
Portuguese: 
[música introdutória]
As facas são ferramentas perigosas.
Deixe-me mostrar-lhe como manusear com segurança uma faca de cozinheiro.
Segure a faca pelo punho.
Coloque o seu polegar e o seu dedo indicador em cada lado do punho
para segurar firmemente.
Deve segurar a faca com a mesma mão com que escreve.
Agora que sabe segurar a sua faca de cozinheiro,
deixe-me mostrar-lhe o que fazer com a sua mão livre.
Chamamos a essa mão a mão guia
porque essa será a mão que guiará a faca.
De forma a posicionar bem essa mão,
pose-a espalmada na sua tábua de corte.
Depois, usando esses três dedos,
enrole-os para ficar com as pontas dos dedos enroladas por baixo.
E chamamos a esta posição a posição de pinça.
Usando o seu dedo mindinho e o seu polegar de lado

Hindi: 
[शुरुआती संगीत ] चाकू कौशल- कैसे चाकू पकड़े और अपने हाथ को सही जगह पर रखे 
 चाकू एक खतरनाक औज़ार है |
  आइये मैं आपको दिखाता हूँ, कि कैसे एक खानसामे चाकू को सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल करे |
 चाकू को हैंडल से पकड़े | 
 अपना अंगूठा और तर्जनी ऊँगली हैंडल के दोनों तरफ रखे,
  ताकि अच्छी पकड़ बन सके |
 आपको चाकू को उसी हाथ से पकड़ना चाहिये जिस हाथ से आप लिखते है |  
 अब जब आप को पता है कि कैसे अपने खानसामे चाकू को पकड़ना है,
 तो मैं आपको दिखाता हूँ कि अपने खाली हाथ से क्या करना है  |
 हम उस हाथ को कहते है मार्गदर्शक हाथ 
 क्योंकि यह हाथ आपके चाकू को दिशा दिखाएगा | 
 उस हाथ को सही से रखने के लिये,  
 उसे अपने काटने के तख्ते पर समतल रखे | 
  फिर उन तीन उँगलियों का इस्तेमाल करे, 
 उन्हें मोड़ ले और नीचे की तरफ कर ले | 
 हम इस अवस्था को कहते है पंजा अवस्था | 
 अपनी तर्जनी ऊँगली और अंगूठा दोनों तरफ रखे 

English: 
[Intro music]
Knives are dangerous tools. 
Let me show you how to handle safely a chef knife. 
Grab the knife by the handle. 
Place your thumb and index finger on each side of the handle 
to have a good grip. 
You should hold the knife with the same hand you write with. 
Now that you know how to hold your chef knife, 
let me show you what to do with your free hand. 
We call that hand a guide hand 
because that will be the hand that will guide the knife. 
In order to position well that hand, 
place it flat on your cutting board. 
Then using those three fingers, 
curl them to have your fingertips curled underneath. 
And we call this position the claw position. 
Using your pinky finger and thumb finger on the side 

Spanish: 
[Música de Inicio]
Los cuchillos son herramientas peligrosas.
Le voy a enseñar cómo manejar con seguridad un cuchillo de chef.
Coja el cuchillo por el mango.
Coloque el pulgar y el dedo índice en cada lado de la manija
para tener un buen agarre.
Usted debe sostener el cuchillo con la misma mano que usa para escribir.
Ahora que ya sabe cómo sostener el cuchillo cocinero,
déjeme mostrarle qué hacer con la mano libre.
Llamamos a esta mano una mano guía
porque va a ser la mano que guiará el cuchillo.
Con el fin de posicionar bien esa mano,
colóquela plana sobre la tabla de cortar.
Luego, utilizando esos tres dedos,
encójalos para tener la punta de sus dedos encogida por debajo.
Y llamamos a esta posición, la posición de garra.
Con el dedo meñique y el dedo pulgar en el lado

Hindi: 
 ताकि आपका भोजन सही स्थान पर रहे | 
 फिर चाकू को ले और उसे अपनी पहली  मुट्ठी की तरफ ले जाये |
  और मेरा खाली हाथ या मार्गदर्शक हाथ बढ़ेगा और 
 मेरा काटने वाला हाथ, जिसमे चाकू है, उसके पीछे जायेगा |
  यह सबसे सुरक्षित तरीका है सब्जियों को काटने का |
 आइये मैं आपको दुसरे कोण से दिखाता हूँ | 
 अपने खाली हाथ को पंजे की तरह रखे | 
 बाहारी उंगलियाँ नीचे | 
 उन्हें बाहर मत निकलने दे | 
 अपनी मुख्य ऊँगली का पहला जोड़ इस्तेमाल करे 
 और उसके सहारे चाकू को रखे | 
 और खाली हाथ चल रहा है और चाकू वाला हाथ उसके पीछे चल रहा है  | 
 अब, कभी भी पहले ऊँगली के जोड़ पर न काटे  |
  ठीक है | ऊँचा न जाये |
 उस हाथ की चाल है, ऊपर, आगे, पीछे,

Portuguese: 
para manter a comida no sítio.
Depois, leve a faca e traga-a até ao primeiro nó dos dedos.
E a minha mão livre ou a mão guia irão mover-se
e a mão que está a picar, que segura a faca, irá seguir.
Esta é a forma mais segura para picar ou para cortar os seus vegetais.
Deixe-me mostrar-lhe de outro ângulo.
Posicione a sua mão guia na posição de pinça.
Dedos de fora por baixo.
Não os deixe aparecer.
Use o primeiro nó do dedo grande
e posione a faca contra ele.
E a mão guia está a mover-se e a faca está a seguir.
Agora, nunca pique por cima do primeiro nó do dedo.
Ok. Não vá tão alto.
O movimento da mão é para cima, para a frente, para trás,

English: 
to keep the food in place. 
Then take the knife and bring it against the first knuckle. 
And my free hand or the guide hand will move 
and the chopping hand, that holds the knife, will follow. 
This is the safest way to chop or to cut vegetables. 
Let me show you from another angle. 
Place your guide hand in the claw position. 
Outside fingers underneath. 
Don't let them stick out. 
Use the first knuckle of the major finger 
and position the knife against it. 
And the guiding hand is moving and the knife is following. 
Now, never chop over the first knuckle. 
Okay. Don't go to high. 
The movement of that hand is up, forward, back up, 

Spanish: 
para mantener los alimentos en su lugar.
Y mi mano libre o la mano guía se moverán
y la mano de cortar, que sostiene el cuchillo, seguirá.
Esta es la forma más segura para picar o cortar verduras.
Le voy a enseñar desde otro ángulo.
Coloque la mano guía en la posición de garra.
Dedos exteriores debajo.
No deje que sobresalgan.
 
Utilice el primer nudillo del dedo mayor
y coloque el cuchillo contra ella.
La mano que guía está en movimiento y el cuchillo la está siguiendo.
Ahora, nunca corte sobre el primer nudillo.
Bueno. No suba mucho.
El movimiento de la mano es atrás y hacia arriba, hacia adelante, atrás hacia arriba,

Spanish: 
hacia adelante, atrás hacia arriba, hacia adelante, atrás hacia arriba, hacia adelante.
Un poco más rápido ahora.
Mi mano guía se mueve lentamente definiendo el corte
o el tamaño y el cuchillo está siguiendo.
Iendo arriba, hacia adelante, hacia arriba, hacia adelante, a la derecha.
Se sentirá incómodo tener los dedos
en una posición de garra,
asegurándose de que sus dedos externos están atrás.
Realmente se sentirá extraño por un tiempo.
Pero con práctica, práctica y más práctica,
finalmente lo conseguirá.
Y estará cortando y picando con seguridad verduras
todo el tiempo.

Portuguese: 
para a frente, para trás, para a frente, para trás, para a frente.
Um pouco mais depressa agora.
A minha mão guia está a mover-se lentamente a definir o corte
ou o tamanho do corte e a minha faca está a seguir.
Ir para cima, para a frente, para cima, para a frente, certo.
Irá parecer estranho ter os seus dedos
numa posição de pinça,
garantindo que os seus dedos de fora está atrás.
Ira mesmo parecer estranho durante um bocado.
Mas com a prática, prática e mais prática,
você vai finalmente conseguir.
E estará em segurança a cortar e a picar vegetais
a toda a hora.

Hindi: 
 आगे, पीछे, आगे, पीछे, आगे |
 अब थोड़ी तेज़ | 
 मेरा खाली हाथ धीरे चल हा है और बता रहा है 
 कि कट कैसा हो या उसका आकार कैसा हो और मेरा चाकू उसके पीछे चल रहा है | 
 ऊपर, आगे, ऊपर, आगे, सही | 
 आपको थोड़ा अजीब लगेगा 
 अपनी उंगलियाँ पंजे की तरह रखना, 
 यह ध्यान में रखते हुए कि आपकी बाहरी उँगलियाँ उसके पीछे है | 
 थोड़े समय के लिए यह अजीब लगेगा | 
 पर कोशिश से, कोशिश से और ज्यादा कोशिश से, 
 आपको आखिर में यह आ जायेगा | 
 और आप सुरक्षित तरीके से सब्जियाँ काट सकेंगे 
 हर समय | 

English: 
forward, back up, forward, back up, forward. 
A bit faster now. 
My guiding hand is moving slowly defining the cut 
or the size of the cut and my knife is following. 
Going up, forward, up, forward, right. 
It will feel awkward to have your fingers 
in a claw position, 
making sure that your outside fingers are behind it. 
It will really feel strange for a while. 
But with practice, practice and even more practice, 
you will finally get it. 
And you'll be safely cutting and chopping vegetables 
all the time.
