1 kg  भरवाँ लाल मिर्च
1 कप जीरा
1/ कप सौंफ
1/2 कप अजवाइन
1/4 मंगरैल (कलौंजी)
2 छोटे चम्मच मेथी दाना
मसालों को ठंडा होने दें
डेढ़ कप सरसों के दानें
सभी मसालों को दरदरा पीस लें
सरसों को भी दरदरा पीस लें
सरसों को सुप से फटक कर साफ कर लें
250 ml सरसों के तेल को हल्का गर्म कर लें
1 कप आमचूर पाउडर
1 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
मसालों में सरसों के तेल को अच्छी तरह से मिलाएं
दो तीन घंटे धूप में सुखाए
सरसो के तेल को हल्का गर्म करके ठंडा कर लें
अचार हमेशा सूखे हाथों से ही निकालें
धन्यवाद
