
English: 
- [Instructor] What we're
going to do in this video
is talk about acidity and in particular,
we're gonna talk about the pH scale.
Now the first question
is what does pH stand for
and it turns out that there's some debate
why we have this lowercase p here,
we know why we have the h,
and some people will tell you it stands
for power of hydrogen, the
capital h for hydrogen.
Some people will say it's
the potential of hydrogen.
Some people will say it's
the capacity for hydrogen,
you might say capacity
doesn't start with a p
but if you go into Latin, it can.
But what do all of these things mean
and why do we care about hydrogen so much?
Well, it turns out that
hydrogen, and in particular,
a hydrogen positive ion, and ion
is just a positively charged molecule,
that a hydrogen ion can play a major role
in how acidic or basic something is.
And so the pH scale, you're gonna see it

Bulgarian: 
В това видео ще говорим за 
киселинност и по-точно
ще говорим за 
pH скалата.
Първият въпрос е 
какво е pH.
Оказва се, че има 
дебати относно това
защо има малка 
буква p тук,
знаем защо има H
и някои хора ще ти 
кажат, че означава
силата на водорода, главната 
буква H е водород.
Някои хора ще кажат, че е 
потенциалът на водорода.
Някои ще кажат, че е 
капацитетът за водород –
можеш да кажеш, че капацитет 
не започва с p,
но в латинския може.
Но какво означават 
всички тези неща
и защо толкова много се 
интересуваме от водорода?
Оказва се, че 
водородът, и по-точно
положителният йон на 
водорода, йонът
е просто положително
заредена молекула,
водородният йон може 
да играе голяма роля
в това колко киселинно 
или основно е нещо.
И pH-скалата, 
която ще видиш,

English: 
go from zero all the way to 14
with of course, seven in the middle,
and something that is towards the left,
something that is less than
seven is considered acidic,
and so if you have a pH near zero
that is highly, highly, highly acidic,
while something to the
right is considered basic
and something in the middle
is considered neutral.
And another term for
basic you'll sometimes see
is alkaline, and alkaline
actually comes from Arabic
for alkali which was the word
that ancient Arab chemists use
for a compound that
happens to be very basic
by our modern definition.
But what does it mean to be acidic
and what does it mean to be basic
and once again, how does that
connect with hydrogen ions?
Well, it turns out, and
I'm not gonna go in depth
in this video, is that
things that are acidic
tend to have lots of hydrogen ions

Bulgarian: 
е от 0 до 14,
с, разбира се, 
7 по средата.
Когато имаме нещо, 
което е отляво,
нещо, което е по-малко от 
7, се счита за киселинно.
Ако имаш pH 
близко до нулата,
то е много киселинно,
докато нещо, което е надясно, е 
считано за основно,
и нещо, което е в средата, е 
считано за неутрално.
Друг термин за основно, 
който ще виждаш, е алкално.
Алкално всъщност 
идва от арабския език
заради alkali, което била думата, 
използвана от древни арабски химици,
за съединение, което 
е много основно,
по нашата 
модерна дефиниция.
Но какво означава 
да бъде киселинно
и какво означава 
да бъде основно?
И още веднъж – какво означава да 
се свързва с водородни йони?
Оказва се, че – няма да навлизам 
в подробности
в това видео, но нещата, 
които са киселинни,
в повечето случаи имат 
много водородни йони,

English: 
and while things that
are basic tend to react,
react with these hydrogen ions.
There's other definitions
for what it means
to be an acid or base
and we'll go into depth
in chemistry class on that,
but this is why it's
connected with the term pH.
Now what are examples of
things that are acidic?
Well, you see it on this
chart right over here.
Here, we're going in
the vertical direction.
Things in our everyday
life that are quite acidic,
a lot of fruits are quite acidic,
for example, lemons and grapefruits
and orange juice are quite acidic.
They're at the low end of the scale.
And some of the telltale signs for acidity
is if you were to drink it or eat it,
that it would have this kind
of sharp sour taste to it,
while if you go to the
other end of the spectrum,
things that are basic, these
would be things like bleaches
and ammonia solution and we can even go
super basic to liquid drain cleaner,
and these are going to have
more of a slimy texture to it.

Bulgarian: 
докато нещата, които са основни, 
имат тенденция да реагират
с тези водородни йони.
Има и други дефиниции за 
това какво означава едно вещество
да бъде киселинно или основно и 
ще влезем в подробности
по време на часа ни по 
химия на тази тема,
но затова е свързано 
с термина pH.
Какви са примерите за неща, 
които са киселинни?
Виждаш ги тук 
на диаграмата.
Тук ще отидем във 
вертикална посока.
Нещата от всекидневния ни живот, 
които са доста киселинни,
голяма част от плодовете 
са много киселинни –
например лимоните и 
грейпфрутите,
сокът от портокал са 
много киселинни.
Те са на дъното 
на скалата.
И някои от най-показателните 
знаци за киселинност
са, че, ако го 
изпиеш или изядеш,
ще има остър 
кисел вкус,
докато, ако отидем на другия 
край на интервала,
нещата, които са основни, това ще 
са неща като белина
и разтвор на амоняк и можем 
да стигнем дори до
супер основният течен 
препарат за канали,
и тези неща ще имат сравнително
"лигава" текстура.

Bulgarian: 
Дори сапунът е 
много основен.
От основните неща, които са 
подходящи за ядене,
обикновено се асоциират 
с горчив вкус.
Нека да изясним, че
не препоръчвам
да се яде или пие нещо, което 
е много основно
или много киселинно, 
и причината
е, че нещата, които са 
в краищата на pH-скалата,
нещата, които са 
изключително основни
или изключително 
киселинни
като киселината в акумулатора, 
или солната киселина,
те реагират толкова бурно, 
че ще те наранят.
Ако се полееш с тях, 
ще те наранят.
Ако ги погълнеш, ще увредят 
клетките ти
и може дори да те убият.
Така че недей да пробваш 
да вкусваш, за да разбереш
дали нещо е киселинно, или е основно,
а ако го направиш –
опитвай само нещо, което е близо
до средната част 
на pH-скалата.
Говорих много за неща, 
които са киселинни
или основни, но това, което
също е интересно,
са нещата, които считаме 
за неутрални.

English: 
In fact, even soap is quite basic.
And of the basic things
that you could eat,
you might have a bitter
taste associated with it.
But to be clear, I really don't recommend
eating or drinking anything
that is either highly basic
or highly acidic, and the reason is
is that things that are at
the extreme of the pH scale,
so things that are either extremely basic
or things that are extremely acidic
like battery acid or hydrochloric acid,
because they're so reactive,
they will damage you.
If you pour it in your
skin, it will damage you.
If you ingest it, it
will damage your cells
and it can even kill you.
So don't try to taste things to see
whether they're acid or
basic, and if you do,
try to make sure that they're closer
to this middle range of our pH scale.
So I've talked a lot about
things that are acidic
or basic, but also what's interesting
is things that we consider to be neutral.

Bulgarian: 
Нашата кръв, например, 
е доста неутрална
и това е нещо, което докторите, 
могат да измерват,
защото, ако pH в кръвта ти 
се повиши прекалено много,
или ако е 
прекалено ниско,
това може да причини 
сериозни проблеми.
Морската вода е много близо 
до това да е неутрална.
Млякото не е далече от 
това да е неутрално.
Сега след всичко, което казах, за 
да можем да четем
pH-скалата правилно и 
да оценим разликите
между киселинност и основност, 
важно е да осъзнаем,
че това не е 
линейна скала.
Например, нещо, което 
има pH равно на 8
не е два пъти по-основно от нещо, 
което има pH със стойност 4.
Оказва се, че, когато отиваш от едно 
ниво на друго в pH скалата,
ако вървиш нагоре 
по основност,
да кажем от pH 4 
към pH 5,
то ще се увеличи 
10 пъти.
И така, сравнявайки 
нещо pH 4
с нещо с pH 8, това 
нещо с pH 4
ще бъде 
10, 100, 1000,
10 000 пъти 
по-киселинно.
Или можеш да кажеш, че 
нещото с pH 8
е 10, 100, 1000,

English: 
So our blood, for
example, is quite neutral,
and this is something
that doctors might measure
because if your pH in your
blood gets a little bit too high
or a little bit too low,
that can cause some serious problems.
Sea water is pretty
close to being neutral.
Milk is not that far off of being neutral.
Now with that said, in order to read
the pH scale appropriately
or appreciate the differences
in acidity and basicity,
it's important to realize
that it is not a linear scale.
So for example, something
that has a pH of eight
is not twice as basic as
something that has a pH of four.
It turns out, when you go
form one level of our pH scale
to the other, you are
going up in basicity,
say going from a pH four to a pH of five,
by a factor of 10.
And so, comparing
something with a pH of four
to a pH of eight, that
thing with the pH of four
would be 10, 100, 1,000,
10,000 times more acidic,
or you could say the
thing with a pH of eight
is 10, 100, 1,000,

Bulgarian: 
10 000 пъти 
по-основно.
Ще приключим до тук.
Имай едно наум, когато хората 
говорят за баланса на pH
или pH в кръвта и също, 
както ще учим
още и още в биологията, 
ще говорим за това
как pH може да влияе на някои 
биологични реакции
и особено, когато 
навлезем в химията,
pH ще ни информира какъв тип 
реакция е вероятно да се случи.

English: 
10,000 times more basic.
So I'll leave you there.
Keep a lookout when people
talk about pH balance
or blood pH, and we're also, as we study
more and more biology,
we're gonna talk about
how pH might influence
some biological reactions
and especially once
you get into chemistry,
pH will inform us what type of
reaction is likely to happen.
