Hola familia, cómo están?
Espero que muy bien!
Hoy tengo a un invitado muy especial
en la cocina!
Josh del canal Brothers Green Eats!
Josh: Vamos a hacer comida Tailandesa
¿Quién eres? ¿Qué estás haciendo aquí?? Jajaja
Yo tengo un canal de cocina "Brothers Green"
Y nos enfocamos en inspirar a la gente para meterse en más en la cocina
A que superen sus miedos porque pueden cocinar cosas sorprendentes sin mucha experiencia
Amigos, ellos hacen comida súper impresionante
Ya hicimos un video en Nueva York y está aquí en mi canal
Aquí abajo voy a dejar el link...
Por si quieren verlo
Josh: La cosa con estas recetas es que usan un montón de ingredientes diferentes
Pero se pueden intercambiar por otras cosas...
No se trata de hacer la receta exacta si no de entender cómo se prepara
Para que aprendar algo nuevo y puedan preparar algo delicioso como Tom Kha que es sopa de coco
Como un té de coco porque lleva muchas hierbas de olor...
Es una maravilla
Yovana: En serio!?
De las comidas más reconfortantes!
También curry verde... Si tenemos tiempo podemos hacer una ensalada de papaya
Pero vamos a ver
Yovana: Esta cosa
Este es para la ensalada de papaya específicamente
Es como un golpesito más ligero, poc ,poc...
 
Esta es crema de coco, más o menos una taza...
Es  lo que me gusta de la comida tailandesa... y la comida en general
Hay lugares a los que vas y te dicen que es "comida auténtica"
¿Pero qué significa "auténtico"?
¿Significa que así la hacía tu abuelita?
Yovana: Es cierto
O que así la hacían donde vives...
Yovana: Ahora le estás poniendo la pasta de curry verde, no?
Tú puedes hacer tu propia pasta, pero es de esas cosas que toman mucho tiempo
Yo me brinco ese paso
Agrega una buena cantidad, después le puedes poner  más
leche o más curry
Josh, yo tengo una pregunta...
¿tú eres vegano?
No soy vegano
"TRAIDOR"
Y podemos disfrutarlo juntos
Yovana: Aww, qué suave!
Esto está hirviendo, esto nada más lo pongo a hervir
Y luego agrego camotes y unos hongos
Y cualquier vegetal que se antoje, la verdad
Hay que revolverlo
También pimiento rojo
Qué bonito!!
Le pones agua...
Esto es como un estofado, entonces necesita líquido
Hasta que cubra los vegetales
Y lo dejamos hervir un ratito
Y si quieres un toque extra le puedes poner otras cositas
Como estas hojas del árbol de limón kaffir
Y huelen...
 
A mí me gusta romperlas poquito y agregarlas
Este paso es opcional pero me gusta ponerle hierba de limón
Yovana: La hierba de limón huele muy rico
No te lo vayas a comer cuando te sirvas el curry
En mi opinión se trata de usar la pasta de curry como base
Puedes nada más usar la pasta de curry y sabe rico
Pero si le agregas todo esto va a tener más sabor
Cocina con tu nariz! Me encanta cuando la gente hace eso
Tu nariz sabe...
Yovana: Tu nariz sí sabe
Y esto es todo.
En la cocina tailandesa...
Pero siempre al final
Así que básicamente nada más dejamos esto cociéndose
Nada más déjalo cocer. Es simple
Tom Kha
Hay dos tipos de sopas "Tom"
Tom Kha lleva coco y Tom Yam no lleva
Esta va a ser la que lleva coco
Otra vez crema o leche de coco...
Agua... Le puedes poner poquita o mucha...
Depende de como la quieras
Cuando empieza a hervir ya está lista
Le ponemos chalotes
Poquito gengibre molido
Y este es un bono extra...si no lo encuentras no importa
Es galanga
Yovana: es la primera vez que veo esto
Es una raíz, la puedes comprar con ese nombre si quieres
Es muy intensa si te la comes así sola
Mejor nada más prueba un poquitito
Yovana: Siento como que mordí un jabón o algo así
Ahora le voy a poner azúcar de coco
También le puedes poner azúcar normal, azúcar morena...
Muchos de estos ingredientes los puedes encontrar en mercados asiáticos
Pueden estar en la sección de congelados
No son difíciles de encontrar. A veces los encuentras deshidratados
Pero si no encuentras no pasa nada, sólo mezcla sabores que te gusten con la leche de coco
Voy a tomar la hierba de limón...
Y la golpeo con el cuchillo para abrirla
No se come, pero la ponemos en la sopa nada más para dar sabor
Yovana: ¿Qué es eso?
Le puedes poner sal normal. Este es sal de hongos
Vamos a agregar un poco de tofu
Unos hermosos pedacitos
Ah, y no podemos olvidar los tomates
Y tampoco podemos olvidar una de las partes más importantes
de la comida tailandesa
Yovana: Ah sí! ¿Qué tipo de chiles son esos?
Este es un chile tailandés, pero es muy difiícil de conseguir
Puedes usar cualquier chile alargado que sea muy picoso
La comida tailandesa se trata de balance
Tienes dulce, salado, agrio, amargo...
Y diferentes texturas... Y cuando pruebas un platillo te llegan de golpe las sensasiones
Eso es lo que se me hace impresionante.
Wow. Esto huele muy rico
Para el siguiente plato tomamos una papaya cortada en juliana
Pensé que eso era pepino cuando lo vi...
Me emocioné, antes de la papaya teníamos que hacer el aderezo...
El aderezo se pone ahí primero
 
Si no puedes encontrar este jugo de tamarindo, tú puedes hacerlo remojando el tamarindo en agua
 
La verdad no necesitas hacer esto, pero me gusta como se ve...
 
Exprime el limón y lo dejas ahí...
Le pones un poco de tomate...
Le voy a poner poquita azúcar de palma
Y molerlo un poco para liberar los sabores
Mucha gente que cocina con ajo nada más lo pica...
A mí no  me gusta picar el ajo porque luego mis manos huelen a ajo
Nada más voy a poner el diente de ajo así
Agrego un poquito de sal de hongos
Y unos cacahuates
Lo mezclo todo
Y luego ahora sí la papaya
Muy simple
Yovana: ¿Y esto es todo?
Es todo
Lo mezclas otro poquito...
Yo no quiero que la gente le tenga miedo a cocinar
O que se preocupen porque no tienen todos los ingredientes
Para mí cocinar no se trata de hacer algo "preciso"
Se trata de meterse a la cocina y probar cosas nuevas
De arriesgarse y divertirse
Yovana: Claro...
Vamos a probarlo
Está muy bueno
Lo divertido de la comida tailandesa es que no les importa...
Puedes poner ese limón ahí completo y no pasa nada
¿Cómo va quedando esto?
Se ve bien. Creo que ya está
Tienes que tener cuidado de no hervirlo de más
Puede cambiar un poco los sabores o puede...
Le agregas cilantro y lo retiramos del fuego
Muchas recetas mexicanas llevan cilantro y limón
Y las recetas tailandesas llevan casi lo mismo
Limón y ... ¿lo quieres probar?
Yovana: sí lo quiero probar
Nunca había probado algo así!
Podemos servirlo o podemos dejarlo que se asiente un ratito
También tengo estos videos de arroz aquí
Yovana: La vamos a poner eso?
Josh: Sí, esos van en el fondo
Yovana: Ok, ya estamos listos para servir
Cuando sirvan la sopa pueden agregar la hierba de limón o la galanga
pero no se las coman
 
Aquí es cuando agregamos la parte agria
Y el cilantro...
Yovana: Miren esto
Mmmmm, sobre los fideos
Todo se ve delicioso
Al curry también le ponemos limón
Y cilantro
Yovana: ¿Ya lo pruebo?
Josh: Sí. Ese es el curry verde
Yovana: Provecho!
Esta deliciooooso!
Wow
Este ya lo probaste pero ahora hay que mezclarlo
Depende de lo que estés cocinando, puedes cocer el cilantro...
Pero es bueno agregarlo al final para dar más frescura
Me gusta la comida que me hace sentir muy zen, muy relajado
Es exactamente lo que es esto
 
Esa es una ensalada cruda
Si no tienes papaya verde puedes usar zanahoria rayada
Está deliciosa
Gracias por la invitación
Muchas gracias a ti! Gracias Josh
Por venir a mi canal y enseñarnos estas recetas riquísimas
Amigos, definitivamente tienen que visitar su canal
 
Suscríbanse, y vean el video que hicimos juntos en su canal
Josh: Síi
Hicimos recetas mexicanas
Unas recetas increíbles. La sopa y esa cosa con hongos...
Yovana: Tinga!
Tinga!
Hmm, yo tengo una pregunta...
¿Cuál es tu objetivo cuando haces estos videos? Cuál es tu meta o tu misión?
Inspirar a la gente. Que se den cuenta de que pueden hacer cosas...
que quizá creían que no podían
Porque yo antes no sabía nada de música y nada de cocina... algunas de mis novias escupían la comida que preparaba...
Necesitaba a alguien que me diera una palmadita en la espalda
...que me dijera "Hey, Josh... todo va a estar bien"
"Sólo sigue intentándolo"
Eso es lo que quiero ser para los demás
Inspirarlos a que vivan una vida increíble usando la comida y la música
Bueno, muchas gracias
Y suscríbanse si no se han suscrito! Les voy a dejar todos los links aquí abajo. Al canal de Josh y de los Brothers Green Eats
Todo está en la descripción del video
Y nos vemos en el siguiente video, ok?
Los quiero familia!!
 
