嗨 哈囉大家好 我是凡妮莎
今天又來到大家最喜歡的食物的Bon Appétit單元
這禮拜呢 因為夏天到了
為大家準備五道 適合夏天 迎接夏天的料理
首先 第一道就是
hamburger 日式漢堡排～～
最近一直在看 沒有最近
一直以來 一直都在看雙層公寓
在雙層公寓裡面最常最常出現的料理
我覺得根本就是漢堡排
欸 每一季裡面一定都會有人做漢堡排
日本人非常喜歡的一道料理
這道料理也非常簡單
因為夏天 大家不想在廚房久待嘛
禮拜一為大家介紹漢堡排
我想應該是大人小孩都很喜歡
漢堡排的部分 因為我做的是日式的口味
大家記得要煮飯喔 煮飯！
這道料理應該說很慢又很快
我覺得在廚房的時間不用太長
不過他有個重點是
你要先炒洋蔥
洋蔥要放涼後才能加到漢堡肉裡面去攪
這是這道料理我覺得唯一比較麻煩
然後會拉長時間的地方
我們先介紹漢堡肉的部分要的材料有哪些
洋蔥半顆
鹽跟胡椒
一顆蛋
豬肉 牛肉絞肉各300克左右
如果不吃牛的 用雞肉跟豬肉
我有一次做雞肉跟豬肉版本也超級好吃
麵包粉
一點點牛奶
肉排的部分基本上是這樣
因為我看網路上非常多食譜
我自己也做了非常多次
很多人說什麼牛肉要幾克 豬肉要幾克
麵包粉要幾克 牛奶要幾克
我覺得都不用那麼計較
有照他們說的好好吃的食譜下去做
做出來我覺得口感不錯
但是沒有到 很棒
反而是我第一次隨便弄
感覺口感更適合我自己
我是這樣覺得啦
網路上很多麵包粉加牛奶的比例
會讓整個漢堡肉太軟
但是因為我喜歡吃有嚼勁的漢堡肉
它整個需要是軟的 但不能太軟
所以大家要自己斟酌一下份量
麵包粉跟牛奶主要是要讓整個漢堡肉很鬆軟
不像是美國那種 比較硬的漢堡肉
我們要做的是日式的質感 可以配飯來吃的
第一個步驟要切洋蔥跟炒洋蔥
我們就把半顆洋蔥切丁
這個步驟呢 我們要來把洋蔥炒軟
炒到有點金黃金黃的
把洋蔥的甜味炒出來是最好吃的
洋蔥我們炒到大概這樣之後 我們拿電風扇吹
吹冷的同時我們來準備今天的配菜
配菜我就是一個偷懶的家庭主婦
燙一點秋葵跟花椰菜
那我另外再煮一個味增湯
因為味增湯我在上一個影片已經教學過
大家有興趣的話可以參考我上一支影片
這樣子會有一個非常完美的組合
菜吃的比較多的話 我會另外做這個沙拉
它基本上就是紅蘿蔔跟高麗菜切絲
自己在家做就可以了
那比較懶的話可以買這種偷懶的包裝
那另外有這個coleslaw的沙拉醬
coleslaw是一個美國人很常吃的 類似像沙拉的東西
我覺得他應該算小朋友還滿喜歡的一種沙拉
但是因為他比較甜 所以可能也不要吃太多
這個是我們直接在超市買的醬
反正你就是用這個醬 搭配這個菜 它們就是很好的組合
等一下我應該也會拌一點 放在漢堡肉旁邊
接下來我們來做重頭戲的部分
豬肉跟牛肉我已經放進來了
先做攪和這個動作
但攪和之前呢 我們先來準備麵包粉跟牛奶的部分
麵包粉大概3/4杯左右
這個比例我自己都隨便抓的
加牛奶
好 我們加滿到一杯左右
讓它麵包粉呢 去吸那個牛奶
我們讓它吸收一下 我覺得牛奶可能加太多了
等一下我們就加這個濕的麵包粉就好了
絞肉的話呢 我們大概做到這樣子
你們看 有黏性
我來示範一個給大家看喔
大家看好囉
肉排打好大概是這樣子
我們現在來煎肉排
煎肉排我們第一面第二面先用中火上色
慢慢把它煎熟
中間記得壓一下！
先用中火上色
翻面一樣中火上色3分鐘
之後蓋上蓋子 轉小火 大約煎5分鐘
中間可以加點水
這邊漢堡肉還有兩分鐘 我們讓它煎
現在來調醬汁
這邊要準備的有 worcestershire sauce
我用這個是美國的牌子 但日本人好像都用日本人的牌子
米酒
我相信日本人應該是不會用這個米酒 我本人自己的配方
清酒可能也可以
蕃茄醬
醬油 我今天就用日式的醬油
還有一些水
比例的話呢 所有東西都3匙 除了醬油放1小匙
漢堡肉我覺得最困難的部分是看它有沒有熟
如果你們看旁邊出的油水已經變透明的樣子了
表示它已經熟了
那我們這個漢堡肉熟了 我們可以把它拿起來
煎完漢堡排我們最後來做醬汁
醬汁的部分就用剛剛一系列都一樣的鍋子
這個應該是媽媽們最愛
不用洗鍋子 一鍋到底
哇啦～這個是今天的晚餐
哇～～～～
K:做個飯好賣力 V: 請吃～～
謝謝 開動！
漢堡排試吃時間
大家都很喜歡這個部分
為什麼
因為你每次給的評價都一樣
是什麼
恩～～～
這個！
恩～～恩～～～～恩～～～～
你在假裝好吃吧
對！
不是啦 這個真的很好吃
裡面很多汁 煎的剛剛好
醬汁很美味 我最愛的漢堡排
嗨大家好 今天是禮拜二
夏日廚房的第二天
今天我有個非常大的困擾
現在一直在家裡嘛 在家裡就會想做一些甜點啊什麼的
因為我是甜點新手
然後我做甜點非常的容易失敗
所以最簡單的 大家甜點應該都從起司蛋糕開始
可是我已經做了兩三個起司蛋糕的狀況下
我就覺得對這個cream cheese有點厭煩
起司蛋糕怎麼做都是這個cream cheese的味道
我不知道大家有沒有這樣覺得
反正 總之呢 我就是不想再做更多的起司蛋糕了
但是我又有剩一塊cream cheese
我決定我把它拿來做義大利麵
今天要做的是非常簡單
10分鐘20分鐘就可以做完的cream cheese義大利麵
這是我從來沒有做過的食譜
但是我的想像
我覺得這應該會滿適合放在一起的
那剛好家裡有一些剩下的東西
首先 我這邊有三片培根
有這個剩下的cream cheese
當然還有義大利麵
我們家都是用trader joe's的這款
反正你是用這種細麵就可以
這邊要有一點點奶油跟幾瓣大蒜
帕瑪森起司 那你是現磨的最好
那如果沒有也沒關係
因為我還滿喜歡吃菠菜 所以我這邊最後會加菠菜
我覺得應該也滿適合的
調味的部分
我們就用最簡單的鹽跟胡椒就好
伺情況可能會加一些香料
然後再用橄欖油淋一下
我覺得這樣應該就會滿好吃的了
不過 我自己想像 這應該不是一個很輕食的晚餐
所以 夏日晚餐
我們要快 還是要輕食
我們就要擇一
那我們今天就選擇快
今天可能比較重口味 不過沒關係
有時候還是會滿想吃義大利麵的 那我們趕快開始
備料部分這樣就完成了 是不是非常的輕鬆
那我們現在要來開始煎培根
我們這邊開 中偏小的火
因為我們培根要煎到酥酥脆脆的
放在這道義大利麵裡會比較好吃
哇～～這個是今天的晚餐
配上一個rose
無青菜版的
Carbonara
類似
我很期待
看起來不錯
恩～～～～
很長的停頓
非常的濃郁
對 重口味的晚餐
非常！
培根很好吃
有濃厚的培根味 好吃！
很濃郁又美味
換你試試看
你的有菠菜 我不知道加菠菜好不好吃
什麼東西加菠菜都很好吃
恩～～～
喜歡重口味義大利麵的人一定會喜歡這道
大家趕快試試告訴我
哈囉大家好 今天是禮拜三
我們今天要吃烤雞翅
我們上禮拜去好市多買了一包超大包的雞翅
這個雞翅很驚人耶
你們看
這雞翅整個佔掉整個版面
超級大 裡面...
我真的是不知道有多少
反正有超級多
感覺可以吃4-5餐
我昨天已經先解凍了
反正現在有一盆雞翅
因為我們晚上要吃的 現在中午時間 我們先來醃雞翅
醃雞翅之前我們先把雞翅洗一洗然後擦乾
接下來這個步驟非常簡單 就是醃料時間
那醃料你們就看自己喜歡的口味
我今天要做一個檸檬椒鹽口味
之前我會做類似五香口味的
也滿好吃的 但我今天要做檸檬椒鹽
因為夏天 我們就是要有一點檸檬的口味
大概這樣就可以了
我們現在就把它放到冰箱
現在剛好中午12點
我們家大概晚上五六點吃飯
所以醃五六個小時我覺得ok了
平常有時候我會隔夜 醃隔夜 到晚上這樣子
所以 有時候如果你已經想好明天的晚餐要吃什麼
你就可以今天晚上先醃起來
就會非常的入味
嗨大家 現在是快六點 我已經在準備晚餐
那因為我新的這個instant pot的氣炸鍋
它要預熱 它現在預熱好了在叫了
這個容量真的超大
不過我覺得這款沒有我上一款熱
所以溫度要調高一點
我們就把這個放進去
盡量不要重疊 但是...
因為我們家這個雞翅有點大
370°F 20分鐘
烤雞翅的同時 我們來準備旁邊的配菜
今天的配菜是 酪梨和風沙拉
其實這道菜我沒有做過
但是我憑我的想像 我覺得應該可以還不錯
我們上禮拜去好市多還買了6個蘿蔓生菜
現在要大量的消耗它
還有一些小蕃茄可以用
酪梨我剩下半顆所以我就大概使用一下
那我們先趕快來開始
這個是今天的晚餐
和風酪梨沙拉
烤雞翅
烤雞翅 請吃
很好吃但這是我吃過最小的雞翅
快點對焦
你今天很好笑耶
這真的很小耶
但很好吃啦
你試試看沙拉 我的新創作
好
日式風味
恩....恩？
你偷加酪梨
我沒想到有酪梨
但酪梨在裡面很好吃啊！
對...但我本來想說只有蘿蔓而已
但好吃啦！
嗨大家好 今天呢 要延續昨天的檸檬料理
也是要做一道 檸檬相關的料理
我覺得夏天就是很適合做這種 酸酸的東西
前兩天做了一個比較重口味的義大利麵
今天要做一個比較輕食的義大利餃
非常的簡單 今天又是一個10分鐘就能完成的晚餐
最重要的呢 就是要準備這個
我知道台灣可能會買不到
不過我覺得你們可以找類似的餃子
這個是trader joe's的ricotta & lemon zest ravioli
trader joe's有超級多這種現成的義大利餃
之前有在其他影片分享一種
這種就是第二種我們覺得最好吃的
大家有看到檸檬的這個餃子的話呢 非常的可以買
我們都買回來就冷凍
那今天我就用冷凍的下去煮
然後這個也很快 大概3-5分鐘就會煮好了
那我們趕快來做這道 雞肉檸檬義大利餃子
再搭配一點菠菜
那我們今天要做的這個餃子喔
我在台灣好像比較沒有吃過這個吃法
可是美國這邊網路上還滿流行的
他們叫做brwon butter的吃法
總之我們要準備一小塊
這不算一小塊 半條的奶油
我們今天就是要用奶油
那我們就直接放上瓦斯爐讓它去滾這個奶油
然後讓它變成有點焦糖色的
這其中你一定還是要顧著奶油
你不能放任他在鍋上燒
燒這個奶油時間大概要10分鐘左右
那我們中間就來煎雞肉
今天處理雞肉的方式就比較簡單
就用鹽 胡椒 香料醃一下
然後等下直接乾煎
滾到這樣起泡泡就可以了
大火兩面各煎1分鐘
兩面煎完後轉小火各煎30秒持續翻面直到全熟
我剛忘記說了
我們最後還需要一點檸檬 黃檸檬
如果你在的地方買不到類似的義大利餃的話
就選比較清淡的餃子
你最後擠檸檬汁加檸檬皮
我等下會削一點檸檬皮
味道也是會很像 然後會很好吃
這個是今天的晚餐
這個啤酒看起來最美味
菠菜版本
無菠菜版本
好了 請吃
好的 義大利餃之夜
恩～～～
超好吃！
嗨大家好 今天是禮拜五了
我們今天要來做一個 非常特別的沙拉
這個沙拉 我不知道他為什麼叫亞洲沙拉
第一次吃到這個沙拉是我大概10年前 (其實是15?)
來美國交換學生的時候 寄宿家庭的媽媽做了這個沙拉
我覺得真是 驚為天人
因為我以前不是對沙拉特別喜歡
這道料理應該算是我對沙拉的啟蒙
今天要吃沙拉配一些烤蔬菜還有烤雞胸肉
今天就是只要開一次火 然後其他我們都用烤箱來搞定
那我們先來看一下這個沙拉的秘密武器
今天比較早公布秘密武器
我們要準備一包這個 泡麵～～～
泡麵是什麼口味的沒有差
只要有一包這個麵體就好
那最好是像科學麵或王子麵那種比較細的麵體
沙拉本人我們只要準備大白菜跟一點點蔥
我們還要有一點點配料是這個 芝麻跟烤杏仁
我已經直接買烤箱烘烤處理過的
但是如果你是買那種生的
等下我們要把麵拿下去炒的時候呢就可以一起炒
把它炒成金黃色的
這個是沙拉本體
那當然還有一些我等下會介紹醬料
烤蔬菜的話我們就用 烤玉米
烤一點點紅蘿蔔
烤一點點蕃茄
最後我們有這種小小的馬鈴薯
昨天的料理有剩下一些雞胸肉
我們就烤雞胸肉
我們今天程序規劃是這樣喔
烤箱的話先預熱425°F
我們先烤比較難烤的蔬菜
馬鈴薯 玉米 紅蘿蔔 我們先烤這三個
烤完這三個之後我們再烤雞胸肉跟蕃茄
好像這禮拜一直用一樣的香料
那我們今天就選幾個比較不一樣的香料
我們可能做一個 孜然 海鹽 胡椒料理
425°F 烤35分鐘
350°F 烤15分鐘
壓得越碎越好
炒之前可以加點奶油
加入碎麵 芝麻 杏仁下去炒
今天晚餐要配的酒是這個酒
moscato
這個酒超級好喝
如果是女生 喜歡比較甜的酒 這個就是餐後甜點酒
我就是喜歡拿來 晚餐時間喝
真的非常好喝 這個也是在trader joe's買的
感覺其他地方應該會有
大家看清楚
而且瓶子非常的美 是一個花瓣的樣子
這個是今天的晚餐
好像看起來有點健康 又很漂亮的配色
好 請吃！
我們這邊有什麼
我真的不知道你會不會喜歡這個
因為你不吃大白菜啊
但這整碗都是大白菜
對 我恨所有的東西
恩！！！
好吃耶
真的假的 你喜歡？
恩 ohio來的亞洲沙拉
你試試看雞肉跟蔬菜
恩好吃
烤雞胸肉跟煎雞胸肉最大的要點
根本就是雞肉要很新鮮
因為雞肉不新鮮怎麼煎怎麼弄都很柴
但這個完全不會 因為新鮮的雞肉
非常的嫩
這個醬很好吃
這就是這集的結尾啦
那我們這支影片就到這邊囉
下支影片見 掰掰～
啊 忘記喝這個了！
