
German: 
Mein Name ist Michael White,
ich bin Koch und Mitinhaber
des italienischen Restaurants
„Altamarea Group" hier in New York.
Und heute machen wir ein Sandwich.
Man sagt, Köche essen das,
was es im Restaurant gibt,
aber erst zu Hause essen sie dann richtig.
Wir haben hier Mortadella, Babybel und auch Rucola,
bisschen was Gesundes also...
sowie ein paar Eier.
Wir beginnen mit dem Focaccia.
Das schneiden wir in der Mitte durch.
Und machen daraus ein Sandwich.
Japanische Majonäse, Kewpie,
ist unschlagbar,
da sie ordentlich Geschmacksverstärker hat.
Und sie ist echt lecker.
Das wird jetzt geröstet und
schon haben wir eine super Kruste.
Das ist der Majoeffekt.
Das ist krank.
Lass die Gewürze fliegen!
OK. Dann noch Salz und Pfeffer dazu.

English: 
My name is
Chef Michael White and
I'm the co-owner of the
Altamarea Group here in
New York City.
And here today, we're
gonna make a sandwich.
[MUSIC]
I know you think that
chef's always eat
the food they have in
their restaurant, but
when they get home is
when they really eat.
We have mortadella,
Babybels, arugula,
cuz I wanna make it
a little bit healthy,
and some eggs.
So I'm gonna get started
with a piece of focaccia,
and we're going to slice
this down the middle.
And we're gonna cut
it into a sandwich.
The Japanese mayonnaise,
also known as Kewpie,
is really the way to go
cuz it's got MSG in it
and it's really good.
This is gonna toast and
make
a really great crust on
the inside of the bread.
So this is
the mayonnaise effect.
[MUSIC]
[SOUND] That's sick.
Make it rain!

English: 
Okay, anyway,
salt and pepper.
I'm gonna do
something here.
I'm gonna salt and
pepper. I'm gonna see if
I can do this right now,
okay?
[SOUND] So we're gonna
build the rest of
the sandwich by
putting mortadella.
Now, you could use
prosciutto, or ham, or
salami, or you could use
bologna, lunchable meats,
but this is an Italian
kitchen, and
I like mortadella.
The baby bells,
you see the squishability
that these have?
The temperature
of these things.
It's soft and pliable,
very, very key.
Now, I turned it over.
We gotta spice it up.
So, we're gonna go with
a little bit of the
rooster, a.k.a, Sriracha.
I wish I lived next to
the Sriracha factory.
Look at that.
A lot of times,
we eat sliced meats and
we eat them too thick,
and
therefore, you don't get
all those little pockets,
thin layers has
a lot more flavor.
Now this is the ultimate
late night snack.

German: 
Ein bisschen Salz und Pfeffer.
Mal schauen, ob das geht.
Jetzt noch Mortadella drauf,
um das Sandwich abzurunden.
Wir könnten Prosciutto, normalen Schinken,
Salami oder Fleischwurst nehmen.
Wurst fürs Mittagessen eben.
Aber das hier ist eine italienische Küche und ich mag Mortadella.
Siehst du,
wie gut du Babybel quetschen kannst?
Auch bei niedrigen Temperaturen ist der Käse
weich und biegsam. Wichtig!
Jetzt...
noch umdrehen.
Dann wird gewürzt.
Und zwar mit der Sauce mit dem Hahn.
Auch als Sriracha bekannt.
Wie gerne würde ich neben der Sriracha-Fabrik wohnen.
Schau dir das an.
Viel zu oft essen wir zu dick geschnittene Fleischscheiben.
Darum kriegen wir diese Schichten nicht so gut hin.
Mit dünneren Schichten kommt viel mehr Geschmack.
Das ist der beste Snack für den späten Abend.
Und echt scharf.

German: 
Jetzt kennst du das Rezept
für das Sandwich nach 23 Uhr.

English: 
Really fucking spicy.
So now you know how to
make a sandwich past
11 o'clock.
[MUSIC]
