Tenez la tasse en angle et coulez le lait dans l'espresso, en faisant un mouvement circulaire fluide
avec une bonne hauteur, pour préserver la couleur de la crema
Lorsque la tasse est à moitié pleine, rapprochez le bec verseur le plus près possible de l'espresso
pour déposer le lait sur la surface et former le dessin avec la micromousse
Déposez deux ronds au centre de la tasse, en poussant le premier rond avec le suivant, jusqu'à l'extrémité de la tasse.
Ensuite, faire deux petites rosettas, qu'on coupe vers l'intérieur plutôt qu'au centre, pour former les ailes du phénix.
Entre les ailes, formez un crochet de micromousse pour créer un corps, et terminez avec un coeur en lieu de tête.
Vous avez maintenant un phénix !
