
English: 
- Good morning, hope you're
having an amazing day,
it's Mark Wiens, I'm in Manaus
in the state of Amazonas,
right in the heart
of the Amazon Rainforest.
We're staying in the city,
but today we are gonna
go on a village trip,
we're gonna take a boat, we're
gonna go to a local village,
we're gonna eat some
amazing, locally prepared,
village, home cooked, Amazon food.
It's gonna be an amazing
adventure in the Amazon.
So we're on our way.
(island music)
On our way first to go try
to seek out some exot--
and the Amazon is just
a paradise of fruit,
exotic fruit, we're gonna try to seek out
some exotic fruit for breakfast
before we then go to the
river to take the boat.
(island music)
- [Mark] Mari-Mari
She sells an amazing
selection of exotic fruit.
Fruits that I've never seen before.

Portuguese: 
- Bom dia, espero que você esteja
tendo um dia incrível,
é o Mark Wiens, eu estou em Manaus
no estado do Amazonas,
bem no coração
da Floresta Amazônica.
Estamos ficando na cidade
mas hoje nós vamos
fazer uma viagem a uma aldeia,
Nós vamos pegar um barco, estamos
indo para uma aldeia local,
nós vamos comer algo
incrível, preparado localmente,
aldeia, caseira, comida amazônica.
Vai ser incrível
aventura na Amazônia.
Então estamos a caminho.
(música da ilha)
No nosso caminho primeiro a ir tentar
para procurar algum exot--
e a Amazônia é apenas
um paraíso de frutas
frutas exóticas, nós vamos tentar procurar
algumas frutas exóticas no café da manhã
antes de irmos para o
rio para pegar o barco.
(música da ilha)
- [Mark] Mari-Mari
Ela vende uma incrível
seleção de frutas exóticas.
Frutas que eu nunca vi antes.

Portuguese: 
Tropical, barraca de frutas da Amazônia.
Isso é chamado Maru Maru?
- [Vendedor de frutas] Mari-mari.
- [Mark] Mari-mari, Mari-mari.
(tagarelando e tráfego passando)
Você nem pensaria que é uma fruta
e você meio que gosta
torça para abri-lo.
No interior parece
Mentos, como um pacote de Mentos.
Uau, como imediatamente
tem gosto de uma maçã verde,
mas como viscoso, isso é incrível
o que sai desse pod.
Eles apenas se encaixam perfeitamente
Eles são como pequenos comprimidos.
É notável como semelhante
Tem gosto de maçã verde.
(tagarelando e falando em português)
Realmente suculento, realmente fresco, realmente mastigável.

English: 
Tropical, Amazon fruit stall.
This is called Maru Maru?
- [Fruit Vendor] Mari-mari.
- [Mark] Mari-mari, Mari-mari.
(chattering and traffic passing by)
You would not even think that it's a fruit
and you kind of like
twist it to open it up.
On the inside it looks like
Mentos, like a pack of Mentos.
Wow, like immediately it
tastes like a green apple,
but like slimy, that's incredible
what comes out of that pod.
They just fit perfectly,
they're like little tablets.
It is remarkable how similar
it tastes to a green apple.
(chattering and talking in Portuguese)
Really juicy, really fresh, really chewy.

Portuguese: 
- [Vendedor de frutas] Inga
- [Mark] Inga
Localmente, é chamado Inga
mas tenho certeza que o
Inglês nome é Ice Cream Pods,
ou como um sorvete
feijão é o que é.
Você pode sentir que é meio cremoso
whoops
- [Camera Operator] Está tudo bem.
- [Mark] Nós perdemos um.
Não tem muito aroma.
Mmmm, é como cremoso.
Isso meio que prova
como sorvete de baunilha.
(fala indecifrável)
Você meio que chupa o
carne e é meio viscoso.
- [Mark] Bariba?
Biriba.
- [Mark] Huh?
- Bi-ri-ba.
- [Completamente] Biriba, a biriba.
- A aparência externa é
simplesmente incrível, oh aqui está
aqui atrás, você pode ver que esta é a fruta
mas parece uma cherimoya
sim, meio como uma cherimoya
ou uma seiva azeda, mas depois tem
esses pequenos picos incríveis.
Quase como derretimento, como
Juicing porque é tão maduro.

English: 
- [Fruit Vendor] Inga
- [Mark] Inga
Locally, it's called Inga
but I'm pretty sure that the
English name is Ice Cream Pods,
or like an ice cream
bean that's what it is.
You can feel that it's kind of creamy,
whoops
- [Camera Operator] It's okay.
- [Mark] We lost one.
Doesn't really have much of an aroma.
Mmmm, it's like creamy.
It does kinda taste
like vanilla ice cream.
(indecipherable speech)
You just kind of suck the
flesh and it's kind of slimy.
- [Mark] Bariba?
- Biriba.
- [Mark] Huh?
- Bi-ri-ba.
- [Altogether] Biriba, the biriba.
- The outside appearance is
just amazing, oh here it is
back here, you can see this is the fruit
but it looks like a cherimoya,
yeah, kinda like a cherimoya
or a sour sap but then it has
these amazing little spikes.
Almost like melting, like
juicing because it's so ripe.

English: 
Oh, you can kinda like smell cream in it.
- [Mark] Trying to scoop out some of this.
Oh, this one is awesome.
Mmm, it's so sweet, it's
perfectly sour and it kind of
dissolves in your mouth and
then you got these little seeds
that are almost like watermelon seeds.
Very similar to cherimoya
and then kind of like,
with a sour sap type of
sourness, like a mellow sourness
that's just like, it just
tastes amazing, like pudding.
Pudding in a pod.
That is so good.
(car door closes)
(island music)
Just made it to the market,
we're gonna go check out
the market, maybe some more fruits?

Portuguese: 
Oh, você pode gostar de cheirar creme nele.
- [Mark] Tentando descobrir um pouco disso.
Oh, esse aqui é incrível.
Mmm, é tão fofo, é
perfeitamente azedo e tipo de
dissolve-se na sua boca e
então você tem essas pequenas sementes
que são quase como sementes de melancia.
Muito parecido com cherimoya
e depois tipo,
com um tipo de seiva azeda
acidez, como uma acidez madura
isso é apenas
Tem um gosto incrível, como pudim.
Pudim em uma vagem.
Isso é tão bom.
(porta do carro fecha)
(música da ilha)
Apenas chegou ao mercado,
nós vamos dar uma olhada
o mercado, talvez mais algumas frutas?

Portuguese: 
E apenas veja alguns
a vida local em Manaus
antes de pegarmos o barco para a selva.
(conversas amigáveis ​​e conversas)
- [Market Trader] Tucuma?
- [Mark] Uau, obrigado.
- Estamos bem no
entrada do mercado,
nós encontramos outra fruta,
chama-se tucuma.
E eles descascam a pele e cortam
em como uma formação floral,
quase como um aroma de plástico.
Uau, isso não é doce
em tudo, mais como amargo
mas o sabor continua chegando
é quase confuso
o que até tem gosto,
meio como carne quase?
- [Mark] Isso é saudável
você pode sentir o óleo, a gordura nele.
As cores vibrantes, tantas frutas
e vegetais da Amazônia.
- [Mark] Toda esta área
está cheio de mercados

English: 
And just see some of
the local life in Manaus
before we take the boat to the jungle.
(friendly chatter and talking)
- [Market Trader] Tucuma?
- [Mark] Wow, obrigado.
- We're right at the
entrance of the market,
we found another fruit,
it's called Tucuma.
And they peel the skin and they cut it
in like a floral formation,
almost like a plastic-y aroma.
Wow, that is not sweet
at all, more like bitter
but the flavor keeps on coming,
it's almost like confusing
what even it tastes like,
kinda like meat almost?
- [Mark] That's like hearty,
you can feel the oil, the fat in it.
The vibrant colors, so many fruits
and vegetables from the Amazon.
- [Mark] This entire area
is filled with markets

English: 
but we're walking over
to the municipal market,
where we're gonna try a local street food
that's very common for
breakfast like a sandwich.
- [Mark] Obrigado.
Looks like a mini passionfruit.
Just kind of like open up the skin,
inside it kinda looks like a longan.
Mmmm, oh that's amazing,
it's perfectly sour and again like milky,
the amount of like milky fruits.
I just saw behind me, look at this guy,
he's munching one of those pods
that we had earlier in the morning.
That is awesome, just
eating it like a drumstick.
The fruit snacking here is out of control
and these are all like unique fruits.
Every single one of the
fruits is new to me.
Jini-papu, jeni??
- Jenipapo
- Jenipapo, it's called jenipapo.

Portuguese: 
mas estamos caminhando
para o mercado municipal,
onde vamos experimentar uma comida de rua local
isso é muito comum
café da manhã como um sanduíche.
- [Mark] Obrigado.
Parece um mini maracujá.
Apenas tipo como abrir a pele,
dentro parece um longan.
Mmmm, oh isso é incrível,
é perfeitamente azedo e novamente como leitoso
a quantidade de frutas como leite.
Acabei de ver atrás de mim, olhe para esse cara
ele está mastigando um desses pods
que tivemos no início da manhã.
Isso é incrível, só
Comê-lo como uma baqueta.
O lanche de frutas aqui está fora de controle
e estes são todos como frutos únicos.
Cada um dos
Frutas é novo para mim.
Jini-papu, jeni?
- Jenipapo
Jenipapo, chama-se jenipapo.

English: 
Oh wow, that smells like,
smells like fermented raisins.
The entire shell, it's not
even a shell it's like,
it's mushy and then it looks like,
fibrous mushiness on the
inside, that is unique.
Wow, it has this like,
almost fumes coming out of it
but it's like really ripe tasting,
very, it's almost unexplainable?
It kind of tastes like butter,
kinda tastes like caramel to me.
We just stepped into the indoor section
of the municipal market,
they sell fish here,
amazing, huge, beautiful, so fresh,
right out of the massive rivers.
- Okay, so whatever sandwich
we choose, it's good.
- [Mark] So right inside
the market we've stopped
at a little cafe, they have
a number of cafe's where they
just have some seating, some tables,
some plastic tables around,
we've ordered what is one
of a specialty of this
region in the Amazon.
(island music)

Portuguese: 
Nossa, isso cheira,
cheira a passas fermentadas.
A casca inteira, não é
até uma concha é como
é mole e depois parece que
mushiness fibroso no
dentro, isso é único.
Uau, tem isso como,
quase fumaça saindo dele
mas é como uma prova realmente madura
muito, é quase inexplicável?
Tem gosto de manteiga,
meio que gosto de caramelo para mim.
Nós acabamos de entrar na seção interna
do mercado municipal,
eles vendem peixe aqui,
incrível, enorme, linda, tão fresca,
à direita dos rios maciços.
- Ok, então qualquer sanduíche
nós escolhemos, é bom.
- [Mark] Então bem dentro
o mercado paramos
em um pequeno café, eles têm
um número de cafés onde eles
só tem alguns assentos, algumas mesas,
algumas mesas de plástico ao redor,
nós pedimos o que é um
de uma especialidade deste
região da Amazônia.
(música da ilha)

Portuguese: 
(conversa geral)
Nós temos duas coisas diferentes,
ambos com aquela fruta que nós
apenas provei um pouco
enquanto atrás no mercado.
Mas duas coisas incríveis
o mais tradicional
é na verdade o sanduíche
que está em um pão.
Tem banana lá, ai
é, eu acho que é só banana?
Banana frita e tucu-bea
fruta em um pão torrado.
Mas o outro nós pegamos
é apenas fascinante para mim.
Como uma tapioca circular, casca de mandioca.
Eu mal posso esperar para experimentar isso.

English: 
(general chatter)
We got two different things,
both with that fruit that we
just tasted a little
while ago at the market.
But two amazing things,
the more traditional one
is actually the sandwich
which is in a bread.
There's banana in there, there
is, I think it's just banana?
Fried banana and the Tucu-bea
fruit in a toasted bun.
But the other one we got
is just fascinating to me.
Like a circular tapioca, cassava shell.
I cannot wait to try this.

Portuguese: 
Isso apenas funciona.
A casca de tapioca é meio que
elastic-y, então você tem o
banana caramelizada muito doce
lá emparelhado com isso
como, carnudo, na verdade
é como carne de Tucu-bea,
com como os óleos de palma
e então você tem o queijo salgado.
- [Mark] Isso é um brilhante
combinação que simplesmente funciona.
Isso é incrível.
- [Mark] Ok, deixa eu
tirá-lo do invólucro
para que possamos ver a coisa toda
mais uma vez é como um pão torrado, bananas,
Acho que não tem queijo
oh, espere, tem queijo
na parte de baixo aqui, tudo bem
é queijo bem lá embaixo.
Mas então um monte da fruta,
um monte de bananas fritas.
Adicione um pouco de molho de pimenta para
isso é apenas obrigatório.
A coisa toda tipo de
mantém-se melhor.
Os mesmos ingredientes
apenas embrulhado em pão
pão fino crocante.
Não pegue este sanduíche,
este poderia ser o próximo grande sanduíche.

English: 
That just like works.
The tapioca shell is kind of
elastic-y, then you got the
really sweet caramelized banana
in there paired with that
like, meaty, it actually
is like meaty Tucu-bea,
with like the palm oils
and then you've got the salty cheese.
- [Mark] That is a brilliant
combination that just works.
That's incredible.
- [Mark] Okay, let me
take it out of the wrapper
so we can see the whole thing,
again it's like a toasted bun, bananas,
I think there's no cheese,
oh wait there's cheese
on the bottom here, okay there
is cheese as well down there.
But then a bunch of the fruit,
a bunch of the fried bananas.
Add some chili sauce to
this, it's just a mandatory.
The whole thing kind of
holds together better.
The same ingredients
just wrapped in bread,
crispy thin bread.
Take not of this sandwich,
this could be the next big sandwich.

English: 
It's such a good combination,
there's like palm nut shaving,
Tucu-bea, there's sweet
banana, there's salty cheese.
You could wrap that into
anything and it would taste good.
(friendly chatter)
They're so friendly here, they're so nice,
that was such a delicious, like
a sandwich, Amazon sandwich
snack, okay we gotta move now.
- [Mark] One of the main fish
that they have in this region
from the Amazon, from the
river is a Tambaqui fish.
It's a pretty good sized
fish, it's so meaty,
very few bones we're gonna
buy one of the fish here
and then we're gonna
go into a local village
and we're just gonna buy a fish
because we're not totally
sure what they'll have?
But we're just gonna buy a
fish here to bring with us.

Portuguese: 
É uma boa combinação
há como o barbear de noz de palma,
Tucu-bea, tem docinho
banana, tem queijo salgado.
Você poderia envolver isso
qualquer coisa e seria bom gosto.
(conversa amigável)
Eles são tão amigáveis ​​aqui, são tão legais
que foi tão delicioso, como
um sanduíche, sanduíche amazônico
lanche, tudo bem, temos que nos mudar agora.
- [Mark] Um dos principais peixes
que eles têm nessa região
da Amazônia, do
rio é um peixe tambaqui.
É um bom tamanho
peixe, é tão carnudo,
muito poucos ossos vamos
compre um dos peixes aqui
e então nós vamos
entrar em uma aldeia local
e nós vamos comprar um peixe
porque não somos totalmente
certo o que eles terão?
Mas nós só vamos comprar um
peixe aqui para trazer conosco.

English: 
- [Mark] How many kilos is it?
Four kilo, five kilo?
- Four kilo.
(tribal chanting music)
- [Mark] Hey, we made it to the boat pier
and then to the river
this is where we're gonna
take a boat into the village.
(island music)
- [Mark] This is beautiful,
the color of the water,
I guess this is the Rio Negro
which is the black river
but it is like, it's almost
like coffee colored water.
It's not like muddy water
but that's the actual color
of the water, it looks like coffee.
(island music)

Portuguese: 
- [Mark] Quantos quilos é isso?
Quatro quilos, cinco quilos?
- quatro quilos.
(música cantando tribal)
- [Mark] Ei, nós chegamos no cais do barco
e depois para o rio
é para onde vamos
Pegue um barco para a aldeia.
(música da ilha)
- [Mark] Isso é lindo
a cor da água,
Eu acho que esse é o Rio Negro
que é o rio preto
mas é como, é quase
como café cor de água.
Não é como água barrenta
mas essa é a cor real
da água, parece café.
(música da ilha)

English: 
We've just stopped by a local home,
we're just seeing if they're home,
if they're available, if they
can cook some food for us?
(island music)
- [Mark] Beautiful and
the boat ride to get here
was fantastic, the trees,
just the variety and diversity
of trees, it's just like about
one kilometer from the city
though, so I don't know
how authentic it will be?
And then they said they
might do a little dancing,
so I'm not sure if it will
be a little bit touristy
but anyways it's gonna be fun,
it's gonna be a learning experience,
it's gonna be, it's
just beautiful here too.
(tribal drumming)

Portuguese: 
Acabamos de passar por uma casa local,
estamos apenas vendo se eles estão em casa,
se eles estiverem disponíveis, se eles
pode cozinhar um pouco de comida para nós?
(música da ilha)
- [Mark] bonito e
o passeio de barco para chegar aqui
foi fantástico, as árvores,
apenas a variedade e diversidade
de árvores, é como sobre
um quilômetro da cidade
embora eu não saiba
quão autêntico será?
E então eles disseram que
pode dançar um pouco
então eu não tenho certeza se vai
ser um pouco turistico
mas de qualquer maneira vai ser divertido
vai ser uma experiência de aprendizado
vai ser, é
apenas lindo aqui também.
(tambores tribais)

Portuguese: 
- [Mark] volta aqui é um
escola, eles ainda têm
um campo de futebol e, em seguida, estes são
algumas das casas, algumas das casas.
(conversa animal e humana misturada)
O macaco é um pouco
brincalhão, pulando ao redor,
ele está montando a grade ali.
Nós vamos ter o peixe que trouxemos
algumas outras coisas que eles cozinham
que eles se preparam daqui.
(conversa e preparação de comida,
cortar, fatiar)
É como um trabalho em tempo integral para
apenas, o macaco apenas mantém
voltando, ei cara, ei amigo.
Ele é simpático, mas ele simplesmente pula
em todos e tudo mais.
- [Mark] Chocolate?

English: 
- [Mark] Back here is a
school, they even have
a football field and then these are
some of the homes, some of the houses.
(mixed animal and human chatter)
The monkey is a little bit
playful, jumping all around,
he's setting up the grill over there.
We're gonna have the fish that we brought,
some other things that they cook
that they prepare from here.
(chatter and food preparation,
chopping, slicing)
It's like a full time job to
just, the monkey just keeps
coming back, hey guy, hey buddy.
He is friendly but he just jumps
on everyone and everything.
- [Mark] Chocolate?

Portuguese: 
Bacaba.
- [Mark] Bacaba.
- Batawau
(farfalhar de grãos)
(chuviscando de água)
Chebe.
(Língua sul-americana falada)
- [Mark] Whoa, o macaco
apenas pulou do nada.
Uau, isso não é chocolate,
isso é algum tipo de fruta.
Tem gosto, não é doce
em tudo, uau, é incrível.
Tem gosto quase como casca misturada.
Como se tivesse gosto de você
bebendo casca, incrível.

English: 
- Bacaba.
- [Mark] Bacaba.
- Batawau.
(grains rustling)
(drizzling of water)
- Chebe.
(South American language spoken)
- [Mark] Whoa, the monkey
just jumped out of nowhere.
Wow, no that's not chocolate,
that's some type of fruit.
It tastes like, it's not sweet
at all, wow, it's amazing.
Tastes almost like blended bark.
Like it tastes like you're
drinking bark, awesome.

Portuguese: 
Mas é cremoso.
- [Mark] Ok, eu quero tentar isso
outro que ele acabou de fazer.
- [Pai] Guaraná.
- [Mark] Guaraná
Oh sim, oh isso tem gosto
ginseng, como nenhuma doçura
em tudo, tem gosto de ginseng,
como uma raiz, como uma raiz.
E então o outro que eu quero
a gosto, isso é guaraná?
- Sim.
- Este é o pó do guaraná.
Sim, cheira a ginseng.
(Língua sul-americana falada)
- [Pai] Chebe.
- [Mark] Chebe.
Oh homem, levemente azedo e
crocante como não preenchido, pipoca.
Isso é bom, é como se você estivesse bebendo
e comer ao mesmo tempo.
- [Mark] uma das coisas
eles comem aqui são formigas.
E então ela foi pegar algumas formigas,
coloca-os na água para que eles
não rasteje para fora do balde
e eu não tenho certeza de como eles são
vai prepará-lo ainda?
Sim, definitivamente vai chover em breve.
Nuvens estão chegando, está escurecendo,

English: 
But it's creamy.
- [Mark] Okay, I wanna try this
other one that he just made.
- [Father] Guarana.
- [Mark] Guarana.
Oh yeah, oh that tastes like
ginseng, like no sweetness
at all, it tastes like ginseng,
like a root, like a root.
And then the other one I want
to taste, this is guarana?
- Yes.
- This is the powder of the guarana.
Yeah, smells like ginseng.
(South American language spoken)
- [Father] Chebe.
- [Mark] Chebe.
Oh man, slightly sour and
crunchy like unpopped, popcorn.
That's good, that's like you're drinking
and eating at the same time.
- [Mark] One the things
they eat here are ants.
And so she went to go get some ants,
puts them in water so they
don't crawl out of the bucket
and I'm not sure how they're
going to prepare it yet?
Yeah, it is definitely gonna rain soon.
Clouds are coming, it's getting dark,

Portuguese: 
Você já pode sentir alguns chuviscos.
(Língua sul-americana falada)
Mmm, wow isso é uma explosão de
sabor, gosto de erva-cidreira
apenas sendo liberado em seu
boca, isso é delicioso.
(Língua sul-americana falada)
- [Mark] Ok, completamente
natural, isso é depois
nós bebemos o grão da água, você
coloque as formigas vermelhas em cima.
Uau, completamente natural
prato, sem tempero,
são apenas as formigas
capim-limão como o pop.

English: 
you can already feel some sprinkles.
(South American language spoken)
Mmm, wow that's a burst of
flavor, tastes like lemongrass
just being released into your
mouth, that is delicious.
(South American language spoken)
- [Mark] Okay, completely
natural, this is after
we drink the water grain, you
put the red ants on top of it.
Wow, completely natural
dish, no seasoning,
it's just the ants, that
lemongrass like pop.

Portuguese: 
Ah, acho que senti essa formiga.
- [Mark] Você tem como
a trituração do grão
que foi imersão no
água e depois essa vibração
das formigas, as formigas são
tão poderosamente aromatizado.
- [Mark] chama-se chebe
o grão é chamado chebe.
Perseguir isso com um pouco do guaraná.
Isso só tem gosto de saúde.
E você também tem esses
pequenos chips de milho que você
Tem gosto de milho moído desidratado.
(cortando)
- [Mark] Este é um dos melhores peixes
desta área da Amazônia.
É um peixe tão carnudo
esse peixe é famoso
porque tem costelas,
como literalmente como costelas.
(Idioma sul-americano falou)
Ela cozinhou uma sopa do
rio, bem na frente de sua casa.
Ela cozinhou, parece
com algumas pimentas, algumas cebolas

English: 
Oh, I think I felt that ant.
- [Mark] You've got like
the crunch of the grain
that has been soaking in the
water and then that vibrancy
of the ants, the ants are
so powerfully flavored.
- [Mark] It's called chebe,
the grain is called chebe.
Chase that with some of the guarana.
That just tastes like health.
And you also have these
little corn chips that you,
tastes just like dehydrated ground corn.
(chopping)
- [Mark] This is one of the ultimate fish
of this area of the Amazon.
It's such a meaty fish,
this fish is famous
because it has ribs,
like literally like ribs.
(South American language spoke)
She boiled a soup from the
river, right outside their house.
She boiled it, looks like
with some chilis, some onions

Portuguese: 
e parece muito bom.
(conversa geral)
- [Mark] Eles estão realmente comendo isso
e apenas me ofereceu uma mordida.
Mmmmm
- Bom eh?
- Bom, bom.
Ah sim, isso é maravilhoso, o
banana é mais parecida com banana
não é doce e depois
é como um peixe puro
caldo de peixe, caldo de peixe salgado.
Ah sim, mmmmm
Obrigado.
Fantástico.
Como simples e simples.
Banana, ou caldo de peixe de banana.
(tambores tribais)
(Língua sul-americana falada)
- [Mark] E eles colocaram
sobre um fogo muito quente,

English: 
and it looks pretty good.
(general chatter)
- [Mark] They're actually just eating this
and just offered me a bite.
Mmmmm.
- Bom eh?
- Bom, bom.
Oh yeah that's wonderful, the
banana is more like plantain
it's not sweet and then
that's just like a pure fish,
fish broth, salty fish broth.
Oh yeah, mmmmm.
Obrigado.
That's awesome.
Like simple, simple.
Banana, or plantain fish broth.
(tribal drumming)
(South American language spoken)
- [Mark] And they put it
over a pretty hot fire,

English: 
the flame is flaming and
yeah that is a beautiful,
beautiful fish, it's good
size, that's a family fish.
- [Mark] One more beverage
that he just made,
this one is the fermented
yuca or cassava I believe.
Oh wow, that is sour,
slightly alcoholic tasting
but I think just slightly fermented.
Mmmm, that's nice.
- [Mark] Yeah, I'm sure they
cut the slits into the fish
and this is a very local
fish from the river,
like right outside of
their house probably.
Xaniqi, the name of the fish.
Gotta try some of this,
maybe dip that into the soup.
Ohh, that's wonderful,
the fish is quite salty.

Portuguese: 
a chama é flamejante e
sim isso é lindo,
peixe bonito, é bom
tamanho, esse é um peixe da família.
- [Mark] Mais uma bebida
que ele acabou de fazer
este é o fermentado
yuca ou mandioca eu acredito.
Oh uau, isso é azedo,
degustação ligeiramente alcoólica
mas acho que apenas um pouco fermentado.
Mmmm, isso é legal.
- [Mark] Sim, tenho certeza que eles
cortar as fendas no peixe
e isso é muito local
peixe do rio,
como certo fora de
sua casa provavelmente.
Xaniqi, o nome do peixe.
Tenho que tentar um pouco disso
talvez mergulhe na sopa.
Isso é maravilhoso
o peixe é bem salgado.

English: 
Really smooth in texture,
really oily tasting.
She just dished me some of
the cassava into my plate.
Oh, to eat with the soup also?
The fish is excellent.
It's just like simple,
just like natural tasting, it is natural.
It's great, like creamy
cassava, the fish broth.
Whoa, the fish is ready, wow.
(island music)
(general chatter)
- [Mark] And no seasoning.

Portuguese: 
Muito suave na textura,
degustação realmente oleosa.
Ela acabou de me dar alguns
a mandioca no meu prato.
Ah, para comer com a sopa também?
O peixe é excelente.
É como simples,
assim como a degustação natural, é natural.
É ótimo, como cremoso
mandioca, o caldo de peixe.
Whoa, o peixe está pronto, uau.
(música da ilha)
(conversa geral)
- [Mark] E sem tempero.

Portuguese: 
Saboroso?
- Saboroso.
- É assim que ele faria
comê-lo, você apenas toma alguns
do peixe, um pouco do Tambaquil,
o peixe grelhado que está pronto.
Ele colocou alguns em seu prato
e depois misturado em um monte
da mandioca e ele é
jogando em mais alguns agora.
Você pode misturá-lo com
o peixe e coma como é.
Nenhum tempero extra, apenas puro.
A mandioca, o peixe, eu sou
Vai fazer um prato agora.
(riso)
- Tambaquil.
(Língua sul-americana falada)
- [Mark] Essas são as costelas bem ali.
Tem um pouco da mistura de peixe
com aquela mandioca.
E você pode ver estes
são as costelas do peixe.

English: 
Saboroso?
- Saboroso.
- This is how he would
eat it, you just take some
of the fish, some of the Tambaquil,
the grilled fish that's ready.
He put some onto his plate
and then mixed in a bunch
of the cassava and he's
throwing on some more right now.
You can mix it with
the fish and eat as is.
No extra seasoning, just pure.
The cassava, the fish, I'm
gonna make a plate right now.
(laughter)
- Tambaquil.
(South American language spoken)
- [Mark] Those are the ribs right there.
Got some of the fish mix
it with that cassava.
And you can see these
are the ribs of the fish.

Portuguese: 
Todo mundo está apenas agarrando e
todo mundo é apenas a família aqui
é incrível e todo mundo
apenas compartilhando a comunidade,
a comunidade cultural de compartilhar alimentos
e apreciá-lo completamente
com a família, isso é fantástico.
Mmm, isso é muito bom.
Apenas o puro, como todos
da comida é tão pura.
Nenhum aditivo extra, nenhum extra
qualquer coisa apenas para cima
os ingredientes, em linha reta
os ingredientes,
é como dois ou três
ingredientes misturados.
Dos sucos, o
peixe, a mandioca em pó,
o peixe que é apenas em linha reta
cozido com algumas cebolas.
Esta refeição da Amazônia está apenas se concentrando em
os ingredientes naturais daqui.
Dito isto, toda a simplicidade
e todos os naturais semelhantes
ingredientes sendo ditos,
nós compramos alguns chilis
e trouxe alguns chilis,
para que fosse ótimo com o peixe.
Isso é algo de Manaus,
este é o pimentão de Manaus.

English: 
Everybody's just grabbing and
everybody's just family here
it's amazing and everybody's
just sharing the community,
the cultural community of sharing food
and enjoying it altogether
with family, this is fantastic.
Mmm, that's really good.
Just the pure, like all
of the food is so pure.
No extra additives, no extra
anything just straight up
the ingredients, straight
up the ingredients,
it's just like two or three
ingredients mixed together.
From the juices, the
fish, the cassava powder,
the fish which is just straight
boiled with some onions.
This Amazon meal is just focusing on
the natural ingredients from right here.
That being said, all of the simplicity
and all of the like natural
ingredients being said,
we did buy some chilis
and brought some chilis,
so that would go great with the fish.
This is something from Manaus,
this is chili from Manaus.

English: 
(Father speaking in
South American language)
- [Father] Tucupi.
- [Mark] Oh there's tucupi in here,
which is making it orange.
A little bit of this and
I'm gonna try these ribs.
If you get a real rack of these ribs,
it could actually look like
pork ribs from this fish.
This one is a smaller rack.
Oh, that is awesome.
The fsh itself is outstanding,
so oily, it's such a like
pure tasting fish, like not
fishy at all and so many,
and then yeah, there's like
barely any bones just the ribs.
Check that out.
Yeah, look at those rib bones.
Like these clean huge bones and that's it
and the rest is just like pure meat.
(general chatter)

Portuguese: 
(Pai falando em
Idioma sul-americano)
- [Pai] Tucupi.
- [Mark] Ah, tem tucupi aqui
que é laranja.
Um pouco disso e
Eu vou tentar essas costelas.
Se você pegar um verdadeiro rack dessas costelas,
poderia realmente parecer
costelas de porco deste peixe.
Este é um rack menor.
Isso é incrível.
O fsh em si é excelente
tão oleoso, é como um
peixe puro sabor, como não
peixe em tudo e tantos
e então sim, é como
Quase nenhum osso apenas as costelas.
Dê uma olhada.
Sim, olhe para essas costelas.
Como estes ossos limpos e enormes e é isso
e o resto é como carne pura.
(conversa geral)

English: 
That is just wonderful and
then with that chili sauce
it's kind of sour and
just like the vibrancy,
it's not very spicy but
it does have a vibrancy of
chili flavor, that sour flavor, the fumes.
- [Camera Crewman] Have
you noticed they don't
eat rice it's just the flour.
- [Mark] Manioc.
- [Camera Crewman] Manioc flour.
- [Mark] Oh this one
is fresh off the grill,
this is the other half.
Back into my gourd, you can
see how oily that fish is.
He does like the chili as well.
Yes, good.
- Tucupi.
- Tucupi, tucupi chili sauce.
This is just a beautiful
fragrant, fruity, fruitiness.
Mash this around, try a piece of cassava.
Oh yeah, the cassava's so good yeah.

Portuguese: 
Isso é maravilhoso e
então com aquele molho de pimenta
é meio azedo e
assim como a vibração,
não é muito picante, mas
tem uma vibração de
sabor de pimenta, esse sabor azedo, a fumaça.
- [Camera Crewman] Tem
você notou que eles não
comer arroz é apenas a farinha.
- [Mark] Manioc.
- Farinha de mandioca.
- [Mark] Oh esse
é fresco fora da grade,
esta é a outra metade.
De volta à minha cuia, você pode
veja como esse peixe é oleoso.
Ele também gosta do chili.
Sim bom.
- Tucupi
- Tucupi, molho de pimenta tucupi.
Este é apenas um lindo
perfumado, frutado, frutado.
Mash isto ao redor, tente um pedaço de mandioca.
Ah sim, a mandioca é tão boa sim.

English: 
And I believe that this is
where cassava originates,
this is native to here.
Oh this is for sure where you're
gonna find the best cassava
in the world, pretty much
all starches are cassava.
In different shape and form.
- [Mark] If you can hear,
I'm not sure if you can hear
in the background but literally
like just on the river,
just a hundred meters
away there's a party,
a party boat going down,
you can even hear the music
from here but this is just
a village of an amazing,
humble family and this is
what's amazing about this
experience is that
we're, we came unplanned,
we didn't really even announce,
we didn't even know what we were gonna do
but, so this is just like
completely the way they would eat.
Like nothing extra is added,
it's just exactly the way
the would eat and the food,
the flavors are not complex,
it's just the land, the food,
the abundance of the Amazon
in that the ingredients
is what is the highlight

Portuguese: 
E eu acredito que isso é
onde a mandioca é originária,
isso é nativo aqui.
Oh, isso é certo onde você está
vai encontrar a melhor mandioca
no mundo, praticamente
todos os amidos são mandioca.
Em diferentes formas e formas.
- [Mark] Se você consegue ouvir
Eu não tenho certeza se você pode ouvir
no fundo, mas literalmente
como apenas no rio,
apenas cem metros
longe há uma festa,
um barco de festa caindo,
você pode até ouvir a música
daqui, mas isso é apenas
uma aldeia de uma incrível,
família humilde e isso é
o que é incrível sobre isso
a experiência é que
nós somos, nós não fomos planejados,
nós nem sequer anunciamos,
nós nem sabíamos o que íamos fazer
mas isso é como
completamente do jeito que eles comeriam.
Como nada extra é adicionado,
é exatamente o caminho
o comeria e a comida,
os sabores não são complexos,
é só a terra, a comida,
a abundância da Amazônia
em que os ingredientes
é o que é o destaque

English: 
and then just this special
time getting to hang out
and eat with the family is
spectacular, it's amazing.
This has turned into something beautiful.
(hollering and trumpet sounds)
(South American language spoken)
(drum banging)
- [Mark] Ah, they're gonna do
a little performance for us,
I'm not sure where they
normally do their performance?
Oh, the monkey!
(drumming and singing begins)

Portuguese: 
e então apenas este especial
tempo para sair
e comer com a família é
espetacular, é incrível.
Isso se transformou em algo bonito.
(sons de ruídos e trompetes)
(Língua sul-americana falada)
(tambor batendo)
- [Mark] Ah, eles vão fazer
um pouco de performance para nós
Eu não tenho certeza de onde eles
normalmente faz o seu desempenho?
Ah, o macaco!
(bateria e cantando começa)

Portuguese: 
- [Mark] Isso foi lindo
e eu amo como, isso não é um
aldeia remota, eles estão literalmente
como um quilómetro da
cidade e mais uma vez você pode
até ouvir os barcos,
os barcos de festa, mas o que é
incrível sobre esta aldeia é
que eles estão preservando sua
tradições culturais e então eu

English: 
- [Mark] That was beautiful
and I love how, this is not a
remote village, they're literally
like a kilometer from the
city and again you can
even hear the boats,
the party boats but what's
amazing about this village is
that they're preserving their
cultural traditions and so I

English: 
was just asking them about
the paint on their bodies
and they do that every now and then,
it lasts for about 15 days and they,
it's ritual, it's
religious, it's cultural.
But it's cool to see them as,
I mean even one of the girls
has braces so I mean
it's not a remote village
but it's cool how they're preserving
their traditions and their culture here.
(general chatter and laughter)
They've surprised us with
a turtle, I'm not sure--
(laughs)
Now he just gave it to me so
I'm just carrying a turtle
around, oh it's to show Mika.
Turtle.
(chatter and laughter)
(playful screams of the football game)
- [Mark] It's been a lot of years,

Portuguese: 
estava apenas perguntando-lhes sobre
a tinta em seus corpos
e eles fazem isso de vez em quando,
dura cerca de 15 dias e eles,
é ritual, é
religioso, é cultural.
Mas é legal vê-los como,
Quero dizer, até uma das garotas
tem chaves, então eu quero dizer
não é uma aldeia remota
mas é legal como eles estão preservando
suas tradições e sua cultura aqui.
(conversa geral e risos)
Eles nos surpreenderam com
uma tartaruga, não tenho certeza
(risos)
Agora ele só me deu isso
Estou apenas carregando uma tartaruga
ao redor, oh, é para mostrar Mika.
Tartaruga.
(tagarelice e risos)
(gritos lúdicos do jogo de futebol)
- [Mark] Faz muitos anos

Portuguese: 
mas agora é a vez na Amazônia,
isso é ótimo, no campo de areia.
(música da ilha)
(tagarelice e aplausos)
(riso)
Totalmente desperdiçado agora, estou tão cansado
apenas encharcado de suor, o
as crianças aqui são incríveis
Eles são tão legais, são tão amigáveis.
Olhe como eles estão jogando
com Mika agora depois do jogo.

English: 
but now is the time in the Amazon,
this is great, on the sand pitch.
(island music)
(chatter and cheering)
(laughter)
Totally wasted right now, I'm so tired,
just drenched in sweat, the
children here are amazing,
they're so cool, they're so friendly.
Look at the way they're playing
with Mika now after the game.

English: 
They're awesome, they're
so nice to us too.
(water pours from bottle)
(general chatter)
- [Mark] Some of the Guarana, the natural,
this is an energy drink, yeah.
Ahhh, oh that's what I need.
The monkey is drinking
from the same gourd.
- [Camera Crewman] That tastes amazing.
- [Mark] There's still some
ants floating around in it too.
This is the next one, the other one.
Mmm, yeah slightly sour,
that does taste amazing,
with cassava chips in here.
(laughter and water splashing)

Portuguese: 
Eles são incríveis, eles são
tão bom para nós também.
(a água cai da garrafa)
(conversa geral)
- [Mark] Um pouco do Guaraná, o natural
esta é uma bebida energética, sim.
Ahhh, oh isso é o que eu preciso.
O macaco está bebendo
da mesma cabaça.
- [Camera Crewman] Isso é incrível.
- [Mark] Ainda há alguns
formigas flutuando nele também.
Este é o próximo, o outro.
Mmm, sim um pouco azedo,
que tem um gosto incrível
com chips de mandioca aqui.
(risos e salpicos de água)

Portuguese: 
- [Mark] Cara, eles são rápidos também, sim.
(alto respingo e crianças falando)
- [Mark] Depois do futebol
nadar, as crianças são incríveis.
Eles estão literalmente subindo
o pólo inteiro ...
Aqui vem ele.
(criança chamando)
(respingo alto)
Eu definitivamente não sou corajosa
o suficiente para a árvore
mas eu tenho que entrar, whoo.
(salpicos altos)
- [Mark] Toque no fundo?
- Sim, eu bati no fundo imediatamente
Eu estou de pé agora.
- Oh cara, essa água parece incrível.
(respingo alto)
Uau!
(respingo alto)
Oh uau, isso é tão
refrescante, isso é tão incrível
Isso é lindo
(riso)

English: 
- [Mark] Dude, they're fast too, yeah.
(loud splash and children talking)
- [Mark] An after football
swim, the kids are amazing.
They are literally climbing
up the entire pole--
Here he comes.
(child calling)
(loud splash)
I'm definitely not brave
enough for the tree
but I got to get in, whoo.
(loud splashes)
- [Mark] Touch the bottom?
- Yeah, I hit the bottom immediately,
I'm standing right now.
- Oh man, that water feels amazing.
(loud splash)
Wow!
(loud splash)
Oh wow, that is so
refreshing, that's so amazing,
this is beautiful
(laughter)

English: 
They have so much energy.
Dude, they are just like
outplaying us at everything.
Oh man, you gotta be a little bit careful
of piranhas in this water, seriously.
There are none here but around
this area they're defini--
- [Man] (distant) On the
other side of the river--
- Oh on the other side of
the river there are piranhas,
so this side of the river we
are sort of safe swimming.
(loud splash)
You guys are champions,
you guys are champions.
Okay.
- [Mark] This is so beautiful,
the family is so amazing,
the peacefulness of this
village and I have to be honest
with you when we set out today
we honestly didn't really
have a full plan, we were just
gonna try and find a village,
come to learn about the Amazon culture
and it's just turned into
something spectacular.
One of the most memorable
days that I've had ever
and on this trip to Brazil.
And if you think about the food was great,
it was such a learning experience,

Portuguese: 
Eles têm muita energia.
Cara, eles são como
nos superando em tudo.
Oh cara, você precisa ser um pouco cuidadoso
de piranhas nesta água, seriamente.
Não há nenhum aqui, mas em torno de
esta área eles estão definindo
- [Man] (distante) no
outro lado do rio
- Oh do outro lado da
o rio tem piranhas
então este lado do rio nós
são uma espécie de natação segura.
(respingo alto)
Vocês são campeões
vocês são campeões.
OK.
- [Mark] Isso é tão lindo,
a família é tão incrível
a tranquilidade deste
aldeia e eu tenho que ser honesto
com você quando partimos hoje
nós honestamente não realmente
tem um plano completo, nós éramos apenas
vou tentar encontrar uma aldeia
venha aprender sobre a cultura amazônica
e acabou de se transformar em
algo espetacular.
Um dos mais memoráveis
dias que eu já tive
e nessa viagem ao Brasil.
E se você acha que a comida era ótima,
foi uma experiência de aprendizado

Portuguese: 
as bebidas eram fascinantes,
mas foi o povo
foi a família, foi
o pai e a mãe
eram todas as crianças, isso
fez apenas o próximo nível.
Isso transformou-o em tal
memorável, especial,
tal privilégio de uma experiência.
Mais uma vez, obrigado a esta familia,
obrigado a Guilherme e Raffaela,
Eu terei seus links em
a caixa de descrição abaixo
e oh sim, e se você
ainda não vi
toda essa série de comida e viagem do Brasil,
Eu vou ter o link para
toda a lista de reprodução no
caixa de descrição abaixo, então vá
confira todos os vídeos
e eu vou dizer adeus de Manaus
do coração da floresta amazônica
e eu quero dizer um grande obrigado
por assistir esse vídeo
por favor, lembre-se de dar um
polegares para cima, se você gostou,
deixe um comentário abaixo
Eu adoraria ouvir de você
e se você ainda não está inscrito,
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clique no pequeno ícone de sino
para que você seja notificado de
o próximo vídeo que publico.
Obrigado novamente por assistir
adeus de Manaus.
Vejo você no próximo vídeo.

English: 
the drinks were fascinating,
but it was the people,
it was the family, it was
the father and mother,
it was all of the kids, that
made it just next level.
That turned it into such a
memorable, such a special,
such a privilege of an experience.
Again, thank you to this family,
thank you to Guilherme and Raffaela,
I'll have their links in
the description box below
and oh yeah, and if you
haven't already seen
this entire Brazil food and travel series,
I'll have the link for
the entire playlist in the
description box below so go
check out all of the videos
and I'm gonna say goodbye from Manaus,
from the heart of the Amazon rainforest
and I wanna say a big thank
you for watching this video,
please remember to give it a
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good bye from Manaus.
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