
English: 
Greetings my beautiful lovelies, it's Emmy. Welcome back.
Today I'm going to be making Instant Pot wine. And, as a disclaimer, if you are not 21 or over, do not make this recipe.
Thank you!
Alrighty, so I first learned about this recipe from the FoodNService blog, in which David Murphy
makes wine using a bottle of grape juice and a packet of yeast and a bit of sugar.
When I posted this on social media, you guys overwhelmingly said "Yes! Emmy make it!" So, here
I am to show you what I did two weeks ago to get me to the state of wineness.
Alrighty, let me walk you through the steps of how I got here.
So the first thing I did was went to the supermarket and bought a sixty-four ounce bottle of
grape juice. And this is 100% grape juice -- there's no sugar, nothing added to it --
just Concord grape juice.
Once we have our bottle of juice,

Dutch: 
Groeten, mijn mooie lievelingen, Emmy hier. Welkom terug.
Vandaag ga ik Instant Pot-wijn maken. En als een afwijzing van aansprakelijkheid, als je niet 21 jaar of ouder bent, moet je dit recept niet maken.
Dankjewel!
Okiedo, dus ik hoorde voor het eerst over dit recept van de FoodNService-blog, waarin David Murphy
wijn maakt met een fles druivensap, een pakje gist en een beetje suiker.
Toen ik dit op sociale media plaatste, zeiden jullie overweldigend: "Ja, Emmy maakt het!"
Dus hier ben ik om je laten zien wat ik twee weken geleden deed om me in staat van "wijnheid" te krijgen.
Okiedo, laat me je door de stappen lopen van hoe ik hier ben gekomen.
Dus het eerste wat ik deed was naar de supermarkt gaan om een fles met druivensap van 1,9 liter kopen
En dit is 100% druivensap - zonder suiker, niets is toegevoegd -
gewoon Concord-druivensap.
Zodra we onze fles sap hebben,

Dutch: 
Verwijderen we wat van het sap, zodat we genoeg ruimte hebben om 225 gr suiker toe te kunnen voegen.
Dus voeg dat toe en schud het heel goed. Het duurt een paar minuten om ervoor te zorgen dat alles goed is opgelost.
Zodra de suiker is opgelost, gaan we een half pakje gist toevoegen.
En dit is de gist die ik heb besteld. Het is wijngist: het is speciaal gemaakt voor wijnbereiding.
Het is niet hetzelfde soort gist dat je zou gebruiken om je brood te laten gisten.
Verder we willen ook de binnenkant van onze Instant Pot schoonmaken.
Dus haal de binnenste pot eruit, stop hem in je gootsteen, voeg ongeveer een eetlepel bleekmiddel en veel heet water toe.
En vul de pot helemaal en laat het weken
voor een paar minuten. Giet dat uit en spoel het heel goed om met meer warm water.
Plaats nu de binnenste pot terug in de Instant Pot en giet dan ons sap / suiker / gistmengsel in de instant-pot.
Dan gaan we het resterende sap ook toevoegen;
We sluiten de Instant Pot en draaien dan het ontluchtingsventiel naar "open".
Dan drukken we op de yoghurt-instelling. We willen ervoor zorgen dat de temperatuur lager is, omdat we willen dat dit op 27°C is.
Stel het in voor 48 uur en elke 6 tot 8 uur,
draaien we het ventiel van "open" naar "gesloten"  - afwisselend.

English: 
we're gonna remove some of the juice so we have enough room, so we can add our one cup of sugar.
So add that in there and shake it really well. It's gonna take a couple minutes to make sure that everything is well dissolved.
So once the sugar is dissolved, we're going to add a half a packet of yeast.
And this is the yeast that I ordered. It's wine yeast: it's made for wine making specifically.
It's not the same type of yeast that you'd use to leaven your bread.
So we also want to sanitize the inside of our Instant Pot.
So take out the liner, put it in your sink, add about a tablespoon of bleach, and lots of hot water.
And fill it all the way up and let that soak
for a few minutes, and pour that out and rinse it really well with more hot water.
Now place the liner back into the Instant Pot and then pour our juice/sugar/yeast mixture into the instant pot.
Then we're going to return the remaining juice;
we're gonna seal the Instant Pot and then turn the vent to "open".
Then we're gonna press the yogurt setting. So we want to make sure it's at less because we want this to be at 80°F.
Set it for 48 hours and every 6 to 8 hours,
we're going to turn the vent to "open" to "closed" -- just alternating.

English: 
So what exactly is happening when we are adding this yeast to the grape juice?
So once the yeast gets in contact with the juice, it becomes rehydrated and active and starts consuming or eating up the sugar....
in the juice, and of course the additional sugar we added. As a byproduct of that eating,
alcohol is made. Another example of this kind of fermentation process would be, say, my sourdough starter.
I've got a culture or population of yeast and bacteria.
I feed it flour. The yeast and bacteria consume the sugars that are in the flour.
And as a by-product, they produce CO2 gas (carbon dioxide gas), which leavens the bread, and it also produces small amounts of alcohol.
So after forty-eight hours, you're gonna open up your Instant Pot
and you'll be overwhelmed with the smell of yeast and grape juice.
I did it right before I went to bed and my entire kitchen had this very strong smell of yeasty
Concord grapeness. I'd have to say it wasn't exactly pleasant. And, of course, I had to give it a taste. And it was really horrendous:

Dutch: 
Dus wat gebeurt er precies als we deze gist aan het druivensap toevoegen?
Zodra het gist in contact komt met het sap, wordt het gehydrateerd en actief en begint het de suiker te consumeren (of op te te eten)
in het sap, en natuurlijk de extra suiker die we hebben toegevoegd. Als een bijproduct van dat eten,
wordt alcohol gemaakt. Een ander voorbeeld van dit soort fermentatieproces is bijvoorbeeld mijn zuurdesemstarter.
Ik heb een cultuur of populatie van gist en bacteriën.
Ik voeg bloem toe. De gist en bacteriën consumeren de suikers die in de bloem zitten.
En als bijproduct produceren ze CO2-gas (koolstofdioxidegas), dat het brood laat gisten, en het produceert ook kleine hoeveelheden alcohol.
Dus na achtenveertig uur ga je je Instant Pot openen
en je zult overweldigd worden door de geur van gist en druivensap.
Ik deed het vlak voordat ik naar bed ging en mijn hele keuken had deze zeer sterke geur van gistachtig
Concord "druifigheid". Ik moet zeggen dat het niet bepaald prettig was. En ik moest het natuurlijk even proeven. En het was echt verschrikkelijk:

English: 
very yeasty, and I think what was most unpleasant is that it was very warm. Just boozy, yeasty,
grape-y in a way that was not pleasant, and just terrible. It just tasted really, really horrible. Also, it was warm.
Very very warm: kind of almost body temperature warm, so it's just really unpleasant. And I think I was just really
surprised at how alcoholic it tasted.
So, at this point, you pour your warm wine back into your original
grape juice bottle;
then you take your lid and you put it on top and you put it on very loosely (just a half a turn) and then
take some packaging tape and then put the packaging tape around the lid. But don't put it on too tightly!
So the yeast is continuing to consume the sugars that are in your wine and in doing so it's going to release more CO2 gas.
So the tape is to ensure that the lid doesn't fly off.
But we also want to have enough give so that the gas is released.

Dutch: 
erg gistig, en ik denk dat het meest onaangename was dat het erg warm was. Gewoon alcoholisch, gistachtig,
"druif-achtig" op een manier die niet prettig was, en gewoon verschrikkelijk. Het smaakte echt heel erg verschrikkelijk. Ook was het warm.
Heel erg warm: een soort van bijna lichaamstemperatuur warm, dus het is gewoon heel onaangenaam. En ik denk dat ik gewoon echt was
verbaasd over hoe alcoholisch het smaakte.
Dus, op dit punt, giet je je warme wijn terug in de oorspronkelijke
druivensap fles;
dan neem je je dop en je legt het op de top en je draait het heel losjes aan (slechts een halve slag) en dan
neem je wat verpakkingstape en plak dit rond het . Maar draai het niet te strak!
De gist blijft de suikers die in je wijn zitten consumeren en daardoor zal er meer CO2-gas vrijkomen.
Dus de tape zorgt ervoor dat het deksel niet wegvliegt.
Maar we willen ook genoeg ruimte laten zodat het gas vrij kan komen.

Dutch: 
Ik heb ook mensen latex-ballonnen zien gebruiken en je ziet dat het een beetje opblaast en dan kan je het ontluchten
door het los te maken. Nu plaatsen we dit  op kamertemperatuur op een donkere plaats en laten we het rusten.
Nu zei David dat hij binnen acht dagen klaar was en je weet wanneer het klaar is als je geen luchtbellen meer ziet verschijnen in je wijn:
dat betekent dat alle suiker is opgenomen en dat het CO2-gas is vrijgekomen.
Na acht dagen was de mijne absoluut niet klaar. Ik zag nog steeds wat bubbels. Dus ik liet dit een volle twee weken zitten.
Laten we eens kijken hoe het er uitziet.
Doe al de tape af.
Oké, hoe zal het ruiken?
Hmm. Ik ruik nog steeds een hint van de Concord-druivensap, maar lang niet meer zo sterk.
Ik ruik ook een soort wijn-lucht - tja, het ruikt niet slecht.
Het ziet er raar uit om wijn uit een sapfles te gieten, maar hier gaan we.
Oké.
Moet je eens zien.
Het is een beetje troebel.

English: 
I've also seen people use latex party balloons and you can see it kind of inflate and then you can burp it by
releasing it. Now we're gonna place this whole thing at room temperature in a dark place and let it rest.
Now David said his was ready in eight days and you know when it's ready when you no longer see bubbles appearing in your wine:
that means all of the sugar has been consumed and that the CO2 gas has been released.
Now after eight days, mine was definitely not ready. I still saw some bubbles. So I let this sit for a full two weeks.
So let's go ahead and see what it's like.
Take off all this tape.
Alright, what's it smell like?
Hmm. I still smell some of the Concord grape notes, but not nearly as strong.
I also smell a little bit of kind of a wininess too - yeah, it doesn't smell bad.
It seems weird to be pouring wine out of a juice bottle, but here we go.
Alright.
Look at that.
It's a little bit cloudy.

Dutch: 
Het is zeker niet helder. Laat me kijken of het wijntranen heeft.
Je krijgt kleine druppels die van het wijnglas komen en dat is een indicatie van hoeveel alcohol erin zit.
Daar: vlak langs de rand van de wijn daar, zie je wat lopende wijntranen. Jij ziet dat?
Daar.
Precies daar. Je kunt een klein beetje zien. Het is het moment van de waarheid. Laten we onze Instant Pot-wijn proeven. Proost!
Hmm ...
Wauw! Het is beslist wijn.
Er zit zeker wat alcohol in, zeker. Je kunt eigenlijk een soort van
de alcoholdampen proeven voordat je zelfs de wijn drinkt.
Ik vind het niet heel lekker. Het is zeker verbeterd sinds ik het warm heb geproefd,
dat was verschrikkelijk, en het is vrij soepel. Ik hou alleen niet zo van de smaak.
Het smaakt erg als op druivensap.

English: 
It's certainly not clear. Let me see if it has any legs.
You'll get little rivulets that kind of come down the wine glass and that's an indication of how much alcohol is in there.
There: right along the edge of the wine there, you can see some dripping legs. You see that?
There.
Right there. You can see a little bit. It's the moment of truth. Let's give our Instant Pot wine a taste. Cheers!
Hmm...
Wow! It's definitely wine.
There's definitely some alcohol in there, for sure. You can actually kind of
taste the alcohol fumes before you even drink the wine.
I don't really care for it. It's definitely improved since when I tasted it warm,
which was horrendous, and it is pretty smooth. I just don't care for the flavor.
It tastes a lot like grape jelly.

English: 
Mmm-hmm... Maybe if this was aged a bit longer,
it would mellow out a little bit more. It's pretty sharp.
But, having said that, I still made wine using grape juice, sugar, some yeast, and my Instant Pot.
Pretty stinking cool!
Alrighty, I hope you guys enjoyed that one. I hope you guys learned something. Please share this video with your friends,
follow me on social media, like, subscribe, and I shall see you in the next one. Toodle-oo, take care, bye!
Toodle-loo, take care, bye! *loudly burps* Oooh, that was a really gutsy one!

Dutch: 
Mmm-hmm ... Misschien als dit wat langer was gerijpt,
zou het een beetje meer verzachten. Het is behoorlijk scherp.
Maar dat gezegd hebbende, heb ik nog steeds wijn van druivensap, suiker, wat gist en met mijn instantpot gemaakt.
Behoorlijk cool!
Okiedo, ik hoop dat jullie daar van genoten hebben. Ik hoop dat jullie iets hebben geleerd. Deel deze video met je vrienden,
volg me op sociale media, doe een duimpje omhoog, abonneer, en ik zie je de volgende keer. Toedeloe, wees voorzichtig, doei!
Toedeloe, wees voorzichtig, tot ziens! * boert luid * Oooh, dat was echt een heftige!
