哈喽 嗨
红茶菌 二次发酵
这其实是我做红茶菌最爱的部分
因为您可以疯狂的调味
那是令人兴奋的部分
今天我将向大家示范 如何把红茶菌装瓶并调味
我真的很希望大家会喜欢
这是我们二次发酵需要的材料
首先 我们需要第一次发酵成功的红茶菌
如果您还没制作 请点击下面说明中的链接
接下来 我们需要调味的果汁
您可使用任何果汁
这里我有生姜柠檬汁和橙汁
我们也需要一个好的玻璃瓶
在这个视频中 我将它们放入两种不同的瓶子里
那就是带塞玻璃瓶
以及再用的酱油瓶
我不确定这个瓶子能否保持足够的碳化
但它是优质的玻璃
接下来 我们需要漏斗和杯子将液体倒入玻璃瓶中
最后 我有量杯来储存一些第一次发酵的红茶菌作为下一批的入门茶
和一个碗来放我的酵母
让我们开始吧
首先 我们把酵母放在一边
这就是酵母的样子
看起来很丑
现在我们把第一次发酵的茶倒入量杯里
使用量杯可以更容易测量下一批所需的份量
现在我要放入果汁
我先把生姜柠檬汁倒入
我不想放很多 因为它的味道会很重
所以我只把四分之一倒进去
我必须把瓶子打开 因为它的渣卡住了
如果您不喜欢饮料里有渣 可以把它筛出来
但是确保您的筛子不是金属制成的
现在我把橙汁倒入
这不起作用
我必须拿个东西来把果肉放进去
我通常放多一点橙汁 因为橙汁的味道没有那么重
在这里 我放了大约三分之一
现在 我把第一次发酵的红茶菌倒入
看看里面有多少气泡
不要把瓶子装满
因为它还会发酵 而且还会释放一些气体
里面的液体也会上升
把它放进去
最后 把瓶子盖起来
这就完成了
这就是我们的二次发酵 也被称为调味
把它放在外面三天 然后把它放进冰箱
在放入冰箱之前 记得要每天打开瓶盖让红茶菌打嗝
最终产品
看不到它碳化
但可以看到小小的气泡
我猜它有一些
但不是很多
所以让我们试试看吧
品尝时间
大家可以看到有一些气泡
我希望它喝起来像碳酸饮料
我对这饮料非常满意
由于它是柠檬口味 所以它有点酸
至于它的碳化 没有像平常的碳酸饮料那么多
但可以接受
可以尝到一点点 但不是很多
如果您喜欢很多碳化
我建议您使用锁紧的瓶子
但是要很小心 因为它会爆炸
曾经发生在我身上
所以
小心点
谢谢大家观看
再见
？？
