
Russian: 
Привет, ребята! Это Алес из European Coffee Trip,
и в этом видео я хочу показать вам новый трюк
который мы узнали о AeroPress. Готовы?
(музыка)
Итак, на прошлой неделе мы получили e-mail.
Он был от команды AeroPress,
нам сообщалось, что Алан Адлер вышел
с новым способом заваривать кофе с AeroPress.
Мы сказали: "Что?"
Мы думали, что все уже опробовано и проверено,
но потом мы вспомнили, что он говорил нам в своем офисе.
- Когда я работаю над разработкой,
Я часто пробую вещи, которые не считаю хорошими,
Я думаю, может быть, я ошибаюсь, может, они действительно хороши.
Я пойду и попробую
и посмотрим, как они работают.
- Вы будите удивлены, узнав,
что вы можете сильно уменьшить время настаивания
с нескольких часов, что характерно для колд брю,
до нескольких минут.
Вы делаете это, продлевая время перемешивания

English: 
- Hey guys, it's Ales
from European Coffee Trip,
and in this video, I want
to show you a new trick
that we learn with the AeroPress. Ready?
(chill music)
So last week, we got an email.
It was from the AeroPress team,
telling us that Alan Adler came up
with a new way to brew the
coffee with the AeroPress.
And we said, what?
We thought everything was
already tried and tested,
but then we remember what
he told us in the office.
- When I work on a development,
I often try things that
I don't think are good,
I think maybe I'm wrong,
maybe they really are good.
I'll go ahead and try them
and see how they work out.
- I was surprised to find out
that you can drastically
decrease the steep time
from several hours, what's
common for cold brew coffee
to several minutes.
You do that, by extending
the stirring time

English: 
from ten seconds, during his
original recipe, to 60 seconds.
Let's check it out!
So we will use 15 grams of coffee,
very fine filter or espresso grind size.
When we asked Alan what kind
of coffee he likes to drink,
he told us Ethiopian coffee
from Yirgacheffe region,
so we get these beans from our friends
from doubleshot coffee roasters.
These are from Ethiopia and
from Yirgacheffe region.
You add room water temperature
until sign number one.
It should be 60 to 70 mL.
Now, important part, you keep
stirring it for 60 seconds.
(relaxed music)
Then you press gently, stop or slow down
if you feel too much of resistance.
(relaxed music)

Russian: 
с 10 секунд, по его первоначальному рецепту, до 60 секунд.
Давайте проверим!
Итак, мы будем использовать 15 грамм кофе,
очень мелкий размер помола для фильтра или эспрессо.
Когда мы спросили Алана, какой кофе он любит пить,
он сказал нам, что эфиопский кофе из региона Йиргашефф,
поэтому мы взяли это зерно от наших друзей
ростеров Doubleshot.
Они из Эфиопии и из региона Йиргачеффе.
Вы добавляете воду комнатной температуры до отметки номер один.
Это должно быть от 60 до 70 мл.
Теперь, важная часть, вы продолжаете помешивать в течение 60 секунд.
(музыка)
Затем вы нажимаете мягко, останавливаясь или замедляясь
если чувствуете слишком сильное сопротивление.
(музыка)

English: 
Now dilute it with ice water or ice cubes,
the amount depends on your preference.
(spoon clinking)
So first cold brew coffee
the AeroPress is raised
so, let's test it out.
Okay, so what do we think?
Well, we are not very big
fans of cold brew coffee,
so anytime we are trying a recipe
related to cold brew,
we are quite skeptical.
On other hand, there's advantage
of cold brew coffee, right,
because you don't need
hot water, as usual,
you need just any water, you know,
room temperature, cold water.
So, there's a big advantage
and what we find out when
we brew it Alan's way,
Alan's new recipe, is that
it took only two minutes,
it actually tastes really good.
It's quite close to what we would get
from the regular AeroPress
recipe, with hot water,

Russian: 
Теперь разбавьте напиток холодной водой или кубиками льда,
объем зависит от ваших предпочтений.
Итак, первый колд брю из AeroPress готов
давайте попробуем.
Хорошо, итак, что мы думаем?
Ну, мы не очень большие поклонники кофе колд брю,
поэтому каждый раз, когда мы пробуем рецепты
колд брю, мы настроены скептически.
С другой стороны, есть преимущество кофе колд брю, верно,
так как вам не нужна горячая вода, как обычно,
вам нужна просто вода,
комнатной температуры, просто холодная вода.
Так что, это большое преимущество
и мы выяснили, что когда мы готовим по рецепту Алана
то это заняло всего две минуты,
и на самом деле получается очень хороший вкус.
Это довольно близко к тому, что мы получили бы
из обычного рецепта AeroPress, с горячей водой,

Russian: 
он сладкий и ароматный,
также немного кислый,
так что это очень хорошая чашка кофе.
Это сюрприз, не так ли?
Мы подумали протестировать этот вариант
и сравнить его с двумя другими методами.
Один - это варить так же,
но с водой 80 градусов по Цельсию
и затем помешивать в течение 10 секунд,
а затем, вроде обычного колд брю,
так что оставим его на несколько часов
а затем отфильтруем его.
И мы выяснили, что, все же с горячей водой
все еще наш предпочтительный метод.
Мы завариваем его на кубиках льда в стакане, т.е. быстро охлаждаем,
и на мой вкус, и на наш вкус,
это все еще предпочтительный метод,
но кофе колд брю с AeroPress очень близок.
Вероятно, наименее любимый метод - это обычное колд брю
который заваривается в течение длительного времени.
В процессе мы выяснили одну хитрость
при использовании этого рецепта,
это подобрать правильный размер помола

English: 
and it's sweet, and aromatic,
it's also little bit acidic,
so it's very nice cup of coffee.
It's a surprise, right?
We wanted to test it out
and compare it also to other methods.
One is to brew it the same way,
but with 80 degrees celsius
and just stir it for ten seconds,
and then sort of a
regular cold brew coffee,
so let it sit for several hours
and then filter it out.
And what we found out is that
probably with the hot water
is still our preferred method.
We brew it on the ice cubes
and cool it down quickly,
and for my taste, and for our taste,
it's still preferred method,
but cold brew coffee with
AeroPress is very close.
Probably least favorite
method is regular cold brew
that is steeped for a long time.
What we found out what
are some tricky parts
when using this recipe
is to find a right grind size

Russian: 
потому что нужно получить довольно мелкий помол
чтобы сохранить воду с кофе
и не допустить быстрого протекания через фильтр.
Так что, мы использовали около восьми кликов на кофемолке Команданте
и так сработало нормально, что всего несколько капель протекли.
Это был наш путь,
но я думаю, что вы могли бы использовать также перевернутый метод,
так что вы можете контролировать время заваривания,
вам не нужно заботиться о каплях
или, что вода протекает,
и тогда вы сможете просто перевернуть его
и выжать, когда придет время.
В целом, я думаю, у нас есть еще один рецепт приготовления
в нашем арсенале, и мы можем его использовать,
и я надеюсь, что вы тоже будете его использовать.
(вода льется)
Спасибо, ребята за просмотр,
Мы надеемся, что вам понравилось это видео.
Дайте нам знать в комментариях, что вы думаете
о новом рецепте, который изобрел Алан Адлер.
Мы всегда радуемся, когда узнаем что-то
от Алана, и мы многому научились во время съемок
нашего документального фильма об истории AeroPress,

English: 
because you need to go quite fine
in order to keep water intact with coffee
and not to go through the
coffee bed too quickly.
So we use around eight
clicks on Comandante grinder
and then it work fine, and
only few drips went through.
So that was our way,
I think you could use
also inverted method,
so that way you can
control the brewing time,
you don't need to care
about dripping through
or water going through,
and then you can just turn it
and press when it's proper time.
Overall, I think we have
another brewing recipe
in our arsenal, we can use it,
and I hope you will be using too.
(water pouring)
Thank you guys for watching,
we hope that you enjoyed this video.
Let us know in the comments what you think
about the new recipe
that Alan Adler invented.
We are always surprised
when we learn something
from Alan and we learned
so much during filming
of our documentary about
the AeroPress story,

Russian: 
и если вы еще не видели фильм AeroPress,
то должен сделать это прямо сейчас.
Спасибо, ребята, что смотрите,
и надеюсь увидеть вас в следующем видео, пока.

English: 
and if you haven't seen
the AeroPress movie yet,
you should do it now.
Thank you guys watching again,
and I hope to see you in
the next video, bye-bye.
