
English: 
Mom has been working hard on Christmas decorations,
letting the fridge stock drop to an emergency level.
To make matters worse dad called in, asking to arrange a quick dinner for his guests.
Mom still tired from all the Christmas arrangements, looked into the fridge
and she came up with this delicious recipe.
Just using leftovers!
Pasta with fresh salmon with spicy flavours of dill and ginger.
If you want to try it, get ready with the ingredients.
Ciao a tutti.
Today's dish is made from leftovers in my fridge:
farfalle with fresh salmon and a little touch of
Asian cuisine.
Follow the steps.

Italian: 
La mamma ha lavorato sodo alle decorazioni natalizie
lasciando che il livello di provviste nel frigorifero scendesse a un livello di emergenza.
A peggiorare le cose, papà ha chiamato, chiedendo di organizzare una cena veloce per i suoi ospiti.
La mamma era ancora stanca di tutti i peparativi natalizi, ha guardato nel frigo e ne e' uscita con questa deliziosa ricetta.
Usando solo gli avanzi!
Pasta al salmone fresco con sapori speziati di aneto e zenzero.
Se vuoi provare questa ricetta, preparati con gli ingredienti.
Ciao a tutti.
Il piatto di oggi è fatto con gli avanzi del mio frigorifero:
Farfalle con salmone fresco e con un pizzico di ...
cucina asiatica.
Segui i passi.

English: 
Step number one.
I don't have cream in my fridge so I'll make bechamel
with a little ginger.
Let's start with the infusion of ginger in milk.
With a pan set on medium heat pour milk and steep a piece of ginger and peppercorns.
Do not let the milk reach the boiling point.
When you see little bubbles along the edges of the pan
turn off the burner and let the infusion rest for at least fifteen minutes.
Now we move on to making the roux.
In a pan I'll put some butter.
Turn on
the fire
at low temperature.

Italian: 
Passo numero uno. Non ho la panna nel mio frigorifero, quindi preparerò della besciamella
con un po 'di zenzero.
Cominciamo con l'infuso di zenzero nel latte.
Con una padella a fuoco medio, versa il latte e immergi un pezzo di zenzero e grani di pepe.
Non lasciare che il latte raggiunga il punto di ebollizione.
Quando vedi piccole bolle lungo i bordi della padella,
spegni il piano cottura e lascia riposare l'infusione per almeno quindici minuti.
Ora passiamo al roux.
In una padella metterò del burro.
Accendo
il fuoco
a bassa temperatura.

Italian: 
Quando il burro è tutto sciolto, devo aggiungere la farina.
Mescolo
fino a quando la farina si è inglobata con il burro
e ha assunto un colore un po' dorato.
Quando tutta la farina è incorporata con il burro
spegni il fuoco.
Questo è il roux.
Riscalda di nuovo l'infuso di latte.
Aggiungi lentamente l'infuso di latte nel roux.
Non importa se i grani di pepe cadono nell miscela, è tutto sapore per il piatto finale.
Mescola energicamente.
Incorpora completamente il latte.
Ecco la tua besciamella.

English: 
When the butter is all melted I need to add the flour.
I stir until the flour has become incorporated with the butter
and a little gold.
When all the flour is incorporated with the butter
turn off the fire.
This is roux.
Warm up the milk infusion again.
Slowly add the milk infusion into the roux.
Never mind if the peppercorns fall into the mix,
it's all flavour for the final dish.
Mix vigorously.
Completely incorporate the milk.
Here is your bechamel.

English: 
If you see that the bechamel is too thin keep cooking on low heat and the bechamel will become thicker.
But remember that the bechamel does not get to the boiling point.
The besciamella is ready.
Step number two. In a pan I put oil,
and butter,
dill stems,
and leek
Fry it gently on low heat until it's soft. In Italian, this is called 'appassire'.
Don't let the leek turn brown or else the taste will be too strong.
I want to also add some ginger.
You can add a bit of water to delay the browning.
Put the Salmon. Turn it over a few times.
We don't want to cook it completely.

Italian: 
Se vedi che la besciamella è troppo liquida,
continua a cuocere a fuoco basso e la besciamella diventerà più densa.
Ma ricorda che la besciamella non deve raggiungere il punto di ebollizione.
La besciamella è pronta.
Passo numero due. In una padella metto l'olio,
burro,
gambi di aneto,
e
il porro fatto a rondelle.
Friggi il tutto delicatamente a fuoco basso fino a renderlo morbido.
In italiano, questo si chiama appassire.
Non lasciare che il porro diventi marrone, altrimenti il ​​gusto sarà troppo forte.
Voglio anche aggiungere dello zenzero.
Puoi aggiungere un po' d'acqua per ritardare la doratura.
Metti il ​​salmone. Giralo alcune volte.
Non vogliamo cucinarlo completamente.

Italian: 
Ma una delicata bruciatura renderà la pulizia molto semplice.
Spegni il fuoco, togli il salmone, puliscilo e taglialo a pezzi più piccoli.
Accendo il fuoco
Metto nella mia padella il salmone
E mescolo.
Quando l'olio sfrigola, aggiungo del brandy.
Attendi fino a quando tutto l'alcool è evaporato.
... del pomodoro
Ci serve solo un po' di salsa di pomodoro. Usiamo la salsa per il colore, non per il gusto.
La pasta assumerà un colore rosa chiaro proprio come la carne del salmone.
Spegni il fuoco.
Aggiungo foglie di aneto e un po 'di sale.

English: 
But a gentle searing will make cleaning it very easy.
Turn off the burner, take the salmon out, clean it and cut it into smaller pieces.
I turn on the burner.
I put in my pan salmon
and I stir.
When the oil sizzles I add brandy.
Wait until all the alcohol is evaporated.
Some tomato.
We need just a bit of tomato sauce. We use the sauce for the color, not for the taste.
The pasta will take a light pink color just like the salmon flesh.
Turn off the fire.
Dill leaves and a little salt.

English: 
Yes, perfect!
Add Bechamel.
Step number three.
The water is boiling, I add the salt.
It's boiling again, I add the pasta.
If you do not know how long it should cook refer to the cooking time written on the packaging
Of course this works only if you use a good Italian brand of pasta.
Non Italian brands will become too soft early.
We will stop cooking around three minutes before the referred time
because we need to finish cooking the pasta in the pan.
Yes. Now,

Italian: 
Si perfetto!
Aggiungi della besciamella.
Passo numero tre.
L'acqua bolle, aggiungo il sale.
bolle di nuovo, aggiungo la pasta.
Se non sai per quanto tempo deve cuocere, fai riferimento al tempo di cottura scritto sulla confezione
Ovviamente questo funziona solo se si utilizza una buona marca italiana di pasta,
le marche non italiane diventeranno troppo morbidi velocemente.
Smetteremo di cucinare circa tre minuti prima dell'orario indicato
perché dobbiamo finire di cuocere la pasta nella padella.
Sì. Adesso,

English: 
the farfalle fly in the sauce.
I add some water.
Buono, buono  ... e' buonissimo.
Delicious, and this is just a test.
I think that my husband's guests will love it.
If you don't have ginger or you don't like it,
what would you use?
Let me know in the comments below.
Ciao ciao.
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See you in the next episodes of Toni's home where every day is a sunny day.

Italian: 
le farfalle volano nella salsa.
Aggiungo dell'acqua.
Buono, buono ... e' buonissimo.
Delizioso, e questo è solo una prova.
Penso che gli ospiti di mio marito l' adoreranno.
Se non hai lo zenzero o non ti piace,
cosa useresti?
Fammi sapere nei commenti qui sotto.
Ciao ciao.
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Ci vediamo nei prossimi episodi di Toni's home, dove ogni giorno c'è il sole.
