
Russian: 
Привет, фудтьюберы! Я Алекс с канала "French Guy Cooking"
Сегодня мы приготовим самый известный и самый вкусный французский суп. Луковый суп гратин.
По французски - "la soupe à l'oignon gratinée"
Это простой и бюджетный, и одновременно такой ароматный и вкусный суп.
Сладкий карамелизированный лук, наваристый луковый бульон и хрустящий чесночный хлеб сверху
и расплавившийся сыр, конечно.
Его загтавливают для разбитых сердец и после сильного похмелья. Очень многофункционально, я считаю.
Давайте преступим!
Нам понадобиться 1 килограмм лука, или около 5 больших луковиц.
Желтый или белый лук, это не важно.
Возьмите острый нож и нашинкуйте лук.

Turkish: 
Selam Food Tuberlar.Ben Alexis, Pişiren Fransız Adam.
Ve bugün en ünlü ve en lezzetli Fransız çorbasını yapıyoruz.Graten soğan çorbası.
Ya da Fransızca; la soupe onion gratin.
Gerçekten de basit ve mütevazi bir çorba ancak içinde birçok lezzeti barındırıyor.
Tatlı ve karamelize soğanlar, doyurucu malzeme ve üzerinde sarımsaklı çıtır ekmek
ve tabi ki erimiş peynir.
Kırık kalpler ve akşamdan kalmalara birebir.Yani bence çok kullanışlı.
Haydi yapalım!
İşe bir kilo soğanla başlıyoruz, yani aşağı yukarı 5 büyük boy.
Beyaz veya kırmızı soğan olması farketmez.
Keskin bir bıçak alın ve soğanları doğramaya başlayın.

Korean: 
안녕 Food Tuber 여러분!
전 French Guy Cooking의 알렉시스입니다.
오늘 우리는 가장 유명하고 맛있는 
프랑스식 수프를 만들거예요. 
양파 수프 그라탕이죠.
프랑스어로는 la soupe d'oignon gratinée죠.
이건 정말로 간단하도 소박한 수프지만, 
풍미가 가득합니다.
달콤하고 카라멜화 된 양파들과 진한 육수에
바삭한 마늘빵을 올리고
물론 녹은 치즈도 들어갑니다.
이건 심적 괴로움과 지독한 숙취에 도움이 될 겁니다. 
그러니까 매우 유용하죠.
그럼 해 봅시다!
1 킬로의 양파가 필요해요.
제 경우엔 큰 걸로 5개 정도죠.
노랗거나 하얗거나, 그건 상관 없어요.
날카로운 칼을 잡고 양파를 잘게 썰어주세요.

Italian: 
Ciao Food Tuber's. Sono Alexis, di French Guy Cooking
e oggi facciamo la più famosa e deliziosa zuppa francese. La zuppa di cipolla gratinata.
O, in francese, la soupe onion gratin.
È una ricetta molto semplice e modesta, ma molto saporita.
Cipolle dolci e caramellate, brodo, ricoperto con pane all'aglio croccante
e ,ovviamente, formaggio sciolto.
Dovrebbe essere utile per i cuori spezzati e i dopo sbornia. Quindi credo sia molto utile.
Mettiamoci all'opera!
Iniziamo con un chilo di cipolle, che nel mio caso sono 5 cipolle grandi.
Gialle o bianche, non fa differenza.
Prendete un coltello affilato e cominciate ad affettare le cipolle.

English: 
Hi Food Tuber's. I'm Alexis, French Guy Cooking
and today we're making the most famous and delicious French soup ever. The onion soup gratin.
Or in French, "la soupe à l'oignon gratinée"
It really is a simple and humble soup, but with so much flavour in it.
Sweet and caramelized onions, sweet onion and hearty stock, and topped with crispy and garlicy bread
and melted cheese of course.
It's supposed to be saved for broken hearts and bad hangovers. So in my opinion it's very useful.
Lets do it!
Start with one kilo of onions, which in my case is about 5 big ones.
Yellow or white ones, it doesn't matter.
Grab a sharp knife and start mincing those onions.

Korean: 
양파를 반으로 자르고, 자른 단면을 아래로 해서
뿌리의 반대 방향으로부터 썰어 주면 돼요.
뿌리는 꼭 남겨두세요.
왜냐하면 이게 모든걸 제자리에 있게 잡아 주거든요.
매번 양파를 썰 때마다 전 울어요.
슬프지 않은데도요. 이건 정말 낭비에요!
전 낭비를 싫어해요. 그러니 어쩌면 제 눈물로 
수프의 양념을 할 수 있을지도 모르겠네요.
더치 오븐 팟같이 아래가 두꺼운 팬을 
중불 위에 올려주세요.
2 테이블 스푼의 버터를 넣고요, 
타는걸 방지하기 위해서 오일을 살짝 뿌려주세요.
양파를 전부 넣어 주세요.
만약 너무 많아 보이면, 그게 완벽한 겁니다.
왜냐하면 조리하는 동안 많이 줄어들기 때문이죠.
소금으로 간을 잘 해주시구요.
수분이 빠져 나오면서 카라멜화를 도와줄 겁니다.
때때로 저어 주세요.
아름다운 갈색이 되기까지 약 30분 정도 걸립니다.
이게 바로 완벽한 양파 수프의 비밀이죠.
잘 된거 같아 보이면 화이트 와인 한 컵을 넣어 주세요.

English: 
To do so, cut the onion in half, place the cut side down and start slicing at the opposite end of the root.
Oh by the way keep the root!
Because it's holding everything in place.
Every time I'm chopping onion, I cry. Well I'm not even sad. This is such a waste!
I hate waste. 
So maybe I could season the soup with my tears.
Place a heavy bottom pan, like this Dutch one for example, on medium heat.
Two tablespoon butter go in, and a drizzle of natural oil to prevent it from burning.
Drop all the onions in.
If it looks too much, that's perfect.
Cause during cooking it will reduce a lot.
Season well with salt.
It will pull the moisture out, and help the caramelisation going on.
Stir it from time to time.
It takes at least 30 minutes to reach a beautiful brown colour. Which is the secret of a proper onion soup.
When it looks good pour in a glass of white wine.

Russian: 
Для этого разрежьте лук пополам, положите разрезом вниз и начните шинковать с обратной от хвостика стороны.
Обязательно в таком порядке, -
это поможет при нарезке.
Каждый раз когда я режу лук, я плачу. Мне даже не грустно. Это просто пустая трата!
Я ненавижу траты. Может мне стоит заправить суп своими слезами?
Поставьте сковородку с толстым дном, например чугунную, на средний огонь.
Две столовые ложки сливочного масла и немного растительного масла, чтобы не пригорело.
Добавьте лук.
Если кажется, что лука слишком много - то Вы делаете все правильно.
Потому как при приготовлении объем уменьшится.
Добавьте соль.
Соль вытянет влагу, что поможет карамелизации.
Перемешивайте время от времени.
Это займет около 30 мин, чтобы достичь красивого коричного цвета. Что и является секретом идеального лукового супа.
Когда это выглядит так, добавьте бокал белого вина.

Italian: 
Per farlo, tagliate la cipolla a metà, mettetela verso il basso e cominciate a tagliare dal lato opposto della radice.
Tra l'altro, tenete la radice!
Perché è grazie a lei che la cipolla non si sfalda.
Ogni volta che taglio le cipolle, piango. Beh non sono nemmeno triste. Che spreco!
Odio gli sprechi. Magari potrei condire la zuppa con le mie lacrime.
Prendete una pentola spessa, come questa Dutch Oven ad esempio, e mettete il fuoco a temperatura media.
Fate sciogliere 2 cucchiai di burro e unite a un filo di olio vegetale, in modo che non bruci.
Inserite le cipolle.
Se sembrano troppe, perfetto.
Dato che durante la cottura il volume si ridurrà di molto.
Condite bene con sale.
Aiuterà l'assorbimento dell'acqua, e la caramellizzazione.
Mescolate di tanto in tanto.
Ci vogliono circa 30 minuti per dorare le cipolle. Questo è il segreto per una zuppa di cipolle perfetta.
Aggiungete anche un bicchiere di vino bianco.

Turkish: 
Ortadan ikiye bölün, kökünün olduğu değil diğer tarafından soğanları doğramaya başlayın.
Ah bu arada kökünü kesmeyin!
Çünkü bu herşeyi yerinde tutan kısım.
Ne zaman soğan doğrasam ağlarım.Oysa üzgün bile değilim.Tam bir israf!
İsraftan nefret ederim, belki de gözyaşlarımı çorbamı tatlandırmakta kullanabilirim.
Kalın tabanı olan bir tencere alın, bu Hollanda işi tencere gibi örneğin, ve orta ateşteki ocağa koyun.
iki çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve yanmasını önlemek için biraz da sıvıyağ gezdirin.
Bütün soğanları tavaya atın.
Çok fazla gibi görünüyorsa süper.
Çünkü pişerken bayağı küçülecek.
Tuz ile tatlandırın.
Bu suyunu salmasını ve karamelize olmasını sağlayacak.
Ara sıra karıştırın.
Mükemmel bir kahverengine dönmesi yarım saat alacaktır.Mükemmel bir soğan çorbasının sırrı da bu.
Zamanı geldiğinde bir bardak beyaz şarap ekleyin.

Russian: 
Не используйте сладкое вино, потому что нам нужен баланс вкуса, а лук и так сладкий.
Лучше использовать сухое или молодое вино.
Этот процесс называется "глазирование". Но по сути, это простое соскабливание и растворение коричневых карамелизированных кусочков
со дна сковородки. Мы делаем это для того, чтобы обогатить вкус.
Если хотите, можете заменить алкоголь одним бокалом яблочного уксуса.
Потом добавьте одну столовую ложку муки, хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту.
И добавьте 1 литр не магазинного  говяжьего бульона.
Если вы хотите чтобы блюдо было вегетерианским, можете использовать овощной бульон.
Добавьте пучок трав. Например, тимьян, розмарин или лавровый лист.
Оставьте суп томиться на 20 минут.
Не солите суп слишком рано, потому что при томлении жидкость испаряется. И суп может стать еще более
соленым.
Попробуйте в конце и добавьте сколько требуется.
Немного коньяка или брэнди сделает вкус сильнее.

Turkish: 
Tatlı şarap kullanmayın çünkü aromayı dengelememiz gerek ve soğanlar zaten oldukça tatlı.
Onun yerine kuru şarap, yada daha iştah açıcı söylemiyle, taze şarap kullanın.
Bu aşamaya cilalama denir, gerçekten de çok basitçe dipteki kahverengi karamel parçacıklarını kazır ve eritir.
Ve sosun lezzetini ortaya çıkarır.
Eğer isterseniz alkol yerine bir bardak elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Daha sonra bir çorba kaşığı un ekleyip iyice karıştırın ve bir dakıka kadar bekleyin.
Bir litre organik et suyu ekleyin.
Eğer vejeteryansanız sebze suyu da kullanabilirsiniz.
Kekik, biberiye ve defne yaprağından oluşan bu demeti ekliyorum.
Yirmi dakika kadar kaynamaya bırakın.
Çorbaya baharatları çok erken katmayın çünkü kaynarken su buharlaşır, bu da tadının çok güçlü ve tuzlu olmasına
neden olur.
En son tadına bakın ve baharatını ayarlayın.
Biraz konyak veya brandy eklemek tadını sertleştirecektir.

Korean: 
스위트 와인은 쓰지 마세요.
왜냐하면 적당한 풍미를 찾아야 되거든요. 
그리고 양파는 이미 달아요.
대신에 드라이 와인을 쓰세요.
좀 더 식욕을 돋우는 단어로 말하자면,
프레쉬 와인이요.
지금 이 단계는 글레이징이라고 합니다.
간단하게 갈색으로 카라멜화 된 양파를
바닥에서 긁고 녹이는 건데, 
이건 소스의 풍미를 끌어올려 주지요.
만약 원한다면 애플 사이더 식초 대신 
술을 한 큰술  넣어도 괜찮아요.
다음으로 밀가루를 한 큰술 넣고,
약 1분 정도 잘 저어 줍니다.
유기농 소고기 육수를 1리터 넣습니다.
물론 채식을 원하시면 
야채로 만든 육수를 사용하셔도 되요.
타임, 로즈마리, 월계수 잎 같은 허브를 넣어 주시구요.
수프가 서서히 끓도록 약 20분 정도 그대로 두세요.
너무 일찍 간을 하지 마세요.
끓어오르면서 수분이 증발하면 맛이 더 강해지고
짜게 되거든요.
마지막에 알맞게 간을 해 주세요.
꼬냑을 조금 넣어주시구요, 아니면 브랜디도 좋죠.

English: 
Do not use a sweet wine, because we are looking to balance the flavour and the onions are already sweet.
Instead use a dry wine, or in a more appetizing word, fresh wine.
This section is called the glazing, but really it's simple scraping and dissolving the brown and calamelised bits
from the bottom. And using those to pump up the flavour of the sauce.
If you want to, you can replace the alcohol with one tablespoon of apple cider vinegar.
Afterwards add one tablespoon of flour, mix well and cook for about a minute.
Add one litre of organic beef stock.
Of course if you want to keep it vegetarian just use vegetable stock.
Add a bunch of dried herbs, like thyme, rosemary or bay leaves.
Let the soup simmer for about twenty minutes,
Don't season the soup too early, because when simmering that's evaporating, it will get stronger and more
salty.
Taste it at the end and adjust.
Adding a dash of cognac or brandy will make it man.

Italian: 
Non usate un vino dolce, perché stiamo cercando di bilanciare il sapore e le cipolle sono già dolci.
Usate invece un vino secco o, con parole più invitanti, un vino fresco.
Questa parte è chiamata la "glassatura", ma in realtà si tratta di grattar via e far scogliere le parti attaccate alla pentola e le piccole parti caramellate
dal fondo. Andranno così a sciogliersi nella salsa e renderla più saporita.
Se preferite, potete sostituire l'alcol con un bicchiere di succo di mele.
Dopodiché aggiungete un cucchiaio di farina, mischiate bene e cuocete per circa un minuto.
Aggiungete un litro di brodo di carne biologico.
Ovviamente se volete tenere la ricetta vegetariana, potete usare brodo vegetale.
Aggiungete le erbe secche, come timo, rosmarino o alloro.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti,
non condite la zuppa troppo presto, perché mentre cuociono a fuoco lento le erbe evaporano, e daranno un gusto deciso alla zuppa e più
salato
Assaggiatela verso la fine e condite di conseguenza.
Aggiungete un po' di cognac o brandy, diventerà squisita.

Italian: 
Sto praticamente pianificando di rivelarvi tutti i segreti della cucina francese, quindi
rimanete sintonizzati!
Ora il pane: tostate un po' di pane
strofinatelo con l'aglio, e appoggiate le fette sopra la zuppa.
Va benissimo usare del pane raffermo.
Spargete con una generosa dose di formaggio grattugiato.
Emmental va bene, ma per un vero tocco francese aggiungete il formaggio Comté.
E non siate avari.
È giusto che il piatto sia molto formaggioso.
Inserite il piatto in forno preriscaldato e programmate il formo su "bollitura" alla massima temperatura.
La zuppa è pronta quando la parte sopra diventa dorata e croccante.
Questo perché è gratinata.
Bellissima, vero? Fidatevi, ha un sapore fantastico!
Per mangiarla dovreste prendere un po' di tutto. Formaggio, pane e ovviamente la vellutata e saporita
zuppa.

English: 
Well I'm basically planning on revealing every secret of the french cuisine, so
stay tuned!
To build a crust. Grill up some bread
rub it with garlic, and make slices float on top of the soup.
Of course using stale bread for that job would be just as good.
Sprinkle that with a guilty amount of melted cheese.
Swiss Green cheese is fine, but for a truly French touch use Comté cheese.
And please don't go light.
It's supposed to be decadent.
Pop this bowl in a pre-heated oven set to boiling mode and full whack.
The soups are ready when the crust is crispy and golden.
That's why gratinée.
They look beautiful, right? Trust me, they taste amazing!
To eat it you're supposed to get a bit of everything. Cheese, bread, and of course that silky and flavourful
bowl.

Korean: 
저는 지금 기본적으로 모든 프랑스 요리의
 비법을 보여드리려고 하고 있으니까
채널 계속 고정하세요!
크러스트 만들기 위해서 빵을 굽고
마늘을 문질러 주세요.
그리고 수프의 위에 한 조각을 띄웁니다.
물론 이 과정에 딱딱한 빵을 사용하시면 매우 좋습니다.
양심에 찔릴 정도로 녹은 치즈를 뿌려주세요.
스위스 그린 치즈도 괜찮아요.
하지만 진정한 프랑스식 마무리를 위해서는
꽁떼 치즈를 사용해 주세요.
그리고 제발 가볍게 뿌리지 마세요.
이건 퇴폐적이 되어야 하거든요.
그릇을 예열된 오븐에 넣고 
익힘 모드에서 강하게 데워주세요.
윗 부분이 바삭하고 금색이 되면 수프가 완성된 겁니다.
그게 바로 그라탕이죠.
이것 참 멋지죠? 
절 믿으세요. 이건 맛도 굉장합니다!
먹을 때, 모든 것을 한 번에 뜹니다.
치즈, 빵, 그리고 이 부드럽고 풍미 강한
수프도요.

Turkish: 
Evet amacım Fransız mutfağının tüm sırlarını ifşa etmek,
Eh o zaman hatta kalın!
Çorbanın üst katmanı için biraz ekmek kızartın,
bir parça sarımsak sürün ve çorbanın üstüne yerleştirin.
Bayat ekmekler bu iş için oldukça elverişli.
Üzerini bol miktarda rendelenmiş peynirle kaplayın.
Yeşil İsviçre peyniri iyidir, ama gerçek bir Fransız dokunuşu için Comté peyniri kullanın.
Ve lütfen hafif olmasın.
 
Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Üzeri kıtır bir altın rengine döndüğünde hazır demektir.
İşte bu graten dememizin sebebi.
Çok güzel görünüyor, değil mi? İnanın, tadı muhteşem.
Yerken herşeyden bir miktar almalısınız; peynir, ekmek ve tabiki ipeksi ve lezzet dolu tabandan.
 

Russian: 
Я планирую выдать все секреты французской кухни, так что
оставайтесь со мной!
Чтобы сделать корочку для супа, подрумяним хлеб,
натрем чесноком и положим сверху на суп.
Конечно, можно использовать и черствый хлеб.
Посыпьте большим количеством мягкого сыра.
Сыр Шабцигер подойдет. Но французскую нотку придаст сыр Конте. (Можно так-же эмменталь, на крайняк любой твердый сыр который любите)
И, пожалуйста, не скупитесь,
его должно быть неприлично много.
Поместите миску в предварительно нагретую духовку на максимальную температуру.
Суп готов, когда корочка твердая и золотистого цвета.
Поэтому он и называется "гратин".
Выглядит прекрасно, не так ли? Поверьте мне, на вкус это тоже прекрасно!
Когда вы едите, вы взять в ложку  всего по чуть-чуть. Немного сыра, хлеба, и конечно, нежный и ароматный
суп.

English: 
I told you this is about comfort food.
It's a perfect on a -CENSORED- and wet Mondays.
If you want to brighten your day. It looks quite magical.
Like, comment, share and subscribe to Food Tube, and to my own channel as well for many more delicious recipes.
Bye-bye! Salut!

Italian: 
Vi ho detto che stavamo parlando di cibo consolatorio.
È adatta per un grigio lunedì.
Se volete ravvivare la giornata, è perfetta!
Mettete mi piace, commentate e condividete. Iscrivetevi a Food Tube e al mio canale per altre deliziose ricette.
Ciao ciao! Salut!

Korean: 
제가 이건 편안해지는 음식이라고 했죠.
이건 (삐-)하고 축 쳐지는 월요일에 딱 알맞아요.
여러분의 하루를 밝게 만들고 싶을 때,
이건 꽤나 마법같습니다.
좋아요, 댓글, 공유 부탁드리구요,
더 많은 맛있는 요리법이 있는
Food Tude 그리고 제 채널을 구독해 주세요.
바이 바이! 안녕!

Turkish: 
Sağlıklı bir yemek olduğunu söylemiştim.
Islak pazartesi günleri için mükemmel.
Gününüzü biraz neşelendirmek için gerçekten büyülüdür.
Beğen, yorum yap, paylaş.Daha fazla lezzetli tarif için Food Tube'a abone ol, ve benim kanalıma da tabii.
Güle güle! Salut!

Russian: 
Я говорил, что это простая еда.
Это идеально проебывания дождливых дней.
Если вы хотите немного яркости в ваш день. Это просто волшебно.
Ставьте Like, комментируйте и подписывайтесь на Food Tube, где полно вкусных рецептов.
Пока пока! Salut!
