
Indonesian: 
metode seduh oleh Tetsu Kasuya; Metode 4:6
Semua orang bisa menyeduh kopi enak
Tetsu Kasuya menjadi perwakilan Asia pertama yang menang pada perhelatan World Brewer Cup 2016
 
 
Anda dapat mengatur rasa melalui perbandingan antara tuangan pertama dan kedua
Langkah.1 40% tuangan awal mengatur sweetness dan acidity
tuangan ketiga dan seterusnya akan mengatur ketebalan rasa kopi
Langkah.2 60% sisanya mengatur kekuatan kopi
Mari kita mulai dengan dasarnya
saya akan menggunakan 20gr kopi
Giling kopi dengan setelan paling kasar pada grinder HARIO
atau dengan tingkat kekasaran seperti untuk membuat French Press

Korean: 
World Brewers Cup 2016 우승
[가스야 데쓰의 추출 이론]
4:6 메서드
누구나 쉽고 맛있게 커피를 내릴 수 있다
■가스야 데쓰(Kasuya Tetsu)
월드 브루어스컵 2016 세계 대회에서 아시아인 최초로 세계 챔피언에 등극. 현재, 세계 각국에서 코칭, 대회 심사위원을 맡는 등 차세대 바리스타 육성에도 힘쓰고 있다. 이런 생각을 콘셉트로 '4:6 메서드'라는 커피 내리는 방법을 제창하였고, 전 세계에서 호평을 받고 있다.
4:6 메서드
뜨거운 물의 양을 4:6으로 나누어 따라서 맛을 조절합니다.
첫 번째와 두 번째에 따르는 뜨거운 물의 양을 조절하여
맛을 컨트롤할 수 있습니다
세 번째 이후는 농도를 조절합니다
 
그럼, 기본부터 시작해 봅시다
오늘은 20g을 사용합니다
커피가루의 분쇄도는 HARIO 그라인더로 최대 굵기,
또는 프렌치 프레스 정도로 생각해 주십시오

English: 
 
 
 
 
 
You can control the taste through the balance
between the first and second pour.
The third pour onward control the strength
 
 
In this case, we will use 20g.
Make the grounds with the coarsest setting of your HARIO grinder,
or make the coarseness similar to that of a French press.

Japanese: 
ワールドブリュワーズカップ優勝2016
[粕谷哲の抽出理論]4：6メソッド
誰でも簡単に美味しくコーヒーは淹れられる
■粕谷哲（Kasuya Tetsu）
World Brewers Cup 2016世界大会にてアジア人初の世界チャンピオンに輝く。現在、世界各国でのコーチング、大会のジャッジを務めるなど次世代のバリスタ育成にも尽力。この思いをコンセプトに「4：6メソッド」というコーヒーの淹れ方を提唱し、世界中で評価されている。
4：6メソッド
注ぐお湯の量を4：6に分けて味を調整します
1投目と2投目の湯量のバランスで味わいを
コントロールすることができます
3投目以降は濃度の調整をしています
Step2.残りの60％で『濃度』を調整
さあ、きほんからはじめましょう
今日は20g使っていきます
粉の粗さはHARIOのグラインダーで最大の粗さ、
もしくはフレンチプレス程度と考えてください

Japanese: 
僕のやり方だと粉の3倍を5回に分けて注ぎます
なので今回は60mlを5回に分けて合計300ml注ぎます
Step1.最初の40％で『甘味と酸味のバランス』を調整
注ぐタイミングは45秒間隔でお願いします
では次の60mlを注いでいきます
この1投目と2投目の湯量のバランスで
味わいをコントロールすることが簡単にできます
もう少し甘みが欲しいと感じたときは1投目を少し少なくしてあげます
たとえば50mlくらい
その場合は減らした分を2投目に増やしてあげてください
3投目以降は濃度の調整をしています
Step2.残りの60％で『濃度』を調整

Indonesian: 
Dengan metode ini, gunakan air 3 kali lipat berat kopi dikali 5 tuangan
dalam hal ini berarti 60ml x 5 tuangan = 300ml
Langkah.1 40% tuangan awal mengatur sweetness dan acidity
berikan jeda sekitar 45 detik pada tiap tuangan
lalu tuangkan 60ml air
anda dapat dengan mudah mengatur rasa berdasarkan keseimbangan
antara tuangan pertama dan kedua
jika anda ingin kopi yang lebih manis, maka tuangan pertama harus lebih sedkit daripada tuangan kedua
misalnya sekitar 50ml
lalu tuangkan sisanya di tuangan kedua
lalu gunakan sisa air dari tuangan pertama tadi untuk tuangan kedua
Langkah.2 60% sisanya mengatur kekuatan kopi

English: 
With my method, you use 3 times as much water as the grounds x 5 pours
So in this case, 60ml x 5 pours = 300ml
 
Leave around 45 seconds between each pour.
Now pour the next 60ml.
You can easily control the taste by the balance
between the first and second pour.
If you want your coffee a little sweeter, make the first pour a little smaller
– for example, 50ml.
Then you add the leftover water to the second pour.
Then you add the leftover water to the second pour.
 

Korean: 
제 방식은 커피가루의 3배의 물을 5번 따르는 거예요
그러니까 이번에는 60ml씩 5회로 나누어 총 300ml를 따르겠습니다
Step1. 처음 40%로 '단맛'을 조절
따르는 타이밍은 45초 간격으로 해주세요
그 다음 60ml를 따릅니다
여기서, 첫 번째와 두 번째에 따르는 뜨거운 물의 양을 조절하여
간단하게 맛을 컨트롤할 수 있습니다
조금 더 단맛을 원하실 때는 첫 번째 따를 때 조금 적게 따르도록 합니다
예를 들면 50ml 정도로요
이때 줄인 만큼의 물을 두 번째에 포함시킵니다
그리고 세 번째 이후는 농도를 조절합니다
Step2. 나머지 60%로 '농도'를 조절

Japanese: 
今回は60　60　60と三回に分けて注いでいますが
それだと少し濃い場合、その場合は3回分を2回に分けて注いでください
たとえば90　90というかたちです
3分半になったらサーバーからドリッパーを外してあげます
完成です
 
 

English: 
In this case, I’ve divided the last three pours evenly into 60-60-60
but if that’s a little too strong for you, you can divide that last water into two pours
– 90-90.
After 3 and a half minutes, remove the dripper from the server
and your coffee is done.
 
 

Korean: 
이번에는 60 60 60으로 3회에 나누어 따랐는데
이것이 조금 진하다고 느끼시는 경우, 3회분을 2회로 나누어 따르세요
예를 들면 90 90과 같이 말입니다
3분 30초가 되면 서버에서 드리퍼를 분리합니다
완성되었습니다
 
 

Indonesian: 
Dalam hal ini, saya membagi 60% tersebut menjadi 3 tuangan seragam yaitu 60ml-60ml-60ml
Tapi apabila rasanya terlalu kuat bagi anda, maka anda bisa membaginya hanya dalam 2 tuangan saja
90ml-90ml
Setelah 3,5 menit, singkirkan dripper dari server
dan kopi anda sudah jadi
 
 
