杨枝甘露爆浆蛋糕
准备工作
三个鸡蛋
分离蛋白和蛋黄
第二个蛋
第三个蛋
唉呀😳
将蛋白放冰箱里冷藏
制作蛋黄糊
30g 植物油
30g 牛奶
几滴香草精
50g 低筋面粉
Z字搅拌
倒入蛋黄
Z字搅拌
打发蛋白
几滴柠檬汁
准备30g 砂糖（分三次加）
先加入1/3的糖
再加1/3
加入剩下的糖
打发至干性发泡（提起打蛋器有尖角）
刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊中
翻拌搅匀
再倒回剩下的蛋白糊中
翻拌搅匀
将蛋糊倒进6寸蛋糕模具中
震几下排掉空气
150 ºC烤45分钟
45 分钟之后
新鲜的戚风～
倒扣晾凉
制作芒果浆
80g 芒果丁
20g 椰浆
想要流水质感的爆浆，用110 g牛奶
更浓稠质感的，用55 g牛奶
打成汁
煮西米
6g 西米 （或者多加点）
开水里煮5分钟
搅拌
关火，盖盖子焖10分钟
重新开火
煮到水烧开
搅拌
关火，再焖10分钟
戚风蛋糕
确保蛋糕完全冷却
脱模
Duang Duang的
芒果爆浆
100g 淡奶油
12g 糖
 打发奶油
打到六分发
倒入芒果浆中
搅拌顺滑
将中心填入芒果爆浆至半满
大概三大勺
剩下的用西米填满
将芒果爆浆倒入蛋糕
用芒果块装饰
再来点柚子
请开始你的表演
再来一次！（厚爆浆）
