
Estonian: 
Translator: Katrin R.
Reviewer: Vihma Päev
Aitäh, et tulite.
Mu isa suri 2012. aasta 8. veebruaril.
Tegelikult peatus sel päeval ta süda,
muus mõttes oli mu isa
juba aastaid tagasi surnud.
Kõik algas mäluaukudega,
aja möödudes ta mälu üha halvenes
ja lõpuks ei tundnud ta enam
oma küllatulnud lapsi ära.
Ta iseloom muutus
ja ta ei suutnud enam
ise enda eest hoolitseda.
Ja...
Kui sa teeksid kõigest
oma elus juhtuvast nimekirja,
siis viimseks asjaks
nimekirja lõpus oleks asi,
mida sa üldse ei taha,
Alzheimeri tõbi,
sest koos mäluga kaotad sa ka kõik muu.
Sa kaotad kõik, kellest hoolisid.

Persian: 
Translator: Maral Sheikhzadeh
Reviewer: Rezvan Mousavi
ممنونم که اینجا هستید.
۸ فوریه سال ۲۰۱۲، پدر من فوت کرد.
در حقیقت، آن روز فقط قلبش از تپیدن ایستاد.
او در اصل سال‌ها پیش مرده بود.
این مرگ با اُفت حافظه‌اش شروع شد،
همین‌طور که زمان می‌گذشت،
حافظه‌ی او بیشتر از کار می‌افتاد،
و به حدی رسید که حتی
فرزندانش را که به دیدنش
می‌آمدند نمی‌شناخت.
شخصیت او تغییر کرد،
و توانایی‌اش برای مراقبت از خودش
کاملاً از بین رفت.
و ...
اگر بتوانید فهرستی از همه اتفاقاتی که
ممکن است برای شما بیافتد تهیه کنید،
آخرین چیزی که در این فهرست می‌نویسید،
آن چیزی که بیش از همه
نمی‌خواهید اتفاق بیافتد، آلزایمر است.
چون وقتی حافظه‌تان را از دست بدهید،
همه‌چیز را از دست داده‌اید.
همه افرادی را که زمانی
برایتان مهم بودند، از دست می‌دهید.

Portuguese: 
Tradutor: Claudia Torres
Revisor: Wanderley Jesus
Obrigado por me receberem.
No dia 8 de fevereiro de 2012,
o meu pai faleceu.
A verdade é que o coração dele 
parou de bater naquele dia.
Para todos os fins, o meu pai
já havia falecido muitos anos antes.
Tudo começou com lapsos de memória.
E com o passar do tempo
a memória dele foi piorando,
até que ele não reconhecia mais
os próprios filhos que iam visitá-lo.
A personalidade dele mudou
e ele não tinha mais condições
de cuidar de si mesmo.
E...
Se você pudesse fazer uma lista 
de todas as coisas
que poderiam lhe acontecer
a última coisa na sua lista, bem no final,
a coisa que você menos quer 
é o mal de Alzheimer,
pois ao perder a memória, você perde tudo.
Você perde todos que já foram 
importantes para você.

Turkish: 
Çeviri: Ramazan Şen
Gözden geçirme: Figen Ergürbüz
Bana eşlik ettiğinizi için teşekkürler.
8 Şubat 2012'de babam vefat etti.
İşin aslı o gün, kalbinin
atmayı bıraktığı gündü.
Haddi zatında, babam
yıllar öncesinde ölmüştü.
Hafıza kaybı ile başladı
ve zaman ilerledikçe hafızası
daha da kötüleşti
ve durumu onu görmeye gelen çocuklarını
tanıyamamaya kadar vardı.
Kişiliği değişmişti
ve ihtiyaçlarını giderme kabiliyeti
tamamen kayboldu.
Ve...
Başınıza gelebilecek şeylerin
listesini yapabilecek olsanız,
listenizdeki en son şey,
listenin en altındaki şey,
en az istediğiniz şey
Alzheimer hastalığıdır.
Çünkü hafızanızı kaybettiğinizde,
her şeyinizi kaybedersiniz.
Sizin için önemli olan herkesi
kaybedersiniz.

Dutch: 
Vertaald door: Mathilde Kennis
Nagekeken door: Axel Saffran
Bedankt voor jullie komst.
Op 8 februari 2012 stierf mijn vader.
Dat was de dag
waarop zijn hart ophield te slaan.
Maar eigenlijk was mijn vader
jaren eerder al gestorven.
Het begon met lichte vergeetachtigheid,
en mettertijd faalde zijn geheugen
vaker en vaker,
en het kwam tot het punt waarop
hij zijn eigen kinderen
niet meer herkende.
Zijn persoonlijkheid veranderde
en hij kon totaal niet meer
voor zichzelf zorgen.
En...
Als je een lijst zou kunnen maken
van alles wat je zou kunnen overkomen,
dan zou het laatste op je lijst,
helemaal onderaan,
wat je het minst wilt,
de ziekte van Alzheimer zijn,
want als je je geheugen verliest,
verlies je alles.
Je verliest iedereen die je ooit liefhad.

English: 
Translator: Peter van de Ven
Reviewer: Denise RQ
Thank you for joining me.
On February, 8, 2012,
my father passed away.
The truth is that was the day
his heart stopped beating.
For all intents and purposes,
my father had died years earlier.
It started with memory lapses,
and as time went on,
his memory failed more and more,
and it got to the point
where he didn't know
his own kids who came in to see him.
His personality changed,
and his ability to take care
of himself was completely gone.
And...
If you could make a list of all the things
that could ever happen to you,
the very last thing on your list,
at the very bottom of the list,
the thing you want the least
is Alzheimer's disease,
because when you lose your memory,
you lose everything.
You lose everyone
who ever mattered to you.

Japanese: 
翻訳: Yuki Mayall
校正: Masaki Yanagishita
ご参加いただき
ありがとうございます
2012年２月８日
父が他界しました
心臓が停まったと日だと
言った方が正しいでしょう
その何年も前から 
死んだも同然の状態でした
まず もの忘れがひどくなり
次第に記憶が失われ
しまいには
会いに来た自分の子供の顔さえ
分からなくなりました
性格が変わり
自分で身の回りのことが
できなくなりました
そして⋯
人生で起こりうることの
リストを作るとします
リストの最後
一番下にあって
最も避けたいのが
アルツハイマー病です
記憶を失うということは
全てが消え去るということです
大切な人を全て
忘れてしまいます

Spanish: 
Traductor: Maria Victoria Lagardera
Revisor: Anna Comas-Quinn
Gracias por venir.
El 8 de febrero de 2012, 
mi padre falleció.
La verdad es que ese día
su corazón dejó de latir.
A todos los efectos,
mi padre ya había muerto años antes.
Comenzó con lapsos de memoria,
y cuanto más tiempo pasaba
más fallaba su memoria,
y llegó a un punto
en el que no conocía
a sus propios hijos que iban a verle.
Su personalidad cambió,
así como su capacidad 
para cuidar de sí mismo.
Y...
Si Uds. pudieran hacer una lista
de todas las cosas que podrían ocurrirles,
la última cosa de la lista,
al final de ésta,
lo último que querrían
es la enfermedad de Alzheimer,
porque cuando pierdes la memoria,
lo pierdes todo.
Pierdes a todos aquellos
que te han importado.

Dutch: 
Als je naar het brein
van iemand met die ziekte kijkt,
zie je dat er gekke structuren
tussen de hersencellen zitten.
Beta-amyloid proteïne
is afkomstig uit de cellen
en het stapelt op
in kleine gehaktbal-achtige structuren
zoals deze hier,
op een microscopische plaat.
Die horen er niet te zijn
en ze zijn een kenmerk
van de ziekte van Alzheimer.
Deze ziekte treft zowat de helft
van de Amerikanen midden in de 80.
Je zou je dokter kunnen zeggen:
"Oké, dat wil ik niet.
Wat kan ik doen om het te stoppen?"
Je dokter zal zeggen:
"Wel, het ligt aan veroudering en genen."
Er is een gen --
het APOE-[epsilon]4 allel.
Als je dit gen erfde van een ouder,
is je risico verdrievoudigd.
Als je het erfde van beide ouders,
is je risico 10 tot 15 keer hoger.

Portuguese: 
Se você examinar o cérebro 
de uma pessoa com Alzheimer,
você verá, entre as células do cérebro,
estas estruturas estranhas.
A proteína beta-amilóide sai das células
e forma essas estruturas 
parecidas com almôndegas
que aparecem na lâmina do microscópio.
Elas não deveriam estar lá
e são indicadoras do mal de Alzheimer.
O Alzheimer atinge quase metade 
dos norte-americanos com até 85 anos.
Você pode falar para o seu médico:
"Certo, não quero isso.
O que posso fazer para evitá-lo?"
O seu médico responderá:
"Bem, é a idade e a genética".
Há um gene, chamado APOE-[epsilon]4.
Se você recebeu esse gene
de um dos seus pais, seu risco triplica;
Se você o recebeu de ambos os pais,
você tem entre 10 e 15 vezes
mais chance de desenvolver a doença.

English: 
If you could look into the brain
of a person who has this disease,
what you see is, between the brain cells
are these unusual looking structures.
Beta-amyloid protein
comes out of the cells,
and it accumulates
in these little meatball-like structures
that are in front of you,
on a microscopic slide.
They shouldn't be there,
and they are a hallmark
of Alzheimer's disease.
This disease affects about half
of Americans by their mid 80s.
You could say to your doctor,
"OK, I don't want that.
What can I do to stop that?"
Your doctor will say,
"Well, its old age and it's genetics."
There's a gene - it's called
the APOE-[epsilon]4 allele.
If you have this gene
from one parent, your risk is tripled;
if you got it from both parents,
your risk is 10 to 15 times
higher than it was before.

Japanese: 
この病気の患者さんの
脳の中を見てみると
脳細胞の間に
見慣れぬ構造が見られます
アミロイドβタンパク質は
細胞から分泌され
蓄積し
このような小さいミートボール様構造になります
これが顕微鏡の画像です
脳内に元々あるのではなく
アルツハイマー病に
特有なものです
アメリカ人の約半数が
80歳半ばまでに発病します
医者に聞いてみます
「アルツハイマー病を予防するには
どうすればいいですか？」
医者は言うでしょう
「加齢と遺伝子のせいです」
APOEε4対立遺伝子という
遺伝子があります
片方の親から受け継ぐと
発症リスクが３倍になります
両親から受け継いだ場合は
リスクは10〜15倍になります

Persian: 
اگر می‌توانستید به مغز کسی که
این بیماری را دارد نگاه بیندازید،
آنچه میان سلول‌های مغزی می‌بینید
ساختارهایی با شکلی غیرعادی هستند.
پروتئین بتا-آمیلوئید
از سلول‌ها بیرون می‌آید،
و در این ساختارهای کوچک
گِرد شکل جمع می‌شوند
که آن‌ها را در ابعاد
میکروسکوپی مشاهده می‌کنید.
آن‌ها نباید آنجا باشند،
و آن‌ها نشانه‌ی بیماری آلزایمرهستند.
این بیماری حدود نیمی از آمریکایی‌ها را
از اواسط ۸۰ سالگی درگیر می‌کند.
می‌توانید به دکترتان بگویید،
«خب، من این بیماری را نمی‌خواهم.
چطوری جلوی آن را بگیرم؟»
دکتر هم به شما می‌گوید:
«خب این از عوارض پیری و ژنتیک است.»
ژنی هست به نام «آپولیپوپروتئین ایی».
اگر این ژن را از یکی از والدین ارث ببرید
ریسک بیمار شدنتان سه برابر می‌شود.
اگر آن را از هر دو طرف به ارث ببرید،
ریسک ابتلا به بیماری برای شما
۱۰ تا ۱۵ برابر بالاتر از قبل خواهد بود.

Spanish: 
Y si Uds. pudieran mirar el cerebro 
de una persona con esta enfermedad,
lo que ven, entre las células del 
cerebro son estas estructuras raras.
La proteína beta-amiloide
sale de las células,
y se concentra en pequeñas estructuras
con forma de albóndiga
que están ahí, 
en la lámina del microscopio.
Y no deberían estar ahí,
y son un sello distintivo 
del Alzheimer.
Esta enfermedad afecta a la mitad
de los americanos de más de 85 años.
Podrían decirle a su médico,
"Bien, no quiero eso.
¿Qué puedo hacer para pararlo?"
Y el médico dirá,
"Bueno, es la vejez y la genética".
Hay un gen llamado APOE-ε4.
Y si tienen ese gen de un progenitor,
su riesgo se triplica;
Si procede de ambos progenitores,
El riesgo es 10 a 15 veces superior.

Turkish: 
Bu hastalığa sahip olan bir kişinin
beynine bakacak olursanız,
beyin hücreleri arasında
alışılmadık yapılar görürsünüz.
Amiloid beta proteini beyinden çıkar
ve önünüzdeki, mikroskop lamındaki
bu küçük köftemsi yapılarda toplanır.
Ve orada olmamaları gerekir
ve bunlar Alzheimer hastalığının
alamet-i farikasıdırlar.
Bu hastalık, 80'lerinin ortasında olan
Amerikalıların yaklaşık yarısını etkiler.
Doktorunuza sorabilirsiniz:
"Bunu istemiyorum.
Bunu önlemek için ne yapabilirim?"
Doktorunuz şunu diyecektir:
"Bu ileri yaş ve genetikten kaynaklanır."
APOE-[epsilon]4 denilen bir gen var.
Eğer bu gen bir taraftan
size gelmişse, risk üçe katlanır;
eğer iki taraftan gelmişse,
risk 10-15 kat daha fazladır.

Estonian: 
Kui sa saaksid sellise
haige ajju pilgu heita,
siis sa näeksid ajurakkude vahel
kummalisi moodustisi.
Beeta-amüloid valk tuleb rakkudest välja
ja koguneb lihapalle
meenutavate kogumitena
nagu sa näed sellel
mikroskoobi all tehtud pildidl.
Neid ei tohiks seal olla,
need on Alzheimeri
iseloomulikuks tunnuseks.
See tõbi tabab pea pooli ameeriklasi
kaheksakümnendate eluaastate keskpaigaks.
Sa võid oma arstilt küsida,
mida teha, et sellest tõvest pääseda.
Su arst vastab: "See tuleb vanusega
ja selles mängivad oma osa geenid."
On olemas geen nimega
APOE-[epsilon]4 alleel.
Risk kolmekordistub,
kui sa saad selle geeni ühelt vanemalt,
kui saad selle mõlemalt vanemalt,
siis on risk 10-15 korda suurem.

Persian: 
راه‌حل چیست؟ اینکه والدینمان را عوض کنیم؟
نه، فکر نمی‌کنم. این راهش نیست.
متأسفم: این پیری است، ژن است،
تمام، نمی‌شود کاریش کرد،
به هیچ روشی نمی‌توانید جلوی آن را بگیرید
فقط باید صبر کنید که پیش بیاید.
یا شاید نه.
در شیکاگو، محققان پروژه‌ای را تحت عنوانِ
پروژه‌ی سلامتی و سالخوردگیِ
شیکاگو شروع کردند.
آنچه آن‌ها انجام دادند این بود که
به تغذیه‌ی مردم شیکاگو توجه کردند.
آن‌ها رژیم غذایی صدها و صدها نفر را
به‌طور بسیار دقیقی ثبت کردند،
و شروع کردند به مشاهده‌ی اینکه چه افرادی،
همان‌طور که زمان می‌گذرد،
به لحاظ ذهنی هوشیار مانده‌اند
و کدام‌‌یک دچار زوال ذهن می‌شوند.
اولین موردی که آن‌ها مورد توجه قرار دادند
چیزی بود که من هنگام بزرگ شدن در فارگو
در داکوتای شمالی درباره‌اش می‌دانستم -
مادرم پنج فرزند داشت، و همه وقتی بوی
بیکِن را می‌شنیدیم به آشپزخانه می‌دویدیم.
مادرم یک چنگال برمی‌داشت،
و آن را در ماهی‌تابه می‌برد
و لایه‌های داغ بیکِن را برمی‌داشت
و آن‌ها را روی دستمال می‌گذاشت تا سرد شوند
و وقتی‌که تمام بیکِن‌ها را برداشت،
با دقت ماهی‌تابه‌ داغ را بلند می‌کرد
و روغن آن را در ظرفِ
دیگری می‌ریخت تا نگه دارد،

English: 
What's the answer? Get new parents?
No, I don't think so. That's not it.
So, I'm sorry: it's old age,
it's genes, period, that's it;
there's not a darn thing you can do
just wait for it to happen.
Or maybe not.
In Chicago, researchers
started something called
the Chicago Health and Ageing Project.
What they did was they looked
at what people in Chicago were eating.
They did very careful dietary records
in hundreds and hundreds of people,
and then they started to see
who, as the years go by,
stayed mentally clear,
and who developed dementia.
The first thing they keyed in on
was something that I knew about as a kid
growing up in Fargo, North Dakota -
My mom had five kids, we would run
down to the kitchen to the smell of bacon.
My mom would take a fork,
and she'd stick it into the frying pan
and pull the hot bacon strips out
and put them on
a paper towel to cool down,
and when all the bacon was out of the pan,
she would carefully lift up that hot pan
and pour the grease
into a jar to save it -

Portuguese: 
Qual é a solução? Trocar de pais?
Não, acredito que não. Não é a solução.
Então, sinto muito, é a idade,
são os genes, caso encerrado.
Não há nada que você possa fazer.
Apenas esperar acontecer.
Ou talvez não.
Em Chicago, os pesquisadores
começaram o projeto
"Chicago Health and Aging Project".
Eles avaliaram o que a população
de Chicago estava comendo
e fizeram diários alimentares detalhados
de centenas e centenas de pessoas
e, com o passar dos anos,
foram verificando
quem permanecia
com boas faculdades mentais
e quem desenvolvia demência.
A primeira coisa que eles notaram
foi algo que eu sempre soube
desde pequeno em Fargo, Dakota do Norte.
Minha mãe teve cinco filhos
e todos corriam para a cozinha
quando sentiam cheiro de bacon.
Minha mãe pegava o bacon 
com um garfo, colocava na frigideira,
depois tirava as fatias de bacon
e as colocava em papel
toalha para esfriar.
Depois que o bacon 
estava fora da frigideira
ela escorria a gordura em um pote 
e guardava para usar depois.

Dutch: 
Wat is de oplossing? Nieuwe ouders nemen?
Neen, ik denk het niet.
Dat is niet de oplossing.
Dus het spijt me: het is veroudering,
het zijn de genen, punt uit;
er is niks dat je eraan kan doen,
wacht gewoon tot het gebeurt.
Of misschien niet.
In Chicago startten onderzoekers
het Chicago Health and Ageing Project.
Ze bekeken wat mensen in Chicago aten.
Ze maakten nauwkeurige rapporten
van wat honderden mensen aten,
en toen begonnen ze te zien wie er,
terwijl de jaren verstreken,
mentaal helder bleef
en wie dementie ontwikkelde.
Het eerste waar ze bij uitkwamen,
was iets dat ik als kind al kende
toen ik opgroeide in Fargo, Noord Dakota.
Mijn moeder had vijf kinderen, die elk
de keuken inrenden bij de geur van spek.
Mijn moeder nam dan een vork,
stak die in de pan
en viste de hete spekrepen eruit
om ze op keukenpapier te leggen
om af te koelen,
en als al het spek uit de pan was,
tilde ze de hete pan voorzichtig op
en goot het vet in een pot ter bewaring -

Japanese: 
解決法は？
親を変えますか？
もちろん無理ですね
それはできません
「お気の毒ですが
加齢と遺伝子が原因です
防ぐ術がありません
発病を待つだけです」
本当にそうでしょうか
シカゴで研究者が集まり
シカゴ・ヘルス＆エイジング・プロジェクトを
始めました
シカゴ市民の食事を
調査しました
何百人分もの食事の記録を
入念に集めました
年月が経過するにつれて
認知症を発症する人と
しない人が
出てくるのに気付きました
まず目をつけたのが
私自身も慣れ親しんだものです
ノースダコタ州ファーゴでの少年時代
私達５人兄弟は 母の焼くベーコンの
匂いに引き寄せられ 台所に集まります
母はフォークを手にして
フライパンからベーコンを取り出し
ペーパータオルの上で冷まします
ベーコンを全部取り出したら
フライパンを持ち上げて
残った油を瓶に入れて
保存します

Spanish: 
¿Cuál es la respuesta?
¿Tener nuevos progenitores?
No lo creo, no es eso.
Así que, lo siento, es la vejez,
son los genes, punto, eso es todo;
no hay nada que puedan hacer
más que esperar a que ocurra.
O tal vez no.
En Chicago, investigadores 
comenzaron el llamado
Proyecto de Salud y 
Envejecimiento de Chicago.
Lo que hicieron fue observar 
lo que la gente comía.
Hicieron registros dietarios exhaustivos
en cientos y cientos de personas;
y notaron quiénes, 
a medida que pasaban los años,
permanecían mentalmente claros, 
y quiénes desarrollaban demencia.
Lo primero que documentaron
fue algo que yo ya sabía desde niño
cuando crecía en Fargo, Dakota del Norte.
Mi mamá tenía cinco hijos, solíamos correr
a la cocina por el olor a panceta.
Mi mamá tomaba un tenedor,
y lo metía en la sartén,
sacando las tiras de panceta
y las ponía en una servilleta 
de papel para enfriarlas,
y cuando había sacado toda la panceta,
levantaba la sartén caliente con cuidado
y vertía la grasa en un tarro 
para guardarla.

Turkish: 
Cevap ne? Yeni anne-baba bulmak mı?
Hayır, sanmıyorum. Cevap bu değil.
Üzgünüm: ileri yaş,
genler, nokta, o kadar;
gerçekleşmesini beklemekten
başka yapabileceğiniz bir şey yok.
Yoksa öyle değil mi?
Şikago'da, araştırmacılar
Şikago Sağlık ve Yaşlanma Projesi
adında bir şey başlattılar.
Ve Şikagoluların ne yediklerine bakmışlar.
Çok dikkatli bir şekilde yüzlerce
insanın beslenme kayıtlarını tutmuşlar
ve yıllar geçtikçe, kimin
zihinsel olarak berrak kaldığını
ve kimin bunama geliştirdiğini
görmeye başlamışlar.
Kilitlendikleri ilk şey
Kuzey Dakota, Fargo'da büyüyen bir
çocuk olarak aşina olduğum bir şeydi.
Annemin beş çocuğu vardı ve pastırma
kokusu duyunca mutfağa hücum ederdik.
Annem bir çatal alırdı
ve onu kızgın tavaya sokar,
sıcak pastırma şeritlerini çıkarır
ve onları soğuması için
kağıt havlu üzerine koyardı.
Tavadaki pastırmaların tamamı çıkınca,
sıcak tavayı dikkatlice kaldırır
ve yağı saklamak için
bir kavanoza dökerdi.

Estonian: 
Mida siis teha? Muretseda uued vanemad?
Seda mitte.
Nii et see tuleb vanusega
ja geenidest, nii on,
sinna ei saa midagi parata,
lihtsalt oota oma saatust.
Või äkki mitte?
Chicagos tegid teadlased
Chicago Tervise ja Vananemise projekti.
Nad uurisid, mida inimesed Chicagos sõid.
Nad panid täpselt kirja
sadade inimeste söödud toidu
ja aastate möödudes oli näha,
kelle mõistus jäi selgeks
ja kes jäi dementseks.
Esimese asjana tuli esile üks asi,
mis on mulle lapsepõlvest tuttav,
kui ma elasin Fargos, Põhja-Dakotas.
Mu emal oli viis last, me tormasime
alati peekoni lõhna peale kööki.
Ema võttis kahvli
ja tõstis tulised peekoniribad pannilt
paberrätile jahtuma,
siis tõstis ta ettevaatlikult kuuma panni
ja valas rasva purki,
et see tallele panna,

Estonian: 
see oli hea rasv, seda
ei saanud lasta raisku minna.
Mu ema võttis
ja pani selle purgi
riiulile, mitte külmkappi,
sest ta teadis, et kui searasv jahtub,
siis mis juhtub?
See hangub.
See, et rasv on
toatemperatuuril tahke näitab,
et searasv on täis
küllastunud halbu rasvhappeid.
Me teame juba ammu,
et see tõstab kolesterooli taset
ja et searasvas on seda palju.
Ja muuseas, järgmisel päeval
pani ta selle rasva jälle pannile
ja praadis selles mune.
Imekspandav, et ta lapsed ellu jäid.
Aga nii me elasime.
Kõige enam küllastunud
rasvhappeid pole mitte peekonis,
vaid piimatoodetes: juustus, piimas jne.
Teisel kohal on liha.
Mõned Chicago elanikud sõid suhteliselt
vähe küllastunud rasvhappeid,
umbes 13 grammi päevas.
Teised sõid kaks korda nii palju
ja teadlased vaatasid, kellel neist
areneb välja Alzheimeri tõbi.
Võib ma näitan teile tulemusi?
Siin on madal grupp, siin kõrge.

Spanish: 
Es buena grasa de panceta, 
¡No hay que desperdiciarla!
Mi madre solía agarrar el tarro
y no lo ponía en el refrigerador
lo ponía en la estantería,
porque mi madre sabía que
cuando la grasa de panceta se enfría,
¿qué le ocurre?
Se solidifica.
Y el hecho de que se solidifique
a temperatura ambiente
es señal de que la grasa de panceta está 
repleta de grasa saturada, grasa mala.
Hace mucho que sabemos 
que eso sube el colesterol,
y hay un montón en la panceta.
Por cierto, al día siguiente,
mamá echaba la grasa en la sartén 
y freía huevos;
es sorprendente que sus hijos
hayan vivido hasta adultos.
Pero así es como vivíamos.
La fuente número uno de grasa saturada
no es la panceta,
son los productos lácteos,
el queso, la leche, y demás;
y la carne es el número dos.
En Chicago, algunos comían 
relativamente poca grasa saturada.
unos 13 gramos al día.
Otros comían alrededor del doble,
y los investigadores identificaron quiénes
desarrollaron la enfermedad de Alzheimer.
¿Puedo mostrarles las cifras?
Aquí está el grupo bajo y aquí el alto.

English: 
that's good bacon grease,
you don't want to lose that!
My mother would take that jar,
and she would put it
not in the refrigerator
but she'd put it on the shelf,
because my mother knew
that as bacon grease cools down,
what happens to it?
It solidifies.
And the fact that it's solid
at room temperature
is a sign that bacon grease
is loaded with saturated fat, bad fat.
We've known for a long time
that that raises cholesterol,
and there's a lot of in bacon grease.
And by the way, the next day,
she'd spoon it back
into the frying pan and fry eggs in it;
it's amazing any of her children
lived to adulthood.
That's the way we lived.
The number one source of saturated fat
is actually not bacon,
it's dairy products,
cheese, and milk, and so forth;
and meat is number two.
In Chicago, some people ate
relatively little saturated fat,
around 13 grams a day,
and others ate about twice that much,
and the researchers just looked
at who developed Alzheimer's disease.
And can I show you the figures?
Here's the low group,
and there is the high group.

Portuguese: 
Era gordura boa. Não era para desperdiçar!
A minha mãe pegava aquele pote
e não guardava na geladeira
ela guardava o pote na prateleira,
pois minha mãe sabia 
que a gordura do bacon ao esfriar,
o que acontece com ela?
Ela solidifica.
E o fato de solidificar 
em temperatura ambiente
é um sinal de que a gordura do bacon
é repleta de gordura saturada.
Gordura ruim!
Sabemos há muito tempo 
que ela aumenta o colesterol
e que há muita gordura ruim no bacon.
Aliás, no dia seguinte ela usava
essa gordura novamente para fritar ovos.
É espantoso que tenhamos 
chegado à idade adulta.
Mas era assim que vivíamos.
A principal fonte de gordura
saturada não é o bacon,
são os laticínios: queijos, 
leite e derivados.
A carne é a segunda fonte.
Em Chicago, algumas pessoas consomem
relativamente pouca gordura saturada,
por volta de 13 gramas por dia.
Enquanto outras consomem 
quase o dobro disso.
E os pesquisadores identificaram 
quem desenvolveu Alzheimer.
Posso mostrar os números?
Este é o grupo de baixo 
e este é o de alto consumo.

Dutch: 
dat is goed spekvet,
dat wil je niet verspillen!
Mijn moeder nam dan de pot,
en ze plaatste die
niet in de koelkast maar op een plank,
want ze wist dat als spekvet afkoelt,
wat gebeurt er dan mee?
Het wordt hard.
En het feit dat het
op kamertemperatuur vast is,
toont aan dat spekvet
vol verzadig vet zit, slecht vet.
We weten al lang
dat dat cholesterol verhoogt,
en spekvet zit er vol van.
En trouwens: de volgende dag
lepelde ze het opnieuw in een bakpan
om eieren te bakken;
ongelooflijk dat geen
van haar kinderen jong stierf.
Zo leefden wij.
Spek is echter niet
de belangrijkste bron van verzadigd vet.
Dat zijn zuivelproducten:
kaas, melk, enzovoort;
en vlees krijgt een tweede plaats.
In Chicago aten sommigen
relatief weinig verzadigd vet,
ongeveer 13 gram per dag,
en anderen aten tweemaal zoveel,
en de onderzoekers keken gewoon
naar wie Alzheimer ontwikkelde.
Zal ik de grafieken laten zien?
Hier is de lage groep,
en hier is de hoge groep.

Persian: 
بالاخره آن روغن خوب بیکِن بود
و کسی نمی‌خواهد از دستش بدهد!
مادرم آن ظرف را برمی‌داشت،
و آن را، نه در یخچال،
بلکه در قفسه‌ی آشپزخانه نگه می‌داشت،
چون مادرم می‌دانست وقتی‌که
روغن بیکِن سرد شود،
چه اتفاقی برایش می‌افتد؟
جامد می‌شود.
و این نکته که این روغن
در دمای اتاق جامد است
نشانه‌ این است که روغن بیکِن
انباشته از چربی اشباع و چربی مضر است.
ما مدت‌هاست می‌دانیم که
این چربی کلسترول را بالا می‌برد،
و مقدار زیادی از آن در روغن بیکِن هست.
و اتفاقاً، روز بعد،
روغن را دوباره در ماهی‌تابه می‌ریخت
و در آن تخم‌مرغ درست می‌کرد.
شگفت‌انگیز است که فرزندان او
به بزرگ‌سالی رسیدند.
اما این رَویه‌ زندگی ما بود.
در حقیقت اولین منبع چربی اشباع
روغن بیکِن نیست،
بلکه محصولات لبنی، پنیر و شیر و غیره است.
و گوشت دومین منبع آن است.
در شیکاگو، برخی از مردم
چربی اشباع نسبتاً کمی مصرف می‌کردند،
حدود ۱۳ گرم در روز،
و برخی دیگر، تقریباً دو برابر این مقدار،
و محققان صرفاً مشاهده کردند که
چه افرادی آلزایمر گرفتند.
می‌توانم نمودارها را نشانتان بدهم؟
این گروه کم‌مصرف‌ها است،
و این هم گروه پر‌مصرف‌ها.

Turkish: 
Pastırma yağını kaybetmek olmaz!
Annem kavanozu
buzdolabına değil
bir rafa koyardı
çünkü annem pastırma yağının soğuduğunda
ne olduğunu biliyordu.
Katılaşır.
Yağın oda sıcaklığında katılaşmış olması
pastırma yağının doymuş yağ, kötü yağ ile
dolu olduğunun bir göstergesidir.
Uzun zamandır bunun
kolesterolü artırdığını biliyoruz
ve bu pastırma yağında çok var.
Ve bu arada, ertesi gün,
yağı kaşıkla tavaya döker
ve onunla yumurta pişirirdi;
çocuklarının yetişkinlik
çağına erişmiş olması bir mucize.
Biz böyle yaşadık.
Aslında doymuş yağın bir numaralı
kaynağı pastırma değildir,
süt ürünleridir, peynir, süt ve saire;
et ikinci sırada.
Şikago'da, bazı insanlar nazaran
daha az doymuş yağ tüketirler,
günde 13 gram kadar
ve diğerleri bunun
iki katı kadar tüketirler
ve araştırmacılar sadece kimin
Alzheimer hastalığı geliştirdiğine baktı.
Grafikleri gösterebilir miyim?
İşte alt grup ve işte üst grup.

Japanese: 
いいベーコンの油だから
無駄にしちゃダメ！
母はその瓶を持って行き
保管しておきます
冷蔵庫の中ではなく
棚の上に置いておきます
ベーコンの油が冷めると
どうなるか知っていたからです
どうなりますか？
固まりますね
室温で固まるということは
飽和脂肪を多く含んでいるという証拠です
体に悪い脂肪です
飽和脂肪でコレステロールが
上がることは知られています
ベーコンの油には
たくさん含まれています
ところで その翌日には
母はその油を使って
目玉焼きを作っていました
兄弟全員 死なずに無事に
成人できたのは 奇跡です
当時はそんな生活でした
実は 飽和脂肪の代表格は
ベーコンではありません
チーズや牛乳などの乳製品です
次いで２番目が肉です
シカゴには飽和脂肪を
１日13グラム程度しか
食べない人達もいれば
その約２倍も食べる人達もいます
研究チームは アルツハイマー病患者の
特徴を調べました
数字をご覧ください
こちらは少ないグループ
こちらは多いグループです

Turkish: 
Diğer bir deyişle, kötü yağdan uzak
duruyorsanız, riskiniz oldukça düşük,
ama tıka basa peynir
ve pastırma yiyorsanız
riskiniz iki, üç veya misliyle yüksek.
Sonrasında sadece doymuş yağa değil,
donut ve hamur işlerindeki
yağa da baktılar;
ne olduğunu biliyorsunuz,
etiketlerde gördüğünüz trans yağlar.
Orada da aynı modeli buldular.
Yani, doymuş ve trans yağlardan
uzak durmaya çalışan insanlar
kolesterol ve kalp hastalıkları
nedeniyle uzak durmak istiyorlar
ama bu beyni de etkiliyor gibi görünüyor.
Sonra Finlandiyalı araştırmacılar:
"Daha da ileriye gidelim." dediler.
Hafif bilişsel bozukluk dediğimiz
bir durum var.
Sen hâlâ kendinsin,
kendi çek defterini yönetiyorsun,
araba kullanıyorsun,
arkadaşların seni biliyior
fakat zihinsel kaymalar yaşıyorsun,
özellikle isim ve kelime konusunda.
50 yaşlarında 1.000 yetişkini ele alarak
beslenme biçimlerine baktılar.

Persian: 
به عبارتی، اگر شما از چربی بد پرهیز کنید،
ریسک بیماری‌تان نسبتاً پایین است،
اما اگر شکمتان راپر از پنیر
و لایه‌های بیکِن کنید،
ریسک بیماری در شما
دو، سه، یا چند برابر بیشتر است.
سپس آن‌ها نه‌فقط به چربی اشباع،
بلکه به چربی پیراشکی
و شیرینی‌ها توجه کردند.
حتماً می‌دانید آن چیست، آن چربی ترنس است
که روی برچسب خوراکی‌ها می‌بینید.
محققان دقیقاً همان الگو را
در این چربی نیز مشاهده کردند.
افرادی که از چربی اشباع‌شده
و ترنس پرهیز می‌کردند،
به خاطر کلسترول و بیماری‌های قلبی
از آن‌ها پرهیز می‌کردند،
اما نتیجه‌ی آن به نظر می‌رسید که
بر مغز هم اثر دارد.
سپس محققان در فنلاند گفتند،
«صبر کنید، بهتر است کمی بیشتر پیش برویم.»
حالتی وجود دارد که به آن
اختلال خفیف شناختی می‌گویند.
شما هنوز خودتان هستید، 
می‌توانید از عهده مسائل مالی برآیید،
رانندگی می‌کنید و دوستانتان
می‌دانند که این شما هستید.
اما شما دچار لغزش‌های ذهنی می‌شوید،
به‌خصوص در مورد نام‌ها و کلمات.
آن‌ها ۱,۰۰۰ نفر بزرگسال ۵۰ ساله را آوردند،
و بعد رژیم غذایی‌شان را بررسی کردند.

Estonian: 
Ehk kui sa hoidud halvast rasvast,
siis on risk madal,
aga kui sa pistad juustu ja peekonit,
siis on risk kaks, kolm
või enam korda kõrgem.
Siis uuriti lisaks küllastunud
rasvhapetele rasva,
mis on pontšikutes ja kookides,
see on see transrasv,
mis on tootesiltidel kirjas.
Ka siin leiti sama seos.
Inimesed, kes hoidusid küllastunud
rasvhapetest ja transrasvast,
oma kolesteroolitaseme
ja südame tervise huvides,
aga paistis, et see mõjutas ka aju.
Siis ütlesid Soome teadlased:
"Vaatame seda asja veelgi laiemalt."
On seisund, mida nimetatakse
kergeks kognitiivseks häireks.
Sa oled ikka veel sina ise,
sa arveldad oma rahadega,
sa juhid autot, su sõbrad tunnevad su ära,
aga sul tekivad mäluaugud,
eriti lihtsalt ununevad nimed ja sõnad.
Uuringutele kutsuti
enam kui 1000 50-aastast
ja uuriti nende toitumisharjumusi.

English: 
In other words, if you are avoiding
the bad fat, your risk was pretty low,
but if you were tucking
into the cheese and the bacon strips,
your risk was two,
three, or more-fold higher,
Then they looked
not just at saturated fat,
they looked at the fat
that's in doughnuts and pastries;
you know what that is, that's trans fats
you'll see on the labels.
They found the very same pattern
in there, too.
So, the people who tended to avoid
the saturated fat and the trans fats,
wanted to avoid them for cholesterol
and heart disease reasons,
but they also seem to affect the brain.
Then researchers in Finland said,
"Wait a minute, let's go further."
There is a condition we call
mild cognitive impairment.
You're still yourself -
you're managing your checkbook,
you're driving,
your friends know it's you -
but you're having mental lapses,
especially for names and for words.
They brought in over 1,000 adults,
they were 50 years old,
and they looked at their diets.

Spanish: 
En otras palabras, si evitaban las grasas 
malas, su riesgo es bastante bajo,
pero si comían
queso y tiras de panceta,
su riesgo era dos, tres o más veces 
más alto.
Después vieron no sólo
la grasa saturada,
también la grasa que hay
en los dónuts y pasteles;
Uds. saben lo que es eso, es la 
grasa trans que ven en las etiquetas.
Y encontraron el mismo patrón ahí también.
Así que, la gente que evitaba las 
grasas saturadas y grasas trans,
lo hacían para evitar el colesterol 
y las enfermedades del corazón,
pero también parece afectar al cerebro.
Unos investigadores finlandeses dijeron:
"Un momento, vayamos más allá."
Hay una condición que llamamos
deterioro cognitivo leve.
Todavía son Uds. mismos, 
manejan su chequera,
conducen,
sus amigos saben que son Uds.,
pero tienen lapsos mentales,
especialmente con los nombres y palabras.
Tomaron alrededor de mil adultos,
de 50 años,
y miraron sus dietas.

Dutch: 
Wie slecht vet vermeed,
liep een redelijk laag risico,
maar wie zich vol stak
met kaas en spekreepjes
had een risico van twee,
drie, of nog meer keer hoger.
Hierna keken ze
niet enkel naar verzadigd vet,
maar ook naar het vet dat je vindt
in donuts en gebakjes;
je kent ze wel, transvetten,
zoals aangegeven op de etiketten.
Daar vonden ze net hetzelfde patroon.
Dus mensen die verzadigde vetten
en transvetten vermeden,
deden dat met het oog op cholesterol
en ziektes aangaande het hart,
maar schijnbaar hebben ze ook
een effect op het brein.
Hierna zeiden Finse onderzoekers:
"Wacht, we graven dieper."
Er bestaat een ziekte genaamd
milde cognitieve stoornis.
Je bent nog steeds jezelf --
je regelt je financiën,
rijdt met de auto,
je vrienden kennen je nog --
maar je vergist je regelmatig,
vooral betreffende namen en woorden.
Ze namen meer dan 1,000 mensen
van 50 jaar oud
en namen hun eetpatroon onder de loep.

Portuguese: 
Ou seja, se você evita
consumir gordura ruim,
o seu risco é muito baixo.
Mas se você está consumindo 
queijo e fatias de bacon,
o seu risco é duas ou três vezes
ou até maior de desenvolver Alzheimer.
Eles não avaliaram apenas 
a gordura saturada.
Eles avaliaram a gordura 
presente em "donuts" e doces.
Você sabe qual: a gordura trans.
Você pode identificá-la nos rótulos.
Eles identificaram o mesmo padrão.
Então, as pessoas tendem a evitar 
gorduras saturadas e gorduras trans
por problemas com colesterol 
ou doenças cardíacas,
mas elas também afetam o cérebro.
Pesquisadores da Finlândia disseram:
"Espera aí. Vamos aprofundar a pesquisa".
Há uma doença chamada 
déficit cognitivo leve.
Você ainda é você mesmo, 
continua pagando as suas contas
dirigindo e os seus amigos
sabem quem é você,
mas você tem alguns lapsos de memória,
especialmente nomes e palavras.
Eles examinaram mais de mil adultos
acima dos 50 anos de idade
e avaliaram suas respectivas dietas.

Japanese: 
つまり 体に悪い脂肪を避ければ
リスクは低くなりますが
チーズやベーコンなどを食べると
リスクは ２倍、３倍、
それ以上になります
さらに 飽和脂肪だけではなく
ドーナツや菓子パンに含まれる
油も調べました
ご存知ですね　トランス脂肪と
ラベルに表示されています
ここでも全く同じ傾向が
見られました
飽和脂肪やトランス脂肪を
あまり摂取しなかった人は
コレステロールや
心臓病の予防が従来の目的でしたが
実は脳にも影響があるのです
フィンランドの研究者達は言いました
「もう一歩進めてみよう」
軽度認知障害という
疾患があります
まだ普通に生活できる状態で
自分で小切手帳を管理し
車を運転し 周りの人も
変化に気づかない程度ですが
脳の機能が徐々に衰え
名前や言葉が思い出せなくなります
1000人を超える
50歳の人を対象に
食生活を調査しました

Estonian: 
Aja möödudes vaadati,
kellel tekkis kerge kognitiivne häire.
Mõned neist inimestest
sõid üsna vähe rasva,
mõned päris palju.
Jälgiti, kelle mälu
hakkas neid alt vedama.
Ja selgus täpselt sama muster.
Asi pole ainult selles,
kas ma jään Alzheimeri tõppe,
vaid kas mu mälu halveneb vananedes.
Aga kuidas on siis lugu selle
geeni APOE-[epsilon]4 alleeliga,
mis sulle Alzheimeri kaela toob?
Uurimust vaadati teise kandi pealt,
tähelepanu pöörati ainult sellele geenile,
mõned geenikandjad
sõid suhteliselt vähe rasva,
mõned rohkem
ja...
täpselt sama tulemus.
Hoidudes halvast rasvast,
isegi kui see geen on olemas,
vähenes mälu halvenemise tõenäosus 80%.
See on mu kõige tähtsam sõnum:

Turkish: 
Ve zaman ilerledikçe, kimin
hafif bilişsel bozukluk
geliştirdiğine baktılar.
Bu insanlardan bazısı daha az,
bazısı da makul miktarda
yağ tüketiyorlardı
ve sonra kimin hafızasının
kötüleştiğine baktılar.
Tam olarak aynı modeli buldular.
Yani, mesele sadece
"Alzheimer hastası olacak mıyım?" değil,
"İleri yaş hafıza problemleri
yaşayacak mıyım?" meselesi.
Peki, sizi Alzheimer hastalığına
mahkum eden
APOE-[epsilon]4 genine ne diyeceğiz?
Sonrasında çalışmayı tekrar ettiler
ve sadece bu insanlara odaklandılar
ve bu insanlardan bazısı nazaran daha az,
bazısı da fazla yağ tüketti
ve --
Tıpatıp aynısı.
Diğer bir ifadeyle, kötü yağdan
uzak duruyorsanız,
o gene sahip olsanız da,
hafıza problemi geliştirme riskiniz
%80 azalıyor.
Ve en önemli nokta şurası:

Dutch: 
Met de tijd onderzochten ze
wie mild cognitieve stoornis ontwikkelde.
Sommigen aten relatief weinig vet,
sommigen een grotere hoeveelheid,
en ze bekeken wiens geheugen
achteruit begon te gaan.
Ze vonden precies hetzelfde patroon.
Met andere woorden, het is niet alleen:
"Zal ik Alzheimer krijgen?"
Maar: "Zal ik slechts leeftijdsgebonden
geheugenproblemen krijgen?"
Maar hoe zit het dan met dat gen,
dat APOE-[epsilon]4 allel
dat je vervloekt tot
de ziekte van Alzheimer?
Ze herdeden de studie
en focusten enkel op die mensen,
en sommigen aten relatief weinig vet,
sommigen aten meer vet,
en --
Precies hetzelfde.
Met andere woorden,
als je slechte vetten vermijdt,
zelfs al heb je dat gen,
daalt je risico op het ontwikkelen
van geheugenproblemen met 80%.
En dit is mijn belangrijkste punt:

Persian: 
سپس همان‌طور با گذشت زمان،
بررسی کردند که
کدام‌یک از این افراد،
دچار اختلال خفیف شناختی شده است.
برخی از این افراد مقدار نسبتاً کمی
چربی مصرف می‌کردند،
اما برخی دیگر، مقدار زیادی،
و سپس آن‌ها بررسی کردند که
حافظه‌ی کدام افراد شروع به زوال می‌کند.
آن‌ها دقیقاً همان
الگوی قبلی را مشاهده کردند.
به عبارتی، مسئله فقط این نیست که
«آیا من به بیماری آلزایمر دچار می‌شوم؟»
بلکه، «آیا در کهن‌سالی
دچار مشکلات حافظه‌ای می‌شوم؟»
خب، آن ژن «آپولیپوپروتئین ایی» چه می‌شود؟
همان ژنی که شما را
محکوم به بیماری آلزایمر می‌کند؟
آن‌ها این تحقیق را تکرار کردند، و این بار
فقط بر افراد دارای این ژن تمرکز کردند.
برخی از این افراد
چربی نسبتاً کمی مصرف می‌کردند،
و برخی بیشتر،
و --
... دقیقاً مشابه دفعه قبل.
به عبارتی، اگر شما از
چربی‌های مضر پرهیز کنید،
حتی اگر ژن آن را داشته باشید،
ریسک ابتلا به مشکلات حافظه‌ای در شما
۸۰ درصد کاهش پیدا می‌کند.
و این مهم‌ترین نکته‌ی حرف من است:
ژن‌ها سرنوشت ما نیستند.

Japanese: 
時間の経過とともに
どういう人が―
軽度認知障害を発症するのか
分析しました
対象者の中には あまり脂肪を
摂らない人もいれば
かなりの量を食べる人もいました
そして 記憶に問題が生じたのは
どちらのグループか分析しました
ここでも全く同じ傾向が
見つかりました
「アルツハイマー病を発症するか？」
だけでなく
「歳とともに記憶が衰えるか？」
ここまでが問題なのです
では アルツハイマー病の原因とされる
APOEε4対立遺伝子は
一体どう影響するでしょう？
遺伝子を持つ人のみを対象に
調査をやり直しました
脂肪をあまり食べないグループと
よく食べるグループに
分けて調べてみると
やはり結果は全く同じでした
つまり 悪い脂肪を摂らなければ
遺伝子を持っている人でも
発症のリスクが
80%低くなります
これは最も重要なポイントです

Spanish: 
Y cuando pasó el tiempo, observaron
quiénes desarrollaban 
deterioro cognitivo leve.
Algunos comían relativamente poca grasa,
algunos comían bastante,
y entonces notaron quiénes comenzaban 
a tener fallos de memoria.
Y encontraron exactamente el mismo patrón.
Es decir, no es sólo - 
¿Tendré Alzheimer?
sino, ¿tendré problemas de memoria 
típicos de la vejez?
Bueno, y ¿qué hay de ese gen,
el alelo APOE-ε4,
ese que te condena 
a la enfermedad de Alzheimer?
Bueno, rehicieron el estudio, 
enfocándose sólo en esas personas,
algunos comían relativamente poca grasa,
otros comían más,
y,
exactamente lo mismo.
Es decir, 
si evitan las grasas malas,
incluso si tienen el gen,
su riesgo de desarrollar la enfermedad 
se reduce en un 80 %.
Y este es mi punto más importante:

English: 
Then, as time went on, they looked to see
who developed mild cognitive impairment.
Some of these people
ate relatively little fat,
some people ate a fair amount,
and then they looked
at whose memory started to fail.
They found exactly the same pattern.
In other words, it's not just,
"Will I get Alzheimer's disease?"
but, "Will I just have
old age memory problems?"
Well, what about that gene,
that APOE-[epsilon]4 allele
the one that condemns you
to Alzheimer's disease?
Well, they then redid the study,
and they focused only on those people,
and some of these people ate
relatively little fat,
some people ate more,
and--
...Exactly the same.
In other words, if you are
avoiding the bad fats,
even if you have the gene,
your risk of developing
memory problems was cut by 80%.
And this is my most important point:

Portuguese: 
E com o passar do tempo,
identificaram quem desenvolveu algum
déficit cognitivo leve.
Alguns consumiam
relativamente pouca gordura,
alguns consumiam uma quantidade razoável,
e eles identificaram quem começou 
a ter perda de memória.
E encontraram o mesmo padrão.
Ou seja, não se trata apenas de:
"Vou desenvolver mal de Alzheimer?"
Mas: "Será que terei problemas
de memória com a idade?"
Então, e aquele gene, o APOE-[epsilon]4,
que condena o portador 
ao mal de Alzheimer?
Bem, eles refizeram o estudo 
apenas com essas pessoas.
Algumas consumiam
relativamente pouca gordura,
outras consumiam mais.
E...
O resultado foi o mesmo.
Ou seja, se você evita gorduras ruins,
mesmo que seja portador do gene,
a sua chance de desenvolver
problemas de memória cai 80%.
E este é o ponto mais importante:
os genes não definem o nosso destino.

Dutch: 
genen bepalen je lot niet.
Laten we die proteïne-plakken
nog eens bekijken.
We weten dat er beta-amyloid is,
maar er is ook ijzer en koper.
Metaal in mijn brein?
Jazeker, er zit metaal in voedsel
en dat komt in je brein terecht.
Denk nu eens even:
ik heb een gietijzeren pan,
en we hielden een barbecue in onze tuin,
en een week later herinner ik me:
"Oh...
Ik liet de pan op de picknick-tafel staan,
en het regende afgelopen week."
Wat is er met mijn pan gebeurd?
Ze verroestte, en die roest is oxidatie.
Of neem een glanzend, nieuw muntje,
zal dat voor eeuwig glanzen?
Neen, het oxideert ook.
Wel, ijzer en koper
oxideren in je lichaam,
en terwijl ze dat doen
veroorzaken ze de productie
van vrije radicalen.
Daar hoorde je vast al van:
vrije radicalen zijn molecules
die in je bloedbanen rondzwemmen
en in je brein geraken,
en ze gedragen zich als vonkjes

Persian: 
بیایید نگاهی دیگر به آن پلاک‌ها بیندازیم.
می‌دانیم که در آن‌ها پروتئین بتا-آمیلوئید
هست، اما آهن و مس هم در آن‌ها هست.
حالا می‌پرسید: فلزاتی در مغز هست؟
درسته، فلزات در غذاهای ما وجود دارند،
و آن‌ها به مغز هم می‌رسند.
حالا این را در نظر بگیرید:
من یک ماهی‌تابه‌ چدنی دارم،
و ما یک باربیکیو در حیاط خلوت داشتیم،
و هفته بعد من یادم آمد که،
«اوه...
من ماهی‌تابه چدنی را روی صندلی پیک‌نیک
جاگذاشته‌ام و هفته پیش باران بارید.»
چه اتفاقی برای ماهی‌تابه‌ام افتاد؟
زنگ زد، و آن زنگ‌زدگی
همان اکسید شدن است.
یا یک سکه براق جدید را در نظر بگیرید،
آیا برای همیشه براق می‌ماند؟
نه،‌ آن‌هم اکسید می‌شود.
خب، آهن و مس در بدن ما هم اکسید می‌شوند،
و همان‌طور که این اتفاق می‌افتد،
آن‌ها باعث تولید آنچه
رادیکال‌های آزاد می‌خوانیم می‌شوند.
شما درباره‌ آن‌ها شنیده‌اید:
رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی هستند که
در خون شما در کل بدن در جریان‌اند،
و آن‌ها به مغز می‌رسند و در آنجا
مثل جرقه‌هایی عمل می‌کنند که

Turkish: 
genler kader değildir.
Şu plakalara tekrar bakalım.
Orada Amyloid beta proteini olduğunu
biliyoruz lakin demir ve bakır da var.
Beynimde metal mi var?
Doğru, yiyeceklerde metal var
ve bunlar beyne de gidiyor.
Şimdi şunu düşünün:
Dökme demir bir tavam var
ve bahçemizde barbekü var
ve bir hafta sonra, hatırlıyorum:
"Aa...
Kızartma tavamı piknik masası üzerinde
unuttum ve geçen hafta yağmur yağmıştı."
Tavama ne oldu?
Paslandı ve pas oksitlenmedir.
Veya yeni parlak bir bozuk para
sonsuza kadar parlak kalır mı?
Hayır, o da oksitlenir.
Demir ve bakır vücudunuzda oksitlenir
ve bu olurken
serbest radikaller
denen şeyleri üretirler.
Serbest radikalleri duydunuz mu:
serbest radikaller
kan dolaşımında yüzen moleküllerdir
ve bunlar beyne girerek
iki hücre arasındaki

English: 
genes are not destiny.
Let's take another look in those plaques.
We know there's beta amyloid protein,
but there's also iron and copper.
Metals in my brain?
That's right, there are metals in foods,
and they get into the brain.
Now think about this:
I have a cast-iron pan,
and we had a backyard barbecue,
and a week later, I remember,
"Oh...
I left my frying pan on the picnic table,
and it rained last week."
What happened to my pan?
It rusted, and that rust is oxidation.
Or you take a shiny new penny,
and does it stay shiny forever?
No, it oxidizes too.
Well, iron and copper
oxidize in your body,
and as they do that,
they cause the production
of what are called free radicals.
You've heard of free radicals:
free radicals are molecules
that are swimming around
in your bloodstream,
and they get into the brain,
and they act like sparks

Japanese: 
遺伝子で運命は決まりません
ではプラークの中を見てみましょう
アミロイドβタンパク質の他に
鉄や銅も含まれています
脳の中に金属が？
食品中の金属が
脳に入るからです
想像してみてください
鋳鉄製のフライパンがあります
庭でバーベキューをして
一週間後に思い出します
「しまった⋯
フライパンを外に置きっぱなしだ
しかも先週は雨が降ったぞ」
フライパンはどうなりますか？
フライパンは錆びます
酸化するからです
では 銅貨はずっと
ピカピカのままですか？
いいえ 銅も酸化します
鉄と銅は体内でも酸化し
その結果
フリーラジカルというものが
作られます
みなさんも
聞いたことがあるでしょう
フリーラジカルとは
血液中にあり
脳に入ると 細胞間を行き来する

Estonian: 
geenid ei otsusta su saatust.
Vaatame veel kord neid valgukogumikke.
Me teame, et seal on beeta-amüloid valk,
aga seal on ka raud ja vask.
Metallid mu ajus?
Just nii, toidus on metalle
ja need satuvad ajju.
Kujuta ette, mul on malmpann,
meil oli grillipidu ja nädal aega
hiljem mulle meenub:
oh...
mu pann jäi piknikulauale
ja möödunud nädalal sadas vihma.
Mis mu panniga juhtus?
See läks rooste, oksüdeerus.
Või näiteks uus münt,
kas see läigib igavesti?
Ei, ka see oksüdeerub.
Raud ja vask oksüdeeruvad su kehas
ja sellega põhjustavad
nad vabade radikaalide tootmist.
Sa oled ju kuulnud vabadest radikaalidest:
need on molekulid,
mis ujuvad su veres ringi
ja ajju jõudes on nad nagu sädemed,

Portuguese: 
Vamos dar uma olhada nas placas novamente.
Sabemos que há proteína beta-amilóide,
mas há também ferro e cobre.
Metais no meu cérebro?
Isso mesmo, há metais nos alimentos
e eles vão para o nosso cérebro.
Agora pense nisso:
eu tenho uma frigideira de ferro
e fizemos um churrasco no quintal.
Uma semana depois eu lembro:
"Puxa deixei a minha frigideira na mesa
de piquenique e choveu na semana passada".
O que aconteceu com a minha frigideira?
Ela enferrujou e ferrugem é oxidação.
Ou você tem uma moeda novinha.
Será que ela ficará brilhante para sempre?
Não, ela também oxidará.
Bem, ferro e cobre também 
oxidam no seu corpo.
E quando eles oxidam, produzem
o que chamamos de radicais livres.
Você já ouviu falar de radicais livres:
radicais livres são moléculas
que estão na nossa corrente sanguínea
e ao chegarem no nosso cérebro,
agem como faíscas
que criam um sulco nas conexões

Spanish: 
Los genes no son el destino.
Echemos otro vistazo a esas placas.
Sabemos que hay proteína beta amiloide,
Pero también hay hierro y cobre.
¿Metales en mi cerebro?
Sí, hay metales en los alimentos,
y se meten en el cerebro.
Ahora piensen esto:
Tengo una sartén de hierro fundido,
y teníamos una barbacoa,
y una semana después, recuerdo,
"Oh...
Dejé la sartén en la mesa de picnic,
y la semana pasada llovió".
¿Qué le ocurrió a mi sartén?
Se oxidó y ese óxido es oxidación.
O si Uds. toman un centavo brillante,
¿permanece brillante para siempre?
No, se oxida también.
Bueno, el hierro y el cobre
se oxidan en el cuerpo,
y al hacerlo,
provocan la producción 
de los llamados radicales libres.
Conocen los radicales libres:
Los radicales libres son moléculas
que nadan por el flujo sanguíneo
y se meten en el cerebro, 
y actúan como chispas

Turkish: 
bağlantıyı sağlayan
kıvılcım gibi davranırlar.
Peki bu nasıl oluyor?
Bu kadar demiri nereden alıyorum?
Bu kadar bakırı nereden alıyorum?
Bu nasıl olabiliyor?
Kaç kişide dökme demir tava var?
Elleri göreyim.
Eğer ayda bir kullandığınız tavaysa
"Kimin umurunda?" derim.
Fakat her gün kullanıyorsanız,
demir yiyeceklerinize karışıyor
ve bu vücudunuzun ihtiyacından
fazla demir demektir.
Veya bakır borular.
Kim bakır boru kullanıyor?
Su gece boyunca bakır boruda bekliyor
ve gündüz kahve makinesine gidiyor
ve siz o bakırı içiyorsunuz,
ihtiyacınızdan fazla alıyorsunuz
ve bu da beynin içine giden bu
serbest radikalleri üretmeye başlar.
Eğer et seven biriyseniz,
özellikle de ciğer,
bu gıdalarda da demir ve bakır var.
"Bu harika değil mi?" diye düşünürdük
lakin demirin	iki tarafı keskin kılıç
olduğunu fark ettik.
İhtiyacınız çok az, fakat fazla alırsanız
zehir haline gelir.
Vitaminler.
Vitamin üreticileri
A vitamini ve B vitamini,

Persian: 
از طریق ارتباط میان یک سلول
به سلول بعدی درز می‌کنند.
حالا، این چگونه اتفاق می‌افتد؟
از کجا این همه آهن دریافت می‌کنم؟
از کجا این همه مس دریافت می‌کنم؟
چطور ممکن است؟
چه تعدادی از افراد ماهی‌تابه‌ چدنی دارند؟
دستانتان را بالا ببرید.
اگر این ماهی‌تابه را فقط ماهی یک‌بار
استفاده کنید، می‌گویم، «چه اشکالی دارد؟»
اما اگر هر روز از آن استفاده کنید،
آهن به خونتان وارد می‌کنید،
و این بیش از آهنی است که بدنتان نیاز دارد.
یا لوله‌های مسی. چه کسانی
در خانه‌شان لوله‌کشی مسی دارند؟
آب تمام طول شب در لوله‌های مسی می‌ماند،
و صبح آن را داخل قهوه‌جوش می‌ریزید،
و آن مس را می‌خورید،
بیشتر از آنچه که نیاز دارید،
و این مواد شروع می‌کنند به تولیدِ
رادیکال آزادی که به مغز شما می‌رسد.
اگر شما گوشت‌خوار هستید،
به‌خصوص گوشت جگر می‌خورید،
آهن و مس در آن غذاها هم هست.
و ما سابقاً فکر می‌کردیم،
«آیا این عالی نیست؟»
تا وقتی متوجه شدیم آهن چاقوی دو لبه است.
شما کمی از آن را لازم دارید،
اما اگر زیادی از آن داشته باشید،
برایتان سمی می‌شود.
ویتامین‌ها.
تولیدکنندگان ویتامین،
ویتامین آ و ویتامین‌های گروه ب

Dutch: 
die de verbindingen
tussen cellen verbranden.
Hoe gebeurt dit dan?
Hoe krijg ik dat ijzer binnen?
Hoe krijg ik dat koper binnen?
Hoe komt dat?
Wie van jullie heeft een gietijzeren pan?
Steek je hand op.
Als je die maar eens per maand gebruikt,
dan zeg ik: "Wat maakt het uit?"
Maar gebruik je ze dagelijks,
dan komt er ijzer in je eten terecht
en dat is meer ijzer
dan je lichaam nodig heeft.
Of koperen leidingen.
Wie heeft koperen leidingen?
Het water zit heel de nacht
in die koperen pijpen
en gaat 's ochtends in de koffiemachine,
en dan drink je dat koper,
meer dan je nodig hebt,
en dat produceert dan vrije radicalen
die naar het brein gaan.
Als je vlees eet -- en vooral lever --
krijg je ook daardoor
ijzer en koper binnen.
Vroeger dachten we,
'Is dat niet fantastisch?'
tot we beseften dat ijzer
een tweesnijdend zwaard is.
Je hebt er wat van nodig,
maar als je te veel krijgt,
wordt het giftig.
Vitamines.
Producenten van vitamines
voegen vitamine A toe, en vitamines B,

Portuguese: 
entre uma célula e a seguinte.
E por que isso acontece?
De onde vem o ferro? De onde vem o cobre?
Como isso acontece?
Quantas pessoas usam panelas de ferro?
Levantem as mãos.
Se essa for a panela que você usa 
uma vez por mês, direi: "E daí?"
Mas se é a panela
que você usa todos os dias,
o ferro passa para a sua comida
e é mais ferro do que o seu corpo precisa.
Ou canos de cobre. 
Quem tem canos de cobre?
A água fica parada nos canos 
de cobre a noite toda.
De manhã vai parar na sua cafeteira
e quando bebe o cobre,
você absorve mais do que você precisa,
e o seu corpo começa a produzir 
radicais livres que vão para o cérebro.
Se você come carne, especialmente fígado,
há muito ferro e cobre 
nesses alimentos também.
Antes pensávamos: "Isso não é ótimo?"
Até percebermos que o ferro 
é uma faca de dois gumes.
Você precisa de um pouco,
mas em excesso ele se torna tóxico.
Vitaminas.
Os fabricantes de vitaminas
colocam vitamina A, vitamina B,

Estonian: 
mis süstivad läbi rakkude ühenduste.
Kuidas see siis toimub?
Kust ma saan kogu selle raua?
Kust ma saan kogu selle vase?
Kuidas nii?
Kui paljudel on malmpann?
Andke märku.
Kui sa kasutad seda korra kuus,
siis ma ütlen, et vahet pole.
Aga kui sa kasutad seda iga päev,
siis lekib sealt rauda su toidu sisse
ja seda on enam, kui su keha vajab.
Või vasktorud. Kellel on vasktorud?
Vesi on terve öö vasktorudes
ja hommikul tehakse sellest kohvi,
sa jood selle vase sisse,
seda on enam kui sa vajad
ja see hakkab tootma
vabu radikaale, mis ajju jõuavad.
Kui sa oled lihasööja, eriti maksa,
siis ka nendes on rauda ja vaske.
Ja kunagi me mõtlesime,
et see on ju suurepärane,
kuni me taipasime,
et raud on kahe teraga mõõk.
Sul on seda natuke vaja,
aga suurtes kogustes muutub ta mürgiseks.
Vitamiinid.
Vitamiinitootjad teevad A- ja B-vitamiine,

Japanese: 
火花のような役割をします
どうやって起こるのでしょう？
いつ鉄や銅を摂取して
いるのでしょう？
一体どうやって？
鋳鉄のフライパンを持っている方
手を挙げてください
１ヶ月に一度使う程度なら
問題はありません
しかし毎日使用すると
必要以上の鉄分が
食品に取り込まれます
銅管も問題です
銅管を使っている方は？
一晩中銅管の中に
溜まっていた水は
翌朝にはコーヒーに注がれます
銅入りのコーヒーを飲んで
必要以上に摂取した銅から
フリーラジカルが生成され
脳内に侵入します
肉を食べる人の場合
特にレバーなどの肉には
鉄や銅が含まれています
昔はいいことだと
考えられていましたが
最近では鉄分は両刃の剣だと
分かってきました
少しは必要ですが 
摂りすぎると
毒になります
ビタミンは？
ビタミン剤には
ビタミンA、ビタミンB

Spanish: 
que se ven a través de las conexiones 
entre una célula y la siguiente.
¿Cómo ocurre esto?
¿Dónde tengo todo ese hierro?
¿Dónde tengo todo ese cobre?
¿Cómo puede ser?
¿Cuántos tenemos una sartén de hierro?
Levanten la mano.
Si la usan una vez al mes
les digo, "¿A quién le importa?"
Pero si es todos los días, 
el hierro está en sus comidas,
más hierro del que su cuerpo necesita.
O tuberías de cobre. 
¿Quién tiene tuberías de cobre?
El agua está en las tuberías de cobre
toda la noche,
Y por la mañana va a la cafetera,
y si Uds. beben ese cobre,
es más de lo que necesitan.
Y comienza a producir
los radicales libres que van al cerebro.
Ahora, si Uds. son carnívoros,
especialmente de hígado,
también hay hierro y cobre
en esos alimentos.
Y solíamos pensar: "¿No es genial?"
Hasta que nos dimos cuenta de
que el hierro es una espada de doble filo.
Necesitamos un poco,
pero si comemos demasiado,
se vuelve tóxico.
Las vitaminas.
Los fabricantes de vitaminas
ponen vitamina A, y las vitaminas B,

English: 
that seam through the connections
between one cell and the next.
So, how is this happening?
Where am I getting all this iron?
Where am I getting all this copper?
How can that be?
How many people have a cast iron pan?
Let me see hands.
If that's your once a month pan,
I'm going to say, "Who cares?"
But if it's every single day,
you're getting the iron into your food,
and it's more iron than your body needs.
Or copper pipes. Who has copper pipes?
That water sits
in the copper pipes all night long,
and in the morning
it goes into the coffee maker,
and you're drinking that copper,
you get more than you need,
and it starts producing
these free radicals that go to the brain.
If you're a meat eater,
of especially liver,
there's iron and copper
in those foods too.
And we used to think, "Isn't that great?"
until we realized
iron is a double-edged sword.
You need a little bit,
but if you have too much,
it becomes toxic.
Vitamins.
Vitamin manufacturers
put in vitamin A, and the B vitamins,

English: 
and vitamin C, and vitamin D.
And then they throw in iron and copper,
thinking, "Well, you need these,"
not recognizing you're already
getting enough in foods,
and if they add it to your supplement,
you are getting too much.
OK, so what am I saying?
What I'm saying is aside from the fact
that the saturated fat and the trans fats
will increase our risk,
these metals will, too,
and they are causing sparks
to form in the brain,
free radicals to form
that seam through the connections.
And if that's the case,
then I need a fire extinguisher.
And we have one,
and it's called vitamin E.
Vitamin E is in spinach,
and it's in mangoes,
and it's especially in nuts and seeds.
And in Chicago,
some people eat a little bit of it,
and some people eat a lot of it,
and the beauty of this
is vitamin E is an antioxidant:
it knocks out free radicals.
So, if what I'm saying is true,
then the people in Chicago
who ate only a little bit of vitamin E

Estonian: 
C- ja D-vitamiine
ja lisavad veel rauda ja vaske,
mõeldes, et sul on seda ju vaja,
taipamata, et sa saad toiduga juba küllalt
ja toidulisandiga saad seda liiast.
Mida ma siis öelda tahan?
Ma tahan öelda, et lisaks
küllastunud rasvhapetele ja transrasvadele
suurendavad riski ka need metallid.
Nad põhjustavad sädemeid ajus,
vabu radikaale, mis süstivad
läbi ajuühenduste.
Sel juhul on vaja tulekustutit.
Meil on see olemas, selleks on E-vitamiin.
E-vitamiini on spinatis, mangos
ning pähkiltes ja seemnetes.
Chicagos
sõid mõned inimesed
vähe E-vitamiini, teised palju.
Tore on see,
et E-vitamiin on antioksüdant,
ta hävitab vabu radikaale.
Kui see on tõsi,
siis vähe E-vitamiini
söönud Chicago elanike

Japanese: 
ビタミンC 、ビタミンDが
含まれています
鉄や銅も「必要だから」と
ビタミン剤に入っています
すでに食品から十分に
摂取しているのに
サプリメントに添加されると
過剰摂取してしまいます
私が言いたいのは
飽和脂肪やトランス脂肪以外に
これら金属でも
リスクが高まり
脳内で火花が起こり
フリーラジカルが生成され
細胞間を行き来するということです
こんな場合には 火花を消す
消火器が必要です
いい消火器があります
ビタミンEです
ビタミンEはほうれん草や
マンゴーに多く含まれます
ナッツや種子類には
特に豊富に含まれます
そして シカゴでは
あまり食べない人もいれば
たくさん食べる人もいます
ビタミンEの素晴らしい点は
抗酸化物質だということです
フリーラジカルを消失させます
私の言っていることが正しければ
ビタミンEをあまり摂らない
シカゴ市民は

Spanish: 
y vitamina C y vitamina D.
Y entonces agregan hierro y cobre,
pensando, "Bueno, necesitan esto,"
sin reconocer que ya tenemos 
suficiente en los alimentos,
y que si lo añaden a su suplemento,
estarán consumiendo demasiado.
Entonces, ¿qué quiero decir?
Aparte del hecho de que
las grasas saturadas y las grasas trans
aumentarán el riesgo,
estos metales también,
y causan que se formen
chispas en el cerebro,
radicales libres que 
pasan por las conexiones.
Y si ese es el caso, entonces 
necesito un extintor de incendios.
Y tenemos uno,
que es la vitamina E.
La vitamina E está en la espinaca,
y en el mango,
Y especialmente
en frutos secos y semillas.
Y en Chicago,
algunas personas comen poca vitamina E
y otras comen mucha,
y lo bueno del caso
es que la vitamina E es antioxidante:
Elimina los radicales libres.
Por lo tanto, si lo que digo es cierto,
los de Chicago que tomaban sólo
un poco de vitamina E

Portuguese: 
vitamina C e vitamina D.
E também acrescentam ferro e cobre
pensando: "Bem, você precisa deles",
sem reconhecer que já ingerimos
ferro e cobre suficientes
e, ao adicioná-los ao nosso suplemento,
nos fazem ingerir
ferro e cobre em excesso.
Certo, o que estou dizendo?
Estou dizendo que, além
das gorduras saturadas
e das gorduras trans,
os metais também aumentam o nosso risco
e causam a formação de faíscas
e de radicais livres
que criam sulco nas conexões.
Se este for o caso, será necessário
um extintor de incêndio.
E nós temos um. É a vitamina E.
A vitamina E está presente 
no espinafre e nas mangas,
e, especialmente, 
nas castanhas e sementes.
Em Chicago, algumas pessoas comem um pouco
e outras comem muito.
A beleza da vitamina E
é que ela é antioxidante.
Ela combate os radicais livres.
Então, se o que estou dizendo
é verdade, as pessoas de Chicago
que ingerem apenas um pouco de vitamina E

Dutch: 
en vitamine C, en vitamine D.
Dan gooien ze er nog ijzer en koper bij,
want 'Je hebt die toch nodig',
zonder te erkennen dat we daar
al genoeg van hebben door onze voeding,
en via die supplementen
krijg je te veel binnen.
Oké, dus wat wil ik nu zeggen?
Ik wil zeggen dat niet alleen
verzadigde en transvetten
ons risico verhogen,
maar die metalen ook,
en dat ze vonkjes vormen in het brein,
vrije radicalen
die de connecties verschroeien.
Als dat het geval is,
heb ik een brandblusser nodig.
En die hebben we, namelijk vitamine E.
Vitamine E zit in spinazie en in mango's
en vooral in noten en zaden.
En in Chicago
aten sommigen er een beetje van,
en sommigen aten er veel van,
en het mooie is
dat vitamine E een antioxidant is:
het vernietigt vrije radicalen.
Dus als wat ik beweer waar is,
dan zouden de mensen in Chicago
die maar een beetje vitamine E aten

Persian: 
و ویتامین ث و د را درون قرص قرار می‌دهند.
بعد آهن و مس را هم اضافه می‌کنند،
با این فکر که «خب این‌ها را هم لازم دارید»
و تشخیص نمی‌دهند که به میزان کافی
آن‌ها را از غذاها دریافت می‌کنید،
و اگر آن را به مکمل‌ها اضافه کنند،
شما بیش از نیازتان آهن و مس دریافت می‌کنید
خب، منظور من چیست؟
منظورم این است، به ‌غیر از اینکه
چربی‌های اشباع و ترنس
ریسک بیماری را در شما بیشتر می‌کنند،
این فلزات هم همین کار را می‌کنند،
و آن‌ها موجب جرقه‌هایی در مغز،
و رادیکال‌های آزادی می‌شوند که
از سلول‌های عصبی به هم درز می‌کنند.
و اگر این‌چنین باشد،
باید یک مهارکننده‌ی آتش داشته باشم.
و ما آن را داریم،
همان ویتامین ئی است.
ویتامین ئی در اسفناج و انبه،
و به‌خصوص در آجیل‌ها
و تخمه‌ها یافت می‌شود.
و در شیکاگو،
برخی افراد مقدار کمی از آن را می‌خورند،
و برخی، مقدار زیادی از آن را،
و زیبایی‌اش این است که ویتامین ئی
یک آنتی‌اکسیدان است:
یعنی رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد.
پس، اگر آنچه می‌گویم درست باشد،
افرادی که در شیکاگو فقط مقدار کمی
ویتامین ئی مصرف می‌کردند،

Turkish: 
C vitamini ve D vitamini koyuyorlar.
Sonra içine ihtiyacınız olduğunu
düşünerek demir ve bakır koyuyorlar,
yiyeceklerden yeteri kadar
aldığınızı fark etmiyorlar.
Ve bunu ek gıdanıza eklediklerinde
çok fazla almış oluyorsunuz.
Peki, ben ne diyorum?
Söylediğim şey, doymuş yağ
ve trans yağlar yanında
bu metaller de riski artırıyor
ve beyinde kıvılcımların oluşmasına
bağlantıları sağlayan serbest
radikallerin oluşmasına neden oluyor.
Ve mesele buysa, o zaman
yangın söndürücüye ihtiyacım var.
Ve elimizde bir tane var
ve o da E vitamini.
E vitamini ıspanakta, mangoda
ve özellikle çerez
ve çekirdeklerde bulunur.
Ve Şikago'da
bazı insanlar bundan biraz yer,
kimisi de çok yer
ve işin güzelliği E vitamininin
bir antioksidan olmasıdır:
serbest radikalleri mahveder.
Peki, söylediklerim doğruysa,
az E vitamini tüketen Şikagoluların

Portuguese: 
têm um risco maior
do que as que ingerem mais.
E é exatamente isso que a pesquisa mostra.
As pessoas que ingerem
8 miligramas de vitamina E por dia
reduzem o risco de desenvolver
Alzheimer pela metade
em comparação com as pessoas
que ingerem menos.
Certo, e como eu consigo isso?
É muito fácil: corra para a farmácia 
e compre um frasco de vitamina E.
Não, acho que não, e explico o porquê.
Há oito formas de vitamina E na natureza.
Elas estão presentes
em castanhas e sementes,
mas se você coloca a vitamina E
em um comprimido,
ela será considerada vitamina E mesmo
que tenha apenas uma dessas formas.
E se você ingerir muito 
de apenas uma forma de vitamina E,
reduzirá a sua absorção
de todas as outras formas.
É melhor ingerir a vitamina
que vem do alimento.
É a forma que a natureza criou para nós
e a forma para a qual nós evoluímos.
Podemos dar um passo adiante.
E, por falar nisso, esqueci de dizer:
quanto você deve ingerir?

Japanese: 
多く摂取する人よりも
かなりリスクが高いはずです
実際に 研究結果が
それを証明しています
１日８ミリグラムの
ビタミンEを摂る人は
摂取量が少ない人に比べ
アルツハイマーを発症する
リスクが半減します
ではどうやってビタミンEを
摂ればいいでしょうか？
「簡単じゃないか
ビタミンEの錠剤を買えばいい」
いいえ それではダメなんです
理由を説明します
自然界には８種類の
ビタミンEがあります
ナッツや種子類に
含まれていますが
サプリメントに入っている場合
合法的にビタミンEと呼べるのは
１種類だけです
そして１種類の
ビタミンEばかりを摂ると
他の種類のビタミンEの
吸収を妨げます
だから食品から摂るほうが
いいのです
自然のデザインは
そういうビタミンEの形になっていました
そんな形とともに
人間は進化してきたのです
さらに一歩
踏み込むことができます
ああ そうだ　言い忘れていました
どのくらい食べれば
いいでしょうか？

Estonian: 
jaoks on risk suurem
kui palju E-vitamiini söönute jaoks.
Ja just seda uurimus näitaski.
8 mg E-vitamiiniga päevas
väheneb Alzheimeri tõve
tõenäosus poole võrra
võrreldes inimestega, kes seda vähem sõid.
Hästi, aga kust ma seda saan?
See on väga-väga lihtne,
lippa poodi ja osta purk E-vitamiini.
Ei, tegelikult mitte. Ja mispärast?
Looduses on E-vitamiini kaheksal kujul.
Seda on seemnetes ja pähkiltes,
aga tabletti võin ma
ametlikult E-vitamiiniks kutsuda,
kui seal on ka ainult üks vorm sees.
Kui sa sööd liiga palju
ühte E-vitamiini vormi,
siis väheneb teiste vormide imendumine.
Seega on kasulikum seda toidust saada,
viisil, mille loodus on meile kavandanud
ja mille abil me arenenud oleme.
Võib minna veelgi kaugemale.
Ma unustasin ütlemata,
kui palju seda siis vaja on.

Persian: 
باید در معرض ریسک بالاتری
نسبت به سایر افراد باشند،
و این دقیقاً همان چیزی است که
تحقیقات نشان دادند.
افرادی که ۸ میلی‌گرم ویتامین ئی
در طول روز مصرف می‌کردند
ریسک ابتلا به آلزایمر را به نصف رساندند.
در مقایسه با افرادی که
ویتامین ئی کمتری مصرف می‌کردند،
خب، ما چطور آن را دریافت کنیم؟
این بسیار ساده است: بروید مغازه
و یک بسته قرص ویتامین ئی بخرید.
نه، فکر نکنم این‌طور باشد،
و دلیلش این است.
طبیعت ۸ شکل مختلف از ویتامین ئی دارد.
این شکل‌ها در آجیل‌ و تخمه‌ها قرار گرفته،
اما اگر آن را در قرص مکمل قرار دهم،
من قاعدتاً زمانی آن را ویتامین ئی می‌نامم
که فقط یک شکل داشته باشد.
و اگر شما فقط یک شکل از
ویتامین ئی را زیاد مصرف کنید،
باعث کاهش جذب سایر اشکال آن
در بدن شما می‌شود.
پس، درست این است که آن را
از غذا دریافت کنید.
این، آن شکلی است که
طبیعت برای ما در نظر گرفته،
و آن شکلی که ما با آن تکامل پیدا کردیم.
می‌توانیم یک قدم پیش‌تر برویم.
اوه، فراموش کردم این را به شما بگویم.
چه مقدار از باید مصرف کنیم؟

English: 
would be at much higher risk
than people who ate a lot,
and that's exactly
what the research showed.
People getting eight milligrams
a day of vitamin E
cut their risk of Alzheimer's
by about half
compared to people getting less than that.
Hmm, OK, how do I get that?
It's very, very easy: run to the store
and just buy a bottle of vitamin E pills.
No, I don't think so, and here's why not.
Nature has eight forms of vitamin E.
It's built into nuts and into seeds,
but if I put it into my supplement pill,
I can legally call it vitamin E
if it has only one form.
And if you're eating too much
of one form of vitamin E,
it reduces your absorption
of all the others.
So, you want to get it from food;
that's the form that nature
has designed for us,
and that's the form
that we've evolved with.
We can go a step further.
Oh, by the way, I forgot to tell you.
How much should I have?

Dutch: 
een veel hoger risico lopen
dan diegenen die veel aten,
en dat is precies
wat het onderzoek aantoonde.
Wie per dag acht milligram vitamine E at,
halveerde het risico op Alzheimer zowat
in vergelijking met zij die minder aten.
Hmm, oké, hoe krijg ik genoeg binnen dan?
Dat is erg simpel: loop naar de winkel
en koop gewoon wat pillen met vitamine E.
Neen, toch niet, en wel hierom.
In de natuur zijn er acht vormen
van vitamine E.
Het zit in noten en zaden,
maar als ik het
in mijn supplementen steek,
is het wettig gezien al vitamine E
als er maar één vorm aanwezig is.
En als je te veel eet
van één bepaalde vorm
beperkt dat de absorptie
van alle andere vormen.
Dus je wilt het via voeding innemen;
zo heeft de natuur het voor ons ontworpen
en dat is de vorm
waarmee we evolueerden.
We kunnen nog een stap verder gaan.
Trouwens, ik vergat wat te vermelden.
Hoeveel hebben we net nodig?

Spanish: 
tendrían un riesgo mucho mayor
que los que comían mucha
y eso es precisamente lo que 
los investigadores demostraron.
Los que tomaban ocho mg
de vitamina E al día
reducían el riesgo de Alzheimer
a alrededor de la mitad
comparado con los que consumían menos.
Ok, ¿cómo consigo eso?
Es muy, muy fácil: vayan a la tienda
y compren un frasco de vitamina E.
No, no creo, y verán por qué no.
La naturaleza tiene 
ocho formas de vitamina E.
Está en los frutos secos
y en las semillas,
pero si lo pongo en los suplementos,
puedo legalmente llamarlo vitamina E
si tiene solo una forma.
Y si comemos demasiada vitamina E
de un solo tipo
reducimos la absorción de los demás tipos.
Así que queremos conseguirlo de la comida;
esa es la forma 
que la naturaleza ha diseñado,
la forma con la que hemos evolucionado.
Podemos ir un paso más allá.
Ah, por cierto, olvidé decirles.
¿Cuánto deberíamos tomar?

Turkish: 
çok yiyen insanlara kıyasla
daha fazla risk altında olması gerekir
ki araştırmanın gösterdiği de 
tam olarak bu.
Günde sekiz miligram
E vitamini alan kişiler
bundan daha az alanlara kıyasla
Alzheimer riskini yarıya düşürüyorlar.
Tamam, bunu nasıl alabilirim?
Çok ama çok kolay; eczaneye koşun
ve bir şişe E vitamini hapı alın.
Hayır, böyle düşünmüyorum
ve bir nedeni var.
Doğada sekiz çeşit E vitamini bulunuyor.
Çerez ve çekirdek içinde var
fakat bunu ilaç içine koyarsam
yasal olarak E vitamini olması için
tek çeşit olması gerekir.
Ve eğer tek çeşit E vitamininden
çok fazla yiyorsanız
diğerlerinin tümünün emilimini azaltır.
Yani bunu yiyecekten almak isteriz,
bu, doğanın bizim için tasarladığı türdür
ve bu evrildiğimiz türdür.
Pekâlâ, bir adım ileri gidebiliriz.
Bu arada, söylemeyi unuttum.
Ne kadar tüketmeliyim?

English: 
If I put some nuts or seeds
into the palm of my hand,
by the time it hits your fingers,
that's just one ounce,
and that's about five milligrams
of vitamin E, right there.
The trick is: don't eat it;
because if you do,
you know what happens.
If you have those diced salty almonds,
and you've eaten them:
you fill your hand again,
and then you eat it again.
There's something about salty cashews
and almonds, is it just me?
There's something about them, they're
a little bit addicting in some way.
So, don't do that, that's going to be
way more than you need.
The answer is pour them into your hand,
and then crumble them up,
and put them on your salad,
or put them on your oatmeal,
or on your pancakes, or something.
Use them as a flavoring
not as a snack food,
then you're going to be OK.
All right, researchers
at the University of Cincinnati
went one step further.
Not just saturated fat,
not just trans fats, not just vitamin E,
but they said,
"What about color?"
Look at blueberries and grapes:
that color that they have is dramatic.

Dutch: 
Als ik wat noten of zaden
in mijn handpalm neem
en het komt tot aan je vingers,
is dat ongeveer 30 gram,
en dat is zo'n vijf milligram vitamine E.
Het ding is: eet dat niet,
want je weet wat er dan gebeurt.
Als je zo'n gezouten amandelen neemt
en je eet je hand leeg,
dan vul je die opnieuw
en eet je het weer op.
Gezouten noten zijn onweerstaanbaar,
of ligt dat aan mij?
Ze zijn op een bepaalde manier verslavend.
Dus doe het zo niet,
zo consumeer je meer dan nodig.
Je kan ze beter in je hand nemen
en dan verkruimelen en op je salade doen,
in je havermoutpap, of op je pannenkoeken.
Gebruik ze als smaakmaker
en niet als tussendoortje,
dan zit je goed.
Goed, onderzoekers
aan de universiteit van Cincinnati
gingen nog een stap verder.
Niet enkel verzadigde vetten,
transvetten, of vitamine E,
maar zij zeiden:
"Hoe zit dat met kleur?"
Kijk eens naar bosbessen en druiven:
die kleur is bijzonder intens.

Estonian: 
Kui valad seemned või pähklid peo peale
ja need ulatuvad sõrmedeni,
siis see on 28 grammi
ja see sisaldab umbes 5 mg E-vitamiini.
Nõks seisneb nende mittesöömises,
sa ju tead, mis siis juhtub,
kui sa oled peotäie
soolaseid mandlitükke ära söönud,
siis sa võtad uue peotäie ja sööd edasi.
Midagi on nendes soolastes india pähklites
ja mandlites, või ainult mulle tundub?
Nad on väheke sõltuvust tekitavad.
Ära tee nii, seda on rohkem kui sa vajad.
Vala nad pihku,
purusta ja pane nad salati peale
või kaerahelveste või pannkookide
või millegi muu peale.
Kasuta neid maitsestamiseks,
mitte vahepalaks,
siis on kõik korras.
Cincinnati Ülikooli teadlased
uurisid veelgi põhjalikumalt.
Mitte ainult küllastumata rasva,
transrasva ja E-vitamiini,
nad küsisid:
"Aga värv?"
Vaata mustikaid ja viinamarju,
nende värv on mujetavaldav.

Turkish: 
Avucuma biraz çerez ve çekirdek koyarsam
parmaklarınıza kadar geldiğinde,
bu 29 gram demektir
ve bu yaklaşık beş miligram
E vitamini demektir.
Olay şu: yemeyin;
çünkü yerseniz,
ne olduğunu görürsünüz.
Elinizde tuzlu pirinç bademler varsa
ve onları yediyseniz,
elinizi tekrar doldurursunuz
ve sonra tekrar yersiniz.
Kaju ve bademde bir olay var,
sadece bende mi?
Onlarda bir olay var,
biraz bağımlılık yapıyor gibi.
O yüzden, bunu yapmayın,
bu ihtiyacınızdan çok daha fazladır.
Cevap, onları avucunuza dökün
ve un ufak edin ve salatanıza koyun
veya yulaf ezmenize veya krepinize koyun.
Onları atıştırmalık değil
çeşni olarak kullanın,
o zaman sorun olmayacaktır.
Pekâlâ, Cincinnati Üniversitesindeki
araştırmacılar
bir adım daha ileri gitmişler.
Sadece doymuş yağ, trans yağ ve
E vitaminini ele almamışlar
ve demişler ki:
"Peki ya renkler?"
Yaban mersini ve üzüme bakın:
renkleri etkileyici.

Spanish: 
Si pongo algunos frutos secos o semillas
en la palma de mi mano,
cuando toca los dedos,
eso son unos 30 gramos,
unos cinco miligramos
de vitamina E, justo ahí.
El truco es: no se lo coman,
porque si lo hacen,
ya saben qué pasa.
Si tienen esas almendras saladas
y se las comen:
tomarán otro puñado 
y se lo volverán a comer.
Hay algo con los anacardos y 
almendras saladas ¿o soy sólo yo?
Hay algo en ellos, son un poco adictivos.
Así que no lo hagan, será mucho más
de lo que necesitan.
La respuesta es viértanlo en su mano,
háganlos pedacitos, 
y pónganlos en la ensalada,
o pónganlos en la avena, 
o en los panqueques, o lo que sea.
Úsenlos como un condimento
no como aperitivo,
entonces estarán bien.
Los investigadores
de la Universidad de Cincinnati
fueron un paso más allá.
No solo la grasa saturada, no solo
grasas trans, no solo la vitamina E,
se preguntaron,
¿y qué hay del color?
Miren los arándanos y las uvas:
ese color que tienen es dramático.

Portuguese: 
Se eu colocar algumas castanhas
e sementes na palma da minha mão,
quando alcançar os dedos,
teremos uns 30 gramas,
o que dá uns 5 miligramas de vitamina E.
O truque é seguinte: não coma.
Porque se você comer,
sabe o que vai acontecer.
Se comer um punhado de amêndoas salgadas,
você irá encher a mão novamente
e comerá mais um punhado.
Há algo especial nas castanhas
e amêndoas salgadas, certo?
Por alguma razão, elas são viciantes.
Então não faça isso ou acabará
comendo mais do que precisa.
A solução é pegar um punhado,
triturar e colocá-las na salada
ou no mingau de aveia, nas panquecas
ou em outras preparações.
Use-as como ingrediente 
e não como salgadinho
e tudo dará certo.
Pesquisadores da Universidade
de Cincinnati deram um passo adiante;
Não se trata apenas de gorduras saturadas,
de gorduras trans ou de vitamina E.
Eles foram além:
"E as cores?"
Olhe para os mirtilos e as uvas:
a cor deles é impressionante.

Japanese: 
手のひらにナッツや
種子類をのせて
指に当たるくらいで
ちょうど28グラムです
約5ミリグラムの
ビタミンEです
そのまま食べないのが秘訣です
そのまま食べるとどうなるか
目に見えています
塩の効いた
アーモンドダイスを食べます
さらに手をのばして
食べ続けます
塩味のナッツに病みつきになるのは
私だけでしょうか？
逆らいがたい魔力があります
止まらなくなります
そんなに食べてはいけません
それでは摂りすぎです
一番いいのは 手に取って
粉々に砕いてから
サラダに入れます
オートミールやパンケーキに
混ぜてもいいでしょう
おやつではなく
調味料として使ってください
そうすれば大丈夫です
話を元に戻します
シンシナティ大学の研究チームは
研究をさらに一歩進めました
飽和脂肪やトランス脂肪や
ビタミンEだけにとどまらず
こう考えました
「色はどうだろう？」
ブルーベリーやぶどうは
鮮やかな色をしています

Persian: 
اگر من کمی آجیل و تخمه در کف دستم بگذارم،
وقتی‌که به انگشتان شما برسد،
این مقدار تقریباً ۲۸ گرم است،
و آن تقریباً ۵ میلی‌گرم ویتامین ئی است.
اما راهش این است که:‌‌ آن را نخورید.
اگر شروع کنید، می‌دانید که
چه اتفاقی می‌افتد.
اگر آن بادام‌های شور و تَفت داده‌شده را
بخورید و تمام شوند:
شما یک مشت دیگر برمی‌دارید،
و آن را هم تمام می‌کنید.
چیزی در بادام و بادام‌هندی شور دلیل آن است
یا من فقط این‌طور هستم؟
آن‌ها طوری هستند که
ما را به خودشان معتاد می‌کنند.
پس، این کار را نکنید،
این مقدار بیش از آنچه لازم دارید است.
راهش این است که یک مشت از آن‌ها را بردارید
و با دست خوردشان کنید،
و روی سالادتان بریزید،
یا روی صبحانه، پنکیک،
یا هر چیز دیگری آن را بریزید.
از آن‌ها به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده کنید،
و نه میان وعده،
در این صورت خیالتان راحت است.
بسیار خب، محققان دانشگاه سینسیناتی
یک قدم فراتر گذاشتند.
نه‌فقط چربی اشباع، نه‌فقط چربی ترنس،
نه‌فقط ویتامین ئی،
بلکه آن‌ها گفتند،
«رنگ‌ها چطور؟»
به بلوبری و انگور نگاه کنید:
رنگی که آن‌ها دارند فوق‌العاده است.

Turkish: 
Yaban mersinlerinin renkleri
sırf sevimli olsunlar diye değil,
onlara antosiyaninler deniyor.
Araştırma çalışmasına
bir grup insan getirdiler:
ortalama yaş: 78 ve herkes
çoktan hafıza problemine sahipti.
Ve onlardan yapmalarını istedikleri şey
üzüm suyu içmeleriymiş, günde yarım litre.
Gündüz bir bardak, gece bir bardak.
Üç ay sonra, herkesi test etmişler
ve hafızaları ve hatırlamaları
daha iyiymiş.
Üç ay mı?
Bu kulağa çok kolay geliyor.
Bu nasıl olabilir?
Şunu düşünün:
bir üzümün zor bir hayatı var.
Bir üzüm tüm gün güneş altında
asmada bekliyor
ve doğa unsurlarına maruz kalıyor
ve hiçbir korumaları yok.
Yoksa var mı?
O mor renk, o antosiyaninler
E vitamini gibi güçlü antioksidanlar
fakat onlar üzüm formunda
ve onları tüketirseniz
kan dolaşımınıza gider.
Ve eğer bu doğruysa,
üzüm olmak zorunda değiller,
o renge sahip herhangi bir şey olabilir.

Persian: 
و رنگ بلوبری فقط برای زیبا شدن آن نیست،
این رنگ‌ها آنتوسیانین نام دارند.
این محققان گروهی از
افراد را برای تحقیق انتخاب کردند:
میانگین سن: ۷۸ سال، و همه افراد
مشکلات حافظه‌ای داشتند.
و از آن‌ها خواستند که هر روز
حدود نیم لیتر آب انگور مصرف کنند.
یک لیوان صبح و یک لیوان شب.
سه ماه بعد، همه آن‌ها را آزمایش کردند،
و حافظه و قدرت بازیابیِ
اطلاعات آن‌ها بهتر شده بود.
سه ماه؟
این خیلی آسان به نظر می‌رسد.
چطور ممکن است؟
خب، فکرش را بکنید: انگور زندگی
دشواری را طی می‌کند.
انگور باید در تاکستان
هر روز زیر آفتاب بماند،
و در معرض عوامل مختلفی باشد،
و هیچ محافظی هم ندارد.
یا اینکه دارند؟
آن رنگ بنفش، آن آنتوسیانین‌ها
اتفاقاً آنتی‌اکسیدان‌هایی قدرتمندی هستند،
درست مثل ویتامین ئی،
اما آن‌ها در شکل انگور هستند،
و اگر آن‌ها را بخورید،
وارد جریان خون شما می‌شوند.
و اگر این درست باشد،
این تنها محدود به انگور نیست،
این در هر خوراکی‌ که
رنگی هست پیدا می‌شود.

Portuguese: 
E a cor dos mirtilos não serve apenas 
para deixá-los bonitos,
ela é composta de antocianinas.
Os pesquisadores estudaram 
um grupo de indivíduos
com idade média de 78 anos,
todos já enfrentando problemas de memória.
Foi pedido a eles
que tomassem suco de uva.
Quase meio litro por dia.
Um copo pela manhã e um copo à noite.
Três meses depois, todos foram avaliados
e todos tiveram melhora na memória
e na capacidade de recordar.
Três meses?
Isso parece muito fácil. Como pode?
Bem, pense nisso: a uva tem uma vida dura.
A uva passa o dia todo na videira,
sob o sol e exposta aos elementos,
sem qualquer proteção.
Será?
A cor roxa é composta por antocianinas
e elas são antioxidantes poderosos,
assim como a vitamina E,
mas na forma de uva
e ao consumi-las elas vão
para a corrente sanguínea.
E se isso é verdade, 
não precisa ser só uva,
pode ser qualquer alimento roxo.

Spanish: 
Y los colores de los arándanos
no sólo están para hacerlos bonitos.
Se llaman antocianinas.
Trajeron a un número de personas
para un estudio de investigación:
el promedio de edad: 78, y todos 
ya tenían problemas de memoria.
Y lo que les pidieron que hicieran
era tomar jugo de uva, medio litro al día.
Una taza por la mañana
y una por la noche.
Tres meses después, examinaron a todos,
y su memoria era mejor
y su capacidad de recordar también.
¿Tres meses?
Suena demasiado fácil. 
¿Cómo puede ser?
Bueno, piénsenlo:
La uva tiene una vida difícil.
La uva tiene que estar en la parra,
todo el día, bajo el sol,
expuesta a los elementos,
y no tiene protección.
¿O sí?
Ese color púrpura, esas antocianinas
resultan ser poderosos antioxidantes,
al igual que la vitamina E,
pero son en forma de uva.
Y cuando los consumimos
entran en el torrente sanguíneo.
Y si eso es verdad,
no tiene por qué ser uvas,
podría ser cualquier cosa de ese color,

English: 
And the colors of blueberries
aren't just there to make them pretty,
those are called anthocyanins.
They brought in a group of individuals
into a research study:
average age: 78, and everyone
was already having memory problems.
And what they asked them to do
was to have grape juice, a pint a day.
A cup in the morning, a cup at night.
Three months later, they tested everyone,
and their memory was better,
and their recall was better.
Three months?
That sounds too easy. How can that be?
Well, think about it:
a grape has a rough life.
A grape has to sit on the vine,
all day long under the sun,
and exposed to the elements,
and it has no protection.
Or does it?
That purple color, those anthocyanins
happen to be powerful antioxidants,
just like vitamin E,
but they're the grape form,
and if you consume them,
they go into your bloodstream.
And if that's true,
it doesn't have to be grapes,
it could be anything that has that color.

Japanese: 
ブルーベリーの色は
単に美しいだけではありません
アントシアニンと
呼ばる成分です
新たな調査が始まりました
記憶障害を患う平均年齢78歳の
グループが対象です
彼らに１日500ミリリットルの
ぶどうジュースを毎日飲んでもらいました
朝と夜の２回に分けて飲みます
３ヵ月後にテストをしてみると
記憶したり思い出したりする
能力が改善していました
たったの３ヶ月で？
あまりにも簡単すぎます
そんなことが可能でしょうか？
考えてみると ぶどうの一生は
かなり過酷です
つるにぶら下がり
なんの保護もなしに
一日中太陽を浴び続け
風雨にさらされます
そうでしょうか？
ぶどうの紫色 
つまりアントシアニンが
ビタミンEのように
強力な抗酸化物質なのです
ぶどうに含まれる形の抗酸化剤です
食べると血流に入ります
それが事実なら
ぶどうである必要はありません
同じ色素であればいいのですから

Dutch: 
En de kleur van blauwe bessen
is er niet gewoon voor de schoonheid;
we noemen het anthocyanen.
Ze onderzochten een bepaalde groep
met een gemiddelde leeftijd van 78,
waarvan iedereen geheugenproblemen had.
Ze vroegen hen elke dag
een halve liter druivensap te drinken.
Een glas 's ochtends en een 's avonds.
Drie maanden later testten ze iedereen,
en hun geheugen was beter.
Drie maanden?
Dat klinkt te simpel. Hoe kan dat?
Denk eens even na:
een druif heeft een hard leven.
Ze moet aan de wijnstok hangen,
heel de dag pal onder de zon,
blootgesteld aan de elementen,
zonder bescherming.
Of toch wel?
Die paarse kleur, die anthocyanen,
vormt een krachtige antioxidant,
net zoals vitamine E,
maar dan in druivenvorm.
En als je die opeet,
komt het in je bloedbanen terecht.
Het hoeven niet per se druiven te zijn,
maar eender wat met die kleur.

Estonian: 
Mustikate värv pole seal
lihtsalt selleks, et neid ilusaks teha,
need värvained on antotsüaniidid.
Uuringutele kutsuti grupp inimesi,
keskmiselt 78-aastased
ja kõigil oli mälu juba halvenenud.
Neil tuli päevas 470 ml
viinamarjamahla juua.
Klaasitäis hommikul ja õhtul.
Kolm kuud hiljem tehti test
ja nende mälu oli paranenud.
Kolme kuuga?
Tundub liiga lihtsana. Kuidas nii?
Mõtle, viinamarja elu on raske.
Viinamari peab terve päeva
päikese käes väädi küljes rippuma,
ta on seal iga ilmaga, kaitseta.
Või kas on?
Lilla värv, need antotsüaniinid,
on võimsad antioksüdandid
nagu E-vitamiingi,
aga nad on viinamarjale omases vormis
ja neid süües jõuavad nad vereringesse.
Tähendab ei pea sööma viinamarju,
võib süüa muud sama värvi toitu.

Spanish: 
como los arándanos.
Volvamos al laboratorio:
Un nuevo grupo de pacientes, 
todos con problemas de memoria.
Y tres meses tomando jugo de arándano,
su memoria mejoró,
su capacidad de recordar mejoró.
Ahora, la moraleja de la historia
no es tomar uvas y arándanos,
zumo de arándano y zumo de uvas.
No, la respuesta es el color.
Si observamos los alimentos coloridos,
hay una lección importante para nosotros.
Entramos al supermercado,
y desde cien pies de distancia,
en la sección de fruta y verdura,
podemos reconocer el beta-caroteno,
el licopeno, las antocianinas.
La retina puede detectarlos
porque ese es el color naranja 
de una zanahoria, el rojo de un tomate,
o el púrpura de una uva.
Y el cerebro también nos dice
son bonitos, son atractivos,
podemos reconocer los antioxidantes,
nos atraen.
Así que, en 2009 mi organización,
el Comité de Médicos
por la Medicina Responsable,

Persian: 
مثل بلوبری.
پس، برگردیم به آزمایشگاه:
گروه جدیدی از بیماران آمدند،
که همه اختلالات حافظه داشتند.
و سه ماه، به آن‌ها رژیم آب بلوبری داده شد،
و حافظه‌شان بهتر شد،
و بازیابی اطلاعاتشان هم همین‌طور.
نکته داستان این نیست که
انگور و بلوبری مصرف کنید،
و آب بلوبری و آب انگور.
نه، نکته رنگ است.
اگر به غذاهای رنگی توجه کنید،
یک درس بزرگ برای ما در آن وجود دارد.
شما به سوپرمارکت می‌روید،
و از سی متر دورتر،
به بخش میوه و سبزی‌ها نگاه می‌کنید،
و می‌توانید بتا-کاروتن،
لیکوپن، آنتوسیانین را تشخیص بدهید.
شبکیه چشم شما آن‌ها را شناسایی می‌کند
چون آن‌ها رنگ نارنجی هویج، یا قرمز گوجه،
یا بنفش انگور هستند.
و مغزتان به شما می‌گوید که
آن‌ها جذاب و زیبا هستند،
شما آنتی‌اکسیدان‌ها را شناسایی می‌کنید،
و به سمتشان کشیده می‌شوید.
در سال ۲۰۰۹، سازمان من،
یا همان «کمیته‌ پزشکان مسئول درمان»

Dutch: 
Zoals blauwe bessen.
Terug naar het laboratorium:
er kwam een nieuwe groep patiënten,
allemaal met geheugenproblemen.
Na drie maanden blauwe bessensap
was hun geheugen beter.
De moraal van het verhaal
is niet druiven en blauwe bessen te eten
en hun sap te drinken.
Neen, kleur is het antwoord.
Als we kijken naar kleurrijke voeding,
leren we een belangrijke les.
Je wandelt de supermarkt binnen,
en van meters ver herken je in de schappen
beta-caroteen, lycopeen, anthocyanen.
Je retina kan ze detecteren
omdat het de oranje kleur van wortels is,
of de rode kleur van tomaten,
of de paarse kleur van druiven.
En je hersenen vertellen je dan
dat dit mooi is, en aantrekkelijk,
je herkent de antioxidanten
en wordt erdoor aangetrokken.
Dus in 2009 ging mijn organisatie,
het Physicians Committee
for Responsible Medicine,

English: 
Like blueberries.
So, back into the laboratory:
a new group of patients, they came in,
they all had memory problems.
And three months on blueberry juice,
Their memory was better,
their recall was better.
Now, the moral of the story
is not to have grapes and blueberries,
and blueberry juice, and grape juice.
No, the answer is color.
If you look at the colorful foods,
there's an important lesson there for us.
You walk into the grocery store,
and from a hundred feet away,
looking at the produce department,
you can recognize beta-carotene,
lycopene, anthocyanins.
Your retina can detect them
because that's the orange color
of a carrot, or the red color of a tomato,
or the purple color of a grape.
And the brain also tells you
they're pretty, they're attractive,
you can recognize antioxidants,
you're drawn to them.
So, back in 2009, my organization,
the Physicians Committee
for Responsible Medicine,

Estonian: 
Nagu mustikaid.
Tagasi laboratooriumisse,
sisse tuli uus rühm
mäluhäiretega patsiente.
Kolm kuud mustikamahlal
ja nende mälu paranes.
Asi pole selles, et peaks sööma
viinamarju ja mustikaid
ja jooma mustika- ja viinamarjamahla.
Ei, asi puudutab värvi.
Meie jaoks on värvilistes
toitudes tähtis õppetund.
Kui sa lähed poodi,
siis köögiviljaletis
tunned sa 30 meetri pealt ära
beetakaroteeni,
lükopeeni, antotsüaniinid.
Su silma võrkkest märkab neid,
need on porgandi oranž, tomati punane
või viinamarja lilla.
Ja su aju kinnitab,
et nad on ilusad ja ahvatlevad,
sa tunned antioksüdandid ära,
sind tõmbab nende poole.
2009. aastal pöördus minu ühing,
Vastutustundliku Meditsiini
Arstide Komitee,

Japanese: 
ブルーベリーでもいいのです
研究に話を戻すと
記憶障害が見られる
グループを対象に
ブルーベリージュースを
３ヶ月間飲んでもらった結果
記憶力や思い出しが
改善していました
ぶどうやブルーベリーを食べろと
いうのではありません
ジュースを飲めと
いうのでもありません
答えは色にあります
色の鮮やかな食品に
重要なヒントがあります
スーパーに入ります
30メートル先の
野菜売り場を見て
ベータカロチンを
見分けられます
リコピンやアントシアニンも
分かります
目で判別できます
ニンジンのオレンジ色
トマトの赤い色
そして ブドウの紫色
脳もこれらの色彩が
美しく魅力的だと認識します
抗酸化物質を識別し
惹きつけられるのです
2009年に 私が所属する―
「責任ある医療のための医師委員会」が

Portuguese: 
Pode ser mirtilo, por exemplo.
De volta ao laboratório, 
um novo grupo de pacientes foi trazido.
Todos com problemas de memória.
Depois de três meses 
tomando suco de mirtilo,
todos tiveram melhora na memória
e na capacidade de recordar.
A moral da história não é 
comer mais uvas e mirtilos,
ou tomar suco de uva e de mirtilo.
Não. O que importa é a cor.
Se você olhar para os alimentos coloridos,
aprenderá uma lição importante.
Quando você entra no mercado 
e olha para a seção de hortifruti,
de longe você consegue 
reconhecer o betacaroteno,
o licopeno e a antocianina.
A retina pode identificá-los
por causa da cor laranja da cenoura,
do vermelho do tomate ou do roxo da uva.
O cérebro também entende 
que elas são bonitas, são atraentes.
Podemos reconhecer os antioxidantes.
Somos atraídos por eles.
Em 2009, a minha entidade, a "Physicians
Committee for Responsible Medicine"

Turkish: 
Yaban mersini gibi.
Laboratuvara dönecek olursak:
yeni bir grup hasta gelmiş,
hepsinde hafıza problemi varmış.
Ve üç ay yaban mersini tüketimi sonrası
hafızaları ve hatırlamaları daha iyiymiş.
Bundan alınacak ders üzüm
ve yaban mersini yemek veya
yaban mersini, üzüm suyu içmek değil.
Hayır, cevap renkte.
Eğer renkli yiyeceklere bakacak olursanız,
bizim için alınacak önemli dersler var.
Markete gidiyorsunuz
ve yüz metreden manav reyonuna bakarak
beta karoten, likopen,
ve antosiyaninleri tanıyabilirsiniz.
Retinanız onları algılayabilir
çünkü bu havucun turuncu rengi
veya domatesin kırmızı rengi
veya üzümün mor rengidir.
Ve beyniniz ayrıca onların güzel,
çekici olduğunu söyler,
antioksidanları tanıyabilirsiniz,
onlar sizi çeker.
2009 yılına dönersek, organizasyonum,
Sorumlu Tıp Doktorlar Komitesi,

English: 
went to the Department of Agriculture.
We said, "This is important.
Let's throw out the pyramid."
The pyramid was a nice shape,
but it had a meat group,
and it had a dairy group,
despite the fact that people
who don't eat meat or dairy products
happened to be healthier
than people who eat them.
And also, who eats off a pyramid anyway?
We eat off a plate.
So, we devised a plate that said
fruits, and grains, and legumes
- that's the bean group - and vegetables,
those should be the staples.
Well, we gave this to the USDA in 2009,
and we didn't hear back from them.
So, in 2011, we sued
the federal government,
the Physicians Committee
filed a lawsuit against the USDA,
simply to compel response.
And did you see what the US government
came out with in 2011?
I'm not taking any credit for this,
but this is now US government policy,
it's called MyPlate,
and it does look in some way similar
to what we'd sent them
a couple of years earlier.
Fruits, and grains, and vegetables,

Turkish: 
Tarım Bakanlığı'na gitti.
"Bu önemli. Piramidi geçelim." dedik.
Piramit güzel bir şekildi
ama bir et, bir de süt grubu vardı,
et ve süt ürünleri yemeyen
insanların bunları tüketen insanlardan
daha sağlıklı olması gerçeğine rağmen.
Hem kim bir piramidi yer ki?
Biz tabağı yeriz.
Böylece, bir tabak tertip ettik;
meyveler, tahıllar, bakliyat
- fasulye grubu- ve sebzeler,
bunlar temel yiyecekler olmalı.
Bunu 2009'da ABD Tarım Bakanlığı'na verdik
ve onlardan bir haber alamadık.
2011 yılında, federal hükumeti dava ettik.
Doktorlar Komitesi sırf
cevap vermeye zorlamak için
ABD Tarım Bakanlığı'nı
mahkemeye verdi.
ABD hükumetinin 2011 yılında
ne yaptığını gördünüz mü?
Bundan kendime pay çıkarmıyorum
fakat artık bu ABD hükumet politikası,
adı da MyPlate,
ve bu onlara birkaç yıl önce
gönderdiğimiz şeye bazı yönüyle benziyor.
Meyveler, tahıllar ve sebzeler...

Estonian: 
Põllumajandusministeeriumi poole.
Me ütlesime: "See on tähtis.
Loobume püramiidist."
Püramiidil oli tore kuju,
aga seal oli liha- ja piimatoodete rühm,
hoolimata sellest, et inimesed,
kes liha ja piimatooteid ei söö
on juhuslikult tervemad
kui need, kes söövad.
Ja üldse, kes sööb pürmiidi pealt?
Me sööme taldriku pealt.
Me kujundasime taldriku, kus olid
puu-, tera- köögi- ja kaunviljad,
need peaksid olema põhitoidus.
Me saatsime selle 2009. aastal USDA-le
ega kuulnud neist rohkem.
Siis kaebasime me
2011. aastal riigi kohtusse.
Meie Arstide Komitee andis USDA kohtusse,
lihtsalt selleks, et neilt vastust saada.
Ja kas sa nägid, millega valitsus
2011. aastal välja tuli?
Ma ei taha selle eest loorbereid lõigata,
selline on nüüd valitsuse vaade asjale,
selle nimeks on Minu taldrik
ja see sarnaneb mingil määral sellega,
mille me neile paar aastat
varem olime saatnud.
Puu-, tera- ja köögiviljad

Spanish: 
fue al Departamento de Agricultura.
Les dijimos: "Esto es importante.
Vamos a deshechar la pirámide.
La pirámide tenía buena forma,
pero tenía un grupo de carne,
y tenía un grupo de productos lácteos,
a pesar de que las personas
que no comen carne o productos lácteos
son más saludables
que las personas que sí los comen.
Además, ¿quién come de una pirámide?
Comemos de un plato. Así que,
diseñamos un plato que decía
las frutas, granos, y legumbres: 
el grupo de los frijoles-
Y los vegetales, esos
deberían ser los alimentos básicos.
Bien, se lo dimos al USDA en 2009
y no volvimos a saber de ellos.
Así que, en 2011
demandamos al gobierno federal.
El Comité de Médicos presentó 
una demanda contra el USDA,
simplemente para exigir una respuesta.
¿Y vieron lo que el gobierno de EE. UU.
hizo en 2011?
No me pongo medallas,
pero, ahora es la nueva política del 
gobierno, se llama Mi Plato,
y es similar a lo que les enviamos 
hace un par de años.
Frutas, granos y verduras,

Persian: 
به دپارتمان کشاورزی رفت.
ما گفتیم، «این مهم است.
بیایید هرم غذایی را بیرون بیندازیم.»
هرم غذایی شکل جالبی داشت،
اما شامل خانواده گوشت،
و خانواده لبنیات می‌شد،
علی‌رغم این واقعیت که
افرادی که گوشت یا لبنیات نمی‌خورند
سالم‌تر از افرادی بودند که
آن‌ها را مصرف می‌کردند.
و البته، اصلاً چه کسی از هرم غذا می‌خورد؟
ما از بشقاب غذا می‌خوریم.
پس، اگر بشقابی طراحی می‌کردیم که شاملِ
میوه‌ها، غلات و حبوبات
(همان خانواده لوبیا) و سبزی‌ها بود،
آن‌ها باید اصل قرار می‌گرفتند.
سال ۲۰۰۹، طرح را به وزارت کشاورزی آمریکا
ارائه دادیم، و از آن‌ها جوابی نگرفتیم.
پس در سال ۲۰۱۱، از دولت فدرال شکایت کردیم،
کمیته پزشکان از وزارت کشاورزی
ایالات متحده آمریکا شکایت کرد،
صرفاً برای اینکه آن‌ها را
وادار به پاسخگویی کند.
و آیا دیدید که دولت آمریکا در سال ۲۰۱۱
چه چیزی را ارائه کرد؟
من نمی‌خواهم اعتبار آن را برای خودم بدانم،
اما این حالا سیاست دولت آمریکا است،
و اسم آن «بشقاب من» است،
و به نحوی، به نظر مشابه می‌رسد
به آن چیزی که ما دو سال قبل‌تر
برای آن‌ها فرستادیم.
میوه‌ها، غلات، و سبزی‌ها،

Portuguese: 
foi ao Departamento de Agricultura
e disse: "Isso é importante.
Temos que jogar a pirâmide fora".
A pirâmide era um formato interessante,
mas tinha o grupo da carne
e tinha o grupo dos laticínios,
muito embora as pessoas
que não comem carne ou laticínios
sejam mais saudáveis
do que as pessoas que comem.
Além disso, quem come em uma pirâmide?
Comemos em pratos.
Então criamos um prato com frutas,
cereais, legumes, feijões e vegetais.
Eles deveriam ser os básicos.
Bem, entregamos esse prato
para a USDA em 2009
e não tivemos retorno sobre o assunto.
Em 2011, processamos o governo federal,
a "Physicians Committee" moveu
uma ação judicial contra a USDA
apenas para obter uma resposta.
E vocês viram o que o governo
dos EUA divulgou em 2011?
Eu não quero receber créditos,
mas agora essa é a política do governo
dos EUA chamada "MyPlate",
e de certa forma é muito parecida
com o que enviamos há alguns anos.
Frutas, cereais e vegetais,
e eles têm um outro grupo

Japanese: 
農務省を訪れて
こう提案しました
「どうか食品ピラミッドを
やめてください」
ピラミッドは
いい形ではありましたが
肉群と乳製品群が
入っていました
肉や乳製品を食べない人の方が
健康だという事実を
無視していました
それにピラミッドから
ものを食べる人がいますか？
食事はお皿にのせますよね
そこで 皿型を考案しました
果物、穀物、豆類
野菜といった食品が
主要メニューであるべきです
2009年に農務省に提案しましたが
返答がありませんでした
そこで 2011年に
連邦政府を提訴しました
医師委員会が
農務省を訴え
提案への返答を
求めました
2011年に米国政府は
何を発表したでしょう？
手柄を主張するわけでは
ありませんが
これは「マイプレート」という
米国政府の政策になりました
その何年か前に
我々が提案したものに
よく似ています
果物、穀物、野菜

Dutch: 
naar het departement voor landbouw.
We zeiden: "Dit is belangrijk.
Weg met de voedselpiramide."
Die had een mooie vorm,
maar het had een vak voor vlees,
en een vak voor zuivel,
ondanks het feit dat mensen
die geen vlees en zuivel eten
gezonder zijn dan mensen die dat wel doen.
Trouwens, wie eet er nu van een piramide?
We eten van een bord.
Dus we bedachten een bord
dat fruit, granen, peulvruchten
en groenten aanduidde,
want die moeten
onze hoofdbestanddelen zijn.
We gaven dit door aan de USDA in 2009
maar we hoorden niets van hen.
Dus we klaagden in 2011
de federale regering aan.
Het Physicians Committee tegen de USDA,
gewoonweg om een reactie uit te lokken.
En zag je waar dat jaar
de Amerikaanse regering mee kwam?
Ik wil niet met de eer gaan lopen,
maar dit is nu het overheidsbeleid
genaamd MyPlate,
en het ziet er ietwat gelijkend uit
op wat we hen
een paar jaar eerder toestuurden.
Fruit, en granen, en groenten,

Portuguese: 
chamado "grupo de proteínas".
O grupo de proteínas pode conter carnes,
mas pode ser grãos, tofu, castanhas
ou algo com alto teor de proteína.
Não precisa ser carne.
Na realidade, não há mais um grupo
de carnes nas diretrizes federais.
Há um grupo de laticínios, mas é bem
verdade que leite de soja conta.
Então as coisas estão melhorando.
Até agora já falamos sobre fugir
das gorduras saturadas
presentes no queijo, bacon e nas carnes,
fugir das gorduras trans e salgadinhos,
sobre vitamina E e alimentos coloridos.
E há ainda mais um passo.
Nem tudo é alimentação.
Atividade física também importa.
Na Universidade de Illinois,
pesquisadores reuniram
um grande grupo de adultos, 120 ao todo,
e pediram ao grupo que fizesse 
uma caminhada vigorosa
três vezes por semana.
Depois de um ano todos voltaram 
ao laboratório para exames do cérebro.
Os pesquisadores mediram o hipocampo,
que fica no centro do cérebro, 
onde fica a memória.
Ele decide o que deve ser 
armazenado na memória

Turkish: 
Bu gruba "protein grubu" demişler.
Protein grubu et olabilirdi,
fasulye, tofu veya çerez veya
proteini yüksek herhangi bir şey olabilir,
et olmak zorunda değil.
Esasında, federal yönetmeliklerde
artık et grubu yok.
Bir süt ürünleri grubu var,
ve sonunda iyi ki soya sütü sayılıyor.
Yani bir şeyler ilerliyor.
Şu ana kadar peynir,
pastırma ve etteki doymuş yağlardan
kaçınmaktan bahsettik;
trans yağlardan ve
abur cubur yiyeceklerden;
E vitamini ve renkli gıdalardan bahsettik;
ve bir adım daha var.
Mesele sadece gıda değil,
egzersiz meselesi de var.
Illinois Üniversitesi'nde
araştırmacılar 120 kişilik
bir yetişkin grubu toplamışlar
ve onlardan haftada üç kez
tempolu yürüyüş istemişler.
Bir yıl sonra, herkes beyin taraması için
laboratuvara gitmiş.
Beynin merkezindeki
hafıza mevkisi olan
hipokampüsü ölçmüşler:
bu, hafızanıza neyin girmesi gerektiğini

Estonian: 
ning seal on osa nimega valgurühm.
Valguks võib olla liha,
aga võivad ka olla oad, tofu,
pähklid või muu valgurikas toit,
selleks ei pea liha olema.
Tegelikult ei ole riiklikes
toitumissoovitustes enam lihagruppi.
Alles on piimatooted, aga nende kiituseks
läheb ka sojapiim arvesse.
Nii et asi edeneb.
Siiani oleme rääkinud
küllastunud rasvade vältimisest,
näiteks juustu, peekoni ja lihatoodete;
transrasvade ja näkside vältimisest;
E-vitamiini ja värviliste
toiduainete kasulikkusest
ja jäänud on veel üks asi.
Kõik ei puuduta ainult toitu,
räägime ka liikumisest.
Illinoisi Üliikoolis
tehti uuring 120 täiskasvanuga,
kel kästi kolm korda nädalas
tempokalt kõndimas käia.
Aasta hiljem skanneeriti osavõtjate aju.
Mõõdeti hipokampust,
mis asub aju keskel
ja mis on mälu keskuseks.
Seal otsustatakse, mida mällu talletada

English: 
and they have this thing
called 'the protein group.'
The protein group could be meat,
but it could be beans, or tofu, or nuts,
or anything that's high in protein,
it doesn't have to be meat.
In fact, there is no meat group anymore
in federal guidelines.
There's a dairy group there,
but to their credit, soy milk counts.
So, things are improving.
So far, what we've talked about
is getting away from the saturated fats,
that's in cheese, and bacon, and meats;
getting away from the trans fats
and snack foods;
you're having the vitamin E
and the colorful foods;
and there's one more step.
It's not all food, there's something
to say about exercise.
At the University of Illinois,
researchers brought in
a large group of adults, 120 of them,
and they said, a brisk walk,
three times a week.
After a year, everyone went
into the laboratory for a brain scan.
They measured the hippocampus
which is at the center of the brain,
and it's the seat of memory:
it decides what should be
let through into memory,

Dutch: 
en er is een zogenaamde 'proteïne-groep'.
Die groep kan uit vlees bestaan,
maar ook bonen, of tofoe, of noten,
of eender wat rijk aan proteïne,
dat hoeft geen vlees te zijn.
Er is feitelijk geen vlees-groep meer
in de federale richtlijnen.
Er is nog wel een zuivel-groep,
maar sojamelk valt daaronder.
Dus het gaat de goede kant op.
Waar we het tot nu toe over hadden,
is het vermijden van verzadigde vetten,
zoals in kaas, spek, en vlees;
het vermijden van transvetten en snacks;
het eten van vitamine E
en kleurrijke voeding,
en er is nog een laatste stap.
Het draait niet enkel om voeding,
maar ook om beweging.
Aan de universiteit van Illinois
brachten onderzoekers 120 volwassen binnen
en lieten hen drie keer per week
stevig doorwandelen.
Een jaar later nam men
van iedereen een hersenscan.
Ze bekeken de hippocampus,
het geheugenstation
in het midden van het brein:
dat bepaalt wat er opgeslagen wordt
in het geheugen

Japanese: 
そして「タンパク質群」があります
タンパク質群には
肉も入りますが
豆、豆腐、ナッツなども
タンパク質が豊富な食品です
肉でなくても構いません
実際に政府のガイドラインには
もう肉群はありません
乳製品群はありますが
豆乳を含めたのは評価に値します
いろいろと改善されてきています
ここまでお話ししてきたのは
「チーズ、ベーコン、肉などに含まれる
飽和脂肪を避ける」
「トランス脂肪や
スナック食品を避ける」
「ビタミンEや色の鮮やかな
食品を摂る」などでした
実はもう一つあります
食べ物だけでなく
運動も大切です
イリノイ大学が
120人の成人を対象に
調査を行い
週に３回 早足で
散歩をしてもらいました
一年後 対象者の
脳をスキャンして
海馬の大きさを
測定しました
海馬は脳の中心部にあって
記憶を司るところです
長期記憶として
貯蔵に回すべきかどうか

Persian: 
و آن‌ها چیزی را دارند که
«گروه پروتئین» نام دارد.
گروه پروتئین می‌تواند شامل گوشت باشد،
اما می‌تواند شامل حبوبات، پنیر سویا، آجیل‌
یا هر چیزی که پروتئین بالایی دارد باشد،
لزومی ندارد که حتماً گوشت باشد.
در واقع، در دستورالعمل‌های فدرال
دیگر گروه گوشت وجود ندارد.
گروه لبنیات وجود دارد، اما به اعتقاد آن‌ها
شیر سویا را شامل می‌شود.
پس، اوضاع در حال بهبود است.
تا اینجا، آنچه ما درباره‌اش صحبت کردیم
این بود که از چربی‌هایی اشباع که در پنیر،
بیکِن و گوشت هست بپرهیزید،
از چربی‌های ترنس و تنقلات بپرهیزید،
غذاهای شامل ویتامین ئی
و غذاهای رنگارنگ مصرف کنید،
و یک قدم دیگر هم وجود دارد.
همه‌چیز فقط غذا نیست،
درباره ورزش هم باید چیزی بگویم.
در دانشگاه ایلینوی،
محققان گروه بزرگی شامل ۱۲۰ نفر
از بزرگ‌سال را آوردند،
و از آن‌ها خواستند که سه بار در هفته،
یک پیاده‌روی سریع داشته باشند.
بعد از یک سال، همه آن‌ها
برای اسکن مغزی به آزمایشگاه بازگشتند.
هیپوکامپ آن‌ها اندازه‌گیری شد
که در بخش مرکزی مغز قرار دارد
و جایگاه حافظه است:
و تصمیم می‌گیرد که
چه چیزی را به حافظه بسپارد،

Spanish: 
Y tienen esto llamado
"el grupo proteína".
El grupo proteína podría ser carne,
pero también frijoles, tofu, nueces, 
o cualquier cosa alta en proteína,
no tiene que ser carne.
De hecho, ya no hay un grupo para carne
en las directrices federales.
Si hay un grupo de lácteos, pero 
para su crédito, la leche de soja cuenta.
Las cosas están mejorando.
Por ahora hemos hablado
de alejarse de las grasas saturadas, que 
están en el queso, la panceta y la carne;
alejarse de las grasas trans 
en los aperitivos;
consumimos la vitamina E 
en las comidas coloridas;
y hay un paso más.
No todo es el alimento, 
el ejercicio importa.
En la Universidad de Illinois
trajeron un gran grupo de adultos, 120,
y dijeron, una caminata ligera, 
tres veces a la semana.
Y después de un año todos fueron
al laboratorio para escanear su cerebro.
Les midieron el hipocampo
que está en el centro del cerebro,
y es donde se localiza la memoria:
decide qué debe dejar
pasar a la memoria,

English: 
and what should not be let through.
It turned out that this organ,
which is gradually shrinking
in older adults,
suddenly, stopped shrinking.
The exercisers found
that their hippocampus
was a little bit bigger,
and a little bit bigger,
and a little bit bigger,
it was as if time was going backwards:
It reversed brain shrinkage,
and on memory tests,
they did substantially better.
So, I've devised my own exercise plan.
I'd like to present it to you,
I do this three times a week.
Arrive at the airport as late as possible,
carry massively heavy luggage,
and just run for the plane.
(Laughter)
At the University of Illinois
they had their own ideas,
and their idea was a little simpler.
Do a ten-minute walk,
and do it three times a week.
And then, next week,
let's do a 15-minute walk,
and the week after that, 20.
All they did was add five minutes a week
until they got to 40 minutes.
And a 40-minute brisk walk
- this is not a trudge,
but it's a good brisk walk -

Estonian: 
ja mida mitte.
Tuli välja, et see organ,
mis vananedes pikkamisi kahaneb,
lõpetas kahanemise.
Trennitegijad avastasid,
et nende hipokampus
muutus väheke suuremaks
ja väheke suuremaks ja väheke suuremaks.
Jäi mulje, et aeg liigub tagurpidi,
trenn peatas aju kahanemise
ja mälutestiga said osalejad
oluliselt paremini hakkama.
Ma lõin oma isikliku treeningukava.
Ma tahan seda teile esitleda,
mina teen seda kolm korda nädalas.
Jääge lennujaama jõudmisega
võimalikult hilja peale,
võtke kaasa tohutu raske kohver
ja jookske tulistjalu lennukile.
(Naer)
Illinoisi Ülikoolil oli oma idee
ja nende oma oli vähe lihtsam.
Kõnni 10 minutit kolm korda nädalas.
Järgmisel nädalal kõnni 15 minutit
ja ülejärgmisel 20 minutit.
Neil tuli iga nädal jalutuskäiku 5 minuti
võrra pikendada kuni 40 minutini.
Ja 40 minutit hoogsat kõndi,
mitte sörki, aga hoogsat kõndi,

Japanese: 
海馬で決定されます
この調査で分かったのが
加齢とともに進行する
海馬の縮小が
突然止まったという事実です
運動する人は海馬が
少しずつ 少しずつ大きくなり
さらに大きくなって
時間を巻き戻したかのように
縮小現象が逆転しました
記憶テストの成績も
目に見えて改善しました
そこで 私なりに
運動計画を考えてみました
みなさんにもご紹介します
私は週３回実行しています
空港にできるだけ遅く到着し
重い荷物を抱えて
飛行機までダッシュします
（笑）
イリノイ大学が
提案する運動は
もっと簡単な方法です
10分間の散歩を
週に３回して下さい
そして次の週は15分
その次の週は20分
こうやって40分になるまで
週に５分ずつ増やしていきます
40分間早足で散歩しますが
だらだらと歩かず
サッサと歩きます

Dutch: 
en wat niet door mag.
Nu bleek dat dit orgaan,
dat bij het ouder worden steeds krimpt,
plots ophield te krimpen.
Bij de bewegende groep zag men
dat de hippocampus wat groter werd,
en wat groter, en wat groter,
alsof de tijd achteruit ging:
Het keerde het verkleinen van het brein om
en op geheugentesten
presteerden ze duidelijk beter.
Dus ik ontwierp mijn eigen sportplan.
Ik stel het jullie graag voor,
ik doe dit drie keer per week.
Zo laat mogelijk
op de luchthaven aankomen,
ontzettend zware bagage meesleuren,
en dan rennen voor dat vliegtuig.
(Gelach)
Aan de universiteit van Illinois
hadden ze een ander idee,
en dat was toch wat simpeler.
Maak een wandeling van tien minuten
en doe dat drie keer per week.
De week daarop doe je
een wandeling van 15 minuten,
en de volgende week 20.
Er kwamen gewoon vijf minuten per week bij
tot ze aan 40 minuten zaten.
Zo'n stevige wandeling van 40 minuten
-- het gaat hier niet om geslenter,
maar echt fatsoenlijk stappen --

Turkish: 
ve neyin girmemesi gerektiğini belirler.
Anlaşıldı ki, daha yaşlı yetişkinlerde
gitgide küçülen bu organın
küçülmesi birden durmuş.
Egzersiz yapanlar
hipokampüslerinin biraz daha büyüdüğünü,
biraz daha büyüdüğünü,
biraz daha büyüdüğünü,
sanki zaman tersine işliyormuş gibi
beynin küçülmesi tersine dönmüş
ve hafıza testlerinde
ciddi manada daha iyilermiş.
Bu yüzden, kendi egzersiz planımı
düzenledim.
Bunu size sunmak istiyorum,
bunu haftada üç kez yapıyorum.
Havaalanına mümkün olduğunca geç git,
devasa bavul taşı ve uçağa yetiş.
(Gülüşmeler)
Illinois Üniversitesi'nde
kendi fikirlerini bulmuşlar
ve fikirleri biraz daha basit.
10 dakikalık yürüyüş yap
ve bunu haftada üç kez yap.
Sonra, ertesi hafta,
15 dakikalık bir yürüyüş yap
ve ondan sonraki hafta da 20 dakika.
Tek yaptıkları şey, 40 dakikaya
ulaşana dek her hafta beş dakika eklemek.
Ve 40 dakikalık tempolu yürüyüş --
- bu ağır değil,
iyi bir tempolu yürüyüş -

Portuguese: 
e o que não deve ser armazenado.
Descobriu-se que o órgão,
que encolhe gradualmente
em adultos mais velhos,
de repente, parou de encolher.
O hipocampo dos que praticavam exercícios
crescia pouco a pouco ao longo do tempo.
Era como se o tempo 
estivesse retrocedendo.
Houve uma reversão
no encolhimento do cérebro
e, nos testes de memória,
houve uma melhora significativa.
Criei meu próprio plano de exercícios
e gostaria de apresentá-lo.
Faço isso três vezes por semana.
Chego no aeroporto o mais tarde possível,
carrego uma bagagem bem pesada
e corro para o avião.
(Risos)
Na Universidade do Illinois
eles têm outras ideias
e são bem mais simples.
Faça uma caminhada de dez minutos
três vezes por semana.
Na semana seguinte, faça
uma caminhada de 15 minutos
e na outra semana, 20 minutos.
Tudo que fizeram foi acrescentar
cinco minutos por semana
até completar 40 minutos.
São 40 minutos de caminhada vigorosa,
não uma caminhada difícil,

Spanish: 
y qué no debería dejar pasar.
Y resultó que este órgano,
que se achica gradualmente en los mayores,
de repente, paró de achicarse.
Y los que hacían ejercicio descubrieron
que su hipocampo era un poco más grande,
y un poco más y un poco más,
como si el tiempo retrocediera:
se revirtió su encogimiento cerebral,
y en pruebas de memoria,
les fue sustancialmente mejor.
Así que, he creado mi 
propio plan de ejercicio.
Lo hago tres veces por semana.
Y es así:
Lleguen al aeropuerto lo 
más tarde que puedan.
Lleven equipaje enorme,
y corran al avión.
(Risas)
La Universidad de Illinois
tenía sus propias ideas,
y su idea era un poco más simple.
Caminen diez minutos,
tres veces por semana.
Y a la semana siguiente, 15 minutos.
Y a la semana que le sigue, 20.
Solamente agregaron 5 minutos por semana
hasta llegar a 40 minutos.
Y una caminata de 40 minutos 
a paso ligero,
no es un paseo, 
sino una caminata vigorosa,

Persian: 
و چه چیزهایی را در حافظه نگه ندارد.
مشخص شد که این عضو بدن،
که به‌تدریج در کهن‌سالی کوچک‌تر می‌شود،
ناگهان از کوچک شدن متوقف شد.
افرادی که ورزش می‌کردند متوجه شدند
که هیپوکامپ آن‌ها کمی بزرگ‌تر شده است،
و کمی بزرگ‌تر،
و کمی بزرگ‌تر،
انگار زمان داشت به عقب بر‌می‌گشت:
و این روند کوچک شدن مغز را معکوس کرد،
و در آزمایش حافظه،
آن‌ها به‌طور قابل‌توجهی بهتر عمل کردند.
پس، من هم برنامه ورزشی خودم را ریختم.
می‌خواهم آن را به شما ارائه کنم،
این کار را سه بار در هفته انجام می‌دهم.
تا آنجا که ممکن است،
دیرتر به فرودگاه می‌رسم،
چمدان بسیار سنگینی با خودم می‌برم،
و فقط برای رسیدن به هواپیمایم می‌دوم.
(خنده حضار)
در دانشگاه ایلینوی
آن‌ها برنامه خودشان را داشتند،
و ایده‌ی آن‌ها کمی ساده‌تر بود.
یک پیاده‌روی ۱۰ دقیقه‌ای داشته باش
و آن را سه بار در هفته انجام بده.
و هفته‌ی بعد،
۱۵ دقیقه پیاده‌روی کن،
و هفته‌ی بعد آن، ۲۰ دقیقه.
کاری که آن‌ها کردند اضافه کردن ۵ دقیقه
در هر هفته بود تا به ۴۰ دقیقه برسند.
و یک پیاده‌روی سریع ۴۰ دقیقه‌ای
- این قدم زدن نیست- بلکه پیاده‌روی
سریع و خوبی است -

Spanish: 
40 minutos, tres veces a la semana
es suficiente para mejorar la memoria
y revertir el encogimiento del cerebro.
Muy simple.
Lo que me gustaría hacer
sería revertir el tiempo,
y sentarme junto a mi padre,
y decirle: "Papá, descubrí algo 
muy importante.
Podemos cambiar nuestra dieta,
no necesitamos queso y panceta.
Hay muchas cosas saludables
que podemos comer.
Incorporemos las frutas y 
vegetales coloridos,
hagámoslos parte de nuestro día a día.
Atémonos los cordones,
y hagamos ejercicio juntos."
Es demasiado tarde para él.
Pero no lo es para Uds.
Ni para mí tampoco,
y si aprovechamos lo que
acabamos de aprender
sobre cómo podemos 
proteger nuestro cerebro,
quizá las familias puedan estar juntas
un poco más de tiempo.
Muchas gracias.

Portuguese: 
mas uma boa caminhada de 40 minutos
três vezes por semana.
É tudo que você precisa
para melhorar a memória
e reverter o encolhimento do cérebro.
Muito simples.
O que eu gostaria de fazer 
é voltar no tempo
e sentar com meu pai.
Gostaria de dizer a ele: "Pai, descobri
uma coisa muito importante.
Podemos mudar nossa dieta.
Não precisamos de tanto queijo e bacon.
Podemos comer coisas mais saudáveis.
Vamos incluir frutas
e verduras coloridas na nossa dieta.
Vamos incluí-los 
na nossa lista de compras.
Vamos calçar nossos tênis
e fazer uma caminhada juntos".
É muito tarde para ele.
Mas não é muito tarde para você.
Também não é tarde para mim.
E se aproveitarmos o que aprendemos hoje
sobre como proteger o nosso cérebro,
quem sabe as famílias poderão 
passar mais tempo juntas.
Muito obrigado.

Estonian: 
40 minutit kolm korda nädalas,
on kõik, mida sa vajad, et mälu parandada
ja aju kahanemine ümber pöörata.
Väga lihtne.
Ma tahaksin ajas tagasi minna
ja oma isaga rääkida,
öelda: "Isa, ma avastasin
midagi väga tähtsat.
Me saame oma toitumist muuta,
meil pole vaja seda juustu ja peekonit.
On palju tervislikke
toiduaineid, mida süüa.
Sööme värvilisi köögi- ja puuvilju,
sööme neid iga päev.
Paneme ketsid jalga ja teeme koos trenni."
Tema jaoks on liiga hilja.
Aga sinu jaoks ei ole.
Minu jaoks ka mitte
ja me võime täna õpitut kasutada
oma aju kaitsmiseks.
Siis saavad ehk perekonnad
väheke kauem koos olla.
Suur tänu.

Japanese: 
週に３回40分間
散歩するだけで
記憶が改善し
脳の収縮現象が逆転します
すごく簡単です
できることなら 時間を遡って
父にこう伝えたいです
「父さん 僕はすごい発見をしたよ
食生活を変えればいいんだ
チーズやベーコンは
いらないんだよ
健康にいい食べ物が
たくさんある
色の鮮やかな
野菜や果物を食べよう
それを毎日の習慣にしよう
運動靴を履いて 
一緒に体を動かそう」
もう父には手遅れです
でも あなたはまだ間に合います
私もまだ間に合います
脳を守るために何をすべきか
今日学んだことを
実行するならば
家族がもっと長い時間を
一緒に過ごすことができるでしょう
どうもありがとうございました

Dutch: 
40 minuten, drie keer per week,
is al wat je nodig hebt voor je geheugen
en de grootte van je brein.
Erg makkelijk.
Ik zou graag teruggaan in de tijd,
en met mijn vader praten
en hem zeggen: "Pa,
ik heb iets erg belangrijks ontdekt.
We veranderen onze voeding,
we hebben die kaas
en dat spek niet echt nodig.
Er zijn meer dan genoeg
gezonde dingen te eten.
We gaan voor kleurrijke groentes en fruit,
en maken er een dagelijkse gewoonte van.
We doen onze sportschoenen aan
en gaan samen bewegen."
Voor hem is het te laat.
Maar het is niet te laat voor jullie.
Voor mij ook niet,
en als we gebruik maken
van wat we nu hebben geleerd
over hoe we ons brein kunnen beschermen,
dan zullen families misschien
wat langer samen kunnen blijven.
Heel erg bedankt.

Turkish: 
haftada üç kez 40 dakikalık yürüyüş
hafızanızı güçlendirmek ve beyin
küçülmesini tersine çevirmek için yeterli.
Çok basit.
Şimdi zamanda geri gitmek
ve babamla oturup ona
şöyle demek istiyorum:
"Baba, çok önemli bir şey öğrendim.
Beslenmemizi değiştirebiliriz,
peynir ve pastırmaya
çok da ihtiyacımız yok.
Yiyebileceğimiz yeterince
sağlıklı yiyecek var.
Renk renk sebze ve meyveler alalım,
bunu günlük yaşantımızın
bir parçası yapalım.
Spor ayakkabılarımızı bağlayalım,
birlikte egzersiz yapalım."
Artık onun için çok geç.
Ama sizin için çok geç değil.
Benim için de çok geç değil
ve eğer beynimizi
nasıl koruyabileceğimizle ilgili
şimdi öğrendiğimiz şeyin hakkını verirsek
belki aileler biraz daha
uzun bir süre birlikte kalabilir.
Çok teşekkür ederim.

English: 
40 minutes, three times a week
is all you need to improve memory
and reverse brain shrinkage.
Very simple.
What I would like to do
is to go back in time,
and I want to sit down with my dad,
and I want to say, "Dad, I found out
something really important.
We can change our diet,
we don't really need
that cheese and that bacon.
There's plenty of healthy things
that we can eat.
Let's bring in
the colorful vegetables and fruits,
let's make them part of our everyday fair.
Let's lace up our sneakers,
let's exercise together."
It's too late for him.
But it's not too late for you.
It's not too late for me either,
and if we take advantage
of what we have now learned
about how we can protect our brain,
then perhaps, families will be able
to stay together a little bit longer.
Thank you very much.

Persian: 
۴۰ دقیقه، سه بار در هفته
تنها چیزی است که شما برای بهبود حافظه
و معکوس کردن روند پیری نیاز دارید.
به همین سادگی.
من دوست داشتم می‌توانستم
در زمان به عقب برگردم،
و با پدرم می‌نشستم،
و به او می‌گفتم
«بابا، من چیز خیلی مهمی فهمیدم.
می‌توانیم رژیم غذایی را تغییر بدهیم،
واقعاً نیازی به آن پنیر و بیکِن نداریم.
به‌اندازه‌ی کافی غذاهای سالم
برای خوردن وجود دارد.
بیا میوه‌ها و سبزی‌های رنگی را
به رژیم غذایی دعوت کنیم،
بیا آن‌ها را بخشی از غذای روزانه‌مان کنیم.
بیا کتانی‌هایت رو بپوش و با هم ورزش کنیم.
اما برای او خیلی دیر شده.
ولی برای شما خیلی دیر نیست.
برای من هم خیلی دیر نیست،
و اگر از آنچه تا اینجا در موردِ
محافظت از مغزمان یاد گرفتیم، بهره ببریم،
آن موقع شاید، خانواده‌ها بتوانند
کمی طولانی‌تر در کنار هم بمانند.
خیلی متشکرم.
