
Danish: 
Hej venner, Alex her! I dag er det den tredje, den sidste del af "12 kreative opskrifter, hvor man kun bruger
en dåse kikærter".
Hvis du missede del 1 eller 2, så klik på linksene nu, for at blive opdateret.
Målet er her at inspirere dig, og give dig modet til at lave mad, selvom der er tale om super simple ting
Med det af vejen, lad os komme i gang
Chokolade Mousse med Kikærtelage
I en grundigt rengjort skål, pres en frisk citron
Intet som den oprigtige friskhed fra en frugt.
Tilføj kikærtelage fra en dåse.
Pisk det først langsomt, men lige så snart at det beynder at skumme, skru op på max.
Tilføj 3 spisesker sukker lidt af gangen, for at gøre massen fast.
Efter 6 til 8 minutter, burde du få faste spidser.

English: 
Hey guys, salut, it's Alex! So today it's part three, the final part of 12 creative recipes using only:
a can of chickpeas.
If you missed part one or part two, please hit the link now to catch up.
The main goal here is to inspire you and to give you confidence to cook even with super basic stuff.
That being said, let's begin!
Chickpea Water Chocolate Mousse:
In a thoroughly clean bowl, squeeze a fresh lemon.
Nothing like the genuine freshness of a fruit.
Add chickpea water from a can.
Whisk it on low speed first, but as soon as it gets foamy, increase the speed to its maximum.
Gradually add three tablespoons of sugar to firm it up.
After 6 to 8 minutes, you should get firm peaks.

English: 
In a bowl, add a 100g of dark chocolate, roughly chopped.
Let it melt in the microwave 30 seconds at a time.
First, add a pinch of salt and a tablespoon of cocoa powder.
And then gradually incorporate four spoonfuls of chickpea mousse in the melted chocolate.
It will loosen it up.
Then, dump the rest of the mousse into it.
At this stage if you mix it, you will ruin the fluffiness so instead, fold it gently.
Get it in the fridge overnight.

Danish: 
Kom 100g groft hakket mørk chokolade i en skål.
Smelt chokoladen i mikroovnen i 30 sekunder.
Tilføj først et nip salt, og en spiseske kakaopulver.
og herefter tilsættes fire skefulde af  kikærtemoussen til den smeltede chokolade.
Det vil løsne det en smule.
Herefter hældes resten af moussen oven i.
Hvis du kommer til at røre, vil du slå luften ud [ud af moussen], så fold blidt i stedet.
Stil i køleskabet natten over.

English: 
It's sweet and light, but it's very intense.
First because of the chocolate and cocoa powder, but also because it's full of air.
And so really effective to carry the flavors up to your nose.
Crushed almonds and finely chopped mint leaves can't do anything wrong.
Chickpea Socca, a thin unleavened baked chickpea pancake.
Auper traditional in France, also very famous in Italy for example, where it's known as "Farinata".
It's classically made with chickpea flour but with a bit of imagination and low expectation, let's be honest,
you can make it with canned chickpeas.
In a blender, add one can of chickpeas without the juices, three tablespoons of cornstarch,
three pinches of salt, a drizzle of olive oil, and gradually add water until you get a thick pancake batter.

Danish: 
[Moussen] er sød og let, men også meget intens,
på grund af chokoladen og kakaopulveret, men også fordi at den er fuld af luft.
Og virkelig god til at bringe smagene op til din næse.
Hakkede mandler og fint hakket mynte skader aldrig.
Kikærte "Socca", en tynd, usyret (uden hævemidler), og bagt kikærte pandekage.
Super traditionel i Frankrig, men også kendt i Italien under navnet "Farinata".
Normalt tilberedes disse med kikærtemel, men med en smule fantasi, og lave forventninger,
kan du lave retten med kikærter fra dåse.
Kom følgende i en blender: en dåse kikærter uden lager, 3 spisesker majsstivelse,
3 nip salt, en smule olivenolie. Tilføj vand, indtil du får en tyk pandekagedej.

Danish: 
Hæld olivenolie på en bageplade, og placer den højt i ovnen, ca. 15 cm fra toppen af ovnen.
Forvarm ovnen i 5 minutter, eller indtil den er rigtig varm.
Fjern bagepladen fra ovnen, og hæld pandekage dejen ud i et tyndt lag.
Tilbage i ovenen i 10 minutter, på samme position, for at gennemstege kagen,
og herefter 5 minutter hvor den er 5 cm væk fra toppen af ovnen.
For at være ærlig, så er det ret anderledes end traditionel Socca, men det er stadigvæk rigtig lækkert.
Og det minder lidt om noget et sted mellem ovn-fritter, og "cornbread"
Her kommer noget hurtig info: På min Patreon side kan du finde alle disse opskrifter i et printer-venligt, klar-til-at-downloade pdf format.

English: 
Add a few drizzles of olive oil to an oven tray and place it in the oven at a high position, about 15cm away from the top.
Let it heat for 5 minutes or until it gets real hot.
Carefully get it out and spread the batter into a thin layer.
Back in the oven it goes for 10 minutes, 15cm away from the grill to cook it through
and 5 minutes, 5cm away from the grill in order to get beautiful charred marks on top.
To be honest, it's a bit different from traditional Socca but it still is very good!
And it stands somewhere between oven fries and cornbread.
Here is a quick info: on my patreon page, you will find all those recipes in a pdf, printer-friendly, ready-to-download format.

English: 
But also for the biggest supporters, you will find those stickers which I call "Tasty Cheat Sheet".
No, no, wait a minute, "Tasty Cheat Sheet".
This one is about how to make flaky pie dough. I mean, it's a cheats on it.
Halabessa:
Now this is definitely out of my comfort zone. Halabessa is known as "Hommos Sham",
is a popular Egyptian street food, which in fact is a bit more complex
than my, you know, over-simplified and shamefully-easy-to-make recipes.
However, I just did that to get you started.
In a saucepan over a medium heat, add a can of chickpeas without the juices.
add 2 cloves of garlic, gently crushed.
[INSTANT BASHING]
2 quarters of a red onion,
3 bay leaves, 3 sprigs of thyme and a big squirt of tomato paste,

Danish: 
Men til de størster supportere, vil man også finde disse klistermærker som jeg kalder "Tasty Cheat Sheet".
 
Denne handler om hvordan man laver en "flaky" (sprød) tærte dej.
Halabessa!
Denne ret er helt klart uden for min comfort-zone. Halabessa er også kendt som "Hommos Sham"
og er en populær form for street food i  Egypten, som faktisk er lidt mere kompliceret
end mine ellers over-simplificerede og pinligt-nemme-at-lave opskrifter.
Men! Jeg gjorde det bare for at få dig i gang.
I en kaserolle/gryde, indstillet på medium varme tilføjer man en dåsekikærter uden lage.
Tilføje 2 knuste fed hvidløg,
 
2 kvarte dele af et rødløg
3 laubærblade, 3 timiankviste, en stor klat tomatpuré.

Danish: 
en halv teske spidskommenpulver, eller en hel teske spidskommen-frø, fint kværnet.
en halv tomat, skåret i fine tern.
hæld 2 "cups" vand (svarende til lidt under en halv liter), og bring det i kog.
Herefter skrues ned for varmen, så det lige akkurat simrer, og lad det stå sådan i ca. 30 minutter
Før servering, smag til med salt, peber, chili, og en smule citron.
Traditionelt ville retten blive serveret varm i et glas, men siden vi allerede har ændret lidt på opskriften,
så tror jeg også at den ville smage rigtig godt, hvis den blev serveret rigtig kold, på en varm dag.
Hvis du tænker at der er en opskrift, som jeg virkelig bare mangler i mit udvalg
så del den endelig nede i kommentarfeltet, så alle kan nyde godt af den!
Kikærte Falafler
Det er helt klart min yndligs opskrift indtil videre!

English: 
half a teaspoon of cumin powder or a teaspoon of cumin seeds, finely ground.
half a tomato, nicely diced.
now cover with 2 cups of water and bring that to a boil.
then, reduce heat to a bare simmer, let it cook for about 30 minutes.
before serving, season with salt, pepper, chili and a squeeze of lemon.
it's traditionally served hot in a glass but as it's already a cheats on the authentic recipe,
i bet it would be nothing but splendid almost frozen on a hot day.
if you think you have one recipe that is painfully missing in my selection,
then please, by all means, share it in the comments down below so that everyone can enjoy it.
Chickpea Falafels.
it's clearly my favourite recipe so far.

English: 
those REAL falafels- stop immediately! authentic falafels can't be made with canned chickpeas!
never!
period!
ever!
period!
okay...  no problem. open a CAN OF CHICKPEAS and drop the CANNED CHICKPEAS without the juices in a food processor.
add half an onion, roughly chopped.
2 cloves of garlic.
2 tablespoons of flour, 2 big pinches of salt,
1 teaspoon of baking powder,
now let's bring in the spices, you can use powdered versions anytime.
but if you have a pestle and mortar, then please by all means use it.
if you are really into spices, then i can only advise you to go and watch my series about spices,
called MUNDUS AROMATICUS.
1 teaspoon of black peppercorns, 1 teaspoon of cumin seeds, 1 teaspoon coriander seeds.
bash it and add it with the mix.

Danish: 
(Her snakker Alex om noget med at man ikke kan bruge kikærter på dåse til falafler, og det forvirrer mig ærlig talt lidt, men han er franskmand, så tradition er vigtigt)
okayyy, intet problem. kom kikærter fra en dåse i en foodprocessor uden lagen.
Tilføje et halvt, grofthakket løg.
2 fed hvidløg
2 spiseskeer hvedemel, og 2 store nip salt
og 1 teske bagepulver.
nu kommer kryderrierne! Du kan bruge de pulveriserede versioner hvis du vil,
men hvis du har en mortar og pestle så brug den endelig!
Hvis du interesserer dig meget for krydderier, så vil jeg anbefale dig at se min serie om krydderier,
som hedder "Mundus Aromaticus".
1 teske sorte hele peberkorn, 1 teske spidskommenfrø, 1 teske korianderfrø
stamp det til pulver, og tilføj  det til mixet.
(blend for faen)

Danish: 
Ud af foodprocessoren, tilføjer en håndfuld groft hakkede krydderurter, så som persille, mynte, eller koriander
Eller gør som jeg, og brug en blanding af alle 3. (og bland det sammen)
Dybsteg eller "shallow fry" dem ved 180 grader celsius (I dette klip ser vi Alex shallowfry'e)
et par stykker af gangen i 4 til 5 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Dup dem tørre med køkkenrulle, og lad dem køle ned.
Jeg laver en hurtigt salsa, for at skære igennem fedmen i denne ret.
hak tomater, squash, syltede agurker, og rødløg
Bland mayonaise, sylteagurke-lage og chilisovs. (Drizzle det oven på)
Sprød, blød, smagfuld, men balanceret på grund af den sprøde salsa.
Jeg lyver ikke, det her er en af de bedste falafler jeg har fået i en million år.
 

English: 
out of the food processor, add a handful of roughly chopped herbs like parsley, mint or coriander.
or like i did, just use a mix of all 3.
deep or shallow fry them at 180 degrees Celsius or 360 degrees Fahrenheit,
in small batches for about 4 to 5 minutes or until they get golden brown.
pat them dry thoroughly on kitchen paper and let them cool down.
I'm making a quick salsa just to cut through the fattiness of this dish.
quickly dice tomatoes, zucchini, pickled cucumbers and red onions.
on the side, mix mayo with pickling juice and sriracha sauce.
crispy, fluffy, rich but you know, well balanced because of that crunchy salsa.
I'm not kidding, this is one of the best falafels i've had in  a million years.
[cute laughter]

English: 
it can't possibly be wrong, mighty Alex!
anways, they're very good!
guys, i'm a bit sad because basically it's the end of that mini series about canned chickpeas.
truth be told, it's been an absolute joy for me to share those recipes with you
and to show you that, once again, good cooking doesn't necessarily involve expensive and fancy ingredients
also for me, it's been quite challenging and interesting to bring in some unusual dishes in the game.
if you liked the whole series, please give it a thumbs up, like it and share that over all your social accounts.
as always, don't forget to tag me in and use the hashtag #spreaditlikebutter.
last, people click subscribe because i make new videos every week and it's always always about food, of course
it's also about inspiration and creativity.
peace! byebye! salut!

Danish: 
Det kan umuligt være forkert, Store Alex! 
(igen, noget med at bruge dåsekikærter)
Lige meget hvad, de er rigtige gode!
Venner, jeg er lidt trist fordi det her er sådan set afslutningen på denne mini serie om kikærter på dåse. :'(
For at være ærlig, så har det været en ren fryd for mig at dele disse opskrifter med jer,
og igen vise jer at god madlavning ikke nødvændigvis involverer dyre eller "fancy" ingredienser.
og for mig har det også været en udfordring, og været interesant at bringe nogle usædvanelige retter på banen.
Hvis du kunne lide hele serien, så vær sød at give den en tommel op, like den og del den over alt på dine sociale medier
Som altid, glem ikke at tagge mig og bruge hashtagget #spreaditlikebutter
Til sidst, folkens, klik på subscribe, for jeg laver nye videoer hver uge, og det handler altid, ALTID om mad, selvfølgelig,
men det handler også om inspiration, og kreativitet.
Peace!
Byebye!
Salut!
