
English: 
Hello friends, and not yet friends,
Welcome back to What I Ate Wednesday, the
weekly show where I share all my tasty vegan
eats in a day.
Plus, by request, I'll show you the easy way
I make homemade naan.
But first, tea!
Still on the butterfly pea flower tea train.
It's a relaxing train.
Calming.
Meditative.
And so cozy.
Especially since the last few mornings have
been chilly as hey.
And I guess they will only get chillier.
By the way, I'll apologize in advance if I
sound funny for this voice over.
I think it's just the really dry air.

French: 
Bonjour amis, et amis-en-devenir.
Je suis heureuse de vous retrouver pour un Ce Que Je Mange Le Mercredi,
le programme hebdomadaire où je partage avec vous toutes les bonnes choses véganes que je mange en une journée.
Et, à votre demande, je vais vous montrer la méthode facile avec laquelle je fais des naans maisons.
Mais avant de commencer, du thé!
Encore avec celui à la fleur de pois bleu.
C'est une expérience relaxante.
Apaisante.
Méditative.
Et tellement réconfortante.
Surtout vu le froid qu'il a fait le matin ces derniers temps.
Et je suppose que ça ne va aller qu'en se refroidissant.
D'ailleurs, je vous présente mes excuses par avance si ma voix est bizarre dans cette vidéo.
Je pense que c'est juste le fait que l'air soit si sec.
[J'aurais dû mettre plus de thé!]
[Quel est le thé que vous aimez le plus pour le matin?]
Bref.
Pour rester dans le thème du réconfort,
il y a des flocons d'avoine en-dessous de ces morceaux de pomme, de l'eau et des épices.

English: 
On the same cozy note, there's rolled oats
under that chopped apple, water and spices.
It's pumpkin pie spice and brown sugar leftover
from making doughnuts.
That goes in the microwave for a few minutes,
until it comes out like this.
The apple soft, but not mushy.
Oats slightly sweetened by the fruit, cooked
through but still holding their shape.
It's so delicious.
It's like having apple pie.
Really healthy apple pie.
So not apple pie at all, I guess.
You guys have been asking me for ages to share
my naan recipe, so today, I'll do just that.
It's an incredibly simple recipe; basically
the same as making pizza dough: water, yeast,
flour, and salt.
You can add oil which adds to the naan's chewy
texture but I just didn't think of it today.
You could also add vegan yogurt, but I didn't
have any handy today.

French: 
C'est un mélange d'épices d'automne et de sucre brun qui me restaient après avoir fait des donuts.
Ça va au micro-ondes pendant quelques minutes, jusqu'à ce que ça ressemble à ça.
Les pommes sont fondantes, mais pas trop molles.
Les flocons d'avoines sont légèrement sucrés par le fruit, bien cuits, mais pas dissous.
C'est vraiment délicieux.
C'est comme de manger de la tarte aux pommes.
Une tarte aux pommes vraiment saine.
Sans aucune pâte.
Donc je suppose que ça n'est pas du tout comme manger une tarte aux pommes.
Mais vous voyez ce que je veux dire.
Ça fait une éternité que vous me demandez de partager avec vous ma recette de naans,
donc aujourd'hui, c'est ce que je vais faire.
C'est très très simple comme recette:
c'est à peu près la même chose que quand on fait de la pâte à pizza.
De l'eau, du levain,
[Recette dans la description!]
de la farine et du sel.
Vous pouvez ajouter de l'huile, ce qui contribue à donner aux naans leur texture souple,
mais j'ai complétement oublié de le faire cette fois-ci.
Vous pourriez aussi y ajouter du yaourt végétal, mais je n'en avais pas sous la main aujourd'hui.

French: 
Ca donnerait un petit goût en plus et du moelleux.
Mais si vous le faites, il vous faudra rajouter un peu de farine en plus.
Je laisse le pâte reposer à même dans le robot ménager pendant environ une demie heure avant de la séparer en morceaux.
Vous pourriez la laisser plus longtemps; une heure pour que la pâte double de volume, ce qui rend les naans plus souples
et meilleurs.
En fait, si vous la préparez la veille au soir et la laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur, la farine se développe encore davantage,
mais cela nécessite de s'organiser...
Quelque chose que je ne sais pas... que je n'ai pas envie de faire la plupart du temps.
[Pétrissez la pâte pendant quelques minutes.]
[Si vous préférez, vous pouvez utiliser de l'huile pour empêcher la pâte de vous coller aux mains.]
Je pétris également chacun des pâtons et je forme une petite boule.

English: 
It would add a little extra flavour and softness.
But if you added that, you'd want a little
extra flour too.
I let it proof right in the food processor
for about a half an hour before dividing it
up.
You could let it sit longer; for an hour so
it doubles in size, which makes the naan chewier
and nicer.
Actually, if let it sit in the fridge overnight
that develops the flavour even more, but that
requires planning ahead.
Something I just don't want to do most days.
I also knead each piece and roll into a little
ball.

English: 
This develops the gluten a bit so the naan
comes out chewier.
Then starting with the first ball you made,
pull the pieces into flat shape.
Hand pulling or pressing gives you a really
nice rustic look.
Since I didn't proof the dough very long,
it isn't as elastic as it could be.
But we do our best.
You can also roll these out if you want.
With a rolling pin.
But I like the hand pulled look.
Then, preheat your pan.
I'm using a nonstick grill pan over medium
high heat.
To make sure the pan is hot, just drip a couple
drops of water on there and if it sizzles
and evaporates right away, you know it's hot
enough.
Then you can stick the dough right in the
pan.

French: 
Puis en commençant par la première boule que vous avez formée, étirez les pâtons en un disque plat.
Etirer ou appuyer à la main leur donne un style rustique vraiment sympa.
Puisque je n'ai pas laissé la pâte reposer très longtemps, elle n'est pas aussi élastique qu'elle devrait ou pourraît l'être.
Mais on fait ce qu'on peut.
Vous pouvez aussi les aplatir au rouleau à pâtisserie si vous le désirez.
Mais, personnellement, j'aime bien l'apparence qu'ils ont quand on les aplatit à la main.
Puis préchauffez votre poêle.
J'utilise une poêle non-adhésive à rainures à feu moyen-fort.
 
[N'importe quelle poêle non-adhésive fera l'affaire. Lisez la recette pour les instructions pour cuire au four!]
Pour vérifier que votre poêle est chaude, versez juste quelques gouttes d'eau dessus et si elles sont saisies,
et s'évaporent immédiatement, elle est suffisamment chaude.
Puis vous pouvez mettre la pâte dans votre poêle.

French: 
Elle va commencer à se gonfler en 30 secondes à peu près.
Retournez-là.
Laissez-là encore 30 secondes et retournez-là à nouveau.
Vous allez peut-être avoir des bulles qui se forment au milieu.
C'est bien parce que ça sépare un peu le naan comme un pain pita.
Mais avez une pâte qu'on a à peine laissé reposer comme celle-là, cela ne se produit pas toujours.
J'ai l'habitude d'appuyer sur les bulles.
Je ne pense pas que vous soyez obligés.
C'est juste amusant.
Faites bien attention, par contre, parce que ces bulles peuvent avoir des trous et que
de la vapeur chaude peut s'échapper quand vous faites ça... et attaquer vos doigts!
Demandez-moi comment j'ai découvert ça.
Non, en faite ne me demandez pas.
Vous savez bien.
Je me suis brûlée. Plus d'une fois. Malheureusement.
Retournez-là une ou deux fois de plus, en faisant attention que la pâte dore bien comme vous voulez à chaque fois.
Déposez le naan sur un torchon propre et couvrez-le pour que l'humidité reste à l'intérieur.

English: 
It will start to puff up in half a minute
or so.
Flip it.
Give it another half minute and flip again.
You might get some bubbling in the middle.
That's nice because it kind of separates the
naan like a pita.
But with a barely proofed dough like this,
it doesn't always happen.
I have this habit of pressing down the bubbles.
I don't think you have to.
It's just fun.
Be really careful though as the bubble might
have a hole or two in there and hot steam
might vent when you do this.
Ask me how I know.
Actually don't ask me.
You do know.
I burnt myself. More than once. Sadly.
Flip a couple more times, making sure you 
get the browning you want in between.
Place the naan on a clean cloth and cover
so the heat and moisture stays in.

English: 
As you cook the next pieces, you might find
they cook faster so turn the heat down if
you feel like they are charring more than
you'd like.
Soon, you'll have a pile of hot, steamy soft
naan!
Obviously, I had to have a piece for quality
control.
Even though we made these so quickly,
it's still stretchy and soft and delicious.
Then, since this it was lunch time, I made
a sandwich.
With roasted garlic spread.
Some store bought seasoned pressed tofu.
It's similar to smoked tofu in texture but
it isn't smoked.

French: 
En cuisant les naans suivants, vous vous rendrez peut-être compte qu'ils cuisent plus vite, donc baissez le feu
si vous trouvez qu'ils brûlent plus que vous ne le souhaiteriez.
Bientôt vous obtiendrez une pile de naans bien chauds, fumants et moelleux!
Evidemment, j'étais obligée d'en goûter un morceau pour m'assurer qu'ils n'étaient pas empoisonnés.
Même si on les a réalisés très rapidement,
ils s'étirent quand même bien et sont moelleux et délicieux.
Puis, comme c'était l'heure du déjeûner, j'ai fait un sandwich.
En utilisant une pâte à l'ail rôti.
Un peu de tofu aromatisé acheté en magasin et pressé.
Sa texture est proche de celle du tofu fumé mais il ne l'est pas.

French: 
Puis j'ajoute de la sauce soja et d'autres trucs.
De la tomate allongée fraîche.
Et la moitié d'un avocat parfaitement mûr.
C'était un sandwich vraiment très bon.
J'aime bien les sandwiches avocat-tomate-tofu, mais cette sauce à l'ail rôti le fait vraiment
monter un cran au-dessus.
Tellement délicieux.
Au milieu de tout ça, alors que j'étais dans la farine jusqu'aux coudes, le facteur est arrivé avec
une livraison.
Oui, c'est bien le livre de cuisine de the Edgy Veg.
Ils me l'ont envoyé pour que je puisse vous donner mon avis dessus!
C'est vraiment gentil de leur part!

English: 
They add soy sauce and other stuff to it.
Fresh roma tomato.
And half of a perfect ripe avocado.
That was one great sandwich.
I love me a simple avocado tomato tofu sandwich
but that roasted garlic sauce just takes everything
to the next level.
So delicious.
Now in the middle of all this, while I had
flour up to the elbows, the postman came with
a delivery.
Yes, that's the Edgy Veg cookbook.
They sent it to me so I could do a cookbook
review for you!
How nice of them!

French: 
Vous m'avez demandé de faire des revues de livres de cuisin et, oui, elles reviennent bientôt!
Qu'est-ce que je devrais tester en premier?
J'ai aussi récemment reçu le livre de America's Test Kitchen, Vegan for Everybody, parce que quelques uns d'entre vous
m'en avaient demandé la revue.... et que j'avais envie de le tester.
Je ne suis pas sure de celui par lequel je vais commencer donc dites-moi lequel vous voudriez voir en premier
en commentaire!
 
J'adore les livres de cuisine, mais les livres papier ne m'aiment pas.
Ma tendinite recommençait à faire des siennes et mes mains me suppliaient d'arrêter!
Heureusement, j'avais des haricots vindaloo dans le congélateur.
Je suppose que ça c'est organisé parfaitement.
J'avais l'intention de faire quelque chose d'autre mais des haricots vindaloo et des naans maison, c'est pas si mal que ça,
comme dîner!
En fait, c'était vraiment plutôt très bon.
Et puis.
J'ai mangé un donut.
Un de ceux-là.
La recette arrive bientôt.

English: 
You guys have been asking for cookbook reviews
and, yes, they are coming back soon!
I also received America's Test Kitchen's Vegan
for Everybody recently because a few of you
requested the review.
Not sure which book I will review first so
let me know which one you'd rather see first
in the comments below!
--
I love cookbooks but physical books don't
love me.
My tendonitis was flaring a bit and my hands
were saying no more!
Luckily, I had some bean vindaloo in the freezer.
I guess it all worked out perfectly.
I was planning on making something else but
bean vindaloo and homemade naan ain't bad
for dinner!
In fact, it was pretty darn good.
And then.
I had a doughnut.
One of these.
Recipe coming soon.

English: 
I think you're going to love them.
And that was my food day.
How was yours?
Let me know in the comments below.
Thanks so much for watching, friends.
Please give this video a thumbs up if you
liked it and subscribe if you haven't already
to see more vegan recipes and meal ideas each
week.
And doughnuts.
And cookbook reviews.
Bye for now!

French: 
Je pense que vous allez les adorer.
Et ma journée de nourriture touche à sa fin.
Comment s'est passée la vôtre?
Dites-le moi en commentaire.
Merci beaucoup d'avoir regardé, les amis.
Likez cette vidéo si elle vous a plus et abonnez-vous si ça n'est pas déjà fait,
pour voir plus de recettes véganes et d'idées de repas toutes les semaines.
Et des donuts.
Et des revues de livres de cuisine.
A bientôt!
