
English: 
Hi, I'm Francis, 
the host of this show "Cooking with Dog."
First, combine the cake flour and matcha green tea powder 
and lightly mix in a bowl.
Then, sift the flour with a mesh strainer.
Repeat this 2 to 3 times to help avoid pockets of flour 
and also to make the cake light and fluffy.
Next, let’s make the batter for the roll cake.
Using a hand mixer, beat 4 egg whites in a bowl.

Vietnamese: 
Xin chào, Mình là Francis
Chào mừng đến với chương trình "Nấu ăn cùng Francis"
Đầu tiên, trộn đều bột mỳ  và bột trà xanh
ở trong bát.
Sau đó rây bột
Lặp lại như vậy 2 đen 4 lần để tranh bột bị vón cục.
và cũng để bánh nhẹ và xốp hơn,
Tiếp theo, ta đi làm vỏ bánh để làm banh bông lan cuộn.
Sử dụng máy đánh cầm tay và đanh 4 long trắng trứng ở trong bát.

Japanese: 
みなさんこんにちは 僕はフランシスです
この"Cooking with Dog"の司会をやっています
まず 薄力粉と抹茶を合わせて
軽く混ぜます
ふるいます
２〜３回ふるっておくとダマのない
口当たりのいい生地になります
生地を作ります
ハンドミキサーで卵白を泡立てます

Vietnamese: 
Khi lòng trăng trứng bắt đau nổi bọt như này
thêm một nủa lượng đường vào
tiếp tục đánh
và thêm một nủa cong lại vào
Đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng
Nấc máy đánh lên kiểm tra độ cứng .
Vét phân lòng trăng dinh ở trong máy đánh
Sau đó , đanh 4 lòng đỏ trứng ở trong bát.
Thêm đường
và tiếp tục đánh
Bạn phải đánh lòng trắng trừng trước
khi đánh lòng đỏ thì lòng trắng trứng mới bông cứng tốt.

Japanese: 
このくらい泡立てたら
半量の砂糖を加えます
更に泡立てて 
残りの砂糖を加えます
メレンゲがピンと立つまで泡立てます
羽を持ち上げ しっかり泡立ったかチェックします
羽についたメレンゲを振り落とし
今度は卵黄をときほぐします
砂糖を加えて
混ぜます
泡立てる順序を逆にしないでください
卵黄の付いた羽根で卵白を泡立てることはできません

English: 
When the white is foamy as shown, 
add half of the sugar.
Beat it again 
and then add the rest of the sugar.
Beat until the meringue reaches a stiff peak stage.
Lift the beaters to check if the stiff peaks form.
Remove the meringue from the beaters.
Then, lightly beat the 4 egg yolks in a bowl.
Add the sugar 
and continue to mix.
Make sure to beat the egg whites first 
otherwise the remaining yolk on the beaters will ruin the meringue.

English: 
Beat the yolk until thick and creamy.
Now, add the sifted flour to the yolk.
Using a balloon whisk, 
mix until the flour is completely moistened.
Then, add one third of the meringue.
Lift the mixture with the whisk 
and drop it into the bowl.
Repeat this to mix the batter thoroughly.
When combined, 
add the rest of the meringue in two steps.
Lift the mixture and drop it into the bowl.
Try not to break the foam.
Repeat this mixing process about 100 times 
while gradually rotating the bowl.

Vietnamese: 
Đánh lòng đỏ đến khi đặc mịn
Và giờ, thêm bột đã rây vào lòng đỏ trứng
Sử dùng phới lồng
trộn đên khi bột hòa quyện vào
Sau đó thêm 1/3 lòng trắng trứng vào
Trộn hỗn hợp bằng cách nhấc lên
nhấc xuống phới lồng
Lặp lại như vậy đên khi bột hòa quyện vào
Khi hỗn hợp hòa quyện
thêm phần còn lại lòng trắng trứng vào
Trộn như lúc trước
Cố gắng trộn nhẹ để bọt khí không bị vỡ
lặp lại , trộn đều hỗn hợp
trong khi đó ta xoay cái bát vùa xoay vừa trộn.

Japanese: 
卵黄が白っぽくなるまでよく泡立てます
ここにふるった粉を加えます
泡立て器で
粉が見えなくなるまで混ぜます
ここに、メレンゲの1/3を加えます
泡立て器ですくっては
落とします
これを繰り返してしっかり混ぜます
混ざったら 
残りのメレンゲを２回に分けて加えます
すくっては落とします
泡を消さないように気をつけます
ボールを回しながら
１００回くらい混ぜます

Japanese: 
生地に光沢が出て滑らかになっています
紙を敷いた
天板に流します
カードで隅の方へ押し広げます
泡をつぶさないように 
優しく同じ厚さに広げます
トントンと落として
中の大きな泡を消します
170℃に温めておいたオーブンに入れて
約２５分焼きます
１２~３分経ったら
天板の左右を
入れ替えます

English: 
The batter will get glossy and smooth.
Now, pour the batter into the baking sheet 
covered with the Kraft paper.
With a scraper, distribute the batter to the edges.
Be careful not to break the foam 
and gently spread it evenly.
Then, drop the baking sheet a few times 
to break any air bubbles in the batter.
Place it in the preheated conventional oven 
and bake at 340 °F or 170 °C for about 25 minutes.
When 12 to 13 minutes passes, 
rotate the baking sheet 180 degrees, 
reversing the left and right sides.

Vietnamese: 
để hỗn hợp được bông min hơn
Bây giờ, đổ hỗn hợp lên khay nướng
đã được đăt giấy nến lên
Dàn đều hỗn hợp
Cẩn thận để không làm vỡ bọt khí
dàn đều
Sau đó đập nhẹ khay nướng vài lần
đê những bọt khí to bị vỡ bớt
đặt vào trong lò
Nướng ở nhiệt độ 170  °C trong khoảng 25 phút.
khi được 12 đên 13 phút trôi qua,
xoay ngươc khay bánh.
từ trái sang phải

Japanese: 
途中で入れ替えると焼きムラができにくいです
天板を取り出します
軽くトントンと落として焼き縮みを防ぎます
焼き上がった生地は
平らな台の上に置き
乾燥しないように
別の天板かアルミホイルをかぶせて
冷まします
抹茶ロールケーキを仕上げていきましょう
生クリームに砂糖を加えて硬く泡立て 
そこにあんを加えます
均一に混ぜてしっかりしたあずきクリームを作ります
生地の側面の紙をはがします
別の紙をかぶせて
裏返します

English: 
This will help to bake the sponge cake evenly.
Now, remove the baking sheet from the oven.
Drop it a few times to prevent the sponge cake from shrinking.
Remove the cake 
and place it onto a flat surface.
To keep it from drying, 
cover with another baking sheet (or aluminum foil) 
and let it sit to cool.
And now, let’s make the matcha roll cake.
Whip the cream to stiff peaks 
and add the azuki bean paste.
Mix it evenly, making firm azuki cream.
Now, release the edges of the paper from the cake.
Cover the top of the cake with another sheet of paper 
and then flip it over.

Vietnamese: 
để giúp cho bánh vàng đều
Giờ thì chuyển khay nướng ra khỏi lò.
đập nhẹ khay khoảng vài lần
chuyển bánh ra khỏi khay.
và đặt lên trên mặt phẳng
để cho nó khô
đậy bằng một khay nướng khác , hoăc giấy nhôm
Và đê nguội
và bây giờ đi làm bánh cuộn trà xanh.
đánh bông kem tươi
và thêm đậu đỏ mềm vào
trộn đều là ta được kem đậu đỏ
và giờ bóc giáy nến ở cách cạnh ra
đặt một miếng giấy nến kha lên trên bánh
và lật ngược lại

English: 
Carefully, peel off the paper from the bottom of the cake.
Place the paper on the bottom again 
and then flip the cake over.
Using a knife, cut off the edge with a diagonal cut.
This will help to close the seam, 
making the shape of the roll cake look beautiful.
Next, place the azuki cream onto the cake.
Distribute the cream with an icing spatula.
Coat it a bit thickly on the uncut side 
since the near side of the edge will go to the center of the roll cake.
Sprinkle on the sweetened azuki beans.
Now, fold the edge of the cake 

Vietnamese: 
Cân thận bóc giấy nên ở dưới ra
Sau đó lại đặt miếng giấy nến đó lại
Và lật bánh lại
Sử dụng dao cắt chép mép đầu kia của bánh
Điều này giúp cho bánh cuộn
đẹp hơn khi cuộn
Tiếp theo cho phần kem đậu đỏ lên trên phần vỏ bánh
dàn đều kem
bao phủ một lớp mỏng kem lên phần vỏ bánh
cứ dàn đều từ phí rìa bánh rồi vào trong
Rắc thêm hạt đậu đỏ lên
và cuộn gập phân rìa bánh lại

Japanese: 
底の紙をそっとはがします
はがした紙をもとに戻し 
また裏返します
ナイフで向こう側を斜めに切り落とします
こうすると巻き終わりがきれいになり
かたちも整います。
あずきクリームをのせます
パレットナイフで広げます
ケーキの中心になる手前の方は
気持ち厚く塗ります
小豆甘煮を全体に散らします
手前の生地を折り畳み

Vietnamese: 
và đẩy giấy về phí trước , cuộn bánh lại
bỏ miếng giấy đi
Và gói bánh lại với miếng giấy nến kia.
Sử dụng thước để giúp cho miếng giấy
nến cuốn chặt hơn
Gói lại với tấm màng bọc thực phẩm
và để trong tủ lạnh
Và bây giờ , bánh cuộn trà xanh đã sẵn sàng .
bỏ miếng màng thực phẩm và giấy ra
rắc đường bột
Lau sạch lưỡi dao bằng khăn ẩm
Cắt thành những khoanh bánh

Japanese: 
紙を向こうに折って そのまま押すように巻いていきます
使用した紙を取り除き
別の紙で巻きなおします
定規を使ってしっかり締めます
最後は巻き終わりを下にします
ラップでくるんで
冷蔵庫で冷やします
抹茶ロールケーキ しっかり冷えました！
ラップと紙をはがします
粉糖を振りかけます
湿らせた布巾でナイフを拭き 
切り取ってお皿にのせます

English: 
and then push the paper forward, rolling the cake.
Remove the paper 
and wrap the roll cake with another sheet of paper.
Using a ruler, tightly wrap the roll cake as shown in the video.
Make sure to place the cake with the seam-side down.
Cover it with plastic wrap 
and let it sit in the fridge to cool.
Now, the matcha roll cake is ready to serve.
Unwrap the plastic wrap and the paper.
Sprinkle on the powdered sugar.
Wipe the blade of a knife with a dampened towel 
and cut out a slice.

Vietnamese: 
Bạn cũng có thẻ thay bột trà xanh bằng bột caacao
hoặc bột cà phê
Có thể thêm các loại hoa quả bạn thich vào nhân kem
Nếu bạn không có đậu đỏ
Cso thể sử dụng bất kỳ
loại giấy chống dính nào
Trước khi đánh trứng thì các loại bát phải sạch
để đánh trứng tốt hơn
Chúc bạn thành công An!

Japanese: 
生地は 抹茶の代わりに
ココアやコーヒー混ぜて作っても良いです
小豆甘煮の代わりに
フルーツなどを巻いても美味しいです
オーブンペーパーでも大丈夫ですが
クラフト紙の方がきれいにはがせます
泡立て器やボールはきれいな物を使って下さい
汚れているとメレンゲが泡立たないことがあります
Good luck in the kitchen!

English: 
Cocoa or instant coffee powder can be added to the batter 
instead of the green tea powder.
You can also use your favorite fruits as fillings 
if the sweetened azuki beans are not available.
Bakery paper can be also used 
but you can remove the Kraft paper from the cake more easily.
Make sure to use a clean bowl and beaters 
to help foam up the meringue.
Good luck in the kitchen!
