
English: 
Today I will make the favorite recipe of
Ferran Adria. Yes yes, as you hear it: Ferrán
Adriá loves fried eggs with
Potatoes: something easy.
Well, easy ... That's a saying. These
they look like fried eggs with potatoes and now
is, but beware that they are not anything:
in fact I am going to put truffles on
Helmet because I want them to be
unforgettable fried eggs
look at this yolk how it falls apart just with
touch her with the knife tell me you don't
is going hungry
first step peel the potatoes to me
like to do it with a peeler since it is
the easiest way for me to
then we will cut them as
to make some french fries what
silly if that's what we're going to do not
some french fries it's easy first
parts the sliced ​​potato and then in
canes I appealed them like that in little piles

Spanish: 
Hoy voy a hacer la receta favorita de
Ferran Adrià. Sí sí, como lo oyes: a Ferrán
Adriá le encantan los huevos fritos con
patatas: algo fácil.
Bueno fácil... Eso es un decir. Estos
parecen huevos fritos con patatas y ya
está, pero ojo que no son cualquier cosa:
de hecho les voy a poner trufa a
cascoporro porque quiero que sean unos
huevos fritos inolvidables
mira esta yema cómo se deshace sólo con
tocarla con el cuchillo dime que no te
está entrando hambre
primer paso pelar las patatas a mí me
gusta hacerlo con un pelador ya que es
la manera que más fácil me resulta a
continuación las vamos a cortar como
para hacer unas patatas fritas qué
bobada si es lo que vamos a hacer no
unas patatas fritas es fácil primero
partes la patata en rodajas y luego en
bastones yo las apeló así en montoncitos

English: 
to finish before and to get me out
more or less equal canes now the
I'm going to put in ice water with 30
minutes is more than enough this
Believe it or not, it is an important step
so that they are loose when
cold drain them and let them release
all the water if you don't want them to splash
when you put them in the oil and put the
beautiful kitchen
let's go to lasarte and don't trust him
aspect is not a frying pan last
Teflon non-stick technology
paraphernalia like that is a
ugly life iron pan
but effective from those that can inherit
your children and grandchildren the first step
important is to control the temperature
of oil
I have a probe to leave at 140
degrees Celsius this is the
temperature for the first phase
we will put the potatoes here about five
minutes nothing more

Spanish: 
para terminar antes y para que me salgan
bastones más o menos iguales ahora las
voy a poner en agua helada con 30
minutos es más que suficiente esto
aunque no lo creas es un paso importante
para que queden bien sueltas cuando las
frías escurre las y deja que suelten
todo el agua si no quieres que salpiquen
al echarlas en el aceite y te pongan la
cocina bien guapa
vamos a lasarte y no te fíes por el
aspecto no es una sartén de última
tecnología con antiadherente teflón ni
parafernalias por el estilo es una
sartén de hierro de toda la vida fea
pero efectiva de las que pueden heredar
tus hijos y tus nietos el primer paso
importante es controlar la temperatura
del aceite
yo tengo una sonda para dejarla a 140
grados centígrados esta es la
temperatura para la primera fase
pondremos aquí las patatas unos cinco
minutos nada más

Spanish: 
en esta primera fritura estamos buscando
que la patata tenga una textura blandita
en el interior pasados los cinco minutos
las retiramos del aceite y las
reservamos mientras subimos la
temperatura hasta los 180 grados una vez
alcanzada la temperatura echamos las
patatas y esta vez con dos o tres
minutos será más que suficiente el
tiempo depende de cómo te gusten de
doraditas
perfecto ya tenemos las patatas ahora
vamos con los huevos hacer unos huevos
fritos es fácil hacerlos bien es un poco
más complicado vamos a hacerlo en dos
veces primero la clara y luego la yema
porque de lo contrario o queda bien la
yema liquid y está para mojar pan no
queda bien la clara con su puntilla
pondremos la sartén con el aceite a 160
grados importante las temperaturas la

English: 
in this first fry we are looking for
that the potato has a soft texture
inside after five minutes
we remove them from the oil and
we booked while climbing the
temperature up to 180 degrees once
reached the temperature we take the
potatoes and this time with two or three
minutes will be more than enough the
time depends on how you like them
doraditas
perfect we already have the potatoes now
let's go with the eggs make some eggs
fried it's easy to make them well it's a little
more complicated let's do it in two
times first the white and then the yolk
because otherwise or the
liquid yolk and is for dipping bread not
the white is clear with its lace
we will put the pan with the oil at 160
degrees important the temperatures the

Spanish: 
puedes medir con cualquier termómetro de
amazon bien baratito bien pues es fácil
ponemos las claras yo he puesto dos y
aquí el tiempo lo marcar a vuestro gusto
tan rápidos en menos de dos minutos
tendrás unas claras con su puntillita
ahora las yemas de una en una
estas van muy rápido son unos 15
segundos aproximadamente a no ser que te
gusten más pasadas
he hecho todo esto sólo queda emplatar y
disfrutar fácil fácil ponemos las
patatas en la base colocamos las claras
y con mucho mucho mucho mucho mucho
mucho cuidado ponemos las yemas encima
el aspecto ya es de foto pero ahora
vamos un poco más allá vamos a rallar
trufa negra ya que estamos en temporada
y dicen que la trufa es capaz de
convertir este plato tan sencillo en una

English: 
you can measure with any thermometer of
amazon bien baratito bien well it's easy
we put the clear ones I have put two and
here time mark it to your liking
so fast in less than two minutes
you will have clear ones with your little tip
now the yolks one by one
these are going very fast are about 15
seconds approximately unless you
like more past
I've done all this just sit down and
enjoy easy easy we put the
potatoes at the base we place the egg whites
and with much much much much much
very carefully we put the yolks on
the appearance is already photo but now
we go a little further we are going to grate
black truffle since we are in season
and they say that the truffle is capable of
turn this simple dish into a

Spanish: 
degustación sorprendentemente
inolvidable ya está ahora a disfrutar
recuerda si te ha gustado el vídeo no
olvides darle un buen súper like y si
quieres más recetas como ésta suscríbete
si de verdad te ha gustado la receta
compártela
adiós

English: 
tasting surprisingly
unforgettable is now to enjoy
remember if you liked the video no
forget to give it a good super like and yes
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share it
goodbye
