Isto se chama Poire Victoire.
Que é um dos meus signature drinks.
Então, usando as mãos para espremer o limão
fresco, que acabei de cortar segundos atrás,
Aqui está o limão.
Este é o tipo de coisa
dos anos 50, na verdade.
E é uma coisinha muito interessante.
Nunca corte a fruta com antecedência.
Corte-a no momento que for utilizá-la.
Os barmen me dizem: "Colin, isso é complicado
quando temos cem pessoas para servir".
"Como posso cortar meu limão
tahiti, meu limão siciliano?"
Quanto tempo leva para eu cortar
um limão tahiti, ou um limão siciliano?
Quanto tempo...
um segundo... dois segundos...
Acho que meu cliente
pode esperar dois segundos 
a mais para ter um
limão cortado na hora.
Se ele vai esperar três minutos
por um coquetel, dois minutos,
ele pode esperar dois ou três segundos a
mais então, você tem aqui o suco de limão.
Agora, vou colocar um pouco de suco de maçã
clarificado, purificado, maravilhoso, fantástico,
da Normandia.
Finalize com vodca Grey Goose Pear. Em
geral, não gosto de vodcas perfumadas.
Porém, esta é excepcional.
Não tenho que gelar o copo
porque já está refrigerado
a 8.3 graus negativos.
Isso... Tenho que jogar fora um resto de água
que está na coqueteleira, e então eu  fecho
e agito eu sei quando está muito batido.
Quando está muito batido, significa que
coloquei uma água no meu coquetel que
eu não quero.
Aqui está,
para finalizar, uma fatia de pêra verde
se for para um cavalheiro,
e, se for para uma dama,
dependendo do que ela está vestindo,
posso colocar também uma flor como essa.
Ou essa, que é muito bonita,
observe que ela flutua, ou...
Posso optar pelas rosas, às vezes não gosto
das rosas porque são muito grandes.
Um pouco grandes demais,
porém adoro este estilo também.
