
English: 
Hi everyone, welcome to Tasting History.
I'm your host max Miller, and today in
Los Angeles it's a little chilly, it's a little overcast. It's very odd but it's
fortuitous because it is the perfect
weather to make one of Tudor England's
favorite ale house brew, hot buttered beer. 
Kinda sounded Australian, its meant to sound
English, but there it is hot buttered
beer. Today on Tasting History. Now I'm
sure most of you have read or seen Harry
Potter so of course you know butter beer,
but this is not JK Rowling's butter beer.
Though I do love that JK Rowling goes to
historic references for so many things
in the Harry Potter books butter beer
being one of them. That butter beer was
drank by a bunch of eleven and twelve
year olds, so probably not highly
alcoholic. Maybe a little bit as it is
England, but you know in the stuff that
you get at Harry Potter world really

Spanish: 
Hola a todos, bienvenidos a Tasting History. 
Soy su anfitrión max Miller, y hoy en
Los Ángeles hace un poco de frío, está un poco nublado. Es muy extraño pero es
fortuito porque es el 
clima perfecto para hacer uno de los Tudor de Inglaterra
cerveza favorita de la casa ale, cerveza con mantequilla caliente. 
Suena un poco Australiano, está destinado a sonar
Inglés, pero allí hay 
cerveza caliente con mantequilla . Hoy en Tasting History.
Ahora estoy seguro que la mayoría de ustedes han leído o visto a Harry 
Potter, así que, por supuesto, conozen la cerveza de mantequilla,
pero esta no es la cerveza de mantequilla de JK Rowling. 
Aunque me encanta que JK Rowling vaya a
referencias históricas para tantas cosas 
en los libros de Harry Potter cerveza de mantequilla
siendo uno de ellos. Esa cerveza de mantequilla fue 
bebida por un grupo de ninos once y doce
años de edad, por lo que probablemente no sea muy 
alcohólico. Quizas un poco como es
Inglaterra, pero sabes lo que 
realmente obtienes en el mundo de Harry Potter

Spanish: 
nada como esta receta. La receta 
que estamos usando hoy proviene de Thomas
Dawson libro de 1594 "Las buenas amas de casa 
hechas a mano para la cocina", que lee
tomar tres pintas de cerveza
'ponle cinco yemas 
de huevo
colar juntos, colar significaba mezclar en 
ese entonces, pero de todos modos y ponerlo en
estaño al fuego, y 
ponle media libra de azúcar un centavo de
nuez moscada batida, un centavo de clavo 
batido y medio centavo de
jengibre batido y cuando esté todo adentro, tome 
otra olla de peltre y prepárelos
juntos y prenderlo al fuego otra vez. Y cuando esté listo para hervir, tómalo
del fuego, y poner un plato de 
mantequilla dulce en él y prepararlos juntos
de una olla a otra. Ahora la 
cosa sobre la mayoría medieval y
recetas renacentistas es que tenemos que adivinar 
muchas de estas cosas porque
no eran terriblemente específicos, pero esta 
receta es increíble porque con el
excepción de exactamente cuánto clavo, o 
jengibre o nuez moscada obtuviste por un centavo
básicamente puede recrearlo exactamente como se 
habría hecho en tiempos de los Tudor. Estoy

English: 
nothing like this recipe. The recipe
we're using today comes from Thomas
Dawson's 1594 book "The Good Housewives
Handmade For the Kitchen" which reads
take three pints of beer,
'put five yolks
of eggs to it
strain them together, strain meant mix
back then, but anyway and set it in a
pewter pot to the fire, and put to it
half a pound of sugar one pennyworth of
nutmegs beaten, one pennyworth of cloves
beaten, and one half pennyworth of
ginger beaten and when it is all in take
another pewter pot, and brew them
together, and set it to the fire again. And when it is ready to boil take it
from the fire, and put a dish of sweet
butter into it and brew them together
out of one pot into another. Now the
thing about most medieval and
renaissance recipes is we have to guess
at a lot of this stuff because they
weren't terribly specific, but this
recipe is awesome because with the
exception of exactly how much clove or
ginger or nutmeg you got for a penny we
can basically recreate it exactly as it
would have been done in Tudor times. I'm

Spanish: 
muy emocionado por eso. ¡Entonces comencemos 
! Lo que necesitarás son tres pintas
que son aproximadamente 1500 mililitros o 48 
onzas de cerveza inglesa británica de buena calidad ahora
solo dice cerveza y técnicamente cerveza en 
ese entonces podría haber sido cerveza, o
Porter o lo que sea, 
pero confía en mí, usa cerveza. Un cuarto de cucharadita
de jengibre, 1/2 cucharadita de clavo, 1/2 
cucharadita de nuez moscada y 225 gramos de
demerara azúcar moreno natural. Ahora puedes 
usar solo azúcar morena, oscuram normal si
no puedo encontrar a demerara porque encontrar 
azúcar de demerara no es tan fácil en los Estados Unidos.
De cinco yemas de huevo y un palito de 
mantequilla sin sal en cubitos. Primero toma tus 5
yemas de huevo y bátelas con el azúcar 
hasta que estén suaves y espumosas, luego ajuste eso
aparte para la cerveza. En una cacerola ahora 
la receta requiere una olla de peltre pero
quien tiene eso?Quiero uno pero todavía no tengo 
uno. Para la lista de Navidad. Así que solo voy
usar una cacerola profunda necesita ser 
bastante grande para la cantidad de cerveza que

English: 
way excited about that. So let's get
started! What you'll need is three pints
which is about 1500 milliliters or 48
ounces of good-quality British ale now
it just says beer and technically beer
back then could have been ale, or
Porter or whatever
but trust me use ale. A quarter teaspoon
of ginger, 1/2 teaspoon of cloves, 1/2
teaspoon of nutmeg, and 225 grams of
Demerara natural brown sugar. Now you can
use just regular dark brown sugar if you
can't find Demerara because finding
Demerara sugar is not so easy in the US.
Than five egg yolks, and one stick of
unsalted butter diced. First take your 5
egg yolks and beat them with the sugar
until light and frothy then set that
aside for the ale. Into a saucepan now
the recipe calls for a pewter pot but
who has that. I want one but I don't have
one, yet. Christmas list. So I'm just going
to use a deep saucepan. Needs to be
fairly big for the amount of beer that

English: 
we're putting in there but you can also
use stock pot or a Dutch oven anything
works just as long as it can go on top
of the stove. So pour the Ale into the
saucepan and try not to let it get too
frothy then stir in the ginger, the
cloves, and the nutmeg,
and heat over medium heat until the
mixture comes to a light boil then turn
it down and simmer on low for about two
minutes. Now if you do want to make this
for kids if they're having a Harry
Potter party, or something like that you
can heat the beer up to 285 degrees
Fahrenheit (which is about a hundred and
forty degrees Celsius), and let it boil
for 20 minutes you'll burn off almost
all of the alcohol at which point you
can serve it to children it'd be like a
rum cake, but if you're serving this to
adults don't do that two minutes is more
than enough you want to keep that
alcohol in there. Once it's simmered for
about two minutes remove the pot from
the heat, and add in your egg, and sugar

Spanish: 
estamos poniendo allí, pero también puedes 
usar olla o un horno holandés
funciona siempre que pueda ir encima 
de la estufa. Entonces vierta la cerveza en el
cacerola y trate de no dejar que se ponga demasiado 
espumoso y luego agregue el jengibre, el
clavos y nuez moscada
y calienta a fuego medio hasta que la 
mezcla hierva ligeramente y luego gira
hacia abajo y cocine a fuego lento durante unos dos 
minutos. Ahora si quieres hacer esto
para niños si tienen una 
fiesta de Harry Potter, o algo así
puede calentar la cerveza hasta 285 grados 
Fahrenheit (que es aproximadamente ciento
cuarenta grados centígrados), y deje que hierva 
durante 20 minutos, se quemará casi
todo el alcohol en el momento en que 
puede servirlo a los niños sería como un
pastel de ron, pero si se lo sirves a 
adultos, no hagas eso dos minutos es más
que suficiente quieres mantener ese 
alcohol allí. Una vez que esté a fuego lento
aproximadamente dos minutos retira la olla del 
fuego y agrega el huevo y el azúcar

English: 
mixture stir it in then return the pot
to low heat until the liquid starts to
thicken. Now this takes about five to
seven minutes if you don't really see it
thickening that's okay it's not gonna
actually thicken that much. Don't turn it
up because if you turn it up to medium
heat you can actually scramble the eggs,
or you can burn the sugar and then
you've just wasted three pints of of
good ale.
So once you've simmered it on low for
five to seven minutes stir in the diced
butter until it melts then froth the
butter beer with a hand whisk then still
on low let it simmer for another ten
minutes. Now while that's simmering you
really got nothing else to do so go
ahead and hit the Like button, subscribe,
and listen to me chat ya up about beer. I
don't know why that keeps coming out as
Australian I really want to do English.
Anyway, beer.
Now beer or Ale, porter, all of it
was dranked by pretty much everyone in
Tudor England everyday, and by some
accounts the country was essentially a

Spanish: 
mezcla revuélvelo y luego regresa la olla 
a fuego lento hasta que el líquido comience a
espesar. Ahora, esto toma alrededor de cinco a 
siete minutos si realmente no lo ves
engrosamiento está bien, en 
realidad no va a espesarse tanto. No lo gire
porque si lo subes a 
fuego medio puedes revolver los huevos,
o puedes quemar el azúcar y luego 
has desperdiciado tres pintas de
buena cerveza 
Entonces, una vez que lo hayas cocinado a fuego lento durante
cinco a siete minutos agregue la 
mantequilla cortada en cubitos hasta que se derrita y luego haga espuma
cerveza de mantequilla con un batidor de mano y luego aún 
a baja temperatura, déjelo hervir a fuego lento durante otros diez
minutos. Ahora, mientras está hirviendo, 
realmente no tienes nada más que hacer, así que ve
adelante y presiona el botón Me gusta, suscríbete 
y escúchame hablar sobre cerveza. yo
No sé por qué eso sigue saliendo como 
australiano. Realmente quiero hacer inglés.
De todos modos, cerveza.
Ahora cerveza o cerveza, portero, todo 
fue bevido por casi todos en
Tudor England todos los días, y según algunas 
cuentas, el país era esencialmente un

English: 
giant frat house. There was a big problem
with binge drinking. Queen Elizabeth the
first even issued a ban on double-double
beer which had an extremely high alcohol
content. Now don't get me wrong she was
no teetotaler, because in 1593 her own
household went through 600,000 gallons
of beer. Tt's good to be the queen.
Now you're probably starting to wonder
why does this drink exist who thought it
was a good idea to put spices and butter
and eggs and a beer and I'll tell ya.
It's because beer was so important to
the diet back then, that it was extremely
well regulated by the government. There
was actually an official post of Ale
Taster or Ale-conner so if you owned a
tavern and you had a cask of ale that
was starting to smell a little funky,
throw some nutmeg in there, some cloves,
heat it up, put an egg in it, now it
tastes great. But you couldn't do that to
every cask of ale, most people wanted
just regular ale and that's why they had

Spanish: 
casa de fraternidad gigante.Hubo un gran problema 
con el consumo excesivo de alcohol. La reina Isabel la
Primera incluso emitió una prohibición de la 
cerveza doble-doble que tenía un alcohol extremadamente alto
contenido. Ahora no me malinterpreten, ella 
no era abstemia, porque en 1593 su propia
la familia pasó por 600,000 galones 
de cerveza. Es bueno ser la reina.
Ahora probablemente empieces a preguntarte 
por qué existe esta bebida? Quien pensó que
fue una buena idea poner especias y mantequilla 
y huevos y una cerveza y te lo diré.
Es porque la cerveza era tan importante para 
la dieta en ese entonces, que era extremadamente
bien regulado por el gobierno. En 
realidad había una publicación oficial de Ale
Taster o Ale-conner, así que si tuvieras una 
taberna y tuvieras un barril de cerveza que
estaba empezando a oler un poco raro, 
arrojar un poco de nuez moscada, algunos dientes,
caliéntalo, ponle un huevo, ahora 
sabe muy bien. Pero no podías hacer eso para
cada barril de cerveza, la mayoría de la gente quería 
cerveza regular y por eso tenían

Spanish: 
Ale-Conner iría de 
taberna en taberna para probar la calidad de
cualquier cerveza que se vendiera. Si lo 
considera indigno, davan un multa, o
tal vez un día en las existencias y 
derramar la cerveza sobre tu cabeza, o en alguna
circunstancias extremas en realidad 
sería sumergido en el río. Pero
mucha gente no nadaba en esos tiempos, y
podría significar la muerte, así que deberian hacer
buena cerveza. Ahora, mientras se llama el catador de cerveza, 
hay anécdotas y podrían
ser anécdotas de Ale-conners con 
pantalones de cuero. Ellos irían al
diferentes cervecerías, vierta la cerveza 
en un banco de madera y luego se sentaban en ella.
Después de un tiempo, una vez que la cerveza se secara, 
se levantarían, y si sus calzones
se pegaban al asiento, eso significaba que había 
demasiada azúcar en la cerveza y
serían multado. Ahora, de nuevo, eso podría 
ser solo una anécdota, una vieja historia de esposas que no hay
manera de saberlo, porque de acuerdo con la mayoría de 
los relatos contemporáneos y

English: 
the Ale-conner would go from
tavern to tavern to test the quality of
whatever beer was being sold. If he
deemed it unworthy you got a fine, or
maybe a day in the stocks and had the
ale poured over your head, or in some
extreme circumstances you would actually
be dunked into the river which because a
lot of people didn't swim back then
could mean death, so you know make good
ale. Now while it's called the ale taster
there are anecdotes and they might just
be anecdotes of Ale-conners wearing
leather breeches. They would go to the
different ale houses, pour the ale out
onto a wooden bench, and then sit in it.
After a while once the ale dried they
would stand up, and if their breeches
stuck to the seat then that meant there
was too much sugar in the beer they
would be fined. Now again that might just
be an anecdote, an old wives tale there's no
way to tell, because according to most
contemporary accounts and to the

English: 
official ale tasters oath the best way
to taste the ale was to taste the ale.
And speaking of tasting our ale should be
just about done. So after your 10 minutes
of simmering is done remove the saucepan
from the heat, and allow the butterbeer
to cool to a warm but drinkable
temperature, then whisk it up again or if
you want to follow the exact recipe you
whisk it by transferring it from one cup
to another very quickly, but I don't have
a scullery maid on hand to clean up all
the cups so I'm just gonna use a whisk.
Pour the butter beer into a glass and
serve warm. Here it is,  hot buttered beer. It's
actually really good, it's really,
it's quite nice, really nice. I don't even
know how to explain it, it's like creamy
beer with spices,
but it's really really good. Now if it's
a hot day, and you don't really feel like
a warm beer you can have it chilled and

Spanish: 
juradores de cerveza oficiales juraron que la mejor manera 
de probar la cerveza era probarla.
Y hablar de probar nuestra cerveza debería estar 
casi listo. Entonces, después de tus 10 minutos
de hervir a fuego lento, retira la cacerola 
del fuego y deja que la cerveza de mantequilla
para enfriar a una temperatura cálida pero potable 
, luego vuelva a batir o si
desea seguir la receta exacta, la 
bate transfiriéndola de una taza
a otra muy rápidamente, pero no tengo 
una sirvienta para limpiar todo
las tazas, así que solo voy a usar un batidor. 
Vierte la cerveza de mantequilla en un vaso y
servir caliente Aquí está, cerveza con mantequilla caliente. En 
realidad es realmente bueno, honestamente.
Es bastante agradable, realmente agradable. Ni siquiera 
sé cómo explicarlo, es como cerveza
cremosa con especias, 
y es realmente muy bueno. Ahora si es
un día caluroso, y realmente no te sientes como 
una cerveza tibia, puedes tenerla fría y

Spanish: 
en realidad es muy agradable. Puedes 
tomar una parte de leche y una parte de
cerveza fria, mezclarlos, y buen provecho. Ahora la 
receta y los ingredientes están todos en
la descripción a continuación, así que mientras me 
siento aquí y bebo tres pintas de mantequilla
cerveza, por mi cuenta asegúrate de presionar el 
botón Me gusta, suscribirte y si haces
tu propia cerveza de mantequilla déjame un comentario 
y dime cómo te fue y como siempre
únete a mí la próxima vez en Tasting History.

English: 
it is actually really nice. You can
take one part milk, and one part the cold
beer, mix them together, delicious. Now the
recipe and the ingredients are all in
the description down below so while I
sit here and drink three pints of butter
beer all by myself make sure to hit that
Like button, subscribe and if you make
your own butter beer leave me a comment
and tell me how it went and as always
join me next time on Tasting History.
