Pastel de dulce de leche
Paso 1: 
Pastel
4 huevos
Azúcar 
1 taza (200g)
Batir hasta que doble su volumen
A 1 1/4 taza (285g) de crema agria 
añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Mezclar
Agregarlo a la mezcla con huevo
Batir hasta que quede incorporado
Dulce de leche 
10 onzas (280g)
Batir hasta que quede incorporado
Harina 
2 tazas (250g)
Polvo de hornear 
2 cucharaditas
Sal 
1/2 cucharadita
Tamizar
Batir hasta que quede incorporado
Divídalo entre tres moldes para hornear de 20 cm (8 pulgadas)
Hornear a 350F (175C) por 16-18 minutos
Dejar enfriar por 5-10 minutos
Desmóldelo y déjelo enfriar por completo
Cortar la parte superior de los pasteles
Cortarlos en pequeños cubos
Hornearlos a 400F (200C) por 10 minutos, hasta que se doren
Reservarlos para más tarde
Paso 2: 
Jarabe
Agua 
1/4 taza (60ml)
Leche 
1/4 taza (60ml)
Azúcar 
1/4 taza (60ml)
Café instantáneo 
1 cucharadita
Licor 
1 cucharada (opcional)
Mezclar
Llevar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva
Retirarlo del fuego
Paso 3: 
Crema
Mantequilla blanda 
1 taza (230g)
Queso crema 
1 taza (225g)
Batir hasta que quede suave
Dulce de leche 
12 onzas (340g)
Batir hasta que quede incorporado y suave
Crema de leche fría 
1 taza (240ml)
Batir hasta formar picos medianos
Mezclar de forma envolvente en dos partes
Paso 4: 
Ensamblado
Humedecer con el jarabe
Esparcir una capa de la crema
Avellanas trituradas 
1-2 cucharadas
Ubicar la segunda capa del pastel
Humedecer con el jarabe
Esparcir otra capa de crema
Avellanas trituradas 
1-2 cucharadas
Tercera capa de pastel
Humedecer con el jarabe
Extienda la crema restante sobre la parte superior y los lados del pastel
Dulce de leche
Restos de pastel horneado
Triturarlos en pequeñas migas
Decorar el pastel con las migas
Refrigerarlo por al menos 3 horas
