ce vor oamenii cu adevărat
sau poţi pur şi simplu să încerci
şi să faci cartea pe care o vrei şi să speri că şi alţi oameni or s-o placă.
Aici e ilustrat pas cu pas procesul de tocare a hamburgerului.
Dacă vrei cu adevărat un hamburger excelent,

English: 
to distill the whiskey.
We also did a lot of calculation.
I personally wrote thousands of lines of code
to write this cookbook.
Here's a calculation
that shows how the intensity of a barbecue,
or other radiant heat source, goes
as you move away from it.
So as you move vertically away from this surface,
the heat falls off.
As you move side to side, it moves off.
That horn-shaped region
is what we call the sweet spot.
That's the place where the heat is even to within 10 percent.
So that's the place where you really want to cook.
And it's got this funny horn-shaped thing,
which as far as I know, again,
the first cookbook to ever do this.
Now it may also be the last cookbook that ever does it.
You know, there's two ways
you can make a product.
You can do lots of market research
and do focus groups
and figure out what people really want,
or you can just kind of go for it
and make the book you want and hope other people like it.
Here's a step-by-step that shows grinding hamburger.
If you really want great hamburger,

Hungarian: 
a whisky lepárlásakor.
Mi is sok számítást végeztünk.
Jómagam több ezernyi képletet oldottam meg
a könyv írása közben.
Így számoltam ki,
hogyan változik a barbecue,
vagy más hősugárzó eszköz intenzitása,
ahogy távolodunk el tőle.
Hogyha függőleges irányban távolodunk
ettől a felülettől, a hő csökken.
Ahogy oldalirányba mozdulunk, emelkedik.
A kürt-szerű részét
édes pontnak nevezzük.
Ezen a helyen a hő még 10 %-on belül van.
Ez tehát az a hely, ahol igazán szeretünk főzni.
Vicces kürt-formája van,
és tudtommal ebben is ez
az első szakácskönyv, mely ezt bemutatja.
Nos, az is lehet, hogy egyben az utolsó is.
Tudjátok, egy terméket
kétféleképpen lehet előállítani.
Végezhetünk hosszas piackutatásokat,
fókuszcsoportokkal,
hogy megtudjuk, mi kell az embereknek,
vagy tesszük, amit teszünk,
és olyan könyvet írunk, amilyet akarunk, remélve, hogy az tetszeni fog az embereknek.
Itt lépésről-lépésre bemutatjuk a hamburger-hús darálását.
Ha igazán jó hamburgert akarsz készíteni,

Japanese: 
探っていました
我々はまた多くの計算をしました
私はこの料理本を作るために
何千列もの暗号を書きました
この計算は
バーベキューあるいは他の熱源の熱が
あなたが離れるにつれて
どう変わるかを表しています
つまりあなたが熱源の表面から垂直方向に離れると
熱は下がるのです
左右に動いても熱は下がります
その角の形をした領域を
我々はスウィートスポットと呼んでいます
そこでは熱は１０％以下にもなります
そこが本当に料理をすべきところなのです
そしてこの面白い角の形にしました
再度いいますが私の知る限りでは
これを説明する最初の料理本です
もしかしたらそれを説明する最後の料理本かもしれません
実は製品を作る方法には
２種類あります
多くのマーケティングをして
消費者討論をしてもらい
そして人々が本当に欲しい物を見つけるか
あるいは とにかくやってみること
好きなように本を書いて他の人が好んでくれるよう願うのです
ここにはハンバーグの処理順序が書いてあります
極旨のハンバーガーを作りたいときに

Indonesian: 
untuk menyuling wiski.
Kami juga melakukan banyak perhitungan.
Saya pribadi menulis ribuan baris kode
untuk menulis buku masak ini.
Ini adalah perhitungan
yang menunjukkan bagaimana perubahan intensitas pemanggang
atau sumber radiasi panas lainnya
saat Anda pergi menjauh.
Saat Anda bergerak vertikal menjauhi permukaan ini,
panasnya akan menurun.
Ketika Anda bergerak ke samping, panasnya berpindah.
Area berbentuk tanduk tersebut
kita namakan titik manis.
Itu adalah tempat di mana panasnya terkumpul sekitar 10 persen.
Itu adalah tempat di mana Anda ingin benar-benar memasak.
Dan hal tersebut memunculkan benda lucu berbentuk tanduk ini,
di mana sejauh yang saya tahu,
ini adalah buku memasak pertama yang melakukannya.
Sekarang ini mungkin juga menjadi buku memasak terakhir yang melakukannya.
Anda tahu, ada dua cara
Anda bisa membuat produk.
Anda dapat melakukan banyak penelitian pasar
dan berdiskusi dalam kelompok
dan mencari tahu apa yang diinginkan orang-orang,
atau Anda bisa langsung melakukannya
dan membuat buku yang diharapkan akan disukai orang-orang..
Ini adalah langkah-langkah yang menunjukkan pemanggangan hamburger.
Jika Anda ingin hamburger yang luar biasa,

Czech: 
aby vydestilovali whiskey.
Také jsme hodně počítali.
Já sám jsem napsal tisíce řádek kódu,
abych napsal tuto knihu.
Tady je model,
který ukazuje, jak intenzita grilování,
či sálavý zdroj tepla, postupuje,
když ho oddalujete.
Takže když se pohybujete svisle od povrchu,
teplota klesá.
Když se hýbete na strany, jde to pryč.
Tady ta oblast ve tvaru rohu
je to, co nazýváme bodem optima.
Je to místo, kde je teplo až do 10 procent okolo.
Takže je to přesně tam, kde chcete vařit.
Má to tady takový vtipný tvar rohu,
což se, pokud vím, opět objevuje
poprvé až v naší kuchařce.
Ona to taky může být poslední kuchařka, která to udělala.
Víte, jsou dvě cesty,
jak vytvořit produkt.
Můžete udělat spoustu marketingových průzkumů,
focus groups
a zjistit, co lidé opravdu chtějí,
nebo do toho skočit po hlavě,
udělat knížku tak jak chcete vy a doufat, že se bude líbit i ostatním.
Tady je postup krok za krokem, jak se mele hamburger.
Když chcete opravdu dobrý hamburger,

Serbian: 
да би дестиловала виски.
Такође смо урадили и много рачунице.
Лично сам написао хиљаде редова кодова
како бих написао овај кувар.
Ево рачунице
која показује како се интензитет роштиља,
или дргугог извора топлоте, креће
како се удаљавате од њега.
Како се вертикално удаљавате од ове површине
топлота опада.
Ако се померате са једне на другу страну, она се помера.
Та област у облику рога
је оно што зовемо главном тачком.
То је место где је топлота уједначена до плус-минус 10 одсто.
То је место где треба да кувате.
Има овај смешан рог
који, колико ја знам, по први
пут представљен у овом кувару.
Можда је то и последњи кувар који ће тако нешто урадити.
Знате, постоје два начина
да направите производ.
Можете урадити доста истраживања тржишта
и анализирати фокус групе
и открити шта је оно што људи стварно желе,
или можете се само у то упустити и направити
књигу коју желите и надати се да ће се допасти другим људима.
Ево детаљног упутства које описује млевење хамбургера.
Ако заиста желите одличан хамбургер

iw: 
בתהליך זיקוק הוויסקי.
עשינו גם המון חישובים.
באופן אישי, אני עצמי רשמתי אלפי שורות קוד
כדי לחבר את ספר הבישול הזה.
הנה חישוב
המראה כיצד עוצמת המנגל,
או כל מקור חום קורן אחר,
קטנה ככל שמתרחקים ממנו.
כשאתם מתרחקים באופן אנכי מהמשטח הזה,
החום יורד.
כשאתם נעים מצד לצד, הוא מתרחק.
האיזור בעל צורת הקרניים
זה מה שמכונה "הנקודה הטובה".
שם החום אחיד עד כדי 10 אחוז.
זה המקום בו תרצו באמת לבשל.
ויש לו את הדבר המוזר הזה בעל צורת הקרניים,
אשר למיטב ידיעתי, שוב,
זהו ספר הבישול הראשון שעושה דבר כזה.
יתכן שזה גם יהיה ספר הבישול האחרון שיעשה את זה.
אתם יודעים, יש שתי דרכים
לייצר מוצר.
אפשר לערוך המון מחקרי שוק
ולקחת קבוצות מיקוד
ולשער מה אנשים באמת רוצים,
או שאפשר פשוט ללכת על זה
ולעשות את הספר שאתם רוצים ולקוות שאנשים יאהבו אותו.
כאן רואים שלב אחר שלב את תהליך טחינת ההמבורגר.
אם רוצים המבורגר באמת מדהים,

Marathi: 
तर तुम्ही तो वाटताना संरेखीत केल्याने फरक पडतो.
आणि इथे दाखविल्या प्रमाणे, ते अगदी सोप्पे काम आहे.
जसे वतन बाहेर येईल तसे थोडे छोट्या ताटलीत काढून
थर रचा
आणि उभे काप करा.
हा आहे पूर्ण तयार हॅमबर्गर.
हाच तो तीस तास लागणारा हॅमबर्गर.
आम्ही ह्या बर्गर चे हर एक अंग बनवितो.
ह्या पाल्यात द्रव धूर मिश्रित झाला आहे.
आम्ही पाव सुद्धा कसा बनवायचा ते सांगतो.
नंतर मश्रूम, चटण्या -- यादी मोठी आहे.
मी इथे विश्लेषित केले आहे.
ही लाही भौतिक शास्त्राची
एक मुल संकल्पना प्रस्तुत करते.
किती सुंदर.
आमच्या कडे एक जलद गती कॅमेरा आहे.
त्यासंगे ह्या पुस्तकात अनेक गमती आहेत.
भौतिक शास्त्राची मुल संकल्पना अशी की
पाणी जेव्हा उकळून वाफ बनते
तेव्हा ते सोळाशे पट विस्तार पावते.
मक्याच्या आतील पाण्याचेही तेच होते आहे.
म्हणूनच हे फार छान प्रस्तुतीकरण आहे.
आता मी माझे भाषण एक असामान्य चलचित्र दाखवून संपविणार आहे.
एक अध्याय घट्ट द्रवांबाबत आहे.
आणि ज्या अर्थी लोक "Mythbusters" आणि CSI,
अश्या मालिका बघतात, मी विचार केला कि, दारूगोळ्याच्या अभ्यासासाठी

Slovak: 
ukázalo sa, že je veľký rozdiel, keď porovnáte štruktúru.
Je to skutočne jednoduché, ako môžete vidieť tu.
Ako to ide z mlynčeka von, vlákna naskladáte do malej tácky
a v krátkych úsekoch opakujete,
pritlačíte k sebe a zvisle nakrájate.
Tu je hotový hamburger.
Toto je 30-hodinový hamburger.
Opísali sme každý aspekt výroby hamburgeru.
Šalál bol napustený tekutím dymom.
Taktiež sme opísali prípravu žemle.
Použili sme hríby, kečup -- a tak to pokračuje.
Teraz sa pozorne dívajte. Toto je popcorn. Vysvetlím to tu.
Tento popcorn znázorňuje
zásadnú fyzikálnu vec.
Nie je to prekrásne?
Máme vysokorýchlostnú kameru,
s ktorou sme mali veľa zábavy pri písaní knihy.
Základný fyzikálny zákon pri popcorne je,
keď voda začne vrieť a vyparovať sa,
expanduje 1600-krát.
To isté sa deje s vodou, ktorú obsahuje popcorn.
A tu máme peknú ilustráciu, ako to prebieha.
Teraz Vám ukážem posledné video, ktoré je trošku nezvyčajné.
Kniha obsahuje kapitolu o želatinách.
A pretože ľudia pozerajú Mythbusters a CSI,
tak som si pomyslel: dobre, dajme tam

Serbian: 
ispostavilo se da igra ulogu kako poravnate zrnca.
I to je stvarno jednostavno, kao što ovdje možete vidjeti.
Kako izlazi iz mašine za mljevenje, stavite mali poslužavnik,
i uzimate ga u manjim količinama,
sastavite ga, isiječete vertikalno.
Ovdje je gotov hamburger.
Ovo je hamburger od 30 sati.
Mi pravimo sve dijelove ovog hamburgera.
U salatu je ubrizgan tečni dim.
Takođe imamo objašnjenja kako se pravi pecivo.
Tu je i gljiva, kečap -- i tako dalje, i tako dalje.
Sada pažljivo gledajte. Ovo su kokice. Objasniću ovdje.
Kokice ilustruju
jednu od ključnih stvari u fizici.
Zar ovo nije prelijepo.
Imamo veoma brzu kameru,
s kojom smo se mnogo zabavljali radeći na knjizi.
Ključno načelo fizike ovdje
je kada voda ključa i prelazi u paru
ona se proširi za faktor od 1,600.
To je ono što se dešava sa vodom unutar kokica.
Tako da je ovo odlična ilustracija toga.
Sada ću završiti sa videom koji je pomalo nebičan.
Imamo poglavlje o gelovima.
I pošto ljudi gledaju Mythbusterse i CSI,
pomislio sam, pa, hajde da damo i recept

Persian: 
اگر اجزا را مرتب کنید، تفاوت بسیار زیادی خواهد کرد.
و بسیار ساده است، همانطورکه در اینجا مشاهده می کنید.
وقتی که از چرخ گوشت بیرون می آید، شما فقط یک سینی کوچکی دارید،
در قطعات کوچک، فقط بیرونش بیاورید،
بسازیدش و آن را از عرض ببرید.
اینم همبرگر نهایی است.
این همبرگر 30 ساعته است.
ما همه اجزا این همبرگر را درست کردیم.
درون کاهو دود مایعی وارد شده بود.
ما همچنین در مورد نحوه ساخت ساندویچ همبرگر هم مواردی داریم.
یک سس قارچ داریم -- همینطور ادامه دارد.
حالا با دقت نگاه کنید. این یک پاپ کورن (ذرت بو داده) است. من اینجا برای شما توضیح می دهم.
پاپ کورن مصور می شود
یک چیز کلیدی در فیزیک.
زیبا نیست؟
ما یک دوربین تصویر برداری با سرعت بالا داریم،
که با آن اوقات خوبی در کتاب داشتیم.
اصل فیزیک پایه در اینجا
آن است که، هنگامی که آب می جوشد و به بخار تبدیل می شود
آن با فاکتور 1600 منبسط می شود.
این چیزی است که بر سر آب درون پاپ کورن می آید.
پس آن یک تصویر عالی از آن است.
حالا من با یک ویدیو غیرطبیعی تمام می کنم.
ما یک فصل در مورد ژلها داریم.
و چون مردم میت بوستر و CSI تماشا می کنند،
من فکر کردم، خوب، بهتره به شکل یک دستور آشپزی در بیاریمش

Bulgarian: 
се оказва, че трябва да внимавате как да я смелите.
И е наистина просто, както можете да видите тук.
До мелачката имате малка съдинка
и просто вземате каймата на равни интервали,
слагате я една върху друга, и я режете вертикално.
Ето го финалния хамбургер.
Това е 30 часовия хамбургер.
Ние правим всеки един аспект на бургера.
Салатата бива опушена.
Също знаем някои специални начини за правене на хлебчето.
Имаме гъби, кетчуп и т.н.
Сега гледайте внимателно. Това са пуканки. Ще обясня.
Пуканките показват
ключово нещо във физиката.
Не е ли красиво.
Имаме и високоскоростна камера,
с която се забавлявахме много докато правихме книгата.
Основния принцип тук е,
когато водата се изпарява,
тя се разширява 1600 пъти.
Това се случва с водата, намираща се в царевицата.
Това е чудесен пример.
Сега, за финал, ще ви покажа едно необичайно видео.
В книгата имаме глава за геловете.
И понеже хората гледат "Ловци на митове" и "От местопрестъплението,"
си помислих, защо да не включим рецепта

Croatian: 
ispostavlja se kako ima razlike u pravilnom poravnanju zrna.
I to je doista jednostavno, kao što možete i vidjeti ovdje.
Kako izlazi iz stroja za mljevenje, imamo samo mali pladanj
i samo ga uzimate kako dolazi,
gomilate ga, narežete ga vertikalno.
Ovdje je konačni hamburger.
Ovo je hamburger od 30 sati.
Pravimo svaki aspekt ovog hamburgera.
U zelenu salatu je ubrizgan tekući dim.
Isto tako imamo savjet o tome kako napraviti pecivo.
Imamo gljivu, kečap -- popis se nastavlja.
Sada gledajte pozorno. Ovo je kokica. Ovdje ću to objasniti.
Kokica ilustrira
ključnu stvar u fizici.
Nije li to lijepo.
Imamo vrlo brzu kameru,
s kojom smo imali jako puno zabave radeći na kuharici.
Ključni princip fizike ovdje
je kada voda proključa do pare
ona se proširi multiplikatorom od 1.600.
To je ono što se događa s vodom unutar te kokice.
Dakle, to je odlična ilustracija toga.
Sada, završiti ću s videom koji je na neki način neobičan.
Imamo poglavlje o gelovima.
I zato jer ljudi gledaju Mythbustere i CSI,
pomislio sam, pa, stavimo to u recept

Modern Greek (1453-): 
φαίνεται ότι έχει σημασία αν ευθυγραμμίζετε τον κιμά.
Και είναι πολύ απλό, όπως μπορείτε να δείτε εδώ.
Καθώς βγαίνει από το αλεστήρι, έχετε ένα μικρό δίσκο,
και το βγάζετε με μικρές κινήσεις,
το μαζεύετε, το κόβετε κάθετα.
Ιδού το τελικό χάμπουργκερ.
Είναι το χάμπουργκερ των 30 ωρών.
Παρασκευάζουμε κάθε τμήμα αυτού του χάμπουργκερ.
Το μαρούλι έχει εμποτιστεί με υγροποιημένο καπνό.
Έχουμε πληροφορίες και για το πώς να κάνετε το ψωμί.
Υπάρχει ένα μανιτάρι, κέτσαπ -- η λίστα είναι ατελείωτη.
Προσέξτε τώρα. Αυτό είναι ποπ κορν. Θα το εξηγήσω εδώ.
Το ποπ κορν επεξηγεί
μία βασική αρχή της φυσικής.
Δεν είναι όμορφο;
Έχουμε μία φωτογραφική μηχανή υψηλής ταχύτητας,
με την οποία διασκεδάσαμε στο βιβλίο.
Η βασική αρχή της φυσικής εδώ
είναι πως όταν το νερό βράσει σε ατμό
διαστέλλεται 1600 φορές.
Αυτό συμβαίνει στο νερό μέσα σε αυτό το ποπ κορν.
Είναι μία θαυμάσια επεξήγηση του φαινομένου.
Θα τελείωσω με ένα βίντεο που είναι κάπως ασυνήθιστο.
Έχουμε ένα κεφάλαιο για τα τζελ.
Και επειδή οι άνθρωποι βλέπουν Mythbusters και CSI
σκέφτηκα, ίσως, ας συμπεριλάβουμε μία συνταγή

Japanese: 
ひき肉を均一に揃えると効果があるとわかりました
ご覧の通り本当にシンプルです
グラインダーで押し出すときに小さなトレーを置いておけば
小さな口から挽肉がでてきます
それを積み上げて垂直に切るのです
これが完成したハンバーガーです
３０時間かけた完成品です
細かいところも我々は全てやりました
レタスには燻煙液が入れてあります
バンの作り方にも一工夫入れてみました
マッシュルームとケチャップも混ぜてみました
よく見て下さい ここではポップコーンを使って説明します
ポップコーンは物理学における
重要な事を示しています
美しいと思いませんか
我々はハイスピードカメラを持っていて
本を作る際にたくさん楽しめました
この物理の法則で重要な事は
水が沸騰して水蒸気になる時に
1600倍膨張することです
この現象がポップコーンの中の水分に起こっているのです
これは素晴らしい実例なのです
では最後に珍しいムービーをお見せしましょう
本にはゲルについての章があります
皆さんはCSIなどのドラマを見ますよね
なのであるレシピを本に入れておきました

Polish: 
okazuje się, że dużą rolę odgrywa ziarnistość.
To naprawdę proste, możecie to tu zobaczyć.
Po wyjściu z maszynki, masz małą tackę,
wyjmujesz je po prostu w małych kawałkach,
układasz jedno na drugim, a potem kroisz pionowo.
Oto gotowy hamburger.
Ten 30 godzinny hamburger.
Zbadaliśmy każdy aspekt hamburgera.
Sałata zawiera w sobie płynny dym wchłonięty z kotleta.
Opisane jest również, jak zrobić dobrą bułkę.
Tutaj o grzybach, ketchupie i tak dalej.
Teraz skupcie się. To jest popcorn. Zaraz wszystko wyjaśnię.
Ten popcorn pokazuje
kluczową zasadę fizyki.
Czyż to nie wspaniałe?
Korzystaliśmy z szybkiej kamery,
było z nią mnóstwo zabawy przy książce.
Tą kluczową zasadą fizyki jest to,
że gdy woda zmienia się w parę wodną,
zwiększa swą objętość 1,6 raza.
Właśnie to się dzieje wewnątrz ziarna kukurydzy.
To świetne przedstawienie tego.
Chciałbym zakończyć niecodziennym filmem.
Mamy rozdział o żelach.
Ponieważ ludzie oglądają Pogromców Mitów i CSI,
pomyślałem, że mogę tu zamieścić przepis

Romanian: 
se pare că important e dacă aliniezi tocătura.
Şi e chiar simplu, după cum vedeţi aici.
Aşa cum iese din maşina de tocat, iei doar o mică tavă
şi iei tocătura mişcând tava,
iar, după ce creşte, tai felii verticale.
Aici e hamburgerul final.
Acesta e hamburgerul de 30 de ore.
Noi preparăm fiecare element al acestui hamburger.
Salata este infuzată cu fum lichid.
Avem şi informaţii despre cum să faci chifla.
E o ciupercă, ketchup - continuă la nesfârşit.
Acum priviţi cu atenţie. Aici e popcorn. Am să explic.
Popcorn-ul ilustrează
un lucru cheie din fizică.
Nu e frumos?
Avem un aparat de filmat la viteză mare,
cu care ne-am distrat copios pentru carte.
Principiul fizic cheie aici
priveşte apa care fierbe şi devine abur
şi care se dilată într-un raport de 1.600.
Asta se întâmplă cu apa din interiorul bobului de porumb.
E o ilustrare excelentă!
Acum am să închei cu un film care e cam neobişnuit.
Avem un capitol despre gel.
Şi, pentru că oamenii se uită la Mythbusters şi CSI,
m-am gândit să introduc o reţetă

iw: 
מסתבר שזה משנה אם מיישרים את הגרגרים.
וזה די פשוט, כפי שרואים כאן.
ככל שהבשר יוצא מהמטחנה, יש לכם מגש קטן,
ולוקחים אותו במנות קטנות,
בונים את זה, פורסים את זה אנכית.
הנה ההמבורגר הסופי.
זהו המבורגר 30 השעות.
אנחנו מכינים את כל חלקי ההמבורגר.
לחסה החדרנו עשן נוזלי.
יש לנו גם דברים לגבי איך מכינים את הלחמניה.
הנה פטריה, קטשופ-- זה ממשיך וממשיך.
עכשיו הסתכלו היטב. זהו פופקורן. אסביר את זה כאן.
הפופקורן מראה
רעיון פיזיקלי מרכזי.
זה יפהפה, לא?
יש לנו מצלמה בעלת מהירות מאוד גבוהה,
איתה היה לנו מאוד כיף במהלך הצילומים לספר.
הרעיון הפיזיקלי המרכזי כאן
הוא שכשמים רותחים
הם מתרחבים בפקטור של 1600.
זה מה שקורה למים הנמצאים בתוך הפופקורן הזה.
אז זה ממחיש את הרעיון בצורה נהדרת.
אני אסיים בקטע וידאו די יוצא דופן.
יש לנו פרק על ג'לי.
ובגלל שאנשים צופים ב "CSI" ו "מכסחי המיתוסים",
חשבתי, בואו נכניס מתכון

Latvian: 
kā izrādās, nozīme ir pat tam, kā jūs izvietojat labību.
Un kā šeit var redzēt, tas ir patiesi vienkārši.
Tam nākot ārā no maļamā, jums ir neliela paplāte
un jūs ar to gaļu atdalāt pa daļām,
savācat kopā, sagriežat vertikāli.
Šeit ir gatavais hamburgers.
Šis ir 30 stundu hamburgers.
Mēs izgatavojām katru šī burgera daļu.
Salātlapas ir piesūcinātas ar šķidrajiem dūmiem.
Mums ir arī pāris knifi par to, kā pagatavot maizītes.
Tur ir arī sēnes, ketčups -- tas tiek likts kārtām.
Tagad skatieties uzmanīgi. Šis ir popkorns. Es paskaidrošu.
Popkorns attēlo
nozīmīgu fizikas parādību.
Re, cik skaisti.
Mums ir liela ātruma kamera,
kas grāmatas izveidē sniedza daudz jautrības.
Šeit galvenais fizikas priekšnosacījums
ir, ka ūdenim vāroties un kļūstot par tvaiku,
tas izplešas ar attiecību 1,6.
Tas notiek ar kukurūzas graudiņos esošo ūdeni.
Tāpēc šis to lieliski attēlo.
Es beigšu ar video, kas ir savā ziņā neparasts.
Mums ir nodaļa par želejām.
Un tādēļ, ka cilvēki skatās "Mythbusters" un CSI,
es nodomāju, labi, iekļausim

Chinese: 
如果你调整配方，结果确实会与众不同
真的很简单，就如你在这儿看到的
当肉从磨子里出来的时候，就用一个小盘子接着
然后你把这些肉取出来
堆好，再纵切
这就是最后的成品汉堡
这是一个30小时的汉堡
我们亲手制作了这个汉堡的每一个细节
生菜这儿有液状烟雾
我们还展示了如何做面包
有蘑菇，番茄酱，以及其它各种材料
现在仔细看，这是爆米花，我来做些解释
这个爆米花显示了
一个物理学里的关键点
是不是非常美丽
我们使用了超高速照相机
我们从这个照相机那儿得到了不少乐趣
这里的主要物理学原理
就是当沸水变成蒸汽时
会扩张1600倍
这就是玉米粒中的水发生的事
这个照片是个完美的诠释
现在让我用一段不一般地视频做个结尾。
我们有一章是讲胶状物的
因为大家都看Mythbusters和CSI
我想，那就让我们加一个

Indonesian: 
hal ini bisa dilakukan jika Anda menyesuaikan biji-bijiannya.
Dan hal ini sederhana, seperti yang Anda lihat di sini.
Di atas penggilingnya, Anda memiliki sebuah nampan kecil,
dan Anda bisa melepaskannya,
lalu membelahnya secara vertikal.
Ini adalah hasil akhirnya.
Ini adalah hamburger 30 jam.
Kami membuat setiap aspek dari hamburger ini.
Daun seladanya memiliki asap cair yang dimasukkan ke dalamnya.
Kami juga memiliki hal-hal seperti bagaimana cara membuat kue kismis.
Ada jamur, saos, dan seterusnya.
Sekarang perhatikan lebih dekat. Ini adalah popcorn. Saya akan menjelaskannya di sini.
Popcorn ini mengilustrasikan
hal-hal penting dalam fisika.
Cantik, kan?
Kami memiliki kamera berkecepatan sangat tinggi,
yang banyak kami gunakan dalam buku.
Prinsip fisika yang penting di sini adalah
saat air mendidih menjadi uap
volumenya meningkat 1.600 kali..
Hal inilah yang terjadi pada air yang ada di dalam popcorn tersebut.
Jadi inilah ilustrasi yang luar biasa dari hal tersebut.
Sekarang saya akan menutupnya dengan video yang tidak biasa.
Kami memiliki bab tentang agar-agar.
Dan karena orang-orang menonton Mythbusters dan CSI,
saya pikir, bagaimana kalau kami masukkan resep

Vietnamese: 
thì sẽ có sự khác biệt nếu bạn sắp xếp thẳng hàng những chiếc bột.
Nó rất đơn giản, như bạn có thể thấy ở đây.
Khi nó ra khỏi máy xay, bạn chỉ cần một cái khay nhỏ
và bạn lấy nó ra một ít
chất nó lên, cắt theo chiều dọc.
Đây là cái hamburger sau cùng.
30 tiếng làm nên cái hamburger.
Ta đã quan sát mọi phía cùa cái hamburger
Rau diếp được ngâm trong khói lỏng.
Chúng tôi cũng có vài điều về việc làm thế nào để làm ra miếng bánh kẹp.
Gồm nấm, sốt cà chua -- vân vân.
Bây giờ hãy quan sát cẩn thận. Đây là bắp rang. Tôi sẽ giải thích về chúng.
Bắp rang ở đây minh họa cho
một nguyên tắc vật lý.
Nó thật đẹp phải không nào.
Chúng tôi có một máy quay tốc độ cao,
nhờ nó mà chúng tôi đã có nhiều thứ thú vị trong cuốn sách này.
Nguyên tắc vật lý quan trọng ở đây
là khi nước đun sôi chuyển thành hơi nước
nó nở ra với hệ số 1600.
Đó cũng là điều xảy đến với nước bên trong bắp rang.
Thật là một minh họa tuyệt vời.
Bây giờ tôi sẽ đưa ra một đoạn phim hơi bất thường.
Chúng tôi có hẳn một chương về các chất kết dính.
Và vì nhiều người đang xem loạt phim Mythbusters và CSI
Tôi nghĩ, tốt thôi, hãy đặt vào trong công thức

Thai: 
ต้องวางชิ้นเนื้อให้ถูกทิศทาง
และมันทำได้ง่ายมากครับ อย่างที่เห็น
เมื่ีอมันออกมาจากเครื่องบด
คุณตักมันขึ้นมาครั้งละน้อยๆ
ค่อยๆปั้นรวมกัน แล้วหั่นออกเป็นชิ้น
และนี่คือแฮมเบอร์เกอร์ที่เราได้
แฮมเบอร์เกอร์ที่ใช้เวลา 30 ชม.ในการทำ
เราสนใจในทุกรายละเอียด
ผักกาดหอมจะซึมซับกลิ่นของการย่างเข้าไป
เราแนะนำถึงวิธีการอบขนมปังด้วยนะ
มีเห็ด ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ
ดูนี่ดีๆนะครับ นี่คือป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์นนี้สามารถอธิบาย
หลักการทางฟิสิกส์ได้
มันสวยงามใช่ไหมครับ
เรามีกล้องความเร็วสูง
ทำให้เราสนุกกับการทำตำราเล่มนี้มาก
หลักการทางฟิสิกส์ที่สำคัญในที่นี้
คือเมื่อน้ำเดือดจนเป็นไอน้ำ
มันขยายตัว 1,600 เท่า
นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับน้ำในเมล็ดข้าวโพด
มันเป็นภาพประกอบที่เจ๋งมากครับ
ผมจะทิ้งท้ายการบรรยายนี้ด้วยวีดีโอนี้
ในหนังสือมีบทหนึ่งเกี่ยวกับเจล
เพราะผู้คนชอบดูสารคดีวิทยาศาสตร์ และละครซีรี่ย์ซีเอสไอ
ผมเลยคิดว่าเราน่าจะทำสูตรอาหาร

Portuguese: 
acontece que faz toda a diferença se você alinha o grão.
E é realmente simples, como você pode ver aqui.
Assim que ele sai do moedor, você tem uma pequena bandeja,
e você apenas o retira em pequenos pedaços,
junta, fatia verticalmente.
Eis aqui o hambúrguer pronto.
Este é o hambúrguer de 30 horas.
Fazemos cada parte deste sanduíche.
A alface recebeu uma infusão de fumaça líquida.
Também temos coisas sobre como fazer o pão.
Há cogumelos, ketchup -- e assim por diante.
Agora, observem com cuidado. Isto é pipoca. Explicarei isso aqui.
A pipoca está ilustrando
um conceito-chave em física.
Não é tão bonita.
Temos uma câmera de alta velocidade,
com a qual nos divertimos muito no livro.
O princípio chave da física aqui
é que, quando a água ferve e forma vapor
ela se expande por um fator de 1.600.
É o que está acontecendo com a água dentro daquela pipoca.
Enfim, é uma ótima ilustração disso.
Agora, fecharei com um vídeo um tanto quanto incomum.
Temos um capítulo sobre géis.
E porque as pessoas assistem a Mythbusters e CSI,
eu pensei, bom vamos colocar uma receita

Portuguese: 
acontece que faz diferença se alinharem o veio.
E é muito simples, como podem ver aqui.
À medida que vai saindo do picador, tens apenas um pequeno tabuleiro,
e vais tirando em passagens pequenas,
acumulas, cortas na vertical.
Aqui está o hambúrguer final.
Aqui está o hambúrguer de 30 horas.
Nós fazemos cada aspecto deste hambúrguer.
A alface foi infundida com fumo líquido.
Também temos coisas sobre como fazer o pão.
Tem um cogumelo, ketchup -- e por aí fora.
Agora vejam bem. Isto é uma pipoca. Vou explicar aqui.
A pipoca está a ilustrar
um aspecto chave da física.
Não é lindo?
Temos uma máquina fotográfica de alta velocidade,
com a qual nos divertimos imenso ao longo do livro.
O princípio chave da física está aqui
quando a água ferve até se evaporar
expande 1 600 vezes.
Isso é o que está a acontece à água dentro dessa pipoca.
Então é uma bela ilustração disso.
Agora vou terminar com um vídeo que é um pouco fora do comum.
Temos um capítulo sobre géis.
E porque as pessoas vêem os Caçadores de Mitos e o CSI
pensei, bem, vamos colocar uma receita

Armenian: 
ապա պատրաստման ձևը նույնպես կարևոր նշանակություն ունի:
Եվ ինչպես տեսնում եք, դա շատ պարզ է:
Երբ այն մսաղացից դուրս է գալիս մի փոքր ափսե եք վերցնում,
փոքր շարժումներով հավաքում եք այն
և ուղղահայաց բարակ շերտերով կտրտում:
Ահա և վերջնական համբուրգերը:
Ահա 30 ժամ խլած համբուրգերը:
Մենք պատրաստել ենք այս համբուրգերի ամեն մի դետալը:
Հազարն իր մեջ հեղուկ ծուխ է պարունակում:
Մենք նաև գիտենք, թե ինչ է պետք բուլկի պատրաստելու համար:
Սունկ, կետչուպ և այլն:
Հիմա ուշադիր նայեք: Սա եգիպտացորենի բոված հատիկ է: Հիմա կբացատրեմ:
Եգիպտացորենի հատիկը
ֆիզիկայում կարևոր բան է լուսաբանում:
Գեղեցիկ է չէ:
Մենք բարձր արագությամբ տեսախցիկ ունենք,
որը գիրքը գրելու ընթացքում մեզ շատ զվարճացրեց:
Ֆիզիկայի գլխավոր սկզբունքն այստեղ այն է,
որ երբ ջուրը եռում է և գոլորշիանում,
նրա ծավալը 1600 անգամ մեծանում է:
Ահա թե ինչ է տեղի ունենում այս եգիպտացորենի հատիկի մեջ եղած ջրի հետ:
Այսպիսով սա այդ փաստի հիանալի լուսաբանումն է:
Եվ որպես վերջաբան մի անսովոր տեսանյութ եմ ձեզ ցույց տալու:
Գրքում մի գլուխ էլ նվիրված է ժելեներին:
Եվ քանի որ մարդիկ դիտում են ՙԼեգենդներ կործանողները՚ և CSIը (Crime Scene Investigation-Հանցագործության վայրի քննություն),
ես մտածեցի բաղադրատոմսերին կցել նաև

Turkish: 
bunun malzemeleri dizmekten biraz daha farklı olduğunu bilmelisiniz.
Burada gördüğünüz gibi gerçekten çok kolay.
Öğütücüden çıkar çıkmaz, küçük bir tepsi alırsınız
ve sadece küçük parçalar halinde çıkarır,
üst üste koyar ve dilimlersiniz.
Bu da son hamburgerimiz.
30 saatlik hamburger.
Bu burgerin her aşamasını yaptık.
Marul sosa bulanmış.
Hamburger ekmeğini nasıl yapacağımız hakkında şeylere de sahibiz.
Mantarı, ketçapı var.. bu böyle uzayıp gider.
Şimdi yakından izleyin. Bu patlamış mısır. Onu burada açıklayacağım.
Patlamış mısır, fizikteki
anahtar şeyi açıklar.
Güzel değil mi?
Birlikte kitapta çok eğlendiğimiz
yüksek hızlı bir kameramız var.
Buradaki anahtar fizik prensibi
su kaynamaya başladığında
1.600 faktöre kadar genişlemesidir.
Bu mısırın içindeki suya olan şeydir.
Bu yüzden, bu muhteşem bir resimdir.
Şimdi kapanışı farklı sayılabilecek bir video ile yapacağım.
Jöleler hakkında bir bölümümüz var.
Ve insanlar Mythbuster ve CSI izledikleri için
düşündüm ki, pekala, balistik jelatin için

Serbian: 
испоставља се да је важно да ли сте ускладили млин.
То је веома једноставно, као што можете видети.
Како излази из млина имате малу посуду
и само га скидате малим покретима,
нагомилате га и исечете вертикално.
Ево коначног хамбургера.
Ово је 30-часовни хамбургер.
Ми сами правимо сваки део овог хамбургера.
У салату је убризган зачин течни дим.
Такође имамо правила о прављењу лепиње.
Имамо печурку, кечап - листа се наставља.
Пажљиво гледајте. Ово је кокица. Објаснићу је.
Кокица показује
основну ствар у физици.
Зар то није лепо.
Имамо веома брз апарат
са којим смо се лепо забављали током рада на књизи.
Основни принцип физике овде је
када вода проври до паре
фактор њеног ширења је 1.600.
То је оно што се дешава са водом у кокици.
То је одлична илустрација.
Завршићу са помало необичним видеом.
Имамо одељак о геловима.
А пошто људи воле да гледају серију ”CSI”
помислио сам да би требало да убацимо рецепт

Chinese: 
只要把絞肉做的平整就能有所改變
如同各位所見，這相當簡單
絞肉從磨碎機出來，你只需要一個小托盤
然後慢慢的拿出來就好
接著疊起來，垂直地切片
最後的漢堡成品在此
這是費時三十小時的漢堡
我們製作出漢堡所需要的每一種材料
生菜也用煙熏調味料熏過了
我們也有做漢堡麵包所需的材料
有蘑菇，番茄醬 --還有很多別的
現在仔細看，這是爆米花，我待會兒會解釋
爆米花在物理學上
可以說明很關鍵的事
這漂亮吧
我們用高速攝影拍攝
這也讓我們從這本書上獲得許多樂趣
這裡的關鍵的物理原則
是當水變成蒸氣
會膨脹1,600倍
所以玉米粒裡頭水分是這麼變化的
這是一幅很精彩的插圖
最後我要用一段特別的影片做結尾
我們的書裡有一個篇章在談凝膠
因為大家會看流言終結者和CSI犯罪現場的節目
於是，我們也把這放進食譜裡

Italian: 
è molto importante l'allineamento del tritacarne.
Ed è semplicissimo, come potete vedere qui.
Man mano che esce dal tritacarne, cade nel cassetto inferiore,
poi si toglie un po' alla volta e si forma
la polpetta facendo dei tagli verticali.
Ecco il risultato finale.
Questo è l'hamburger da 30 ore.
Facciamo ogni parte di questo hamburger.
La lattuga ha fumo liquido infuso dentro.
Spieghiamo anche come fare il pane.
C'è un fungo, del ketchup e così via.
Ora guardate attentamente. Sono dei popcorn. Ve lo spiegherò qui.
Questo popcorn illustra
una cosa fondamentale in fisica.
Non è bellissimo?
Abbiamo una macchina fotografica ad altissima velocità
con la quale ci siamo divertiti un sacco.
Il principio fisico chiave qui è
che quando l'acqua bolle e si trasforma in vapore
si espande di 1600 volte.
Questo è ciò che accade all'acqua all'interno del popcorn.
E' un ottimo esempio.
Ora chiuderò con un video piuttosto insolito.
Abbiamo un capitolo sui gel.
E siccome la gente guarda "Miti da sfatare" e "CSI",
ho pensato: bene, mettiamo una ricetta

Dutch: 
maakt het verschil uit dat het gemalen vlees allemaal in dezelfde richting ligt
Het is heel eenvoudig, zoals je hier kunt zien.
Het komt uit de molen in een klein lade
en je kan het eraf nemen in kleine gedeeltes,
het opbouwen en verticaal snijden.
Hier is de ultieme hamburger.
Dit is de 30-uur-hamburger.
We maken elk aspect van deze hamburger.
In de sla is vloeibare rook ingespoten.
We filosofeerden ook over hoe je het broodje maakt.
Met een paddenstoel, ketchup - het gaat maar door.
Kijk goed nu. Dit is popcorn. Ik zal het hier uitleggen.
De popcorn illustreert
iets belangrijks uit de fysica.
Is dat niet mooi?
We hebben een hogesnelheidscamera
waar we veel plezier mee hadden bij het maken van het boek.
Het belangrijkste principe uit de fysica hier:
wanneer het water kookt tot stoom,
breidt het uit met een factor 1.600.
Dat gebeurt ook met het water in de popcorn.
Dat is dus een geweldig voorbeeld hiervan.
Ik wil afsluiten met een beetje een ongewone video.
We hebben een hoofdstuk over gels.
Omdat mensen naar Mythbusters en CSI kijken,
dacht ik, nou ja, laten we een recept opnemen

Ukrainian: 
необхідно розгладити фарш.
Це дуже просто.
Фарш виходить із м'ясорубки на маленьку тацю,
ви берете його маленькими порціями,
складаєте їх одна на одну і розрізаєте вертикально.
Ось готовий гамбургер.
Готування цього гамбургера займає 30 годин.
Ми робимо кожну складову гамбургера.
Салат настояний у коптильній рідині.
Ми також знаємо, як спекти булочку.
Додаємо гриби, кетчуп і все решту.
Тепер будьте уважні. Це попкорн. Я поясню, у чому річ.
На прикладі попкорну
дізнаємось основний закон фізики.
Хіба це не прекрасно?
Цей кадр знятий камерою для швидкісної зйомки,
з якою ми добряче натішились, пишучи книгу.
Основний закон фізики такий -
коли вода кипить і перетворюється на пару,
її об'єм збільшується у 1 600 разів.
Ось що відбувається з водою всередині попкорну.
Це чудова ілюстрація цього явища.
На завершення я хочу показати вам незвичайне відео.
Один розділ книги присвячений желе.
Якщо серіали "Руйнівники міфів" і "CSI: Місце злочину" такі популярні,
то чому б не додати рецепт

Arabic: 
اتضح ان هناك فرق يعتمد على تصفيف اللحم المفروم
وذلك بسيط جدا كما تشاهدون هنا
انه يخرج من المفرمه , ولديك صينية صغيرة
وتخرجه بتمريرات قصيرة
ترصها فوق بعضها البعض عموديا
هاهو الهمبرجر النهائي
هذا هو همبرجر الـ 30 ساعه
قمنا بصنع كل محتويات هذا الهمبرجر
الخس يحتوي على سائل مدخن في داخله
ولدينا ايضا معلومات حول كيف تصنع الخبز
هناك فطر وكاتشاب وهكذا
الان شاهدو حبة الفشار هذه, ساقوم بالشرح
حبة الفشار تفسر
مبدا فيزيائي اساسي
اليس ذلك جميلا
لدينا كاميرا فائقة السرعة
مكنتنا من الحصول على الكثير من الاشياء الممتعه في الكتاب
المبدا الفيزيائي هنا
هو انه عندم يغلي الماء ويتبخر
يتمدد بمعامل 1.600
وهذا ما يحصل للماء داخل حبة الفشار
بالتالي تلك وسيلة شرح لذلك المبدأ
الان سوف اختم بمقطع فيديو فريد من نوعه
لدينا فصل خاص عن الجلي
ولان الناس يتابعون مسليلات مايثبستر و سي اس اي
فكرت انه لماذا لا نضع وصفة

Spanish: 
resulta importante alinear la picadora.
Y es muy simple, como pueden ver aquí.
A medida que sale de la picadora, hay una pequeña bandeja
que uno retira de a poco,
la arma, hace cortes verticales.
Esta es la hamburguesa final.
Es la hamburguesa de las 30 horas.
Hacemos cada parte de esta hamburguesa.
La lechuga tiene humo líquido.
También explicamos cómo hacer el pan.
Hay un champiñón, ketchup, etc.
Miren de cerca. Son palomitas de maíz. Lo voy a explicar.
La palomita de maíz ilustra
algo clave de la física.
¿No es hermoso?
Tenemos una cámara de muy alta velocidad
con la que nos divertimos mucho en el libro.
El principio físico clave
es que cuando el agua hierve a vapor
se expande en un factor de 1.600.
Eso es lo que pasa con el agua que contiene esa palomita.
Es un gran ejemplo.
Voy a terminar con un video un poco inusual.
Tenemos un capítulo sobre geles.
Y como la gente ve Cazadores de Mitos y CSI,
pensé, bueno, vamos a poner una receta

Swedish: 
så visar det sig att det är skillnad på hur man lägger fibrerna.
Och det är väldigt enkelt, som ni kan se här.
När det kommer ut ur malen, har man ett litet fat,
och man tar bara av det i små delar,
bygg upp det, skär det vertikalt.
Här är den slutgiltiga hamburgaren.
Detta är 30 timmars hamburgaren.
Vi gör varje aspekt av denna burgare.
Salladsbladen har blivit indränkta med rökarom.
Vi har också med saker om hur man ska göra brödet.
Det finns en svamp, ketchup – det bara fortsätter.
Titta noga nu. Detta är popcorn. Jag ska förklara.
Popcornet illustrerar
en viktig sak inom fysik.
Är det inte vackert?
Vi hade en höghastighetskamera
som vi hade mycket roligt med för boken.
Det viktiga i fysikaliska principen här
är att när vatten kokar till ånga
så expanderar den med en faktor av 1600
Det är vad som händer med vattnet inuti popcornet.
Så detta är en vackert illustration av det.
Nu ska jag avsluta med en video som är ganska ovanlig.
Vi har ett kapitel om geler.
Och på grund av att folk tittar på Mythbusters och CSI,
tänkte jag, ja, låt oss ha med det i ett recept

Russian: 
то, оказывается, играет роль даже направление фарша.
Однако здесь видно, что это просто.
Как только он выходит из мясорубки, нужно взять лоток
и собирать его короткими движениями,
накапливать, резать вертикально.
Вот он, итоговый гамбургер.
Вот он — тридцатичасовой гамбургер.
Нами сделаны все компоненты этого гамбургера.
Салат был вымочен в жидком дыме.
У нас есть указания о том, как сделать булочку.
Грибы, кетчуп — ну и так далее.
Смотрите внимательно. Это — попкорн. Сейчас объясню.
Попкорн иллюстрирует
ключевую вещь в физике.
Посмотрите, как красиво.
У нас есть высокоскоростная камера,
с которой мы хорошо развлеклись при написании книги.
Ключевой физический принцип состоит в том,
что при превращении воды в пар
она расширяется в 1600 раз.
Вот, что происходит с водой внутри этого зерна.
Это отличная иллюстрация этого факта.
Я завершу довольно необычным видео.
У нас есть глава о гелях.
А поскольку люди смотрят «Разрушители легенд» и «C.S.I.: Место преступления»,
я подумал, а давайте включим в книгу рецепт

German: 
ist es wichtig, wie man das Hackfleisch legt.
Wie man sieht ist das sehr einfach.
Wenn es aus dem Fleischwolf kommt legt man es in Schichten
in einen kleinen Behälter,
presst es und schneidet es vertikal.
Das ist der fertige Hamburger,
der 30 Stunden Hamburger.
Wir machen alles am Burger selbst.
Der Salat wird mit flüssigem Rauch getränkt.
Wir reden darüber, wie man das Brötchen macht.
Es gibt ein Pilzketchup - und so weiter.
Jetzt sehen Sie genau hin, ich erkläre Popcorn.
Das Popcorn zeigt eine
Grundlage der Physik.
Sieht es nicht toll aus?
Wir haben eine Hochgeschwindigkeitskamera
mit der wir viel Spaß hatten.
Die physikalische Grundlage hier ist,
dass Wasser beim Verdampfen
sein Volumen auf das 1.600-fache erhöht.
Das passiert mit dem Wasser im Maiskorn.
Das ist eine großartige Darstellung davon.
Ich komme mit einem ungewöhnlichen Video zum Schluss.
Wir haben ein Kapitel über Gelatine.
Und weil viele Menschen Mythbusters und CSI anschauen
dachte ich mir, nehmen wir ein Rezept

Czech: 
zdá se, že záleží na tom, jestli srovnáte strukturu.
Je to opravdu jednoduché, jak můžete vidět tady.
Jak to leze z mlýnku ven, vlákna naskládáte na malý tácek
a v krátkých úsecích opakujete,
přitlačíte k sobě a svisle nakrájíte.
Tady je hotový hamburger.
Je to 30hodinový hamburger.
Ohlídali jsme si každý aspekt tohoto burgeru.
Salát byl napuštěn tekutým kouřem.
Taky víme něco o tom, jak udělat housku.
Jsou tu i houby, kečup – a tak dále, a tak dále.
Teď se pozorně dívejte. Tohle je popcorn. Vysvětlím to.
Tento popcorn ilustruje
zásadní fyzikální věc.
No není to krása?
Máme vysokorychlostní kameru,
se kterou jsme si při přípravě knihy užili dost legrace.
fyzikální princip tady je ten,
že když voda vaří a mění se v páru,
expanduje 1600krát.
To je to, co se děje s vodou uvnitř kukuřice.
A toto je skvělá ukázka.
Uzavřu to videem, které je poměrně neobvyklé.
Máme kapitolu o želatině.
Lidi totiž sledují Bořiče mýtů a Kriminálku Las Vegas,
tak jsem si pomyslel: dobrá, dejme tam

French: 
il s'avère que cela fait une différence si vous alignez la viande hachée.
C'est très simple, comme vous pouvez le voir ici.
À la sortie du broyeur, vous avez juste une petite plaque,
et vous retirez la viande par petits passages,
vous constituez le tout, et vous coupez verticalement.
Voici le hamburger final.
C'est le hamburger de 30 heures.
Nous préparons chaque élément de cet hamburger.
La laitue est fumée à la sauce barbecue.
Nous parlons aussi de la façon de préparer le pain.
Il y a des champignons, du ketchup -- ainsi de suite.
Maintenant regardez bien. C'est du popcorn. Je vais expliquer plus tard.
Le popcorn sert à illustrer
une chose importante en physique.
N'est-ce pas magnifique ?
Nous avons une caméra à haute vitesse,
avec laquelle on s'est bien amusé pour le livre.
Le principe physique fondamental ici,
c'est que lorsque l'eau bout et devient vapeur,
elle occupe un espace 1600 fois plus grand.
C'est ce qui arrive à l'eau à l'intérieur du popcorn.
C'est une belle illustration de cela.
Je vais maintenant terminer avec une vidéo insolite.
Nous avons un chapitre sur les gélatines.
Parce que les gens regardent Mythbusters et Les Experts,
je me suis dit, faisons une recette

English: 
it turns out it makes a difference if you align the grain.
And it's really simple, as you can see here.
As it comes out of the grinder, you just have a little tray,
and you just take it off in little passes,
build it up, slice it vertically.
Here's the final hamburger.
This is the 30-hour hamburger.
We make every aspect of this burger.
The lettuce has got liquid smoke infused into it.
We also have things about how to make the bun.
There's a mushroom, ketchup -- it goes on and on.
Now watch closely. This is popcorn. I'll explain it here.
The popcorn is illustrating
a key thing in physics.
Isn't that beautiful?
We have a very high-speed camera,
which we had lots of fun with on the book.
The key physics principle here
is when water boils to steam
it expands by a factor of 1,600.
That's what's happening to the water inside that popcorn.
So it's a great illustration of that.
Now I'm going to close with a video that is kind of unusual.
We have a chapter on gels.
And because people watch Mythbusters and CSI,
I thought, well, let's put in a recipe

Hungarian: 
kiderül, hogy az is számít, hogyan rétegeled a gabonát.
Nagyon egyszerű, amint az itt látszik.
Jön ki a darálóból, neked meg van egy kis tálcád,
apró mozdulatokkal ráemeled,
felhalmozod őket, majd függőlegesen szeleteled.
Itt az elkészült hamburger.
Ez a 30 órás hamburger.
Minden szempontból megfelelő.
A salátába folyékony füstöt öntöttünk.
Arról is írunk, hogyan készítsük a zsemlét.
Kell hozzá gomba, ketchup -- és így tovább, és így tovább.
Most figyeljétek közelről. Ez pattogatott kukorica. Ezt most elmagyarázom.
A pattogatott kukorica
egy fontos fizikai törvényt igazol.
Hát nem gyönyörű?!
A kameránk nagyon nagy sebességű,
amit nagyon élveztünk is a könyv során.
A fizikai alaptörvény itt az,
hogy amikor a víz felforr,
1600-szorosára tágul.
Nos, ez történik a pattogatott kukoricában lévő vízzel!
Ezért olyan klassz ez az illusztráció!
Befejezésképpen egy szokatlan videófelvétellel zárnék.
Van egy zselékről szóló fejezetünk.
És mivel sokan nézik a Mythbusters és a CSI című sorozatokat,
arra gondoltam, nos, tegyünk a könyvbe egy

Korean: 
내용물을 정연히 나열하면 달라진다는 것으로 밝혀졌어요.
보시다시피, 그건 정말 간단합니다.
가는 기계에서 나올때, 그냥 쟁반을 들고서
하나씩 하나씩 적은 분량으로 떼어내서
세로로 잘라서 세우는 겁니다.
요리가 다 된 햄버거입니다.
그 30시간 걸린 햄버거에요.
이 햄버거의 모든 부분에 대해 우리가 신경쓰죠.
상추에는 숯불맛이 나는 물을 적셨고,
저 빵도 특별한 방법으로 만들었어요.
버섯도 있고, 케첩도 있고 -- 끝이 없습니다.
이제 잘 보세요. 팝콘입니다. 제가 설명해 드릴께요.
이 팝콘은 물리학의
중요한 점을 묘사하고 있습니다.
아름답지 않아요?
초고속의 카메라를 사용해서
이 책을 만드는데 대단히 흥이 났었죠.
여기서 중요한 물리학의 법칙은
물이 끓어서 증기가 될때
물은 1,600배로 팽창합니다.
팝콘속에 있는 물에 일어나고 있는거에요.
그걸 잘 보여주는 삽화지요.
마지막으로 약간은 특이한 비디오를 보여드리는 것으로 마치기로 하려 합니다.
이 책에는 젤라틴에 대한 장이 있습니다.
사람들이 Mythbusters 나 CSI 같은 텔레비전 쇼를 보니까,
음, 그렇다면 탄도 젤라틴의

Italian: 
di gel balistico.
Bene, se avete una telecamera ad alta velocità
e un blocco di gel balistico,
presto qualcuno farà questo.
(Esclamazione)
Ora la cosa sorprendente qui
è che una gelatina balistica dovrebbe imitare
cosa succede alla carne umana quando viene colpita - per questo è meglio non essere colpiti.
L'altra cosa sorprendente è che quando questa gelatina balistica si placa,
ritorna alla forma originale.
Comunque, ecco il libro.
Eccolo qui.
2.438 pagine.
E sono anche belle e grandi.
(Applausi)
Un mio amico si è lamentato
che era troppo grande e bello per metterlo in cucina,
quindi c'è un sesto volume
con della carta lavabile impermeabile.
(Applausi)

Latvian: 
želatīna ballistikas recepti.
Labi, ja jums ir liela ātruma kamera,
un apkārt mētājas kaudze ballistikas želatīna,
drīz vien kāds izdomā ko šādu.
(Elšana)
Interesantākais šeit ir,
ka ballistikas želatīnam ir jāatdarina tas,
kas notiek ar cilvēku miesu, tai tiekot sašautai -- tāpēc jums nevajadzētu tikt sašautiem.
Vēl viena apbrīnojama lieta ir, ka ballistikas želatīnam piezemējoties,
tas nokrīt atpakaļ tajā pašā kluča formā.
Lai vai kā, te ir grāmata.
Te nu tā ir.
2,438 lapas.
Un tās ir arī lielas, jaukas lapas.
(Aplausi)
Kāds mans draugs žēlojās,
ka tā ir pārāk liela un skaista, lai to liktu virtuvē,
tāpēc šeit ir sestais izdevums,
kuram ir mazgājams, ūdensnecaurlaidīgs papīrs.
(Aplausi)

Russian: 
баллистического желатина.
Если рядом лежат высокоскоростная камера
и кусок баллистического желатина,
то довольно скоро кто-то додумывается вот до этого.
(Вздохи)
Удивительное здесь в том,
что баллистический желатин должен моделировать происходящее
с человеческим телом при выстреле — и вот почему лучше под выстрел не попадать.
Другой удивительный факт в том, что когда этот баллистический желатин упадёт,
он упадёт ровным красивым куском.
В любом случае, вот книга.
Вот она.
2 438 страниц.
И они немаленькие.
(Аплодисменты)
Мой друг пожаловался,
что она слишком большая и красивая, чтобы держать на кухне,
поэтому вот шестой том,
из моющейся водостойкой бумаги.
(Аплодисменты)

Spanish: 
con gelatina balística.
Si tienen una cámara de alta velocidad
y un bloque de gelatina balística por ahí,
muy pronto alguien hace algo así.
(Exclamación)
Lo sorprendente
es que una gelatina balística se supone que imita
lo que pasa con la carne humana cuando se le dispara -por eso es mejor no recibir un disparo.
La otra cosa que sorprende es que cuando esta gelatina se calma
vuelve a tener la consistencia de un bloque.
Como sea, aquí está el libro.
Aquí está.
2.438 páginas.
Son grandes y bonitas.
(Aplausos)
Una amiga mía se quejó
de que era demasiado grande y bonito como para estar en la cocina.
Por eso hay un sexto volumen
de papel resistente al agua, lavable.
(Aplausos)

Chinese: 
這是彈道明膠
如果你有高速攝影機
然後又有一塊彈道明膠
很快就有人拿來實驗了
(喘氣)
驚人的事發生了
彈道明膠能模擬出
人體肌肉受到槍擊的模樣 -- 這是為何我們不能受到槍擊
更驚人的是，當這塊彈道明膠落下時
還是完好如初像磚塊一樣
總之，書在這裡
就在這兒
有2,438頁
裡面有精美的大圖片
(掌聲)
我的一位朋友和我抱怨
這書太大本也太漂亮不適合拿進廚房
所以這一套共有六冊
還是用可清洗的防水紙印製的
(掌聲)

Turkish: 
bir tarife koyalım.
Pekala, eğer yüksek hızlı kameranız varsa
ve yerde duran bir kalıp balistik jelatininiz varsa,
çok yakında birileri bunu yapacaktır.
(Sessizlik)
Şimdi buradaki şaşırtıcı şey
ballistic jelatinin vurulduğunuz zaman insan etine
olan şeye benzemesi gerekiyor -- bu yüzden vurulmamalısınız.
Diğer şaşırtıcı şey ise, balistik jelatin düştüğü zaman
güzel bir blok olarak geri döner.
Herneyse, işte kitap.
İşte burada.
2.438 sayfa
Büyük, hoş sayfaları da var.
(Alkışlar)
Bir arkadaşım, kitabın mutfağa giremeyecek kadar
büyük ve güzel olduğundan yakındı.
bu yüzden 6. cilt
yıkanılabilir su geçirmez kağıttan.
(Alkışlar)

Modern Greek (1453-): 
για μία βαλλιστική ζελατίνη.
Αν έχετε μία κάμερα υψηλών ταχυτήτων,
και τυχαίνει να έχετε ένα κομμάτι βαλλιστικής ζελατίνης,
πολύ σύντομα κάποιος κάνει αυτό.
(Επιφωνήματα)
Το εκπληκτικό πράγμα εδώ
είναι πως η βαλλιστική ζελατίνη υποτίθεται ότι μιμείται
αυτό που συμβαίνει στην ανθρώπινη σάρκα όταν σε πυροβολούν -- αυτός είναι ο λόγος που δεν πρέπει να δεχτείς σφαίρα.
Το άλλο εκπληκτικό στην υπόθεση είναι, όταν η βαλλιστική ζελατίνη ξανακατέβει,
πέφτει σαν ένα ωραίο τούβλο.
Όπως και να έχει, ιδού το βιβλίο.
Νάτο.
2438 σελίδες.
Και ωραίες μεγάλες σελίδες.
(Χειροκρότημα)
Ένας φίλος μου παραπονέθηκε
πως είναι πολύ μεγάλο και πολύ ωραίο για να μείνει στην κουζίνα,
οπότε να και ένα έκτος τόμος
με αδιάβροχο χαρτί που πλένεται.
(Χειροκρότημα)

Hungarian: 
ballisztikus zselatin receptet.
Nos, ha van nagysebességű kamerád,
és a kezed ügyében ballisztikus zselatinod is,
előbb-utóbb valaki elköveti ezt.
(Zihálás)
Ami a csodálatos ebben, az az,
hogy a ballisztikus zselatinnal azt akartuk bemutatni,
mi történik az emberi hússal, ha lövés éri -- ezért nem ajánljuk senkinek, hogy lelövesse magát!
A másik bámulatos dolog, hogy amikor ballisztikus zselatin leesik,
szépen, tömbben érkezik le.
Mindenesetre itt a könyv.
Tessék.
2438 oldalas.
Szép nagy oldalak.
(Taps)
Egyik barátom arra panaszkodott,
hogy ez túl nagy és túl szép ahhoz, hogy a konyhában tartsa,
így elkészült a hatodik kötet,
aminek mosható, vízálló lapjai vannak.
(Taps)

Portuguese: 
para uma gelatina balística.
Bem, se tiverem uma máquina fotográfica de alta velocidade,
e tiverem um bloco de gelatina balística à mão,
mais cedo ou mais tarde alguém fará isto.
(Espanto)
Agora a parte interessante aqui
é que a gelatina balística é suposta imitar
o que acontece à carne humana quando se é baleado - por isso é que não devemos ser baleados.
A outra coisa interessante é que, quando esta gelatina balística desce,
cai direitinha como um bloco.
De qualquer forma, aqui está o livro.
Aqui está.
2 438 páginas.
E são páginas bem grandes e bonitas.
(Aplauso)
Um amigo meu queixou-se
de que isto era demasiado grande e bonito para ir para a cozinha,
então existe um sexto volume
que tem papel à prova de água e lavável.
(Aplauso)

Korean: 
레시피를 수록하자고 생각했습니다.
뭐, 만약 초고속 카메라와
탄도 젤라틴 덩어리가 집주변에 있다면
누군가는 이런걸 하겠죠.
(웃음)
여기서 괄목할 만 한것
탄도 젤라틴은 사람이 총에 맞았을때와
비슷하게 반응합니다 -- 그렇기 때문에 총에 맞으면 안되는 거에요.
또 다른 괄목할 만 한건, 저 탄도 젤라틴에 내려올때,
사각모양을 잘 유지하면서 다시 떨어지죠.
어찌됐든, 여기 그 책입니다.
이거에요.
2,438 페이지.
페이지도 다 큼직큼직 하죠.
(박수)
제 한 친구가 불평하더군요
주방에 가지고 가기에는 너무 크고 예쁘다고.
그래서 여섯번째 책은
물로 씻을 수 있도록 방수입니다.
(박수)

Arabic: 
لعمل كور الجيلاتين
اذا كان لديك كاميرا سريعة
ولديك قالب من الجيلاتين موضوع في مكان ما
لا بد وان يقوم احدهم بعمل هذا
(لهاث)
الان الشيء الرائع هنا
انا الجيلاتين يفترض به ان يحاكي
ما يحصل للجسم البشري عندما يصاب بطلقه -- ولذلك لا يجب عليك ان تصاب بطلق
الشيء الاخر الرائع عندم يسقط قالب الجيلاتين
يسقط مرة اخرى كقالب جميل
على اية حال, هاهو الكتاب
ها هو
2348 صفحة
وصفحات كبيرة وجميله
(تصفيق)
صديق لي كان يعلق
انه كبير وجميل لا يليق بالمطبخ
هاهو المجلد السادس
مصنوع من اوراق مضادة للماء وقابلة للغسل
(تصفيق)

Romanian: 
pentru gelatină balistică.
Ei bine, dacă ai o cameră video de viteză mare
şi ai un bloc de gelatină balistică la îndemână,
cât de curând cineva va face asta.
(Mirare)
Acum lucrul uimitor
e faptul că gelatina balistică se presupune că imită
ce se întâmplă cu carnea umană atunci când eşti împuşcat - de-aia ar trebui să nu fii împuşcat.
Alt lucru uimitor este că atunci când gelatina balistică îşi revine,
cade la loc ca un bloc.
Oricum, aici e cartea.
Iat-o.
2.438 de pagini.
Şi sunt pagini mari şi frumoase.
(Aplauze)
Un prieten mi s-a plâns
că e prea mare şi prea frumoasă pentru a sta în bucătărie,
aşa că iată al şaselea volum
care are hârtie rezistentă la apă ce se poate spăla.
(Aplauze)

Marathi: 
वापरले जाणारे घट्ट-द्रव बनविण्याची पाक-कृती पुस्तकात हवी.
जर हे घट्ट-द्रव
आणि जलद-चित्रीकरणाचा कॅमेरा
जवळपास असेल तर कोणी न कोणी तरी हे करतच.
(प्रेक्षक अवाक)
कमालीची बाब म्हणजे
हे घट्ट-द्रव मानवी मांसाला बंदुकीची गोळी लागल्या सारखे वागते
-- म्हणूनच तुम्हाला गोळी लागू नये.
अजून एक मजेदार गोष्ट म्हणजे,
हे घट्ट-द्रव पुन्हा स्थिरावले की जसे च्या तसे बनते.
असो, हे पहा पुस्तक.
हे बघा.
दोन हजार चारशे अडोतीस पाने.
तीही छान मोठाली पाने.
(टाळ्या)
ही पाने फारच मोठी अणि जरा जास्तच सुरेख आहेत,
अणि स्वयंपाक घरात वापरण्यास अयोग्य आहेत
अशी माझ्या मित्राची तक्रार होती.
म्हणून ह्या सहाव्या आव्रुत्तित जलप्रतिकारक अणि धुता येइल असा कागद आहे.
(टाळ्या)

Indonesian: 
untuk agar-agar balistik.
Jika Anda memiliki kamera berkecepatan tinggi,
dan Anda memiliki agar-agar balistik di sekitarnya,
pasti seseorang melakukan hal ini.
(Hembusan nafas)
Hal yang luar biasa di sini
adalah agar-agar balistik itu seharusnya meniru
apa yang terjadi pada daging manusia jika Anda tertembak -- itulah mengapa Anda sebaiknya tidak tertembak.
Hal lainnya yang luar biasa adalah ketika agar-agar balistik ini datang,
agar-agar ini akan jatuh kembali.
Inilah bukunya.
Ini dia.
2.438 halaman.
Halaman yang cukup besar dan bagus.
(Tepuk tangan)
Seorang teman saya mengeluh
buku ini terlalu besar dan terlalu bagus untuk dibawa di dapur,
jadi ini edisi ke enam.
yang menggunakan kertas anti air yang bisa dicuci.
(Tepuk tangan)

Serbian: 
za balistički želatin.
Pa, ako imate brzu kameru,
i ako pri ruci imate komad balističkog želatina,
veoma brzo neko uradi ovo.
(Uzdasi)
Ono što je ovdje nevjerovatno
je to što bi balistički žele trebao simulirati
šta se događa sa ljudskim mesom kada vas upucaju -- zato vas ne bi trebali upucati.
Druga nevjerovatna stvar je, kada se ovaj balistički želatin smiri,
padne dole kao fini blok.
U svakom slučaju, evo knjige.
Evo je.
2,435 stranica.
I to su lijepe velike stranice takođe.
(Aplauz)
Jedan od mojih prijatelja se požalio
da je prevelika i prelijepa da bi ju držali u kuhinji,
tako da postoji i šesti tom
koji je napravljen od vodootpornog papira koji možete prati.
(Aplauz)

German: 
für ballistische Gelatine mit auf.
Wenn Sie eine Hochgeschwindigkeitskamera haben
und einen Block ballistischer Gelatine herumliegt,
macht bald jemand das hier.
(Staunen)
Das Beeindruckende hier ist,
dass ballistische Gelatine das Verhalten von menschlichem Fleisch
darstellen soll, wenn es von einer Kugel getroffen wird - darum wollen Sie nicht getroffen werden.
Ebenfalls beeindruckend ist, dass die ballistische Gelatine
als ganzer Block wieder runterfällt.
Wie auch immer, hier ist das Buch.
Hier ist es.
2.438 Seiten.
Und es sind auch schöne Große Seiten darin.
(Applaus)
Ein Freund von mir beschwerte sich,
dass es zu groß und schön für die Küche sei,
also gibt es die sechste Ausgabe
mit abwaschbarem, wasserfestem Papier.
(Applaus)

Thai: 
ของวุ้นที่ใช้ทดสอบกระสุน
ถ้าใครมีกล้องความเร็วสูง
และวุ้นก้อนๆ เหล่านี้
สักพักก็จะมีคนทำอะไรแบบนี้ออกมา
(อ้าปากค้าง)
สิ่งที่น่ามหัศจรรย์ก็คือ
วุ้นชนิดนี้ ออกแบบมาให้เลียนแบบ
สิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณถูกยิง -- อย่าโดนยิงเลยครับ
อีกอย่างคือ เมื่อมันถูกยิงแล้ว
มันจะกลับมากลายเป็นก้อนเหมือนเดิม
นี่คือตำราที่พูดถึงครับ
นี่ล่ะ
2,438 หน้า
เป็นหน้าใหญ่ๆ อ่านง่าย
(เสียงปรบมือ)
เพื่อนผมโอดครวญว่า
มันใหญ่ไป และสวยเกินกว่าจะเก็บไว้ในห้องครัว
การพิมพ์ครั้งที่ 6 นี้
เราเลยพิมพ์ด้วยกระดาษกันน้ำ ล้างออกได้ครับ
(เสียงปรบมือ)

Dutch: 
voor een ballistische gelatine.
Nou, als je een hogesnelheidscamera hebt
en je hebt een blok ballistische gelatine rondslingeren,
doet al snel iemand dit.
(Ademhaling)
Het verbazingwekkende hier
is dat een ballistische gelatine nabootst
wat er gebeurt met menselijk vlees als je neergeschoten wordt -- te vermijden dus.
Ook verbazingwekkend is dat als de ballistische gelatine neerkomt,
ze als een mooie blok terug neervalt.
Hoe dan ook, hier is het boek.
Hier is het.
2.438 pagina's.
En het zijn mooie grote pagina's!
(Applaus)
Een vriend van mij kloeg
dat dit te groot en te mooi was voor de keuken,
dus er is een zesde deel
op afwasbaar waterdicht papier.
(Applaus)

Swedish: 
till en ballistisk gel.
Så, om man har en höghastighetskamera,
och man har ett block av ballistisk gel liggande,
ganska snart har någon gjort detta.
(flämt)
Den fantastiska saken här
är att ballistisk gel är tänkt att efterlikna
vad som händer med mänsklig vävnad när man blir skjuten – detta är varför man inte bör bli skjuten.
Den andra fantastiska saken är, när detta ballistiska gelet kommer ner,
så landar det som en fint block.
Nåväl, här är boken.
Här är den.
2438 sidor.
Och det är stora fina sidor också.
(applåder)
En vän klagade
att detta var för stort och vackert att ha i köket,
så det finns en sjätte volym
som har tvättbart vattenfast papper.
(applåder)

Ukrainian: 
балістичного желатину.
Якщо ви маєте напохваті камеру для швидкісної зйомки
і пакет балістичного желатину,
то рано чи пізно ви це зробите.
(Вигуки захоплення)
Найдивовижніше,
що балістичний желатин демонструє, що відбувається
з людським тілом, коли в нього стріляють - ось чому краще, щоб у вас ніхто не стріляв.
Цікаво й те, що, коли балістичний желатин спадає,
він падає вниз гладеньким шматочком.
Врешті-решт, ось книжка.
Ось вона.
2 438 сторінок.
Великих гарних сторінок.
(Оплески)
Мій друг поскаржився, що
книга занадто товста і гарна, щоб тримати її на кухні,
тому шостий том
зроблений із водостійкого паперу, що миється.
(Оплески)

Bulgarian: 
за балистичен гел.
Ако имате високоскоростна камера,
и балистичен гел около вас,
рано или късно ще направите това.
(Учудване)
Невероятното нещо тук
е, че балистичния гел реагира подобно на човешката плът,
когато бива простреляна -- затова е добре да не ви прострелват.
Другото невероятно нещо е, че когато балистичния гел падне,
той пада като перфектно оформен блок.
Както и да е, ето я книгата ми.
Ето я.
2438 страници.
Големи и хубави страници, също така.
(Аплодисменти)
Един мой приятел се оплака,
че книгата ми е прекалено голяма за да пасне в кухнята,
затова имаме и шести том
направен от водоустойчива хартия.
(Аплодисменти)

French: 
pour un gel balistique.
Eh bien, si vous avez une caméra à haute vitesse,
et que vous avez un bloc de gel balistique qui traîne,
quelqu'un en vient très vite à faire ça.
(Respiration)
La chose fascinante ici,
c'est que le gel balistique est censé imiter
ce qui arrive à la chaire humaine lorsque vous prenez une balle -- c'est à éviter.
L'autre chose fascinante est que lorsque ce gel balistique retombe,
il reprend sa forme de bloc.
Quoi qu'il en soit, voici le livre.
Le voici.
2 438 pages.
Et ce sont de grandes et belles pages en plus.
(Applaudissements)
Un de mes amis s'est plaint
du fait que c'était trop grand et trop beau pour aller dans la cuisine,
alors il existe un sixième volume
avec du papier lavable et étanche.
(Applaudissements)

Czech: 
i recept na balistickou želatinu.
No, když máte vysokorychlostí kameru
a někde poblíž se povaluje kvádr balistické želatiny,
dříve nebo později někoho napadne toto:
(Plesknutí)
Strašně zajímavé na tom je,
že balistická želatina má za úkol napodobovat,
co se stane s lidským masem, když do něj vnikne střela – takže byste se nikdy neměli nechat postřelit.
Další zajímavou věcí je, že když se balistická želatina „uklidní“,
je z ní zase hezký kvádr.
Nicméně, tady je ta kniha.
Tady ji máme.
2 438 stran.
Jsou to krásně velké stránky.
(Potlesk)
Jeden kamarád si stěžoval,
že je to moc velké a příliš hezké na to, aby to tahal do kuchyně,
takže to tu máme v šesti svazcích
s omyvatelným, voděodolným papírem.
(Potlesk)

Vietnamese: 
một loại chất kết dính đạn đạo.
Nếu bạn có một chiếc máy quay tốt độ cao,
và bạn có một khối chất kết dính này nằm xung quanh,
rất nhanh chóng khi ai đó thực hiện việc này.
(Thở hổn hển)
Điều tuyệt vời bây giờ
là loại chất keo đạn đạo này có thể tái hiện lại
điều xảy đến với cơ thể khi bạn bị bắn --- đó là lý do vì sao bạn không nên bị bắn.
Một điều tuyệt vời khác, khi chất keo này chảy ra,
nó rơi xuống thành từng khối rất đẹp.
Dù sao đi nữa, đây chính là cuốn sách.
Nó đây.
2.438 trang.
Và chúng cũng là những trang to đẹp.
(Vỗ tay)
Một người bạn của tôi phàn nàn
rằng cuốn sách này quá to và quá đẹp để mang vào bếp,
vì thế tập thứ sáu này
sử dụng giấy chống thấm nước và có thể rửa được.
(Vỗ tay)

Serbian: 
за балистички желатин.
Па, ако имате брзи апарат
и имате блок балистичког гелатина,
и убрзо неко уради ово.
(Уздаси)
Невероватна ствар овде је то што
балистички желатин наводно имитира оно што се догађа
људском месу када је погођено - зато не треба да будете упуцани.
Друга невероватна ствар је што када овај желатин падне,
он падне у облику блока.
Ево и књиге.
Ево је.
2.438 страница.
И то су добре, велике странице.
(Аплауз)
Мој пријатељ се жалио да је ово
превелико и превише лепо да би ишло у кухињу,
тако да постоји и шести том
који има перив, водоотпоран папир.
(Аплауз)

iw: 
עבור ג'לטין בליסטי.
טוב, אם יש ברשותכם מצלמה מהירה במיוחד,
ויש לכם בלוק ג'לטין בליסטי בסביבה,
מהר מאוד מישהו ינסה את זה.
(התנשמות)
הדבר המדהים כאן
הוא שג'לטין בליסטי אמור לדמות
מה קורה לבשר האדם כאשר יורים עליו- לכן כדאי להמנע מכך.
הדבר המדהים הנוסף הוא, שכשהג'לטין הבליסטי יורד,
הוא שוב יוצר צורת גוש יפה.
בכל מקרה, הנה הספר.
הנה.
2,438 עמודים.
ועמודים גדולים ויפים.
(מחיאות כפיים)
חבר שלי התלונן
שהספר גדול מדי ויפה מדי למטבח,
אז במהדורה השישית
הוצאנו אותו בגרסת נייר עמיד במים ורחיץ.
(מחיאות כפיים)

Japanese: 
弾道ゼラチンのレシピを
さて もしハイスピードカメラをもっていて
ブロック型のゼラチンがあれば
だれかがこれをやるでしょう
(息を飲む)
驚くことに 弾道ゼラチンは
銃で撃たれた時の人間の身体を上手く再現しています
これだから我々は銃で撃たれるべきではないのです
素晴らしいことがもう１つあります このゼラチンが地面に着くころには
元々の綺麗なブロックの形に戻るのです
何にせよ これがその料理本です
さあどうぞ
2,438ページです
大きくて素敵なページばかりですよ
(拍手)
友達の1人が不満を言いました
「この本はキッチンに置くには大きすぎて可愛すぎる」と
だから作りましたよ
6分の1サイズで防水加工をしたものを
(拍手)

Polish: 
na żel balistyczny.
Jeśli masz szybką kamerę
i blok balistycznego żelu leżący przed tobą,
możesz zrobić coś takiego.
(Zdziwienie)
Ciekawą rzeczą jest to,
że żel balistyczny powinien zachowywać się
w ten sam sposób, co ludzkie ciało podczas postrzału... Właśnie dlatego nie warto zostać postrzelonym.
Inną ciekawostką jest to, że jeżeli upuścisz blok balistycznego żelu,
to po upadku nadal będzie ładnym blokiem.
W każdym razie, to jest książka.
To właśnie ona.
2,438 stron.
Są też ładne duże strony.
(Aplauz)
Mój znajomy narzekał,
że to jest zbyt duże i zbyt ładne, żeby leżało w kuchni,
tak więc szósty tom
został wydrukowany na wodoodpornym papierze.
(Aplauz)

Slovak: 
recept na balistickú želatinu.
Nuž, keď máte vysokorýchlostnú kameru
a máte okolo seba kúsok balistickej želatiny,
skôr či neskôr niekto spraví toto.
(Nadchnutie)
Úžasnou vecou je,
že balistická želatina má za úlohu napodobniť,
čo sa stane s ľudským telom, keď do neho vnikne strela -- preto by ste sa nemali dať postreliť.
Ďaľšou zaujímavou vecou je, keď sa balistická želatina ukľudní,
opäť má tvar pekného kvádra.
Takže, tu je tá kniha.
Tu ju máme.
2'438 strán.
Sú to krásne veľké stránky.
(Potlesk)
Jeden kamarát sa stažoval,
že je príliš veľká a pekná do kuchyne,
takže tu je šieste vydanie,
ktoré ma umývateľný, vodeodolný papier.
(Potlesk)

Armenian: 
բալեստիկական ժելատինը:
Դե, եթե դուք ունեք բարձր արագությամբ տեսախցիկ
և մի կտոր բալեստիկական ժելատին,
շատ շուտով ինչ-որ մեկը կանի սա:
(Զարմանք)
Զարմանալին այստեղ այն է,
որ բալեստիկական ժելատինը պետք է ցույց տա,
թե ինչ է տեղի ունենում մարդու մարմնի հետ, երբ նրա վրա կրակում են, ահա թե ինչու դուք դա չպետք է թույլ տաք:
Մեկ այլ զարմանալի փաստ, այն, որ երբ ժելատինը ցած է ընկնում,
այն շատ գեղեցիկ ձևով է ընկնում:
Համենայն դեպս, ահա գիրքը:
Ահա այն
2438 էջ:
Եվ նաև այսպիսի մեծ ու գեղեցիկ էջեր էլ կան:
(Ծափահարություններ)
Ընկերներիցս մեկը բողոքեց,
որ այն չափազանց մեծ ու լավն է խոհանոցի համար:
Ուստի սա էլ վեցերորդ հատորն է,
որի թերթերը լվացվում են և ջրադիմացկուն են:
(Ծափահարություններ)

Croatian: 
za balističku želatinu.
Pa, ako imate brzu kameru
i imate blok balističke želatine koja leži okolo,
prilično brzo netko to radi.
(Dahtanje)
Sada, nevjerojatna stvar ovdje
je kako bi balistička želatina trebala oponašati
što se događa ljudskom tkivu kada vas upucaju -- zato nemojte da vas upucaju.
Druga nevjerojatna stvar je, kada se balistička želatina istroši,
padne dolje kao lijepi blok.
Uglavnom, ovdje je knjiga.
Evo je.
2.438 strana.
A ujedno su to i velike stranice.
(Pljesak)
Moj prijatelj se žalio
kako je to preveliko i prelijepo da se stavi u kuhinju,
stoga je ovdje šesto izdanje
koje ima vodootporni papir koji se može prati.
(Pljesak)

English: 
for a ballistics gelatin.
Well, if you have a high-speed camera,
and you have a block of ballistics gelatin lying around,
pretty soon somebody does this.
(Gasps)
Now the amazing thing here
is that a ballistics gelatin is supposed to mimic
what happens to human flesh when you get shot -- that's why you shouldn't get shot.
The other amazing thing is, when this ballistics gelatin comes down,
it falls back down as a nice block.
Anyway, here's the book.
Here it is.
2,438 pages.
And they're nice big pages too.
(Applause)
A friend of mine complained
that this was too big and too pretty to go in the kitchen,
so there's a sixth volume
that has washable, waterproof paper.
(Applause)

Persian: 
برای یک ژلاتین بالستیکی
خوب اگر شما یک دوربین فیلمبرداری با سرعت بالا داشته باشید،
و یک بلوک از ژلاتین بالستیکی آنجا خوابیده باشد،
خیلی زود یک نفر این کار را می کند.
(تنفسهای بریده)
حالا چیزهای جالب آنکه
یک ژلاتین بالستیکی می بایست زمانی را که یک انسان
گلوله می خورد تقلید کند -- این دلیل آن است که نباید گلوله بخورید.
چیز جالب دیگه اینکه، هنگام که این ژلاتین بالستیکی پائین می آید.
مانند یک بلوک خوب مجددا به زمین می افتد.
به هر حال، این کتاب است.
این هست.
2438 صفحه.
و صفحات بزرگ خوبی نیز دارد.
(تشويق)
یکی از دوستان من شکایت کرد
که آن خیلی بزرگ و خوبه که وارد آشپزخانه بشه
پس نسخه ششم آن
کاغذ ضد آب و قابل شستشو دارد.
(تشويق)

Portuguese: 
de gelatina de balística.
Bem, se você tem uma câmera de alta velocidade,
e um bloco de gelatina de balística dando sopa,
logo logo alguém faz isso.
(Engasgos)
Agora, a coisa incrível aqui
é que uma gelatina de balística teoricamente mimetizaria
o que acontece com a carne humana quando você leva um tiro -- é por isso que você não deve levar um tiro.
A outra coisa incrível é, quando a gelatina de balística cai,
ela cai como um lindo bloco.
De qualquer forma, aqui está o livro.
Aqui está ele.
2.438 páginas
E elas são belas e grandes páginas também.
(Aplausos)
Um amigo meu reclamou
que era muito grande e muito bonito para ficar na cozinha,
então, há um sexto volume
que tem páginas de papel à prova d’água.
(Aplausos)

Chinese: 
弹道明胶的菜谱
好吧，如果你有一个高速相机
还有一块弹道明胶
然后这样做
（惊叹）
现在令人惊讶的是
弹道明胶实际上是模仿
遭受枪击时人体发生的状况 -- 正因此你一定不可以被击中
另一件令人惊异的事是，当弹道明胶落回原处时
能够完全恢复到原本完美的块状
好吧书在这儿
这个就是
2438页
而且也很漂亮
（掌声）
我一个朋友抱怨
这本书太大太美带入厨房很不方便
所以我们就退出了六册
是可洗防水纸质的书
（掌声）
