Peut-on la manger sans danger ?
Eau des marais
Je crois qu'il y a un alligator là-bas
Et il a l'air d'avoir faim.
Bacon et sirop d'érable
Nous allons faire frire le bacon
avec un peu de sirop d'érable, puis le mettre dans la bière
Donc, en gros, c'est de la mer** de chat?
A peu près oui.
Et le sac entier pourrait 
tuer  King Kong.
Eau des marais
Et maintenant, ils se dirigent tout droit vers le marais
pour commencer leur bière de résurrection,
alors qu'ils se dirigent vers 
l'hydroglisseur de David
pour trouver le meilleur endroit 
où prendre de l'eau du marais.
Je crois qu'il y a un alligator là-bas
Et il a l'air d'avoir faim.
Ce n'est pas comme ça que j'aime 
commencer à fabriquer de la bière
Je crois que David s'arrête,
il a dû trouver l'endroit parfait
pour commencer la purification de l'eau.
Maintenant, si le système de 
filtration de David fonctionne,
les gars peuvent commencer
 à réaliser leur rêve
de brasser une bière 
conceptuellement dégoûtante.
Si ça n'a pas bon goût, 
on ne peut pas l'utiliser,
nous n'avons pas de 
plan de secours du tout
Il y a encore quelques trucs qui flottent là-dedans
Elle n'a pas trop mauvais goût
C'est un peu rassis et moisi, 
mais dans l'ensemble
je pense que c'est assez 
bon pour faire la bière,
c'est la meilleure façon de donner à la bière cette influence sombre de La Louisiane.
Alors les gars, qu'avez-vous pensé 
de la toute première bière zombie ?
Excentrique.
Elle a du caractère.
Et elle est pleine de saveur
Ça c'est bon !
Bacon et sirop d'érable
La bière que nous fabriquons est chargée de sirop d'érable,
il y a du bacon dedans et elle va tellement être grasse
que nous avons pensé essayer de brûler
quelques calories en fabriquant la bière,
d'où ce magnifique système.
La prochaine étape est de faire frire le bacon
pour essayer d'extraire un peu de graisse
avec un peu de sirop d'érable,  puis le mettre dans la bière
Un peu de sirop d'érable ?
Beaucoup de sirop d'érable
Avant cela, je pense que nous devrions le goûter
Santé !
Toujours galants, James et Martin font l'honneur à la princesse
de napper le bacon d'une simple touche de sirop d'érable
Nous avons cette caramélisation sur le bacon,
donc je pense que c'est le moment idéal pour l'ajouter à la bouilloire
Versons le sirop d'érable,
cela va ajouter une bonne dose de calories à la bière
et donner à la bière une saveur brillante et distincte
Nous aimons les calories !
Et nous aimons le sirop d'érable
Au fait, nous voulons juste vous remercier  d'être venus nous chercher
Parce qu'on allait juste traîner au bar  et c'était vraiment sympa.
Super! C'est l'hospitalité du Sud qui est là!
Tu viens de goûter la bière  la plus calorique jamais faite, qu'en as-tu pensé?
Je m'attendais à une bière beaucoup plus lourde mais c'était très doux.
Nous cherchons à trouver des ingrédients 
excessifs et extravagants
et nous avons entendu dire que 
vous êtes l'homme à qui parler.
C'est le kopi luwak, le café le plus cher du monde
Les grains de café sont mangés par une civette
Cette sorte de chat a une enzyme dans son estomac,
donc lorsqu'il digère les grains il enlève toute l'acidité.
Si les civettes mangent les grains ...
Comment... où... où se trouve le café ?
Des personnes vont dans la jungle 
et ramassent les excréments
ensuite ils les lavent, 
et les font rôtir.
Donc, en gros, c'est de la mer** de chat?
A peu près oui.
Voici l'une des fientes
Peut-on la manger sans danger ?
Euh, je n'ai... jamais vu ça...
C'est mieux quand elle est lavée et rôtie.
C'est la première fois que je vois ça !
Il y a de l'acidité, je suis presque sûr 
que l'acidité ne vient pas du café
et il y a un peu d'aigreur, 
il y a un peu de piquant là-dedans
Tu as... mm, certaines des... 
saveurs de fruits noirs... là-dedans...
On le prend !
Kopi luwak, le café le plus cher connu de l'homme
C'est une stout dorée, 
elle semble très légère
Elle a du goût et un peu de couleur.
Il s'agit de caféine pharmaceutique.
Deux grammes pourraient 
tuer un humain.
Quatre grammes et demi 
pourraient tuer Dark Vador.
Et le sac entier pourrait 
tuer  King Kong.
Faisons très attention
 avec ça, les gars.
Ok, alors quel goût ça a ?
Juste un tout petit peu sur
 le bout de mon doigt.
Oh. C'est un peu amer
Chris a  dit que ce paquet
 était suffisant pour faire...
C'est amer. C'est vraiment amer !
L'amertume est persistante.
Je pense que nous devons faire attention au goût
On peut en mettre dans une bière finie juste pour tester ?
Oui, faisons ça.
Tu as de la bière dans ta brasserie ?
Oui, on a de la bière
James et Martin dosent délicatement la caféine 
pour faire une pinte d’essai,
craignant que l'amertume de la caféine ne fasse dérailler 
leurs plans de caféiner cette Imperial Stout.
Cette pinte va donc avoir la même teneur 
en caféine qu'une pinte d'espresso,
c’est important de ne pas servir 
la bière en pintes.
Ça ajoute peut-être une touche 
d'amertume en arrière-goût
mais le stout 
couvre assez bien cela.
Donc à combien de verres 
devrions-nous limiter les gens?
Pas plus de trois ou quatre pintes ?
