
Spanish: 
Me parece un tema muy bonito unir a
Latinoamérica por medio de la gastronomía.
Cuando la agencia creativa nos propuso
la idea de generar un plan de toda Latinoamérica
nos encantó porque es una idea que 
no se nos había ocurrido a nosotros.
Entonces lo que se van a encontrar
en el plato Latam básicamente es
sabores ácidos, sabores picantes, sabores dulces, suntuosidad, crocancia y un montón de colores.
Tenemos la parte de Mesoamérica,
tenemos la parte del Cono Sur,
tenemos el Caribe que es muy grande y
tenemos una zona también tropical.
De cada uno de estos sitios 
cogimos algo representativo.
Buscamos un postre que fuera
bastante representativo de Latinoamérica:
elegimos el tres leches.
Hicimos un cremoso de chocolate con chile.
Había que meter un poco de crocante
entonces usamos chocolate
y después un bizcochuelo mojado en un tres leches
de café que también le iba a dar frescura al plato.

English: 
I think it's a great idea to bring Latin America 
together through gastronomy.
When the creative agency came to us with the proposal for a menu that would span Latin America
we loved the idea: it had never occurred to us.
What you're going to find
on the Latam menu is, basically,
acidity, spice, sweetness, luxury, crunch and lot of color.
We've got Mesoamerica, we've got the Southern Cone,
we've got the Caribbean, which covers a lot, 
and the tropical area too.
We chose something to represent each of those regions.
We wanted to make a dessert that 
would represent all of Latin America:
we chose the tres leches.
We made chocolate cream with chili.
We had to add a little crunch, so we used chocolate
and then cookie dipped in three coffee creams
 to give the dish some bite.

English: 
There are so many different countries 
with their own climates and cultures...
Mexican vanilla, Argentine dulce de leche,
Colombian araza.
And it all made it easier to see the connection.
This is the result of a wonderful fusion of creativity:
between a creative company and gastronomy.
But most of all, the challenge was a lot of fun.
We started to think and let our imaginations run wild.
It was truly spectacular.

Spanish: 
Tenemos diversidad de países, de climas,
con diferentes culturas...
desde la vainilla mexicana 
hasta el dulce de leche argentino
incluyendo el arazá colombiano
hizo que fuera en su momento un poquito
más fácil hacer esta conexión.
Este es el fin de una bonita fusión
entre la creación y las ideas de una
 empresa creativa y la gastronomía.
Bueno este reto de verdad fue
absolutamente divertido ante todo.
Nos puso a pensar y 
a volar nuestra imaginación.
La verdad que espectacular.
