
Italian: 
 [MUSICA IN ESECUZIONE] 
 L'apparato digerente umano è molto complesso 
 e si è evoluto nel corso di milioni di anni. 
 Fondamentalmente è costituito dal retto, 
 l'intestino crasso, l'intestino tenue, il pancreas, 
 lo stomaco, chiamato anche gaster e ventriculus, e il fegato 
 con la cistifellea. 
 Anche l'esofago fa parte di questo sistema, 
 così come varie ghiandole salivari vicino alla bocca. 
 Prima il cibo viene spezzato in bocca dai denti, 
 e poi mescolato con la saliva con l'aiuto 
 delle ghiandole salivari. 
 La saliva contiene un enzima digestivo 
 chiamata amilasi che inizia già a digerire i carboidrati 
 in bocca. 
 Divide i carboidrati in unità più piccole. 

English: 
[MUSIC PLAYING]
The human digestive
system is very complex
and has evolved over
millions of years.
It basically consists
of the rectum,
the large intestine, the
small intestine, the pancreas,
the stomach, also called gaster
and ventriculus, and the liver
with the gallbladder.
The esophagus is also
part of this system,
as well as various salivary
glands near the mouth.
First the food is broken up
in the mouth by the teeth,
and then mixed with
saliva with the help
of the salivary glands.
Saliva contains a
digestive enzyme
called amylase that already
begins to digest carbohydrates
in the mouth.
It splits carbohydrates
into smaller units.

English: 
The ball like mixture
of food with saliva,
also known as bolus, is pushed
into the throat by the tongue
and finally into the
esophagus which propels
the bolus to the stomach.
The esophageal lumen,
that is the opening
inside the esophagus,
is very flexible,
which allows boluses
of different sizes
to be transported.
The esophagus consists
of several layers.
These layers occur throughout
the interdigestive tract.
The two outer muscle layers are
responsible for peristalsis.
Through these two
muscles the bolus
can be transported from
the mouth to the stomach,
even if the person is
standing on his head.

Italian: 
 La palla come miscela di cibo con saliva, 
 noto anche come bolo, viene spinto in gola dalla lingua 
 e infine nell'esofago che spinge 
 il bolo allo stomaco. 
 Il lume esofageo, cioè l'apertura 
 all'interno dell'esofago, è molto flessibile, 
 che consente boli di diverse dimensioni 
 da trasportare. 
 L'esofago è costituito da diversi strati. 
 Questi strati si verificano in tutto il tratto interdigestivo. 
 I due strati muscolari esterni sono responsabili della peristalsi. 
 Attraverso questi due muscoli il bolo 
 può essere trasportato dalla bocca allo stomaco, 
 anche se la persona è in piedi sulla sua testa. 

Italian: 
 Lo stomaco è spesso diviso in sei aree. 
 Lo stomaco è composto da una struttura simile 
 all'esofago. 
 Ha uno strato muscolare longitudinale all'esterno. 
 Sotto possiamo trovare fibre muscolari circolari. 
 Oltre a questo, c'è uno strato muscolare obliquo 
 ricoprendo la mucosa. 
 All'interno ci sono ruga che 
 consentire allo stomaco di ingrandirsi quando si consuma il cibo. 
 La parete dello stomaco contiene ghiandole gastriche. 
 Producono muco, che è in grado di proteggere lo stomaco 
 parete dall'acido gastrico secreto. 
 L'acido gastrico viene prodotto semplicemente annusando o vedendo il cibo, 
 ma anche spezie e stiramento dello stomaco 
 provoca la secrezione. 

English: 
The stomach is often
divided into six areas.
The stomach is composed
of a similar structure
to the esophagus.
It has a longitudinal
muscle layer on the outside.
Underneath we can find
circular muscle fibers.
In addition to this, there
is an oblique muscle layer
overlaying the mucosa.
On the inside there
are rugae that
allow the stomach to enlarge
when food is consumed.
The stomach wall
contains gastric glands.
They produce mucus, which is
able to protect the stomach
wall from the
secreted gastric acid.
Gastric acid is produced by
simply smelling or seeing food,
but also spices, and the
stretching of the stomach
causes the secretion.

English: 
That is, the release
of gastric acid.
About one to two
liters of gastric juice
are produced per day.
Since the esophagus does not
have a protective mucus layer,
like the stomach,
stomach and esophagus
are separated by a sphincter.
It relaxes when a bolus is
pushed from the esophagus
into the stomach,
and then contracts
to prevent acid and
food from going back up.
Gastric juice consists,
among other things,
of hydrochloric acid, the enzyme
pepsin, the intrinsic factor,
and lipase for the
digestion of fats.
In addition to
nutrients, food also
contains bacteria that
can damage the body.
The components of
hydrochloric acid
are able to destroy
harmful bacteria.

Italian: 
 Cioè, il rilascio di acido gastrico. 
 Circa uno o due litri di succo gastrico 
 vengono prodotti al giorno. 
 Poiché l'esofago non ha uno strato protettivo di muco, 
 come lo stomaco, lo stomaco e l'esofago 
 sono separati da uno sfintere. 
 Si rilassa quando un bolo viene spinto dall'esofago 
 nello stomaco e poi si contrae 
 per evitare che acido e cibo risalgano. 
 Il succo gastrico consiste, tra le altre cose, 
 di acido cloridrico, l'enzima pepsina, il fattore intrinseco, 
 e lipasi per la digestione dei grassi. 
 Oltre ai nutrienti, anche il cibo 
 contiene batteri che possono danneggiare il corpo. 
 I componenti dell'acido cloridrico 
 sono in grado di distruggere i batteri nocivi. 

English: 
In addition, hydrochloric
acid converts
pepsinogen also released by
the gastric glands into pepsin.
Pepsin is able to break down
proteins in the stomach.
For a vitamin B12 absorption
in the small intestine,
the intrinsic factor
is needed, which is
produced by the gastric glands.
The vitamin must combine
with intrinsic factor,
then it can be absorbed
later by the small intestine.
Vitamin B12 helps keep the
body's nerve and blood cells

Italian: 
 Inoltre, l'acido cloridrico si converte 
 pepsinogeno anche rilasciato dalle ghiandole gastriche in pepsina. 
 La pepsina è in grado di abbattere le proteine ​​nello stomaco. 
 Per un assorbimento della vitamina B12 nell'intestino tenue, 
 il fattore intrinseco è necessario, che è 
 prodotto dalle ghiandole gastriche. 
 La vitamina deve combinarsi con il fattore intrinseco, 
 quindi può essere assorbito successivamente dall'intestino tenue. 
 La vitamina B12 aiuta a mantenere i nervi e le cellule del sangue del corpo 

English: 
healthy, and helps make DNA.
It also contains gastric
lipase, an acid resistant
enzyme for fat digestion.
In the stomach, gastric
lipase splits a triglyceride
into a free fatty
acid, and a diglyceride
whereby only the free fatty acid
can be absorbed by the body.
More effective fat
digestion takes
place in the small intestine.
Through gastric juice
and stomach movements,
which take place approximately
every 20 seconds,
the individual boluses
are mixed to a semi fluid
mass of partly digested
food the so-called chyme.
The chyme cannot enter the
duodenum at first because there
is a sphincter at
the stomach exit.

Italian: 
 sano e aiuta a creare il DNA. 
 Contiene anche lipasi gastrica, un acido resistente 
 enzima per la digestione dei grassi. 
 Nello stomaco, la lipasi gastrica divide un trigliceride 
 in un acido grasso libero e un digliceride 
 per cui solo l'acido grasso libero può essere assorbito dall'organismo. 
 Richiede una digestione dei grassi più efficace 
 posto nell'intestino tenue. 
 Attraverso il succo gastrico e i movimenti dello stomaco, 
 che avvengono ogni 20 secondi circa, 
 i singoli boli vengono miscelati in un semifluido 
 massa di cibo parzialmente digerito il cosiddetto chimo. 
 All'inizio il chimo non può entrare nel duodeno perché lì 
 è uno sfintere all'uscita dello stomaco. 

Italian: 
 Lo sfintere pilorico assomiglia allo sfintere esofageo. 
 Lo sfintere pilorico si apre solo di pochi millimetri, 
 in modo che i pezzi più grandi rimangano all'interno dello stomaco. 
 Nella prima sezione dell'intestino tenue, 
 la bile del duodeno e le secrezioni pancreatiche 
 vengono mescolati con il chimo tramite l'ampolla di vater. 
 Il succo pancreatico contiene numerosi proenzimi digestivi 
 ed enzimi. 
 Affinché questi possano fare il loro lavoro, 
 è necessario un valore di pH superiore a quello dello stomaco. 
 Per questo motivo contiene succo pancreatico 
 sodio idrogeno carbonato. 
 L'idrogenocarbonato è in grado di neutralizzare 
 l'acido nel chimo e quindi produrre 
 il valore di pH ottimale di 7 o 8. 

English: 
The pyloric sphincter resembles
the esophageal sphincter.
The pyloric sphincter opens
only a few millimeters,
so that larger pieces
remain inside the stomach.
In the first section
of the small intestine,
the duodenum bile, and
pancreatic secretions
are mixed with the chyme
via the ampulla of vater.
Pancreatic juice contains
numerous digestive proenzymes
and enzymes.
In order for these
to do their job,
a higher pH value than that
in the stomach is necessary.
For this reason
pancreatic juice contains
sodium hydrogencarbonate.
Hydrogencarbonate is
able to neutralize
the acid in the chyme
and thus produce
the optimum pH value of 7 or 8.

Italian: 
 Il succo pancreatico contiene anche proenzimi. 
 È solo attraverso l'enterocinasi rilasciata dalla parete del duodeno 
 che il proenzima tripsinogeno e diventa 
 tripsina, che può scindere le proteine 
 e attivare altri tripinogeni. 
 Troviamo anche alpha amalyse, che avevamo già 
 trovato in bocca. 
 Ora fa il resto per quanto riguarda la scissione 
 di carboidrati che converte 
 in maltosio e isomaltosio. 
 Inoltre la lipasi pancreatica è in grado di scindere i trigliceridi 
 in due acidi grassi liberi. 
 La lipasi gastrica, come abbiamo visto prima, 
 può produrre un solo acido grasso libero. 
 La lipasi pancreatica può scindere i trigliceridi in modo eccellente 

English: 
Pancreatic juice also
contains proenzymes.
It is only through enterokinase
released by the duodenum wall
that the proenzyme
trypsinogen and becomes
tripsin, which
can split proteins
and activate other tripsinogens.
We also find alpha amalyse,
which we had already
found in the mouth.
It now does the rest
regarding the splitting
of carbohydrates
which it converts
into maltose and isomaltose.
Furthermore pancreatic lipase
is able to split triglycerides
into two free fatty acids.
The gastric lipase, as
we have seen before,
can produce only
one free fatty acid.
The pancreatic lipase can
cleave triglycerides excellently

Italian: 
 perché la bile scompone i grassi in minuscole goccioline. 
 Questa si chiama emulsificazione. 
 Numerosi altri enzimi fanno parte del succo pancreatico, 
 ma questi non saranno spiegati in dettaglio qui. 
 La bile è prodotta dalle cellule del fegato 
 e trasportato alla cistifellea. 
 La bile è immagazzinata nella cistifellea, 
 e infine aggiunto al cibo nel duodeno 
 tramite l'ampolla di Vater. 
 Del pancreas rilascia anche il succo tramite l'ampolla di Vater. 
 L'intestino tenue è costituito da tre sezioni, 
 duodeno, digiuno e ileo. 
 L'ileo continua nell'intestino crasso 
 nell'addome inferiore destro. 
 Il duodeno e il digiuno hanno pieghe circolari 

English: 
because the bile breaks the
fats down into tiny droplets.
This is called emulsification.
Numerous other enzymes are
part of pancreatic juice,
but these will not be
explained in detail here.
Bile is produced
by the liver cells
and transported to
the gallbladder.
The bile is stored
in the gallbladder,
and finally added to
the food in the duodenum
via the ampulla of Vater.
Of the pancreas also releases
juice via the ampulla of Vater.
The small intestine
consists of three sections,
duodenum, jejunum, and ileum.
The ileum continues
into the large intestine
in the right lower abdomen.
The duodenum and the
jejunum have circular folds

English: 
to increase the contact
surface with the food.
These circular folds
extend about centimeter
into the lumen of
the small intestine.
These folds are covered
with small finger
like projections called villi.
Villi increase the
surface considerably.
Villi I are about
one millimeter long.
Each villus contains
blood capillaries
and a lymphatic
capillary called lacteal,
which we will see later.
The nutrients,
marked green here,
are absorbed by the
villus and transferred
to the blood capillaries.

Italian: 
 per aumentare la superficie di contatto con il cibo. 
 Queste pieghe circolari si estendono per circa un centimetro 
 nel lume dell'intestino tenue. 
 Queste pieghe sono coperte con il mignolo 
 come proiezioni chiamate villi. 
 I villi aumentano notevolmente la superficie. 
 I Villi sono lunghi circa un millimetro. 
 Ogni villo contiene capillari sanguigni 
 e un capillare linfatico chiamato lattea, 
 che vedremo più avanti. 
 Le sostanze nutritive, qui contrassegnate in verde, 
 vengono assorbiti dai villi e trasferiti 
 ai capillari sanguigni. 

English: 
Some nutrients, such as glucose,
do not require a carrier.
They are transported
freely in the bloodstream.
Other nutrients, such as iron,
require transport proteins
transferrin.
Fats are transported
by chylomicrons,
which are lipoproteins.
The triglycerides
to be transported
are virtually enclosed
in the lipoprotein.
Chylomicrons and
triglycerides are then
transported through the
lacteal of the villus.
Each villus is covered by
even smaller microvilli.
They multiply the intestinal
surface considerably.

Italian: 
 Alcuni nutrienti, come il glucosio, non richiedono un vettore. 
 Sono trasportati liberamente nel flusso sanguigno. 
 Altri nutrienti, come il ferro, richiedono proteine ​​di trasporto 
 transferrina. 
 I grassi vengono trasportati dai chilomicroni, 
 quali sono le lipoproteine. 
 I trigliceridi da trasportare 
 sono virtualmente racchiusi nelle lipoproteine. 
 Chilomicroni e trigliceridi sono quindi 
 trasportato attraverso la lattea dei villi. 
 Ogni villo è ricoperto da microvilli ancora più piccoli. 
 Moltiplicano notevolmente la superficie intestinale. 

English: 
The microvilli absorb
nutrients and transport them
to the inside.
The last part of the small
intestine is the ileum.
It does not have, unlike
the duodenum and jejunum,
circular folds.
The ileum absorbs electrolytes,
such as calcium for building
bones, hair, and teeth.
trace elements, such as
zinc for sperm production,
and the immune system, vitamins
such as B12 for the formation
and maturation of red blood
cells, and remaining bile acid,

Italian: 
 I microvilli assorbono i nutrienti e li trasportano 
 all'interno. 
 L'ultima parte dell'intestino tenue è l'ileo. 
 Non ha, a differenza del duodeno e del digiuno, 
 pieghe circolari. 
 L'ileo assorbe gli elettroliti, come il calcio per la costruzione 
 ossa, capelli e denti. 
 oligoelementi, come lo zinco per la produzione di sperma, 
 e il sistema immunitario, vitamine come la B12 per la formazione 
 e la maturazione dei globuli rossi e l'acido biliare rimanente, 

English: 
which is transported back to
the liver via the bloodstream.
As with the esophagus the food
is transported by peristalsis.
In contrast,
segmentation contractions
served to mix the chyme,
which is shown here
in yellow and red,
to make it easier
to see the mixing process.
The large intestine is thicker
than the small intestine.
It is about one meter long and
surrounds the small intestine.
The small intestine is
connected to the large intestine
via the Bauhin's valve.
It opens when chyme is to
pass from the small intestine

Italian: 
 che viene trasportato di nuovo al fegato attraverso il flusso sanguigno. 
 Come con l'esofago, il cibo viene trasportato dalla peristalsi. 
 Al contrario, contrazioni di segmentazione 
 servito per amalgamare il chimo, che qui viene mostrato 
 in giallo e rosso, per renderlo più facile 
 per vedere il processo di miscelazione. 
 L'intestino crasso è più spesso dell'intestino tenue. 
 È lungo circa un metro e circonda l'intestino tenue. 
 L'intestino tenue è collegato all'intestino crasso 
 tramite la valvola di Bauhin. 
 Si apre quando il chimo deve passare dall'intestino tenue 

Italian: 
 all'intestino crasso. 
 L'intestino crasso non ha 
 qualsiasi villi come l'intestino tenue, 
 perché la maggior parte delle sostanze digeribili ha già 
 è stato assorbito nell'intestino tenue. 
 Tuttavia l'intestino crasso ha una stima di 100 miliardi 
 batteri all'interno. 
 Sono importanti per molti altri compiti, 
 come la produzione di vitamine, 
 e la decomposizione delle fibre per l'energia del corpo 
 produzione. 
 Molti di questi batteri sono una parte importante 
 del sistema immunitario uccidendo i germi nocivi. 
 Attraverso la peristalsi, il chimo viene trasportato 
 dal colon ascendente al colon trasverso 
 al colon discendente. 
 Nel suo percorso attraverso l'acqua dell'intestino crasso 
 viene rimosso dal chimo. 
 Inoltre, il muco viene aggiunto per una corretta escrezione dei rifiuti. 
 Sostanze che non possono essere assorbite dal piccolo 
 intestino o intestino crasso rimangono nel retto e sono 

English: 
to the large intestine.
The large intestine
does not have
any villi like the
small intestine,
because most digestible
substances have already
been absorbed in
the small intestine.
However the large intestine
has an estimated 100 billion
bacteria inside.
They are important
for many other tasks,
such as the production
of vitamins,
and the decomposition of
fiber for the body's energy
production.
Many of these bacteria
are an important part
of the immune system by
killing harmful germs.
Through peristalsis,
the chyme is transported
from the ascending colon
to the transverse colon
to the descending colon.
On its way through the
large intestine water
is removed from the chyme.
Furthermore, mucus is added
for proper excretion of waste.
Substances that cannot be
absorbed through the small
intestine or the large intestine
remain in the rectum and are

English: 
finally excreted
through the anus.

Italian: 
 finalmente escreto attraverso l'ano. 
